Nyisson húsértékesítési pontot. Hol lehet pénzt szerezni? és a személyes adatok feldolgozása

Vállalkozás indításához számos ötlet létezik. Mindegyik sok tekintetben különbözik (a kezdeti befektetés mértékétől a vállalkozás összetettségéig), így a leendő vállalkozók jelentős százaléka azt a vállalkozást választja, amelyik tetszik. Ez a megközelítés általában bőven kifizetődik.

Sokan szeretnek húst enni, ezért egyrészt a húskészítmények mindig keresettek lesznek, másrészt a húsáru megnyitása mindig vonzó üzleti ötletnek számít.

A hentesüzlet jogi szempontból az egyik legnehezebben megszervezhető vállalkozás. Először is, ez a terület az élelmiszeriparhoz tartozik, amely számos követelményt támaszt a vállalkozásokkal szemben, másrészt a hússal való munkához további engedélyeket kell beszereznie.

A papírmunka és az engedélyek megszerzésének teljes folyamata 4-5 hónapig tarthat.

Először is regisztrálnia kell egy céget. Választhat a vagy a közül. Ugyanakkor gyakran előnyben részesítik a második lehetőséget, mivel összetettsége ellenére fontos előnye van - hagyományosan nagyobb bizalom a szállítók és a fogyasztók részéről.

Az adózási rendszer kiválasztásakor előnyben részesítheti a szabadalmi űrlapot, az egyszerűsített rendszert vagy az UTII-t.

Az intézmény jogszerű működéséhez szükséges dokumentumok között szerepel:

• Egészségügyi könyvek minden alkalmazott számára.
• A Rospotrebnadzor által kiállított tanúsítvány.
• A tűzbiztonsági szolgálattól származó dokumentumok (az üzlet elhelyezésére szolgáló helyiségekre vonatkozóan).
• Élelmiszer-forgalmazási engedély.
• Panaszok és javaslatok könyve (mint minden üzletnél).
• Engedélyek az üzlethez.
• Az egészségügyi-járványügyi szolgálat igazolása.
• Jogi személy vagy egyéni vállalkozó bejegyzési igazolása.
• A főbb alapító okiratok másolatai.

Szortiment kialakítása: mit lehet eladni

A két fő formátum a megvalósítás vagy egyfajta hús, vagy annak különböző fajtái. Általában az utóbbi kategóriát részesítik előnyben, mert több vásárlót vonz. Abban az esetben, ha egy vállalkozó csak egy faj értékesítésére összpontosít, körültekintően kell választania, hogy biztosítsa a megfelelő keresletet.

A saját választék kialakításához célszerű a versenytársak termékeit tanulmányozni. Különös figyelmet kell fordítani az árpolitikára. A legnépszerűbb terméktípusok között a következő csoportok különböztethetők meg:

• Csirkehús (elsősorban filé és sonka).
• Pulyka (filé és comb).
• Ürühús.
• Marhahús.
• Diétás húsok (különösen nyúl).
• Borjúhús.
• Sertéshús (beleértve a disznózsírt és a bordát is).

Lehetőség van egzotikus húsok árusítására is. Nehezen találnak azonban beszállítókat és fogyasztókat. Ezért ezt az ötletet meg kell hagyni a kínálat bővítésére az üzlet népszerűsítését követően. Optimális a szortiment pozíciók száma 30-45, 25-35%-os árréssel.

Bizonyos esetekben tanácsos további másodlagos termékeket - kolbászt, kolbászt stb. - értékesíteni Oroszországban a széles választék és a viszonylag alacsony ár miatt.

Keressen egy jó helyet és helyiséget

Minden vállalkozónak, aki húsüzletet akar nyitni, meg kell értenie, hogy ez egy rendkívül versenyképes üzleti terület. Az új cég versenytársai közül kiemelhetők a különféle üzletformák (a szupermarketektől a hipermarketekig), egyéb üzletek, éttermek és kávézók, valamint piacok.

Ez alapján kívánatos olyan helyre telepíteni egy intézményt, ahol kellően nagy terepképesség lesz, és nem olyan magas a verseny. Meglehetősen gazdaságos lehetőségként a piac vagy egy szupermarket területén történő nyitás megfelelő. A legjobb megoldás azonban egy konnektor elindítása külön szobában.

• A helyiségnek rendelkeznie kell egy területtel legalább 20 négyzetméter.
• Három feltételes zóna jelenléte - egy kereskedelmi terület, egy helyiség a félkész termékek vágására és előkészítésére, valamint egy zóna a hasított testek vágására és csontozására. A kerítések magassága a zónák között legalább 2 méter legyen.
• Vízcsapok és működő csatornarendszer megléte.
• Mechanikus elszívó szellőztetés jelenléte.
• Speciális felület használata (a legmegfelelőbb lehetőség a horganyzás).
• Terméktároló helyiség megléte (külön kell kijelölni).
• Kívánatos, hogy legyen egy személyzeti szoba.
• A szemét- és élelmiszer-hulladék helyszínét a kereskedés helyétől 25-30 méter távolságra kell elhelyezni.

A következő videóban egy érdekes történetet nézhet meg a húsüzletről:

Szükséges felszerelés

A kezdő vállalkozónak célszerű másodlagos termékek - kolbász, gombóc stb. - értékesítésével indítania vállalkozását. Ebben az esetben az engedélyek egy részére nem lesz szükség, és bizonyos felszerelések szükségessége is megszűnik. A sikerhez azonban ezen a területen a friss termékek értékesítése az elsődleges a vásárlók vonzásában (többek között az egészséges életmód irányába mutató tendencia kapcsán).

Ezért tanácsos a kezdeti szakaszban megvásárolni az összes szükséges felszerelést, amelyek közül kiemelkedik:

• 4-5 négyzetméteres hűtőszekrény áru tárolására.
• Hűtött vitrin termékek bemutatására.
• Tálcák áruk bemutatására.
• Fagyasztó félkész termékek tárolására.
• Mérlegek és ipari mérlegek.
• Tengelyek és blokk vágáshoz.
• Anyag áruk csomagolásához és félkész termékek tartályaihoz.
• Különféle kések készlete.
• Csomagoláshoz szükséges felszerelés.
• Hőmérők a hűtőszekrények és fagyasztók hőmérsékletének mérésére.
• Bojler (meleg víz hiánya esetén).
• Elektromos húsdarálók.
• Vágódeszkák.
• Pénztárgép.

Az egész készlet kerül 300-400 ezer rubel. Lehetőség van használt berendezések vásárlására - ebben az esetben a költségek 20-25%-kal alacsonyabbak lesznek.

Szükséges személyzet és ütemterv

A hentesüzletben magasan képzett és felelősségteljes munkatársakat kell alkalmazni, akik képesek a vevővel barátságosan érintkezni.

Általánosságban elmondható, hogy egy kis pont indulásához elegendő 4 embert felvenni, akik között kell lennie hentes, szakács félkész termékek elkészítéséhez és két eladó. Sőt, ha az üzlet kis területtel és kevés látogatóval rendelkezik, a szakács és a hentes szerepét egy alkalmazott is elláthatja. Az értékesítőknek műszakban kell dolgozniuk.

