Nyári kirándulás a szőlőtermesztőkhöz 2010 Puzenko Natalia

2010 nyarán, augusztus 20-án borászokat látogattam meg a Szőlészeti és Borászati ​​Intézetben, egy baráti találkozón a Kapelyushny V.U. nemzeti nemesítővel. Hadd emlékeztessem önöket, hogy nyáron a hőmérséklet a régiókban jóval magasabb volt a szokásosnál, és árnyékban elérte a +47-et is. Hogyan viselkedtek ilyen időben a szőlőfajták, a népi nemesítők GF-je? Kibírta? Ez a kérdés nagyon érdekes volt számomra. Az ország különböző régióiból származó termelőink által küldött adatokat feldolgozva arra a következtetésre jutottam, hogy a szokásosnál körülbelül két héttel korábban beérett a szőlő, ami azt jelenti, hogy készen álltam arra, hogy esetleg már nem látok ultrakorán és korán. fajták. Megtekintéskor vegye figyelembe, hogy minden kép augusztus 15-20.
Természetesen a legfontosabb dolog a bogyó íze, de mindannyiunknak más az ízlése, ezért mindent leírok, ami a személyes ízbenyomásaimat érinti a fórumon.
Üdvözlettel: Puzenko Natalia.

Kiállítás a szőlő "Szőlő határok nélkül - 2010" a Novocherkassk NIIiV őket. ÉN ÉS. Potapenko

Az intézet asztali fajtáit szerényen, az újdonságok nélkül, amikről szó esik - nem volt Harold, Galahad, Brilliant, Aladdin..... A technikai fajták szélesebb körben kerültek bemutatásra. Voltak köztük olyan formák, amik tetszettek az ízét, az ecsetek méretét tekintve..
Az asztali formákat és a szőlőfajtákat az amatőrök sokkal változatosabban mutatták be. Krainov (Olga Krainova képviseletében) kiállítóasztala elégedett volt a mérettel és a minőséggel, Kljucsikov, Vaszilcsenko, Nyevzorov kiállításai jól szerepeltek. A szőlőfürtök külön tányérokon hevertek, dedikálva, gyönyörűen, mint a parádén. Őszintén szólva, minden kiállítást gondosan kiválasztottak, és egyértelmű volt, hogy az emberek a legjobbat és legszebbet igyekeztek kiállítani.
:

Evgeny Pavlovsky eljött a kiállításra - sok kérdést tettek fel neki új formáiról. Türelmesen elmagyarázta és elmesélte formáinak árnyalatait, hogyan viselkednek a webhelyén, és elmesélte a kudarcok okait. Azt mondta, hogy földet szerzett, és ott egy telket fog fektetni, hogy bemutathassa formáit. A nemesítés fő területein a korai és nagyon korai nagygyümölcsű formák létrehozását emelte ki. Nagyon szerettem volna hosszabban beszélgetni vele, de nem volt elég időm. Pavlovszkij nem állította ki a formáit a kiállításon, pedig sokakat nagyon érdekelne.A kiállítás végén díjak is voltak - a kiállítás legszebb ecsetjeit díjazták - mindenki kiszállt, akinek a csokor büszke helyet kapott és oklevelet és bort kapott ajándékba az Intézet igazgatóhelyettesétől Maystrenko A.N. és a kiállítás kezdeményezője Govorukhin V.A.
A kiállításon könyveket, tölgyfahordókat, borkészítő eszközöket, növekedésserkentőket árultak.
Ezután mindenki az intézet dísztermébe ment. Azt kell mondanom, hogy ez egy hatalmas csarnok, a szovjet időkben épült, olyan ünnepélyes és grandiózus. Megkezdődött a konferencia, amelyen az intézet dolgozói és a szőlőtermesztők szólaltak fel. A beszélgetésen szó esett a borkészítésről, a szőlőválogatásról, szó esett a védelem és a mezőgazdasági technológia problémáiról. Ahol lehetett, a kérdésekre válaszoltak. Néhány kérdésre az intézet honlapján kapunk választ, mivel a kérdések nagyon globálisak voltak, és nem lehetett őket dióhéjban megmagyarázni. A konferencia végén Maistrenko A.N. azt mondta, hogy az intézet az amatőrök igényeit elégíti ki és most ez után a találkozó után mindenki bemehet az intézetbe és felteheti kérdését a szakembernek, válaszolnak rá!!! Ez nagyszerű! Isten adjon egészséget, ha ezt megteheti és amatőrök tömegei kaphatnak választ kérdésükre, még ha nem is az intézet falain belül, de az intézet honlapján - ez már nagy áttörés lesz a szőlőtermesztésben .

A konferencia befejezése után mindenkit borkóstolóra hívtak. Az első dolog, ami meglepett, a kóstolóterem volt. Egyszerűen elképesztő szépség! Az előszoba minden falát stukkó díszíti, székek, asztalok fafaragással díszítettek! Az előszoba mennyezetét gyönyörű festmény díszíti. A nyílásokon gyönyörű ólomüveg ablakok vannak. A csarnok nagyon régen készült, díszítésére szamarkandi és buharai faragómestereket hívtak meg.

dal
dal

Elkezdődött a borkóstoló – 11 bort kínáltunk. Kipróbált száraz fehér és vörös, pezsgő és desszert. Még bort is hozott Dmitrij Guszev gazdánk Dubovkából! A kóstoló előtt elmagyarázták nekünk, hogyan kell kóstolni a bort, milyen jegyeket adnak a kóstoló során. De mindannyiunknak más az ízlése, és a borok nagyon jók voltak, és nehéz volt eldönteni, hogy mit szeretünk jobban.
Maistrenko A.N. az egész kóstolót felügyelte, részletesen beszélt a borfajtákról, amelyekből bort próbáltunk, a borkészítés árnyalatairól, és jól látható volt, hogy nagyon igyekezett érthetően és egyszerűen elmondani a teremben tartózkodóknak, rájött, hogy nem minden közülük borászok és értékelik a bor minőségét.
Így került megrendezésre az első szőlőkiállítás hazánk egyik vezető kutatóintézetének részvételével.

