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針葉樹林にあるキノコ。きのこを選ぶことを学ぶ。（写真と説明）

それぞれのきのこピッカーは、森で見つけられて育つきのこを知りたいと思っています。そこで彼は朝、かごを持って行きました。ほとんどの場合、彼らは森に入ります、そして実際、そこであなたは多種多様なキノコを見つけることができます。ただし、このセットがどのようになるかは、それらが成長する森林のタイプによって異なります。

松林の一般的なキノコ。

純粋な松林は非常に貧弱な砂質土壌で育ちます。それらに見られる菌類の種の構成は、森林の地理的位置ではなく、その年齢に依存します。若い松のプランテーションでは、2年目から、後期の給油者が現れます。それは列の間の草の中または自立した木の下で育ちます。

オイラーの収量は毎年増加し、植え付け年齢が10〜15歳になると最高になり、その後衰退し始めます。植栽が大きくなりすぎて草が消え、土が落ちた針の層で覆われると、油の植物は上げられた針の結節によって見つけることができます。晩期のオイラーは、ほぼ夏の間、同じ場所で豊富に実を結びます。季節ごとに3〜4回、好都合な年には5〜6回の収穫を行います。

植栽が成長すると、別の豊富に実を結ぶキノコ、アオカワラヒワが後期の給油者に取って代わったように見えます。アオカワラヒワは大きなグループで成長し、密集した日陰の松林の中の低地にある、若い、中年および成虫の松林に見られます。落ちた針のわずかに隆起した結節や、太陽に照らされた森の空き地で見つけることができます。

松のプランテーションの平らな場所では、灰色の列がよく見られ、黄色がかった茶色のキャップと比較的細い、ほぼ円筒形の脚を持つ松の品種の白い菌が育ちます。白い菌は通常、植栽の端に沿って、小さなくぼみや溝に沿って成長しますが、松にも見られます。

松のプランテーションにあるキノコは何ですか。

松のプランテーション、特に若いプランテーションでは、秋、または本物のハニーアガリクスが豊富に実を結びます。その家族は、松の衛生的な伐採中に残された幹や切り株の周りで成長します。若くて中年の松林では、カメリーナのグループを見つけることができます。それらは、小さな窪みの湿った場所、開墾地、森林の開墾地、および端で成長しますが、松の通路ではあまり成長しません。夏と秋の終わりに、紫色の苔がそのような場所に現れます。

若い松のプランテーションでは、雑多なブラックベリーを見つけることがあります。このきのこは若いときに食べられます。古いきのこはタフで苦くなります。湿った松林では、ミズゴケの松林の周辺に沿って、さまざまなフライホイールやヤギが育ちます。ここでは、マーシュバターディッシュ、マーシュベニタケ、グレーピンクのトウワタも見つけることができます。

湿った場所では、苔の中で、さまざまな列が小さなグループで成長します。小さな混合物のある若い、中年、古い松林では、本物のアンズタケが大量に見られます。彼らは夏の間同じ場所で実を結ぶ。成虫の松林では、虫こぶ菌が見られます。有毒ではありませんが、非常に苦いです。幼い頃、虫こぶ菌は白と間違えやすいです。したがって、確認するために、疑わしいキノコの肉を舌先でなめることができます。

中高年の松林にはどんなきのこがありますか。

中高年の松林には、黄色、青黄色、緑がかった、湿地、もろい、香りのよいさまざまな種類のベニタケが豊富に見られます。秋には、適度に湿度が高く、苔むした場所で、黒いpodgruzokを見つけることができます。成熟した松林では、ポーランドの真菌が見られ、珍しい成虫の松のある開拓地では、粒状のオイラーが見られます。

森の空き地、端、まばらな森の中で、雑多なもの（最もおいしいキノコの1つ）と赤くなる傘のキノコが育ちます。また、特に若いときは、食用でおいしいキノコです。古い松林の端に沿って、灰色がかったピンクのベニテングタケがよく見られます-条件付きで食用のキノコです。雑草が生い茂る松林では、さまざまな種類の話者が豊富に育ち、しばしば「魔女の輪」を形成します。それらのほとんどは低品質ですが食用ですが、有毒なものもあります。

松林のキノコの中には、淡いカイツブリとベニテングタケ（カイツブリ、アカエリカイツブリ、カイツブリ）がいます。切り株では、乾燥した木の周りに、有毒な硫黄黄色の偽のハニカムが大きなグループで見られます。

松林は、他の樹種が少し混ざっていても、純粋な松林よりも菌類の多様性がはるかに豊富です。白樺、ポルチーニ、ヤマドリタケ、あざ、ベニタケ、ボルザンカ、白、その他の乳白色のものが混ざり合ってそこに現れます。アスペンと松林が混ざっている場合は、オークの形のポルチーニ茸が現れます。ベニタケの種類が増えています。白い荷物、黒い胸、その他の種類のキノコがあります。

トウヒの森のキノコ。

純粋なトウヒの森には、数種類のキノコが見られます。若いトウヒの森では、松のカメリナと一緒に、トウヒのカメリナを見つけることができます。にんじん赤の乳白色のジュースで、淡くて薄い。話者もここで成長し、しばしば「魔女の輪」を形成します。トウヒの白い菌は、森の端に沿った明るい場所を好みますが、日当たりの良い開いた空き地とトウヒの森自体の両方で、まばらな中年の森で育ちます。

トウヒの森は、成虫のトウヒの木の下でグループで成長するいくつかの種類のベニタケ（青と青黄色）にも好まれます。成熟したトウヒの森には黄色いキノコがあります。それは、小川に沿って、そして峡谷の斜面に沿って、森の空き地の苔むした湿った場所で小さなグループで成長します。夏の後半、モミの木の下、杢と苔の中にトウヒの苔があります。

ベニテングタケは、トウヒの森のキノコから育ちます。オレンジイエローのキャップが付いた大きなキノコ。湿気の多い場所では、クモの巣が非常に一般的です。その中には、食用と見分けがつかない非食用・有毒種が多いので、蜘蛛の巣には触れない方がいいです。

川や峡谷に沿って、濡れた芝生の上で、しばしばキノコの隣で、有毒な赤みを帯びた話者が成長します。森の中、端、草が生い茂った空き地では、最近有毒なキノコに起因する細い豚がよく見られます。

「きのこ」という本に基づいています。集め、成長し、準備します。
ズボナレフN.M.

きのこは一年中いつでも収穫できますが、秋は最も実り多いきのこの季節です。この期間中、ほとんどすべての夏のキノコは成長し続け、暑い気候を好まない新しいキノコが現れます。

きのこは一年中いつでも収穫できますが、秋は最も実り多いきのこの季節です。

雨の多さ、暑い日差しのないこと、夜の涼しさなど、秋に固有の特徴は、きのこ文化の成長のための優れた条件として機能します。

9月以来、きのこピッカーは珍味の標本を静かに探しています。秋の初めに、夏の菌糸体はまだ結実を終えていませんが、他の種、例えば、キノコ、キノコ、ポルチーニ、ポルチーニ、ベニタケ、話者がすでに現れています。

10月になると、地面は落ち葉で覆われ、その中にキノコが隠れます。同時に、個人の数はすでに著しく減少しています。秋の真っ只中、蝶、アオカワラヒワ、ベニタケ、列、黒チチタケが成長し続けています。冷たい霧に耐えられないキノミバエが消え、キノコの見た目を損なうことはなくなります。原料をしっかりと乾かすことができるアパートでは、すでに暖房がオンになっているので、秋の時期は林産物の乾燥に最適です。

いくつかの種類のキノコは、小さな夜の霜に耐えます。カキのキノコと灰色の列は、激しい霜が降りる前に集めることができる切り株と枯れ木に落ち着くのが好きです。

白いきのこがどのように成長するか（ビデオ）

初秋の森で育つきのこ

菌糸体と帽子をつなぐ茎が現れてから、まともな大きさの子実体ができるまでに2週間かかるので、雨が降った後は1〜2週間できのこを探すことができます。収穫のピークは9月です。

ナラタケ

秋のきのこの特徴は、実り多い波の急速な出現と急速な消失です。このタイプの珍味の愛好家にとって、コレクションの始まりを見逃さないことが重要です。文化は倒れた木の幹、枯れ木、切り株、そして生きている植物の根系のコロニーに定着することを好みます。 木のきのこは15年まで一箇所で育つことができます、菌糸体がホストツリーを完全に破壊するまで。

1つの切り株で数リットルの標本まで成長します。若い個体は足と一緒に集められます。きのこが成長し、キャップが開いた場合、脚の栄養価はごくわずかであるため、キャップのみを切断する必要があります。菌糸体を乱さないためには、きのこを切るのではなく、根こそぎにすることが重要です。

アンズタケ

名前は「黄色」を意味する古いロシア語の「キツネ」に基づいていました。きのこは酸性土壌に定着することを好みます。灰色がかった黄色の茎は長く、内側は管状です。茶色がかった黄色のキャップは、波状のエッジを持つ漏斗状の形状をしています。 果肉の構造は緻密で心地よい香りがします。硬度を柔らかくするためには、長時間の熱処理が必要です。

条件付きで食べられる植物製品である偽のアンズタケを見つけることがよくあります。適切な調理は中毒の可能性を排除しますが、このきのこの味は本物のアンズタケよりもはるかに低いです。偽のアンズタケの色ははるかに明るく、キャップの表面はわずかにビロードのようです。キャップの端はきちんと丸みを帯びています。

きのこ

オレンジレッド色の明るいキノコは松の間に落ち着くのが大好きです。破砕点では、オレンジ色の乳白色のジュースが放出され、心地よい樹脂臭があり、酸化すると緑色に変わります。

帽子の直径は最大17cmです。若い標本は丸みを帯びた凸面が特徴で、古い標本は漏斗状になっています。時間の経過とともに、キャップの湾曲したエッジがまっすぐになります。脚は円筒形で、長さは最大6cm、厚さは最大2cmです。害虫の影響を受けることがよくあります。

この人口はグループで成長することを好みます。最初の味のカテゴリーに含まれています。このおかげで、人々はそれらを新鮮な塩漬け、漬物、缶詰で消費します。

ベニタケ

キノコ、ロシアで一般的。 この家族の約60人の代表者が知られており、条件付きで3つのグループに分けられます。

食用;
食べられない;
有毒。

すべての代表者は、構造と外観が似ています。半球形の帽子は、成熟するにつれてまっすぐになり、平らになります。じょうご型の帽子と縁を包んだ人がいます。食用の代表者は緑がかった茶色の色調で描かれ、明るい赤で有毒です。斑点のある帽子もあります。湿度によっては、表面がべたつく場合や乾燥する場合があります。トップフィルムは簡単に剥がれます。

円筒形の脚は白または黄色がかっています。食べられない種はピンクです。緻密な白い肉は、年齢とともによりもろく、もろくなります。

白いきのこ

美味しさから需要の高い森のオーナー。あらゆる種類の料理の加工に参加してください。

マットハットはわずかに凸状で、直径は30 cmに達することがあります。色のスペクトルは、赤みがかったものからレモンまでです。キャップの中心は通常、端よりも暗いです。雨が降ると表面の皮がべたつく。乾燥した天候では、ひびが入ることさえあります。

高さ26cmまでの大きな脚で、ほとんどの場合、帽子よりも軽いです。赤みがかった色合いになる場合があります。茎の形は円筒形で、上部が狭くなっています。 若い人のジューシーな肉は白いです。時間の経過とともに黄色に変わります。皮膚の下の暗褐色。

入植地として、彼は森林地帯（針葉樹、オーク、バーチ）を選びます。湿地や泥質の土壌は好きではありません。

晩秋のきのこ

秋の後半には、食用と有毒の両方で、森の中のキノコが少なくなります。すべてのきのこピッカーが雨や肌寒い時期に泥の中を歩くのが好きというわけではないという事実に加えて、きのこは固くなります。

チチタケ

思春期の帽子と黄色がかった菌糸体がきのこの特徴です。きのこは大家族に定住することを好むという事実のために、あなたは1つのクリアリングから収穫バスケットを集めることができます。きのこは落ち葉や針でよくカモフラージュされているので、気づきにくいです。チチタケは白樺と共生しているので、隣にあります。 きのこにはいくつかの種類があります。

本物;
黒;
コショウ;
青みがかった。

白っぽいキャップのサイズは5〜20cmです。中央が凹面で、粘液でわずかに覆われ、端が毛羽立っています。樽型の脚、内側はくぼみ。

村では、トウヒ、カバノキ、混合林を選びます。単一の標本とグループの両方があります。それは塩漬けの形でのみ食品に使用されます。

冬のきのこ

キャップは10cmまで伸びます。若いキノコでは凸状になり、古いキノコでは平らになります。端の色は、黄色がかった、オレンジ色、またはハニーブラウンの中央よりもやや明るい色です。細い脚の長さは直径1cmを超えず、2〜7cmです。脚の構造は緻密です。色はビロードのような茶色で、上に赤の混合物が追加されています。

きのこの名前は、熱処理しても子実体の緑がかった色を消すことはできないので、それ自体が正当化されます。彼らはロシアのすべての地域で小グループ（5から8個）で見られますが、個人もいます。 見た目は若いベニタケに似ています。針葉樹、落葉樹、混合林で育ちます。彼らは雪の層で覆われるまで実を結ぶ。

密集した構造の幅広の帽子（最大15cm）はかなり肉厚です。中央部には小さな結節があります。色は緑がかった黄色または黄色がかったオリーブ色です。時々茶色がかった斑点があります。雨季になると肌がべたつく。

休憩時には、肉は白く、酸化すると黄色に変わります。きのこは味がほとんどないので、通常は害虫の影響を受けません。茎は短く、地面に生えています。

ヒラタケ

セルロースはカキのキノコの成長に必要であるため、枯れ木や古い切り株で育ちます。きのこは見た目が目立たないので、経験の浅いきのこピッカーは食べられないものと間違えます。

キャップの色は、ブラウングレーからブルーまでさまざまです。中央が暗くなります。 時間が経つにつれて、帽子は消えていきます。形は牡蠣のようです。成熟した個人では、それはまっすぐになります。きのこのグループは出口から成長するので、それらの子実体はしばしば一緒に成長します。触ると、きのこの表面は光沢があります。高湿度では、粘着性のある層で覆われます。脚の位置が非対称であるか、完全に存在しません。若い子実体の密な白脾髄はジューシーで、古いものでは硬くて繊維質です。

ロストフ地域の秋のキノコの食用および有毒種

ロシア平原の南部に位置するため、ロストフ地域の条件はキノコやベリーの栽培に適しています。数十種類の品種が食べられます。 それらのいくつか：

ポルチーニ;
ポルチーニ;
手漕ぎ;
オイラー;
トーカーグレー;
狐;
アミガサタケ;
冬の蜂蜜寒天;
カメリナ;
シャンピニオン。

健康に有害であり、食用のものと区別できなければならない種には、次のものがあります。

硫酸と緑を漕ぐ。
ベニテングタケ;
死亡帽子。

アオカワラヒワのような一部のキノコは条件付きで食用であり、使用前に特別な処理が必要です。

秋のきのこの選び方（動画）

きのこは湿った状態と適度な温度を好みます。乾燥した夏と秋では、収穫は貧弱になります。しかし、一定の湿度が菌糸体に害を及ぼすため、雨天でもキノコの豊富なコレクションをもたらすことはありません。子実体の発育に最適な温度は+5+10°Cです。

ブログへようこそ。きのこの季節が本格化しているので、今日のトピックは食用キノコです。写真と名前は以下にあります。私たちの広大な国には多くの種類のキノコがありますので、経験豊富なキノコピッカーでさえ、常に食用と非食用を区別できるとは限りません。しかし、偽りの有毒な種はあなたの料理を台無しにする可能性があり、場合によっては死に至ることさえあります。

この記事では、食用キノコとは何か、どのタイプに分けられるか、どこで育つか、どのように見えるか、どのキノコが最初に現れるかを説明します。それらがあなたの体にどのような利益をもたらすのか、そしてそれらの栄養価は何であるのかをお話します。

すべてのキノコは3つの主要なセクションに分けられます：食用、条件付き食用、非食用（有毒、幻覚剤）。これらはすべて帽子のきのこであり、広大な王国のほんの一部を構成しています。

