Zellerlevél és levélnyél: hogyan tartsuk otthon egész télen. A levélzeller termesztésének titkai

Zeller a téli levélnyélhez: tárolási módszerek

A kertészek hasznos gyógynövényeket termesztenek saját ágyukban. A téli levélnyél zellert többféleképpen szüretelik, ami segít tavaszig megőrizni a hasznos anyagokat.

A levélnyelű zeller betakarításának szabályai

A levélzeller begyűjtésének időpontja a termesztés helyétől függ. A zöldség nem bírja és elhalványul a hőmérsékleti rendszer be nem tartása miatt - 20 ° C alatt. Ezért betakarítást végeznek, betartva a növény betakarítására vonatkozó szabályokat.

Forrás: Depositphotos

A téli zellert levélnyéllel takarítják be

A zöldségeket kétféleképpen termesztik:

• • nyitott ágyakban;

• • zárt üvegházban.

A kultúra gyűjtése mindkét termesztési módhoz különböző időpontokban történik. A kultúrát nyár végén - kora ősszel szüretelik a kertből. Az ásott zöldeket további növekedés céljából üvegházban vagy üvegházban ültetik át. Az üvegházban a kultúra az első fagyig nő, ezért október végén vagy november elején betakarítják.

A zöldeket gyökérrendszerrel ásják ki. A gyökereket levágjuk, 1-2 cm-t hagyunk, a zöldeket a levelek elágazási pontja felett 1 cm-rel levágjuk. A betakarítás során ne engedje meg a zöldség fizikai sérülését. A romlott gyümölcs elrohad. A betakarított termést válogatják, eltávolítják a hibás példányokat. A jobb tárolás érdekében a terméket 2-3 napig friss levegőn hagyjuk megszáradni. A zöldség megfelelő tisztítása és előkészítése biztosítja a biztonságát.

Hogyan kell tárolni a levélnyelű zellert

• • friss. A zellert megmossuk és megszárítjuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Felhasználhatósági idő - 10 nap;

• • fűszerezés. A főzéshez a zöldséget 2 tiszta papírlap között szárítjuk. A folyamat egy hónapig tart. A szárított gyümölcsöt papírzacskóban tárolják;

• • fagyott. A friss zöldeket összetörik, jégformákba rakják. Ezután töltse fel vízzel és fagyassza le. A zeller fagyasztóban történő tárolására is használjon légmentesen záródó edényeket, folyadék használata nélkül;

• • sóoldat. 0,5 kg zöldséget összekeverünk 0,1 g sóval, üvegekbe rakjuk és befőzzük. Sterilizálás nem szükséges.

A tenyészet íze és kellemes illata fagyasztva is megmarad, ha virágzás előtt készül a gyűjtés. A levélzeller gyengédebb és ízletesebb lesz, ha 30 nappal a vágás előtt olyan anyaggal tekerjük, amely nem engedi át a fényt.

A zeller hosszú távú megőrzéséhez fontos a szárak megfelelő előkészítése és a tárolási ajánlások betartása.

A leveles zeller sok levelet alkot, üreges levélnyéllel, gyökerei elágazóak és kemények, étkezésre nem használják. A levélzeller nagy leveleket alkot, hosszú, erősen megvastagodott levélnyéllel. A ropogós, zsenge pépű levélnyél a termelő szerv. A gyökérzellerben jól körülhatárolható, kerekded, szürkésfehér vagy barnás színű, 5-12 cm átmérőjű és 600 g tömegű gyökértermés fejlődik.

A zellerlevél több illóolajat (300 mg%) tartalmaz, mint a gyökérnövények (5-50 mg%), sok C-vitamint (akár 150 mg%) és karotint (max. 7 mg%). A gyökérnövények a C-vitaminon kívül karotinban (50 mg%), B-vitaminban (akár 100 mg%) gazdagok.

A zeller élelmi rost-, riboflavin- és klorofillforrás, számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, foszfor, kalcium, magnézium, cink, vas, nagyon kevés zsírt és gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint.

