Sózott paradicsom egy vödörben. Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot vödörben hidegen

Az ősz közepén ideje elkészíteni a télre a sózott zöld paradicsomot. Ha rajongója az ilyen savanyúságoknak, akkor ez az egyszerű recept a zöld paradicsom vödörben hidegen történő bepácolásához biztosan tetszeni fog. Ehhez zöldparadicsomra és sokféle fűszerre lesz szükség, amelyeket ízlés szerint lehet beállítani.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg,
• petrezselyem 1 csokor,
• kapor 1 csokor,
• cseresznyelevél 20 levél,
• koriander mag 1 ek. l.,
• mustármag 1 ek. l.,
• babérlevél 8-10 darab,
• fokhagyma 3-4 fej.

sóoldat:

• víz 1 l.,
• só 3,5 ek. l.

Hogyan kell főzni a sózott zöld paradicsomot hidegen

Bármilyen méretű paradicsom alkalmas savanyúságnak. Tegye a zöldségeket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le, minden gyümölcsre nézve. Ha hibás zöldségeket talál, távolítsa el őket a teljes tömegből. Hogy a paradicsom gyorsabban sózzon, vegyünk egy bambusznyársat, és 1-2 szúrást készítünk a szár helyén.

A kiindulási termékek mennyiségétől függően készítsen elő egy tartályt. Az aljára szórjuk a fele normát mosott petrezselyem- és kaporból, cseresznyelevélből, koriander- és mustármagból, babérlevélből és megmosott hámozatlan fokhagymagerezdekből. Használhat kapros esernyőket, torma gyökerét és leveleit.

Mozgassa az előkészített zöld paradicsomot.

Fedjük be a gyümölcsöket az összes feltüntetett fűszer második felével.

Most készítse elő a sóoldatot. A sót hideg vízben feloldjuk, és a paradicsomra öntjük. Állítsa be a sóoldat mennyiségét ízlése szerint.

Helyezzen egy lapos tányért és egy kis súlyt a paradicsom tetejére, hogy az összes zöldség a sósvíz alá kerüljön. Hagyja szobahőmérsékleten 3 hétig. A hőmérséklettől és a paradicsom méretétől függően a pácolási folyamat bizonyos határokon belül változhat.

Ez idő elteltével a paradicsom megváltoztatja a színét, és megkóstolhatja. A sózott zöld paradicsomot télre hűvös helyen tároljuk, amíg elfogyasztjuk. Jó étvágyat!

Sok háziasszony szembesül azzal, hogy a paradicsomot télig kell tárolni. A hideg pácolás receptjei segítenek ebben. Ez a módszer nem igényel különleges kulináris készségeket. A paradicsom íze gazdag és fűszeres, mintha egy fahordóba sózták volna.

Ha nagy mennyiségű gyümölcs jelenik meg a kertben, akkor ezeket télig kell tartósítani. A paradicsom betakarításának kiváló módja a sózás. A hideg befőzési mód maximális hasznos anyagot képes bent tartani. Ugyanakkor az edényben való tartósítás a hordó ízére emlékeztet. Ennek a folyamatnak a szabályai szerint sózni fog, mint az ókorban.

A paradicsom téli hidegen történő sózása magában foglalja a zöldségek elhelyezésére szolgáló edények gondos előkészítését. Ez a folyamat üvegtartályokat használ. NÁL NÉL

A legtöbb esetben nagy volumenű bankokat választanak. Elkészítésükhöz szódaoldattal alaposan le kell mosni, le kell öblíteni. Ezután öntse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel, és tartsa egy ideig a gőz fölött, hogy elpusztítsa a baktériumokat. A sterilizálás másik módja a sütőben való melegítés. Azonnal helyezze a gyümölcsöket az előkészített edényekbe, tekerje fel fémfedél alá, vagy zárja le nejlonnal.

A sózott paradicsom betakarítása őseink által használt snack recept. Az ókorban nagy fa kádakba vagy hordókba helyezték, amelyek magassága elérte a gyermek mellkasát. Zöldségeket öntött hideg sóoldattal, magas só- és fűszertartalommal. Az összetevők segítettek megőrizni a növény jótékony tulajdonságait télre. A hordós paradicsom nagyon finom, fűszeres lett.

Azonban ma már nehéz őket hidegen besózni a hordóba. Ezért sok háziasszony üvegedényekkel próbálja elérni a kívánt ízt. A kiváló minőségű sózott zöldségek beszerzéséhez szigorúan be kell tartania a receptet és a technológiát. Fontos a sólé helyes elkészítése és a megfelelő gyümölcsfajta kiválasztása. A sózási technológia a következő lépéseket igényli:

• Zöldségek és konténerek feldolgozása;


• sóoldat elkészítése;


• könyvjelző paradicsom és fűszerek;


• töltelék hideg sóoldattal;


• fedéllel zárva.

A paradicsom tégelyes sózása megköveteli a gyümölcsfajták helyes kiválasztását. Ezek közül a következők közül választhat:

• Tölgy - a fajtát lekerekített forma és kis méret jellemzi, kényelmesen elfér a sózóedények belsejében. Barátságos és korai betakarítást ad.


• Liana - nagy gyümölcsöket ad, amelyek körülbelül egyenlő méretűek. Ennek a fajtának a paradicsoma sűrű és nagyon ízletes, korán érik.


• Fighter - hosszúkás alakú, hegyes hegyű, jól illeszkedik az edénybe.


• Szarvasgomba piros - körte alakú, bordázott felülettel. Tökéletesen tűri a sózást, nem esik szét. A gyümölcsök édes ízűek.

A paradicsom hidegsózásához sóoldatot kell készíteni. Cukorból és sóból készül. Hozzáadhatunk fűszereket: babérlevelet, ribizli- és cseresznyenövényzetet, borsot vagy mustárt. Az összetevők a választott recepttől függenek. A töltelék elkészítésének legegyszerűbb módja, ha egy evőkanál sót feloldunk 1 liter vízben. Az oldatot fel kell forralni, majd le kell hűteni. A tartályokba halmozott paradicsomot hideg sóoldattal öntik.