A Ya.I. után elnevezett Összoroszországi Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézet. Potapenko- kutató-oktatási intézmény, melynek fő feladatai: tudományos alap- és alkalmazott kutatás, fejlesztő munka végzése, tudományos eredmények és legjobb gyakorlatok megismertetése, amelyek célja a szőlőtermesztés és borászat területén új ismeretek megszerzése, technológiai, gazdasági és társadalmi fejlődéshez való hozzájárulás. agráripari komplexum.

Cím: 346421, Rostov régió, Novocherkassk város, Baklanovsky sugárút, 166.

Sztori

Az Intézet jogutódja az RSFSR Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézetének, amelyet a Szovjetunió Népbiztosai Tanácsának 1936. március 11-i 203. számú rendeletével és a Mezőgazdasági Népbiztosság rendeletével összhangban hoztak létre. A Szovjetunió 1936. március 22-i 72. sz. sz.-a az 1915 óta létező Borászati ​​Laboratórium és a mezőgazdaság alapján".

1975. november 25-én a Szovjetunió Minisztertanácsának 612. számú rendeletével az intézetet Yakov Ivanovics Potapenko szovjet tudósról nevezték el az agrobiológia, a nemesítés és a mezőgazdasági technológia területén.

Az Orosz Föderáció elnökének 1992. január 30-i 84. számú rendelete alapján az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia és az Össz Uniós Mezőgazdasági Tudományos Akadémia alapján létrehozták az egységes Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémiát. , ahová az intézetet áthelyezték.

2009-ben átnevezték Ya.I. után elnevezett Állami Tudományos Intézet Össz-Oroszországi Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézetnek. Potapenko, az Orosz Mezőgazdasági Tudományos Akadémia munkatársa. 2013-ban az Orosz Föderáció kormányának rendelete alapján az intézetet az Oroszországi Tudományos Szervezetek Szövetségi Ügynöksége (FANO) fennhatósága alá helyezték, és átnevezték Szövetségi Állami Költségvetési Tudományos Intézménynek „Összoroszországi Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézet” nevét Ya.I. Potapenko" (a FASO 2014. július 29-i végzése, 368. sz.).

Tevékenység

Az Intézet részt vesz az Orosz Föderáció szőlészetének és borászatának fejlesztéséről szóló törvény kidolgozásában. Végzi a Rostov régió szőlőültetvényeinek szövetségi nyilvántartásának létrehozását. Évente 2-5 új szőlőfajtát ad be állami fajtavizsgálatra, amelyeket 1500 hektáros területen termesztenek az Orosz Föderáció 20 tagországában, valamint Ukrajnában és Moldovában.

Az intézet részt vesz az Orosz Föderáció szőlészetének és borászatának fejlesztéséről szóló törvény kidolgozásában is, és dolgozik a Rosztovi Régió Szőlőültetvényeinek Szövetségi Nyilvántartásának létrehozásán.

A VNIIViV orosz szőlőkiállításokon vesz részt, ahol fajtái arany- és ezüstérmet nyertek; az intézet elit borait arany és ezüst díjjal is jutalmazták.

Az intézet 234 szabadalmat és szerzői jogi tanúsítványt kapott. 1945 óta posztgraduális hallgató. Az 1936-ban alapított könyvtár főalapjában mintegy 100 000 példányban található könyv és folyóirat; Az Intézet dolgozóinak munkáiról 1930-tól kartotékot vezetnek, folyamatban van a könyvtár tudományos és műszaki alap katalógusának digitalizálása.

1972 óta működik itt a Szőlészeti és Borászati ​​Történeti Múzeum, amely a Kazár Kaganátus uralkodása alatti szőlőkultúra Donon (VIII-X. század) kialakulásának szentelt kiállításokat és standokat, valamint modern kiállítás.

A rosztovi régió a világ egyik legészakibb, ipari szőlőtermesztésre alkalmas régiója. A kellően „zord” éghajlati viszonyok különleges megközelítést diktálnak a szőlőtermesztésben, itt takarmányos termesztési módot alkalmaznak, a helyi fajták jobban tűrik a fagyot, mint a termofil társai. Az ipar egyik kulcsfontosságú láncszeme, amely nemcsak a rosztovi régióban, hanem egész Oroszországban fontos szerepet játszik, az Összoroszországi Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézet. Ya.V. Potapenko a "Szövetségi Rosztovi Mezőgazdasági Kutatóközpont" állami költségvetési tudományos intézmény fióktelepe, amely Novocherkasskban található.
Az Intézet 1936-ban alakult az 1915 óta létező Borászati ​​és Mezőgazdasági Laboratórium alapján.
A kutatók az intézet megalapításától napjainkig nagy figyelmet fordítottak a fagyálló fajták kiválasztására, igyekeztek életképes növényeket nyerni mind a borításos, mind a borítás nélküli termesztési módban. Ugyanakkor a csemegeszőlő fajták előfeltétele a termés magas kereskedelmi jellemzőinek megléte, a műszakiaknál - a minőségi borok előállítására való alkalmasság. Ma a tenyésztési eredmények állami nyilvántartása 35 különböző irányú szőlőfajtát tartalmaz a VNIIViV szelekció használatához. Az Intézet Vosztorg, Talisman, Saperavi Severny, Stepnyak, Platovsky, Cvetochny és mások fajtái nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is népszerűek a szőlő- és bortermelők körében.
Az intézet a nagy tudós, Jakov Ivanovics Potapenko szőlőtermesztő nevét viseli, aki 20 évig vezette a VNIIViV-et. Tudományos öröksége 50 szőlőfajta, számos szelekciós, élettani, agrotechnikai és ökológiai munkából áll, amelyek az intézet modern kutatási tevékenységének alapját képezik. Jakov Ivanovics testvére - Alekszandr Ivanovics Potapenko, aki szintén jól ismert tenyésztő, életét a vadon élő amur szőlőn alapuló fagyálló fajták nemesítésének szentelte.

