Mi a legjobb módja a kések élezésének. Hogyan élesítsünk kést egy darálón

A természetbe kijutva, és még inkább vadászat előtt mindig meg kell győződni arról, hogy a kés nem tompa. Tompa fegyverrel nem jutsz messzire, de tudni kell, hogyan kell megfelelően élesíteni a kést. Ez a folyamat némi időt vesz igénybe, emellett figyelembe kell vennie az acél típusát, amelyből a szerszám készül, hogy hatékonyan élesítse azt.

remek kés

A késeket a következő eszközökkel élezheti meg:

• Malomkő

Az élezőrudak anyaga és szemcséje eltérő. A legtartósabb fenőkő a gyémánt csiszolóanyag, amely gyorsabban élezi a késeket, mint más anyagok. Van még egy kerámia fenőkő, és "tömör". Szemcsésség szerint finom, közepes és magas fokban különböznek egymástól. Egyetlen fokú szemcsésségű kővel nem lehet minőségi kést élezni, mindig váltogatni kell őket. A kő munkára való előkészítéséhez el kell távolítani róla a kis forgácsokat, amelyek az élezés után a felületén maradnak. Ehhez nedvesítse meg vízzel egy spray-palackból. A gyémánt fenőkövek mindig nedvesítést igényelnek.

• Köszörűgépek (elektromos és mechanikus)

A szerszámot speciális gépen, csiszolókorongokkal élesítik. A pengét minimális fordulatszámon egyenletesen, 25-30 fokos szögben a csiszolókoronghoz kell nyomni. Problémás otthon elvégezni egy ilyen eljárást, és ha nem megfelelően használja a gépet, tönkreteheti a kést.

A speciális elektromos élező nagyon praktikus eszköz. Ő maga választja ki a kívánt élezési szöget, amely bármilyen típusú pengéhez alkalmas - olló, kés, csavarhúzó stb. Ezzel megélezheti a törékeny kerámia késeket.

• Musat

Ez egy kard alakú, hengeres fogantyús hangszer, fémből, kerámiából vagy gyémánt bevonattal. Amikor ezzel az eszközzel élez, helyesen kell tartania, nevezetesen: a musatnak egy fa felületre kell támaszkodnia. A kést éles szögben a nyeléhez közeli musattal kell megnyomni, majd energikus mozdulattal le kell engedni a musat végére. Ugyanezt kell tenni a penge másik oldalával is. A mozgások ívben történnek, a nyéltől a penge végéig élezve. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tompa penge musattal való élezése nem fog működni, segítségével csak a pisztoly szélét tudja szintezni.

• Élező készlet

Élezett kés rúddal

Hogyan élesítsünk pengéket különféle acélokból

A legjobb fémekből, Damaszkuszból és damaszt acélból készült késeket másképp élesítik, mint a hagyományos fémekből készült szerszámokat. De hogyan kell élesíteni az ilyen késeket?

damaszkuszi acél

A damaszkuszi acél kések nem élezhetők élezőgéppel. Csak kézi élezést szabad használni, különben a szerszám elveszíti egyedi tulajdonságait, amelyek a kemény és lágy acélminőségek összetételében való keveredésének köszönhetőek. A penge élezése előtt meg kell határoznia a keménységét: minél élesebb a penge éle, annál keményebb a fém. A damaszkuszi kést csak a penge mentén kell élesíteni, finom szemcsés fenőkő segítségével, fokozatosan áttérve a „bársonyos” csiszolópapírra.

damaszkuszi acél

A damaszt acélból készült pengét nedves fenőkővel kell élezni, először durva szemcsés, majd finom, a végső megmunkálást kerámián kell elvégezni. A damaszt acél élezési folyamatának helyessége a videón látható.

A vadászpenge élesítésének többféle módja van. Tekintsünk kettőt közülük:

1. Az első módszer megvalósításához szüksége lesz: fenőkőre, befejező szalagra és polírozó pasztára. Az élezőrúd felületét 10-15 fokos szögben kell elhelyezni a késpenge oldalfelületéhez képest. Ez segít elérni az ideális élezési szöget, amely 35-45 fok a vadászpengék esetében.

Az oda-vissza mozgásokat a vágóél irányára merőlegesen hajtjuk végre. Ebben az esetben a kés éles éle egy fűrész fogaihoz fog hasonlítani, amelyek méretei egyenesen arányosak a fenőkő csiszolóanyagával. A penge élezését lassan kell végezni, a fogantyútól a hegy végéig és vissza. A penge mindkét oldala felváltva van élesítve. Ha a pengét hosszabb ideig nem élezték vagy sikertelenül élezték meg, akkor a kést egy rúddal erősebben meg kell nyomni a folyamat elején. A kívánt élezési szög elérésekor a bilincs gyengébbre vált.

Ezt követően még nagyobb élességet kell adni a pengének. Ehhez övre és polírozó pasztára lesz szükség. A pengét teljes felületével felvisszük egy erősen megfeszített szalagra, majd oda-vissza mozgások kezdődnek, hogy a szalag merőleges legyen a kés tartási irányára.

Élezés kövön

1. A második módszer megvalósításához citromhéjra, finom csiszolóanyaggal ellátott csiszolópapírra és köszörűkőre lesz szüksége.

Mielőtt megfelelően élesítené a vadászkést, ellenőriznie kell annak a fémnek a keménységét, amelyből készült. Ehhez használhat egy tűreszelőt úgy, hogy végighúzza a pengén. A penge keménysége normális, ha gyenge nyomással a reszelő egyszerűen végigcsúszik a pengén, erős nyomással pedig kicsit az acélhoz tapad.

Ezután több különböző szemcseméretű fenőkőt kell vennie (általában három-öt ilyen követ használnak). Az élezés során az összes fenőkőt egymás után használjuk, kezdve a legdurvábbal és a legfinomabbakkal. Ahhoz, hogy a kések élesek legyenek, meg kell választani a megfelelő élezési amplitúdót. A fenőkő mozgását a penge élezése ellen kell irányítani, közepes szöget betartva.

A penge végső polírozása csiszolópapírral történik. A penge úgy csiszolódik, hogy "eltávolodik Öntől" az élezőszerszám által hagyott nyomokon. A köszörülést addig végezzük, amíg az élezés legkisebb nyomai is láthatatlanná válnak. Ismét fontos a helyes élezési szög betartása. Ezt követően a pengét citromhéjjal bedörzsöljük, hogy szilárdságot adjon a kés felületének.

Itt következetesen az alapoktól a professzionális szintig való élesítésről szóló bejegyzések lesznek elhelyezve.

Maradj velünk.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 1.

