Hogyan válasszunk jó és édes görögdinnyét? Néhány egyszerű, de nagyon hatékony szabály. Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett és édes görögdinnyét

A görögdinnye szezon kezdetét a nyár második felében a kicsi és nagy ínyencek egyaránt izgatottan várják. Történt ugyanis, hogy hazánkban, ahol a terület nagy része a kockázatos mezőgazdaság övezetébe tartozik, éppen ez a déli kultúra örvend tömeges népszerűségnek és szeretetnek. A lédús, édes görögdinnyepép nemcsak tökéletesen oltja a szomjat a forró napokon, hanem ízélményt, kellemes érzelmeket ad, és számos hasznos anyag forrása.

Az érett görögdinnye aszkorbin- és folsavat, magnéziumot, vasat és káliumot, élelmi rostot és pektint tartalmaz.

Csak így lehet megállapítani, hogy mi rejtőzik a zöld sűrű héj alatt? Hogyan lehet meghatározni a görögdinnye érettségét, hogy az asztalra kerülve a vágott bogyó ne okozzon csalódást, és íztelen halvány rózsaszín húst tárjon a közönség elé?

Ha a görögdinnyét saját telken termesztik, akkor nem kell aggódnia a minőségük miatt, de néha a vásárolt gyümölcsök a halvány megjelenés mellett sokkal kellemetlenebb meglepetéseket is tartogatnak. A mezőgazdasági technológia, a műtrágyahasználat és a görögdinnye tárolásának szabályai be nem tartása mérgezésveszélyt von maga után. Ezért fontos, hogy ne csak az érett bogyót meg tudjuk különböztetni a zöldtől, hanem hogy tudjuk, hogyan válasszuk ki az egészségre biztonságos görögdinnyét.

A görögdinnye szezon kezdete

Ma az év bármely szakában vásárolhat görögdinnyét a szupermarketben. A tartósítószerekkel kezelt vagy üvegházban termesztett édes gyümölcsök a világ távoli sarkaiból könnyen eljutnak az orosz polcokra. Összehasonlítható-e a nyílt terepen, nyaralóban, forró nyári napsütésben termesztett görögdinnyével? Az óriásbogyók érésének időzítése alapján arra következtethetünk.

Az első érett görögdinnye a sárgadinnyén csak júliusban jelenhet meg, és a nyári ajándékok tömeges gyűjtése augusztus közepén kezdődik és októberig tart.

Sőt, minél korábban kerül a görögdinnye a pultra, annál nagyobb a kockázata annak, hogy nitrátokat és más, a szervezetre veszélyes vegyületeket tartalmaz, ami a gyümölcsök fokozott növekedését okozza. Tehát ne kapkodjunk, mert sokkal könnyebben lehet jó görögdinnyét választani, amikor elkezdődik a tömeges érése.

Hogyan határozható meg a görögdinnye érettsége a kéreg megjelenése alapján?

Ma a gazdálkodók és a nyári lakosok rendelkezésére áll a görögdinnye számos fajtája és hibridje, különféle mintázatokkal és kéregszínekkel. A tenyésztők azt javasolják, hogy ne csak élénkvörös vagy rózsaszín húsú, hanem sárga és akár fehér gyümölcsöt is termesszenek. Ugyanakkor egyetlen tudós sem tudott olyan növényt létrehozni, amelynek bogyóinak típusa alapján azonnal meg lehetett határozni a görögdinnye érettségét a kertben.

És mégis számos jel mutat arra, hogyan válasszunk érett görögdinnyét. A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a héj állapotára, a minta fényességére és mindenféle sérülés jelenlétére. A görögdinnye meglévő színeinek gazdagsága mellett a kéreg mintájának tisztának, a sima bogyók színének pedig egyenletesnek kell lennie. A nem jellemző vagy elmosódott mintájú görögdinnyét legjobb félretenni. Végül is ez nemcsak a bogyó éretlenségének jele lehet, hanem egy betegség tünete is, például egy vírusos mozaik.

• A görögdinnye, amelynek még nem jött el az ideje, hogy elhagyja a dinnyét, matt kérgét kap.
• Egy érett gyümölcsben a héja fényessé válik és olyan mértékben megkeményedik, hogy körömmel nehéz átszúrni, de csak a felső színes réteget lehet megkarcolni.
• Ezenkívül az éretlen görögdinnyében a sérült kéreg levet választ ki, és jellegzetes gyógynövényszagot bocsát ki.

A népi megfigyelések szerint a csíkos görögdinnyék közül azt kell választani, amelyben a sötét csíkok közötti távolság szélesebb.

Néhány, még száraznak tűnő hiba és varasodás nyomai a kéreg felületén pedig varasodást vagy antracnózisos károsodást jelezhetnek, ami a pép alulfejlődéséhez és a görögdinnye minőségének romlásához vezet.

Hogyan válasszunk megfelelő görögdinnyét a földfolt méretéhez és színéhez?

A dinnyén termesztett gyümölcsök héján szükségszerűen jellegzetes folt található - az a hely, ahol a görögdinnye érintkezik a talajjal. Ezen a területen a héj kevesebb napfényt kapott, itt kevesebb klorofill keletkezett.

A görögdinnye érettségének meghatározásához a kertben vagy a pulton ügyeljen egy ilyen hely méretére, állapotára és színére:

• A kéreg itt nem sérülhet meg, és nem lehet lágyabb, mint más területeken.
• A talajfolton nincsenek csíkok. Ez arra utal, hogy a görögdinnye nem zavarta meg a növekedést.

Egy átlagosan 7-12 cm-t meg nem haladó foltnak ideális esetben sárga színűnek kell lennie, ha az árnyalat közelebb van a fehérhez, jobb, ha a görögdinnye még néhány hétig a kertben fekszik.

Lehetséges édes görögdinnyét választani száraz szár alapján?

Vannak más tippek a megfelelő görögdinnye kiválasztásához? Gyakran hallani azt az ajánlást, hogy száraz farkú bogyóból válassz finom görögdinnyét. De mi van akkor, ha a pulton lévő görögdinnyének egyáltalán nincs kocsánya, vagy minden jel szerint egy érett bogyó a kertben nem akar elszakadni natív pillájától?

