Melyik a legjobb serpenyő? Márvány bevonatú serpenyő: mi ez és hogyan válasszunk

A konyhai eszközök széles választéka, bár lehetővé teszi a tökéletes berendezés megtalálását, gyakran kábult állapotba hozza a háziasszonyokat. Hogyan válasszunk grillserpenyőt, és mi a különbség a külsőleg hasonló társai között? Teflon és kerámia - melyik a jobb? Vagy esetleg válasszon kő vagy titán bevonatú terméket?

Használhatom ugyanazt a serpenyőt elektromos és gáztűzhelyhez? Mely edények alkalmasak rozsdamentes acél modellekhez? Mindezekre a kérdésekre a választ meg kell találni, mielőtt az üzletbe menne. Csak akkor van esély a sikeres vásárlásra, ha kezdetben dönt a lámpatestek bevonatáról, céljáról és anyagáról.

A serpenyők típusai és jellemzőik

Nagyanyáink nem gondolkodtak azon, hogyan válasszunk serpenyőt palacsintához, zöldségpároláshoz vagy hússütéshez, és az indukciós tűzhelyről sem hallottak semmit. Ugyanakkor mindenki sikeresen megbirkózott a kitűzött feladatokkal és kiváló ételeket készített. Ma már nem szükséges egyetlen termékre korlátozódni. Igény szerint egyedi eszközöket is kiválaszthat adott ételek elkészítéséhez. Legalább tudnia kell, hogy milyen edények léteznek, és hogyan kell őket helyesen használni:

• Klasszikus. Ilyen serpenyő mindenkinek legyen otthon. Szükség esetén ételek sütésére, párolására, összetevők párolására és sütési edényekre használható. A modern termékeket általában tapadásmentes bevonattal látják el, amely leegyszerűsíti a működési folyamatot. Vásárlás előtt tisztáznia kell, hogy melyik lemezhez készült a szerszám. Az indukciós, hagyományos elektromos vagy gáztűzhelyekhez használt készülékek kissé eltérhetnek.

• Grill. A grillserpenyő kiválasztása előtt el kell döntenie a munka típusát. Ma az ilyen termékeket két nagy csoportra osztják: grillgáz és klasszikus. Az előbbiek különleges formájúak, rácsokkal és belül egy lyukkal rendelkeznek, amelyen keresztül gázégőből áramlik a hő. A második lehetőség csak bordázott felülettel tér el a hagyományos serpenyőtől. Nehéz megmondani, melyik opció a jobb, mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Ha mindig tökéletes eredményt szeretne elérni, jobb, ha tapadásmentes bevonattal ellátott termékeket választ. Ebben az esetben megtagadható a növényi olaj használata.

• Rézműves. Nem minden háziasszony tart otthon ilyen eszközt, az már a konyha professzionális felszereléséhez tartozik. Hagyományosan a tárgy rozsdamentes acélból készül, kémiai elemek hozzáadásával, amelyek garantálják az egyenletes hőelosztást. Az optimális eredmény akkor érhető el, ha a terméket indukciós vagy üvegkerámia főzőlapon használja. Ennek az olajsütőnek az alja három réteg különböző anyagból készült, ami garantálja a termékek kiváló minőségű sütését és minimális megégési kockázatot.

Tipp: Divatosak az otthoni tűzhelyet nem igénylő elektromos serpenyők. Sajnos az ilyen termékek eddigi hátrányai meghaladják az előnyöket. A tárgyak még nem tökéletesek, használatuk balesethez vezethet.

• Wok. Ahogy az ázsiai konyha népszerűsége nőtt, úgy nőtt az ilyen eszközök iránti kereslet is. Általában hozzávalók sütésére és levesek készítésére használják. A termék úgy néz ki, mint egy tál magas oldalakkal és keskeny aljával. Az aljzat jellegéből adódóan nem ez a legmegfelelőbb lehetőség üvegkerámia vagy gáztűzhelyhez. De indukciós vagy hagyományos elektromos felületen a szerszám a lehető legjobban teljesít.

• Szűk szakterületű elem, amelyet kifejezetten palacsinta készítésére terveztek. Leggyakrabban vékony rozsdamentes acélból készül, tapadásmentes bevonattal kombinálva, de más lehetőségek is lehetségesek. Egy jó kreppkészítő alja tökéletesen egyenletes és lapos, oldalai alacsonyak, súlya kicsi.

• Ez a serpenyő alakjában és térfogatában hasonló egy kis serpenyőhöz. Leggyakrabban különféle szószok, krémek készítésére használják, de ha a megfelelő terméket választja, levesek főzésére és tojássütésre is alkalmas. Az ideális megoldás egy márvány vagy kő felületi réteg vastagított rozsdamentes acélból vagy könnyű öntöttvasból. A falak lenyűgöző vastagsága biztosítja a hő egyenletes eloszlását. Ha a munkát indukciós főzőlapon végzik, jobb, ha domborműves aljú modellt veszünk, ez csökkenti a tartalom megégésének kockázatát.

Időről időre megjelennek az új típusú serpenyők, de ezek minden esetben az egyik alapvető lehetőség "fejlesztése" vagy kissé módosított analógja.

Hogyan válasszuk ki a legjobb serpenyőanyagot?

Az edények sokfélesége ellenére alapanyagukat általában a következő ötvözetek egyike képviseli:

• Öntöttvas. A készülék vastag falai egyenletes hőelosztást és hosszú távú karbantartást garantálnak. Az öntöttvas edények nehézek, de jobbak a pároláshoz és a hozzávalók hosszú távú párolásához, mint mások. A készüléket megfelelően karban kell tartani. Az öntöttvas serpenyőt rendszeresen tisztítani kell, különben a hozzávalók égni kezdenek. A feldolgozás után a fémfelületet meg kell szárítani, különben nem kerülhető el a rozsda. De a készételek tárolására az ilyen anyagok nem alkalmasak. És még egy konkrét pont - az ilyen edényekben lévő ételeket fa vagy szilikon spatulákkal kell összekeverni.

Tipp: Üvegkerámia felületű tűzhelyekhez olyan edényeket válasszunk, amelyek feneke megegyezik az égők átmérőjével. És nem attól függ, hogy milyen anyagból készült a termék és milyen bevonattal rendelkezik.

• Alumínium. Könnyű és megfizethető serpenyők, amelyek egyformán kényelmesek indukciós, gáz-, elektromos vagy üvegkerámia főzőlapon. Érdemes megfontolni, hogy az alumínium sütésre nem alkalmas, ilyen típusú alkatrészfeldolgozással nagyon füstöl. Az olcsó fémhez ritkán jár tapadásmentes bevonat. De a kő, titán vagy márvány bevonattal az ilyen termékek egyre gyakoribbak. Sajnos elég nehéz jó tiszta alumínium edényt találni. Ezért jobb, ha különböző hibrideket használunk.

