Rózsaszín lazac receptek sós gyorsételek. Sózott rózsaszín lazac

A szupermarketekben mindig van vörös hal, sózott és szárított - lazac, pisztráng, rózsaszín lazac. Ez az öröm drága, de ha otthon veszel finoman nyers halat és sót, sokkal olcsóbb lesz.

A rózsaszín lazac sózása otthon nem nehéz, csak sózási receptekkel kell rendelkeznie. Az elkészült hal sózva a hűtőszekrényben több napig eláll, szendvicsekhez, salátákhoz, uzsonnákhoz használható.

Ha vendégei vannak, készíthet egy gyors előételtekercset, töltött palacsintát vagy szendvicseket vörös hallal – a vendégek kellemes meglepetésben részesülnek.

Vörös hal előkészítése a megfelelő sózáshoz

A legjobb, ha friss rózsaszín lazacot vásárolunk, de a fagylaltot is nyugodtan lehet sózni. Csak először természetes módon kell felolvasztani, lehetőleg hűtőszekrényben, az alsó polcon. Mikrohullámú sütő nem alkalmas, forró víz sem, ezek után elveszik a szerkezet, a halak sózásra alkalmatlanok lesznek.

Friss rózsaszín lazac vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy az megfelelő minőségű, nevezetesen:

Illata hal, az illata egészen kellemes;

Sűrű textúrája van, miután ujját megnyomja a pépet, a lyuk gyorsan helyreáll;

A bőr emellett sűrű, rugalmas és sima.

Ha a halat nyersen vásároljuk, akkor a szokásos módon dolgozzuk fel:

Megmossuk, letisztítjuk a pikkelyeket, eltávolítjuk a fejet, a farkot és az uszonyokat;

Ha szükséges, bélelje ki, mossa le a belső üreget;

Vágjuk a halat és eltávolítjuk a csontokat;

Utoljára öblítse le folyó víz alatt, majd papírtörlővel alaposan szárítsa meg.

Ezt követően vagy megsózhatod úgy, ahogy van, vagy részekre oszthatod. Ugyanez a bőrrel – eltávolíthatod, vagy rásózhatod a bőrre.

Kényelmes lehetőség a gyors sózáshoz: nagyon vékony tányérokra vágjuk és úgy sózzuk. Szendvicshez nem kell kész halat vágni, egy egész réteget rá lehet tenni a kenyérre.

Ha az ilyen halat salátákhoz vagy snackekhez használják, akkor a szeletelési folyamat is jelentősen leegyszerűsödik.

Hogyan kell megfelelően, gyorsan és ízletesen sózni a lazacot otthon

Kétféle sózás létezik: szárazon és sós lében, vagy pácban. Ha megszáradt, a fő elem a só, fűszerek, gyógynövények és még sok más kerül hozzáadásra. Nedves módszerrel pác készül, amelyben a halat egy bizonyos ideig elmerítik.

1. A rózsaszín lazac sózásának száraz módszere

A klasszikus módszer a cukorral kevert só, 2:1 arányban, azaz 2 rész só és 1 rész cukor. 1 kg rózsaszín lazachoz 2 evőkanál só is elég.

A kész hal ízének gazdagítására fűszereket és fűszereket használnak, mint például babérlevél, fekete bors, mustármag, koriander, őrölt rozmaring. Ezenkívül hagyományos zöldeket is használnak - friss kaprot és petrezselymet.

A halat só és cukor keverékével bedörzsöljük, edénybe tesszük, fűszerekkel és gyógynövényekkel megszórjuk. Zárt edényben, üvegben vagy zománcban tedd a halat a hűtőbe adott időre. Átlagosan ez egy nap.

2. Nedves módszer a rózsaszín lazac sózására

A hal nedves sózásához a fent leírtak szerint kell elkészíteni, és ezzel párhuzamosan elkészíteni a sóoldatot.

A sóoldatnak fő elemként sót is tartalmaznia kell, fűszereket stb. A kisebb vagy nagyobb haldarabokat üveg-, zománcozott vagy műanyag edényekbe helyezzük, sóoldattal leöntjük és lezárjuk. A sós lében lévő halat szintén hűtőszekrényben kell tartani körülbelül egy napig, majd ki kell venni és át kell tenni egy másik edénybe, már sóoldat nélkül.

Az így sózott hal négy napig biztonságosan tárolható a hűtőszekrényben. Ha ezalatt nem evett meg, akkor be kell tenni a fagyasztóba.

Ha fél a só eltolódásától, akkor ne féljen: a rózsaszín lazac, mint minden természetes hal, annyi sót vesz fel, amennyire szüksége van. Ezért a drága hal megromlásának kockázata minimális, és nyugodtan megpróbálhatja saját maga is megsózni. Csak ne vegyünk fém edényt, mert a hal átveszi a fém szagát, és fémes íze lehet.

Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet a rózsaszín lazac otthoni sózásához. Látni fogja, hogy egyszerű a kivitelezésük, nem igényelnek különleges összetevőket, és egyáltalán nem kell félni. A lényeg, hogy jó minőségű rózsaszín lazacot válasszunk, ez szükséges feltétel.

Rózsaszín lazac száraz sózása

Ez a módszer gyorsabb, mint a nedves módszer, és nem igényel sóoldatot.

1 recept a legegyszerűbb

Hozzávalók

1 kg rózsaszín lazac

2 evőkanál sót

1 evőkanál cukor

1. Rózsaszín lazacot előkészítünk sózásra, két filét kapunk.

2. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a sót, majd keverés után dörzsöljük egyenletesen a halat a darabok teljes felületén.

3. A feleket összerakjuk, műanyag fóliával szorosan becsomagoljuk, egy napra hűtőbe tesszük.

4. Ennyi idő után a hal tálalható. Aki szereti, öntözze meg növényi olajjal.

2 recept - kaporral

Hozzávalók

1 kg rózsaszín lazac

3 evőkanál durva só

3 evőkanál cukor

200 g friss kapor

1. A rózsaszín lazacot előkészítjük a sózáshoz, eltávolítjuk a bőrt, két filét kapunk, egészben.

2. A kaprot alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.

3. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a sót, majd keverés után dörzsöljük egyenletesen a halat a darabok teljes felületén.

4. Kiválasztjuk azokat az ételeket, amelyekbe a halat sózzuk, és az alját kibéleljük kaporral, a megfőtt mennyiség egyharmadával.