A köveket hagyományosan három kategóriába sorolják:
1. Durva élképzés;
2. közepes az előzetes vágás eléréséhez;
3. kikészítés a lehető legnagyobb élesség elérése érdekében.
Valójában a kövek az állapottól függően nagyobbak, mint a penge, mivel a csiszolóanyagok szemcseméretének különbsége 2-szer kell, hogy eltérjen. ritka kivételekkel, de erről majd később. Egy kezdő nem húz ki ekkora követ. Ezért jobb, ha egy könnyebb módszert használnak a kezdők számára. Ez csiszolópapír.
Könnyebb, ha szükséges, 280-320-tól 2500-ig és afeletti papírlapokat vásárolni. igen, rövid életűek, de az egész készlet olcsóbb lesz, mint egy 1000-es szemcsés vízkő.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 2.

A MUNKAHELY ELŐKÉSZÍTÉSE.

Fontos, hogy legyen köszörűkő a rögzítéshez.

A rocksteadi japánok a fényképeken látható rögzítést használják a bőrök rögzítésére. A bőr írókapcsokkal is rögzíthető sima és egyenletes felületre, vagy dupla szalaggal ragasztható egy sima rúdra. Ha kézzel fogod a fenőkőt, akkor minden egyszerű, ha pedig nagy a kő, akkor fontos, hogy ne csússzon az asztalon, különben nem élezés, hanem kínzás lesz.
1. A kőnek nehéznek kell lennie, hogy ne csússzon.
2. Ha a kő könnyű, akkor csúszásmentes felületre, lehetőleg gumi alátétre kell fektetni.
3.Rögzítse a követ egy speciális tartóba, amely megkönnyíti a munkát.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 3
ÉLESÍTÉSI SZÖG.
Az élezési szög a kés legfontosabb jellemzője, amely meghatározza a szerszám vágási tulajdonságait, és két szemponttól függ: a penge anyagától és hatókörétől. Különböző források általában ugyanazokat a szögértékeket adják meg, és ezeknek az értékeknek a megfelelését egy adott műveletnek, például 10 ° -15 ° a borotvák és szikék élezési szöge, 15 ° A -25° a séf- és filékkés szöge, a 25°-40°-os pedig a vadász- és használati kések élezési szöge (turista, kemping). Egy dolgot kell tisztázni - az élezési szög csökkentésével a penge vágási tulajdonságai nőnek, de a fém szilárdsága csökken, és ezzel párhuzamosan célszerű nagy élezési szöget tartani magas acélkarakterisztikánál, a kést főleg nehéz munkára használva (tetemek levágása, csontok aprítása stb.). d.).
Magyarázatok a penge sematikus rajzához:
1.Cutting él;
2. Ellátás;
3. Élezési szög;
4. Leszállás;
5. Fenék.

Profi (Jumapili)ÉLESÍTÉS KEZDŐKNEK 4
AZ ÉLESÍTÉS SZÖG BEÁLLÍTÁSA.

És itt vannak az 1993-as A törvény másik oldalán című film motorosai. Ha emlékszel, 23-24 percnél volt egy pillanat, amikor a szerelő megkérdezi a rendőrügynököt, hogy érti-e a motorokat.
Ez ugyanaz a reakció, mint Dan Saxon, amikor az élezésről szóló cikkeket olvasod, eléred az opust, beállítod a szöget 15-20-ra stb. fokon. Hogyan? Pontosan ezt nem tanítja senki.
Van egy kő, vagy ahogy a kezdőknek azonosítottuk, csiszolópapír. Kés van, de hogyan kell élesíteni, ha nem tudod, hogyan kell kést fogni, hogyan kell szöget tartani, vagy milyen mozdulatokat kell tenni. Kezdjük tehát ezekkel az ALAPVETŐ ALAPVETŐSÉGEKKEL, amelyeket sokan hiányolnak.
ELSŐ MÓDSZER
Használjon sablont a sarok automatikus megtartásához. Főleg, ha nincs sarok, hanem van egy ovl, amit egy feleség, anya, anyós stb csinált üvegtáblára. Korábban volt egy bejegyzés erről az egyszerű élezőről. Támasz fél élezési szög alatt. Az élezés módja a videóban látható.Bármilyen táblát használhatsz, amihez csiszolópapír van rögzítve, hiszen azt vettük a mentéshez. Helyezze a megfelelő szögbe. Annak érdekében, hogy ne tántorogjon, ahogy tetszik, és kényelmesen rögzítheti. Szögmérő, hogy segítsen. Vagy vágjon alátéteket a szükségtelen szegmensekből a kívánt szögben.
Ha kezdő vagy, akkor úgy élesíts, mintha egy övön tennéd a pasztát magadon. A nyomás gyakorlásához gabonára is élezhet. Soha ne nyomja túl erősen a papír átvágásához. Ha vág, akkor rosszul csinálja: erősen megnyomja, vagy nem tartja be megfelelően a szöget.

A mellékelt bejegyzés leírja, hogyan kell dolgozni egy ilyen élezővel. Legalább egy elsődleges éket csinálni. http://vk.com/zatochka.nozhej? w=fal-100724972_406/all

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 5

Az élezési szög beállítása rögtönzött módszerekkel.

Mindannyian tanultunk az iskolában, és szinte biztosan mindenki elfelejtette a toigonometriát. Szinuszok és koszinuszok. Korábban sosem jöttek be nekünk, most viszont segíteni fognak. Ismerjük a kés szélességét. Nem? Hmm, vegyél egy vonalzót és mérj. A kést bármilyen szögben a kőre helyezzük. Szemmel vagy ugyanazzal a vonalzóval mérjük meg a magasságot a kés tompa közepétől a kőig. Ezt a magasságot elosztjuk a penge szélességével, és megkapjuk a penge és a kő közötti szög szinuszát. Vagy az élezési szög felének szinuszát vagy a meglévő élezési szöget, vagy azt a szöget, amelyre a kést élezni szeretné. Minden egyszerű.

A trigonometria törvényei alapján táblázatot kaphat az élezési szög meghatározásához a penge szélességétől függően. Vagyis ha 20 fokos szöget akarunk elérni, akkor a penge szélességét el kell osztani 3-mal, és a kés fenekét az élezőkő fölé kell emelni ennyivel.

Élezési szög oldalanként.
Ossza el a penge szélességét: 20° - L/3
15° - L/4
12° - L/5
10°-L/6
8 - L/°7
5° - L/11

Profi (Jumapili)ÉLESÍTÉS KEZDŐKNEK 6.

GRIP KÉS. A MELLKASVAL PÁRHUZAMOS MOZGÁSOK.

A videó bemutatja a főbb pontokat, hogyan kell a kést erős feszültség nélkül tartani, hogy hosszú ideig ellenálljon az erős szögnek. Példa a kés "milovidovszkij" módon történő mozgatására, mert Milovidov élesítette az élezésről szóló videójában.

Hogyan emeljük fel a kést, ha az egyenes szakasz véget ér és az él rekurzív vagy konvex része kezdődik. Miért nem lehet nyomni stb.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 7.

GRIP KÉS. MOZGÁSOK A KÉSSEL A MELLBŐL.

