Melyik a legjobb serpenyő palacsintához. Melyik serpenyő jobb palacsintához: öntöttvas, alumínium vagy kerámia Melyik serpenyő jobb palacsintához

Ízletes, sült, pirospozsgás, lyukas, vékony és telt - a palacsinta a világ kulináris művészetébe került, amint lehetővé vált a főzés. Azokban a távoli időkben a palacsintákat egyszerű fémlapokon sütötték, és szinte nem különböztek a lapos süteményektől. Csak a serpenyők megjelenésével vált egyszerűvé és megfizethetővé a lédús, gazdag palacsinta elkészítése.

Minden erős háztartásban legyen egy speciális palacsintasütő, vagy legalább egy serpenyő, amelyben könnyen süthet palacsintát. De mi a helyzet a kezdőkkel, akiknek még nem volt idejük a szükséges edények beszerzésére? Itt könnyű rosszul választani, és a rossz serpenyő nem csak idő- és pénzpocsékolás, hanem mindenekelőtt annak a veszélye, hogy elveszítjük a hitünket a saját erőnkben és abban, hogy könnyű palacsintát sütni. Ebben a cikkben a Cooking Eden megmondja, hogyan válasszon palacsintasütőt.

Többféle palacsintasütő létezik:
. alumínium
. tapadásmentes bevonattal
. kerámia bevonattal
. márvány bevonatú
. öntöttvas
. réz

Mindegyik típusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai. Leírást adunk az egyes típusokról, rámutatunk az előnyeire és hátrányaira, és alaposabban megvizsgáljuk a serpenyőket és tulajdonságaikat, hogy a megfelelő tájékozottsággal válasszon palacsintasütőt.

Rengeteg fajta bevonat létezik, és mindegyik nagyon hatékony újonnan is, de érdemes figyelembe venni a gyártók által ajánlott 200-220 fokos fűtési hőmérsékletet. Ez egy nagyszerű lehetőség azoknak, akik sietnek és azonnal palacsintát szeretnének sütni. A nyilvánvaló előnyök közé tartozik az alacsony ár, az egyszerű használat, az egyszerű előkészítés a munkára, valamint az egyszerű mosás és karbantartás.

A tapadásmentes bevonattal ellátott palacsintasütők előnyei:
. Azonnal indulásra kész
. alacsony ár
. Könnyen kezelhető
. Kevesebb olajfogyasztás

A tapadásmentes bevonattal ellátott palacsintasütők hátrányai:
. Javasolt fűtési hőmérséklet 200-220 fok
. Fa vagy polimer eszközök használatának szükségessége

A tapadásmentes palacsintasütők legnagyobb hátránya, hogy gondosan kell kezelni a sütőfelületet. A tapadásmentes réteghez nem fémes edények, például fa vagy műanyag spatulák, valamint rendkívül kíméletes mosás szükséges, csiszolóanyagok vagy kemény kefék használata nélkül. Egyébként az ilyen serpenyők meglehetősen kényelmesek, szinte nem igényelnek olajat, és még a kezdők is kiváló palacsintákat süthetnek rajtuk. Ez egy nagyszerű választás azoknak, akik most kezdik a főzést, és még nem döntötték el, milyen ételeket szeretnek.

Hogyan válasszunk tapadásmentes palacsintasütőt

A serpenyőnek vastag fenekűnek, kényelmes fogantyúval és alacsony oldalakkal kell rendelkeznie. A palacsintasütő fedele nem szükséges. Válassza ki a palacsintasütő átmérőjét ízlése szerint: ha a tölteléket palacsintába szeretné csomagolni - vegyen 20-26 cm átmérőjűt, ha szereti a kis bolyhos palacsintákat - nézzen körülbelül 15 cm-es átmérőt.

B serpenyő kerámia bevonattal

Tapadásmentes serpenyők új generációja egyedi kerámia bevonattal. Külsőleg ezek a serpenyők öntött alumíniumból készülnek, világos vagy sötét színű serpenyővel, sima sütőfelülettel, ellentétben az enyhén érdes teflonnal. A kerámia sokkal karcállóbb, mint a teflon, nem mérgező, és a gyártók szerint jobb tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik a teflonhoz képest.

A kerámia edények előnyei
. Ártalmatlanság
. Jobb karcállóság
. Könnyű gondozás

A kerámia edények hátrányai
. Az ára magasabb, mint a teflon serpenyőké

A kerámia bevonatú serpenyőket elő kell készíteni az első sütéshez. Az új serpenyő alapos kimosása és tiszta ruhával való áttörlése után közepes lángon hevítsük fel, adjunk hozzá egy kevés olajat, kenjük szét a felületen, és lassú tűzön enyhén pirítsuk meg. A kerámiaréteg felszív egy kis olajat, ami után olaj nélkül is lehet sütni egy ilyen serpenyőben.

A kerámia serpenyő gondozása

Használat után nem ajánlott mosatlanul hagyni a serpenyőt - ez csökkenti az élettartamát. Használat után hagyja kihűlni a serpenyőt, és meleg vízben szivaccsal törölje át. Bár a kerámia bevonat karcállóbb, mint a tapadásmentes edények korábbi generációi, a gyártók továbbra is fa vagy gyanta edények használatát javasolják.

Ez egy új technológia, amelyet eddig csak vezető gyártók sajátítottak el. Azt mondhatjuk, hogy a serpenyők márványbevonata logikus folytatása a kerámia kompozit ötletének, mint egy serpenyő sütőfelületének anyaga. A gyártók nem sietnek felfedni a technológia titkait, de a serpenyők leírása megemlíti a természetes márvány és gránit felhasználását a tapadásmentes réteg előállításánál. Ezek a vastag aljú öntött alumínium serpenyők világos színű tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, amely természetes márványt tartalmaz. A serpenyők jobb tapadásgátló teljesítményt és jobb karcállóságot mutatnak.

A márvány edények előnyei
. karcálló
. Nem igényel olajat
. Nem mérgező

A márvány bevonatú serpenyők hátrányai
. Viszonylag magas ár

A márvány bevonatú serpenyők gondozása megegyezik a kerámia edényekkel. A márvány bevonat nem igényel sütést, és meglehetősen ellenáll a karcolásoknak, de a gyártók továbbra is javasolják a polimerből és fából készült puha eszközök használatát.

Azt mondják, hogy amikor egy bizonyos ékszerész Tiberius római császárhoz (korszakunk elején) egy ezüsthöz hasonló elegáns, világos tányért érkezett, a császár az arany leértékelődésétől tartva elrendelte, hogy vágják le az ékszerész fejét. Ez volt az első alumíniumból készült edény. Az alumíniumot már a 19. században „újra feltalálták”, ma már aktívan használják a vendéglátásban.

Az élelmiszeralumínium meglehetősen biztonságos anyag, olcsó, az alumínium serpenyő nagyon könnyű és nagy hővezető képességgel rendelkezik, vagyis nagyon gyorsan felmelegszik.

Az alumínium edények előnyei:
. Könnyű súly
. Olcsóság
. Könnyű előkészítés

Az alumínium edények hátrányai:
. Hővezető képesség (gyorsan lehűl)
. Deformáció
. Toxicitás (ha a védőbevonat sérült)

Azonnal foglaljunk - az élelmiszeripari alumíniumból készült serpenyőkre gondolunk, amelyet speciális védőréteg borít, hasonlóan a réz edényekben lévő ónhoz. Az alumínium palacsintasütők lehetnek vékonyak, közepesek, vagy vastag aljúak és vastag oldalúak. Kizárólag vastag falúakat ajánlunk, mert jobban tartják a hőt, egyenletesebben melegszenek fel és kevésbé deformálódnak a magas hőmérséklettől. A palacsintasütőnek alacsonynak kell lennie.