5. Az első filét elterítjük a kaporrétegen, rajta - a kapor második harmadát, egyenletesen elosztva a hal felületén. Ezután a második filét a kaporra helyezzük, és beborítjuk a maradék kaporral.

6. Az edényeket beborítjuk halakkal, hogy a fedél befelé süllyedjen. Nyomogatással összetörjük, például egy üveg vizet (3 l) teszünk a tetejére.

7. Nyomás alatt tartjuk a halat a szobában 8 órán át, utána leszedjük a töltetet, az edényeket saját fedéllel lezárjuk és két napra hűtőbe tesszük.

8. A beállított idő letelte után bontsa ki az edényeket, dobja ki a kaprot, a halat szeletekre vágva tálalja.

3 recept - enyhén sózott rózsaszín lazac

Hozzávalók

1½ kg rózsaszín lazac vagy egy egész hal

1 evőkanál só

1 tk cukor

100 ml növényi olaj

Koriander

Frissen őrölt fekete bors

1. Rózsaszín lazacot sózásra készítünk, apróra vágva.

3. Egy tálban keverjük össze a cukrot és a sót, majd keverjük össze.

4. Kiválasztjuk azokat az ételeket, amelyekbe a halat sózzuk, és az aljára tesszük az első réteg haldarabokat. Enyhén megkenjük olajjal, megszórjuk sóval, cukorral, őrölt borssal és korianderrel. Feltesszük a következő réteget, megkenjük és megszórjuk – és így tovább, amíg az összes hal a tálba kerül.

5. Zárja le a tartályt, és küldje el a hűtőszekrénybe. Ezúttal nem egy napra, hanem 5 órára – ez a minimum.

Rózsaszín lazac nedves sózása

Tehát rózsaszín lazacot sóznak, ha nem lusták elkészítjük a pácot. Vizet kell forralni hozzá.

1 recept fűszerekkel pácolva

Hozzávalók

5 főtt lazac steak

2 evőkanál sót

1 evőkanál cukor

2-3 evőkanál növényi olaj

3-4 babérlevél

5 szem fekete bors

- ½ l víz

1. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, oldjuk fel teljesen benne a sót és a cukrot, hűtsük le.

2. Tedd a steakeket egy edénybe sózáshoz, és tedd oda az összes fűszert.

3. A rózsaszín lazac steakeket megtöltjük páclével úgy, hogy teljesen ellepje őket a folyadék.

4. Miután lezártuk a tartályt a páclében lévő hallal, egy napra hűtőszekrénybe tesszük.

5. Egy nap elteltével a halat kivesszük a pácból, enyhén megolajozzuk és tiszta, száraz edénybe helyezzük.

2 recept gyors sózás, gyenge

Hozzávalók

1 kg rózsaszín lazac

2-3 evőkanál só

1 izzó

50 ml növényi olaj

1 evőkanál ecet

Fekete bors, 6-8 borsó

babérlevél

- ½ l víz + 1 evőkanál

1. Rózsaszín lazacot előkészítünk sózásra, a filét apróra vágjuk. Azonnal tedd egy edénybe, amelyben a halat sózzák.

2. ½ liter vízből és sóból sólevet készítünk, megtöltjük a halat és nyomás alá helyezzük.

3. A halat 1½ - 2 óráig nyomás alatt tartjuk a helyiségben, ezután eltávolítjuk a terhet, és lecsepegtetjük a sólevet.

4. 1 evőkanál vízből és ecetből új sólevet készítünk. Töltsük meg őket hallal, és vegyük észre az időt. 5 perc múlva ezt a sóoldatot is lecsepegtetjük.

5. Vágjuk karikákra a hagymát, tegyük át rájuk a haldarabokat, egyúttal szórjuk meg borssal, tegyük bele a babérlevelet. Mindezt meglocsoljuk olajjal és összekeverjük.

6. 15-20 perc várakozás után az asztalra tesszük a halat - teljesen készen van.

Ezekből a receptekből látható, hogy a rózsaszín lazacot egész filével, steakekkel és apró darabokkal is lehet pácolni. A sózás lehet klasszikus vagy enyhén sózott, függetlenül attól, hogy milyen módszert használ, száraz vagy nedves.

A rózsaszín lazac olyan csemege, amelyet íze és a szervezet számára jótékony hatása miatt értékelnek. Az enyhén sózott halat szendvicsek, saláták főzésére és önálló étkezésként használják. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a rózsaszín lazacot, hogy költségvetési költséggel ne különbözzen a drága lazactól.

Hogyan kell megfelelően filézni

A vörös halat házilag savanyítva megengedheti magának, hogy mindennap élvezze a hal finomságokat.

A sózási folyamat egyszerű, csak megfelelően kell kibelezni és felvágni a rózsaszín lazactetemet:

• először a fejet, az uszonyokat és a farkot távolítsák el;
• majd a gerincet és a csontokat kivágjuk;
• minden belsőséget eltávolítanak a hasított testről;
• a hasat megtisztítják egy fekete filmtől, hogy a hús később ne legyen keserű íze;
• a tetemeket folyó víz alatt mossuk és papírtörlővel szárítjuk.

Ha kész a filé, ízesíthetjük különféle pácokkal, hogy árnyaljuk és változatosabb legyen a halas íz. A levágott fejből és uszonyokból pedig könnyen elkészíthető egy dús fül – akár máglyán is.

Finom sózott rózsaszín lazac receptek

Száraz módon

A halfilé töltelék nélkül is sózható.

A száraz sózási módszerhez:

• kibelezett kis hal - 1 db;
• durva só - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l. (a sósabban szeretőknek lehet 1,5-öt).

A pác nélküli sózás így néz ki:

1. Keverjük össze a cukrot és a sót egy tálban.
2. Öntse a keveréket élelmiszeripari minőségű műanyag edénybe.
3. Tegyen egy darab halat egy édes-sós párnára.
4. Szórja meg a maradék sót a steak tetejére, és helyezze a második szeletet az elsőre, majd szórja meg ismét a száraz keveréket a halra.
5. Dugaszolja le a tartályt, és tegye egy napra a hűtőszekrény polcára.

A második napon egy enyhén sózott, olvadó vörös hal kerül az asztalra.

Sózás "lazac alatt"

A sózott rózsaszín lazac nyomelemek és zsírsavak teljes skáláját tartalmazza, mely jótékony hatással van az agy, az erek, a szív és az emésztőrendszer működésére. Fontos tudni, hogy minél kevésbé hőkezeljük a filét, annál több tápanyag marad a húsban. A sózás a legsikeresebb módja a vörös halfajták főzésének, aminek eredményeként a steak elit lazac ízű lesz.