Veronika Evgenievna Andreeva (VEA), a VNIIViV igazgatójával és Ljudmila Alekszejevna Maistrenko (LAM), vezető kutatóval és a Szőlőnemesítési Laboratórium vezetőjével beszélgettünk.

- Ljudmila Alekseevna, meséljen az Összoroszországi Szőlészeti és Borászati ​​Kutatóintézetben nyert hibrid fajtákról. I.B. Potapenko.

LAM: - A leghíresebb Saperavi északi fajtánkat, amely 1965 óta szerepel az Állami Nemesítési Eredmények Nyilvántartásában, 1947-ben Jakov Ivanovics Potapenko, Ivan Pavlovics Potapenko és Elena Ivanovna Zakharova nemesítette a Northern Michurin szelekció és a grúz Saperavi fajták keresztezéséből. , különbözik a magas fagyállóságtól. A Northern Saperaviból asztali és desszertborokat készítenek, amelyek gazdagságuk, extrakciós képességük és intenzív színük jellemzi. Mellesleg, azok a vörös fajták, amelyekben interspecifikus hibridek és „amuri vér” van szülőként, nagy mennyiségben tartalmazzák a resveratrol antioxidánst, amelyet gyakran a fiatalság elixírjének neveznek.
A Stepnyak és Cvetochny fajtáink, amelyek fő szerzője Jakov Ivanovics Potapenko, kapták a legnagyobb elterjedést. A virág mínusz 30 fokig bírta a fagyot, és rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben. A Floral egy fehér fajta, erős virág-muskotály aromával, amely tiszta formájában néha tolakodónak tűnik. De elég a Virág 5%-át semleges illatú borral turmixolni, hogy egy könnyű muskotályos bort kapjunk, amelyre nagy a fogyasztói igény.

Az első szabadalmaztatott fajta a Platovsky volt, amely európai-amerikai eredetű hibrid. A magyar Zala Dendy fajta és a Magarach Gift of Magarach krími válogatás fajtájával való keresztezés eredményeként nemesítették ki. 2002-ben kaptunk rá szabadalmat, több engedélyt is eladtak a fajta használatára, a szőlőt a bolsevik állami gazdaság szerezte be a sztavropoli területről, a Fanogoriya, a Yuzhno-Csimlyansky Agrofirma. A fajtának számos előnye van: nagyon korai érési időszak (a termelési időszak időtartama - a rügyfakadás kezdetétől a technológiai érettségig mindössze 110-115 nap), magas cukorfelhalmozódási képesség, magas fagy- és betegségállóság, kiváló minőségű bor.

A közelmúltban a Rostov régióban, Krasznodar Területen, Sztavropoli területen a Denisovsky piros technikai fajta egyre népszerűbb. Nagyon régen hozták létre, még Jakov Ivanovics alatt, és az Intézet nem adott ki rá szabadalmat. Ennek a fajtának érdekes története van, kiderült, hogy elveszett, de egy másik fajta "szennyeződésében" találták, és átkerült az állami vizsgálatokba. Fagyállóság, korai érés (augusztus vége - szeptember eleje), magas cukorfelhalmozódás jellemzi. A Denisovskoye borai világos rubin színűek, infúzióval a pépben, és infúzió nélkül - „fehér”, sok embernek tetszik az íze.
Az utolsó fajták közül, amelyek még nem nyertek elismerést, az Atlant Dona különböztethető meg a Villar Blanc és a Seedless Magaracha keresztezésétől. Európai-amerikai eredetű, mínusz 25 fokig bírja a fagyot. A fajta jellegzetessége a nagyon nagy fürt, ami nagyban megkönnyíti a kézi betakarítást. 3-4 csokor elég egy vödör megtöltéséhez.
Érdemes megfontolni, hogy a fajközi fajtából származó szőlő költsége alacsonyabb, mert kevesebb vegyszer kell, nem kell télre takarni, és a cégnek garantált a stabil termés. A szüret a gyümölcslevekre megy, az átlagos vásárló hétköznapi boraira.
Természetesen a rosztovi régió jövője nem csak a hibridekben rejlik, vannak doni autochtonjaink. Már az 1980-as évektől. vezető kutatóintézetek szakértői 50-70%-ban európai és 30-50%-ban interspecifikus eredetű fajták telepítését javasolják.

- Milyen kilátások vannak az őshonos fajtákkal való foglalkozásra?

LAM: - A Tsimlyansky fekete, a Krasnostop Zolotovsky és a Sibirkovy fajtákat már népszerűsítik. Újra kell éleszteni a Pukhljakovszkij fehéret, a Kumsatszkij fehéret, a Kosorotovszkijt, a Varjuškint és más régi doni fajtákat, amelyek exkluzív borokat termelnek.
A Yuzhno-Tsimlyanskoye LLC Szőlészeti Intézete sokat dolgozott az őshonos fajtákon, amelyet 50%-ban a Rosztovi Régió Mezőgazdasági Minisztériuma finanszírozott. Oltással 16 őshonos fajtából álló gyűjteményt tudtunk létrehozni, és 1500 fehér Kumshatsky bokrot és 600 Musketny fajtabokrot szaporítottunk.
Yury Malik farmja és Vina Bani most Kumshatsky fehérrel foglalkoznak. A fajta telepítése elérte a 15 hektárt, és be lehet adni az állami nyilvántartásba való felvételre (a törvény szerint a parcellának legalább 2 hektárosnak kell lennie). Más fajtákon dolgozni kell. Most a "Fanagoria" őshonos fajták szaporításával foglalkozik, beleértve a régi doni őshonos Varyushkin újraélesztését. A múltban a kozákok Varjuskint és Csimljanszkij Blacket használtak minőségi borok előállításához.
A "Vedernikov Pincészet" nemzetközi szintre lépett, és rangos díjat kapott Krasnostop Zolotovsky-jáért. Interspecifikus fajtáinkat sajnos nem termesztik a gazdaságban. De mindenképpen találkozni fogunk a gazdaság vezetőségével, hogy rávegyük őket a fajtáink szaporítására, mert a goluboki "Governor's Red"-et termelik, de az ukrán válogatás.

