A téli (téli) és tavaszi fokhagyma tárolásának módjai. Hogyan tároljuk a fokhagymát télen

A fokhagyma kiváló védő a hidegben előforduló fertőzések ellen, és a fűszeres ételek elengedhetetlen kelléke. A jó gazdi télen otthon tartja a fokhagymát saját szükségleteire és jövő évi ültetésre. Nem tudja, hogyan tartsa otthon ezt a zöldséget tavaszig? Rögtön eszembe jut a nagymama módszere – a fokhagymát copfba fonni és felfüggesztett formában tárolni. De vannak más módok is.

A fokhagymát otthon tavaszig dobozban tároljuk

Először jól szárítsa meg a fokhagymát. Készítsen elő egy tágas fadobozt. Készítsen lyukakat a falaiban a szellőzés érdekében. A következő lépései a következők:

• A doboz aljára szórjunk egy centiméternyi sót. Só helyett fahamut vagy fűrészport használhat;
• fektessük le a fokhagyma fejét, és öntsünk rá egy réteg fűrészport;
• váltakozva fokhagymát és fűrészport vagy sót, amíg a tartály meg nem telik.

Szerelje fel a dobozt hűvös és száraz helyre. A zöldség kemény marad, és tavaszig nem rothad el. A fokhagymagerezdeket sekély fonott kosárban vagy kartondobozban tárolhatja anélkül, hogy az összetevőket kiborítaná, távol a melegítőktől. De szemmel kell tartani a zöldséget – válogatni és kidobni a sérült fejeket.

A fokhagymát tavaszig otthon tároljuk zacskóban

Készítsen elő kis zacskókat vastag anyagból vagy papírból. Keverjük össze a fokhagyma fejét a hagyma héjával és tegyük zacskóba. Ne hajtson túl sok fejet. A zacskókat hűvös, száraz helyre tegye. Az ideális megoldás a pincében való tárolás.

Egy másik hatékony módszer a fokhagyma vászonzsákban való tárolására:

• dörzsölje be a zacskót nedves sóval vagy áztassa sóoldatba;
• ne öblítse le és ne szárítsa;
• a fokhagymát tedd száraz zacskóba és tartsd otthon a kamrában. A só elvezeti a felesleges nedvességet, és nem teszi lehetővé a zöldség csírázását. A baktériumokat is elpusztítja, így a fejek nem penészesednek. A fokhagymát egy hűvös kamra falára akasztott hálókban tárolhatod.

A fokhagymát tavaszig otthon tároljuk - más módon

Vannak más hatékony módszerek is a fokhagyma lakásokban való tárolására:

• olajtárolás. A fokhagymát gerezdekre osztjuk. Helyezze őket egy sterilizált, hűtött üvegbe. Feküdj szorosan. Öntse a fokhagymát egy üvegbe bármilyen növényi olajjal úgy, hogy ellepje. Fedjük le a tartályt lyukas fedéllel, és tegyük hűtőbe tavaszig. Használja szükség szerint;
• paraffinban tárolva. A fokhagymafejeket a száránál fogva mártsuk az olvasztott paraffinba. Amikor a fokhagymát már beborította a paraffin, felakasztjuk, hogy megszilárduljon a massza. Tárolja sötét és hűvös helyen tavaszig;
• csepegtetés. A betakarított termés egy részét temesse el a földbe a nyaralójukban. Helyezze a fejeket műanyag zacskóba, csomagolja be több réteg papírral, és késő ősszel temesse el a talajba. Helyezze a paradicsom tetejét a földre. Tavasszal ássuk ki, és kapjunk tökéletesen tartósított fokhagymát.

A fokhagymát tavaszig otthon tároljuk - hasznos tanácsok

Felhívjuk figyelmét, hogy a fokhagyma eltarthatósága a betakarítás időpontjától függ. Vigyázzon, nehogy megrepedjen a fej. Ásás után szárítsuk meg a termést árnyékban, friss levegőn, és válasszunk egészséges fejeket a téli tároláshoz. Szárítás után vágja le a szárakat és a gyökereket. A téli fokhagyma betakarítása július huszadikán kezdődik, tavasszal - augusztus első felében. Száraz időben szüreteljen kora reggel vagy késő este, amikor nincs tűző nap. Tárolás előtt ne mossa meg a fokhagymát, és tárolja hámozatlanul.