Egy kis üzletben nem kritikus, hogy rakodógép legyen a személyzetben, mivel az esetek túlnyomó többségében maga a szállító rakod le. A fenti pozíciókon kívül egy személynek számviteli feladatokat kell ellátnia. Lehet maga vállalkozó vagy részmunkaidős könyvelő.

Termékek vásárlása

A termék minősége kulcsfontosságú kritérium a hűséges ügyfelek megszerzéséhez. Éppen ezért különös figyelmet kell fordítani arra, hogy minden szükséges feltételt teljesíteni képes beszállítót találjunk. Nagyon kívánatos, hogy legalább 2-3 beszállító legyen, nehogy függővé váljon tőlük: ha a szállító az egyetlen, akkor komolyan módosíthatja a megrendelés árait, mert tudja, hogy a cég nincs más választása, mint megvásárolni a termékeit.

A legalkalmasabbak a farmok. Fontos, hogy kezdetben hosszú távú partneri kapcsolatokat építsünk ki, hogy ne legyen fennakadás az ellátásban. A szállító kiválasztásakor egy sor kritériumra kell összpontosítania:

• A kínált termék minősége.
• Vételár.
• Elhelyezkedés a konnektorhoz képest.
• Minden szükséges dokumentum és engedély rendelkezésre állása.
• Nincsenek fennakadások az ellátásban.
• Üzleti hírnév.
• A szerződés egyéb feltételei.

Marketing stratégia megvalósítása

Miután megtalálta a minőségi és friss termékek beszállítóit a marketingkampányban, feltétlenül a következő pontokra kell összpontosítania:

• A rendszeres vásárlók megtalálásához a létesítmény közelében található területeken promóciót kell végezni, szórólapok terjesztésével.
• Kívánatos, hogy szép és hiteles jelzést készítsenek.
• Felállíthat egy oszlopot, és felakaszthat néhány táblát.
• Viszonylag hatékony módszer az ügyfelek vonzására a nagy példányszámú ingyenes újságokban való hirdetés.

Ha egy vállalkozó kisméretű nagykereskedelmi tételeket kíván eladni az értékesítési pontján keresztül, akkor közvetlenül kapcsolatba kell lépnie az üzlet mellett található éttermekkel és kávézókkal, amelyek üzleti ebédet készítenek vagy házhozszállítást biztosítanak. Ezen az értékesítési csatornán belül hatékonyan használhatja fel az internetes hirdetést.

Költségek, nyereség és megtérülési idő

A munkaszervezés kompetens hozzáállásával elérheti 15-24 hónapon belül megtérül(a pont méretétől, kereslettől, régiótól, árréstől és egyéb tényezőktől függően). Ugyanakkor meglehetősen nagy összegű befektetést kell költeni a nyitásra:

• Szobabérlés fizetése - havi 30 ezer rubeltől (a fizetés leggyakrabban több hónappal előre történik).
• A helyiségek felújítása - 70 ezer rubeltől.
• Berendezés vásárlása - 300-400 ezer rubel.
• A szükséges dokumentumok elkészítésének költsége 15-20 ezer rubel.
• A személyzet fizetése - alkalmazottanként havi 20-40 ezer, a munkarendtől, képzettségi szinttől és a munka összetettségétől függően.
• Az első tételek vásárlása - 100 ezer rubeltől.

A profit szintje a termékekre beállított árréstől függ, amely szezontól függ. Ezen az üzleti területen a jövedelmezőség meglehetősen alacsony, és 4-8% között ingadozik. Ezért kellő mennyiségű nettó nyereséget kell elérni a magas értékesítési mennyiségekkel. Ebben az esetben a bolt képes lesz hozni 75-100 ezer rubel havonta.

Így a húsbolt megnyitása szervezési és irányítási szempontból összetett folyamat. Ezt a területet szigorúan a törvény szabályozza, és a siker közvetlenül függ a szállított és értékesített termékek minőségétől. Éppen ezért ebben az üzletágban nem csak a beszállítók és egyéb vállalkozók keresése fontos, hanem a velük való partneri kapcsolatok kialakítása is.

Próbálja ki ingyenesen az EKAM platform összes funkcióját

Adatvédelmi megállapodás

és a személyes adatok feldolgozása

1. Általános rendelkezések

1.1. A személyes adatok bizalmas kezeléséről és kezeléséről szóló jelen megállapodást (a továbbiakban: Szerződés) szabadon és saját akaratából fogadjuk el, és minden olyan információra vonatkozik, amelyet az Insales Rus LLC és/vagy leányvállalatai, beleértve a hozzá tartozó személyeket is. csoport az LLC „Insales Rus”-val (beleértve az „EKAM szolgáltatást” LLC-t is) kaphat a Felhasználóról, miközben használja az „Insales Rus” LLC (a továbbiakban: „ Szolgáltatások") és az Insales Rus LLC végrehajtása során a Felhasználóval kötött megállapodások és szerződések végrehajtása során. A Felhasználónak a Megállapodáshoz való hozzájárulása, amelyet a felsorolt ​​személlyel fennálló kapcsolatai keretében adott ki, minden más felsorolt ​​személyre vonatkozik.

1.2 A Szolgáltatások igénybevétele a Felhasználó hozzájárulását jelenti a jelen Szerződéshez és az abban meghatározott feltételekhez; a jelen feltételekkel való egyet nem értés esetén a Felhasználó köteles tartózkodni a Szolgáltatások igénybevételétől.

"Insales"- Korlátolt Felelősségű Társaság "Insales Rus", PSRN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, bejegyzett cím: 125319, Moszkva, Akademika Ilyushin St., 4, 1. épület, 11. iroda (a továbbiakban: "onsaleses"), egyrészt, és

"Felhasználó" -

vagy olyan magánszemély, aki cselekvőképes és az Orosz Föderáció jogszabályai szerint polgári jogi kapcsolatok résztvevőjeként elismert;

vagy annak az államnak a jogszabályai szerint bejegyzett jogi személy, amelyben az ilyen személy belföldi illetőségű;

vagy annak az államnak a jogszabályai szerint bejegyzett egyéni vállalkozó, amelyben az ilyen személy belföldi illetőségű;

amely elfogadta a jelen Szerződés feltételeit.

1.4 A Felek a jelen Szerződés alkalmazásában meghatározták, hogy a bizalmas információ bármilyen jellegű (gyártási, műszaki, gazdasági, szervezeti és egyéb), beleértve a szellemi tevékenység eredményeit, valamint a végrehajtás módjára vonatkozó információkat. szakmai tevékenységek (beleértve, de nem kizárólagosan: információk a termékekről, munkákról és szolgáltatásokról; információk a technológiákról és kutatási munkákról; adatok a műszaki rendszerekről és berendezésekről, beleértve a szoftverelemeket; üzleti előrejelzések és információk a javasolt beszerzésekről; konkrét partnerek követelményei és specifikációi és potenciális partnerek; a szellemi tulajdonra vonatkozó információk, valamint a fentiekhez kapcsolódó tervek és technológiák), amelyeket az egyik fél írásban és/vagy elektronikus formában közöl a másik féllel, és amelyet a Fél kifejezetten bizalmas információként jelölt meg.