Hozzávalók:

• filézett kilogramm hasított test - 1 db;
• tengeri só szennyeződések nélkül - 5 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• finomított napraforgóolaj - 100 ml;
• tisztított víz - 1,3 l.

A rózsaszín lazacot "a la lazac" sózhatja a séma szerint:

1. Az egész filét apró kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót a forralt vízhez, és oldjuk fel teljesen. A halszeleteket mártsuk az elkészített sós lében, és áztassuk a folyadékban 15 percig.
3. Vegyük ki és szárítsuk meg a filéket papírtörlővel, majd rétegesen hajtsuk egy edénybe. Minden réteget finomított olajjal kenjünk be ecsettel.
4. Helyezze a lezárt edényt a hűtőszekrény polcára 40 percre.

A pácolt rózsaszín lazac húsa illatos, rugalmas és lédús lesz, az olajos impregnálás pedig finom aromát és lágy textúrát biztosít.

Gyors pácolás páclében

A rózsaszín lazac abban különbözik a pisztrángtól és a lazactól, hogy sovány hal, ezért a sózást legjobb folyékony töltelékben végezni.

Szükséged lesz:

• kis halfilé - 1 db;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• jódozott só - 5 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• lavrushka - 2 levél;
• szegfűszeg csillagok - 2 db;
• fekete bors borsóban - 3 db;
• édes borsó - 5 db.

Egy egyszerű recept enyhén sózott halhoz:

1. A filét közepes méretű szeletekre vágjuk, és egy edénybe tesszük pácoláshoz.
2. A páchoz minden kilogramm rózsaszín lazacra 1 liter vizet kell venni. Oldjon fel benne minden fűszert, és tegye a tartályt minimális tűzre. Várja meg, amíg a sóoldat felforr, és forralja 10 percig.
3. Az elkészített sóoldatot leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
4. Töltsük meg a halat egy edényben sóoldattal, helyezzünk rá egy rakományt, és tegyük két napra hidegbe.
5. Öntse le a pácot, szárítsa meg a szeleteket, és tegye vissza a tartályba.

Az enyhén sózott és illatos hal remek kiegészítője lesz salátáknak és rágcsálnivalóknak.

Mustáros szószban

A hal íze és aromája közvetlenül függ a páctól. A mustárszószba sózva a rózsaszín lazac kitűnő ízt és fűszeres aromát kölcsönöz.

Kívánt:

• rózsaszín lazac filé - 1 kg;
• granulált cukor - 3 evőkanál csúszdával;
• tisztított (lehet tengeri) só - 3 evőkanál. l.;
• extra szűz olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
• 9% ecet - 2-3 evőkanál (ízléstől függően);
• édes (francia) és fűszeres (orosz) mustár - 1 evőkanál. l.;
• őrölt vagy friss kapor - 2 evőkanál. l. vagy 3 ág.

Főzési mód:

1. A hallapokat egyforma kis darabokra osztjuk.
2. A forma oldalát kikenjük olívaolajjal, és az aljára öntjük.
3. Tegye a haldarabokat rétegesen egy formába, adjon hozzá kaprot, kristálycukrot és tengeri sót. Fedje le szorosan a tartályt fedéllel, és tegye hideg helyre 2 napig.
4. A mustárszószt kétféle mustár, olívaolaj és 9%-os ecet összekeverésével készítik.

Az elkészített ételt egy nagy tányéron tálalják. A szószt azonnal leönthetjük a halszeletekre, vagy külön is tálalhatjuk mártásos csónakban.

Sózás naponta

A gyorsított sózási módszer a sovány rózsaszín lazacot lágy és lédús lazacsá varázsolja. Már a második napon lehetőség nyílik egy nemes finomságra.

Szükséges:

• filé - legfeljebb 1 kg;
• extra őrlősó - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• őrölt lavrushka - 3 levél;
• szemes fekete bors - 2 db.

Puha halhús főzése:

1. A halat apró darabokra osztjuk.
2. Keverjük össze a cukrot sóval, adjunk hozzá borsót és petrezselymet az elkészített keverékhez.
3. Tegye a haldarabokat növényi olajjal egy ételtartóba.
4. Hagyja egyedül a hűtőszekrényben 24 órán át.

A halat szeletekre vágva pirítósra tálaljuk, citromlével meglocsolva.

Citrommal pácolt rózsaszín lazac

Frissen fagyasztott rózsaszín lazacfiléből vékony héjú citrom felhasználásával fűszeres citrusos jegyekkel illatos étel készíthető.

Alkatrészek:

• filé fagylalt - 0,7-1 kg;
• granulált cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• durva tengeri só - 1 evőkanál. l.;
• olaj ízesítés nélkül - fél pohár;
• lédús citrom vékony bőrrel - 2 db;
• fekete bors - 5-6 db.

A sózás folyamata így néz ki:

1. Az elkészített hallapokat vékony szeletekre osztjuk. Minél kisebbek a darabok, annál hamarabb engednek az intenzív sózásnak.
2. A citromot vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy edényben keverje össze a borsot, a sót és a kristálycukrot. A száraz keveréket rákenjük a haldarabokra, és rétegenként egy mélyedénybe helyezzük. Az összes réteget citromszeletekkel rétegezzük.
4. Rejtsd el a munkadarabot mélyen a hűtőszekrénybe, és hagyd békén 10 órán keresztül.
5. Az expozíció végén a citromhalat leöntjük sovány finomított olajjal, és további 4 órán át hidegen tartjuk.

Ezen idő után finom falatokkal kedveskedhet a vendégeknek.

Fagyasztott rózsaszín lazac, narancs

A rózsaszín lazacot különleges árnyalata miatt rózsaszín lazacnak is nevezik. Ez a fajta zsírsavakban gazdag, így fogyasztása jelentős előnyökkel jár az ember számára. Ha friss halat fagyasztunk le, nem veszítik el eredeti ízüket, és a főzés könnyen elhalasztható 1-2 héttel.

A rózsaszín lazac fagyasztás utáni sózása előtt figyelembe kell vennie néhány pontot:

• azonnal meg kell sózni a tetemeket a leolvasztás után;
• A só eltávolítja a kellemetlen keserűséget a húsból, a fűszeres fűszernövények pedig kitűnő ízeket adnak hozzá.

