A világ legnépszerűbb bogyója természetesen az eper. Szokatlan aromája, savanykás-édes íze és lágy állaga sokakat örömmel tölt el. Az egyik kedvenc desszertem tekinthető eper lekvár, melynek receptje egyszerű és minden háziasszony tud főzni. Hogyan kell csinálni sűrű eperlekvár télre, segítségével egyszerű receptek ebben a cikkben leírtak.

Az eperlekvár nagyon hasznos, különösen télen, amikor annyira hiányoznak a vitaminok. szakács lekvár többféleképpen: hagyományos, lassú tűzhelyben, kenyérsütőgépben, zselatinnal és pektinnel. Mindegyikük különbözik az elkészítési módban, de a lekvár mindig ízletes és illatos lesz.

főzési titkok házi eper lekvár

Klasszikus egyszerű téli recept

Ez a módszer a legegyszerűbb és legszélesebb körben alkalmazott. Az ízletes és illatos eperlekvár elkészítéséhez három összetevőre van szüksége:

• cukor - 1 kg;
• eper - 1 kg;
• fél citrom leve;

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A bogyókat meg kell mosni, válogatni és megszórni cukorral, majd 2-3 órát állni kell, hogy az eper elkezdjen levet választani.
2. A kivált szirupot le kell önteni egy nagy edénybe, és tűzre kell tenni.
3. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá bogyókat és cukrot, és forraljuk 10 percig. Ezután adjunk hozzá citromlevet, hogy a desszert pikáns ízt kapjon, és eltávolítsa a felesleges édességet.
4. Ha egyenletesebb állagot szeretne, a szirupban főtt bogyókat lehűtjük és turmixgéppel megőröljük, majd a kapott masszát tűzre tesszük és további 20-30 percig forraljuk.
5. A kész lekvárt száraz és sterilizált üvegekbe kell önteni.

Nézd meg a videót! Téli eperlekvár öt percben!

Ötperces eperlekvár

Ez a recept az egyik legelterjedtebb és legegyszerűbb módszer a lekvárkészítéshez. Ezt a módszert sok háziasszony használja, mert egyszerű és gyors.

• cukor 0,8 kg;
• eper 2 kg.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat meg kell mosni, válogatni, meg kell tisztítani a szártól.
2. Húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítsük az epret, és borítsuk be cukorral.
3. A kész keveréket feltesszük a tűzre, megvárjuk, míg felforr, leszedjük a habot és kb. 5 percig főzzük.
4. Ezután a masszát lehűtjük, és az eljárást kétszer megismételjük, hogy sűrűbb legyen a lekvár.

Recept lassú tűzhelyen történő főzéshez

Manapság a konyhai munkát nagyban megkönnyítik a modern készülékek. Lassú tűzhelyben nagyon finom lekvárt főzhetsz. Ez az eszköz nemcsak sok időt takarít meg a háziasszonynak, hanem megváltoztatja a finomság szokásos textúráját is, így gyengéd, sűrű és telített.

A főzéshez szüksége lesz:

• cukor - 0,7 kg;
• eper - 1 kg;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• zselatin - 1 teáskanál (a zselatint először 100 ml meleg vízben kell hígítani).

A főzés alapelve ugyanaz marad, mint az egyszerű serpenyő használatakor (fentebb leírtuk). Egy különbséggel:

• Az eperpürét külön edényben kell elkészíteni, és csak ezután tegye át a keveréket egy lassú tűzhelyre.
• Ezt követően ki kell választania az "Oltás" programot, és 1 órát kell hagynia.
• Zselatint adunk hozzá tetszés szerint, hogy nagyobb sűrűséget biztosítson a lekvárnak.
• Az elkészített lekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük.

Az e recept szerint elkészített eperlekvár nemcsak bármely étel dekorációja lehet, hanem önálló desszert is, amely a hideg évszakot a nyár és a meleg illatával tölti meg.