Az alumínium serpenyő előkészítése

Az új serpenyőt alaposan mossa ki mosogatószeres meleg vízben. Törölje le száraz ruhával vagy papírtörlővel.

Hogyan kell palacsintát sütni alumínium serpenyőben

Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk hozzá sok olajat, várjuk meg, amíg megjelenik a „füst”, és süssünk palacsintát. Minden új palacsinta előtt adjunk hozzá olajat. Ha a palacsinta megég, az azt jelenti, hogy a serpenyő és az olaj nem elég meleg. Sajnos a magas sütési hőmérséklet miatt az alumínium serpenyők idővel deformálódnak és az aljuk „átesik”, míg a palacsintának a közepén megvastagodhat.

Az első öntöttvas edények a Kr.e. 3. században jelentek meg. Kínában, és eddig ez az anyag vezető szerepet tölt be a megbízhatóság és a tartósság terén.

Az öntöttvas edények előnyei:
. Megbízhatóság
. Tartósság
. Kiváló hőtehetetlenség
. Kiváló sütési tulajdonságok

Az öntöttvas edények hátrányai:
. A súlyt
. Bonyolult előkészítés
. Különleges gondozást igényel

Az öntöttvas serpenyők nagyon nehezek (2-3 kg), kissé durva fekete fém, speciális képzést igényel a főzés megkezdése előtt. Általában ez a körülmény elriasztja a palacsinta szerelmeseit, de a türelmesek később jutalmat kapnak, ha ezzel a hagyományos anyaggal dolgoznak. Az öntöttvas egyébként idővel alig romlik, így nyugodtan vásárolhat használt öntöttvas serpenyőt, vagy használhatja a dédnagymama serpenyőjét.

Öntöttvas serpenyő kiválasztásakor ügyeljen a sütési felület minőségére. A felületnek síknak kell lennie, horpadások, megereszkedések és héjak nélkül. Az érdességnek alig észrevehetőnek kell lennie. Az öntöttvas palacsintasütő 1-2 cm-es oldala alacsony, átmérője a kedvenc palacsinta méretétől függ. Mindenesetre a kis méret kényelmesebb, mert a serpenyő könnyebb lesz.

Mossa ki az új öntöttvas serpenyőt meleg szappanos vízben, és törölje szárazra. Tegye a serpenyőt a tűzre, és öntsön bele közönséges kősót. A serpenyőt nagy lángon egy órán át begyújtjuk, időnként megkeverve a sót. Az eljárás végére a só elsötétülhet - ez azt jelenti, hogy kihúzta a vaskohászatot kísérő összes salakot és műszaki olajat. Ezt az eljárást megismételheti még egy vagy két alkalommal, hogy biztos legyen. Ezután a serpenyőt meleg vízben szappanos vízzel mossuk, óvatosan szárazra töröljük, és olajjal kalcináljuk. Ehhez öntsön 100-150 ml finomított növényi olajat a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni, amíg a füst ki nem jön, csökkentse a hőt, és tovább melegítse a serpenyőt. 20-30 perc elteltével lekapcsolhatja a hőt, hagyja kihűlni a serpenyőt, engedje le az olajat (már nem használható), és öblítse le a hideg serpenyőt szappan nélkül meleg vízben. Az öntöttvas felületén vékony olajfilm képződik - nagyon fontos, hogy ne sértse meg. Vagyis nem szükséges durva szivaccsal vagy fémkefével tisztítani. Az előkészített serpenyő használatra kész.

Hogyan kell először palacsintát sütni öntöttvas serpenyőben

Készüljön fel arra, hogy az első néhány palacsinta "csomós" lesz – ez normális egy új öntöttvas serpenyőnél. A serpenyőt felforrósítjuk, felöntjük annyi olajjal (az első sütésnél ne kíméljük az olajat, utána lehet csökkenteni), hagyjuk felforrósodni az olajat füstölni és palacsintát sütni. Ha a serpenyőt megfelelően elkészítjük, akkor a harmadik vagy negyedik palacsinta sikeres lesz. Minden új palacsinta előtt adjunk hozzá olajat.

Az öntöttvas serpenyő gondozása

Használat után hagyja kihűlni a serpenyőt, és szappan vagy vegyszerek nélkül öblítse le meleg vízzel. Ezután óvatosan törölje le egy ronggyal vagy papírtörlővel - a serpenyőnek száraznak kell lennie!

A réz edények az egyik legrégebbi a bolygón, és ma is használatosak, például a legjobb kávécezvek (török) csak rézből készülnek. A réz edény nagyon könnyen karbantartható, nagyon gyorsan felmelegszik és elég sokáig megtartja a hőt, gyönyörű megjelenésű, ideális hővezető képességgel és tömeggel rendelkezik. A réz edények egyetlen hátránya a rendkívül magas ár.

A réz edények előnyei:
. Kiváló hővezető képesség (egyenletesen melegszik)
. Hőtehetetlenség (hőt tart)
. Könnyű karbantartás (könnyen mosható és tisztítható)
. Kényelmes súly (nem könnyű és nem nehéz)

A réz edények hátrányai:
. Magas ár

A réz edényeket professzionális szakácsok és lelkes amatőr szakácsok használják, akik értékelik a minőséget.

A rézserpenyő előkészítése

Mossa le meleg szappanos vízben, törölje szárazra és használja.

Hogyan kell palacsintát sütni rézserpenyőben

Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk rá olajat, várjuk meg a "füstöt" és süssünk palacsintát. Minden új palacsinta előtt adjunk hozzá olajat.

Amikor palacsintát választasz, ne felejtsd el, hogy mindenekelőtt olyan ételeket vásárolsz magadnak, amelyekkel szívesen dolgozol. Süss palacsintát szívesen és gyakran - elvégre ez a nap, az öröm és a meleg szimbóluma!

A gyerekek és felnőttek egyik kedvenc csemege a palacsinta: csipkés lekvárral vagy tejföllel, különféle töltelékekkel töltve. Minden háziasszonynak saját receptje van. A jó étel titka azonban nem csak az összetevőkben rejlik. A palacsinta serpenyő jelentős szerepet játszik ennek az ételnek az elkészítésében. A végeredmény attól függ.

Van egy vélemény, hogy az öntöttvas edények jobbak, mint mások a palacsinta sütéséhez. És valóban az. A palacsinta igazi, pirospozsgás és jól sült. Az ilyen serpenyőket a szülők átadják a gyerekeknek, és többször tesztelik. Nem valószínű, hogy egy öntöttvas palacsintasütő valaha is meghibásodik. Minél régebbi az edény, annál jobb főzni rajta.

Jelenleg sok analóg van a piacon. Különböző bevonatú, különböző formájú és méretű serpenyők bármelyik boltban megvásárolhatók. Meg kell jegyezni, hogy a palacsinta gyorsabban sül az öntöttvas serpenyőn.

Öntöttvas serpenyő jellemzői

Az öntöttvas különleges tulajdonságai miatt jó palacsintákat készítenek egy ilyen serpenyőben. Íme a főbb tulajdonságok, amelyek miatt beleszerethetsz ebbe az ételbe:

• az alsó rész egyenletes melegítése;
• a hő hosszú ideig megmarad;
• tartósság;
• a tartós alsó nem fél a karcolásoktól;
• az anyag biztonságos a főzéshez.

Az öntöttvas serpenyők vastag falúak, így jól felmelegszenek és sokáig melegen tartanak. A tartós anyagnak köszönhetően az edények sokáig kitartanak. Az öntöttvas palacsintasütő általában nem rendelkezik extra tapadásmentes réteggel. Ezért nem fél a fémtárgyaktól, amelyeket palacsintára használnak. Ezeket a serpenyőket a szakemberek használják.

