A fehérrépa keserű. Hogyan és mit lehet fehérrépából főzni

itthon

Vízellátás

A karalábé joggal nevezhető az Oroszországban termesztett zöldségnövények ősének. Nehéz megmondani, mikor jelent meg, de úgy gondolom, nem tévedünk nagyot, ha a mezőgazdaság megjelenésének időszakában kezdjük el keresni a nyomait.

A karalábét régóta őshonos orosz zöldségnek tekintik. Valószínűleg az oroszok prioritása elsősorban annak köszönhető, hogy ez a termék óriási szerepet játszott az ókori Oroszország lakosságának táplálkozásában. Az ókori görögök már az ókorban ismerték a fehérrépát, de sokkal alacsonyabbra értékelték, mint például a céklaleveleket. Amikor pedig Apollón istennek áldoztak a templomokban, a répát ezüsttálcán, a fehérrépát pedig óntányéron vitték.

Az ókori perzsák a fehérrépát a rabszolgák táplálékának tekintették. Az egyiptomiak fehérrépával etették a piramisok építőit, míg a rómaiak hatalmas fehérrépa termesztésében jeleskedtek. Más példányok elérték a pud súlyt.

A burgonya megjelenése előtt a fehérrépa gyakori vendég volt az európai népek asztalán. Ennek a kultúrának az igénytelensége lehetővé tette számára, hogy messze Európától északra költözzön. Ismeretes például, hogy korábban a svéd és norvég parasztok fehérrépatermésük tizedét adományozták az egyháznak.

A fehérrépát azonban egyetlen nemzet sem értékelte annyira, mint az oroszok. A 17. századig ugyanazt a szerepet játszotta Oroszországban, mint most a burgonya. Répát mindenhol vetettek, még Valaamban és a Szolovetszkij-szigeteken is. Azokat a területeket, ahol ezek a termések kihullottak, ősidők óta repischnek nevezték. Gyakran említik őket történelmi krónikák és évkönyvek, adásvételi számlák.

Mint már említettük, a fehérrépa nagyon szerény és termékeny növény. Ebből az alkalomból a nép a következő mondást állította össze: "Morzsa a földbe, és sütemény a földből."

A fehérrépa kiváló hosszú távú tárolási képességgel rendelkezik, így a karalábé szinte egész évben nem hagyta el az orosz ember asztalát. Sőt, gazdag és szegény lakosok, például a moszkvai fejedelemség, naponta tartalmazták étlapját.

A közmondások máig fennmaradtak: „Könnyebb, mint a párolt fehérrépa”, „Olcsóbb, mint a párolt fehérrépa”. Pontosan azokban az ókorban keletkeztek, amikor a fehérrépa a kenyérrel és a gabonafélékkel együtt alapvető élelmiszer volt, és meglehetősen olcsó volt.

Amióta a burgonya szilárdan domináns helyet foglal el Oroszországban, és ez a 19. század közepén volt, a fehérrépa fokozatosan elhagyja asztalunkat.

Meglepő módon az a tény, hogy az ország teljes lakosságát több száz éven át tápláló, eredetileg orosz terméket kortársaink egzotikusnak tartották. Bármelyik mai gyerek meg tudja különböztetni a banánt a narancstól, de nem tudja, hogy néz ki a fehérrépa, egy mese, amelyről a nagymamája minden nap mesél neki. És nem minden modern nagymamának kellett ezt a „föld tortát” a kezében tartania.

Sem az ebédlőben, sem a kávézóban, sem az étteremben nem lehet majd fehérrépa ételeket kóstolni. Még a közétkeztetési intézmények modern receptjeinek készletében is, amely több mint 1100 ételt és terméket tartalmaz, a fehérrépát csak egy recept képviseli.

A fehérrépa hasznos tulajdonságai

És egyáltalán nem a "kovászos hazaszeretet" késztet arra, hogy megírjuk ezeket a sorokat. A tény az, hogy a fehérrépa számos nagyon hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például 9% cukrot tartalmaz. Az "Eve" című regényben V. Belov egy falusi csemegét említi - a szárított fehérrépát. Bizonyára a modern gyerekek sem utasítanák el ezt az ételt, és sokan még az édességekkel szemben is jobban szeretik. A szárított fehérrépa íze közel áll az aszalt gyümölcsökhöz, de sajátos illatával sokakat felülmúl.

A fehérrépa volt a fő profilaktikus szer, amely sok parasztgyereket megmentett az olyan betegségektől, mint az angolkór, a törékeny csontok, a rossz vér stb. Egy ritka zöldség kalciumtartalmát tekintve a fehérrépához (levelei) hasonlítható. Éppen ezért a fehérrépalevél levét azoknak ajánljuk, akiknek kalciumra van szükségük. Angliában például a fehérrépa leveleiből, sárgarépából és pitypangból készült levek keverékét tartják a leghatékonyabb módszernek a fogak és a test összes csontja megerősítésére.

A fehérrépa levelei és a kálium nem nélkülözik. Leve zellerrel és sárgarépalével keverve segít csökkenteni a szervezet savasságát.

A fehérrépa és levelei C-, PP-, A-provitamint is tartalmaznak (sárga fajtákban). E tekintetben a fehérrépa mindig is fontos vitaminforrás volt, különösen az ország északi régióiban élők számára.

A népi gyógyászatban a fehérrépafőzeteket hatékony köptetőként és vízhajtóként használták. Azt is hitték, hogy jó hatással vannak a krónikus hörghurut köhögésére.

Ízületi köszvényes megbetegedések esetén borogatásra főtt fehérrépapépet használnak, folyékony tömény főzetből fürdőt készítettek.

Íme, amit V.A. írt több mint 200 évvel ezelőtt a fehérrépa gyógyító tulajdonságairól. Levshin: „A fehérrépa gyökér frissítő, megnyitja a méhet és nagyon tápláló. A friss karalábé reszelt, kifacsart és cukorral főzött leve biztos gyógyír a szájban lévő skorbut ellen; a duzzadt és vérző ínyre kenve két nap alatt meggyógyul. Mellkasi megbetegedések és köhögés esetén a fehérrépából erősen gyógyító levet készítenek a következőképpen: több friss karalábét szeletekre kell vágni, és egy egyszerű, agyagos új edényben, szilánkokból rácsot készítve erre a répaszelet rétegre kell tenni. és megszórjuk finom cukorral. Ennek a rétegnek a tetejére további szilánkokkal blokkoljuk, több szelet fehérrépát teszünk, szintén megszórjuk cukorral, és így folytatjuk, amíg megtelik az edény. Ezután a fedőt letakarva vonjuk be a varrást, és tegyük be a sütőbe éjszakára. A lé gyűlik össze az edény alján, amelyet reggel és este fél teáskanálnyi mennyiségben kell bevenni.

A hosszú fehérrépa leve legyengíti, csillapítja a zsigerekben jelentkező nyugtalanságot és az állati fájdalmat.

Ez önmagában elég ahhoz, hogy megértsük, milyen értékes terméket hanyagolunk el.

A fehérrépa kulináris tulajdonságai

A fehérrépa kulináris tulajdonságai is nagyszerűek. Ez egy sokoldalú és magas technológiai színvonalú termék. Lehet főzni, sütni, tölteni stb.

Régebben, különösen az orosz északiak körében, elterjedt étel volt a fehérrépa pörkölt, az úgynevezett "repitsa".

A fehérrépa nagyon lédús termék, talán a leglédúsabb az összes többi gumó közül. Ezt a tulajdonságát az emberek régóta felfigyelték, és széles körben használják kulináris célokra.

„A fehérrépát a „lehetetlenségig” főzik – írta D.V. Kanshin, és be van áztatva, összekeverve azzal, amiben főzzük, ezért különösen érdemes helyet kapni párolt hússal, párolt kacsával stb., ráadásul ezeknek a húsoknak a levét is magába szívja, és úgymond szolgál. a túlzott használat korrekciója, mivel erősen forralt formában könnyen emészthető.

Ma még sok szakács számára is kinyilatkoztatásnak hangzik ez a kijelentés. Eközben a fehérrépa valóban képes a levével áztatni azt a terméket, amellyel párolják, sütik vagy párolják. Ugyanakkor ő maga is felszívja más termékek levét és aromáját. A fehérrépa füstölt és sózott húsokhoz illik.