Nézd meg a videót! Eperlekvár lassú tűzhelyben - videó recept

Finom és sűrű eperlekvár naranccsal

Nagyon gyakran a háziasszonyok nem csak szabványos összetevőket használnak az eperlekvár készítéséhez, beleértve az epret, a citromlevet és a cukrot, hanem más összetevőket is, amelyek eredetivé és szokatlanná teszik az ízt. A leggyakrabban használt komponensek a következők:

• narancssárga;
• Alma;
• menta;
• Fehér csokoládé.

Tanács! Ezeket a hozzávalókat nem szabad egyszerre hozzáadni, mert nagymértékben megzavarhatják egymás ízét.

Használhatja a következő receptet:

• cukor - 1 kg;
• eper - 2 kg;
• narancspép - 0,5 kg;
• zselatin - 40 g, előzőleg 100 g meleg vízben hígítva.

A sűrű és nagyon ízletes eperlekvár elkészítése a következő:

1. A bogyókat elő kell készíteni: távolítsa el a rothadt és gyűrött gyümölcsöket, hámozzuk meg a szárat és a zöld leveleket, mossuk meg.
2. A narancsot meg kell hámozni és turmixgéppel felaprítani.
3. Az epret sima pürévé törjük.
4. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá narancshéjat és cukrot a püréhez, majd tegyük tűzre és főzzük körülbelül 20 percig.
5. Annak érdekében, hogy a keverék egyenletesen felmelegedjen és a cukor gyorsabban oldódjon, folyamatosan keverni kell. Ezután tetszés szerint hozzáadhat további összetevőket.
6. Ezután a tartályt el kell távolítani, és gézzel vagy törölközővel le kell fedni, hogy a szövet felszívja a felesleges nedvességet, és a lekvár sűrűbbé váljon. Az optimális állag elérése érdekében a főzési eljárást 2-szer javasolt elvégezni. Az utolsó főzéskor folyamatos keverés mellett vékony sugárban adhatjuk hozzá a zselatint.

Nézd meg a videót! Eper lekvár naranccsal

Recept zselatinnal

A recept szerint elkészített lekvár 100%-os sűrűségű. A zselatin egyáltalán nem rontja el az ízét, és segít a lekvár megfelelő állagának megteremtésében.

A főzéshez szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 csésze;
• zselatin - 1 tasak (20 g).

Hogyan készítsünk házi eperlekvárt zselatinnal.

A lekvár elkészítésének elve meglehetősen egyszerű:

• A bogyókat meg kell mosni és válogatni, majd őrölni vagy csavarni kell egy húsdarálóban.
• Egy edényben főzéshez keverjük össze az eper masszát, cukrot, zselatint.
• A keveréket tűzre helyezzük, és várja a forrást. Ne feledkezzünk meg az állandó keverésről, hogy a lekvár ne égjen meg.
• Amikor az eper-cukros keverék forrni kezd, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük további 2-3 percig.
• A lekvárt levesszük a tűzről.
• A készenlét a lekvár hideg tányérra csepegtetésével ellenőrizhető. Ha a csepp alakja megállja a helyét, akkor a lekvárt üvegekbe tölthetjük. A lekvár hűléssel még jobban besűrűsödik.

házi lekvár erdei eperből télire

Az erdei epernek csodálatos illata és íze van. Télen egy ilyen desszert jó kiegészítője lehet a teaivásnak.

Az erdei eper lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• Erdei eper - 3 kg;
• cukor - 3 kg.

Főzési folyamat:

• Az elkészített bogyókat egy nagy tartályban őröljük cukorral, ehhez szitát vagy húsdarálót használnak.
• Az eper nagyon lédús bogyó, ezért nem szabad vizet adni a keverékhez.
• Lassú tűzre tesszük a lekvárt, és folyamatosan kevergetve várjuk, míg felforr.
• Ezután a lekvárt 20 percig forraljuk, ne felejtsük el keverni és eltávolítani a habot. Ezután hűtsük le. A főzési eljárást 2 alkalommal javasolt elvégezni. A keveréknek eléggé fel kell forrnia, és sűrű konzisztenciát kell kapnia.
• A befőttes üvegeket előre el kell készíteni.
• Forrás után a forró masszát üvegekbe rakjuk, megcsavarjuk, lefedjük és hűlni hagyjuk.

Recept főzés nélkül

• 1 kg bogyó;
• 1 kg cukor.

