A quinoa előnyei és ártalmai, és miért szkeptikusak az orvosok a növény gyógyító képességeivel kapcsolatban. Fertőző sárgaság kezelése

Valószínűleg a quinoát "mindenütt jelenlévő" gyomként ismeri?

Ma erről a csodálatos ízletes és egészséges növényről fogok mesélni, valamint arról, hogy ősi őseink milyen változatossággal rendelkeztek a termesztés és táplálkozás kultúrájában.

A kertedben nyáron találkozhatsz a „gazos” quinoával. Mindenhol megtalálható! Az étkezési quinoa zöld, nem vöröses vagy bordó. A szárakat és a leveleket porszerű bevonat borítja. Ez egy nagyon fontos tulajdonsága ennek a növénynek, ami lehetővé teszi, hogy ne keverjük össze a quinoát semmilyen mérgező fűvel.

Megesszük ezt a hattyút. A zöldje is nagyon ízletes és tápláló. Friss illata, enyhén zsíros íze van, kissé spenótra emlékeztet. Frissen használjuk salátákhoz, levesekhez, nyáron gyakran készítünk zöldturmixokat. A quinoa és a harapós szúnyog (tengeri csillag) az ilyen turmixok egyik fő összetevője. Télre szárítjuk a quinoát. Ezután adjuk hozzá az összes ételhez. A quinoa íze semleges. Ezért használjuk mindenhol. Ez ugyanaz a zöld, mint például a spenót.

így néz ki:

Miért szeretjük ennyire a hattyút?

Sok fehérjét tartalmaz - 12-18% és hatalmas mennyiségű B-vitamint.

Nekem, kenyérkészítőnek, a quinoa fontos kenyérnövény! Porszerű bevonata mintha azt jelzi, hogy lehet és kell is kenyeretésztához adni.

Mindenki tudja, hogy az éhínség éveiben, a terméskiesések éveiben, a háború éveiben quinoát kevertek a kenyérbe. Az idősebb generációnak sajnos szörnyű emlékei vannak az éhínségről és a nehéz időkről: " Goryushka, nem tudtad, nem ettél quinoa kenyeret!».

Igen, akkoriban, bár rosszul, de természetesen ettek, kémia és egyéb civilizációs „varázslatok” nélkül, amelyekkel a mai termékeink tele vannak.

A kenyér finomabb, kielégítőbb, még jobban sül és tovább áll (abban az értelemben, hogy nem áll meg sokáig), ha quinoát adok a kenyérhez.

Ezt a quinoa növekedésének sajátosságaival tudom magyarázni. Nem érinti a szárazság. Láttad, hogy a quinoa milyen szépen fejlődik minden talajon és öntözés nélkül?

A történetemet a zöld quinoától a szemes quinoáig vezetem. Hallottad, hogy volt ilyen quinoa? Jelenleg a quinoa e fő felhasználása szinte teljesen feledésbe merült. Például a quinoa magot ugyanúgy használták zabkása készítésére, mint például ma már a hajdinát. Ismerek egy speciális GRAIN quinoát, amelyet kifejezetten tápláló magvakért termesztettek.

"Kinót vetek a partra, nagy csemetémet, nagy zöldemet..."
Hallgassa meg ezt a csodálatos dalt Lidia Ruslanova előadásában.

A quinoa vetőmagjából készült ilyen zabkását különlegesen szép módon Lebedyannak nevezték.

Tehát, ha valaki azt mondja, vagy olvas valahol, hogy az orosz konyhában hattyút ettek, tudd, hogy ez torzítás. Értsd meg, hogy a Lebedyan nem az oroszok szent madara - a hattyú hercegnő - étele, hanem quinoából készült zabkása.

Sikerült megtudnunk, hogy Oroszországban a quinoa termesztésének fő területei a Nyizsnyij Novgorod tartomány és a Közép-Volga régió szomszédos régiói voltak. Ha a tönköly és az amaránt termesztése most kezd újjáéledni, akkor a hattyúról még semmit sem lehetett hallani. Teljesen megfeledkezett róla...

Bizonyára olvasóink között vannak olyan rajongók, akik készen állnak a gabona-quinoa újjáélesztésére. Vegye fel a kapcsolatot a magvető alappal. Ebben az alapban ősi quinoa magokat ajándékoztak nekünk. Igaz, még nem sikerült elvetnem őket a kertemben ...

Szeretném bemutatni nektek a quinoát, amit a boltban vásárolhattok. Ez- KINÓA, szintén quinoa, csak ő Peruból érkezik hozzánk, a perui quinoa.

A gyártók ezt mondják erről:

Quinoa- ősi gabona Dél-Amerikából, az inkák "isteni gabonája". Az inkák "chizia mama"-nak ("minden gabona anyjának") nevezték, és a szezon első magjait a császár személyesen ültette el, aranyszerszámok segítségével. Nem csoda, hiszen ezek egy száron termesztett burgonya, tojás, tej és kenyér. Története során a quinoát nem vetették alá semmilyen génmódosításnak, a mai napig Peruban és Chilében, ahol a quinoát termesztik, a törvény tiltja a génmódosított növények termesztését. Több vitamint tartalmaz, mint bármely más gabonafélék. A quinoa gazdag fehérjében (amely minőségében nem rosszabb, mint a tej), energia, kalcium, foszfor, vas, B-vitamin, rost és összetett szénhidrát tekintetében pedig felülmúlja az árpát, a rizst, a zabot és a búzát. Mivel a quinoa gluténmentes, ideális azok számára, akik gluténallergiában szenvednek. A quinoa fehérje az esszenciális aminosavak teljes készlete, azaz. teljes értékű táplálék. A quinoa meglepően magas fehérjetartalmú.

Quinoa- ez egy szinte tiszta formában lévő fehérje, amely az állatokkal ellentétben könnyen felszívódik a szervezetben. Két gyártó quinoájával találkoztunk - a TD Yarmarka (ma Bravilli) és a Mistral.

Számunkra a quinoa egészséges gyorsétel. Kását főzök belőle szemináriumokkal járó vidéki kirándulásaink során. Nagyon tápláló. A kása nagyon gyorsan megfő. A quinoa nagyon puha, térfogata jelentősen megnő. Így egy kis zacskó gabonapelyhből sok kiadós és ízletes zabkása készül. Fentebb láthattad az ilyen zabkása hasznosságát.

Annak ellenére, hogy ezt a növényt nem a mi éghajlatunkon termesztik, szervezetünk nem érzékeli valami egzotikusnak, idegennek, ellentétben a rizssel, amelyet gyakorlatilag nem használunk étkezésre. Ezt azzal magyarázhatjuk, hogy ez az eredeti növény, genetikailag közelebb áll hozzánk, mint ugyanaz a rizs vagy kukorica.

Egyébként azoknak, akik szeretik a rizst - a quinoa nagyon jól csökkenti keményítő nyálkaképző hatását!

Hogyan főzzek quinoa kását?

A quinoát desszerthez és ebédhez is használom. Természetesen az első dolgom, hogy megmosom a gabonát. Ha működik, előre beáztatom.

A magvak, gabonák, hüvelyesek áztatása szükséges, hogy a szervezet jobban felszívódjon!

A quinoát egy dupla bojler táljába teszem (minden zabkását megpároljuk), vagy csak egy lábosba. teszem hozzá. Először is, ezek a kertünkben termett szárított fűszernövények - petrezselyem, zeller, kömény, sárgarépa teteje, quinoa, szúnyog stb. Ide illik a "curry madras" fűszerkeverék, a piros édes paprika.

