Paradicsom adjika fokhagymával bors nélkül. Adjika paradicsomból: a legfinomabb lehetőségek

itthon

Wells

A húsételeket és a köreteket gyakran ki kell egészíteni forró mártással, például ketchuppal és pasztákkal, amelyek javítják a főétel ízét.

Például a fűszeres paradicsomos adjika télire, a legjobb receptek szerint elkészítve, tökéletesen kiegészíti a húsból, burgonyából és tésztából készült ételeket. Sőt, ez a paszta jól érett és éretlen zöldparadicsomból is készülhet, a lényeg, hogy sok borsot adjunk hozzá.

Adjika paradicsomból télre

Hozzávalók

piros paradicsom - 4 kg;
gerezd fokhagyma - 400 g;
Torma gyökerei - 8 db;
kapor és petrezselyem – egyenként 4 csokor;
piros kaliforniai paprika - 20 db;

édes paprika - 10 db;
erős paprika - 40 db;
Ecet 9% - 2 csésze;
granulált cukor - 8 evőkanál;
Só - 8 evőkanál.

Asztali ecet helyett, ha szükséges, használjon almaecetet, használjon közepes méretű tormagyökeret és nem jódozott sót.

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát paradicsomból az egyik legjobb téli recept szerint

A nyers módszerrel, egyszerű recept alapján készült adzsika a legnagyobb előnyökkel jár, hiszen a vitaminok és egyéb értékes anyagok megmaradnak benne. Készítsünk egészséges adalékot az ételekhez a következő recept szerint:

Az édes paprikát megmossuk, feldaraboljuk és eltávolítjuk a magokat és a magokat, eltávolítjuk a szárát.
A csípős paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, a magokat a gyümölcsökön belül hagyjuk.
Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről.
Vágja fel a paradicsomot darabokra, távolítsa el a durva zöld szárat a gyümölcsről.
A megmosott tormagyökerekről eltávolítjuk a héját, a gyökereket feldaraboljuk.
Mossa meg a kaprot és a petrezselymet.
Az elkészített növényi összetevőket húsdarálóval őrölje meg, finom rácsot állítva be.
A keveréket alaposan keverjük össze cukorral és sóval, fedjük le és hagyjuk pár napig állni.
Felöntjük az ecettel, és miután mindent jól összekevertünk, steril üvegekbe töltjük.

Az üvegeket feltekerjük, és hűvös helyre tesszük, ahol nem hatol be erős fény. Az összetevők meghatározott mennyisége körülbelül 6 liter terméket eredményez.

Fűszeres adjika hagymával és paradicsommal

Hozzávalók

Érett paradicsom - 5 kg;
Hagyma - 600 g;
sárgarépa - 1 kg;
piros édes paprika - 1 kg;
Fokhagyma - 400 g;

csípős pirospaprika – 6 db;
olívaolaj - 0,5 l;
granulált cukor - 2 csésze;
Só - 0,5 csésze;
Asztali ecet 6% - 0,5 l.

A nagyobb fűszeresség érdekében inkább keserűbb fajtákat használunk, mint salátahagymát. Célszerű vékony héjú paradicsomot használni.

Egyes szakácsok nemcsak borsot és fokhagymát, hanem hagymát is adnak az adzsikához a fűszeresség érdekében. Fűszeresebbé és az immunrendszer erősítése szempontjából jótékony hatásúvá teszi, gazdagítja a termék ízét, valamint azokat az ételeket, amelyekhez hozzáadják.

Készítsünk finom adjikát télre egy részletes recept alapján:

Az édes paprikát megmossuk, magjait, farkát eltávolítjuk, húsdarálón ledaráljuk.
A megmosott paradicsomot apróra vágjuk, és húsdarálóval ledaráljuk.
Vágjuk fel a meghámozott sárgarépát, és ugyanígy csavarjuk össze.
Ugyanígy járunk el a megpucolt hagymával, fokhagymagerezddel és mag- és szár nélküli csípős paprikával.
Az apróra vágott hozzávalókat tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.
Adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze és főzzük ugyanennyi ideig.
Keverjük össze sóval és cukorral, és főzzük egy órán át: a téli legjobb receptek szerint készült fűszeres paradicsomos adzsikának másfélszeresére kell forrnia.

Helyezze a kész terméket steril üvegekbe, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben. Ezt az adzsikát kedvenc ételeinkhez használjuk, és javítjuk egészségünket!

Adjika zöld paradicsomból

Hozzávalók

zöld paradicsom - 4 kg;
kaliforniai paprika - 2 kg;
erős paprika - 1,2 kg;
gerezd fokhagyma - 300 g;

granulált cukor - 200 g;
Ecet 9% - 200 ml;
Só ízlés szerint.

Az édes paprika, akárcsak a csípős paprika, bármilyen színű lehet.

Hogyan készítsünk fűszeres adjikát zöld paradicsomból

Az Adjika egy egyszerű recept szerint, még kezdő szakácsok számára is megvalósítható, zöld paradicsom hozzáadásával nem lesz rosszabb, mint a vörös paradicsom analógja. Ez a termék kiválóan helyettesíti az ipari ketchupokat és szószokat.

Elkészítjük egy egyszerű recept szerint:

A zöldségeket megmossuk.
A paprikát megtisztítjuk a magoktól.
A paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóban őröljük.
Keverjük össze a növényi masszát cukorral és sóval, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.
Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, és öntsük sterilizált üvegekbe.

Az üvegeket feltekerjük és egy napig melegen tartjuk, utána betesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

Számos lehetőség van egy olyan ízletes termék elkészítésére, mint a fűszeres adjika paradicsomból télire, de mindegyik ízletes a maga módján. Ha valakinek vese-, gyomor- vagy bélbetegsége van, akkor jobb, ha enyhén heveny készítményeket választ, de ha nincs egészségügyi probléma, akkor a legakutabb lehetőségeket lehet értékelni. Mindenesetre, miután saját kezűleg elkészítette az adzsikát, senki sem akarja megvásárolni a boltban.

Tehát őfelsége Adjika. A tüzes hölgy a hegyvidéki Abháziából származik. Hazájában „abházi vajnak” hívják... De ez csak fogazott vaj.

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre - az elkészítés általános elvei

Ennek a fűszerezésnek tartalmaznia kell a hagyományos receptből származó összetevőket, nevezetesen: erős paprika, fokhagyma, só.

Ha meg akar állni, vegye ezeket az összetevőket, kézzel darálja le egy lapos kövön (és biztosan van ilyen), és „boldogság lesz egy szikrával” - az ősi adzsika receptje.

A téli paradicsomból és fokhagymából készült adzsikát nyersen és főzéssel is elkészítik. Itt a választás a tiéd. Bármely opciónak vannak előnyei. A nyers adjika több hasznos anyagot tartalmaz, míg a főtt adjika tovább tart.