Valójában a teljes érettséget elért magzatnál a farok száradni kezd:

• Ennek ismeretében a gátlástalan kereskedők zöld görögdinnyét szednek, a szárak szállítás és tárolás közben megszáradnak.
• Ezenkívül a farok kiszáradhat az ostor elcsavarodása vagy eltörése miatt, jóval a görögdinnye érése előtt.
• A száraz szárban bízva túlérett görögdinnyét is vihetünk az asztalra.

Ezért nem szabad teljesen megbíznia ebben a jelben.

Sokkal megbízhatóbb, ha nem a görögdinnye érettségének egyik jelére figyelünk, hanem azonnal azok összességére.

Így például egy édes bogyónál, szüretre készen, a szár simává válik, jellegzetes szőrszálak hullanak le róla, amelyek jelen vannak, amíg a görögdinnye éretlen. Ha görögdinnye nő az országban, akkor a kertben lévő görögdinnye érettségét más jellemzők alapján is meghatározhatja. A dinnyetermesztők például jól tudják, hogy azon a helyen, ahol a görögdinnye szára a szempillához tapad, az indák biztosan kiszáradnak, amikor egy érett bogyót kell szedni. Ráadásul azon a helyen, ahol egykor a virág volt, az érés idejére már nyoma sincs a fellevelének.

Hogyan válasszunk ki egy jó görögdinnyét súly szerint?

És Kínában és más ázsiai országokban a görögdinnye gyűjtése során e bogyók egy másik érdekes tulajdonságát használják fel. Az érett görögdinnye belső szerkezetének sajátosságai miatt könnyebb a víznél, és mindig a felszínen lebeg. Ez alapján még egy jelre lehet következtetni, hogyan válasszunk érett görögdinnyét. Két azonos méretű gyümölcs közül a világosabb lesz édesebb.

Azonban itt is van kivétel. Ha nyár elején hideg, csapadékos idő volt, lehetséges, hogy ez befolyásolta a görögdinnye képződését, és nem képződtek üregek benne. Az ilyen gyümölcsök még érett állapotban is kevésbé lédúsnak tűnnek, és közelebb a maghoz, a szövetek észrevehetően eldurvulnak.

Ami a görögdinnye tényleges súlyát illeti, a szezon elején, édes csemege vásárlásakor ésszerűbb a közepes gyümölcsök előnyben részesítése. A görögdinnye szezon kellős közepén pedig igazi 7-15 kg-os óriásokkal lakmározhat.

Hogyan válasszunk jó görögdinnyét hang alapján?

Gyakran láthatja, hogy a görögdinnye érettségének meghatározásakor a vevők vagy az eladók a héjára koppannak, vagy tenyerükkel összenyomják a gyümölcsöt:

• Kopogtatásra az érett édes görögdinnye bömbölő hangot ad, de ha a gyümölcs még nem áll készen az asztalra, a visszhang tompa és homályos lesz.
• Kinyomva egy jó görögdinnye enyhén recseghet, a zöld gyümölcs nem kelt ilyen hatást.

Ha a magzat minőségének meghatározására szolgáló felsorolt ​​módszerek nem válaszoltak teljesen az érett görögdinnye kiválasztásának kérdésére, a videó segít mindent világosan megérteni.

A legfontosabb dolog a kiváló minőségű, ízletes görögdinnye kiválasztásakor az, hogy ne felejtsük el, hogy a siker akkor lehetséges, ha az összes figyelembe vett tulajdonságot figyelembe vesszük.

A saját ágyukban görögdinnyét termesztő nyári lakosok nem aggódnak a gyümölcs minősége miatt. Pontosan tudják, hogy a mezőgazdasági technológia szabályait betartva a dinnyéből csak hasznos, édes bogyókat szüretelnek, nitrát-, növényvédő- és színezékfelesleg nélkül.

Hogyan válasszunk megfelelő minőségű görögdinnyét?

De hogyan válasszunk egy jó görögdinnyét az üzlet pultján vagy a zöldséges standon? Megbízható-e minden eladó, és hogyan lehet megvédeni magát a rossz minőségű gyümölcsöktől?

A pulthoz közeledve figyelni kell a sérülés feltételeire és a görögdinnye elhelyezésére. A dinnye értékesítésére szolgáló utcai kereskedelem körülményei között szükségszerűen speciális raklapokkal és előtetőkkel felszerelt pavilonokat szerveznek, hogy megvédjék a görögdinnyét a talajjal és a napfénytől való érintkezéstől. Az üzletben a görögdinnyéket raklapokra vagy kosarakra is rakják, és nem érintkeznek a padlóval.

Mivel a görögdinnye pépje azonnal felszívja a legkisebb szennyeződést, az ülepedő port, és a kórokozó növényvilág tökéletesen szaporodik az édes pépen, semmiképpen sem lehet az út menti pontokon görögdinnyét vásárolni, vagy repedezett, vágott gyümölcsöt választani.

Jobb megtagadni a görögdinnye vásárlását, ha az eladó nem tudja bemutatni a dinnye minőségét és biztonságosságát igazoló dokumentumokat. Az ilyen bizonyítványok és bizonyítványok feltüntetik a tétel termesztési helyét, a betakarítás időpontját és a lejárati időt. Egy speciális laboratórium tanúsítványa biztosítja, hogy a görögdinnyében nincsenek egészségre ártalmas anyagok.

Tíz szabály az érett, egészséges görögdinnye kiválasztásához - videó

Édes, érett és nitrátmentes? Számos trükk és trükk létezik az egészséges bogyó megkülönböztetésére a lédús, érett péptől.

A nyár második fele igazi ünnep a görögdinnye szerelmeseinek. Legalább minden nap élvezheti kedvenc bogyóját: egyen szeletelt pépet, készítsen koktélokat és különféle desszerteket. A piacról vagy a boltból hazahozott gyümölcs azonban korántsem mindig ízletes és egészséges: lehet, hogy a pép éretlen vagy cukrozatlan, a túlzott nitrátkoncentráció pedig a vér összetételének megsértését és súlyos mérgezést okozhat.

