Fűszerek a grill csirkehúshoz. Receptek finom, puha, eredeti csirkenyárshoz és grillpáchoz

Főztél és ettél már csirkenyársat? Ez egy igazi gasztronómiai remekmű. Feltéve, ha azonnal megfelelően pácolják és finoman főzik. Hogy a hús puha és lédús legyen, ropogós, aranyszínű kéreggel. És nem számít, hogy csirkemellet, combot vagy szárnyat sütünk. Mindenesetre csodálatos csemegét kaphat. És hogy mit és hogyan tegyünk ma, közösen kitaláljuk veled.

Vannak, akik szkeptikusak ezzel a baromfi étellel kapcsolatban. Úgy gondolják, hogy a kebabot kizárólag bárányhúsból kell főzni. De ez elfogult ítélet, mert a csirkének nagyon sok előnye van. Először is ez az ár: ez a termék sokkal olcsóbb, mint az összes többi húsfajta. Ráadásul a csirke nem túl zsíros, főleg a mell. Tehát a csirke kebab kalóriatartalma 100 grammonként csak 104,6 kcal. És igen, elég gyorsan bepácolódik. Általában bármit is mondjunk, néhány plusz.

Korábban már több főzési módot is figyelembe vettünk. Ma megnézzük, hogyan kell főzni egy finom csirke finomságot. A csirke pácolásának módja az Ön preferenciáitól függ. A klasszikusok ínyencei hagyma és ecet hagyományos keverékébe áztatják a darabokat.

Ásványvízzel, kefirrel, paradicsomlével vagy ketchuppal is tölthetők. Jó pác vörösborral vagy konyakkal. Az ínyencek imádni fogják az ananász, gránátalma vagy narancs alapú szószt. 10 népszerű receptet mutatok be. Rajtad múlik, hogy melyik a legjobb.

Az étvágygerjesztő eredmény érdekében először egy jó csirkét kell választania. A legfeljebb 2 kg súlyú brojlercsirkék a legjobb megoldásnak tekinthetők. Pácolhat szárnyat, combot, mellet

A hasított test bármely részét csak hűtve vásárolja meg.

A fagyasztott termék nem a legjobb választás. A helyzet az, hogy a hőmérséklet ilyen extrém csökkenése és az azt követő leolvasztás után a szálak szerkezete megváltozik (elveszítik rugalmasságukat). Ha megtörtént, hogy csak fagyasztott hasított test áll rendelkezésre, egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán hagyjuk kiolvadni, és csak ezután pácoljuk.

Sütőben grillezett csirke zöldségekkel nyársra

Ez a recept nagyszerű lehetőség lesz egy "kanapés" piknikhez. Biztos vagyok benne, hogy többször is segíteni fog. Főleg, ha előre megtervezték a baráti találkozót, és hirtelen rosszra fordult az idő. Általában egyfajta "életmentő". Mellesleg, a főtt finomság nem lesz rosszabb, mint a tét.

Ami a zöldségeket illeti, itt kísérletezhet. Csirke mellé cukkini, hagyma, padlizsán, kaliforniai paprika illik. És tehetünk bele csiperkegombát is: ezt a finomságot biztosan nem fogod elrontani vele.

Amire szükséged van:

• Csirkemell pép - 500 g
• Paradicsom - 2 gyümölcs
• Izzó - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Majonéz - 2 evőkanál
• Vaj
• Kurkuma
• Só és zúzott szegfűbors - ízlés szerint

Főzés:

1. Töltsük meg a nyársakat hideg vízzel, és hagyjuk állni fél órát. Ezután enyhén törölje le őket egy száraz papírtörlővel. Addigra a fapálcák felszívják a szükséges mennyiségű nedvességet, így a későbbi hőkezelés során nem égnek meg.

2. A pépet megmossuk és azonos méretű darabokra vágjuk. Így egyenletesen telített aromákkal és sült. Lehetőleg ne őrölje túl sokat, de nincs is szükség nagy darabokra. Az optimális méret körülbelül 3 cm.

3. Sózzuk a filét, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá kurkumát. Szintén pár evőkanál majonéz. Ezután mindent jól keverjünk össze. Így egyenletesen oszlik el a só és a fűszerek. A meghámozott fokhagymát egy sajtóval őröljük meg, és küldjük el ezt a zabkását a teljes tömeghez.

4. Ismét mindent megkevertünk, és a csirkét egy órán át állni hagyjuk, hogy bepácolódjon. Ha korlátozott az idő, azonnal megsütheti a kebabot.

5. Ezután váltson zöldségre. Mindenekelőtt a meghámozott és megmosott hagymát vágjuk durvára. Negyedekre vágható. Vagy adjunk négyzet vagy téglalap alakú darabokat – ez ízlés dolga. A lényeg, hogy később könnyen nyársra fűzhetőek.

6. Távolítsa el a kaliforniai paprika magját és magját. Az én gyümölcsöm. Ezután félbevágjuk, és mindegyik felét hosszúkás szeletekre vágjuk.

7. A következő lépés a paradicsom előkészítése. Először mindegyik tetejét levágjuk, majd kb 5-8 mm vastag szeletekre vágjuk.

8. A zöldségeket előkészítjük, a húsdarabokat bepácoljuk. És most itt az ideje, hogy pálcákra fűzze őket. Azt tanácsolom, hogy kövesse ezt a sorrendet: filé, paprika, hagyma és paradicsom. És ebben a sorrendben a végéig. Figyelem: a nyárs elején és végén 2-3 cm szabad hely legyen.

9. A fóliát tepsire béleljük. Kenjük meg vajjal. Ide pedig csirkenyársat teszünk zöldségekkel.

10 A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tegyünk bele egy tepsit. Kb. 40 percig sütjük, időnként megforgatva a rudakat. De azt tanácsolom, hogy ne kötődjön az időhöz, hanem összpontosítson a csirke pirospozsgására. És mégis, hogy a hús belül lédús legyen, tegyen egy kis edényt vízzel a tepsi alá.

Ami a bemutatót illeti, itt lehet improvizálni. De úgy gondolom, hogy nagyobb örömet fog okozni a közvetlenül a pálcikákra rakott finomság. Ezért ebben a formában szolgálja fel a kebabot az asztalon.

Hogyan pácoljuk a csirkehúst majonézzel és hagymával

Mivel a csirke sovány, ez a pác tökéletes. Vegyünk alapul egy zsíros szószt. Ő fogja növelni a sovány filé lédússágát. Biztos vagyok benne, hogy szeretni fogja az ízét és az illatát. Nem hiszed? Akkor mindenképpen főzzön és próbálja ki.

Gyakran találkozom olyan bejegyzésekkel, hogy a majonézt nem szabad hőkezelésnek alávetni, mert hevítve káros anyagok szabadulnak fel belőle. Éppen ezért nem javaslom bolti termék használatát. Jobb, ha házi szószban pácoljuk. Biztonságosabb, mert nem tartalmaz semmilyen káros adalékanyagot, és sokkal finomabb. Olvassa el, hogyan kell elkészíteni öt perc alatt.

Mire van szükségünk:

• Comb - 2 kg
• Majonéz - 4-5 evőkanál. kanalakat
• Hagyma - 2 db.
• Kapros zöldek - egy csomó
• Só és törött fekete bors - ízlés szerint

1. A combokat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Ezután adjuk hozzá és borsozzuk a tetejére. Adjunk hozzá majonézt és alaposan keverjük össze. Ennek köszönhetően a fűszerek és a szósz egyenletesen beborítja az összes darabot.

2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk. Miután késsel félkarikára vágjuk. A zöldeket felaprítjuk. Ezeket az összetevőket a csirkéhez küldjük, és mindent megkeverünk. A hagymát kézzel enyhén összegyúrhatjuk, hogy minél jobban kiadja az aromáját.

3. A majonézes és hagymás pác mindössze egy óra alatt felkészíti a combokat a későbbi sütésre. De ha egy éjszakára hagyjuk őket, még jobb íze lesz. Természetesen a tálat be kell tenni a hűtőszekrénybe. A finomságod egyszerűen elolvad a szádban.

4. A bepácolt darabokat rácsra tesszük, és tűzön azonnal mindkét oldalukat karamellizálni sütjük. Aztán ezt a finomságot az asztalra tálaljuk.