Ahhoz, hogy az adjika aromásabb legyen, ne féljen használni kulináris fantáziáját, és bátran kísérletezzen – adjon hozzá fűszereket. Különben itt van egy keverék: koriander, koriander, kapormag, komló – suneli.

Mivel télre paradicsomból és fokhagymából fogunk adzsikát készíteni, a paradicsom kiválasztására fokozottan ügyeljünk. Húsosabbnak, érettebbnek kell lenniük, még a túlérettek is megteszik.

Ez inkább biztonsági intézkedés – gumikesztyűben készítse el ezt az ételt. Káron kívül. Tudod, milyen csípős paprika, karakteres fickó.

Az Adjika üvegeket jól sterilizálni kell. Jobb és kényelmesebb fél literes kapacitást venni.

Nyers adjika paradicsomból és fokhagymából télre

Ez a legegyszerűbb adjika recept, amelyből elkezdhet „táncolni”. Nem igényel sok időt és készségeket. Csak a szükséges összetevőkre, előkészített edényekre és 20 percre van szüksége.

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 kg

Fokhagyma - 0,5 kg

Édes paprika - 1 kg

erős paprika - 150 gr

Só - 0,5 evőkanál

Cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot és a paprikát. Távolítsa el az édes paprika belsejét. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Öblítse le az összes hozzávalót.

3. Húsdarálóval ledaráljuk a paradicsomot, a fokhagymát és a 2 féle paprikát.

4. A keveréket alaposan keverjük össze.

5. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük újra.

6. Hagyja a kész kompozíciót egy éjszakán át.

7. Másnap a felszabaduló folyadékot lecsepegtetjük, és az adjikát üvegekbe tesszük, feltekerjük vagy nejlon fedővel letakarjuk.

Ez minden. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó. Tanuld meg elkészíteni ezt az adzsikát – bármilyen változattal megbirkózol.

"Kóbor" adzsika

Egy másik recept a nyers adjika számára. Egyetért azzal, hogy maga a név valamiféle könnyedséget és könnyedséget közvetít. Ha megtanulja főzni, megérti, honnan származik egy ilyen egyszerű „név”. Ez a recept valójában az első kissé módosított változata.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 0,5 kg

Édes paprika - 0,3 kg

erős paprika - 150 gr

Só - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Távolítsa el a paradicsom és a paprika szárát. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Öblítse le az összetevőket folyó víz alatt.

3. Egyenként engedje át az összes terméket egy húsdarálón vagy használjon turmixgépet.

4. Keverje össze a kapott keveréket.

5. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és keverjük újra.

6. Hagyja a készítményt 3-4 napig a konyhában egy félreeső helyen. Ez idő alatt keverje meg a készítményt naponta legfeljebb négyszer. A keveréknek erjednie kell. Ha azt látja, hogy a gázok felszabadultak, gratuláljon magának a következő eredményéhez – a „kóbor adzsika” készen áll.

7. Sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Amikor hirtelen úgy érzed, hogy az élet unalmas és egyhangú, nyiss ki egy tégelyt a „kóborral”, és indulj el.

Adjika "Bogáncs"

Íme egy másik változata annak, hogyan készítik el a nyers adjikát paradicsomból és fokhagymából télre. A néven kívül ennek az adzsikának van még néhány kiemelése. Először is, érdekesebb íze van a torma miatt. Másodszor, ellenáll néhány káros vírusnak. És figyelem, nők, harmadszor, növeli a férfiak erejét. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy ezt a bájitalt a jegyese karja alá tegye, amikor legközelebb csirkecombokat fal a vacsorán.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 3 közepes méretű fej

Torma - 3 gyökér

kaliforniai paprika - 1 kg

Csípős pirospaprika – 3 db.

Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Távolítsa el a szárat a paradicsomról és a paprikáról. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Minden ételt alaposan öblítsen le.

4. A kapott pürét alaposan keverjük össze.

5. Sózzuk ízlés szerint. Ebben a receptben egyébként feladhatja az 1. elvet, és nem ad hozzá sót.

6. Az utolsó lépés, hogy a kapott készítményt jól sterilizált, kompakt tégelyekbe helyezzük.

Tanács: kedves nők, mivel ennek az adzsikának van egy csavarja, használjon szokatlan tartályt. Például tekerje rózsaszín vagy szokatlan alakú üvegekbe. Adjon romantikát a mindennapi élethez.

"Női" adzsika

Finom íz, a nőiesség pikáns érintése – ez a „női” adzsikáról szól. A kompozíció már változatosabb termékkészletet tartalmaz. Érdekesebb lesz főzni. Természetesen a főzés körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. De ez a „női” adzsika, és ez mindent elmond.

Hozzávalók:

Paradicsom – 2,5 kg (2 liter paradicsompürével helyettesíthető)

Fokhagyma - 200 gr

Paprika – 3 db.

kaliforniai paprika - 1 kg

sárgarépa - 1 kg

Édes alma - 1 kg

Durva só - ¼ evőkanál

cukor - 150 gr

napraforgóolaj - 150 g

Ecet 9% - 150 ml

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot, az almát és a paprikát. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Az elkészített hozzávalókat alaposan öblítse le.

3. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. Sőt, ezt a lehető legtöbbször végezze el, átlagosan 3 alkalom elég lesz.

4. Tűzre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és 60 percig főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni a keveréket, hogy elkerülje az égést.

5. Pár perccel a főzés vége előtt keverje össze a keveréket előre őrölt fokhagymával, sóval, cukorral, ecettel és napraforgóolajjal.

6. Keverje össze a keveréket, és forralja fel. Amint felforr, kapcsolja ki.

7. Az adzsikát üvegekbe töltjük, feltekerjük és télen a pincében tároljuk.

Adjika "kozák öröm"

Bemutatjuk figyelmedbe a szinte hagyományos adzsika receptjét, amelyet fokozott élessége és csípőssége jellemez. Ezt a keveréket az előzővel ellentétben nem valószínű, hogy csak egy kanállal fogyasztjuk el. Fontos! Sok a bors. Használjon kesztyűt és maszkot.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg

Fokhagyma - 3 közepes méretű fej

erős pirospaprika - 1 kg

Só ízlés szerint

Készítmény:

1. Távolítsa el a szárat a paradicsomról és a paprikáról. A paprika magjait eltávolíthatja, vagy hagyhatja is. Ha elhagyod, még égetőbb lesz. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Öblítse le az összetevőket.

3. A fokhagymát fokhagymaprésen őröljük meg.

5. Helyezze a kapott paradicsomot a tűzre, és forralja fel, és csökkentse a hőt.

6. Amint a paradicsom forrni kezd, sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze.

7. Ezután adjunk hozzá borsot és fokhagymát. Hagyja még pár percig párolni, maximum 10 percig.

8. Az így kapott főzetet üvegekbe töltjük, feltekerjük, és pár órára becsomagoljuk, amíg kihűl. Tartsa hűtve.

Mint már említettük, ez az adzsika maga túl forró. Hozzáadjuk a főételekhez szószokhoz és mártásokhoz. Ez a fűszerezés garantáltan gazdagítja bármely kulináris remekmű ízét.