Hogyan készítsünk öntöttvas serpenyőt palacsintához

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne ragadjon és jól süljön, csak ennek a csodálatos ételnek a elkészítéséhez használja a serpenyőt. Más ételek sütéséhez külön edényt kell venni. Az öntöttvas serpenyőt tanácsos nem kimosni, hanem egyszerűen áttörölni egy ronggyal. Az edények növényi olajjal történő melegítésekor egy speciális réteg képződik az alján, amely nem teszi lehetővé a palacsinta égését, és megvédi az alját az oxidációtól.

Palacsinta sütés előtt új serpenyőt kell készíteni. Csináld a következőt:

1. Mossa el az edényeket jól és szárítsa meg.
2. Szórjuk meg az alját, és tűzön süssük kb. 60 percig (lehet a sütő is).
3. Hűtsük le a serpenyőt és mentesítsük a sótól.
4. Öntsön növényi olajat és melegítse ismét tűzön 15-20 percig.

Az ilyen műveletek kötelezőek az új öntöttvas edényeknél. Ha már serpenyőt használunk, akkor a serpenyőt időnként először sóval, majd olajjal gyújtsuk meg 10-15 percig. Ez segít elkerülni, hogy a palacsinta az aljára tapadjon.

Más típusú palacsintasütők

Az öntöttvas serpenyő határozottan jó. De a világ nem áll meg. A modern árupiac speciális palacsintasütőket kínál: könnyű, tapadásmentes, kényelmes, alacsony oldalakkal és hosszúkás fogantyúval. Könnyebbek, mint öntöttvas társai, és könnyebben beállíthatók. Ezek a serpenyők különféle anyagokból készülnek. Választhat megfelelő átmérőjű edényeket.

alumínium serpenyő

Nem a leggyakoribb lehetőség, de meglehetősen elfogadható. Sütés előtt az alumínium edényeket olajjal megfelelően fel kell melegíteni. Akkor a palacsinta nem ragad. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen palacsinta serpenyő deformálódhat gyakori túlmelegedés és éles hőmérséklet-csökkenés miatt. Ez különösen igaz a vékony serpenyőkre. A serpenyő felülete könnyen megkarcolódik, és ez befolyásolja a főzés minőségét.

Palacsinta sütéséhez jobb vastag falú ételeket választani. Jobban felmelegszik, tovább melegen tartja. Ez a serpenyő jobban ellenáll a hibáknak, mint a vékony falú modellek.

Serpenyő tapadásmentes bevonattal

Az egyik legkönnyebb és legkényelmesebb kivitel. A serpenyő alját védőfólia borítja. Az ilyen ételeket gyártó jól ismert márka a Tefal. A vastag aljú serpenyő előnyösebb. Ez az edény nagyon könnyen használható. A legfontosabb, hogy ne tegye ki erős túlmelegedésnek, hogy ne törje meg a vékony védőréteget és elkerülje a serpenyő meghajlását.

Amint a gyakorlat azt mutatja, a tapadásmentes bevonat idővel meghibásodik. A palacsintához új serpenyőre lesz szüksége. A különböző modellekre vonatkozó vélemények meghatározzák a termékek átlagos élettartamát 12 és 24 hónap között. Válasszon kiváló minőségű modelleket, jó alsó és biztonságos védőréteggel. Ne használjon fém vagy éles tárgyakat a palacsinta megfordításához.

Kerámia serpenyők

Ez a modell az egyik legmodernebb. A serpenyő alumíniumból készült és kerámia réteggel rendelkezik. A védőbevonat meglehetősen tartós és környezetbarát. Az étel gyakorlatilag nem tapad hozzá. A palacsintához való kerámia serpenyő gyorsan felmelegszik. A tészta szétterül az egész felületen. A palacsinta egyenletesen sül, és könnyen lecsúszik a tepsiről. Az edények könnyen tisztíthatók. A sütéshez kis mennyiségű olajra van szükség. Ezek a modern serpenyők többféle kivitelben és színben kaphatók. A kerámia edények félnek a hirtelen hőmérséklet-változástól. Kihűlés után mossa le.

Nagyanyáinknak és anyáinknak természetesen igazuk van, biztosítva, hogy palacsintához a legjobb serpenyő az öntöttvas. Csodálatos pirospozsgás palacsinták sütéséhez tökéletes. Ezt használják a szakemberek. De egy ilyen serpenyő készségeket és megfelelő gondozást igényel. Azok számára, akik nem akarnak vesződni és pénzt költeni öntöttvas serpenyő vásárlására, jobb, ha tapadásmentes bevonattal ellátott modelleket vásárolnak. Könnyűek és könnyen használhatóak, még egy kezdő szakács is tud velük palacsintát sütni. Meg kell jegyezni, hogy idővel az ilyen serpenyők meghibásodnak, és felmerül az új ételek beszerzésének kérdése. Az öntöttvas minta méltó versenytársa egy kerámia serpenyő palacsintához. A könnyű használhatóság és a kész étel minősége tekintetében nem marad el elődjétől. Emellett modern és vonzó megjelenésű.

Válassz minőségi edényeket. A minősített serpenyő tovább tart, biztonságos az egészségre. És a háztartása hálás lesz Önnek a finom, gyönyörű palacsintáért.

Az azonos típusú edények számos változata különböző célokra készült. A normál és elektromos palacsinta serpenyő a legjobb tapadásmentes bevonattal, alacsony oldalakkal, átmérőjével különbözik a szokásostól; öntöttvasak, kerámiák. A speciális felső réteg megakadályozza, hogy a tészta leragadjon palacsintasütés közben, és jól tartja a hőt. A kialakítás gyakran fából készült fogantyút használ. A palacsintasütők kerekek, szögletesek.

Melyik a legjobb serpenyő palacsintához?

A palacsintasütők fő tulajdonsága a sima sütőfelület. Tapadásmentes réteggel ellátva gyorsan felmelegszenek, sokáig hőt tartanak, alig deformálódnak. A speciális palacsintasütők legjobb anyagai az öntött alumínium, öntöttvas, teflon bevonatú acél. Használat előtt ezeket az edényeket kalcináljuk, ezért az étel nem ragad/ég meg. A kreppkészítő méretei a sokoldalúságtól, az anyagtól és a gyártótól függően változnak. A fenék vastagsága is fontos – a masszív serpenyők egyenletesebben melegszenek fel.

A legjobb serpenyők palacsintához

A palacsintasütőt gyártó cégek igyekeznek változatossá tenni a választékot. Így jelennek meg a fém, kerámia edények egy további védőréteggel, amely megakadályozza a hőmérséklet-különbségeket, speciális oldalakkal, amelyek segítik a megsült palacsintát. Az ilyen ételek ára a költségvetési lehetőségek több száz rubelétől a professzionális termékek tízezreiig terjed. Postai úton rendelhet vagy vásárolhat palacsintasütőt a következő cégektől:

• fissman;
• Tefal;
• kormányzó;
• VARI;
• AMT Castroguss;
• Biol;

Öntöttvas palacsinta tepsi

Olcsó edények vásárolhatók a Seatontól. A Ch2425D modell kellemes a szemnek, jó szilárdsági mutatókkal rendelkezik, indukciós tűzhelyen is használható, és egy nagy teljesítményű mosogatógépben is könnyedén kibírja a legkeményebb mosási módokat:

• modell neve: Seaton Ch2425D;
• ár: 1100 rubel;
• jellemzői: öntöttvas kreppkészítő 24 cm átmérőjű, fa nyéllel, lakkozott;
• plusz: vastag fenék, alkalmas indukciós tűzhelyen való használatra;
• hátrányok: túl alacsony lökhárítók.