Az előző rész folytatása. Megmutatja, hogyan kell megfelelően tartani a kést, hogy megőrizze az élezési szöget, amikor Öntől távolodik és Ön felé halad. Miért kívánatos úgy élezni, hogy a kést szögben fordítja a kőhöz. Mit ad vékony köveken való élezésnél. Biztonságtechnika. Mindig a kövön tartjuk az ujjunkat.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 8
KÉS EGYSZERES ÉLESÍTÉSSEL. VÉSŐTÍPUS.

Tekintsük a most népszerű speciális penge esetet.

Sokan azt gondolják, hogy mivel a késnek egyoldali élezése van, ezért az egyik oldalon kell élezni. És a sorja valószínűleg magától leesik, vagy nem alakul ki? Ez nem igaz. Mindig sorja keletkezik. És mindig ki kell takarítania. Hogyan kell ezt megtenni egy vésőkéssel, és milyen árnyalatokat kell figyelembe venni, megnézzük a videóban.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 9.
GABONA ÁTMENET SZABÁLYOZÁSA. BEFEJEZÉSKÖVEK.

Élezzük, élezzük, de meddig? Ha folyamatosan változtatjuk az élezés oldalát, akkor ha a kés elkezd vágni, akkor megmunkáltuk. Ez egy durva kövön vagy csiszolópapíron éket képez. De az ilyen durvasággal és agresszivitással történő élezés nagyon instabil. Melyik csiszolóanyagot használja legközelebb. Itt jön jól a kettő szabálya. Minden következő szemcseméretű kőnek legalább kétszer kisebbnek kell lennie, mint az előző. Vagyis ha 50-60 mikronnál éleztek, akkor a következő 25-30 mikronnal. Vagy közöttük, ha tisztább felületet szeretnénk kapni. 40 például. És így megyünk tovább.
Ám csak akkor váltunk át új szemcséjére, ha a szélét az aktuális csiszolóanyag határán políroztuk. És ezt vagy vizuálisan határozzák meg, ami mikroszkóp nélkül nehéz, mivel szemével vagy nagyítóval láthatja a 14 mikronos csiszolóanyag kockázatát ... Viszlát látás.
Itt segít a sorja. Az acél képlékeny, és az él hegye terhelés hatására meghajlik. Mintha egy élt tompítana. De itt segíteni fog nekünk. Ha az egyik oldalon élezünk, akkor amikor a csiszolóanyag eléri a perem szélét, akkor minden bizonnyal a másik oldalra kezd elhajolni, függetlenül attól, hogy a szemcsén vagy a szemtől távolabb élezünk. Természetesen, ha ez nem kerámia és más típusú acélok, amelyeket az elvtárs helyesen említett alább. Ilyen esetekben a már érzék és tapasztalat segít. Tehát, ha az egyik oldalon, a másik oldalon egy sorja-hajlítást alakítottunk ki az él teljes hosszában, akkor az él ezen oldalát megmunkáltuk. Fordítsa meg a kést, és vágja át a másik oldalát. Sorja keletkezett? Úgy távolítjuk el, hogy a kést elforgatjuk úgy, hogy minden egyes mozdulattal oldalt váltunk a csiszolóanyagon, amelyen meg volt élezve.
A sorját mindkét oldalról eltávolítottuk - a fent leírt elv szerint továbblépünk a következő csiszolóanyagra. És így élesítünk a határig, ami egy kezdőnek elegendő. És itt fontos, hogy NE NYOMJON. Minél erősebben nyomja, annál gyorsabban képződik a sorja nyomás alatt, de ez nem jelenti azt, hogy eltávolította az előző kő kockázatait.
A jó vágáshoz elegendő a 7-10 mikronos felület. Vagy 5. ez a különféle japán szabványok szerint 1000-3000 szemcsenagyság, ami a legtöbb embernek bőven elég a feladatára. A legtöbb acél ezen tökéletesen vág és borotválkozik. Gyakran ez az élezési határ egyes acéloknál szerkezetükből adódóan. Pl. 2000-3000 felett nincs értelme a gyorsvágókat élezni. Habosodni kezdenek.
Itt a fent jelzett finomszemcséknél kést csiszolunk a sémánk szerint. Ezután minimális nyomással elkezdjük forgatni, miközben haladunk oldalt, hogy csökkentsük a sorjaképződést. Az acélok eltérő rugalmassággal rendelkeznek, ezért a puha acélokat nehezebb élezni – a sorja csak vadul jár. Már át is alakítottuk olyan vágásra, ami kielégít minket, és rátérünk a bőrre. TISZTA, felhordott csiszolóanyag nélkül.
A bőrön a csikk irányában, a szemtől kihegyezzük, hogy ne vágjon. A bőr szerkezetének köszönhetően enyhén koptató hatású. Vagyis meg tudja fogni a legvékonyabb sorját, és vagy letöri, szaggatott élt képezve, vagy kiegyenesíti. A kést az övhöz képest szigorúan 90 fokos szögben tartjuk. Nem 30-45, mint a főélezésnél, hanem szigorúan egyenletes. FONTOS.
Korrigáljuk a bőrt, oldalt cserélve, a vágást annyiszor ellenőrizzük, ahányszor elegendőnek látja. Itt a recept, például 10-szer oldalanként, nem segít. Különbözőek lettek. És itt az ellenőrzés fő kritériuma a BEÉRT EREDMÉNY. Ez minden.

Újra.
1. Előkészítjük a munkahelyet.
2. Az élezési szöget a jelzett módokon állítjuk be.
3. Élesítjük a kést a séma szerint, a szemcsét változtatva.
4. Végül eltávolítjuk a sorját.

Minden nagyon egyszerű, csak most tudod, hogyan kell. A legnehezebb a kiindulási pont megtalálása. Egy ferde él, amelyre egyszerűen rátámaszthatja a kést. Amikor van egy szög a további élezés könnyebbé válik.

MINDEN SIKERET.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 10.
Példa a zsebrúd élesítésére. Mező opció. Nem viszel magaddal egy gépet egy csomó kővel egy túrára. És nem olyan nehéz elsajátítani a korrekciót egy korábban jól élezett kés ilyen rúdon. Igen, és hasznos a civilizációtól távol, és különösen a vadászat során. A teteme kezd kihűlni, a kés a piszkos bőrbe akadt. Ne vágja le a tetemet TOMPA KÉSSEL. bárkit feldühít.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 11

Csiszolókövek előkészítése a munkához.

CSISZOLÓKŐK SZINTEZÉSE.

A mesterséges vagy természetes csiszolóköveket munka előtt ki kell simítani és meg kell tisztítani az eltömődéstől, ha van ilyen. A kő síkjának kiegyenlítése nélkül nem tudjuk megfelelően szabályozni a kőellátás és a kő felülete közötti szöget, ez a szög megsértéséhez, a perem eltömődéséhez vezet. Képzelje el, hogy egy kiegyenlítetlen kövön dolgozott. Nagyon kevés esélyed van a peremen végzett munka irányítására, az élezési szög attól függően változik, hogy a kő melyik részén található a kellék.
Először ellenőriznie kell a kő munkafelületének síkját. Ezt megtehetjük például fém vonalzóval (de nem túl rugalmas), éllel egy kőre helyezve ellentétes szögben, és fényforrást a vonalzó mögé.
Ha a vonalzó és a kő között rést látunk, akkor a követ szerkeszteni kell a munkafelületen.