Főzési mód:

1. A bogyókat kiválogatják, csak az erős gyümölcsöket választják ki.
2. Ezután az epret többször megmossuk, és törölközőn szárítjuk.
3. Csak ezután tisztítják meg a zöld farkoktól. Más sorrendben az eper vizes lesz.
4. A bogyókat keverővel megszakítjuk homogén masszává.
5. A pürét öntsük egy tálba, szórjuk meg cukorral.
6. Mindent alaposan összekeverünk, és fél óráig ragaszkodunk hozzá.
7. A kész lekvárt átkeverjük és száraz, sterilizált üvegekbe töltjük, majd a fedőt szorosra húzzuk.

A lekvárt hűvös helyen tároljuk. Műanyag edényekbe is rakhatod és lefagyaszthatod.

Nézd meg a videót! Eperlekvár főzés nélkül

Jó étvágyat!

Kapcsolatban áll

Az eper az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcs a világon. Finom, édes-savanyú íze és lágy, lédús állaga sokak számára gasztronómiai élvezet. De nem csak ezért vonzó a királyi bogyó, mert az íz és az aromás gyönyörök mellett hasznos anyagok egész tárházát tartalmazza. A vitaminok, nyomelemek, savak jótékony hatást gyakorolnak az emberi szervezetre mind belül (a bogyók étkezési céljára történő elfogyasztásakor), mind pedig kívül (a gyümölcs kozmetikai termékként történő használatakor). Ez a csodálatos és egészséges bogyó azonban nem növekszik egész évben (az üvegházi termesztést nem vesszük figyelembe), és annak érdekében, hogy a szamócát hidegben is élvezhessük, sokféle tartósítási lehetőséget találtak ki. Az egyik legnépszerűbb módszer az eperlekvár, amely nemcsak megőrzi egy csodálatos bogyó jótékony tulajdonságait, hanem kiváló állaga, illata és természetesen íze is.

Téli eperlekvár receptje, ami többféleképpen is elkészíthető, próbáld ki most azonnal.

Eperlekvár - klasszikus recept télre

Ez a legegyszerűbb és leggyakrabban használt módszer.

Mindössze három összetevő kell a finom eperlekvár elkészítéséhez:

• eper 1 kg;
• cukor 1 kg;
• egy gyümölcs citromleve.

A főzési folyamat a következő:

1. A tiszta, válogatott bogyókat 1:1 arányban megszórjuk cukorral, és két órán át állni hagyjuk, hogy az eper levet adjon.
2. A kapott szirupot egy nagy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.
3. A cukros bogyókat a felforralt lébe tesszük és 10 percig forraljuk. Citromlevet adunk hozzá, amely pikantériát ad egy csodálatos desszertnek, és eltávolítja a túlzott édességet.
4. A szirupban megfőtt epret turmixgéppel ledaráljuk, és a kapott masszát 20-30 percre tűzre tesszük főni.
5. Az elkészített lekvárt sterilizált és száraz üvegekbe öntjük.

Kész a lekvár.

Egy megjegyzésre. Az utolsó forraláshoz használhat egy nagy serpenyőt, hogy növelje a nedvesség elpárolgási területét, és sűrűbbé tegye a lekvárt.

Eperlekvár 5 perc Gyors és egyszerű recept

Ez a lekvárkészítés egyik legelterjedtebb fajtája. A gyorsaság, az egyszerűség és a hasznosság miatt ezt a módszert sok háziasszony használja.

Ez a következő:

• eper 2 kg;
• cukor 0,8 kg.

Mossa meg a betakarított termést, távolítsa el a szárát, távolítsa el a rothadt és gyűrött gyümölcsöket. Turmixgéppel, húsdarálóval vagy zúzzuk össze az epret pürévé, és fedjük be cukorral.

Tegye a kapott keveréket tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot és főzze öt percig. Ezután hűtse le, és 8 óra elteltével ismételje meg az eljárást kétszer, hogy több nedvességet párologtasson el és sűrű lekvárt kapjon.