Tapasztalja meg az igazi olasz minőséget a LE CREUSET indukciós tapadásmentes palacsintasütővel. Széles, magas egyenes oldala segít elkerülni, hogy olaj kerüljön a tányér felületére, megakadályozza a lé fröccsenését:

• név: LE CREUSET;
• ár: 10 000 rubel;
• Jellemzők: öntöttvas kreppkészítő, kiegészítő zománcbevonat, indukciós tűzhelyekhez alkalmas, mosogatógépben mosható;
• plusz: tartós védőréteg, egyenes oldalak;
• hátrányok: a fogantyú megbízhatatlan rögzítése.

Kerámia serpenyő palacsintához

A tapadásmentes réteg alapját képező kerámia megvédi az edényt a mechanikai sérülésektől és a rozsdától. Ez a fajta védőréteg bevált az edények gyártásában, és a legélesebb kés nem hagy karcolást rajta:

• modell neve: Frybest ever Green CME-C26;
• ár: 1600 rubel;
• jellemzők: alsó 4,5 mm, kerámia tapadásmentes bevonat, fő anyaga alumínium;
• plusz: nagy szilárdság, multifunkcionalitás;
• hátrányok: kis méret, magasan ívelt oldalak.

Ennek a kreppkészítőnek az alumínium teste nem fél a sérülésektől, a kerámiaréteget pedig még késsel sem lehet megkarcolni. Mosogatógépben ellenáll az agresszív mosásnak. A kivehető fogantyú sokoldalúbbá teszi az edényt sütőlappá alakítva:

• név: Tima TVS titán gránit indukció;
• ár: 3000 rubel;
• jellemzők: alumínium serpenyő fekete kerámia védőréteggel;
• előnyök: mosogatógépben mosható, indukciós tűzhelyen is használható;
• hátrányok: nem található.

Alumínium

A megnövelt fenékvastagság segíti a hő jobb elosztását, felgyorsítja a sütési folyamatot, a speciális finomszemcsés védőréteg pedig megakadályozza, hogy az étel összeragadjon főzés közben. A könnyű, tartós edények bárhol jól tárolhatók, kibírják az agresszív öblítőszerekkel történő tisztítást:

• ár: 2700 rubel;
• Műszaki adatok: vastag aljú alumínium serpenyő palacsintához, indukciós tűzhelyen használható;

A moszkvai és szentpétervári Frybest üzletek kiváló, kifejezetten palacsintához tervezett sütőedényeket biztosítanak. A megvastagodott alsó és alsó oldal segít a tészta jobb elosztásában a sütés során:

• név: Frybest Rainbow;
• ár: 1800 rubel;

Alul mintás serpenyő

A beépített hőmérséklet-jelző segít jobban ellenőrizni a sütési folyamatot. Többé ne ellenőrizze, hogy a serpenyő forró-e úgy, hogy vizet csepegtet rá – a Tefal edényein egy speciális piros kör jelzi, hogy az edény készen áll-e a főzésre:

• modell neve: Tefal 24cd;
• ár: 1000 rubel;
• Jellemzők: tapadásmentes bevonat, piros felületű melegedésjelző, mosogatógépben mosható;
• plusz: széles egyenes oldalak, vastag alsó;
• hátrányok: nem található.

A Tefal asztali edényei kedvezőek a többi nagy szilárdságú, gyönyörű dizájnhoz képest. A multifunkcionalitással és a speciális hőmérsékletjelzővel kombinálva az m389cd modell kiváló választássá válik egy háziasszony számára:

• modell neve: Tefal m389cd;
• ár: 2800 rubel;
• jellemzők: többrétegű kerámia védelem, tapadásmentes bevonat, fűtésjelző, hőálló fogantyú;
• plusz: kiváló jellemzők a költségekhez képest;
• Hátrányok: nehéz megtalálni az eladó.

márvány bevonatú

A márvány erősebb, mint a kerámia, jobban megtartja a hőt, és könnyebben polírozható. Ne próbálja megkarcolni a BR-1108 alját, ha nagyra értékeli a késeket – a kő sokféle behatásnak ellenáll, amelyek veszélyeztetik az edényeket a konyhában:

• modell neve: Bollire MILANO BR-1108;
• ár: 1900 rubel;
• jellemzők: többrétegű márványbevonat, alacsony oldalak;
• plusz: magas biztonsági határ;
• hátrányok: kis méret, törékeny műanyag fogantyú, amely megolvadhat.

Az olvasztott réz alja hozzájárul az edény kényelmes használatához indukciós főzőlapon, anélkül, hogy félne attól, hogy áramütést kaphat, ha véletlenül megérinti az oldalait. A márvány védőbevonat tökéletesen elosztja a hőt, ellenáll a mechanikai igénybevételnek:

• név: Wellberg Neon WB-6769;
• ár: 1000 rubel;
• jellemzők: többfunkciós edények sütéshez tapadásmentes márványréteggel;
• plusz: nagy biztonsági rés, indukciós tűzhelyen használható;
• hátrányok: nehéz.

indukciós fenékkel

A védőréteg részét képező gyémánt bevonat kiküszöböli az alja megkarcolásának lehetőségét. Maga a finomszemcsés védelem eloszlatja az olajat a felületen, megakadályozva az étel megégését, a magas oldalak pedig segítenek elkerülni a kifröccsenő leveket:

• modell neve: Swiss Diamond Induction;
• ár: 4500 rubel;
• Jellemzők: tapadásmentes gyémánt bevonat, olvasztott vastag többrétegű fenék;
• előnyök: indukciós tűzhelyen használható;
• hátrányok: magas költség, alacsony tartósságú erőforrás.

A hőálló fogantyúnak köszönhetően a tepsi helyett egy monolit palacsintasütő is használható, nem kell attól tartani, hogy egy darab megolvadt műanyag kerül a kijáratnál. A speciálisan formázott fenék kiválóan alkalmas indukciós főzőlapon való használatra:

• modell neve: Gipfel ELLIS;
• ár: 3000 rubel;
• Jellemzők: indukciós tűzhellyel kompatibilis acél edény, vastag fenék, hőálló fogantyú;
• plusz: ellenáll a magas hőmérsékletnek, alkalmas sütőben történő sütésre;
• hátrányok: monolitikus kialakítás, gyorsan felmelegszik.

Elektromos serpenyő palacsintához

Az elektromos tűzhely nagy teljesítményű, nagyon gyorsan felmelegszik, az alját nem könnyű megkarcolni egy ajándék spatulával a készletből. A nagy energiafogyasztást kompenzálja a tömörség, az azonnali hűtés a munka befejezése után:

• modell neve: UNIT UGP-30;
• ár: 4300 rubel;
• jellemzők: háztartási klasszikus elektromos palacsintasütő, teljesítmény 1000 W, 4 üzemmód, spatulával felszerelve;
• plusz: gyors fűtés, nagy teljesítmény;
• hátrányok: nincs oldal, nagy fogyasztás.

A mono üzemmódú csempe nagy biztonsági résszel rendelkezik, bármilyen elektromos hálózattal működik, és a csökkentett energiafogyasztás nélkülözhetetlenné teszi egy túrán, ha valaki szünetmentes tápegységet vett:

• modell neve: SUPRA WIS-500;
• ár: 1000 rubel;
• jellemzők: elektromos serpenyő, munkafelület átmérője 29 cm, teljesítmény 1000 W, spatulával felszerelt;
• plusz: alacsony ár;
• hátrányok: 1 üzemmód, korlátozott hőmérséklet-beállítás.