- Ki és hogyan ad nevet az új fajtáknak?

LAM: - A fajta nevét maguk a nemesítők adják. Mivel közösen dolgozunk, kitalálunk egy nevet az egész csapatnak. Természetesen a főtenyésztőnek van első szavazati joga, de ha nem tud semmit ajánlani, akkor mindannyian leülünk és elkezdjük kifejteni elképzeléseinket.
A tavaly állami vizsgálatra benyújtott Smaragd fajtát a technológusok nevezték el, mert a kóstolóminták színe zöldes-smaragd árnyalatú volt. Előfordul, hogy a név nagyon nehezen születik, mert nem szabad sehol ismételni. Most már lehetőség van olyan fajtához is nevet adni, amelyet korábban a szőlőtermesztésben nem használtak. Az 1990-es években pedig, amikor megjelent a törvény első kiadása, általában lehetetlen volt egy fajtát olyan néven elnevezni, amely más kultúrákban, például zöldségtermesztésben és kertészetben megtalálható.
Volt egy ilyen előzmény: Rapture asztali fajtánkat megtagadták a saját neve alatt, mert ezen a néven van egy cseresznye, így egyszerűen hozzárendeltek egy bizonyos számsort. Idővel a törvényt felülvizsgálták. Idén állami tesztelésre bocsátjuk az Early Purple helyére létrehozott Mugofir fajtát. Neve a szülői alakok első szótagjaiból származik, és a Muscat Golodrigi rövidítése, vagyis a korai ibolya.

- Nyereséget termel az intézet a mezőgazdaságban használt új fajtákon?

LAM: - A jogszabály tökéletlensége miatt nem kapunk díjazást. Nincs olyan hatóság, amely felügyelné a fajta illegális forgalmazását, ezért a szabadalmaztatott fajtákat minden ellenszolgáltatás nélkül szaporítják, különösen a gazdaságok „vétkeznek” ezzel. A vetőmagvizsgálat által kiállított fajtamegfelelőségi bizonyítvány csak a vevő kérésére szükséges. A szabadalmaztatott fajtáinkkal szőlőültetvényekkel rendelkező vállalkozások és gazdaságok csak a fajtákra vonatkozó engedély megvásárlása után értékesíthetnek ültetési anyagot.

- Foglalkozik az intézet ampelográfiával?

LAM: - Intézetünkben van egy speciális osztály, amely ampelográfiával foglalkozik. A munkatársak feladatai közé tartozik a mára több mint 800 fajtát tartalmazó gyűjtemény génállományának tanulmányozása és megőrzése. A fő feladat a doni őshonok megőrzése. A gyűjtemény nagy része őshonos dagesztáni fajtákból áll, vannak krími és asztraháni fajták is. Most öt fajta Amur szőlőt kaptunk Kínából, és eddig az üvegházban vannak. Hamarosan átültetjük őket, és a biotechnológiai laboratóriumba szállítjuk tenyészetben való tartósítás céljából. . Amellett, hogy a Szőlészeti Intézet gyűjteményt tart fenn a területen, a dolgozók kémcső állapotú fajták tartósításával foglalkoznak, amelyhez hosszú távú tárolási technológiákat fejlesztettek ki. Ezt az egyedülálló módszert intézetünkben fejlesztettük ki, amely külföldi kollégáink érdeklődésére tart számot.
A harmadik természetvédelmi lehetőség a gyűjtemény homoktalajra telepítése.

- Jakov Ivanovics testvér nevét az Amur Potapenko fajtában örökítették meg. Mesélj róla.

LAM: - Az Amursky Potapenko fajtát Alekszandr Ivanovics Potapenko választotta ki, aki élete utolsó éveit Volgográdban töltötte. Egy időben Alexander Ivanovich dolgozott az intézetben, az amur szőlővel és a génállomány megőrzésével foglalkozott. Az amurvér fagyállóságot és penésztűrő képességet ad az új fajtáknak (peronoszpóra). De az amur szőlő maga nem ellenálló a filoxérával szemben, így elkezdtük elveszíteni az amur szőlő gyűjteményét.
Alekszandr Ivanovics elmélete szerint a filoxérának alacsony hőmérsékleten el kell pusztulnia, ezért a gyűjteményt a rosztovi régiótól északra, Vesenszkaja faluba helyezte át, mert ott 30 fok alá süllyed a hőmérséklet, és mélyebben fagy be a talaj. Sajnos a költözés nem mentette meg a növényeket, a filoxéra mélyebbre került, a gyűjtemény pusztulni kezdett. A tudós anélkül, hogy feladta volna saját elméletét, a szőlőt az orenburgi kísérleti állomásra szállította, amely akkor intézetünk helye volt. Alekszandr Ivanovics Potapenko évekig dolgozott az Orenburg régióban, de aztán a gyűjteményt magával vitte a Volgográdi régióba. Ott eleinte a Meliorációs Kutatóintézet volgográdi kirendeltségében dolgozott, majd a 90-es években saját kis farmot hozott létre, ahol a ma már híres borász, Dmitrij Guszev édesapjával együtt a fedetlen szőlőtermesztésbe kezdett.
Ott jelent meg Zolotoj Potapenko, Amurszkij Potapenko, Potapenko 1, 2, 3, 4, 5, Okudzsava, közülük öt szerepelt az állami nyilvántartásban.
A nemesítő halála után a család abbahagyta az állami nyilvántartásban szereplő fajták támogatását, a gyűjtemény nem került át intézetünkbe a génállomány megőrzésére, így csak amatőr kertészek őrzik a tudós hagyatékát. Lehetséges, hogy a jövőben minden elveszik.