それらは多くの基準に従って分割することができます。キャップの構造は、双子で異なる場合があるため、私たちにとって最も重要です。

管状（スポンジ）-キャップの底は最小のチューブで構成され、スポンジに似ています。
ラメラ-キャップの下部にあるプレートで、放射状に配置されています。
有袋類（アミガサタケ）-しわが寄った帽子。

また、胞子の形成方法、形、色、およびキャップと茎の表面の性質によって、味によって森林の贈り物を分けることができます。

きのこはいつどこで育ちますか

ロシアとCIS諸国では、キノコ地域はツンドラ地帯から草原地帯まで、ほぼ全地域に見られます。きのこは、よく暖まる腐植土が豊富な土壌で最もよく育ちます。森の贈り物は、強い水浸しや過度の乾燥が好きではありません。彼らにとって最適な場所は、日陰がある開拓地、端、林道、植栽や雑木林です。

夏が雨の場合は丘の上で、乾燥している場合は湿気の多い低地の木の近くでキノコの場所を探す必要があります。原則として、特定の種は特定の木の近くで育ちます。たとえば、カメリナは松やトウヒの近くで育ちます。白-白樺、松、オーク; ポルチーニ-アスペンで。

異なる気候帯のキノコは、異なる時間に次々と現れます。ミドルバンドを分析してみましょう。

最初の春の森林収穫-ラインとアミガサタケ（4月、5月）。
6月上旬に、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、ベニタケが出現します。波の持続時間は約2週間です。
7月中旬から第2波が始まり、2〜3週間続きます。雨の年には、6月と7月の波の間に休憩はありません。 7月からきのこの収穫の大量出現が始まります。
8月は、きのこ、特にcepsの大規模な成長が特徴です。
8月中旬から初秋にかけて、アンズタケ、キノコ、チチタケは好天に恵まれた大家族で育ちます。

広葉樹林では、主な季節は6月から10月まで続き、11月から3月までは冬のきのこが見られます。草原のキノコは草原でより一般的です：傘、シャンピニオン、レインコート、牧草地のキノコ。シーズンは6月から11月です。

きのこの組成、利点

きのこの組成物は最大90％の水分を含み、乾燥した部分は主にタンパク質です。そのため、森の贈り物は「森の肉」や「森のパン」と呼ばれることがよくあります。

栄養価：

きのこたんぱく質には、ほとんどすべてのアミノ酸が含まれており、必須アミノ酸も含まれています。きのこは食事の重要な部分ですが、菌類の含有量のため、腎臓、肝臓、胃腸管の病気に苦しむ人々のためのメニューからそれらを除外することをお勧めします。
「森の肉」に含まれる炭水化物は、たんぱく質よりはるかに少ないです。きのこの炭水化物は野菜とは異なり、牛乳やパンのように吸収されやすくなっています。
脂肪質の物質は動物性脂肪のように92-97％吸収されます。
組成物は、酒石酸、フマル酸、クエン酸、リンゴ酸および他の酸を含む。
組成物は大量のビタミンPP、B1、Aを含んでいます。いくつかの品種はB2、C、Dを含んでいます。
きのこは鉄分、リン、カルシウム、ナトリウム、カリウムが豊富です。
組成物には、亜鉛、フッ素、マンガン、ヨウ素、銅などの微量元素が含まれています。

森の食用の贈り物は、古代から病気の治療に使用されてきたため、多くの利点があります。今では健康的でおいしい食べ物であり、菜食主義者は肉をそれらに置き換えます。

きのこは、免疫力を高め、血管を浄化し、コレステロール値を下げ、うつ病や太りすぎと戦うことができます。彼らは髪、肌、爪の美しさを維持するのに役立ちます。きのこの禁忌と有益な特性についての詳細は、当社のWebサイトをご覧ください。

きのこが食用かどうかを判断する方法

食用キノコと非食用キノコを区別する方法は？結局のところ、ほとんどの人がポルチーニを知っていますが、珍しい珍しい標本が森で見つかります。多くの方法があります。

たとえば、子供の頃、写真と説明が書かれた興味深い百科事典を持っていました。さらに、経験豊富なキノコのピッカーを持って森にいつも行きました。ちなみに、きのこが大事なことを理解している人、森に連れて行くのが一番です。

いくつかの一般的なヒント：

菌糸体から少なくとも1つのキノコにワームが見られる場合は、よく見てください。ワームは食用です。
管状の種は双子と区別するのが簡単です。
色を学びましょう。白と緑がかった色は、しばしば有毒な見た目を示します。
きのこは味わわないでください。必ずしも苦いわけではありません。たとえば、淡いカイツブリ、少し甘いです。そのような実験は中毒を引き起こす可能性があります。
偽りの有毒な双子には、スカートがよく見られます。

これらは兆候のほんの一部です。基本的に、双子の各ペアには独自の違いがあります。キャップの下部にあるプレートの頻度、茎への取り付け、色、切断時のパルプ、リングの存在に注意する必要があります。以下に写真と食用キノコの名前と簡単な説明があります。

食用キノコはどのように見えますか？

白きのこ（ポルチーニ）

きのこの王様は足が軽く、キャップの下のスポンジはクリーム色と白です。帽子を壊しても暗くなりません。彼にはいくつかの偽りの有毒な双子がいます。たとえば、悪魔のようなキノコでは、骨折は青に変わり、胆汁ではピンクに変わり、骨折した足は暗いメッシュで覆われます。

ポルチーニ（赤毛）

ほとんどの場合、ポルチーニには赤い帽子、密な肉、そして脚があります。壊れたとき、カットは青みがかったまたは白ですが、偽の赤毛は赤またはピンクです。

ポルチーニ（ポルチーニ）

キャップの色はダークブラウンからライトベージュまでさまざまです。灰色のメッシュで細長い脚を持ち、カットしても色が変わりません。偽のきのこは汚れた白またはピンクのスポンジがあり、帽子は灰色またはピンクがかっています。

レモンイエローの果肉が付いた、ベルベットのクッション型のキャップが付いた非常に巨大なキノコ。根元の脚は赤く、カットすると青に変わります。悪魔のようなキノコと混同されますが、色は薄いです。

本物のアンズタケの色は淡いピンクからオレンジで、縁は波打っていて波打っていて、キャップの下にはプレートがあります。偽のバージョンでは、色はオレンジから赤です。エッジは滑らかなジュエリーで、壊れると白いジュースが放出されます。

オイラーは、滑りやすいスポンジ状の帽子をかぶった黄色いキノコで、フィルムで脚に接続されています。偽の油では、帽子は暗く、時には紫色がかっており、その下にはプレートがあります。後者の皮は剥がしても伸びず、肉は赤くなります。

フライホイールはスポンジ状で、スポンジは明るい黄色です。「青春」では、彼の帽子は凸状のベルベットであり、時間が経つにつれて、それはまっすぐになり、ひびが入ります。その色は濃い緑色からバーガンディまであります。脚には内包物がなく、折っても色は変わりません。コショウ、ゴール、栗のキノコと混同されることがよくあります。フライホイールの主な違いは、コケの上で成長することです。

オリジナルはベージュまたはクリーム色、ダークブラウンのプレートとスカートを持っています。きのこは明るい場所で育ちます。人気のきのこを淡い毒のこや臭いベニテングタケと混同する可能性があり、それらは致命的な有毒です。きのこにはライトプレートが付いていますが、帽子の下にスカートはありません。

淡いクリーム色と茶色の色合いがあり、脚にはスカートがあり、帽子には鱗があり、層状で切り株に成長します。偽のキノコはより明るく、フィルムリングがありません。

若いベニタケ属では、帽子は球形ですが、成熟したベニタケ属では、平らで、触ると乾いていて、つや消しまたは光沢があります。色が緑から赤に変わります。プレートは壊れやすく、サイズが異なり、頻繁に、黄色または白です。肉はサクサクしていて白く、切ると色が変わります。ベニタケ属が明るい赤または紫の場合、おそらくあなたの前にダブルがあります。

レインコート（はがいも、綿毛）

本物のレインコートはボールのような形をしており、多くの場合、小さな脚に付いています。その色は白またはベージュです。パルプは濃く、白い。偽のパフボールでは、肉は紫色の色合いで、肌は暗いです。

多くの場合、松やカラマツの近くで育ちます。帽子はやがてじょうごのようになり始め、その色はオレンジ、赤、または青緑色になります。彼女は滑らかでねばねばしている。スライスは時間の経過とともに緑色に変わります。

それは中央にくぼみがあり、端が内側に曲がっている目立たない円のパターンを持つ平らなピンクのキャップを持っています。果肉は白くて濃く、果汁も白くなります。カットしても色は変わりません。双子はしばしば、白い肉とは異なる、緑がかった色の鱗を持っています。

蜘蛛の巣（ボグ）

見た目も美しく、鮮やかな黄色です。キャップの形は正しく、丸く、プレートを隠しています。成虫の蜘蛛の巣はきのこに似ています。偽の双子は悪臭を放ち、不規則な形をしており、鱗で覆われています。

傘の名前は、長い茎と帽子の特徴的な形から名付けられました。最初は球形で、次に傘に似ています。色は白で、ベージュがかった色で、中央が濃く、表面にひびが入っています。プレートは年齢とともに暗くなります。色の異なる双子の多くは、刺激臭とゆるい肉を持っている可能性があります。

トーカー

govorushkaのキャップは、最初は半球形で、次にじょうごのように押し下げられます。乾燥して滑らかで、白、薄茶色、黄土色で、中央は暗くなります。プレートは白ですが、年齢とともに暗くなります。肉は白くて濃いですが、年齢とともにほぐれます。偽りの話者は白人です。

Ryadovki

アガリックマッシュルームは、列または円（魔女の円）で成長するため、その名前に値します。若い漕ぎ手の帽子はボールに似ており、まっすぐになります。それは白、茶色、赤、黄色の色を持っています。エッジは、湾曲、滑らか、または湾曲することができます。皮膚は、乾燥した、ビロードのような、または滑らかな、粘膜である可能性があります。脚はビロードのようで、ピンクブラウン色であることがよくあります。有毒なドッペルゲンガーは汚れた灰色です、注意してください！

ステッチ

多くの場合、霜の可能性があるため、松林に線が見られ、そのキャップに黒い斑点が現れます。キャップ自体は脚と一緒に成長し、曲がりくねった形をしています。それは茶色、茶色、赤みがかったまたは黄色をしています。線が古いほど、帽子は軽くなります。足も不均一で、肉は白くて折れやすいです。

モレル

アミガサタケのキャップの表面は、まるですべてが細胞の中にあるかのように、形が卵形です。その色は灰色がかった、黄色と茶色です。アミガサタケの果肉は白く柔らかく、茎は円筒形で、底に向かってわずかに太くなっています。偽のアミガサタケは卵から成長し、不快な臭いを発し、粘液で覆われています。

ヒラタケ

ヒラタケは木に生え、その下に名前が付けられました。ヒラタケのキャップは滑らかで、時には波打っています。色は灰色で、紫色がかっています。プレートは頻繁で、密度が高く、灰色です。エッジは凹面で、脚は短く、密集しています。偽のカキのキノコはより明るく、他の色合いです。

これで、キノコをテストして、それが食用かどうかを調べる方法がわかりました。あなたは恐れることなく森に行くことができます。適切なキノコのみを選択し、食用キノコでさえ、古くなったり分解し始めたりすると害を及ぼす可能性があることを忘れないでください。

ビデオ-説明付きの食用キノコ

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引用メッセージ きのこを集めることを学ぶ。

知っている人だけを集める きのこ!
きのこ疑念を提起するので、服用しない方が良いです！

したがって、このレビューでは、最も一般的な食用キノコについて説明することに限定します。これにより、「きのこを取る」愛好家の知識がわずかに広がります（願わくば）。

白きのこ（ポルチーニ）

非常に高品質 食用キノコ。これは、最も価値のある種類のキノコの1つと見なされています。 ポルチーニ新鮮なもの（茹でて揚げたもの）、乾燥したもの、塩漬けしたもの、マリネしたものを使用できます。同時に、乾燥させたとき、ポルチーニ茸の果肉は他の部分とは異なり、白いままです。

白いきのこキャップは管状のクッション型で、直径20cmに達することがあります。キャップの色は非常に多様です：白っぽい、薄い灰色。それは黄色、茶色または茶色の色調、紫、赤、黒茶色にすることができます。多くの場合、ポルチーニ茸のキャップは不均一な色になっています-端に向かって、白または黄色がかった縁で、より明るくすることができます。皮膚は除去されません。細管は白く、後で黄色がかったオリーブ色または黄色がかった緑がかった色になります。

脚は太く、底が太く、しっかりしていて、メッシュパターンがあり、時には上部だけになっています。茎の色は、多くの場合、キノコのキャップと同じ色合いですが、明るいだけです。

果肉は濃厚で白く、ナッツのような味わいで、特別な臭いはありません。カットでは、肉の色は変わりません。

成長している ポルチーニユーラシア大陸全体の温帯および亜寒帯。 6月から10月の果物。

混乱 ポルチーニ有毒な食べられないキノコで難しいです。しかし、白い菌には食べられない対応物、つまり虫こぶ菌があります。その果肉は非常に苦いので、大釜に捕らえられた小さな菌が1つでも皿全体を台無しにします。食べられないだけです。虫こぶ菌の尿細管の色は汚れたピンク色で、切り口の肉はピンク色になります。

ショウガ

食用キノコ非常に高品質。一部のヨーロッパの人々は、ポルチーニ茸よりもそれを優先します。多くの国で カメリナ珍味と見なされます。特に良い カメリナサワークリームで揚げた。乾燥させることはお勧めしません きのこ.

成長する きのこ、主に針葉樹林、特にマツとトウヒ。彼らは明るい場所を好みます：空き地、端、若い森。ヨーロッパ、ウラル、シベリア、極東の森林に分布しています。 6月から10月に実を結ぶ。

成虫のキャップは層状で、漏斗状で、わずかに包まれており、その後、直定規になっています。ほとんどの場合、カメリナの帽子はオレンジまたはオレンジレッドですが、緑黄土色または灰色がかったオリーブ色の帽子があります。キャップには、より暗い同心円状のゾーンがはっきりと見えます。プレートは頻繁に、厚く、オレンジまたはオレンジイエローです。押すか休憩すると、緑色または茶色に変わります

カメリナの茎は円筒形で、中空で、滑らかで、帽子と同じ色か、わずかに軽いです。

肉はオレンジ色で、カットすると緑色に変わり、特徴的な心地よい樹脂臭がします。オレンジイエローまたはオレンジレッドの乳白色のジュースがカットで際立っています。空中では徐々に緑色に変わります。

通常のカメリナに加えて、私たちの森には カメリナ赤（ワインレッドの乳白色のジュースで、空気中で紫色になります）、サーモンのアマナズナ（乳白色のジュースはオレンジ色で、空気中では色が変わりません）、松の赤いアマナズナ（乳白色のジュースはオレンジ色で、空気中ではオレンジ色です）ワインレッドになります）。

ポルチーニ（白樺、オバボク）

食用キノコ高品質。

ポルチーニ-非常に一般的な種で、さまざまな種類の白樺とのコミュニティを形成します。北極圏、ヨーロッパの森林、ウラル、シベリア、極東に分布しています。白樺と混合林、沼地、ツンドラで育ちます。 6月から9月に実を結ぶ。

ポルチーニのキャップは、最初は半球形で、後にクッションの形をしています。色は、灰色がかった、白っぽい、灰色がかった茶色、マウスグレー、茶色、暗褐色、ほぼ黒色にすることができます。尿細管は、成熟すると白っぽく、茶色がかった灰色になります。

脚は円筒形であるか、基部に向かってわずかに厚く、固く、繊維状で、白っぽく、暗い鱗（灰色がかった、暗褐色、またはほぼ黒色）で覆われています。パルプは白く、密度が高く、カットでは色が変わらないか、ピンクに変わりません。

このきのこは、前処理なしで茹でたり揚げたりして食べることができます。このきのこは、あらゆる種類の調理に適しています。処理中に現れる青みを避ける必要がある場合は、キノコを0.5％クエン酸溶液に浸す必要があります。ポルチーニも同様に処理されます。ポルチーニは、揚げたてや茹でたものが特に良いです。