Javaslatainkat betartva a fokhagyma nem csírázik, nem penészesedik vagy rothad. Pénzt takarít meg, ha drága zöldséget vásárol, és bármikor fog fokhagymát használni. Válasszon bármilyen megfelelő tárolási módot, és a fokhagyma tavaszig gond nélkül eláll.

Mindannyian tudjuk, mi az a fokhagyma. Mindenki ismeri jótékony tulajdonságait, és azt, hogy szinte bármilyen étel ízjellemzőit átalakítja.

De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát, hogy ne veszítse el a termést és az elköltött pénzt. Ez a zöldség minden körülmények között hosszú ideig megőrizheti jó megjelenését, és nem romlik.

Ahhoz, hogy hosszú legyen, megfelelően elő kell készítenie. Ez a folyamat a betakarítással kezdődik. A fokhagyma tavasz és tél. A gyűjtemény feltételei és jellemzői a típusától függenek.

A tavaszi fokhagymát augusztus végén szüretelik. Ahhoz, hogy megértsük, mikor kell egy növényt betakarítani, meg kell nézni a leveleket. Ha leesett és megsárgult, akkor ideje eltávolítani a fokhagymát. A tavaszi fokhagyma válogatós, a következő betakarításig eltartható.

A téli vagy téli fokhagymát júliusban szüretelik. Elég szeszélyes, és csak télig tud feküdni (nagyon ritkán tavaszig). Ha ebből a fajból nagy termést takarítanak be, akkor jobb, ha a fokhagymát fűszerekre őröljük, vagy pasztát készítünk belőle. Azt, hogy a téli fokhagyma érett, a száraz és sárga teteje, vékony pikkelyei és a virágzat héjának repedései látják.

Óvatosan ássuk ki a fokhagymát, hogy ne sértsük meg a fejeket, mivel a vágott növényeket nem lehet sokáig tárolni. A kivonás után a fokhagymát lombkorona alatt vagy (jó idő esetén) napon kell szárítani.

Szárítás után a száraz szárakat le kell vágni (kivéve, ha a fokhagymát fonatban tároljuk), és a fejeket szét kell válogatni.

Üres, karcos, sérült vagy korhadt fejeket soha nem szabad hagyni. Nem maradnak meg sokáig. Sőt, más fokhagymákat is megfertőzhetnek rothadással vagy betegséggel.

Az előkészítő munka után folytathatja a tárolási mód kiválasztását. Az ilyen vagy olyan okból kiválogatott fokhagymát fűszerezés céljából megőrölhetjük, vagy fagyasztóban lefagyaszthatjuk.

Jellemzői alapján a fokhagyma a bajnok az eltarthatóság tekintetében. Hőben és hidegben is tárolják, miközben a feltételek nem sokat változnak.

A fokhagyma városi lakásban való tárolásának megértéséhez meg kell értenie a tárolási helyet és a csomagolást (tartályt).

Melyik edényben a legjobb a fokhagyma tárolására?

1. Doboz. A dobozban a fokhagymát nem kell megpucolni, az egész fejeket dobozokba kell helyezni, és kívánt esetben meghintjük sóval vagy liszttel. A legjobb, ha fadobozokat használunk, és résekkel kell rendelkezniük a fokhagyma levegőjének áthaladásához.
2. Tárolás kosarakban. Ez a legegyszerűbb tartály és az egyik legegyszerűbb módja a fokhagyma tárolásának. A kosárban lévő szövés miatt a levegő folyamatosan kering. Ez kedvezően befolyásolja a zöldségek tárolását.
3. Harisnya vagy harisnya. Ezt a módszert nagyanyáink használták. De továbbra is népszerű a fokhagyma otthoni tárolására. A kis rések miatt levegő jut a harisnyanadrágba, a fokhagyma pedig feltűnően áttelelhet. A megkötött harisnyát szögekre akasztják, ezáltal helyet takarítanak meg a lakásban.
4. Bankok. Egy ilyen edényben hámozott és hámozatlan fokhagymát is tárolhat. Tisztán, sóval vagy olajjal tégelybe tehető, és tartalomtól függően műanyag fedéllel lezárva vagy nyitva hagyva. Az üvegben lévő fokhagyma hűtőszekrénybe vagy az erkélyre helyezhető.
5. Tartály nélkül. Ha nem szeretné a fokhagymát dobozokban, üvegekben, kosarakban vagy más edényekben tárolni, a kasza jó választás. Ezzel a módszerrel a fokhagymát jól meg kell szárítani, és folyamatosan száraz helyen kell tartani. A fejek zsineggel vagy kötéllel vannak összefonva tollakkal. Ez az opció nemcsak a fokhagyma hosszú távú tárolását teszi lehetővé, hanem a lakás dekorációjának csodálatos eleme is lesz.