A termesztési feltételekkel szemben támasztott követelmények

A zeller hidegtűrő növény. Palántái -6 ° C-ig, a felnőtt növények pedig -12 ° C-ig tolerálják a rövid távú fagyokat, de az alacsony hőmérséklet hatására a növények idő előtt virágoznak. Ezért kívánatos a palántákat a biológiailag aktív hőmérséklet (5 ° C) kezdete után ültetni.

A zeller legjobb talaja homokos és agyagos, könnyű, laza, gazdag szerves anyagban. A talajt egyenletesen kell nedvesíteni, de felesleges nedvesség nélkül, mivel ez a növény nem tolerálja az áradásokat és a magas talajvízszintet. A talajnedvességre különösen a második életévben van szükség, mivel a száraz talajba ültetett királynősejtek elpusztulnak vagy gyenge magnövényeket képeznek.

Palánták termesztése

Mivel a zeller vegetációs időszaka meglehetősen hosszú (a gyökér esetében 180-200 nap, a levél esetében - 80-100 nap), a legtöbb fajtát palántákon termesztik.

A palánta magvakat március első évtizedében vetik el - üvegházban vagy meleg üvegházban, laza talajban, állványon vagy vetőmagdobozokba szikes talaj és humusz keverékével (1: 1) egy kis adag hozzáadásával. homok mennyisége. A csírázás felgyorsítása érdekében a magokat 2-3 napig vízben áztatják, többször cserélve, majd laza állapotba szárítják. A magokat előre csíráztathatja - 2 héttel a vetés előtt. Ehhez három napig meleg vízben áztatják. Ezután nedves fűrészporban melegen tartjuk, legfeljebb 1 cm-es réteggel szórjuk be, majd az első palánták megjelenéséig való állás után száraz homokkal összekeverjük és elvetjük.

Vetsük sorokba 8-10 cm-es távolsággal és 0,5-1,0 cm mélységgel Vetési arány - 2-2,5 g / m 2 (utólagos szedéssel) és 0,7-1,0 g / m (szedés nélkül). A nedvesség és a hő egyenletes megtartása érdekében a növényeket műanyag fóliával borítják, ami felgyorsítja a palánták megjelenését.

A palánták körülbelül 20 nap múlva jelennek meg 20-25 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. Amikor egyes hajtások jelennek meg, a filmet el kell távolítani, különben a palánták megnyúlnak. A hőmérsékletet 14 ° C-ra kell csökkenteni. Ha nagyon vastagok a palánták, akkor ritkítsuk. A jövőben a palánták termesztésének optimális hőmérséklete 18-20 ° C.

A palánták az első valódi levél fázisában merülnek, általában 3-4 héttel a vetés után, 5 cm átmérőjű tőzegcserepekbe vagy kazettákba (5 x 5 cm-es szembőség). Ugyanakkor a palántákat a talajba ültetik a levelek tövéig, de úgy, hogy ne töltsék fel a központi rügyet.

Az egyik jellemző - a szedés során nem károsíthatja a fő gyökeret, mivel a "szakállas" gyökérnövény nőhet. Emiatt egyes kertészek külön edényben nevelnek palántákat, majd a földbe ültetve egyszerűen felborulnak, és a felső gyökereket egy ruhával óvatosan eltávolítják.

2 héttel a talajba ültetés előtt hasznos a palántákat ásványi műtrágyákkal etetni (20-30 g ammónium-nitrát és 10-15 g szuperfoszfát és kálium-nitrát 10 liter vízre). Használhat komplex műtrágyákat Kemira Lux, Mortar stb. Etetéskor kívánatos, hogy az oldat ne essen a növények leveleire, hogy elkerülje az égési sérüléseket. Etetés után a növényeket tiszta vízzel kell öntözni. A palánták mintavétele előtt a talajt alaposan meg kell öntözni.

Talaj előkészítés és ültetés

A zeller legjobb elődje a korai káposzta (fehér és karfiol), az uborka, a paradicsom, a korai burgonya, az étkezési cékla. A zellert a korai zöldségek, például a saláta betakarítása után ültetheti.

A zeller talaját ősszel előkészítjük, a földet 20-25 cm-es rétegváltással felszántjuk, öntözéssel kell ültetni a zellert. Ugyanakkor a gyökereket óvatosan földdel préselik, ügyelve arra, hogy a központi vese ne legyen lefedve. Jobb, ha a palántákat szabadföldre ültetjük május második dekádjában, 55-60 napos korban, amikor 4-5 valódi levél képződik a növényekben.

