Kombucha: otthoni főzés a nulláról, gondoskodás. Hogyan kell infúziót adni a kombucha-nak

Nagyon hasznos az egészségünkre, sok száz évvel ezelőtt kezdték használni, de ennek a szervezetnek a gyógyító tulajdonságai csak az utóbbi években érdekelték a tudósokat. Azt találták, hogy egy ilyen gomba folyadéka jótékony hatással van testünk minden szervére, megtisztítva azokat a kórokozó mikroflórától. Ez a gyógyszer segít a gyomor, a vese és a máj kezelésében. A távol-keleti országokban a kombucha nélkülözhetetlen gyógyszernek számít, amelyet különféle esetekben isznak.

Külsőleg a Kombucha úgy néz ki, mint egy nagy medúza. Számos enzimből, vitaminból és savból áll, amelyek rendkívül hasznosak szervezetünk számára. Ez az ital gyakorlatilag nem képes ártani az embernek, de nem is kell csodaszernek tekinteni. A Kombucha azonban sokrétű jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, megfázás, álmatlanság, magas vérnyomás, bélbántalmak kezelésére használják, emellett kínzó fejfájást is gyógyíthat vele. Ennek az italnak a rendszeres fogyasztása megkönnyíti a harcot számos betegség ellen.

A Kombucha nem igényel különösebb törődést. Javasoljuk, hogy egy nagy (két-három literes) tégelybe helyezzük, és több rétegben hajtogatott gézt tegyen a nyakra. A nyakat ne zárjuk le fedővel, mert ez csak a gomba fejlődését akadályozza. A gyors és hatékony növekedés érdekében az edényt megtöltjük édes teával.

Egy liter gyenge tealevél elkészítéséhez vegyen száz gramm cukrot. A folyadékot lehűtjük és alaposan összekeverjük, majd ráöntjük a gombára. Semmi esetre sem szabad elaludni, mert ez a test nyálkahártyájának égési sérüléséhez vezethet, és akár halálát is okozhatja.

Nyáron négynaponta, télen hetente egyszer kell leereszteni az infúziót. Abban az esetben, ha észreveszi, hogy a gomba felső filmje sötétbarna színűvé vált, gyorsan ürítse ki az oldatot - az elállt, és a gomba halálát okozhatja. Helyezze az italt egy külön üvegbe, amelyet hűtőszekrénybe tesz. Évekig lehet termeszteni és szedni, hiszen még a nagyon öreg gombákban sem indul el a féreg.

Az alkalmazásról

A Kombucha kiváló kozmetikai termék. Hatékonyan tisztítja a bőrt, összehúzza a pórusokat, megfiatalít, rugalmasságot és simaságot ad. A maszk elkészítéséhez csak egy kicsit fel kell melegíteni az infúziót, meg kell nedvesíteni egy pamut szalvétát, és tíz percre az arcára kell helyezni. A tetejét letakarjuk egy törülközővel.

A pórusok szűkítéséhez fagyassza le a havi infúziót jégkockaformákban, és törölje le vele a megtisztított arcot.

Egy másik módja a kombucha maszk készítésének: alaposan gyúrja össze a banán pépet, keverjen össze néhány evőkanál ebből a masszából fél pohár gomba forrázatot (a legjobb, ha egy hónapig tart). Adjunk hozzá pár teáskanál olívaolajat, pár tojássárgáját és egy teáskanál frissen facsart citromlevet. Az összes hozzávalót turmixgéppel keverjük össze, és vigyük fel az előre megtisztított arcra harminc percig. Az ilyen terméket sima meleg vízzel öblítse le tisztítószerek hozzáadása nélkül.

A Kombucha segít az égési sérülések gyorsabb gyógyulásában. A gombás masszát vékony rétegben vigye fel az érintett területre, és száradás közben folyamatosan cserélje.

Allergiás betegségek esetén reggel éhgyomorra igyon meg néhány pohár háromnapos infúziót, hozzáadva az ilyen betegségek kezelésére használt gyógynövényeket. A nap folyamán meg kell inni még néhány pohár italt. Egy ilyen eszköz rövid időn belül segít megerősíteni az immunrendszert és elfelejteni a betegséget.