Adjika "Volzhskaya"

Egy másik recept a hideg adzsikához, i.e. nyers. Az íze nagyon éles és nagyon aromás. Egyszóval – érdemes dolog. Hajrá, és nem fogod megbánni. Nem valószínű, hogy télre találsz ennél lenyűgözőbb paradicsomból és fokhagymából készült adzsikát.

Hozzávalók:

Paradicsom - 0,5 kg

Fokhagyma - 0,5 kg

Paprika - 3 kg

édes paprika - 0,5 kg

Só - 2 evőkanál.

Mustárbab - 1 csomag

Ecet esszencia - 1 evőkanál.

Khmeli – suneli – 1 csomag

Petrezselyem - 1 csokor

Készítmény:

Figyelem! Mielőtt elkezdené, vegyen fel kesztyűt.

1. Hagyományos. Hámozzuk le a paradicsomot a száráról, az édes paprikát és a paprikát a magjairól. Válaszd el a fokhagymát a héjától.

2. Mindent alaposan öblítsen le folyó víz alatt, beleértve a zöldeket is.

3. Vágja a paradicsomot és a paprikát közepes darabokra.

4. Kezdje el őrölni a kapott összetevőket egy turmixgépben vagy húsdarálóban. A kívánt állag eléréséhez vegyesen csináljuk, vagyis egy kis paradicsom, majd pár darab édes paprika, majd néhány gerezd fokhagyma. És így tovább egy körben. Az elv világos számodra.

5. Amikor minden összetört, alaposan keverje össze a kész keveréket.

7. Helyezze a kapott készítményt sterilizált üvegekbe, és tegye az alvó „bombákat” hűvös helyre tárolásra.

És képzeld csak el: tél, hó, csípős fagy, és egy korsó Volzsszkaja néz rád édes tekintettel az asztalról. Biztos lehet benne, hogy felmelegít.

Adjika "Eredeti"

A vége felé egy bónuszt ajánlunk figyelmükbe - adjika uraknak. Suttogva és magabiztosan elmondjuk, hogy ennek az adzsikának az igazi neve egyáltalán nem úriember - „Hrenovina”.

Hozzávalók:

Paradicsom - 2 nagy, húsos

Fokhagyma - 1 közepes fej

Paprika - chili - 2 db.

kaliforniai paprika - 1 kg

Torma - 20 g

Só - 2 teáskanál.

Cukor - 1 evőkanál.

Kömény és komló – suneli – 1 teáskanál.

Koriander - 2 tk.

Paprika - 1 evőkanál.

Koriander - 1 csokor

Dió (ez a titkos összetevő) – 130 gr.

Készítmény:

1. Az édes paprikát a magról, a paradicsomot a szárról, a fokhagymát a héjáról meghámozzuk.

2. Öblítse le az összes hozzávalót.

3. Az édes paprikát közepes méretű darabokra, a paradicsomot tetszőleges darabokra, a paprikát pedig chili karikákra vágjuk. Mindent összekeverünk egy külön tálban.

4. Most a dió. Egy serpenyőben, kevergetve megsütjük őket, hogy ne égjenek meg. Ezután lehűtjük és meghámozzuk. Kicsit pépesítjük, és hozzáadjuk a tálba a paradicsommal és a paprikával.

5. Ezután kezdje el fűszerezni. A koriandert, a köményt, a paprikát, a komlót - sunelit egy száraz serpenyőbe öntjük, és 2 percig pirítjuk, majd a fűszereket ledaráljuk. Használhat habarcsot vagy kávédarálót. A kapott fűszeres keveréket egy tálba öntjük apróra vágott zöldségekkel.

6. A következő lépésben az összes hozzávalót apró darabokra vágjuk. Jobb, ha egy nagy húsdarálót vagy turmixgépet használ. A püré állaga itt nem megfelelő.

7. Helyezze a kapott masszát alacsony lángra, miután egy kis növényi olajat ad a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és finomra vágott koriandert is.

8. Az adjikát zárt fedő alatt, nagyon alacsony lángon 30 percig pároljuk.

9. A fokhagymát és a tormát finom reszelőn lereszeljük.

10. A főzés végén, kb. 5 perccel adjunk hozzá fokhagymát és tormát az adzsikához. Keverjük össze a keveréket.

11. Helyezze a forró keveréket előkészített üvegekbe, és tekerje fel fél fordulattal. Ezután ismét sterilizálja őket forrásban lévő vízbe merítve. A sterilizálási idő az edény térfogatától függ - de mi 0,5 literes üvegeket használunk. Ezért 15 percig forraljuk őket.

Így egy kis izzadtsággal és gyötrődéssel olyan „kincset” készítesz, aminek nincs párja az ünnepi asztalon. És mivel ez egy téli készülődés, újévre is készül.

Adjika paradicsomból és fokhagymából télre - trükkök és hasznos tippek

Ha úgy gondolja, hogy a receptben szereplő pirospaprika mennyisége semmiképpen sem egyezik a „nagyszerű” elképzeléseivel, távolodjon el az eredetitől. Adjunk hozzá több-kevesebb borsot. Ne féljen kísérletezni.

Ha az adjika elkészítésekor az a cél, hogy a lehető leggazdagabb vörös színt érje el, adjon hozzá több pirospaprikát. Nem a paradicsom, hanem ő ad olyan szenvedélyes színt az adzsikának.

Ha a színekkel akarunk játszani, adjikába adjunk zöld csípős paprikát a piros csípős paprika helyett. Az eredmény kevésbé nukleáris íz, de érdekesebb szín lesz.

Kerülje az adjika túl hosszú forralását vagy túlforrását. Minden jó mértékkel. Amint felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Így több előny marad a fűszerezésben.

Ne használjon zománcozott edényt a főzéshez. Ellenkező esetben garantáltan megégsz, akármilyen gyakran kevered is a kompozíciót. Ideális esetben rozsdamentes acél serpenyőt használjon.

A csípős paprika nagyon alattomos. Egy gyenge nő nehezen fog megbirkózni vele. Ezért bízza a hüvelyek tisztítását hősére - szeretett emberére. Egyrészt ismét csodálni fogjátok egymást.

Adjika adjika discord. Ha Önnek vagy családjának gyomor-bélrendszeri problémái vannak, legyen óvatos a fűszerezés elkészítésekor. Legyen a lehető leggyengédebb. Az íz az íz, de az egészség az első.

Adjika recept télen főzés nélkül

3 (60%) 4 szavazat

A főzés nélküli adzsika egy forró, pasztaszerű vörös-narancs ízesítő sóval, különféle fűszernövényekkel és fokhagymával. Ezt a fűszerezést egyáltalán nem nehéz elkészíteni, azonban ennek ellenére számos ételhez kiváló kiegészítője lehet.