Ha még mindig nem tudja, vagy nem döntötte el, hol tárolja a fokhagymát a lakásban, itt a legjobb lehetőségek közül néhány:

• loggia vagy erkély. Alkalmas a fokhagyma üvegekben vagy dobozokban való tárolására, ha a helyiségek szigeteltek;
• pince vagy pince. Nem tudja, hogyan kell a fokhagymát télen tárolni a lakásban? A padló alatti lenne az ideális. Mérsékelt a páratartalom, jó a légáteresztő képessége, és tavasszal a fokhagyma nem veszíti el tulajdonságait;
• bármilyen száraz helyen. A fokhagyma tökéletesen megmarad zsinórban, dobozban vagy harisnyanadrágban;
• hűtőszekrény. Sokan kérdezik, lehet-e a fokhagymát hűtőszekrényben tárolni? Elvileg opcióként ezt az eszközt figyelembe veszik. A fokhagyma jól eláll hidegen. Ha nem zavarja Önt a hűtőszekrényben, és nem foglal sok helyet, akkor ott tárolhatja.

Hogy végre eldönthesse, hogyan tárolja otthon a fokhagymát, több módszerre is felhívjuk a figyelmet.

Tekintsük őket.

1. Sóban. Ehhez válogassa szét a fokhagymát, és szárítsa meg a kiválasztott fejeket. Tegyen sót a rétegelt lemez doboz aljára. Erre a sóra helyezzünk egy réteg fokhagymát, majd ismét szórjuk meg sóval. Több ilyen réteg is lehet, saját belátása szerint. Fontos, hogy a fokhagymagerezdek ne érjenek egymáshoz, a só pedig jól fedje be a rétegeket.
2. Hűtőszekrényben. Ez a módszer a leggyakoribb, mivel a fokhagyma hűtőszekrényben tárolása egyszerű és praktikus. Fontos, hogy legyen benne hely. A biztonság kedvéért jól meg kell szárítani a fokhagymát, és papírzacskókba kell helyezni. Kívánság szerint megszórhatjuk sóval. A fokhagymát minden zöldségtől elkülönítve kell tárolni, akkor egészen tavaszig, sőt nyárig is eláll.
3. A bankokban. Ez a háziasszonyok egyik kedvenc tárolási módja. Ha már megpucolta a fokhagymát, vagy magától leesett a héja, akkor az üveges opció lesz a legjobb, hiszen a megpucolt fokhagymát a növény tulajdonságainak elvesztése nélkül tárolhatja benne. Ehhez a fokhagymát kiválogatjuk, ha szükséges megtisztítjuk, több napig szárítjuk és üvegekbe tesszük. A fedelet nem lehet lecsukni. A lényeg az, hogy száraz helyre tegye.
4. Kalapált formában. Ha a fokhagyma sikerült megromlani, akkor feldolgozása nélkülözhetetlen lehetőség lesz. Ehhez válasszunk jó, romlatlan szegfűszeget, tisztítsuk meg és daráljuk le egy húsdarálóban. Ezután megsózzuk, és üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel letakarva hűtőbe tesszük. Ez az egyik módja a fokhagyma rövid távú tárolásának, de mindig kéznél lesz fokhagymaöntet.
5. Olajban. A fokhagymát megtisztítjuk, üvegbe öntjük és olajjal (olíva vagy növényi) öntjük. Ezután le kell zárni a fedelet. Hol tároljuk az ezzel a módszerrel tartósított fokhagymát? Csak hűtőben tarthatod.
6. Fűrészporban. Ezenkívül só vagy liszt helyett a fokhagymát fűrészporral megszórhatjuk (jobb, ha tűlevelű fák). A fokhagymát fából vagy rétegelt lemezből készült dobozokban, száraz és hűvös helyen kell tárolni.