A legfinomabb pác kefiren

Ahhoz, hogy a grill lédús és ropogós legyen kívülről, pácolja be kefirben. Ez a termék jó, mert zsírokat, tejsavat és még alkoholt is tartalmaz. Egy ilyen "csokor" ideálisan lágyítja a csirkét. A változatosság kedvéért aludttejjel, natúr joghurttal vagy erjesztett sült tejjel keverheted.

Használhat különböző zsírtartalmú kefirt is. Minden attól függ, hogy a madár melyik részét pácolja be. Töltsük meg a mellfilét magas zsírtartalmú erjesztett tejtermékkel. De a lábakra zsírmentesen is szedheti

Hozzávalók:

• Csirkehús - 2,5 kg
• Só - 1 teáskanál
• Petrezselyem vagy koriander - 90 g
• Fekete bors - 1/3 teáskanál
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Hagyma - 2 fej
• Kefir - 700-800 ml

Ha csirkecombot használunk, vágjuk ketté a csatlakozásnál. Csak sípcsontom van, és nem kell vele semmit csinálni. Már kicsik, úgyhogy hagyjuk őket úgy, ahogy vannak. A bőrt nem távolítjuk el: így a csirke lédúsabb lesz.

Öblítse le őket folyó vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Ahhoz, hogy a pác egyenletesen áztassa a húst, hosszirányban vágja be a bőrt.

1. A nyersdarabokat egy üveg vagy zománcozott edénybe toljuk, amelyben áztatjuk. De az alumínium edények erre nem fognak működni. Az a tény, hogy ez a fém savakkal reagál, miközben hozzájárul a káros anyagok képződéséhez.

2. A megtisztított hagymafejeket megmossuk. És aprítjuk őket vékony karikákkal vagy félgyűrűkkel. A húshoz küldjük.

3. A gerezdeket fokhagymanyomóval ledaráljuk. A koriandert vagy a petrezselymet megmossuk, majd a zöldjét késsel felaprítjuk és a fokhagymával együtt a csirkére dobjuk.

4. Ebben a szakaszban sózzuk, borsozzuk és öntsük bele az összes ízlés szerinti fűszert. Ha szép színt szeretnénk adni az elkészült ételnek, tegyünk a páchoz egy kis kurkumát vagy paprikát.

5. Az egészet megtöltjük kefirrel. Az edények tetejét fóliával letakarjuk és 3-4 órára hideg helyen pihentetjük.

6. A bepácolt darabokat rácsra fektetjük, és a parázson sütjük, amíg meg nem puhul. A szag olyan lesz, hogy a szomszédok a te grilleződhöz rohannak. Nagyon ajánlom kipróbálni.

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen csirkét szójaszószban

Ázsiai hatást szeretne adni ételéhez? Pácold be a madarat szójaszószban mézzel. Nagyon fűszeres lesz. És hogyan kell elkészíteni a húst, megmondja ezt a videó receptet.

Egyébként szeretnélek emlékeztetni arra, hogy a szójaszósz maga nagyon sós. Ezért a hús további sózása nem éri meg. Más hozzávalók is használhatók ehhez a töltelékhez, például fűszernövények és hagyma. A szósz hihetetlenül ízletes. Leírhatatlan, karamelles jegyeket kölcsönöz majd a madárnak.

Recept ásványvízen, hogy a hús puha és lédús legyen

Egy másik módja annak, hogy a csirkét mártással és fűszerekkel gyorsan telítsük, ásványvízbe áztatjuk. A szén-dioxid-buborékoknak köszönhetően a legdurvább szálakat is könnyedén felpuhítja. Hatása alatt minden hús puha és lédús lesz.

Ha szeretné lerövidíteni a pácolási időt, használjon erősen szénsavas ásványvizet. És mivel egy ilyen folyadéknak nincs íze, a szószt fűszerekkel kell ízesíteni. Még néhány szót a fűszerekről.

Sós, bazsalikom, koriander, gyömbér, majoránna, rozmaring, kakukkfű, zsálya, tárkony és egyéb fűszerek tökéletes összhangban állnak a madárral.

De ez nem jelenti azt, hogy mindent egyszerre kell önteni. Jobb választani egy párat és ízesíteni őket. A kész keverékeket zsákokban is elviheti. Ez a recept nagy csoportok számára készült. Csökkentheti az összetevők mennyiségét.

Baromfi filé - 2,5 kg
Hagyma - 10-12 fej
Só ízlés szerint
Fűszerek a grillezéshez - egy kicsit
Ásványvíz - 400-500 ml

1. A filét előzetesen alaposan meg kell mosni, és hagyni kell lecsepegni. Papírtörlővel is száríthatod. Vágjuk egyforma méretű hosszúkás darabokra.

2. Mossa meg és tisztítsa meg az izzókat. Vékony karikákra vágjuk. Ezt kézzel is meg lehet tenni késsel vagy speciális reszelővel. Az utolsó lehetőség jó, mert lehetővé teszi, hogy sokkal gyorsabban megbirkózzon a feladattal.

3. Hozzáadjuk a hagymát, és kézzel jól összegyúrjuk. Bőségesen kiengedi a levet, és gyorsabban lágyítja a húsrostokat. Az összetört karikákat ráöntjük a csirkedarabokra. Fűszerekkel ízesítjük és mindent összekeverünk. Ahhoz, hogy a csirkenyárs sütés közben gyönyörű barnás árnyalatot kapjon, adjunk hozzá egy kis cukrot.

4. Töltse fel az egészet ásványvízzel. Felülről lefedjük a tartályt egy tányérral, és kis terhelést teszünk. Ezzel biztosítható, hogy a hús teljesen elmerüljön a pácban.

5. Az edényt 2-3 órára hűtőszekrénybe küldjük. Aztán kiszedjük a darabokat, és fém nyársra tesszük. Marad a húst parázson sütni, amíg meg nem fő.

Pác ecettel és hagymával

Azonnal figyelmeztetni szeretném, hogy a pácolási mód körüli vita nem áll meg. Vannak, akik kategorikusan ellenzik az ecet használatát. És ebben van némi igazság, mivel az ilyen savtól a hús puha gumis lesz. Más szakértők úgy vélik, hogy mindig lehet kompromisszumos megoldást találni.

Például az asztali ecet helyett almát vagy balzsamecetet javasolnak.

Azonban annak ellenére, hogy kevésbé agresszív, mégis adagolt módon kell használni.

Ez a módszer elfogadhatóbb a lábak számára. De jobb, ha nem ilyen pácban tartjuk a mellfilét. A csirke ezen része nem tartalmaz zsírt, ezért csak szárítsa meg a darabokat.

Amire szükséged van:

• Csirke - 1,7 kg
• Hagyma - 2 fej
• Só - 2 teáskanál
• Törött paprika mix - ½ teáskanál
• Almaecet - 80-100 ml

Főzés:

1. Az előmosott és szárított húst szeletekre vágjuk. Próbáljon meg nagyjából azonos méretű lenni. Ne legyenek túl nagyok, de ne legyenek túl kicsik sem. Ekkor minden darabot egyenletesen be tudjuk majd pácolni. Igen, és egy ilyen barbecue időben történő elkészítése szinte ugyanaz lesz. A nyersdarabokat egy nagy tálba toljuk.

2. A hagymákat megtisztítjuk, leöblítjük, konyhai papírtörlővel áttöröljük. Vágja őket vékony félgyűrűkre. A hagymát pedig kiöntjük a madárnak.

3. A hozzávalókat sózzuk és borsozzuk. Ezután jól keverjük össze és öntsük fel az egészet ecettel. A csirkét 1,5-2 órán keresztül állni hagyjuk, hogy aromáival telítődjön.

4. Az ilyen darabokat grillen vagy nyárson süthetjük. Nem számít, csináld, ahogy akarod.

5. Helyezze a nyársakat a grillre. A csirkenyársakat pedig addig sütjük, amíg finom kéreg meg nem jelenik. Ne felejtse el gyakran forgatni, mert a puha csirkehús gyorsan megég.

Lábak majonézben citrommal

Ez a szósz puhává, lédússá és puhává varázsolja a csirkét, és garantálja az étvágygerjesztő, ropogós kérget. Egy ilyen finomság puszta gondolatától is felfordul a fejem.

A citrus enyhén pikáns savanyúságot ad a lábaknak, és lágyítja a rostokat. Ennek köszönhetően gyorsan elkészítünk egy lédús és ízletes csirkenyársat majonézzel és citrommal.

De semmi esetre sem szabad visszaélni a citrusfélékkel!

Szigorúan kövesse lépésenkénti receptünket, és pontosan a benne jelzett mennyiséget adja hozzá.

