Teljesen megfeledkeztünk arról, hogy a vadon élő fűszernövényeket is lehet enni. Főleg, ha a város határain kívül vagyunk, a vadon termő növények nemcsak finom frissítővé, hanem számos vitamin és mikroelem forrásává, „élőerővé” is válhatnak. És vészhelyzetekben, és mentse az éhségtől.

Alvás. A köszvényfű fiatal levelei ehetők.

levelek

macskafarok. A főtt vagy sült fiatal hajtások és rizómák étkezésre alkalmasak.

Virágzó Sally. A fiatal gyökérfolyamatokat és hajtásokat főzve fogyasztják, mint a spárgát és a káposztát. A rizómák édes ízűek, nyersen vagy főzve fogyaszthatók.

bojtorján. A fiatal levelek és hajtások ehetőek (a régi levelek ehetőek, de íztelenek), a gyökerek bármilyen formában étkezésre alkalmasak: nyersen, főzve, sütve, sütve (de csak az első év gyökere ehető). Nagy mennyiségben bojtorján nem szabad enni, mérgezést kaphat.

Pitypang. A pitypanglevél ehető, a keserűségtől való megszabadulás érdekében forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, vagy sós vízbe áztathatjuk.

Mandzsetta. A mandzsetta ehető levelekkel és fiatal hajtásokkal rendelkezik.

búzafű. A búzafű rizómáját nyersen és főzve fogyasztják.A háború alatt a búzafű rizómát sós vízben főzték.

Troll virág fürdőruha. A főtt, fújatlan rügyeket táplálékként használják fel. A gyökerek mérgezőek, csak hőkezelés után fogyasztható.

zsálya. Az üröm levelei keserűek, zsíros ételek ízesítésére használják.

Libatalp ehető. A levelek, a fiatal hajtások, a gyökerek ehetőek.

Pásztortáska a fiatal levelek ehetőek.

Édesgyökér meztelenül. A gyökér ehető, keserű-édes ízű.

Útifű nagy, gyakori. A fiatal leveleket salátákhoz, szeletekhez, levesekhez, burgonyapüréhez használják. Az íze kellemesebbé válik, ha sóskalevelet adunk az útifű leveléhez. A tejben erjesztett magvakat ételízesítőként használhatjuk.

Sóska. A sóskáról mindenki tud, a leves belőle egyszerűen finom, hát nyersen is meg lehet csinálni, a levele ehető.

A lóhere ehető. A virágzó lóherefejből teát, leveseket és fűszereket készítenek, a fiatal leveleket pedig salátákhoz és levesekhez. A lóhere zöldje nagyon puha, gyorsan megfő, ha sóskát adunk hozzá, finom, tápláló leveseket főzhetünk.

!” a vadon élő növényeknek lesz szentelve. Úgy döntöttem, hogy nem ragaszkodom kifejezetten Oroszország középső zónájához, hanem leírom azokat a fajokat, amelyek az Orosz Föderáció minden régiójában megtalálhatóak és hasznosak lehetnek az Ön számára. Az erdőben, a tundrában, a sivatagban rengeteget találhatsz vadon élő ehető növények.

Némelyikük mindenütt jelen van, másoknak pontos földrajzi címük van. A növények különböző részeit fogyasztják: gyümölcsök, gyökerek, hagymák, fiatal hajtások, szárak, levelek, rügyek, virágok. A madarak és állatok által fogyasztott növények általában biztonságosan felhasználhatók élelmiszerként. Ritkán vannak azonban ilyen növények, amelyeknek minden része ehető. Legtöbbjüknek csak egy vagy néhány evésre vagy szomjoltásra alkalmas része van.

Tehát itt van néhány ehető, vadon élő növény lista:

Csalán

A fiatal hajtásokat zöldkáposzta leveshez, burgonyapüréhez, salátákhoz használják. Főleg a mérsékelt égövben nő az északi és (ritkábban) a déli féltekén. Oroszországban a legelterjedtebb a csalán és a csalán.

A legerősebb vitorlákat csalánszövetből varrták Oroszországban és más országokban, valamint a legerősebb, durva csalánszövetből készült táskákat, chuvalokat és kulikat, „wrens”-eket.

Japánban a selyemmel kombinált csalán érszorító volt a fő anyag a drága szamuráj páncélok gyártásában, a pajzsokat merevített szárakból, a legerősebb csalánszálból készült íjszálakat pedig viasszal csavarták és dörzsölték.

A kifogott halat egyébként csalánnal eltolhatod, tovább marad friss.

sóska (közönséges és ló)

A sóska C-, B1-, K-vitamint, karotint, illóolajokat tartalmaz; nagy mennyiségben tartalmaz szerves savakat (csersav, oxálsav, pirogallic és mások), valamint ásványi anyagokat (kalcium, magnézium, vas, foszfor).

A növény minden részét bizonyos betegségek kezelésére vagy megelőzésére használják.

A sóskát beriberi, skorbut, vérszegénység kezelésére is használják.

A sóska levelei és termései összehúzó és fájdalomcsillapító hatásúak, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő hatásúak.

Oroszországban főleg az európai részen nő (körülbelül 70 faj).

Édes-savanyú zseléhez és lekvárhoz megy, a hajdina családba tartozik.

Növekszik sziklákon, köves lejtőkön a hegyvonulatok alsó részein, bekerül az alpesi öv alsó részeibe is.

Bőségesen előfordul az Altaj Területen és a Kelet-Kazahsztán régióban, Északnyugat-Mongóliában, a Szaján-hegységben. A rebarbara széles körben elterjedt Ázsiában Szibériától a Himalája hegységig és Palesztináig, és Európában is termesztik.

Az orvostudományban a rebarbara gyökereit és rizómáit használják, amelyek glükozidokat tartalmaznak, amelyek meghatározzák a rebarbara hashajtó tulajdonságait, valamint tanninokat, amelyek összehúzó hatásúak és javítják az emésztést.

A rebarbarának csak a szára ehető, a rebarbara levelei és gyökerei mérgezőnek minősülnek.

Széles körben növekszik az ország európai részének számos régiójában, az Urálban, Nyugat- és Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten, a Krím-félszigeten és a Kaukázusban. Vízben, folyók, tavak és tavak partjain, vizes élőhelyeken nő.

A növény ehető víz alatti gumói legfeljebb 35/o keményítőt, 10,5/o fehérjét, 0,5/o zsírt, több mint 3/o cukrot, tannint tartalmaznak. Száraz formában gumóban 55/o keményítőig és kb. 9/o cukros anyagig.

A hajtások végén ősszel kialakuló gumós képződményeket megeszik. ritkán - rizómák. A főtt vagy sült gumók gesztenye, nyers - dió, sült - burgonya ízűek.

A hosszú távú tároláshoz a gumókat karikákra vágják és levegőn szárítják, lisztté őrléshez pedig kemencében szárítják.

A víztestek partjain nő, gyakran jelentős mélységben - akár másfél méterig, mocsarakban és ártéri réteken, erdőkben és sós mocsarak talajvíz közelében.

Élelmiszer-használat szempontjából legértékesebb a keményítőt (több mint 50%), szénhidrátot (legfeljebb 15%) és rostot (legfeljebb 32%) tartalmazó hosszú, húsos nádrizóma. A rizóma késő ősszel és kora tavasszal tartalmazza a legnagyobb mennyiségben ezeket az anyagokat.

A rizómákat nyersen, sütve, sütve fogyasztják; lágy és édes ízűek.

Az éhínség éveiben és a hosszú terméskiesések időszakában a rizómákat kiásták, szárították, lisztté őrölték, amelyet nagy mennyiségben (legfeljebb 90 tömegszázalékban) adtak a búzához és a rozshoz. Azonban az ilyen kenyér hosszan tartó használata (nyilván a nádliszt magas rosttartalma miatt) nemkívánatos következményekkel járt: hasi duzzanat, nehézség- és fájdalomérzet. Még nem dolgoztak ki módszert a keményítő és a durva rost elválasztására.