A paradicsom megfelelő sózásának kérdésére a népszerű hidegkonzerv-receptek válaszolhatnak. Minden ínyence az ízének és illatának megfelelő előételt választ. Fontos, hogy szigorúan kövesse a receptet, és egy bizonyos ideig ellenálljon a munkadarabnak. A saját készítésű savanyúságok segítenek változatossá tenni a téli menüt és megőrizni a gyümölcs jótékony tulajdonságait.

A paradicsom téli gyors sózása hidegen egy régi recept szerint a következő összetevők felhasználásával jár:

• őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál;


• kapor (magok);


• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;


• asztali só - 1 evőkanál;


• paradicsom - 2000;


• víz - 5 liter;


• cukor homok - 2 evőkanál;


• fekete ribizli levelek - 1 marék;


• torma levelei.

1. Kezdje a sóoldat elkészítésével. Adjunk hozzá cukrot, sót, ribizli zöldet a vízhez, öntsünk pirospaprikát. Tedd a lángra, várd meg a forrás jeleit, hagyd forrni pár percig. Ezután vegyük ki és hagyjuk kihűlni. A kihűlt folyadékba öntsünk ecetet.


2. Tiszta üvegek aljára tegyen fűszereket, majd töltse meg az edényeket paradicsommal. A zöldségeket üvegekbe öntjük sóoldattal, fém fedővel feltekerjük és hidegen tároljuk.

• paradicsom - 2000;


• babérlevél - 6 db;


• cseresznye levelek - 4 db;


• kapor magokban - 60 g;


• fekete ribizli levelek - 4 db;


• száraz mustár - 30 g;


• só - 3 evőkanál. l.;


• granulált cukor - 5 evőkanál. l.;


• víz - 2 l;


• fekete bors - 10 db.

1. Olyan paradicsomot válasszunk, amelynek kis barna csíkjai (enyhén éretlenek), azonos méretűek. A gyümölcsök nem lehetnek horpadt és repedezettek, rothadtak. Mossa meg, törölje le papírtörlővel, és tegye tiszta üvegekbe.


2. Miközben a paradicsomot edényekbe merítjük, helyezzük el fűszeres növényekkel.


3. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez só, bors és cukor hozzáadásával forraljuk fel a vizet. Amikor a folyadék felforrósodik, oldjuk fel ott a mustárport. Hagyja kihűlni a sóoldatot.


4. Az üvegek tartalmát öntsük hideg folyadékkal, zárjuk le nejlon fedővel. Az ecetes zöldségeket több napig küldje be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Az így pácolt paradicsom megrepedhet, de ízletes és egészséges lesz. A gyártáshoz a következő alkatrészekre lesz szüksége:

• paradicsom - 4 kg;


• torma levelek;


• Kapros esernyők;


• cseresznye zöldek;


• ribizli levelek;


• só - 2 csomag.

1. Szüksége lesz egy nagy tiszta edényre. Alkalmas például egy vödör. Helyezze a növényeket az aljára.


2. Fektesse a zöldségeket a fűszerekre, amelyeket a szár közelében kell felaprítani.


3. A fektetéskor a gyümölcsöket megszórjuk sóval. Fedjük be a paradicsomot tormával, és nyomkodjuk le egy fával. Tegye a savanyúságot hőre, hagyja állni egy napig. Ezután helyezze át hideg helyre.

Ahhoz, hogy a téli paradicsomot hidegen pácoljuk, vegyük a hozzávalókat egy háromliteres üvegbe:

• fokhagyma fej - 2 db;


• durva só - 6 evőkanál. l.;


• paradicsom - 3000 g;


• fekete ribizli levél - 4 db;


• torma levél;


• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;


• kapor esernyő - 2 db;


• ecet (9%) - 2 evőkanál. l.;


• cseresznye levél - 5 db.

1. Válassza ki a zöldségeket, mossa meg és vágja fel a száron. Tisztítsa meg alaposan az üvegedényeket vízzel és tisztítószerrel, törölje szárazra.


2. Helyezze a megmosott fűszereket a tartály aljára. Felülről kezdje el tolni a gyümölcsöket, tegyük közéjük a ribizli és cseresznye zöldjét, fokhagymagerezdeket.


3. A sót és a cukrot egy üvegbe öntjük, felöntjük vízzel és ecettel. Fedje le a tartósítást polietilén fedéllel, tegye a hűtőszekrénybe.

• paradicsom - 1 kg;


• víz - 1 l;


• fekete ribizli levelek - 2 db;


• kapor magvak - 50 g;


• cukor - 1 evőkanál. l.;


• szemes fekete bors - 14 db;


• só - 2 evőkanál. l.;


• cseresznye levelek - 4 db.

1. Egy serpenyőben tegyünk a tűzre vizet, öntsünk bele sót és cukrot, adjunk hozzá borsot, leveleket és kaprot. Pár percig forraljuk, hagyjuk kihűlni.


2. A folyadék hűtése közben a zöld gyümölcsöket áztassuk be lehűtött forralt vízbe.


3. Az elkészített paradicsomot a száron felvágjuk, tiszta, forrásban lévő vízzel kezelt üvegekbe helyezzük.


4. Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségekre.


5. Fedje le a kész tartósítást műanyag fedővel, hagyja 5 napig szobahőmérsékleten. Ezután tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Amikor a paradicsomszezon véget ér, és még mindig sok olyan gyümölcs van a bokrokon, amelyeknek nem lesz ideje beérni, ideje elgondolkodni, hogyan pácoljuk be a zöld paradicsomot. Természetesen édesség nagyon kevés van bennük, viszont sav bőven elég, így a zöldparadicsomból készült készítmények nagyon ízletesek, rugalmas-ropogósak, csípős-élesek, csípősek és csípősek (zöldségtől, fűszernövénytől és fűszernövénytől függően). El sem tudod képzelni a legjobb harapnivalót a téli asztalra!

Minden háziasszony választhat magának a zöld paradicsom pácolásának számos módja közül: víz nélkül (saját levében), hidegen vagy melegen (sólében vagy pácban). A legnépszerűbb lehetőségek közül néhányat kínálunk Önnek lépésről lépésre egyszerű receptekben, amelyeket kényelmesen megváltoztathat vagy kiegészíthet, ha saját ízlése szerint kívánja.