Hozzávalók:

• Lábak - 2 kg
• Citrom - 1 gyümölcs
• Majonéz - 500 ml
• Paprika
• Fokhagyma
• Vegyesfűszer

Kezdjük a főzést.

1. A lábakat megmossuk és megszárítjuk. Szép bemetszéseket készítünk, és ízületekkel eltávolítjuk a csontokat. A bőr eltávolítását is javaslom.

De jobb, ha elhagyja a zsírt: a hőkezelés során megolvad, és további lédússágot ad a csirkének.

2. Ezután mindegyik sonkát három részre vágjuk. Egyforma méretűnek kell lenniük.

3. Tegye a majonézt egy nagy üveg- vagy zománctálba. Adjunk hozzá paprikát és köményt. Vágjuk fel a citrusféléket, és nyomjuk ki a levét egy tálba.

4. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, présen átnyomkodjuk vagy késsel felvágjuk. Adjuk hozzá a páchoz. A szegfűborsot mozsárban összetörjük és oda küldjük. Most is lehet sózni.

Ne felejtsük el, hogy a majonéz nagyon sós lehet!

5. Merítse a csirkét az illatos keverékbe, és tegye a tálat hidegbe 4-5 órára.

6. Majd a bepácolt darabokat nyársra tesszük, ha grillen sütjük. Vagy nyársra, ha sütőben szeretnél sütni.

Recept csirkenyárshoz egy üvegben a sütőben

Ha piknikezni készül, és az időjárás cserbenhagyta, ne csüggedjen. És ne rohanjon a barátaihoz, hogy azt mondja: „Tegye le!” Minek? Végül is grillezhet anélkül, hogy elhagyná otthonát. Például léggrillben sütjük. De ha nem rendelkezik ilyen csodatechnikával, főzzön finomat egy üvegben. Normál 3 literes üvegben. És itt van ennek a szuper finom ételnek a receptje.

A magam részéről szeretnék hozzáfűzni néhány gyakorlati tanáccsal. Mielőtt a nyársakat az edénybe küldené, alaposan ellenőrizze a tartályt. Sokkal kényelmesebb, ha egy tégely fém csavaros kupakkal. Nem szabad szorosan csavarni, hanem egyszerűen letakarni. Ha nem rendelkezik ilyennel, az edény tetejét takarja le fóliával.

Nem lehetnek rajta repedések és forgácsok, különben az üveg szétreped főzés közben.

És mégis, legyen nagyon óvatos, amikor kiveszi a kész kebab dobozokat a sütőből. A sütő belsejében és a helyiségben nagyon eltérő a hőmérséklet. E különbség miatt az üvegtartály megrepedhet. Ezért kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót és hagyja 8-10 percig. És csak ezután húzza ki az üvegeket a finomsággal.

Lédús csirke tejfölben

Sok pác van, ahol tejföl van jelen a készítményben. Pácolhatja mind az egész hasított testet, mind annak egyes részeit - mell, szárnyak, lábak. Ezen kívül lehet sütőben sütni, grillen sütni stb.

A tejföl kiválasztásakor előnyben részesítse a zsírosabb, lehetőleg házi készítésűt. És mégis, ha például a recept azt jelzi, hogy madárral kell kenni, akkor ez azt jelenti, hogy a húsnak hidegnek kell lennie.

Néha még a tejtermékek majonézzel való keverését is javasolják. Kísérletezni szeretne - kérem. Ne feledje, hogy egy ilyen pácban még mindig több tejföl kell lennie, mivel ez a termék felelős az arany ropogósért.

Amit vettünk:

• Csirkecomb - 1,3 kg
• Hagyma - 6 fej
• Tejföl - 6 evőkanál
• paprika - nagy csipet
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

1. Kezdjük. A combom, és törölje le egy törülközővel. Mindegyiken bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot. Majd 3-4 cm hosszú darabokra daráljuk.

2. A meghámozott és megmosott hagymát durvára vágjuk. Lehet félgyűrűk, szeletek vagy kockák. Mindent megsózunk, borsozzuk és fűszerpaprikával ízesítjük. Minden hozzávalót jól összekeverünk. A hagymának ebben a szakaszban levet kell engednie.

3. A többi hozzávalóhoz tejfölt küldünk. És mindent alaposan keverjünk össze. Tedd rá a hagymakarikákat. Fedjük le a tartályt fóliával, és hagyjuk egy órán át ebben az illatos masszában.

4. Amíg a madár fűszerekben áztatja, váltsunk nyársra. Merítsük hideg vízbe, és hagyjuk állni fél órát. Ezután a darabokat (5-6 db) az előkészített pálcikákra rakjuk.

5. Amint megérti, egy ilyen finomságot a sütőben fogunk főzni. Ezért a nyársra felfűzött húst fóliával letakart tepsire tesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és beleküldjük a csirkét. A farudakat időnként megforgatva puhára sütjük.

Szójaszószos pác mézzel

Tudtad, hogy a latin nyelvből a "szósz" szó jelentése "sózott"? És ha szója pácról van szó, úgy tűnik, íze megfelel a névnek. De mi a helyzet az édes szószokkal? És az ilyen lehetőségeknek joguk van az élethez. Ezenkívül az első pillantásra összeférhetetlen kombinációk kiváló eredményt adnak. A csirkenyársak pedig lélegzetelállító ízűek és finom arany héjúak lesznek.

Szerintem a virágméz a legjobb. Palacsintát azonban nem kensz meg velük. Ezért bármilyen természetes méhészeti terméket bevihet, amely otthon van.

Ha a méz hirtelen kandírozott, az nem számít. Ő is passzolni fog. Közvetlenül a pác elkészítése előtt olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.

Ne feledje, hogy a szójaszósz sok sót tartalmaz. Ezért a grillezéshez ne használjunk sót tartalmazó fűszereket, a pácolási idő pedig a madár korától függ. Ha csirkét sütünk, 2-3 óra alatt bepácolódik. De egy felnőtt csirkének hosszú ideig kell tartania egy ilyen pácban. Egy éjszakára is hagyhatod.

Mit vegyünk:

• Szárnyak - 1,1 kg
• Szójaszósz - 6 evőkanál
• Méz - 2 evőkanál
• Ketchup (vehet fűszeres vagy klasszikus) - 4 evőkanál
• Mustár - 2 teáskanál
• Fokhagyma - 4 gerezd

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt mustárral és ketchuppal. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen, és küldjük el a többi hozzávalóhoz. A pác hozzávalóit pedig alaposan összekeverjük.

2. A szárnyakat alaposan megmossuk, a felesleges vizet letöröljük. Ezután vágja le a falángokat

A falángokból egyébként húsleves készíthető.

4. A madarat egy üvegedénybe helyezzük, és megtöltjük illatos keverékkel. Fedjük le a tálat fóliával vagy fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára.

5. Tegye a szárnyakat a rácsra, vagy helyezze egy tepsibe, és süsse meg a parázson vagy a sütőben. Ne felejtse el megfordítani a darabokat, különben egyik oldalukon nagyon elszenesednek, a másik oldalon sápadtak maradnak. Tálalás előtt pedig szezámmaggal összetörhetjük a finomságot.

A csirke barbecue főzés titkai

Ha grillen sütjük, fontos a megfelelő egységet kiválasztani. Ne feledje: nem kell nagyon mélynek lennie. Ha túl nagy a távolság az oldalak és a „hő” epicentruma között, a pácolt darabok egyszerűen kiszáradnak a forró légáram hatására. Akkor ne is álmodj aranykéregről. Egyébként a házi készítésű készülékek gyakran szenvednek ettől a „bűntől”. Az előre gyártott vásárolt tűzhelyeken a mélységet helyesen számítják ki. És bár nem olyan szépek, mint a helyhez kötött kovácsoltak, praktikusabbak és kényelmesebbek.

Az is rossz, ha túl kicsi a távolság a szén és a hús között. A csirke külseje megég, de a belseje nyers marad. Van ilyen veszélyes!

Ne feledje: az optimális távolság a széntől a húsig 12 cm. Ezzel a hőtávolsággal a darabok jól átsültek, belül lédúsak és puhák maradnak.

Kényelmesebb a csirkenyársakat parázson sütni: körülbelül harmadáig töltse meg velük a tűzhelyet. Fán is süthetsz. Erre az éger, nyír és gyümölcsfák alkalmasak. De tűlevelű fa nem használható! Gyantákat szabadít fel, amelyek elrontják a finomság ízét. Ezenkívül ne használjon gyümölcsfákat sütéshez, amelyeket korábban bútorok készítésére használtak. Káros vegyszerekkel telítettek.