A pörkölt rizómákat kávépótlóként használják.

A tározók és a vízi rétek partjain mindenhol megtalálható. Sokan ismerik sajátos fekete-barna bársonyos virágzatát egy hosszú (legfeljebb 2 m) egyenes száron. Sokan tévesen nádnak nevezik, de még csak nem is egy családból származnak. A gyékény széles körben elterjedt az ország európai részén, az Urálban. Kaukázus. Ukrajna, Szibéria és Közép-Ázsia.

A rizómák 46/o-ig keményítőt, 24/o-ig fehérjét, 11% cukrot, csersavat, levelei aszkorbinsavat, a magvak zsíros olajat tartalmaznak. A népi gyógyászatban a rizómákat vérhasra, leveleket - sebgyógyító és vérzéscsillapító szerként használják.

Az éhínség éveiben a gyékény volt az egyik legfontosabb táplálékforrás. A rizómákat és a fiatal szárakat élelmiszerként használták és használják ma is. Gyűjtsük össze a fiatal hajtásokat, amelyek még nem jöttek ki a földből. Felhasználás előtt sós vízben megfőzzük. Télre pácolva. Rizómákból és zsenge szárból készítik a leveseket, burgonyapürét, burgonyával párolják, hús-, hal-, gombás- és zöldségételek ízesítésére használják.

Leggyakrabban a sült rizómákat használják élelmiszerként. Lisztet, kenyeret, palacsintát, kekszet, kekszet, zselét és egyéb termékeket készíthet belőlük. A liszt elkészítéséhez a gyökereket először legfeljebb 0,5 cm vastag darabokra törik, szárítják és megőrlik.

A pörkölt rizómák helyettesíthetik a természetes kávét. A hagymaszerű gyékénycsíra nyersen finom. A rizómákat ősszel vagy tavasszal szedik be, amikor sok keményítőt tartalmaznak. Szárítva sokáig eltarthatók.

Oroszországban körülbelül 20 faj található. Köztudott, hogy szárai és rizómái 48% cukrot, 6% fehérjét, 3% zsírt tartalmaznak.

A nád rizómái ehetőek. Ha a rizómát összetörjük és 40-50 percig forraljuk, édes főzetet kapunk. A húslevest alacsony lángon felforralva sűrű és még édesebb szirupot készíthetünk.

A fiatal gyékény alapfehér részét nyersen fogyasztják. Kenyérhelyettesítőként fogyaszthatók. A szárított rizómából lisztet kapnak, amelyet kenyérsütéshez adnak a gabonához.

Szántóföldi körülmények között a nád rizómája parázson vagy hamuban süthető. A szélsőséges körülmények között élőket nem fenyegeti az éhezés, ha nádas van a közelben.

Az emberekben a nádat "nyírt fűnek" nevezik. A hámozott rizómát friss sebbe helyezzük, és a vér leáll.

Gyakran saláták és borscs készítésére használják. A pörkölt gyökerek helyettesíthetik a kávét. A turisták számára a pitypang kétségtelenül képes változatossá tenni az ételeket. Aki kóstolta, tudja, hogy elég keserű. A keserűség eltávolításához elegendő forrásban lévő vízzel leforrázni és több órán át hideg, sós vízbe áztatni.

A pitypangból nagyon egyszerű salátát készíteni, így kell elkészíteni: a leveleket előforrázzuk, hozzáadjuk a finomra vágott fűzfa-leveleket, csalánt. Mindezt összekeverjük.

A gyökerekből a következő recept szerint „kávés” ital készül: a gyökereket kiássuk, alaposan megmossuk, apróra vágjuk, sötétbarna színűre sütjük. Ezután kávédarálóban őröljük meg, és a kávéhoz hasonlóan készítsük el. Ez az ital nagyon hasznos.

Az északi féltekén az egész mérsékelt éghajlaton megtalálható. Növekszik tisztásokon, széleken, cserjék között.

Az Ivan tea erős antioxidánsként ismert, és a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására szolgál. Gyógyászati ​​célokra az Ivan tea leveleit és virágait egyaránt felhasználják.

A távol-keleti lakosok az Ivan teát torokfájásra, vérzésre, székrekedésre, valamint gyulladáscsökkentő és összehúzó szerként használják. A tibeti gyógyászatban a gyógynövényt, a gyökereket és a virágokat gyulladáscsökkentő szerként használták bőr- és nyálkahártya-betegségek kezelésére.

A fűztea fiatal hajtásaiból, leveleiből salátákat, leveseket készítenek, a spárga vagy káposzta helyett friss gyökereket nyersen vagy főzve is fogyaszthatunk.

Szárított gyökérből lisztet, sült kenyeret, palacsintát, süteményt, pörkölt gyökérből „kávét” készítenek.

A szárított leveleket lefőzik, és erős és ízletes teát kapnak.

Széles körben elterjedt Szibériában, az Urálban, a Távol-Keleten, Közép-Ázsiában, a Kaukázusban és az ország európai részének számos régiójában. Álló tavakban és lassan folyó folyókban nő.

A rizómák keményítőben gazdagok - akár 60% -ban és fehérjében - 13,4%, cukrokat, zsírokat, leveleket - aszkorbinsavat tartalmaznak. A szárított rizómák 4% zsírt, 13,5% fehérjét és 60% szénhidrátot tartalmaznak. Ezenkívül rostot - 7,1% és hamut - 6,7% találtak a növényben. A népi gyógyászatban a rizómákat hashajtóként, vizelethajtóként, köptetőként, gyulladáscsökkentőként használták.

A susak ősidők óta igen értékes tápláléknövényként ismert, jakut kenyérnek hívták. Az emberek sekély patakokhoz, tavakhoz, öblökhöz, árkokhoz mentek, gyökerestül kitépték a susákot, leválasztották a keményítőtartalmú rizómát, vízben megmosták, majd először a szélben szárították.

Otthon a rizómát kemencében szárították, zúzták, őrölték, gabonát és lisztet készítettek, amiből kenyeret sütöttek, kását főztek, kávét, kávéitalokat készítettek. 1 kg száraz rizómából 250 g sárgásfehér lisztet és kellemes édeskés ízt kapunk, amely a hámozatlan búzalisztre emlékeztet. Ehhez a liszthez általában 30% rozst vagy búzát adnak. Az éhínség években esernyős susákból sütöttek kenyeret.

A susak rizómákat jobb ősszel vagy tavasszal betakarítani virágzás előtt, amikor nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak. Az ízletes és tápláló gyökereket tűzön sütik.

Szinte Oroszország egész területén elterjedt. Pusztaságon, szemetes helyeken, ház közelében, veteményeskertekben és gyümölcsösökben nő.

Az inulin és a fehérje jelenléte miatt a bojtorján gyökerét élelmiszerként használják. Lisztté őrölve, kenyérsütéskor adhatjuk a tésztához. Fogyaszthatók főzve, sütve, sütve, frissen; helyettesítheti a burgonyát a levesekben, készíthet szeleteket, lapos süteményeket.

A gyökereket savanyú tejjel, ecettel, sóskával felforralják, az inulin hidrolízisen megy keresztül, így cukor-fruktóz keletkezik. Így édes-savanyú lekvár keletkezik. A pörkölt gyökér helyettesítheti a kávét vagy a cikória helyettesítését.

Japánban a bojtorján gobó nevű kertészeti növényként termesztik.

blokád finomság. Ez a hihetetlenül egyszerű recept egy egyedülálló könyvből származik, amelyet az ostromlott Leningrádban 1942-ben adtak ki azoknak a keveseknek, akik még éltek. A receptben nem véletlenül van kihagyva egy nélkülözhetetlen feltétel - a gyökér előmosása. Még inni sem volt elég víz. A tankolást sem jelezték - egyszerűen nem létezett. Ezt a receptet ma már biztosan nem eredeti formájában fogja használni, de hadd emlékeztessen újra mindannyiunkat azokra az igaz zöld barátokra, akik segítették az embereket túlélni és túlélni a halálos körülmények között. Íme a recept: „A bojtorján gyökerét megfőzzük, apróra vágva. Valamilyen szósszal tálaljuk.