A növényeket egymástól 20-30 cm-es sortávolságú, 40-60 cm-es sortávolságú sorokba ültetjük, a hegygerincekre a zellert 2-3 sorban, 20-30 cm-es sortávolsággal, a növények közötti távolsággal. egy 20 cm-es sor.

Gondoskodás

Az ültetés gondozása gyomlálásból, műtrágyázásból, öntözésből és lazításból áll. Egyenletes öntözés szükséges, mivel a nedvességellátás hirtelen megváltozása a gyökérnövények megrepedését okozhatja. Néha ritkításra van szükség.

A sorok közötti és a barázdákban lévő talajt a tenyészidőben többször kell lazítani. Az első lazítás sekély, 4-5 cm; 12 cm-es mélylazítás csak eső utáni erős talajtömörödés esetén történik.

fejtrágyázás

Az első trágyázást ásványi műtrágyákkal az ültetés után 15-20 nappal végezzük (20 g ammónium-nitrát, 10-15 g káliumsó és 15 g szuperfoszfát négyzetméterenként. Használhat komplex műtrágyákat: Kemira Lux, habarcs, Azofoska Fejtrágyázás után öntözés szükséges.

2-3 héttel az első etetés után adjon egy másodikat. A gyökérzeller esetében a nitrogénműtrágyákat kizárják, csak 20-30 g káliumsót és 15 g szuperfoszfátot adnak. Gyenge talajokon egy harmadik fejtrágyázás is elvégezhető - legkésőbb augusztus 15-20-ig, ugyanolyan adagokban, mint a második.

A zeller gyökerét kissé ki kell fejteni, le kell gereblyézni a talajt a növényekről. A gyökérnövényeket szalmával vagy szénával takarhatjuk be, és novemberig takaríthatjuk be. A betakarított gyökérnövények sűrítéssel sikeresen felhasználhatók korai zöldek előállítására, ha üvegházba ültetik át.

Lepárlás gyökérnövényekből

A desztillációra szánt gyökérnövények betakarításakor a leveleket levágják, legfeljebb 7 cm hosszú levélnyéleket hagyva a legmegfelelőbbek a legfeljebb 250 g súlyú gyökérnövények.

1 m 2 területre 6-12 kg gyökérnövényt ültetnek (tömegtől függően). Ültetési minta - 15 x 10-15 cm A különböző tömegű gyökérnövényeket jobb külön területekre ültetni, mivel ezek különböznek a növényzet növekedésének intenzitásában. A gyökérnövények körül ültetéskor gondosan tömöríteni kell a talajt a jobb túlélés érdekében. Az öntözést szükség szerint végezzük. A hőmérsékletet nappal 15-17 °C, éjszaka 10-12 °C között tartják. A desztillációhoz célszerűbb levélfajtákat használni, mivel a gyökérfajták kisebb összzöldtermést adnak. A lepárlás időtartama 30-40 nap, utána le lehet vágni a leveleket. A téli-tavaszi időszakban 3-4 alkalommal lehet növényzetet vágni.

Tárolás

• anyalúg tárolása homokágyazással;
• anyalúg tárolása műanyag zacskóban;
• királynősejtek tárolása műanyag zacskóban hűtőszekrényben (Evlanov, 2006).

A raktárakban a zeller gyökérnövények lécezett dobozokban tárolhatók 12 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és 85% relatív páratartalom mellett, hűtőszekrényekben - 0 és + 1 ° C közötti hőmérsékleten és 90-95% relatív páratartalom mellett. Az eltarthatósági idő a kezelési rendtől függően 4-8 hónap.

Hasznos emlékezni a régi tárolási módokra. A gyökérzeller a pincében vagy a pincében tárolható. Ehhez körülbelül 70 cm átmérőjű körben a padlóra kell helyezni; egy sor kirakása után enyhén beborítjuk homokkal, a második sort lefektetjük, majd újra befedjük homokkal stb., amíg a halom el nem éri a 70-105 cm magasságot. A zeller nem fél a nedvességtől, és lehet a pincében, nedves homokban tárolva.