Desszert lassú tűzhelyben

A modern készülékek jelentősen megkönnyítik a konyhában való munkát. Ha olyan csodálatos lekvárt szeretne készíteni, amely normál főzési körülmények között nem működik, használhat lassú tűzhelyet. Nemcsak több szabadidőt ad a háziasszonynak, hanem megváltoztatja a szokásos finomság textúráját, gyengédbbé, sűrűbbé és gazdagabbá téve azt.

Eperlekvár recept:

• eper - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• zselatin - 1 teáskanál (előzőleg 100 ml forrásban lévő vízzel hígítjuk).

Az elkészítési elve ugyanaz marad, mintha egy serpenyőt használnának, az egyetlen különbséggel: a cukorral készült eperpürét külön tartályban készítik el, és csak ezután helyezik át a multicooker tálba. Ezután az „Oltás” program kerül kiválasztásra 1 órára. Ha eljön az ideje, kész lesz a lekvár. Kívánt esetben zselatint adhatunk hozzá, hogy nagyobb sűrűséget vagy további komponenseket kapjunk. A kész lekvárt előre elkészített üvegekbe kell önteni, amelyek hosszú ideig megőrzik a csodálatos finomságot.

Az eperlekvár nem csak bármilyen ételt képes díszíteni, de csodálatos desszertté is válhat, amely a hideg évszakot a nyár és a meleg illatával tölti meg.

Egy megjegyzésre. A citromlé hozzáadása megőrzi a lekvár színét és különleges hatást ad neki.

Finom és sűrű eperlekvár

Számos különböző recept létezik, amelyek nemcsak szabványos összetevőket, például epret, cukrot és citromlevet tartalmazhatnak, hanem további elemeket is, amelyek gazdagabbá és gazdagabbá teszik az étel ízét. Ezek az összetevők közé tartozik a menta, narancs, alma, fehér csokoládé. Jobb, ha ezeket a termékeket nem adjuk össze, hogy ne zavarják meg egymás ízét.

A következő receptet ajánljuk:

• 2 kg eper;
• 1 kg cukor;
• 500 g narancspép;
• 40 g zselatin (előzőleg 200 g forrásban lévő vízben hígítva).

Az ízletes és sűrű eperlekvárt a következőképpen készítjük el:

1. Bogyók előkészítése: mosás, zöld levelek tisztítása, korhadt és sérült gyümölcsök eltávolítása. A narancsot meghámozzuk és turmixgéppel összetörjük.
2. Feldolgozás: az epret simára törjük (pépesítjük). Szűrjük át egy szitán, hogy kigyomláljuk a kis csontokat. Ez adja a lekvár szépségét és gyengédségét.
3. Főzés: cukrot és narancsot adunk a püréhez, az egész keveréket közepes lángon 20 percig főzzük. A cukor gyors feloldódása és az egyenletes melegítés érdekében a forrásban lévő masszát folyamatosan keverni kell. Kívánság szerint további összetevőket is hozzáadhatunk.
4. Elkészítés: 20 perc elteltével a lekváros edényt kivesszük, és ronggyal (gézzel, törülközővel) letakarjuk, hogy felszívja a nedvességet és sűrűsödjön a lekvár. Célszerű a főzési lépést kétszer megismételni, hogy egy nagyszerű desszert optimális állagát kapjuk. Az utolsó főzés során adjuk hozzá a zselatint.

Egy megjegyzésre. Ha eltávolítjuk a köveket az őrölt bogyókról, akkor a lekvár puha lesz.

Hogyan készítsünk eperlekvárt pektinnel?

Sűrű és ízletes eperlekvárt kapunk, ha a főzés során zselatint vagy pektint, a citrusfélék/alma héjából kivont sűrítőanyagot adunk hozzá.

Egy vastag desszerthez szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 200-300 g;
• pektin - 20 g.

Hogyan készítsünk eperlekvárt:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és őrölje meg, majd adjon hozzá cukrot és zselatint a püréhez.

Az erdei epernek, vagy egyszerűen csak az epernek érdekes "erdei" íze van. Az eperlekvár a téli szezonban kiváló desszert lesz a teaiváshoz. Ha lehetséges, próbáljon meg a szezonban összegyűjteni egy vödör erdei bogyót, és zárja be az epret télre.