A vadonban akár a tundra zónáig is felnőhet. Leginkább árnyas erdőkben, folyók melletti völgyekben nő. A Ramson 89% vizet tartalmaz. 1,4% hamu, 2,4% fehérje, 6,5% szénhidrát, 1% rost, 0,1% szerves savak, 4 mg% karotin és B-vitaminok.

Ramsons ősidők óta megbízható gyógyító hírében áll. A növény erős illékony, antibiotikus, tonizáló, érelmeszesedés-ellenes. sebgyógyító tulajdonságok. Ez egy kiváló antiskorbutikus kora tavaszi növény.

A legjobb, ha a medvehagymát frissen fogyasztjuk salátákba és vinaigrettebe. Étvágygerjesztő medvehagyma fekete kenyérrel és sóval. Nagyon finom kora tavaszi káposztaleves és levesek készülnek belőle, darált hús készül. Hús- és halételek ízesítőjeként, lepények töltelékeként egyaránt használják.

Sok helyen a medvehagymát betakarítják a jövőbeni felhasználásra: pácolják, sózzák és pácolják, valamint finomra vágják a napon szárítják. Ezeknek a növényeknek a hagymáit táplálkozásban is használják. A medvehagyma levelei hasonlítanak a mérgező gyöngyvirág leveleihez, ezért a betakarításkor némi odafigyelést igényel.

„Hozzáteszem magamtól. Kamcsatkán éltem, így az ottani erdőkben a medvehagyma láthatóan nagyon hasonlít a gyöngyvirágra, és ugyanúgy nő - kicsi, de gyakori foltokban.

Oxalis ("nyúl káposzta", "kakukk lóhere")

Ez az apró, legfeljebb 10 cm magas fű az európai rész és Szibéria nyirkos tűlevelű és lombhullató erdőiben található.

Sokak számára gyermekkora óta ismeri a levelek kecses körvonala, mintha három világoszöld szívből állna. 100 g nyers tömegű oxállevél legfeljebb 100 mg C-vitamint, sok kálium-oxalátot, almasavat és folsavat tartalmaz. Éles, savanykás ízűek, sóska helyett salátákba, vinaigrettebe, káposztalevesbe is használhatók.

A savanyú üdítőket savanyúból készítik. Télen savanyúságot találhat a hó alatt. Ugyanolyan zöld és finom.

Nos, ez nem egy teljes lista az élelmiszerként felhasználható vadon élő növényekről. Hazánkban több mint 1000 ehető növényfaj terem, így némileg problémás számomra egy ilyen munka elsajátítása. Figyelmet fordítanak a leggyakoribb típusokra.

Fogyasztható növények 2014. február 10

A bojtorján nemcsak hasznos és gyógynövény, de meglepődhet, hogy ehető is. Szibériában és a Kaukázusban a bojtorján régóta zöldségnövénynek számított. Japánban pedig az ágyásokban termesztik, és ott dovo-nak hívják. A gyökereket és a leveleket megeszik. De a bojtorján gyökerei különösen népszerűek a táplálkozásban. Sült és sült formában használják; Kínában és Japánban főzve és savanyítva csemegeként tartják számon. Ízlés szerint a bojtorján gyökere hasonlít a burgonyára, levesben és borscsban helyettesítheti, nyersen is könnyen fogyasztható - lédús, édes és nagyon ízletes. A szárított és őrölt gyökerekből lisztet kapnak, amelyből finom süteményeket sütnek, szeleteket sütnek. Ha a gyökereket összetörjük, megszárítjuk és megpörkölik, jó kávépótlót kapunk, ha sóskát vagy ecetet adunk hozzá, finom lekvárt főzhetünk, és teával tálalhatjuk.
Fiatal levelekből salátákat és leveseket készítenek.

A hámozott quinoa magból tápláló kását főzhetünk (jobb tejben főzni), ami hajdina ízű. Vagy süss palacsintát, főzz burgonyapürét, süteményt, rakott ételt, készíts rántottát. Fiatal levelekből salátákat, káposztalevest, öntetet készítenek. A quinoa nagyon hasznos és tápláló.
Ma Európa-szerte kifejezetten előkertekben termesztik a quinoát, és nem csak salátákban fogyasztják, hanem pácolják, erjesztik, szárítják, levesekhez adják. Őseink nem csak éhínség idején használták a quinoát.
A quinoa hatékonyan megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a növényben található magas rost- és pektintartalomnak köszönhetően, amelyek szivacsszerűen felszívják a méreganyagokat, a felesleges sókat és a méreganyagokat a belekből. A quinoa a hagyományos gabona-szénhidrát étrendünkhöz kapcsolódó székrekedésben is segít.



A Shchi-t csalánból főzik, és a fiatal leveleket salátákban is használják. A csalánban egyébként sok fehérje van, ami nem alacsonyabb a hüvelyesekben lévő fehérje mennyiségénél. Azért, mert néha növényi húsnak nevezik.
Nőnapokon nagyon hasznos a nők számára, és általában is sokat segít vérszegénység esetén.

Tűzfű vagy Iván tea

A növény gyökerei és levelei táplálékul szolgálnak, a gyökerekből lisztet készítenek, amelyből süteményt sütnek. A levelek salátához és káposztaleveshez használhatók. Nos, hagyományosan teában.

A fatetű teljes légi része ehető. 100 g tömegére számítva 115 mg C-vitamint, 23 mg karotint, 44 mg E-vitamint, sok káliumot és klórt tartalmaz. A finom zöld fatetűből salátákat, borscsot, leveseket, burgonyapürét, lepénytölteléket és galuskát készítenek. Felforralva fogyasztják, mint a spenótot, vajjal. A zöldekből karotin paszta készíthető.

Ennek a növénynek minden része ehető. A gyökerekből lisztet készíthetünk. A gyökerek úgy főzhetők, mint egy "kávé" ital. Fiatal levelekből salátákat és önteteket készítenek. Desszertek virágokból. Lekvárt főznek.

Az útifű leveleit salátákhoz, teákhoz, italokhoz, levesekhez és fűszerekhez adják. Más gyógynövényekkel ellentétben ennek a növénynek nincs hashajtó hatása a gyomorra. Jakutföldön az útifű magvakat télre tárolják, tejjel erjesztik, és fűszerként használják. A fiatal levelek jól megfőnek, kis sóska hozzáadásával finom levest készíthetünk.
Száraz leves öntet útifű levelekből: mossuk meg a fiatal leveleket, enyhén szárítsuk meg a levegőn, majd folytassuk a szárítást először szobahőmérsékleten árnyékban, majd sütőben. Mozsárban őröljük, szitán átszitáljuk, üvegedényekbe rakjuk tárolásra. Használja levesek és káposztaleves fűszerezésére.

Azt mondják, hogy már az ókori szlávok is használtak páfrányt étkezésre. Csak két faj alkalmas táplálékra - a korpa és a strucc. A fiatal hajtások jók. Amit május elején már csak néhány napig lehet gyűjteni. Ezeket a hajtásokat 10 percig forraljuk. A vizet leeresztik. Ezután tetszés szerint főzheti őket. Pácolni, salátát készíteni, sütni stb. Az ízük olyan, mint a gomba.

Ezt a növényt sokan gyomnövényként ismerik. De nem sokan ismerik gyógyító tulajdonságait. A növény gyökerei élelmiszerként használhatók.
Liszt és búzafű
Kora tavasszal ássuk ki a föld alatt elágazó fehér búzafű rizómákat, öblítsük le hideg vízzel, és szárítsuk meg a levegőn. Darálva távolítsa el a barna pikkelyeket, őrölje lisztbe vagy darába. Régen ilyen lisztből készítettek kenyeret és kását.

