Almabefőtt. Almakompót télre: egyszerű és finom italreceptek

itthon

Wells

Az alma mindenkinek jó – ízletes és egészséges is. De az alma szezon nem tart sokáig, és nem valószínű, hogy egy átlagos lakásban legalább néhány hónapig friss marad. Ezért az édes gyümölcsöket konzervekké dolgozzák fel, például csodálatos italt készíthetnek belőlük - egy finom almakompótot télre. Minden nagyon egyszerűen és elég gyorsan elkészül.

Szükséged lesz:

almák
cukor
üvegedények tartósításhoz és fedők.

Hogyan készítsünk otthon almakompótot télire

Otthon a kompótot üvegedényekbe zárják, amelyeket egy speciális vasfedelű géppel hermetikusan feltekernek.

Minden edénynek a lehető legtisztábbnak kell lennie. Ehhez az üvegedényeket mosogatószeres szivaccsal ki kell mosni, az összes habot alaposan le kell mosni csapvízzel, majd forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe az aljára, hagyjuk néhány percig sterilizálni a falakat és a nyakat. gőzzel. A kihűlt vizet kiöntjük, az üvegeket megfordítjuk és fejjel lefelé egy tiszta törülközőre tesszük, hogy a felesleges folyadék üveges legyen.

A vasfedelet ugyanúgy készítjük el, mint az üvegeket: megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és addig hagyjuk benne, amíg szükség van rájuk.

Most el kell kezdenie az alma előkészítését a tartósításhoz. Ha a kompótban lévő gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, akkor féreglyukak és rothadt oldalak nélkül kell lenniük. Ha szeleteket - akkor a sérült helyeket késsel kell levágni.

Az almát alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ha szereti a kompótot, amiben több a gyümölcs, mint az édes folyadék, akkor az almát nagy szeletekre vágjuk.

A szeletelt alma a tetejéig szorosan illeszkedik az üvegekbe. Ha körbe vágva helyezzük őket, akkor az esztétikai élvezet hozzáadódik a kellemes ízhez.

Egy serpenyőben vagy vízforralóban vizet kell forralni, a térfogatot a dobozok számával számítva.

A vizet először szűrni kell, és a legjobb forrásban vagy palackozott vízben kompótot készíteni.

Az elkészített almaüvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, 20 percig állni hagyjuk.

Ezután az üvegekből a vizet visszaengedjük a vízforralóba, hozzáadjuk a cukrot, és 1 literes üveg - 1 csésze sebességgel keverjük. Ha eltérő térfogatú bankokat használ, akkor arányosan növelje.

A víz/cukor aránya ízlés szerint változtatható.

A szirupot felforraljuk, majd lassú tűzön 2 percig forraljuk, színültig üvegekbe töltjük.

Egy speciális varrógéppel a kannákat vasfedél alá zárják.

Fejjel lefelé helyezik a fedélre.

Jó napot.

Nemrég észrevettem, hogy a blogom látogatói fokozott érdeklődést mutatnak a főzés iránt. Úgy látszik, valahol már érik az első almaszüret.

A mi sávunkban még körülbelül egy hónap van a gyűjtés kezdetéig, de ez éppen jó alkalom arra, hogy vigyázzunk a télre felgöngyölített blankok listájára.

A befőtteket pedig a téli gyümölcs tartósítás egyik legfontosabb fajtájának tartom. Finom és egészséges – mi lehetne jobb télen?

Nos, hogy ne korlátozódjunk csak az almából készült kompót receptjére, készítettem egy kis válogatott szezonális gyümölcsöt, hogy minden alkalommal, amikor kinyitunk egy üveget, egy új ízkombinációt élvezhessünk.

Csak a bevált lehetőségeket választottam a termékek kombinálására, így a meglepetés örömteli volt, nem pedig csalódás.

Almakompót télire 3 literes üvegben (sterilizálás nélkül)

De kezdjük a klasszikus almabefőtt recepttel. A kész kompót sterilizálása nélkül is megtehetjük, de magukra az üvegekre is szükség van főzés előtt, hogy biztosan ne lőjenek ki télen a fedelek.

Főzés:

1 háromliteres üveghez körülbelül 800 g almára és 250 g cukorra lesz szükség.

1. Kompóthoz a legjobb a „dög”, vagyis a földre hullott és „pép zúzódást” kapott almát használni. Az ilyen gyümölcsöket a továbbiakban nem lehet majd tárolni, de kérjük, használja őket varratokhoz.

Vegyünk ilyen almákat, vágjuk 4 részre, eltávolítjuk a magot a magokkal, és levágjuk az összes gyanús helyet és féreglyukat.

Előre sterilizált üvegekbe tesszük, körülbelül a felét megtöltjük.

2. Ezután óvatosan töltse meg az üvegeket a nyakukig forrásban lévő vízzel, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja állni 1 órán át.