- Kiből lehet tenyésztő?

LAM: - Ma már a hétköznapi emberek érdeklődése is megvan a szőlőválasztás iránt. Egy időben intézetünkben ingyenes előadásokat tartottak, amelyeket Ivan Alekszandrovics Kostrikin szervezett. Gyakran jönnek hozzánk amatőrök és elmondják, milyen "remekművet" alkottak. Nemrég egy kiállításon egy férfi három formát mutatott meg egy keresztezési kombinációból, és büszkén nevezte új fajtáknak. A fajta létrehozása azonban sok időt vesz igénybe, a fajtát legalább 5 éves termőképességű agrotechnikai és technológiai vizsgálatnak kell alávetni, vagy még tovább, mielőtt állami vizsgálatba kerülne. A különböző régiókban lévő állami fajtavizsgálati parcellákon a fajta termesztésre való alkalmasságát és DUS-t (egyenletesség, megkülönböztethetőség és stabilitás) vizsgálják. És csak az Állami Válogatási Bizottság következtetése szerint a fajta szerepel az állami nyilvántartásban, és „életkezdést” kap.
Novocserkasszkban a magánszőlőtenyésztők, Viktor Krainov és Vaszilij Kapelyusnij, Novosahtinszkban pedig Jevgenyij Pavlovszkij váltak híressé. Most az egész internet tele van fajtáik leírásával.
Egy szeretett személy emlékének megörökítésére a Krainov család intézetünkhöz fordult. És most hat, a bortermelők körében legnépszerűbb asztali fajta szerepel az állami nyilvántartásban: Átváltozás, Novocherkassk évfordulója, Gurman Krainova, Bogotyanovsky, Nizina, Anyuta (szerzők V. N. Krainov, I. A. Kostrikin és mások).
Az amatőr tenyésztésből Jurij Chuguev technikai fajtákkal foglalkozott a szmolenszki régióban, aki az Amur szőlő alapján fagyálló, korai érésű fajtákat hozott létre szélességi körükön. Nálunk az ipari szőlőtermesztésben nem biztos, hogy az alacsony hőállóság miatt mennek, de ellenőrizni kell.

- Veronika Evgenievna, mi történik egy fajta nemesítése és az első betakarítás után?

BEA: - A vizsgált fajta szőlője nagyon kis 3-5 kg-os érés után kerül a borászati ​​laboratóriumba, ahol megkapjuk a bort, hogy megértsük a fajta lehetőségeit, alkalmas-e tovább kutatás. Valamennyi bor egyetlen klasszikus technológiával készül a száraz fehér- és vörösborokhoz. A bor érlelése után február végén megkezdődnek a munkakóstolók, amelyek során intézetünk szakbizottsága értékeli a bor minőségét.
Gyakran előfordul, hogy a borminták teljesen sikertelenek, mert nem azt a tulajdonságot mutatják, amit elvártak tőlük. Például vörös vagy barna árnyalatok vannak a színben, nincs egyértelmű kifejezőkészség. A tenyésztők maguk döntik el, mit kezdenek ezekkel a fajtákkal a jövőben, ez nem a borász felelőssége.
A borra pozitív minősítést kapott fajtákat tesztelés céljából szaporítják a terméshozam és az érzékszervi tulajdonságok alaposabb felmérése érdekében. A stabil eredményt mutató borokat azért érleljük, hogy lássuk az íz- és színfejlődés dinamikáját, felmérjük a fajta potenciálját. Különféle élesztőtörzsekkel is kísérletezünk. Ez segít a fajta feltárásában, de ebben az esetben az élesztő hatása nem olyan erős, sokkal fontosabb a feldolgozásra kerülő szőlő minősége és a terroir. Egyes fajták azonban segítenek megőrizni a bor színét vagy ízprofilját.
A fajta sorsát a kóstolóbizottság határozza meg. A nyomtatványokhoz eleinte egyszerűen sorszámokat rendelnek, a jövőben az államvizsgákra járóknak választanak majd nevet. Minden szakaszban nő a kóstolóbizottság, tenyésztőket, mezőgazdasági technikusokat, növényvédelmi szakembereket hívunk meg.

- Az új fajták közül melyikben lát potenciált?

ВЭА: - Az új fajták közül most az állami nyilvántartásban szereplő Augusta rendelkezik a legnagyobb potenciállal. A fajtát még nem szaporították ipari borkészítésre. Az Augusta kiváló desszert- és likőrborokat készít, mert jól felveszi a cukrot, és sokféle aromával rendelkezik, beleértve a tearózsát és az ibolyát. Gazdag rubin színű és meglehetősen csersavas fajta. Fontos, hogy az öregedés során ne veszítse el eredeti tulajdonságait. Az aromák gazdagságát az ízgazdagság támogatja. Érdekes száraz borok is készíthetők belőle.

Novocherkasskban létrehozott szőlőfajták

Meséljen nekünk a VNIIViV tenyésztők legjelentősebb eredményeiről. Ya. I. Potapenko az elmúlt években.