Gasztritisz esetén, a savasság szintjétől függetlenül, naponta néhány pohár infúziót kell bevennie, természetes mézet adva az italhoz. Már a második napon megszűnik a fájdalom és a nehézség, és az étvágy is normalizálódik.

A kombucha infúzió rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezért kiváló módszer az érelmeszesedés kezelésére és megelőzésére. Ugyanakkor ajánlatos öt-hat napos gyógymódot inni.

A sinusitis esetén a gomba infúzióját kell használnia az orr mosásához. Melegítsük fel és öntsük csészealjba, majd hajoljunk a mosogató fölé, és az egyik orrlyukba húzzuk be a szert, a másikat az ujjunkkal tartva. Ha az oldat a szádba kerül, köpd ki, ellenkező esetben csak fújd ki a mosogatóba. Ismételje meg az eljárást többször különböző orrlyukakkal.

A Kombucha folyadék tökéletesen eltávolítja a nagyon erős szomjúságot is. Hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolva is megőrzi minden gyógyító tulajdonságát. Mindenki használhat egy ilyen gyógyszert, nincs ellenjavallata. Az egyetlen dolog, amit ajánlott, hogy tartózkodjanak ennek az italnak a cukorbetegek számára, mivel elég sok cukrot tartalmaz. Ezenkívül ismernie kell a mértéket, nem szabad nagyon erős infúziót inni, és a napi adag nem haladhatja meg az egy litert. Szintén ajánlatos szünetet tartani a recepción - legalább néhány hétig, és jobb - egy hónapig.

A gombás betegségekben szenvedőknek is érdemes vigyázniuk, ők ugyanis különösen érzékenyek a cukorra. A baktériumölő tulajdonságok fokozása érdekében adjunk az italhoz egy kis természetes mézet, de ne vigyük túlzásba a mennyiségét, mert ezzel jelentősen lelassíthatjuk a gomba fejlődését és növekedését.

Alapvető szabályok a kombucha gondozásához, a legtermékenyebb növekedéséhez. Korrekt felosztás és gyakori tulajdonosi hibák.

Hogyan kell ápolni és főzni a kombuchát

Sok háziasszony boldog kombucha (medúza) tulajdonosa a konyhájában. Ez a sűrű palacsinta üvegedényekben él, és első pillantásra nem vonzó. Megtudva azonban, hogy a gombából nyert ital milyen hasznos és ízletes, egyre többen törekednek a beszerzésére.

A fogva tartás alapvető feltételei

A kombucha növekedésének körülményei és gondos gondozása közvetlenül függött a kapott ital olyan tulajdonságaitól, mint:

Íz jellemzői;

A hasznos nyomelemek szintje;

Tulajdonságok.

Kedvező körülmények között a gomba maximálisan hasznos tulajdonságokat ad az italnak. Fontos gondozási kritériumok:

1. A kombucha növekedése a jelenlegi méretének megfelelő üvegedényben történjen. A fejlesztés előrehaladtával az ételek mennyiségét is növelni kell.

2. Fényben a gomba növekedési aktivitása leáll, ezért érdemes az edényeket sötétebb, napfénynek nem kitett helyre tenni.

3. Csak szobahőmérsékletre hűtött vizet kell használni, kötelező forralás után. A gomba kiöntése előtt oldjunk fel néhány evőkanál cukrot vízben, és adjuk hozzá a tealevelek infúzióját (semmi esetre sem öntsön száraz tealevelet és kristálycukrot, az oldási eljárás nélkül - a gomba szenvedni fog).

4. A fejlődés a legjobb módon, a megfelelő hőmérsékleti rendszer (legalább 25-27 fok) mellett történik, ebben az esetben a kellemetlen algák nem veszélyeztetik a gomba egészségét.

5. A teljes növekedés fontos feltétele az oxigén hozzáférés. Semmi esetre se zárja le a tartályt fedővel, mert ha oxigén éhség lép fel, a kombucha megfullad és meghal.

6. Az edényt egyszerű módon letakarhatja a portól: egy laza szövetdarabot (pamut, chintz, calico) hajtson össze többször, és fedje le felülről az edényt.