Ismét el kell tűnődnünk őseink bölcsességén. Valóban, hűtőszekrények hiányában a füstölt és sózott húst sokkal nagyobb mennyiségben használták írásban, mint a lédús frissen. A só erősen kiszárítja a húst, és itt jön jól a lédús fehérrépa.

Egyes háziasszonyok persze, akik foglalkoztak a fehérrépával, úgy vélik, hogy a belőle készült ételek kissé keserűek. Igaz, nem osztjuk ezt a véleményt, hiszen a fehérrépa sajátos ízét az érdemeinek, nem pedig a hiányosságainak tulajdonítjuk.

De azoknak, akiknek más a véleménye, javasoljuk, hogy vegyék igénybe a régi szakácskönyvekből merített tanácsokat. És a következőkből áll. A fehérrépa keserűségének eltávolítása érdekében ajánlatos megmosni, majd néhány percig forralni, majd meghámozni.

Az igazi orosz népi konyha sokféle fehérrépa ételt ismer. Ezek előételek és első fogások, valamint független második fogások, köretek és még desszertek végtelen sora. Általában mindegyik könnyen elkészíthető, és nem igényel sok időt.

A cikk megmondja, milyen hasznos a fehérrépa, és számos receptet kínál az elkészítéséhez.

A fehérrépa egy eredetileg orosz és népszerű élelmiszertermék, amelyet nemcsak jóllakottsága, hanem kellemes íze is megkülönböztet. Sajnos a fehérrépa nem olyan gyakran van jelen a modern asztalokon, és kevesen tudják, hogy ennek az ember számára rendkívül hasznos gyökérnövénynek több fajtája és fajtája létezik.

ÉRDEKESSÉG: A fehérrépa a káposzta „távoli rokona”, és mielőtt a burgonya megjelent volna az asztalokon, az emberek főleg fehérrépát ettek.

A fehérrépa előnyei:

Ez a gyökérzöldség tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A fehérrépát egyedülállónak tekintik, mert olyan anyagot tartalmaz, mint a "glükorafanin" - képes gátolni a rákos sejteket, és képes leküzdeni a cukorbetegséget.
A fehérrépa rekord mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely javítja az emberi immunrendszert.
A fehérrépa B-vitaminjai segítenek az embernek javítani az anyagcserét, erősítik az összes testrendszert.
A fehérrépa A-vitamint is tartalmaz, amely pozitív hatással van a látásra, az emberi haj, a bőr és a köröm állapotára.
A karalábé nyersen és főzve (párolva, főzve, sütve) egyaránt fogyasztható.
A fehérrépa a fő összetevője a gyógyászati infúziók és borogatások készítésének.
Ha rendszeresen eszel fehérrépát, gondoskodsz az emésztőszervekről, helyreállítod a bélműködést és javítod a gyomorműködést.
A fehérrépa diétás élelmiszertermék, ezért jól küzd a túlsúly problémáival.
A gyökérnövény segít a szervezetben zajló összes anyagcsere-folyamat javításában.
A friss gyökérlé számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik: megnyugtató (lazítja az izmokat és az idegrendszert), köptető (segít a váladék elleni küzdelemben és könnyen eltávolítja a nyálkát a hörgőkből), fájdalomcsillapítók (csillapítja az ízületi fájdalmakat, gyulladásos fájdalmakat), vizelethajtó (segít eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből).
Tömörítésként friss fehérrépalevet és főtt gyökérnövényekből származó héjat használnak.
A fehérrépát szezonális megfázások és vírusos betegségek kezelésére használják.
A kezelés során nemcsak a gyökértermést, hanem a fehérrépa levelét is felhasználhatja, amelyből gyulladáscsökkentő főzetek készíthetők.

Hogyan és mennyit kell főzni a kész fehérrépát és eltávolítani a keserűséget?

Ha úgy dönt, hogy először főz fehérrépát, ismernie kell a főzés jellemzőit, mivel ezek a szabályok segítenek abban, hogy a gyökértermés lágy, ízletes legyen, és megakadályozza a keserűséget a kész ételekben. A fehérrépa főzésének ideje és módja attól függ, hogy melyik receptet követi.

Hogyan készítsünk fehérrépát főzéshez:

Alaposan öblítse le a gyökérnövényt folyó vízzel, mossa le az összes földmaradványt és szennyeződést.
Távolítsa el a levélnyélt és a leveleket (ha vannak)
Húzzuk le a fehérrépáról a bőrt

Fehérrépa főzése serpenyőben:

Öntsön vizet egy edénybe, és várja meg, amíg felforr.
A meghámozott fehérrépát forrásban lévő vízbe mártjuk
Forraljuk fel a gyökérnövényt (nagyon, több darabra vágva)
Főzési idő - 25 perc
Ha a fehérrépát finomra vágod, a főzési idő 15 perc
A gyökértermés készenlétét késsel vagy villával történő átszúrással ellenőrizzük.

Fehérrépa főzése lassú tűzhelyben (párolóban):

Öntsön vizet a multicooker tálba (legfeljebb a felét)
A meghámozott fehérrépát több darabra vágjuk
A gyökérzöldségek darabjait mártsuk forrásban lévő vízbe
Tartsa a fehérrépát "Sütés" vagy "Gőzölés" módban - 20 percig
Ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá.

FONTOS: A fehérrépa egyes fajtáinak keserűsége lehet, ami főzéskor nyilvánul meg. Ez nagymértékben rontja az ízt főzés közben, például leveseknél. Úgy tartják, hogy a keserűséget a gyökérnövényről úgy lehet eltávolítani, hogy a fehérrépát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, mielőtt 5-10 percig főzzük.

Főtt fehérrépa: mennyire könnyű főzni?

Fehérrépa saláta sárgarépával és almával: Recept

Nem káposztából és zöldségekből, hanem fehérrépából készült friss salátával diverzifikálhatja napi étrendjét. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű, könnyen besorolható a mindennapi ételek közé, rendkívül egészséges és tápláló az ember számára. A friss fehérrépa alapú saláta elkészítése minimális időt vesz igénybe (legfeljebb 5 percet). Az étel nagyon lédús és friss ízű, nincs benne élesség.

Ami kell a salátához:

Fehér retek - 2 kis gyökérnövény (előzetesen ellenőrizze a gyümölcsök lédússágát).
Sárgarépa - 1 vagy 2 db. (a preferenciáitól függően nem adhat hozzá).
Zöld vagy savanyú alma - 1 db PC. (nagy)
Ecet - 1 evőkanál (használhat bort, almát vagy bármi mást).
olaj - 1 evőkanál (használhatsz napraforgót, lenmagot, szezámmagot: bármit, ami van).
Fűszerek és bármilyen adalékanyag ízlés szerint
Citromlé - 1/2 tk

Hogyan kell csinálni:

A meghámozott fehérrépát durvára kell reszelni, ugyanezt tesszük a sárgarépával és az almával is.
Tegye az összes hozzávalót egy nagy tálba
Meglocsoljuk a salátát lével és ecettel
Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és olajunkat, kanállal alaposan keverjük össze az egészet, és tálaljuk a salátát.

Fehérrépa saláta sárgarépával és fokhagymával: Recept

Ennek a salátának kellemes fűszeres íze van a fokhagyma hozzáadásának és a könnyedségnek köszönhetően, mivel egyszerű és diétás összetevőkből áll.

Mi legyen:

Fehér retek - 2 kisebb gyökérzöldség
Sárgarépa - 2 db. (közepes méretű, opcionális)
Fokhagyma - néhány választott fogat
könnyű majonéz - néhány evőkanál. (diétás vagy zsírmentes).
Citromlé - 1-2 tk (ecetet nem lehet hozzáadni vagy helyettesíteni).
Fűszerek vagy só ízlés szerint(bármilyen hozzáadható).

Hogyan kell főzni:

Minden zöldséget előre meg kell hámozni, ha sérülés van, kivágjuk.
A karalábét és a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, és egy salátástálba (tálba) öntjük.
A fokhagymát zúzzuk, vagy finom reszelőn dörzsöljük, és egy salátástálba adjuk.
Mindent gyümölcslével, fűszerekkel vagy sóval ízesítenek (használd, amit szeretsz).
Töltsük meg néhány evőkanál. majonéz (ha nem eszik majonézt, helyettesítheti tejföllel).

Hogyan készítsünk karalábépüré levest?

A püréleves kellemes állagú, enyhe ízű étel. Egyszerű alapanyagokból készíthet pürelevest, szokatlan recepttel örvendeztetve meg szeretteit.