• Rozsdamentes acél. A rozsdamentes acél termékek a legnépszerűbbek. Ez annak köszönhető, hogy nem félnek a mechanikai, kémiai és fizikai hatásoktól, amelyek más anyagok esetében romboló hatásúak lehetnek. Függetlenül attól, hogy melyik felületen fűtjük a szerszámot, indukciós vagy elektromos, a főzés néhány másodperc alatt megkezdhető. Fontos megjegyezni, hogy a rozsdamentes acéltermékeket nem szabad hosszú ideig üresen hevíteni. Emiatt foltok kerülhetnek a felületükre. Helyes használat esetén a készülék nem befolyásolja hátrányosan a készülő étel állagát, ízét és illatát.

Ne vásároljon olyan terméket, amelynek címkéjén nem szerepel anyag vagy szokatlan ötvözet. Általában ezeket a termékeket veszik alapul, de a szennyeződések jelenléte növelheti a termékek praktikusságát. És ne keverje össze a fő nyersanyagot a bevonattal. Például nincsenek kerámia vagy titán szerszámok. Az ilyen anyagokat kizárólag bevonatként használják.

A serpenyőbevonat típusai és jellemzőik

A kerámia serpenyő kiválasztása előtt figyelmesen olvassa el a címkét. Az ilyen terméken lévő kerámiák csak bevonatként működhetnek, különben nem lesz gond vele. Ma az edények feldolgozásához különféle permetezési módokat alkalmaznak. Íme a legnépszerűbbek:

• teflon. Továbbra is meglehetősen népszerű bevonat, annak ellenére, hogy megjelentek a környezetbarátabb társaik. Tapadásmentességét tekintve az anyag akár egy öntöttvas felületet is felülmúlhat. Ezt az alapanyagot ma már nem csak rozsdamentes acél modellekkel, hanem még alumíniummal is borítják. A lényeg az, hogy ne karcolja meg a bevonatot, különben megindul a káros anyagok elpárolgása. Érdemes megfontolni, hogy az ilyen elemek nem tartanak tovább 3-4 évnél.

• Kerámia. Gyorsan és egyenletesen melegszik, lassan hűl. Semleges összetétele nincs hatással az étel minőségére. Az indukciós tűzhely tulajdonosainak jobb, ha nem használnak ilyen eszközt, mert megrepedhet.

• Zománc. Még akkor is, ha az edények öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból készülnek, a felületükön lévő zománc az ütésektől megrepedhet. De az ilyen termékek vonzó megjelenésűek, nem szeszélyesek az ápolás szempontjából, és nem bocsátanak ki kellemetlen szagot.

• Titán. Az egyik legellenállóbb, legtartósabb és legigénytelenebb bevonat. Az ilyen serpenyők univerzálisak, ideálisak bármilyen tűzhelyhez, minden típusú munkával megbirkóznak. Végül pedig az egyik legkörnyezetbarátabb anyag, amely 25 év után sem veszíti el tulajdonságait.

• Gránit. Egy másik típusú megbízható és tartós bevonat, amely gyorsan és egyenletesen melegszik fel. Ennél a bevonatnál a leggyengébb tűz is használható, és így is jól megsül az étel. A gránit jellemzői ellenére az ilyen serpenyők meglehetősen könnyűek és kényelmesek.

• Üveggolyó. A márvány bevonatú termékek nagyon népszerűek, de csak szokatlan megjelenésük miatt. Valójában ez az anyag nem rendelkezik jelentős tulajdonságokkal.

• Egy szikla. A kőbevonatú serpenyőknek egyetlen nyilvánvaló előnye van - környezetbarát jellegük. De nem mindig alkalmasak üvegkerámia felületekre, és nem alkalmasak indukciós tűzhelyekre.

A márvány- és kőbevonatú serpenyőket magas költség jellemzi, ami nem mindig indokolt. Néha jobb, ha egy egyszerűbb, tapadásmentes bevonattal ellátott modellt részesítenek előnyben, amely a funkcionalitás szempontjából minden elvárásnak megfelel.

A kiválasztási folyamat fontos árnyalatai

A tapadásmentes, speciális vagy univerzális termékek kiválasztásakor számos szabályt be kell tartania. Ezen árnyalatok betartása csökkenti a rossz minőségű termék vásárlásának kockázatát:

1. Ár. Ha szeretné, 500 rubelért találhat egy serpenyőt, de nem szabad remélnie, hogy néhány hónapnál tovább fog tartani. Másrészt a 10 000 rubeltől kezdődő termékek professzionálisnak tekinthetők. Az optimális ártartomány 3000 és 8000 rubel között van, a termék típusától függően.
2. Származási ország. A kínai áruk minősége jelentősen javult az elmúlt néhány évben. De a serpenyők kiválasztásakor jobb hagyományosan előnyben részesíteni a svájci, az Egyesült Államok, Nagy-Britannia, Franciaország és Olaszország ételeit.
3. Méretek. Ezt a mutatót gyakran figyelmen kívül hagyják, ezért a főzés későbbi szakaszában kellemetlen érzés jelentkezik. Kezdetben ideális esetben válassza ki a terméket az égő számára, hogy az étel minősége ne csökkenjen.
4. Időpont egyeztetés. A profilelemek, bár megfelelnek közvetett céljuknak, ez nem garantálja az ideális eredményt. Ha palacsintasütő serpenyőt vásárol, a legjobb, ha ezt használja.
5. Lemez típusa. Az önbecsülő gyártónak fel kell tüntetnie a címkén azon lemezek listáját, amelyekhez egy adott szerszám alkalmas. Az ajánlások figyelmen kívül hagyása nemcsak az élelmiszerek minőségének csökkenéséhez, hanem az edények és háztartási készülékek károsodásához is vezethet.

A serpenyő használata előtt figyelmesen olvassa el a használati utasítást. Sok fontos információt tartalmazhat az előkészítő szakaszról, a tárgy gondozásáról, az étel elkészítésének jellemzőiről.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy melyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb: anyag és bevonat, valamint ár és minőség tekintetében. Ezen kívül néhány meglepetéssel is készültünk - például a legjobb serpenyők és gyártóik értékelésével.

Az alábbi kérdésekre igyekszünk átfogó választ adni:

És kezdjük a fővel...