Bevált receptek

Az egyik leghagyományosabb betakarítási mód hordósózás. Otthon ritkán van valakinek megfelelő hordója és tárolási helye, de a zöldparadicsomot pácolhatja egy serpenyőben vagy egy vödörben(zománcozott vagy műanyag), agyag kád, és kis mennyiségű zöldséget a legkényelmesebb azonnal megsózni bankokban. Ízlés szerint hordószerűek is lesznek.

Hideg módon történő betakarításhoz kívánatos sűrű paradicsom ról ről azonos méretű és érettségi fok akik most kezdtek barnulni vagy rózsaszínűvé válni, kősó durva őrlés (nem jódozott) és tisztított víz. Egyéb fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Adagok/térfogat: 3 l

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 1,7-2 kg;
• sós víz - 1,5-2 l;
• élelmiszer-kősó - 100-140 g;
• cukor (opcionális) - 40-50 g;
• fekete bors (borsó) / keserű (paprika) - 10-15 db / 0,5-1 db;
• kapor, esernyők - 3-5 darab;
• zeller levél - 5-6 db;
• torma levél - 2-3 db.

Főzési technológia:

1. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. A túl nagy gyümölcsöket félbe lehet vágni.
2. Az előkészített edény alját befedjük a levelek felével és a kaporesernyőkkel, majd szorosan belehelyezzük a paradicsomot, borsozva, ráborítjuk a maradék levelekkel és fűszernövényekkel.
3. Ezzel egyidőben elkészítjük a sólevet: egy serpenyőben vizet melegítünk, sót és cukrot adunk hozzá, addig keverjük, amíg a fűszerek fel nem oldódnak, majd lehűtjük. A sóoldatot 5-7%-os koncentrációban használjuk, azaz 2-3 evőkanálnyit adunk 1 liter vízhez. l. só.
4. Öntsön egy edényt paradicsommal hideg sóoldattal, ha szükséges, állítson be egy enyhe nyomást, lazán zárja le a fedelet.
5. Távolítsa el a munkadarabot sötét, hideg helyen.
6. A paradicsom sózásához 2-3 hét elegendő. A blank eltarthatósága a hűtőszekrényben 2-3 hónap.

A "hordós" paradicsom sűrű és ropogós marad, így nemcsak önálló snackként használható, hanem a szokásos savanyúságok helyett különféle salátákhoz is hozzáadható, például salátákban vagy vinaigretteben. Próbáld ki, nagyon érdekes az íze!

Ha a paradicsom túl zöld és kemény, jobb, ha néhány napig szobahőmérsékleten tartjuk pácolás előtt, vagy 1-2 percig blansírozzuk sós forrásban lévő vízben.

Ennek a receptnek a fajtái számos nemzeti konyhában megtalálhatók. Technológiájuk szabványos, és a hozzáadott fűszerektől függően lehetővé teszi a zöld paradicsom grúz, örmény, koreai stb.

Adagok/térfogat: 3 l

Hozzávalók:

• zöld paradicsom (friss) - 1,7-2 kg;
• élelmiszer-kősó - 100 g;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• száraz mustár (por) - 2-3 tk.

Opcionálisan hozzáadhatja:

• erős paprika (chili) - 1-2 db;
• bolgár paprika - 1-2 db;
• zöldek - kapor, koriander, petrezselyem, zeller - 1 csokor;
• bazsalikom / oregánó / kakukkfű - 2-3 szál.

Főzési technológia:

1. A megmosott zöld paradicsomot felülről (nem teljesen) vágja 2 vagy 4 részre.
2. Tegye a paradicsomot szorosan üvegekbe, sózzon minden vágott felületet, és kenje meg kinyomott vagy apróra vágott fokhagymával. Kívánt esetben a fokhagymát finomra vágott fűszernövényekkel és borssal keverhetjük össze.
3. Hagyja a megtöltött üvegeket 2-3 napig szobahőmérsékleten. Célszerű enyhe nyomással lenyomni a tartalmát, és az üvegeket mély tálakba vagy tányérokba tenni, amelyekbe a felesleges folyadék kifolyik.
4. Amikor a paradicsom elkezd lédülni és leülepedni, kiterítheti az egyik üveg tartalmát a többi közé, vagy hozzáadhat további adag friss paradicsomot sós fokhagymás öntettel.
5. A nyak tövéig megtöltött üvegek tartalmát fedjük le többször összehajtott gézréteggel, és fedjük le száraz mustárral (a „mustárparafa” megvédi a munkadarabot a penésztől). Kapron fedéllel zárjuk le és hűtsük le.

A fokhagymával és fűszernövényekkel töltött paradicsom az 5-7. napon fogyasztható, de 2-3 hét múlva válik különösen pikánssá, csípőssé. A savanykásabb, csípősebb ízt kedvelők várjanak 1-1,5 hónapot.

Ugyanez a recept alkalmas gyorsan savanyítjuk zöld paradicsom. A sózás felgyorsítása érdekében a gyümölcsöket kisebb szeletekre (4-8 darabra) kell vágni, egy nagy tálba tenni, hozzáadni a szükséges fűszereket és fűszereket (apróra vágva és sóval lereszelve), kézzel alaposan összekeverni és szorosan összerakni. egy tégelyben. Az egy napig szobahőmérsékleten érlelt munkadarab már használatra kész. Ezután hűtőbe kell tenni.

Ha nincs megfelelő hideg helyünk a házi készítmények tárolására, akkor célszerűbb, ha a zöld paradicsomot melegen pácoljuk télire. A hermetikusan lezárt üvegekben a tartósítás normál körülmények között is biztonságosan eláll.

Adagok/térfogat: 5 l

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 3-3,5 kg;
• víz - 2,5-3 l;
• élelmiszer-kősó - 150-200 g;
• cukor - 50-60 g;
• fekete bors (borsó) - 20-25 db;
• szegfűbors (borsó) - 10-15 db;
• fokhagyma - 5-8 gerezd;
• kapor, esernyők - 5-6 darab;
• babérlevél - 5-6 darab;
• torma (levél) - 2-3 db.