Mindezt bő hideg vízzel felöntjük. Körülbelül másfél-kétszer több vizet iszom, mint a gabonaféléket. A kása íze és megjelenése attól függ, hogy mennyi vizet adok hozzá. Kevesebb vizet öntök fel, a kása omlós lesz, a quinoa pedig "megreped" a fogakon. Egyébként tudjuk, hogy a quinoa zabkását régen „balandának” hívták. A litván nyelvben pedig a quinoát például „balandának” hívják.
A jól párolt zabkása több víz hozzáadásával folyékony és krémes lesz, mint egy "balanda".

A kész szemek úgy néznek ki, mint a fehér peremű tojás.

Az elkészített zabkásaba beleöntöm az olajat. Csak finomítatlan olajokat használunk: mustár, camelina, lenmag, nagyon ritkán olívaolaj.

A mi quinoa kása:

Ez minden mára
Tatyana ZHDANOVA volt veled 🙂

Találkozunk az oldalon...

P.S.
Hagyja meg észrevételeit ehhez a bejegyzéshez az alábbi megjegyzés űrlap segítségével. A véleményed nagyon fontos számunkra :)
Kérjük, a közösségi oldalak gombjain keresztül értesítse ismerőseit a felvételről.

Nem mindenki ismeri a quinoa jótékony tulajdonságait. Sokan általában gyomnak tartják ezt a növényt, ezért igyekeznek a lehető leghamarabb megtisztítani a talajt tőle. És hiába, mert a quinoa, vagyis a fehér géz az egyik leggyógyítóbb növény. Sok embert mentett meg a haláltól az éhínség éveiben.

Korábban ebből az állítólagos „gazból” hajdina ízű zabkását főztek, süteményt készítettek. Kicsit később az emberek megtudták, hogy gyógyászati ​​tulajdonságai is vannak. Fájdalomcsillapítóként, vizelethajtóként és choleretikusként kezdték használni.

A quinoa a párafélék családjába tartozó, egynyári lágyszárú növény, amely eléri a métert vagy azt is. Levelei meglehetősen nagyok, jellegzetes porszerű bevonattal, alul háromszögletűek, felül megnyúltak. A virágok kicsik és nem feltűnőek. A virágzás a nyár közepén történik.

Összesen mintegy száz quinoafaj létezik. Szinte mindenhol megterem: kertekben, konyhakertekben, pusztákon. Vannak, akik díszítő célokra termesztik. A levelek szokatlan vörös színe, a szétterülő levélnyélekkel kombinálva valamiféle egzotikum képét kelti.

Hogyan készítsünk alapanyagokat

A kezeléshez az egész növényt használják: leveleket, nem megkeményedett szárakat, virágokat és magvakat. A gyógyszerek friss és szárított alapanyagokból egyaránt elkészíthetők.

A fű betakarítása a virágzási időszakban javasolt. Szárítsa meg a szabadban, lombkorona alatt, vagy jól szellőző helyen. A magokat gyűjteni és betakarítani kell, ahogy érik.A fű egy évig, a mag három évig tárolható.

Összetétel és gyógyító tulajdonságok

A fű jelentős mennyiségben tartalmaz szaponint, aszkorbinsavat, illóolajokat, betaint, karotint, fehérjéket, rostot, rutint, ásványi sókat, mikro- és makroelemeket, valamint A, C, E, P csoportba tartozó vitaminokat.

A gazdag kémiai összetétel a gyógyászati ​​tulajdonságok egész arzenálját adja.

A mari white gyógyszerkészítmények a következőket nyújtják:

• nyugtató;
• tisztítás;
• helyreállító;
• antibakteriális;
• hatás.

A quinoa segít a gyógyulásban: neurózisok és depressziók, köhögés és megfázás, székrekedés és ételmérgezés, isiász, köszvény és aranyér.

A gennyes sebek és kelések gyógyítják a quinoa levet

Ennek a lágyszárú növénynek a leve sebgyógyító és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Először ki kell préselni a levét. Ezután vegyen gézt, hajtsa több rétegben, nedvesítse meg, és borogatás formájában vigye fel az érintett területre. Az eljárás időtartama a sérülés mértékétől függ. Átlagosan két-hét óra.

Amikor a gennyes tartalom elkezd intenzíven kifolyni a sebből, cserélje ki a borogatást. Ezenkívül a frissen facsart fűlé képes puhító hatást gyakorolni a belekre, ami elősegíti a perisztaltika fokozását. Az olyan kényes probléma kiküszöbölése érdekében, mint a székrekedés, valamint a gyomor és a belek működésének normalizálása, ajánlott reggel éhgyomorra 50 milliliter gyümölcslevet inni.

Az emésztőrendszer működésének normalizálása érdekében vegyen be a friss leveleket az étrendbe. Hozzáadhatók salátákhoz, levesekhez és köretekhez.

Fertőző sárgaság kezelése

Harminc gramm szárított nyersanyagot öntsünk 300 ml vízzel, helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel. Hagyja pár óráig főni a húslevest. Szűrje le és igyon fél pohár gyógyszert legalább naponta háromszor.

A szájüregben jelentkező betegségektől

Erre a célra infúziót használnak. Vegyünk négy evőkanál szárított növényt, vágjuk apróra, forraljuk fel 200 ml forralt vízben, majd hagyjuk állni pár órán keresztül. Szűrje le és öblítse ki a szájat az elkészített infúzióval naponta legalább hatszor, amíg az állapot javul.

A száraz köhögés fehér marihuána főzetével gyógyítható

Vegyünk öt gramm szárított és apróra vágott füvet, öntsünk 200 ml vizet. Forraljuk alacsony lángon húsz percig, hagyjuk főzni egy órán keresztül. Naponta legalább háromszor vegyen be egy harmadik csésze főzetet.

Feltétlenül adjon mézet a gyógyszerhez, mielőtt bevenné. A hatóanyagok hozzájárulnak a köpet cseppfolyósításához, a mézben lévő anyagok pedig serkentik annak kiürülését.

Párolt quinoa isiász kezelésére

Az állapot enyhítése és a fájdalom minimalizálása érdekében ajánlott a leveleket gőzölni és a fájó helyre rögzíteni, majd szigetelni. Az ilyen eljárásokat célszerű lefekvés előtt elvégezni.

A fehér géz javítja az ízületek állapotát és enyhíti a fájdalmat.

Szív- és érrendszeri és idegrendszeri betegségek kezelése

• A növény kalcium sókat tartalmaz, ami nélkülözhetetlenné teszi a szívbetegségek kezelésében. A quinoa frissen, salátákhoz adva fogyasztható. És elkészítheti a következő gyógyszert: főzzön tíz gramm szárított nyersanyagot háromszáz milliliter forralt vízben. Ragaszkodjon hozzá legalább harminc percig, majd szűrje le. Ossza el a kész infúziót több adagra, és igya egész nap. A kezelés időtartama tizennégy nap.
• Nyugtató tea készítése. Forraljon fel egy kanál szárított, finomra vágott nyersanyagot egy pohár forralt vízben. Hagyjuk egy kicsit főni. Igyon 50 ml-t naponta legalább kétszer.

Antihelmintikus

Vegye ki a fiatal leveleket és szárakat, mossa meg és engedje át egy húsdarálón, majd jól nyomja össze a nyersanyagot. Minden étkezés előtt vegyen be egy kanál gyümölcslevet.