A fokhagyma eltarthatósága

A hozzávetőleges időpontok:

• őrölt fokhagyma - legfeljebb két hónapig tárolható;
• liszt, só, fűrészpor - körülbelül öt hónap;
• olajban - legfeljebb három hónap;
• hűtőszekrényben, mint a papírban, - szintén körülbelül három hónapig;
• három hónapig a bankban.

Minden háziasszony tudja, hogy a fokhagyma az egyik legfontosabb élelmiszer a konyhában. A fokhagymát azonban nem mindig lehet tavaszig tartani, mert januárra kezdi elveszíteni jótékony tulajdonságait és aromáját, majd teljesen kiszárad. Ennek elkerülése érdekében használhatja a következő tippeket.

Hogyan tartsuk meg a fokhagymát tavaszig? A fokhagyma tárolásának legáltalánosabb módja a sóban való tárolás. Ehhez sót kell önteni egy mély tálba vagy üvegbe (legalább 3 cm). Ezután egyenletes rétegben kell kihelyezni a fokhagyma fejét, le kell vonni sóval, és ezt többször meg kell ismételni. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a só és a fokhagyma száraz legyen, különben a fokhagyma gyorsan eltűnik. A fokhagymás edényeket hűvös, száraz, de nem nyirkos helyre kell tenni, erre a legalkalmasabb a pince vagy az üvegezett erkély.

Ugyanilyen hatékony módja annak, hogy megóvjuk a fokhagymát a kiszáradástól, ha a fokhagymát speciális vászonzacskóban tároljuk. Ehhez varrjon kis zsákokat sűrű és tartós anyagból. Ezután ezeket a zacskókat meg kell tölteni hagymahéjjal, és ezután helyezze oda a fokhagymát.

Gyakran a falvakban is ezt a módszert alkalmazták, a fokhagyma gyökerét levágták, majd az alját gondosan megperzselték. Bár ez a módszer fáradságos, segít megőrizni a fokhagyma szaftos és illatos érzetét.

A fokhagymafejet gyertyáról is letakarhatjuk paraffinnal. Ezután tegye az összes szegfűszeget egy szoros zacskóba. Az ilyen fokhagymát szinte tavaszig tárolják, feltéve, hogy a helyiség, amelyben a fokhagyma található, elég száraz.
Nem rossz a fokhagymát száraz és jól átszitált hamuban vagy fűrészporban tárolni. Ebben az esetben a fokhagyma fejét meg kell hámozni.

Ha minden óvintézkedés ellenére a fokhagyma mégis romlani kezdett, akkor ki kell válogatni, meg kell hámozni, majd a jól megőrzött fokhagymát finomra vágjuk, és valamilyen edénybe (nem műanyag zacskóba) helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük.

Amikor a fokhagymát földből választjuk, vidékre akasztom száradni, levágom a leveleit és a gyökereit is. Majd veszek egy zománcozott serpenyőt, és elkezdem rétegesen fektetni a fokhagymát. Minden réteget megszórunk normál búzaliszttel. Az utolsó felső réteget jól megszórjuk liszttel. A serpenyőt fedővel lezárom, és a konyhában lévő szekrényre teszem, ahol száraz. A fokhagymát tavaszig úgy tárolják, mintha tegnap eltávolították volna a kertből. Ha valakinek hasznos a tapasztalatom, annak csak örülök. Hosszú évek óta nem volt gondom a fokhagyma tárolásával. Fényképet mellékelek, így néz ki a fokhagymám tavasszal tárolás után. Lyubov Belozorets megosztotta tanácsát.

"Fokhagyma

A fokhagyma régóta sok étel és népi recept nélkülözhetetlen összetevője. Ahhoz, hogy egész évben kéznél legyenek az illatos és friss fejek, tudnia kell, hogyan és hol kell megfelelően tárolni őket otthon télen.

Számos általánosan elterjedt módja van ennek a zöldségnek a tárolására, amely a következő betakarításig alkalmas fogyasztásra.