Ahol télen sekélyen fagy meg a föld, ott a zeller sekély gödörben tárolható, amelynek közepébe egy szalmaszálat tesznek. A kéve körül a gyökérnövényeket legfeljebb 70 cm magas csokorba rakják, fenyőágakkal borítva, és fagyok előtt - emellett földdel.

A fő különbség a gyökérzeller és a leveles zeller között az, hogy a legértékesebb benne a gyökér. Ennek megfelelően minden erőfeszítést meg kell tennie, hogy a gyökere elég nagy és lédús legyen. Azt is pontosan tudnia kell, mikor kell kiásni a gyökérzellert a maximális eredmény elérése érdekében.

Gyökérzellert palánta módszerrel termesztenek, vagyis még februárban kádba ültetik el a magokat, hogy a hőség beállta előtt már legyen mit ültetni a szabadföldbe. Ugyanakkor a palánták termesztésének szakaszában időnek kell lennie egy dupla szedésre, minden alkalommal körülbelül harmadával lerövidítve a fő gyökeret.

A gyökérzellerben a hasznos anyagok nem halmozódnak fel a levelekben, hanem fokozatosan „hagyják” a gyökérnövényben, így a nyár folyamán nem kell levágni a légi részt. És csak néhány héttel a betakarítás előtt le kell vágni az oldalsó alsó leveleket és hajtásokat.

A gyökeres zeller gondozásában az a különbség, hogy nem kell meghámozni. Éppen ellenkezőleg, a földet fokozatosan gereblyézik ki a gyökeréből, miközben eltávolítják az oldalsó gyökereket. A talajnak, ahol a gyökérzeller nő, nedvesnek kell lennie, de nem nedves. E feltételek betartása szükséges ahhoz, hogy a gyökértermés szép szabályos formát hozzon létre, oldalirányú folyamatok és gyökerek nélkül.

Győződjön meg arról, hogy július végén a gyökér már jóval a talajszint felett van. Rendszeresen etessük hamuval, csalán infúzióval vagy hígtrágyával.

A zeller gyökér betakarítása

A tapasztalatlan agronómusoknak meglehetősen ésszerű kérdése lehet - mikor kell betakarítani a gyökérzellert? Ez a kérdés rendkívül fontos, mert ha idő előtt eltávolítja a gyökérnövényt, nem lesz ideje a végére érni, és megszerezni a kívánt méretet és súlyt.

A gyökérzeller betakarításának határideje októberben jár, nem kell sietni a gyűjtéssel, hiszen jól tűri a hideget. Az első fagyig hagyhatod nőni. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a gyökérnövény ne kerüljön fagyba - ez negatívan befolyásolja a tárolás folyamatát.

A zellert vasvillával áshatja, hogy elkerülje a gyökér károsodását. És a legegyszerűbb, ha kihúzod. Utána szinte az alap alatt levágjuk a zöld részét. A tetejét itt hagyhatja az ágyásokban - jövőre műtrágyázásra és a talaj higiéniájára szolgálnak.

Hogyan kell tárolni a gyökérzellert?

A tárolási helytől függően a gyökereket tárolás előtt kezelni kell. Például, ha a pincébe teszi, akkor csak le kell vágnia a tetejét. Ha otthon tárolja, akkor a gyökérnövényeket meg kell mosni, meg kell tisztítani a föld maradványaitól, külön zsákokba kell tenni, vagy fóliába csomagolni és hűtőszekrénybe kell tenni. A zeller nem különösebben szeszélyes a téli tárolási körülmények között, és a következő nyárig hazudhat.

Érdemes abba a rekeszbe tenni, ahol általában a sárgarépát és a céklát tárolja. A fagyasztóban a zeller elveszíti tulajdonságait, és csak termikusan feldolgozott ételekben használható.

A zeller előnyeiről

Hasznos tulajdonságai és felhasználása a főzésben és a hagyományos gyógyászatban külön fejezet. Röviden, azt mondhatjuk, hogy a zeller gyökerét nyers formában is fogyaszthatja. Dörzsölés után salátákhoz adjuk lereszelve, vagy egyszerűen csak darabokra vágva fogyasztjuk. A zellerlevél felhasználható levesekhez vagy más készételekhez. Különleges aromát és ízt adnak.