Rigó kezelése

Öntsön harminc gramm finomra vágott füvet egy pohár vízzel, tegye a tűzhelyre, és forralja legalább húsz percig. Nyomja ki a nyersanyagokat, majd hígítsa fel a húslevest 500 ml forrásban lévő vízzel. Kissé hűtsük le, és használjuk a napi öblítéshez.

Alkalmazási ellenjavallatok

Mint minden gyógynövénynek, a quinoának is számos ellenjavallata van.

1. A cholelithiasisban és urolithiasisban szenvedőknek kifejezetten nem ajánlott a gyógynövényekből készült gyógyszerek alkalmazása.
2. A szalicilátok, amelyek a fehér marihuána részét képezik, vérzést okozhatnak azoknál az embereknél, akiknél csökkent a véralvadás.
3. Ezenkívül a gyógynövényből származó gyógyszerek hosszan tartó használata a gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodását okozhatja.

A saját érdekedben ne öngyógyulj, különben még jobban megsérülsz. Mindig konzultáljon szakemberrel, mielőtt bármilyen gyógymódot alkalmazna.

Egyrészt úgy gondolják, hogy mivel az emberiség ősidők óta táplálékhiányban fogyasztja a quinoa leveleket, a vele való kezelés annál ártalmatlanabb. Másrészt okkal ettek quinoát, de csak azért, hogy megmentsék a hétköznapi ételeket. Ráadásul még mindig lehetetlen egyet megenni belőle - a hányás miatt, amit hajlamos kiváltani. Valójában a quinoa ellenjavallatai főként a gyomor-bél traktus betegségeire vonatkoznak. És jelenlétük nem teszi lehetővé az állati termékek más vegetáriánus helyettesítőivel való összehasonlítását.

Manapság a quinoát gyakran összekeverik egy, ugyanabból a családból származó egynyári növénnyel, amelyet quinoa-nak vagy rizs-quinoának neveznek. A dél-amerikai indiánoknál a lisztet váltotta fel. És ma már a hajdina és a búza helyett a rizs-quinoát fogyasztják az egész világon, és abból készítenek, beleértve a kenyeret is. De a külső jelek minden hasonlósága ellenére a quinoa és a quinoa távoli rokonok, összetételükben nagyon eltérőek.

Tehát, ha a quinoa a mi éghajlati övezetünkből származó növény, akkor a quinoa kezdetben csak az Andokban nőtt, és a hazai piacra teljes mértékben importált. Ízük, kémiai összetételük és számos alapvető tulajdonságuk különbözik. Például a csak quinoa magból készült kenyér keserű, hányást és hasmenést okoz. A quinoa kenyér pedig egész jó ízű, és ennek nincs következménye. Igaz, a quinoának is van enyhén kesernyés "hajdina" íze, de köretnek főzve nem kenyér.

Mik a quinoa jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai?

Tudományos szempontból a quinoának gyakorlatilag nincs gyógyászati ​​tulajdonsága. Az egyetlen kivétel az erős hashajtó hatás, mivel a növény szaponinokban (természetes szappanalap) gazdag. De a tudósok tudják, hogy ez a fű kifejezett képességgel rendelkezik, hogy a levelekben felhalmozzon mindent, ami a talajban található. Ezt az ingatlant még a mezőgazdaságban is használják arra, hogy megtisztítsák a földet a korábbi betakarításokból lerakódott műtrágya- és rovarölőszer-maradványoktól. Ezért sem a quinoa levelei, sem magjai nem szerepelnek a gyógynövények listáján, és nem is árulják a gyógyszertárakban.

A hagyományos orvoslás azonban nem osztja a tudomány szkepticizmusát, mivel a növényt tápláló és gyógyító szernek tekinti. A leghasznosabbnak és legkevésbé keserűnek a kerti quinoát tartják, amely a levelek lilás-vörös, a coleushoz hasonló színében különbözik a többi fajtól. De szabad tereinken a leggyakoribb burjánzó quinoa családjának klasszikus képviselője. A növény levelei a következő összetevőkben gazdagok.

• növényi fehérjék. Azonban, mint minden hüvelyes, a burgonya, a csicsóka is. A növényi fehérje nem a legjobb helyettesítő egy állat számára, mivel összetétele soha nem teljes (nincs egy egész sor aminosav, amelyre az embernek szüksége van). De a vegetáriánusok ezt eszik állati termékek helyett. A babbal egyenrangú vegetáriánus húspótlók sorába beágyazva a quinoát a keserű íz, a heveny bélrendszeri rendellenességeket kiváltó képesség és a bab/borsó/szójababnál alacsonyabb fehérjetelítettség akadályozza. Általánosságban elmondható, hogy a quinoa éppen a magas fehérjetartalma miatt tekinthető kielégítő növénynek.
• Cellulóz . Minden növény bőségesen tartalmaz. A rostok (növényi rostok) képesek fizikailag megkaparni a gyomor és a belek falát, mivel nem emésztik meg, ezért a szervezet nem szívja fel. Ráadásul átveszi az étel helyét, amit megehettünk volna, és a hamis jóllakottság érzését keltve. Ez a két tulajdonsága alkalmassá teszi a fogyáshoz és a széklet normalizálásához, mert a változatlan formában kikerülő rostok segítik a végbélben lévő tömegek szerkezetét és irritálják azt, fokozva a székelési ingert. A rost jelenléte nem egy quinoa kiváltsága – az ember korpás kenyérrel, minden zöldséggel és gyümölccsel fogyasztja.
• Szaponinok. Szappanos természetes alapról beszélünk, a quinoa pedig azon növények közé tartozik, amelyekből őseink jó tisztító- és mosószert főzhettek. A szaponinoknak nincs hasznos tulajdonságuk, kivéve természetesen a higiéniát. Ezért magas tartalmuk okozza a quinoa fő kárát. Az emésztőrendszer nem emészti meg és nem asszimilálja őket, és az idegen komponenstől való gyors megszabadulási kísérletek akut görcsökhöz, gázokhoz, hasmenéshez és hányáshoz vezetnek, miután nagy mennyiségű quinoa levelet és magot fogyasztottak.
• Vitaminok. A növény gazdag retinolban és karotinban (retinol prekurzor), rutinban. Nikotinsavat, néhány B-vitamint és E-vitamint is tartalmaz (nyomokban növényi és illóolajok mellett). Összehasonlíthatatlanul több van belőlük a quinoa magban, mint a levelekben, különösen az E-vitaminban.
• Élelmiszer savak. Különösen aszkorbinsav, oxálsav, szalicilsav. Természetes antioxidánsként, gyulladáscsökkentőként, lázcsillapítóként, enyhe fertőtlenítőként hatnak. A sóskában, bogyókban, citrusfélékben, egyéb gyümölcsökben és a kész Aspirinben természetesen sokkal több van. De enyhe esetekben, vagy ha más eszközök nem állnak rendelkezésre, a quinoa is forrás lehet. Az élelmiszersavak az egyik legértékesebb növényi összetevők.
• Betain. Ez az anyag képes részben helyettesíteni a metionin aminosavat, mivel bomlása következtében úgynevezett metilcsoportok is képződnek. Számos hormon szintézisében vesznek részt, beleértve a kolint (az epe egyik összetevője és az acetilkolin neurotranszmitter prekurzora), valamint az adrenalint, amely a neuronális, szív- és izomműködés serkentője. Egyszóval a betain olyan anyagok előállításának alapjául szolgál, amelyek javítják a zsírok felszívódását a szervezetben. Ezért hasznos elhízás, narancsbőr, májbetegségek (különösen zsíros hepatosis) és néhány egyéb lipidanyagcsere-probléma esetén. Elmondhatjuk, hogy a quinoa, mint gyógyszer előnyei, ha vannak, főként az ő rovására jönnek létre.
• Keményítő . A keményítő, mivel egy félcukor, egyszerű szénhidrátforrás és a szervezet jóllakottságának forrása, bár a burgonyapürét természetesen nem szoktuk ugyanolyan süteménynek tekinteni, csak cukrozatlannak. Fő részét a quinoa magjai tartalmazzák.
• Ásványi anyagok és nyomelemek. Lehetetlen kitalálni összetételüket minden egyes fűmintában, ha nem ismeri a talaj összetételét, amelyen nőtt. A talajban található sók magas felhalmozódási hajlama a quinoa egyik tulajdonsága, a gazdálkodók számára a leghasznosabb, de veszélyes mindenki számára, aki a növény leveleit étkezésre vagy kezelésre használja. A talaj ritkán csak egészséges elemekben gazdag. Manapság sokkal gyakrabban radioaktív, nehézfémekkel, műtrágyanyomokkal és különféle kártevők mérgeivel szennyezett. Éppen ezért a quinoa leveleiben a gyűjtés helyétől függően fenolos vegyületek és benzolok, karbamid és a periódusos rendszer számos eleme található.