Csak akkor főzhet, ha a tűzifa teljesen kiégett. Addigra már nem lesz láng. Ehelyett a parázs intenzív hőt bocsát ki. Ha a hőkezelés során nyelvek ismét megjelennek, oltsa el őket vízzel. De ha a hőség nem elég, a "rajongók" segítenek. Jól meg kell kefélniük a szenet. Csak ebben a pillanatban a nyársak ne legyenek a grillen

Ne feledjétek, kedves olvasóim, hogy a madár helyes etetése nagyon fontos. Természetesen a kapcsolódó termékek az évszaktól és az Ön tartózkodási helyétől függenek. Ha a finomságot lakásban készítik, mondjuk télen, akkor a kemencében sült zöldségekre, például burgonyára korlátozódhat. Ezenkívül egy ilyen ételt gyakran ketchuppal vagy más szósszal, pácolt hagymával, kenyérrel vagy pita kenyérrel szolgálnak fel. Nyáron a friss zöldségek - paradicsom, uborka, retek - biztosan illik ehhez a fincsihez.

Igen, italokat lehet felszolgálni. Vannak, akik a csirkenyársat sörrel, mások borral (vörös, rózsa vagy fehér), megint mások zöld teával fogyasztják. És itt csak Ön választhatja ki, hogy mi lesz a megfelelőbb.

Biztos vagyok benne, barátaim, hogy most már pontosan tudod, hogyan kell megfelelően főzni a csirkenyársakat. És akár grillen is megsütheted, akár grillen vagy otthon a sütőben. Minden bizonnyal sikerrel jársz, mert lélekkel főzöl szeretteidre vagy közeli barátaidra.

Úgy gondolják, hogy a csirke kebab egy költségvetési lehetőség a szénen főtt ételhez. És valóban az. A baromfihús sokkal olcsóbb, mint a sertés-, bárány-, borjú- és marhahús. Ennek ellenére a csirke nyárs mindig nagyon lédús és ízletes.

Sokféleképpen készíthet ilyen ételt ünnepi vagy kempingasztalra. Ugyanakkor a kebab íze teljesen függ a választott páctól.

Ebben a cikkben számos lehetőséget mutatunk be, hogyan áztathatja be a húst további faszén sütéshez.

Hús választék

A madár melyik részét kell felhasználni egy nagyon ízletes és lédús kebab elkészítéséhez? Ehhez általában csirkemellet, combot, combot, fehér húst vagy szárnyakat vesznek. Ami a madár hátát és nyakát illeti, ezek nem alkalmasak egy ilyen ételhez, mivel sok csontjuk van.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy a csirkeszívekből és kamrákból származó kebab nagyon szokatlannak bizonyul. A belsőségből álló vacsora azonban nem minden háziasszony ízlése. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatunk többféle módot a húsételek szénen történő főzésére.

A legegyszerűbb csirkenyárs recept

A legkönnyebben elkészíthető shish kebab, amely fehér baromfihús felhasználásával készül. Ez az étel nagyon gyengéd, lédús és ízletes.

Szóval hogyan készítsünk csirkenyársat nyárson? Ehhez a következő termékkészletre van szükségünk:

• közepes zsírtartalmú majonéz (jobb olívabogyó) - 150 g;
• szárított kömény - ½ desszert kanál;
• nagy csirkemell - 4 db;
• asztali só - 1,5 desszert kanál;

Hús feldolgozása és pácolása

A csirkenyárs pácolása előtt a baromfihúst megfelelően fel kell dolgozni. Ha a mellek lefagytak, akkor teljesen felolvasztják és megmossák. Ugyanakkor a bőrt és a csontokat óvatosan eltávolítják róluk. Ami a maradék pépet illeti, nagy darabokra vágjuk. A hagymákat külön is megtisztítják és vastag karikákra vágják.

A hús feldolgozása után egy tálba fektetjük, majd konyhasóval, szárított köménnyel, majonézzel és őrölt borssal ízesítjük. Az összes összetevő alapos összekeverése után hagymakarikákat adunk hozzájuk, fedjük le, és 1-2 órán át ebben a formában hagyjuk. Ez idő alatt a húsnak jól be kell pácolódnia, puhábbá és aromásabbá kell válnia.

Hőkezelés

Pácolás után a húst óvatosan nagy nyársra fűzzük, felváltva vastag hagymakarikákkal. Ezután az edényt forró parázsra helyezzük, és körülbelül 20-25 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a baromfihús rózsás és puha legyen, rendszeresen meg kell fordítani, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg.

Amint kész a csirkemell kebab, levesszük a grillrácsról, és zöld salátalevelekkel díszített nagy tányérra tesszük. Az ilyen vacsorát az asztalnál szolgálják fel friss zöldségekkel vagy más körettel.

Csirkenyárs készítés

Fentebb beszéltünk arról, hogyan kell csirkenyársat főzni nyársra. De ha egy ilyen ételhez úgy dönt, hogy nem fehér baromfihúst, hanem sonkát használ, akkor valódi nyársra lesz szüksége. De először a dolgok.

A bemutatott csirke kebab receptet jó használni azok számára, akik kiadós és ízletes ételeket szeretnének főzni, de nem akarnak sok pénzt költeni. Ennek az opciónak a megvalósításához a következő termékekre van szükségünk:

• félédes vörösbor - 150 ml;
• szárított rozmaring - ½ desszert kanál;
• nagy csirke sonkák - 6 db;
• asztali só - 1,5 desszert kanál (add hozzá ízlés szerint);
• fehér hagyma - 2 közepes fej;
• őrölt bors - néhány csipet.

Húsfeldolgozási és pácolási folyamat

Hogyan pácoljunk csirkesonka nyársat? Először is fel kell dolgozni a húst. Teljesen kiolvasztják és alaposan kimossák. Ezután a darabokat combokra és sípcsontokra vágjuk (nem lehet túl nagy). Ezután a húskészítményt egy mély tálba helyezzük és pácoljuk. Ehhez a hagymafejeket meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük. A kapott zabkását őrölt borssal, szárított rozmaringgal és konyhasóval a húsra kenjük.

Az összes komponens összekeverése után fedővel lefedjük és 60 percig ebben a formában hagyjuk. Idővel egy kis vörös félédes bort öntünk a húsba. A termékek ismételt összekeverése után 1,5 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Hogyan kell főzni?

A csirkesonka nyársat nagyon forró parázson kell sütni. Ehhez a combokat és a combokat óvatosan nyársra kell helyezni, és gondoskodni kell arról, hogy ne legyen lógó vége.

Tekintettel arra, hogy egy ilyen kebab meglehetősen nagynak bizonyul, egy kicsit tovább kell sütni, mint az előző változat. A nyársak grillre való felszerelése után az edényt 35-40 percig kell főzni. Ilyenkor a húst folyamatosan meg kell fordítani, hogy jól megpiruljon, de ne égjen meg. Egyébként ebből a célból nem távolítottuk el a bőrt a combról és a lábszárról.

Amint a csirkesonkás kebab megsült, levesszük a grillről, és levesszük a nyársról. Kívánatos egy ilyen ételt forrón fogyasztani, főtt burgonyával és rengeteg friss fűszernövénysel együtt.

Barbecue csirkeszárny főzés

A csirkeszárnyak használatával a shish kebab mindig lágy és lédús lesz. Nagyon fontos a mézes-paradicsom pác használata. Ezzel az étel szokatlan ízt és étvágygerjesztő fényt kap.

Szóval hogyan készíts grillezett csirkeszárnyakat? Ehhez szükségünk van:

• friss csirkeszárny - 10 db;
• komló-suneli - 2 desszert kanál;
• olívaolaj - 2 nagy kanál;
• só, fekete bors - adjon hozzá ízlés szerint;
• friss méz - 1,5 nagy kanál;
• paradicsompüré - 2 nagy kanál;
• zöldhagyma - 1 nagy csokor.

Hogyan dolgozzuk fel és pácoljuk a húst?

A pácolt csirkenyárs főzése előtt a húskészítményt megfelelően fel kell dolgozni. A szárnyakat teljesen felolvasztják, és hideg vízben alaposan megmossák. Ha szőrszálak vannak a bőrön, akkor nyílt tűzön kell megperzselni.

Ne vágja félbe a csirkeszárnyakat. De ha úgy gondolja, hogy az ilyen darabok túl nagyok, akkor 2 részre oszthatók.

