itthon
Wells
Házi palacsinta tejjel recept. Buja palacsinta tejjel élesztő nélkül - lépésről lépésre recept ínycsiklandó fotókkal

Házi palacsinta tejjel recept. Buja palacsinta tejjel élesztő nélkül - lépésről lépésre recept ínycsiklandó fotókkal

A tejes palacsintát az orosz nemzeti konyha ételei közé sorolják. Bár ezeket a kis vastag, sok olajban kisütő palacsintákat sok országban ismerik, és mindegyiknek megvan a maga főzési módja. Csak az orosz szakácskönyvben több tucat különböző recept található ehhez a péksüteményhez. Kovásztalan, dús, élesztős tésztából, mindenféle töltelékkel és töltelékkel készíthetünk rántást. Általában búzalisztből sütik, de gyakran használnak hajdinát, kukoricát és árpát. Ezen kívül burgonya, tök, sárgarépa palacsintát találhatunk. Ezek bármelyike ​​süthető vízen, de jobb, ha friss tejet veszünk erre a célra, amelyet tojással, sóval, cukorral, szódával és liszttel keverünk össze. A tészta sűrűnek bizonyul, nem olyan folyékony, mint a palacsinta. A palacsintákat forró serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban sütjük. A friss tejjel készült házi palacsinta nagyon finom, de különösen jól sikerült és bolyhos aludttejjel, amit aludttejnek neveznek. Ennek a savanyú terméknek köszönhetően a péksütemények jól megkelnek, puhává és levegőssé válnak. A kész palacsinták körülbelül 10 mm vastagok, sokkal sűrűbbek, mint a palacsinták, finom és puha szerkezetűek.

Az orosz hagyományok szerint a palacsintát friss hideg tejföllel tálalják. Észak-Amerikában juharsziruppal, Norvégiában szederlekvárral kínálják az ilyen termékeket, Angliában pedig elképzelhetetlen a palacsinta almalekvár nélkül.

A savanyú tej gyakori vendég a házban, különösen a forró nyári szezonban. Általában a háziasszonyok tésztát főznek rajta pitékhez vagy lepényekhez. De palacsintához egy ilyen termék tökéletes. A sütés során a palacsinta jól megemelkedik, buja és levegős lesz. A receptben szereplő savanyú tej helyettesíthető kefirrel vagy joghurttal - ez is nagyszerű lesz.

Hozzávalók:

  • savanyú tej - 500 ml;
  • liszt - 1 evőkanál;
  • tojás - 2 db .;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • só - ½ teáskanál;
  • növényi olaj;
  • szóda - ½ teáskanál

Főzési mód:

  1. A savanyú tejet egy tálba öntjük, habverővel kicsit habverővel homogén állagúra keverjük.
  2. A kapott masszába tojást hajtunk, hozzáadunk cukrot, sót, szódát. Ismét jól felverjük.
  3. A lisztet átszitáljuk, kis adagokban belekeverjük a tésztába, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók.
  4. Hagyja állni a tésztát 15 percig, egy törülközővel letakarva.
  5. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat. A tésztát kanállal kikenjük. Először az egyik oldalát sütjük, majd fordítsuk meg a termékeket, és a másik oldalukat sütjük.
  6. A buja palacsintákat forrón, lekvárral, befőtttel vagy tejföllel tálaljuk.

Érdekes a hálózatról

A háziasszonyok gyakran készítenek palacsintát élesztőtésztából, de az elkészítése sok időt vesz igénybe, ami néha nem elég. Ebben az esetben ez a recept segít. Következetesen keverje össze az összes hozzávalót, jól keverje össze a tésztát, és süssen piros palacsintát. Változtassuk meg a szokásos palacsinták ízét: tegyünk bele szárított gyümölcsöket, bogyókat vagy dióféléket, ízesítsünk egy kis vaníliát vagy fahéjat. A kész palacsintát hagyományos tejföllel tálaljuk – ez a legfinomabb.

Hozzávalók:

  • tej - 1,5 evőkanál;
  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • só - egy csipet;
  • növényi olaj;
  • szóda - 1 teáskanál

Főzési mód:

  1. A tojást egy tálba törjük, cukor, só hozzáadásával lemorzsoljuk.
  2. Felöntjük meleg tejjel, alaposan összekeverjük.
  3. Kis adagokban keverjük össze a lisztet, adjunk hozzá szódát. A tésztát jól összedolgozzuk (mixerrel is használható), hogy ne legyen csomós.
  4. Egy vastag fenekű serpenyőben hevítsük fel az olajat, kenjük szét a tésztát egy kanállal.
  5. A palacsintákat mindkét oldalukon addig sütjük, amíg szép arany héjat nem kapunk.
  6. Ezeket a palacsintákat jól tálaljuk tejföllel, sűrített tejjel vagy kedvenc lekvárunkkal.