Számtalan recept létezik az adjika főzés nélküli elkészítésére (sokan nagyon szeretik fokhagymával és paradicsommal). Hosszabb ideig tartó tároláshoz főzve és befőzve, vagy nyersen a hűtőben tárolható. A második módszer sokkal egyszerűbb, mint az első, nem beszélve arról, hogy ebben az esetben a konzervekhez képest nagyobb mennyiségű vitamin marad meg a termékben.

Adjika télre főzés nélkül kaliforniai paprikával

Az elkészítéshez szükséges hozzávalók:

édes kaliforniai paprika - 3 kg;
koriander - 2 csokor;
bazsalikom - 2 csokor;
petrezselyem - 2 csokor;
fokhagyma - 2 fej;
chili (hüvely) - 200 g;
szőlő ecet - 1 üveg;
durva só.

Minden komponenst alaposan öblítsen le, hámozzuk meg a borsot, dobjuk ki a magokat. A hozzávalókat húsdarálóban ledaráljuk, 2-3 ek. l. só. Óvatosan keverjük össze, ízesítsük ecettel (nem az egész üveggel), majd keverjük újra a kapott terméket. A só nem olvad meg azonnal, ezért addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Tegye kimosott edényekbe, és tárolja az adzsikát (erkély, hűtőszekrény, pince).

Adjika recept paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül (mind frissen)

Szükséged lesz:

paradicsom - 3 kg;
bors (édes) - 1 kg;
fokhagyma - 0,5 kg;
bors (forró) - 150 g;
só - 0,5 evőkanál;
cukor - 3 evőkanál. l.

A hozzávalókat turmixgépben ledaráljuk (húsdarálóban, konyhai robotgépben stb. megforgatjuk), összekeverjük, sózzuk. Éjszaka az adzsikával ellátott tartálynak az erkélyen kell lennie (pincében, más alacsony hőmérsékletű helyen). Reggel öntse ki a felesleges vizet. A többit oszd szét a bankok között. Hűvös helyen tartandó.

Hogyan készítsünk töklevet télre: recept link

Enyhe adjika szilvával

Hozzávalók:

3,5 kg paradicsom;
1 kg édes paprika;
körülbelül 1 kg sárgarépa;
1 kg szilva;
100 g fokhagyma;
0,5 evőkanál növényi olaj;
egy tucat aszpirin tabletta.

A megmosott paradicsomot, hagymát, szilvát és egyéb zöldségeket húsdarálóban daráljuk. Adjunk hozzá fokhagymapréssel összezúzott fokhagymagerezdeket, sót, fűszereket (ízléstől függően), aszpirint és alaposan keverjük össze.

Recept főzés nélkül tormával és fokhagymával

Legyen veled:

2 kg paradicsom;
1 kg édes paprika;
körülbelül 300 g fokhagyma;
0,3 kg chili;
300 g friss torma rizóma;
1 evőkanál. só;
1 evőkanál. 9% ecet.

A paradicsomot és mindkét fajta paprikát turmixgépben turmixoljuk, a fokhagymát és a torma gyökerét is megforgatjuk. Ízlés szerint megszórjuk sóval és ecettel, mindent összekeverünk. A kapott masszát mosott és szárított üvegekbe tesszük, majd lezárjuk. Az adzsikát hűvös helyen kell tárolni. Az eredmény körülbelül 3 liter kiváló felkészülés a télre.

Adjika recept padlizsánnal

Alkatrészek:

3 kg sült padlizsán;
1 kg édes pirospaprika;
körülbelül 0,5 kg hagyma;
500 g paradicsom;
100 g fokhagyma;
100 g hámozott csípős paprika;
200 ml ecet;
250 g petrezselyem (zöld és gyökér).

Az adjika hozzávalóit főzés nélkül vágjuk apró darabokra, ízlés szerint sózzuk meg, hagyjuk állni 2 napig, és hűvös helyen tároljuk.

A termék elkészítésekor fontos szempont, hogy ne csökkentse a só mennyiségét. Pontosan a receptben megadott mennyiséget használjuk, különben megpenészedik vagy megerjed az ételízesítő.
Javasoljuk, hogy minden terméket csak piros színben használjon (paradicsom, kaliforniai paprika (őszhez közeledve mindig pirosodik), chili), mivel az adzsikát étvágygerjesztőbbé varázsolják.
Annak érdekében, hogy a grillezett hús világos, ropogós kérgét kapjon, először vonja be forró fűszerezéssel.
A „kaukázusi” íz eléréséhez adjunk hozzá őrölt koriandert (2-3 kg paradicsomonként 1-2 evőkanál elegendő) vagy egy csokor koriandert. Azt is hozzá lehet adni dió.

Az adzsika az abház és a grúz konyha nemzeti étele. Pasztaszerű fűszeres ízesítő, amely húsok, szárnyasok, halak, zöldségek szószaként használható. Jellemzően a paradicsomot adzsikához használják erős paprikával vagy tormával kombinálva. Megmondjuk, hogyan készítsünk aromás és fűszeres adjikát paradicsomból.

Az adzsika fűszeres, lendületes szósz - kiváló kiegészítője a hús- és zöldségételeknek, amelyet embereink nagyra értékelnek. Ez a zöldséges remekmű, mint senki más, hosszú évtizedek óta kedvelt és népszerű, és csak egyre több újdonságot szerez.

Főtt paradicsom adjika

Hozzávalók:

3 kg paradicsom,
2 evőkanál. kanál cukor,
1 pohár növényi olaj,
1-2 fej fokhagyma,
0,5 kg hagyma,
1 kg piros vagy sárga kaliforniai paprika,
0,5 kg sárgarépa,
4-5 db. csípős paprika,
2/3 csésze borecet,
2 evőkanál. kanál sót.

Főzési mód:

Tegye át a paradicsomot, a csípős paprikát, a hagymát és a sárgarépát egy húsdarálón.
A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
Hámozza meg a kaliforniai paprikát a magokról, a csípős paprikáról csak a farkát távolítsa el, és hagyja el a magokat - további aromát és fűszerességet ad.
Helyezze a zöldségeket egy vastag falú üstbe, adjon hozzá növényi olajat, keverje meg és főzze a forrástól számítva 1,5 órán át alacsony lángon.
Főzés közben időnként keverje meg a paradicsom adjikát, nehogy megégjen.
A fokhagymát húsdarálón passzoljuk át.
Adjunk hozzá fokhagymát, sót, cukrot és ecetet az adzsikához, keverjük össze és főzzük további 10 percig. Ha a fokhagymát a főzés elején adjuk hozzá, annak aromája elhalványul, és nem éri el a kívánt ízt.
A paradicsomból megfőtt adjikát tedd előkészített üvegekbe, zárd le nejlon fedővel, vagy tekerd fel, ha télig hagyod.
A főtt paradicsomos adjika jól eláll a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5 kg;
kaliforniai paprika - 1,5 kg;
Chili paprika - 500 gr .;
Fokhagyma - 400 gr.;
Só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A következő lépésekből megismerheti a főzési módot. A paradicsomot és az édes paprikát megmossuk és kimagozzuk. A paradicsomban a szár helyét kivágjuk.
Ezután pucoljuk meg a csípős paprikát és a fokhagymát. A zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk, majd sózzuk és összekeverjük.
A kapott masszát tégelybe tesszük, és hűtőbe tesszük egy napig állni. Ezen idő után kinyithatja és élvezheti a munkáját.