Mogyoró (mogyoró)

A mogyorólevelet felhasználhatjuk káposzta tekercsekhez, salátákba. A diófélékből pedig vegán diótejet készítenek.

30.09.2015

A Rendszer alapjainak egyik sarokköve az emberi táplálékigény. Az egyik fő ok, amiért az embereknek pénzre van szükségük, és miért dolgoznak a Rendszernek, az az, hogy élelmiszert kell vásárolniuk.

Ebben a cikkben azt a témát járjuk körül, hogyan tudja részben vagy teljesen megvalósítani az ingyenes élelemhez való természetes jogát, hogyan csökkentheti a rendszertől való élelmiszer-függőségét, és ezáltal csökkentheti az élelmiszervásárláshoz szükséges pénzt. A természet ajándékairól és a vadon élő ehető növényekről lesz szó.

A vadon élő növényekkel való táplálás témája gyakran előkerül, amikor túlélésről van szó extrém helyzetekben, amikor az ember a civilizáción kívül találja magát, szemtől szemben a vadon élő állatokkal, vagy bármilyen katasztrófa és éhínség esetén.

Ebben a cikkben egy kicsit más szemszögből közelítjük meg a vadon élő növények és a természet ajándékai témáját. Bár a világ jelenlegi élelmiszer-helyzete, és főleg a „fejlett”, „civilizált” országokban nagyjából egy élelmiszer-katasztrófa és egy extrém helyzet közé tehető: a boltok polcai tele vannak „élelmiszerekkel”, sok minden van. ételt, de nincs mit enni! Vagyis nagyon kevés az igazán ehető, jó minőségű tiszta natúr termék, ezeket jól meg kell keresni, hogy vásárolni tudjunk. A boltokban, piacokon csak mesterséges ipari és GMO "élelmiszerek" vannak. Igen, ugyanakkor pénzbe is kerülnek, és gyakran meglehetősen jelentősek.

Tehát annak érdekében, hogy kevésbé függjön a rendszertől az élelmiszerek tekintetében, áttérhet a vadon élő ehető növények és a természet ajándékainak részleges vagy teljes táplálására. A vadon élő ehető növényeket az erdőben lehet gyűjteni, sok van belőlük a városban, parkokban, ha van saját földterülete a ház, nyaraló közelében, akkor ott termeszthet ehető vadon élő növényeket. Így kevesebb időd lesz az élelmiszerek felkutatására és elkészítésére, biztos leszel az elfogyasztott növények tisztaságában, a vadon élő növények termesztése pedig nem sok időt és erőfeszítést igényel, maguktól megnőnek.

Nagyon fontos felismerni, hogy ahhoz, hogy kevésbé függjön a Rendszertől az élelmiszerek tekintetében, meg kell változtatnia ízlését, gasztronómiai nézeteit és preferenciáit. Ezt nem mindig könnyű megtenni, ez egy bizonyos szellemi és lelki munka, de valós és szükséges ilyen változtatásokat végrehajtani, ehhez Rájön azok Előnyök, amelyet ezekkel a változtatásokkal kap meg:

1. Függetlenség vagy mondjuk kisebb függés a Rendszertől;
2. Mindig van ételed, mentes vagy az éhségtől való tudatos vagy tudatalatti félelemtől;
3. Kevesebbet dolgozhat a Rendszerért és a WC-ért, és a felszabaduló időt a spirituális önismeretre és fejlődésre fordíthatja;
4. A takarmányozás minőségének javítása (a vadon élő növények több tápanyagot tartalmaznak, mint a szelektív és trágyázott, bolti, piaci eladásra termesztett növények);
5. Az egészség javítása (a bolti és piaci "élelmiszer", az ipari termelés mesterséges termékeinek és a jobb minőségű, hasznos anyagokkal telítettebb és növényi műtrágyák nélküli élelmiszerek felhasználásának elutasítása miatt);
6. A szervezet szerkezeti átrendeződése, némi tisztulás, növényevésre való rászoktatás után a teltségérzethez elég lesz jóval kevesebb ételt enni, mint korábban.

Most térjünk át a vadon élő növények fogyasztására.

A zöldek tápláló ételként
- mi az a fehérje
- aminosavak és zöld növények
Miért eszünk ételt
- energiahiány
- toxinok eltávolítása
- Csökkent táplálékfelvétel és megnövekedett energia
Hogyan együnk nyers zöld növényeket
Miért nincs élelmiszer a szupermarketekben?
- zöld turmixok - részletes útmutató
milyen zöldeket használjunk
- amaránt, quinoa, pitypang részletesen
- és más nagyon érdekes témák...

Ősidők óta az ember evett a kultúr- és vadon élő növények mellett. Kora tavasszal friss zöldjeik látták el vitaminnal, nyáron és ősszel, szegény években kenyeret pótoltak; italok helyett gyakran oltották szomjúságukat. A növények különböző részeit nyersen használták fel, és későbbi felhasználásra is betakarították - szárították, sózták, erjesztették, pácolták. Aromás, fűszeres, olyan anyagokként adták hozzá, amelyek jelentősen javítják az étel ízét, elősegítik annak felszívódását és hosszú távú tárolását.

Számos, hazánk területén található vadon termő évelő gyógynövény, fa és cserje a szervezet normális működéséhez szükséges biológiailag aktív anyagok egész sorát, és mindenekelőtt könnyen emészthető szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi sókat, valamint szerves anyagokat tartalmaz. savak. A vadon élő flóra egyes képviselői ezekben a vegyületekben még gazdagabbak, mint szántóink, kertjeink, gyümölcsöseink kultúrnövényei.

A vadon termő növényeket saláták, vinaigrette, levesek, borscs, okroshka készítésére, gabonafélék főzésére, hús- és halételek fűszerezésére, palacsinta, palacsinta sütésére, teák főzésére használják.

A kora tavasztól késő őszig, sőt télen is végezhető vadon termő ehető növények gyűjtése igazi lehetőség arra, hogy az év bármely szakában változatossá, díszítsük asztalunkat, ételeink ízét, vitaminokkal gazdagítsuk, mikroelemek és egyéb hasznos anyagok.

Annak érdekében, hogy szántóink, erdőink szépsége ne halványuljon el, hogy a növényi nyersanyag készleteket megőrizzük a jövő generációi számára, elfogadhatatlan, hogy évről évre ugyanazokon a helyeken végezzünk betakarítást. Fiatal levelek, hajtások, rügyek és virágzó rügyek gyűjtése során a gyökereket, a rizómákat és a hagymákat nem szabad kihúzni. A leveleket, különösen a fiatalokat, nem szabad a hajtások végén leszakítani. A növények föld alatti részeit az érlelés és a magvak kiürítése után takarítják be, és egy részüket a bozótos helyreállítására hagyják.

Nem lehet elkezdeni a gyűjtést anélkül, hogy nem ismernénk pontosan a növény megjelenését, fejlődésének melyik részét és milyen szakaszában lehet betakarítani, hiszen egyes ehető növények hasonlítanak mérgező rokonaikra.

Emlékeztetni kell arra is, hogy egy személy érzékenysége rájuk szigorúan egyéni - az élelmiszerbe való felvételüket allergiás reakciók kísérhetik.

Neked is emlékezned kell. Hogy bizonyos betegségekben a vadon élő növényeket csak korlátozottan lehet felhasználni.