1.5. A jelen Szerződés célja, hogy megvédje azokat a bizalmas információkat, amelyeket a Felek a tárgyalások, a szerződések megkötése és a kötelezettségek teljesítése, valamint minden egyéb interakció során (ideértve, de nem kizárólagosan a konzultációt, az információ kérését és szolgáltatását, valamint egyéb feladatok ellátása).

2. A Felek kötelezettségei

2.1. A Felek megállapodnak abban, hogy minden bizalmas információt, amelyet az egyik Fél a másik féltől kapott a Felek közötti interakció során, titokban tartanak, ezeket az információkat a Felek előzetes írásbeli engedélye nélkül nem teszik közzé, nem teszik közzé, nem teszik közzé vagy más módon nem adják át harmadik félnek. másik Fél, kivéve a mindenkor hatályos jogszabályokban meghatározott eseteket, amikor az információszolgáltatás a Felek felelőssége.

2.2 Mindegyik Fél megtesz minden szükséges intézkedést a bizalmas információk védelme érdekében, legalább ugyanazon intézkedések alkalmazásával, amelyeket a Fél saját bizalmas információi védelmére alkalmaz. A bizalmas információkhoz csak a Felek azon alkalmazottai férhetnek hozzá, akiknek erre ésszerűen szükségük van a jelen Szerződés végrehajtásához szükséges hivatalos feladataik ellátásához.

2.3 A bizalmas információk titokban tartásának kötelezettsége a jelen Szerződés, a számítógépi programokra vonatkozó 2016.12.01-i licencszerződés, a számítógépi programokra vonatkozó licencszerződéshez való csatlakozási megállapodás, az ügynöki és egyéb szerződések hatálya alatt, valamint az azt követő öt éven belül érvényes. intézkedéseiket megszüntetni, hacsak a Felek eltérően nem állapodnak meg.

a) ha a közölt információ az egyik fél kötelezettségeinek megsértése nélkül vált nyilvánosan hozzáférhetővé;

b) ha a közölt információ saját kutatása, szisztematikus megfigyelése vagy a másik féltől kapott bizalmas információ felhasználása nélkül végzett egyéb tevékenysége eredményeként vált a Fél tudomására;

c) ha a közölt információt jogszerűen szerezték meg harmadik féltől anélkül, hogy köteles lenne titokban tartani mindaddig, amíg azt valamelyik fél át nem adja;

d) ha az információt az állami hatóság, más állami szerv vagy önkormányzat írásbeli kérésére adják át feladataik ellátása érdekében, és annak e szervek felé történő közlése a Fél számára kötelező. Ebben az esetben a Fél köteles haladéktalanul értesíteni a másik Felet a beérkezett kérelemről;

e) ha az információt annak a Félnek a hozzájárulásával adják át harmadik félnek, amelyről az információt továbbítják.

2.5 Az Insales nem ellenőrzi a Felhasználó által megadott adatok pontosságát, és nem tudja felmérni jogképességét.

2.6. Azok az információk, amelyeket a Felhasználó a Szolgáltatásokba történő regisztráció során az Insales számára ad meg, az Orosz Föderáció 2006. július 27-i 152-FZ szövetségi törvényében meghatározottak szerint nem személyes adatok. "A személyes adatokról".

2.7. Az Insales jogosult a jelen Szerződés módosítására. Az aktuális verzió módosításakor az utolsó frissítés dátuma jelenik meg. A Szerződés új változata a kihelyezés pillanatától lép hatályba, hacsak a Szerződés új változata másként nem rendelkezik.

2.8 A jelen Szerződés elfogadásával a Felhasználó tudomásul veszi és elfogadja, hogy az Insales személyre szabott üzeneteket és információkat küldhet a Felhasználónak (beleértve, de nem kizárólagosan) a Szolgáltatások minőségének javítása, új termékek fejlesztése, személyes ajánlatok létrehozása és küldése érdekében. a Felhasználó részére, a Díjcsomagok változásairól és frissítéseiről a Felhasználó tájékoztatására, a Szolgáltatások tárgykörében marketing anyagok megküldésére, a Szolgáltatások és Felhasználók védelmére és egyéb célokra.

A felhasználónak jogában áll megtagadni a fenti információk átvételét az Insales - e-mail címre küldött írásbeli értesítéssel.

2.9 A Felhasználó a jelen Szerződés elfogadásával tudomásul veszi és elfogadja, hogy az Insales Services cookie-kat, számlálókat, egyéb technológiákat alkalmazhat a Szolgáltatások működésének általánosságban, vagy konkrétan az egyes funkcióinak biztosítására, és a Felhasználónak az Insales-szel szemben semmilyen követelése nincs. ezzel.

2.10 A felhasználó tudatában van annak, hogy az általa az internetes oldalak látogatására használt berendezések és szoftverek funkcióval rendelkezhetnek a cookie-kkal végzett műveletek tiltására (bármely webhelyre vagy bizonyos oldalakra), valamint a korábban kapott cookie-k törlésére.

Az Insales jogosult meghatározni, hogy egy bizonyos Szolgáltatás nyújtása csak akkor lehetséges, ha a Felhasználó engedélyezi a cookie-k elfogadását és átvételét.

2.11 A Felhasználó kizárólagos felelősséggel tartozik az általa a fiókhoz való hozzáféréshez választott módok biztonságáért, és önállóan gondoskodik azok bizalmas kezeléséről is. A Felhasználó kizárólagos felelősséggel tartozik a Felhasználó fiókja alatt a Szolgáltatásokon belüli vagy azok igénybevételével kapcsolatos minden cselekedetért (valamint azok következményeiért), ideértve az adatokat a Felhasználó által a Felhasználó fiókjához való hozzáférés érdekében harmadik félnek történő önkéntes átadás eseteit is (beleértve a szerződéses feltételeket is). vagy megállapodások) . Ezzel egyidejűleg a Felhasználó fiókja alatt a Szolgáltatásokon belüli vagy a Szolgáltatások igénybevételével végzett minden tevékenységet a Felhasználó által végrehajtottnak kell tekinteni, kivéve azokat az eseteket, amikor a Felhasználó értesítette az Insalest a Szolgáltatásokhoz való jogosulatlan hozzáférésről a Felhasználó fiókja használatával és/vagy bármely jogsértésről ( megsértésének gyanúja) a fiókhozzáférésük bizalmas kezelését.

2.12. A Felhasználó köteles haladéktalanul értesíteni az Insalest, ha a Felhasználó fiókjával a Szolgáltatásokhoz jogosulatlan (a Felhasználó által nem engedélyezett) hozzáférést és/vagy a hozzáférési módok bizalmas kezelését (jogsértés gyanúja) megsérti. fiókot. Biztonsági okokból a Felhasználó köteles önállóan biztonságos munkaleállítást végezni a fiókja alatt a Szolgáltatásokkal végzett minden munkamenet végén. Az Insales nem vállal felelősséget az adatok esetleges elvesztéséért vagy megsérüléséért, valamint egyéb olyan következményekért, amelyek a Szerződés jelen részének rendelkezéseinek Felhasználó általi megsértése miatt következhetnek be.