3. A további műveleteket mindegyik kannával külön-külön hajtjuk végre. Öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, öntsünk bele 250 g cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig.

4. Az így kapott szirupot öntsük vissza az üvegbe, tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval. Ezt az eljárást minden banknál elvégezzük.

5. Megvárjuk a dobozok teljes kihűlését (kb. 8 óra), utána hűvös helyen tároljuk.

Hogyan főzzünk kompótot egész almából, fehér töltelékből

A fehér tölteléket nem tárolják sokáig frissen, így ez az első esélyes lekvárnak, befőttnek.

Kényelmes, hogy ez a fajta nem nagy, így egy 3 literes üvegbe is gond nélkül elfér. Így kompót alapanyagának kiváló.

Főzés:

1. Egy 3 literes üveghez körülbelül 1 kg almára (mérettől függően) és egy pohár cukorra lesz szüksége (egy pohár 200 ml). Mivel az alma egész és kerek, az üveget teljesen meg kell tölteni velük. Ne aggódj, a kompót elég lesz.

A sterilizált üveget öntéssel megtöltjük, és nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk az almát 15-20 percig "párolni".

Felhívjuk figyelmét, hogy ez idő alatt légbuborékok szabadulnak fel. Ennek így kell lennie.

2. 20 perc elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár cukrot, és forraljuk fel a szirupot közepes lángon.

3. A szirupot nyakig visszaöntjük az üvegbe (ha nem elég, adjunk hozzá közönséges forrásban lévő vizet), azonnal feltekerjük és a fedő alatt fejjel lefelé hűlni hagyjuk 6-8 órát. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Válogatott savanyú alma ribizlivel

Ennek a receptnek 2 előnye van:

Először is, a ribizlinek egyáltalán nem kell frissnek lennie, a fagyasztott is tökéletes. Még a boltból is hirtelen kiderült, hogy a sajátja.
Másodszor, ez egy nagyszerű módja annak, hogy savanyú almafajtákat használjunk, amelyeket nem nagyon fogyasztanak frissen.

Főzés:

A termékek arányának meghatározásához egy egyszerű képletet használunk: 1 háromliteres üveghez 300 g cukorra és ribizlis almára van szükség 1 rész ribizli és két rész alma arányában.

Egyszerűen fogalmazva, 1 almához 1 evőkanál ribizlivel veszünk.

1. A befőtt almát kétféleképpen készíthetjük el: vagy speciális eszközzel távolítsuk el a magházat, vagy vágjuk 4 részre és vágjuk ki a közepét magvakkal és felvert helyekkel.

2. Az előre sterilizált üvegekbe előkészített almát és ribizlit harmadára töltünk, és forrásban lévő vízzel a közepéig megtöltjük. Fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

3. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsön magába az üvegbe 300 g cukrot, fedje le ismét, és várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben.

4. Öntse vissza a felforralt vizet az üvegbe, majd öntsön hozzá szokásos forrásban lévő vizet, hogy a tetejéig töltse.

Mindezen műveletek során a fedelet, amellyel lefedjük vagy eltávolítjuk az edényt, nem az asztalon, hanem egy külön edényben forrásban lévő vízben kell eltávolítani, hogy mindig sterilizált maradjon.

5. Most már csak a fedelet kell felcsavarni egy varróval, és az edényt fejjel lefelé egy takaró alatt 6-8 órán át hűlni hagyjuk.

A kihűlt üveget hűvös helyen tároljuk.

Videó az almabefőtt feketeribizlivel lezárásáról

A feketeribizli almabefőtt elkészítésének receptje alig különbözik a ribizlis változattól, ezért ajánlok egy rövid, de informatív videót ebben a témában.

Téli kompót receptje málnával

A málna és az alma kombinációja az egyik legnépszerűbb. Mert nagyon finom és szokatlan. Szóval mindenképpen próbáld ki.

Főzés:

Ehhez a recepthez 0,5 kg málnára, 2 nagy almára és 200 g cukorra van szükségünk.

1. A málnát átválogatjuk, megmossuk, az almát szeletekre vágjuk, a magházát kivágjuk. Sterilizált üvegbe tesszük a zöldségeket.

2. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, fedje le sterilizált fedéllel, és hagyja állni 15 percig, hogy a gyümölcsök és bogyók levet engedjenek.

3. Ezután öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre és forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon.

4. A forrásban lévő szirupot nyakig visszaöntjük az üvegbe, és írógéppel azonnal feltekerjük.

Ezt követően megfordítjuk az üveget, letakarjuk egy takaróval és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A kész kompótot hűvös helyen tároljuk.

Almabefőtt sárgabarackkal három literes üvegben

Egy másik népszerű recept. Sajnos a mi szélességi körünkön nem terem a sárgabarack, ezért vásároltakat kell használnunk. Tehát nem készítünk ilyen kompótot nagy mennyiségben, és az elsők közé kerülünk.