Egy másik csiszolóanyagot használnak a szintezéshez. Ez vagy egy kötegben lévő csiszolóanyag (egyéb nagyobb szemcseméretű kövek, csiszolópapír, csiszolóhálók), vagy szabad szemcse, amelyet vízzel az ölébe visznek fel.
A kövek igazítása hasonló az élezéshez. Nemcsak a felület kiegyenlítése szükséges, hanem a kívánt érdesség biztosítása is. Ezért durva szemcsékkel kezdjük, eltávolítjuk a rúd laposságát, majd cseréljük a héjakat vagy a púdereket, hozzuk a felületet a kívánt érdességi fokra. A végső szemcse általában kétszer akkora, mint a kiegyenlítendő kő szemcsemérete. Szükséges, hogy a felület működőképes maradjon, vágószemcsékkel, és ne legyen túlcsiszolt. Bár ha kisebb szemcsékkel dolgozunk, előfordulhat, hogy a kiegyenlített felületből elkezdünk darabokat kitépni.

Profi (Jumapili)ÉLEZÉS KEZDŐKNEK 12

SOZH, MILYEN EGÉSZSÉGES - BÁR NEM SZERETED, DE SZÜKSÉGES.

A SOZH a vágófolyadékok rövidítése.
mire kellenek? És szükség van rájuk? Vegye figyelembe a hűtőfolyadék-csökkentés összetevőit.
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a rúdon lévő pengével végzett hosszan tartó munka során mindkettő felmelegedhet. A hőmérséklet kicsi, de a szél egy szűk szakaszán ez nagyon koncentrált és végzetes túlmelegedést okozhat. Nem véletlenül azok a legjobb gépesített szerszámcsiszoló gépek, amelyek lassú mozgásúak és vízhűtésesek, mint például a Tormek, a Shinko és analógjaik.
A kenés tiszta. A nedves kövön a penge kevesebb erőfeszítéssel megy, könnyebben irányítható. De öntsön hűtőfolyadékot fanatizmus nélkül, különben korcsolyapályát kap, és nem koptató felületet.
Harmadszor pedig a dörzsölőanyagot valahonnan el kell távolítani. Ha a kő száraz, akkor a vágó pórusai gyorsan eltömődnek, a kő zsírosodik és leáll. Ezért sok követ csak hűtőfolyadékkal együtt használnak. Enélkül egyszerűen nem működnek. A nedvesített felület pedig kevésbé eldugul, az elhasznált fém megmarad benne, a kő jobban és gyorsabban működik. Még a gyémántokat sem bűn megnedvesíteni, hogy ne tisztítsuk meg később, ha eltömődnek.
Sok követ okkal neveznek vízkőnek. Az ínszalagtól függően eltérő sebességgel dolgoznak, de ha kiszáradnak, könnyebben kezdenek összeomlani. A megnedvesítettek pedig nem tűnnek el a szemünk láttára, hanem működnek. A vízben letört csiszolóanyag pedig tovább dolgozik, csiszolószuszpenziót képezve, ami bizonyos esetekben felgyorsítja a folyamatot. Bár a felfüggesztés is nagyon vékony dolog. Valahol kívánatos, de valahol jobb lemosni.
Tehát a hűtőfolyadék megkönnyíti a kő megmunkálását, kiküszöböli a perem helyi túlmelegedését a hosszan tartó monoton munkavégzés során, javítja a kövek teljesítményét, csökkenti a különböző típusú kövek eltömődését és kopását.
A leggyakoribb hűtőfolyadékok: víz, szappanos víz, ásványolajok. Természetes, bizonyos esetekben, ha nem követik, polarizálódhat, és tönkreteheti a munkafelületet. Újra kell majd készíteni. Ezenkívül a különböző típusú hűtőfolyadékok különböző módon befolyásolják az eredményt: egy kövön a víz 7000 szemcseméretű, a felületre dörzsölt olajcsepp pedig már 10 000-es vagy még nagyobb hatást ad.
Itt van egy ilyen hasznos dolog, amit SOZH-nak hívnak.

Profi (Jumapili)ÉLESÍTÉS KEZDŐKNEK №13.
BEFEJEZÉSI MŰVELETEK. MIÉRT ARKANSAS OLYAN ÉRTÉKELÉS?

A befejező műveleteket teljesen jogosan nevezik az élező szuperfeladatának, amikor az élezés után TARTÓSSÁGOT adunk az élnek. Én személy szerint különválasztom a polírozás és a hónolás funkcióját.Arkansas-i hónolásnál matt felület alakulhat ki, míg a széle nagyon ellenálló lesz. Nagyon kicsi gyémánton is lehet tükörélt kapni, de az ilyen mega élesség nem tart sokáig. Nem praktikus. Igen, és a közönséges paszták ebben a tekintetben rosszabbak, mint a VASALÁS.
Nézzük meg közelebbről a hibakeresés fogalmát. Az élezés során a csiszolóanyag szemcsésségének csökkentésével csökkentjük az általa hagyott kockázatokat. A kockázatok alapvetően mikrorepedések. MINÉL TÖBBEN VAN, A FÉM MIKROSZINTEN AZ ERŐSEBBEN TÖRTÉNIK. Ennek megfelelően kívánatos ezeket teljesen eltávolítani. simítsa el A FELÜLETET.
Egy egyszerű példa a gyakorlatból. Nem a legkeményebb acélból vettem az egyszerű konyhai késeket (például a németeket, amelyek tele vannak minden boltban). Egy szögben éleztem, de az egyiket 2000-es szemcseméretű csiszolópapírra, a másodikat finom gyémántpasztára 0,5 mikronban, ami kb. Rettenetesen élezetten vágott egy gyémántra, a haja súlytól csorba volt. Igen, csak a deszkára vágás után a bőrön hozott még vágott, és a gyémánton kész él teljes hosszában ragyogott. A gyémántszemcséknek éles szélei vannak, és a kockázatok mélyek. Nemcsak mátrixokat, hanem karbidokat is vágnak. És a széle a tükörben van. Tehát a tükör, sajnos, nem a minőség mutatója.

Miért szeretik az emberek Arkansast? Az egymás melletti szemek nagyfokú egyenletessége. A szélét egyenletesen simíthatod. A kő kemény, nincs kidolgozva, ami jó a befejezéshez. Gyorsabban működik, mint sok más természetes kő. A csiszolószemcsék lekerekítettebbek. Nemcsak vágják a fémet, hanem át is nyomják. Az acél mikroszinten nagyon rugalmas.
Ezért az Arkansas gyorsabban, mint sok más finiser, lehetővé teszi az éles és vágó, valamint az EDGEEK KEZELT RÉTEGÉVEL egyaránt. Vagyis sár.