Amire szükséged van:

Fehér retek- 1 kisebb gyökérzöldség
Sárgarépa- 1 db PC. (kicsi)
Izzó- 1 db PC. (kicsi)
Cukkini - 500 g (cukkinivel helyettesíthető)
Krumpli - 2-3 db. (nem nagy)
Tej (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (Bármi)
Víz- 150-200 ml. (lásd a leves állagát)
Só és fűszerek - preferenciái szerint

Hogyan kell csinálni:

Egy ilyen ételhez a legjobb, ha édes fajta fehérrépát használunk. Ha attól tart, hogy a gyökérnövény keserűséget ad, főzés előtt forrázza le forrásban lévő vízzel.
Az összes összetevőt kockákra kell vágni és felforralni (a víz és a tej mennyisége a receptben van feltüntetve).
Az összes hozzávalót puhára főzzük (a készenléti fokot villával vagy késsel megszúrva tudhatjuk meg).
A végén mindent turmixgéppel kell egyenletes állagúra őrölni, és csak ezután adjuk hozzá ízlésünk szerint a kívánt fűszereket.

Párolt fehérrépa: recept lassú tűzhelyben

Biztosan hallottál már olyan mondást, hogy "könnyebb, mint a párolt fehérrépa". Nem hiába tűnt fel, mert valóban hihetetlenül egyszerű párolni ezt a gyökérzöldséget, főleg modern konyhai berendezésekkel és gépekkel.

Hogyan kell csinálni:

Minden multicooker fel van szerelve egy további fedéllel, amelyen lyukak vannak, vagy egy hálót az ételek gőzölésére.
A fehérrépát meg kell mosni és meghámozni, kockákra vágni, rácsra fektetni.
Öntsön vizet a multicooker edénybe, és kapcsolja be a „Steamer” üzemmódot.
A víz forrása után a karalábét pontosan 2 percig pároljuk, tálaláskor szórjuk meg sóval és fűszerekkel.

Kása fehérrépával lassú tűzhelyben: hogyan kell főzni?

Amivel rendelkezned kell:

víz - 300-350 ml. (tejjel helyettesíthető)
Fehér retek - 300-350 g (feltétlenül édes fajta)
rizs - 100-120 g (hosszú szemű, de nem párolva)
olaj - 1-2 t.l. (bármelyiket használhatod)
Fűszerek vagy cukor választható

A hegesztés módja:

A friss fehérrépát meg kell tisztítani és apró darabokra vágni.
Ezt követően a gyökérnövényt néhány percig (legfeljebb 10 percig) egy serpenyőben, zárt fedél alatt olajban kell tartani.
Az ilyen oltás után a gyökérnövénynek puhává kell válnia, és könnyen pépesíthető.
A párolt karalábépürét egy serpenyőbe öntjük, ráöntjük a rizst és felöntjük vízzel, a zabkását addig főzzük, amíg a rizs készen nem áll, és tetszőlegesen sós vagy édes fűszereket adhatunk hozzá.
Ezt a kását egy darab vajjal tálalhatjuk.

FONTOS: Az ilyen kását fehérrépával főzheti vízben vagy tejben.

Sütőben sült fehérrépa sajttal: hogyan kell főzni?

Amire szükséged van:

Fehér retek - 1 gyökérzöldség (közepes méretű)
húsleves - 1 csésze (bármilyen: zöldség, hús, csirke).
zsíros sajt - 50 g (orosz 45-50% megteszi)
krém - 100-120 ml. (zsír 25-35%)
Tejföl - 100 g (zsíros 25-30%)
Liszt - 1-2 tk
Bármilyen fűszer ízlés szerint

Főzés:

A karalábét először enyhén sós vízben puhára kell főzni. Ehhez a meghámozott fehérrépát apró szeletekre kell vágni.
A karalábészeleteket tepsibe tesszük, és bőségesen megkenjük sajttal.
A tűzhelyen a húslevesből és a tejszínből liszttel kifőzzük a tölteléket, habverővel alaposan összekeverjük, hogy homogén állagú legyen.
Egy ilyen töltelékhez (már kissé lehűtve) vajat és tejfölt adunk, kész töltelékkel ízesítjük a fehérrépát.
Küldje el a formát a sütőbe, és tartsa ott az edényt, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik (160-180 fokos átlaghőmérsékleten kb. 20-25 percig elegendő).

Hogyan készítsünk fehérrépa lekvárt?

FONTOS: Van olyan vélemény, hogy a karalábédzsem nem csak ízletes készítmény, hanem nagyon egészséges is.

Hogyan készülj:

A gyökérnövényt meg kell hámozni
Vágjuk a fehérrépát több darabra
A karalábé pépet be kell áztatni (először hideg sózott, majd forró vizet használjon - ez segít eltávolítani a keserűséget).
Ezután a karalábészeleteket egy tálba kell önteni, és le kell önteni víz és méz keverékével (1-4). Ügyeljen arra, hogy a folyadék teljesen befedje a fehérrépát.
Ezt követően tegye ezt a tartályt (mézsziruppal) tűzre, és főzzük, csavarva gyenge állapotba.
A fehérrépát háromszor forraljuk fel
Ezután csepegtesse le a szirupot, és tegye át a gyökérdarabokat egy másik serpenyőbe.
Öntsük a fehérrépát mézzel úgy, hogy 3-4 ujjnyira ellepje a gyökérnövényt.
Forraljuk fel a lekvárt, majd konzerválhatjuk a munkadarabot.
Mézes karalábé szeleteket kanalazunk üvegekbe, minden rétegben fűszeres fűszerekkel (például: szegfűszeg, vanília, szerecsendió, fahéj vagy gyömbér) aludjunk el.

Hogyan készítsünk fehérrépa köretet?

Amivel rendelkezned kell:

Fehér retek - pép 1 kg-ra.
Vaj - 50-60 g.
Cukor - 0,5-1 tk
só - pár csipetnyit

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a fehérrépát folyó víz alatt
Távolítsuk el a fehérrépáról a bőrt
A karalábét szeletekre vágjuk
Öntsük a szeleteket egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel
Felforral
Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot
Főzzük puhára
Leöntjük a vizet, megszórjuk fűszerekkel (fűszernövények, fűszerek)
Köretnek tálaljuk (húshoz jól illik)

Fehérrépa zöldségpörkölt: Recept

Mire lesz szükség:

karalábé pép - 400-500 g (lehetőleg édes)
Krumpli - 1 kg. (bármilyen fajta: fehér, sárga, rózsaszín)
Fejes káposzta - 400-500 g (fehér fej, durvára vágva)
izzó - 1-2 db. (kicsi)
Paradicsom (vagy paradicsompüré) - több gyümölcs (vagy több kanál).
Sárgarépa - 1-2 db. (közepes)
marék gerezd fokhagyma - preferencia szerint
Hús (sertés vagy marha) - 400 g (lehet sovány pörkölt is).
Fűszerek (babér, szárított fűszernövények vagy paprika keverékek)

Hogyan kell főzni:

A karalábét előre meg kell tisztítani és szeletekre kell vágni, majd forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
A párolt zöldségeket lehet lassú tűzhelyben vagy serpenyőben. Ha hússal pörköltet főzünk, akkor azt kockákra vágva olajon kicsit meg kell sütni.
Ezután a húst egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a zöldségeket (lehetőleg egyenlőre vágva).
Felöntjük a paradicsompürét és a vizet (használhat húslevest), beletesszük a fűszereket.
Az edényt körülbelül 40-60 percig kell főzni.

Hogyan kell főzni a sült fehérrépát?

Mire lesz szükség:

Fehér retek - 1 fej gyökér
izzó - 1 nagy fej
Fűszerek ízlés szerint
Egy darab vajat

Hogyan kell főzni:

A fehérrépát meg kell mosni és meg kell tisztítani
Kis darabokra kell vágni.
A karalábészeleteket egy lábasba öntjük, és felöntjük vízzel
Forrás víz után forraljuk fel a fehérrépát körülbelül 3-4 percig.
Ezután engedje le a vizet
Az olajat felforrósítjuk, és a fehérrépát a serpenyőbe dobjuk
Fűszerezze a gyökérnövényt ízlés szerint fűszerekkel
Barnára és aranybarnára sütjük

Hogyan kell főzni a töltött fehérrépát?