Főzés:

1. 3 literes, sterilizált üvegeket veszünk, harmadára megtöltjük almával és sárgabarackkal, és nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le sterilizált fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.

A sárgabarackot egészben, mosás után tesszük. Az almát szeletekre vágjuk, vagy egészben tesszük, ha nem nagyok.

2. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjunk hozzá 8 evőkanál cukrot, és forraljuk fel a szirupot.

8 evőkanál cukor 1 lecsepegtetett üveghez való. Ha a serpenyő térfogata 2 vagy 3 doboz kiürítésére elegendő, akkor növelje a cukor mennyiségét 2-3-szorosára.

3. Amint felforr a szirup, öntsük vissza az üvegekbe úgy, hogy a tetejükig megteljenek, és fedővel tekerjük fel. Ezután megfordítjuk az üvegeket, letakarjuk egy takaróval, és ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt üvegeket kivesszük és hűvös helyen tároljuk.

Finom alma és narancs ital receptje

De valószínűleg ez a legeredetibb recept ebben a gyűjteményben. Nem tudom, hogy mindenkinek tetszeni fog-e, ezért azt tanácsolom, hogy először készíts egy tégelyt, próbáld ki, majd döntsd el, kell-e készlet a télre.

Főzés:

Egy 3 literes üveghez 3-4 közepes méretű alma és egy fél nagy narancs kell. Vegyünk egy kés hegyére 1 csésze (200 ml) cukrot és citromsavat is.

1. Az almát meghámozzuk, a magokat meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A narancsot szeletekre vágjuk.

A gyümölcsöt egy üvegbe tesszük, cukrot és citromsavat adunk hozzá. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Ezt óvatosan, több lépésben tesszük, nehogy szétrobbanjon az üveg.

2. Ennél a receptnél nem szükséges újra lecsepegtetni és felforralni a levet, mivel citromsavat használunk, ami további fertőtlenítő hatású, és ilyenkor nincs szükség újraforralásra.

Ezért miután megtöltöttük az üvegeket forrásban lévő vízzel, lefedjük őket sterilizált fedővel, és azonnal feltekerjük. Ezután fordítsuk meg, és hagyjuk kihűlni a fedő alatt.

A kész kompótot hűvös helyen tároljuk.

Hogyan készítsünk finom kompótot almával és körtével

Nos, a gyűjtemény végére meghagytam a kedvenc befőtt receptemet almával és körtével. Véleményem szerint ez a legfinomabb kombináció, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Ez az a gyűjtemény, amit ma kaptam. Természetesen nem a bemutatott kombinációk az egyedüli lehetségesek. Minden az Ön ízlésétől és a kertjében termő gyümölcsöktől függ.

Tehát ne félj kísérletezni magukkal a termékekkel és azok arányaival, nagyon valószínű, hogy jobban fog tetszeni, ha a kompótban nem az alma lesz a fő összetevő, hanem csak egy kis ízadagolás.

És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

A téli készletezés mindig is sok nő számára a legnagyobb gondot jelentette. A gyümölcsök – különösen az alma – bizonyos tulajdonságainak megőrzése érdekében befőzik vagy kandírozzák, de a tartós tárolás gyakoribb módja a kompótfőzés.

Természetesen ez sokkal jobb, mintha egy kész italt vásárolnánk a boltban, nem tudni, hogy pontosan mit használtak az elkészítéséhez.

A téli almakompót készítésének technikája soha nem volt nehéz, így gyorsan megbirkózik ezzel a feladattal. Leggyakrabban maga a folyamat 5-30 percet vesz igénybe, így a legtöbb időt a hozzávalók elkészítésére kell fordítani.

A kompótot általában vagy befőzik, vagy meleg időben, lehűlés után frissen fogyasztják. Ez az ital a tárolt vitaminok mennyiségét tekintve bármely boltban kapható gyümölcslevekkel és nektárokkal felveheti a versenyt.

Almakompót télre: egyszerű recept

A téli almakompót betakarításának hagyományos módja talán a legegyszerűbb. Általában két típusra osztják: sterilizálással vagy anélkül.

Fontolja meg a második lehetőséget - kompót sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

Recept lépésről lépésre:

Recept körtével

Hozzávalók:

1 kg alma;
200 g körte;
350-400 g cukor;
1 liter víz.

A téli alma-körte kompótot a következőképpen készítjük el:

A kompót elkészítése előtt a tartályt sterilizáljuk;
A gyümölcsdarabokat üvegekbe rakják úgy, hogy a térfogat 1/3-át elfoglalják;
A közönséges vizet forráspontig melegítjük, és az üvegeket megtöltjük vele;
20 perces blansírozás után a folyadék visszatér a serpenyőbe, ahol azonnal hozzáadják a kristálycukrot;
Az oldatot forráspontig melegítve öntheti egy edénybe;
A bankokat meg kell őrizni, és fejjel lefelé kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl. Felülről a partokat takaró borítja.