Mi az a csat? Ez az oka a tamburinokkal való táncolásnak különböző kövön, és egy külön bejegyzést érdemlő téma.

Címkék: Kések élezése egy elektromos élező videón

Talán minden túl egyszerű, de a költségvetési késeknél ez az.

hogyan kell helyesen élezni az élezőn | Téma szerző: Ivan

Zoya   Ha római rúdon vagy elektromos késélezőn való élezésre gondolsz, akkor könnyebb megmutatni, mint elmondani... Oké, megpróbálom. Fogja szorosabban a kést a kezébe. Ha van rúd, akkor azt a másik kezével kell megfognia élezéskor. Ezután élesen húzza meg a penge egyik oldalát a rúd mentén, majd a másikat, a kést a penge mentén maga felé fordítva, a pengét enyhe szögben tartva a rúddal. Ha van elektromos élezője, akkor a kés teljes pengéjét vezesse felváltva Vadim a csiszolókő oldalfelülete mentén, a pengét ismét enyhe szögben tartva a kőhöz képest.
Időnként ellenőrizze az élezést: ha a kést a penge élével maga felé fordítja, és fényben nézi, akkor nem lehetnek világos csíkok. Ha igen, folytassa az élezést.

Vladislav   A kések élezésére gondolsz?
Megfelelő csiszolóanyagra van szüksége, és az élezési szögek nem túl kicsik - gyorsan eltompulnak.
Az olló 35 fokos élezési szöggel rendelkezik.

Szinte minden kést sokáig élessé lehet tenni, ha megfelelő módon élezed, és a megfelelő élezőt választod. Ma elmondjuk, hogyan és mivel kell élesíteni a késeket a kívánt hatás elérése érdekében.

Ezt különféle eszközökkel lehet megtenni:

• malomkő;
• csiszolókészlet;
• erőmű;
• mechanikus gép;
• musata és mások.

Élező választás

Malomkő

Ez egy másik neve a szokásos fenőkőnek. Bizonyára mindenkinek a kezében kellett tartania. Ügyes kezeléssel gyorsan visszaállítja a pengét az eredeti élességére. A szerszám fő jellemzője a szemcsésség, vagyis az 1 m3-re jutó csiszolószemcsék száma.

Tanács

A kés jó élezéséhez két rúd kell: egy „ritkább” az élezéshez, egy „vastag” a penge csiszolásához.

Daráló (elektromos)

Tökéletesen élesíti a késeket különféle célokra: konyhához, turizmushoz, vadászathoz stb. Egy speciális mechanizmusnak köszönhetően a szerszám maga határozza meg a kívánt élezési szöget. Gyakran csavarhúzókhoz és ollókhoz használják.

Fontos!!!

Az elektromos élező csodálatos élességet kölcsönöz a pengének, amely hosszú góloknál is kitart. Még egy nagyon unalmas pengének is új életet ad.

Csiszológép (mechanikus)

Ez az eszköz sokkal könnyebben használható, mint egy köszörűkő. A penge egy speciális tartóba van rögzítve, amely lehetővé teszi a stabil élezési szög fenntartását az esztergálás során.

Fontos!!!

Az élezés minőségét leginkább a kés szöge, a munka sebessége - a keze ereje és ügyessége - befolyásolja.

Élező készlet

Az élezőkészlettel ellátott élezési technológia nem okoz nehézséget a mester számára. A rendszert speciálisan tervezték, az élezési szög szabályozott, a penge ennek eredményeként élessé válik, akár egy borotva. A készlet több különálló rekeszből áll, amelyekben a kést meghatározott szögben rögzítik.

Fontos!!!

A standard készlet tartalmaz fenőköveket több színű fogantyúval (egy külön szín jelzi a kő bizonyos szemcsésségét), vezetőket és olajat.

Musat

Ez az eszköz időszakosan szerkeszti a kés vágórészét. Neki köszönhetően élesítés nélkül is szabályozható lesz az él élessége. Külsőleg a musat reszelőnek tűnik.

Fontos!!!

A Musat csak rendszeresen használt késekhez használható. Ha kellett, egyszerűen fogott egy kést, és frissítette a vágórészt. Tompa kés esetén a musat nem használ.

A helyes élezés folyamata rúddal

• Először mártsa be a fenőkőt szappanos vízbe, és tegye félre. 20 perc elég lesz. Ez azzal a céllal történik, hogy az eltávolított fém ne tömődjön el a pórusokba;
• az idő letelte után sima mozdulatokkal kezdje meg a hajtást nedves rúddal a vágóél mindkét oldalán;
• először dolgozzon a rúd durva szemcsés felületével, amíg a pengét be nem borítja, majd simítsa el a felületet apró „szemcsékkel”;
• élesíteni kell „tőled távol” irányba, közepes erőt kell alkalmazni, a vágóélnek előre kell irányulnia;

Hogyan kell élesíteni a kést

Tanács

Próbálja meg nagyon óvatosan húzni a pengét a rúd mentén, anélkül, hogy a folyamat során megváltoztatná a szöget.

Helyes élezési szög

Az otthoni kés élezésekor Önnek kell meghatároznia az élezési szöget. A szokásos olló segít ebben. Vegye őket a kezébe, és helyezze a penge hegyét a két penge közé. Óvatosan, hogy a penge ne szálljon le, mozgassa egymás felé a fogantyúkat, miközben nézi a lámpát. Amint a rés eltűnik, el kell távolítania a kést, és meg kell mérni a szögmérővel kialakított szöget.

Fontos!!!

Az élezési szög több tényezőtől függ: a penge minőségétől és keménységétől, a kés rendeltetésétől.

• 10-17% - az ilyen élezés eredményeként nagyon éles és finom élt kapunk. Az ilyen élezési szög általában a borotvákra és a szikékre jellemző;
• 20-25% a legalkalmasabb konyhakésekhez, így ez a leggyakoribb. Az erős és jól vágó él jól teszi a dolgát;

Kés élezése borotvaélességre (mikroszkóp alatt)

• 25-30% - így élesítik a késeket extrém használati körülményekhez, az ilyen késeknek jó lelkiismerettel kell sokáig működniük „szabadúszó” élezés nélkül. Ezek vadász- és turisztikai kések;
• 30-40% - kartont vágó késekhez, tömlőkhöz, szőnyegekhez, egyéb vágáshoz és nehéz munkákhoz.

A kés élezési szögéről

Fontos!!!

A kés köszörülése segít eltávolítani a durva szemcsés rúddal végzett élezés eredményeként keletkezett sorját. A finom szemcséknek való későbbi érintkezés a rúd körkörös mozdulatai miatt megakadályozza, hogy a kés gyorsan eltompuljon.

Következtetés:

A kés kívánt élességének visszaállításához rendszeresen meg kell élezni. Ehhez különböző módszerek és eszközök léteznek, amelyekről ma beszéltünk. Most már tudja, hogyan végezze el ezt a "mesteri" üzletet otthon. Sok sikert és csak éles késeket a házadban!