És most röviden a leggyakoribb vadon élő növényekről:

snyt
Az alvás a hasznos anyagok tárháza. Zöldjei: A-, C-vitamin, fehérjék, cukrok - glükóz, fruktóz, rost, illóolaj, kumarinok, flavonoidok, szerves almasav és citromsav, mikro- és makroelemek - magnézium, kálium, mangán, vas, bór, réz, titán . Élelmiszer céljára a legfiatalabb hajtásokat betakarítják, amikor a levél még világoszöld, fényes és fel nem bontott - ropogós, és egyelőre nincs különösebb utóíz. Káposztaleveshez jó a köszvényzöld – káposzta helyett ezt teszik. Csak meg kell főzni egy kicsit álmos - túl gyengéd. Az okroshkát „fűvel” is készítik: kvasszal vagy joghurttal, köszvényrel, zöldhagymával, kaporral, uborkával - és egy kis mustárral a fűszerezésért. A köszvényfű elkészítésének legegyszerűbb módja a fiatal levelek szárítása, ledarálása, szitán való átszitálása, és a port télen főzés közben fűszerként használjuk.

bojtorján
A bojtorján nemcsak hasznos és gyógynövény, hanem ehető is. Szibériában és a Kaukázusban a bojtorján régóta zöldségnövénynek számított. Japánban pedig az ágyásokban termesztik, és ott „dovo”-nak hívják. A gyökereket és a leveleket megeszik. De a bojtorján gyökerei különösen népszerűek a táplálkozásban. Sült és sült formában használják; Kínában és Japánban főzve és savanyítva csemegeként tartják számon. Ízlés szerint a bojtorján gyökere hasonlít a burgonyára, levesben és borscsban helyettesítheti, nyersen is könnyen fogyasztható - lédús, édes és nagyon ízletes. A szárított és őrölt gyökerekből lisztet kapnak, amelyből finom süteményeket sütnek, szeleteket sütnek. Ha a gyökereket összetörjük, megszárítjuk és megpörkölik, jó kávépótlót kapunk, ha sóskát vagy ecetet adunk hozzá, finom lekvárt főzhetünk, és teával tálalhatjuk. Fiatal levelekből salátákat és leveseket készítenek.

Quinoa
A hámozott quinoa magból tápláló, hajdina ízű kását főzhetünk. Vagy süss palacsintát, főzz burgonyapürét, süteményt, rakott ételt, készíts rántottát. Fiatal levelekből salátákat, káposztalevest, öntetet készítenek. A quinoa nagyon hasznos és tápláló. A quinoát pácolják, erjesztik, szárítják, levesekhez adják. Őseink nem csak éhínség idején használták a quinoát. A quinoa megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a növény magas rost- és pektintartalmának köszönhetően, amelyek szivacsszerűen felszívják a méreganyagokat, a felesleges sókat és a méreganyagokat a belekből. A quinoa a hagyományos gabona-szénhidrát étrendünkhöz kapcsolódó székrekedésben is segít.

Csalán
Az egyik leghíresebb növény, amelyet valószínűleg mindenki ismer. Ki az, aki gyermekkorában nem futott be véletlenül csalánbozótba, nem égette meg magát, nem emlékezett, hogyan néz ki ez a növény? De tudtad, hogy a csalánt nagyon gyakran eszik? Általában salátát, burgonyapürét, káposztalevest készítenek belőle, a fiatal leveleket pedig salátákban használják fel. A csalánban egyébként sok fehérje van, ami nem alacsonyabb a hüvelyesekben lévő fehérje mennyiségénél. Azért, mert néha növényi húsnak nevezik. Ne feledje, hogy legalább 5-6 percig kell főznie, hogy a csalánbolyhokban lévő hangyasav teljesen elpusztuljon. Ha csalán salátát szeretne készíteni, áztassa ezt a növényt egy ideig forrásban lévő vízbe.

Tűzfű vagy Iván tea
A növény gyökereit és leveleit megeszik. A gyökerekből lisztet készítenek, amelyből süteményt sütnek. A levelek salátához és káposztaleveshez használhatók. Nos, hagyományosan teában.

Woodlouse
A fatetű teljes légi része ehető. 100 g tömegben legfeljebb 115 mg C-vitamint, 23 mg karotint (A-vitamin), 44 mg E-vitamint, sok káliumot és klórt tartalmaz. A finom zöld fatetűből salátákat, borscsot, leveseket, burgonyapürét, lepénytölteléket és galuskát készítenek. Felforralva fogyasztják, mint a spenótot, vajjal. A zöldekből karotin paszta készíthető.

Sóska (ló és közönséges)
Mindenki ismeri a közönséges sóskát – sokan a kertben termesztik, vagy az erkélyen veteményeskertet készítenek, salátákhoz adják vagy sóskalevest főznek. A vadonban pontosan ugyanúgy néz ki. Általában napos tisztásokon nő – nézze meg a fűben. A lósóska levelei és virágzata hasonló alakú, de egy nagyságrenddel nagyobb - a növény eléri a méter magasságot. A lósóska keményebb és kevésbé ízletes, de elég ehető levelekkel is rendelkezik.

Pitypang
Ennek a növénynek minden része ehető. A gyökerekből lisztet készíthetünk. A gyökerek úgy főzhetők, mint egy "kávé" ital. Fiatal levelekből salátákat és önteteket készítenek. Desszertek virágokból. Lekvárt főznek.

Főzőbanán
Az útifű leveleit salátákhoz, teákhoz, italokhoz, levesekhez és fűszerekhez adják. Más gyógynövényekkel ellentétben ennek a növénynek nincs hashajtó hatása a gyomorra. Jakutföldön az útifű magvakat télre tárolják, tejjel erjesztik, és fűszerként használják. A fiatal levelek jól megfőnek, kis sóska hozzáadásával finom levest készíthetünk.

Száraz leves öntet útifű levelekből: mossuk meg a fiatal leveleket, enyhén szárítsuk meg a levegőn, majd folytassuk a szárítást először szobahőmérsékleten árnyékban, majd sütőben. Mozsárban őröljük, szitán átszitáljuk, üvegedényekbe rakjuk tárolásra. Használja levesek és káposztaleves fűszerezésére.

Páfrány
Azt mondják, hogy még az ókori szlávok is használtak páfrányt étkezésre. Csak két faj alkalmas táplálékra - a korpa és a strucc. A fiatal hajtások jók. Május elején már néhány napig betakaríthatóak. Ezeket a hajtásokat 10 percig forraljuk. A vizet leeresztik. Ezután tetszés szerint főzheti őket. Pácolni, salátát készíteni, sütni stb. Az ízük olyan, mint a gomba.

búzafű
Ezt a növényt sokan gyomnövényként ismerik. De nem sokan ismerik gyógyító tulajdonságait. A növény gyökerei élelmiszerként használhatók.

Liszt és dara búzafűből:
Kora tavasszal ássuk ki a föld alatt elágazó fehér búzafű rizómákat, öblítsük le hideg vízzel, és szárítsuk meg a levegőn. Darálva távolítsa el a barna pikkelyeket, őrölje lisztbe vagy darába. Régen ilyen lisztből készítettek kenyeret és kását.

Mogyoró (mogyoró)
A mogyorólevelet felhasználhatjuk káposzta tekercsekhez, salátákba. A diófélékből pedig vegán diótejet készítenek.

Ne felejtse el, hogy ennek a növénynek a leveleit és gyökereit mérgezőnek tekintik, de szárát biztonságosan fogyaszthatja. A rebarbara fogyasztása: válasszuk ki a legnagyobb leveleket, szedjük le a szárral együtt, és hámozzuk le a felső rétegről. A maradék pép puha, lédús és ízletes.

vadrebarbara
Ezt a növényt gyakran a kertben is termesztik. Édes-savanyú lekvárt, sajátos ízű zselét készítenek belőle. Igaz, a rebarbara inkább a hegyvidéki területeken nő, megtalálható az Altaj területén, a Sayansban, Mongóliában, Szibériában, a Pamírban - általában egy hegyi kirándulás során.

nyílhegy
Ez a növény hazánk számos részén megtalálható az erdőben, az Urálban és a Kaukázusban, a Krím-félszigeten és a Távol-Keleten, Szibériában és Oroszország középső sávjában. Tavak és folyók mentén nő.