3. A felek felelőssége

3.1. Az a Fél, amely megszegte a Szerződésben meghatározott, a Szerződés alapján továbbított bizalmas információk védelmére vonatkozó kötelezettségeit, köteles az érintett fél kérésére megtéríteni a Szerződés feltételeinek ilyen jellegű megsértésével okozott valódi kárt. az Orosz Föderáció hatályos jogszabályainak megfelelően.

3.2 A kártérítés nem szünteti meg a megsértő félnek a Szerződés szerinti kötelezettségeinek megfelelő teljesítésére vonatkozó kötelezettségeit.

4.Egyéb rendelkezések

4.1. A jelen Szerződés értelmében minden értesítést, kérést, követelést és egyéb levelezést, beleértve a bizalmas információkat is, írásban kell megtenni, és személyesen vagy futáron keresztül kell kézbesíteni, vagy e-mailben kell elküldeni a számítógépre vonatkozó licencszerződésben meghatározott címekre. 2016. december 01-én kelt programokra, a számítógépi programokra vonatkozó licencszerződéshez való csatlakozási megállapodásra és a jelen Szerződésben vagy a Fél által a jövőben írásban megjelölt egyéb címekre.

4.2 Ha a jelen Szerződés egy vagy több rendelkezése (feltétele) érvénytelen vagy azzá válik, ez nem szolgálhat okként más rendelkezések (feltételek) megszüntetésére.

4.3. A jelen Szerződésre, valamint a Felhasználó és az Eladások közötti, a Szerződés alkalmazásával összefüggésben felmerülő kapcsolatra az Orosz Föderáció jogát kell alkalmazni.

4.3 A Felhasználónak jogában áll minden, a jelen Szerződéssel kapcsolatos javaslatot vagy kérdést elküldeni az Insales User Support Service-nek vagy a következő postacímre: 107078, Moscow, st. Novoryazanskaya, 18, pp. 11-12 BC "Stendhal" LLC "Insales Rus".

Megjelenés dátuma: 2016.12.01

Teljes név oroszul:

"Insales Rus" Korlátolt Felelősségű Társaság

Rövidített név oroszul:

Insales Rus LLC

Név angolul:

InSales Rus Korlátolt Felelősségű Társaság (InSales Rus LLC)

Legális cím:

125319, Moszkva, st. Iljusin akadémikus, 4, 1. épület, 11. iroda

Levelezési cím:

107078, Moszkva, st. Novoryazanskaya, 18, épület 11-12, BC "Stendhal"

TIN: 7714843760 KPP: 771401001

Banki adatok:

Ushakov magyarázó szótára szerint üzlet egy kis kereskedelmi létesítmény.

A hús azon termékek közé tartozik, amelyekre még válság idején is állandó kereslet mutatkozik. Ám, mint minden más típusú vállalkozási tevékenységnél, a vele és feldolgozott termékeivel való kereskedés is megkívánja, hogy ismerje azokat a finomságokat, amelyekkel egy kezdő húsipari üzlettulajdonos szembesül saját vállalkozása elindítása során.

Lépésről lépésre nyitási útmutató

Üzleti terv készítése

A jelenlegi és jövőbeni vállalkozásfejlesztési tervezést indokolni kell. Üzleti terv 3-5 éves időszakra készíthető: az első (jelenlegi) évre a hentesüzlet következő 12 hónapi kereskedelmi tevékenységének részletes mérlegelésével és nagyobb léptékben a következő időszakra.

A tervnek tartalmaznia kell az outlet leírását, a benne rejlő lehetőségeket, az üzleti és időbeli belső és külső környezet értékelését, konkrét információkat a marketingstratégiáról. Kívánatos az esetleges kockázatokat feltüntetni benne, pl. kimutatható, hogy létezésüket figyelembe veszik, és intézkedéseket terveznek ezek csökkentésére.

Letölthet egy példát az oldal alján, vagy saját maga is elkészítheti a segítségével.

Cégbejegyzés

A lízingszerződés megkötése, a berendezések vásárlása és a munka megkezdése előtt először regisztrálnia kell egy jogi személyt - vagy annak megfelelőjét az Ön országában. Végig kell mennie az állami regisztráció szokásos műveletsorán.

Egy hentesüzlethez elég egyéni vállalkozóként regisztrálni és kedvezményes adózás mellett működni, de ha kívánja, korlátolt felelősségű társaságot is alapíthat. Ha nem tudja, mi a különbség köztük, akkor olvassa el.

OKVED kódok: 52.22.1 + 52.22.2.

Válasszon telephelyet vagy helyet a kereskedéshez

Az üzlet által hozott nyereség közvetlenül függ a helyesen kiválasztott helytől. Ezért gyakran sok vállalkozó számára a nyitás előkészítése pontosan a helyiségek kiválasztásával kezdődik. Nemcsak az üzlet külön helyiségben történő elhelyezésének lehetőségeit kell figyelembe vennie, hanem a bevásárlósziget felszerelésének lehetőségeit is olyan élelmiszerboltban, amely nem rendelkezik saját teljes értékű húsrészleggel. Mindenesetre az üzlet elhelyezkedésének fő követelménye a potenciális vásárlók nagy forgalma és egy hatalmas lakónegyed közelsége, amelynek lakói rendszeresen vásárolnak termékeket.

Helyiségkeresésnél nem érdemes nagy üzlethelyiségeket kergetni. A többletterület jelentősen növeli a bérleti díjat, és a bérleti díjon megspórolt pénzt áruvásárlásba lehet fektetni. 10m 2 -től a minimális terület, amelyen teljes értékű üzletet bonyolíthat le. Ha csak nagyobb helyiségeket talált a tervezett területen, vagy nagyon kedvező feltételeket kínáltak egy nagy üzlet bérlésére, akkor a saját választékának bővítése mellett (kolbász, félkész termékek, füstölt és szárított hústermékek hozzáadásával) gondoljon a egyéb részlegek megnyitása (pékség, hal, tejtermék, cukrászda stb.). A további termékkategóriák olyan vásárlók szélesebb körét vonzzák, akik eredetileg nem terveztek húsvásárlást, és a húskészítmények iránti kereslet átmeneti visszaesése esetén is segítik az üzlet jövedelmezőségének fenntartását.

Az engedélyek nyilvántartása

Dokumentumok listája:

• Igazolás az adóhivatalnál való regisztrációról;
• bérleti szerződés vagy a tulajdonjogot igazoló dokumentumok;
• A SES és a Tűzvédelmi Felügyelőség engedélye;
• Megállapodás a hulladék kiviteléről és ártalmatlanításáról;
• Megállapodások a fertőtlenítés, fertőtlenítés és deratizálás megelőző intézkedéseiről;
• Szerződés a szellőző- és légkondicionáló rendszerek fertőtlenítésére;
• Az alkalmazottak egészségügyi könyvei;
• A termékekre vonatkozó tanúsítványok (az Orosz Föderációban, 4. számú állat-egészségügyi formanyomtatvány) (beszállítók által kiállított);
• Értesítés a Rospotrebnadzornak.

Az Ön által választott üzlethelyiségnek jóvá kell hagynia a Tűzoltóságot. Ezenkívül az Ön útja a SES-ben és a Rospotrebnadzorban fekszik. Ez utóbbiban egészségügyi bizonyítványt kell kiállítani, amely engedélyezi a hús feldolgozását félkész termékek előállításához.