Az egyik fő munkaterület VNIIViV őket. A Ya. I. Potapenko az Orosz Föderáció szőlőválasztékának javítása, amelyet új fajták nemesítésével, interspecifikus hibridizációs módszerrel, a főbb közönséges és ősi fajták klónozásával, új fajták és klónok bevezetésével oldanak meg. közeli és távoli külföldi országok. Erre a célra az Intézetben nagy fajta- és g.f. ampelografikus gyűjteményt gyűjtöttünk össze. különböző eredetű szőlő.

Az Állami Fajtavizsgálat megszervezésének időszakában (1958) a VNIIViV tudósai 77 fajtát nyújtottak be vizsgálatra, köztük 52 interspecifikus hibridet.

A használatra jóváhagyott tenyésztési eredmények állami nyilvántartása a VNIIViV tenyésztés 20 fajtáját tartalmazza: étkezdék- Zoreva, Fehér-rózsaszín, Különleges, Bogatyrsky, Karamol, Don Achát, Delight, Rusmol ; műszaki- Bruskam, Grushevsky fehér, Cabernet északi, Saperavi északi, Stepnyak, jelölt, virágos, korai lila, Barátság, Platovsky; alanyok- Andros, Finist.

A szőlőnemesítés gyakorlati munkáival egyidőben a nemesítési folyamat fejlesztése, ezen belül is gyorsítási módszerek kidolgozása, új fagy- és betegségállóság donorok felkutatása. Jelenleg a VNIIViV hibrid palántaállománya körülbelül 20 000 komplex interspecifikus eredetű növény, amelyek a Vitis vinifera, a Vitis amurensis és a különböző amerikai szőlőfajták genomját egyesítik. A nemesítés öt területen történik: tenyésztáblás, mag nélküli, fehér technikai, piros technikai és alanyfajták, amelyek nagy termőképességűek, jó termésminőséggel, nagyobb gombabetegségekkel szemben ellenállóak, télállóak, rövid tenyészidővel rendelkeznek.

ASZTALI FAJTÁK. Jelenleg a következő programokat fejlesztik ki: "Óriás" 15-20 g vagy annál nagyobb bogyótömegű fajták létrehozására (a legújabb eredmények- új g.f. Valentina, Lancelot, Alexa, Ilja ; szintén nagyon ígéretes volt ebből a szempontból a Vosztorg x Frumoas albe keresztezésének kombinációja); "Rózsaszín felhő"- az eredeti bogyóformájú, túlnyomóan rózsaszín vagy vörös színű nemesítési fajták (legutóbbi eredmények- új g.f. Ametiszt Novocherkassk, Aladdin, Brilliant, Duett ).

Harold [(Rapture x Arcadia) x Muscat summer], I működő kód V-6-5-pk. Az érés ideje g.f. nagyon korán (95-100 nap), Novocherkassk körülményei között július végén érik. A bokrok erőteljesek. A fürtök hengeresek, nagyok, 400-500 g-osak, közepes sűrűségűek és sűrűek. Bogyói oválisak, hegyes hegyűek, 24,1x19,7 mm-esek, borostyánsárgák, átlagosan 5-6 g tömegűek, húsa húsos-lédús. Íze harmonikus, enyhe szerecsendió illattal. Cukortartalom- 19-20 g/100 cm3, savasság- 4-5 g/dm3. A hajtásérés jó. Virágzatonkénti arányosítást igényel, hajlamos a termés túlterhelésére. Termő hajtások 75-80%. termésarány- 1,5-1,6. A fagyállóság vizsgálata folyamatban van. Ellenáll a penésznek (3,0 pont), az oidiumnak (3,5 pont), a szürkerothadásnak. A szállíthatóság jó.

Ragyogó (Victoria x Original white), tenyésztési szám 11-13-4-14. Ennek az új g.f. érési ideje. nagyon korán, Novocherkassk körülményei között július végén érik. 2006. augusztus 4-i állapotok: cukortartalom- 18,4 g/100 cm3, savasság- 6,7 g/dm3.

Az áttelelés eredményei takarókultúrában 2006 telén: virágzó rügyek 60-70%-a, termő hajtások 50-55%-a, termésarány- 1,0-1,1. Nagy lendületű bokrok. Közepes sűrűségű fürtök, átlagos tömeg 668 g. Bogyói oválisak, rózsaszínűek, bokor árnyalatában enyhén színezettek, átlagos tömegük 8,2 g Pép húsos-lédús, héja gyakorlatilag nem érezte. Íze nagyon kellemes, elég erős szerecsendió aroma. A szállíthatóság magas. Friss szőlő kóstolási pontszáma 8,9 pont. A betegség- és fagyállóságot vizsgálják.

MAGNÉLKÜLI SZŐLŐ

Célirányos szelekciójukat az Intézetben 1972 óta végzik. Kidolgozták a mag nélküli fajta modelljét, amely olyan alapvető mutatókat tartalmaz, mint a bogyók augusztus 20-a előtti érése, 20-24 g/100 cm3 cukorfelhalmozódás 4-es savtartalom mellett. -6 g/dm3, termőképessége legalább 120 centner/ha.

Az így kapott nyomtatványokat közvetítőnek tekintjük a további kiválasztáshoz. Egy részük ( Rusbol, Kishmish Novocherkassky és Shayan ) a IV. magnélküliségi kategóriával teljesítette az állami fajtavizsgálatot. Legutóbbi eredményei ezen a területen: g.f. Manó (Rusball javult ) - 2005-ben átkerült a GSI-hez; g.f. Assol .