Hozzávalók:

• kiolvasztott rózsaszín lazac - 1 kg;
• durva tengeri só - 100 g;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• közepes narancs - 2 db;
• friss kapor - egy kis csomó.

A pác elkészítéséhez:

• szemcsés francia mustár - 20 g;
• folyékony természetes méz - 20 g;
• 9% ecet - 20 g;
• illatos olívaolaj - 40 g.

Otthon egy nagyon ízletes sózott rózsaszín lazacot a következőképpen készítenek:

1. A narancsot vékony szeletekre vágjuk.
2. Az egész filét bedörzsöljük az édes-sós száraz keverékkel.
3. Legyen óvatos, a hasított testet teljesen meg kell dörzsölni a keverékkel, így a hal jól sózott.
4. Helyezze át a munkadarabot egy üvegformába. A tányér tetejére finomra vágott kaprot szórunk.
5. A narancsszeleteket a kaporra fektetjük.
6. Tedd a hűtőszekrény polcára egy napra.
7. A szószhoz keverje össze a mézet és a mustárt egy kis tálban. Öntsön oda ecetet és olívaolajat, és alakítsa homogén masszává.

Rózsaszín lazacot petrezselyemmel, fehér borssal, zöld olajbogyóval és eredeti mustárszósszal szolgálják fel az asztalnál.

Mustárral és korianderrel

A recept univerzális, hiszen otthon is lehet majd finoman savanyítani a rózsaszín lazacot friss és fagyasztott alapanyagokból egyaránt. A mustár és a koriander hozzáadása a recepthez segít fűszerezni az ételt.

Egy finom ételhez szüksége lesz:

• fagyasztott darab (vagy 2) hal - 1 kg;
• durva só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• finomított olaj idegen szag nélkül - 20 g;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• fűszeres (a francia is megfelelő) mustár - 3 evőkanál. l.;
• frissen őrölt koriander - 1 tk

A főzés lépései:

1. A koriandermagot mozsárban morzsoljuk össze, keverjük össze cukorral és sóval.
2. A haldarabokat szórjuk meg porral.
3. Egy tálban keverjük össze az olajat és a mustárt.
4. Az egész filét egy sózótálba tesszük, a tetejére mustáros szószt öntünk.
5. Helyezze a második halat egy második rétegbe, és öntse rá a mustárkeverék maradékát.
6. Fedjük le szorosan a tartályt, és helyezzük a hűtőszekrénybe.
7. 6-8 óra elteltével vegyük ki a tányérokat, cseréljük ki és tegyük vissza a hidegbe 12 órára.
8. Törölje le a sózott filéket papírtörlővel, és vágja egyforma darabokra.

Rózsaszín lazacszeleteket érdemesebb vajjal és vékony citromszeletekkel pirított kenyérre tálalni.

Lazac sózási módszer

A rózsaszín lazac házilag száraz sózása lazacrecept szerint az északi népektől terjedt el, akik hagyományosan minimális alapanyagot igényelnek a halak tartósításához.

A modern lazacnagykövet némileg modernizált:

• közepes rózsaszín lazacfilé - 1 kg;
• durva só adalékanyagok nélkül - 3 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• egy nagy csomó petrezselyem és kapor fenyőfa;
• babérlevél - 3-4 darab;
• frissen őrölt fekete bors - 1 tk.

Készítsen finom halat a következőképpen:

1. A filékről lehúzzuk a bőrt, és a húsos felükkel felfelé fektetjük a darabokat.
2. Keverjük össze a cukrot és a sót, majd kenjük meg a hússal.
3. A tetejét megszórjuk borssal.
4. A petrezselyem ágakat és a kapor ágakat egyenletesen terítsük el a filén.
5. Hajtsa be a tányérokat hússal, és csavarja gézbe mindegyiket.
6. Tegye a halkötegeket egy tálcára, és tegye néhány napig a hidegben.
7. Egy nap alatt fordítsa meg a haltányérokat a másik oldalára.
8. Amikor a rózsaszín lazac teljesen megsózott, el kell távolítani a kötegeket, és le kell mosni a sót a felületükről.

Tálaláskor az illatos szeleteket meglocsoljuk lime levével, és mindegyiket egy szál friss petrezselyemmel díszítjük.

Rózsaszín lazactej sózása

Sózáshoz jobb friss hasított testből származó tejet használni. A hasüregből való kivonás után a tejet alaposan lemossuk vízzel és teljesen megszárítjuk. A főzési idő 2 nap.

Alkatrészek:

• tej - 500 g;
• granulált cukor és tengeri só - egyenként 20 g.

A folyamat a következő lépésekből áll:

1. Öntsük a szárított tejet a formába.
2. Megszórjuk egy csipet sóval és cukorral.
3. Ízlés szerint az ételt kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel ízesítjük.
4. A tartályt szorosan lezárjuk fedéllel, és néhányszor megrázzuk.
5. Lezárva 2 napra hűtőbe tesszük.
6. A fedelet szisztematikusan el kell távolítani anélkül, hogy a tartályt kivennénk a hidegből.
7. Már 2 nap elteltével a tej fogyasztásra kész.

Vékony szeletekre kell vágni, borssal és lime levével ízesíteni.

A rózsaszín lazac saját kezű pácolása garantálja az étel minőségét, mivel az eljárás nem használ szintetikus ízeket és tartósítószereket. Készüljön fel arra, hogy a szerző receptje szerinti hal percek alatt szétszóródik az asztalról, és nem csak ízletes, hanem a lehető legegészségesebb is lesz.

Videó

Az alábbi videóból többet megtudhat a rózsaszín lazac sózásának folyamatáról.

Bármilyen vörös hal, legyen az lazac, lazac, pisztráng vagy rózsaszín lazac, nagyon népszerű a konyhánkban. A háziasszonyok előszeretettel készítenek belőle finom meleg ételeket, de leggyakrabban megsózzák és szendvicsekhez, hideg előételekhez vagy salátákhoz használják. Az ilyen előétel elkészítésének egyszerűsége és egyúttal a finom, kifinomult íz vonz.

Bármely ünnep előestéjén, legyen szó újévről, születésnapról vagy csak baráti invázióról, a legpraktikusabb megoldás egy egész hal vásárlása (természetesen egy kicsit drágán). De egy átlagos családi vacsorához egyszerre három ételt főzhet csak belőle. A farkát megsózom, nagy része felforrósodik, az illatos és dús fület a fejből nyerik. A főzéshez nagyszerű, jól bevált ötleteim vannak számodra.