Piaci vagy élelmiszerboltban történő kereskedéshez nincs szükség a helyiség karbantartására vonatkozó dokumentumokra és a Tűzoltóság engedélyére. Csak egy bérleti szerződésre van szükséged.

A beszállítóktól vásárolt húsnak állatorvosi bizonyítvánnyal kell rendelkeznie, amely megerősíti az állatok betegségeinek hiányát.

Minden alkalmazottnak naprakész egészségügyi könyvvel kell rendelkeznie, és időszakonként orvosi vizsgálaton kell átesnie annak meghosszabbítása érdekében.

Berendezések vásárlása

A hentesüzlet működésének első szakaszában viszonylag kis felszerelésre lesz szükség. A hús mosásához mosófürdőre lesz szüksége. Tároló hűtőszekrényeknél, fagyasztóknál hűtött vitrinben kell kihelyezni. Mérlegekre lesz szüksége a kimenő áruk mérlegeléséhez, a félkész termékek gyártásánál, valamint az átvételhez szükséges mérlegekre. A tetemek vágásához egy fedélzetre és baltákra, a hús vágásához és vágásához pedig egy késkészletre lesz szükség.

A darált hús készítéséhez egy jó húsdaráló, a vásárlókkal való elszámolásokhoz pedig egy pénztárgép szükséges.

Az első szakaszban ez a készlet elég lesz, az összes többi felszerelést megvásárolják az üzlet fejlődésével.

Dolgozó személyzet felvétele

Ha nem tervezi, hogy maga álljon a pultnál, akkor szüksége lesz egy eladóra. Kívánatos, hogy eladója rendelkezzen tapasztalattal ezen a területen. Ebben az esetben nemcsak szépen kirakja a terméket, és a húsdarabokat jobb oldalra fordítja, hanem tanácsot ad a vásárlónak a megfelelő húsrészről az ügyfél által választott étel elkészítéséhez. A jó eladó a pulton tartja a terméket, és segít növelni az üzlet forgalmát. Érdekelje bónuszával a jó eladásokért, és ne felejtse el gondoskodni az alkalmazott egyenruhájáról.

A hentesüzlet következő fontos alkalmazottja a vágó. A hasított testek vágását olyan szakemberre kell bízni, aki jártas ezen a területen. A hasított vágás hibái miatt 10-15 kilogramm nehezen eladható, nem piacképes, vagy nagy mennyiségű csontos húsdarab jelenik meg. Nagyon nehéz ilyen darabokat nyereséggel eladni, és nem valószínű, hogy veszteségesen akar majd kereskedni. Ha nem talál megfelelő hentest, próbáljon meg tárgyalni a beszállítókkal a már adagokra vágott tetemek szállításáról.

A félkész termékek előállítását intelligens szakácsnak kell irányítania, de ha a kezdeti szakaszban csak húst és darált húst árul, akkor egyelőre szakács nélkül is megteheti. A takarítás és a könyvelés kiszervezhető, vagy részmunkaidős dolgozók is bevonhatók. Minden adminisztratív munka, beleértve a beszerzést is, általában a tevékenység kezdetén az üzlettulajdonos vállára hárul, és csak később kerül át egy speciálisan megbízott menedzserre.

Hús vásárlás

A siker a beszállítók megválasztásától függ. Egy hentesüzlet tulajdonosaként Ön teljes mértékben felelős az eladott termékek minőségéért. Ha a vásárlók nem biztosak terméke frissességében, elveszti a vásárlói kör bizalmát, és az üzlet veszteségeket szenved el.

A beszállítóktól származó hús átvételekor mindig ellenőrizze a márka jelenlétét a hasított testeken, és ellenőrizze az állatorvosi bizonyítvány meglétét. A munka kezdeti szakaszában elegendő, ha talál két-három magán- vagy mezőgazdasági vállalkozást, amely rendszeresen, heti 1-2 alkalommal el tudja látni Önt termékekkel. Nagy mennyiségű áru vásárlása kifizetődőbbnek tűnhet kilogrammonként, de ne felejtsük el, hogy a hűtött hús csak 3-4 napig őrzi meg megjelenését. Ez idő alatt el kell adnia az árut, különben feltekerődik és kiszárad, ami azt jelenti, hogy az eladatlan áruk és az Ön veszteségei kategóriába kerül.

Kezdetben a húskészítmények választéka az üzletében valószínűleg nem haladja meg a 25-20 pozíciót. Válassza a legnépszerűbb fajtákat (marha-, sertés-, bárány-, esetenként nyúlhús) és baromfi (csirke, liba, pulyka) fajtákat.

Fókuszban a húskészítmények fogyasztásának szerkezete: a legnagyobb részt a baromfi - 40%, a sertéshús (35%) és a marhahús (20%) foglalja el. A ritka fajok (nyúl-, birka-, lóhús stb.) részaránya mintegy 5%-ot tesz ki, de ezek az adatok régiónként jelentősen eltérhetnek.

Egészítse ki a választékot egy "úri" félkész termékkészlettel (darált hús, karaj, grill, leveskészletek, kolbász sütéshez). Idővel fokozatosan bővítheti a vásárlóknak kínált húskínálatot, például elkezdheti a füstölt húsok árusítását.

Remek választás lehet az Ön számára.

A nagyvárosokban meg lehet próbálni nutria hússal, egzotikumokkal lóhús vagy strucc formájában kereskedni. Az Exotic nem vezet jelentős eladások növekedéséhez, de hírnevét teremti üzletének, mint olyan helynek, ahol bármilyen húst vásárolhat. Már a munka kezdeti szakaszában előzetesen egyeztethet a beszállítókkal az egzotikus termékek vásárlásáról a jövőben, hogy teljesen felszerelt legyen, amikor eljön a választék bővítésének ideje.

Marketing és reklámozás

A környékbeli házakban lakókat kiragasztott vagy postaládákba kiterített szórólapokkal értesíteni kell. A liftekben történő reklámozás, különösen kedvezményekkel vagy akciókkal, jó hatást kelthet egy boltban.

Üzletfejlesztés + online kereskedés

Ezenkívül minőségi termékek kiskereskedelmi nagykereskedelmét folytathatja a közeli kávézók és éttermek számára. Beszéljen a tulajdonosaikkal, lépjen kapcsolatba a szakácsokkal.

A bevételek növelése érdekében érdemes megfontolni további üzletek megnyitását és a saját húsláncba való egyesítését.

Ha úgy dönt, hogy prémium termékkel kereskedik, vagy arra bővíti kínálatát, akkor . Az utóbbi években nagyon népszerűvé vált. A sikeres vállalkozás példáihoz azt javasoljuk, hogy tekintse meg a listán szereplő webhelyeket, amelyek a PRIMEBEEF márka termékeit árusítják.

Hentesüzlet üzleti terv + hasznos videó

Az alábbiakban bemutatunk egy példát egy új, húsgasztronómiai termékek értékesítésére szolgáló kereskedelmi vállalkozás létrehozására irányuló projektre. Tartalmazza a külső és belső marketing környezet értékelését, a tervezett objektum versenyképességét, a piaci kereslet és kínálat állapotát, valamint a projekt pénzügyi számításait.

Ez a példa hasznos lesz egy nagy üzlet megnyitásához és egy kis üzlethez.