Kik ők

Nézzük meg a serpenyők típusait és rendeltetésüket – ez a kulcsfontosságú kiválasztási tényező:

	Univerzális kerek szinte mindenre alkalmas: sütésre, párolásra, zöldségek párolására. A konyhában aligha lehet nélküle. Ezért fontos, hogy ne spóroljon itt - válasszon kiváló minőségű ételeket megbízható gyártóktól.
	Roaster - egy mély serpenyő kis fém fogantyúkkal ideális ételek sütéséhez a sütőben.
	palacsintasütő külsőleg hasonló az univerzálishoz, de alacsonyabb oldalakban különbözik. Nemcsak palacsintát, hanem burgonyás palacsintát, palacsintát, omlettet is kényelmes főzni rajta. Bármi, amihez óvatosan kell lapáttal forgatni.
	Bordázott alsó grillserpenyő egyrészt csökkenti a szükséges olajmennyiséget, másrészt lehetővé teszi, hogy gyönyörű dombornyomott kérget biztosítson a terméken. Azok számára, akik nem tudják elképzelni az életet lédús hús nélkül – kötelező darab.
	A mély wok ferde falakkal és fogantyúkkal Ázsiából érkezett hozzánk. A tányérkalapra emlékeztető forma hozzájárul az étel egyenletes melegítéséhez. Ideális zöldségek párolására és sütésére.
	Lábas. Ha a miénket olvastad, valószínűleg észrevetted, hogy ott is szóba került. És nem hiába – még a szakácsok sem tudják eldönteni, hogy milyen ételekhez tartoznak. Egy sajátos hibrid hasznos szószok és lekvárok készítéséhez.

Ez hat fő típus, amelyek a szakértők szerint szinte minden főétel elkészítéséhez elegendőek. A szokatlan főzés rajongói azonban érdekes ételeket is találhatnak:

	ovális serpenyő a hosszúkás halak esetében lehetővé teszi, hogy közepes méretű egész hasított testet főzzön. Kényelmes és praktikus. A falak különleges formájának köszönhetően a hal egyenletesen felmelegszik anélkül, hogy túlszáradna.
	Az Escargottierka első pillantásra kevéssé hasonlít egy serpenyőhöz. Inkább szokatlan forma cupcakes számára. Eredetileg Franciaországban találták fel escargot csigák készítésére. De most sokkal szélesebb a funkcionalitása: omlett, keksz, adagos péksütemény.
	Paellara - egy nagy átmérőjű serpenyő, két fogantyúval. Ahogy a neve is sugallja, paellát főznek rajta. De általában minden gabonafélékkel készült ételhez alkalmas. Az alacsony oldalak miatt kényelmes az ételek keverése, a dombornyomott alja pedig hozzájárul az ízek keveredéséhez.
	A Tajine egy mély serpenyő hosszúkás fedővel, Afrikából kölcsönözve. A tervezési jellemzők lehetővé teszik két folyamat egyidejű működését - az étel egyenletes melegítése alulról és gőzkezelés. Azok számára, akik szeretik a diétás ételeket - szinte ideális választás.
	A Tapa egy grúz széles négyzet alakú serpenyő, présfedelű. Nem csak az ikonikus tapac csirkéhez illik – bármilyen nyomás alatt lévő hús, zöldség stb. csodálatos. És nincs több vacakolás!

Beszéljünk a serpenyőkről, jó? Az edényekhez és az edényekhez hasonlóan mi lehet benne különleges? Azonban az összes serpenyőből, amit több mint... sok éve használok, csak egy szolgál még mindig – a nagymamám öntöttvas. A többi két-három év múlva, ha nem korábban, megy a kukába.

Konkrétan azt szeretném megtudni, hogy melyik tapadásmentes bevonatú serpenyő a jobb: tovább bírja, nem bocsát ki káros anyagokat, és nem igényel áhítatos hozzáállást?

1. játékos - Teflon serpenyők

A teflon a legelső és eddig a legnépszerűbb tapadásmentes bevonat, és az ilyen edények leghíresebb gyártója a francia Tefal cég, amely először dobta piacra. Ezért a teflon bevonatot gyakran Tefalnak nevezik.

De nem csak ezek a nevek: megtalálhatók a következőkkel bevont serpenyők:

• adgelasta,
• sztalaflon,
• steloflon stb.

Valójában mindez ugyanaz az anyag: politetrafluor-etilén (PTFE) vagy röviden és kifejezettebben teflon.

Amit a teflonról és az ilyen bevonattal ellátott edényekről tudni kell

A teflonnal kapcsolatban sok egymásnak ellentmondó vélemény és vélemény, valamint a felhasználásával kapcsolatos aggályok keringenek. Egyesek azt állítják, hogy ezek a legjobb serpenyők, mások panaszkodnak a bevonat törékenységére és gyors kopására.

Ahhoz, hogy megértsük, hol van az igazság, tudnia kell, hogyan válasszuk ki őket helyesen, és mit ne tegyünk használat közben:

1. Először is, az ilyen edények maximális élettartama a gyártók által deklaráltan 5 év. És ez megfelelő odafigyeléssel és gondos használat mellett történik. Ezért ne várj csodát.

1. Másodszor, a teflon nem tolerálja a 230 fok feletti melegítést, ezért ilyen bevonatú serpenyőket csak olyan gáztűzhelyeken javasolt használni, amelyek fűtési hőmérséklete alacsonyabb, mint az elektromosoké.
   Túlmelegedéskor a bevonat megreped, és a falak mögött lemaradt teflon részecskék, amelyek az élelmiszerekbe kerülnek, nem adnak egészséget. Bár nem ártanak, ez egy általános mítosz. A savakkal és lúgokkal szemben abszolút semleges PTFE változatlan formában ürül ki a szervezetből.

1. Harmadszor, a teflonra vonatkozó utasítások megtiltják, hogy közvetlenül étkezzenek belőle, közönséges evőeszközök használatával, mivel azok azonnal megkarcolják a felületet. Ugyanezen okból nem használhat fém spatulát főzéskor - csak fából, szilikonból vagy polimerből.

Természetesen mindez a kiváló minőségű teflonról szól. Ha figyelembe veszi a gyártó összes ajánlását, akkor ki fogja dolgozni az idejét. A hamisítvány pedig minden óvintézkedés ellenére szinte azonnal megmutatja magát.

De nemcsak a bevonat minősége a fontos, hanem maga a serpenyő, annak alapja is. Ha vékony extrudált alumíniumból készül, akkor az alja hevítéskor deformálódik, ami nem járul hozzá a teflonfólia integritásához.

Az aljának vastagnak, legalább 5 mm-nek kell lennie. Még jobb, ha a falak ilyen vastagságúak.

A népszerű modellek áttekintése

Természetesen nem vagyok abban a helyzetben, hogy vegyek egy csomó ételt és teszteljem őket, ezért ezt a rögtönzött értékelést vásárlói vélemények alapján állítottam össze.

1. Tefal E4400612

Présöntött alumíniumból, hornyolt aljú, hőmérséklet-érzékelővel és nem eltávolítható bakelit fogantyúval. A költség körülbelül 2500 rubel.

1. Tefal 04081400

És majdnem fele annyiba kerül - 1350 rubel. Mivel vékony extrudált alumínium.