Hogyan élesítsünk kést egy kövön. Útmutató kezdőknek

Hogyan lehet egyszerűen és egyszerűen élesíteni egy kést csiszolópapíron

Kés segítségével ételt főzünk, ételt vágunk és egyéb házimunkát végzünk. Ezért nagyon fontos, hogy a kés pengéje mindig éles maradjon. Elméletileg nincs semmi bonyolult a kések élezésében, de a gyakorlatban kiderül, hogy nem mindenki tud jól élezni egy pengét. Ha szeretné tudni, hogyan kell élesíteni a késeket és hogyan kell helyesen csinálni, javasoljuk, hogy olvassa el cikkünket.

Mielőtt elkezdené élezni a kést, meg kell találnia, hogy milyen anyagból készült. Többféle kés létezik:

• • A szénacél kések a legolcsóbbak, vas és szén ötvözetéből készülnek, könnyen élezhetők és hosszú ideig élesek maradnak. A hiányosságok között megjegyezhető, hogy a kés pengéjének oxidációja az élelmiszerrel vagy savas környezettel való kölcsönhatás következtében, emiatt rozsda és foltok jelennek meg a késen, és a termékek fémes ízt kapnak. Idővel, miután plakk keletkezik a pengén, az oxidáció leáll.

• • Az alacsony széntartalmú rozsdamentes acél kések vas, króm, szén és bizonyos esetekben nikkel vagy molibdén ötvözetéből készülnek. A rozsdamentes acél kések keménysége gyengébb, mint a szénacél, ezért gyorsan eltompulnak, és rendszeres élezést igényelnek. Az előnyök közé tartozik - korrózióállóság.

• • A magas széntartalmú rozsdamentes acél kések magasabb osztályú kések, magasabb széntartalommal és kobalt- vagy vanádium-adalékokkal. A jobb minőségű ötvözetnek köszönhetően az ilyen típusú kések nem igényelnek gyakori élezést, és nincsenek kitéve a korróziónak.

• • A damaszkuszi acél kések főként éles fegyverként készülnek, de vannak konyhai lehetőségek is. A damaszkuszi acél kés egy többrétegű penge, amely különböző kiváló minőségű ötvözetekből készül. A hátrányok közé tartozik a kések magas költsége.

• A kerámia kések azért váltak népszerűvé, mert élesek és hosszú ideig nem tompulnak. De az előnyök mellett a kerámia késeknek van egy jelentős hátránya is, ami a magasból való leeséskor való törékenység és a rossz törésállóság.

Élező szerszámok

próbakő (whetstone)

A fenőkövek négyzetmilliméterenként eltérő számú csiszolószemcsével kaphatók. Ezért a durva élezéshez és befejező köszörüléshez minimális és maximális csiszolóanyag tartalmú rudakat kell használni. A külföldi gyártású fenőköveken a csiszolószemcsék számáról a jelölésükön található információ. A hazai gyártású csiszolórudakat "szemmel" kell kiválasztani, vagy kérdezze meg az eladót, hogy melyik fenőkőt használja az elsődleges és melyik a befejező élezéshez.

Mechanikus élező

A mechanikus élezőket főként konyhai kések élezésére használják. Az élezési folyamat, bár gyorsan megtörténik, de a minőség sok kívánnivalót hagy maga után. Emiatt a vadász- és sportkéseknél más élezési módok alkalmazása javasolt.

elektromos élező

Az elektromos élezők modern modelljei lehetővé teszik a kiváló minőségű élezés elérését, a beépített funkciónak köszönhetően a penge szögének automatikus felismerése. Az elektromos élező tökéletes otthoni használatra és vendéglátóipari kések élezésére. Az elektromos élezők széles választékát kínálják, így az ár eltérő lehet, de ha azt szeretné, hogy kései mindig élesek maradjanak, vásároljon "fejlettebb" és drágább modelleket.

Musat

Musat - úgy tervezték, hogy fenntartsa a kés élének élességét. A musat alakja egy kerek reszelőhöz hasonlít, nyelével. A musatokat a késkészletek tartalmazzák, és sok tulajdonos gyakran összekeveri őket a penge teljes élezésére szolgáló eszközzel. Ne feledje, hogy a musat segítségével meg tudja őrizni az élezett kés élességét, de ha a kés teljesen fénytelen, akkor nem fog működni, ha musattal élesíti.

"Lansky" élező

Ez az élező kis és közepes méretű kések élezésére szolgál. Az élező kialakítása lehetővé teszi, hogy a pengét a választott szögben élesítse. A "Lansky" élező egy kivehető fenőkővel ellátott rúdból és két egymáshoz kapcsolódó sarokból áll. A sarkok egyszerre szolgálnak satuként a késhez és mérlegként az élezési szög kiválasztásához. Az élezőhöz ANSI-jelölésű, különböző szemcseméretű fenőkövek is tartoznak.

Élező- és csiszológépek

Az élezőgépeket elsősorban a gyártásban használják, forgó tengelyek pengéinek nagy pontosságú élezésére. A nagy pontosságú gépek mellett elektromos hajtású csiszolókorongok és forgó csiszolókorongok is találhatók. Az ilyen gépeken a kések élezését csak tapasztalt mesterember végezze, mert a kör vagy tárcsa forgási sebessége és a magas fűtési hőmérséklet miatt minden sikertelen mozdulatnál a kés penge használhatatlanná válik.

Önélező pengék

Kés élezése fenőkővel

A penge fenőkővel készült élezése a legmagasabb minőségnek számít, természetesen feltéve, hogy tapasztalt mesterember készítette. A kés élezéséhez kövön, tegye a következőket:

1. 1. Helyezzen egy kis csiszolószemcsét tartalmazó fenőkőt egy rögzített felületre. Ha kicsi a rúd, akkor satuba lehet szorítani.

1. 1. A kést a rúd felületéhez képest 20-25 fokos szögben tartva kezdje el mozgatni a kést a fenőkő mentén a vágóéllel előre.

1. Mozgassa a pengét a rúd mentén úgy, hogy a mozgás során teljes hosszában érintse a fenőkő felületét.
2. Mozgás közben próbálja meg ugyanazt a pengeszöget tartani.
3. 2-3 ütés után fordítsa meg a kést, és ismételje meg az élezési folyamatot a penge másik oldalán.
4. Így váltakozva élesítse meg a kést, amíg egy él (sorja) meg nem jelenik a penge szélén.
5. Cserélje ki a durva élezőkövet csiszolókőre.
6. Csiszolja meg a kés pengéjét, amíg a széle el nem tűnik.
7. Tesztelje a kés élességét egy többször összehajtott kenderkötél átvágásával, vagy próbáljon átvágni egy darab papírt.

Hogyan élesítsünk kést fenőkővel, lásd még a videót:

Vadászkés élezése Lansky hegyezőn

A vadászkések kemény acélból készülnek, ezért kezdeti élezésükhöz alacsony csiszolószemcse-tartalmú fenőkövekre van szükség.