Ősszel a nyílhegyű hajtások végén gumós képződmények alakulnak ki, amelyeket általában elfogyasztanak. Főzhető, süthető, de akár nyersen is fogyasztható, ilyenkor dió íze van, főzve - gesztenye, sütve - olyan, mint a burgonya, amit megszoktunk. Nyílgyökér rizómát is fogyaszthat.

Nád
Egy másik növény, amely tavak és más víztestek partján nő, és akár 1,5 méter magasra is megnő. Vízi réteken, szikes mocsarakban, mocsarakban és szorosan fekvő talajvíz közelében is megtalálható. Ennek a növénynek a legtáplálóbb húsos rizómája. Nyersen, sütve, sütve és főzve is fogyasztható. A nádrizómák íze édeskés és nagyon lágy. A nádgyökereket pörkölheti, száríthatja és őrölheti is, így kávéhelyettesítőt készíthet.

gyékény széleslevelű
Ez a növény is szereti a vizet, de már a folyók és tavak partján, valamint a vízi réteken is megterem. Különleges tulajdonsága, amelyről könnyen felismerhető ez a növény, a sötétbarna bársonyvirágzat, belül fehér és bolyhos. Erdeinkben is nő Közép-Oroszországban. Az élelmiszerekben a gyékény rizómáját és fiatal szárát egyaránt fogyaszthatja. A rizómákat általában sütik, bár főzve is fogyaszthatók. Lisztet is készíthetünk belőlük, palacsintát, palacsintát, zsemlét süthetünk belőle. Ha fiatal hajtásokat találunk, általában enyhén sós vízben főzzük egy ideig, majd télre bepácoljuk.

Az ehető vadon élő növények listája nem korlátozódik erre, a volt Szovjetunió országaiban több mint 1000 növényfaj élelmezhető.

Ugyanakkor a vadon élő növények gyűjtése során nagyon világosan meg kell különböztetni az ehető növényeket a mérgezőektől. Ha nem tudjuk, hogy egy növény ehető-e vagy sem, jobb, ha nem használja. Különösen a különböző típusú esernyők összetévesztésének veszélye miatt a kezdők ne gyűjtsenek vad esernyőket, bár vannak köztük ehetőek (például erdei angyalgyökér).

A madarak és állatok által fogyasztott növények általában biztonságosan felhasználhatók élelmiszerként. Ritkán vannak azonban ilyen növények, amelyeknek minden része ehető. Legtöbbjüknek csak egy vagy néhány evésre vagy szomjoltásra alkalmas része van.

Ismeretlen növények ehetőségének ellenőrzése

Minden alkalommal, amikor egy új növényt élelmiszerre tesztel, kövesse az alábbi eljárást. Semmilyen körülmények között ne rövidítse le.

A vizsgálatot teljes egészében el kell végezni. Ha kétségei vannak a növény tesztelésének bármely szakaszában, ne egye meg.

FIGYELEM! AZ ALÁBBI ÍRT MINDEN NEM VONATKOZIK A GOMBARA, T.K. EGY ILYEN TESZT PÉLDÁUL HALVÁNY VARANGYOKKAL HALETOS EREDMÉNYVEL VÉGEZ.

Ellenőrzés. Próbálja meg azonosítani a növényt.

Ügyeljen arra, hogy ne takarja el nyálka, és ne falják fel a férgek. Ne vegyen öreg, lomha növényeket.

Szag. Ujjaival gyúrjon egy kis darabot a növényből. Ha keserű mandula vagy őszibarack illata van, dobja ki.

Bőr irritáció. Nyomjon ki egy kis gyümölcslevet, vagy enyhén dörzsölje be a növényt a test érzékenyebb bőrfelületén (például az alkar belsejében).

Ha égő érzést érez, kiütést vagy duzzanatot észlel, akkor ez azt jelzi, hogy ez a növény nem alkalmas fogyasztásra.

Ajkak, száj, nyelv. Ha az előző lépésben nem jelentkezett irritáció, folytassa a következő lépéssel, és tartson 15 másodperces szünetet az egyes tesztek között, hogy meghatározza a szervezet reakcióját:

Helyezzen egy kis darabot a növényből az ajkára;
- tegyen egy kis darabot a szája sarkába;
- tegyen egy kis darabot a nyelv hegyére;
- tegyen egy kis darabot a nyelv alá;
- Rágjon el egy kis darabot.

Minden esetben, ha kellemetlen érzést, például torokfájást, irritációt vagy égetést érez, ne egye meg a vizsgált növényt.

Minta egy új (az Ön által korábban nem ismert) növényből. Nyeljen le egy kis mennyiségű növényt, és 5 órán keresztül figyelje meg, hogyan érzi magát. Ez idő alatt ne egyen és ne igyon mást. 5 óra hosszú idő, de megbízható, így biztosan nem fogsz mérgezni egy ismeretlen növény elfogyasztásától! Vagyis ha még nem ettél a vizsgált növényből és nem találsz a közelben általad ismert ehető növényeket, akkor csinálj egy tesztet!

Étel. Kellemetlen érzések hiányában, mint például égő érzés a szájban, ismételt böfögés, hányinger, gyomor- vagy bélfájdalom, a növény ehetőnek tekinthető és fogyasztható.

Ha gyomorfájdalmat tapasztal, igyon minél több forró vizet; ne egyél semmit, amíg el nem múlik a fájdalom. Ha a fájdalom nagyon erős, hánytasson úgy, hogy két ujját a szájába dugja, és megnyomja a kis nyelvét.

Ha a vadonban tartózkodik, akkor egy darab lenyelt szén is hányást vált ki, és egyúttal magába szívja a mérget. A fehér fahamu vízzel tésztaszerű állapotba keverve enyhíti a gyomorfájdalmat.

Az ehető növények sokfélesége között feltételesen meg lehet különböztetni több nagy csoport, minősítés alapjául a növény azon részeit vesszük, amelyeket megeszik. A növényi élelmiszerek ilyen csoportjai a következők: zöldségek, gumók és gyökerek; gabonafélék és gyógynövények; gyümölcsök, gyümölcsök, bogyók és magvak; dió és makk; gombák és zuzmók; hínár.

Íme a vadon élő növények listája, amelyek ízükben és táplálkozási tulajdonságaikban közel állnak a zöldségekhez:
vízi gesztenye (rogulnik, chilim), kerek zamatos, taro, közönséges sóska, csalán, pásztortáska, vagy kézitáska, rebarbara, pitypang, kapribogyó, oxalis vagy okiziriya, nemez bojtorján, bazsarózsa vagy tengeri gyökér, sáfrány, gyékény, tavirózsa vagy fehér liliom, susak, nád, déli dracaena, chastukha, manióka, medvehagyma, vad tulipán, kopeechnik, angelica vagy angelica, highlander viviparous, Clytonia holly, sáska vagy göndör liliom, katrana, yam, mong-ngya, nád, bojtorján, cikória.

Gabonák és fűszernövények:
bambusz, tehénpaszternák, lóhere, porcsin, páfrány, borostyán, baobab, pistia, burjánzó pajzsfű, moringa, vad cikória, sarki fűz, lótusz, dinnyefa, fügekaktusz, köszvény, lophophora williamsova, vadtök vagy luffa tök , szaxifrage tüskevirágú, kanálfű, hideg nardosmia, líra alakú kereszt, kereszt nyílhegy, kígyógyökér, tansy, izlandi moha, sziklás zuzmó, kaktusz, útifű, manna, szarkalábak, kankalin, kankalin, folt, pásztortáska, anya és mostohaanyja, ökörfarkkóró.

Gyümölcsök, gyümölcsök, bogyók és magvak:
vadkapribogyó, kenyérgyümölcs, syzygum, áfonya, eperfa, vadszőlő, vadalmafa, lekvár, vadfüge, pandanus, áfonya, vörösáfonya, áfonya, mocsári áfonya, varjú vagy varjúbogyó, aktinidia, kínai magnólia szőlő, amur szőlő, deshoy, shchim, dokk, zoi, mam-shoi, mangó, banán, guava, dai-hi, csokoládé vagy kakaófa, boróka, édesburgonya, tengeri quinoa, szentjánoskenyér, rizs, négyszárnyú.