Fűszeres adjika paradicsomból

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5 kg;
Alma savanyúsággal - 900 gr.;
sárgarépa - 400 gr;
édes paprika - 400 gr;
Fokhagyma - 250 gr;
erős paprika - 7 hüvely;
olívaolaj - 75 gr;
Asztali ecet 9% - 75 g;

Főzési mód:

Mossa meg az almát és a zöldségeket, távolítsa el a magokat és távolítsa el a szárat. A sárgarépa felső rétegét meghámozzuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát. A zöldségeket és gyümölcsöket húsdarálóval zúzzuk össze, fokhagyma nélkül.
Adjunk hozzá olívaolajat, cukrot és sót a kapott masszához, és főzzük 2 órán keresztül. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és aprított fokhagymát.
Az elkészített adjikát üvegekbe helyezzük, előzőleg pasztőrözzük és fedővel lezárjuk.

Adjika oroszul "Ogonyok"

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg
Édes kaliforniai paprika (lehetőleg piros) - 1 kg
0,5 kg fokhagyma
1 csomag chili paprika (20 g)
3 evőkanál. só
Szárított petrezselyem gyökér - 100 gr

Főzési mód:

Először a fokhagymát, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát húsdarálóban kell őrölni.
Ezután hozzá kell adni a chili borsot, a sót és az apróra vágott petrezselyemgyökeret, össze kell keverni, és állandó keverés mellett egy napig állni kell.
Száraz, steril, hűtött üvegedényekbe tesszük, és korlátlan ideig hűtőszekrényben tároljuk.

Adjika paradicsomból lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

Piros kaliforniai paprika 2 kg
Paradicsom 800 g
Chili paprika 2 db.
Fokhagyma 6-7 gerezd
Fokhagyma 6-7 db.
Só 2 evőkanál.
Cukor 3 evőkanál.
9% ecet

Főzési mód:

Az édes kaliforniai paprikát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a fehér ereket. Jobb piros, narancssárga vagy sárga borsot venni. Természetesen ez nem befolyásolja az ízt, de az adjika esztétikusabb lesz. Vágja a paprikát tetszőleges darabokra.
A paradicsomot megmossuk. Igyekszünk sűrű, húsos paradicsomot használni, különben a kész adzsika túl vizes lesz.
A nagy és érett paradicsomot blansírozzuk. Ehhez több sekély vágást kell rajtuk késsel, vagy villával átszúrnia. Tedd forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd gyorsan hűtsd le. A bőr könnyen leválik magától.
A meghámozott paradicsomról eltávolítjuk a kemény szárat, és kockákra vágjuk.
Az elkészített zöldségeket turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Ebben a szakaszban elérhetjük a püré állagot, vagy hagyhatunk apró darabokat az állaghoz. Ez teljes mértékben a személyes preferenciáktól függ.
Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt borsot és növényi olajat a zöldségekhez.
Tegye át a keveréket a lassú tűzhelyre, zárja le a fedőt, és kapcsolja be a párolási módot 1 órára.
Amíg van idő, sterilizáljuk az üvegeket. Itt megcsalhatod és 10 percre előmelegített sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe teheted. Ez utóbbi esetben öntsünk egy kevés vizet az üvegekbe, nehogy szétrobbanjanak. De használhatja a hagyományos módszert, és melegítse őket vízfürdőben, amíg kondenzáció nem képződik.
Hagyja az üvegeket kihűlni és tiszta törülközőn megszáradni. És ne feledkezzünk meg a fedők sterilizálásáról sem.
Hámozzuk meg a fokhagymát. A fiatal fokhagyma nemcsak aromásabb, hanem élesebb is, mint az érett fokhagyma, ezért az Ön ízlésére hagyatkozunk.
A csípős paprikát is leöblítjük. Ne feledjük, hogy a súlyosság nem csak a zöldség fajtájától függ, hanem attól is, hogy elhagyjuk-e vagy eltávolítjuk a magokat. Itt minden nagyon egyéni, így mi magunk állítjuk be az élességet.
Éles késsel apróra vágjuk a fokhagymát és a borsot. Ha megtesszük nagyszámú adjika, használhatsz turmixgépet.
Amikor a multicooker keveréke kellően felforrt, adjunk hozzá csípős borsot, fokhagymát és ecetet.
Még egyszer bekapcsoljuk az oltási módot, de most csak 20 percre. Nézzük meg a leendő adzsika sűrűségét. Ha az állaga megfelel nekünk, zárjuk le ismét a fedelet. És ha a paradicsom vizesnek bizonyul, és sok folyadék van, hagyja nyitva a fedelet.
Elkészült az adzsika, most óvatosan megkóstoljuk: lehet, hogy kell még egy kis sót, vagy fűszerezést.
Amikor az íz kiegyenlített, tiszta kanál segítségével tegyük át az adjikát sterilizált üvegekbe, hogy minél kevesebb levegő maradjon a tetején. Fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni.

Kaukázusi paradicsom adzsika

Hozzávalók:

érett, húsos paradicsom - 1,5 kg;
fokhagyma - 3 nagy fej;
piros csípős paprika - 2 db;
kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
só - 1 evőkanál. l.;
petrezselyem, kapor, koriander - közepes csokor;
őrölt koriander - 1 evőkanál. l.;
finomított napraforgóolaj - 100 ml;
ecet 5% - 50 ml.

Főzési mód:

Mossa meg az összes zöldséget. Vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a magokat.
Bár a paprika nem túl csípős, kesztyűben kell dolgozni, mert a leve sokáig a kézbőrben marad, és az arc legkisebb érintésére is égető érzést fog érezni.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Öblítse le a szegfűszeget hideg vízzel.
Vágja több részre a paradicsomot, egyúttal vágja ki a szárát.
Csavarja át őket egy húsdarálón.
Egy másik tálban a fokhagymagerezdeket és a pirospaprikát húsdarálón keresztül daráljuk.
Ez az adzsika egyébként mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Ha melegíteni szeretnénk, akkor pirospaprika helyett chili paprikát használjunk. Öntse a paradicsomos masszát a multicooker tálba.
Engedje le a fedelet. Állítsa be a „Pörkölt” programot 2 órára. Kattintson a "Start" gombra.
Ne hagyja, hogy a főzési idő megrémítsen.
A lassú tűzhelyen történő párolás kíméletes módban történik, ez nem befolyásolja a termék minőségét.
Párolás közben egy speciális kanállal rendszeresen keverje meg a paradicsompürét. Körülbelül egy óra múlva adjunk hozzá sót és cukrot a püréhez.
Öntsünk bele napraforgóolajat. Jól összekeverni.
Zárja le ismét a multicookert a fedéllel, és folytassa a párolást. Vágja fel a zöldeket.
A főzés vége előtt fél órával a tálba öntjük, őrölt koriandert is hozzáadva.
A főzés legvégén felöntjük az ecettel.
Amíg az adzsikája fő, mossa ki a szódabikarbónás üvegeket, majd öblítse le forró vízzel. Az üvegeket hideg sütőbe tesszük rácsra, a hőmérsékletet 150-160°-ra állítjuk.
Sterilizáljuk 20 percig. Tegye a fedőket egy edénybe vízzel, és forralja fel.
Vegye ki az üvegeket a sütőből, és hagyja őket fejjel lefelé az asztalon.
Amikor a jelzés jelzi, hogy a párolás befejeződött, nyissa ki a multicooker fedelét.
A forrásban lévő adjikát üvegekbe csomagoljuk.
Szorosan zárja le csavaros kupakkal.
Hagyja fejjel lefelé az adzsikás üvegeket, amíg teljesen kihűl, és óvatosan csomagolja be őket egy takaróba.
Ezután tegye a házi adjikát hűvös helyre.
Ebből a termékmennyiségből két üveg 800 g-os finom, nagyon aromás adzsikát kap.