• Rögzítse a kést az élező satujába.
• Szereljen fel alacsony csiszolószemcse-tartalmú fenőkőt a tengelyre.
• Válassza ki a rúd szögét (vadászkéseknél ez általában 20 és 30 fok között van).
• Helyezze be a rudat a kívánt lyukba.
• Kenje meg a fenőkőt az élezőkészletben található speciális olajjal.
• Kezdje el mozgatni a rudat a kés pengéje mentén, az alaptól a hegyéig.
• Fordítsa meg az élezőt, és ismételje meg a folyamatot a kés másik oldalán.
• A szél kialakítása után cserélje ki a követ, és végezze el az utolsó csiszolást.
• Mivel a vadászkések főként kétélű pengével készülnek, az egyik oldalon végzett élezés után változtassa meg a kés helyzetét a satuban, és indítsa el az élezést a másik oldalon.
• Az élezés befejeztével a kés pengéjét filccel fényesítse.

A kések élezése Lansky élezőben lásd a videót:

Élező olló

Az élező ollót speciális csiszológépen kell elvégezni. A rögtönzött pengék (csiszolópapír, pohár széle stb.) segítségével átmenetileg javíthatják az olló élességét, de nem sokáig. Ha nincs lehetősége profi olló élezésére, akkor megpróbálhatja megélezni a sajátját egy csiszolókövön. Az élezés során be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

• Az élezőkőnek finom szemcsésnek kell lennie.
• A penge élezése az él teljes felületén egyidejűleg történik.
• A penge szögének meg kell egyeznie a gyári éllel.
• A penge mozgását a kő felett a csavartól a hegyig kell végrehajtani.
• Az ollót szétszerelt formában kell élesíteni.

Az olló élezésekor ne rohanjon, a türelem ebben a kérdésben a szövetségese lesz.

Az olló gyors élesítésének módja a videóban is látható:

Élező sík és vésőkések

A gyalu és a véső pengéjének élezése gyakorlatilag nem különbözik egymástól. Ezért az alábbiakban leírt élezési folyamat mindkét szerszámra vonatkozik:

• Állítsa a vésőt a fenőkőre 30-40 fokos szögben.
• Tartsa a vésőt a kezével, és szabad keze ujjaival nyomja a ferdét a fenőkőhöz.
• Futtassa a vésőt a köszörűkövön, amíg sorja nem képződik a véső sima oldalán.
• Cserélje ki a próbakövet finomszemcsésre, és végezze el a véső végső csiszolását.
• Ellenőrizze a vésőpenge élességét úgy, hogy eltávolítja a forgácsot a rúd sarkáról.

A kézi élezésen kívül a véső forgó csiszolókoronggal ellátott gépen is élezhető:

1. Kapcsolja be a gépet, és hagyja, hogy a lemez elérje a teljes sebességet.
2. A vésőt két kézzel tartva támasztja a ferde szöget a köszörűkoronghoz.
3. Ügyeljen a véső szögére, különben tönkreteszi a szerszám pengéjét.
4. Ne nyomja túl nagy erővel a vésőt, és ne tartsa túl sokáig a tárcsán, mert ez a fém túlmelegedéséhez és a penge tönkremeneteléhez vezet.
5. Élezés közben nedvesítse meg a pengét vízzel.
6. A vésőpenge végső csiszolását legjobb kézzel, finom szemcsés rúddal vagy csiszolópapírral végezni.

Ne felejtse el, hogy a termékek gépen történő élezésekor sok szikra és apró részecskék képződnek, amelyek a szemébe kerülhetnek, ezért feltétlenül védőszemüveggel dolgozzon. És annak érdekében, hogy ne sértse meg a kezét a forgó korongon, viseljen kesztyűt.

A videóból a szerszámok élesítését is megtudhatja:

Tippek a penge gyors élezéséhez rögtönzött eszközökkel

Egy szikla

A kés gyors élezéséhez kiránduláson vagy pikniken használhat egy közönséges macskakövet. Használjon bármilyen földön fekvő követ fenőkő helyett, és húzza végig a kés pengéjét a felületén. Nem éri el a borotvaélességet, de visszaállítja a kést működőképes állapotba.

Második kés

Teljesen lehetséges két kést egyszerre élezni, kövek és tartozékok élezése nélkül. Ehhez mindkét kezébe kell vennie egy kést, és el kell kezdenie élesíteni az egyik kés pengéjét a másik pengéjén. 5-10 percnyi munka után a kések élesebbek lesznek, mint korábban.

üvegtárgyak

A kés pengéje enyhén élesíthető az üveg vagy kerámia tárgyak durva élén. Például egy pohár aljáról vagy egy csempe széléről. A lényeg az, hogy a felület érdes legyen.

Bőr öv

A bőröv alkalmasabb a kés pengéjének megmunkálására és borotvaélezésére, mint a durva élezésre. De ha az övön kívül nincs kéznél semmi, akkor megpróbálhatja élesíteni rajta a kést. Ehhez meg kell nyújtani az övet, és pengével el kell kezdeni rajta haladni, lehet, hogy nem ér el erős élességet, de fényesre csiszolja a kést.


Ha megtanulod, hogyan kell magad élesíteni a késeket és a szerszámokat, akkor olyan készségekre teszel szert, amelyek egész életedben hasznosak lesznek!

A kés minden konyha elengedhetetlen kelléke. Manapság sok gyártó cég foglalkozik ilyen vágóeszközök gyártásával. A kereslet növelése érdekében a fejlesztők különféle módon díszítik termékeiket. Ezen kívül mindenféle állványt és tartót biztosítanak a pengékhez. Hogyan lehet helyesen és egyszerűen élezni a késeket csiszolópapíron? Ez a kérdés sok tulajdonost érdekel, mivel a jól élezett penge egyszerűen szükséges a főzéshez. Egy ilyen késsel a főzés örömet okoz. A cikk tartalmaz információkat arról, hogyan kell megfelelően, egyszerűen és egyszerűen élesíteni a csiszoló késeket.

Mitől unalmasak a kések?

A szakértők szerint ezzel a problémával elsősorban azok a háziasszonyok szembesülnek, akik szívesebben vágják a húst vagy bármilyen más terméket kemény felületre. Ennek eredményeként a penge nagyon gyorsan használhatatlanná válik. Ezenkívül a penge eltompulhat, ha csontok vannak a húsban. Annak érdekében, hogy megóvja magát a penge napi finomhangolásától, tanácsos speciális vágódeszkákon dolgozni. Az ilyen termékek kiválasztásakor a szakértők azt javasolják, hogy részesítsék előnyben a fa deszkákat. Nem kívánatos műanyag, üveg vagy kerámia használata, mivel ezek is nagymértékben tompítják a vágóélt. Teljesen nem igaz az az uralkodó sztereotípia, hogy a kés élezése a férfiak kiváltsága. Egy nő is megbirkózik ezzel a feladattal, ha tudja, hogyan kell megfelelően és egyszerűen élesíteni a késeket a csiszolón.