Amire szükséged van:

Fehér retek - néhány kisebb gyökérzöldség
Darált hús vagy csirke 200-300 g (bármilyen húsból).
izzó - 1 fej (kicsi)
Választott fűszerek
Sajt kemény, zsíros - 50 g (bármilyen)
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg

Hogyan kell főzni:

A tökfejeket meg kell mosni és meg kell tisztítani
Tegye a fejeket egy nagy edénybe, és fedje le vízzel
A vizet jól kell sózni.
Forraljuk a fejeket 15-20 percig mérsékelt lángon
Ezt követően a karalábét kicsit lehűtjük.
A fehérrépa közepét (pépet) kanállal szedjük ki
A hagymát felaprítjuk, összekeverjük a hússal és fűszerezzük
Töltsük meg a karalábét darált hússal, és fedjük be egy darab sajttal
Sütőpapíros tepsire tesszük a karalábét és betesszük a sütőbe
A fejsütőnek körülbelül fél órát kell lennie 180-190 fokos hőmérsékleten.

Hogyan főzzünk fehérrépát csirkével egy edényben? Hogyan főzzünk fehérrépát hússal?

Amivel rendelkezned kell:

Csirke (hús bármely részből, bármilyen más húst is használhat) - 600-700 g (filét jó használni).
Fehér retek - 200-250 g gyökérpép
Édes paprika - 1 db PC.
izzó - 1 fej (kicsi)
Paradicsom szósz - 1-2 evőkanál (nem lehet hozzáadni)
zsíros tejföl - 200-250 l. (25-30%)
Fokhagyma - 1-2 gerezd (ízlés szerint)
Fűszerek tetszés szerint

Hogyan kell főzni:

A fehérrépát és a borsot vágjuk (ugyanolyan nagyságú) szeletekre, a hagymát vágjuk durvára.
A mellet vagy a csirkehúst a zöldségekkel arányosan kockákra vágjuk.
Tegye a zöldségeket egy forró olajos serpenyőbe, és süsse néhány percig (az első arany kéregnek meg kell jelennie - ez 5-6 perc).
Ezt követően a húst beletesszük a serpenyőbe, és a többi hozzávalóval együtt 3-5 percig kelesztjük.
Az összes hozzávalót edényekbe öntjük, felöntjük vízzel (a zöldségeket és a húst el kell fednie).
A tetejére teszünk paradicsompürét és egy kanál tejfölt, fűszereket és kevés zúzott fokhagymát.
A sütőben tartsuk az edényeket 200-220 fokos hőmérsékleten 20 percig, majd 10-15 percig, a szintet 50-60 fokra csökkentve.

Hogyan készítsünk fehérrépa ételeket gyerekeknek?

Fehérrépa püré:

Egy kis fej fehérrépát meg kell mosni és meg kell tisztítani
A karalábét szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük
Főzési idő - 20-25 perc
Leöntjük a vizet, és a karalábé darabokat egy turmixpohárba öntjük
A karalábét pürésítsd (ez kb. 2 percet vesz igénybe)
A kész pürét vajjal ízesítjük

Fehérrépa leves:

A fehérrépát meg kell mosni és meg kell tisztítani
A fehérrépát apróra vágjuk
A fehérrépát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, pár percig állni hagyjuk (forrásban lévő vízben).
Ezután küldje el a fehérrépát a serpenyőbe (forrásban lévő vízzel vagy húslevessel)
Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát (lehet cukkini, karfiol, brokkoli).
Sózzuk és ízesítjük a levest ízlés szerint.

FONTOS: A fehérrépát gyermekeknek gőzöléssel, multicookerben, sütéssel vagy forralással kell főzni.

Videó: "A fehérrépa 10 egyedülálló gyógyító tulajdonsága A párolt fehérrépa főzésének három módja 7 fehérrépa recept"

A fehérrépáról szóló mese az egyik első, amit a gyerekek megismernek. Mindenki ismeri őt, ami nem mondható el a cselekmény főszereplőjéről. Pótold a hiányt és beszéljük meg a fehérrépa jótékony tulajdonságait, beszélgessünk összetételéről, gyógyító erejéről, és egyben tanuljuk meg a helyes főzést.

Egy kis történelem

A fehérrépa a bolygó egyik legrégebbi kultúrnövénye. Eredetéről nincs pontos információ.

A régészek úgy vélik, hogy a fehérrépát Indiában termesztették Kr. e. 15 században. Egyes kutatók azon a véleményen vannak, hogy a gyökérnövényt már 40 évszázaddal ezelőtt használták.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -491967-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-491967-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(ez , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Egy dolgot biztosan tudunk: az ókori egyiptomiak és görögök jól ismerték. Az ókori Rómában a sült fehérrépát a lakosság minden rétege evett. Innen terjedt el Európa-szerte, és Oroszországban kötött ki.

A 18. századig a fehérrépa volt a hagyományos szláv konyha fő étele. Aztán felváltotta a krumpli. Az egészséges zöldséget méltatlanul elfelejtik.

A múlt század végén a fehérrépát már csak a mesékben emlegették. Mára visszanyeri korábbi népszerűségét. Az egészségjavító diéták és a helyes táplálkozás hívei érdeklődnek iránta. Segít a fogyásban, a szépség megőrzésében.

A fehérrépa szerény és hasznos kultúra. A gyökérzöldségeket étkezésre használják. Nyersen vagy főzve fogyasztják. Néha vannak receptek a tetejéről készült ételekhez. Különleges fajtákra van szükségük, amelyeket a levelekre termesztenek.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A hasznos tulajdonságokat az összetétel határozza meg. A gyökér a következő vitaminokat tartalmazza:

béta karotin,
b vitaminok,
A vitamin
C-vitamin,
alfa-tokoferol,
biotin.

A gyümölcsökben szerves savakat és glükorafanint találtak. A szulforafán növényi analógja, egy erős antioxidáns, rákellenes tulajdonságokkal.

Az értékes anyag antibakteriális és vírusellenes hatással rendelkezik. Csak fehérrépában és bizonyos káposztafajtákban - brokkoliban, karalábéban - található meg.

Az ásványi összetétel 100 grammonként a táblázatban látható.

Mint látható, a fehérrépa értékes mikro- és makroelemforrás. Kevés szelént és jódot tartalmaz (ezért nem kerültek bele a táblázatba), viszont sok szilíciumot tartalmaz. Tartalma szerint a zöldség sikeresen versenyez a és. Még az olyan jól ismert Se forrásokat is felülmúlja, mint a t és .

A szilícium fontos a szép megjelenés és az egészséges ízületek megőrzéséhez. Az aszkorbinsavval együtt aktiválja a kollagén szintézisét, egy összetett fehérjét, amely a kötőszövet alapját képezi. A test fehérjéinek harmadától 40%-áig terjed. Erőt ad minden(!) testszövetnek.

Drága étrend-kiegészítők helyett egyél gyakrabban fehérrépát – és garantált az erőnléted! Kalóriatartalma mindössze 32 kcal. Ez ideális azok számára, akik fogyni szeretnének.

A fehérrépa többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz omega-3, omega-6. Borostyánkősavban gazdag. Ez egy jól ismert gyógymód a szöveti anyagcsere javítására, fiatalító hatással.

A jellegzetes illat és élesség a mustár illóolaj jelenlétéhez kapcsolódik. Inkább a rossz mezőgazdasági gyakorlattal termesztett régi példányokban. A kellemetlen íz eltávolítása érdekében a hámozott gyökérnövényt felhasználás előtt forrásban lévő vízzel leöntjük.

Fehérrépa: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A hosszú távú tárolás során a gyümölcs nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait. Minden rendszerre pozitív hatással van:

Védi a szívet és az ereket. A gyökértermés aktív elemeket tartalmaz, amelyek küzdenek az érelmeszesedés ellen, gátolják a koleszterin plakkok képződését.
Erősíti az ízületeket. A fehérrépa kalciumban gazdag. Az elem szükséges a csont és a kötőszövet fenntartásához.
Enyhíti a székrekedést. A rostok javítják a perisztaltikát, elősegítik a rendszeres kiürülést.
Növeli az immunitást. A fehérrépa tele van antioxidánsokkal. Védik a sejteket, növelik a fertőzésekkel szembeni ellenállást. Az interferon termelésében hasznos anyagok vesznek részt. Ez a fehérje gátolja a vírusok szaporodását.

fehér retek – jól ismert orvosi és diétás gyógymód. A hypoacid gastritis, a hypomotor típusú epeúti diszkinézia, a spasztikus vastagbélgyulladás, a bél atónia kezelésére írják fel.