A hús feldolgozása után papírtörlővel megszárítjuk, és egy mély tálba fektetjük. Ezután kezdje el a pác elkészítését. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a friss mézet, az asztali sót, a suneli komlót, a paradicsompürét, a fekete borsot és a finomra vágott zöldhagymát egy tálban.

A kapott keveréket a szárnyakra kenjük, és jól összekeverjük. A húskészítményt fedéllel letakarva 60-180 percig félretesszük. Ez idő alatt a szárnyaknak pácolódniuk kell, kellemes aromát és színt kell kapniuk.

Főzés a grillen

Tekintettel arra, hogy a csirkeszárny a madár meglehetősen csontos része, jobb, ha nem nyárson, hanem hagyományos grillsütőn sütjük. Ráhelyezzük a grillre, forró parázsra, majd sorra kiterítjük az összes húsdarabot.

A szárnyakat rendszeresen megfordítva, konyhai csipesszel, rendszeresen megkenjük a mártással, amely a termék pácolása után a tálban maradt. 25-35 perc elteltével a kebabnak teljesen puhává kell válnia, és kellemes pírt kell kapnia.

A mézes-paradicsomos szószban elkészített csirkeszárnyakat egy nagy tálra fektetjük, és azonnal az asztalra tesszük. Kívánatos egy ilyen ebédet sok zölddel és köretként sült krumpli formájában enni.

Finom barbecue főzés a sütőben

Bizonyára sokan hallották, hogy a sütőben lévő csirkenyárs semmivel sem rosszabb, mint a forró szén felhasználásával készült étel. Természetesen egy ilyen vacsora nem rendelkezik a füst ízével és az aromával, amely a klasszikus barbecue velejárója. De ha nincs lehetősége kimenni a természetbe, akkor a sütőben sült csirkeszívek kiváló alternatívaként szolgálnak a kempingfogásokhoz.

Tehát milyen alapanyagokra van szükségünk az említett vacsora otthoni elkészítéséhez? Valójában nincs semmi nehéz egy ilyen étel elkészítésében. Az elkészítéshez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• asztali só, suneli komló, őrölt bors - adjon hozzá személyes ízlése szerint;
• csirkeszív (ha lehetséges, csak nagyokat használjon) - 400-600 g;
• szójaszósz - körülbelül 100 ml;
• paradicsompüré - 1,5 nagy kanál;
• olíva vagy bármilyen más növényi olaj - 2 nagy kanál.

A fő termék elkészítése

Mielőtt ilyen szokatlan ételt készítene a sütőben, óvatosan kell feldolgoznia a csirke belsőségeit. A lefagyott szíveket felolvasztják, majd megmossák és eltávolítják a felesleges vénákat és csatornákat. Ezután a belsőségeket törülközőre fektetjük, szárítjuk és egy mély tálba helyezzük.

Annak érdekében, hogy a csirkeszívből készült grill a lehető legízletesebb és illatosabb legyen, pácolni kell. Ehhez az olívaolajat, a szójaszószt, az asztali sót, a paradicsompürét, az őrölt borsot és a suneli komlót egy tálban egyesítjük. A kapott keveréket kenjük a szívekre, és jól keverjük össze. Ebben a formában a belsőségeket fedéllel fedjük le, és 60-90 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.

Hogyan készítsünk szívből grillsütőt és főzzük meg a sütőben?

A sütőben való igazi barbecue elkészítéséhez a csirkeszíveket ajánlott fa nyársakra helyezni. Ezt bármilyen módon megteheti (együtt vagy keresztben).

Amint az összes belsőséget egyfajta nyársra felfűzik, egy tepsire rakják, ahová előre sütőpapírt fektetnek. Ha van vágy, akkor egy ilyen étel grillen főzhető. A földszintre azonban fel kell szerelni egy tálcát, amelyen kifolyik a szívek leve. Egyébként folyékony füstöt önthetsz bele. Ebben az esetben a grill illatosabb és ízletesebb lesz.

A kemencébe helyezés után a belsőséget lezárjuk, és a hőmérsékletet 190 fokra állítjuk. Ebben az üzemmódban a barbecue fél órát süti. Ugyanakkor a csirkeszíveknek puhává és vörösessé kell válniuk.

Hogyan és mivel tegyük a vacsoraasztalra?

Miután otthon elkészítette a csirke kebabot, azonnal az asztalra kerül. Ehhez a szívvel ellátott fából készült nyársakat egy lapos edényre helyezik, salátalevelekkel díszítve.

Célszerű egy ilyen vacsorát illatos szósszal vagy valamilyen körettel együtt fogyasztani. A csirkeszíveket ideálisan kombinálják burgonyával, valamint friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

A hagyományos kebab bárányhúsból készül, de ma ennek az ételnek számos fajtája létezik - sertés-, borjú-, hal-, zöldség- és végül az elmúlt évek trendje - a csirke kebab. A csirke shish kebabnak számos előnye van: nagyon olcsó étel, grillen és hagyományos házi sütőben is süthető, a csirke könnyen felszívódik a szervezetben.

Csirkenyárs - ételkészítés

A csirke minden részét grillezésre használják, lehet szárny, comb, mell, alsócomb, sőt esetenként a hát is. Vannak azonban bizonyos árnyalatok, amelyekkel a húst különösen illatossá és ízletessé teheti. A filézett kebab meglehetősen száraznak bizonyul, ezért óvatosabban kell áztatni a pácban. Ideális csirke nyársak a combok, ezek a leginkább lédús és puha. Az, hogy eltávolítja-e a bőrt a csirkéről, az a személy dönti el, aki ezt az ételt elkészíti, a tény az, hogy a bőr néha megég a tűzön, és nehézségeket okoz, de ő teszi zsírosabbá a húst.

Csirkenyárs - pác készítés

A csirke pác az ételt készítő személy ízlésétől vagy a vendégek preferenciáitól függ. Az "öntözés" elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a lényeg az, hogy pontosan tudjuk, mely összetevők vannak egymással kombinálva. Pác csirke nyárs lehet készíteni alapján majonéz, kefir, ketchup, narancs, méz és még ananász is gyakran használják édes-savanyú változata a „töltelék”. Általában ecetet vagy citromot adnak a páchoz.

Csirkenyárs fokhagymával

Hozzávalók:
- 1 kilogramm csirke filé;
- 6-7 gerezd fokhagyma;
- zöldövezet;
- só;
- őrölt fekete bors (ízlés szerint);
- 3 evőkanál növényi olaj.

Főzési mód: a csirkefilét apró darabokra vágjuk, és egy mély tálba hajtjuk. A fokhagymát késsel össze kell törni, hogy aromáját adja a csirkének, majd finomra vágjuk, apróra vágjuk a zöldeket, mindezt hozzáadjuk a csirkéhez, majd sót, őrölt fekete borsot öntünk, növényi olajat öntünk. A csirkét alaposan össze kell keverni, páclével lereszelni, több órára (esetleg egy napra) hűvös helyre tenni. A pácba áztatott húst nyársra tesszük, és grillen kisütjük.

Csirkenyárs majonézzel

Hozzávalók:
- 1 kilogramm csirke filé;
- 1 hagyma;
- 100 gramm majonéz;
- só;
- őrölt feketebors.

Főzési mód: a csirkefilét darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát karikákra vágjuk, majonézt adunk hozzá, összekeverjük és hűvös helyre tesszük (egy óra pácolás elég, de minél hosszabb az idő, annál finomabb).
A pácba áztatott húst nyársra tesszük, és grillen kisütjük.

Csirkefilé nyárs ketchupban

Hozzávalók:
- 1 kilogramm csirke filé;
- 100 gramm ketchup;
- só;
- őrölt feketebors.

Főzési mód: csirkefilét darabokra vágunk, ketchupot öntünk rá, sózzuk, borsozzuk. Pácoljuk egy órától egy napig, sütjük a kebabot a tűzön.

Csirkenyárs kefir pácban

Hozzávalók:
- 1 kilogramm csirke;
- zöldhagyma (arány csirkével 1: 2);
- 100 gramm kefir;
- só;
- őrölt feketebors.

Főzési mód: a csirkét felaprítjuk, hagymával, sóval, kefirrel, borssal összekeverjük, 3 órát hűtőben pácoljuk. Mielőtt nyársra fűznénk, jobb a hagymát eltávolítani, nehogy a kész hús keserű legyen. A grillen sütjük, egy ilyen étel szinte kalóriadúsnak tekinthető.