7. Időnként az anyagot tiszta szűrt vagy forralt vízzel (előhűtve) le kell mosni. Ez segít neki megszabadulni a felesleges váladéktól és salakanyagoktól.

8. Mosás és folyadékcsere hiányában a gombát halál fenyegeti: az edényben lévő folyadék mérgező anyagokat halmoz fel, ecetessé válik. A medusa mycete felső rétege megbarnul és elhal. Megmentheti a gombát, ha sürgősen leöblíti, lecseréli a vizet és eltávolítja a felső réteget.

9. Előfordul, hogy a gazdik hosszú távolléte vagy feledékenysége következtében a gomba élőhelyének edényében lévő folyadék kiszárad. A medusomycete kiszárad, de nem hal meg - száraz állapotban is képes túlélni. A helyreállításhoz újra meg kell töltenie tea alapú édes vízzel - és a gomba elkezd működni, mint korábban.

A jobb, hogy töltse ki a gomba - medusomycete

A legfontosabb eljárás a folyadék cseréje az edényben, ahol a gomba él, és normális élőhelyének helyreállítása.

Általában ezekre a célokra egy százalékos, cukorral kevert tea forrázatot használnak. A ChG-t ebbe az édes folyadékba helyezik, kedvező feltételeket teremtve a fejlődéséhez. A folyadék mennyiségének csökkenésével pótolhatja, ha egy hasonló keveréket közvetlenül a tartályba ad. Ha a koncentrátum túl telített, hígítani kell, hogy elkerülje a medusa miceta negatív egészségügyi hatásait.

Az etetés rendszeressége és a lakókörnyezet helyreállítása kiváló eredményt ad - a gomba egészséges, tiszta lesz, az ital íze tetszeni fog.

Az oldat cseréjének gyakorisága legalább 4 naponta egyszer. Ha a szobahőmérséklet csökkent, akkor az ilyen eljárás gyakoriságát hetente egyszer kell csökkenteni.
Ha az ital gazdag fűszeres ízét szeretné elérni, gyakrabban kell etetni a gombát.

Osztási és mosási eljárás

A "medúza" gondozásának hiánya betegségeket és halált okozhat. A gomba folyamatos ellenőrzést és figyelmet igényel, amire kiváló növekedéssel és egy finom ital termelékenységének növekedésével reagál.

A tisztított vízben végzett rendszeres alapos mosást nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy elkerüljük a szálak szerkezeti integritásának megsértését. Ha a gombát folyó vízzel mossuk, nyomását minimálisra kell csökkenteni, és be kell tartani a hőmérsékleti rendszert: a folyadék nem lehet forró;

A mosás végén a medúzát otthon helyezik el - üvegedénybe, amely szintén feldolgozást igényel: az edényt rendszeresen szódaoldattal kezelik, hogy megakadályozzák a veszélyes algák megjelenését és eltávolítsák a nyálkahártyát a falakon;

A kimosott edényt a gomba számára ismerős és kényelmes édes folyadékkal öntik;

A gomba nyári szezonját fokozott növekedés és fejlődés jellemzi, ezzel összefüggésben a tartályban lévő folyadék cseréjét és a mosást gyakrabban kell elvégezni - legalább 2 hetente egyszer (télen legalább 4 hetente egyszer). ).
A sokszorosítás rendkívül egyszerű, és szokásos felosztással történik:

A felső réteget leválasztják az ömlesztett részről, és új tartályba helyezik;

A szobahőmérsékletű vízben való leülepedés legalább egy napig, fénytől védett helyen történik;

Egy idő után fokozatosan leválik a medusa gombafilm, és édesített tea infúzióba helyezik;

A gomba már 3 nap elteltével jelentősen megnövekszik, és jó ízű terméket ad, amely biztonságosan fogyasztható.