Videó egy üzletember-gyakorlótól:

Kockázatok, hibák és árnyalatok

Hasznos Linkek

• Codex Alimentarius – FAO Higiéniai Gyakorlati Kódex
• Az Orosz Föderáció húsfogyasztásának statisztikái 2001 és 2016 között // Az "AB-Center" mezőgazdasági szakértői elemző központ

A hús az egyik legfontosabb termék az orosz asztalon. Sokan nehezen képzelik el vacsorájukat egy darab hús vagy gazdag húsleves leves nélkül. A hús szerelmesei inkább nem vásárolják meg a szupermarketek részlegeiben, sokszor joggal tartva a termékek frissességétől és minőségétől. De a piacon vagy egy szaküzletben a vágó a vevők szeme láttára vágja le a tetemeket, és kérésükre tetszőleges darabot „elkészíthet”. A hűtött hús és félkész termékek kereskedelme keresett vállalkozás, amely nem igényel nagy induló tőkét. Hogyan lehet hentesüzletet nyitni, olvassa el anyagunkat.

Hol lehet a legjobban hentesboltot nyitni?

A hentesüzlet jövedelmezősége nagyban függ a helyétől. A vállalkozás nyitására érdemes felkészülni egy megfelelő helyiség felkutatásával. Az üzlet külön helyiségben nyitható, és egy élelmiszerbolt területén is bérelhető részleg. Mindenesetre olyan nagy forgalmú hely legyen, sétatávolságra a lakónegyedtől, ahol minden nap vásárolnak élelmiszert az emberek.

A húskereskedelem nem igényel nagy területet, hiszen a húsfelárban szereplő többletterület bérlési költsége valószínűleg az eladások csökkenését vonja maga után. Húsosztályt 10 négyzetméternél kisebb területen lehet nyitni.

Ha a helyiségei sokkal nagyobbak, és nem tudja az üzlet teljes területét megtölteni húsválasztékkal (beleértve a kolbászt, füstölt húsokat), fontolja meg más termékek értékesítését: kenyér, tejtermékek, hal és egyéb. kategóriákat. A kapcsolódó termékekért többet számolhat fel. Megvalósításuk lehetővé teszi, hogy üzlete megőrizze jövedelmezőségét a hús iránti kereslet szezonális visszaesése idején.

Milyen dokumentumokat kell kiállítani?

A bérleti szerződés megkötéséhez és az üzlet nyitására való felkészüléshez szükséges egy vállalkozás bejegyzése. Az állami regisztrációs eljárás szabványos, mint bármely ill. A húskészítmények kiskereskedelmével foglalkozó vállalkozás tevékenysége kedvezményes adózási módok alkalmazásával végezhető.

A következő lépés az engedélyek kiadása. A helyiségeket a tűzoltóságnak jóvá kell hagynia. Az Ön esetében rendszeresen kapcsolatba kell lépnie az állatorvosi szolgálattal és a Rospotrebnadzorral, ahonnan egészségügyi bizonyítványt kell beszereznie a félkész hústermékek előállításához. Minden dolgozónak rendelkeznie kell érvényes egészségügyi könyvvel. A vásárolt húshoz kérjen a szállítóktól az állatok egészségi állapotát igazoló állatorvosi bizonyítványt.

Milyen felszerelésre lesz szükség?

A húsbolt minimális felszerelése a következőket tartalmazza:

• hűtő kirakat hús és félkész termékek értékesítésére;
• hűtőszekrények és fagyasztók termékek tárolására;
• Kereskedelmi mérlegek és termelési mérlegek;
• aprítóblokk és egy készlet és kés a hús vágásához;
• elektromos húsdaráló darált hús görgetéséhez;
• pénztárgép.

Ki fog dolgozni a húsboltban?

A hússal való munkához két kulcsfigurára van szükség - egy vágóra és egy eladóra.

A hasított testek vágását olyan szakembernek kell elvégeznie, aki ismeri a vágás minden árnyalatát. Ennek a munkának megvan a maga technológiája és trükkjei: egy rosszul feldarabolt tetemből 10-15 kg "házasság" - nem piacképes, rossz pép- és csontszövet arányú húsdarabok - születhetnek. Az ilyen áruk csak illikvidként adhatók el a vételár alatti áron. Az aprítóval kombinálva is lehet félkész termékeket készíteni.

Ha nem találsz okos hentest, akkor okosabb a beszállítókkal egyeztetni a már feldarabolt hús szállításáról. Ebben az esetben vegyen szakácsot félkész termékek előállításához.

A hentesüzletben sok múlik az eladón: az eladó „szépen” rakja ki az árut, érti a húsrészeket, tud tanácsot adni egy bizonyos étel elkészítésére alkalmas darabot. Egy jó eladó nem is a legjobb darabot tudja eladni, és ez fontos: a hús ne álljon meg a pulton.

Ügyeljen arra, hogy a dolgozók egyenruhát kapjanak.

A könyvelés, a takarítás külső szervezetekhez rendelhető, vagy felkérhető az alkalmazottak kombinált vagy órabérre.

Az üzlet tulajdonosának adminisztrációs munkával, vásárlással kell majd foglalkoznia, és idővel sikerül hozzáértő vezetőt találni.

Hol lehet húst venni?

A húsvásárlás nagyon felelősségteljes feladat. A húsüzlet megnyitásával Ön felelős az áru frissességéért és minőségéért. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az állatorvosi bizonyítvány és pecsét meglétét a tetemeken. Keressen több beszállítót (gazdálkodókat vagy magánháztartásokat), egyezzen meg a heti 1-2 alkalommal történő rendszeres szállításról.

Nagy tételben ne vásároljunk húst: hűtve csak 3-4 napig tároljuk, majd kezdi elveszíteni piacképes megjelenését (szél, kiszárad). A fennmaradó eladatlan termékek az Ön veszteségei.

Alakítsa ki a legnépszerűbb húskészítményeket tartalmazó választékot:

• hús (sertés, marha, bárány);
• belsőségek (máj, szív);
• félkész termékek (barbecue, darált hús, karaj, leveskészletek).

Első alkalommal elég 20-30 pozíció. Lehetőség szerint a pulton kis mennyiségben az „ínyenceknek” szánt termékeket külön kérésre: diétás hús (nyúl, pulyka), egzotikus (lóhús, strucchús). De ne hagyatkozzon az ilyen termékekre: először tanulmányozza a keresletet, és vegye figyelembe azokat a szállítókat, akiktől szükség esetén ilyen húst vásárolhat.

Hogyan vonzunk vásárlókat?

Természetesen az új üzletet meg kell hirdetni. Jobb, ha a promóciót a közeli környék lakói körében és közvetlenül a helyszínen végezzük. Az üzlet külső részére tábla szükséges. Helyezzen egy oszlopot az üzlet bejáratához, akasszon fel egy táblát vagy transzparenst.

A szomszédos házakban szórólapokat kifüggeszteni, a helyi ingyenes újságban hirdetni. Más hirdetési csatornák (rádió, televízió) nem hatékonyak egy kis húsbolt népszerűsítésére, ráadásul meglehetősen drágák.