Számos szabály létezik, amelyek betartásával nemcsak érett és édes görögdinnyét választhatunk, hanem a szervezetre káros nitrogén-műtrágyák nélkül is.

A szezon kezdetével a görögdinnye megtalálható a szupermarketekben, piacokon, sátrakban, közvetlenül a szabad ég alatt. A bogyók íze és jótékony tulajdonságai nagymértékben függnek a tárolási körülményektől, ezért mielőtt görögdinnyét vásárolnánk, fontos kiválasztani a megfelelő vásárlási helyet.

Az üzletekben és a speciálisan felszerelt tárolókban sokkal jobbak az egészségügyi feltételek, mint a spontán piacokon és sátrakban. A szakértők határozottan nem javasolják, hogy olyan eladóktól vásároljanak görögdinnyét, akik az utak szélén közvetlenül a földre rakott halmok közül választanak gyümölcsöt. A bogyók vastag héja ellenére számos, a kipufogógázokból lerakódott káros anyagot képesek felvenni, és apró repedéseken keresztül különböző kórokozók is behatolhatnak.

Ha mégis úgy dönt, hogy egy szabadtéri sátorban lévő görögdinnyét választja, ügyeljen a következőkre:

• felülről a gyümölcsöket lombkoronával kell lefedni;
• minden görögdinnyének speciális, legalább 20 cm magas padlózaton kell lennie;
• a legjobb megoldás az, ha a sátor oldalfalai védik a bogyókat a portól és a szennyeződéstől.

Mielőtt görögdinnyét választana a piacon, boltban vagy más értékesítési helyen, a vevőnek joga van az áru minőségét igazoló tanúsítványokat követelni. A dokumentum jelzi a gyűjtés időpontját és helyét, a nitrátok jelenlétét és egyéb olyan adatokat, amelyek lehetővé teszik a választást. Dokumentáció hiányában nem szabad kockáztatni az egészségét, még akkor sem, ha az ár alacsonyabb, mint a többi eladóé.

Bizonyos hőmérsékleten és páratartalom mellett a görögdinnye hosszú ideig tárolható, de az utcai árusítóhelyeken lehetetlen ilyen körülményeket biztosítani. Ez azt jelenti, hogy az átlagos eltarthatósági idő nem több, mint 2-3 hét. Ezt követően a bogyók kezdenek megsavanyodni és elvesztik ízüket. Ha nem lehet beállítani a szüret időpontját, akkor ezt úgy ellenőrizhetjük, hogy körömmel letépünk egy kis bőrdarabot: a friss görögdinnye csak a levágott fű illatát érezheti, a felületén kis mennyiségű nedvesség jelenik meg.

Egyes termelők és eladók a termés hosszabb megőrzése érdekében kréta keverékével vagy alabástrom és paraffin oldattal dolgozzák fel. A tárolás időtartama ugyanakkor 1,5-2-szeresére nő, de a bogyók minősége jelentősen csökken: az ilyen görögdinnye pépének gyakori fogyasztása homokképződést okozhat a vesékben.

A leghasznosabb a szabadban termesztett görögdinnye. Mivel ez a dinnyekultúra termofil, az első érett gyümölcsök legkorábban a nyár második felében jelennek meg. Eleinte a közép-ázsiai országokból importált bogyók kerülnek értékesítésre, egy kicsit később - az ország déli régióiból. A kedvenc csemege megvásárlásának optimális ideje augusztus második dekádjától kezdődik és szeptember utolsó napjaiig tart. Ebben az időszakban a legnagyobb eséllyel a görögdinnye nem csak finom, hanem nitrátmentes is.

Megjelenés szerint

Az édes gyümölcsök tapasztalt szerelmesei mindenekelőtt a héj színére és egyéb külső tulajdonságaira figyelnek. Néhány trükk ismeretében előzetes minta nélkül is megállapíthatja a pép érettségét. Mire kell figyelni, és hogyan válasszuk ki a megfelelő megjelenésű görögdinnyét?

Sokakat érdekel a kérdés: meg lehet-e határozni a nitrátok jelenlétét a pépben megjelenés alapján? Sajnos a megnövekedett mennyiségű káros anyag tartalmát a gyümölcs levágása nélkül nem lehet megállapítani, kivéve talán egy speciális eszköz segítségével.

A túlzott nitrát jeleinek ismerete segít elkerülni a mérgezést. Mielőtt elfogyaszt egy felvágott görögdinnyét, alaposan vizsgálja meg:

• a jó görögdinnye pépes, amelynek vágásán jól láthatóak a cukorszemek;
• a nitrátok veszélyes koncentrációját jelezheti a magzat központi részében lévő üregek jelenléte;
• az érett görögdinnyének fekete magjai vannak, az éretlen magvak és az érett vörös pép kombinációja rossz jel.

Hang szerint

Amikor a görögdinnye érik, a pép sűrűsége megváltozik - porózusabbá válik. Ez a funkció lehetővé teszi az érettség meghatározását a bogyó ütögetésekor kiadott hang alapján. Ehhez meg kell ütögetni a kérget a csuklójával. Minél hangosabb a hang, annál érettebb a bogyó. Több görögdinnyét is ellenőrizhet így, és összehasonlíthatja az eredményt.

Hogyan választhatsz még egy görögdinnyét hang alapján? Van egy másik módszer az érettség meghatározására, amely alkalmasabb a férfiak számára. A magzatot két egymással szemben lévő tenyér közé szorítjuk. Középre kell őket helyezni a farok és az alsó rész közé. Az érett gyümölcs tenyerének összenyomásakor a héj jellegzetes lágy reccsenést bocsát ki. Ez a módszer bizonyos fizikai erőt igényel, de megbízhatósága meglehetősen magas.

A fő ízjellemző, amellyel a termés minőségét értékelik, a pépben lévő cukor mennyisége. Ugyanakkor a bogyó édessége nem mindig függ közvetlenül az érettségétől: előfordul, hogy egy piros gyümölcs, érett magokkal egyáltalán nem édes.