Bármilyen vörös hal jó. De a lazac és a lazac ízében jobb, mint a rózsaszín lazac, húsa sűrűbb, alkalmas ünnepi szeletelésre.

A rózsaszín lazac méltó a nevéhez, nézd meg, milyen púp van a hátán?

De a rózsaszín lazac megfizethetőbb számunkra, és sózásra is alkalmas. Különféle főzési módokat osztok meg veletek, hogy a kész és olcsóbb étel megkülönböztethetetlen legyen a jóval drágább lazactól. Nos, ha az is finom, miért fizetne többet?

Kétféleképpen lehet bármilyen vörös halat sózni: szárazon, amikor csak sót és cukrot használunk, illetve különféle pácok felhasználásával, és ajánlok néhány bevált finom receptet.

Egy ilyen finomság elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. A sózás meglehetősen gyors, ezért a halnak frissnek, hűtöttnek kell lennie. Korábban a hasított testet 15 percre be lehet tenni a fagyasztóba, akkor kényelmesebb lesz felvágni.

A sóoldathoz szükségünk van:

• víz - 1 liter
• só - 5 evőkanál. l.

A halat megtisztítjuk, levágjuk az uszonyokat, fejet, farkat. A hasított testet 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd minden szeletet kettévágunk. Én is szívesebben veszem ki az összes csontot, hogy csak a filé maradjon. Valamilyen programban még láttam, hogy csipeszt használnak erre. Valószínűleg jó megoldás, de eddig csak a kezemet használom.

Ez a recept sóoldattal készült. Ehhez öntsünk 1 liter szobahőmérsékleten forralt vizet egy tálba, és öntsünk rá 5 evőkanál sót. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és a halszeleteket pontosan 10 percre engedjük a sós lébe.

Ne exponálja túl a darabokat a megadott időnél tovább, különben megpuhulnak.

Most kivesszük a darabokat, és papírtörlőre tesszük, kissé megnedvesítjük, hogy a nedvesség felszívódjon.

A szeleteket egy edénybe tesszük, és öntsünk növényi olajat. A tartályt fedéllel lezárjuk, és 30-40 percre hűtőszekrénybe helyezzük.

Még egyszer megismétlem, hogy egy ilyen gyors sózás csak friss halhoz alkalmas. Ha nem vagyunk teljesen biztosak ebben, mindenképpen hosszabbítsuk meg a sózási időt 6-8 órára.

Az idő elteltével már csak egy finom és finom finomságot kell élvezni, amely ízében semmivel sem rosszabb, mint a lazac.

Egész rózsaszín lazac sózás száraz módon - egyszerű és gyors recept

A vörös hal sózásának egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módja a száraz sózás. Nincs szükség fűszerekre vagy adalékanyagokra - csak só és cukor. Veszünk egy egész halat, felvágjuk és gyorsan megsózzuk. Most győződjön meg arról, hogy ez nagyon egyszerű.

Szükségünk lesz: (1-1,2 kg-hoz):

• só - 3 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál. l.

Azt hiszem, tudja, hogyan kell halat vágni. Levágjuk a fejet, a farkot, az uszonyokat, a beleket, és a teljes hasított testet a gerinc mentén levágjuk.

Természetesen a gerincet is eltávolítjuk, hogy csak a filé maradjon. A csontoktól a legalaposabb módon szabadulunk meg. Kiderül, hogy két csodálatos darab filé bőrrel.

Keverjük össze a sót és a cukrot egy tálban. Próbáljon durva sót használni, akkor kisebb az esélye annak, hogy túlsózzuk az ételt. A kényelem kedvéért minden darabot kettévághat. Most nem kímélve bedörzsöljük só és cukor keverékével, és üvegedénybe tesszük. A halat egy éjszakán át (8-10 óráig) a hűtőben kell pácolni, korábban nem ajánlom a felhasználását.

Kívánt esetben ilyen sózással apróra vágott babérlevelet és piros (fekete) őrölt borsot használhat. Az ettől származó előétel fűszeressé és pikantériás lesz.

Miután elkészült a rózsaszín lazac, vékonyabb szeletekre vágjuk, és kevés növényi olajjal felöntjük.

Nyugodtan kényeztesd vendégeidet finom finomságokkal!

Sózott rózsaszín lazac vodkával otthon - páratlan íz

Ez az én bevált receptem, mely szerint bármilyen vörös halat - rózsaszín lazacot, lazacot, pisztrángot - sózom. A sózás titka, hogy a páchoz vodkát fogunk használni. Látszólag megpuhítja a halfilét, így ez a legfinomabb előétel.

Ha fagyasztott halat vásárolt pácoláshoz, akkor amikor felolvad, elég nedves lesz. Ezért előtte szárítsa meg papírtörlővel. És ezt követően elkezdheti elkészíteni a keveréket a sózáshoz.

Nagyon egyszerűen elkészítjük - a filé súlyától függően egyenlő arányban veszünk sót, cukrot és vodkát. 500 grammhoz minden összetevőből körülbelül 3 teáskanál megy. Külön edényben összekeverjük a zabkását, és minden oldalról megkenjük a hasított testet. Ne felejtsd el a bőr oldaláról sózni, a pép is átpácolódik rajta.

A filét üvegedénybe tesszük, és 4-6 órán át türelmet nyerünk. Ezt követően nyugodtan és örömmel kóstolhat. Ha azt szeretné, hogy a hal zsírosabb legyen, tálalás előtt öntsön egy kevés növényi olajat.

Só rózsaszín lazac vajjal otthon naponta

A rózsaszín lazacfilé meglehetősen száraz, ami megkülönbözteti a többi vörös halfajtól. És ennek a kis hátránynak a kiküszöbölése érdekében csak adjon hozzá egy kis növényi olajat a páchoz. Így az előétel enyhén sózott, lédús, zsíros lesz, és olyan ízű lesz, mint a drágább lazac.

1 kg rózsaszín lazachoz szükségünk van:

• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml

Vágjuk a hasított testet, levágjuk a fejét és a farkát, kivesszük a belsejét, eltávolítjuk az uszonyokat, és alaposan megkeressük az összes csontot. A filét bőrös oldalával felfelé fordítsuk, és kb 5 cm vastag darabokra vágjuk.