Gyakori ápolási hibák

A gomba ital gyógyászati ​​tulajdonságai csak akkor őrződnek meg, ha számos szabályt betartanak. A következő hibák befolyásolhatják az ital teljesítményét és kívánt tulajdonságait:

Azonnali eredmény elvárása: ha nincs idejük gombát szerezni, a tulajdonosok elkezdik inni a még nem érett folyadékot, megakadályozva a medusomycete megerősödését és növekedését;

A gombát fel nem oldott cukorral elégetjük, amelyet felülről közvetlenül az érzékeny felületére öntünk;

Az alsó, legtermékenyebb és a normál működéshez szükséges rostok letörése: így egy ízletes ital nem tud beérni;

Forgassuk a gombát egy üvegben;

Az állott folyadék, amelyet ritkán cserélnek, ecetté válik, és fokozatosan elpusztítja a gombát;

Fém edények termesztésére használható, amelyek növekedése során oxidálódnak és halált okoznak;

Lehűtetlen teát vagy forrásban lévő vizet öntünk egy edénybe egy gombával, aminek következtében az elpusztulhat.
A Kombucha a jó egészség és a hosszú élettartam ingyenes forrása, a termesztésében tett kis erőfeszítések sokszorosan megtérülnek, ezért nem szabad lustának lenni: ha megjelenik egy gomba a konyhában, fordítsanak rá kellő figyelmet.

A szükséges feltételek és gondos gondozás mellett a CG javítja a tulajdonos egészségét, és ízletes, fűszeres, gyógyító ital állandó forrásaként szolgál, amely egyfajta limonádéra emlékeztet. Feltétlenül olvassa el a cikket, amely nagyszerű kiegészítése ennek az anyagnak.

A Kombucha gondozása és használata videó áttekintés.

A kombucha (eredetileg "japán", mivel az orosz-japán háború idején került Oroszországba) az orosz nép ízlése szerint. Talán annak a ténynek köszönhető, hogy az ital nagyon szokatlan ízzel rendelkezik - erős kvass, inkább sör, almasziruppal kombinálva. Elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet, infúziót bárki elkészíthet otthon. A Kombucha (a gomba másik keleti neve) tealevelekből készül, élesztő és cukor hozzáadásával. De ez egy klasszikus recept, variációk csipkebogyóval, kvasszal, sörrel, sőt almalével is lehetségesek.

Hogyan készítsünk Kombuchát, otthoni főzést a semmiből

Ahhoz, hogy minden nap legyen otthon egy szénsavas ital, saját gombát kell termesztenie. Nagyon egyszerű, csak tealevél, cukor és egy nagy üveg (3 liter is elég lenne) kell hozzá. Körülbelül 1,5-2 hónap alatt nő.

Termesztési séma:

Az edényt forrásban lévő vízzel leöntve fertőtlenítse. Ez segít elpusztítani a baktériumokat és biztosítja, hogy ne képződjön penész;
Szüksége lesz egy másik tiszta edényben főzött erős teára is (2 vagy 3 evőkanál száraz tealevél liter forrásban lévő vízben). Ragaszkodjon legalább 20 percig, csak akkor kapja meg a gombánkhoz szükséges erőt;
Öntse a teát egy háromliteres üvegbe, előre szűrve. Keverjük össze 4 evőkanál cukorral, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A teaoldat telített és cukros lesz;
Vegyen gézt, hajtsa négyszer, és kösse le a nyakát. A por behatolását tehát nem engedjük, de az erjedési folyamatokhoz így is lesz elég levegő;
Most a legnehezebb dolog: rejtse el az edényt 1,5-2 hónapig, és ne érintse meg. Ha mindent helyesen csinálunk, 1-2 mm-es filmréteg látható a felületen, ami a gomba korai stádiuma lesz. Megnőtted ezt a csodát!
Ismét elő kell készítenie a tealeveleket, és át kell ültetnie a gomba csíráját. Egy hét múlva ismételje meg ezt a műveletet.
Egy kis idő elteltével valami medúzához hasonlót kap. Ki kell venni az üvegből, alaposan ki kell öblíteni víz alatt, ezután a gomba felhasználható italkészítéshez.

Maga az ital receptje egyszerű. Miután megmosta a gombát, egy üveg édes teába kell tenni. Most sokkal kevesebbet kell várnia (szó szerint 5-10 nap - és az ital készen áll). A gomba feladja az összes jótékony baktériumát, és az édes tea teljesen más fényes ízt kap. A kombuchát hűtve ajánljuk.