Csirkenyárs édes szószban

Hozzávalók:
- 1 kilogramm csirke;
- 1 evőkanál természetes méz;
- 1 teáskanál szójaszósz;
- 3 evőkanál narancs- vagy ananászlé;
- só;
- őrölt feketebors.

Főzési mód: keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk a kebabot hűvös helyen 2 órán át főzni. Az édes kebabot jobb grillen főzni, de a lényeg az, hogy ne égjen meg, és ez elég gyorsan megtörténhet, mert a tűzön azonnal megjelenik egy mézes kéreg.

Csirkenyárs paradicsomban és fehérborban

Hozzávalók:
- 1 kilogramm csirke;
- 1/2 pohár fehérbor;
- 3 hagyma;
- 3-4 paradicsom;
- só;
- őrölt feketebors;
- koriander;
- fokhagyma;
- 1/2 citrom leve.

Főzési mód: Dörzsölje be a csirkét fokhagymával, borssal, sóval és korianderrel. A hagymát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. Egy külön tálban keverjük össze a citromlevet és a fehérbort. Keverje össze a csirkét, a pácot, a paradicsomot és a hagymát egy mély tálban. Hagyja pácolódni a grillt 3-4 órán keresztül. Sült csirke nyársat faszénen.

Csirkenyárs cukkinivel

Hozzávalók:
- 1/2 kilogramm csirke filé;
- 1 cukkini;
- 1/2 vöröshagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 3 evőkanál vörösborecet;
- 1 teáskanál oregánó;
- 1/4 csésze joghurt;
- 1/2 csésze feta sajt;
- őrölt feketebors;
- 1 csésze mentalevél;
- só.

Főzési mód: A cukkinit szeletekre, a csirkefilét szeletekre, a hagymát karikára vágjuk. Adjuk hozzá az olajat, a fűszereket, az ecet felét és a sót. A pácolás 30 percig tart. A barbecue-t grillen sütjük, cukkinikockákat, hagymát és húst nyársra rakunk, 10-15 percig sütjük. A kész csirkenyársak elkészítéséhez használjon egy turmixgépben őrölt joghurtot, mentát, sajtot és ecetet tartalmazó szószt.

Csirkenyárs a sütőben

A csirkenyársat nem csak grillen vagy grillen, hanem sütőben is meg lehet sütni, ami nagy megváltás, ha a pikniket hirtelen elrontotta a rossz idő.

Hozzávalók:
- 1,5 kilogramm csirke filé;
- 1 teáskanál kurkuma;
- 1 teáskanál curry por;
- 1 teáskanál paprika;
- 6 evőkanál joghurt;
- 6 evőkanál növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.

Főzési mód: A csirkefilét darabokra vágjuk, hozzáadjuk a fűszereket, a joghurtot, a vajat és a sót. A csirkét 2-3 órát állni hagyjuk a pácban (hűvös helyen). A csirkét fából készült nyársra fűzzük (nem túl szorosan). Sütőpapíros tepsire tesszük a nyársakat, és 220 fokos hőmérsékleten 10 percig sütjük.

A legjobb barbecue csirke a 900 grammtól 1,5 kilogrammig terjedő madarak, amelyek életkora nem haladja meg az egy évet. A fagyasztott és hűtött csirke közé válasszuk a hűtöttet, puhább. Ha szükséges, a leolvasztás folyamata a természetes folyamat. Ha azt szeretné, hogy a csirke természetes ízű legyen, cserélje ki az ecetet citromlével, és ne felejtse el az olívaolajat.

Hatalmas üdv mindenkinek!

Ez a rövid cikk egy nagyszerű ötletre összpontosít, amely nemrég jutott eszembe. Ez az ötlet a grillezésre vonatkozik. Szeretted volna már ezt a különféle pácokból álló ételt egyszerre megkóstolni? és válogass, találd meg a legmenőbbet, legjobbat, hogy később csak rajta tudj lédús puha darabokat sütni? Azt hiszem, igen! Akkor vedd ezt tudomásul.

Ma megtanulod, hogyan kell csirkenyársat főzni, és ami a legfontosabb, meg fogod érteni, hogyan próbálj ki 11 féle félelmetesen ízletes, illatos füstölt húst egyszerre úgy, hogy a hús lédús és puha legyen. A legmenőbb, legfinomabb, legjobb pácoló szószok titkai ebben a cikkben.

Azt gondolhatja, hogy ez nagyon nehéz és időigényes. NEM! Egyáltalán nem, minden nagyon egyszerű, nem is lehetne egyszerűbb 11 különböző pácot készíteni egyszerre, egy menetben.

Akkor gyerünk.

Fontos! Időt takaríthat meg, és azonnal készítsen aromás fűszerkeveréket minden grillfajtához, majd adjon hozzá bármilyen páchoz.

1. szakasz Készítse elő az összes hozzávalót a pácok legjobb fűszerezéséhez. A fűszerek minden páchoz ugyanazok lesznek!

Szükségünk lesz:

• fűszerek grillezéshez vagy bármilyen univerzális fűszerezés csirkéhez - 1 evőkanál csúszdával
• szárított fokhagyma fűszerek - 2 evőkanál csúszdával
• koriander - 0,5 evőkanál
• curry - 0,5 tk
• hagyma - 5 kg
• csirke filé - 5 kg

Főzési mód:

1. Először is szedjük és pucoljuk meg a hagymát, bőven 5 kg-ra lesz szükségünk belőle. Ezután félkarikára vágjuk. Mindez egyszerűen és gyorsan megtörténik, nem kell gyönyörűen vágni, ebben az esetben a szépség nem fontos. Óriási mennyiségű hagymát kapsz. 😛

Fontos! Minden barbecue aranyszabálya, hogy a leglédúsabb és legillatosabb legyen, a hagymát annyi mennyiségben vegyük, mint a húst!

2. A hagymát kézzel jól pépesítjük. Ne félj! Minél jobban pépesíted, annál több levet ad a hagyma! Most már megérted, miért nem volt fontos az előző lépésben óvatosan vágni a hagymát.

3. Ha bármilyen karcolás van az ujjain, jobb, ha kesztyűt visel. Ahhoz, hogy a hagyma levet adjon, feltétlenül nagyvonalúan meg kell sózni, majd kézzel gyúrni és össze kell keverni.

4. A megpuhult hagymát félretesszük. Ó, milyen szuper hagymaillat a konyhában.

5. Vágja fel a csirkefilét darabokra, de ne vágja nagyon finomra.

6. A húsdarabok felvágása után küldje el őket a hagymához. Oké, keverjük el alaposan a hagymás levet és a hagymás csirkét.

Fontos! A hagymában lévő hús legalább 30 percig feküdjön! És a folyékony pácban 2-3 óra legyen!

7. Most készítse el az univerzális fűszerkeveréket. Vegyünk egy tálat, és adjunk hozzá 1 evőkanál univerzális csirkefűszert.

8. Ezután adjunk hozzá körülbelül 2-3 evőkanál szárított fokhagymát vagy még többet, csak nem mindenki szereti a fokhagyma erős aromáját.

9. Ezután adjunk hozzá koriandert. És mindent alaposan keverjünk össze.

10. Adjunk hozzá curryt (0,5 tk).

Fontos! Ne vigyük túlzásba, de ez a fűszer megsárgul

11. És az utolsó lépés, hogy adjunk hozzá 2 evőkanál sót az összes fűszerhez.

Ezután keverje össze mindent egy evőkanál. Így minden típushoz pontosan ugyanazt a fűszerkészletet kaptuk.

12. Most tegyük az összes fűszert a húsra, és a csirkehúst jól keverjük össze a fűszerekkel.

13. Hagyja ezt a finomságot a fűszerekben körülbelül 20 percig főzni, hogy a fűszerek felszívódjanak a húsba és feloldódjanak. Az idő letelte után ízlés szerint borsozzon frissen őrölt fekete borssal. Ó, az illata nagyon varázslatos.

2. szakasz Készítsen pácokat a kebabokhoz, hogy a hús puha és nagyon lédús legyen.

Fontos! Tegye az összes darabot hűvös helyre, például hűtőszekrénybe vagy pincébe 1,5-2 órára.

Pác kebab csirke kivivel - a legfinomabb recept

Vegyünk 4 kivit és hámozzuk meg. Ezután lereszeljük a kivit.