Kisméretű nagykereskedelmi értékesítésnél dolgozzon célzott ajánlatokkal: vegye fel a kapcsolatot a szomszédos éttermekkel, az irodák számára üzleti ebédet készítő kávézókkal, házhoz szállító cégekkel. Az internetes hirdetés jól működik ebben az irányban.

Mennyi pénzre van szüksége egy vállalkozás elindításához?

A húsbolt megnyitása meglehetősen enyhe belépési feltételekkel rendelkező vállalkozás. Egy szupermarket területén lévő kis bolt ára 60-80 ezer rubeltől kezdődik.

Ennek kevesebb mint felét kell az első árutétel megvásárlására költeni, a többi bérleti díjra, minimális javításra, rezsire, bérekre és felszerelésekre megy.

A kezdeti szakaszban egy keveset spórolhat használt felszerelés vásárlásával vagy bérlésével. Például egy húsdarálót nem ipari, hanem háztartási nagy teljesítményű lehet megvásárolni. Az üzlet fejlődésével a berendezéseket is vásárolják, drágábbra, termelékenyebbre cserélik.

Egy hentesüzlet üzleti tervének összeállításakor számítsa ki a mutatókat a húskészítmények átlagos kereskedelmi árrése alapján 30% -ban. A húsosztály megtérülése 6-8 hónap lesz.

Ha jó bevételre számít a húsüzletből, célszerű több üzletet nyitni és saját hálózatot létrehozni. Minden következő üzlet sokkal gyorsabban megtérül, mint az első - átlagosan 3 hónapos munkával.

Hentesüzlet megnyitása: 8 lépés a hentesüzlet elindításához + 8 tipp a profit növeléséhez + 2 tipp a kezdeti befektetés csökkentéséhez.

Tőkebefektetések: 500 000 rubeltől.
Megtérülési idő: 6-18 hónap.

Az élelmiszeripar hagyományos kereskedelmi tevékenység.

Ötlet, hogyan lehet hentesboltot nyitni, sok vállalkozót meglátogat.

Rajongói gyors pénz "up" az ilyen típusú üzlet nem fog működni.

A húsértékesítés felára általában nem haladja meg a 30%-ot.

Jobb, ha nem nyit hentesüzletet azok számára, akik előnyben részesítik a belsőépítészetet.

Ahhoz, hogy húst árulj, jól kell értened.

A külvárosi falvak lakóinak, a hústetemek termesztésében és vágásában tapasztalattal rendelkező gazdálkodóknak érdemes elgondolkodniuk ezen.

De a városlakó, ha kívánja, jól elsajátíthatja ezt a fajta tevékenységet.

Engedélyek hentesüzlet nyitására

A húsbolt megnyitásához hivatalos cégbejegyzés szükséges.

Általában vagy LLC (Limited Liability Company).

Az utolsó forma alkalmas partnerrel való üzletkötésre.

Az egyéni vállalkozói tevékenység (IP) egyszerűsített adózással jár.

A hentesüzlet megnyitásához a következőkre lesz szüksége:

• a tűzoltóság engedélyei;
• az Önt meglátogató szállító vagy állat-egészségügyi felügyelő állat-egészségügyi bizonyítványai a húshoz;
• az egészségügyi és járványügyi állomás (Rospotrebnadzor) állatorvosi engedélyei;
• húsértékesítési engedély, amelyet állat-egészségügyi ellenőr ad ki az áru ellenőrzése után;
• egészségügyi orvosi könyvek alkalmazottak számára.

A hentesüzlet helyének kiválasztása

A szoba kiválasztásánál a legfontosabb tényező annak elhelyezkedése.

Mondanom sem kell, hogy a hely legyen nyüzsgő, nagy forgalmú.

Ha lakott területen van, ami szintén eredményes, akkor 800 méteres körzetben kívánatos a versenyzők távolléte.

Ellenkező esetben a következő séma szerint kell dolgoznia: "mit kínálhatok, ami nincs egy másik üzletben."

Kezdetben 10 m2-en lehet kereskedni.

A helyiségek mérete nem befolyásolja jelentősen a vállalkozás sikerét.

Az üzlet felújításába eleinte nem szükséges sok pénzt fektetni.

Válasszon tiszta, világos szobát.

A rendezettség és a dekoratív részletek lenyűgöző megjelenést kölcsönöznek neki.

Ha van pénze, akkor ne hanyagolja el a stylistot.

De ismételten, a tervezés nem a meghatározó tényező az eredmény szempontjából.

De nem kell spórolni a világításon.

A gazdaságos lámpákkal ellátott hús nem vonzó megjelenésű.

A jelzéseknek világosnak és szilárdnak kell lenniük.

Minél nagyobbak a betűk, annál gyakrabban fordulnak Önhöz a vásárlók.

A helyiség önállóan építhető vagy bérelhető (bérlés előnyös).

Ebben az esetben a havi költségek alacsonyabbak lesznek.

Sőt, ha a pont nem sikeres, akkor módosítható.

Egy átlagos leosztás (20 m 2 -es üzlethelyiség) megépítésével a beruházások megtérülési ideje legalább 2 év lesz.

Kezdheti egy hordozható sátorral.

Ez lényegesen olcsóbb, mint egy helyhez kötött bolt, de drágább, mint a bérlés (furcsa módon).

Hentesüzlet felszerelése

A költségek legdrágább része - a berendezések beszerzése.

Nézzük meg, mi az, ami nélkül nem tud meglenni.

Felszerelés	ár, dörzsölje.
Teljes:	223 800 rubel
Vágóasztal	5000-től
Tengelyek (2) - nagy és kicsi, fém kampó a váz felakasztásához	3000 + 1000 + 50-től
Ipari húsdaráló	18 000-től
Vitrinek (közepes hőmérséklet): 1 - 3	50 000-től
Hűtőszekrény	100 000-től
Mellkasi fagyasztók	25 000-től
elektronikus mérlegek	5000-től
Polcok (1 - 2), pult	1500 + 3250-től
Kis készlet (kések, lapátok, hústálcák, vágódeszkák, szaniterek stb.)	3000-től
Légkondicionálás (opcionális)	9000-től

Néhány megjegyzés az ablakokkal kapcsolatban:

• az ablakokban hűtött szekrények vannak - előnyben részesítse csak ezt, hogy helyet takarítson meg a hűtőszekrényben;
• jobb, ha hajlított üveggel rendelkező vitrint választ, amelyben az áru jobban látható;
• Az egyenletes szélesség fontos az áruk megjelenítéséhez és az árammegtakarításhoz;
• vannak olyan vitrinek, amelyek speciális piros fényű lámpákkal vannak felszerelve; elsőbbséget élveznek, mert a hús ebben a fényben sokkal vonzóbbnak tűnik.

Racks jobb vásárolni fém.

Tartósabbak és jobban fertőtlenítettek.

A húsdaráló először háztartásban használható.

A hazai ipari húsdarálók tartósak és olcsók.

A kondicionáló kívánatos, hogy eltávolítsa a hús szagát.

De később megvásárolható.

Ha levágott húst hoznak, akkor nem lesz szüksége fedélzetre, baltákra, késekre és horogokra.

Milyen legyen egy húsbolt választéka?

A húskereskedelem szűk profilú értékesítési szegmens.