Fontos:

Tilos egy üveg gombát napfényre helyezni, de a helyiség hőmérsékletének legalább 25 ° -nak kell lennie, csak akkor a gomba nő.

Ha kis mennyiségű almaecetet (a teljes térfogat 1/10-ét) ad hozzá a kész italhoz, könnyebb lesz gombát termeszteni a semmiből. Ez kevesebb időt vesz igénybe.

Hogyan neveljünk kombuchát egy darabból?

A kombucha termesztése otthon 2 hónapig hosszú idő. Kevesen akarnak ennyit várni, így rokonoktól, barátoktól kérhetnek egy darabot a gombából. Talán valaki megosztja veled. Elég gyorsan képes növekedni, így egy darabból hamarosan nagy, ép és élő gomba lesz.

A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a darabot nem lehet vágni, hagyja, hogy kézzel válassza szét. Többrétegű, mint a hagyma, barátaidnak nem lesz gond a szétválasztással.

Az a nagyszerű, hogy egy ilyen darabot nem kell termeszteni egy további italhoz, azonnal fogyasztható, és közben magától nő, fejlődik. Ha a mellékelt réteg nagyon kicsi, akkor azt tanácsoljuk, hogy ne készítsen kombuchát háromliteres üvegben, akkor célszerűbb egy kétliteres üveggel kezdeni.

Mi a teendő, ha kap egy darabot:

Először is feltétlenül öblítse le, ne engedje, hogy por vagy szennyeződés behatoljon, mert Japán barátunk megpenészedik;
A tea nem túl erős, szűrjük le, öntsünk 2-3 evőkanál cukrot;
Most meg kell várnia, amíg a tealevelek kihűlnek. Melegen egy előre elkészített üvegbe öntjük, óvatosan ráhelyezve a gombás rétegünket. Ne felejtse el bekötni a nyakát gézzel;
Most el kell rejtenie az edényt a hőségben, de a nulláról való termesztéshez hasonlóan nem engedheti be a napfényt;
Az ital infúziója 5-10 napig tart. Vannak, akik 3 nap után kezdik használni, az íze ebben az esetben lágyabb lesz. A 3. napon és a 10. napon is ihat egy keveset, hogy megértse, mit szeret jobban. Ezalatt a kis réteged kissé megnő;
Ha kész, az egész italt egy másik üvegbe tölthetjük, majd azonnal ráöntjük a gombára a hideg édes teát. Tehát előre ellátja magát egy új adaggal.

Fontos:

Ha a gomba még mindig nagyon kicsi, akkor minden alkalommal nehéz megszoknia az új körülményeket, amikor leereszti a folyadékot. Ezért célszerűbb egy kis italt hagyni, és utána új édes tealeveleket tenni hozzá.

Kombucha Care

A kombuchát mindig üvegedényben tároljuk, mert a különféle fémek oxidálhatják és károsan befolyásolhatják. Kivétel csak polietilén tartály lehet, szintetikus anyagok szerves vegyületeiből készül;

Javasoljuk, hogy az edényt sötét helyre tegye. Nagyon jó, ha valahol a konyhában talál egy hasonló helyet, távol a többi ételszagtól. Felhívjuk figyelmét, hogy a gombát nem helyezheti az ablak közelébe, mert a hideg vagy a közvetlen napfény lelassíthatja a fejlődését;

A szobahőmérséklet ideális a fejlődéséhez. Ha a házban a hőmérséklet nem esik 17 ° C alá, és nem emelkedik 25 ° C fölé, akkor a növekedés nagyon gyorsan megtörténik;

A nyakról a géz azután sem távolítható el, hogy a gomba kiadta a levét. Ha a gézet fedőre cseréljük, a tealevelek leállnak az erjedéstől, és többé nem lehet kombucha italt készíteni. Ezenkívül a géz megvédi az italt a portól és a rovaroktól, amelyek gyakran repülnek kellemes aromáján;