A tudományos orvoslás szkepticizmusa ellenére a quinoa egyes tulajdonságait még mindig gyógyászatinak nevezhetjük. Ezt csak az akadályozza meg, hogy más gyógynövényekben hasonló hatású, de kifejezettebb. Ezenkívül használatuk nem jár a hattyúban rejlő mellékhatásokkal, például az emésztőrendszer irritációjával.

Alkalmazási terület

Korábban a quinoa leveleit és magjait csak rendkívüli szükség esetén használták a főzéshez, különösen alapanyagként. Ám most, amikor visszatért az alternatív gyógyászat és annak módszerei iránti érdeklődés, már ajánlott a meglehetősen gazdag emberek asztalára felszolgált ételekhez.

Igaz, a quinoás ételek modern receptjeinek jelentős részét úgy tervezték, hogy egyáltalán ne kerti vagy terebélyes quinoát keverjenek bele, hanem quinoa magokat - dél-amerikai "rokonát". Az asztali receptek kiválasztásakor figyelembe kell venni a fennálló zavart, mivel az egyik növény cseréje egy másikkal minden bizonnyal rosszul végződik a gyomor számára.

Javallatok

A napi étrend kiegészítése mellett a növény leveleit és magjait különféle betegségek otthoni kezelésére is javasolják. A gyógyítók és gyógynövénykutatók a következő használati javallatokat tulajdonítják a quinoa leveleinek és kivonatainak, különösen nyers formában.

Még a székrekedés és a helminthiasis kezelése esetén sem érkeznek pozitív visszajelzések az orvosoktól a quinoa gyógyító tulajdonságairól két okból.

1. Mellékhatások a gyomorban és a belekben. Vagyis fékezhetetlen hasmenés és hányás, amelyet a quinoa leveleinek összetételében található természetes szaponinok váltanak ki. A szervezet kiszáradásához vezetnek, hosszú időre megzavarják a gyomor és a belek nyálkahártyájának állapotát, csökkentik az étvágyat. Az ilyen hatásos gyógymódok akkor jók, ha fizikai idegenkedést kell kifejleszteni az étellel szemben - mondjuk a túlevés utáni vágy (bulimia) esetén, ha annak pszichológiai alapja nem szüntethető meg. Más esetekben azonban kétes lépésről beszélünk, amely tele van az anorexia kialakulásával.
2. Lehetséges toxicitás. Vagyis a levelekben felhalmozódott quinoa potenciális veszélye a talajból származó méreganyagok. Ezért a quinoa levelek belsejébe vétele határozottan nem biztonságos, bár a magjai toxicitásának mértéke még mindig vitatható.

A súlyos gyomor- és bélgörcsök, valamint a hasmenés és ismételt hányás okozta kiszáradás miatt a quinoa terhesség alatti alkalmazása nem tűnik ésszerűnek. Bár közvetlenül nem tilos a terhesség alatt, mivel nem mérgező a magzatra. De szem előtt kell tartani, hogy a quinoa gyógyító tulajdonságai a születendő gyermek testére szintén hiányoznak.

A növény felsorolt ​​mellékhatásai az antibiotikumokét érik, amelyekre a modern gyógynövénykutatók részéről annyi panasz érkezett. A quinoa a belek működését is súlyosan megzavarja, sőt kívülről veszélyes összetevőket halmoz fel.

Ugyanakkor a quinoa nem képes komolyan befolyásolni a legtöbb olyan betegség lefolyását, amelyekben ajánlott, mert az antibiotikumok sokkal jobban megbirkóznak a mandulagyulladással, bélférgekkel és aknéval, mint a quinoa. Ezért érdemes ezt a növényt csak az éhezés veszélye mellett használni.

Nyersanyag beszerzés

Ha mégis úgy dönt, vagy kénytelen volt kipróbálni a quinoát, hogy bővítse kulináris élményét vagy kezelését, fontos figyelembe vennie néhány kötelező szabályt a gyűjtésére és tárolására vonatkozóan.

• Kilátás . A quinoa egyetlen termesztett és keserűsége szempontjából elfogadható fajtája nyílt tereinken a kerti quinoa - bíborvörös levelekkel és ágakkal. A quinoa keserű növény, de teljesen mentes az aromától. Éppen ezért a vele készült ételekhez nagy mennyiségű fűszer hozzáadása szükséges. A második lehetőség a viszonylag ehető quinoa fajták esetében az importált quinoa.
• Gyülekező hely. A quinoa levelei könnyen koncentrálják a környező talajból és vízből származó sóvegyületeket, megtisztítva a talajt tőlük. Ezért érdemes a quinoát nem vidéken vagy olyan területeken gyűjteni, amelyek tulajdonosai az ökogazdálkodást kedvelik.
• gyűjtési idő. A quinoát egész nyáron lehet gyűjteni, de érdemes tavasszal, virágzás előtt megtenni. A fiatal quinoa leveleket a tetejéhez közelebb kell választani, mert van idejük kevesebb méreganyag felhalmozódására.
• Tárolás. Ami a quinoa téli előkészítését illeti, a quinoa leveleit és magjait is csak árnyékban kell megszárítani, majd vászon- vagy papírzacskóba rakni, le kell zárni és hűvös, száraz, sötét helyre kell tenni. . Növényevők és rovarok ritkán érdeklődnek iránta (ezért nem ajánlott rendkívüli rászorulóknak), így eltarthatósága akár két év is lehet.

Receptek

Általában a quinoa magok használata inkább a főzésről, mint a kezelésről szól. Különösen a belőle készült lisztet keverik búzaliszttel a kenyérgyártás során. Az arányt legfeljebb 1:3-ra kell betartani, mivel jelentősen rontja a végterméket, keménysé és íztelenné teszi. A magokat nem adják hozzá más ételekhez, és még inkább nem főzik őket köretként, mint a quinoa, mivel az ilyen „kása” élelmiszerekben való használata fékezhetetlen hányással végződik.