Általában a következő helyeket választják ehhez:

• föld alatt;
• erkély;
• hűtőszekrény;
• száraz helyek a lakásban.

A magánházak tulajdonosai számára kényelmesebb az aljzat kiválasztása, mivel nem mindig van elég hely a hűtőszekrényben. Ha egy lakásban vagy házban van egy száraz hely, akkor ez kiválóan alkalmas fokhagymafonatok és -fürtök elhelyezésére vagy háló felakasztására. Az üvegezett erkély remek hely ennek a zöldségnek az üvegekben, dobozokban "teleltetésére".

Tárolás zsinórban

A jól bevált módszer szárral szárított fejek fonott fonata ez. A kész fonat sötét és száraz helyiségben marad. Ehhez egy szekrény vagy kamra alkalmas. A fokhagymás zsinór nagyon kevés helyet foglal el, de ügyességet és ügyességet igényel, hogy jól összefonja a szárakat.

Tárolás kötegekben

A szárított szárú fejeket kötéllel kötegbe kötik és száraz helyiségbe akasztják. A módszer gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől, és a gerendák belső dekorációként is szolgálhatnak.

Üvegek és dobozok használata

Sokan úgy választják a háromliteres üvegeket a zöldségek átteleléséhez, hogy nem töltik meg a fejüket semmivel. Ez lehetővé teszi, hogy ne száradjon ki és ne csírázzon. A bankokat a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre kell helyezni.

Ahhoz, hogy a fokhagyma a dobozban maradjon, meg kell szórni az alját sóval, majd a fejek egy részét kirakni, újra meghinteni sóval és így rétegenként elhelyezni. Ez az opció lehetővé teszi, hogy a zöldség hosszú ideig friss és lédús maradjon.

Gyantázás

Tárolás zsákokban

Ehhez természetes anyagokból készült táskákat használnak. R Javasoljuk, hogy rendszeres időközönként kiválogatja a zacskó tartalmát a sérült fejek eltávolítására.

A penész és a baktériumok kockázatának csökkentése érdekében áztassa be a fokhagymát tömény sóoldatba, hagyja megszáradni, majd tegye egy zacskóba.

Hűtőszekrényben tárolható városi lakásban

Hogy egy zöldséget télre a hűtőben hagyjunk, azt jól megszárítjuk, papírzacskókba tesszükés tegye külön a többi terméktől.

A hűtőszekrényben lévő termék megromlásának megelőzése érdekében ajánlatos a zacskók tartalmát megszórni sóval vagy hagymahéjjal.

Fagyasztás és befőzés

Lefagyaszthatja mindkét egész hámozott szegfűszeget fóliába vagy fóliába csomagolva, vagy apróra vágva, hogy a felhasználás során lerövidüljön a főzési idő. Ez az opció azok számára alkalmas, akik ritkábban használják a zöldséget főzéshez, mivel a fagyasztás megváltoztatja a termék ízét és szerkezetét.

A tartósításhoz bort vagy ecetet használhat. Ehhez a meghámozott szegfűszeget egy tégelybe helyezzük, és száraz borral vagy fehér ecettel leöntjük. Egy szorosan lezárt üveget a hűtőszekrénybe helyezünk. A módszer lehetővé teszi, hogy a fokhagyma legfeljebb négy hónapig romlik.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a terményt a tárolásra?

A megfelelő előkészítés garancia arra, hogy a termék nem romlik télen egy városi lakásban.

A telelésre való felkészülést a betakarítási szakaszban kell elkezdeni. Fontos tudni, hogy a fokhagyma két típusa határozza meg a gyűjtés időpontját:

• Téli:
  • gyűjtés ideje: július vége;
  • a készenlét meghatározása: a levelek sárgulnak, a pikkelyek elvékonyodnak, a virágzat bőre repedezni kezd;
  • tárolási hőmérséklet: +1-3°;
• Tavaszi:
  • gyűjtési idő: augusztus első fele;
  • a készenlét meghatározása: a levelek nagyon sárgává válnak, és elkezdenek lehajolni és lefeküdni a földre;
  • tárolási hőmérséklet: +16-20°.

Az ásást óvatosan kell végezni, mivel a sérült fejek sokkal gyorsabban romlanak, mint az egészek, és érzékenyebbek a baktériumok fejlődésére. Erre a célra vasvillát vagy lapátot használnak.