A gombát nem lehet üvegbe tenni fel nem oldott cukorral, édességet adni szintén tilos. Mindez égési sérülésekhez vezet a gombában és nagy barna foltok megjelenéséhez;
A teának közepesen erősnek kell lennie ahhoz, hogy a gomba sikeresen növekedjen. Ellenkező esetben a folyamat lelassul;

abssss- A hegesztési granulátumot nem szabad egy üveg lében hagyni, lassan rontani kezdik az egészségét. Ha a "medúzát" sebek borítják, annak oka lehet a tealevél;

Mossa meg a kombucháját. Először is higiénikus, másodszor pedig az állandó gondozás meghosszabbítja az életét. Csapvíz használható, de jobb, ha forrásvizet veszünk, és öblítsük le vele. Nyáron hetente néhányszor kell tisztítani, télen akár hétvégén is elég lesz;

A gombát tilos nagyon forró teába tenni;

Szín szerint nyomon követheti az egészségi állapotát. Ha kedvencét barna szín borítja, akkor öblítse le vízzel, és válassza le és dobja ki azt a részt, amelyben megváltozott. Ez gyakran akkor történik, amikor a saját megoldásában áll.

Végül…

A Kombucha egész évben örvendeztet, és nem kell más, mint egy saját kis gombát termeszteni, ami nem csak jó ízű és tökéletesen oltja a szomjat, de egyben nagyon értékes gyógyító forrázat is. Egészségügyi jótékony hatása tudományosan bizonyított, így van az a ritka eset, amikor az ízletes is hasznos lehet.

A gomba növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges teafőzet oldatés Szahara.

Szintén szükséges három literes üveg széles nyakkal, amelyet egy vagy két réteggel kell lefedni géz.

Az üveget nem kell fedővel lefedni!

Egy háromliteres tégelyben legfeljebb két literes mennyiségben készítik el az oldatot, hogy a kombucha ne legyen zsúfolt, pl. a kombuchának közvetlenül az edény vállai szintje alatt kell lebegnie az oldatban.

Oldatkészítés

Ha 2 liter oldatot tervezünk készíteni, akkor fekete leveles teát veszünk (nem zacskóból!) 2 teáskanálnyi mennyiségben tealevelet készítünk, amit leszűrünk és hideg vagy forró forralt vízbe öntjük. gyenge teaoldat).

Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot 1 liter vízhez, és jól keverjük össze, hogy a cukor megfelelően feloldódjon. A kapott oldatot hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Ezután a gombát óvatosan leengedjük a lehűtött oldatba. Az optimális oldathőmérséklet a gomba létezéséhez 25°C. A 17 fok alatti hőmérséklet káros rá.

A cukrot semmi esetre sem szabad közvetlenül a gomba edényébe önteni - ez megégeti a gomba nyálkahártyáját, és tönkreteheti. Az sem lehetetlen, hogy a tealevél lebegjen az oldatban: ez káros a kombuchára.

Figyelembe kell venni, hogy a közvetlen napsugárzás rendkívül veszélyes a gombára, ezért próbálja meg a kombuchát árnyékban tartani.

Ha a gomba egészséges, akkor békésen sodródik az oldat felületén, és megteszi a szokásos dolgot - a cukoroldat és a tealevelek keverékét egészséges itallá alakítja.

Egy felnőtt gombát kell etetni, és a kész infúziót rendszeresen le kell üríteni: nyáron legalább 3-4 naponta, télen 5-6 naponta egyszer. Az erjesztési folyamat felgyorsítása érdekében ajánlatos egy pohár kész infúziót hozzáadni a tealevél frissen készített cukorral készült oldatához.

Minél idősebb és egészségesebb a gomba, annál gyorsabban dolgozza fel az infúziót. Nem szabad túlexponálni a gombát az infúzióban. Ha ez megtörténik, a gomba felső filmrétege élesen barnulni kezd, ez biztos jele annak, hogy a gomba kezd elhalni.

Egy másik fontos pont a kombucha gondozásában: ajánlatos minden oldatcsere alkalmával leöblíteni hideg forralt vízzel. Alaposan, de óvatosan öblítse le, mert a gomba könnyen megsérül.