Terápiás célokra a quinoa leveleit általában frissen vagy szárazon használják. Az orvos minden bizonnyal csak két célból fogja javasolni a lenyelést - hasmenést (például székrekedéssel, de figyelemmel annak okaira) vagy hányást (például ételmérgezés esetén) a következő órán belül. Egyébként a hivatalos orvostudomány csak külsőleg javasolja a növényi készítmények használatát. A népgyógyászok másként gondolják. Íme a quinoa levelekből származó népi gyógymódok leggyakoribb receptjei.

víz infúzió

Szükséged lesz:

• egy evőkanál szárított quinoa levél;
• egy pohár forrásban lévő víz;
• üzemképes termosz üveg belső lombikkal.

Főzés

1. A száraz quinoa leveleket finomra morzsoljuk, felforrósított termoszba öntjük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet, zárja le a fedelet, és hagyja, amíg az infúzió teljesen kihűl.
3. Szűrjük át a kapott terméket három rétegben felcsavart ruhadarabon.

Az így kapott szert ugyanazon a napon kell bevenni, három-négy, egyenként körülbelül 75-100 ml-es adagra osztva, és az egyiket étkezés előtt fél órával meg kell inni. Tartsa a terméket több mint egy napig nem szabad. A hagyományos orvoslás úgy véli, hogy szedése csökkenti az étvágyat, normalizálja a bélmozgást, és helyreállító és gyulladáscsökkentő hatást fejt ki bármilyen fertőző patológiában.

Főzet

Szükséged lesz:

• két evőkanál száraz quinoa levél;
• egy pohár forró víz;
• zománcozott edények.

Főzés

1. A száraz nyersanyagokat durvára vágjuk, ha szükséges, cseréljünk ki egy teáskanál levelet quinoa maggal.
2. A kész alapot zománcozott tálba tesszük, forró vizet öntünk rá, és közepes lángon felforraljuk.
3. Csökkentse le az égőt, fedje le az edényt, és hagyja állni húsz percig.
4. Fedő alatt lehűtjük, és többször átszűrjük a három részre hajtogatott ruhadarabon. Ezután melegítse a forró ivóvizet a kezdeti térfogatra.

Vegyük a kapott kivonatot egy evőkanál étkezés előtt, naponta háromszor. A gyógyítók azt állítják, hogy enyhíti a bélgörcsöket, az osteochondrosis, az ízületi gyulladás és a köszvény okozta fájdalmat, és javítja az emésztést. Azt is állítják, hogy a vele való öblítés csökkenti a torok- és ínybetegségek tüneteit, míg a bőr öblítése és bedörzsölése a candidiasist, a gennyes sebeket és a pattanásokat, valamint a gombás fertőzéseket kezeli.

Gyümölcslé

A népi gyógyászatban a quinoa levét is használják, amelyet úgy nyernek, hogy a friss leveleket és szárakat húsdarálón görgetik, majd a kapott masszát kinyomják. Szájon át kell bevenni étkezés előtt, egy evőkanál naponta háromszor. És féregellenes és hashajtóként működik.

Az így nyert quinoa lé külső alkalmazása állítólag segít megbirkózni az életkorral összefüggő és traumás fájdalmakkal, a mozgásszervi gyulladásokkal, valamint a bőrbetegségekkel. Hajmaszkként is használják, napi egyszeri mosás után (lehetőleg éjszaka) a fejbőrbe dörzsölve.

Az orvosok ezzel kapcsolatban minden bizonnyal emlékeztetnek arra, hogy köszvény kezelésére szigorúan tilos a quinoából származó gyógyszereket használni, és a görcsök enyhítése helyett valószínűleg megnövekszik. És azt tanácsolják, hogy minden mást próbáljon ki saját veszélyére és kockázatára, mivel a quinoa gyógyászati ​​​​tulajdonságait számos patológiában egyszerűen nem tesztelték, de összetételében nincs semmi, ami lehetővé tenné ezek jelenlétét.

A növény a kétszikűek osztályának amaránt családjába tartozik. A quinoát (latin neve Atriplex) Plinius említette. A quinoa orosz neve a leveleken megjelenő fehér bőrkiütéshez, valamint a „hattyú” szóhoz és a „fehér” latin szóhoz (albus) kapcsolódik.

Cím más nyelveken:

• angol - Oracle;
• fr. - Arroche sietve.

Megjelenés

A quinoa egynyári gyógynövény, cserje, félcserje vagy évelő gyógynövény.

A levelek felváltva vannak elrendezve, és egész lemezek képviselik őket. A növény általában ezüstös szőrszálakkal rendelkezik, amitől úgy néz ki, mintha lisztezett volna.

A quinoa egylaki növény, ezért a hím (egy öttagú periant jelenlétében különbözik) és a nőivarú (2 stigmával és 2 összeolvadt vagy szabad fellevelű oszloppal ábrázolt) virágok ugyanazon a növényen találhatók.

Fajták

Ennek a növénynek több mint 250 faja van.

A leggyakoribbak a következő típusú quinoa.

Kert (ehető)

A növény magassága 60-150 centiméter. Egyenes, elágazó csupasz szára, matt levelei, mindkét oldalán azonos színű (céklavörös vagy zöld), fogazott vagy egyenletes szélű.

A levelek teteje megnyúlt és hegyes. Ennek a quinoa-fajnak a virágzata pánikszerű, tüske alakú.

Ez a quinoa szinte egész nyáron virágzik - augusztus második évtizedéig.

A növény dísz- és zöldségnövény. Különféle ételek készülnek vele.

Gyapjúfestésre is használják.

A kerti quinoa cékla színű

terpeszkedő

Ez a legnépszerűbb típus Oroszországban.

Az ilyen típusú quinoa szárának magassága 30-100 centiméter. Egyenes és csupasz, az ágak a szárból felfelé vagy vízszintesen mennek. Ennek a növénynek csapgyökere van.

A levelek zöldek (mindkét oldalon azonosak). Rövid levélnyél, lándzsa alakú és tömör szélük van (az alsó levelek fűrészesek és eltérő alakúak lehetnek).

A virágokat tüske alakú virágzat képviseli.

Ez a quinoa júniusban és júliusban virágzik.

Ehető növény, amelyet frissen, pácolva és főzve fogyasztanak. Ezenkívül ez a fajta quinoa szarvasmarhák és lovak takarmánya.

A kenhető quinoát bármilyen formában fogyasztják

kis virágú

Takarmány, valamint akár 1 méter magas tápnövény is. Elágazó szárú, sárga-zöld csíkokkal.

Ennek a quinoafajnak a levelei csupaszok és ezüstszürke árnyalatúak. Reagálnak a napsugarakra.

Az ilyen quinoa júliusban és augusztusban virágzik.

Kisvirágú quinoa nyár közepén

gyönyörű gyümölcs

Egyéves növény, 30-100 centiméter magas egyenes szárral, vékony levelekkel, palánkos virágzattal.

Júliusban és augusztusban virágzik.

A növény szarvasmarhák és kisállatok, valamint lovak takarmánya. Az emberek ezt a fajta quinoát frissen, főzve vagy erjesztve fogyasztják.

A Quinoa Krasivoplodnik palánkszerű virágzata van

Korai

A növényt kis magasság (legfeljebb 35 centiméter), ívelt vagy ívelt szár, tüske alakú virágzat, hosszúkás levelek jellemzik, szilárd szélekkel.

Az ilyen típusú quinoának nincs gazdasági értéke.

A korai quinoának nagyon lágy levelei vannak

parti

Ennek a fajnak a magassága 20-70 centiméter.

A növényt csupasz elágazó egyenes szár, szabályos zöld levelek, lándzsa alakú, szilárd széllel és éles véggel, valamint tüskékben összegyűjtött virágokkal különböztetjük meg.