ポルチーニ食べられない虫こぶ菌と混同される可能性があります。

ポルチーニ（アスペン、赤毛）

食用キノコ高品質。

ポルチーニ-北半球の温帯で最も一般的な食用キノコの1つ。栄養価と味の面では、ヤマドリタケとともに、ポルチーニ茸とカメリナに次ぐ名誉ある2位を占めています。

ポルチーニヨーロッパ、ウラル、シベリア、極東の森林に分布しています。 6月から9月に実を結ぶ。

ポルチーニのキャップは20cmに達し、最初は半球形で、次に平らになります。着色は、赤と赤茶色から白っぽい茶色または白までさまざまです。細管はオフホワイト、クリーム色、または灰色がかっています。脚は円筒形または基部に向かって伸びており、繊維状の鱗で覆われています。カットの肉は青に変わり、後で黒くなり、一部の種では赤みがかったまたは紫になります。

ポルチーニにはかなりの数の亜種があります。ポルチーニと同じように処理されます。

良い食用キノコ。

一般 きのこを磨く針葉樹、めったに落葉性の森では。成熟した松林を好む。コケの間、幹の根元、切り株に生えます。ヨーロッパ、ウラル、シベリア、極東、中央アジア、コーカサスの森林で一般的です。この菌の名前は、ポーランドの針葉樹林に広く分布し、そこから他の国に広く輸出されていることに由来しています。

8月から9月の果物。

ポーランドのキノコの味は、苔むしたキノコの属に属していますが、ポルチーニに似ています。調理、炒め、乾燥、塩漬け、マリネすることをお勧めします。

で帽子 ポーランドのきのこ 12cmに達します。帽子は最初はクッションの形をしていて、凸状で、後でほぼ平らになります。ポーランドのキノコのキャップの色は、マットなスエードの表面を持つ若いキノコでは、茶色がかった色または栗色の茶色にすることができます。細管は黄緑色で、押すと青色に変わります。

肉は黄色がかっており、休憩時間に青に変わり、次に茶色に変わり、心地よい香りと味がします。

脚は円筒形でしっかりしていて、時には夕食をとったり、基部に向かってわずかに腫れたりします。足の色は薄茶色で、根元はより明るく、子鹿です。

ポーランドのキノコの食べられない双子は、ゴールキノコです。

Dubovik普通（Poddubovik）

poddubovik-温かい料理の調理、漬物、漬物、乾燥に事前に沸騰させずに使用できる食用キノコ。きのこ全体が使用されます：キャップと脚。きのこは生の状態では有毒であり、アルコールと組み合わせると重度の中毒を引き起こす可能性があります。

poddubovik（一般的なオーク）は、管状菌類の属に属し、密な森林ではなく、オークが混合した森林で育ちます。非常に頻繁に森の端に成長します。

ポルチーニは真夏から秋にかけて見られます。これは、真ん中の車線にあるキノコの外観と色が最も美しいものの1つです。彼の帽子は直径20cmまで成長し、厚く、肉厚で、半球形で、次に凸状、ビロード状、オリーブブラウン、ダークブラウン、イエローブラウン、ドライです。果肉は濃厚でレモンイエローで、壊れると非常に青くなり、特別な臭いや味はありません。管状の層は細かく多孔質で、若いキノコでは黄緑色で、後に暗赤色になり、断層では緑色に変わり、押すと青色に変わります。長さ15cmまで、直径6cmまでの脚、下に塊茎が厚く、キャップの下に円筒形、中実、黄色、黄橙色、下に赤みがかった、上に赤みがかったメッシュ。胞子粉末ブラウンオリーブ。

食用キノコ高品質。

この属の菌類は、北半球の松の範囲全体に分布しています。熱帯地方でもいくつかの種類の油が見られます。旧ソビエト連邦の領土でのみ、15種が知られています。

オイリーは、滑らかな、粘着性のある、またはわずかにぬるぬるした帽子が特徴です。あまり一般的ではないのは、線維性被膜のある蝶です。通常、帽子の皮膚はよく取り除かれます。帽子の底にある専用のカバーが存在するか存在しないかのどちらかであり、帽子が粘着性でない場合、カバーは常に存在しません。バターの脚は滑らかまたは粒状で、時にはリングが付いています。このおいしいキノコの唯一の欠点は、それをきれいにする必要があることです。これは、長い移行の後、非常に疲れることがあります。

普通のオイル缶（遅い、本物の、黄色）-蝶の間で最も一般的です。ぬるぬるした茶色、濃い茶色、またはチョコレートのキャップが付いています。あまり一般的ではないのは、黄褐色または茶色がかったオリーブ色の帽子です。よく発達したベール、チューブは黄色です。このバターケースの脚は円筒形で短く、膜状のリングが付いています。それは7月から9月に実を結び、しばしば大きなグループで実を結びます。それは松林で育ち、明るい場所で、砂質土壌が大好きです。ヨーロッパ、ウラル、シベリア、極東、コーカサスの森に分布しています。

オイラー遅い炒め、茹で、マリネし、塩を加え、よく乾かします。

このきのこは、食べられないコショウのきのこに似ています。

カラマツバターディッシュ-シベリアのカラマツ林で育ち、若い森を好みます。

キャップはレモンイエロー、イエローオレンジ、ゴールデンブラウンで、べたつきがあり、肌は簡単に取り外せます。キャップのサイズは4〜13cmです。尿細管は黄色で、後にオリーブイエローになります。肉は少しピンク色です。 7月から9月の果物。

これ オイラーよく調理され、マリネされています。

油は粒状になります（夏、maslyuk、黄色）-混合および針葉樹林のサブゾーンで成長します。松林を好み、乾燥した場所、道路、空き地、ピットで成長することが多く、5月下旬から初秋にかけて単独で、ほとんどがグループで成長することはめったにありません。

彼の帽子は乾燥するとぬるぬるして光沢があり、黄褐色から褐色褐色まであります。皮膚は簡単に取り除くことができます。若いキノコのキャップの下面は淡黄色で、白いフィルムで覆われています。これは、成虫のキノコではキャップから外れ、リングの形で茎に残ります。果肉は濃厚で濃厚、淡黄色、黄褐色で、壊れても変色せず、心地よい味わいとフルーティーな香りがします。管状の層は、細かく多孔性で、薄く、白色で、淡黄色であり、次に硫黄黄色であり、乳白色の液体の滴を伴う。脚は短く、長さ8 cmまで、直径2 cmまで、中実、円筒形、薄黄色、上部が粒状です。

夏の蝶-温かい料理、漬物、漬物、乾燥のために事前に沸騰させずに使用される、高収量でおいしい食用キノコ。夏のバターケースは、バターケース属の一部であるコショウ菌と区別する必要があります。

実際、苔むしたきのこは、両半球の温帯に分布する18種です。最も一般的なものは、沼地のフライホイール、緑のフライホイール、黄褐色のフライホイールです。それらはすべて、煮て、揚げて、乾燥させて、漬けて、塩漬けにして消費されます。

ボグモスその構造はポルチーニに似ています。針葉樹林のコケ地で育ちます。キャップとステムは黄色で、茶色がかっています。スポンジ状の層は緑色または黄色のオリーブ色です。肉は黄色がかっており、カットすると青に変わります。

フライホイールグリーンヨーロッパ、コーカサス、ウラル、シベリア、極東のさまざまな森林に広く分布しています。彼の帽子は枕の形をしていて、乾いた、ビロードのような、灰色がかった、またはオリーブブラウンです。細管は黄緑色で、毛穴が広く、茎に向かって下がることもあります。脚は繊維状で、黄色がかった、または赤みがかった色合いで、茶色がかった網目状で、その強度はさまざまな程度で表されます。果肉は濃い白または黄色がかった色合いで、色が変わらないか、青に変わります。 6月から10月に結実します。

フライホイール黄褐色。のように見えます きのこを磨く。半球形からクッション型の乾燥したビロードのようなキャップ。若いキノコでは、灰色がかった黄色または汚れた黄色で、年齢とともにオリーブまたは赤みがかった黄色になります。皮膚は除去されません。毛穴は黄色で、次に緑がかったまたはオリーブの色合いで、押すと青に変わり、次に茶色に変わります。脚は円筒形、無地、黄色または黄土色の黄色、茶色で、基部に向かって赤みがかった色合いです。肉は黄色で、空気中では青緑色になります。それは湿った松林で、しばしばブルーベリーとコケの間で育ちます。 7月から10月の果物。

食用キノコ味は良いが栄養価は低い。プレボイルせずに使用します。アンズタケは、旧世界の温帯の森林全体に分布しています。 7月から10月の果物、多くの場合大規模なグループ。

シャンテレルのキャップは凸状または平らで、成熟すると漏斗状になり、しばしば繊維状の薄いエッジが滑らかになります。シャンテレルの子実体全体は卵黄で、赤みがかった色合いまたは淡いオレンジ色です。果肉は濃厚で、ゴム状で、白っぽく、心地よい味と香りがあります。使用済み アンズタケフレッシュ、マリネ、塩漬け。

多くの場合、私たちの森で見つかります。しかし、経験の浅い人が自分の多様性をナビゲートすることは困難です。さらに、多くの種は遍在していません。属の代表者 ベニタケロシアのヨーロッパ地域、シベリア、極東に分布しています。さらに、ベニタケは北アメリカ、東アジアで見られます。

これらのキノコは、大または中型の子実体を持っています。皮膚の色素沈着に応じて、さまざまな色のキャップ。非常に多様であり、種を定義および制限するのが非常に難しい属を表しています。種間の違いが非常に小さい場合があり、これらの真菌を特定することは困難です。

これらのきのこは7月に出現しますが、特に8月と9月に多く見られます。ベニタケ属は、さまざまな種類の森林に見られます。ほとんどのベニタケ属は、主に3番目と4番目のカテゴリーの食用キノコです。きのこピッカーは、塩で新鮮なベニタケを食べることがあります（そのため、その名前が付けられています）。有毒、食べられない、または実用上重要ではないキノコであるベニタケはごくわずかです。ベニタケ属の経済的重要性は、子実体の脆弱性のために減少します。一部の種のきのこは、刺激的な味のためにきのこピッカーによって使用されません。塩漬けで辛味がなくなります。

それらは私たちの森で見つかるすべてのキノコの質量の約45％を占めています。最高のキノコは、赤い色は少ないが、緑、青、黄色が多いものです。ベニタケ属のキャップは、最初は多かれ少なかれ球形、半球形、またはベル型です。その後、成長するにつれて、それは土台になり、丸みを帯び、平らまたは漏斗状になり、中央がくぼみます。キャップの直径は平均2〜20cmです。一部の種には特徴的なキャップエッジがあります。そのため、一部の種では、キャップの端が長く、強くねじれています。しかし、特にキャップが早い段階で土台になっている場合は、キャップの端もまっすぐになることがあります。時々、キャップの端は縞模様または結節状で、波打っています。帽子は革で覆われています。キャップの皮膚は乾燥しており、光沢がある場合とマットな場合があります。雨や露の後、ベニタケ属の帽子の皮膚は粘着性があり、光沢があります。ベニタケ属の中には、皮膚が簡単に剥がれるものもあれば、キャップの縁に沿ってのみ剥がれるものもあります。皮膚の色は非常に多様で、非常に変化しますが、多くの場合安定しています。若く、発達し、老化した子実体の皮膚の色は異なる可能性があることに留意する必要があります。時々太陽の影響下で色が薄くなります。皮膚の白化と同時に、キャップの果肉の着色が観察されます。きのこを調理すると、色素も破壊されます。ベニタケのプレートは自由で、付着しています。プレートの色は白から黄土色まであります。若い子実体のプレートは、例外としてレモンイエローを除いて白です。

6月から10月にかけて、白樺の切り株や横になっている幹、時には他の落葉性の、めったに針葉樹ではない木の切り株で成長します。

夏のハニーアガリックのキャップは直径7cmまでで、薄い果肉があります。若いキノコでは、中央に結節があり、クモの巣のカバーで覆われ、雨の間は平凸で粘着性があります。キャップの色は黄褐色で、キャップは中央が薄くなっています。肉は薄茶色で、香りも味も心地よいです。茎に付着しているプレートは、時々わずかに下降し、若いキノコでは淡黄色で、古いキノコではさび茶色です。長さ8cmまで、直径1cmまでの脚、中空、円筒形、湾曲、硬い、茶色、膜状の茶色のリング、リングの下に濃い茶色、鱗付き。胞子の粉末は暗褐色です。

おいしい、おいしいきのこ。キャップは、温かい料理、乾燥、漬物、漬物に事前に沸騰させることなく使用できます。このキノコは、すべてのキノコピッカーに知られているわけではありませんが、非常に生産性が高く、ロシアの森林で頻繁に、そして大きなグループで見られます。晩秋の食用キノコの頭の形は、夏の蜂蜜寒天のように見えます。夏の蜂蜜寒天とは対照的に、頭の形をしたhyfolomaは脚に輪がなく、プレートの色は灰色で、松の切り株に成長します。

夏のハニーアガリックは、硫黄黄色のプレートが付いたリングのない、味が苦い有毒な硫黄黄色のハニーアガリックと、また、帽子がリングのない、味が苦い赤レンガ色のハニーアガリックと区別する必要があります。中央が暗く、古いキノコのプレートは灰色または濃い灰色です。

秋のきのこ（本物）

食用キノコ.

ハニーアガリックは本物（秋）で、通常のラメラグループのハニーアガリックの属に含まれています。この人気があり生産性の高いキノコは、8月下旬から晩秋にかけて、落葉樹、主に白樺、あまり頻繁ではない針葉樹、時にはイラクサの茂みの切り株、根、枯れた幹、生きている幹に大きなグループで成長します。若いキノコの直径13cmまでのキャップは球形で、縁は内側に曲がっており、中央に結節がある平凸です。キャップの色は灰色-黄色、黄褐色で、色合いがあり、中央が暗く、薄い小さな、時には茶色の鱗がありません。果肉は濃厚で白く、心地よい香り、酸味のある渋味があり、古いきのこでは少し苦いことがあります。プレートはわずかに下降し、白黄色、次に薄茶色で、古いキノコに暗い斑点があり、胞子から白いコーティングが施されています。長さ15cmまで、直径2cmまでの脚、円筒形、下がわずかに厚く、上部に白い膜状の輪があり、キャップが明るく、下が茶色で、若いキノコには繊維状の果肉があり、古いキノコには硬い。胞子の粉末は白です。

高収量の食用キノコ。若いキノコ（リングのないプライベートベール付き）では、キノコ全体が使用され、リング付きの成熟したキノコでは、キャップのみが使用されます。ハニーアガリックは、温かい料理の調理、乾燥、酸洗い、酸洗いに適しています。温かい料理の場合、これらのきのこは、加熱が不十分な秋のきのこによる中毒の事例が知られているため、少なくとも30分間煮沸する必要があります。秋のきのこは通常、初秋に15日までの短い期間で現れ、その後消えます。好条件で、暑くなく、水分が十分にある場合、秋のきのこは7月または8月上旬に発生しますが、秋には現れないか、2度目に実を結ぶことはありません。

秋のキノコのお気に入りの場所は、乾燥した白樺のある古い白樺の森で、その上に最大5m以上の高さでキノコが生えています。ハンノキと横になっているトランク。

冬茸（冬茸）

食用キノコ.

森の端、茂み、路地、公園で見られます。それは常に木で育ちます：乾燥した幹や切り株、そして生きている木の乾燥した部分で。それは小さな房で育ち、柳やポプラ、そして他の広葉樹を好みます。広く普及しているきのこです。秋に現れますが、雪の下でよく保存されているため、冬にも見られます。

冬のきのこの帽子は直径2〜6 cmで、わずかに凸状、粘着性、または滑りやすく、帽子の色は淡黄色から茶色までさまざまです。中央では暗く、縁に沿って明るく、切りたてのキノコでは、キャップの縁に沿って縞模様が見えます。プレートは白または黄褐色で、キャップと同じ色合いで取り付けられています。胞子の粉末は白です。脚は弾力性があり、ビロードのような毛むくじゃらの茶色で、上は軽くなっています。冬のハニーアガリクスの脚は、最初は明るいですが、根元からすぐに暗くなります。脚の高さは3〜10cm、直径は3〜7cmです。虫眼鏡の下で、脚の表面に髪の毛が見えます。パルプは白っぽいです。味はまろやかです。匂いが弱いです。

キャップだけが食べられ、足が硬すぎます。冬きのこはスープやシチューに使われていますが、特別な味はありません。

冬のハニーアガリクスは、羊毛のような脚でいつでも認識できます。もちろん、これには虫眼鏡を使用するのが最善です。晩秋から冬にかけてはきのこがほとんど育たないので、何とも混同しにくいです。冬のハニーアガリックが登場する10月には、食べられないものも含めて他の種類のきのこと混同される可能性がありますが、これらのきのこの脚は滑らかで、プレートは暗く、キャップは滑りません。

食用キノコ.