Egy üveg kész infúziót a hűtőszekrényben elég sokáig (4-5 hónapig) tárolhatjuk.

Semmi esetre sem szabad édesítőszert és nyerscukrot használni, mert veszélyesek a gombára.

Egy felnőtt többrétegű gombánál óvatosan el kell távolítania az egyik réteget. Az elválasztott filmet hideg forralt vízzel le kell mosni, majd meleg vízzel (25 ° C) öntjük egy háromliteres edénybe, fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk a gombát 1-1,5 napig. Az újszülött gombát ilyenkor nem szükséges teaoldattal és cukorral etetni - a gomba még mindig beteg és gyökeret ereszt, még nagyon gyenge és érzékeny a különféle külső hatásokra.

Ebben az időben a Kombucha az edény alján lebeg, vagy az alján fekszik. Egy nap vagy egy kicsit több elteltével a gombát az elkészített oldatba kell helyezni. A gomba még egy ideig fájni fog, és valahol az edény alján vagy közepén lebeg, légy türelmes: ha mindent jól csináltál, a kombucha biztosan felépül és a felszínre úszik.

A kombuchát termeszteni kell. A helyzet az, hogy egy kombucha élettartama nem túl hosszú, és ha csak egy gomba van, fennáll annak a veszélye, hogy előbb-utóbb egyáltalán nem marad kombucha.

Kombucha: infúzió használata

1. Igyon naponta egyharmad litertől fél literig, és hűvös és szűrt italt naponta 2-3 alkalommal, mégpedig egy órával a reggeli, ebéd és vacsora után.

2. Naponta kora reggel éhgyomorra 1-1,5 csésze kombucha infúzió.
3. Naponta fél pohárral egy órával étkezés előtt napi 3-4 alkalommal.
4. Egy pohár reggel éhgyomorra - körülbelül 20 perccel reggeli előtt, egy pohár fél órával vacsora előtt vagy után, és az utolsó pohár este lefekvés előtt.

Két hónapig tanácsos kombuchát inni, majd egy hónap után szünetet tartani, hogy elkerüljük a gyomorirritációt.

Hogyan készítsünk helyesen egy italt a kombuchából? A Medusomycete úgy néz ki, mint egy vastag réteges, sárgásbarna színű film, amely a tápfolyadék felületén lebeg - édes fekete tea infúziója. A folyadékban lévő cukrok különbözőek lehetnek (glükóz, szacharóz, fruktóz), a tea fajtája sem számít, de az erőssége a fontos. A tea szokásos koncentrációja 0,5-1,5%, és feleslege gátolja a kombucha növekedését.

A kutatók észrevették, hogy a medúza gomba gyakorlatilag nem fogyasztja el a teaforrázat összetevőit (aromás, tanninok és egyéb anyagok), de rendkívül érzékeny annak hiányára. Például tea nélkül nem szintetizál aszkorbinsavat, ami a kombucha életéhez szükséges.

De ha a medusomycete elégedett a számára teremtett feltételekkel, akkor a növekedés hetedik vagy tizedik napján kellemes ízű savanyú szénsavas italt (teakvaszt) kezd termelni. A gázbuborékokat és az ecetsavat az élesztő és az ecetsavbaktériumok együttes erőfeszítése biztosítja. Az ital sajátos ízét a tea és egyes élesztőfajták pörgetik.

A teakvaszt otthon készítik el. Mivel a gomba folyamatosan növekszik, kezdheti egy kis darab kombucha membránnal. Kombuchát kaphat, ha valamelyik barátjának van egy üvege ezzel az egészséges itallal. Az alsó réteget leválasztjuk az anyagombáról, és egy háromliteres üvegbe tesszük, ahová kihűtött, nem túl erős édes teát öntünk (1 literenként 5-6 teáskanál cukor). Az edényt meleg helyre tesszük.

Az első három napban a gomba lomhán fekszik az edény alján, majd felúszik, és egy hét múlva már kész is az infúzió első adagja. A gomba felemelkedése létfontosságú tevékenységének terméke - szén-dioxid - képződése miatt kezdődik, és az infúzió önmagában szénsavas lesz.