Krepp serpenyő

Az alacsony oldalukkal ellátott speciális edények egyenletesen osztják el a hőt, és semmi sem tapad az aljára. Az ergonomikus gumírozott fogantyú megakadályozza, hogy az edények kicsúszjanak a kezéből:

• modell neve: Frybest Olivia C28i;
• ár: 2700 rubel;
• jellemzői: vastag aljú alumínium palacsintasütő, indukciós tűzhelyen használható;
• plusz: a vastag fenék egyenletes hőeloszlást biztosít a teljes felületen;
• hátrányok: a fogantyú gyorsan túlmelegszik.

A megnövelt fenékvastagság segíti a hő jobb elosztását, felgyorsítja a sütési folyamatot, az alacsony oldalak pedig hozzájárulnak a kész forró palacsinta kényelmes tányérra átviteléhez. A Frybest Rainbow megfelelő jártasságával spatula nélkül is főzhet:

• modell neve: Frybest Rainbow;
• ár: 1800 rubel;
• jellemzők: speciális palacsintasütő alacsony oldalakkal, vastag aljjal;
• plusz: ideális palacsinta sütéséhez;
• hátrányok: a tészta túlcsordulhat.

Hogyan válasszunk serpenyőt palacsintához

A minőségi termék vásárlása nem könnyű feladat. Jó sebességű palacsintát vásárolhat online áruházban, céges boltban vagy akcióban, ha tudja, milyen szempontok alapján válassza ki a legjobb terméket:

1. alsó vastagság. A nagy indikátorok hozzájárulnak a teljes felület egyenletes melegítéséhez bármilyen típusú lemezen.
2. Bevonat. A teflon bevonatú alumínium serpenyőkön a tészta soha nem fog leragadni, de különös gondot igényelnek. Még a tartós, többrétegű tapadásmentes bevonat is megkarcolódhat a gondatlan kezeléstől.
3. Toll. A legjobb választás egy pácolt fa nyél, amely nem éghető anyaggal impregnált.
4. Anyag. Az öntöttvas palacsintasütőt az egyik legtartósabbnak tartják. Az alumínium és az acél könnyebbek, de nem rendelkeznek azonos biztonsági résszel.

Videó

A finom palacsinta titka jó receptben és megfelelő serpenyőben. Az ilyen edényekben semmi sem ragad és nem ég meg. Áttekintettük a különböző márkák serpenyőit, és megtaláltuk a legjobb , amiben még az első palacsinta sem lesz csomós. Az edények nemcsak anyagukban, méretükben és alakjukban különböznek egymástól, hanem rengeteg további paraméterrel is rendelkeznek. Például az oldalak magassága. Rajtuk múlik, hogy könnyen megfordítod-e a palacsintát és a levegőbe dobod-e.

Sok háziasszony tudja, hogy egy jó serpenyőnek vastag az alja. Ez nem csak a jobb szilárdság és tartósság érdekében szükséges: az ilyen edények tökéletesen tolerálják a hőmérséklet-változásokat. Más szóval, a hideg tésztát forró felületre öntheti. Figyelmet fordítottunk a főzés ilyen fontos jellemzőire palacsintát , mint kiváló minőségű és kopásálló tapadásmentes bevonat, egyenletes hőeloszlás a teljes alján, középen nincs emelkedés.

Serpenyők a tetején a legjobb minimális mennyiségű olajat igényelnek, megőrzik a termékek természetes ízét és kényelmes, nem melegedő fogantyúval rendelkeznek. Legtöbbjük a közepes árszegmensbe tartozik, számos drága és nagyon megfizethető lehetőség létezik. A serpenyők különböző anyagokból készülnek, és a márkára jellemző stílusban készülnek, bár ez utóbbi nem befolyásolja a palacsinta ízét és minőségét.

A TOP 10 legjobb palacsintasütő

10 Berlinger Haus Metallic vonal

A legsokoldalúbb
Ország: Németország (Kínában készült)
Átlagos ár: 1375 rubel.
Értékelés (2019): 4.2

Megnyitja a legjobb Berlinger Haus Metallic vonal rangsorát, háromrétegű, káros anyagokat nem tartalmazó márvány bevonattal. A gyártó Turbo indukciós technológiát alkalmazott, melynek köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el a felületen. A cég szerint egy serpenyő akár 35%-os energiamegtakarítást is eredményezhet. A vásárlók azt mondják, hogy az élelmiszerek még olaj nélkül sem tapadnak a felületre. A serpenyő jól süt minden főzőlapon, beleértve az indukciót is. A fő anyag tartós acél, márványforgácsok bevezetésével. A fogantyú kényelmesen fogható és nem melegszik fel használat közben. A fedelet külön kell megvásárolni.

Ez a serpenyő az egyik legkisebb és legkönnyebb a rangsorban - átmérője 24 cm, súlya nem éri el a 800 grammot. 300 fokig jól bírja a hőmérsékletet, és sütőben is remekül érzi magát. Az egyetlen ok, amiért nem helyeztük feljebb a rangsorban, az olcsó alumínium edények jellemző hátrányai. A serpenyő nagyon gyorsan és erősen felmelegszik, palacsintát éghet. Azonnal lehűl, nehéz a megfelelő hőmérsékletet beállítani és fenntartani.

9 Biol Gránit

Kedvező ár és magas minőség
Ország Ukrajna
Átlagos ár: 1790 rubel.
Értékelés (2019): 4.2

A Biol Granite a megfizethető ár és a kiváló minőség példája. A serpenyő alapja az erős alumínium tokból készül, amely gyorsan és egyenletesen felmelegszik. A háromrétegű tapadásmentes bevonat megnöveli az edény élettartamát. A modern anyagoknak köszönhetően süt palacsinta olaj és zsír használata nélkül is elkészíthető. Táblák at serpenyők elég magas - 6 cm, így kényelmes más ételeket is főzni benne. Az átmérője nem túl nagy és 26 cm, a termék súlya kevesebb, mint egy kilogramm. A borítót külön kell megvásárolni, de viszonylag olcsó. Az egyetlen dolog, amit emlékeznie kell, az az, hogy a serpenyőt nem lehet élesen lehűteni vagy azonnal forró felületre helyezni. Használhat szilikon és fa spatulákat, mossa le a szivacs puha oldalával, csiszolóanyag nélkül.

Felhasználók az értékelésekben Azt írják, hogy a fogantyú nagyon puha tapintású, kényelmes a használata. A felület azonban gyorsan szennyeződik, és a bevonat könnyen letörölhető. A gyártó több méretben gyárt egy serpenyőt, az oldal magassága az átmérőtől függ. Főzés után azonnal mossa le a terméket, különben a zsír felszívódik a bevonatba. A serpenyőket nem szabad egymásba helyezni, és kemény ecsettel sem dörzsölni.

8 TVS Mineralia

Tartós hétrétegű bevonat
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 1290 rubel.
Értékelés (2019): 4.3

A TVS Mineralia egy tartós olasz Pán hétrétegű StoneTec tapadásmentes bevonattal. A gyártó ásványi részecskéket adott hozzá, az alját pedig kőhatásúvá tette. Ennek köszönhetően a serpenyő egyenletesen melegszik fel, nagyon sokáig tartja a hőmérsékletet és lassan hűl. A fogantyú enyhén ívelt a kényelmes fogás érdekében. Külön figyelmet érdemel a fűtési jelző, amely a használatra kész állapotot jelzi. A gyártó szerint ez a funkció nem csak segít süt palacsintát, hanem lehetővé teszi az energiaköltségek csökkentését is. A serpenyő nem melegszik túl, és kevesebb idő alatt éri el a megfelelő hőmérsékletet, mint a versenytársaké.

A TVS Mineralia munkafelület átmérője 28 cm - ez több, mint sok pozíció a minősítésben. Megfelelő mennyiségű étel elfér benne, de főzés közben elég nehézzé válik. A gyártó lehetővé teszi fém spatulák használatát, és a terméket mosogatógépbe helyezi, de a vásárlók megjegyzik, hogy ez megkarcolja a bevonatot. A borítót külön kell megvásárolni. A serpenyő nem alkalmas sütésre indukciós főzőlapon, mivel túlságosan felmelegszik, sok hő megy a főzőlapba, kiold a védelem és kikapcsol.