Mi befolyásolja a görögdinnye ízét, és a cukortartalom mely mutatói tekinthetők optimálisnak? A tökök tömeges termesztésénél a gyümölcs fogyasztásra való alkalmasságát akkor határozzák meg, ha a cukorkoncentráció eléri a 10%-ot vagy azt. Ennek a mutatónak a meghatározásához speciális eszközt használnak - refraktométert. A különböző helyeken lévő dinnyéken több gyümölcsöt kiválasztanak, felvágnak, és megmérik a gyümölcs középső részén lévő pép cukortartalmát.

Nem minden gyártó kínál azonban olyan terméket, amely megfelel az ajánlott tulajdonságoknak. Mi az oka az ízérzés csökkenésének? Számos tényező befolyásolja a pép ízét.

Először is fontos a fajtaválasztás. A különféle tökfajták nagy száma ellenére a nemesítési munka nem áll meg, aminek köszönhetően új, továbbfejlesztett hibridek jelennek meg. Nem minden tulajdonság javul a keresztezés eredményeként, és gyakran a betegségekkel szembeni ellenálló képesség növekedése vagy a termésnövekedés befolyásolja az ízletességet. A fajtaválasztásnál figyelembe kell venni a termesztési feltételeket, valamint a talaj szerkezetét és összetételét.

Előfordulhat, hogy a megfelelően kiválasztott magvak sem adják meg a kívánt termést, ha nem tartják be a termesztési technológiát, vagy nem követik a kedvezőtlen időjárási tényezőket. A normál cukortartalomhoz a következő feltételek szükségesek:

• Elegendő világítás. Minél több napsütéses nap van a növénynövekedés és a gyümölcsképződés időszakában, annál édesebb lesz a betakarítás.
• A nedvesség jelenléte. A megfelelő talajnedvesség biztosítja a növények jó csírázását és a tökök normális növekedését. De a termés érése során a túlzott nedvesség befolyásolhatja a legrosszabbul az ízüket: ha a száraz napok után erős esőzések következnek be, a növények tovább növekedhetnek, és a gyümölcsökben felhalmozódott anyagok egy részét visszaszívják a levelekbe és a szárakba. .
• Étel. A görögdinnye nagyon érzékeny a talajban található ásványi műtrágyákra. Rossz talajra ültetésekor rendszeres növényetetés szükséges, ami gazdagabb termést tesz lehetővé, és akár 2-3%-kal is növeli a cukorkoncentrációt. Egyes gátlástalan termelők a talajban lévő nitrogén túlkínálatával igyekeznek növelni a hozamot. Intenzív sejtnövekedést képes előidézni, amelyben számuk változatlan marad, mérete pedig többszörösen meghaladja a normát. A térfogatnövekedés ebben az esetben a víz felhalmozódása és az íz romlása miatt következik be. Megnövekedett nitrogéntartalommal a pép sajátos keserű ízt kaphat.

A várt ízek közötti eltérés másik oka az idő előtti betakarítás. A görögdinnye, ellentétben a gyümölcsök túlnyomó többségével, nem képes beérni a betakarítás után. Az íztulajdonságokat a szállítás és tárolás körülményei is befolyásolják.

Hogyan válasszunk egy görögdinnyét édes péppel? Sajnos nincsenek külső jelek a pép ízének meghatározására. Csak mintavétel után tudhatja meg, mennyire ízletes és édes a gyümölcs.

Sokan inkább a legnagyobb bogyókat választják, tévesen azt hiszik, hogy ezek a legérettebbek. Valójában a túl nagy méret a nagy mennyiségű nitrogén műtrágya kijuttatása miatti mesterséges termésnövekedés jele lehet.

Az optimális súly a fajtától függ: a középső sáv legnépszerűbb fajtáinak többségénél ez a mutató 5-6 kg, a nagy fajták és hibridek ("", "", "Palladin", "" ), a gyümölcs súlya elérheti a 10-12 kg-ot. Ha egy tételből választunk, jobb, ha nem a legnagyobb vagy legkisebb görögdinnyét vásároljuk meg, hanem a közepes méretű példányokat részesítjük előnyben.

Jelenleg nem igaz az a vélemény, hogy a világos bőrtónus az elégtelen érettség jele. Ez a modern tenyésztés vívmányainak köszönhető, amelyeknek köszönhetően a közelmúltban a legkülönfélébb fajok nagy száma jelent meg a világoszöldtől a sötétzöldig, a feketéhez közelítő héjjal.

A szakértők azt tanácsolják, hogy ne arra figyeljenek, mennyire sötét vagy világos a görögdinnye, hanem a héján lévő csíkok közötti kontrasztra. Minél kifejezettebb a különbség a szomszédos csíkok között, annál finomabb a pép.

A görögdinnye kiválasztása előtt ajánlatos megvizsgálni a szárát. A görögdinnye farka legyen teljesen száraz, vagy ez egyáltalán nem jelzi az érettséget? Az érett bogyó abbahagyja a nedvesség fogyasztását, és a szár fokozatosan kiszárad a szárhoz való csatlakozás helyén. A kiszáradt farok az érés egyik jele, de csak akkor, ha törékeny és könnyen eltörik.

Ha egyszerűen lomha a szár, akkor nagy biztonsággal elmondható, hogy a termést idő előtt betakarították, és a szár a szállítás során kiszáradt. A termés éretlenségének egyértelmű jele a lófarok helyesen levágott vége.

A szelekció másik jól ismert módszere a héj felületi állapotának értékelése. Úgy tartják, hogy az érés után a görögdinnye héja ragyogni kezd. Mennyire igaz ez, és az érett gyümölcs felületének simának és fényesnek kell lennie?

Érett állapotban a héj keménysége növekszik, és a felső rétege kifejezett viaszos fényt kap. A görögdinnye fogyasztására legalkalmasabb időszakban ez a fénye megmarad, de túléretten a bőr újra matttá válik.