1. Rondell RDA-290

Vastag aljú, levehető fogantyú, sütőben használható. Az ár 2500 rubel.

1. Rondell RDA-073

A 2,5 mm-es alsó vastagság nem olyan rossz a lyukasztáshoz. És elérhető a pénztárca - 790 rubel.

1. Supra SAD-K240P

670 rubel öntött alumíniumért és 4,5 mm-es aljért - nagyszerű vásárlás!

1. Vitesse VS-1191

Érdekes kombináció: teflon bevonatú öntöttvas. 900 rubelért vettem volna nélküle.

1. Rondell RDA-119

Öntött alumínium grillserpenyő 5,5 mm-es aljjal és 2,5 mm-es oldalakkal. Az ár elfogadható - 1750 rubel.

1. Bekker BK-631

Kiváló öntöttvas 3,6 literes térfogattal. 1250 rubelbe kerül.

1. Gipfel 2405

Drága acélmodell eltávolítható fogantyúval 4200 rubelért.

Senki nem fogja megmondani, melyik serpenyő a legjobb, mert egyesek számára fontos a sokoldalúság, másoknak a tartósság és a minőség, másoknak a megfizethető ár. Válassza ki ezeknek a paramétereknek az optimális arányát - és boldog lesz.

2. játékos - márvány serpenyők

Bizonyára mindenki látott már a boltokban aranyos serpenyőt, mintha márványból lennének. Erre nem csak a felületen található fényes foltok utalnak, hanem maga a név is: sok gyártó olyan büszkén írja a címkére: márvány bevonat. Vagy akár gyémánt.

Valójában ez még mindig ugyanaz a politetrafluor-etilén, de valójában márványforgácsok hozzáadásával. Vagy mesterséges gyémánt.

A valóság bizonyos mértékű díszítése ellenére egy ilyen bevonatnak nagyobb a szilárdsága és a mechanikai sérülésekkel szembeni ellenállása, mint a hagyományos PTFE. És a "márvány" edények gyorsabban felmelegszenek, és tovább tartják a hőt.

Az ára csaknem háromezer. De mind a megjelenés, mind a hosszú élettartam indokolja. Vannak sokkal drágábbak is...

…és sokkal olcsóbb

3. játékos – Titán serpenyők

És megint egy hasonló kép: nincs tiszta titán bevonat, ez az elem a PTFE szerkezeti rácsába van beépítve, javítva annak tulajdonságait. Vagy maga a serpenyő titán ötvözetből vagy alumíniumból készül.

A bevonat jellemzői

Tulajdonságaik szerint az ebből a fémből készült termékek hasonlóak az öntöttvashoz: jól tartják a hőt, nem oxidálódnak, nem deformálódnak. Ráadásul nem rozsdásodnak. De többe kerülnek.

A titán serpenyőknek a következő előnyei és hátrányai vannak:

• Nagyon magas kopás- és sérülésállóság. A legmagasabb az összes "tapadásmentes" között. Olyan magas, hogy lehetővé teszi a fém tartozékok használatát a főzés során.

• Ilyen serpenyőből villával és késsel enni azonban továbbra sem éri meg. Valamint fémkefével vagy súrolószerrel tisztítsa meg. Ez a hátrányoknak tudható be;
• Gyors főzés a titánbevonat magas hővezető képességének és az egyenletes hőeloszlásnak köszönhetően;
• A kész étel hosszan eltartható forrón;
• Bevonatbiztonság;
• Az edények tartóssága

A népszerű modellek áttekintése

• Az ilyen serpenyők legkiválóbb gyártója a Whitford cég, és a QuanTanium pontosan az ő találmánya.

• De a titán bevonatot sok más jól ismert cég is használja, beleértve az oroszokat is.

• Az európai "serpenyőépítő szörnyek" termelése jóval magasabb. Például:

Nem a márka népszerűsége vagy a megfelelő minőséget állítólag garantáló magas ár alapján választanám a serpenyőt. Jobb, ha megnézed a véleményeket. Bár ezek is „egyedi gyártásúak”, így itt nem lehet tippelni.

4. játékos - kerámia serpenyők

Nem volt szerencsém ilyen serpenyőkkel. Mint kiderült – információhiány miatt. Inkább annak a ténynek köszönhető, hogy egyszerűen túl lusta volt ahhoz, hogy tanulmányozza a vásárlás témáját.

Először is azt vettem, ami olcsóbb volt, és az ilyen ételekről kiderülhet, hogy hamisítvány zománcozott bevonattal. Másodszor pedig mosogatógépben mostam őket, ami nagyon nem kívánatos.

Előnyök és hátrányok

A kerámia eleve biztonságos természetes anyag, amely agyagból, homokból és más természetes összetevőkből áll. Melegítve nem bocsát ki káros anyagokat, persze ha azokat nem keveri oda a gyártó. Ami nem valószínű.

Milyen további előnyei vannak ennek a fedezetnek?

• A teflonnal ellentétben nem fél az erős hőtől, és akár 450 fokos hőmérsékletet is képes ellenállni;
• Az edények gyorsan és egyenletesen felmelegszenek;
• A kerámia felület jobban ellenáll a sérüléseknek. Egyes gyártók nem is figyelmeztetnek bennünket a fém spatulák használatától. De mégsem kockáztatnék;
• A főzéshez elég kevés olajat használhat. Egyáltalán nem lehet nélküle, mert szükségünk van az ételre, hogy ne égjen meg, és a „nem tapadó” fogalma azt jelenti, hogy nem tapad a felülethez, ez minden.

Most pedig a hátrányokról:

• A serpenyő nem fél az erős melegítéstől, de az éles hőmérséklet-változástól igen. Ezért nem szabad PMM-ben mosni - csak saját kezével. Ezenkívül ne tegyen fagyasztott élelmiszereket forró edénybe, és ne öblítse le hideg vízzel, alig húzva le a tűzről;
• A bevonat erőssége ellenére meglehetősen törékeny - ha a serpenyőt a csempézett padlóra ejti, vagy véletlenül valami kemény és nehéz dologgal üti le, forgács jelenhet meg;
• Mivel az ilyen edényeket általában minden oldalról kerámiával borítják, elvesztik mágneses tulajdonságaikat, ezért nem használhatók indukciós tűzhelyeken. Bár ennek a tulajdonságnak köszönhetően a gyártók gyakran bevonatlanul hagyják az alját.

Ezeket a tulajdonságokat kell figyelembe vennie, mielőtt tapadásmentes kerámia serpenyőt választana.

A népszerű modellek áttekintése

– Az arénában mindenki egyforma. Azt akarom mondani, hogy a teflon edények leghíresebb gyártói is elsajátították a kerámiagyártást. Talán népszerűsége a márkák népszerűségének köszönhető.