7 KRAUFF Jessica

A legergonómikusabb forma
Ország: Németország
Átlagos ár: 2500 rubel.
Értékelés (2019): 4.4

KRAUFF Jessica Ez egy alumínium serpenyő kerámia bevonattal. A több réteg miatt jobban ellenáll a karcolásoknak és a kopásnak. Az edény alja sokkal vastagabb, mint a hagyományos tapadásmentes, tehát palacsinta süt könnyű és gyors. Egyenletesen felmelegednek és nem tapadnak. A termék oldala nagyon alacsony, csak sütésre alkalmas. A gyártó szerint a főzés során nem szabadulnak fel káros anyagok, a felhasznált olaj és zsír mennyisége pedig felére csökken. Nál nél serpenyők indukciós alsó és kényelmes fogantyú fémbetétekkel. Nem melegszik fel, de sütőbe tenni tilos.

Az értékelésekben szereplő felhasználók azt mondják, hogy a serpenyőhöz tartozik egy jó gumírozott fedél. Vásárlás után a terméket meleg vízben szappannal és puha szivaccsal le kell mosni. Nem tettük feljebb az értékelésben a sok használat korlátozása miatt. Például nem lehet feltenni serpenyő nagy tűzön a bevonat megreped. Ha egy üres terméket felejt a tűzhelyen, az alja leválik. Sok vásárló azt mondja, hogy a serpenyő gyorsan elveszíti megjelenését, bár íze van palacsintát nem befolyásolja. Idővel a tapadásmentes bevonat leválni kezd, az élettartam akár 2 év is lehet, ha rendszeresen sütjük rajta.

6 Maestro Gránit

A legjobb olcsó alumínium serpenyő
Ország: Kína
Átlagos ár: 1278 rubel.
Értékelés (2019): 4,5

A Maestro Granite azon kevés alumínium, tapadásmentes serpenyők egyike, amelyeket sütésre terveztek. palacsintát . A termék alja gyorsan és erősen felmelegszik, majd le is hűl. A bevonat gránitforgács felhasználásával készül, egészségre biztonságos, nem tartalmaz mérgező anyagokat és könnyen tisztítható. A bakelit fogantyú nem melegszik fel használat közben. Keret serpenyők hosszú évek használatára tervezve, mosogatógépbe tehető és a szivacs kemény oldalával áttörölhető.

Külön figyelmet érdemel az indukciós fenék, amely megakadályozza az edények deformálódását. A gyártó szerint a terméket gyakori és intenzív használatra tervezték. A fogantyú a zöld gomb megnyomásával könnyen levehető, és egyszerűen vissza is rögzíthető. A vásárlók szerint azonban a klip nem a legerősebb, és kissé ingatag. Idővel szénlerakódások jelennek meg a felületen, amelyeket nem lehet megtisztítani anélkül, hogy az alját megkarcolná.

5 Granchio Ornamento Crepe

Szokatlan kialakítás és tartós bevonat
Ország: Olaszország
Átlagos ár: 1362 rubel.
Értékelés (2019): 4,5

A Granchio Ornamento Crepe feltűnő dizájnjával felhívja a figyelmet, és a Whitford QuanTanium® többrétegű tapadásmentes bevonatnak köszönhetően megérdemli a helyet a legjobbak között. Titán részecskéket tartalmaz, nem karcolódik fémlapát használatakor, megakadályozza az ételek megégését, valamint segít megőrizni a palacsinta ízét és állagát. A külső bevonat hőálló tulajdonságokkal rendelkezik, a serpenyő hosszú sütés közben is hideg marad. Az ételekben nem csak palacsintát süthet, hanem bármilyen terméket, beleértve a savasakat is, tökéletesen tolerálja.

A vásárlók a könnyű használatról beszélnek, különös tekintettel az ergonomikus Bakelite hűtőfogantyúra. Ez a hőálló anyag akár 180°C-ig is ellenáll. A felhasználók csak arra figyelmeztetnek, hogy a felület nagyon könnyen szennyeződik és gyorsan beborítja a kormot. Az edényeket nem könnyű elmosogatni, a serpenyő néhány hónap alatt elveszíti vonzó megjelenését. Nem szabad sütőben használni, és palacsintán kívül mást sem sütni.

4 Rondell Mocco & Latte

Tartós nagyméretű serpenyő
Ország: Németország
Átlagos ár: 3800 rubel.
Értékelés (2019): 4,6

A Rondell Mocco & Latte egy 1160 grammos, 28 cm átmérőjű, nagyméretű serpenyő palacsinta sütésére, sok elfér benne, miközben gyorsan és egyenletesen melegszik. Az oldalak mélysége körülbelül 5 cm, a felhasználás nem korlátozódik a palacsintára. A serpenyő kávé színben készül, barna tapadásmentes bevonattal. Ennek köszönhetően a víznyomok nem láthatók az alján, mint a rozsdamentes acélon. Könnyű gondoskodni róla, szabad egy ideig koszosan hagyni. Az edények nem túl gondos használat után is pár év után újnak tűnnek. A belső bevonat tri-titánból készül, amely nem csak kopásálló, hanem fém pengéknek is ellenáll.

A vélemények felhasználói megjegyzik a szilikon betéttel ellátott fogantyú kényelmét, amely nem csúszik. Kapitális zárakra van rögzítve, hanyag használat mellett sem lazul meg. A serpenyővel együtt a vásárló egy használati útmutatót kap, amely a különböző tűzhelyeken történő főzés szabályairól szól. A borítót azonban külön kell megvásárolni a gyártó honlapján. A bevonat nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-változásokat, a serpenyőt nem lehet a sütőbe tenni. Erre a gyártó is figyelmeztet sütés a savas ételek elvékonyítják az edényeket.

3 Tefal Expertise Plus

A legjobb az egyszerű használatban
Ország: Franciaország
Átlagos ár: 2700 rubel.
Értékelés (2019): 4,7

Megnyitja az első három Tefal Expertise Plus-t, amely speciális indikátorral van felszerelve a könnyű használat érdekében. A termék közepén lévő pont pirosan világít, jelezve, hogy itt az ideje süt palacsintát. A gyártó nyilatkozata és a felhasználói vélemények szerint ez a technológia adja az ételnek a legjobb ízt, állagot és színt. Pán különbözik sok Tefal terméktől a Titanium Hard Base extra vastag aljában. A cég kifejlesztett egy egyedülálló ötvözetet erősítő titán részecskékkel, amelyek megakadályozzák az étel megégését és az alja megrepedését. A serpenyő tovább tart, a bevonat lassabban hígul.

Vásárlók az értékelésekben beszéljen a kényelmes bakelit fogantyúkról, rozsdamentes acéllal megerősítve. A falak és a fenék vastagsága 4,5 mm - nem rossz ennek a gyártónak, míg a serpenyő súlya kevesebb, mint egy kilogramm. A hő egyenletesen oszlik el palacsintát jól sült. De a fő problémától Tefal soha nem szabadult meg: a serpenyő élettartama megfelelő gondozás mellett akár 2 év is lehet. Nem teheti mosogatógépbe, és kemény szivaccsal sem dörzsölheti.