Az erdei lekvár nagyon egyszerűen elkészíthető:

• 3 kg eper;
• 3 kg kristálycukor.

Először készítse elő a bogyókat: mossa meg, tisztítsa meg a zöld levelektől. Ezután veszünk egy nagy edényt, és belemorzsoljuk az epret cukorral, használhatunk szitát és kézzel dörzsöljük át, vagy átugorjuk a bogyókat egy húsdarálón. Nem kell hozzá vizet adni, a bogyó elég lédús, és a lekvárnak sűrűnek kell lennie. A lekvárt lassú tűzre tesszük. Amint felforr a lekvár, 1,5 órát észlelünk (2 óráig is eltarthat), és kevergetve főzzük. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. A lekvárnak jól fel kell forrnia, sűrű konzisztenciát kell kapnia.

Amíg a lekvár forr, előkészítjük az üvegeket. Megmossuk, kényelmes módon sterilizáljuk, a fedőket 5 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Forrás után ne hagyjuk kihűlni a desszertet, forrón rakjuk üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.

24.05.2017 23 506

Eperlekvár recept télre – hogyan készítsd el gyorsan és egyszerűen a tökéletes finomságot?

Az eperlekvár egy hihetetlenül ízletes és egészséges desszert. Zsemlével - csak egy étel, csak egy étkezés! Emellett az eper antioxidánsokat, magnéziumot, káliumot, jódot és egyéb, egészségünkre jótékony nyomelemeket is tartalmaz.

Hogyan készítsünk eperlekvárt?

Bármilyen bogyós gyümölcsből és gyümölcsből lekvár és befőtt készíthető. A legfontosabb dolog a legfrissebb és legéretlenebb gyümölcs kiválasztása. A bogyók kilogrammjára legalább egy kilogramm cukrot veszünk, ez nagyobb tárolási stabilitást biztosít a lekvárnak. Nemcsak cukorral, hanem mézzel is főzhet lekvárt. A cukorral azonos arányban kell bevenni. A lekvár készenlétének meghatározásához egy csepp szirupot kell csepegtetnie egy csészealjra. Ha a csepp nem terjed, de megtartja alakját, akkor a lekvár készen áll.

A lekvárokat általában könnyebb elkészíteni, mint a befőtteket, mivel nincs szükség a bogyók épségének megőrzésére. Kitaláljuk, hogyan készítsünk eperlekvárt? Először is bizonyos edényekre van szükség: nem főzhet lekvárt réz vagy alumínium edényekben, különben a bogyók jótékony tulajdonságai nem maradnak meg. Jobb, ha rozsdamentes acél edényt vagy zománcozott serpenyőt használ.

A fedőket és az üvegeket, amelyekben a lekvárt tároljuk, alaposan ki kell mosni és sterilizálni. Az epret megtisztítjuk a csészelevelektől, és azt is jól megmossuk. A szamóca csészelevelében egyébként nagyon sok hasznos dolog van! Miután gondosan szétválasztottuk őket, a csészeleveleket szobahőmérsékleten szárítjuk és üvegedényben tároljuk, majd teához adjuk.

A recept első változata

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 1 kg.

Főzés

Először is fel kell vágnia az elkészített epret az Ön számára megfelelő módon: használhat turmixgépet, egyszerűen késsel vághatja. Adjuk hozzá két citrom héját és ugyanazon citrom levét a bogyókhoz, keverjük össze és főzzük körülbelül öt percig. Ezután cukrot teszünk a keverékünkbe, felforraljuk és 25 percig főzzük. A lekvárt időnként meg kell keverni, és folyamatosan távolítsa el a habot. A kész sűrű eperlekvárt 10-15 percig állni kell, majd előkészített meleg üvegekbe kell önteni.

A recept második változata

Hozzávalók:

• eper - 1 kg. ;
• cukor - 1 kg.

Főzés

Az elkészített eperbe fél adag cukrot öntünk, és a bogyókat egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy levet adjanak. Másnap hozzáadjuk a maradék cukrot, és nagy lángon puhára főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni és eltávolítani a keletkező habot. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, a hosszabb tárolás érdekében a lekváros üvegeket pasztőrözhetjük.