Főzési technológia:

1. Sterilizált üvegekbe rakjuk forrásban lévő vízzel leforrázott tormaleveleket és kapros esernyőket, borsot és babérlevelet.
2. A megmosott paradicsomot (szár nélkül) szorosan egy üvegbe tesszük.
3. Ezzel egyidőben egy serpenyőben vizet forralunk.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsommal töltött üvegekre, fedje le, és hagyja állni 15-30 percig (az üvegek térfogatától függően).
5. Öntse ki a kissé lehűtött vizet, forraljon fel új adag vizet, és öntse újra üvegekbe.
6. Amíg az üvegek hűlnek a második töltés után, készítsük elő a sólevet. Forró vízbe öntjük a sót és a cukrot (1 liter vízhez 2 evőkanál só és 1 evőkanál cukor), összekeverjük, hogy a fűszerek jól feloldódjanak, felforraljuk és 3-5 percig forraljuk.
7. A lehűtött vizet öntsük le az üvegekből, szórjuk bele az apróra vágott fokhagymát minden szeletbe, töltsük fel forrásban lévő sóoldattal, majd azonnal csavarjuk fel a fedőt.
8. A fejjel lefelé fordított üvegeket fedjük le meleg ruhával, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Forrásban lévő víz hatására a paradicsom nem lesz annyira zöld (inkább barna vagy vöröses), és puhább lesz. A megbízhatóbb tárolás érdekében sóoldattal való felöntés előtt ecetet is adhat hozzá a következő arányban: bolti (9%) - 1 evőkanál. l., természetes (alma, szőlő stb.) - 1,5 evőkanál. l. 1 literes üveghez.

Videó

A következő videókban még néhány lehetőséget kínálunk a zöld paradicsom sózására egy tapasztalt grúz háziasszony receptjei szerint:

Több éven át szerkesztőként dolgozott egy televíziós műsorban Ukrajna vezető dísznövényeivel. A dachában minden típusú mezőgazdasági munka közül a betakarítást részesíti előnyben, de ehhez készen áll rendszeresen gyomlálni, aprítani, mostohagyermeket, öntözni, kötözni, ritkítani stb. Meggyőződésem, hogy a legfinomabb zöldségek és gyümölcsök saját termesztésű!

Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl+Enter

Tudod:

A fajtaparadicsomból a jövő évi vetésre is beszerezheti a "ti" magját (ha nagyon tetszett a fajta). A hibridekkel azonban hiábavaló ezt megtenni: a magok kifutnak, de nem annak a növénynek az örökítőanyagát hordozzák, amelyből származtak, hanem annak számos „ősének”.

Komposzt - különböző eredetű rothadt szerves maradványok. Hogyan kell csinálni? Mindent egy kupacba, gödörbe vagy nagy dobozba tesznek: konyhai maradékot, kerti vetemények tetejét, virágzás előtt lekaszált gyomokat, vékony gallyakat. Mindezt foszforitliszttel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel ágyazzák be. (Egyes nyári lakosok speciális komposztálási gyorsítókat adnak hozzá.) Fedjük le fóliával. A túlmelegedés során a halmot rendszeresen megkeverik vagy átszúrják, hogy friss levegőt hozzon be. Általában 2 évig "érik" a komposzt, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezon alatt is elkészülhet.

A paradicsomnak nincs természetes védelme a késői fertőzés ellen. Ha késői fertőzés támad, a paradicsom elpusztul (és a burgonya is), függetlenül attól, hogy mi van a fajtaleírásban (a „késői vészrezisztens fajták” csak marketingfogás).

A kis Dániában bármilyen földterület nagyon drága öröm. Ezért a helyi kertészek alkalmazkodtak a friss zöldségek termesztéséhez vödrökben, nagy zsákokban, speciális földkeverékkel töltött habdobozokban. Az ilyen agrotechnikai módszerek lehetővé teszik, hogy akár otthon is termést szerezzen.

A gyógyvirágokat és virágzatokat a virágzási időszak legelején kell gyűjteni, amikor a tápanyagtartalom a lehető legmagasabb. A virágokat kézzel kell tépni, letörve a durva kocsányokat. Az összegyűjtött virágokat és fűszernövényeket vékony rétegben szórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.

Kényelmes Android-alkalmazásokat fejlesztettek ki a kertészek és kertészek segítésére. Először is ezek vetési (hold-, virág- stb.) naptárak, tematikus magazinok, hasznos tippgyűjtemények. Segítségükkel kiválaszthatja az egyes növényfajták kiültetésére kedvező napot, meghatározhatja érésének időpontját és időben a betakarítást.

Carl Burns, az oklahomai farmer egy szokatlan, színes kukoricafajtát fejlesztett ki Rainbow Corn néven. Az egyes csutkán lévő szemek különböző színűek és árnyalatúak: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ezt az eredményt a legszínesebb közönséges fajták sokéves szelekciójával és keresztezésével érték el.

Az amerikai fejlesztők újdonsága a Tertill robot, amely a kertben végez gyomlálást. Az eszközt John Downes (a robotporszívó megalkotója) irányítása alatt találták ki, és minden időjárási körülmény között autonóm módon működik, egyenetlen felületeken, kerekeken mozog. Ugyanakkor beépített trimmerrel minden 3 cm alatti növényt levág.

Ausztráliában a tudósok több hideg időjárási szőlőfajtán kezdtek el klónozási kísérleteket. A következő 50 évre előre jelzett klímafelmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló borászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem érzékenyek az Európában és Amerikában gyakori betegségekre.

A paradicsom pácolásának folyamata és receptjei nagyon egyszerűek.

A sózási lehetőség számtalan.

Ebben a cikkben kiválasztottuk a legjobb recepteket a paradicsom pácolásához télen.

Egy gyors recepttől a paradicsom legegzotikusabb ízéig fahéjjal és cukorral.

Számos módja van a paradicsom befőzésének télen az üvegekbe. Oroszországban a sózott paradicsom már hagyományos étel az asztalon.