A zellergyökér nyersen fogyasztva minden szükséges nyomelemmel telíti szervezetünket. Adja hozzá friss zöldségsalátákhoz, Olivierhez, zöldségpörkölthöz.

És azok számára, akik fogyni szeretnének, ez lesz a legjobb asszisztens. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megbirkózni a felesleges kalóriákkal és megszabadulni a túlsúlytól.

A zeller értékes élelmiszertermék. Ennek a növénynek a gyökereit, zöldjét és fiatal levélnyéleit élelmiszerként használják. Ha az év gyümölcsözőnek bizonyult, emlékezni kell arra, hogy ez a gyökértermés gyorsan romlik, ezért fontos tudni, hogyan kell a levélzellert télen tárolni.

Annak érdekében, hogy a gumók egészségesek és erősek legyenek, barázdák, tekercsek és féreglyukak nélkül, időszakonként inszekticid kezelést is kell végezni. Ezután a betakarítás jól sikerül, és tavaszig könnyen eltartható. A zeller igazi rajongói azonban nem öregednek el a gumókból, mert rengeteg finom ételt készíthet belőlük.

A zellergyökér termesztésének jellemzői

A zellert először ültető nyári lakosoknak ismerniük kell a téli tárolás és a termesztés jellemzőit. A növény gondozása során a következőket kell szem előtt tartania:

A takarítás és a megfelelő tárolás titkai

A kérdésre mikor kell betakarítani a zellergyökeret, az amatőr kertészek általában másképp reagálnak. Ráadásul mindegyiknek igaza lesz, és ez nem meglepő: a gyökérérés pontos ideje az adott régiótól, valamint az ültetés időpontjától függ. Közép-Oroszországban ez leggyakrabban az ősz közepe. A zöldellésre ültetett zellert a növény virágzása előtt takarítják be.

A gyökeret csak száraz, meleg időben ássuk ki, hogy esőben ne ázzanak el a gyümölcsök. Az utolsó eső pillanatától a betakarításig legalább három napnak kell eltelnie ahhoz, hogy a föld teljesen kiszáradjon. A tisztítás a következőképpen zajlik:

Zeller tárolása télen legjobban a következőképpen szervezhető. Időnként ellenőrizni kell a zöldséget romlás szempontjából, és el kell távolítani a rothadás vagy penészedés jeleit mutató gumókat. Ezt azonnal meg kell tenni, mivel az egyik gomba által érintett gumó azonnal megfertőzheti az összes többit.

Sok nyári lakos gondolkodik azon, hogyan kell a gyökérzellert télen tárolni, hogy minden hasznos anyag benne maradjon. A lényeg az, hogy a gyökérnövény tárolására szánt hely teljesen száraz legyen. A levélnyél és a gyökérzeller téli tárolását tapasztalt nyári lakosoktól tanulhatja meg. A legegyszerűbb módja, hogy a gyökereket függőlegesen a homokba szúrjuk, vagy az aszalt gyümölcsöket egy dobozba helyezzük, homokot öntve minden rétegre. Megfelelő tárolással, amatőr nyári lakos A télre a következő hasznos anyagokat tartalmazó termékkel látja el magát:

• C-vitamin (aszkorbinsav).
• Magnézium, kálium, foszfor, vas.
• Antioxidánsok (olyan anyagok, amelyek lassítják az öregedést).
• Folsav (olyan anyag, amelytől a terhesség sikeres kimenetele és az egészséges gyermek fogantatásának valószínűsége függ).

Ha nem használtunk egyszerre nagy zellergumót, a darabot műanyag fóliával le kell fedni, és a gumót hűtőszekrénybe kell tenni, különben a puha hús gyorsan kiszárad és a vitaminok gyorsan eltűnnek. A legtöbb tápanyag friss gumóban található. A nyers zeller meglehetősen kemény, és nagyon sajátos ízű, ezért érdemes a friss gumót lereszelni és olíva- vagy napraforgóolajjal fűszerezett zöldségsalátákhoz adni.