A darabok mérete a tervezett ételtől függ. Szendvicsekhez érdemesebb szélesebb darabokra vágni, adagolt tálaláshoz, salátákhoz vagy falatkákhoz pedig vékony szeletekre is jó.

Egy külön tálban keverjük össze a sót és a cukrot. A túlsózás elkerülése érdekében durva só használatát javaslom. A filét minden oldalról nagyvonalúan megdörzsöljük. Felveszi a megfelelő mennyiségű sót.

Még mindig minden szeletre öntjük a citromlevet, és a tetejét ismét bőségesen ízesítjük növényi olajjal.

Az összes darabot egy edénybe vagy tálba helyezzük, fedővel lefedjük, és egy napig hűtőszekrénybe helyezzük.

Már csak jó étvágyat kívánok.

A legfinomabb lazacsózás lazachoz konyakkal

Ha sóoldatot használunk a főzéshez, sőt még konyakkal is, akkor a kijáratnál kapjuk a legfinomabb falatot. Észrevettem, hogy általában minden vörös hal sózása alkohol hozzáadásával jót tesz neki (a halnak). Ezért bátran használom ezt az értékes alapanyagot, ami egyébként gyakorlatilag nem érződik a kész ételben.

Finom pác halakhoz mustárral

Minden korábbi sózási recept meglehetősen finom és semleges ízű. Ez a recept, amely mustárt használ a páchoz, a sósabb ételek szerelmeseinek való. És a változatosság kedvéért próbáljon meg e recept szerint főzni, nem fogja megbánni. Általánosságban elmondható, hogy a sokszínűség híve vagyok, így akár egy hasított testet is meg lehet sózni 2-3 különböző recept szerint, mert olyan érdekes kísérletezni.

Szükségünk lesz:

• rózsaszín lazac
• francia mustár - 3 evőkanál. l.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• koriander - 1 tk
• növényi olaj - 100 ml.

1. A halat filére vágjuk, minden feleslegeset eltávolítunk.
2. Páchoz keverjük össze a koriandert (használhatunk őrölt és zúzott szemeket is), sót és cukrot. Dörzsölje át a filéket mindkét oldalon.
3. Külön keverje össze a mustárt növényi olajjal.
4. Öntsön egy kis mustárszószt az edény aljába, rakja ki a darabokat. Ugyanezt a szószt öntsük a tetejére.
5. A kezünkkel segítünk eloszlatni a mustárt a filé teljes felületén.
6. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig (legalább 18 óráig).
7. Tálalás előtt papírtörlővel megszáríthatod.
8. Citrommal tálaljuk és élvezzük.

Tehát megvizsgáltunk 6 klasszikus receptet a rózsaszín lazac sózásához. Mindegyikük íze nem lesz gyökeresen eltérő, az előétel gyengéd és enyhén sózott lesz. Lehetőleg ne sózzuk túl, és adjunk hozzá cukrot a páchoz. A fűszereket tetszés szerint használhatjuk. ne féljen változatossá tenni receptjeit citromlé, friss kapor vagy akár narancs hozzáadásával a páchoz. Az étel új jegyekkel fog csillogni.

A lényeg az, hogy a konyhában tett erőfeszítéseit szerettei értékeljék. És ha van kinek dolgozni a konyhában, akkor még sok új, érdekes ételt szeretne főzni. Ezért azt kívánom, hogy az ihlet ne hagyja el sokáig, sokáig.

Találkozunk legközelebb!

Nem titok, hogy az ízletes és kiadós ételek szerelmesei, a halételek külön cikket képeznek étrendjükben. De a halételek közül már külön kiemelkednek a vörös halból készült finomságok. Oroszországban a lazackaviárral és hússal készült szendvicsek és szendvicsek a legnépszerűbbek. Az otthoni szendvics elkészítése mindig gyorsan és ízletesen sikerül, nem igényel speciális edényeket, főzést, sütést stb., csak kenyér és hal. De ha alaposan tanulmányozza az emberek preferenciáit, akkor a vörös halfajták többsége a lazacot választja. Miért olyan népszerű a lazac az ínyencek körében? Minden nagyon egyszerű. Ennek a halnak a húsa finom és étvágygerjesztő rózsaszín színe mellett kellemes olajos ízű és állagú.

Kevesen tudják, hogy a közönséges rózsaszín lazacot főzheti úgy, hogy ne különböztesse meg a lazactól. De először is nézzük meg, miben különbözik ez a két vörös halfajta. Először is, ez egy élőhely a vadonban. A lazac az Atlanti-óceán északi részén, a Barents-tengerben, valamint Norvégia, Oroszország és Finnország egyes északi tavaiban is megtalálható. A rózsaszín lazac a Csendes-óceán vizeiben, a Jeges-tenger part menti vizeinek keleti részén él, és ívás céljából az ezekbe az óceánokba ömlő folyók felső szakaszának édesvizeibe kerül.

A lazac és a rózsaszín lazac méretben és súlyban is különbözik. A lazac sokkal nagyobb, ennek a nemzetségnek az átlagos képviselői elérhetik a másfél méter hosszúságot és körülbelül negyven-ötven kilogrammot. A rózsaszín lazac nem olyan „hatalmas”, inkább szerény. A nagy képviselők elérik a hetven centiméter hosszúságot, és súlyuk két-öt kilogramm.

Bátran kijelenthetjük, hogy ezekből a halfajtákból nagyon népszerű a főzés. A húst és a lazacot és a rózsaszín lazacot salátákhoz, levesekhez, konzervekhez, hideg előételekhez használják. Számos recept létezik az ilyen típusú halak sózására is.

A lazachús is különbözik a rózsaszín lazachústól. A lazac kellemes rózsaszín-vöröses színű, fehér csíkokkal. A vénákban koncentrálódik a legnagyobb mennyiségű zsír. A főzés során a hús megtartja a lédússágát, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A rózsaszín lazachús narancssárga árnyalatú, fehér csíkok nélkül, íze pedig szárazabb és omlósabb. Ennek megfelelően a lazac ára majdnem kétszer olyan magas, mint a rózsaszín lazacé.

De nem számít! Egy népi trükk fog segíteni. Van egy ilyen étel - rózsaszín lazac a lazachoz. Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot úgy, hogy ízében ne legyen megkülönböztethető a lazactól? A lazachús viszkózusabb szerkezetű, sűrűbb és rugalmasabb. A rózsaszín lazacot teljesen meg lehet sózni, és ugyanolyan vonzó megjelenést és ízt adni neki. Röviden: megsózzuk a rózsaszín lazacot, és fantasztikus lazacot kapunk.