2 Brizoll Optima

Nagyszerű költségvetési lehetőség
Ország Ukrajna
Átlagos ár: 988 rubel.
Értékelés (2019): 4,8

A Brizoll Optima a legjobb serpenyő árkategóriájában. sütés palacsinta, modern anyagokból. A cég a hőigényes öntöttvasat vette alapul, amelynek köszönhetően a felület gyorsan és egyenletesen melegszik fel, és hosszú ideig tartja a hőmérsékletet. Az ergonomikus gumírozott fogantyú kényelmes fogást és kényelmes használatot biztosít. serpenyő bármilyen felületen használható. A vastag fenéknek köszönhetően megjelenik a tűzhely hatása - a hő minden sarokba eloszlik, és minden oldalról eléri a palacsintát. A Brizoll Optima minden nem savas étel sütésére engedélyezett.

A vélemények felhasználói a serpenyő csodálatos tulajdonságairól beszélnek: gyakrabban kell süt palacsintát rá, hogy vastag, tapadásmentes olajréteg alakuljon ki. Ekkor az étel nem ragad, egyedi ízt és aromát kap. Természetesen az öntöttvasnak megvannak a maga sajátosságai: nem lehet mosogatógépbe tenni, és nem lehet mosogatószert használni. Az anyag szivaccsal és szappannal áttörölhető meleg víz alatt. Bármilyen öntöttvas Pán sokat nyom, az indukciós tűzhely könnyen megkarcolható közben sütés.

1 Fissman Holdkő

A legjobb minőség megfizethető áron
Ország: Dánia (Kínában készült)
Átlagos ár: 1412 rubel.
Értékelés (2019): 4,9

Az első hely között a legjobb vette a Fissman Moon Stone-t, amely nagyon jó minőségű négyrétegű platina felületet kínál alacsony áron. Ásványi részecskékkel tarkított kőforgácsokból áll, amelyeket nehéz megkarcolni vagy savas termékekkel letörölni. A fogantyú gumírozott a könnyebb használat érdekében, de nem jön le, ezért ne tegye be a sütőbe. serpenyő Minden főzőlapon használható, beleértve az indukciót is. A gyártó megengedi, hogy mosogatógépbe tegye.

Felhasználók az értékelésekben Írja meg a serpenyő ideális méretét: 20 cm elegendő kis takaros palacsinták készítéséhez, amelyek kényelmesek a töltelékek becsomagolásához. A nagyobb átmérőjű edényeknél nehéz egyenletes éleket tartani, nem is beszélve egy ilyen termék súlyáról. Kényelmes nem csak palacsintát sütni benne, hanem süt bármilyen terméket. Az egyetlen dolog az, hogy az ilyen lefedettséget gondosan ellenőrizni kell. Meleg vízhez a serpenyőt azonnal ki kell mosni, amint lehűlt. Ha pár órán át áll, az olaj behatol a porózus bevonatba, és örökre ott marad.

Manapság számos különféle serpenyő-modell készül. A gyártók külön termékeket gyártanak a hús és hal sütéséhez, zöldségpároláshoz, rántotta főzéséhez, palacsintához és palacsintához. Palacsinta sütéséhez speciális ételeket vásárolhat, vagy süthet egy edényt univerzális serpenyőben. Annak érdekében, hogy a tészta ne ragadjon, és a palacsinta sikeres legyen, fontos odafigyelni az anyagra, az alj és a falak vastagságára, a termék átmérőjére és bevonatára. A cikkből megtudjuk, melyik serpenyőben jobb palacsintát sütni.

Különleges palacsintasütők

Az ilyen modelleket alacsony oldalak és kis átmérő, vékony fogantyú és könnyű súly jellemzi. Az ilyen ételekben kényelmes palacsintát megfordítani és sütni. Ezen kívül alkalmas rántotta, palacsinta, burgonyás palacsinta és galuska főzésére is.

A palacsinta sütéséhez használt edények speciális tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. És egyes modellek alján speciális mélyedések és minták is találhatók, hogy palacsintákat készítsenek mintával.

Ha nem szeretne külön speciális serpenyőt vásárolni palacsintához, öntöttvas vagy tapadásmentes alumínium modellek használhatók. Alkalmas és edények márvány vagy kerámia bevonattal.

Márvány és kerámia bevonaton olaj nélkül is süthetjük, ami csökkenti az edény kalóriatartalmát. Ennek eredményeként a palacsinta lágy és nem zsíros lesz. Az öntöttvas edények időtlen klasszikusok.

A tapadásmentes alumínium serpenyőn a tészta jóval a felület mögött van, ami leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzést. Ezután részletesen megtudjuk, hogyan válasszunk serpenyőt palacsintához.

A palacsintasütés serpenyőjének kiválasztására vonatkozó szabályok

A választásnál a fő szempont a termék bevonóanyaga. Ebben az esetben jobb olyan tapadásmentes edényeket választani, amelyek jellemzőek a teflon, márvány és kerámia bevonatokra. Palacsinta sütéséhez alacsony oldalú, vastag aljú, legalább 6 mm magasságú modelleket kell választani. Ez biztosítja az egyenletes hőeloszlást és a sütést.

Ügyeljen az alsó átmérőre. Ha szereti a nagy palacsintát, válasszon 20-22 centiméteres átmérőt. Kis palacsintához vagy palacsintához pedig elég a 15. Ha más ételeket is serpenyőben szeretne főzni, válasszon 24 centiméter feletti átmérőt.

Ne felejtse el, hogy a konyhai eszközöknek kényelmesnek kell lenniük. Az edényeknek könnyen moshatónak kell lenniük. Könnyen moshatónak kell lennie, és nem lehet túl sok. A nehéz serpenyőt nehéz felemelni. Ha más ételeket is szeretne készíteni, ne felejtse el a fedőt. Nos, ha van egy lyuk a gőz kibocsátására. A legpraktikusabb átlátszó burkolatok tartós üvegből. Ellenállnak a gőznek, a nedvességnek és a magas hőmérsékletnek. Ugyanakkor könnyedén nyomon követheti a főzést anélkül, hogy kinyitná a serpenyőt.

A legpraktikusabb modellek levehető fogantyúval, ami leegyszerűsíti a mosást. Ezenkívül a fogantyú nélküli edényeket is be lehet tenni a sütőbe, ha az anyag ellenáll a magas hőmérsékletnek. A kivehető fogantyúba egyébként több serpenyő is belefér egyszerre. Ugyanakkor fontos, hogy a fogantyú biztonságosan és szilárdan rögzítve legyen az edényekhez. Többek között nem szabad felmelegednie. A palacsinták sütéséhez és forgatásához feltétlenül szerezzen be műanyag vagy fa spatulát.

Bevonóanyag

A kerámia biztosítja a főzést olaj és zsír használata nélkül. Az anyag jól tartja a hőt, és az étel nem tapad a felülethez. De fokozatosan elhasználódik, és karcolások borítják. Ezért az ilyen edényekhez nem használhatók fém spatulák, kések és villák, agresszív mosó- és csiszolószerek, kefék és kemény szivacsok.

A teflont magas tapadásgátló tulajdonságok, gyors és egyenletes melegítés jellemzi. A pletykák ellenére bebizonyosodott, hogy ez az anyag biztonságos és ártalmatlan az emberre. Ez azonban egy drága tétel. Többek között mechanikai igénybevételnek van kitéve.

A titán serpenyők nagy teherbírású kerámia bevonattal készülnek, titán-oxid hozzáadásával, ami növeli a tapadásmentességet. Ez egy környezetbarát és biztonságos alapanyag, ellenáll a mechanikai igénybevételnek. Az anyag könnyen kitart 20-25 évig. Gyorsan felmelegszik és hosszú ideig megtartja a hőt. Alkalmas olaj nélküli sütésre és sütőben történő használatra. A mínuszok között megjegyezzük a magas árat.