A finom és lédús palacsinta kellemes almaízzel minden édesszájú tetszeni fog. Főleg, ha ízletes lekvárt, puha tejfölt vagy mindenki kedvenc sűrített tejet kínál a meleg, pirospozsgás péksüteményekhez. Palacsintához válasszon érett édes almát, kívánt esetben körtével vagy banánnal helyettesítheti. Adhatunk a tésztához néhány szárított gyümölcsöt is, például tegyünk bele előre megmosott mazsolát.

Hozzávalók:

  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • savanyú tej (helyettesíthető kefirrel) - 1 evőkanál;
  • vaj - 50 g;
  • alma - 2 db;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • sütőpor - 2 teáskanál;
  • só - egy csipet;
  • növényi olaj.

Főzési mód:

  1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral.
  2. Megolvasztjuk a vajat.
  3. Az almát megtisztítjuk, reszelőn bedörzsöljük.
  4. Öntsön kefirt egy serpenyőbe, melegítse egy kicsit. Amint az erjesztett tejtermék kissé felmelegszik, vegye le az edényt a tűzhelyről.
  5. Törjük fel a tojást egy külön tálba. Adjunk hozzá cukrot. A masszát habosra keverjük.
  6. Öntsünk hozzá meleg kefirt, vajat, terítsük el az almát, adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk a tésztát, elég sűrűnek kell lennie.
  7. Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
  8. Majd kikenjük a tésztát, amihez egy közönséges evőkanálnyit használunk. Egy közepes méretű palacsintához elegendő tészta, ami egy evőkanálba belefér.
  9. Sült rántott mindkét oldalon.
  10. Forrón tálaljuk gyümölcslekvárral, tejföllel és friss bogyós gyümölcsökkel.

Most már tudja, hogyan kell főzni palacsintát tejjel a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat!

Palacsinta - puha, aranysárga, kellemes ropogós kéreggel - ki utasítaná el ezt a fantasztikusan finom péksüteményt? Ezt a hagyományos orosz ételt sok generáció szereti, és minden háziasszonynak megvan a maga különleges receptje ehhez a finom süteményhez. Azok számára pedig, akik még csak most tanulják a főzés alapjait, egyszerű, de nagyon ízletes tejes palacsinta recepteket kínálunk. És bár a palacsinta sütése igazi öröm, és itt gyakorlatilag nincs nehézség, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a tapasztalt szakácsok ajánlásait, akik tökéletesen tudják, hogyan kell finoman főzni a palacsintát tejjel:
  • A palacsintát legjobb öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben sütni. Az ilyen ételek egyenletesen felmelegednek és tökéletesen tartják a hőmérsékletet, így a palacsinta jól megkel.
  • A kész palacsintákat meg lehet kenni egy darab vajjal - ez lesz a legfinomabb.
  • Palacsinta elkészítéséhez a lisztet célszerű átszitálni. Csak kiváló minőségű, legmagasabb minőségű terméket választunk, ettől függ a sütés íze.
  • A receptekben szereplő savanyú tej helyettesíthető szokásos bolti kefirrel vagy joghurttal.
  • Ahhoz, hogy a tej elég gyorsan megsavanyodjon, egy kicsit felgyorsíthatja ezt a folyamatot. Forraljuk fel a tejet, hűtsük le 37 °C-ra, és adjunk hozzá egy kevés tejfölt vagy natúr joghurtot. Keverjük össze. Az ilyen manipulációk után a tej nagyon gyorsan megsavanyodik.
  • A buja levegős palacsintákat csak meglehetősen sűrű tésztából nyerjük, amelynek konzisztenciájában zsíros tejfölre kell hasonlítania.
  • A rántást mindig nagy mennyiségű olajban sütjük. Ha ez a lehetőség nem megfelelő, akkor jobb, ha palacsintát választ: főzéséhez csak zsírral kell megkennie a serpenyőt.
  • A palacsinta ízének javítása érdekében adjunk a tésztához egy kis túrót, és keverjük simára. A különféle bogyós gyümölcsök hozzáadásával készült túrós palacsinta még finomabb és aromásabb. Ezenkívül használhatja frissen és fagyasztva vagy konzervként is.

Reggelire ideális lesz valami ízletes, de egyszerű étel elkészítése, amely egyszerre az egész család számára alkalmas. Lépésről lépésre fényképes receptünkben részletesen elmondjuk, hogyan lehet gyorsan és ízletesen bolyhos palacsintát főzni tejben élesztő nélkül. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik ezt az ételt, és öröm elkészíteni, mert az étel egyszerű termékekből áll.

Sokféleképpen lehet hibátlan palacsintát készíteni. Általános szabály, hogy nem minden recept olyan jó, mint a szakács szeretné. Sok esetben előfordulhat, hogy a palacsinta nem lesz olyan bolyhos és pirospozsgás, mint szeretnénk. Minden a tészta megfelelő keverésétől függ. Ez az egyszerű és gyors, lépésről lépésre elkészíthető finom, élesztőmentes palacsinta tejes receptje minden háziasszonynak tetszeni fog, aki arról álmodik, hogy szeretett családja reggelét tündérmesévé varázsolja.

Hogyan főzzünk palacsintát tejben élesztő nélkül

Az élesztő nélküli bolyhos palacsinta elkészítéséhez 3,2% zsírtartalmú tejre, néhány tojásra és szódabikarbónára, valamint lisztre van szükségünk. A többi hozzávalót ízlés szerint hozzáadhatja. Ebben a fotóreceptben részletesen elmondjuk, hogyan kell gyorsan és nagyon finoman főzni a palacsintát tejben élesztő hozzáadása nélkül.

Hozzávalók

  • Tej - 180 ml.
  • Csirke tojás - 2 db.
  • Étkezési só - teáskanál
  • Répás cukor - 2 teáskanál
  • Szódabikarbóna - 1/2 teáskanál
  • Növényi olaj - 1 teáskanál
  • kenyérliszt - 130 gr.

Hogyan készítsünk gyors és ízletes palacsintát tejben élesztő nélkül

1. lépés.

Gyors bolyhos palacsinta elkészítéséhez élesztőmentes tésztát kell készíteni tejben. Ehhez vegyen egy tágas csészét. Öntsünk bele meleg tejet.

Recept tipp:

A tej hőmérséklete nagyon fontos a csemege végeredménye szempontjából, ezért érdemes megjegyezni, hogy a folyadéknak valamivel melegebbnek kell lennie a szobahőmérsékletnél, szó szerint 2-3 fokosnak.

2. lépés

A nyers tojást a tejjel egy tálba törjük.

3. lépés

A masszát habverővel jól felverjük.

4. lépés

Azonnal szórjunk rá sót.

5. lépés

Ezután adjunk hozzá cukrot

6. lépés

És egy fél szódabikarbóna. Most alaposan keverje össze mindent, hogy az összes összetevő teljesen feloldódjon.

7. lépés

Szitáljuk a lisztet a folyékony keverékbe. Óvatosan és alaposan keverjük össze.

8. lépés

A sűrű masszához növényi olajat kell adni.

9. lépés

Forró növényi olajban palacsintát sütünk.

Tejben palacsintát lehet sütni úgy is, hogy élesztőt adunk a tésztához, de főzhetünk anélkül is. A palacsinta közötti fő különbség a forma. Több darab is van a serpenyőben. Bármilyen lisztet használnak: hajdina, árpa, zabpehely, prémium búza és mások.

Palacsinta tejjel - főzéshez szükséges termékek előkészítése

A kész palacsinta 5-10 milliméter széles, lágy sűrűségű lesz. Az elkészítéséhez egy serpenyőben 3-5 mm olajat kell hevíteni. Ha a főzés során a szükségesnél több olajat használtunk fel, akkor a felesleges olajat szalvétára való azonnali eltávolítással eltávolíthatjuk a kész palacsintáról. Az édes palacsintákat mézzel és más édességekkel, tejföllel mutatják be. Tejes palacsinta és finom főzésük

A legízletesebb palacsinta a tejjel készült. Elkészítésükre sokféle recept létezik, nézzünk néhányat a legnépszerűbbek közül: tejjel, búzadarával, élesztővel, almával, tojással. A tészta elkészítéséhez keverőgéppel felverjük a tojást, a cukrot, a sót, felöntjük a tejjel, beleöntjük a szódát.

A tésztát jól kikeverjük, kevés olajat adunk hozzá, és habverővel vagy mixerrel sűrű tejfölös sűrűségűre keverjük. A tészta kész, most veszünk egy evőkanál és palacsintát formázunk, megsütjük. A böjt alatt palacsintát főzhet tojás nélkül.

Titok: az, hogy mennyire lesz étvágygerjesztő a tejben lévő palacsinta, nemcsak a tésztától függ, hanem attól is, hogy melyik serpenyőben főzzük. A palacsintát inkább ne sütjük, hanem süssük meg, hogy belülről ne legyen nyers. Ha van palacsintasütőnk – kisebbre tesszük a lángot, teflon serpenyőben – megengedhető, hogy növeljük. Állítsd be a sütési időt, a széle ropogós és étvágygerjesztő lesz.

Nagyon légies és puha palacsinta receptje tejjel

Buja palacsintához veszünk egy pohár tejet, egy tojást, sütőolajat, két evőkanál cukrot, fél kanál sót, csipetnyi szódát, egy kanál ecetet és fél pohár lisztet. Szükséges, hogy a tej „savanyú legyen”, ehhez ecetet adunk hozzá, és 10 percig állni hagyjuk.A vajat megolvasztjuk (vagy növényi olajat veszünk). A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejet, beleöntjük az olajat. Tartályokban keverjük össze.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót a tejes keverékhez, keverjük össze. Egy olajos serpenyőt kicsit előre lassúgázra teszünk, megvárjuk, míg felmelegszik, majd a lángot lehet kicsit fokozni. A kész tésztából egy evőkanállal palacsintát készítünk. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, váltsuk át és pirítsuk még néhány percig. Elkészültek a rántások, 5 adag jön ki. Teljes gyártási idő 45 perc.

Titok: amikor lisztet választunk a főzéshez, ügyeljünk arra, hogy milyen régen készült, mert az avas íz elrontja az étel teljes érzetét.

Minden háziasszonynak megvannak a saját kulináris titkai és szabályai a palacsinta elkészítéséhez. Nagyon sokféle palacsintarecept található az interneten, szakácskönyvekben.

Palacsinta tejjel Gyors recept a gyors kézhez a szokásos árukészletből készül: tojás, tej, élesztő, szóda, cukor, só és növényi olaj. Az egész család palacsintájának főzéséhez veszünk egy liter tejet és 4 evőkanál. jó minőségű liszt. A lisztet át kell szitálni, és fokozatosan adagoljuk, sokkal kevésbé jöhet jól. A tésztát fel kell verni, hogy olyan legyen, mint a tejföl. Vegyünk 2 nagy tojást, alaposan mossuk le meleg folyóvíz alatt, hogy eltávolítsuk az összes baktériumot.

Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, ha van édesszájú - 4 evőkanál. kanalakat. Ezenkívül adjunk hozzá sót, vajat és szódát a tésztához. Ezután kivajazzuk a tepsi alját, megvárjuk, míg felmelegszik, és kikenjük a tésztát, palacsintákat formázunk. Figyelni kell a lángot, hogy a palacsinta ne égjen ki, hanem ízletes és ropogós legyen.

Az ilyen finom palacsinták gyors elkészítésére legfeljebb fél órát, de még kevesebbet is fordíthat. Lepje meg családját egy finom, kalóriadús és egészséges reggelivel. Titok: hogy a palacsinták súlytalanok legyenek, és ne veszítsék el formájukat, a tésztát sűrűre készítsük, az arányok szerint a recept szerint.

Palacsinta tejjel élesztő hozzáadása nélkül

Ahhoz, hogy finom és puha palacsintákat készítsen tejben élesztő hozzáadása nélkül, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • tej - 2 csésze;
  • tojás - 2 db .;
  • egy csipet szóda, fél teáskanál oltott szóda;
  • cukor;
  • 2 evőkanál. Liszt;
  • sütőolaj.

Keverjük össze a tojást, cukrot, sót. Keverjük össze mixerrel. Adjunk hozzá lisztet, tejet, szódát. Jól összekeverni. Egy jól felforrósított serpenyőben felforrósított olajjal megformázzuk a tésztát.

Élesztőmentes palacsintát mézzel és tejföllel szolgálnak fel. Titok: ahhoz, hogy a tejben lévő palacsinta buja legyen, hozzá kell adni st. l. ecetet, és hagyjuk 5-10 percig főzni. - a tej megsavanyodik. Ha csak almaecet van, akkor azt is hozzáadhatja - 2 evőkanál 5% -os ecet.

Az élesztős tejben ízletes, buja rántások elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 0,5 kg liszt;
  • 0,5 l. meleg tej;
  • 2 tojás;
  • 2 evőkanál. l. cukor, vanília;
  • ½ tk só;
  • 2 evőkanál. l. vajat a tésztába.

Először tésztát kell készíteni. Feloldjuk az élesztőt a tejben, hozzáadunk egy pohár lisztet, cukrot, és harminc percig állni hagyjuk. A tészta kalappal megkel. Ezután fel kell verni a tojásokat, és a tésztához kell küldeni. Ezenkívül adjunk hozzá előre átszitált lisztet, vajat, vaníliát és sót. A keverék összekeverése után viszkózus tészta jön ki.

Hagyja további harminc percig. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat sütünk és palacsintát sütünk. Sütéskor a palacsinta felülmúlhatatlanul megemelkedik, főzve buja és nagyon étvágygerjesztő lesz.

Palacsinta főzés tejben tojás nélkül

A tejjel, tojás nélkül készült rántások puhák és táplálóak lesznek. Hosszú évek óta ez a tökéletes reggeli. Az évek során a klasszikus receptet rengeteget változtatták és rekonstruálták. Jelenleg a palacsintát egyszerű és könnyen hozzáférhető termékek felhasználásával csodálatos ízletes étel készíteni. Ez a palacsinta recept tökéletes nagyböjtre. És ha a tejet is szójával helyettesíted, lesz egy étvágygerjesztő vegetáriánus termék.

A tojás nélküli rántások hagyományos receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 200 ml tej;
  • 1,5 st. Liszt;
  • 2 tk Szahara;
  • szóda, 9% ecet és só.

A sót, a cukrot és a tejet összekeverjük, a tésztához adjuk a lisztet, az oltott szódát. Jól összekeverni. Adjunk hozzá növényi olajat. A palacsintákat mérsékelt lángon kell sütni, hogy tökéletesen süljenek és dúsak legyenek. Titok: az íz javítása érdekében adjunk hozzá vanillint, almát, mazsolát, így igazi hűvös desszert lesz az étel.

Tejfülke almával

Ez az édes almás rántott recept a tökéletes választás reggelire vagy vacsorára.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 1 st. tej, liszt;
  • 2 tojás, alma;
  • ¼ st. cukor, 1 tk vanillin;
  • 1,5 tk sütőpor;
  • ¼ fahéj, porcukor, 50 ml olaj.

A tojást, a tejet és a fűszereket mixerrel vagy habverővel felverjük. Szitáljuk a lisztet, sütőport, fahéjat. Mindent összekeverünk, keverjük, hozzáadjuk a finomra vágott feldolgozott almát. 15 percig állni hagyjuk a tésztát.A serpenyőt felmelegítjük, a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Bogyós gyümölcsökkel és porcukorral ajándékozzuk meg.

Sokan igyekeznek kevesebb lisztből készült terméket enni, de palacsintát szeretnének. Mit kell tenni? Van kiút - ezek a búzadara palacsinta liszt és tojás nélkül.

Főzéshez alkalmas:

  • 200 g búzadara, tej;
  • 90 g cukor;
  • egy csipet só, 10 gramm vanília;
  • 0,5 tk szóda és fahéj;
  • sütőolaj.

Egy tálban összekeverjük az összes száraz hozzávalót, hozzáadjuk a tejet és egy kanál segítségével összegyúrjuk a tésztát. Állandósága szerint közepes sűrűségűből jön ki. Felforrósított serpenyőben kisütjük a rántást. Melegen vagy melegen a legjobbak joghurttal, erjesztett sült tejjel, tejföllel, lekvárral vagy meggylekvárral. Titok: a tej zsírtartalma nem befolyásolja a tészta állagát és a rántások minőségét.

zabpehely palacsinta

Gazdag, puha és illatos palacsinta liszt és tojás nélkül is elkészíthető. Ezek zabpehely palacsinta bogyókkal.

Hozzávalók:

  • 250 ml zabpehely;
  • 250 ml tej;
  • olaj;
  • ½ st. l. szóda;
  • banán;

A zabpelyhet turmixgépben ledaráljuk, szódát, tejet adunk ide, és megkapjuk a tésztát. Hagyjuk, hogy ragaszkodjon hozzá. Öntsük a palacsintákat a serpenyőbe, süssük, amíg kéreg nem keletkezik. Díszítjük és tálaljuk.

A fritters örökre tápláló és étvágygerjesztő étel marad. Most már ismeri a recepteket, amelyek segítségével különféle palacsintákat készíthet különféle alkalmakra. Jó étvágyat!

A leggyakoribb főzési lehetőség egyszerűségével és kifogástalan ízével lep meg. Kívánt esetben javíthatja az ízt, ha reszelt sütőtököt ad a kompozícióhoz.

Szükséged lesz:

  • cukor - 15 g;
  • tej - 210 ml;
  • növényi olaj - 80 ml;
  • liszt - 310 g;
  • tojás - 1 db;
  • sütőpor - 8 g;
  • só - 2 g.

Hogyan kell főzni:

  1. A tojást a cukorba öntjük. Sózzuk és habverővel felverjük. Adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze a tejjel.
  2. A lisztet részletekben beleöntjük és habverővel összekeverjük. Ha egyszerre hozzáadja a feltüntetett mennyiséget, akkor nagy a valószínűsége annak, hogy sok kis csomó képződik, amelyeket nehéz lesz megszabadulni.
  3. Melegíts fel egy serpenyőt, és öntsd bele az olajat. Ha a tésztát hideg serpenyőbe teszed, a palacsinta nem fog megkelni, és vékonyak maradnak, mint a palacsinta. Merőkanállal felszedjük a folyékony masszát, és részletekben a tepsi aljára öntjük, palacsintákat formázunk.
  4. Közepes lángon, zárt fedéllel főzzük. Mindkét oldal 2 percet vesz igénybe.
  5. Tedd át papírtörlőre. Ez az eljárás segít megszabadítani a palacsintát a felesleges zsírtól.

2. Buja palacsinta serpenyőben

A palacsinta pompája érdekében szokás szódát adni a tésztához. De ennek a módszernek van egy hátránya. Egy serpenyőben a palacsinta jól megkel, de amint tányérra kerül, azonnal lefújják. A recept felfedi a titkot, hogyan ne veszítsd el a kész palacsinta pompáját.

Szükséged lesz:

  • olaj sütéshez;
  • liszt - 460 g;
  • növényi olaj - 30 ml a teszthez;
  • élesztő - 12 g préselve;
  • só - 2 g;
  • tej - 440 ml;
  • cukor - 35 g;
  • tojás - 2 db.

Hogyan kell főzni:

  1. A pompa eléréséhez megfelelően kell elkészítenie a piskótatésztát. Ehhez melegítse fel a tejet. A hőmérséklet nem haladhatja meg az 50°-ot. Keverjük össze cukorral. Törje fel az élesztőt. Hagyjuk kelni. A folyamat körülbelül 17 percet vesz igénybe. A tészta akkor van készen, ha a massza legalább 2-szeresére nőtt.
  2. A tojásokat habverővel összekeverjük. Sózzuk és keverjük össze olajjal. Öntsük gőzbe.
  3. A lisztet kétszer szitáljuk át. Ez a folyamat segít oxigénnel telíteni és eltávolítani a lehetséges szennyeződéseket, ami hozzájárul a kész étel pompájához. Adjuk hozzá a folyékony keverékhez és verjük fel.
  4. Hagyja közeledni. Amikor a tészta a duplájára nőtt, elkezdhetjük főzni. Nem lehet keverni.
  5. Melegítse fel a serpenyőt. Az olajnak forrónak kell lennie, különben a palacsinta nem lesz buja.
  6. Öntsön vizet egy pohárba, és minden alkalommal mártsa be a kanalat, hogy megkönnyítse a tésztát a serpenyőbe önteni.
  7. A tésztát kikanalazzuk és a forró olajba csepegtetjük. Zárt fedő alatt érdemes minimális lángon főzni. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
  8. Ha túl zsíros a palacsinta, akkor papírtörlővel letakart tálra teheti. A felesleges zsír felszívódik. Tálalás előtt tegyük át őket egy másik edénybe.

3. Finom recept élesztővel

A legcsodálatosabb palacsintákat élesztő hozzáadásával kapjuk. A csemege elkészítésének leggyorsabb módja a száraz élesztő.

Szükséged lesz:

  • tej - 160 ml meleg;
  • só - 2 g;
  • liszt - 320 g;
  • olivaolaj;
  • cukor - 45 g;
  • élesztő - 5 g (száraz).

Hogyan kell főzni:

  1. Melegítse fel a tejet. Az élesztő csak melegen működik. Az optimális hőmérséklet 40°. Öntsük fel az élesztőt, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá lisztet és verjük fel. Sűrű és viszkózus masszát kapunk. Egy órára átrendezzük meleg helyen, előzőleg törölközővel letakarva. Magas tálban kell főzni, mert a massza többszörösére emelkedik. Nem kell keverni.
  2. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. A masszát nagykanállal kikanalazzuk, és az aljára öntjük. Amikor a darabok megkeltek és megpirultak, megfordítjuk. Aranybarnára sütjük.
  3. Az étel melegen vagy hidegen is finom. A tetejére sűrített tejet vagy vajat teszünk. Tejföllel vagy joghurttal is tálaljuk.

4. Hogyan kell főzni élesztő nélkül

Ahhoz, hogy a palacsintákat buja legyen, ajánlatos minimális lángon, zárt fedél alatt főzni. Sütéskor hagyjon helyet a palacsinták között. A főzés során megnő a térfogatuk, és helyhiány miatt összetapadnak.

Szükséged lesz:

  • tojás - 2 db .;
  • olivaolaj;
  • cukor - 55 g;
  • liszt - 320 g;
  • fahéj - 5 g;
  • só - 1 g;
  • tej - 220 ml;
  • szóda - 7 g oltott.

Hogyan kell főzni:

  1. Sózzuk a tojásokat. Adjunk hozzá fahéjat és cukrot. Verjük simára és keverjük össze a tejjel.
  2. A lisztet szitára öntjük. Szitáljuk a tejes keverékbe. Legyintés. Nem szabad, hogy csomók maradjanak a masszában. Adjunk hozzá szódát és keverjük össze.
  3. Tegye a tésztát a felforrósított olajba egy kanál segítségével úgy, hogy távolságot hagyjon az üres részek között. Fedjük le fedéllel. Ha megpirult, megfordítjuk és aranybarnára sütjük.

Előfordul, hogy egy kinyitott tejcsomag savanyúnak bizonyult, de nem szabad kiönteni. Ideje elkészíteni egy finom reggelit, amelyet az egész család élvezni fog.

Szükséged lesz:

  • cukor - 45 g;
  • savanyú tej - 440 ml;
  • szóda - 4 g;
  • olivaolaj;
  • liszt - 320 g;
  • só - 1 g;
  • tojás - 2 db.

Hogyan kell főzni:

  1. Minden termék azonos hőmérsékletű használata javasolt. A tojást a cukorba öntjük. Nem használhat több cukrot, mint amennyi a receptben szerepel, különben a palacsinta nem lesz buja. A masszát habverővel összekeverjük.
  2. Öntsön tejet. Só. Öntsünk szódát. Nem kell először eloltani. A savanyú tej ecetként fog működni. Turmixgéppel felverjük.
  3. Liszttel összekeverjük. Még nagyon kicsi csomók sem maradhatnak. Ehhez a keverő minimális sebességén verjük. Ha a massza túl folyékony, akkor több lisztet kell hozzáadnia. Nem lehet sokáig keverni, különben a tészta szerkezete megsérül, és a palacsinta nem lesz buja.
  4. Forró serpenyőbe kanalazzuk a tésztát olajjal. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk. Amikor a felületet fólia borítja, és a szélei megbarnultak, fordítsa meg. Zárt fedéllel főzzük tovább 2 percig.

6. Bolyhos palacsinta almával: gyorsan és egyszerűen

Reggelire ideális megoldás egy finom, levegős, gyümölcsös étel. Az almával a palacsinta sokkal finomabb és aromásabb. A receptet különösen a gyerekek értékelik. Sűrített tejjel vagy gyümölcsjoghurttal tálaljuk.

Szükséged lesz:

  • tej - 240 ml;
  • növényi olaj;
  • liszt - 160 g;
  • porcukor;
  • tojás - 2 db;
  • alma - 280 g;
  • fahéj - 4 g;
  • sütőpor - 13 g;
  • cukor - 50 g.

Hogyan kell főzni:

  1. Sózzuk a tojásokat. Öntsünk 30 °C-ra felmelegített tejet és öntsünk rá cukrot. Legyintés. A normál cukor helyett használhat barna cukrot. Ennek köszönhetően a palacsinta különleges karamellízt kap.
  2. A fahéjat, a sütőport szitára tesszük, majd beleöntjük a lisztet. Szitáljuk 2-szer. Keverjük össze tejes keverékkel.
  3. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk ki a magját. Vágjuk apró darabokra. Keverjük össze a tésztával. Hagyja állni negyed órát. Ha nem szeretne almadarabokat érezni a kész ételben, akkor a gyümölcsöt lereszelheti durva reszelőn.
  4. Az olajat egy serpenyőben jól felforrósítjuk. Egy nagy kanál folyékony krémes tésztát kikanalazva palacsintát formázunk. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja. Aranyszínűre sütjük. Fordítsuk meg és főzzük 2 percig. Ahhoz, hogy a palacsinta buja legyen, nem szabad sajnálni az olajat.
  5. Helyezze a rántásokat papírtörlőre. Amíg a következő adag sül, a felesleges olaj felszívódik, majd tegyük át egy edénybe.
  6. A kész csemegét megszórjuk porcukorral.

7. Tojás nélküli palacsinta receptje

Szükséged lesz:

  • szóda - 5 g;
  • tej - 220 ml;
  • liszt - 260 g;
  • olivaolaj;
  • cukor - 35 g;
  • ecet - 5 ml (9%);
  • só - 2 g.

Hogyan kell főzni:

  1. Főzéshez csak meleg tejet használnak. Ehhez mikrohullámú sütőben 35 fokra melegítjük. Sózzuk és megszórjuk cukorral. Keverd össze.
  2. A szódabikarbónát egy merőkanálba tesszük, és felöntjük az ecettel. Keverjük össze és öntsük a tejbe.
  3. A lisztet szitán átpasszírozzuk. Részletekben adjuk hozzá a tejes keverékhez, miközben habverővel keverjük. A masszának sűrűnek, csomómentesnek kell lennie, és rusztikus tejfölre kell hasonlítania.
  4. Öntsön olajat egy serpenyőbe. Felmelegít. Az elkészített masszát egy kanállal kanalazzuk, és egymástól távol helyezzünk el több üres lapot.
  5. Fedjük le fedéllel. Állítsa a főzőlap üzemmódot minimálisra. Amikor a szélei megpirultak, fordítsuk meg. Izzadjon még 2 percig. Tedd át egy edénybe. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztával.

8. Palacsinta tejporral lépésről lépésre

Ha reggel úgy dönt, hogy illatos és gyengéd palacsintával kedveskedik családjának, és vége a tejnek és a kefirnek, akkor főzheti őket tejporral. A termék hosszú eltarthatóságú, így szükség szerint használható. A kész ételt forrón tálaljuk. A méz, a tejföl, a friss bogyók vagy a lekvár javítja az ízt.

A buja palacsinta azért jó, mert nagyon gyorsan elkészítheti reggelire, és minden háztartás, kicsik és nagyok is értékelni fogják a finom, légies és nagyon kielégítő, ropogós, pirítós héjú fánkos palacsinta egyedi ízét. Különféle módon főzhet palacsintát otthon, és ebben az anyagban nagyon egyszerű lesz palacsinta receptek tejjel élesztő nélkül. Az összetevők összetétele a tejen kívül hagyományosan lisztet, tojást, cukrot, vajat tartalmaz. Annak érdekében, hogy a palacsintára a kívánt állagú tésztát kapjuk, fontos, hogy csak a legmagasabb minőségű lisztet használjuk. Általában búzalisztet adnak hozzá a tészta dagasztásához, de ha tejben palacsintát főz, használhat hajdinalisztet, hogy a terméket lágyabbá és törékenyebbé tegye, vagy zabpelyhet adjon a tésztához, hogy sűrű állagú fánkot készítsen. A lisztet mindenesetre nagyon óvatosan 3-4 alkalommal szitáljuk át egy finom szitán, hogy gyorsabban keljen a tészta.

Az élesztős gasztronómiai termékektől eltérően az élesztő nélküli tejben süthető tésztához szódabikarbónát adnak, hogy a fánk dús és könnyű legyen. Ha palacsintareceptet használ savanyú tej (kefir vagy más savanyú tejtermék) hozzáadásával a tésztához, akkor nem szükséges kioltani a szódát (a tejsav végrehajtja ezt a reakciót). Friss tej használatakor a tészta dagasztása során oltott szódát adunk hozzá (a felszabaduló szén-dioxid fellazítja a tésztát, térfogatot és porozitást ad a palacsintának). A szakácsok hagyományosan asztali ecetet vagy citromsavat használnak a szóda oltására. A tejes palacsinta íze abban tér el a kefirestől, hogy nincs enyhe savanyú íze, ezért ajánlatos friss bogyós gyümölcsökkel, fagylalttal vagy sziruppal az asztalra tálalni.

♦ HASZNOS TIPPEK

❶ Éjszaka vigye át a tejet a hűtőszekrényből az asztalra, vagy melegítse fel reggel, mert a legjobb, ha meleg tejet használ a tészta dagasztásához;

❷ A tojás nélküli tejes palacsinta tésztájának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a kefir- vagy élesztőtermékeknél. A tészta konzisztenciájának sűrű tejfölre kell hasonlítania, és egy kanálból lassan csöpögjön le. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, a palacsinta főzés közben leesik, és lapos lesz, mint a palacsinta;

❸ A szóda megfelelő kioltása: először keverjük össze a szódaport a liszttel (a recept szerint arányosan), majd adjunk hozzá ecetet a folyékony alaphoz, majd keverjük össze egy száraz munkadarabbal. A reakció befejeződése után az összes összetevőt jól keverje össze;

❹ Ha kész a tészta, 15 percig pihentetjük, majd evőkanállal kanalazzuk a palacsintákat a felforrósított serpenyőre. A termékeknek azonos méretűnek kell lenniük, és ne felejtsen el távolságot hagyni közöttük;

❺ A tejes palacsinta tésztájába kevés mazsolát vagy más savanyú aszalt gyümölcsdarabkákat adhatunk;

❻ A serpenyőt a hozzáadott növényi olajjal felmelegítjük, majd óvatosan kiterítjük a tésztát. Csak finomított növényi olajat használjon, és apránként öntse a serpenyőbe a rántások főzése közben. Ha túl olajos a palacsinta, tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

♦ 1. RECEPT

Hozzávalók:

Tej - 250 ml;

Tojás - 2 db .;

Búzaliszt - 270 gr.;

szódabikarbóna - 0,3 teáskanál;

Cukor - 3 evőkanál. l.;

Só - 0,3 teáskanál;

Almaecet - 1 teáskanál;

Citromlé - 1 teáskanál;

· Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

- a képen: hogyan kell bolyhos palacsintát főzni tejben szódával élesztő nélkül

♦ 2. RECEPT

Hozzávalók:

Tej - 200 ml;

Tojás - 2 db .;

Búzaliszt - 1,5 evőkanál;

szódabikarbóna - ¾ teáskanál;

Cukor - 1,5 evőkanál. l.;

Só - 0,3 teáskanál;

Almaecet - 1 teáskanál;

Mazsola - 2 evőkanál. l.;

· Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.

Lépésről lépésre előkészítés:

- a képen: hogyan kell főzni a tejes palacsintát mazsolával

♦ VIDEÓRECEPTEK



szakaszok