A quinoa virágzása a nyár második felében következik be.

A növényt a spenót helyettesítőjeként fogyasztják.

A tengerparti quinoa helyettesíthető a spenóttal salátákban

tatár

Egynyári növény, magassága 10-100 centiméter. Az ilyen quinoa fűrészes, hosszúkás levelekkel rendelkezik (gyakran tojásdad).

Júniusban kezd virágozni.

A növényt élelmiszerként és állati takarmányként is használják.

Tatár quinoa fogazott, hosszúkás levelekkel

Hol nő

A növény az egész bolygón elterjedt, vadon élő és termesztett fajok formájában egyaránt megtalálható. A quinoa gyakran gyomnövény, így tározó partján, szakadékban, pusztaságban és hasonló helyeken is megtalálható.

Az ehető quinoa legtöbb fajtája Észak-Amerikában, valamint Ausztráliában nő.

fűszerkészítési módszer

A fű quinoa betakarítását akkor végezzük, amikor a növény virágozni kezd. A füvet levegőn vagy szárítógépben száríthatja.

A szárított növény egészben vagy apróra vágva tárolható. Porrá is őrölhető.

A szárítás mellett a quinoa fagyasztható, pácolható, sózható vagy erjeszthető.

Sajátosságok

• A növény szinte íztelen.
• A quinoának szintén szinte nincs szaga.

Tápérték és kalória

A tápanyagok aránya - fehérje 15%, szénhidrát 70%, zsír 15%.

100 g quinoában - 368 kcal, 14,12 g fehérje, 64,16 g szénhidrát és 6,07 g zsír.

Kémiai összetétel

A növény zöld része a következőket tartalmazza:

• oxálsav;
• fehérje;
• cellulóz;
• illóolaj;
• makrotápanyagok;
• vitaminok (PP, E, C, A és mások);
• alkaloidok;
• nyomelemek;
• szaponinok.

A quinoa magok sok fehérjét, keményítőt, zsírt és cukrot tartalmaznak.

Jótékony tulajdonságok

• A szervezet általános erősítése.
• A fájdalom szindróma csökkentése.
• Várakozó akció.

Ellenjavallatok

• A növény nem ajánlott epehólyag, valamint urolithiasis esetén.
• A quinoa hosszú távú használata súlyosbíthatja az idegrendszer és az emésztőrendszer betegségeit.

Gyümölcslé

A friss quinoa lé enyhén serkentő hatással van a belekre. Fokozza a perisztaltikát, de nem irritálja a nyálkahártyát. A quinoa juice székrekedés esetén ajánlott, reggel éhgyomorra igyon meg 1/4 csésze friss gyümölcslevet.

A quinoa juice segíti a bélműködést

Alkalmazás

A főzésben

• A quinoa sok fajtája ehető és fűszerként fogyasztható, de a fő faj, amelyet az emberek étkezésre használnak, a kerti quinoa.
• A növényt fiatalon fogyasztják - virágzás előtt.
• A vegetáriánusok szeretik a quinoa szeleteket.
• A leforrázott levelekből zöldségpürét készíthetünk.
• A friss quinoát salátákhoz, botviniához, hideg vagy meleg zöldségleveshez, borscshoz, rántottához adják.
• A quinoát lisztbe keverjük, hogy táplálóbb legyen a búza- vagy rozskenyér. Ezenkívül az ilyen kenyér jobban sül, és sokáig nem romlik.
• A növény fiatal levelei úgy erjednek, mint a káposzta.
• A quinoa magokat különféle gabonafélék elkészítéséhez használják.

A quinoa különféle ételek elkészítéséhez használható

A quinoával és tojással töltött pitéket mindenkinek érdemes kipróbálni

Leves

Apróra vágja a quinoát (200 gramm levél) és a sóskát (60 gramm). Forraljunk fel 600 ml vizet, mártsuk bele a zöldeket, és főzzük puhára. Tálaláskor adjunk a leveshez tejfölt, apróra vágott uborkát, kaprot vagy zöldhagymát.

szeleteket

Vegyünk quinoa leveleket (200 gramm) és hagymát (50 gramm), aprítsd fel, és keverd össze egy nyers tojással és 30 g zabpehellyel (pehely vagy gabonapehely). Só és bors hozzáadása után szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk, majd megsütjük.

Saláta

Finomra vágjuk a quinoa füvet, hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojást, a durva reszelőn lereszelt főtt céklát, majd ízesítjük majonéz és mustár keverékével.

Desszert

Daráljon le 20 gramm friss quinoát, adjon hozzá bármilyen lekvárt és egy evőkanál citromlevet.

Fritters

Öblíts le jól 500 gramm quinoát, aprítsd fel a fűszernövényt és forrald fel sós vízben, majd csepegtesd le és párold egy serpenyőben (kevés növényi olajat adj hozzá, és tedd egy kis tüzet), amíg a folyadék el nem párolog. 0,5 csésze tej, egy pohár liszt, két tojás, egy desszertkanál növényi olaj és 40-50 g kemény sajt összekeverése után gyúrja össze a tésztát. Hagyjuk állni egy órát, majd adjuk hozzá a quinoát a tésztához. Egy kanállal masszát gyúrunk, és mindkét oldalát megsütjük.

Saláta

A quinoa leveleket és a káposztát 1:2 arányban aprítsuk fel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Egy ilyen salátában a káposzta bármilyen más zöldséggel helyettesíthető.

Az orvostudományban

A növényt népi gyógymódként használják különféle problémákra.

A quinoát használják:

• májbetegségekkel;
• tüdőbetegségek kezelésében;
• a húgyúti szervek patológiájával;
• zúzódásokkal (a quinoa csökkenti a duzzanatot, a fájdalmat és a gyulladást);
• ízületi gyulladással;
• a szív munkájának normalizálására és a szívinfarktus megelőzésére (a nagy mennyiségű kálium miatt);
• az emésztés normalizálására (ajánlott friss fűszernövények fogyasztása).

Szájgyulladás esetén

20 g szárított quinoát öntsünk fel egy pohár forrásban lévő vízzel, majd szűrjük le. Az elkészített főzettel naponta 5-6 alkalommal öblítse ki a szájat, amíg az állapot javul. Mivel az ilyen főzet erősíti az ínyt, és megakadályozza a kellemetlen szag megjelenését, egészséges emberek is használhatják rendszeresen.

Száraz köhögés kezelése

Ha a betegnek száraz köhögése van, és a köpet viszkózus, készítsen quinoa teát úgy, hogy egy teáskanál gyógynövényt egy pohár forrásban lévő vízzel áztat. Miután ragaszkodott hozzá és hagyta kihűlni az italt, adjon hozzá mézet, és igya meg naponta háromszor. A quinoában található anyagok hígítják a köpetet, a méz pedig segít eltávolítani a légutakból.

A quinoa egy általános néven ismert növénynemzetség, amely 250-300 fajt számlál. A ködfélék családjába tartozik - a kétszikű növények alcsaládjába. A nemzetség meglehetősen változó és elterjedt. Sok sivatagi és tengerparti növényt, valamint párás környezetben gyakori növényt tartalmaz.

A generikus név latin eredetű, és idősebb Plinius római természettudós alkalmazta ehető növényfajokra.

Quinoa fű - néha egynyári, néha évelő. A növényeket gyakran hólyagszerű szőrök borítják, amelyek később letörnek, és ezüstös, ragacsos vagy lisztes felületet képeznek, ritkán megnyúlt trichomákkal. Levelei nyelesek vagy nyelesek. A lapos vagy enyhén húsos levéllemezek tömörek vagy fogazottak vagy teljesen karéjosak, és nagyon változó alakúak.