A fokhagyma kiásása után jól szárítsa meg. Csináld jobban a nyílt napon. A szárakat le kell vágni, kivéve azokat az eseteket, amikor fonat vagy köteg fonása várható.

A betakarítás után meg kell szabadulnia mindentől:

• sérült fejek;
• rothadt vagy baktériumok által érintett;
• üres fejek.

A nem megfelelő fokhagyma szárítható és fűszerként használható.

Az összes fenti manipuláció elvégzése után elkezdheti a zöldséget télre küldeni.

Tárolási problémák

A legfontosabb és gyakorlatilag egyetlen probléma, ami a teleltetés során előfordulhat, a fejek sérülése. Több okból is előfordulhat.

Először is, ez egy gombás fertőzés. Ez nagyon gondos válogatással elkerülhető. Ezenkívül a termék a nem megfelelő tárolási körülmények miatt megromolhat.

A következő jelek lehetővé teszik a korrupció meghatározását:

• kellemetlen szag, amely a túlfőtt fokhagymára emlékeztet;
• rothadt lebenyek vagy egész fejek jelenléte.

Annak érdekében, hogy a fokhagyma a lehető leghosszabb ideig használható maradjon a téli időszakban, szigorúan be kell tartani a telelésre való felkészülés algoritmusát és az erre a célra választott módszer feltételeit.

A fokhagyma téli tárolása otthon meglehetősen egyszerű. A legfontosabb az, hogy kövesse az összes előkészítési intézkedést, és válassza ki a legmegfelelőbb módszert. Az összes megállapított ajánlás betartása után ízletes és lédús zöldséggel gyönyörködhet az új termés betakarításáig.

Sok háziasszony szereti a fokhagymát. Ez nem csak illatos fűszerezés, hanem megfázás ellen védő gyógyszer is. Számos étel elkészítéséhez, zöldségek pácolásához, tartósításához nélkülözhetetlen. A fokhagyma számos egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ez különösen értékes télen és tavasszal, mert megfelelő tárolással minden értékes tulajdonságát megőrzi.

De ilyenkor nehéz jó fokhagymát vásárolni, ezért a legjobb, ha saját kezűleg termesztjük, vagy ősszel vásároljuk meg, amikor olcsó és friss. Igaz, ebben az esetben sok háziasszony szembesül egy problémával: hogyan kell tárolni a fokhagymát? Sok otthonban nincsenek megfelelő feltételek ehhez, és nem mindenki tudja, hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Mi történik, ha megsértik a tárolási szabályokat?

1. Ha a levegő páratartalma magas, a fejek rothadhatnak vagy penészessé válhatnak. Ez akkor is előfordul, ha a fokhagymát műanyag zacskóban tárolják.

2. Magas hőmérsékleten történő tárolás során, például a konyhában, a fokhagyma kiszárad. Tél végére pedig kicsírázhat. Az ilyen fogak elvesztik ízüket.

3. Ha a tárolás során a hőmérséklet -5 o alá süllyed, akkor a fokhagyma megfagy és elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

A fokhagyma fajtái

Ennek a zöldségnek számos fajtája létezik, amelyeket télen különböző módon tartósítanak. Külsőleg eltérhetnek a héj méretétől vagy színétől. De a fokhagyma eltarthatósága elsősorban az ültetés és a betakarítás időpontjától függ. Ennek a növénynek két típusa van:

Ha a fokhagymát ősszel ültetik, azt télnek nevezik. Augusztus elejére érik, érési fokát a nyilak állapota határozza meg. Az ilyen fokhagyma általában tavaszig jól eláll.

Egyes háziasszonyok tavasszal ültetik ezt a növényt. Az ilyen fokhagymát tavasznak vagy nyárnak nevezik. Egy ilyen növény nem ad nyilakat, és nehezebb télig tartani.