Egyetlen ünnep sem teljes pácolt házi paradicsom nélkül. Természetesen a boltokban lehet kapni kész üveg paradicsomot, de a házi készítésű mindig jobban ízlik.

A paradicsomot a legegyszerűbb üvegekbe pácolni, nem hordóba. A hordók nem mindig vannak kéznél, és sok időt és erőfeszítést igényelnek. Ráadásul az üvegekbe sózott paradicsom íze sokkal gazdagabb.

Nagyanyáinknak mindig is volt a legpótolhatatlanabb finom paradicsoma, és a receptjeik is megmaradtak, gondoljon rájuk.

A cikk végén egy bónusz vár rád - a háziasszony életútja a paradicsom pácolásakor.

Receptek paradicsom pácolásához üvegekbe

Gyors pácolási módszer

Nem mindig minden háziasszonynak van ideje egy hosszú és energiaigényes folyamatra a paradicsom téli előkészítésére. Ezután a tapasztalt háziasszonyok a legegyszerűbb és leggyorsabb módon savanyítják a paradicsomot. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a betakarítás után 3 napon belül megkóstolhatja a sózott paradicsomot.

Szükségünk lesz:

• 5 liter víz;
• 2 kg paradicsom;
• 10 evőkanál cukor;
• fej fokhagyma;
• 5 evőkanál só;
• keserű bors;
• Bármilyen zöldet választott.

Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá.

Hogyan kell főzni

Ahhoz, hogy a folyamat valóban gyors és egyszerű legyen, azonos méretű és fajtájú paradicsomra van szükségünk. Minden paradicsomnak egésznek és keménynek kell lennie. A puha paradicsom a sózást zabkává változtatja.

Természetesen az első lépés a paradicsom megmosása és szárítása.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Tegyen gázba 5 liter vizet cukorral és sóval, és forralja körülbelül 5 percig.

Ekkor készítse elő a tartályt. A bankokat lemossák és fertőtlenítik. Először tedd bele a zöldpintyet, a fokhagymát és a csípős paprikát. A paradicsomot szétterítjük, rárakunk még egy réteg zöldpintyet, fokhagymát, borsot. Öntsön forralt vizet cukorral és sóval egy üvegbe.

Fontos tudni: a paradicsomot kategorikusan csak forró vízzel öntse.

Befejezzük a főzési folyamatot: zárjuk le az üveget fedővel, és küldjük el az Ön által kijelölt helyre - lehet pince, padlás vagy hűtőszekrény. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne legyen kevesebb és legfeljebb 20 fok.

3 nap alatt megkóstolhatod a kész paradicsomot.

Klasszikus recept

Akárhány főzési mód létezik, a legfinomabb a klasszikus. Vagy a legegyszerűbbet.

Szükségünk lesz:

• 2-3 kg paradicsom;
• Víz;
• Egy evőkanál ecet 1%;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor (ízlés szerint);
• Zöldek ízlés szerint;
• Levele: cseresznye, torma.
• fej fokhagyma;
• Fekete bors (borsó).

Hogyan kell főzni

A zöldekre fektetjük a megmosott paradicsomot, alul a fokhagymát. A paradicsom után zöldeket, fokhagymát, leveleket és borsot is tegyünk a tetejére.

Az elkészített forrásban lévő vizet öntsük egy üvegbe, és várjunk kb. 5 percet, majd óvatosan csepegtessük le.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk újra 5 percig. Az elkészített forró folyadékot a paradicsomba öntjük, ecetet adunk hozzá és a fedőket feltekerjük.

A régi módszer szerint az üvegeket törölközővel kell becsomagolni, és fejjel lefelé kell fordítani, lefelé fedéllel a padlóra helyezve.

Hideg eljárás ecet nélkül

Szükségünk lesz:

• 2 kg barna paradicsom;
• 1,5 liter víz;
• fej fokhagyma;
• csípős paprika;
• Babérlevél;
• Zeller;
• 4 evőkanál só;
• Borsó (borsó).

Hogyan kell főzni

Mossa meg az összes előkészített zöldséget.

A zellert finomra vágjuk. Áthajtunk a fokhagymaprésen - fokhagyma.

A csípős paprikát a paradicsommal azonos mennyiségben vágjuk apróra.

A paradicsomot felvágjuk, de nem teljesen.

Töltsön meg minden paradicsomot borssal, fokhagymával és zellerrel.

Öntsük fel a paradicsomot lehűtött vízzel, amelyet előzetesen fel kell főzni sóval, cukorral és babérlevéllel. A paradicsommal megtöltött tálat 3 napig melegítjük, és várunk.

3 nap elteltével tegye a paradicsomot a hűtőszekrénybe. Távolítsuk el a csípős paprikát és már fogyaszthatjuk is.

Cseresznyeparadicsom fokhagymával és ecettel recept

Plusz ez a recept megjelenésében, a kellemes íz és aroma mellett. Nem mindig szép nagy paradicsomot tálalni az asztalra, néha miniatűr koktélparadicsomokkal szeretné díszíteni az asztalt. Senki sem tud ellenállni különleges illatuknak és ízüknek.

Szükségünk lesz:

• 700 g cseresznye;
• bolgár bors;
• Bármilyen zöld;
• Fokhagyma - 3 elülső;
• bors (borsó);
• Babérlevél - mennyiség ízlés szerint.

Páchoz:

• 1 liter víz;
• Ecet - 20 ml 9%;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál sót.

Hogyan kell főzni

Készítsen elő egy edényt - mossa ki és sterilizálja. A tartály aljára teszünk - zöldeket, fokhagymát és borsot.

A koktélparadicsomokat nagy méretekkel kezdve az aljára terítjük. Időnként tegye lavrushkát és kaliforniai paprikát.

A pácot és az ecetet egy üvegbe öntjük, feltekerjük és megfordítjuk.

A sózási folyamat több hetet vesz igénybe, de az íze csodálatos lesz.

Ecetes zöld paradicsom

Szükségünk lesz:

• Zöld paradicsom;
• Kapor;
• Zeller;
• Torma;
• Tárkony;
• cseresznye levelek;
• fej fokhagyma;
• Só;
• koriander magok;
• Mustármagok;
• Borsó bors;
• Babérlevél.