Adjika keserű paradicsommal

Hozzávalók:

érett piros paradicsom - 2,5 kg
édes kaliforniai paprika - 500 g
édes-savanyú alma - 500 g
sárgarépa - 500 g
petrezselyem - 50 g
kapor zöldek - 50 g
piros erős paprika - 75 g
fokhagyma - 120 g
növényi olaj - 250 g
só - ízlés szerint 9% ecet - 2 evőkanál.
őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési mód:

Vegyük ki a paprikát és az almát, alaposan mossuk meg, távolítsuk el az ágakat és a magházat, majd vágjuk szeletekre.
A paradicsomot is megmossuk és hat nagyjából egyforma részre vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
Az összes hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk, kivéve a zöldeket.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat, sót és fekete borsot ízlés szerint, valamint ecetet, alaposan keverjük össze mindent, hogy a tömeg a lehető leghomogénebb legyen.
Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és főzzük két órán át alacsony lángon.
A zöldeket megmossuk, felvágjuk, a főzés legvégén hozzáadjuk.
Az adjikát tiszta, száraz üvegekbe öntjük, és forró vízben 20 percig sterilizáljuk.
A fedővel ellátott üvegeket speciális géppel feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítva vastag szövetbe, takaróba vagy törölközőbe tekerjük, majd teljes kihűlés után a pincébe vagy kamrába küldjük utólagos tárolásra.

Adjika paradicsomból télre

A téli paradicsomból és paprikából készült adzsika „Ogonyok” receptje számos forrásból meríthető, de a legfinomabb az a recept, amelyet még a múlt század közepén készítettek.

Hozzávalók:

Friss és kemény paradicsom - 1 kg;
Tormagyökér, fokhagyma és csípős paprika egyenként 50 g;
Só, cukor és ecet egyenként 20 g.

Főzési mód:

A főzési technológia egyszerű.
Mivel az elektromos háztartási készülékek ritkák voltak a múlt században, mindent mechanikus húsdarálóval csavartak.
Megjegyzendő, hogy az apróra vágott zöldségnek ez a frakciója volt a legalkalmasabb a betakarításra.
Ezért az adjika „Ogonyok” klasszikus receptjének megismétléséhez jobb, ha húsdarálót használ.

Adjika paradicsommal főzés nélkül

Hozzávalók:

Édes piros paprika - 2 kg
Forró paprika - 6 db.
Fokhagyma - 2 fej
Só - 2 evőkanál.
Ecet 9% - 3 evőkanál.

Főzési mód:

Készítsünk elő minden szükséges hozzávalót az adjika elkészítéséhez. Nagyon fontos, hogy minden terméket helyesen válasszunk, különösen a csípős chili paprikát. Kiválasztásakor ügyeljen a sűrűségre és az aromára. Ugyanez vonatkozik a kaliforniai paprikára is, amelyet jobb, ha a legfrissebbet és ropogósabbat szedjük. Válasszon édes, gazdag vörös paradicsomot.
Először is hideg vízben megmossuk az összes vásárolt paradicsomot, majd éles késsel kettévágjuk és eltávolítjuk a szárát. Az adjika elkészítéséhez ne használjon túlérett vagy akár enyhén romlott zöldségeket.
Helyezze az összes kaliforniai paprikát egy tiszta mosogatóba, töltse fel vízzel és alaposan öblítse le. Most egy kis késsel óvatosan vágja ki minden gyümölcs szárát a magokkal együtt.A pirospaprikát alaposan mossa meg, ezt legjobb kesztyűben csinálni. A fokhagymát is megpucoljuk.
Az összes elkészített összetevőt részletekben át kell engedni egy húsdarálón, az összes apróra vágott zöldséget egy mély serpenyőbe kell helyezni, és a megadott mennyiségű sót hozzáadni kell. Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy tiszta, vékony ruhával, majd hagyjuk erjedni a következő 3-4 napig.
Az adzsikát naponta kétszer-háromszor óvatosan keverjük össze a serpenyőben, az üvegeket szódával alaposan mossuk ki, majd sterilizáljuk, öntsük bele a felforralt aromás adjikát, majd csavarjuk szorosan a fedelet. Az adzsikás üvegeket hűtőbe küldjük tárolásra. A házi adjika „Ogonyok” főzés nélkül készen áll a télre.

Kaukázusi adjika paradicsomból

Hozzávalók:

Paradicsom - 3 kg
piros kaliforniai paprika - 300 g
sárgarépa - 150 g
Savanyú alma - 150 g
Fokhagyma - 180 g
Csípős paprika - 1 kis hüvely
Növényi olaj - 1/3 csésze
Őrölt koriander - 1 teáskanál
Őrölt szegfűbors - 1/2 teáskanál
Petrezselyem és kapor - 1/2 csokor
Só - 2-3 teáskanál
Cukor - 1 teáskanál

Főzési mód:

Az érett húsos paradicsomot kiválogatjuk (jó a tejszínes fajta), alaposan megmossuk és húsdarálóban jól darálható darabokra vágjuk. A paradicsomom kicsi volt, ezért csak két részre vágtam. A szárak rögzítésének helyeit kivágjuk.
Mossa meg az almát, a paprikát és a sárgarépát. A sárgarépát meghámozzuk, a kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, az almából a magokat. Azt hiszem, ezek a magyarázatok feleslegesek, de a teljesen tapasztalatlan szakácsok kedvéért készítettem őket. Darabokra vág.
Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg a friss fűszernövényeket és enyhén szárítsuk meg. A csípős paprikát is megmossuk, magjait eltávolítjuk. Az, hogy mennyi csípős borsot kell bevenni, a paprika ízétől és fűszerességétől függ, ezért próbálja ki a borsot, mielőtt az adzsikához adná, ha nem akarja, hogy túl csípős legyen. Ha a paprika válogatós, akkor nem egy egész hüvelyt adhat hozzá, hanem egy felét.
Most elkezdjük fokozatosan őrölni az összes elkészített összetevőt egy húsdarálóban. Először átengedjük a paradicsomot egy húsdarálón.
Amikor az összes paradicsom pürésült, öntse a multicooker tálba, és kapcsolja be a Sütés vagy Sütés üzemmódot 1,5 órára. Nem zárjuk le a fedelet, hogy a felesleges nedvesség jobban távozzon. A paradicsompürét alaposan felforraljuk.
Mi magunk pedig továbbra is a húsdarálóval dolgozunk: almát, sárgarépát és kaliforniai paprikát darálunk. Tegyük félre, fedjük le fedővel.
A fokhagymát, a csípős paprikát és a fűszernövényeket ledaráljuk. Óvatosan zárja le, nehogy az aroma szétszóródjon. A húsdarálóra már nincs szükségünk, szétszedhető és mosható.
Amikor néhány perc van hátra a rezsim végéig, és a paradicsommassza több mint a felére elfőtt, adjunk az adzsikához összeforgatott almát, sárgarépát és kaliforniai paprikát. Forraljuk fel.
Ezután adjunk hozzá növényi olajat. Nem szeretem, ha túl sok az olaj az adzsikában, ezért adok hozzá egy harmadát, vagy akár egy negyed pohárral.
Újra elindítjuk a multicookert további 1 órára, de ezúttal Pörkölt módban. A fedőt sem zárom le, hogy a multicookerben lévő adjika vastagabb legyen. Nem árt időnként megkeverni az adzsikát.
Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűborsot és koriandert a fokhagymához és a fűszernövényekhez.
Adja hozzá ezt a keveréket az adjikához 15-20 perccel a főzés vége előtt.

Klasszikus adzsika télre

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,5 kg;
kaliforniai paprika (bármilyen színű és fajta) - 2-3 nagy darab;
Az Antonovka fajta (vagy bármely más savanyú fajta) alma - 2 kg;
Fokhagyma - 1 meglehetősen nagy fej;
Só ízlés szerint;
Zöldek ízlés szerint - koriander, petrezselyem, kapor, lestyán, zeller (egy csomó vagy bármilyen más kombinációban);
Fűszerek: szemes bors és por, szegfűszeg, paprika, oregánó, babérlevél.

Főzési mód:

A zöldségeket, almát, fűszernövényeket alaposan megmossuk.
Hagyja megszáradni, vagy törölje szárazra konyharuhával vagy mikroszálas kendővel.
A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától. Először csíkokra, majd kockákra vágjuk. Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
Helyezze a kapott masszát a multicooker tálba.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra egy percig, távolítsuk el a bőrt. Turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
Adjuk hozzá a tálba a paprikával.
Az almát meghámozzuk.
Vágjuk szeletekre.
Turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át.
A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk.
A multicooker edényben lévő összes hozzávaló összekeverése után adjon hozzá fűszereket, és tegye be a párolási programot 1,5-2 órára.
Ez idő alatt sterilizálja és szárítsa meg az üvegeket fedővel, és készítse elő a szerszámot a görgetéshez.
Az idő letelte után az adzsikát üvegekbe töltjük, ha szükséges pasztörizáljuk, egy időre forrásban lévő vízbe tesszük közvetlenül az üvegekbe, vagy a sütőbe. Tekerjük fel a konzervet.

Házi adjika paradicsomból

Hozzávalók:

paradicsom - 2,5 kg
sárgarépa - 1 kg
kaliforniai paprika - 1 kg
alma - 1 kg
cukor - 1 pohár
só - 1/4 csésze
növényi olaj - 1 csésze
ecet 9% - 1 pohár
fokhagyma - 300 gr.
chili paprika ízlés szerint

Főzési mód:

Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Az almáról természetesen eltávolítjuk a magot, a paprikáról pedig a válaszfalakat és a magokat. Ezt követően a zöldségeket egyenként feldaraboljuk. Itt húsdarálót vagy turmixgépet használhat. A turmixgép egészen finomra teszi, ezért inkább az elektromos darálót részesítem előnyben.
Az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, és körülbelül 1 órán át főzzük.
Öntsön cukrot, sót, növényi olajat és ecetet a növényi keverékbe
A fokhagymát finomra vágjuk (húsdarálón is átpasszírozhatjuk), és a már majdnem kész adjikához is adjuk
A csípősség érdekében ízlés szerint adjunk hozzá csípős borsot. Mi csípősen szeretjük, hiszen adjika.
Főzzük további 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe.

Nyers adjika paradicsomból

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kg
kaliforniai paprika - 2 kg
fokhagyma - 200 gr.
piros csípős paprika - 250 gr.
ecet 9% - 200 gr.
cukor - 5 evőkanál. l.
só - 5 evőkanál. l.

Főzési mód:

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és botmixerrel feldaraboljuk.
A fokhagymát apróra vágjuk.
Tegye át a paradicsomot, az édes és a keserű paprikát egy turmixgépen
A paradicsomot, édes- és keserűpaprikát megtisztítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel összedaráljuk Paradicsomot, kaliforniai paprikát, csípős paprikát, hagymát, almát húsdarálón passzírozunk, néha megesik, hogy a csípős paprikát nehéz elkészíteni. turmixgépben őröljük és elakad – adjunk hozzá néhány paradicsomot, és a folyamat könnyebben megy
Végül hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet.
Az egészet jól összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük.
Az ilyen adjikát bármilyen más tartályban tárolhatja, de akkor sokkal kevesebbet tárol. Nem kockáztatom meg, hogy az adjikát paradicsommal és kaliforniai paprikával több mint egy hónapig tároljam sterilizálás nélkül – megerjedhet. Olvass tovább:
Az adzsika természetesen csípősnek bizonyul, mert itt csípős borsot, tormát és ecetet adunk hozzá. De a családom szereti a csípős ételeket, így mi is készítünk sercegő adzsikát. A végén mindig magad határozhatod meg a csípős paprika, a torma és az ecet mennyiségét, hogy megkapd a gyomrodnak kellemes fűszerességet és savasságot.

Egyszerű adjika télre

Hozzávalók:

paradicsom, 2 kg
sárgarépa, 3 db
kaliforniai paprika, 1 kg
csípős paprika, 5 db
fokhagyma, 7 gerezd
cukor, 2 ek. l.
só ízlés szerint
zöldek, ízlés szerint
növényi olaj, 1 csésze.