A recept harmadik változata

Hozzávalók:

• eper - 0,5 kg;
• cukor - 2 csésze;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

Főzés

Az eperlekvár mikrohullámú sütőben főzhető, az egyetlen dolog: kis adagokban főzzük. Az elkészített bogyókat egy mikrohullámú sütőnek megfelelő mély tálba tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és körülbelül öt percig teljes teljesítményen melegítjük (a bogyók puhára kell). Utána cukrot teszünk, összekeverjük, és újra a mikrohullámú sütőben teljes teljesítményen 12-14 percig melegítjük. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.

kalória az eper lekvárban

Az eperlekvár kalóriatartalma a benne lévő cukor mennyiségétől függ. Átlagosan ez 250-280 kcal / 100 g termék. Hasznos tanácsok eperlekvár készítéséhez.

A kész eperlekvárt érdemesebb pasztőrözni, akkor tovább eláll. Kezdésként a forró lekvárt meleg, száraz üvegekbe töltjük, fedővel lazán lefedjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Az üvegeket térfogatuktól függően 15-25 percig kell forralni. A víz ne érje el 3-4 cm-rel az edény szélét, majd a folyamat befejezése után az üvegeket szorosan lezárjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Téli eperlekvár, személy szerint nem főzök olyan gyakran, mint a szokásos eperlekvár, mindenesetre az arányokból ítélve a téli eperkészleteim így néznek ki: 25% lekvár, 25% eperszörp és 50% lekvár . A különféle lekvárkészítési lehetőségek közül a háztartásomhoz hasonlóan az eperlekvárt részesítem előnyben, bár általában más gyümölcsökből: cseresznyéből, szilvából, ribizliből és őszibarackból tekerek fel néhány üveg lekvárt.

A mai lekvár elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükségünk: eperre és kristálycukorral. Ezek a termékek elegendőek a klasszikus konzerv eperlekvár elkészítéséhez. Természetesen sok más főzési lehetőség is létezik, amelyek kisebb összetevők hozzáadásával járnak, de ez a recept továbbra is a kedvencem.

Az eperlekvár elkészítésének folyamata nagyon hasonlít a lekvárkészítéshez, így biztosan nem okoz nehézséget a téli bogyók betakarítása. Idővel minden körülbelül két órát vesz igénybe, utána egy finom házi készítésű terméket kap, amely minden szempontból jobb lesz, mint a bolti megfelelője.

Nem készíthet kész eperlekvárt télre, de a recept alapján kényeztesd magad egy ilyen desszerttel közvetlenül az eper érési szezonjában. Nagyon helyénvaló lenne palacsintához, palacsintához, sütihez vagy desszerthez tálalni ilyen finomságot. A rajongók vízzel hígíthatják a lekvárt, jégkockákat dobhatnak az így kapott italba, és a forró évszakban olthatják szomjukat.

Hozzávalók:

• 1 kg eper
• 500 g cukor

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Jó étvágyat!

Eper lekvár zselatinnal és egész bogyós gyümölcsökkel télire

Azoknak, akiknek már elege van a klasszikus téli eperlekvár ízéből, azt tanácsolom, hogy próbálják ki a recept zselatin hozzáadásával készült változatát. Kicsit több időbe telik a főzéssel való bíbelődéshez, de szerintem sok háziasszony elégedett lesz az eredménnyel.

Hozzávalók:

• 3 kg eper
• 1,5 kg cukor
• 5 evőkanál zselatin

Főzési mód:

1. Először is kiválogatjuk az epret. A rothadt gyümölcsöket kidobjuk, a bogyókról eltávolítjuk a zöld gyökereket, majd az epret szűrőedénybe öntjük és leöblítjük.
2. Az összes bogyót két egyenlő részre osztjuk: az egyik része a kiválasztott eper, a második rész a többi bogyó.
3. A "második osztályú" epret turmixgéppel pürévé törik. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és öntsük bele a cukor felét.
4. Ezután tegye az egész bogyókat egy serpenyőbe.
5. Állandó keverés mellett forraljuk fel a lekvárt, és azonnal kapcsoljuk ki.
6. 60 perc elteltével öntsük a maradék kristálycukrot a lekvárba, és tegyük ismét tűzre.
7. Hagyjuk felforrni a lekvárt, adjunk hozzá zselatint, majd lassú tűzön forraljuk körülbelül 10 percig.
8. Az elkészült eperlekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel óvatosan feltekerjük. A tartósítást letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.