レインコート一般的なものは、落葉樹や針葉樹林、6月から秋にかけて林床の牧草地、肥料を与えられた土壌、腐った切り株で育ちます。

さまざまな形のパフボールの子実体は、丸い形、洋ナシ形、卵形、長さ10 cmまで、直径6 cmまで、白、灰白色、黄色がかった、時には小さな棘があり、外側と内殻。若いきのこの果肉は白く、心地よい香りが強く、古いきのこでは茶色がかったオリーブ色です。長さ5cm、直径2cmまでの偽脚がない場合があります。胞子の粉末は暗褐色です。

きのこは若いとき、肉が白いときは食用です。温かい料理、塩漬け、乾燥に事前に沸騰させずに使用できます。

区別する必要があります レインコート未開封の一般的なベールを持つ白い品種の若い淡いカイツブリからの食用。若い淡いカイツブリを切ると、共通の掛け布団の下に、レインコートには常にない脚とプレートがはっきりと見えます。

食用キノコ.

Ryadovkaバイオレットは、混交した針葉樹林で、より多くの場合、溝、林道、端、9月から晩秋にかけての空き地に沿って、単独で、そしてグループで、しばしば大きく成長します。

列の帽子は、直径15 cmまでの紫色で、肉質で、若いキノコでは凸状で、端が折り返され、その後、うねり、滑らかで、湿った、茶色がかった紫色になります。果肉はしっかりしていて、わずかに水っぽく、最初は明るい紫色で、次に白になり、マイルドな心地よい味と芳香のあるアニスの香りがします。プレートは自由であるか、茎にわずかに付着しており、幅が広く、比較的頻繁で、最初は紫色、次に薄紫色です。長さ8cmまで、直径2cmまでの脚、円筒形、時には底部が拡張し、中実、上部が綿状のコーティング、下部が紫褐色の思春期、最初は明るい紫色、次に白っぽい。胞子の粉末はピンククリームです。

食用キノコを収穫します。ただし、発酵プロセス中にその濃いパルプが柔らかくなるので、このキノコを塩漬けにするのが最善です。このキノコは、キノコのキャビアの準備にも使用することをお勧めします。

このきのこはマウスとも呼ばれます。

9月から霜が降りるまで森で育ちます。多くの場合、このキノコは列をなして成長し、その名前が付けられました。

列のキャップは濃い灰色または灰色で、薄紫色の色合いで、中央が暗く、放射状の縞模様があり、放射状に繊維状で、粘着性があり、肉厚で、端にひびが入っています。肌がよくはがれます。わずかに心地よい香り、ゆるい、もろい、白、わずかに黄色の空気中のパルプ。プレートはまれで、幅が広く、わずかに灰色がかった黄色がかっています。脚は強く、滑らかで、白またはわずかに黄色がかっており、土壌の奥深くにあるため、キャップはその少し上に目立ちます。

食用でとてもおいしいキノコ。茹で、揚げ、塩漬けで使用します。

食用キノコ良品質。

それは通常、松の木の下の砂質土壌で、通常は小道に沿って成長します。確かに、地表には帽子しか見えないので、気づきにくいこともあります。したがって、砂の丘や標高をよく見てください。アオカワラヒワはそこに隠れることがあります。真菌は非常に一般的です。あまり一般的ではありませんが、アオカワラヒワはポプラの下にありますが、ここでは少し高くなるため、別のキノコと間違われることがあります。アオカワラヒワは10月から11月に成長します。同じ場所にアカハツタケが見られ、土壌に十分な石灰があるところには高貴なキノコがあります。

アオカワラヒワの主な特徴は、黄色の切り欠きのあるプレートで、松の木の下で育ちます。グリーンフィンチの帽子は直径4-10cmで、凸状で粘着性があり、色は淡黄色から黄褐色までさまざまです。帽子はすでに地下でまっすぐになっているため、色が不均一で、針や砂が付着していることがよくあります。プレートは明るく、硫黄黄色で、頻繁に刻み目があります。胞子の粉末は白です。茎は高さ4〜8cm、直径1〜2cm、円筒形で、通常は根元が砂で覆われています。多くの場合、脚全体が地面にあり、表面にはキノコの帽子だけが見えます。肉は淡黄色です。味はまろやかです。匂いは弱く、粉っぽく、きゅうりです。

良い食用キノコですが、砂をたくさん拾わないように注意深く摘む必要があります。きのこを切り落とすときは、垂直に保持し、すぐに砂を付着させて脚の付け根を取り除く必要があります。帽子はブラシで掃除するか、ナイフでこすり落とす必要があります。これで砂がプレートの間に入ることがなくなり、キノコを安全にバスケットに入れることができます。 Zelenushkaは、乾燥、冷凍、塩漬けにすることができます。乾燥すると、これらのきのこの味が強まります。塩漬けのアオカワラヒワは美しい色を保ちます。他のきのこと同じように冷凍してください。

アオカワラヒワの危険な双子はありません。 Ryadovkaも黄色ですが、彼女の帽子は円錐形で、プレートはそれほど頻繁ではなく、かなり刺激的な味がします。それはもみや松の下で成長します。落葉樹林では、アオカワラヒワに似た有毒なクモの巣が見られます。それらは黄色がかった色ですが、茎の基部に塊茎があり、茎とキャップの端の間に粘膜が残っています。これらのキノコは松の木の下で成長することはありません。

黄赤色の列とアオカワラヒワを混同する可能性があります。切り株の上または近くの松林で育ちます。ひどく色あせた標本はアオカワラヒワに似ており、食用でもあります。

それは切り株、枯れた落葉樹の幹、ほとんどの場合白樺、5月から秋にかけてのポプラ、多くの場合大きなグループで成長し、房の脚と一緒に成長します。

ヒラタケのキャップは、横方向、半円形、耳の形をしており、若いキノコでは、直径15 cmまでの湾曲した下縁があり、白灰色で、白に色あせています。肉は白く、味も香りも気持ちいいです。茎に沿って下降する記録、まれな、厚い、白。脚は短く、長さ4 cm、厚さ2 cm、毛深い、奇行です。

若いきのこは食用であり、予備煮沸せずに、温かい料理の調理、乾燥、塩漬け、漬物に使用できます。

食用キノコ高品質。 シャンピニオン一般的なものは、初夏から晩秋にかけて、畑、牧草地、牧草地、庭園、野菜畑、森林の空き地、森林の端に大規模なグループでよく見られます。

シャンピニオンキャップは直径15cmまでで、半球形で、次に丸みを帯びた凸面で、縁は下に曲がっており、肉厚で、白または灰色がかっており、乾燥しており、小さな茶色がかった繊維状の鱗があります。若いキノコでは、キャップの端が膜状の白い掛け布団で茎に接続されています。真菌の成長に伴い、カバーが破れ、白いリングの形で脚に残ります。果肉は濃く、白く、休憩時にピンク色に変わり、苦くなく、心地よいキノコの香りがします。プレートは頻繁に、無料で（茎に取り付けられていません）、若いキノコでは白くなり、ピンクになり、暗くなり、茶色になり、ほとんど黒になります。長さ10cmまで、直径2cmまでの脚、円筒形、中実、白、単層の白いリングが付いた成虫のキノコ。胞子の粉末は暗褐色です。

シャンピニオン- 美味しい 食用キノコ、温かい料理、マリネ、漬物、乾燥のために事前に沸騰させることなく使用されます。

食用キノコ.

それは、7月から10月にかけて、さまざまな森林、空き地、林道沿い、森林の端、畑、牧草地、庭園、果樹園で、単独で、またはグループで成長します。

傘の帽子は直径25cmまでで、最初は卵形で、次に平凸、土台、傘の形をしており、中央に小さな結節があり、白っぽい、白灰色、灰色がかった茶色で、後ろに大きく遅れています。茶色の鱗、中央が暗く、鱗なし。果肉は厚く、もろく、綿のようで、白く、心地よいナッツの味とわずかな香りがあります。プレートは自由で、最初は白、次に赤みがかった縞の軟骨の輪で茎が融合しています。長さ30cmまで、直径3cmまでの脚、円筒形、中空、基部に向かって膨らみ、硬く、薄茶色、同心円状の茶色の鱗の列で覆われ、幅が広く、白い上部、茶色がかった下部の輪があり、多くの場合自由です。胞子の粉末は白です。

おいしい食用キノコ。温かい料理の準備や乾燥に予備煮沸せずに使用します。パン粉をまぶしてステーキのように丸ごと（帽子）揚げることもあります。タフな脚を含むキノコをドライカットすることで、料理に特別な風味を与えることができます。

- 食用キノコ良品質。彼は、低木の茂みがある森林、牧草地の腐植土を好みます。それは多くの場所で発生します。たとえば、小さな森だけでなく、腐植土や石灰岩の土壌の森でも発生します。特定の種類の木を優先しません。多くの場合、「魔女の指輪」を形成します。それは4月の終わりに最初に現れます、季節のピークは6月の5月に落ちます（

森の種類によって、どのキノコがその中で成長できるかをある程度判断することができます。確かにここで見つけることができるものと、さらに成長しているものはどれですか。しかし同時に、森は白樺になる可能性がありますが、アスペンやマツなどの他の木が混ざり合っているため、キノコの種構成もそれに応じて変化する可能性があります。

松林のきのこ。

松林は、セップ、ほろ苦い、トリュフ、雑多な傘のキノコ、とげのあるパフボール、話者、ベニテングタケ、グリーンフィンチ、環状キャップ、ヤギ、油（後期、粒状、湿地）、黄褐色および緑色の苔状キノコの存在によって特徴付けられます、 mokruha、ベニテングタケ、podgruzdkov、コショウマッシュルーム、ホーンワート、パインカメリーナ、ポーランドマッシュルーム、ローイング、厚い豚、モレル、ライン、ベニタケ、ニンニク、偽アンズタケ、秋のキノコ。

白樺の森のキノコ。

白樺の森では、ポルチーニ茸、ポルチーニ、バリュイ、ピンクのヴォルシュカ、ホワイトフィッシュ、トーカー、雑多な傘の茸、本物と黒の牛乳の茸、とげのあるレインコート、黄色のブラックベリー、ゴロバッハ、偽のレインコートは通常白樺の森で育ちます。本物のアンズタケ、緑のフライホイール、ベニテングタケ、ポルチーニ、podgruzdok、黄色の角、細い豚、セルシュカ、バイオリン、モレル、ベニタケ、ヒラタケ、洋ナシ形のレインコート、夏と秋の蜂蜜の寒天。

トウヒの森のキノコ。

トウヒの森では、ポルチーニ茸、雑多な傘のキノコ、黄色の牛乳のキノコ、パフボール、黄色のブラックベリー、ゴールマッシュルーム、ベルキャップ、粒状オイラー、グリーンモスフライ、スプルースモス、ベニテングタケ、podgruzdok、スプルースカメリナ、ブタ、モレル、ライン、 russula、ニンニク、森のシャンピニオン。

ポプラの森のキノコ。

アスペンの森は通常、ボレタス、バリー、トーカー、雑多な傘のキノコ、アスペンのキノコ、レインコート、イエローブラックベリー、本物のシャンテレル、一般的な偽のレインコート、ベニテングタケ、ベニテングタケ、podgruzdki、豚、バイオリン、円錐形のモレル、硫黄黄色の火口菌を育てます、ニンニク、森のシャンピニオン、モレルキャップ、カキのきのこ、冬のきのこ、夏と秋のきのこ、ベニテングタケ。

ハンノキの森のキノコ。

アルダーの森には、ピンクの波、とげのあるパフボール、緑のコケのハエ、白い荷物、細い豚、そしてベニタケがいます。

リンデングローブスのキノコ。

リンデングローブには、通常、白いキノコ、黒いキノコ、樫の木、アミガサタケがいます。

杉の森のきのこ。

杉の森には、きのこ、雑多なアンズタケ、蜘蛛の巣があります。

ポプラの木立（sosokorniks）で見つかったキノコ。

ポプラの木立には、灰色のポルチーニ、アスペンマッシュルーム（ソコレフマッシュルーム）、ブルーがあります。

シデの森にあるキノコ。

シデの森には、シデ（ダークブロンズの形、メッシュの形）、シデ（一種の黒いポルチーニ）があります。

ブナ林のキノコ。

ブナの森では、ポルチーニ茸、一般的なオーク、黒トリュフを見つけることができます。

オークの落葉樹林。

白いきのこ、栗のきのこ、淡いヒキガエル、話者、オークとコショウのきのこ、パフボール、オークの木、黄色いブラックベリー、ゴロバッハ、チェリー、本物のアンズタケ、偽の泡、緑のフライホイール、バイオリン、モレルキャップ、ヒラタケ、夏と秋のキノコ育つ。

カラマツの森で。

カラマツのバターケースが育ち、緑の苔が飛ぶ。

混交林で。

牛乳きのこ（本物、青、黒）、白きのこ、栗きのこ、アスペンきのこ（黄褐色と赤褐色）、バリ、ボルヌシキ（ピンクと白）、多彩なきのこ、ボレタス、ルスラ（黄色、緑がかった、緑、キッド、ブルーイエロー）、スムージー、オイスターマッシュルーム（一般および秋）、グレートーカー、ハニーマッシュルーム（夏、秋、冬）、グレーフロート、列（グレーとパープル）、セルシキ、硫黄黄色の火口菌、ゴールデンフレーク。

落葉樹林で。

成長する一般的なオーク、栗のキノコ、バリュイ、ポーランドのキノコ、ルスラ（茶色、子供、食べ物、全体）、コショウのキノコ、カキのキノコ（オーク、普通と秋）、話者（アニスと漏斗）、赤いキノコ、キノコ（夏、秋と冬）、ぶら下げ、鹿のこぶ、黄色い角、金色のフレーク、ボレタス。

森の中でキノコを探す場所。

しかし、種が一致する森の中でも、きのこの数は必ずしも同じではありません。木の年齢が影響します。すでに約5年前の松が蝶に見えることが知られています。樹冠が閉じると（これはすでに10〜12歳です）、波、本物のキノコ、アンズタケ、セルシュカ、サフランミルクキャップ、ベニタケなどの外観に適した環境がキャノピーの下に作成されます。最後に、白人。しかし、それらの豊富さはまだ遠いです。

最も実り多いのは15年から40年の森林です。彼らの根系はより強くなり、力を増しましたが、これまでのところ、菌糸体の浸透に非常に柔軟な繊細な樹皮を持つ多くの小さなプロセスがあります。また、このような森林では、成熟した森林のように水分消費量はそれほど多くありません。敷料層はまだ比較的薄いので、土壌が急速に暖まるのを妨げません。

成熟した森林（40年以上）は、異常に湿気を好む。ポンプのように、彼らは地面から水を汲み出し、すぐにそれを乾かします。王冠はそこに密集していて、ごみはより厚いです。そのような森ではすぐに熱が地面に届きます。木の粗い根は、菌糸体の糸にはすでに「強すぎる」。森が古ければ古いほど、そこに含まれるキノコは少なくなります。特定の森でキノコが何であるかを見つけることは、戦いの半分です。一見、どこでも成長しているようです。現実には、森の王国の代表はそのような気分をまったく持っていません。

場所、土壌、樹種-すべてが同じですが、一方で、一部の「庭」のキノコは毎年出現しますが、他の多くの点では類似しているように見えますが、発生しません。きのこは、奇妙なことに、気難しいです。彼らはまたよく暖められている森林腐植土が豊富な土壌を選びます。それらの多くは、端、開拓地、林道の端、そして放棄された道路に夢中です。

きのこは、若いトウヒとマツの森、オークの木立、白樺の森、混合林に好まれます。小さな丘、峡谷の斜面、半日陰または日光に当たる場所も彼らにとって便利です。同時に、キノコは、茂み、密な被覆のある森林、背の高い草、厚いリンゴンベリー、ブルーベリー、湿地の低地、および乾燥しすぎる森林の禿げた場所を避けます。

暑さの中で、キノコは根元、落葉樹の枝、トウヒの枝の下で太陽から隠れます。それどころか、雨の夏、秋、または湿った森では、それらは端に現れ、高架の空き地をむき出しにします。きのこの成長を決定する場所だけでなく、それぞれの種には独自のお気に入りの所有物があり、ほぼ毎年大量または少量になっています。さまざまな種の出現は、天候（適度に湿度が高いはずです）と気温に多少なりとも異なります。