Hogyan kell főzni

Vegyünk egy fedeles műanyag vödröt. Az alját beborítjuk zellerrel, kaporral, tormával, egy szál tárkonnyal, 5-6 babérlevéllel, cseresznyelevéllel, több gerezd fokhagymával. Elalszunk 1 evőkanál koriandermag, 1 evőkanál mustármag, kevés bors.

Majd rárakjuk a paradicsomot, alul nagyobbat, felül kisebbet. A tetejére babérlevelet, zellert, tormát, fokhagymát teszünk. Fűszerek tetszés szerint. A tetejére egy réteg kis paradicsomot teszünk.

Sólé készítés

Öntsön 5 liter vizet 17 evőkanál sóval, keverje, amíg fel nem oldódik hideg vízben. Hideg sóoldatot öntünk a paradicsomra. Az elnyomást és a súlyt 3-5 kg-ba tesszük.

A kötési folyamat körülbelül 2 hétig tart. Tárolás meleg szobában.

Édes paradicsom üvegekbe

Változatosra és valami egzotikusra vágysz? Imádni fogod ezt a receptet.

Szükségünk lesz:

• 10 kg paradicsom;
• 3 kg cukor;
• 4 kg paradicsompüré;
• 200 g ribizli levelek;
• 3-4 evőkanál. kanál só;
• Paprika;
• Fahéj és szegfűszeg ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Itt a különbség az összes recepttől a nagy mennyiségű cukor lesz.

Kezdetben mindent a klasszikusok szerint készítünk el: méretre tesszük a paradicsomot, előtte beborítjuk az alját fűszernövényekkel és fűszerekkel. Minden réteg paradicsomot megszórunk cukorral.

Turmixgépben vagy húsdarálóban pürésítse a puha paradicsomot cukorral és sóval. Öntse a keveréket az üvegben lévő paradicsomra.

Szokatlan recept fahéjjal

Szükségünk lesz

A páchoz

• Majdnem 1 liter víz;
• 2 evőkanál sót.

Hogyan kell főzni

Készíts elő egy 3 literes üveget, tedd bele a paradicsomot. Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig. Még 5 percig forraljuk fel a vizet fűszerekkel: fahéjjal, sóval és babérlevéllel.

Feltöltjük folyadékkal, feltekerjük, megfordítjuk. Várja meg a lehűlést és a készenlétet.

Sózott paradicsom a saját levében

Szükségünk lesz:

• 10 kg paradicsom;
• Ribizli levelek körülbelül 45 darab;
• Fél kiló só.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a paradicsomot, tisztítsa meg a feleslegtől. Mossa meg a ribizli leveleit. Több rétegben tesszük: levelek - paradicsom - só az üveg tetejére.

A paradicsomot húsdarálóban pürésítjük, és a paradicsomra öntjük. Tekerje fel a fedőt, és várjon körülbelül egy hetet. 20 fokon tárolandó. Erjedés után hűtőbe tesszük.

Paradicsom szegfűszeggel

Szükségünk lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• Bármilyen zöld;
• 5 szem fekete bors;
• 3 szegfűszeg;
• Cseresznye vagy ribizli levelek;
• Mustármagok;
• csípős paprika;
• 3 fej fokhagyma.

• Víz körülbelül 2 liter;
• Babérlevél;
• 4 evőkanál só;
• Egy teáskanál cukor.

Hogyan kell főzni

Itt vastag héjú, lehetőleg szilva alakú paradicsomra lesz szüksége.

Mossa meg mindent, tisztítsa meg a feleslegtől.

A megtisztított és kimosott üvegeket előre elkészítjük.

Fűszerrétegeket, paradicsomot rakunk, a gyümölcsök közé paprikát tegyünk. A tetejét fűszernövényekkel és mustármaggal megszórjuk.

Forraljuk fel a sóoldatot sóval, cukorral és petrezselyemmel. Hűtsük le és töltsük meg az üvegeket.

Sózási folyamat: körülbelül 3 hét.

Bónusz: életkitörések a háziasszonynak sózáskor

1. Minden tapasztalt háziasszony tanácsa - a paradicsom főzése előtt fogpiszkálóval meg kell szúrni a száránál. Így nem fognak szétrepedni a forrásban lévő víz alatt.
2. A paradicsom legideálisabb formája a szilva alakú. Sűrű héjuk van, és sózva nem repednek ki.
3. Az érett paradicsommal nehezebb a főzési folyamat, mivel puhaságuk miatt könnyen pürévé válhat. Óvatosabbnak kell lenni velük.
4. A rózsaszín paradicsom sózásra alkalmas, sózva nagyon engedelmes. Szintén jól viselkedett főzés közben - zöld paradicsom.
5. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a paradicsomot kis edényekben, például literes és 10 literes üvegekben sózzák.
6. Tipp a paradicsom vízmennyiségének egyszerű kiszámításához: egy literes üvegbe fél kiló paradicsom és fél liter víz fér el, ami azt jelenti, hogy egy háromliteres üvegbe 1,5 kilogramm paradicsom és 1,5 liter víz kell. Mindenhol vannak apró hibák, ezeket a paradicsom méretével lehet meghatározni.
7. A pácolt paradicsom és az uborka között az a különbség, hogy a paradicsomban az erjesztési folyamat rövidebb ideig tart a paradicsomban lévő szolanin tartalom miatt. 20 gr hőmérsékleten. az erjedés körülbelül 2 hétig tart.

Receptek a paradicsom sózásához.

Melyik háziasszony ne szeretne télen ízletes sózott paradicsommal kedveskedni háztartásának. Főleg olyanok, mint a hordóból. Igen, most otthon valószínűleg senkinek nem maradtak ilyen csodálatos ételei. De meg lehet nélküle. Főleg a mai receptbőség mellett.

Hordós paradicsom tégelyben, nylon fedő alatt, hideg sóoldattal télre

Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel szokatlan összetevőket. És ami a legfontosabb - még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Sőt, nem kell bajlódnia a csavarral, és néhány napon belül kipróbálhatja az ilyen paradicsomokat.