A gyógyászati tulajdonságok nemcsak a vitamin- és ásványianyag-összetételnek köszönhetők, hanem az illóolaj jelenlétének is. Irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját, serkenti a gyomornedv termelését.

D A maximális hatás érdekében a fehérrépát nyersen fogyasztják. Így jobban megőrzi a glükozinolátokat és az izotiocianátokat. Ezek az erős fitonutriensek széles spektrummal rendelkeznek, de hevítés hatására lebomlanak. Erőteljes antioxidánsok és megakadályozzák a rákkeltő anyagok káros hatásait.

A fehérrépa szerepel a gyermekek és a terhes nők étrendjében. Számos szisztémás betegség esetén javasolt.

Mi a hasznos fehérrépa nőknek?

Ha az étrendbe kerül, a zöldség számos pozitív tulajdonságot mutat.

Javítja a bőr és a haj állapotát. Rendszeres használata megakadályozza a ráncok kialakulását, lassítja a fakulást, megőrzi a haj szép fényét, erősíti a körmöket.

Tisztít, meghosszabbítja a fiatalságot. A rostok aktívan eltávolítják a méreganyagokat. Ez jobb egészséghez és megjelenéshez vezet.

Szabályozza a súlyt és elősegíti az emésztést. Alacsony kalóriatartalma hatékony eszközzé teszi a terméket a felesleges kilók elleni küzdelemben. Sikeresen helyettesíti a burgonyát, tésztát, péksüteményeket.

Előnyök a férfiak számára

A B-vitaminok nélkülözhetetlenek a hormonháztartás fenntartásához. A fehérrépa megakadályozza a potencia csökkenéséhez vezető folyamatok kialakulását. Vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatása a prosztatagyulladás megbízható megelőzése.

A fehérrépa hasznos tulajdonságai - a vérkeringést serkentő képességében. Férfiaknál ennek nagy jelentősége van, hiszen megőrzi a kismedencei szervek egészségét.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A bélmozgás javítása érdekében a friss gyümölcslé étkezés előtt fél pohárral ajánlott. Köptető, baktériumölő, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. A folyadék káliumot tartalmaz, ezért hatásos szív eredetű ödéma esetén.

Az ájurvédában és a hagyományos kínai orvoslásban a fehérrépát méregtelenítésre és emésztés javítására használják.

Az egyik leghatékonyabb terméknek tartják az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. Ízületi betegségeket kezel, megakadályozza a sók lerakódását. Ez kiváló megelőzés az angolkór gyermekeknél.

Juice használható az arc bőrének kezelésére. Sebgyógyító hatása van. 10-15 percig vattakoronggal kell felvinni, majd meleg vízzel lemosni. Az eljárás megszünteti a gyulladást, elősegíti a sebek gyors gyógyulását és megszünteti a hámlást.

A gyökérzöldségek főzetét a népi gyógyászatban megfázás és felső légúti betegségek kezelésére használják. A meleg ital enyhíti a fájdalmat, enyhíti a gyulladást.

Mire kell figyelni?

A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásával jobb megtagadni a nyers étkezést. Az ilyen élelmiszerek ellenjavallt kolecisztitisz, hasnyálmirigy-gyulladás, gyulladásos folyamatok esetén.

Bármilyen egészségügyi probléma esetén először konzultáljon orvosával.

Vannak, akiknek ételallergiája van a fehérrépára. Az ilyen reakciókra való hajlam esetén ezt figyelembe kell venni. A bőséges táplálék puffadást okozhat. A kockázat csökkentése érdekében fogyasszon fehérrépát párolva vagy főzve. Az adagok száma nem több, mint két naponta.

Gyomorproblémák, hasmenés, gyomor-bélrendszeri gyulladásos folyamatok esetén nem szabad friss gyümölcslevet inni.

A fehérrépa a káposztafélék családjába tartozik. Ez azt jelenti, hogy golyva hatása lehet: blokkolja a jód áramlását, zavarja a hormontermelést, és elnyomja a pajzsmirigyet.

Azoknak, akiknek ez nemkívánatos, a pépet hőkezelésnek kell alávetni.

Melyik fehérrépa hasznosabb: sárga, fehér, zöld vagy piros?

— sárga. Előnye az aszkorbinsav rekordtartalmában rejlik. Több C-vitamint tartalmaz, mint más fajtákban. Rendszeres használata erősíti az immunrendszert, aktiválja az anyagcsere folyamatokat. Pép maszkok készülnek a pattanások ellen.

— Zöld. Az endokrin rendszer működését javító anyagokban gazdag. A belőle készült ételek csökkentik a vércukorszintet, erősítik a fogakat, serkentik az emésztést.

— Fehér - a legpuhább íz. Javítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges kilókat.

- Az is előfordul piros vagy lila. Diétás ételekben használják. Hasznos az elhízás és a vitaminhiány pótlására.

Mit főzzek?

Bármilyen receptben nyugodtan helyettesítheti a karalábé burgonyát. Főzik, párolják, párolják. Krumplipüré és hideg falatok készülnek belőle. Tápláló kiegészítője levesnek, köretnek vagy zöldségpörköltnek.

Azt javaslom, próbáljon ki egy finom vitaminsalátát. A következő összetevőkre van szükségünk:

Kis gyökérzöldség.
Kis sárgarépa.
Félig cukrozatlan.
Egy gerezd fokhagyma.
A jaltai íj feje (kék).
Egy teáskanál és hámozott.

Ha van, adjunk hozzá vagy más zöldeket. Az íze kifejezettebb lesz.

Főzés:

Mossa meg a gyökérnövényeket héjától mentesen.
Durva reszelőn a fokhagymával együtt ledaráljuk.
Mossuk meg és vágjunk 0,5 hagymát.
Keverd össze.
Tegyük tányérra.
Meglocsoljuk máriatövis olajjal (vagy más finomítatlan olajjal).
Megszórjuk magokkal.

Jó étvágyat!

Egy másik érdekes recept a karalábé krumpli a sütőben. Váratlan helyettesítője lesz a burgonyának, és finom ízvilággal fog elkápráztatni.

Hozzávalók:

2-3 közepes méretű fehérrépa.
4 evőkanál finomított napraforgó- vagy olívaolaj.
5 gramm só, fekete bors, szárított fokhagyma és.

Eljárás:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, 0,7-1 cm vastag csíkokra vágjuk.
Egy széles tálban alaposan keverjük össze a hozzávalókat, hogy a szeleteket teljesen bevonja az olaj és a fűszerkeverék.
Sütőpapírral bélelt tepsire egy rétegben szétterítjük.
7 percig sütjük.
Fordítsuk meg és tartsuk puhára további 5 percig.

Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Szabadon kell belépnie.

Egészséges nassolnivalót vagy eredeti nassolnivalót kap, amit nem szégyell felszolgálni a vendégeknek.

A fehérrépát ősidők óta ízletes és egészséges ételként értékelték. Ma ez a növény elvesztette korábbi népszerűségét, és nem mindenki tud a fehérrépa előnyös tulajdonságairól. Még mindig nagy értékű. Ezt mindenkinek emlékeznie kell, aki az egészsége és a jó közérzet megőrzésére törekszik.

A fehérrépa megfizethető gyökérnövény, amely egyesíti a táplálkozási és előnyös tulajdonságokat. Ez a termék alkalmas finom hideg és meleg ételek elkészítésére a szláv konyha egyszerű receptjei szerint.

Reggelire jó zabkását tálalni. A fehérrépa segít változatossá tenni ezt az ételt, amelyből édes vagy cukormentes zabkása készül. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a főzési idő 30 perc.

Alkatrészek:

Főzés:

A megtisztított és megmosott karalábét tűzre tesszük, a vizet enyhén megsózzuk. A termék főzhető egészben vagy apróra vágva. Amikor a zöldség megpuhul, a folyadékot lecsepegtetjük.
Az enyhén lehűtött gyökértermést összetörjük, pürévé alakítjuk (használhat turmixgépet), olajjal és kurkumával ízesítjük.
Édes zabkása esetén ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
A cukrozatlan zabkása köretként vagy önálló ételként is használható.

Fehérrépa és rizs zabkása

Ha édes fajta fehérrépát használ, akkor a kulináris szakértők azt javasolják, hogy készítsen eredeti rizskását, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz.

Amire szükséged van:

fehérrépa - 350 g;
rizsdara - 120 g;
tej - 350 ml;
vaj;
cukor.