Ízletes eper lekvár télire lassú tűzhelyben

Ha szereti a lekvárban egy bizonyos savanyúságot, akkor azt tanácsolom, hogy figyeljen erre a receptre. A facsart citromlé hozzáadásának köszönhetően az eperlekvárhoz a kész munkadarab téli íze különleges lesz, ami sokak számára tetszhet.

Hozzávalók:

• 500 g eper
• 500 g cukor
• 2 tk citromlé

Főzési mód:

1. Az eperről letépjük a gyökereket, majd megmossuk a bogyókat.
2. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, és cukorral lefedjük.
3. Turmixgép segítségével a bogyókat homogén masszává őröljük.
4. Öntse a kapott masszát a multicooker tálba, szorosan zárja le a fedelet, és 20 percig kapcsolja be az „Oltás” módot. Ez az idő elég ahhoz, hogy a cukor feloldódjon.
5. Ezután nyissa ki a multicookert, és kapcsolja be a „Sütés” módot.
6. A multicooker fedelének lecsukása nélkül, folyamatosan kevergetve lekvárt készítünk. Ha a főzés során hab képződik, azt el kell távolítani.
7. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk citromlevet a lekvárba, és jól keverjük össze mindent.
8. A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
9. A takaróval letakart lekvár teljes kihűlése után tárolóhelyre rakható: kamra, szekrény, pince, gerenda stb.

Eper lekvár cukor nélkül télire mézzel

Házi eperlekvár cukor nélkül is elkészíthető. Csak elég ahhoz, hogy ezt a terméket más "édes" összetevőkkel helyettesítse: mézzel és almával. Ha kulináris lelked kísérletezésre vágyik, akkor vegye figyelembe ezt a receptet.

Hozzávalók:

• 2800 g eper
• 4 evőkanál. édesem
• 3 evőkanál citromlé
• 2 alma

Főzési mód:

1. Kezdetben levágjuk a sérült területeket a bogyókról, és eltávolítjuk a gyökereket is. Ezt követően vízben megmossuk az epret.
2. Fahabarcs vagy turmixgép segítségével homogén masszává őrölje a bogyókat.
3. Az almát meghámozzuk.
4. Az epermasszát egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a mézet, a citromlevet és a reszelt almát.
5. A serpenyőt a tartalmával a tűzre tesszük, és felforraljuk. Hagyja a lekvárt lassú tűzön forrni körülbelül negyed óráig.
6. A lekvárfőzés során hab képződik, ezért ne felejtse el időben eltávolítani.
7. A forralástól számított 15 perc elteltével a lekvár készen lesz, és nekünk kell steril üvegekbe töltenünk és befőznünk.
8. Az ilyen lekvárt műanyag edényekbe is lehet önteni, és a fagyasztóban tárolni.

Most már tudja, hogyan készítsen eperlekvárt télre. Jó étvágyat!

A téli eperlekvárt a legjobb egyedül elkészíteni, egyszer s mindenkorra abbahagyva a bolti termék vásárlását. A lekvárkészítés teljes folyamata nem vesz igénybe sok időt, de így mindig biztos lehet abban, hogy a termék minősége családja ízleni fog. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy ízletes legyen az eperlekvárod és elsőre:

• Főzéshez csak érett és jó (nem romlott) bogyókat használjon, mivel ettől nagyban függ a lekvár minősége;
• Az epret lekvárba őrölni a legjobb turmixgéppel, szélsőséges esetben fémszitát vagy habarcsot;
• Cukor helyett egyes hostessek szívesebben adnak mézet és almát az eperlekvárhoz;
• Télre az eperlekvár nem csak tartósítható, hanem a fagyasztóban is tárolható, miután műanyag edényekbe öntjük.