A hatásosság a tartomány maximális szélességétől függ.

De eleinte az ezen a területen tapasztalt vállalkozóknak azt tanácsolják, hogy 20-30 tétellel kezdjék el az értékesítést.

A húskészítmények hagyományos és népszerű fajtáival kell kezdenie.

A pozíciók hozzáadása egyszerű.

A lényeg az, hogy megértsük, mit vásárolnak, mit kérnek.

Végül is az eladatlan és romlott húst ki kell dobni.

Ahhoz, hogy hentesüzletet nyithasson, a hozzávetőleges választéknak tartalmaznia kell:

• sertéshús;
• marhahús;
• borjúhús;
• pulyka;
• félkész termékek (darált hús);
• állati zsírok;
• belsőségek;
• csirke.

Idővel a bárányhús, a nyúlhús, a strucc, a fürj, a lóhús pozíciói hozzáadódnak.

Bővítik a választékot a fűszerek, ketchupok, majonézek, szószok, fűszerek, napraforgóolaj, savanyúságok, pácok miatt.

Eladhat pékárut, italt, sajtot, kolbászt, vajat.

Eladó kiválasztása egy üzlethez

Hogyan lehet hentesüzletet nyitni, ha nincsenek megbízható beszállítói?

Ez sokszor minden vállalkozó kreatív munkája: hol lehet jó húst találni.

Húst vásárolhat nagy húsfeldolgozó üzemekben vagy gazdáktól, esetenként magángazdaságokban.

A gyárban megkapja a megfelelő tanúsítványokat, állatorvosi szakvéleményeket az áruról.

A gazdaságokból származó termékek esetében ilyen dokumentumokat kell beszerezni.

Ezeket az Önt felkereső állatorvosi felügyelő állíthatja ki.

A hús darabolásával kapcsolatban Ön is egyetért: szüksége van rá vagy sem.

A legfontosabb, hogy minőségi húst találjunk méltányos áron.

Hetente 3-4 alkalommal kis tételekben kell megrendelnie, hogy biztosítsa az áru frissességét és csökkentse a veszteségeit.

Szükséges személyzet

Az ilyen típusú üzletek napi 10-12 órát dolgoznak, a hét minden napján.

Ezért 2 műszakos dolgozóra lesz szükséged.

Szüksége lesz egy hozzáértő hentesre is, aki megfelelően felvágja a húst.

A húsban lévő zsír, csont és pép aránya a vágás módjától függ, pl. húsminőség (1,2).

Ezért az ára.

Ha az alkalmazottak tapasztalatlanok, ki kell képezniük őket.

Az eladónak nemcsak a húsfajtákat kell ismernie, hanem azt is tudnia kell, hogy milyen főzési módra a legmegfelelőbb.

Például nagy darabokban való sütéshez a hát és a bélszín megfelelő.

A hátsó lábszár felső belső része süthető, oldalsó és külső része pedig csak főzve, párolva.

Darált húshoz az oldal, nyak, szegély, far zsírosabb húsa megfelelő.

Hogyan lehet hentesboltot nyitni és vásárlókat vonzani hozzá?

Ezen a kiadási tételen biztosan spórolhat.

Az olyan létesítményekhez, mint a hentesüzlet, nincs szükség drága tévé- és rádióreklámra.

Elegendő a bejáratoknál, a konnektortól egy kilométeres körzetben lévő liftekben hirdetéseket kiragasztani.

Ügyeljen arra, hogy táblát, mutatókat, járdatáblákat kapjon.

Az út feletti feszítőszalag jól működik.

A szóbeszéd ebben az esetben a reklám hatékony eszköze.

Ahhoz, hogy megbízhassanak, termékeinek igazán jó minőségűnek kell lennie.

A friss hús a vásárlói bizalom garanciája és a legjobb reklám.

Jó eredmény a fórumok használata.

Tegyen bejelentést éttermek, kávézók húsellátásáról.

Pénzügyi befektetés egy hentesüzlet megnyitásának ötletébe

Legfeljebb 20 m 2 -es bérelt helyiségre számítjuk ki a költségvetési lehetőséget.

A kész konnektor ára 60-80 ezer rubel lesz.

Tehát tőkebefektetés egy hentesüzlet megnyitásához: 500 000 rubel.

Az átlagos havi nyereség kezdetben nem haladja meg a 6000–15 000 rubelt naponta.

Összesen: 180 000-450 000 rubel. havonta.

Átlagosan 330 000 rubel.

Vonja le a havi kiadásokat (bérleti díj, adó, húsvásárlás, közüzemi díjak, személyzet fizetése):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubel nettó nyereség.

3 hónapos megtérülési időt kapunk.

De nem minden ilyen egyszerű.

Először is időbe telik az engedélyek kiadása (7-10 nap), a berendezések beszerzése és telepítése, a helyiségek rendbetétele, hirdetése stb.

Röviden: 1-2 hónapig is eltarthat egy bolt elindítása.

Másodszor, a pont sikertelennek bizonyulhat, és akkor a nyereséget minimum ki kell számítani.

Azok. nullára fogsz menni.

Kockázatok a hentesüzlet megnyitásakor

Minden vállalkozás rendelkezik olyan jellemzőkkel, amelyeket figyelembe kell venni:

A hús romlandó termék.

Ez az első számú kockázat.

Fontos, hogy legyen időnk a termékek eladására, nehogy mínuszba kerüljünk.

A húskereskedelemnek szezonális kockázatai vannak.

Nyáron 10-15%-kal kevesebb termék fogy.

Ebben az időszakban át kell váltania a „barbecue”, „grille hús” választékára.

Aktívabban működjön együtt éttermekkel, kávézókkal, gyorséttermekkel.

A húskereskedelem csúcspontja az újév előtt.

A hús értékesítésével foglalkozó vállalkozás sikeres elindításához javasoljuk, hogy nézze meg a videót:

Számos módja van a nyereség növelésének:

• Feldolgozza a húst félkész termékekké: galuskává, szeletké, palacsintává stb.
• Az állati takarmány előállításához nem az első frissességű termékeket kell felhasználni.
• Nyisson egy kulináris részleget.
• Sajátítsd el a házi kolbászgyártást.
• Most nagyon divatos egy kis bolt formátuma, amelyben a fő szakterületen kívül egy kis büfé is működik (folyékony italok: kávé, tea stb.).
• A hús darabolása az egyik legfontosabb feladat. Egy nem megfelelően vágott hasított test 10-50 kg húsba kerül, amelyet csökkentett áron kell értékesíteni.
• Ne feledkezzünk meg az áruk megjelenítéséről (ömlesztve, kötegben, kötegben). A szemünkkel választunk.
• Az üzletek hálózatának megnyitása olyan ötlet, amely megsokszorozza bevételét.

Néhány szó a befektetések minimalizálásáról.

Használt felszerelést vásárolhat.

Még jobb, ha talál egy szobát felszereléssel, és írjon alá albérleti szerződést.

Így kizárja a berendezésbe történő beruházás költséges részét.

A húsvásárlás gyakrabban, de kisebb összegért történhet.

Ezután megnyithat egy projektet, amely 200 000 rubelből áll rendelkezésre.

Hasznos cikk? Ne maradj le az újdonságokról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket