セラミックフライパンについての神話と真実、セラミックフライパンの賛否両論。 セラミックフライパン：操作規則

高品質の食品を快適に調理するために、専門家は、サイズ、形状、素材が異なるさまざまな種類のフライパンを使用することをお勧めします。 今日、セラミックの鍋や鍋は非常に人気があります。 結局のところ、セラミックは軽くて安全な素材であり、高品質で健康的な食品を調理することができます。

テフロンの代わりにセラミックの焦げ付き防止コーティングが施されています。 それはあなたが脂肪と油なしで食物を調理することを可能にします、そしてそれは製品の有益な特性とビタミンを保持します。 同時に、調理中に食品が燃えることはありません。 安全なセラミックは、450度に加熱しても有害物質を放出しません。

ただし、セラミックコーティングされた鍋はそれほど長くは続かない。 さらに、そのような皿は強力な洗剤で洗うことができません。 記事では、セラミックフライパンの長所と短所を見ていきます。 そして、どのセラミック鍋がキッチンに適しているかを見つけます。

セラミックフライパンの特性と特性

焦げ付き防止セラミック調理器具は通常、アルミニウムまたはステンレス鋼から作られています。 素材の上に陶磁器の釉薬を塗ります。 製品は多層で、耐久性があり、信頼性があります。 実際、セラミックコーティングは強化ガラスであり、非粘着性が強化されています。 そのような料理の利点の中で、私たちは以下を強調します：

• 安全性と環境への配慮。 コーティングには、水、砂、石などの天然成分のみが含まれています。 加熱すると、材料は危険な化合物を放出しません。
• 耐久性と中程度の耐擦傷性。 調理するときは、定期的に金属ヘラ、スプーン、カトラリーを使用できます。 ただし、セラミックフライパンを定期的に使用する場合は、木製またはシリコンのヘラを選択することをお勧めします。
• セラミックは高温を恐れず、400〜450度まで簡単に加熱できます。 加熱は迅速かつ均等に行われます。
• 調理するとき、鍋は最小限の油と脂肪を必要とします。 その結果、料理は柔らかく、ジューシーで低脂肪です。 さらに、それは石油消費を節約します。
• 高品質の焦げ付き防止コーティングにより、調理や掃除が簡単になります。 製品は燃えません。 鍋はお手入れが簡単で、一部のモデルは;
• 幅広いデザイン、形状、サイズ、色。

欠点の中には、鋳鉄や銅のモデルとは対照的に、コストが高いことがあります。 ただし、大理石やテフロンパンよりも安価です。 どのカバーを選ぶかはあなた次第です。

テフロンは最高の非粘着性を持っています。 ただし、200度を超える温度では、危険な揮発性化合物を放出し始めます。 セラミックは安全な天然素材です。 そして適切な注意を払えば、それは簡単に5年から10年続くでしょう。

セラミックコーティングは、急激な温度変化を嫌います。 また、製品を長時間浸すことはできません。 そうしないと、表面にマイクロクラックが発生し、その結果、鍋の非粘着性と見栄えのする外観が失われます。 さらに、セラミック調理器具は誘導コンロには適していません。 しかし、鍋や鍋に置かれている特別なノズルの助けを借りてこれを修正することができます。

セラミックフライパンを選ぶための5つのルール

1. 皿の直径に注意してください。 これは、一度に調理できる食品の量に影響します。 一人の場合、直径24センチで十分です。2、3人の小さな家族の場合、直径26センチのフライパンが必要になります。 そして、より多くの人のために、28センチメートルのサイズのモデルを入手してください。
2. 底の厚さを確認してください。 4〜7mmです。 底が厚いほど、熱が均等に分散され、鍋が長持ちします。 しかし、厚すぎる料理は重くなります。 適切なオプションは5mmです。 丈夫で軽量な商品です。 製品を選択するときは、下部をタップします。音は耳障りではなく、耳障りなものである必要があります。
3. 取り外し可能なハンドルを備えた最も快適で機能的なモデル。 ハンドルは耐熱性があり、快適でなければなりません。 ふたも忘れないでください。 鍋にぴったりとはまり、しっかりと固定され、蒸気を逃がすためのバルブまたは穴が必要です。 調理中に動かすことができる透明な蓋を選択してください。
4. スクランブルエッグを調理するには、直径22〜24センチのコンパクトで軽いフライパンを選びます。 野菜、肉、魚、その他の製品を揚げたり煮込んだりする場合は、パンケーキ用に、側面が高く、ハンドルが快適で、できれば蓋が付いた、大きくて厚くて信頼性の高いモデルを選択します-側面が低く、直径が20〜24のフライパンセンチメートル;
5. 安価で低品質の製品を購入しないでください。購入すると、数か月後に非粘着性が失われます。 自分自身を証明した証明された会社を選択してください。 そして、良い陶器料理を選ぶために、私たちは最高の鍋製造会社を含む評価を提供します。

最高のセラミック鍋

セラミックパンのお手入れ方法

セラミック調理器具が長期間使用され、その非粘着性を失わないようにするためには、製品の適切な手入れを確実にすることが重要です。 そのため、鍋の温度が急激に変化することはありません。 冷たい皿を強い火にかけたり、真っ赤な容器を冷たい水に降ろしたりしないでください。

セラミックパンを長時間水に浸したり、過熱したり、食器洗い機で頻繁に洗ったりしないでください。 鍋を切らないでください！ 最初に使用する前に、鍋をすすぎ、次に油で拭いてこすります。 そうして初めて料理を始めます。

調理には、柔らかい木製またはシリコンのヘラとスプーンを使用してください。 洗濯や掃除には柔らかいスポンジと液体洗剤を使用してください。 硬い金属製のブラシ、研磨剤、粉末は使用しないでください。

鍋の寿命を延ばすために、月に一度、柔らかい布と油で表面をこすります。 このような製品を1日そのままにしておきます。 表面に持続的な汚れが見られる場合は、汚れに少量の湿った重曹を塗り、20分間放置します。 その後、メラミンスポンジで鍋をきれいにします。 メラミンスポンジの使用方法の詳細については、をお読みください。

セラミックパンが燃える場合

セラミックコーティングされた鍋が燃える理由はいくつかあります。 まず第一に、これはコーティングが薄すぎる低品質の料理で起こります。 製品を誤用したり、鍋を過熱したり、食器洗い機で容器を頻繁に洗ったり、最後の使用後にすすぎが不十分だったりした場合にも、同様の問題が発生します。

食べ物がくっついたらどうしますか？ この場合、重曹を追加して液体クリーナーで皿をよく洗います。 その後、表面を乾燥させ、ナプキンで植物油でこすります。 製品を1〜2日間放置し、残った油を温かい石鹸水で洗い流します。 その後、再び鍋を使用することができます。

セラミックの表面に小さなひびが入っていると、お皿が使えなくなります！ これは、鍋の有効期限が切れたことを意味します。 今日、陶磁器は食器を作るための人気のある材料になりました。 このような製品は、品質、安全性、環境への配慮を重視する方に適しています。 それらは錆びたり酸化したりしません。

ますます多くの人々がセラミック皿を好みます。 食器棚では、カップ、皿、ボウル、その他のアイテムが長い間名誉に取って代わられてきました。 現在、メーカーはセラミックコーティングされたフライパンの品質を評価することを提案しています。これは、耐久性、メンテナンスのしやすさ、油をほとんどまたはまったく使用せずに食品を調理できることで際立っているためです。 セラミックフライパンの使い方は、このモダンな道具を購入した多くの人にとって興味深いものです。 いくつかの推奨事項がありますが、それに準拠して、セラミックコーティングは元の外観を長期間維持し、鍋は1年以上持続します。

そのため、調理中は、このような鍋を適切な直径のバーナーに置き、ハンドルに火が落ちないように注意する必要があります。 皿を回すには、金属ではなく、シリコンまたは木製のへらを使用することをお勧めします。ただし、製造元は、金属物体からの引っかき傷に対するコーティングの耐性を高めることを保証しています。 セラミックフライパンは、急激な温度変化に耐えられません。 これはそれらのコーティングを破壊し、マイクロクラックの形成につながります。

もちろん、セラミックフライパンを数年使用すると、表面にカーボンが付着し、主婦の悩みの種になります。 メーカーが研磨剤、アルカリ性または酸性溶液、硬いスポンジの使用を禁止している場合、古いフライパンをどのように掃除しますか？ あなたは皿をきれいにするより穏やかな方法に頼ることができます。 大きなソースパン（できれば10リットル）に水を入れて沸騰させたら、数握りのソーダを溶かし、約50mlの食器用洗剤を加える必要があります。 鍋を外側からどのように掃除するかという問題は、自然に消えます。 汚れたフライパンをこの溶液で20〜30分間茹でた後、焦げた脂肪の残りを布で簡単に取り除くことができます。

初めて調理器具を使用する前に、その非粘着性を強化することをお勧めします。 セラミックコーティングが施された鍋に火をつけるにはどうすればよいですか？ 少量の植物油で表面を事前に潤滑した後、5〜7分間鍋を火にかける必要があります。 この準備手順を完了すると、奇跡の料理を使い始めることができます。

セラミックパンの掃除方法の問題を解決することは難しくありません。 優れた調理器具には、食品が鍋にできるだけ付着しないようにコーティングが施されています。 したがって、それを洗うプロセスは通常多くの時間を必要としません、それは柔らかいスポンジで食物の残りをきれいにして、そして温水ですべてをすすぐことで十分です。 このように、セラミックフライパンは、キッチンで信頼性が高く必要なアシスタントであり、その優れた特性と、それが作られている材料の高い環境への配慮であなたを喜ばせます。

時間の経過とともに、多くの製品の生産技術が変化し、ますます便利で安全な家庭用製品が私たちに提供されています。 セラミックフライパンは比較的最近市場に出回っています。 多くの利点を備えた賄賂で、主婦の厨房でしっかりと地位を確立しています。

専門家によると、損傷して強く加熱すると有害物質を放出するテフロンと比較して、セラミック調理器具は完全に安全で、機械的損傷に対して最も耐性があり、非粘着性があり、食品の味を完全に維持します。 取得したレビューは、ほぼすべての購入者にとって好意的であり、油をほとんどまたはまったく使用せずに調理できるため、驚くことではありません。 脂肪の少ない調理済み食品は、それを食べることの喜びだけでなく、かけがえのない健康上の利益ももたらします。

陶器料理の特徴

セラミックフライパンのような必要な台所用品を選ぶ前に、それについてのレビューを1つずつ注意深く読み、その長所と短所（それらがない場合）を研究する必要があります-これはモデルとメーカーを決定するのに役立ちます。

• 受け入れられている名前にもかかわらず、セラミックフライパンはサンドイッチのように折りたたまれたいくつかの材料で作られています。 原則として、「スタッフィング」は、上下にセラミックでコーティングされたアルミニウムで構成されています。 内容物のおかげで、使いやすく便利であり、セラミックコーティングは起こりうる機械的損傷を排除します。
• そのような料理の環境安全は、有毒物質を含まない天然成分の使用によるものです。
• 高温に耐えますが、何も燃えません。
• セラミックの特性を維持するために、油を使わずにセラミックを調理することはまだお勧めできません。 最小限の量の油は食品の付着を防ぎ、製品の貯蔵寿命を延ばします。
• さまざまなモデルでお好みの料理をお選びいただけます。 したがって、取り外し可能なハンドル付きのセラミックフライパンは、小さなキッチンのスペースを節約します。 ただし、オーブンで使用するこのような鍋を選択するときは注意が必要です。取り外し可能なハンドルを備えたすべてのモデルがこの目的に適しているわけではありません。

料理のデメリット

• 温度の急激な変化と食器洗い機での掃除は、鍋の寿命を大幅に縮める可能性があります。
• 誘導コンロで調理するためのものではありません。
• 高品質のセラミックフライパンは、私たちが慣れ親しんでいるテフロン調理器具よりも高価になります。

セラミックフライパン：使用方法-使用説明書

• 洗って拭いた新しいフライパンを強化するには、油を注いだ後、火で十分に温めることをお勧めします。
• セラミック表面の損傷を防ぐため、調理には室温で食品を使用することをお勧めします。
• 鍋のコーティングの強度にもかかわらず、調理時に金属製のキッチンツールや研磨剤を含むクリーナーを使用することは依然として望ましくありません。

セラミックフライパン：最も信頼できるメーカーのレビュー

TVSセラミック花崗岩 - 生産イタリア。 料理は、ストーブやオーブンで調理するために設計されたいくつかのコレクションで提供されます。 調理器具の厚くなった壁と底は一定の温度を獲得して維持し、食品が均一に調理できるようにします。 食器の取っ手はしっかりと固定・取り外しができるので、最大の食器でもコンパクトに収納できます。

GreenPan-ベルギー製。 高品質でその作成にサーモロンセラミック複合材料が使用されています。言い換えると、これは非粘着性を備えた改良された耐久性のあるガラスです。 サーモロンセラミックフライパンのベースの厚さは3-5mmです。

Ballarini - 非常に人気のあるイタリアのメーカー。 彼らのラインは、さまざまなシリーズのセラミック、さまざまな形状とサイズによって区別されます。 一部のモデルには、ハンドルに加熱インジケーターが装備されています。

ブレーナー - アルミニウム製で高品質のセラミックで覆われたドイツのメーカーの高品質な製品。

残念ながら、すべてのセラミックフライパンのレビューが肯定的であるとは限りません。 質の悪い製品や不適切な操作は、非常に異なる結果を期待する消費者からの恨みを引き起こす可能性があります。 したがって、料理を正しく選択して使用できることが重要です。

焦げ付き防止調理器具の耐用年数は、手入れによって異なります。 購入後すぐにセラミックコーティングされた鍋の使い方を学びましょう。

ストレージのすべてのニュアンスと使用規則に準拠することで、運用期間が大幅に長くなります。 コーティングへの損傷は、広告でカラフルに描かれたすべての利点を打ち消すことを忘れないでください。

購入後の最初の使用

この実用的なフライパンをまだ購入していない場合は、種類、形状、底の厚さ、メーカー、その他のニュアンスを考慮してください。

セラミックフライパンを購入したら、最初の調理の準備をします。

1. 温水でスポンジと非アルカリ性洗剤で十分に洗い流してください。
2. 柔らかいキッチンタオルで乾かします。
3. ストーブを置き、弱火にします。
4. 大さじ数杯の岩塩を入れます（これは水分を完全に取り除くために必要です）。
5. 塩を数分間温めて取り除きます。
6. 精製植物油​​を少量注ぎます。
7. 鍋の内側全体に油を注意深く広げます。
8. 1分後、鍋を火から下ろし、冷まします。
9. 乾いたペーパータオルで表面から余分なグリースを取り除きます。

メーカーがパッケージにこの可能性を示したとしても、食器洗い機を使用して洗浄することはお勧めしません。 洗濯機で洗うときは、低温に設定し、洗剤をチェックする必要があります 組成物中のアルカリの欠如.

これで、メーカーの一般的な規則と推奨事項に従って、セラミックフライパンを使用できるようになりました。

お手入れと保管

セラミックコーティングは、テフロンよりも耐摩耗性と耐久性があります。 ただし、不適切な手入れや保管により、表面の酸化皮膜が損傷する可能性があります。 これを回避するには、次の簡単なルールに従うだけで十分です。

• 洗剤を選ぶ 研磨剤、アルカリ、酸なしまたは組成物中のそれらの化合物。
• 柔らかいフォームまたは布製のスポンジのみを使用してください。
• 鍋を保管したりストーブに置いたりする前に、鍋の表面から余分な水分を常に注意深く取り除きます。
• 柔らかく吸収性のあるキッチンタオルで拭きます。
• 洗浄水は摂氏40度を超えてはなりません。
• 手動の洗浄方法を優先してください。
• 食器洗い機を使用するときは、必ず設定水温を確認してください。
• 汚染がない場合は、以下を使用して表面から余分な脂肪を取り除くことをお勧めします 軟部組織またはペーパータオル。 これにより、操作時間が大幅に長くなります。 セラミックは湿気を「嫌う」ので。
• 洗うのが避けられない場合は、洗剤の代わりに少量の酢液を加えた普通の温水を飲むのが良いでしょう。

保管中に1つの皿を別の皿に折りたたむ場合は、必ず両側のセラミックパンを柔らかい布または多層ペーパーナプキンで裏打ちしてください。 そのため、余分な水分を取り除き、欠けや引っかき傷の可能性を防ぎます。

温度レジーム

セラミックコーティングされた鍋は、摂氏450度までの非常に高い温度に耐えることができます。 しかし同時に、彼らは非常に 急激な温度変化に悪影響を与える:

• 冷たい鍋を熱いストーブの上に置かないでください。
• 揚げたり再加熱したりする前に、冷蔵庫の中の食べ物を室温に戻してください。
• 加熱するためにストーブの上に空の鍋を置いたままにしないでください。
• 調理直後に冷水で皿を送らないでください。
• 溶射が鋳造ではなく圧延によって行われる場合は、強火で長時間調理することは絶対にお勧めしません。

セラミック料理はどの料理に適していますか？

セラミックフライパンは、製造技術のおかげで、高い熱伝導率が特徴です。 したがって、それらは理想的です 低温および中温。 さらに、そのような料理は、過剰な水分に対する「嫌い」によって区別されます。 これらすべての機能により、セラミックコーティングされた鍋は一部の食品の調理に理想的であり、他の食品にはまったく適していません。

調理できるもの

まず第一に、それは料理の際に多くの脂肪や高温を必要としない食事療法と健康食品です。 セラミックコーティングされた鍋を使って調理してください。

• オムレツ;
• スクランブルエッグ;
• パンケーキ;
• 野菜の煮込みと不動態化。
• コートレットとミートボール;
• 鶏肉の炒め物と煮物;
• 豚肉または牛肉の煮込み。
• 肉と野菜のシチュー;
• 魚粉;
• ソース;
• スープやシリアルを揚げる。

加熱にはセラミック皿を使用できます。 ただし、製品は 冷蔵庫の外に立ち、室温に達する。 鋳鉄製のフライパンは、強火で短時間揚げる必要があるため、肉や魚のステーキの調理にも使用できます。

高温に長時間さらされる必要のある料理にセラミック鍋を使用しないでください。 これらには以下が含まれます：

• 高温で長時間揚げる肉、魚、野菜料理。
• パンケーキ;
• 製品が冷たい状態で火に送られる料理。
• ステーキ（ローリング法でコーティングされたフライパン用）。

運用ルール

焦げ付き防止セラミックパンを適切に使用する方法を理解するのに役立ついくつかの簡単なヒント：

1. 購入後、必ず必要な手順をすべて完了してください。
2. 製造元の指示を注意深くお読みください。
3. 焦げ付き防止コーティングが施されているにもかかわらず、揚げるときは少なくとも最小限の量の植物性脂肪を加えてください。
4. セラミックの損傷を防ぐために、底の直径がバーナーの直径より小さくないことを確認してください。
5. 火は側壁に触れてはいけません。さもないと色が変わる可能性があります（表面にマイクロクラックが発生する可能性もあります）。
6. 温度レジームを観察し、その突然の変化を避けてください。
7. 複数のバーナーが同時に稼働している場合は、火傷を防ぐために、ハンドルに触れる前に布またはシリコンオーブンミットを使用してください。
8. 調理中に食べ物をかき混ぜたり回したりするための金属製のへらやその他の金属製の道具は避けてください。
9. 非推奨の料理を調理するために陶器を使用しないでください。
10. メーカーの指示を含む、すべての手入れと保管の指示に従ってください。

セラミックコーティングされたフライパンを使用するための不適切な保管または規則の完全な怠慢は、それらの耐用年数を大幅に短縮します。 これは、プレスコーティングされたモデルに特に当てはまります。

家が整頓されていて、料理が長持ちし、安全であることを確認してください。

セラミックコーティングされたパンの手入れ方法は？ セラミックコーティングされたフライパンはますます人気が高まっています。環境に優しく、使いやすく、耐久性のある焦げ付き防止調理器具です。 このような鍋で調理された製品は、味を保ち、有用な特性を失わず、焦げず、均一に揚げたり煮込んだりします。 しかし、これらの品質を長年維持するためには、セラミックフライパンを適切に手入れする必要があります。 セラミックフライパンを購入したらどうしますか？ セラミックフライパンを初めて使用する前に、中性洗剤を使用して温水で洗い、乾いた布で拭いてください。 焦げ付き防止性を高め、セラミックコーティングを保護するために、表面に植物油または脂肪を注ぎ、火で数分間加熱します。 その後、柔らかい布でカバーをもう一度拭いてください。これで使用を開始できます。 これらの操作の前に、鍋の説明を読んでください。それはそれを固めるのにどれくらいの時間がかかるかを正確に示しています。 セラミックパンのお手入れセラミックコーティングは非常に壊れやすく、さまざまな影響を受けやすいため、適切に管理する必要があります。 柔らかいスポンジと安全な洗剤だけで鍋を洗ってください。 スチールブラシ、ナイロンスポンジ、研磨クリーナーは使用しないでください。いかなる場合でも、グリースをクエン酸、ソーダ、または塩素で洗浄しないでください。 表面がべたつかない場合は、水ですすぐことができます。 鍋は温度変化に耐えられないので、ぬるま湯で洗ってください。 セラミックの表面にグリースがたくさんある場合は、スポンジに少量の酢を塗ることができます。 洗った後、柔らかいタオルで鍋を拭きます。 保管中は、鍋の表面に他の器具を置かないでください。 セラミックコーティングは温度変化に敏感であるため、食品を解凍することはできません。 冷凍ミートボールを炒めたり、野菜を煮込んだりする場合は、まず室温または電子レンジで解凍します。 次に、鍋を弱火で加熱します。その後、調理を開始できます。 非常に高い熱で調理しないでください、セラミックは高温が好きではありません。 バーナーは、炎が側壁に到達しないように、鍋の直径より大きくてはなりません。 コーティングに傷がなければ、食品は燃えず、使用する油も少なくて済みます。 調理後、冷たい面で鍋を並べ替えないでください。 調理するときは、シリコン、竹、または木製のヘラなど、傷のない柔らかな素材で作られたカトラリーのみを使用してください。 表面を傷つけないように、鋼のスプーンやフォークで鍋から食べ物を移さないでください。