Főzési mód:

Mossa meg az összes zöldséget.
A paradicsomot 2 vagy 4 részre vágjuk, a szár egy részét levágjuk.
Távolítsa el a magokat és a szárat az édes és a csípős paprikákról.
A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát és a fűszernövényeket késsel finomra vágjuk.
Darálja meg az összes zöldséget egy húsdarálóban vagy aprítóban.
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá minden zöldséget, kivéve a fokhagymát, a gyógynövényeket és a fűszereket.
Tedd a tűzhelyre, forrald fel, mérsékeld a lángot és folyamatosan kevergetve főzd a kívánt vastagságig (a felesleges folyadékot hagyd elpárologni)
Amikor a keveréket a kívánt vastagságra állítottuk, adjuk hozzá a fűszernövényeket, a fokhagymát, a fűszereket, és főzzük további 10 percig.
A kész keveréket öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

A fűszeres, lendületes szósz kiváló kiegészítője a hús- és zöldségételeknek, amit embereink nagyra értékelnek! A paradicsomból és fokhagymából készült adjika receptünk - frissen és télire - segít gazdagítani ételei ízét, és részletesen elmondjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a fűszeres szószt. Ezt a zöldséges remekművet, mint senki más, hosszú évtizedek óta szeretik és kedvelik, és csak egyre több új verziót szerez!

Miből készül az adzsika? Elkészíthető édes paprika, paradicsom, cukkini, szilva, padlizsán és akár alma felhasználásával is! Bár az igazság kedvéért emlékeztetni kell arra, hogy az adzsika az abház konyha nemzeti étele, és hagyományos receptje nem tartalmaz paradicsomot, és az alap kizárólag az édes paprika, amely semleges ízű. Ez az édes paprika semleges íze, amely feldobja a paprika és a fokhagyma fűszerességét.

A paradicsomos adzsika sajátossága, hogy a paradicsom savanyúsága a chili paprika és a fokhagyma csípősségével kombinálva olyan csípős, savanykás-csípős duettet hoz létre, hogy szinte univerzális mártássá válik a forró ételekhez! Ki utasítana el közülünk egy ilyen csodálatos utóízt?

Mielőtt adjikát készítene paradicsomból, meg kell határoznia, hogy melyik íz lesz elfogadhatóbb, és milyen ételekkel szolgálja fel. Ki szereti a családból csípősen, és ki az enyhébb ízű szószokat?

Javasoljuk, hogy egy termékkészletből 2-3 opciót készítsen, variálva a fűszeres és édes összetevők mennyiségét. Csak ne felejtse el felcímkézni az üvegeket olyan matricákkal, mint „nagyon forró adjika”, „mérsékelten forró” vagy „enyhe”. Ezután az ebédmenü megtervezésekor mindig tudni fogja, melyik szószt érdemes az asztal közepére tenni.

Tehát kezdjük el a házi adjika készítését paradicsomból! Összegyűjtöttünk néhány elképesztően egyszerű receptet, amelyek teljes mértékben adaptálhatók a téli konzerváláshoz (ha kívánja).

A legegyszerűbb recept friss adjika paradicsomból

Ebben a fűszeres paradicsom adjikában minden zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait, így biztonságosan használhatja megelőző, de nagyon ízletes gyógymódként a vírusos és megfázásos időszakban.

Hozzávalók

Paradicsom - 3 kg
Édes paprika (lehetőleg piros) - 1,5 kg
Forró paprika (lehetőleg piros) – 3-5 db.
Fokhagyma - 3 fej vagy kevesebb
Só - 2 evőkanál. vagy ízlés szerint

Paradicsomból adzsikát készítünk: a zöldségeket alaposan megmossuk (ez a nyers adzsika!), meghámozzuk, darabokra vágjuk, és egy húsdaráló középső rácsán átdaráljuk. A fokhagymát késsel apróra vághatjuk (szószban szebben mutat). Adjunk hozzá sót, és keverjük hozzá a nyers zöldségkeverékhez, amíg teljesen fel nem oldódik.

Kész! Most már csak annyi van hátra, hogy a hideg szószt egy steril edénybe kenjük, steril fedővel le kell zárni, és bevinni a pincébe vagy a hűtőbe. Erős étvágyat!

Hogyan készítsünk adjikát paradicsomból télre

Minden nagyon egyszerű! A télre való felkészüléshez elegendő a keveréket legalább 20 percig forralni! Már nincs szükség rá, mivel a csípős paprika és a fokhagyma megbízható természetes tartósítószerek. A paradicsom pedig sok savat tartalmaz, ami megakadályozza a baktériumok fejlődését.

Az üvegek, fedők sterilizálásáról gondoskodunk, de pasztőrözés egyáltalán nem szükséges! A konzerv mártást az összes készítmény tárolására szokásos helyen tároljuk - szárazon, sötéten és hűvösen.

Ez a remek recept remek téli pakolásokhoz. Könnyen elkészíthető, az íze pedig egyszerűen elképesztő! Ez a szósz tökéletes grill és meleg húsételekhez!

Adjika paradicsomból és fokhagymából almával

Hozzávalók

- 4 kg + -
- 1 kg + -
Alma (legjobb fajta: Antonovka- 1 kg + -
- 1 kg + -
- 2 pohár + -
Paprika keserű paprika- 3-4 db. + -
— 3 evőkanál. l. vagy ízlés szerint + -
- 1,5 csésze + -

Készítmény

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, húsdarálóban feldolgozzuk és edényekbe öntjük további hőkezeléshez. Adjunk hozzá sót és növényi olajat, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 30-40 percig (amíg a sárgarépa megpuhul).

Tegye steril üvegedényekbe, és szorosan zárja le fedővel.

A szósz íze ízlése szerint változtatható. Ha csípősebbet szeretnénk, adjunk hozzá még paprikát és fokhagymát. Ha lágyabb, akkor hagyjunk ki egy kevés fokhagymát és borsot. Ez nem okozza az üvegek felrobbanását – ne aggódjon!

Édes-savanyú adzsika télire „Fűszeres”

Ez a házi készítésű adjika a tökéletesség csúcsa! Próbálja meg főzni, és sok éven át a kulináris kincstár része lesz!

Hozzávalók

Paradicsom - 2,5 kg
Édes paprika, piros – 0,5 kg
sárgarépa - 0,5 kg
Hagyma - 300 g
Fokhagyma - 4 fej
Piros paprika, paprika – 3-4 db.
Granulált cukor - 1 csésze
Só - 1,5-2 evőkanál.
Ecet 9% - 200 ml
Növényi olaj - 250 ml

A kompozíció elkészítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a klasszikustól. Vágja fel az összes zöldséget, és lassú tűzön párolja körülbelül fél órát. Ezután öntsük hozzá az olajat, adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük össze és pároljuk további 30 percig. Mielőtt kész, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg.

Ha a szósz megfelel az ízlésének, pároljuk ecettel 10 percig, és öntsük egy edénybe. Tárolja hűvös helyen.

A paradicsomból készült finom adjika titkai

Bármelyik paradicsomból és fokhagymából készült adjika receptet választja is, mindig fűszeres és áthatóan ízletes lesz! Grillezett hús, shish kebab, hús- és csirkemellek, szeletek és szeletek, a húsételek végtelen választéka - már csak arra várnak, hogy felszolgálják ezzel a csodálatos csípős szósszal!

szakaszok