13-10-10 db (SV-12-375 x Kishmish Tairovsky rózsaszín). munkacím Assol . Új mag nélküli g.f. átlagos érési idő, 130-135 nap, SAT 2700-2800°C. Novocherkasskban szeptember első felében érik. A növekedés átlagos ereje. A fürtök nagyok, 400-700 g tömegűek, hengeres-kúposak, közepes sűrűségűek. Bogyói kicsik, 2,5-3,0 g tömegűek, 17,0 x 14,4 mm-esek, megnyúltak, hegyes hegyűek, rózsaszínűek, harmonikus ízűek. A pép lédús. Mag nélküli kategória II. A hajtások jól érnek (80%). A dugványok gyökeresedése magas. Termő hajtások 55-60%, termésarány- 0,6-1,0. Bokronként 30-40 szem terhelés. Az átlagos terméshozam 3x0,5 m-es ültetési mintával bokonként 3,2 kg, vagy 2,1-2,0 kg 1 m2 bokortápláló területre. Fagyállóság ig- -24°C, penészálló- 3,0, oidium- 2,5-3,0. Friss szőlő kóstoló értékelése- 8.2, szárított termékek- 7,8-8,0 pont.

FEHÉR MŰSZAKI MINŐSÉGEK. Intézetünk a fehér technikai interspecifikus hibridek nemesítésében érte el a legnagyobb sikereket. Kezdetben az F2 hibrideket fajták visszakeresztezéséből nyerték Illatos, Rivális, Fehér, Északi Gulyabi és mások -23-24°C fagyállósági szinttel. Közülük kiemelkedett egy fajtacsoport: a Vydvizhenets, Stepnyak, Cvetochny, amelyek hosszú távú megfigyelések szerint jó szintű mezőgazdasági technológiával akár -27 ° C-ig is bírják a fagyokat, 2006-ban pedig jó termést. e fajták fedetlen szőlőültetvényeiben nyerték. Jelenleg az utolsó három fajta szerepel az Orosz Föderáció standard választékában, és körülbelül 600 hektáros területet foglal el.

Az elmúlt tíz évben a következő fajtákat fogadták el az állami fajtavizsgálatra: Aksai Muscat. Platovsky, Muscat pridonsky, Stanichny, Razdorsky fehér , ígéretes G.F. Atlant Dona, Universal, Copper és mások.

Ígéretes "Muscat" programot dolgoztak ki azzal a céllal, hogy magas cukorfelhalmozódású, korai érésű fajtákat tegyünk, hogy muskotályos aromájú likőr-, desszert- és habzóborokat kapjunk. A kiemelt irány ebben az esetben a filoxérával szembeni rezisztencia szelekciója lesz, az oidium és a nem oxidáló must kombinációja, amely biztosítja a kombájn betakarítását.

Stanichny (Virág x Zala nap). Az Állami Fajtavizsgálaton 2002-ben fogadták el. A fürt közepes, 240 g tömegű, hengeres, sűrű. 1,8 g átlagos tömegű bogyó, kerek, világossárga. A bőr vékony. A pép lédús. Íze harmonikus, egyszerű. Alsó-Doni körülmények között érik szeptember közepén, a termelési idő 141 nap. Cukortartalom- 20 g/100 cm3, savtartalom 8 g/dm3. A bokrok növekedési ereje átlagos. Termőképességi együttható 1,5. hozam- 200 c/ha-ig, bokronként legalább 20 hajtás terhelése és 4,5 m2 takarmányozási területe. Nagy ellenállású a penészgombával szemben, fokozottan ellenáll az oidiumnak. A bogyók érése során magas páratartalom mellett szürkerothadás éri. 1-2 megelőző kezelést igényel az oidium ellen, és egy sor védőintézkedést a szürkerothadás ellen. Toleráns a filoxérával szemben. -27°C-ig fagytűrő, nagy regenerációs képességgel rendelkezik. Javasolt ültetési minta 3x1,5 m A bokor alakja két vállú kordon 1 m szármagassággal vagy magas szárral. Rakodás legalább 40 szem. Rövid, 3-4 szemű metszés. A legtöbb alany esetében az affinitás jó. A dugványok gyökeresedése a shkolkában magas.

PIROS MŰSZAKI MINŐSÉGEK. Az Alsó-Doni régió, amely az ipari szőlőtermesztés északi övezete, több okból sem tekinthető tipikus vörösbor-termelési övezetnek. A gyakran megfigyelhető késő tavaszi és kora őszi fagyok erősen lerövidítik a vörös ipari fajták vegetációs idejét, aminek következtében nem mindig halmozódnak fel a szükséges mennyiségű kivonóanyag és nincsenek megfelelő feltételek. Három piros műszaki fokozatot zónáznak fel, és nagyra értékelik a gyártók- Ibolya korai, Saperavi északi és Cabernet északi, jól alkalmazkodik az ipari szőlőtermesztés északi zónájához, magas hozamú, kiváló minőségű borok készítésére alkalmas. A doni borgazdaságok többségének oltott kultúrára való átállása lehetővé tette a hazai és külföldi nemesítés legújabb vívmányainak számító fajták fokozottabb bevezetését. Amint azt hosszú tanulmányaik kimutatták, szinte mindegyikük rosszabb, mint a zónás fajták az északi zóna zord körülményeihez való alkalmazkodás mértékét tekintve. Hibridizációs alkalmazásuk azonban jelentősen megnövelte a hibrid formák telítettségét új rezisztenciagénekkel, köztük a filoxérával. A szelekciós munka ezen szakaszának eredménye hat új vörös műszaki fajta, amelyeket átvittek az Állami Fajtavizsgálatba: Augusztus, Barna, Varázslat, Denisovsky, Ibolya, Este, Fekete Gyöngy. Az anyagok előkészítése folyamatban van a Sharm univerzális felhasználású, élénk szerecsendió aromájú CSI-be való átvitelre.