Szükséges:

• Paradicsom - 2 kg (több is lehet, minden attól függ, hogy ki, milyen sűrű lesz a stílus)
• Dill - néhány esernyő
• Torma (gyökér) - 10 g
• Ribizli és cseresznyelevél - egyenként 10-20 g (több darab)
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Csípős pirospaprika - az egész ¼ része
• Só - 120-150 g
• Víz - 2 l

Finomságok hordóból

Főzési mód:

1. A bankokat először meg kell párolni, így a csavar tovább tart.
2. Elrendezzük a megmosott paradicsomot. Szorosan, de mértékkel kell fektetni. Hogy ne törjön össze és ne fulladjon meg.
3. A szükséges leveleket megmossuk, a tormát borssal darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, de ne aprítsuk fel. Vannak, akik közvetlenül a paradicsomba szúrnak szegfűszeget, de ez nem szükséges.
4. A fektetés során rendszeresen adjunk hozzá fűszereket. És ne felejtse el őket az aljára is helyezni lerakás előtt.
5. Öntsd fel a finomat sós lével, és felejtsd el pár napra.
6. Kész! Tárolja ezeket a paradicsomokat hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen.

Hordós paradicsom vödörben hidegen télre

Természetesen a fahordókban a paradicsom íze egyszerűen leírhatatlan. Tolley így a fa befolyásolja a sózást, vagy csak követni kell a technológiát. Csak azt szeretném megjegyezni, hogy a fűszerek összetétele kissé eltérhet. Hiszen minden háziasszonynak megvan a saját receptje, amelyhez próbával és kísérletezéssel jut el. Az alábbiakban egy nagyanyáink által használt recept található.

Hozzávalók:

• Paradicsom - körülbelül 10 kg (ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy a vödör 10 literes lesz)
• Ribizli, cseresznye, tölgy és amaránt levelei - 7-10 db.
• Fokhagyma - egy nagy fej
• Babérlevél - legfeljebb 5-7 egység
• Paprika - 10-15 borsó
• Torma (gyökér és levelek) - egy közepes méretű
• Kapor (esernyők, levelek) - néhány db.
• Só - 2 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Víz - körülbelül 10 liter (a stílustól függően a térfogat változhat)

Só egy vödörben

További intézkedések:

1. Először is elő kell készítenie a paradicsomot. Nem kell azonos méretűnek lenniük. Sokkal fontosabb, hogy érettek, rugalmasak és hibamentesek legyenek.
2. A vödör aljára tesszük a megmosott gyógynövényleveleket, kaprot, babérlevelet.
3. Ezután magukat a paradicsomokat rakjuk le.
4. És ne felejtse el időnként több levelet, tormát, borsot és fokhagymát hozzáadni.
5. A maradék fűszereket is ráhelyezzük.
6. A főtt zöldségeket hűvös édes-sós sóoldattal felöntjük
7. Zárja le a vödröt gézzel, és tegyen rá egy tányért valamilyen terheléssel. Erre azért van szükség, hogy a paradicsom ne lebegjen és ne ázzon át jól.
8. Tedd meleg helyre 2-3 hétre. Majd küldd hűvös helyiségbe.

Hordós paradicsom hideg edényben télre

Elvileg maguk a receptek hasonlóak egymáshoz. Legalábbis az összetétel és az összetevők. Ez csak annyi, hogy számuk közvetlenül függ az ételek mennyiségétől. Az alábbiakban egy receptet talál, amelyet gyakran használnak paradicsom serpenyőben való pácolásánál. Azonnal érdemes megjegyezni, hogy a tartályt kicsit többet kell venni, mint amennyi paradicsom van.

• Paradicsom - 2 kg
• Csípős paprika (legjobb fény) - 1 db.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Paprika - 5-7 borsó
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• Kapor (esernyők) - 4 egység
• Só - 3 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Egy lap torma, cseresznye és ribizli - 2-3 db.
• Ecet - 2 evőkanál.
• Víz - körülbelül 2-2,5 liter

Étvágygerjesztő előétel

Sózás módja:

1. Az aljára persze tegyünk egy kis fűszert.
2. Ezután óvatosan helyezze el a paradicsomot, időnként fűszerezve.
3. A maradék leveleket, kaprot és fokhagymát is a paradicsom tetejére tesszük.
4. Elkészítjük a sóoldatot, hozzáadjuk az ecetet, és a kapott vízzel (hideg) öntjük a paradicsomunkat.
5. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 5-7 napig egy szobában. Aztán tedd a pincébe vagy az erkélyre.

Apropó! Ha nem akarunk ecetet használni, adjunk hozzá még egy kis sót és cukrot. A számítás a következő - 1 liter vízhez 2 evőkanál szükséges. sót és 1 evőkanál. Szahara.

Hordós paradicsom egy hordóban hideg sóoldattal télre

Ha talált otthon egy régi fahordót (és akár használható állapotban), akkor rendkívül szerencsésnek mondhatja magát. Ha új, akkor még jobb. A paradicsomot hordóban könnyű sózni. Még ha egyszerűen leöntjük sós vízzel, az ízük felejthetetlen lesz. De végül is minden háziasszony szeretne örömet szerezni és meglepni új és szokatlan receptjeivel.

Szükséges összetevők.

• Paradicsom - 8-10 kg (a mennyiség a hordó térfogatától függ, de jobb, ha nem veszünk túl nagyot)
• Cseresznye, ribizli, tölgy és szőlőlevél - 10-15 db.
• Kapros esernyők - 7-8 db.
• Fokhagyma - 2 fej
• Torma gyökér - 1 nagy vagy két közepes
• Torma és petrezselyemlevél - néhány ág
• Csípős paprika - 1-2 db. (ízlési preferenciáktól függően)
• Só - 700-800 g
• Víz - 10 liter (egy kicsit kevesebb, ha 10 literes hordót veszel)

Hihetetlen finom

Főzési mód:

1. Fedje le az alját fűlevelekkel.
2. Ezután tegyen ki két réteg paradicsomot, és helyezze be a fokhagymát, a borsot és a tormát a kapott lyukakba.
3. Adjunk hozzá fűszereket újra és újra a paradicsom szavait.
4. Tehát felváltva a legszélére. De 5 cm-t kell hagynia a tetejére.
5. Fedjük be a tetejét a maradék fűszerekkel és gyógynövényekkel.
6. Készítsünk sóoldatot, és öntsük rá a paradicsomot. Ideális esetben hideg kútvizet kell használni.
7. Kössük le a hordó tetejét gézzel, és tegyünk rá egy tányért.
8. Tedd meleg helyre 5 napra, majd tedd a pincébe. Vagy egy másik szoba, a lényeg az, hogy a hőmérséklet ne legyen magasabb, mint 5 ° C.