A virágzat hónalj- vagy végtüskékből vagy tüskés szárból áll. Virágai egyivarúak, egyes fajták egylakiak, mások kétlakiak. A hím virágok 3-5 periantális lebenyből és 3-5 porzóból állnak. A nőstény virágokból általában hiányzik a köröm, de két leveles fellevelet vesznek körül, és egy rövid petefészket és két stigmát tartalmaznak.

A gyakori gyomnövény olyan helyeken található, ahol elegendő nedvesség van, például egy víztározó közelében vagy egy szakadékban, gyakran pusztaságban és erdőszélen nő.

A quinoa különböző fajtái a bolygó szinte minden szegletében megtalálhatók. Vannak termesztett fajok, sőt speciálisan nemesített fajták is, de a képviselők többsége vadon élő. Az ehető quinoa a legelterjedtebb Észak-Amerikában. Ausztráliában sok ilyen faj található, és ellenjavallatai is jól ismertek.

A quinoa jellemzői

Egy felálló száron egész lamelláris levelek találhatók. Érintésre úgy tűnik, hogy a felületük talkummal vagy liszttel porított. Ez a hatás a levéllemez teljes felületét borító legfinomabb szőrszálak miatt érezhető. Ez a növény egylaki, a hím és a női virágok ugyanazon a száron vannak.

A quinoa meglehetősen gyakori növény. Vannak egynyári és évelő fajok is. A növényzet általában lágyszárú, de előfordulnak kerti cserjék és félcserje ültetvények is.

A tápérték 100 gramm zöldségenként 370 kcal.

• Fehérje 14 gramm.
• Zsír 6 gramm.
• Szénhidrát 64 gramm.

A zöld pép szerkezetének részletes tanulmányozása 17 típusú aminosavat tár fel benne, és közülük 10 olyan egyedi, hogy az ember nem képes önállóan analógokat kifejleszteni. A quinoa nem ér véget, és a rost- és illóolajok gazdag tartalma is meghatározza.

A hihetetlen mennyiségű A, B, C, E, PP vitamin hasznossá teszi a quinoát a tavaszi beriberi idején. A táplálékkal hozzánk kerülő vitaminok és mikroelemek - kálium, vas és rokon alkaloidok oxálsavval történő adagolása pozitív hatással van általános állapotunkra.

Quinoa fotó és leírás a növényről, a fajok hasznos tulajdonságairól

A flóra kutatásának jelenlegi állása több mint 250 quinoafajt szabályoz. A nemzetség leggyakoribb képviselői:

kerti quinoa

Ennek a quinoának a szárai 60-150 cm-re nőnek, a növény szára felálló, elágazó, levéllemezei fénytelenek, sötétvörös vagy zöld, hegyesek. A lemez széle lehet sima vagy szaggatott szerkezetű.

A virágzási időszak szinte az egész nyári szezonban tart. Ebben az időben a kerti hattyún virágzatok képződnek szálkák vagy kalászok formájában.

Mivel a növény légi része ehető, a kerti quinoa mezőgazdasági célokra termeszthető. Mindenféle étel elkészítéséhez használható. Ezenkívül a lombozat gyönyörű és szokatlan sötétvörös színe lehetővé teszi, hogy dísznövényként használják.

Quinoa szertefoszlik

A terpeszkedő quinoa szára felálló, elágazó, 30-100 cm-re is megnő, levéllemeze zöld, sima szélű. A növény alsó részén elhelyezkedő lombozat észrevehető eltéréseket mutathat mind alakban, mind a perem szerkezetében. Virágzás - a nyár második része, virágzatok tüskés formában.

Quinoa burjánzó fénykép közelről

Kisállateledelhez használják, használhatod és. A kenhető quinoa frissen és levesekbe is jó. Kívánság szerint a quinoát pácolással télre is elkészíthetjük.

kisvirágú quinoa

A növény szára elágazó, csíkos, 100 cm-ig megnő.A levéllemezt szőrszálak boríthatják. Virágzás a nyár második felében. Ehető, ezért élelmiszerként használják, állati takarmányozásra alkalmas.

a kisvirágú quinoa ehető

Quinoa

A szár felálló, vékony lemezlemez, virágzata panicles formájában. Nyár közepétől virágzik. A növény ehető, emellett állati takarmányként is használják.

A gyönyörű gyümölcsű quinoa akár 35 cm magasra is megnő, csavart vagy ívelt szár jellemzi. A virágzat tüskékre emlékeztet, a levelek hosszúkásak, sima, nem egyenetlen élekkel. Főleg üzleti célokra használják.

parti

Alacsony felálló szár 20-70 cm. Levéllemez lándzsa alakú. Virágzási időszak július és augusztus, virágzat kalászos formában. A spenót alternatívája az étrendben.

Tatár quinoa

Szára akár 10-100 cm-re is megnő.A tatár quinoa levéllemeze tojásdad, fogazott szélű. Korai virágzási időszak - júniusban kezdődik. A növény ehető, zöld állateledelként is használható.

A quinoa élelmiszerek használata

A quinoa jótékony tulajdonságai miatt frissen is fogyasztható. Ráadásul télre is tárolhatod. A betakarításhoz többféle módszert alkalmaznak: a begyűjtött zöldeket száríthatjuk, fagyaszthatjuk, pácolhatjuk, pácolhatjuk vagy sózhatjuk.

A quinoa felhasználása a főzéshez

Ennek a növénynek jó néhány faja tápértékkel bír. A legelterjedtebb, és ezért a főzés során használatos a kerti quinoa. Főzéshez a legjobb, ha a növény virágzása előtt hajtásokat és leveleket választunk. Lágyabbak és lédúsabbak.

A quinoa főzésben való felhasználási köre meglehetősen széles. Annak ellenére, hogy a növény nem rendelkezik kifejezett ízjellemzőkkel, elegendő tápanyagot tartalmaz ahhoz, hogy a spenót helyettesítésére alkalmas legyen. Ráadásul zöldmasszaként bármilyen zöldséglevesbe, salátába kerül.

Szárított és porított quinoát adhatunk a kenyérhez. Emiatt jelentősen megnő az eltarthatósága, és csökken annak a valószínűsége, hogy a cipó sütés közben belül nyers marad. A zabkása elkészítésekor a magokat a gabonafélékhez keverik, és a főtt tojással kevert fiatal leveleket piték töltelékként használják.

Zöld nyári quinoa leves

Számára a quinoa és a sóska leveleit 4:1 arányban veszik. A zöldeket válogatva és megmosva felvágjuk, és forrásban lévő vízben megfőzzük. A levest tejföllel tálaljuk. Adalékként használhatunk kaprot és hagymás zöldeket, valamint uborkát.

Vegetáriánus szelet

A quinoa fiatal lombozatát a hagymával együtt apróra vágjuk. Zabpelyhet, nyers tojást adunk a keverékhez. Ízlés szerint sózhatod, borsozhatod. Ebből a masszából szeleteket készítenek, amelyeket zsemlemorzsában bepaníroznak és puhára pirítanak.

Saláta

A szétválogatott és megmosott quinoa zöldjét apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt főtt répával és az apróra vágott kemény tojással. Öntetként majonézes-mustáros szószt használnak.

Elkészítésük előtt a quinoát fel kell főzni. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól a kapott masszában, tegye egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja olaj hozzáadásával.