Hogyan kell főzni:

Az ilyen kását vízen is főzheti növényi olaj hozzáadásával, akkor a recept böjt közben használható.

Sütőben sült karalábé

A fehérrépa receptje ízletes és egyszerű, különösen akkor, ha ezt a terméket sütőben süti. Ez a főzési mód megőrzi a zöldség jótékony tulajdonságait, átitatja más összetevők aromáival, egységes ízkompozíciót hozva létre az ételben.

fehérrépa gratin

Egy nem klasszikus zöldség, a fehérrépa segít változatossá tenni a klasszikus gratin receptet. Az étel ízletes és kielégítő lesz. Ebédre vagy vacsorára tálalhatjuk.

Termékek:

fő zöldség - 2 db;
fehér kenyér - 4 szelet;
1 kis hagyma;
sajt - 120 g;
napraforgóolaj - a forma kenésére;
fűszerek - ízlés szerint.

Recept:

Tanács a szakácstól: minden réteghez más-más típusú sajtot használhatunk, amitől pikánsabb ízű lesz az étel.

Fehérrépa fokhagymával

A formát kibéleljük papírral, belerakjuk a feldarabolt karalábét, sózzuk, borsozzuk. Fokhagymás olajjal ízesítjük, kakukkfű ágakkal (10 db) ízesítjük. 200 C-on addig sütjük, amíg a zöldség puha és aranybarna nem lesz.

Edények gombával

A fehérrépa receptjei ízletesek és egyszerűek, ismertek azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást, mivel a fehérrépa alacsony kalóriatartalmú termék. Az ebből a zöldségből készült ételek pikantériáját a hozzávalók adják.

Az eredeti edényekhez szüksége lesz:

fehérrépa - 0,5 kg;
sárgarépa - 150 g;
cukkini - 150 g;
gomba - 250 g;
tej - 300 ml;
zöld hagyma - egy csomó;
zöldek - ízlés szerint;
napraforgóolaj;
fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

Az elkészített karalábét és sárgarépát kockákra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, sózzuk és 5 percig pároljuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük.
A cukkinit megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
A vöröshagyma fehér részét olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, további 10 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
A zöldségeket és a gombákat edényekbe helyezzük, forró tejet adunk hozzá (100 ml-re számítva edényenként) és 0,5 evőkanál. l. napraforgóolaj.
200 C fokon 30 percig sütjük a zöldségeket.
Tálalás előtt ízesítjük a hagyma zöld részével és ízlés szerint bármilyen fűszernövénysel.

sertéshússal

A fehérrépa jól illik húsokhoz, például sertéshúshoz. Ebben az esetben az étel nem lesz túl magas kalóriatartalmú, ha zsírmentes darabokat választ.

Recept:

A sertéshúst (0,5 kg) megmossuk, csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a finomra vágott hagymával kicsit megpirítjuk.
Az elkészített fehérrépát és sárgarépát (1-1) nagy pengével lereszeljük. Káposzta (200 g) apróra vágva.
A megsütött darabokat tepsibe tesszük, a tetejére káposztával, fehérrépával, sárgarépával borítjuk. 180 C-on 40 percig sütjük.
Tálalás előtt fűszerezzük fokhagymával és kedvenc fűszernövényeinkkel.

Töltött fehérrépa

A fehérrépa sok más termékkel is jól passzol, ezért gyakran ajánlatos megtölteni. Megtölthetjük hússal, zöldséggel vagy gyümölccsel.

Termék	Mennyiség
fő gyökérnövény	6 db.
Gomba	300 g
Hagyma	1 db PC.
főtt tojás	1 db PC.
Vaj	50 g
Zöldek	10 g
Fűszerek	Íz

fehérrépa elkészítése. A meghámozott gyökértermést egészben puhára főzzük. Hűtsük le, vágjuk le a tetejét, és óvatosan távolítsuk el a magházat.

Töltelék előkészítés. A gombát apróra vágva, hagymával pirítva. Keverjük össze apróra vágott tojással és fűszernövényekkel.

Töltelék. A karalábét előkészített töltelékkel megtöltjük, levágott tetejével lezárjuk. Sütőpapíros tepsibe tesszük, 1-2 cm-es víz hozzáadásával, és sütőbe tesszük (180 C, 10-15 perc).

Saláták

A fehérrépát nyersen is fogyasztják, remekül kiegészítik a zöldségsalátákat, amelyek receptjei egyszerűek és olcsók, enyhén fanyar, de ugyanakkor enyhe ízt adnak, és lédússágot adnak. Egy hideg előétel ezzel a gyökérzöldséggel családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.

sárgarépával

A sárgarépa, a fehérrépa és a retek ideális szövetségesek: alkalmasak a mindennapi salátának vacsorára, segítenek megőrizni az alakot, és egészséges ételek.

Végrehajtási algoritmus:

A meghámozott sárgarépát, fehérrépát és retket (1-1) durva reszelőn dörzsöljük.
2-3 gerezd fokhagyma felaprítva.
A salátát sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük paprikával és ízlés szerint egyéb fűszerekkel, balzsamecettel (1 tk), majonézzel vagy napraforgóolajjal.

Ha nem áll rendelkezésre sárgarépa vagy retek, akkor a saláta ezen összetevők nélkül is elkészíthető, az íze ettől nem fog romlani. Vagy adhatunk hozzá 1 zöldalmát, ami fűszerezi az ételt, lágyabbá teszi.

Avokádó öntettel

Ezt a receptet az a tény különbözteti meg, hogy a gyökérzöldségeket avokádó hozzáadásával készített egzotikus öntettel ízesítik.

A fehérrépa receptjei nagyon praktikusak, és ami a legfontosabb, hasznosak. További plusz, hogy a fehérrépát mindenki számára megfizethető áron árulják.

Saláta Hozzávalók:

fő zöldség - 150 g;
póréhagyma - 1-2 db;
retek - 50 g;
cékla - 30 g;
spenót és bazsalikom egyenként 30 g

Tankoláshoz:

avokádó - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
citromlé és héja;
borecet - 1 evőkanál. l.;
növényi olaj - 0,5 evőkanál;
fűszerek - ízlés szerint.

Először elkészítjük a szószt: az avokádót, a fokhagymagerezdeket, a citrom levét és héját, a fűszereket mixerben összekeverjük. Ezután óvatosan öntsük hozzá az ecetet és az olajat. Keverjük homogénre.

A saláta elkészítése: a zöldségeket és a spenótot csíkokra vágjuk, egy salátástálban összekeverjük, avokádó öntettel felöntjük és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Kínai kel és tojással

A vitaminsaláta nagyon hasznos az őszi szezonban, nem lesz nehéz elkészíteni, ha fehérrépa és kínai kel van a házban.

Alkatrészek:

Recept:

Az elkészített fehérrépát csíkokra vágják vagy a koreai sárgarépához való speciális reszelővel apróra vágják, megfelelő edénybe helyezve.
A fennmaradó zöldségeket apróra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük, és áttesszük a reszelt gyökérnövényre. Jól összekeverjük és állni hagyjuk. A kapott folyadékot lecsepegtetjük.
A tojást összetörjük, és a zöldségek tetejére kenjük.
Keverjük össze a tejfölt, a vajat, a citromlevet, és ízesítsük mindent a kapott szósszal.

Tálalás előtt az előételt apróra vágott friss fűszernövényekkel vagy kaporral és petrezselyemmel díszítjük.

uborkával

Különösen hasznos ízletes és egyszerű fehérrépa receptek elkészítése a hideg évszakban, amikor a szervezetnek vitaminpótlásra van szüksége. Egy fagyos téli napon egy fényes és illatos saláta uborka és friss fűszernövények hozzáadásával felvidít. Egy kis fehérrépát megtisztítunk és durva reszelőn dörzsöljük vagy csíkokra vágjuk.

Egy uborkát ennek megfelelően felaprítunk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Só, bors ízlés szerint. Az előételt megtöltheti tejföllel vagy növényi olajjal.

bogyókkal

A fehérrépa a szláv konyha terméke, így kompatibilis az erdei bogyókkal és az igazi mézzel.