Ez a tulajdonság azonban nem minden fajtára igaz: sok nemrégiben nemesített hibriden már a gyümölcsképződés kezdetétől viaszos bevonat van. A bogyót az eladók trükkjeit is figyelembe véve érdemes választani, akik kifejezetten fényesre dörzsölik a kéreg felületét.

A talajjal való érintkezés helyén úgynevezett „pofa” képződik - egy világos folt, amelynek árnyalata fehértől narancssárgáig terjedhet. Egy ilyen folt jelenléte a norma, ha átmérője a teljes tömegtől függően nem haladja meg az 5-10 cm-t. A sokkal nagyobb méretű világos területek a termés gyenge minőségére utalnak.

Az "arcok" színével meghatározhatja az érés mértékét. Az éretlen bogyókban fehér, látható csíkokkal, de egy tiszta, teljesen sárga vagy narancssárga folt a görögdinnyén jelzi, hogy már fogyasztható.

Néha a gyümölcs vágásakor kiderül, hogy a pép egyenetlen szerkezetű, és sűrű, világos erekkel van átszúrva. Mit jelentenek az ilyen fehér szálak a görögdinnye belsejében? A fókák megjelenése a növény reakciója a növekedési feltételek hirtelen megváltozása által okozott stresszre. Alapvetően az ilyen szálak hirtelen hőmérséklet-változásokkal jelennek meg.

Ha csíkok vannak a pépben, fogyasztás előtt figyelni kell a szálak színére: a sárgás árnyalat a megnövekedett nitráttartalom egyik jele.

Gyakran a vásárlók megpróbálnak görögdinnyét választani az alsó rész alakja és mérete szerint, amely a lehullott virág helyén marad. Úgy gondolják, hogy a lányoknak szélesebb a „vakonduk”, és az édesség különbözteti meg őket, de a kis domború fenékkel rendelkező fiúk íze sokkal rosszabb. Mennyire igazak ezek a görögdinnye édességének jelei?

Az alsó rész mérete kizárólag a virág méretétől függ, és semmi köze a gyümölcs "szexuális" felosztásához. Egy jó görögdinnyének nem kell széles és lapos aljúnak lennie. Ugyanakkor a „vakond” mérete árulkodhat a benne lévő magvak számáról: az úgynevezett „fiúknak” kevés van belőlük, és kicsik, a „lányok” pépje viszont sok nagy magot tartalmaz.

Lehet-e enni korai görögdinnyét

Már júliusban felkerülnek az első görögdinnyék a boltok és piacok polcaira. Az édes bogyók szerelmesei körében az a vélemény, hogy a korai görögdinnye megnövekedett mennyiségű ammóniás műtrágyát tartalmaz. Mennyire igaz ez, és meg lehet-e enni az első betakarítást?

Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. A nemesítők által kifejlesztett rendkívül korai fajták sokkal korábban képesek termést termelni, mint a termés középső képviselői. További lehetőségeket nyitott az üvegházakban történő növénytermesztés technológiája. Lehetséges, hogy a legkorábbi gyümölcsöket a táplálkozási követelményeknek megfelelően termesztik, és nem jelentenek veszélyt az egészségre. A nitrátok jelenlétét minőségi tanúsítványból vagy kézi nitrátmérő segítségével határozhatja meg.

A fent felsorolt ​​titkok és trükkök ismerete segít kiválasztani azt a görögdinnyét, amely frissítően édes, lédús és egészséges péppel örvendezteti meg.

Görögdinnye - mindenki kedvenc csemege gyermekkora óta. Nem csak finom, hanem hasznos is. De vannak, akik még mindig nem tudják, hogyan válasszák ki. Néha ízletes és lédús görögdinnyével találkozunk, máskor pedig egyáltalán nincs íze. Ha Önnek is hasonló problémája van, kérjük, olvassa el ezt a cikket. Ő biztosan segíteni fog neked.

Mindannyian láttuk, hogyan hever a görögdinnye a földön a piacokon. De jobb, ha nem itt veszed meg őket. Vásárolja meg ezt a terméket az üzletben. Igen, mind a boltba, mind a piacra a görögdinnyét ugyanazokról a helyekről szállítják, de az egészségügyi előírásokat a második helyen tartják be. A görögdinnyét olyan helyiségekben kell megvásárolni, ahol polcok és speciális tálcák vannak felszerelve az ilyen termékek tárolására.

Ha úgy gondolja, hogy a földből származó görögdinnye nem veszélyes az emberi egészségre, akkor mélyen téved. Igen, vastag héjon keresztül nem jut be a por, de semmibe sem kerül, ha a mikroorganizmusok mikrorepedéseken keresztül odajutnak.

Minden gyümölcs meghatározott időben érik. És a görögdinnye sem kivétel. A tökfélék közé tartozik, melegkedvelő faj. Még forró országokban is legkorábban a nyár második felében, a mi éghajlatunkon pedig még később érik be. Ezért egy jó görögdinnyét legkorábban augusztus közepén lehet vásárolni..

Nem kell hallgatni az eladók történeteit, hogy ez egy korai fajta. Valójában üvegházakban termesztik műtrágyákon. Még ha édesnek bizonyul is, nitrátos tölteléke bőséges lesz.