統計によると、松林は北半球で最も広まっている森林の1つです。たとえば、1986年には、その面積は約3億2500万ヘクタールでした。これらが20世紀末のデータであることを考慮しても、そのような数字は依然として印象的です。松林は主に温帯気候帯にありますが、亜熱帯や熱帯にも見られます。このような蔓延には、不思議なことや驚くべきことは何もありません。すべての種類の松（そして、いくつかの情報源によると、120を超えるものがあります）は、霜や高温に耐性があり、多くの場合、豊富に実を結び、その後すぐに回復します壊滅的な火災と計画的または密猟された伐採。気取らないことと、1〜2センチの薄い肥沃な層でも発達する表面的な根系の存在のために、松は他の樹種が根を下ろすことができない場所に根を下ろすことがよくあります。山の斜面は言うまでもなく、非常に貧弱な砂質土壌で。そして、熱帯の松林の種構成は、私たちの目にはより馴染みのある北部の松林の組成とは大きく異なりますが、これは問題ではありません。彼らが言うように、松はアフリカの松でもあります。

松林についての賛辞

松林は人にとって非常に重要です。したがって、たとえば、次のようになります。

優れた品質の木材、樹脂、その他の貴重な原材料の供給源であり、切り株でさえこの能力で機能します。
周囲の空気の湿度が常に高く、他の場所よりも降水量が多いため、収量に好影響を与えます。
砂質土を根で固定し、峡谷や山の斜面を強化します。
雪崩や泥流から確実に保護し、土壌水分を節約し、関連するトウヒ林よりも均一な土壌水分に貢献します。
フィトンチッド（バクテリア、微細な真菌、原生動物を殺す、またはそれらの成長と発達を阻害する植物によって生成される物質）が非常に豊富です。 1ヘクタールの松林は約5kgを排出します。結核や大腸菌の原因物質に有害な1日あたりのフィトンチッドは、したがって、松林、特に若い森林では、空気はほとんど無菌です。

また、松林は人間に有利な物質を放出するため、レクリエーションや治療に非常に人気があります。そこに療養所や薬局が多いのも偶然ではなく、松林も育つ台湾、韓国、日本には「森での入浴」と呼ばれる独自の治療法もあり、その本質はあなたの健康を改善するための人々によるフィトンチッドの積極的な吸入。松林の純粋な癒しの空気は、誰もが言葉では言い表せないほど活気を与え、リフレッシュし、新しい成果に刺激を与えます。しかし、きのこを摘まずに森でどのような休息をとるのか？ -そうです、いや、松林はきのこピッカーにおいしいきのこの形で贈り物を楽しむ絶好の機会を提供します。そして、そのような機会を利用しないのは罪なので、静かな狩猟の愛好家が松林でどのような食用キノコが育つかをよく尋ね合うのは当然のことです。

パインウッドマッシュルームガイド

松林の菌類の多様性は、主にその年齢と純度/混合物の2つの要因に依存します。少なくとも他の樹種が含まれている場合（たとえば、白樺）、純粋な「松」のキノコに加えて、マツタケのピッカーが成功すると、ポルチーニ、ポルチーニ、ベニタケ、ボルチーニ、アンズタケと他の同様のキノコ。松林にオークとアスペンが存在することで、多くのミルクマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム、オークの形のポルチーニ菌、そして本当に数え切れないほどの数のベニタケに出会うことがほぼ100パーセント保証されます。

しかし、これらの含有物がなくても、松林は最も気難しいキノコ愛好家でさえも喜ばせることができます。たとえば、次のものが含まれます。

さまざまな種類のオイル（後期、粒状、湿地）。
ヤギ。
アオカワラヒワ
秋のきのこ。
きのこ。
白。
さまざまな種類のベニタケと話者。
行。
フライホイールは主に黄褐色と緑色です。
きのこを磨きます。
傘のきのこ。
モクルヒパープル。
行。
アミガサタケ。
スパイクレインコート。
トリュフ。
ポルチーニの松の品種。
波。
ハリネズミは多彩です。

彼らの検索では、虫こぶ菌、コショウキノコ、苦いキノコ、リング状の帽子、太ったブタ、角のあるキノコ、ニンニクのキノコに出くわすことができます。そしてもちろん、松林やさまざまな種類のベニテングタケ（ヒョウ、赤、灰色ピンク、カイツブリ）、淡いカイツブリ、偽の硫黄黄色のキノコから逃れる場所はありません。

誰が、いつ、どこで成長するか

しかし、すでに述べたように、松林の年齢はキノコの多様性に大きく影響し、そこで最初に見られるのは後期の給油者です。すでに5月末から2年前の松林で育ち、6月に発効し、単独の松の木の近くと列間草の両方に見られます。このキノコ（および後でアオカワラヒワ）は、隆起した針の小さな結節によって識別できる場合があります。松林は、オイラーにとって好ましい環境です。同じ場所で、ほぼ夏の間、非常に豊富に実を結び、季節ごとに3〜6個の作物を生産することができます。毎年、その数は増加し、10〜15歳の松林でピークに達します。その後、収量は減少しますが、最終的に形成された環境（樹冠が閉じるとき）では、他のキノコに置き換えられます...

後期バターケースに加えて、若い松林では次のものも見つけることができます。

秋の蜂蜜寒天、幹の周りまたは衛生状態のクリア後に残された切り株にグループで成長します。
カメリナは、真夏から始まり、湿った低地やオープンな場所でグループで成長しています。時折、それは松の通路で見つけることができます。
ウェットパープル。このきのこを知っている人はほとんどいませんが、味の面では油に劣らず、あらゆる種類の料理に適しています。モクルハは8月から9月末にかけて発生し、松の木の近くで、多くの場合、丘の上で、単独で、または小グループで成長します。また、最初の秋の霜の後にそれらを見ることができ、その後、それらはしばしば特徴的な銅紫の色を獲得します。
ハリネズミ雑多。このきのこは、その独特の香りと苦味から条件付き食用のカテゴリーに属しますが、後者は数分調理すると消え、前者のおかげで、ブラックベリーは調味料としてよく使用されます。しかし、使用に適しているのは若くて未熟なハリネズミだけです。古い標本ではこわばりが現れ、苦味が強まります。そのため、もはや食品には適していません。さらに、いくつかの報告によると、ブラックベリーパイドは生で消費されるべきではありません：それは有毒である可能性があります。このきのこは8月から10月から11月に実を結び、単独または3〜5標本のグループ（「魔女の輪」）で成長し、乾燥した松林と砂質土壌を好みます。
アオカワラヒワは集団主義的で、密集した日陰の低地と照らされた空き地を好むもう1つのキノコです。
漕ぎ、愛情のこもった平らな場所、砂岩、コケ、針葉樹のくずの下で、単独でも「魔女の輪」でも成長しています。このキノコはしばしばアオカワラヒワと同じ場所を選びますが、注意する必要があります。そのすべての品種（90から100）のうち、19個だけが食用で、残りはすべて有毒なキノコです。最も人気があり一般的な食用種は灰色の列で、キノコのピッカーの間では「セルシュカ」として知られています。
松の形のポルチーニで、若い虫こぶ菌と混同されることがあります（この品種は黄褐色の帽子と細いほぼ円筒形の茎を持っています）。しかし、誰が誰であるかを理解することは難しくありません。疑わしいキノコの帽子をなめるだけで、ポルチーニは胆汁菌に固有の味を持たないため、すべてが所定の位置に収まります。

15〜40年の松林が最も生産性が高いと考えられています。この年齢までに、彼らの根系は強くなっています、しかし、その中に繊細な皮膚を持つ小さなプロセスの豊富さは、キノコ菌糸体がそれのために肥沃な環境に浸透することを可能にします。さらに、森林ごみの層はまだ小さいので、土壌は簡単に暖まり、湿ります。先に挙げたキノコのほとんどすべてが、低地で育つ松林、植栽やミズゴケの沼地の端、端、平野、空き地で見つかるのはこの25年間でした。、そして通路、オープンエリア、枯れ木の間...松林が十分に湿っている場合は、苔むしたキノコ、ヤギ、マーシュバタフライとルスラ、グレーピンクの搾乳器、列が豊富にあるキノコピッカーを喜ばせます、そしてそれが雑草で生い茂った場合、キノコピッカーのバスケットは間違いなく話者で補充されます。

松林が古くなるほど、キノコ王国は多様化します。中年以上の森林では、さまざまな種類のベニタケが育ちます。黒いポドグルゾク、傘のきのこ-特に若い年齢で世界で最もおいしいきのこの1つ-ポーランドのきのこ、粒状のバターケース、後期の「兄弟」であるアオカワラヒワに取って代わります...しかし、松林の年齢が40歳を超えると、その中のキノコはますます少なくなります。これは、樹冠の圧縮、土壌が悪化するためのリターの肥厚、および菌糸体がすでに突き破りにくい木の根系の粗大化によるものです。さらに、成熟した森林は異常に湿気を好む。しかし、キノコの数が少ないからといって、完全に欠席するわけではありません。特に頑固なキノコのピッカーは、バター、ハニーマッシュルーム、ポーランドのキノコなど、同じ場所で毎年成長するキノコの「顔」でほぼ確実に幸運です。。この時までに松が他の木で薄められるならば、きのこ王国は「第二の風」を持つでしょう。

結論

松林を訪れ、息を呑み、きのこの場所を歩いたことのある人は、間違いなく世界一の森と呼んでいます。そして、おそらく、彼らは真実からそう遠くはありません。松林は、他の森林の背景に対して、どんなに癒され、贈り物が豊富であっても、好意的に際立っています。松は気取らず抵抗力があるだけでなく、友好的で、白樺、白ハンノキ、トウヒ、オーク、アスペンとうまくやっていくことができます。つまり、松林のキノコは非常に異なる可能性があります。主なことはそれらをどこで探すかを知ることです、それで最後に私達は皆のお気に入りのキノコが最も頻繁に落ち着くのを好む場所について少し話します。

収穫期（夏秋）のすべてのキノコは、腐植土が豊富で温暖な土壌を選択しようとするため、半日陰の開いた場所、渓谷の斜面、丘、林道や廃墟の道に沿って見られることがよくあります。暑い夏には、根や針葉樹のトウヒの枝の下に隠れようとします。悪天候の場合、秋や湿度の高い森では、逆に、高台の端や空き地を好みます。同時に、キノコは、いくつかの例外を除いて、湿地の低地、過度に乾燥した開拓地、茂み、および過度に高い草のある森林の形で極端なものを避けます。ほとんどのキノコは一夫一婦制です。自分で場所を選ぶと、ほぼ毎年さまざまな量で成長します。そのため、漁師のように経験豊富なキノコ狩りをする人なら誰でも、キノコの収穫を絶えず喜ばせるお気に入りの場所があります。最後に、きのこの量は、成長する環境だけでなく、気温や天候の影響も受けます。きのこの最大の収穫が、一般に「きのこ」と呼ばれる小雨の後の晴れた、適度に暖かい日に人を待っているのは偶然ではありません。

秋のきのこ狩りの季節は、8月末から11月に始まります。食用キノコのリストは非常に多いですが、その特徴と成長の場所を知っているので、この製品をたくさん買いだめするだけでなく、自分で成長させることもできます。公式には、250種類以上の食用標本があります。以下は最も人気があり、おいしいです。

ナラタケ

色-蜂蜜、明るい色から暗い色まで。茎には輪があり、キャップは丸く、若いキノコでは鱗で覆われ、古いキノコでは滑らかです。同じ色合いの脚。

彼らはいつどこで成長しますか？

ナラタケは、木の近くや低木の周り、牧草地や端に見られます。麻、湿地、樹木が茂った場所のようなものです。北半球のどこにでも、より生産的な場所に分散しています。 8月下旬から12月上旬に成長します。春のきのこは最初の温暖化で見つけることができますが。

品種はありますか？

ハニーアガリックには、非常によく似たいくつかのタイプがあります。それらは成長する季節に従って分けられます。

冬の蜂蜜寒天。それは、トウヒでさえ、柳、白樺、リンデンの幹や切り株で育ちます。帽子は平らで薄黄色で、茎は密で、小さな絨毛があります。春と秋に霜が降りるまで発生します。
ハニー寒天夏。それは死んだ幹で、時には豊かな木質土壌で成長します。上部は半円形で、時間が経つと平らになります。キャップの色は茶色から黄色です。脚は暗い鱗があります。
春のハニー寒天。混合林が好きで、一人で育ちます。若いきのこのキャップは凸状で、徐々に平らになります。色が赤茶色から茶色に変わります。足が細いです。 5月から9月に発生します。

ハニー寒天冬

夏の蜂蜜寒天

春のハニー寒天

科学者たちは、キノコが4億年前の恐竜の時代に出現し、構造は変化せず、食用と有毒に分けられただけであることを証明しました。

アンズタケ

色は淡黄色からオレンジ色の範囲で、高含有量のビタミンCによって提供されます。帽子は平らで、縁が丸められており、成熟したキノコではじょうごに似ています。小さなスケールで、手触りが滑らかです。脚は太く、「スカート」はなく、薄黄色です。

彼らはいつどこで成長しますか？

彼らは湿気、混合または針葉樹林が大好きで、松、トウヒ、オークの近くにあります。それらはコケや落ち葉に見られます。雷雨の後、グループで密に成長します。シーズンは6月から10月です。

品種はありますか？

アンズタケにはたくさんの種類があるので、特に食べられない「兄弟」と区別することは非常に重要です。

アンズタケ本物。特徴的なのは、キャップに穴が開いており、エッジがねじれている明るい黄色です。脚は1層に取り付けられています。
アンズタケ管状。帽子はパイプのようなもので、端はじょうごのように下向きにねじれています。色が茶色から黄色に変わります。
アンズタケ普通。最もおいしいものの1つ。特徴-フルーティーな香り。色の範囲は黄色から茶色で、湿度が高いほど暗くなります。帽子は平らで、丸められた縁と板のような折り目があります。
アンズタケビロード。帽子は凸状で明るいオレンジ色で、中央にくぼみがあります。
アンズタケファセット。色は明るい黄色で、肉は非常に濃いです。夏の終わりには豊かな収穫が期待できます。

アンズタケ本物

アンズタケ管状

アンズタケ普通

アンズタケビロード

アンズタケファセット

アンズタケは茹でたり、揚げたり、焼いたりして、おいしいキャセロール、パイ、スープを作ることができます。冬の酸洗い、酸洗い、乾燥に適しています。

モクルカ

きのこは、キャップが粘液で覆われていることからナメクジとも呼ばれ、色は紫、ピンク、茶色です。プレートは脚にフィットし、色は白または黄色です。白っぽいまたはピンク色の脚-粘膜の輪。キャップの中央には小さな結節があります。足を押すと暗くなります。

いつどこで成長しますか？

トウヒの近くの混交した針葉樹林、コケやヘザーの茂みでモクルハに会うことができます。これらのキノコの多くは、シベリア、極東、北コーカサスにあります。シーズンは8月中旬から10月上旬です。

品種はありますか？

モクルハにはいくつかの種類があります。

スプルース。もみや杢の陰で、グループで成長します。帽子は青みがかった色で、脚はオフホワイトで、粘液で覆われています。
紫の。名前は帽子の色に由来し、その縁はねじれています。松または光沢とも呼ばれます。針葉樹林で育ちます。
斑点。粘液とも呼ばれます。トウヒやカラマツの下で育ち、帽子に黒い斑点があります。カット後は暗くなります。
感じた。または、帽子が軽い軽い綿毛で覆われているので、ふわふわ。エッジに沿って滑らか-小さな溝。プレートは脚に降り、色はオレンジブラウンです。松の木の下で育ちます。
ピンク。帽子は非常に明るく、縁が低くなった半円のように見え、色を明るい赤に変えることができます。

モクルハトウヒ

モクルハパープル

モクルハ発見

モクルハフェルト

モクルハピンク

モクルハの味はバターに似ています。茹でたり、揚げたり、缶詰にしたりできます。

モクルハは、ベルギー、ブルガリア、ハンガリー、ポーランドのレッドブックに希少種として記載されています。

モクルハのような食べられない、または有毒なキノコはありません。あなたは安全に集めることができます、主なことはそれを森の他の贈り物と区別することです。

Ryadovki

行は、行または円に配置された大きなグループで成長する能力のためにその名前が付けられました。若いキノコの帽子は、ボール、コーン、ベルの形をしており、色が異なります：白、黄色、緑、赤、茶色。帽子の下にはプレートがあり、脚は裸でも鱗で覆われていてもかまいませんが、色は同じです-ピンクブラウン。

彼らはいつどこで成長しますか？

彼らは温帯で育ち、針葉樹、より頻繁には松を好みます。彼らはトウヒとモミを選ぶことができます。オーク、バーチ、ブナの近くではめったに見つかりません。夏の終わりから霜まで育ちます。

品種はありますか？

Ryadovkaには約100種のキノコがあり、最も一般的なものに言及する価値があります。

グレー。キャップの色は灰色で、緑がかったまたは紫色の色合いで、滑らかです。脚は白で、黄色または灰色がかっています。 9月から11月に成長します。
うろこ状の。名前は独特の特徴を物語っています、表面はスケールです。針葉樹林と落葉樹林でグループで育ちます。
素朴。キャップは灰色または灰色がかった茶色、時には赤褐色で、中央に結節があります。足は白です。 8月から10月まで、針葉樹林でのみ成長します。
黄色—茶色。帽子は凸状で、結節があり、赤茶色です。茎は上が白、下が茶色です。
ミツタケ。または、韓国料理と日本料理で高く評価されている松茸。キャップと茎は茶色で、果肉の香りはシナモンを彷彿とさせます。
混雑した。帽子は枕のようなもので、成熟したきのこでは開きます。脚はねじれており、色は白から茶色です。
ポプラ。プレート内の胞子によって再生されます。キャップの色は半球を彷彿とさせる赤です。脚はピンクホワイトで、押すとシミが出ます。
バイオレットまたはライラック。その名前は独特の特徴を物語っています。それは、より多くの灰がある落葉樹林で、グループで成長します。収穫月は4月から11月です。

行灰色

行うろこ状

素朴な列

行黄褐色

ロウミツタケ

混雑した列

行ポプラ

Ryadovkaライラック-脚

漕ぎ手はとても心地よい味わいで、茹でた後、マリネ、塩漬け、揚げます。若いキノコをとるのが良いです、古いものは苦い味がします。皮をむき、洗浄し、30分煮沸する必要があります。

多くの国では、ボートは珍味と見なされており、厳密に輸出用に栽培されています。

白いきのこ

きのこの王様は、すべての「静かな狩り」愛好家の誇りと見なされています。ポルチーニとも呼ばれます。「白」と名付けられたのは、加工後もパルプが真っ白なままであるためです。キャップの色は赤褐色から白まであり、脚は小さくて軽いです。

1961年、ロシアで最大10 kgの白いきのこが発見され、そのキャップはほぼ60cmに達しました。

彼らはいつどこで成長しますか？

白いきのこは、暑すぎるオーストラリアと寒すぎる南極大陸を除いて、ほぼすべての大陸で見られます。それは、中国、日本、モンゴル、北アフリカ、イギリス諸島でも成長しています。キノコはタイガ北部でも見られます。

彼らは落葉樹と針葉樹が大好きで、樹齢50年以上のトウヒ、パイン、オーク、バーチの近くで育つことを好みます。土壌は、砂岩に近い、あまり湿っていない方が適しています。

品種はありますか？

ポルチーニ茸にはいくつかの種類がありますが、それぞれ多少異なります。

網状。帽子は茶色またはオレンジ色で、茎は円筒形、白または茶色です。
ブロンズ。きのこ全体が茶色に塗られており、脚には白クルミの色合いのメッシュが見えます。
ヤマイグチ（または小穂）。帽子は軽く、脚はバレルのように見え、色は白茶色で、白いメッシュが付いています。
松。紫がかった大きくて暗い帽子。脚は短く、太く、白または茶色で、赤みがかったメッシュが付いています。
オーク。パルプは他のキノコよりも緩くて密度が高いです。帽子は灰色で、光点があります。

白いきのこメッシュ

ホワイトマッシュルームブロンズ

白樺白樺

白カビ松

ホワイトオークマッシュルーム

白いきのこはとても美味しく、揚げる、茹でる、乾かす、マリネするなど、どんな形でも調理できます。きのこが暗くならず、心地よい香りを保つことが大切です。

危険なダブルは偽のポルチーニ茸です。主な違いはカットの色です。ポルチーニでは白のままですが、ゴールでは暗くなり、ピンクブラウンになります。

チチタケ

チチタケは、国内の森林で最も一般的な種の1つです。彼らは山で成長するので、彼らは教会スラヴ語の「山」から名前を得ました。乳白色の帽子で見分けやすく、平らで、古いきのこでは、じょうごのように見え、縁が湾曲しています。色はクリーム色または黄色で、粘液で覆われています。脚は滑らかで黄色です。果肉は濃厚でフルーティーな香りがします。

彼らはいつどこで成長しますか？

チチタケは、ロシア北部、ベラルーシ、西シベリア、ウラルなど、さまざまな場所からの白樺の木立が大好きです。彼らは7月から10月に、通常は大きなグループで成長します。

品種はありますか？

きのこの種類はそれぞれ異なりますが、これは非常に重要です。

黒。もっと « ジプシー」またはブラッキー。白樺の近くの日当たりの良い場所で育ちます。帽子はオリーブ色または茶色の色をしている場合があり、中央は暗くなります。同じ色合いの脚、滑らか。
コショウ。またはポプラ、まだ乳白色。若いキノコは平らな白い帽子をかぶっています、古いものは黄色で、茶色の斑点があります。脚は濃く、白く、クリーム色のプレートが付いています。
青くなる。または犬。白樺、柳、もみの近くに見られる湿気が好きです。キャップと茎は厚く、明るい黄色で、黒い斑点があります。
黄色。名前はキャップの色を指し、肉は白です。脚は太くて軽いです。
白。上部は軽くて凸状で、じょうごのように見え、縁が低くなっています。果肉-わずかな果実の香りがします。脚-白、黄色の斑点あり。

黒い胸

コショウ

青い胸

黄色い胸

白い胸

チチタケはボツリヌス中毒にならないように適切に処理する必要があります。これを行うには、よく浸すか、塩なしで沸騰させます。適度に使用し、胃や腸に問題がある場合は、控えた方がよいでしょう。妊娠中の女性にはお勧めしません。

きのこ

これは最も美味しくて一般的なキノコの1つで、淡黄色からオレンジ色のキャップにちなんで名付けられました。赤や青緑色もあります。これは、黄色で濃厚で甘い乳白色のジュースを持っている世界で唯一のきのこです。肉は足のようにオレンジ色です。これは、大量のベータカロチンによるものです。また、アスコルビン酸とビタミンB群も含まれています。

彼らはいつどこで成長しますか？

赤毛は、松やカラマツに近い針葉樹や砂質土壌が大好きです。多くの場合、森で見られますが、大きなグループは木の北側の苔で見つけることができます。よくカモフラージュ。 7月中旬から10月にかけて、最初の霜が降りるまで成長します。北ヨーロッパとアジアでより一般的です。

品種はありますか？

一部の種類のきのこは条件付きで食用と見なされますが、適切に処理された場合にのみ収穫できます。

スプルース。若いきのこの帽子は凸状で、結節があり、縁は下に曲がっていますが、古いものでは平らまたは漏斗の形をしています。滑らかなオレンジ色で、斑点があります。同じ色の脚がカットで緑色に変わります。
赤。帽子は平らまたは凸状で、中央がくぼんでいて、滑らかで、オレンジ色です。パウダーコーティングされた脚。ジュースは濃くて赤いです。
日本。帽子は平らで、縁が隠れており、最終的にはじょうごになります。白い線とオレンジ色。脚は赤橙色、ジュースは赤です。

トウヒ生姜

ジンジャーレッド

茗荷

珍味と考えられており、塩漬け、揚げ物、マリネ、乾燥が可能です。浸す必要はなく、沸騰したお湯を注ぐだけで十分です。

アスペンマッシュルーム

その名前は、最も頻繁に見られる近くのアスペンに定住したいという願望から付けられました。そしてまた-ポプラの葉に似ている色のために。若いキノコでは、キャップは磨耗した指ぬきのように見え、茎はピンに似ており、茶色または黒の小さな鱗があります。幸運のきのこ、赤毛とも呼ばれます。

彼らはいつどこで成長しますか？

それはヨーロッパ、アジア、北アメリカの森で育ちます。それらは、ポプラの下だけでなく、もみ、白樺、オーク、ブナ、ポプラ、ヤナギの近くにも見られます。あなたはグループと単一のキノコの両方を見つけることができます。収集時間は種によって異なり、小穂は6月から7月に成長し、小穂は7月から9月に成長し、葉は9月から10月に霜が降りるまで成長します。

品種はありますか？

ポルチーニにはいくつかの一般的な種があります。

赤。またはハーベスター。アスペン、ポプラ、ヤナギ、バーチ、オークの下で育ちます。キャップの色は赤茶色から赤の滑らかな色まであります。脚は灰白色の鱗で覆われています。
黄褐色。または小穂。帽子の色は黄色で、カットの肉がピンク、次に紫に変わり、茎が緑に変わるのが特徴です。
スプルース。または葉が落ちる。脚は円柱のように見え、鱗で覆われています。帽子は茶色で、端にわずかにぶら下がっています。

ポルチーニレッド

ポルチーニ黄褐色

ポルチーニスプルース

栄養価の高いきのこと考えられており、茹で、揚げ、乾燥させ、漬け込みます。帽子だけでなく、きのこピッカーは足がタフだと思っています。

ポルチーニには有毒な「兄弟」はいない。主なことは、それを虫こぶ菌と混同しないことです。特徴的な違いは、毒キノコが断層でピンクまたは茶色に変わることです。

ポルチーニ

白樺の近くに定住したいという願望からその名が付けられ、40種以上あります。若いキノコではキャップは白、古いキノコではダークブラウンです。ボールに似ていて、だんだん枕のようになります。脚は灰色または白。

彼らはいつどこで成長しますか？

ポルチーニはグループと一度に1つずつ成長し、落葉樹林または混合林を好みます。多くの国に、矮性の白樺の近くのツンドラや森林ツンドラにさえ見られます。彼らは、端や空き地の明るい場所を好みます。春から中秋に成長します。

品種はありますか？

ポルチーニポルチーニは、成長場所を考慮して種に分けられます。

普通。帽子は茶色または赤で、茎は白です。
黒。脚は太くて短く、灰色の鱗があり、帽子は暗いです。非常に珍しいキノコ。
ツンドラ。帽子は軽く、脚はベージュです。
ボロトニー。湿気を好みます。キャップは薄茶色で、茎は細いです。
ピンキング。キャップは赤レンガ色で、脚は太く曲がっています。
灰色のポルチーニ（またはシデ）。キャップの色は、アシェンとブラウングレーから白または黄土色までさまざまです。
ひどい。グレーからブラウン、パープルまで、さまざまな色合いがあります。若いキノコは鱗で覆われ、古いキノコは滑らかな帽子をかぶっています。帽子の脚は白く、その下はクリーム色です。
チェス（または黒ずみ）。特徴的な特徴：カットでは、肉が赤くなり、次に黒くなります。

一般的なポルチーニ

黒ポルチーニ

ポルチーニツンドラ

ポルチーニ湿地

ポルチーニバラ色

ポルチーニグレー

ポルチーニ過酷

チェスのポルチーニ

ポルチーニ茸は揚げ物、塩漬け、漬物で、カロリーが少ないのでダイエットに最適です。

ポルチーニの双子は虫こぶ菌と呼ばれます。彼の帽子は白灰色で、脚は灰色で、苦い味がします。特徴的なのは、虫食いがないことです。

オイラーズ

きのこピッカーは、油を塗ることで非常に高く評価されています。きのこは、帽子の光沢のある粘着性のある肌のために、とても愛情を込めて呼ばれています。ベラルーシではmaslyuk、ウクライナではmaslyuk、チェコ共和国ではmaslyak、ドイツでは石油キノコ、イギリスでは「滑りやすいジャック」と呼ばれています。若いキノコでは、キャップは円錐形で、古いキノコでは枕のように見えます。色-黄色から茶色まで。脚-白または帽子の下。

彼らはいつどこで成長しますか？

これらのキノコはヨーロッパ、アジア、北アメリカで見られます。彼らは針葉樹を好みますが、白樺やオークの近くでも育ちます。季節は初夏から中秋節です。

品種はありますか？

オイルの種類は、外観によって分類されます。

白。帽子は最初は凸状で、次に平らで、茎は黄色がかっており、底は白いです。
粒子の粗い。若いキノコでは帽子は凸状で、古いキノコでは枕のように見え、色は黄橙色です。脚は茶色で、茶色の斑点があります。
黄褐色。帽子の形も曲線から青々とした色に変わり、色はオリーブ色になります。古いきのこは黄色です。

バタフライホワイト

油粒

黄褐色の蝶

バターには多くの有用な物質があり、それらは煮込み、塩漬けにすることができます。

バターマッシュルームは、フライホイールやパーチャックとも呼ばれるペッパーマッシュルームと混同されることがよくあります。色は茶色がかっており、脚の肉は黄色です。強くコショウを与えます。

ベニタケ

ベニタケは簡単に収穫できますが、ロシアだけで約60種あります。過去に生で食べられることが多かったので、このように名付けられました。帽子は最初はボールのように見えますが、その後平らになり、色は緑がかった茶色になります。茎は白く、黄色がかっています。

彼らはいつどこで成長しますか？

ベニタケ属はヨーロッパ、アジア、アメリカで見られ、針葉樹林または落葉樹林に住むことを好み、沼沢地の川岸で見つけることができます。彼らは春の終わりに現れ、秋の終わりまでキノコのピッカーを喜ばせます。

品種はありますか？

ベニタケ属には多くの種がありますが、それらの違いはわずかです。そのような割り当て：

緑
ブレヤヤ
黄色
ゴールデン
赤
緑-赤
青みがかった
食物

ベニタケ属緑

ベニタケブラウン

ベニタケ黄色

ベニタケゴールデン

ベニタケ赤

ベニタケ属緑赤

ベニタケ青み

ベニタケ属の食べ物

ベニタケの果肉は苦いので、きのこは10分ほど浸して茹でる必要があります。塩漬けにしてマリネすることができます。

最も危険なダブルは淡いカイツブリです。彼女の帽子はオリーブ色と灰色がかった色の両方にすることができます。主な違いは、ヒキガエルにはプレートがありますが、ベニタケにはないということです。

ドゥボビキ

彼らは最強の木の近くに定住することを好むので、poddubniksとも呼ばれます。帽子は大きく、古いきのこでは枕の形をしており、若いきのこではボールに似ています。色-黄褐色から灰褐色まで。脚は黄色がかっており、下は暗い。一部の種は帽子に暗いメッシュがあります。

彼らはいつどこで成長しますか？

彼らは落葉樹の果樹園で、オークの近くで育つので、彼らは「住居」の場所から彼らの名前を得ました。リンデンの近くで時々見つかります。それらは5月から6月まで収集されます。

品種はありますか？

2つのタイプがあります：

オリーブブラウン。帽子は同じ色で、脚は太く、黄橙色です。
まだら。表面はビロードのようで、帽子は栗色で、時には赤みがかっています。枕を思い出します。脚は黄赤色で、下部が太くなっています。

傘

開いた傘に似ていることから名付けられた、絶妙な珍味とされています。帽子は卵形または球形で、古いきのこでは平らです。色は白から茶色まであります。脚は円柱のようなもので、内側はくぼんでいます。

彼らはいつどこで成長しますか？

それらは森林で、より多くの開拓地、端、開拓地、畑で育ちます。南極大陸を除くすべての国で見つけることができます。シーズンは6月中旬から10月です。

品種はありますか？

傘はそのようなタイプに分けられます。

白。若い菌類では、帽子は卵に似ています;成熟した菌類では、それは平らです。真ん中には茶色がかった結節があります。シェード-クリーム、鱗付き、脚-中空。
エレガント。帽子は鐘のように見えます。古いきのこでは平らで、結節があります。脚は白または薄茶色で、鱗があります。
コンラッド。帽子は中央が厚く、半円形（若いキノコ、成熟したキノコ）は凸状です。脚はしっかりしていて、下が伸びています。
乳様突起。帽子は鐘のように見えますが、後で平らになり、茎は中空になり、太くなります。
モトリー。帽子は半球で、縁は湾曲していて、中央には結節があります。色-ブラウングレー。脚は円筒形です。

白い傘のきのこ

きのこ傘優雅

きのこ傘コンラッド

きのこ散形花序乳様突起

きのこ傘多彩

ヤギ

牧草地で育つことが多いため、格子、牛キノコ、モウズイカ、牛タンとも呼ばれます。色はオレンジブラウンまたはブラウンで、帽子は最初は凸状になり、枕のようになります。足は同じ色で、小さく、きのこの下ではほとんど見えません。

彼らはいつどこで成長しますか？

きのこは、松の木、沼地、独立して、グループで定着します。日本でも多くの国で見られます。 7月から11月に収集。

品種はありますか？

最も近い親戚は蝶です。

山羊はおいしいきのこで、茹で、塩漬け、マリネし、肉やソース用の粉末にすりつぶします。

トーカー

食用キノコと条件付きキノコがあります。帽子は大きく、若いキノコではボールのように見え、古いキノコでは平らです。色-アッシュイエロー。脚は円筒形です。

彼らはいつどこで成長しますか？

多くの国で、落葉樹、針葉樹、混合林で、しばしばグループで成長します。彼らは端、牧草地、さらには庭や公園が大好きです。収穫月は夏の終わりから11月までです。

品種はありますか？

有毒な話者と食用の話者を区別することが重要なので、彼らの外見に注意を払う必要があります。

押し込まれた。帽子は鐘に似ていますが、古いきのこでは濃く、淡黄色です。同じ色合いの脚。
漏斗。茎は円筒形で、白く滑らかです。帽子は最初は平らで、それからじょうごに似ています。色-ピンク-黄土色。
臭い。上部は凸状で、時間の経過とともに深くなり、中央に結節があります。茎とキャップは青緑色です。果肉は強いアニスの香りと味わいがあります。
雪に覆われた。脚は赤クリーム色で、帽子は凸型で、白いコーティングが施され、色は灰色がかった茶色です。果肉はクリーミーで、土の香りがします。
溝付き。若いキノコのキャップは凸状ですが、古いキノコのキャップは凹んでいます。脚と同じ色-灰色がかった茶色。

トーカーが曲がっている

じょうご話者

臭い話者

スノートーカー

溝付きトーカー

食用の話者は、茹でたり、煮込んだり、塩漬けにしたり、マリネしたり、パイの詰め物として使用したりします。しかし、若いキノコだけが良いです、それは強い香りを与えます。

ヒラタケ

カキのキノコは木が大好きで、高く登り、家族で育ちます。彼らの帽子は片側または丸く、プレートは脚に滑り込みます。色はダークグレーまたはブラウンから紫がかったアシェンまであります。茎は白く、円筒形で、下に向かって先細になっています。

彼らはいつどこで成長しますか？

カキのキノコは温帯林で見られ、切り株や弱い木の近くで育ち、オーク、トネリコ、カバノキを好みます。地面から高く落ち着き、グループに集まります。収穫は9月から12月に行われます。

品種はありますか？

ヒラタケは非常によく似ており、いくつかの種類があります。

覆われている。帽子は灰色がかった茶色または肌色で、肉は濃厚で白く、生のジャガイモの香りがします。
オーク。帽子は白、クリーム色または黄色がかった色で、プレートは密に成長します。脚は軽く、ビロードのようです。
コルニキュレート。脚は湾曲しており、下に向かって先細りになっています。白い黄土色の色合いです。帽子はしばしば漏斗状で、波状の縁があり、クリーム色です。
草原（または白い草原のきのこ）。帽子は赤茶色または茶色で、茎は太く、円柱のように見え、白または黄土色です。
肺。キャップの縁は薄く、凸状に伸びており、色合いはクリーム色です。足は軽いです。

ヒラタケカバー

オイスターオーク

ヒラタケ

ヒラタケ草原

ヒラタケ

揚げ物、茹で物、缶詰、炒め物、スープに入れることができます。

カキのキノコは人工的に活発に育てられており、セルロースとリグニンが含まれるほとんどすべての基質でよく育ちます。

フライホイールベルベット

ボールの形をした帽子は、枕に似ています。キャップの色は赤茶色から暗褐色までさまざまです。脚は滑らかで、色合いは黄色がかった色から赤黄色です。管状の層があります。

いつどこで成長しますか？

オークやブナの下にある落葉樹林を好みます。夏の終わりから中秋にかけてグループで成長します。

品種はありますか？

それらの中には食用と非食用があり、それらは互いに区別することが重要です。

栗のフライホイール（またはポーランドのキノコ）。キャップは凸状で、成熟したキノコでは平ら、茶色、または茶色です。レッグブラウンイエロー。
ひび割れ。帽子は枕の形をしており、中央にくぼみがある場合もあります。色は深紅色から黄土色の灰色です。脚は明るい黄色で、下は赤です。
赤。キャップの色は名前から、形は凸状でビロードのようです。脚-黄色の深紅色。
緑。キャップはオリーブブラウンで凸状で、肉は軽く、茎は下に向かって先細になっています。

フライホイールベルベット

Mokhovik栗

フライホイールに亀裂が入っている

フライホイールレッド

フライホイールグリーン

森のシャンピニオン

フランス語から、この単語は「きのこ」と訳されています。キャップは緻密で滑らかで、時には鱗があり、色は白から茶色までさまざまです。脚はまっすぐで、2層のリングが付いています。

いつどこで成長しますか？

それらは腐植土の良い土壌、無生物の木や蟻塚で育ちます。さまざまな種が森林、草、野原で見られます。彼らは草原や森林草原が大好きで、大草原やパンパにも見られます。コレクションは5月に始まり、中秋まで続きます。

品種はありますか？

きのこにはいくつかの種類があり、形によって分けられます。

普通。またはパン屋。湾曲したエッジ、白または茶色のボールの形の帽子。同じ色の脚で、大きくて軽い縁があります。
曲がった。帽子は卵のようで、だんだんと平らになっていきます。クリーム色、底が濃くなります。
分野。帽子の形はベルに似ており、縁はクリーム色に包まれています。同色の脚には指輪が飾られています。
バーナード。キャップは凸状、灰色がかった、滑らかで、茎は密で軽いです。
ビスポーラス。帽子は丸く、縁が丸められており、色は白から茶色の範囲です。脚は滑らかで、リングが付いています。
ダブルリング。トップは丸く、白く、休憩時間にピンクに変わります。脚のダブルリング。
暗い繊維状。帽子は凸状で、結節があり、茶色です。脚は軽く、白いリングが付いています。
暗赤色。形は円錐形、色は茶色がかった茶色、カットの肉は赤です。リング付きレッグ、ホワイト。
森。帽子はボールのような、薄茶色です。同じ色、リング、脚付き。
斑岩。キャップは繊維質でライラックパープルのアーモンド風味の果肉です。脚は白く、指輪が付いています。
エレガント。形は鐘に似ており、結節が黄色がかっています。同じ色合いの脚、アーモンドの香りのする肉。
ずんぐり。帽子は丸く、白く、滑らかです。足はメイスのようなものです。

シャンピニオン普通

カーブシャンピニオン

フィールドシャンピニオン

バーナードシャンピニオン

シャンピニオン二胞子

ダブルリングシャンピニオン

シャンピニオンダークレッド

森のシャンピニオン

シャンピニオン斑岩

エレガントなシャンピニオン

シャンピニオンずんぐり

きのこは人工的に栽培され、大量に販売されています。それらは揚げられ、茹でられ、マリネされ、サラダに加えられ、生である。

Hygrofor

寒天のキノコを指し、キャップは凸状で、結節、白、灰色、黄色、またはオリーブがあります。プレートは厚く、軽く、時にはピンクや黄色です。脚はしっかりしていて、トップと同じ色です。

いつどこで成長しますか？

ブナやオークの近くの落葉樹林または混合林で育ちます。帽子までは苔に隠れています。多くの場合、大規模なグループで見つかります。 9月に出現し、最初の雪の前に発生します。

品種はありますか？

香り高い。帽子は凸状で、縁が隠れており、黄色、白、灰色があります。果肉の匂いはアニスに似ており、脚は白です。
黄白色。アイボリーワックスハットまたはカウボーイハンカチとも呼ばれます。雨が降ると粘液で覆われ、ワックスのように感じます。
早い。マーチまたはスノーマッシュルームとも呼ばれます。若い人は灰色の帽子をかぶっていますが、成熟した人は黒っぽい帽子をしています。脚は湾曲しており、銀を鋳造しています。
オリーブホワイト。成熟したキノコでは、帽子はボールのように見え、色はオリーブブラウンです。脚は同じ色で、紡錘のように見えます。
ベニタケ。キャップは徐々に凸状になり、縁が押し込まれ、若いキノコではピンク色になり、成熟したキノコでは濃い赤になります。茎は白く、ピンク色の斑点があります。

ヌメリガサの香り

ヌメリガサ黄白色

ヌメリガサ初期

ヌメリガサオリーブホワイト

Hygrofor russula

ヌメリガサを集めることは有益です、パルプは密で、沸騰せず、繊細な味がします。揚げ物やマリネに適しています。ぬるぬるしたフィルムはきれいにしなければなりません、それは味を台無しにします。

帽子は、赤みがかった鱗のある明るい黄色のボールに似ています。若いキノコの鱗のある黄褐色の脚-繊維状の輪。

いつどこで成長しますか？

落葉樹林や倒木で育ち、日本でも多くの国で見られます。グループで保管し、春から秋にかけて登場します。

品種はありますか？

類似の種はありません。

肉が硬く、苦味があるため、低品質の食用キノコとされています。帽子は球形から凸状に形を変え、黄土色の突き出た鱗があります。下の脚はさび茶色で、同じスケールです。肉は白または黄色がかっています。

いつどこで成長しますか？

それは、枯れ木と生きている木の両方、倒れた木の異なる森で育ちます。バーチ、アスペン、スプルースを好みます。グループでもっと集まりましょう。 7月から10月まで見つけることができます。

品種はありますか？

同様の種は認められなかった。

硬いため、フレークが調理されることはめったにありませんが、沸騰させることで硬さを抑えることができます。詰め物や煮込み、塩漬けに適しています。帽子のみを使用することをお勧めします。足が硬すぎます。

レインコート

雨上がりに活発に育つことから名付けられました。それは多くの名前を持っています：蜂のスポンジ、ウサギのジャガイモ、熟したキノコはポルホフキ、「祖父のタバコ」、くそータヴリンカと呼ばれています。

きのこの茎はメイス、スパイク付きの帽子に似ており、茎は非常に小さいです。古いきのこでは、色は白ではなく、茶色または黄土色です。

いつどこで成長しますか？

それらは、南極大陸を除くすべての大陸の針葉樹林と落葉樹林に見られます。収集時間は6月から9月です。しかし、これらのキノコは、数時間後には食べられないぼろきれに似ているため、雨天では摘み取られないことを覚えておくことが重要です。古いきのこも味を失い、脱脂綿に似ています。

品種はありますか？

いくつかの食用種があります：

とがったまたは真珠のような。形はメイスに似ており、色は白または灰色がかっています。
ルゴヴォイ。それはボールに似ており、上から見ると白く、上部が平らになっています。
梨の形。それはこの果物に似ています、色は白です、古いきのこの果肉はオリーブです。その組成の中で、科学者たちは腫瘍の成長を妨げる物質を発見しました。

沼、鶏肉、ロサイト薄暗い、きのこトルコとして知られています。外見は茶色の帽子に似ており、帽子はボールのように見えます。古いキノコでは平らです。脚はオフホワイトで、膜状のリングが付いています。パルプは白です。

いつどこで成長しますか？

それはヨーロッパ中の丘陵と山の森で発見され、彼らは日本と北部でさえキャップを見つけます：グリーンランド、ラップランド。最高の高さは海抜2000メートルです。白樺や落葉樹の近くに定住し、8月から9月に成長します。

品種はありますか？

それは初期のハタネズミと硬いハタネズミのように見えます。違いは、それらが小さく、肉が苦いということです。

珍しい食用キノコとされており、肉を彷彿とさせる味わいです。収穫が遅いほど、美味しくなります。ロシアの領土で最も一般的な種ですが、実際のトリュフの価値はありません。外観は平らで、キャップは黄褐色です。

いつどこで成長しますか？

彼は針葉樹林、特に若い木が大好きです。白樺の下、アスペン、ヘーゼルに隠れています。それはまれであり、毎年ではありません。白トリュフは8月から9月に収穫されます。

品種はありますか？

同様の種は認められなかった。

グリフォラカーリー

ラムキノコ、葉の多いまたは葉の多いツリガネタケ、マイタケ、さらには「踊るキノコ」とも呼ばれます。それは小さな足で、帽子の密集した子羊のように見えます。色-灰色-緑がかったまたは灰色-ピンクがかった。ナッツのような風味の肉。

いつどこで成長しますか？

それは落葉樹林で成長し、オーク、カエデ、シナノキの近く、切り株に定着しますが、生きている木にはあまり定着しません。シーズンは8月中旬から9月までの月と見なされます。

品種はありますか？

ベニテングタケシーザー

シーザーまたはシーザーマッシュルームとも呼ばれ、非常においしい食用で、古くから高く評価されていました。アマン山のきのこのようにラテン語から翻訳されたものは、古代の属州にありました。若いキノコでは、キャップは円に似ています。成熟したキノコでは、キャップは凸状です。色はオレンジまたは赤です。プレートはオレンジ色で、脚は薄黄色です。

いつどこで成長しますか？

栗や樫の木の下の明るい森で育ち、ブナ、カバノキ、ヘーゼルの近くに定住することもあります。これは多くのヨーロッパ諸国で発生し、ウクライナとドイツのレッドブックに記載されています。帝王切開のきのこは6月から10月に収穫されます。

品種はありますか？

他の種類の食用ベニテングタケについては、次のように述べています。

パールまたはピンク。帽子は赤茶色、茎はピンクです。
卵形。帽子は卵に似ており、成熟したきのこでは伸ばされています。脚は白く、粉末状のコーティングが施されています。

テングタケ属卵形

クモの巣

ボグキーパーとも呼ばれます。帽子は、黄色、茶色、濃い赤、茶色、紫色など、さまざまな色合いの円錐形、凸面、または平らな形にすることができます。脚は円柱のように見え、帽子と同じ色です。

いつどこで成長しますか？

濡れた場所が好きで、あらゆる種類の森に適しています。多くの場合、沼地で見つかります。夏の終わりから10月中旬に成長します。

品種はありますか？

食用種と非食用種の両方が含まれます。

最初のリスト：

ブレスレット。帽子は凸状、黄赤色、脚は灰褐色です。
ブルーバレル。帽子は凸状で、成熟したキノコでは平ら、茶色、または黄色です。脚は紫または白。

黄色のポルチーニとも呼ばれます。帽子は凸状で、成熟したきのこでは枕に似ています。色-黄赤またはライトグレー。脚は黄色で、カットしても色は変わりません。

いつどこで成長しますか？

彼は暖かさを愛し、南の針葉樹林に住んでおり、主にオークやブナの下に住んでいます。石灰質土壌を好む。めったに成長しませんが、密に成長します。季節の時期-5月の終わりから秋の初めまで。

品種はありますか？

関連する種のうち、2つが注目されます：

ポルチーニ。
ボレットガーリッシュ.