Az elektromos darálóról

Sok otthoni kézműves használ sarokcsiszolókat, amelyeket népiesen sarokcsiszolónak neveznek a pengék élezésére. A szakértők szerint azonban ez az eszköz nem egészen alkalmas erre a feladatra. Ez azzal magyarázható, hogy a darálók nem biztosítanak mód-beállítást, vagyis a tulajdonos nem tudja növelni vagy csökkenteni a fordulatszámot. Fordított a helyzet egy elektromos élezővel, amelyet sok mesterember csiszolónak nevez.

Ez a berendezés motorral van felszerelve, amelynek segítségével a tengely a rászerelt csiszoló kerekekkel forog. A smirgli segítségével a késnek megkapható az elsődleges formája és visszaállítható a geometriája. Durva munkákhoz durva szemcsés köröket használnak. A penge végső feldolgozását finomszemcsés mesteremberek végzik.

Az elektromos szerszámokra vonatkozó követelményekről

Amellett, hogy hogyan kell megfelelően élesíteni a késeket a csiszolón, a kezdőket az is érdekli, hogy milyen elektromos berendezéseknek kell lenniük? Ahogy a tapasztalt kézművesek javasolják, ajánlatos finom szemcsés csiszolókorongon dolgozni. Ezenkívül a csiszolónak 150 fordulat / perc sebességgel kell forognia. Nagy sebességnél a fém túlmelegszik, ami hátrányosan befolyásolja a vágási tulajdonságait. Sok modern eszköz speciális bilincsekkel van felszerelve, amelyek vezetőként működnek - ezek szabályozzák a kés éle és a csiszolófelület közötti érintkezési szöget. Tudjon meg többet a kések csiszolópapíron történő helyes élesítéséről.

Rajt

Mielőtt elkezdené, tudnia kell, hogyan kell megfelelően élesíteni a kés szögét a csiszolón. A tapasztalt kézművesek szerint a penge céljától függően a szög 20 és 40 fok között változhat. Tekintettel arra, hogy problémás lesz meghatározni, a szakértők azt javasolják, hogy összpontosítsanak a kínálat szélességére - a csiszolandó penge szélességére. Ha a szöget megfelelően tartják be, a szélesség a teljes él mentén azonos lesz. Ha egyenetlennek bizonyul, valószínűleg a mester valahol hibát követett el. Az optimális megközelítési szélesség 0,2-0,3 cm. Ha ez a mutató magasabb, például 0,4-0,5 cm, akkor ez azt jelzi, hogy a kés túl éles dőlésszögű.

Az élezéshez és öltözködéshez szükséges anyagokról

A kés szerkesztése elvégezhető köszörűkövön, musaton (speciális eszköz kerek reszelő formájában), csiszolópapíron és akár egy közönséges kerámialapon is. Az élezéshez köszörűkövet, speciális gyémánt és elektromos élezőket kell beszereznie. A számos vélemény alapján a legtöbben inkább darálókon végzik ezt a munkát.

Hogyan élesítsünk kést csiszolópapíron?

Az élezés a penge két vagy három mozdulatával végezhető el a csiszolóanyag mentén. Azonban jobb, ha a berendezést alacsony sebességre állítja be, hogy forgás közben a kör fokozatosan eltávolítson bizonyos mennyiségű fémet a széléről. Néhány mester (a folyamat felgyorsítása érdekében) a kést erősen a csiszolóhoz nyomja. Ezt azonban nem szabad megtennie. Ellenkező esetben a kés, annak ellenére, hogy elég gyorsan élesedik, gyorsan eltompul. Ennek oka a fém túlmelegedése, amit a szakemberek elengedésnek is neveznek. Az élezés során a kés felületét folyamatosan hűteni kell. Ehhez tegyen egy edényt hideg vízzel az elektromos csiszoló közelébe. A pengét időnként leengedik benne, ahogy felmelegszik. a kés fenekétől a széléig kell forognia. A pengét csak egy irányba kell mozgatni a csiszolóanyagon - a fogantyútól a hegyéig. Minden egyes áthaladás után az élezendő felületet gondosan megvizsgáljuk, és szükség esetén lehűtjük. Kétoldalas vágóéllel ellátott termék élezésekor a rögzítési szöget nem kell változtatni. Elég csak áthelyezni a kést a másik oldalra. Sok kezdő érdeklődik az iránt, hogyan lehet különféle acélból készült késeket csiszolni? Információ erről a cikk későbbi részében.

A "Damaszkusz" élezéséről

A tulajdonosok véleménye alapján a damaszkuszi kések nagyon gyorsan eltompulnak. Tekintettel arra, hogy az ilyen pengék váltakozó lágy és kemény acélötvözetekből állnak, elektromos berendezések nem használhatók ilyen vágási termékekhez. A durva beavatkozás a fém egyedi tulajdonságainak csökkenéséhez vezet. A "Damaszkusz" tulajdonosának a kézi élezésre kell korlátoznia magát. A munka csiszolólécen történik. Fatáblán kell lennie. Használhatja a vágószobát. A kényelem érdekében ajánlatos törölközőt tenni a kő alá. Egyes mesterek smirgli merőlegesek, míg mások - 45 fokos szögben.

A folytatás előtt meg kell határozni a fém keménységét. Ehhez csak nézze meg az élezés szögét. Minél keményebb az acél, annál nagyobb a szög. Finomszemcsés fenőkőn csak a vágóél mentén kell kést élezni. Ha a kés fogazott, akkor nagyobb szemcséjű csiszolattal javíthatja a helyzetet. A munka azonban csak "bársonyos" csiszolóanyagokkal ér véget. A vélemények alapján gyakran szükségessé válik a damaszkuszi kés vonzó megjelenése. A szakértők szerint a lejtőket mindig közvetlenül élezés előtt polírozzák. Ha egy kész vágóélt políroz, egyszerűen lekerekítheti.

Kések a "bulat"-tól

A kezdők gyakran azon tűnődnek, hogyan lehet csiszolt damaszt acél késeket élesíteni? A „damaszkuszi” késekhez hasonlóan ezek a vágótermékek is elitnek számítanak, és gondos kezelést igényelnek. Az ilyen kések sajátossága a felhasznált ötvözetek nagyon nagy keménységében rejlik. A tulajdonosok szerint az acél szögek könnyen vághatók damaszt pengével. A késeket kézzel is élesítik előre megnedvesített csiszolón.

Érdemes egy durva szemcséjűvel kezdeni. Utána lehet váltani egy kisebb szemcsés smirglire. A befejezés kerámia felületen történik. Az otthoni kézművesek véleménye alapján a kés kézzel történő élezése meglehetősen hosszú folyamat.

Végül

A szakértők szerint, ha ellenőrizni szeretné, hogy a kés milyen jól van kiélezve, átfuttathatja a papíron. Egy éles vágóélű penge egyenes vonalban vágja a lapot. A gyengébb élezésű pengék azonban a konyhába is megfelelőek. A lényeg az, hogy a zöldségek és gyümölcsök vágásakor egyenletes kockákat kapjunk.