Van még néhány dolog, amire figyelnie kell görögdinnye vásárlásakor, és ma ezekről fogunk beszélni:

• Szín. Ha a csíkok világosak és kontrasztosak, akkor a görögdinnye érett és ízletes. A kéregnek fényesnek és erősnek kell lennie. Körömmel nem szúrható át, de könnyen megkarcolható.
• Sértetlenség. A görögdinnyének érettnek, épnek kell lennie, nem lehet rajta repedés vagy horpadás. A görögdinnye pépével táplálkozó baktériumok repedéseken keresztül bejuthatnak a görögdinnyébe. Ez a görögdinnye mérgező lehet.
• A méret. Minél nagyobb a görögdinnye, annál érettebb. Bár csak bizonyos fajták képviselőinek súlya meghaladja a 10 kg-ot. De még náluk is csak azok a gyümölcsök érik el az ilyen méretet, amelyek jól érettek és folyadékkal teltek. Ha igazán ízletes görögdinnyét szeretne választani, válasszon nagyobb gyümölcsöt. Nagyon lédús és ízletes lesz.
• Farok. Ha a görögdinnye érett, akkor a farka teljesen száraz lesz. A nedvességgel és tápanyagokkal mérsékelten telített gyümölcsök nem táplálkoznak a bokorból. Ugyanez történik a görögdinnyével. A farka szárazsága miatt eltörhet. Egy ilyen görögdinnye érett és ízletes lesz. Előfordul, hogy az eladók szándékosan levágják, hogy félrevezessék a vevőt és eladják az árut. A törött farok megkülönböztetése a vágotttól meglehetősen egyszerű. Ha a farok le van vágva, egyértelműen egyenletes vágást fog mutatni.
• pofa színe. Az arc egy folt a görögdinnyén, amely színtelenül marad, azon a helyen jelenik meg, ahol feküdt. Ha a görögdinnye éretlen, akkor fehér lesz, ha éppen ellenkezőleg, érett gyümölcs, az arca sárgás vagy narancssárga lesz.
• Padló. A görögdinnyét fiúkra és lányokra osztják. A görögdinnye lányokat édesebbnek tartják. A görögdinnye nemének meghatározásához meg kell nézni az alját. Fiúknál domború kis körökkel, míg lányoknál lapos és nagyobb körökkel.

Szinte mindenki tudja, hogy a görögdinnye kiválasztásakor kopogtatni kell rajta, de nem mindenki tudja megmagyarázni, miért történik ez, és milyen hangnak kell lennie. Ha a gyümölcs érett, a hang tiszta és hangos lesz. Ha a görögdinnye még zöld, süket lesz. Görögdinnyét is tehetsz a füledhez és enyhén megnyomkodhatod, ha érett a gyümölcs, akkor recsegni fog.

Ne felejtse el megkérdezni az áru okmányait! Joga van bármely eladótól megfelelő okmányt kérni, amely garantálja, hogy az eladott görögdinnyét az emberek egészségüktől való félelem nélkül elfogyaszthatják. Ennek a dokumentumnak tartalmaznia kell információkat: melyik országban termesztették a gyümölcsöt, a betakarítás idejét, nitráttartalmát és egyéb jellemzőit. Ha az eladó megmutatja a dokumentum fénymásolatát, ügyeljen a pecsétre. Színesnek kell lennie, nem fekete-fehérnek.

Amikor vásárolt egy görögdinnyét és hazahozta, ellenőriznie kell, hogy nincs-e benne nitrát. Vágd fel és tanulj. Ha a hús nagyon piros, lila árnyalattal és sárga szálak láthatók benne, akkor a görögdinnye nitrát. Ügyeljen a vágására is. Szemcsés felületűnek kell lennie, és nem lehet sima fényű. A nitrátok a kéreghez közelebb koncentrálódnak, ezért jobb, ha a gyerekek elhagyják a kéreg közepét. Ráadásul ő a legédesebb.

Hasznos videó!

Csodálatos bogyó, amelytől nehéz elszakadni, kellemes édes íze van, tökéletesen oltja a szomjat, és sokféle hasznos vitamint és elemet tartalmaz - ideális a nyárra. Nehézségek adódhatnak azonban a görögdinnye vásárlásakor, mert évről évre egyre több a gátlástalan eladó, aki nemcsak ízetlen gyümölcsöket, hanem gyakran egyszerűen veszélyeseket is felad a magas nitráttartalom miatt. Ezért annak érdekében, hogy ne árnyékolja be a nyári étkezést, és a legétvágygerjesztőbb péppel kedveskedjen magának, ismernie kell az érett görögdinnye kiválasztásának néhány finomságát.

A görögdinnye előnyei az emberi szervezet számára

A jó minőségű, érett görögdinnye kiválasztása nem csak az íze, hanem az összetételében található tápanyagok miatt is fontos. Minél természetesebb a termék, annál több előnyt jelent a szervezet számára.

A bogyó összetétele tartalmazza a B, A, C, E csoportok vitaminjait, valamint vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort. A görögdinnye olyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a máj, a vese tisztítása, az anyagcsere javítása, a koleszterinszint csökkentése és a szervezet általános erősítése.

Jegyzet! A magas nitráttartalom károsíthatja a szervezetet és megsemmisítheti a bogyó minden jótékony tulajdonságát, ezért nagyon fontos, hogy jó minőségű termékeket válasszunk.

Mindenki csak természetes, első osztályú és egészséges termékeket szeretne enni. De sajnos egyes eladók különféle trükkökhöz folyamodnak, hogy rossz minőségű árukat áruljanak, és több profitot szerezzenek. Annak érdekében, hogy ez a helyzet ne forduljon elő egy csíkos bogyó vásárlásakor, ismernie kell az érett görögdinnye néhány jelét és a gyümölcs kiválasztására vonatkozó ajánlásokat.

Videó: hogyan válasszunk érett, ízletes és édes görögdinnyét

Ezek a tippek segítenek kiválasztani a megfelelő édes, érett és egészséges görögdinnyét:

1. számú tanács. Ügyeljen a magzat megjelenésére. Nem lehetnek rajta repedések, horpadások, karcolások vagy egyéb sérülések. Ellenkező esetben a károsodás kényelmes "bejáratává" válhat a kórokozóknak és baktériumoknak. A bogyónak kontrasztos, világos csíkokkal kell rendelkeznie. A kéregnek ragyognia kell, és nem mattnak kell lennie. Az érett görögdinnyének általában kemény a héja, amelyet nem könnyű körömmel átszúrni.

Tipp #2. Ügyeljen a dátumra. Természetes, kémia nélküli termesztéssel a gyümölcsök augusztus második felében és szeptember végéig érnek. Ne vásároljon gyümölcsöt korábban, mert a gátlástalan termelők növekedést serkentő szerekkel és műtrágyákkal töltik fel a növényt a korai érés érdekében.