Választ.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

Magamtól azt szeretném tanácsolni: ne vásároljon könnyű bevonatú serpenyőket. Húslé, liszt, olaj a hőkezelés során túl jól látható sötét nyomokat hagynak rajta, amiket csábítanak valami dörzsölővel letörölni, ha ezt enyhe eszközökkel azonnal nem lehet megtenni. Az eredmény nyilvánvaló.

Következtetés

Szerintem nincs értelme egy bizonyos típusú tapadásmentes bevonat mellett kampányolni – mindenki maga dönti el, hogy mit szeret jobban. Sőt, bármilyen formában nagyon drága és olcsó modelleket is találhat.

De szeretném meghallgatni az érveket - miért pont ezt választották, és nem azt. Ezenkívül a megjegyzésekben található valódi vélemények, mint például a cikkben található videó, segítenek valakinek abban, hogy ne hibázzon, vagy megszabaduljon a kétségektől.

P.S. Majdnem elfelejtettem: egy öntöttvas serpenyőt nevezek ki kapusnak. Rajta, és minden bevonat nélkül nem ég meg semmi.

A steakek, palacsinták és még egy egyszerű omlett íze és minősége nagymértékben függ annak a serpenyőnek a minőségétől, amelyben az ételt főzték. Ideális esetben a konyhában több, különböző átmérőjű, falvastagságú és magasságú serpenyő, valamint anyaga legyen, mert a profi szakácsok nem ok nélkül főznek különböző ételeket különböző serpenyőkben. Így például egy hullámos grillserpenyő alkalmasabb a hús sütésére, és bármilyen tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő alkalmas tojássütésre.

De mivel nem vagyunk szakácsok, és leggyakrabban csak 1-2 serpenyőt használunk, ez a cikk megvitatja, hogyan válasszunk egy univerzális serpenyőt, azaz egy kerek serpenyőt, amelynek átlagos átmérője 24-28 cm.

A tapadásmentes serpenyők megértése

A mai bevonatok nagyon eltérőek. Lássuk, mik ezek, és melyik lesz jobb?

1. A teflon bevonat, nevezetesen a politetrafluor-etilén, az alumínium edények legnépszerűbb bevonata.

Előnyök: könnyű, könnyen kezelhető, gyakorlatilag zsír nélkül is főzhető.

Hátrányok: A teflon nem melegíthető túlságosan (az optimális hőmérséklet 200 C °), különben rákkeltő, mérgező gázokat kezd kibocsátani, és természetesen fél az éles tárgyaktól.

Élettartam: maximum 1 év.

Tipp: A jól ismert Tefal, amelynek serpenyői akár 260 C°-ra is felmelegíthetők, pozitív kritikákat kapott.

1. A kerámia bevonat olyan tapadásmentes bevonat, amely nem égetett agyagból készül, ahogy a neve is sugallja, hanem egy nanokompozit polimer, amelynek összetételében homok nanorészecskék találhatók.

Előnyök: A teflonnal ellentétben a kerámia bevonatú serpenyő magas hőfokon nem bocsát ki káros anyagokat (450 fokig melegíthető), és kiváló azoknak, akik szeretnek minimális mennyiségű olajjal főzni. Egyenletesen és gyorsan felmelegszik. Ezenkívül a kerámia bevonatú alumínium serpenyők viszonylag könnyűek.

Hátrányok: a kerámia réteg fél a mechanikai sérülésektől, leesik a magasból, mosogatógépben mosogatás, lúg és hirtelen hőmérsékletváltozás, indukciós tűzhelyhez nem alkalmas.

Élettartam: körültekintő használat mellett kb 1-2 év.

Tipp: ne vásároljon olcsó modelleket, mert nagyon gyorsan romlanak. A pozitív értékelések a TVS, Fissler, Moneta márkákat érdemelték ki.

1. A márványbevonat ugyanabból a teflonból készült tapadásmentes bevonat, de márványforgács hozzáadásával.

Előnyök: A márványbevonatú serpenyők könnyebbek, mint az öntöttvas edények, és egyenletesen és gyorsan melegítenek. Ráadásul a kerámiától és a teflontól eltérően lassabban hűl, kevésbé fél az éles tárgyaktól, a véletlen leejtéstől, a hőmérsékletváltozástól, ezért hosszú élettartamú. És ez az étel szokatlanul és hangosan néz ki.

Hátrányok: olcsó és drága kategóriában is kaphatók, de egy jó serpenyő (3 vagy több réteg bevonattal) és egy megvastagodott alj legalább 2000 rubelbe kerül, másik hátránya, hogy gyakran fedő nélkül árulják.

Élettartam: a bevonatrétegek számától függ - minél több réteg van, annál tovább tartanak az edények. Megfelelő gondozás mellett a többrétegű serpenyő akár 25 évig is eltarthat, ahogy azt a gyártók ígérik.

Tipp: lehetőség szerint 5 rétegű márványbevonatú, 6 mm-nél vastagabb aljú edényeket vásároljon. A tiszta serpenyőt időnként kenje ki olajjal, majd törölje le szalvétával (nem kell meggyújtani).

1. A titán, gyémánt, gránit bevonatok nanokompozit bevonatok, megbízhatóak és a legdrágábbak.

Előnyök: egyenletes és gyors felmelegedés, kopásállóság, nem fél a fémvillától, habverőtől és spatulától, tartósság, gyakorlatilag nem igényel olajat, biztonságos az egészségre és a lehető legközelebb az öntöttvas edények minőségéhez, de ugyanakkor könnyebb.

Hátrányok: nem alkalmasak indukciós tűzhelyekhez, sokkal drágábbak, mint az összes többi serpenyő.

Élettartam: akár 25 év.

Tipp: A Swiss Diamond, a Woll és a Risoli prémium márkák pozitív értékelésekkel rendelkeznek.

1. Van egy másik típusú bevonat, amelyet talán a legbiztonságosabbnak és legtartósabbnak nevezhetünk, és ez természetesen egy természetes „tapadásmentes” bevonat olajból, amely beszívódott egy öntöttvas serpenyő pórusaiba. . De erről a következő fejezetben olvashat.

Anyagáttekintés: öntöttvas, rozsdamentes acél, réz

1. Öntöttvas serpenyő

Előnyök: ez az étel méltán nevezhető a legjobbnak az „univerzális” kategóriában, mert akár sütőben is süthetünk benne pitéket. A legfinomabb ételeket készíti, öntöttvasból készülnek a grillserpenyők a hús sütésére. Egyenletesen melegszik és sokáig hűl. Az öntöttvas edények nem félnek még a késektől és a magasból való leeséstől sem, ráadásul teljesen biztonságosak az egészségre, sőt hasznosak is, hiszen a sütés során az ételt kis mennyiségű vas tölti meg. Fő jellemzője pedig a természetes „tapadásmentes bevonat”, ami annak köszönhető, hogy az öntöttvas porózus szerkezete magába szívja az olajat, így az edények a szó legigazibb értelmében örökké használhatók.