Dió és makk:
mandzsúriai dió, datolyapálma, kazh vagy kesudió, chilim, dió, mogyoró (lambarddió), európai gesztenye, mandula, makk, bükkdió, fenyőmag, trópusi mandula, kókuszdió, vadpisztácia, nyugati kesudió.

Ehető fiatal levelek:
útifű, fekete ribizli, vadrózsa, kislevelű hárs, nagy bojtorján, pitypang, vörös lóhere, köszvényfű, csikósvirág, tavaszi kankalin, mezei jarutka, rebarbara.

Nyersen fogyasztott ehető gyökerek:
Iván-tea, tavi nád, kalász, gyógyégő, hatszirmú rétifű, nagy bojtorján, kúszó heverőfű, tüdőfű.

Ehető levelek és fiatal hajtások:
szeder, cikória, tűzfű, sóska, kömény, fehér bárány.

Lisztként használt ehető gyökerek:
pitypang, tavi nád, kígyóhegymászó, elevenszülő hegymászó, gumós egres, mocsári körömvirág, tengeri gumó, sárga kapszula, fehér tündérrózsa, lúdcinkó, kúszó heverőfű, széles levelű gyékény, esernyős susak, gyógyégő.

Ehető gyökerekből származó liszt étkezési receptje: vágjuk, szárítjuk, őröljük, tésztát készítünk, sütjük. A gabonaliszthez gyökérlisztet adhatunk.

A lisztet erjesztheti: adjon hozzá közönséges kenyeret vagy kekszet, áztassa be és tegye meleg helyre, amíg buborékok és savanyú szag nem jelennek meg. A tavirózsa lisztet több órán át kell áztatni, a vizet cserélve. A tavi nád őrölt rizómájából jó kását főznek.

Az ehető levelek tárolásának módjai:
1. száraz;
2. kelj, mint a káposzta (például fiatal pitypang levele);
3. savanyú-sós pürét készítünk (ecetet és sót adunk hozzá) és hidegen tároljuk.

Pörkölt és őrölt bojtorjángyökérből (első életév), gyermekláncfűből, cikóriából kávé készíthető. Káros a sok sóska fogyasztása: az oxálsav a vér kalciumát oldhatatlan vegyületté alakítja.

Gyógytea - vitaminok és egyéb hasznos anyagok forrása

Jó teához:

1) virágok és levelek: St.
2) levelek: csalán, útifű, ribizli, tűzfű, csikófű, tüdőfű, kankalin;
3) gyümölcsök: áfonya, hegyi kőris, fekete bodza;
4) virágok, levelek, termések: vadrózsa, galagonya.

A teához használt gyógynövények teljesebb listája: orbáncfű, oregánó, kamilla, cikória, menta, cickafark, hársfa, galagonya, csalán, vadrózsa, édes lóhere, iván tea, kakukkfű, chaga, aranygyökér, eperlevél, ribizli levél, cseresznye ágak, borbolya levelek, búzafű gyökér, almafa levelek, gyékénygyökér, áfonya levelek, susak gyökér, szederlevél, rózsa virágok, réti levél, akác virágok, citromfű, rétifű virágok stb.

Gabonafélékhez használt növények magjai:

mezei mustár, rókafarkkóró, kanárifű, csirkeköles, terjedő fenyőerdő, gyöngy árpa, vadárpa, gyomköles, rostély, vadrizs, homoki zab, sárga akác, útifű és mások.

Tehát a vadon élő növények fogyasztásához különféle módszereket használhat, főzhet: saláták, levesek, vinaigrette, borscs, okroshka, gabonafélék, pite töltelékként használható, pörkölt, forraljuk, sózzuk, savanyítjuk, pácoljuk, ízesítjük, sütjük palacsintát, hash-barnát, teát és zöldturmixokat készítenek.

Olvassa el online itt.

És még egy lista a vadon élő ehető növényekről szóló könyvekről:

Ivanova, Putyinceva "Erdei kamra"
- Koscsejev "Vad ehető növények"
- Burson "Vad ehető növények"
- Keller "Vad ehető növények"
- Verzilin "Robinson nyomában"
- Tsyplev "Extrém főzés"

• Ne felejtsük el, hogy jobb, ha fokozatosan változtatunk az étrendben, hogy a szervezetnek legyen ideje újjáépülni, hogy a bél mikroflórájának legyen ideje újjáépülni és megváltozni, aminek állapota nagyban függ szervezetünk egészségi állapotától.
• Nyomatékosan javasoljuk, hogy következetesen és fokozatosan tagadja meg a hús (bármilyen), a tojás és a tejtermékek fogyasztását. Ezek a termékek nagyon károsak, és nem csak pénzt vesznek el a vásárlásért, időt az elkészítésre, hanem az egészséget is. Erről bővebben a világhírű MD Michael Gregor "A HALÁLOK VEZETÉSÉNEK ERMINÁLÁSA" című előadásában. Ez a videó erős csapást mér a szokványos "kiegyensúlyozott" étrendről kialakult megkeményedő és téves nézetekre, amely hús, tej és egyéb állati "termékek" fogyasztását javasolja. Ebben a felbecsülhetetlen értékű előadásban Michael Greger a táplálkozás területén végzett legnagyobb, több éves kutatás eredményeiről beszél és mutatja be. A világ 15 vezető halálozási okának listáját végigjárva az orvos nagyon határozott összefüggést mutat fel a halálos betegségek és az állati eredetű "élelmiszer" használata között. Számos kísérletben bebizonyosodott, hogy a kizárólag növényi alapú étrendre való átállás milyen lenyűgöző eredményeket ad.
• Ezenkívül tartózkodnia kell a mesterséges ipari élelmiszerek fogyasztásától. Az ok szerintünk egyértelműnek kell lennie: szervezetünk nem tud arra alkalmazkodni, hogy a mesterségesen előállított (a természetben kezdetben nem létező) termékeket és anyagokat minőségileg megemésztse és feldolgozza, és ezt hosszú ideig (az életen át vagy az élet nagy részében) negatív hatás nélkül. következményei és a betegségek előfordulása a szervezetben. A testünket nem arra tervezték és nem alkalmazták, hogy ekkora mennyiségű, kémiával megtöltött mesterséges termékkel tömjék meg.
• Nagyon fontos megtagadni a közönséges kenyér fogyasztását. És még ha házilag is, élesztő nélkül, házi kovászon, attól még nem lesz teljesen egészséges a kenyér. Miért káros a közönséges kenyér, olvassa el a "A kenyér, amely megöl minket" című cikket
• Annak érdekében, hogy kevésbé függjön a rendszertől, kevesebbet kell fogyasztania, kevesebb kötésre, kevesebb sztringre van szüksége, amely összeköti Önt a rendszerrel, és amelyre a Rendszer ránthatja és motiválhatja, hogy úgy cselekedjen, ahogyan szüksége van. A "kevesebb" szó teljes mértékben vonatkozik egy személy által elfogyasztott élelmiszer mennyiségére. A modern társadalomban megszoktuk, hogy a hűtőszekrény és az asztal legyen tele étellel, együnk naponta 3-szor és jóllakottan, lehetőleg kalóriadús ételeket - ez normálisnak számít, bár a szervezetünk ezt teszi. nem úgy gondolja. Valójában nem tesz jót az egészségünknek. Az emberi szervezet számára teljesen normális, sőt előnyös, ha az evésben és a kis mennyiségű étel elfogyasztásában némi hiányosság van. A lényeg az, hogy az étel kiváló minőségű és tápláló, természetes legyen. Gondoljon bele, ipari mesterséges élelmiszer-előállítás hiányában szezonális termékeket ettek az emberek, és nem volt ekkora mennyiségű élelmiszer, előfordult, hogy az ember a körülmények miatt 1-2 napig éhezhetett. És csak a 20. században, amikor az új technológiáknak és az ipar fejlődésének köszönhetően az ember rendszeresen és sokat étkezni kezdett, tömeges cukorbetegség, rák, elhízás, szív- és érrendszeri és egyéb betegségek jelentek meg. Tanulmányok kimutatták, hogy a táplálék mennyiségének a szokásos 30%-os csökkentése az állatok egészségi állapotának jelentős javulásához és a várható élettartam növekedéséhez vezet. Sok százéves az elfogyasztott élelmiszerek meglehetősen szerény mennyiségében is különbözik. Orosz zabkása
  
  

  Ha szeretne mindig időben értesülni az oldalon található új kiadványokról, akkor iratkozzon fel

(az előbb írtam róla)

Primula (kankalin)

A növény levelei nagyon gazdagok C-vitaminban, csodálatos salátákat készítenek, levelei levesekhez adhatók.