A gyökérzöldség felhasználása a főzés során

A háziasszonyok nem csak azért szeretik és tisztelik ezt a gyökérnövényt, mert értékes ízesítője a hús- és halételeknek. Először, a zeller kiváló vitaminforrás télen és kora tavasszal, amikor a friss zöldség beszerzése meglehetősen problémás. Másodszor, az ősidők óta ennek a növénynek a gyökerét afrodiziákumnak tekintették - olyan termék, amely felébreszti a szerelmi vágyat, és erőt és egészséget ad a férfiaknak. Otthon a zeller gyökerét és szárát különféle salátákba és szószokba is beillesztheti. A paradicsomkészítmények (savanyúságok és pácok) ennek a zöldségnek a hozzáadásával nagyon ízletesek.

A háziasszonyok gyakran hozzáadják ezt a gyökérnövényt a levesekhez. A mártások, amelyekben apróra vágott friss zellergyökér is található, kiváló kiegészítői a hús- és halételeknek, a tenger gyümölcseihez is jól passzolnak. Ezenkívül az egészséges gyökértermés mindig szerepel a gyermek- és diétás zöldségpüré levesek összetételében. Egyes háziasszonyok ugyanúgy szeretik a zellert növényi olajban sütni, mint a burgonyát. Az íze nem rosszabb, de a lényeg az, hogy a kalóriatartalom többször csökken. Vágjuk a gumókat a sütéshez bármilyen módon lehet: szívószál, rúd, vékony szelet.

Az értékes gyökértermést aktívan használják böjthöz és vegetáriánus ételekhez szánt receptekben. Így például a zellerrel finom és tápláló bab- vagy lencsepástétomot főzhetünk, amely fehérjetartalmát tekintve nem marad el a hústól és a haltól. Ez a gyökér remekül működik.és belsőség ételekkel (máj, csirkeszív és gyomor).

A vitaminkoktélok kedvelői frissen facsart értékes gyökérlevet használhatnak eredeti növényi italok készítéséhez. Készíthet például egy Vigor koktélt paradicsom-, sárgarépa- és zellerlé egyenlő arányú összekeverésével. Egy ilyen ital energiát ad és segít egész nap jó formában lenni.

Zeller - gyakori vendég az ágyakon az orosz középső sávban. De nem minden kertész tud ennek a zöldségnek az előnyeiről, sokan meglehetősen elutasítóan kezelik. És teljesen hiába! Ennek a növénynek a levelei, gyökerei és levélnyelei vitaminokkal gazdagítják a szervezetet, energiát és fiatalságot adnak, és számos súlyos akut és krónikus betegségből is segítenek felépülni. A lényeg az, hogy megfelelően tároljuk a termést, akkor biztosan hasznos lesz.

Figyelem, csak MA!

Ezt a vitaminzöldet a kertészek régóta ismerik és szeretik kiváló ízéről és gyógyászati ​​tulajdonságairól. A zeller szabadföldi termesztése és gondozása még a kezdők számára sem lesz nehéz, ha betartja a mezőgazdasági technológia egyszerű szabályait. De cserébe kaphatsz felsőket, gyökereket, sőt levélnyéleket is! Igaz, ehhez mindhárom típusú zellert kell ültetnie.

Általános információk a zellerről

A zellerfajtákat három fajtára osztják - levél, levélnyél és gyökér. A középső sáv körülményei között minden faj palántákba ültethető, mivel ennek a növénynek hosszú a tenyészideje. A gyakorlatban csak az utolsó kettőt termesztik ilyen módon, és a levelet közvetlenül a talajba vetik kora tavasszal vagy tél előtt.

A zeller nyílt terepen történő termesztése előzetes talaj-előkészítést igényel. Minden típusú ágyat ősszel készítenek:

• foszfort és;
• adjunk hozzá jól rothadt trágyát vagy komposztot;
• adjon hozzá hamut vagy dolomitlisztet a savas talajhoz;
• ásni egy vasvillával, eltávolítva a gyomok gyökereit;
• ágyak alakulnak ki.