Tipp #3. Koncentrálj a méretre. Ne válasszon túl nagy gyümölcsöt (talán vegyszerekkel "töltve") és túl kicsi bogyókat (nagy a választás kockázata éretlen termék).

4. számú tanács. Az érett görögdinnyének sárga vagy narancssárga foltnak kell lennie.. Ez azt jelenti, hogy a termés természetes módon érett a földeken, és érintkezett a talajjal, elnyelve a nap meleg sugarait. Normál magzatnál a folt mérete körülbelül öt-tíz centiméter lehet. De ne válasszon fehér foltú terméket, azt jelzi, hogy a bogyót nem engedték a dinnyén érni!

5. tipp. Van egy vélemény, hogy a görögdinnye lehet "lány" és "fiú". Úgy tartják, hogy a lányok a legfinomabb gyümölcsök, és kevesebb magjuk van. A hím bogyók valamivel nagyobb méretűek, alsó részük domború, kis folt látható. A nőstény példányoknál az alsó rész leggyakrabban lapos, lapított, a folt nagyobb.

6. tipp. Görögdinnye kiválasztásakor nem ajánlott egy darab pép levágása a gyümölcsről az érettség meghatározásához. Valóban, mire hazaszállítod a magzatot és elkezded a kezelést, a mikrobák elszaporodhatnak benne.

Tipp #7. Vásároljon bogyókat a megfelelő helyeken. A témával kapcsolatos részletesebb információk alább várják Önt.

Tipp #8. Ha biztonságos, ízletes, érett, nitrátmentes görögdinnyét szeretne választani, akkor egyeztessen az eladóval, hogy rendelkezik-e tanúsítvánnyal a termékekhez. Ha az eladó nem rendelkezik ilyen tanúsítvánnyal, akkor kételkednie kell a termékek minőségében, és keresnie kell egy másik értékesítési pontot a lédús bogyó számára. Ezenkívül a görögdinnye korai értékesítése a káros anyagok magas tartalmára utalhat.

Tipp #9. Óvatosan vizsgálja meg a magzat szárát (vagyis a farkát).. A jó minőségű, érett görögdinnyének sárga, száraz farokkal kell rendelkeznie. A lomha, zöldes szár jelenléte a magzat éretlenségét jelzi. A nagyon száraz farok azt jelezheti, hogy a termék túlérett vagy romlott. Egyes eladók csalni akarnak, és le akarják vágni a farkát, hogy rossz minőségű árukat áruljanak.

10. tipp. Azonosítson egy érett görögdinnyéthang segít. Amikor megérinti vagy rákattintérett görögdinnye telefonál th hang j. Bár vannak szakértők, akik azt állítjákérett bogyók legyen csak egy tompa hang . És egyesek úgy vélik, hogy a hang általában nem tudja ellenőrizni a görögdinnye érettségét, mivel az öntözés befolyásolja a hang süketségét vagy hangosságát - ha a gyümölcsöket jól meglocsolták a betakarítás előtt, hangosak lesznek, ha nem öntözzük, majd süket.

Videó: hogyan válasszunk érett görögdinnyét: az édesség jelei

Hogyan lehet otthon tesztelni a görögdinnye nitráttartalmát

Sajnos nehéz érett görögdinnyét választani nitrát nélkül, mert szinte lehetetlen önállóan ellenőrizni a gyümölcs tartalmát vásárláskor, kivéve, ha természetesen van egy speciális nitrát-meghatározó készülék - nitrátmérő. De elvégezhet egy kis kísérletet otthon, és megértheti, hogy érdemes-e enni a terméket vagy sem.

Számos jel utal a görögdinnye magas nitráttartalmára:

1. A bogyóban fehér vagy sárga csíkok, valamint a pépben pecsétek találhatók.
2. Amikor a gyümölcs vízbe merül, lesüllyed az aljára, és nem úszik (a minőségi terméknek le kell úsznia).
3. Tegyünk egy kis mennyiségű pépet 15 percre vízbe.Ha a folyadék élénk rózsaszínre vagy vörösre változik, akkor a bogyó magas nitráttartalmú. És ha a víz kissé zavarossá vagy halvány rózsaszínűvé válik, akkor a bogyó kiváló minőségű.

Tanács! A legmagasabb nitrátkoncentráció a bogyóban a kéreg közelében található, ezért ezeken a helyeken nem szabad beleharapni a görögdinnyébe.

Hol lehet a legjobban vásárolni görögdinnyét?

Fontos, hogy ne csak a megfelelő érett görögdinnyét válasszuk ki, hanem az is, hogy a megfelelő helyeken vegyünk értékes élelmiszerterméket, ettől nagyban függ a termék minősége. A csemege vásárlásának helyének kiválasztásakor ügyeljen a következő ajánlásokra:

• Az autópályák melletti árusítóhelyeken nagyon nem ajánlott görögdinnyét választani, mivel a tökök felszívják a kipufogógázokban található nehézfémeket és egyéb káros anyagokat.
• A bogyókat tiszta tálcákban kell tárolni és szépen elrendezve.
• Kerülje el azokat az értékesítési helyeket, ahol a görögdinnye a padlón van, és porral és szennyeződéssel érintkezhet.
• Az eladónak rendelkeznie kell az értékesítéshez szükséges teljes okmányokkal, rendelkeznie kell orvosi könyvvel.
• Nem ajánlott élelmiszert vásárolni spontán piacokon, jobb, ha előnyben részesítjük a speciális üzleteket, vásárokat.

A görögdinnye érettségét a piacon vagy a boltban gond nélkül meghatározhatja, csak apró ajánlásokat és az érettség pontos jeleit ismerve. A lényeg az, hogy ne rohanjon a vásárlással, mert jobb kivárni, és a szezonban ízletes és egészséges terméket vásárolni, mint a szokásos érési időszaknál jóval korábban vásárolni, és egy kémiával töltött káros finomságot enni. Jó vásárlást és finom görögdinnyét!