Hogyan lehet betakarítani a fokhagymát

Ennek a növénynek a hosszú távú tárolásra való alkalmassága nagymértékben függ a begyűjtési szabályok betartásától. Annak meghatározásához, hogy ideje ásni a fokhagymát, figyelembe kell venni a leveleit, és a téli fajtáknál a nyilakat is. Ha az alsó levelek megsárgultak, a csúcsok elhaltak, a virágzaton lévő fejek pedig kiszáradtak és megrepedtek, a fokhagyma érett. Ne késlekedjen a tisztítással, különben fogra esik, és extra gyökerek jelennek meg. Az ilyen fejeket nem lehet néhány hónapnál tovább tárolni. Leggyakrabban a tavaszi fajtákat augusztus végén - szeptember elején, a téli fajtákat pedig egy hónappal korábban betakarítják. Jobb a fokhagymát meleg és száraz napokon ásni, és mindezt egyszerre. Néhány héttel ez előtt az ágyat nem kell öntözni. A hagymákat lapáttal vagy villával kiássuk, majd kitesszük száradni.

Törekedni kell arra, hogy ne sértse meg a fejeket, még a talajt is tanácsos kézzel megtisztítani tőlük. Ahhoz, hogy a fokhagyma hosszabb ideig megmaradjon, legalább három napig kell szárítani a napon. Közvetlenül zöld szárral, ahonnan a tápanyagok ilyenkor a fejekbe jutnak. Ezt követően óvatosan le kell vágnia a gyökereket, anélkül, hogy megsértené az alját, és le kell vágnia a szárat. Általában hagyjon 2-3 centimétert, de ha a fokhagymát fonatban tárolja, akkor több fűszernövényt kell hagynia. A fejeket célszerű 2-3 hétig száraz, szellőző helyiségben szárítani, eltávolítani a szennyeződéseket és a felső pikkelyeket, és csak ezután lehet télre rakni. De előtte még egyszer alaposan meg kell vizsgálnia mindegyiket a kártevők és a károk jelenlétére.

A legjobb hely a fokhagyma tárolására

A legjobb, ha a házhoz pince vagy pince tartozik. Télen az ilyen helyeken a fokhagyma tárolásának optimális hőmérsékletét állítják be: 1-2 fokos nulla fok. Tehetjük kartondobozokba vagy fadobozokba, vagy felakaszthatjuk a mennyezetre. Sok háziasszony tudja, hogyan lehet a fokhagymát zsinórban vagy harisnyában tárolni. De a legtöbben szobahőmérsékleten akasztják fel a kamrába vagy a konyhába, ahol száradni vagy kihajtani kezd. De a pincében a fokhagymás zsinór frissen tartja. Akár hálóba vagy régi harisnyába is akaszthatod, ami

levegő hozzáférést is biztosít minden fejhez. De ez a tárolási mód nem mindenki számára elérhető. Mi a teendő, ha a fokhagymát városi lakásban szeretné tartani? Ezt megteheti egy szigetelt loggián, habbal vagy fóliával bélelt dobozokban. A lényeg az, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen 5 ° C alá, és a fokhagyma ne legyen kitéve napfénynek. De sokféleképpen tárolhatja magában a lakásban.

Hogyan kell a fokhagymát hűtőszekrényben tárolni

A legtöbb háziasszony a civilizációnak ezt a vívmányát sok zöldség tartósításához használja fel. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a téli fokhagymát. Végül is ez a termék nagyon szeszélyes, könnyen rothad. Ezért a hűtőszekrényben külön kell elhelyezni a többi zöldségtől. Ehhez vászonzacskókba rakják, a fejeket meg lehet szórni hagymahéjjal. A hűtőszekrényben való tárolás során gyakran előforduló rothadás megelőzése érdekében a zacskót először erős sóoldatba kell áztatni és meg kell szárítani. A fokhagyma papírzacskóban is jól eláll. Egy másik lehetőség a kis dobozok, amelyekbe a fokhagymát rétegesen rakják, durva sóval vagy liszttel megszórva. De leggyakrabban ezt a zöldséget üvegedényekben tárolják. Ennek számos módja van.

Hogyan kell a fokhagymát üvegben tárolni

1. A tiszta és jól kiszáradt fejeket a legegyszerűbb üvegbe tenni. A fő feltétel az, hogy jól sterilizálja és szárítsa meg. Magának a fokhagymának tisztának és szárítottnak kell lennie.

2. A fejeket rétegesen is fektethetjük: egy réteg liszt, majd fokhagyma, az utolsó legyen liszt. Ehelyett durva só vagy fűrészpor használható. Télen rendszeresen ellenőriznie kell a bankokat, és szükség esetén cserélnie kell a töltőanyagot.