Csalán

A csalán nagyon gyakori növény és nagyon hasznos, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Azt is meg kell jegyezni, hogy a csalán értékes gyógynövény. Csalánból főzhetsz káposztalevest (levelet), főételeket készíthetsz (előzőleg forrásban lévő vízzel öntsd fel a leveleket, hogy ne szúródjanak meg), Eheted nyersen (sok vitamin és nyomelem)

Lófarok

Biztosan láttál már karácsonyfára hasonlító növényt, ez a zsurló.A zsurlónak sok fajtája létezik. Ebben az esetben a zsurlóról van szó. Amint elolvad a hó, a mezőkön megtalálhatók ennek a növénynek a tarka hajtásai, amelyeket nyersen is fogyaszthatunk. süthető vagy főzhető, levesekhez adható

virágzó Sally

Legendákat lehet alkotni erről a növényről, annyira hasznos és tápláló. A Koporye teát (az úgynevezett keskenylevelű tűzfű) korábban külföldre exportálták. Oroszországban mindenhol itták, a gyökerekből lisztet készítettek, azzal kezelték.

Tűzfű erjesztése (tea készítéséhez)

Gyűjtemény

A leveleket június-augusztusban gyűjtjük (a pubertás pillanatáig).
Szárítás

A leveleket el kell fonnyadni, hogy a további erjedés sikeres legyen. A levelek mosása nem ajánlott. A szárításhoz elegendő a leveleket pamutszövetre teríteni és megfordítani. Szárított levelek lehetőleg otthon, a nap gyorsan kiszárítja a leveleket. A megszáradt lap készenlétét a következőképpen határozzuk meg: bontsuk 2 részre a lapot, ha a központi mag ropogását halljuk, akkor a lap még nincs készen. A szárítás átlagosan 1 fénynapot vesz igénybe (kb. 12 óra).

Erjesztés

A következő lépés az erjesztés lesz, vedd ki a leveleket, és forgatd a tenyérbe, amíg a levél elsötétül. A leveleket egy zománcozott edénybe toljuk, kb. 10 cm vastag réteggel (lehet rányomni), az edényeket megnedvesítése után vászonruhával lezárjuk, és az ivánteás edényt meleg helyre tesszük kóborolni. Figyelem: Ügyeljen arra, hogy az anyag ne száradjon ki, ha megszárad, nedvesítse meg. 24 óra kell ahhoz, hogy a tea megerjedjen és elnyerje azt az aromát, amit elvárunk tőle.

Szárítás

tepsire fektetjük, sütőpapírt teszünk és megkeverjük, 110 fokos sütőben kb 2 órán át szárítjuk. Minden teánk készen áll, és Ön egy nagyon ízletes, illatos és egészséges italt fogyaszthat.

A gyökerekből lisztet készíthetünk, ha először szárítjuk és összetörjük. A gyökereket tűzön süthetjük, főzhetjük.A leveleiből finom saláta lesz.

snyt

Szarovi Szent Szerafim ezt a füvet ette, ő "snitkának" nevezte. Bármilyen erdőben megtalálható, szereti a nedvességben gazdag talajokat (vizes élőhelyeket), az árnyékos helyeket. Régen azt mondták: "Snytyának élni". Ennyire értékelték ezt a növényt. Az ormányfű sok betegséget gyógyít, C-vitaminban nagyon gazdag és nagyon tápláló. Shchi-t Snyt-ből főznek, pitét sütnek, salátákba eszik stb.

Pásztortáska

A pásztortáska minden kertben megtalálható gyomnövényként, nagyon gyakori keresztes virágú növény (mint a káposzta). Mustár helyett pásztortáska (termései) használhatók, fűszeres ízűek, kellemes keserűségük van. A levelekből salátákat főzhetünk, levesekhez adjuk, jó ízesítő a húshoz

Sóska savanyú

Gyerekkorából mindenki számára ismerős növény, aki a faluban nőtt fel. A savanyú sóskából nagyon finom káposztaleves készül. Hozzáadható salátákhoz. Minden nap semmiféle sóska fogyasztása nem javasolt, mert vesekő jelenhet meg (az oxálsav nagy adagban káros). A sóska lehet savanyú, süthet pitét, készíthet salátát, főzhet levest és káposztalevest.

Quinoa

A quinoa az amaránt családjába tartozó növény, nagyon gyakori Oroszországban. A quinoa sok embert megmentett az éhezéstől a háború alatt. A quinoából "zöldtortákat" sütöttek, liszttel keverték, szeleteket készítettek. A quinoa íze szinte íztelen, de nagyon tápláló.

fehérje 15%, szénhidrát 70%, zsír 15%.

100 g quinoában - 368 kcal, 14,12 g fehérje, 64,16 g szénhidrát és 6,07 g zsír.

A friss quinoa hozzáadható omlettekhez, levesekhez, főételekhez

A quinoa magból különféle gabonaféléket készítenek. A quinoának gyógyászati ​​tulajdonságai is vannak. Élelmiszerként jobb zöld quinoát használni, mert a quinoa allergiát okozhat.

lósóska

A lósóska bármelyik réten megtalálható. A sóska értékes gyógynövény. A leveleket megeszik, és salátákhoz és levesekhez adják.

Surepka

Sokan ismerik ezt a növényt, és sokan megkóstolták. A Surepka a gyermekkor íze, amikor minden szabadidejüket az utcán töltötték, élvezték ezt a növényt. Fiatal töveket csak hámozás után lehet enni, az öreg repce "sok szőrű kötéllé" válik. Nagyon emlékeztet a retek ízére. A karalábét adhatjuk levesekhez, fűszeres ételekhez, ízesítőként (mert kifejezetten enyhén kesernyés-égető íze van)

Ramson (medvehagyma)

Frissen használt.Távol Keleten és sok más helyen forgalmazzák.A középső sávban sajnos nem láttam.

Mandzsetta

A Rosaceae családból származó növény. Nagyon gyakran megtalálható a szakadékok lejtőin, alföldön. A fiatal leveleket és fiatal hajtásokat táplálékként használják. a mandzsettából főzhetsz levest, káposztalevest, főzhetsz belőle salátákat

Woodlouse (csillagféreg)

Jön a tavasz, és elkezd kimászni a tetű, vagy ahogyan "tetűnek" is nevezik, csillagjegy.A növény rendkívül gazdag vitaminokban. Salátákat készítenek belőle, rántottához adják, frissítő italokat készítenek, nyersen fogyasztják.

Főzőbanán

Ez a növény természetesen kivétel nélkül mindenki számára ismerős. És sikeresen használható étkezésre, lehet sütni, mint a káposztát, megfőzni, sőt nyersen is fogyasztani, csak haszna lesz).

piros lóhere

A lóhere egy nagyon tápláló növény, amelyet táplálékként használnak, lóherefejet esznek, salátákat, vitaminos italokat készítenek a levelekből. Ez a növény számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik.

A következő cikkekben az ehető növényi gyökerekről lesz szó. Támogassa az oldalt, ossza meg információkat a közösségi hálózatokon. Kösz

ehető erdei növények