Amíg párol, keverjünk össze egy pohár lisztet fél pohár tejjel szobahőmérsékleten, adjunk hozzá növényi olajat és körülbelül 50 g reszelt kemény sajtot.

A kapott tésztából nem túl meredek tésztát készítünk, és egy órán át hagyjuk kelni. A pörköltet beletesszük a tésztába, és jól összekeverjük. Kanállal palacsintát formázunk, és készre sütjük.

Húsgolyók

Sehol sem egyszerűbb a quinoát, a fokhagymagerezdeket és a koriandert turmixgépben hagyni, felaprítani és belefacsarni egy fél citromot vagy lime-ot a masszába. Meglocsoljuk olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, erősíthetjük korianderrel, ízesíthetjük kedvenc szárított fűszernövényeinkkel. A kapott vitaminpépből fasírtokat formázunk, és hűtőben lehűtjük.

A quinoa gyógyászati ​​tulajdonságai

A közmondás azt mondja: a quinoa, régen 100 betegségtől mentette meg a gézt. A quinoa tápanyagokban nagyon gazdag, kiváló gyógyászati ​​tulajdonságokkal. Oxálsavat, mikro- és makroelemeket, vitaminokat, rostot és illóolajokat tartalmaz. Alkaloidok is jelen vannak kis mennyiségben. De a quinoának nemcsak hasznos tulajdonságai, hanem ellenjavallatai is vannak.

A quinoa máj-, vese- és tüdőbetegségek kezelésére használható. Normalizálja a szív- és érrendszer, a kiválasztó és az emésztőrendszer munkáját.

Enyhe fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása miatt zúzódások, ízületi gyulladásos betegségek esetén is használható. A quinoa-levet jótékony tulajdonságait felhasználva enyhe hashajtóként használják.

Quinoa - hasznos tulajdonságok és jelzések

• A rendszeres fogyasztás erősíti az immunrendszert.
• Természetes nyugtató hatású. Rendet hoz az idegrendszerben.
• A túlzott kálium a szívinfarktusra figyelmeztető kimeríthetetlen forrás, a szív- és érrendszer asszisztense.
• A rutint a quinoa összetételében találták meg - rugalmas állapotban tartja az erek falát.
• Az újkeletű táplálék-kiegészítőkhöz hasonlóan felgyorsítja az emésztési folyamatot.
• Lányok, akik végtelenül diétáznak, jó hír az Ön számára – a quinoa kalóriák hozzáadása nélkül tölti fel az étrendet nélkülözhetetlen nyomelemekkel és vitaminokkal.
• A székrekedésben szenvedőknek érdemes odafigyelniük a quinoa jótékony hashajtó tulajdonságaira. A quinoa segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
• Hozzájárul a légúti fájdalmaktól szenvedő betegek gyógyulásához (könnyíti a hörghurut, orrfolyás, mandulagyulladás, légúti megbetegedések áramlását).
• Enyhíti a fejfájást, csillapítja a menstruáció alatti fájdalmat.
• Elősegíti a gyors véralvadást a sebekben és antiszeptikus hatású.

A quinoa ellenjavallatai

Nem kívánatos azok számára, akik urolithiasisban és cholelithiasisban szenvednek. Ezenkívül azokra kell korlátozni a használatát, akik krónikus ideg- és emésztőrendszeri betegségekben szenvednek. Ha túl sokáig szedik, a quinoa súlyosbodását okozhatja. A felvétel gyakori ellenjavallatai:

• A quinoa ellenjavallt urolithiasisban szenvedő betegeknél.
• A véralvadatlanság - hemofília, intenzív vérzés - azt jelzik, hogy tartózkodni kell egy értékes termék elfogyasztásától.
• A quinoa összetétele olyan kémiai elemeket tartalmaz, amelyek nem teljesen ismertek, és a növény túlzott használatával mérgezést okoznak. Ennek a toxinnak a megnövekedett koncentrációja emésztési zavarokhoz vezethet.
• Az allergia a modern társadalom csapása. Az immunrendszer meghibásodása felnőtteket és gyermekeket egyaránt váratlanul ér. A quinoa ellenjavallt azoknak, akik ebben a szerencsétlenségben szenvednek. A quinoa használata előtt jobb, ha orvosával konzultál a reakcióval. És természetesen a termék első bevitelét kis mennyiségben kell elvégezni.

Használja gyógyszerként

Különböző betegségek kezelésére általában száraz nyersanyagokat használnak. A tárolás megkönnyítése érdekében por alakúra zúzzuk.

Gyulladásos folyamatok a szájban. Egy kanál nyersanyagot egy pohár vízzel öntünk, és körülbelül egy órán át infundáljuk. A szűrt folyadékkal öblítse ki a száját. Az eszköz hatékonyan küzd a gyulladással és megszünteti a kellemetlen szagokat.

Köhögés kezelése quinoával. A köpet elválasztásával kapcsolatos nehézségek esetén infúziót készíthet úgy, hogy egy kanál száraz nyersanyagot önt egy pohár forrásban lévő vízzel. Amikor az infúzió kissé lehűlt, szűrni kell és mézzel meg kell inni. A jó hatás elérése érdekében használja naponta háromszor.

Az isiász kezelése. A quinoa melegen párolt levelei a fájó ízületekre kenve enyhítik a benne fellépő fájdalmat. Felülről egy ilyen borogatást valami meleggel kell lefedni, és egy éjszakán át kell hagyni.

A szív- és érrendszer kezelése. A quinoa összetételében lévő kálium lehetővé teszi szívbetegségek esetén a szedését. Akár friss quinoát is beiktathat az étlapba, vagy ihat infúziót száraz alapanyagokból naponta háromszor két héten keresztül.

dekoratív quinoa

Az egyik legelterjedtebb esztétikai célra használt kertészeti fajta az Atriplex nitens. Ez egy meglehetősen magas fajta, akár két méterrel is megemelkedik. A növény földi része leggyakrabban gazdag bordó színű, amiért a kertészek nagyra értékelik. A kultúrát dekorációs célokra termesztik, élelmiszerre nem használják.

A quinoa dekoratív fajtáinak második képviselője a Crimson Plume. Lombozata vörös, virágzata lila színű. A Gold Plume alfaja gyönyörű sárga virágzatában különbözik tőle. A növény nagyon ritka, hazánk középső zónájában vadon nem lehet vele találkozni. Kizárólag az új növényfajok fejlesztésének rajongói és hívei termesztik a telephelyükön.

Leszállás és gondozás

A quinoa nagyon jól tűri a hideget, nem igényes a talaj összetételére, és árnyékos helyen is nőhet. Ez a növény csak a nedvesség hiánya miatt rossz, ezért öntözni kell, különösen hosszú szárazság idején. A vízhiány elsősorban a növény lombozatát érinti, amely egyre kisebb lesz, és nagyon megmerevedik.

Ha azt tervezi, hogy tavasszal fiatal quinoa zöldje kerül az asztalra, télen ültesse el a magokat. Az ilyen leszállás legjobb ideje október második fele.

Tavaszi-nyári vetésnél is használható. Ebben az esetben az első ültetést közvetlenül a hótakaró elolvadása után végezzük, a növények közötti sorrend körülbelül két hét. Kivételt csak különösen meleg időszakra szabad tenni: ilyenkor csírázási problémák léphetnek fel. Ez a termesztési rendszer egész nyáron fiatal zöldeket biztosít.

A quinoa a rendszeres öntözés mellett ritkítást és lazítást is igényel.