3. Sok háziasszony tudja, hogyan kell tárolni a hámozott fokhagymát. Ez is üvegedényben történik. A tiszta fogak épek és szárazak legyenek.

Az edényt először sterilizálni kell. Jobb, ha normál nejlon fedéllel zárjuk le, és hűvös helyen tároljuk. Ha pedig megtöltöd a szegfűszeget napraforgóolajjal, tovább tartanak, és akkor az olaj is használható: illatos és ízletes lesz.

4. A húsdarálóba tekert fokhagymát üvegben is tárolhatjuk. Sózni nem kell, a lényeg, hogy az üveg és a fokhagyma is tiszta és száraz legyen. Zárja le normál fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben.

A fokhagyma tárolása szobahőmérsékleten

Ha ez a zöldség hidegben fekszik, akkor akár nyolc hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait és aromáját. Szobahőmérsékleten négy hónap elteltével száradni kezd. És tavaszra az ilyen fokhagyma egyáltalán nem illata, elveszíti az összes vitamint. Hogyan tároljuk a fokhagymát meleg szobában, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságát? Ehhez próbálja meg védeni a levegővel való érintkezéstől.

Ez többféleképpen is megtehető:

1. Vegyünk egy száraz és tiszta rétegelt lemez dobozt, az aljára öntsünk egy réteg durva sót, lehetőleg tengeri sót. Ezután óvatosan helyezzen rá egy réteg fokhagymát. Ismét megszórjuk sóval, és így váltogatjuk a rétegeket. A felső fokhagymát teljesen befedjük sóval.

2. A napraforgóolajjal megkent fokhagyma jól tárolható. Ehhez az utóbbit először két órán át kell forralni. Ezután adjunk hozzá 20 csepp jódot literenként olajhoz, és vattacsomóval vigyük fel mindegyik fejre közvetlenül a héj tetejére. Ezután jól meg kell szárítani a hagymákat, és raktárba kell helyezni.

3. Kevesen tudják, hogyan kell a friss fokhagymát paraffinban tárolni. Egy ilyen film jól védi a fejeket a kiszáradástól. Felviteléhez meg kell olvasztani a paraffint, majd rövid időre bele kell meríteni a fejeket. Szárítás után a fokhagyma sokáig friss marad.

Fiatal fokhagyma tárolása

Az elsők között az ágyásokon illatos, hosszú levelei jelennek meg. Sokan szeretik őket, de a fiatal fokhagymafejek nem kevésbé ízletesek. Nem annyira égetőek, gyakran még nincsenek szeletekre osztva, és hasznuk óriási. Ezért sok háziasszony kíváncsi: hogyan kell tárolni a fiatal fokhagymát? Végül is gyorsan növekszik, és már júniusban merevebbé és élesebbé válik. Az ásott fejeket pedig szinte nem tárolják, néhány nap alatt kiszáradnak. Az eltarthatóság növelése érdekében a zöldséget napraforgóolajjal kell feltölteni. Télig pedig mentheti a pácolt fokhagymát, amely szinte nem veszíti el tulajdonságait.

Hogyan lehet megelőzni a tárolási problémákat

Mindenki, aki fokhagymát tárol egy lakásban, ugyanazokkal a problémákkal néz szembe. Ahhoz, hogy ez az illatos és egészséges termék egész télen, de még tavasszal is az asztalon legyen, tudnia kell, hogyan lehet ezeket legyőzni.

Az első probléma: a fokhagyma csírázása. Ennek elkerülése érdekében az izzók tárolása előtt meg kell égetni a gyökereket a tűz fölött.

Másodszor: a hagymák szárítása. Ez a nedvesség elpárolgása következtében történik. Ennek elkerülése érdekében fóliát kell létrehoznia a fejek felületén: paraffin vagy olaj.

A harmadik probléma: penész vagy rothadás. A fagycsípés, sérült vagy kártevők által fertőzött fokhagymában gombás betegségek alakulnak ki. hogy ez ne forduljon elő, betakarítás után a fejeket jól meg kell szárítani a napon. Néhány napos napfény hatására minden baktérium és penész elpusztul.