Videó: hogyan válasszunk görögdinnyét, és hogyan ellenőrizzük a nitrátokat saját kezűleg otthon

Kapcsolatban áll

Körülbelül egy hét van hátra a görögdinnye-árusítás hivatalos szezonkezdéséig, ugyanakkor július közepe óta folyik az illetéktelen dinnyekereskedelem Moszkva utcáin. A fogyasztókat nemcsak a magas ár, hanem a gyümölcs minősége is felháborítja: a mesterségesen, nitrát segítségével érlelt görögdinnye egészségkárosító hatású.

Ugyanakkor a görögdinnye törést árusítók a legtöbb esetben sem kereskedelmi engedélyt, sem minőségi tanúsítványt nem tudnak bemutatni.

A dinnye kereskedési engedély augusztus 1-től érvényes. A moszkvai Fogyasztói Piac és Szolgáltatások Minisztériuma kifejtette, hogy nem ajánlott görögdinnyét vásárolni ezen időpont előtt - jobb, ha megvárja a nyár végét, amikor biztosan beérik.

A fővárosban idén nyáron csaknem kétszeresére csökken a tökszünet a tavalyihoz képest - összesen 450 . Emellett a kiskereskedelmi egységek az új szabályok szerint működnek majd. Az eladóknak speciális ruházatban kell dolgozniuk, orvosi könyvvel és a termékek minőségét igazoló dokumentumokkal kell rendelkezniük.

Hol válasszunk görögdinnyét

Moszkvában tilos a dinnye "földről" értékesítése. Az értékesítési pontokat a háztartási, orvosi és postai mérlegek helyett hálós ládákkal és speciális mérlegekkel kell felszerelni. Az eladók ne vágják és adják el a görögdinnyét és a sárgadinnyét részletekben, szeletekben.

Ezenkívül a tálcán vagy összecsukhatóan vizuális információkat kell elhelyezni az üzlet nyitvatartási idejéről és a kereskedelmi szervezet jogi címéről.

A védekezés érdekében a legjobb, ha nem vásárol görögdinnyét "spontán" szakításkor, ahol a termékeket nem ellenőrzik az egészségügyi szolgálatok, és mindig kérdezze meg, vannak-e dokumentumok. És még inkább ne vásároljon az utak közelében lévő szakításoknál: ott a termékek felszívják a méreganyagokat.

Egyes termelők nitrogénműtrágyákkal serkentik a tökfélék érését, ami a nitrátok felhalmozódásához vezet a görögdinnyében. Használatuk következményei súlyosak lehetnek - akut fertőző mérgezés vagy krónikus mérgezés, amelyet az orvosok "halmozott hatásnak" neveznek.

Hogyan lehet azonosítani a nitrát "bombát"

Lehetetlen szemmel meghatározni a nitrát görögdinnyét, ha nincs vágva. Egy bogyót nem is szabad megkóstolni, ha a húsa sárga vagy világossárga szálaktól hemzseg, vagy lila árnyalatú.

Ha a nitrátos görögdinnye pépet vízbe áztatja, a magas nitráttartalom miatt pirosra vagy rózsaszínre válik. Egy "egészséges" görögdinnye enyhén zavarossá teszi a vizet.

Ha egy nitrát-görögdinnyét kopogtatsz, olyan érzésed van, mintha egy félárbocú labdát ütnél. Kinézetre egy ilyen görögdinnye érett lehet, de ha összenyomva nem reped meg, az azt jelenti, hogy nem érett meg valaki más „segítsége” nélkül.

Milyennek kell lennie egy görögdinnyének hibák nélkül

Széles körben elterjedt a hiedelem, hogy egy nagy görögdinnye „nitrát”. Ez nem igaz: például a „chill” fajtánál 10-20 kilogramm messze van a határtól.

Az ideális görögdinnyének elég nagynak kell lennie anélkül, hogy túl nehéz lenne, és határozott csíkos mintával. A görögdinnye természetes érettségének meghatározásához mindenekelőtt a szárra kell figyelni - a gyümölcs tetején lévő faroknak száraznak kell lennie.

A vásárolt görögdinnyén nem lehetnek vágások és repedések - amelyeken keresztül mikrobák jutnak be, bélfertőzést okozva.

Van egy mítosz, miszerint az érett görögdinnyének csengenie kell, ha megpaskolja a tenyerével. Valójában a hang attól függ, hogy a benne lévő pép megpuhult-e vagy sem. Csak a zöld gyümölcs cseng, és az érett görögdinnye legyen süket.

Jó jel a görögdinnye pattogása, ha kézzel összenyomod. Biztonságosan vásárolhat ilyen terméket.

Az alsó oldalon lévő földfolt lehetőleg sárga legyen, ne fehér.

És az utolsó. Az érett görögdinnye könnyen megkarcolható – körmét végighúzva könnyedén eltávolíthatja a héj felső rétegét.

A dinnye kiválasztásakor az ínyencek azt tanácsolják, hogy ügyeljenek a héja aromájára, az érintésre érezhető lágyságra, valamint a világosbarna foltok hiányára.

Mi a teendő "nitrát" mérgezés esetén

A görögdinnye a nitrátok mellett mikrobákat, sőt nehézfémeket is tartalmazhat. Mérgezés esetén a kiszáradás megelőzése és a betegség tüneteinek csökkentése érdekében minél több vizet kell inni.

Hasznos a görögdinnye?

Ellentmondó információk állnak rendelkezésre a görögdinnye előnyeiről. Egyesek azt mondják, hogy a görögdinnye rostjai káliumot tartalmaznak, amely a vizelethajtó gyógyszerek szedése során kimosódik a szervezetből. Ezért a görögdinnye fogyasztása olyan betegségek esetén javasolt, mint a hólyag- és vesegyulladás.

Ugyanakkor az a vélemény, hogy bár minden tök tartalmaz rostot, rosszul felszívódik, terheli a gyomrot. Éppen ezért az orvosok azt tanácsolják a gyerekeknek és az 50 év feletti időseknek, hogy hagyjanak fel a lédús gyümölcsökkel.

Az anyagot a www.rian.ru online szerkesztők készítették a RIA Novosti és nyílt források információi alapján