Téli kompót meggyből és almából

Hozzávalók:

1 kg alma;
300 g cseresznye;
400-450 g cukor;
1 liter víz.

Az előkészítés így néz ki:

Az üvegeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd megtöltjük 2/3 térfogat cseresznyével és apróra vágott almával, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz (a bogyókról minden magot eltávolítunk);
Az elkészített édes szirupot tűzre tesszük, és a forráspont elérése után a tartályba öntik;
A bankokat 6-8 órán keresztül szigetelik;
Az idő letelte után az édes oldatot visszaöntjük a serpenyőbe, ismét forráspontig melegítjük, és ismét visszatesszük az üvegekbe;
A tartályt meg kell őrizni, és fejjel lefelé kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl.

Szilva - savanyúsága jó italnak!

Hozzávalók:

4 közepes alma;
20 db szilva;
1 pohár;
250-300 g cukor;
1 liter víz.

Télre szilvából és almából szakaszosan készítünk kompótot:

A tartályt előzetesen sterilizálják;
A szeletelt gyümölcsöket üvegekbe helyezzük úgy, hogy kevés szabad hely legyen közöttük (az összes magot el kell távolítani a szilvából), és hideg vízzel öntik;
10 perc elteltével ezt a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, ahol kristálycukrot adunk hozzá;
A folyadékot forráspontig melegítjük, üvegekbe töltjük és 10 percig fedett fedél vagy szorosan illeszkedő ruha alatt állni hagyjuk;
A szirupot ismét a serpenyőbe öntjük, 1 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük;
A tartályt azonnal konzerváljuk, megfordítjuk és teljesen lehűtjük.

Erről már most tájékozódhat weboldalunkon!

A remek feketeribizli lekvár főzését megtanulhatod, ha a főzés után azonnal próbáld ki, nagyon elégedett leszel az eredménnyel!

Olvassa el a szokatlan citromos cukkini lekvár receptjeit Sikeres előkészületek!

A bankok teljesen bármilyenek lehetnek, de ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe az összes arányt. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a kompótokat három literes üvegekbe forgatják;
Mindenekelőtt arra kell figyelni, hogy milyen minőségű gyümölcsöket válasszunk téli almakompótba. Nem érdemes túl érett almát választani, mert részben már sok vitamint veszített. Ennek ellenére kemény gyümölcsöt nem szabad fogyasztani;
Érdemes édes-savanyú fajtákat választani, minden fajtát külön üvegbe helyezve. Semmi esetre sem szabad keverni őket;
A gyümölcsöket 8 részre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. A daraboknak azonosnak kell lenniük, hogy mindegyik egyszerre érje el a készenlétet. Egyes receptek szerint az almát meghámozzák, vagy a magot a kompótba helyezik;
Néha fahéjat vagy bármilyen citrusfélék héját adják az almakompóthoz ízlés szerint, hogy fűszeres ízt adjon. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget, ezért ezt általában az első dobozok kipörgetése után néhány évvel megtesszük. Ekkor a háziasszony már tudja, milyen ízt várhat a hagyományos recept szerint elkészített kompóttól, és így korrigálni tudja;
Szirup főzésekor nem árt egy kis citromsavat hozzáadni, akkor a keverék segít több vitamin megőrzésében;
Ha valakinek nem szabad cukrot használni a szirupkészítés során, az nem baj. Használhatja azoknak a gyümölcsöknek a levét, amelyekből a kompótot főzik. Kicsit több időbe telik, másrészt az íze sokkal gazdagabb lesz;
A magvakról minden gyümölcsöt el kell távolítani, mert olyan káros anyagok halmozódnak fel, amelyek nemcsak lerövidíthetik a munkadarab eltarthatóságát, hanem teljesen tönkre is tehetik azt.

A téli befőttes üvegeket gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni, miután folyó- vagy ivóvízzel kiöblítettük és alaposan áttöröltük.

A fedőknek karcolásoktól és hajlításoktól mentesnek kell lenniük. Semmilyen körülmények között ne használjon már használt fedőket, még akkor sem, ha kiegyenesítették.

A háziasszony kívánságaitól függően kissé módosíthatja a hozzáadott cukor mennyiségét, így a szirup többé-kevésbé koncentrált lesz. Bár a kristálycukor mennyiségét nem ajánlott csökkenteni, mivel a kilépésnél csak enyhén édesített víz nyerhető.

Növelheti a cukorkoncentrációt, ha a későbbiekben gyümölcsöt használ pitékhez, szirupot pedig zseléhez.

Reméljük, hogy receptjeink és tippjeink segítségével illatos almabefőtt tud főzni télire, és a hideg évszakban az egész családot megörvendezteti ezzel a csodálatos itallal!

A gyümölcslevek és édes italok sokfélesége a boltokban nagy, de eddig semmit sem találtak ki jobban, mint a közönséges házi kompótot. Almabefőtt formájú készítményt készítve télire, legalább biztosak lehetünk abban, hogy a befőttünkben nincs tartósítószer és aroma, csak természetes termékek. Még a legegyszerűbb téli almabefőtt is sokkal egészségesebb, mint bármilyen drága ital a boltból.

Az alma lehetővé teszi, hogy bármilyen válogatott kompótot főzzön saját ízlése szerint, mivel az alma jól passzol más gyümölcsökhöz és bogyókhoz. A cseresznye és alma kompótja télre, a szilva és alma kompótja télre, az alma és ribizli kompótja télre figyelemre méltóan bevált. Klasszikus kombinációnak tekinthető az alma és a körte kombinációja. Az alma és körte téli kompótja élénk íze és gyümölcsös illata miatt értékes, jól oltja a szomjat. Az ilyen kompótokban lévő cukor mennyiségét pedig a gyümölcs savasságának mértékétől függően határozzák meg: minél savasabb az alma, vagy a benne lévő bogyók és gyümölcsök, annál több cukrot kell biztosítani.

A téli almakompótot sterilizálással és sterilizálás vagy pasztőrözés nélkül készítik el. A második esetben az üvegeket sterilizálni kell, szárítani kell a gyümölcs csomagolása előtt, majd lezárás után fejjel lefelé fordítva takaróba tekerni. A tartósítószer szerepét betöltő cukor mennyiségének enyhe növelése is javasolt.

A nagy almát célszerű szeletekre vágni, de ha kisebb almánk van, akkor egész almából készítsünk befőtt télre. Az ilyen befőtt étvágygerjesztőbb, jobban néz ki, bár a gyümölcsszeletelés íze alapvetően nem változik. Feltétlenül főzzük meg ezt az egyszerű, ízletes és egészséges almakompótot. A téli recept a honlapunkon található, használd.

Számos tippünk segít jobban megérteni, hogyan készítsünk almakompótot télre:

A kompóthoz nagy alma szükséges, látható sérülések nélkül;

Célszerű az almát fajtákra válogatni, hogy minden üvegben azonos fajtájú alma legyen;

Az almát alaposan megmossuk, eltávolítjuk róluk a bőrt, eltávolítjuk a magot, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk;

A meghámozott és apróra vágott almát hideg, enyhén sós vízbe tesszük. De ne tartsa őket vízben fél óránál tovább, mivel a hasznos anyagok átjutnak az almából a vízbe;

Utána ne engedjük le a vizet, lehet belőle szirupot főzni;

Ha vegyes vegyes befőtteket készít, ne feledje, hogy csonthéjas (cseresznye, szilva, sárgabarack) befőtt egy évnél tovább nem tárolható, és mérgezést kaphat. Hosszú távú tároláshoz készítsünk kimagozott gyümölcsbefőtt;

A kompót alma egyszerűen desszertként fogyasztható, vagy töltelékként is használható pitékhez vagy almás pitehez.

Az almából készült kompót az üvegekben egyszerűen csodálatos!

Még csak a közelében sincs az italnak, amit egy serpenyőben főznek.

Nyári illat, egyedi íz, vitaminok serege.

Ideje gondoskodni a téli italról!

Almakompót télre - az elkészítés általános elvei

Az almát szeletekre vágva vagy egészben üvegekben tárolják. Darabokból készült kompóthoz nem ajánlott korai fajtákat, puha gyümölcsöket használni. Forrásban lévő víz felöntése után a darabok nem eshetnek szét. Ha az ital egész almából készül, akkor kis gyümölcsöket választanak, gyakran ranetkit használnak. A munkadarab második fő összetevője a cukor.

Mit adhatunk a kompóthoz:

Egyéb gyümölcsök;

fűszerek;

A héja friss vagy száraz.

A kompótokat sterilizálással és anélkül készítik. A második esetben leggyakrabban a kettős töltési módszert alkalmazzák, gyakran citromsavat adnak hozzá. Mindenesetre fontos megfigyelni a munkadarab sterilitását. Az edényeket gőz fölött vagy bármilyen más módon dolgozzák fel. A hermetikus lezáráshoz speciális kulcsot vagy csavaros kupakokat használnak, ha az edény nyaka illeszkedik.

Mennyit kell főzni a kompótot, mit lehet hozzáadni, érdemes-e hagyni az italt főzni - mindez érdekli a fiatal háziasszonyokat. A gazdag íz elérése érdekében a gyümölcsökben található vitaminok nagy részét érintetlenül hagyva forraljuk legfeljebb 15 percig. Koncentráljon az alma méretére és számára. Ezenkívül a kompóthoz bármilyen más gyümölcs vagy bogyó is hozzáadható: szilva, málna, körte, sárgabarack. Téli befőttbe tehetünk néhány szelet narancsot. Egy finom, egészséges ital elkészítéséhez számos szabályt kell figyelembe vennie:

A gyümölcsöket alacsonyan felforraljuk (az almával együtt kis lángon főzzük). Ez lehetővé teszi hasznos tulajdonságaik mentését.
A daraboknak azonos méretűnek kell lenniük az egyidejű főzéshez.
Az italt hűtve, szűrve szolgálják fel (az összes komponenst előzőleg eltávolították az edényekből).

Frissből

Az almabefőtt elkészítésének fontos pontja a túlfőzés megakadályozása. A daraboknak meg kell őrizniük alakjukat és vitamin-összetételüket. A főzés időtartama a gyümölcsök nagyságán és számán kívül a gyümölcs fajtájától is függ. Például, ha érett Antonovkát használ, akkor csak fel kell forralnia a vizet, és le kell vennie a tűzről. A Simirenkat vagy a Melbát jobb 5-8 percig forralni.

Hozzávalók:

alma (bármilyen fajta közül lehet választani, beleértve a paradicsomot is) - 1 kg;
cukor - 1,5 evőkanál;
tisztított víz - 3 liter.

Hogyan főzzünk kompótot friss almából egy serpenyőben:

Öblítsük le, vágjuk kockákra a gyümölcsöket, távolítsuk el a magházat. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, tegye tűzre, forralja fel. Adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot, az elkészített összetevőket a serpenyőbe. Forralva szinte bármilyen más gyümölcsöt kombinálhat. Például egy alma és körte főzet nagyon finom. Amikor a víz ismét felforr, 10-15 percet jegyezzünk meg, majd vegyük le az edényt a tűzről. Zárja le az edényt, hagyja az italt 3-5 órán át főzni. Az elkészített húsleves tartósítható, hogy ízletes és egészséges készítmény maradjon a télre.

Nem minden recept igényel sterilizálást, az alábbiakban felsorolunk néhány lehetőséget ezek közül. De ha a receptben szerepel a sterilizálás, ezt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ellenkező esetben a kompót eltarthatósága jelentősen csökkenthető. Emlékezzünk vissza, hogy az erjedés során a gyümölcs lebeg, és a fedél kissé megduzzad.

Almabefőtt

Az alábbiakban az almakompót készítésének receptjei találhatók. Az alma a fő összetevő. A recept egyszerűsége ellenére jobb, ha nem tér el tőle. Ha helyesen főz, nem csak egy nagyon finom, de egészséges itallal is kényeztetheti magát és szeretteit.

Almakompót télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

alma - 1 kg;
cukor - 250 g;
víz - 1 l.

1. lépés: Öblítse le a gyümölcsöket (a nagy gyümölcsöket szeletekre lehet vágni). Töltse fel az előkészített edényt úgy, hogy a felső részén legyen egy kis szabad hely.

2. lépés. Főzőszirup. Ehhez öntsön cukrot forrásban lévő vízbe. A szirupot 2 percig forraljuk. Ezután vegyük ki a tűzszirupot, és öntsük le úgy, hogy az almát teljesen ellepje a szirup.

3. lépés 5 perc múlva. várunk, a szirupot visszaöntjük a serpenyőbe és feltesszük a tűzre. Forralás után a folyadékot ismét üvegekbe öntjük. 5 perc elteltével. az eljárás megismétlődik.

4. lépés A szirup 2. felöntése után az almabefőtt üvegeket feltekerjük télre. Ezután meg kell fordítani őket. A nyak alá ruhát vagy újságot tehet. Ebben a helyzetben a bankok a végső lehűlésig maradnak.

Ügyeljen arra, hogy az üvegek zárása kellően szoros legyen. Ellenkező esetben mikrobák kerülhetnek az italba, ami nemkívánatos folyamatokat vált ki. Ha alumínium kupakokat használtak, a jó tömítés jele a mélyedés.

Az elégtelen kihajlást az edény gyümölccsel való túltöltése vagy a kompót nem megfelelő hűtése okozhatja. A termék károsodásának elkerülése érdekében érdemes a fedőt lecserélni és a kompótot újra sterilizálni.

Almakompót télire darabokban (citromsavval)

A legegyszerűbb téli almakompót receptje. Ezt az italt mindig beszerezzük, szobahőmérsékleten is kiváló egész télen, de nem igényel sterilizálást. Ugyanezen elv szerint a kompótot más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készítik. A termékek kiszámítása egy háromliteres üveghez.

Hozzávalók

0,5-0,7 kg alma;

250 g cukor;

1 tk citromsav.

Főzés

1. Azonnal tegyél fel vizet a tűzhelyre forrni, összesen kb 2,5 literre lesz szükséged, de forrald még egy kicsit, hogy legyen tartalék.

2. Amíg a víz forr, az almát le kell öblíteni, tiszta szalvétával törölni, szeletekre vágni. Nem kell darálni.

3. Tegye az almaszeleteket egy üvegbe.

4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le. Hagyja felmelegedni a gyümölcsöt negyed óráig.

5. Öntse le az összes folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot a recept szerint. Tedd a tűzhelyre, forrald három percig.

6. Adjon citromsavat az edénybe.

7. Töltsük meg a befőtt forrásban lévő sziruppal, tekerjük fel a fedőt.

8. Fordítsa meg az üveget, fedje le valami meleggel, például takaróval. Kihűlésig tartjuk.

Almakompót télire (egész gyümölccsel)

Egy másik kompót recept sterilizálás nélkül, de egész almával. Ehhez az italhoz az Antonovka fajta kis gyümölcseire lesz szüksége. Egy háromliteres üveg 8-10 darabra megy.

Hozzávalók

8-10 alma;

2 liter víz;

300 g cukor.

Főzés

1. Az almát alaposan öblítsük le, húzzuk ki a szárát. A gyümölcs nem sérülhet.

2. Hajtsa be az elkészített gyümölcsöket egy 3 literes steril edénybe. Nem kell az üveget a vállak fölött almával megtölteni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor ne 8 darabot tegyen, hanem kevesebbet.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le nejlon fedővel, fedje le egy takaróval.

4. Hagyja hűlni az üvegeket 12 órán keresztül, lehetőleg tovább, de ne tárolja tovább egy napnál.

5. Engedje le a vizet a serpenyőbe, a párolt gyümölcsöket hagyja az üvegekben. Ezalatt a folyadék sárgává válik, átitatva az alma aromájával.

6. A lecsepegtetett vizet kristálycukor hozzáadásával forraljuk fel a recept szerint. A szirupot legalább öt percig forraljuk, hogy tiszta legyen.

7. Almára öntjük. Zárja le az üvegeket, tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl, takaróval letakarva.

Almakompót télre sterilizálással

Megbízható recept a téli almakompóthoz, ami egészen tavaszig biztosan kitart. Ha marad, nyugodtan él majd jövő évig. Az ilyen italokat több mint két évig nem szabad tárolni, mivel az almát egészben és magvakkal együtt használják.

Hozzávalók

300 g cukor;

600-800 g kis alma;

2,5 liter víz.

Főzés

1. Válasszon kis almát sérülés, féreglyuk, penész és rothadás nélkül. Jól öblítse le, szárítsa meg.

2. Sterilizáljuk egy háromliteres tégelyt, és dolgozzuk fel a fedelet a varrathoz.

3. Tegye az almát egy üvegbe.

4. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot.

5. Öntsünk egy üveg almát, fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg.

6. Helyezze az edényt egy magas serpenyőbe, amelynek alján egy ronggyal.

7. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy a válláig érje az üveget. Kapcsolja be a tűzhelyet. A sterilizálási idő visszaszámlálása attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben, nem a befőtt az üvegben.

8. Sterilizáljuk a kompótot almával 20 percig. Ha kétliteres üvegeket csavar, akkor sterilizálja 15 percig, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. Az literes üvegek tíz percre elegendőek.

Téli almakompót vaníliával (ranetki)

Egy nagyon szép kompót változata, amelyhez ranetkit használnak. Literes üvegekbe készítik az italt, vállig megtömik. Számítás három literes üvegekre, üres sterilizálással.

Hozzávalók

1,5 liter víz;

400 g cukor;

1 g természetes vanília;

Ranetki.

Főzés

1. Öblítse le a ranetkit, távolítsa el a lófarkat. Az egyes darabokat fogpiszkálóval szúrjuk meg. Ez a technika lehetővé teszi a magzat vékony bőrének megmentését.

2. Hajtsa a ranetkit steril üvegekbe.

3. Készítsen szirupot vényköteles vízből és cukorból, ne felejtse el hozzáadni a vaníliát. Két percig forraljuk, ez elég.

4. Öntsük a ranetkit forrásban lévő sziruppal egészen nyakig. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.

5. Tegye át egy sterilizáló edénybe. Az alján kendőnek kell lennie, hogy az üveg ne törjön ki közben.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.

7. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket tíz percig.

8. Vegye ki, tekerje fel kulccsal a huzatokat, hagyja teljesen kihűlni a huzatok alatt és fejjel lefelé.

Nyári alma és feketeribizli kompótja

Hozzávalók:
1 kg alma
400 g fekete ribizli,
1 liter víz
600-700 g cukor.

Főzés:
Az elkészített almát és a ribizli bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, vízből és cukorból hideg sziruppal felöntjük, és 6-8 órát állni hagyjuk. Ezután öntse a szirupot a tetejére, és sterilizálja: 1 liter - 5 perc, 2 liter - 8 perc, 3 liter - 12 perc (vagy pasztörizálja 85ºС hőmérsékleten, 15, 25 és 30 percig) .