Termék	Akció
Fehérrépa (2-3 db)	Öblítsük le, pucoljuk meg, vágjuk csíkokra vagy reszeljük le nagy pengével
Bogyók (áfonya, ribizli - 0,5 evőkanál) lefagyaszthatók	Törjük össze bármilyen kényelmes eszközzel, hogy levet adjanak
Keverje össze a gyökértermést és a bogyókat, keverje össze
Méz és cukor (ízlés szerint)	Felöntjük és megszórjuk édes ételekkel

Tálalás előtt a salátát egész bogyós gyümölcsökkel díszítjük. A fényesség érdekében egy kis apróra vágott sárgarépát is adhatunk hozzá.

Fehérrépa lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely megőrzi az étel jótékony tulajdonságait, így ideális fehérrépa főzésére. Az ételek gyengédek, lédúsak és ízletesek lesznek. Ezenkívül a lassú tűzhely időt takarít meg, mivel gyorsabban elkészítheti kedvenc receptjeit.

krumplival

A burgonya fehérrépával kombinálva remek köret minden húsételhez.

Mit vegyek:

fehérrépa - 3 db;
burgonya - 2 db;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
só bors.

Hogyan kell főzni:

Darált hússal töltve

A lassú tűzhelyben könnyű megfőzni a töltött fehérrépát. Töltelékként gomba vagy apróra vágott hashártya használható. Ez a recept klasszikus darált marhahúst használ.

Termék	Mennyiség
Gyökérnövény (közepes méretű)	10 darab.
Klasszikus darált hús	300 g
Rizs (kész)	100 g
Hagyma	1 db PC.
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Házi ketchup / hígított paradicsompüré	1 st.
Napraforgóolaj	1 st.
Zöldek	csomag
Só, bors, fűszerek	Íz

Zöldségpörkölt

Diétás, sovány, de nem kevésbé ízletes, fehérrépa hozzáadásával zöldségpörköltet kap.

Alkatrészek:

fehérrépa - 1 db;
burgonya - 2 db;
sárgarépa - 3 db;
1 hagyma;
fehér káposzta - 0,5 fej;
konzerv zöldborsó - 0,5 doboz;
fűszerek - ízlés szerint.

Recept:

A pörkölt még kellemesebb lehet, ha húst is adunk a recepthez:

A darabokra vágott húst „Sütés” üzemmódban (15 perc) enyhén megsütjük. Áthelyezve a tálból.
A zöldségeket rétegesen fektesse: burgonya, fehérrépa, sárgarépa, hagyma. Fűszerekkel és olajjal ízesítjük.
Ismét rántott húsdarabokat, zöldségeket tettek: fehérrépát, sárgarépát, hagymát, burgonyát, fűszereket.
Öntsük fel zöldséglevessel, válasszuk a „Pörkölt” programot (1 óra).

Párolt fehérrépa

A fehérrépa receptje ízletes és egyszerű, és még őseink is tudtak róla. Végül is a párolt fehérrépa receptjét tartották a legkedveltebbnek, mivel a zöldséget egy már hűvös sütőbe helyezték, ahol több órán át langyos volt. Utána a fehérrépa édes volt, puha és elolvadt a szájban. A modern világban az ilyen fehérrépát sütőben vagy lassú tűzhelyen lehet főzni.

A sütőben

A gyökérzöldség sütőben történő párolása nagyon egyszerű. Ehhez válasszon egy édes fajta friss, rugalmas fehérrépáját, a méret nem számít: egy nagy zöldséget kisebb darabokra vágnak, és a kis gyökérnövényeket egészben főzik meg. A meghámozott és megmosott zöldséget cserépedénybe vagy sütőzacskóba tesszük, 1-2 ek. l. víz. 130-160 C-ra előmelegített sütőben legalább 1-1,5 órán keresztül pároljuk.

A kész gyökérnövényt olajjal és fűszerekkel ízesítjük, köretként vagy főételként tálaljuk.

Lassú tűzhelyben

A fehérrépa lassú tűzhelyben történő párolásához a tiszta gyökérnövényeket egy tálba kell tenni, fel kell önteni vizet, és 40 percig főzni kell az „Oltás” üzemmódban. Ezután a vizet lecsepegtetjük, az edényt olajjal, fűszerekkel ízesítjük és azonnal az asztalra. Az ilyen fehérrépából a kulináris szakértők gyengéd püré elkészítését javasolják: adjunk hozzá tejet, tejszínes vajat, sózzuk, zúzzuk össze mindent, vagy keverjük össze turmixgéppel.

A fehérrépából különféle ízletes és egészséges ételeket főzhet, az alábbi receptek pedig segítenek változatossá tenni szokásos otthoni menüjét.

Cikk formázása: Anna Vinnitskaya

Fehérrépa videó

A fehérrépa hasznos tulajdonságai:

„Nagyapa fehérrépát ültetett...” Ki az, aki közülünk nem emlékszik ezekre a szavakra egy régi gyermekmeséből? Mindeközben az biztos, hogy sokan, különösen a fiatal polgárok körében, nemcsak hogy nem ismerik ennek a földi ajándéknak az ízét, de rossz elképzelésük is van arról, hogyan néz ki.

De Oroszországban II. Katalin idejéig (amikor a burgonyát Oroszországba szállították) a fehérrépa volt az egyik fő élelmiszertermék őseink asztalán.

Ez a gyökérnövény nemcsak sárga színű (bár vannak más színű fajtái is), hanem a különféle ásványi anyagok és vitaminok tartalmát tekintve is valóban „arany” kincs. A foszfor mennyiségét tekintve a fehérrépa megelőzi a retket és a retket. Tartalmaz még káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, nátriumot, ként, kis mennyiségű mangánt és jódot. Az emberi szervezet számára szükséges ásványi sók egész készletét tartalmazza, amelyek gyógyító tulajdonságokat adnak. A kénsók például tisztítják és fertőtlenítik a vért, lebontják a köveket a vesékben és a hólyagban. Jótékony hatásuk van fertőzések, bőrbetegségek és hörghurut esetén. A fehérrépában van magnézium. Ezért a fehérrépa megelőző tulajdonság a rák ellen. A magnézium egyébként segíti a csontszövetben a kalcium felhalmozódását, ami nagyon fontos a csontváz fejlődéséhez és erősödéséhez, különösen a gyermekek és serdülők fejlődő szervezetében. És az idősek számára, akiknek csontjai kezdenek gyengülni, ez a tényező nagy jelentőséggel bír.

A fehérrépa nyomokban arzén- és rubídiumsókat is tartalmaz, és (ahogyan a cékla is) egyedülálló takarmánynövény, amely e két jótékony elemet együtt tartalmazza. Ezek a sók adják a fehérrépának a lepra elleni védő tulajdonságait. Megakadályozzák a tuberkulózist is. A rubídium jelenléte a zöldségnövényekben jelentősen növeli gyógyító tulajdonságaikat. A homeopátiában használt általános biológiai törvény kimondja, hogy a méreg kis adagokban gyógyszerként hathat. Bár az arzén tiszta formájában halálos méreg, ennek ellenére a fehérrépában található sói jól felszívódnak az emberi szervezetben, és hozzájárulnak annak erősítéséhez.
A fehérrépa fájdalomcsillapító, sebgyógyító, vizelethajtó, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatásairól híres. Jó baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, ezért annak ellenére, hogy a fehérrépa keményítőt és szacharózt tartalmaz, ez a zöldség gyakorlatilag nem romlik a légköri és rothadó baktériumoknak való kitettségtől. Ennek köszönhetően fertőtleníti a gyomrot, erősíti a látást és a nemi funkciót, oldja a húgysavat, semlegesíti a vér savasságát, segíti a csontok, fogak, haj és köröm erősítését. A fehérrépa rugalmassá teszi az izomszöveteket, és jó profilaktikus a bőrbetegségek ellen. Az aknés vagy ekcémás arcú embereknek azt tanácsoljuk, hogy minden nap egyenek legalább egy fehérrépát, amely biztosítja a szervezet kénsó-szükségletét, és segít megszabadulni az ilyen betegségektől. A fehérrépával főtt ételek a növény baktériumölő tulajdonságainak köszönhetően sokkal tovább tartanak.