Fontos! Mivel a kivi nagyon savanyú gyümölcs, a húst legfeljebb 2 órán keresztül pácoljuk, különben a húsdarabok kocsonyás állapotba kerülnek, ha éjszakára hagyjuk, ne adj isten.

A kivi titka, hogy jól puhítja a húsrostokat, kifejezetten jó egy ilyen pác bárányhúsnak, mert a bárányban nagyon sok mindenféle ér van.

Elég sok lé van. Tehát a legfontosabb, hogy a csirkét megtöltjük a páccal, vagyis az elkészített csirke egy részével (kb. 5-6 darab, és a többi darab a következő nézetbe kerül).

Csirkenyársak főzése grapefruittal, hogy a hús puha legyen

1. Egy grapefruit levét nyomja a húsra.

2. Adjunk hozzá egy teáskanál mézet és keverjük össze. Tedd pácolódni.

Csirkenyárs mustáros változattal

Vegyünk 2 evőkanál francia mustárt, és jól keverjük össze benne a húst. Ebben a pácban hagyjuk megfőzni a húst.

Hogyan pácoljunk csirkenyársat mézes-szója pácban

Vegyünk 1 evőkanál mézet és 2 evőkanál szójaszószt, és öntsük a csirkedarabokra. Hagyjuk jól bepácolódni a húst.

Boros pác csirkehúshoz

Öntsön körülbelül 1 evőkanál fehér asztali bort a darabokra. Zárja le az edényt, hagyja pácolódni.

Csirkenyárs tejfölös pácban

Vegyünk 2-3 evőkanál tejfölt, és kenjük a darabokra, keverjük össze.

Csirkenyárs ketchup páclével

Vegyünk 4-5 evőkanál Heinz ketchupot fokhagymával és fűszerekkel, vagy amit szeretünk, és pácoljuk be a húst.

Puha és lédús csirke nyárs ayran-nal és paradicsomlével

Adjon a húsos edénybe erősen szénsavas ayránt és paradicsomlevet, mindegyik folyadékból körülbelül fél pohárral. Előfordulhat, hogy sütés után nem érezni a fűszereket. Ezért ehhez a típushoz javaslom a fűszereket, amelyekkel folyékony formában pácoljuk a darabokat. Először ayranba és paradicsomlébe tesszük a húst, majd kivesszük és megkenjük fűszerekkel a darabokat.

Hagymás pác csirkenyárshoz

Töltsük meg a húst fűszerekkel a hagymával, amelyben feküdt. Tegyük félre pácolni.

Hogyan pácoljuk a csirkehúst kefirben

Öntsünk 1,5 evőkanál. kefir alacsony zsírtartalmú csirkedarabokkal.

És micsoda remekművet kaptunk! Azta!

Minden remekül néz ki és nagyon ínycsiklandó. Fuss piknikre, próbálj mindenkit lenyűgözni!

Tegye a darabokat a nyársra, és élvezze a sütést. Minden egyes nyárshoz öltsön egy bizonyos megjelenést.

Fontos! Ne tegyünk hagymát nyársra, megég, és kellemetlen utóízt ad ennek az egész sült ételnek.

Szuper lett!

Bónusz, ecetes hagymát szeretnék kínálni!

Bónusz előétel ecetes hagyma főzéséhez grillezéshez

Csak arról van szó, hogy egy ilyen ecetes hagyma évek múlva elmúlik, sőt piknikre, természetbe vagy kirándulásra. Használja ezt a receptet. Ízletes és egészséges!

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Vegye ki a hagymát, és vágja félkarikára.

2. A tartályba, amelyben a hagymát pácoljuk, tegyünk cukrot, sót és öntsünk meleg vizet. Keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az ecetesszenciát.

3. Adjon hozzá szárított vagy friss, finomra vágott kaprot a keverékhez.

4. Adjuk hozzá a hagymát, válasszuk szét a félgyűrűket tollakra. Hagyja a hagymát pácolódni 40-50 percig (vagy egy éjszakán át). Ne felejtse el fedővel vagy fóliával lefedni a hagymás tálat.

5. Az idő letelte után engedjük le a vizet, és a hagymát ízlés szerint fűszerezhetjük növényi olajjal. Jó étvágyat kívánunk! Remélem, ez a részletes leírás a fényképekkel hasznos volt számodra.

Sziasztok kedves barátaim és blogom vendégei. Kint egyre melegebb van. A tavasz végre beköszöntött, és mindjárt itt a májusi ünnepek. És velük a grillszezon nyitánya.

Oroszországban a csirke a második legnépszerűbb hús a természetben való piknik nélkülözhetetlen tulajdonsága miatt. Az első véleményem szerint a sertéshús. Azt javaslom, hogyan főzzek belőle grillt.

Nos, ma elmondom a legfinomabb csirke pác recepteket, hogy a hús puha és lédús legyen. Mint mondtam, nem tudom, hogyan készítsem el ezt az ételt. Erre van férjem. Továbbra is kínolom hasznos tippekért és pácolási titkokért, hogy a hús lédús és puha legyen.

Kedves nők, mert otthon már állandóan a tűzhelynél vagyunk, úgyhogy ezt a vállalkozást bízd férfira. Hadd tegye be ő is a hatalmas kezét. Mutasd meg neki kedvenc receptjeidet, és hagyd főzni! Nos, csak pihenünk a természet ölében, sütkérezzünk a napon, és együnk egy finomat.

A mai válogatásban olyan receptek is szerepelnek, amelyekről talán még nem is hallottál. És kezdem velük. Bár vannak egyszerű klasszikus módszerek.

Nos, először is, a hús legyen friss, hűtött. Fagyasztott nem jó. És ellenőrizze a lejárati dátumot a csomagoláson.

Maga a csirkehús puha, pácolt és rövidebb idő alatt elkészül, mint a többi. A grillezett csirke legideálisabb, leglédúsabb és legfinomabb része a comb. Én általában veszek már combfilét, de lehet venni csonton is és felvágni magad, úgy olcsóbb lesz. Bár nem nagyon.

Néha a mellet is választják, de az inkább száraz. Mégis, ez diétás hús, és nincs benne zsír. Az ilyen pácokat azonban figyelembe vesszük, hogy még a mell is lédús lesz.

Piknikhez gyakran választanak szárnyakat és alsócombokat is, de kényelmesebb már a grillen megsütni. Nem szeretek szárnyat venni, kevés a hús. De vállalnám a sípcsontot.

A hús kiválasztásakor gondolnia kell a pácra. Az alábbiakban részletes recepteket fogunk figyelembe venni. Válasszon egyet, amelyik tetszik.

Eredeti recept paradicsompürével és joghurttal

Nevezhetjük indiainak, hiszen itt van jelen az indiai népi fűszeres curry. A recept feltünteti az összetevőket és a számítást 0,5 kg húshoz. Combfiléből érdemes főzni. Ennek megfelelően, ha több hús van, növelje az arányokat.

Hozzávalók:

• Curry - 0,5 evőkanál
• szárított gyömbér - 0,5 evőkanál
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Citrom - 1/3 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Joghurt (ízesítetlen) - 3 evőkanál
• Paradicsom - ízlés szerint

Kezdjük a pácolást:

1. Vágja fel a filét apró darabokra. Általában kettéosztom. A zsíros rétegeket pedig mindenképpen vágd le, úgyis megégnek.

2. Öntsünk bele fűszereket, tegyünk paradicsompürét, facsarjunk bele citromlevet, facsarjunk bele fokhagymát és adjunk hozzá joghurtot. Mindent összekeverünk és 4-12 órán át pácoljuk. Nem lesz nagy különbség. Egyszerűen elkészítheti a húst előre a grillezéshez este, és hagyhatja egy éjszakán át. És akár 4 órával is főzés előtt.

Fűszeres pác csirkenyárshoz

Azok számára, akik forrón szeretik, ez a recept neked szól. Itt egy turmixgépet kell használnia az összes termék őrléséhez. 0,5 kg combfilét is veszünk, és kiszámoljuk a hozzávalókat. Egy ilyen pác a fűszeressége miatt nevezhető mexikóinak.

Hozzávalók:

• Koriander - 1 csomag.
• Zöldhagyma - 4 nyíl
• Fokhagyma - 2 fog
• Menta - 3 l.
• Mész - 1/3 db.
• Szójaszósz - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Forró szósz - 1 evőkanál
• Őrölt bors - ízlés szerint

1. Itt minden egyszerű: az összes hozzávalót turmixgépbe kell tenni, és szószokat és vajat kell önteni. Mindent simára darálunk.