Rózsaszín lazac recept:

Először meg kell főzni a halat, meg kell tisztítani és szét kell választani a filét. Ehhez jobb a rózsaszín lazacot lefagyasztani, a fagyasztott húst könnyebb szeletekre vágni. Ne legyen túl vastag, maximum három centiméter.

Ezután el kell készítenie a sóoldatot. Eléggé telítettnek kell lennie, különben megtörténik, hogy világos sózott rózsaszín lazacot kapnak. Egy pohár hideg forralt vízhez öt-hat evőkanál sót. Egy kilogramm halhoz körülbelül 1,3 liter sóoldat szükséges.

Tartsa a húst a sós lében öt-tíz percig. A sózott rózsaszín lazacot szalvétával vagy törülközővel letöröljük, egy tányérra terítjük, és lehetőleg szagtalan növényi olajjal leöntjük, és harminc-negyven percre hűtőszekrénybe tesszük. Kiderült, hogy a hűtőben eltöltött idő alatt a halat sóval és olajjal áztatták át, és megszerezték a kellő ízt.

A legjobb az egészben, hogy az így sózott hal finom szendvicsek és szendvicsek készítésére alkalmas. A fehér kenyeret vékonyan megkenjük natúr vajaval, a tetejére halszeleteket teszünk. Ne felejtse el vágni a citrom- vagy lime-karikákat. Az étel díszítéséhez fantáziát és kreativitást használhat, hogy a kapott hal ínycsiklandóbb legyen az asztalon. A kísérletek kedvelői fűszereket adhatnak a sóoldathoz.

Szeretném megjegyezni, hogy manapság a lazacot halgazdaságokban termesztik, ahol speciális színezékeket adnak a haltakarmányhoz, hogy a hús vonzóbb megjelenésű legyen értékesítéskor. A rózsaszín lazacot nem tenyésztik fogságban, és ennek megfelelően a hús környezeti szempontból sokkal tisztább. Az árkritérium is a rózsaszín lazac oldalán van. Ezért, ha erős a vágy, hogy ízletes halat kóstoljon, akkor ne költsön pénzt, hanem egy kis időt szánva ízletes és egészséges ételt készítsen, például „sózott rózsaszín lazacot lazachoz”.
A vörös halból készült hideg falatok mindig minden asztalon keresettek. Boritalokhoz és sörhöz tökéletes. Hasznos tippeket találhat az interneten egy egyszerű étel díszítésére.

Meg fog lepődni, milyen étvágygerjesztő és gyengéd lesz a közönséges rózsaszín lazac, ha nem csak megszórjuk sóval és betesszük a hűtőbe, hanem egy bevált recept szerint megsózzuk. Több ilyen receptem is van. Közülük páran feljönnek, amikor a vendégek egy tégla eltökéltségével a fejükre esnek, neked pedig határozottan és gyorsan kell fellépned. A hal egy óra alatt elkészül! A többi módszer nagyobb férfiasságot igényel, kicsit tovább kell várni a kóstolásig - 1-2-3 nap. De ez az a helyzet, amikor az elvárást teljes mértékben igazolja a finom - a hal semmivel sem rosszabb, mint az "elit" lazac vagy pisztráng, ugyanolyan gyengéd, kövér, olvad a szájban. Azok számára, akik szeretnék tudni, hogyan lehet a rózsaszín lazacot otthon egyszerűen, ízletesen és gyorsan savanyítani, javaslom, hogy tanulmányozzanak néhány alapvető ajánlást és 4 receptet.

A sikeres sózott vörös hal készítésének alapszabályai

1. A sóoldat vagy a sózásra szánt száraz keverék elkészítésének alaparánya 3 rész só és 1 rész cukor.
2. A kívánt ízre sózva a nyersanyagokat egy üvegbe hajtogatjuk, és finomított napraforgóolajjal megtöltjük. Aztán lazacnak rózsaszín lazacot kapsz – mit kóstolj, milyen állagban.
3. A hasított testeket ne olvassa le teljesen. Ezután a bőr könnyen eltávolítható, és a szeletelt darabok egyenletesek és ügyesek. Igen, és a csontok könnyebben távolodnak el a péptől.
4. A sózási idő lerövidítése érdekében a halat vékony szeletekre vágjuk.
5. A kész halat legfeljebb 4-7 napig tárolják hermetikusan lezárt tartályban.
6. Fűszeres sózáshoz: rozmaring, kakukkfű, durvára őrölt bors, babérlevél, bazsalikom, kapor, fokhagyma és egyéb fűszerek tetszőleges arányban használhatók.
7. Nem ajánlott savat (ecet, citromlé) tenni a pácba, mert. ettől a megjelenés (fehéres, étvágygerjesztő bevonat jelenik meg) és részben az étel íze is szenvedni fog. A citromlevet, ha szükséges, egy már elkészített snackre öntjük.

Gyorsan sózott rózsaszín lazac vajjal "Mint a lazac"

"Lazac? Igen?” – kérdezte bölcsen a férjem, miközben egy ropogós pirítóst rágcsált egy darab fényes rózsaszín hallal. – Bár nem, inkább pisztrángnak tűnik – mondta elgondolkodva, és a harmadik, igen lenyűgöző méretű szendvicshez nyúlt. És nem győztem meg. Mindazonáltal nem fogja elhinni, hogy ízlésesen „hasznosította” a távol-keleti kereskedelmi halakat. Igen, a száraz hal könnyen puha és étvágygerjesztő lesz. Még egy hozzáértő sem tudja megkülönböztetni a kövérebb és "nemesebb" lazactól.