Az ásványi bevonat márványforgácsot és gránitot tartalmaz. Az anyagot fokozott szilárdság, megbízhatóság és tartósság, egyenletes hőeloszlás és olaj nélküli főzési képesség jellemzi. Ellenállnak a magas hőmérsékletnek és alkalmasak sütőben történő használatra. A kőforgácsos serpenyők azonban rendkívül drágák. Ezenkívül gyakran találnak hamisítványokat a piacon.

Nem kevésbé fontos a test anyaga. Ma a termékek öntöttvasból és rézből, alumíniumból, kerámiából és rozsdamentes acélból készülnek. A réz modellek tovább működnek, mint mások, de drágábbak is. Az alumínium a legolcsóbb, és a rozsdamentes acél megőrzi az étel ízét, de megéghet.

Az öntöttvas sokáig bírja, egyenletes sütést biztosít és nem ég le, de kalcinálást igényel és nehéz tömegű. Nézzük meg az egyes anyagok tulajdonságait külön-külön.

Kerámia és alumínium

Az alumínium serpenyő olcsó, és rövid időn belül felmelegszik. Tökéletes palacsinta, rántotta, burgonyás palacsinta és zöldségek készítésére. De szelet vagy hús sütése itt nem ajánlott. Az alumínium modelleket bélyegzett vagy öntött formában gyártják.

Az első esetben az edények aljának vastagsága meghaladja a 2,7 mm-t. Az öntött termékek vastagabb fenékkel és falakkal készülnek, ami megbízhatóvá, erőssé és tartóssá teszi a tartályt, de nehéz. Az alsó ebben az esetben 5-7 mm.

A kerámia modellek nem klasszikus kerámiából, hanem nanokompozit anyagból (ekon vagy thermolon) készülnek. A kerámia olaj nélkül is süthet, ami növeli a főtt ételek előnyeit. A palacsinta finomabb és lágyabb. Ezenkívül a kerámiák könnyebbek és kényelmesebbek, mint az öntöttvas vagy az alumínium.

Egyébként a kerámia bármilyen típusú étel elkészítésére alkalmas. Azonban gondos gondozást igényel. Ügyelni kell arra, hogy ne sértse meg vagy karcolja meg a törékeny bevonatot. A termékeket nem szabad mosogatógépben mosni.

Rozsdamentes acél és öntöttvas

A modern rozsdamentes acél edények alja öt rétegből áll. Ez egyenletes melegítést biztosít, de az anyag rossz hővezető képessége miatt az étel még mindig a felületre éghet. De választhatja az alumínium és a rozsdamentes acél kombinált modelljeit.

A kombinált termékekben az alumíniumot az acélrétegek közé helyezik. Az eredmény egy tartós és megbízható edény, amely felmelegszik és egyenletesen osztja el a hőt. A termékek mosogatógépben is biztonságosan moshatók.

Az öntöttvas tartós és megbízható anyag, amely ellenáll a mechanikai igénybevételnek. Nem fél a fémpengéktől és a rozsdától, nem ég. Az öntöttvas lassú és egyenletes felmelegedést biztosít, így a tartalom a sütőben roskadozni látszik, ami különleges ízt ad az ételnek.

Az öntöttvas edények megfelelő megoldást jelentenek pörköltek, pilaf és különféle pörköltek főzéséhez. Ugyanakkor egy ilyen serpenyőben könnyen süthet húst és süthet palacsintát. De elég nagy a súlya, ami megnehezíti a működést és a karbantartást. Ezért palacsintához válasszon egy kis modellt.

Ezenkívül öntöttvas edényben olaj nélkül nem lehet sütni. Használat előtt az öntöttvasat kalcinálni kell, és rendszeresen impregnálni kell növényi olajjal. Ez tapadásmentes felületet hoz létre. Olvassa el, hogyan kell megfelelően meggyújtani egy öntöttvas serpenyőt.

A legjobb palacsintasütők

• Biol 04241 (Ukrajna) - 24 cm-re megnövelt átmérőjű palacsintasütő, kivehető fa nyéllel. Strapabíró öntöttvasból készült, és melegítés után is sokáig megtartja a hőt. A fenék vastagsága 4 mm. A termékeket alacsony költség és egyenletes fűtés jellemzi. De ez az öntöttvas modell nehéz és tapadásmentes bevonat nélkül készül, ezért használat előtt meg kell gyújtani a serpenyőt;
• A Neva fém „Merry smile” (Oroszország) egy kompakt és praktikus modell, amelynek mintája lehetővé teszi „mosolygós” palacsinták sütését, amelyek különösen vonzóak a gyermekek számára. Öntött alumínium termék tapadásmentes bevonattal, klasszikus 22 cm-es palacsintasütő átmérővel és 6 mm vastag fenékkel. Egyenletes melegítést biztosít, nem igényel különösebb törődést, olaj nélkül is süthető. Az oldalak magassága mindössze két centiméter.
• A Tefal Tendance (Franciaország) az egyik legrégebbi serpenyőgyártó. Természetesen nem hagyhatta figyelmen kívül a palacsinta elkészítését. A palacsintasütő teflon bevonatú, nem engedi megégni az ételt, melegítéskor és főzéskor nem bocsát ki káros anyagokat. A modell fűtésjelzővel, 20 centiméteres alsó átmérővel és biztonságosan rögzített fogantyúval rendelkezik, amely azonban nem eltávolítható.
• Rondell Mocco (Németország) – modern termékek rendkívül tartós tapadásmentes titán bevonattal és extrudált alumínium testtel. Itt könnyedén főzhet rántottát és rántottát, burgonyás palacsintát, palacsintát és természetesen palacsintát. A fenék vastagsága 4,5 mm, átmérője 22 cm A nyél rozsdamentes acélból készült ergonomikus formájú szilikon csúszásgátló részekkel, ami a lehető legkényelmesebbé teszi a serpenyő használatát. A modellt stílusos megjelenés, kényelmes kompakt méretek, tartósság, de magas ár jellemzi;
• A Kukmara "Tradition" (Oroszország) egy univerzális modell palacsinta és ételek készítéséhez három személy számára. Ez egy öntött alumínium serpenyő, tartós kerámia bevonattal, a szovjet szabvány szerint környezetbarát és biztonságos alapanyagokból. Nem bocsát ki veszélyes anyagokat, és lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű olajjal főzzön. Az alsó átmérője 26 cm, az oldalak magassága hat. A csomag tartalmaz egy átlátszó üveg fedelet és több kivehető fogantyút.

Hogyan kell palacsintát főzni

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne égjen meg és ne süljön meg megfelelően, fontos, hogy ne csak egy jó és minőségi serpenyőt válasszon. Főzés előtt a serpenyőt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Ha olajban sütjük, az alját és az oldalát is kiolajozzuk. Kenve van, nem öntik. Ezután a palacsinta kevésbé magas kalóriatartalmú és zsíros lesz. Ráadásul olajat takarít meg.

A serpenyőt jól fel kell melegíteni, és a hőt minimálisra kell csökkenteni. A tésztát a közepébe öntjük, majd körkörös mozdulatokkal gyorsan megdöntjük az edényt úgy, hogy az kifolyjon a felületére és palacsintát formázzon. Kívánatos, hogy a folyadék az egész területet lefedje.

Ha a palacsinta elkezd buborékolni, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt a tésztában. Villával szúrjuk meg a buborékot a közepén, majd eltűnik. Ha a palacsinta túl vastag lett, akkor éppen ellenkezőleg, sok liszt volt. És hogy a tészta ne tapadjon az aljára, adjon hozzá egy kis növényi olajat a recepthez.

A palacsinták megfordításához használjon széles és vékony spatulát a végén. Ha a kész palacsinta a megfordítás közben eltörik, a tészta túl száraz. A masszát tejjel kell hígítani, és egy kis növényi olajat kell hozzáadni. A / linken még több tippet talál a serpenyőválasztáshoz.