Hátrányok: az öntöttvas nehéz, karbantartást igényel, azaz időszakos kalcinálást sóval és kenést olajjal. Ne mossa el az öntöttvas edényeket a mosogatógépben, és ne tárolja benne az élelmiszereket hosszú ideig, mert az öntöttvas berozsdásodhat.

Élettartam: gyakorlatilag nincs lejárati ideje.

Tipp: Ár-érték arány szempontjából a Lodge serpenyője jó választás. Azonban minden öntöttvas edény jó lesz.

1. Rozsdamentes acél serpenyő

Előnyök: Sok profi rozsdamentes acél serpenyőben főz tapadásmentes bevonat nélkül, mivel így a lehető legjobban megőrzi az alapanyagok ízét és színét. A grill edények is rozsdamentes acélból készülnek. Tartós, nem fél a késektől és villáktól, valamint az étel sütése után azonnal mosható. Könnyen karbantartható, ha helyesen használják.

Hátrányok: meg kell szokni - időben keverje össze az ételt, és melegítse jól az olajat, különben az edény ragad. A "rozsdamentes acélon" pedig nagyon nehéz tojást sütni.

Tipp: a drága Fizzler, De Buyer és Lagostina márkák megérdemlik a bizalmat, az olcsóbbak közül - a Silampos "Gourmet".

1. Réz serpenyő rozsdamentes acél bevonattal

Előnyök: nagyon szép megjelenés, a réz edények kiválóan alkalmasak időszakos hőmérséklet-változást igénylő ételek elkészítéséhez, mivel a réz gyorsan lehűl és ugyanolyan gyorsan felmelegszik.

Hátrányok: a főzés bonyolultsága, magas ár.

Élettartam: tartós.

Tipp: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt, és ne legyünk összezavarodva a boltban állva? Összeállítottunk 8 fő ajánlást az univerzális használatra szánt serpenyő kiválasztásához.

1. Ha úgy dönt, hogy tapadásmentes bevonatú alumínium edényeket választ, akkor ügyeljen az öntött alumíniumra, vastag falú és aljú. Jó kritikák vannak: a már említett Risoli és Woll, valamint az olcsóbb Casta és Vari.
2. A gyártó által jelzett átmérőt az edény tetején mérik, nem az alján. Egy személynek 24 cm, 3 fős családnak 26 cm, nagycsaládosoknak 28 cm az optimális.
3. Melyik serpenyő jobb a két hasonló modell közül? A vastagabb falú és aljú, nagyobb a súlya, és több a tapadásmentes réteg.
4. Sütőben való sütéshez válasszon kivehető fogantyús vagy műanyag elemek nélküli fém fogantyús edényeket.
5. Réz vagy alumínium fenékű serpenyőkkel való nemkívánatos érintkezéshez, mert. nyomokat hagynak.
6. Indukciós tűzhelyhez csak speciális edények alkalmasak, amelyek speciális jelöléssel vannak ellátva.
7. Egy jó serpenyő általában legalább 1500 rubelbe kerül.

Köztudott, hogy a legtöbb étel elkészítése serpenyő nélkül problémás, ha nem lehetetlen. A legjobb, ha több termék is a rendelkezésére áll.

A kiváló minőségű edények pontos kiválasztásához ismernie kell néhány árnyalatot. Tehát már megszületett a döntés a serpenyő vásárlásáról. Az üzletben azonban a vásárló hatalmas választékkal szembesül. Természetes, hogy lesz egy kérdése: "Hogyan válasszunk jó serpenyőt?" Érdemes megjegyezni, hogy ezek az eszközök különböznek az anyagokban, amelyekből készültek.

Hogyan válasszunk öntöttvas serpenyőt?

Ez a "régi-jó" részből származik. Az öntöttvas serpenyőt évszázadok óta használják. Feltételezik, hogy hamarosan nem hagyja el a számos konyhát. Kétség? És kérdezd meg a nagymamáidat, hogy kicserélnének-e egy jól bevált serpenyőt valami újszerűre, teflon bevonattal? A világon semmiért!

Az idősebb generáció számára nem okoz nehézséget a serpenyő kiválasztása. Sok háziasszony véleménye szerint ez az edény ideális olyan termékekhez, amelyeket hosszú ideig kell főzni. Ez az anyag hasznos tulajdonságai miatt lehetséges. Ismeretes, hogy az öntöttvas nagyon jól felmelegszik, erősebb, mint az alumínium. A tapasztalt háziasszonyok szerint ez a tulajdonság szükséges a jó minőségű sütéshez.

Sok nő megjegyzi, hogy az öntöttvas serpenyőben történő főzés során nem kell folyamatosan keverni az ételt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az anyag porózus szerkezetű. Zsíros filmréteg képződik az edények falán és alján. Ez viszont egy természetes tapadásmentes bevonat. Ezért ne féljen citromlevet vagy ecetet hozzáadni, ha a recept ezt írja.

Ebben az esetben semmi szörnyű nem fog történni a serpenyővel. Az ilyen edények egyik kétségtelen előnye, hogy sok háziasszony úgy véli, hogy a gondozás során nem használhat mosószereket. Az a tény, hogy az öntöttvasnak egyáltalán nincs szüksége rá. Szokásos a tartályt meggyújtani, majd hideg vízzel kiöblíteni.

Az öntöttvas edények hajlamosak a rozsdásodásra. Ennek elkerülése érdekében a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne tároljanak benne kész ételeket. Arra is ügyelnie kell, hogy az öblítés után ne maradjon nedvesség a terméken. Az öntöttvas serpenyőnek számos hátránya van. Először is meg kell jegyezni a súlyát. Az ilyen ételek nem lesznek könnyűek.

Ezenkívül az öntöttvas meglehetősen törékeny fém. Ennek megfelelően, ha a serpenyő a padlóra esik, elég nagy a valószínűsége annak, hogy eltörik. Nem ajánlott közvetlenül a vásárlás után semmit főzni rajta. Emlékeztetni kell arra, hogy az előkészítő szakasz szükséges. A tárgyat ki kell mosni és szárítani. Ezután kenje meg a serpenyő belsejét növényi olajjal. Ebben az esetben a mentés nem megfelelő. Ezután az új terméket a sütőben vagy a tűzhelyen kell kalcinálni. Egy óra elegendő az egész eljáráshoz. Ez egy úgynevezett természetes tapadásmentes bevonatot képez.