Szükséges hozzávalók:

Hogyan készítsünk sózott rózsaszín lazacot otthon (jó, nagyon finom):

Mossa meg jól a halat. Nem szükséges eltávolítani a mérleget. Tedd egy tálba hideg sós vízbe 10-15 percre. Ezután távolítsa el a bőrt és a gerincet úgy, hogy a hasított testet hosszában kettévágja. Ebben a halban gyakorlatilag nincsenek kis csontok. A filét vékony szeletekre vágjuk.
Készítsen víz-só oldatot - sóoldatot. A folyadékot jobb forralva és 28-25 fokra hűtve használni. Só kívánatos, hogy tengeri, durva őrlés. Adjuk hozzá a vízhez. Feloldódásig keverjük.
A sóoldatot koncentrálni kell. Nyers tojást mártsunk bele. Ha lebeg, akkor mindent jól csináltál.
Töltsük meg a halat sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten 15-40 percig, a kívánt sózási foktól függően (gyenge vagy erős). Körülbelül fél órát vártam.
Öblítse le a filéket a sótól. Dobd egy szűrőedénybe. Hagyja teljesen lefolyni a vizet. Tedd légmentesen záródó edénybe - egy tálba vagy egy üvegbe. Töltse fel olajjal. Fedjük le fedéllel. Tedd hideg helyre.
Fél óra elteltével kész is az uzsonna. Az így sózott hal hihetetlenül ízletes és puha. Még a lazacnál vagy a pisztrángnál is jobb. Szendvicseket és szendvicseket főzhet vele, töltelékként használhatja tortákhoz vagy vékony palacsintákhoz. A saláták kivételesen finomak. Tálalás előtt a halat meglocsolhatjuk citromlével és megszórhatjuk friss kaporral.

Rózsaszín lazac fűszeres mustáros sós lében

A sós lében sózott hal lédúsabb és aromásabb, mint a száraz sózás. A mérsékelt mennyiségű fűszer kiemeli természetes ízét és finom textúráját. A mustár egyáltalán nem rontja el az előételt – pikáns jegyet és étvágygerjesztő aromát kölcsönöz neki. Kívánt esetben a sózott szeleteket hagymával tolja el, és töltse meg finomított növényi zsírral. Nagyon jól sikerült, otthonos "kényelmes" kombináció.

Szükséges termékek:

Főzési mód:

A fejet és a farkat nem használják sózásra. Jobb megtisztítani a mérleget. Vágja a halat nagyjából egyforma, 3-4 cm vastagságú darabokra, ebben a sós lében az egész halat megsózhatja, de a kis darabokat sokkal gyorsabban el lehet fogyasztani. Helyezze őket egy mély edénybe.
Készítse elő a sóoldatot. Keverjük össze a sót, a cukrot és a fűszereket egy serpenyőben.
Töltse fel vízzel. Felforral. Keverjük, hogy felgyorsítsuk a száraz összetevők oldódását. Amikor a folyadék felforr, levesszük a tűzről. Hűtsük le 25-30 fokos hőmérsékletre.
Öntsük a sóoldatot a halra. Fedjük le lapos tányérral vagy fedéllel. Telepítse az elnyomást felülről. Tartsa az uzsonnát a konyhában 30-40 percig. 6-12 órára hűtőbe tesszük.
A finom lazac már majdnem kész. Olaj felöntésével azonnal tálalhatjuk. Hagymával is pácoltam. Elválasztva a bőrtől és a csontoktól. Egy üvegbe rakom rétegesen, felváltva egy vékonyra szeletelt hagymával.
Kipróbáltuk, amikor a hal pár órát eltöltött ilyen körülmények között - finom, egyszerű, étvágygerjesztő, viszonylag gyors!

Sózott rózsaszín lazac száraz házi sózott

Az Ambassador folyadék használata nélkül gyors, egyszerű és folyamatosan sikeres. Ezzel a főzési lehetőséggel nagyon nehéz megsózni a halat. Nem kell babrálni a sóoldattal, várja meg, amíg kihűl, és keressen megfelelő edényt a sózáshoz és az alapanyagok tárolására a hűtőszekrényben. Egész hasított testet, filét és apró darabokat is főzhet így.

Bevásárló lista:

Részletes recept:

Öblítse le a kiolvasztott halat kívül-belül. Távolítsa el a bőrt. Vágd félbe. Vegye ki a gerincet és a nagy csontokat. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
Keverjük össze a sót (lehetőleg tengeri) és a cukrot.
Öntsön egy kevés pácoló keveréket az edény aljába.
Fektessen ki egy réteg halat. Próbálja meg a lehető legszorosabban összecsomagolni a darabokat.
Megszórjuk száraz hozzávalókkal.
Addig ismételje a rétegezést, amíg el nem fogy az étel, vagy az üveg megtelik. Helyezzen súlyt a tetejére. 1-2 napig hideg helyen elrejtjük. A só és az elnyomás hatására folyadék szabadul fel a halból. Le kell csöpögtetni. A sózási folyamat leállításához a darabokat meg kell mosni.
A kész előételt ízlés szerint ízesítjük olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel vagy hagymával.

Enyhén sózott fűszeres rózsaszín lazacfilé "sokk" körülmények között - ízletes, egyszerű és gyors

Kevesen használják ezt a lazacsózási módszert otthon. És teljesen hiába. Sok előnye van. Például minimális aktív főzés. Vágtam a hasított testeket, megszórtam fűszerekkel és elküldtem a fagyasztóba. Kiolvasztás után az előétel teljesen fogyasztásra kész! Az ilyen halak eltarthatósága a fagyasztóban meglehetősen hosszú - akár 1 hónap. A hívatlan vendégek már nem ijesztőek! Általában nagyon kényelmes és természetesen ízletes. Azt tanácsolom, próbálja ki. A fűszerekkel való kísérletezést szívesen fogadjuk, de azt tanácsolom, hogy kezdje cukor-só keverékkel.

Kellene:

A sózás folyamata:

A filét a bőrrel együtt sóztam. De ez a módszer kiválóan alkalmas egy egész kis hal főzésére is. Tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyektől. Osszuk a gerinc mentén 2 felére. Vegye ki az összes csontot. Távolítsa el a bordákat és a fóliát belülről. Törölje le a nedvességet papírtörlővel.
Adjunk hozzá kaprot a sóhoz. Keverjük össze. A keverék felét a halhúsra kenjük. Szemes mustárral is finom. Egy kiló nyersanyaghoz körülbelül 2 teáskanálra lesz szükség. fűszeres, közepesen csípős íz eléréséhez.
A fűszerezett feleket vágással kösd össze egymással. A maradék sózó kompozícióval dörzsölje a bőrt mindkét oldalon.
Szorosan tekerjük be több réteg fóliával. Tegye a halat a fagyasztóba 6-8 órára.
Részleges felolvasztás után távolítsa el a bőrt a filéről. Vágott. Az étel kóstolásra készen áll. De finomabbnak bizonyul, ha a rózsaszín lazac darabjait finomra vágott hagymával keverjük össze, és házi készítésű vagy szagtalanított olajat öntünk rá. Minél jobban beleöntjük az előételt növényi zsírba, annál gyengédebb és ízletesebb lesz.