2. Öntsük a húsba, keverjük meg és hagyjuk pácolódni 4-12 órán keresztül.

Pácolás recept ananászlével és szójaszósszal

Ez csak egy csodálatos recept. Nagyon finom. Nem túl zavaró a termékek tekintetében, de őszintén szólva - nem fogja megbánni, ha úgy dönt, hogy kipróbálja. Továbbra is 0,5 kg csirkecombfilével számolunk.

Hozzávalók:

• Gyümölcslé egy konzerv ananászból - 4 evőkanál
• Szójaszósz - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Bor- vagy almaecet - 0,5 evőkanál
• Oregánó - 1 teáskanál
• Paprika - 1 teáskanál
• Chile - 0,5 tk
• Fokhagyma - 2 gerezd

Ananászlevet, szójaszószt öntünk a húsba. Adjunk hozzá egy csipet sót, ecetet, fűszereket, nyomkodjuk ki a fokhagymát. Az egészet összekeverjük és 3 órára hűtőbe tesszük. Ezután vegyük ki és hagyjuk még két órát állni normál hőmérsékleten.

Szovjet recept csirkemellhez ecettel és hagymával

Az ókori szovjet időkben teljes élelmiszerhiány volt. De a shish kebab már akkor szilárdan belépett a szovjet polgárok életébe. Elkészítése kötelező szertartás minden városon kívüli vagy vidéki kampányban, kiránduláson.

Ezért a termékeket a legegyszerűbbnek és megfizethetőnek tartották. De ki mondta, hogy egy ilyen páctól kevésbé lesz lédús és ízletes a hús. Semmi ilyesmi, sokan még mindig csak ezt a receptet használják.

Vásárolhat mellet, és eltávolíthatja a húst a csontról, de jobb, ha azonnal vesz egy filét.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 2 kg
• Hagyma - 2-3 db.
• Ecet - 1 evőkanál
• Só - 1 evőkanál

A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. A húshoz tesszük, megsózzuk, ecettel leöntjük és a termékeket jól összekeverjük. Hagyma, ahogy emlékeznie kell arra, hogy a lé kijön. Hagyja állni legalább két órát. Utána nyársra tehetjük és főzhetjük. Főzési idő kb 10-15 perc.

Csirkenyárs főzés kefirben

Egy ilyen pácnál a kebab nagyon gyengéd és lédús lesz. A recept összetétele egyszerű és pénztárcabarát. Gyorsan keveredik, legfeljebb 15 perc.

Hozzávalók:

• Filé - 2 kg
• Kefir - 500-600 ml
• Só - 2 teáskanál
• Fekete őrölt bors - 1 teáskanál
• Mustár - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 5-6 gerezd

1. Vágjon fel két kilogramm filét nagy darabokra. Adjunk hozzá két teáskanál sót és egy teáskanál fekete borsot. Két teáskanál mustár.

2. Töltse fel az egészet 500 ml-es kefirrel. Alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá 5-6 gerezd darált fokhagymát. És hagyja két-három órát.

A darabok nem nagyok, így 10-15 perc alatt megsütjük.

Juicy szójaszósz pác recept

Íme egy másik érdekes pác módszer az Ön számára. A recept 1,5 kg combból készült húsra vonatkozik. Nem kell levenni a húst a csontról. Közvetlenül egy csonttal húzzuk fel a nyársra.

Hozzávalók:

• Szójaszósz - 70 ml
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Chili paprika (jalapeno) - ízlés szerint
• Narancs - 1/2 db.

Főzési mód:

1. Vágja le a felesleges zsírt a combról, és készítsen néhány vágást a tetejéről.

2. Tedd a húst egy szoros műanyag zacskóba (viheted cipzárral a tetején vagy fogókkal, úgy is hívják) és öntsd rá szójaszószt, olívaolajat, szórd meg fűszerekkel és apróra vágott paprikával, nyomd ki a fokhagymát és facsarj ki egy fél narancsot. Szorosan zárja le a zacskót, vagy kösse le, és jól rázza fel. Hűtőbe tesszük legalább 3 órára. Akár 12 órát is eltarthat, de többet nem.

3. Kis idő elteltével a combjainkat nyársra tesszük, és faszénen 15-25 percig grillezzük. Ne felejtse el időnként megfordítani.

Videó arról, hogyan kell nagyon lédús kebabot főzni a grillen

Azok számára, akik szeretnek videós recepteket nézni, nagyszerű lehetőséget ajánlok a grillezéshez. Használhat nyársat vagy sütheti a grillen. A shish kebab lédús és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 2 kg
• Só - 2 teáskanál
• Víz - 100 ml
• Fehér bor - 150 ml.
• Friss bazsalikom - 4-5 szál
• Hagyma - 3 db.

A hagymát finomra vágjuk, és a húshoz keverjük, sózzuk, bazsalikomleveleket adunk hozzá. Feltöltjük vízzel és borral. Pácoljuk legalább 2 órán keresztül. Ezután a combokat a grillen mindkét oldalukon 10-15 percig sütjük.

Most nézze meg, hogyan készült.

Minden olyan étvágygerjesztő, hogy már nyáladzik. Bárcsak meleg hétvége lenne. Elviszem a férjemet fehér kezek és az anyatermészet alá piknikezni.

Finom recept piknik húshoz majonézben

Egy másik egyszerű és szerény recept csirkehús pácolásához szabadtéri kikapcsolódáshoz. Válassza ki a csirke tetszőleges részét. A recept 3,5 kg húshoz használ összetevőket.

Hozzávalók:

• Hagyma - 2-3 db.
• majonéz - 300 gr.
• Mustárpor - 2 evőkanál
• Só és bors - ízlés szerint
• Fűszerezés grillezéshez - ízlés szerint

A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Így gyorsabban elhalványul. Vágja fel a hagymát félkarikára, és emlékezzen rá a léhez. Ezután a feldarabolt húst a hagymával együtt tegyük a tálba. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, mustárport és majonézt. mindent jól összekeverünk.

Jobb, ha kézzel keverjük össze, így a húsdarabokat jobban átitatjuk a pácban. Ha szükséges, hagyjon 3-12 órát. Ezután felfűzzük a darabokat nyársra, és rácsra tesszük. Időnként fordítsa meg a húst. készítsen egy ilyen kebabot legfeljebb fél óráig.

Pác csirkéhez citrommal, sütőben nyárson főzve

Barátaim, nem tudom abbahagyni. Sok más érdekes recept. Íme egy másik egyszerű pác, amely csodálatos, csábító aromát és élénk ízt ad a csirkének. De sajnos nem mindig lehet kijutni a városból, vagy az időjárás nem engedi. Mi akadályoz meg abban, hogy otthon, a sütőben barbecue-t készíts? Semmi sem zavar. Fogd és csináld.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 800 gr.
• Petrezselyem - 1 csokor
• Zöld hagyma - 3-4 toll
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Csípős paprika (kicsi) - 1 db.
• citromhéj
• Citromlé
• Olívaolaj - 4 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Olasz gyógynövény keverék

1. Az összes hozzávalót a helyére tesszük, a csirke kivételével, és dörzsöljük át pépesítővel. Még jobb, ha turmixgépet használunk, és mindent finomra őrölünk.

2. Vágja fel a filét apró darabokra, tegye egy tálba, és adja hozzá az elkészített keveréket. Természetesen keverjük és pácoljuk 60 percig.

3. Ezután tedd a darabokat előkészített fa nyársra, keverd össze hagymával és édes paprikadarabokkal.

4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 30-35 percre beletesszük a nyársakat.

A pác önmagában természetesen a természet ölén sült húsokhoz is használható. Igen, és az arányokat többre lehet venni.

Örmény barbecue szósz

És végül szeretnék bemutatni egy videót arról, hogyan készítsünk húsunkra csodálatos szószt a természetben. Csodálatos kiegészítője lesz a nyárson sült csirkénknek.

Nos, ezzel a pozitív megjegyzéssel szeretném befejezni cikkemet. És akkor belevágtam valamibe. Istenemre, annyira érdekes, hogy nem tudod abbahagyni. De mégis összeszedtem magam és véget vetettem a mai napnak.

De mindenképpen visszatérek ehhez az égető témához, a grillezéshez. Hiszen még nem beszéltünk mindenféle húsról. És még mennyi érdekes pác maradt. Ne számolj.

Nagyon szeretném látni a hozzászólásaitokat, mi tetszett, mi lepett meg stb. Kívánom neked a legjobbakat.