Hasznos tippeket:

• A paradicsomot elég szorosan egymásra kell rakni, hogy egyenletesen sósodjon és ne kerüljön túlsózásra.
• Néha idővel penész jelenik meg a hordóban. Ezért hozzáadhat néhány mustárborsót vagy néhány evőkanál növényi olajat.
• A hordó alá raklapot kell tenni. Végül is a folyadékoknak valahol össze kell olvadniuk.
• Egyébként az ilyen paradicsomokat legjobb sötét helyen tárolni. Ezért kell a pincének segédnek lennie.
• És mégsem szabad fenyőhordót venni. Bennük a paradicsom kissé keserű lehet.

Hogyan pácoljuk a piros paradicsomot hideg vízzel mustárecet nélkül?

Ahogy mondani szokták, az embereknél erjed a paradicsom hidegen való pácolása. Nem esnek át semmilyen hőkezelésen, és minden az erjedés miatt történik. Sokan nem akarnak ecetet használni. És vannak olyan receptek, amelyek segítenek megőrizni a gyönyörű megjelenést, és lehetővé teszik a sózás hosszabb ideig tartó megőrzését. Például mustárral.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5-2 kg (attól függően, hogy hány doboz van és milyen sűrű lesz a stílus)
• Szegfűbors - néhány szem
• Babérlevél - 3-4 levél
• Fokhagyma - 4-5 gerezd
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 4-5 egység
• Torma - 1 kis gyökér
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál. csúszdával
• Száraz mustár - 2 evőkanál.
• Víz - 1 liter (talán egy kicsit több)

Fűszeres és fűszeres

Sózás módja:

1. Fontos, hogy barna paradicsomot vegyünk. Mert a mustárral a túlérett paradicsom elveszítheti a formáját, vagy akár szét is eshet.
2. Tedd a paradicsomot egy üvegbe vagy üvegekbe (térfogattól függően).
3. A fűszereket egy vagy két rétegen keresztül helyezzük el. És lefektetheti őket az edény szélére, így bezárhatja a lyukakat.
4. És ne felejtsen el zöldet tenni az aljára és a tetejére.
5. A lehűtött édes-sós sóoldatot öntsük a paradicsomra. A mustárról se feledkezzünk meg.
6. Öntsük üvegekbe, és zárjuk le capron fedővel. Hagyja néhány napig melegen, majd tegye be a pincébe, hűtőbe vagy az erkélyre.

Hogyan pácoljuk a piros paradicsomot hideg vízzel, ecet nélkül, aszpirinnel?

Az aszpirint népszerûen tartósítószerként használják. Neki köszönhető, hogy a kovász tovább áll, nem zavarosodik, és a sózott termékek íze és megjelenése is megmarad. Most azonban egy kicsit ellentmondásos gyógyszernek számít.

Mivel egyesek azzal érvelnek, hogy nem kívánatos használni a konzerválás során. De nagyanyáink is igénybe vették a segítségét, és a paradicsom nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• Paradicsom - legfeljebb 2 kg
• Paprika és szegfűbors - néhány szem mindegyik
• Babérlevél - 3-4 levél
• Ribizli és petrezselyem levelek - egyenként 5 ág
• Kapros esernyő - 3-4 db.
• Csípős paprika - 1 kicsi
• Hagyma - 1 közepes méretű
• Aspirin - 2-3 tabletta (a dobozok számától függően)
• Só - 80-100 g
• Víz - legfeljebb 2 l

Sótabletták hozzáadása

Főzési mód:

1. Tegye a leveleket és a kaprot az üveg aljára.
2. Ezután szorosan egymásra kell raknia a paradicsomot, időnként hozzáadva más fűszereket.
3. Vágja félkarikára a hagymát, és néha adja hozzá a formázáshoz.
4. A paradicsomot hideg sóoldattal felöntjük 1 tablettával.
5. Zárja le capron fedéllel, és küldje hűvös helyre.
6. Ezek a paradicsomok 2-3 hét alatt elkészülnek. Egyébként a nagy tartályokban az erjedés gyorsabban megy végbe, mint az üvegekben.

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot hideg vízzel télre?

A zöld paradicsom nagyon fűszeres és egyedi ízű. És ami a legfontosabb, tökéletesen megőrzik megjelenésüket a sózás során. Felkészülésükben nincs semmi nehéz. Ebben az esetben csak az a fontos, hogy a paradicsom egyforma és közepes méretű legyen.

Szükséges alkatrészek:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Babérlevél - néhány levél
• Paprika és szegfűbors - egyenként 5-6 szem
• Fokhagyma - 1 kis fej
• Kapros esernyő - 3-4 db.
• Ribizli, torma és petrezselyem levelei - 2-3 db.
• Só - 4 evőkanál.
• Víz - 2 l

Zöldek sózása

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot:

1. A paradicsomot és a zöld leveleket szokás szerint megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. Az üveg aljára teszünk egy kevés fűszert, majd rárakjuk a paradicsomot. Szoros, de nagyon ügyes.
3. Tegyünk még fűszereket a rétegek közé vagy a paradicsomok közötti lyukakba. És ne felejtsen el kaprot és néhány levelet tenni a tetejére, valamint fokhagymát és borsot.
4. Az elkészített sóoldatot a halmozott paradicsomra öntjük.
5. Zárja le a fedelet és tegye hűvös helyre.

Videó: Hogyan sózzuk be a paradicsomot az üvegekbe otthon?