Az aranyrépa karotinban, B-vitaminban (B1, B2), C-ben is gazdag, kis mennyiségben PP-vitamint, mustár illóolajat és egyéb anyagokat tartalmaz. A B-vitamin hiánya egyébként a korai öregedés, az őszülés és a hajhullás kialakulásának egyik tényezője. A fehérrépában található vitaminok hozzájárulnak a szervezet védekezőképességének növekedéséhez, megelőzik a fertőző betegségek kialakulását, hiszen ezek a magas lázzal járó betegségek gyakran a C-vitamin hiánya miatt jelentkeznek.A fehérrépa gyökér C-vitamin koncentrációját tekintve ez a zöldség magabiztosan megelőzi a gyökérnövények minden típusát, beleértve a sárgarépát és a céklát. Éppen ezért a fehérrépa jó megelőző és terápiás gyógyszer a megfázás ellen. A nyers fehérrépa enyhén keserű. De a keserűség kiküszöbölhető, ha a gyümölcsöket felhasználás előtt forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

Akut légúti fertőzések esetén is hasznos főtt fehérrépát fogyasztani, emellett erősíti a látást. Influenza és vírusos tüdőbetegségek esetén hasznos fehérrépából készült italt adni a betegnek. Ehhez a zöldséget apró darabokra vágjuk, 100 g-ot 1 liter tejbe vagy vízbe öntünk, felforraljuk, kevés cukrot adunk hozzá, és naponta több evőkanálnyit iszunk. Közvetlenül fehérrépa levéből is készíthet szirupot. A fehérrépa „sapkáját” levágjuk, a gyökérnövény közepén mélyedést készítünk, kristálycukrot öntünk bele. Egy idő után a cukor magába szívja a levet, és sűrű sziruppá alakul. A gyerekek szeretik ezt a szirupot, és sokat segít nekik. Vagy más módon. A karalábét egy facsarón átpasszírozzuk, a kapott léhez adjuk a cukrot (1:1), kis tűzre tesszük, és kanállal kevergetve közepesen besűrűsítjük a levét. Csont- és foglágyulásban szenvedő gyermekek és felnőttek számára hasznos napi 2-3 alkalommal 1/2 csésze fehérrépa levét 1 evőkanál méz hozzáadásával.

A fehérrépa kiváló köptető, és nagyon hasznos köhögés, különösen száraz, torokfájás, asztma és szamárköhögés esetén. Ilyenkor érdemes friss karalábé felmelegített levét inni (napi 3-4 alkalommal 1-2 evőkanál), ízlés szerint mézzel, valamint főtt és párolt karalábét is együnk. Asztma, heveny gégegyulladás, erős köhögés és rekedtség esetén a következő gyógyszert készítik: 2 evőkanál apróra vágott fehérrépa gyökerét felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel, 15 percig forraljuk, leszűrjük és 1/4 csészével felvesszük. Naponta 4-szer vagy egy pohár éjszakára. Fogfájás esetén öblítse ki a száját fehérrépa meleg főzetével, torokfájás esetén a garatot. Nagyon hasznos a bőrrepedések, rüh és köszvény esetén is.

A fehérrépa bármilyen formában erősíti a szervezet ellenálló képességét számos betegséggel szemben, csillapítja az ízületi fájdalmakat, megelőzi a vérszegénységet (vérszegénység), csökkenti a vérnyomást, erősíti a méhet és a reproduktív rendszert. Köszvény esetén a fehérrépát megfőzzük, bedörzsöljük és felkenjük a fájó helyekre. Fagyhalál esetén törölje le a friss fehérrépát, keverje össze a kifőttet libazsírral (2: 1), és dörzsölje be a fagyos helyeket. Bőrgyulladások, daganatok, tályogok, kelések, különböző testrészek fagyás esetén a fehérrépa paszta segít. A következőképpen készítjük: a gyökérnövényt felforraljuk, apró darabokra vágjuk, összegyúrjuk, az érintett területekre felvisszük és kötéssel rögzítjük. Ugyanezt a pasztát alkalmazzák a fülkagylók mögé, amikor fluxus és akut fogfájás lép fel. A karalábé borogatása vagy borogatása feltöri a keléseket és csökkenti a duzzanatot.

Az olyan anyagok alacsony tartalma miatt, mint a keményítő (8, zsírok (8), cukrok (7,5 és fehérjék (2)), a fehérrépa nem járul hozzá az emberi elhízáshoz, de jól csillapítja az éhséget és megfelelő erőt ad a szervezetnek, erősíti a idegrendszer és memória.Túlsúlyos embereknek hasznos enni, de a nyers fehérrépát nagyon óvatosan kell rágni, hogy ne terhelje meg a gyomrot, mert már kis mennyiségű cukor is erjedést válthat ki.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a gyomor és a nyombél peptikus fekélye, valamint akut gastritis, enterocolitis, epehólyag-gyulladás és hepatitis esetén a nyers fehérrépa fogyasztása nem ajánlott. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a fehérrépa ellenjavallt cukorbetegeknél. De van ezzel a kérdéssel ellentétes álláspont is. Hívei úgy vélik, hogy a fehérrépa cukortartalma ellenére a cukorbetegek számára hasznos fogyasztása. És különösen hasznos a fehérrépa levét inni. Tegyük hozzá, hogy ebben a kérdésben még nem sikerült elérni a véleményegységet.

A fehérrépa vékony fiatal hajtásai is hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek jelentős mennyiségű vasat, kalciumot és ként tartalmaznak. Ráadásul több kalciumot tartalmaznak, mint a tehéntej. A fiatal fehérrépa tetejének élelmiszerekben való felhasználása vizelethajtó reakciót vált ki a szervezetben. Gyökérzöldséghez hasonlóan hasznos enni vérszegénység, ízületi gyulladás, szembetegségek, máj-, epehólyag- és vesebetegségek, fertőző és bőrbetegségek megelőzésére, valamint pattanások és fekélyek kialakulásának megelőzésére. a bőr.

A modern gyümölcscentrifugák lehetővé teszik, hogy levet kapjon a fehérrépából. Hashajtó hatása van, növeli a szexuális potenciát, elpusztít számos kórokozó mikrobát és vírust. Ez a lé hasznos ivásra akut légúti vírusfertőzések, torokfájás, száraz köhögés, angina pectoris és asztma, vizeletvisszatartás esetén. A karalábélevet akut gégegyulladással isszák (napi 3-4 alkalommal 1 evőkanál). Erős köhögés esetén mézet adnak a léhez, és naponta 3-4 alkalommal isznak 1-2 evőkanállal. A fehérrépalé táplálkozási és gyógyító tulajdonságainak növelése érdekében jobb, ha káposzta, édes paprika, spenót, petrezselyemlevet adunk hozzá. A fehérrépa, sárgarépa, zeller és citrom gyümölcsleveinek keveréke pedig nagyon hasznos tüdőgyulladás esetén.

Így a fehérrépa értékes táplálkozási tulajdonságaival segít elkerülni vagy felépülni számos betegségből, valamint az általános fizikai fáradtságból és a fogyásból.

Őseink nagy tisztelettel kezelték ezt a kultúrát. Ezért még akkor is, ha egészséges embernek tartja magát, javasoljuk, hogy a lehető leggyakrabban fogyasszon fehérrépát. Akkor egész évben érezni fogod csodás tulajdonságait.

Sütőben sült töltött karalábé
Fehérrépa - 500 g, sajt - 200 g, kapor (friss zöldek) - 30 g, petrezselyem vagy zeller (friss zöldek) - 30 g, tejföl - 100 g

A karalábét megmossuk, meghámozzuk (nagyon vékonyan!), a közepébe mélyedést - egy csészét készítünk, töltelékkel megtöltjük. A megtöltött fehérrépát kivajazott tepsire tesszük, tejföllel leöntjük és 200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Forrón tálaljuk.
Töltelék fehérrépához: A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket leöblítjük és apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a tejfölt. A töltelékhez sajt helyett sajt is használható.

Fehérrépa tejfölben
Fehérrépa - 1 kg, olaj - 3 evőkanál. l., liszt - 2 evőkanál, 1 pohár tej, tejföl - 3 evőkanál. l., só és petrezselyem ízlés szerint.

A fehérrépát meghámozzuk, leöblítjük, kockákra vágjuk, tálba tesszük, 1/2 csésze vizet, 1 ek. egy kanál vajat, kevés sót, tedd tűzre és forrald fel, majd főzd tovább alacsony forrásponton 10-15 percig. Ugyanakkor el kell készítenie a tejmártást. Az elkészített tejszószhoz adjuk a tejfölt, keverjük össze, öntsük rá a fehérrépát, és lassú tűzön főzzük további 15-20 percig. Független ételként vagy köretként tálaljuk sült kacsával, sertés- vagy báránysülttel, megszórjuk petrezselyemmel.

Anyag az oldalról természetgyógyászat

szakaszok