A tiszteletreméltó korú gomba eléri a több centiméter vastagságot, és lehetővé teszi az infúzió napi fogyasztását, kivéve, ha természetesen elfelejti pótolni a folyadékveszteséget egy új adag hideg édes teával. Ha a kombucha infúziót egy szabad edénybe önti, akkor egy-két hét múlva a folyadék felületén vékony áttetsző réteg képződik - mikroorganizmuskolónia, amely idővel szintén felnőtt gombává válik.

Ha teljesen elfelejti a kombuchát, akkor az összes folyadék elpárologhat. De a gomba azonnal életre kel, amint édes vízzel vagy teával leöntik.

A gombát jobb távol tartani az ablaktól, mert a hideg és a közvetlen fény gátolja a fejlődését. Egy tégely kombucha nincs hermetikusan lezárva, egyszerűen letakarjuk egy tiszta szalvétával, hogy ne kerüljön be a por. Felforralt vizet kell hozzáadni, benne már feloldott cukorral: a nyers vízben sok oldható kalciumsó (vízkeménységi só) található, amelyek glükonsavval kalcium-glükonátot képeznek, ami kicsapódik. Még cukrot sem önthet a gombára - ez égési sérüléseket okoz a testén barna foltok formájában. A túl erős tea is lehangolja.

A forralt vízben, ahol a gomba kifejlődik, hozzá kell adni egy infúziót közönséges teából (amíg a víz kissé el nem színeződik) és cukrot (két evőkanál három liter folyadékra számítva), és hagyja befőzni egy üvegedényben. A Kombucha 5-10 napos infúzió után 25 fokos hőmérsékleten lesz használatra kész.

Időnként a gombát tiszta vízben kell mosni.

A gomba csak bizonyos feltételek mellett ad egészséges italt az elkészítéséhez.

Jobb, ha két üveged van: az egyikben a gomba fog élni, a másikba öntsd a kész italt. Egy doboz kész ital elég sokáig eltartható a hűtőszekrényben. A gomba optimális hőmérséklete 25 °C. A 17°C alatti hőmérséklet káros, mert csökkenti a gomba aktivitását, kékalgák indulhatnak meg benne. A gomba nem szereti a közvetlen napfényt, és jobb sötét helyen tartani.

Az infúziót télen 5-6 naponként, nyáron két-négy naponként kell lecsepegtetni. Ezenkívül a gombát rendszeresen le kell mosni tiszta, hideg vízzel (lehetőleg forrásvízzel, nem csapvízzel). Nyáron ezt egy-két hetente, télen pedig három-négy hetente kell megtenni.

Ha a gomba oldatban marad, akkor a felső film elkezd barnulni. Ez biztos jele annak, hogy a gomba kezd elhalni. A ciklus végén a gomba infúzióját gézrétegen keresztül leeresztik és felhasználják; ízlés szerint erős, erősen szénsavas kvasra kell emlékeztetnie. A gomba forrázata zöld teán még előnyösebb, mivel a zöld tea több vitamint és koffeint tartalmaz, mint a fekete teában, így jobban tonizál. Ezzel az infúzióval étkezés után jó kiöblíteni a szájat, mivel egyes zöldtea-vegyületek elpusztítják a fogakat elpusztító baktériumokat. Ragaszkodhat a gombához a bergamottos teához, vagy adhat hozzá aromás gyógynövényeket - mentát, citromfűt, oregánót. Az infúzióhoz hozzáadott méz pedig hasznos ásványi anyagokkal - nátriummal, káliummal, kalciummal, foszforral, magnéziummal, vassal - gazdagítja, és további antibakteriális és tonizáló tulajdonságokat ad neki.

A Kombucha infúzió aktívan kölcsönhatásba lép az étellel a gyomorban, ezért nem ajánlott közvetlenül étkezés előtt, étkezés közben és közvetlenül étkezés után inni, különben nagyon hamar éhes lesz. A gomba forrázatának fogyasztása legkorábban vegetáriánus étkezés után két órával és húsétel után három-négy órával javasolt. De a túlevés okozta gyomorégés esetén fél pohár kombucha infúziót fogyaszthat, és a kellemetlen érzések eltűnnek.