Este [(Tsimlyansky fekete x SV 12-375) x (CB 12--309 x Kozák)]. 2002 óta szerepel a tenyésztési eredmények állami nyilvántartásában (GRSD). A fürt nagy, 230 g tömegű, hengeres, közepes sűrűségű. A bogyók kicsik és közepesek, 1,7-1,9 g tömegűek, kerekek, feketék. Íze harmonikus. A pép lédús, a lé nem színes. Az Alsó-Don régió körülményei között a bogyók technikai érettsége szeptember közepén következik be. A gyártási időszak 140 nap. Közepes erejű bokrok. termésarány- 1,2-1,4. 3x1 m-es ültetési mintával 160 c/ha termés.Cukortartalom- 21-22%, savasság- 9,0 g/l. télállóság- -26 0 C-ig, nem takaró kultúrában termeszthető. Penész és oidium rezisztencia 1-2 megelőző permetezéssel 1,5-2,0 pont, filoxéra- 3,5 pont. Bokrok kialakulása- 1 m törzsmagasságú kétváll kordon A bokor terhelése 20-25 szem, metszés 3-4 szemre. A dugványok gyökeresedése magas, az alanyokkal való tábla- és zöldoltásban jó az összenövés. Asztali vörösborok készítésére használják.

SZŐLŐ FAJTÁK

Az Alsó-Donban először 1911-ben észlelték a filoxérát, de terjedését fél évszázadon át szigorú karantén intézkedésekkel ellenőrizték. Az 1950-es évek közepén kezdtek megjelenni a filoxéra által sújtott szőlőültetvények gócai a városok környékén, főként a nyaralókban, majd 1981-ben a régió több kerületét részleges filoxéra-fertőzöttségi zónába sorolták. A V.I.-ről elnevezett VNIIViV-ben 75 fajtamintából álló alanygyűjteményt hoztak létre. Ya. I. Potapenko 1982-ben

Az affinitás főbb mutatóinak (oltott bokrok biztonsága, termés és körülményei) kísérletének dinamikájának vizsgálata lehetővé tette a legtermékenyebb oltvány-alanypárok kiválasztását, olyan módszer kidolgozását, amely lehetővé teszi a nyilvánvalóan összeférhetetlenek elutasítását. párok, olyan alanyok kiválasztásához, amelyek leginkább alkalmazkodnak az Orosz Föderáció északi ipari övezetének zord körülményeihez. A nemesítési munka a rövid tenyészidejű alanyok beszerzésére irányult, a szőlő érésének kezdete július végén, míg a Kober 5BB fajtánál ez a folyamat augusztus közepén figyelhető meg.- szeptember eleje.

Egy átfogó értékelés eredményeként az Andros, a Finist és a Present alanyfajtákat azonosították és bevezették a GRSS-be. Korábbi és jobb minőségű hajtáséréssel rendelkeznek, a szőlő -28-29 0 C-os fagyállóságuk, az asztali oltásra alkalmas dugványok termése,- 1 ha-onként 70-80 ezer darab. Zöldoltással jó termést és a rájuk oltott fajták biztonságát biztosítják. A következő feladat az alanyok kiválasztásánál a sóval, mésszel és fonálférgekkel szembeni ellenálló képességük növelése.

Ajándék [(a Ferkal fajta hibridizálásával nyerték Val vel forma tól től Németország 5153-577 (V . sipe ea x V. riparia)]. GRSD-ben 2003 óta. A kialakult levél nagy, háromkaréjos, enyhén boncolt, buborékos, fényes felületű, a levélnyél bevágása enyhén átfedő lebenyekkel. A virág funkcionálisan nőstény. A szőlő világosbarna, serdülő. A szőlő érése július végén kezdődik, érési foka magas- 85-88%. Közepes erejű bokrok. A jelenben gyenge a mostohagyermekképző képessége, ami pozitívan különbözteti meg a Ferkal fajtától. Technológiailag fejlettebb, a tenyészidőszakban 1-2 csípést igényel. Szabványos dugványok kibocsátása Novocherkasskban- 1 ha-onként 85-90 ezer db 3x1,5 m-es ültetési mintával A rügyek és szőlők fagyállósága magas (-28 0 C), gombás betegségekkel szembeni ellenállása 1,5-2,0 pont, a filoxéra gyökér- és levélformájával szemben- 1,0 pont. A klórózis rezisztencia jóval magasabb, mint a PP 101-14 kontroll fajtáé. Az oltványfajtákkal zöld- és asztali oltásban az egymásba szaporodás jó, PP 101-14 szinten.

tenyésztési munka EREDMÉNYEI VNIIViV őket. Ja. I. Potapenko- nemcsak a teljes észak-kaukázusi régió szőlőkínálatának feltöltése, hanem új fajták népszerűsítése is északra- az Urál-hegységig és azon túl. Az új, összetett interspecifikus eredetű szőlőfajták termésminőségben és termékeikben nagyon közel állnak a hagyományos európai fajtákhoz, de ökológiai és biológiai plaszticitásuk miatt jövedelmezőbbek, ami lehetővé tette az első lépések megtételét a szőlőkultúra megismertetése érdekében. északi régiók.

Svetlana Ivanovna, milyen fajtákat és milyen feltételekkel lehet megvásárolni Öntől?

Körülbelül 150 fajta saját gyökerű szőlőpalántát termesztünk, és mintegy 60 fajta - oltva. Az általunk eladásra kínált fajták teljes listája a www.vine.com.ua weboldalon található

Szokásos végrehajtási időpontok: október- november közepe és március közepe- Április.

Szvetlana Ivanovna Krasokhina , Ph.D. Tudományok (VNIIViV Ya. I. Potapenko után), Novocherkassk, Oroszország

(Dachnik 2006. 10., 11. sz.)

A szőlőtermesztésről, beleértve a nem hagyományos területeket is, a fajtáiról és a mezőgazdasági gyakorlatokról szóló egyéb anyagokat a részben talál