Illatos almakompót télre (szőlővel)

A vegyes kompót egyik változata, amelyet szőlő hozzáadásával készítenek. Ha a bogyók sötétek, akkor az ital fényes és gyönyörű lesz.

Hozzávalók

300 g alma;

300 g szőlő;

1 tk citrom;

300 g cukor;

2,5 liter víz.

Főzés

1. Mossa meg a szőlőt és az almát. Száraz.

2. Válasszuk le a szőlőt a kefékről, tegyük egy háromliteres üvegbe. Az almát szeletekre vágjuk, a szőlőhöz adjuk.

3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hagyja állni húsz percig.

4. Most tegyen lyukas fedőt az üvegre, és öntse le az összes folyadékot egy üres serpenyőbe.

5. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk legalább három percig.

6. Adjon citromsavat közvetlenül az edénybe.

7. Öntsük a leendő kompótot forrásban lévő sziruppal.

8. Azonnal tekerje fel a fedelet kulccsal, hagyja a munkadarabot fejjel lefelé a burkolatok alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez akár két napig is eltarthat. Ezután a tégely természetes helyzetébe fordítható, tárolásra eltehető.

Téli almakompót narancssárgával "Fanta oroszul"

Az almakompót receptje narancs hozzáadásával. Annak érdekében, hogy az ital ne kezdjen keserű ízűvé válni a tárolás során, mindenképpen távolítson el minden magot a citrusfélékről. Hasonlóképpen készíthet italt citrommal, de ebben az esetben el kell távolítania a száraz savat a receptből. A savanyú citrusfélék friss leve elegendő lesz.

Hozzávalók

5-6 alma;

1 narancs;

1 tk citromsav;

250 g cukor.

Főzés

1. Az almát szeletekre vágjuk, tiszta üvegbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni negyed órát.

2. Ez idő alatt meg kell hámoznia a narancsot, a héját egy serpenyőbe kell tennie. Üresnek kell lennie. A kéregeket nem kell összetörni, minél nagyobbak, annál jobb.

3. Facsarj le citrusfélékből, öntsd szintén egy serpenyőbe. A lé kicsavarásakor ügyeljünk arra, hogy a csontok ne essenek le, a pép legyen.

4. Öntsük le a vizet az almás üvegből egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre.

5. Tíz percig forraljuk a narancshéjat, majd lyukas kanál segítségével vegyük ki.

6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, forraljuk még néhány percig.

7. Adjunk savat egy üveg párolt almához.

8. Felöntjük forrásban lévő sziruppal, parafával. Az „orosz fantát” is fejjel lefelé kell hűteni egy meleg takaró alatt.

Fűszeres almakompót télire fahéjjal és szegfűszeggel

Az illatos kompót egy változata, amelybe kívánatos természetes fahéj hozzáadása. Ha a fűszert porrá őrlik, előfordulhat, hogy rossz minőségű vagy szintetikus eredetű terméket raknak rá.

Hozzávalók

0,3 rúd fahéj;

2 szegfűszeg;

7-8 kis alma;

300 g cukor;

2,3 liter víz.

Főzés

1. Az almát meg kell mosni, szárítani, feldolgozni jar.

2. Szúrjon ki minden gyümölcsöt egy fogpiszkálóval, hogy a héja sértetlen maradjon. Tedd egy steril edénybe.

3. Azonnal adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, ha szükséges, egy kis vaníliát vagy egy darab gyömbért is szórhatunk bele. Az illata csodálatos lesz.

4. Forraljuk fel a szirupot, töltsük bele az elkészített üveges tölteléket.

5. Fedjük le, tegyük át egy sterilizáló edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet.

6. Amint a víz forrni kezd a serpenyőben, jelölje be 15 percig.

7. Ezen idő elteltével a tartályt óvatosan el kell távolítani, a fedelet kulccsal feltekerni. Lehűtjük, raktárba küldjük.

A forrásban lévő víz felöntésekor bekövetkező hőmérséklet-csökkenéstől az edény szétrepedhet. Hogy ez ne forduljon elő, tegyünk bele egy nagy kanalat, de csak egy tiszta.

A szirup nem fért be az üvegbe és maradt? Hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá egy kis apróra vágott almát, szórhatunk bele más gyümölcsöket, bogyókat, fűszereket. Hegessünk rendes kompótot.

A kompóttal ellátott bankókat takaró alatt kell tartani, amíg teljesen le nem hűl, néha ez két napig tart. Melegben az ital további sterilizálása történik, ami biztosítja annak biztonságát.

Nem csak bogyókat és gyümölcsöket adhat az almához. Csodálatos kompótok készülnek mentalevéllel vagy citromfűvel.

A cukor nem mindig tiszta. Ezért javasolt a szirupot legalább három percig forralni, tovább forralhatja. Semmilyen esetben ne használjon homokot a cukortartóból, amely morzsákat és egyéb szemetet tartalmazhat.

szakaszok