Titán

Ha arról beszél, hogy melyik bevonatot válasszon serpenyőt, figyeljen erre az anyagra. A háziasszony egyetlen hátránya a költség. Egyébként ez az edény kiváló segítőtárs a konyhában. A titán bevonatú serpenyők a fent leírt összes előnnyel rendelkeznek. Ráadásul nem rozsdásodnak. Ezért sok tapasztalt háziasszony preferálja őket.

Rozsdamentes acél

Sok vásárló szeretné tudni, hogyan válassza ki a megfelelő serpenyőt. Egy jó lehetőség a rozsdamentes acél. Úgy tartják, hogy a bennük főzött étel a legegészségesebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rozsdamentes acél olyan anyag, amely nem lép kölcsönhatásba semmilyen anyaggal. A tapasztalt háziasszonyok nem javasolják, hogy az üres serpenyőt tűzön hagyják. Ebben az esetben kék vagy zöldes csíkok boríthatják, és nagyon reprezentatív megjelenést kaphat. Nem ajánlott az ilyen edényeket súrolószerrel mosni.

Teflon termékek

Ezt az anyagot amerikai szakemberek fejlesztették ki. Ez még a múlt század 30-as éveiben történt. A fejlesztést a vegyipari konszern munkatársai végezték. Aztán sikerült létrehozniuk politetrafluor-etilént, amely viszont egy polimer. Tulajdonságai közé tartozik a lúgokkal, savakkal és a magas hőmérséklettel szembeni ellenállás. Azt is meg kell jegyezni, hogy meglehetősen csúszós.

Ez az anyag Teflon néven vált ismertté. Az igazi neve túl nehézkes és hosszú. Kereskedelmi célokra nem nagyon volt alkalmas. A teflont nem használták azonnal a serpenyők fedésére. Amikor azonban megtörtént, széles körben elterjedt. És mivel felmerült a kérdés, hogyan válasszunk tapadásmentes serpenyőt, tanulmányoznia kell a teflon aljú termékeket.

Modern valóságok

Manapság sokan szeretnének tapadásmentes bevonatú serpenyőt választani. A termékek házai főként acélból és alumíniumból készülnek. A mindennapi használatra elsősorban teflon bevonatú termékeket használnak. A hétköznapi emberek és a szakácsok is szívesen használják őket. Sok étel kiválóan megsül rajtuk.

Például hal, hús, zöldség vagy rántotta. A reklámok biztosítják a vásárlókat, hogy nem kell olajat vagy növényi zsírt használniuk az elkészítéshez. Érdemes megjegyezni, hogy a gyártók kissé túloznak. A zöldségeket így is meg lehet főzni. Ez a szám azonban nem működik halakkal, még akkor sem, ha lisztet használ. Nem sül meg úgy, ahogy kellene. Ezután foglalkozzunk azzal a kérdéssel, hogy "hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt teflon fenékkel".

Fontos tulajdonság

Ha megvizsgálja, hogyan válasszon egy jó teflon alsó serpenyőt, tudnia kell, hogy a legtöbb termék belül sima. Vannak azonban olyanok, amelyeknek domborműves mintája van. Ennek az ételnek több előnye van. A megkönnyebbülésnek köszönhetően a bevonat hatékonysága nő. Ezért az étel még kevésbé fog megégni. Ez annak köszönhető, hogy minimálisan érintkezik a fűtött felülettel.

Gondozási szabályok

Amikor megbeszéljük, hogyan válasszunk egy teflon aljú serpenyőt, legalább néhány szót kell mondani a termék működéséről. Nem valószínű, hogy valaki szeretne gondoskodni a serpenyő szállított sok bajt. Köztudott, hogy a tapadásmentes teflon bevonat nem "barátságos" a fémtárgyakkal. Ennek megfelelően csak műanyag vagy fa spatulával keverheti az ételt. Szintén nem ajánlott túlmelegíteni egy ilyen serpenyőt. A magas hőmérséklet hatására a bevonat egyszerűen ... elpárologhat. Természetesen ez fokozatosan történik. Ezenkívül a folyamatot az emberi egészségre veszélyes vegyületek felszabadulása kíséri. Az is előfordulhat, hogy a bevonat megrepedhet.

Főzési hőmérséklet

Teflon serpenyőben való főzéshez a közepes vagy alacsony hő a legjobb. Bizonyíték van arra is, hogy az ilyen termékek működését a legjobb gáztűzhelyeken végezni. Ez annak köszönhető, hogy a fűtésük hőmérséklete alacsonyabb. Jelenleg a legtöbb modern serpenyő termospottal van felszerelve. Általában az edény alján található. A termoszpot pontosan megmutatja a felhasználónak, hogy mikor tegye az ételt a serpenyőbe. Ha sötétvörösre vált, akkor a fűtési hőmérséklet körülbelül 180 fok.

Továbbá

Azt is meg kell jegyezni, hogy ne használjon sérült teflon bevonatú serpenyőt. Ezt a terméket ki kell dobni. Figyelni kell arra a tényre, hogy az ilyen ételeket rendszeresen cserélni kell. A helyzet az, hogy a teflon nem fogja megőrizni örökké tulajdonságait. A serpenyő kiválasztásáról szólva meg kell jegyezni, hogy nem tanácsos vékony aljú és falú termékeket vásárolni.

Úgy gondolják, hogy egy ilyen vásárlás haszontalan lesz. Javasoljuk, hogy legalább 5 mm falvastagságú edényeket válasszunk. Meg kell nézni a dupla acél fenekét is. Ideálisnak tartják. A méhsejt-teflon bevonattal ellátott serpenyők akár öt évig is eltarthatnak. Meg kell jegyezni, hogy ez az időszak csak megfelelő működés mellett tartható fenn. A jövőbeni vásárlás tartósságát a durva és vastag teflonréteg alapján lehet megítélni.

Alumínium termékek

Ezt a fémet "szárnyasnak" tekintik. Ez annak köszönhető, hogy széles körben alkalmazható a repülőgépiparban. A serpenyők is ebből az anyagból készülnek. Megvannak a maguk előnyei és hátrányai. A tapasztalt háziasszonyok a magas hővezető képességet és a könnyűséget tulajdonítják e termékek nyilvánvaló előnyeinek. Ráadásul elég olcsók. Áttekintéseikben azonban a nők gyakran megjegyzik, hogy az ilyen serpenyőkben lévő ételek erősen égnek.

Nem ajánlott ezeket a termékeket sütőben használni. Ebben az esetben ismét az edények magas "égéséről" beszélünk. Ráadásul az alumínium serpenyők tisztítása nehézkes a rájuk ragadt ételmaradék miatt. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az ilyen termékek érzékenyek a lúgokra és savakra.