A talajba ültetéshez válasszon nyílt napos helyeket. Az ajánlott adagok a csomagoláson fel vannak tüntetve, a bionövényeknek négyzetméterenként átlagosan vödörre van szükségük, a dolomitliszt mennyiségét pedig a környék talaj savasságának mértéke alapján lehet kiszámítani. Enyhén savashoz négyzetméterenként 350-450 g-ot adunk, savashoz kétszer annyi kell. Ha a talaj lúgos, hozzáadhat 100-150 g-ot, hogy kalciummal és magnéziummal telítse.

A zeller szabadföldi termesztése és gondozása gyakori öntözést és rendszeres öntözést igényel folyadékkal - ökörfarkkóró vagy csalán infúzióval.

Vízhiány esetén a levelek és a levélnyelek érdesek és rostosak lesznek, a gyökértermés nem éri el a kívánt méretet.

Mikor kell magokat vetni

A zeller levélnyél- és gyökérfajtáját februárban vagy márciusban vetik palántákra. A későn érő fajtákat korábban kell elvetni. Ültetés előtt tanácsos a magokat rózsaszín kálium-permanganát-oldatban tartani, öblíteni és 10-12 napig kivenni a hűtőszekrény alsó polcán, nedves ruhába csomagolva. Így a zellermagok rétegződésen mennek keresztül, és ezt követően gyorsabban és barátságosabban csíráznak.

Leszállási idő a földben

Mikor ültessük a zellert nyílt terepen - az időjárás megmondja. A palánták ültetése idején a talajnak +8 fokra kell felmelegednie. A középső sávban ez általában május közepén történik. A palántáknak ekkorra több erős levéllel, fejlett gyökérrendszerrel kell rendelkezniük, és meg kell keményedniük. Ehhez napközben rendszeresen kiviszik egy erkélyre vagy utcára.

A mezőgazdasági technológiai kultúra jellemzői

A zellert sorokban ültetik a földbe. Az optimális távolság közöttük legalább 50-60 cm, a növények között pedig 25 cm.

A sűrűbben ültetett növények nem kapnak elegendő tápanyagot és fényt. Az ültetés után a palántákat bőségesen öntözik.

A jövőben a jó növekedés és fejlődés érdekében a zellert rendszeresen öntözik, a gyomokat eltávolítják és meglazítják.

A nyílt terepen termő levélnyelű zellert néhány jellemző megkülönbözteti. A szezon közepétől kezdődően a bokrok enyhén perzselődnek, majd nyár végén, amikor a levélnyél már majdnem elérték a piacképes állapotot, már keményebben is lehet pergetni és világos papírba csomagolni.
Ezeket az eljárásokat fehérített szárak előállítása érdekében hajtják végre - puhábbak és lédúsabbak, mint a fehérítetlenek.

A nyílt terepen történő gyökérzeller termesztésének is vannak finomságai, amelyek ismerete nélkül nehéz egyenletes és nagy gyökértermést elérni. A palántákat gerincekre kell ültetni, mélyítés nélkül.
Miután a növény elkezd gyökértermést képezni, rendszeresen le kell vágni a külső leveleket, óvatosan le kell vágni az oldalgyökereket, és meg kell győződni arról, hogy csak néhány vastag alsó gyökér van a talajban. A gyökerektől származó földet rendszeresen gereblyézik és lazítják. Ellenkező esetben nagy a kockázata annak, hogy a lekerekített gyökértermés helyett ecsetet kap a gyökerekből. A normál növekedéshez elég néhány jól fejlett fiatal levél és a legalacsonyabb gyökér a gyökérzellernek.

A felesleges levelek és gyökerek eltávolításakor a gyökérzellerről nem szabad megfeledkezni a szerves műtrágyákkal történő rendszeres műtrágyázásról. Ezután a növény nagy gyökértermést hoz létre.

Mikor szüretelik a zellert?

A leveles zeller betakarítása azonnal megkezdődik, amint az első zöldek nőnek. A nyár folyamán többször levágják. Vágás után a növényt öntözzük és etetjük.

A levélnyél és a gyökérfajok betakarítását szelektíven végezzük, amikor az egyes bokrok érnek. Az őszi fagyok beállta előtt, azaz október közepéig kell elkészülni.

Videó a zellergyökér termesztéséről