Ezt a serpenyőt nagyon könnyű megkarcolni. Ez magának a fémnek a puhaságának köszönhető. Ilyenkor az élelmiszerek keverésekor csak műanyag és fa eszközöket célszerű használni. Általában sok háziasszony szerint nem tanácsos alumíniumtermékeket használni komoly ételek elkészítéséhez. Ahogy a nők megjegyzik, ritkán használnak ilyen serpenyőket.

Az alumínium termékek nem szeretik a túlmelegedést. Például, ha a serpenyő alja vékony, akkor könnyen megváltoztathatja az alakját. Ez, ahogy a háziasszonyok megjegyzik, a legtöbb bélyegzett terméknél előfordul. Elektromos tűzhely használatakor megnő a deformáció valószínűsége. Vásárláskor ajánlott különös figyelmet fordítani a serpenyő aljára. Nem lehet vékonyabb 5 mm-nél, ha hússütéshez edényeket kíván használni.

Az alumínium edények legelterjedtebb tapadásmentes bevonata a teflon, amely szintén nem kíméli a magas hőmérsékletet. Ezenkívül a deformáció nem tesz jót a terméknek. Emiatt a bevonat megsérül. Ez pedig hozzájárul az élelmiszerek elégetéséhez. Érdemes megjegyezni, hogy általában még a jó minőségű alumínium serpenyők sem tartanak sokáig.

Hogyan válasszunk alumínium serpenyőt? Ebben az esetben ajánlatos csak öntvényt vásárolni, bélyegzett terméket nem. Ez a serpenyő tovább fog tartani. Érdemes odafigyelni az ilyen tartályok aljára - nem lehet vékonyabb 4-5 mm-nél. Az ilyen edények használata elektromos tűzhelyeken is elfogadható. Nagyon könnyű megkülönböztetni őket a bélyegzettektől - sokkal nehezebbek. Vásárlás előtt tanácsos konzultálni egy tanácsadóval.

Tűzhely kompatibilitás

Korábban sokkal könnyebb volt megoldani a serpenyő kiválasztásának kérdését. Ismeretes, hogy egyes termékek egyes tányérokon használhatók, másokon viszont nem. Korábban csak kétféle készülék működött: elektromos és gáz. Jelenleg a lemezek választéka jelentősen bővült. Megjelentek például az indukciós és üvegkerámia főzőlapok. A legtöbb jól ismert gyártó serpenyőit a megfelelő utasításokkal látja el. Így meg lehet határozni, hogy a termékhez milyen fűtési mód alkalmas.

Például gáztűzhelyeken bármilyen serpenyő használható. Hagyományos elektromos gépen mindent működtethet, kivéve az extrudált alumíniumot. Azt is meg kell jegyezni, hogy ebben az esetben a termék átmérőjének meg kell egyeznie az égővel. Az üvegkerámia kályhákhoz csak olyan edényeket kell használni, amelyek tökéletesen lapos aljúak. Ebben az esetben mindegyik megfelelő, kivéve a fent említett extrudált alumínium termékeket. Az indukciós tűzhelyekhez rozsdamentes acél edények használata szükséges. Az alumíniumtermékek is alkalmasak, de az aljuknak feltétlenül acélnak kell lennie. A mágneses hatás itt nagyon fontos.

Fajták

A serpenyőket cél szerint is felosztják. Vannak közös elemek. Szinte bármilyen étel elkészítésére tervezték. Van egy speciális halétel is. Általában ovális vagy hosszúkás alakú. Van egy speciális serpenyő a palacsintához (az alábbiakban megbeszéljük, melyiket válasszam). Alacsony oldalakkal vannak felszerelve. Valakinek szüksége lehet egy grillserpenyőre. Hogyan válasszuk ki a megfelelőt a bemutatott kínálatból? Mindenekelőtt pontosan meg kell határozni a termék által elvégzendő feladatokat.

Grill serpenyő

Hogyan válasszunk olyan terméket, amely hosszabb ideig tart? Először is meg kell mondani, hogy az ilyen ételeket négyzet vagy kerek forma különbözteti meg. Az első tágasabb. Az ereszcsatornákat úgy tervezték, hogy felhalmozzák bennük a nedvet. Így lassabban párolog el. Ennek megfelelően az ételek lédúsabbak. Ezért sok tapasztalt háziasszony részesíti előnyben a négyzet alakú termékeket. Kiválasztáskor figyelembe kell venni a falak és a bevonat vastagságát, a fogantyú rögzítésének megbízhatóságát. A szemrevételezés során a terméken nem lehetnek hibák (forgácsok vagy repedések).

"Különleges időpont"

Sokan csodálkoznak azon, hogy miért kell még serpenyőt venni palacsintához? Köztudott, hogy a legtöbb családban nem sütik naponta. Ezenkívül az elkészítéshez használhat egy szokásos serpenyőt. Megjegyezzük azonban, hogy a palacsinta sokkal kevésbé fog megégni speciális ételeken. Ráadásul kényelmesebben és gyorsabban fordíthatók. Hogyan válasszunk serpenyőt? A termék jellemzői a következők:

1. Alacsony oldalak (általában legfeljebb 1-2 cm).
2. Vastag és lapos alsó.
3. Hosszú fogantyú.
4. Vastag falak.

A legjobb, ha egy serpenyőt osztunk ki, amelyben csak palacsinta készül. Ennek megfelelően ne használja más termékekhez. Vegye figyelembe azt is, hogy ezek az edények leggyakrabban kerámia bevonattal rendelkeznek.

Környezetbarát lehetőség

Manapság sok tapasztalt háziasszony hajlamos kerámia bevonatú serpenyőt választani. Mi ennek az oka? Először is, amint maguk az ügyfelek megjegyzik, egy ilyen termék működése során gyakorlatilag nincs szükség folyamatosan olaj hozzáadására. A nők értékelték az ilyen serpenyők oldalának magasságát. Az anyag minősége miatt, amelyből a fedők készülnek, a gőz biztonságosan megmarad a termék belsejében.

további információ

Hogyan válasszunk kerámia serpenyőt? A vásárlóknak számos árnyalatot figyelembe kell venniük. Különösen ügyeljen a méretre. Általában a csomagoláson van feltüntetve. Ne feledje, hogy a felső átmérőről van szó. Ha a tűzhely elektromos, akkor azt össze kell hangolni az égők méretével. Ne vásároljon kisebb átmérőjű serpenyőt.

Ez vonatkozik a nagyobb méretre is. Ebben az esetben az étel a közepén megég, a széle pedig alulsül. A serpenyő méretét is ajánlatos a családtagok számának megfelelően megválasztani. Ha sok ember él a házban, akkor ennek megfelelően nagy és tágas terméket kell vásárolnia. Kis családok számára egy közepes méretű serpenyő is elegendő. A kis edények kiválóak az ételek melegítésére. Javasoljuk, hogy a kezdetektől minőségi modellt válasszunk, mintsem később rendszeresen vásároljunk új termékeket.