ラコビツァ

キャップの形状は異なります：凸型から漏斗のようなものまで。色は天候によって異なります。通常の湿度ではピンクまたはニンジン、暑さでは黄色です。茎は、シリンダーのように、きのこの全体的な色を保持します。

いつどこで成長しますか？

公園や庭の端で育ちます。しかし、彼は非常に気まぐれです。彼は非常に暗くて湿った、そして乾燥した日当たりの良い場所の両方が好きではありません。 6月から9月に発生します。

品種はありますか？

アメジスト。キャップとレッグは明るい紫です。
二色。トップはボールに似ており、時間の経過とともに押されます。色-茶色、ライラック色。茎はピンクがかった茶色です。
大。上部は、脚のように赤茶色の円錐に似ています。

泡状、鞄型、丸型と呼ばれています。また、うさぎや巨大なレインコートは、雨や巨大なランガーマニアの後で常によく育つためです。帽子は大きく、滑らかで、白い、ボールのように、とげのあるものです。脚は円柱のように軽くなっています。

いつどこで成長しますか？

それは熱帯の場所でより成長します、それらは森と開拓地の両方で見つけることができます。彼らは夏の真ん中から現れ、寒い天気までキノコのピッカーを喜ばせます。

品種はありますか？

食用ゴロバッハにはいくつかの種類があります。

ジャイアント。帽子は白く、ボールのように見え、成熟したキノコでは黄色に変わります。
だぶだぶ。キャップの幅は25cmに達することができます、白いとげの殻があります。
長方形。長い脚と小さな帽子。表面はとげのある白いです。

チェリー、一般的なクリトピルスとも呼ばれます。キャップは凸状で、じょうご型になります。色は白から黄灰色まで変化し、表面は滑らかです。茎はきのこの色を保持します。

いつどこで成長しますか？

それはヨーロッパのすべての都市、さまざまな森林、森林地帯、草の間で育ちます。酸性土壌が好きです。リンゴや桜の木の近くに定着しますが、針葉樹の近くにも見られます。

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それらは多くの基準に従って分割することができます。キャップの構造は、双子で異なる場合があるため、私たちにとって最も重要です。

管状（スポンジ）-キャップの底は最小のチューブで構成され、スポンジに似ています。
ラメラ-キャップの下部にあるプレートで、放射状に配置されています。
有袋類（アミガサタケ）-しわが寄った帽子。

また、胞子の形成方法、形、色、およびキャップと茎の表面の性質によって、味によって森林の贈り物を分けることができます。

きのこはいつどこで育ちますか

異なる気候帯のキノコは、異なる時間に次々と現れます。ミドルバンドを分析してみましょう。

最初の春の森林収穫-ラインとアミガサタケ（4月、5月）。
6月上旬に、ポルチーニ、ポルチーニ、ポルチーニ、ベニタケが出現します。波の持続時間は約2週間です。
7月中旬から第2波が始まり、2〜3週間続きます。雨の年には、6月と7月の波の間に休憩はありません。 7月からきのこの収穫の大量出現が始まります。
8月は、きのこ、特にcepsの大規模な成長が特徴です。
8月中旬から初秋にかけて、アンズタケ、キノコ、チチタケは好天に恵まれた大家族で育ちます。

きのこの組成、利点

栄養価：

きのこたんぱく質には、ほとんどすべてのアミノ酸が含まれており、必須アミノ酸も含まれています。きのこは食事の重要な部分ですが、菌類の含有量のため、腎臓、肝臓、胃腸管の病気に苦しむ人々のためのメニューからそれらを除外することをお勧めします。
「森の肉」に含まれる炭水化物は、たんぱく質よりはるかに少ないです。きのこの炭水化物は野菜とは異なり、牛乳やパンのように吸収されやすくなっています。
脂肪質の物質は動物性脂肪のように92-97％吸収されます。
組成物は、酒石酸、フマル酸、クエン酸、リンゴ酸および他の酸を含む。
組成物は大量のビタミンPP、B1、Aを含んでいます。いくつかの品種はB2、C、Dを含んでいます。
きのこは鉄分、リン、カルシウム、ナトリウム、カリウムが豊富です。
組成物には、亜鉛、フッ素、マンガン、ヨウ素、銅などの微量元素が含まれています。

きのこが食用かどうかを判断する方法

いくつかの一般的なヒント：

菌糸体から少なくとも1つのキノコにワームが見られる場合は、よく見てください。ワームは食用です。
管状の種は双子と区別するのが簡単です。
色を学びましょう。白と緑がかった色は、しばしば有毒な見た目を示します。
きのこは味わわないでください。必ずしも苦いわけではありません。たとえば、淡いカイツブリ、少し甘いです。そのような実験は中毒を引き起こす可能性があります。
偽りの有毒な双子には、スカートがよく見られます。

食用キノコはどのように見えますか？

白きのこ（ポルチーニ）

ポルチーニ（赤毛）

ポルチーニ（ポルチーニ）

レインコート（はがいも、綿毛）

蜘蛛の巣（ボグ）

トーカー

Ryadovki

ステッチ

モレル

ヒラタケ

ビデオ-説明付きの食用キノコ

きのこは、同じ名前の別の王国を形成する生物です。長い間、彼らは植物界に起因していました。しかし、きのこは、植物や動物と区別し、同時にそれらを結合するいくつかの特徴によって特徴付けられるという事実のために、それらは別の王国に配置されることに決めました。事実、菌類は光合成のプロセスを実行できず、日光から栄養分を受け取ることができません。食品として、彼らは既製の有機物質を必要とします。

松林きのこ

経験豊富なキノコピッカーは、松林でどのキノコが育つかを知っています。それは利用可能な栄養素の種類と気候に依存します。きのこは植物の間で地面の両方で見つけることができます、 木の幹や石にも.

食べられる種

針葉樹林では、約200種のキノコが確認されていますが、人間が消費するのに適しているのはそのうちの40種だけです。

2〜15歳の針葉樹林や植栽では、バターケースと呼ばれるキノコを見つけることができます。外側は茶色、内側は黄色です。バターケースは好熱性で、主に空き地の端または端に沿って成長します。そこでは、巨大な木の枝が太陽光線に干渉しません。それらは、比較的小さな松のグループが成長する場所でも見られます。彼らは水はけの良い砂質土を好みます。

油性粘液にちなんで名付けられました彼の帽子を覆っている。通常、蝶はグループで成長します。落ちた針の間の小さな丘でそれらを見つけることができます。これは非常に実り多い種であり、暖かい夏から初秋の時期に活発に成長します。

それらは、森の中の松の木の下、そして畑や牧草地、時には低木の間でも見つけることができます。ナラタケは、他の多くのように地面ではなく、枯れた木の切り株や幹で育つことを好みます。 大規模なグループに住むかなり広いエリアをカバーできます。ナラタケは長くて高い脚と暗褐色の平らな円盤状の帽子を持っています。

Ryadovka

Ryadovkaは、小さなコロニーが一列に並んだ古い松林で育ち、その名前が付けられました。キノコのキャップは直径15cmに達することができます。一部の国では、ナナカマドは有毒なキノコの中にありますが、一部の国では食用と見なされています。 タイプに細分：

真菌の色と構造は種によって異なります。

アオカワラヒワ

これらのキノコは列のファミリーに属していますが、特徴的な緑黄色にちなんで名付けられました。それらは、中年の森林で、またいくつかのコロニーで、連続して、または単独で伸びて、より頻繁に成長します。油とは異なり、アオカワラヒワは光を嫌うため、主に落ちた針の層の下の暗い低地で成長し、時には土壌の層の下でも成長します。彼らはまっすぐな脚を持ち、わずかに下向きに広がっています。

mokhovik

松林にあるこれらのキノコも珍しくありません。彼らは苔で覆われた場所に住んでいて、そのために彼らの名前が付けられました。このきのこは、大きくて厚いキャップと高い茎があります。色が異なります：赤、黄、茶色。フライホイールを集める際の主な難しさは、それらが二重になっていることです-偽のフライホイールは、有毒ではありませんが、不快な味がします。

ベニタケ

最も有名で一般的に遭遇するキノコの1つはベニタケ属です。
この菌にはたくさんの種があります。それらの中には、食用と非食用の両方の代表者がいます。彼らの際立った特徴は、凹型の漏斗型の帽子とまっすぐな茎です。ベニタケ属の脚自体が白い場合、帽子は環境に応じてさまざまな色になります。それらは、赤またはピンク、あるいは緑、黄、紫、茶色のいずれかです。食べられない対応物の存在にもかかわらず、これは料理の主要なキノコの1つです。

アンズタケ

これは、松林で育つユニークなキノコの1つです。彼らは他のキノコと混同するのは難しいです。彼らは明るいオレンジ色と漏斗形の帽子を持っています。シャンテレルの主な違いは、彼女の足がどこで終わり、帽子がどこから始まるかを言うのが難しいということです。これらは非常に湿気を好むキノコであるため、主に湿度の高い場所で見られます。彼らの出現の主なバーストは、大雨の後に始まります。それらは多数のヒープ型のコロニーで成長します。

傘きのこ

それは構造からその名前を得ました。長く細い茎と帽子の開いたドームを持ち、それは形が傘に似ています。傘の直径は35cm、脚の高さは40cmです。基本的にこのきのこの色は白ですが、成長するにつれてキャップが割れて鱗で覆われ、暗くなりクリーム色になります。まったく同じ脚がふわふわのスカートで飾られています。

ポルチーニ、またはポルチーニキノコ

すべてのキノコピッカーの中で最も人気があり、お気に入りのキノコはポルチーニです。彼はほとんど彼の王国のエリートです。このきのこの本名はポルチーニですが、多くの人が白と呼んでいます。これは、熱処理（乾燥）後、パルプの元の白色を保持しているためです。特に寒い地域や湿気の多い場所を除いて、どこでも育ちます。

これらの有名なキノコのサイズは30に達し、直径50 cm、高さ25cmになることもあります。脚は太く、樽型で、外側は灰色です。一方、キャップは丸みを帯びた形をしており、大人のキノコでのみ平らにすることができます。帽子の色はかなり異なります。ポルチーニの年齢に応じて、明るい赤または白のいずれかになります。

きのこもコロニーで育ちますが、他の品種とは異なり、それほど密集しておらず、散在しています。あなたが少なくとも1つのそのようなキノコに会うならば、それから近くにあることが保証されます、それらはちょうどお互いから離れて成長します。

トーカー

なぜこれらのキノコにそのような名前が付けられたのかは不明です。食用キノコだけでなく、有毒なキノコもあるため、きのこピッカーの間ではあまり人気がありません。彼らは他の多くの人と同じように成長します-コロニーで。話者のユニークさは、彼らのコロニーがしばしば円を形成するという事実にあります-いわゆる「魔女の円」。話者のサイズは小さく、まれに直径6cm、高さ3cmを超えることがあります。

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説明

コケには多くの種類のキノコが育ちます：Ceps、Boletusキノコ、Volnushki。しかし、最も一般的なのはMokhovikです。それがその名前の由来です。

それはポルチーニ科に属し、ポルチーニのように見えます。すべてのタイプのMokhovikには、説明に特定の類似点があります。

帽子の外側はビロードのようです。
10cmまでのキャップ直径;
下部は胞子を形成しています。
胞子は管状で幅が広い。
香りは特徴的で中程度です。

帽子の色は光によって異なります。生成されたビタミンDは表面の特定の着色を引き起こします。ヒメニウムまたはヒメニウム（胞子部分）は、種によって色が異なります（黄色、赤、黄緑色）。胞子の粉の色も変わります。

種類

全部で18種類のモホビコフがあります。しかし、最も人気のある食用食品は次のとおりです。

緑;
赤;
黄褐色;
研磨;
ひびが入った。

いくつかの偽の種があります（食べられない）：

これは最も人気があり普及しているタイプです。森の中では、キャップの金色で見分けやすいです。その形は中型（最大10cm）の平らな枕に似ており、帽子は下向きに太く、高さ8〜10cm、直径3〜3.5cmの脚に保持されています。脚は赤みがかっています。レンガ色の色、そして一瞬で濃くて白い肉はすぐに青い色になります。

真菌は、落葉樹の下、開いた空き地、道路や小道の近くで見つかります。彼らは春の終わり、5月にそれを集め始め、10月に終わります。

ブラウンイエロー

この亜種はバター属に属していますが、その説明は通常のバターのようには見えません。

キャップカラーブラウンイエロー;
エッジは最下層に押し込まれています。
直径14cmまでの表面サイズ;
カット時または押すと、肉は青くなります。
円筒形の脚;
10cmまでの高さ。

香りは心地よく、味は特徴的で平均的です。果肉はしっかりとした均一な食感で、若い頃は淡い色をしています。古いきのこでは赤みがかっています。 6月下旬から10月下旬にかけて、コケ、針葉樹、ロシアの混交林で発生します。

赤

草やコケの中には赤いモホビクがあり、他の種と見落とされたり混同されたりすることはありません。

この生物は深紅色の脚を持ち、その上に直径9cmまでの美しい枕の形をした帽子がかぶせられています。

パルプは均質で、かなり濃く、黄色がかっています。最下層（帽子の下）は黄色で、押すと青色に変わります。約1ヶ月の実り：8月から9月。

研磨

ポーランド語の2番目の名前は茶色のキノコです。これは、脚と帽子の色が茶色であるためです。黄色い管状の表面は上部の下にあり、直径は20〜22 cmに達します。押すと茶色になり、醜い斑点で覆われます。

帽子は美しい密な円筒形の脚にかかっています。体の高さは14〜18cmに達し、果実やきのこの香りがするオリジナルの果肉があります。落葉樹と混交林で、7月から11月までコケで育ちます。

ひび割れ

この種は針葉樹とカラマツを好みます。大量収集は7月から10月まで続きます。ひびで覆われたそのキャップは、緻密で肉厚です。肉は、白または赤の異なる色を持つことができます。キャップは中くらいの大きさで、円筒形の脚にしっかりと固定されており、キャップからの分離が不十分です。茎の色は中央が黄色で、キャップに近づくと赤みがかった色になります。

カットの肉は黄色になります。空気との長時間の接触により、カットが青色に変わります。

これらは条件付きで食用のキノコであり、中毒にすることはできません。味は苦いです。

香りが弱く、サイズも大きくなく、直径4〜5cmの帽子です。

胆汁

胆石は夏と初秋の森林で発見されます。外見上、それは高貴な白に非常に似ています。

脚は太く、強く、密集しています。
キャップのスポンジ状の構造;
休憩時間には、帽子はピンク色です。
苦味;

虫や森の害虫でさえ、嫌な味のためにこのきのこは好きではありません。

栗

偽のフライホイールには、食用の対応物と同じ場所で育つ栗のキノコが含まれます。彼は茶色または赤みがかった凸状の帽子を持っており、中くらいのサイズ（最大7-8cm）です。

脚はこれらの種に共通しており、円筒形で密集しています。色は帽子の表面の色と一致します。高さ4cm以下、直径3.5cmまで。

栗はしばしばポーランドの食用および悪魔の毒と混同されます。

有益な機能

これらのキノコは、人間にとって多くの有益な特性を持っています。それらは血糖値を下げ、血圧を安定させ、免疫系の全体的な健康を正常化するのに役立ちます。

これらの特性は、次の要素を含むMokhoviksの化学組成によるものです。

ビタミン;
カリウム;
亜鉛;
鉄;
アミノ酸;
セルロース;
等

ウイルスの流行中に定期的に食べることは、病気から体を守るのに役立ちます。組成物に含まれる繊維は、腸機能の調節に寄与する。

禁忌

有用な特性に加えて、苔状キノコは有害である可能性があります。それらは注意して使用されるべきです、胃腸管の病気に苦しんでいる人々。キチンは脚に蓄積し、消化を阻害し、胃の腐敗菌の発生を促進します。

森林生物はスポンジの性質を持っており、それは自然界で土壌、空気、水からすべての有害物質を吸収します。それらが成長する環境は、キノコの品質に直接影響を及ぼします。したがって、フライホイールは、埋め立て地、都市、線路、道路などの近くに集めないでください。

高齢者、妊婦、子供は適度に医師に相談した上で「森の肉」を食べる方が良いでしょう。

応用

コケのきのこは、医学や医薬品、栄養学や民間療法など、さまざまな目的で使用されています。食用種は料理で人気があります。

グリーンフライホイールは長期間保管できません。黒くなり劣化します。したがって、それは乾燥せず、冬の保管のために置かれません。この品種は、揚げたり、漬けたり、塩漬けしたりすると美味しいです。

レッドフライホイールは心地よく強い香りがあり、温かい料理、スープ、付け合わせに使用できます。しかし、あなたはそれを長期間保つことはできません。赤い外観は暗く見苦しくなり、味が失われ、劣化します。

裂け目は若い年齢で収穫され、食べられます。古いきのこはぬるぬるして味がなくなります。この種は、その味と外的性質をすべて保持しながら、冷凍に適しています。

結論

コケの中からキノコを集めるのは簡単です。しかし、森への旅行は注意深い準備を伴わなければなりません。あなた自身の安全に気をつけて、ナイフ、換気されたバスケット、蚊よけ剤、ダニとコンパスを持ってきてください。

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ポルチーニ

このきのこは非常にまれで、独特の有益な特性があります。それは、管状構造の枕形の厚いキャップ、高密度のパルプを持っています。帽子の色が違い、白いきのこは紫茶色と濃いオリーブ色の両方がありますが、このきのこを見つけるとすぐにわかります-これがそれです！

また、白いきのこは夏の真っ最中に見つけるのが最も簡単なため、夏のきのこと呼ばれます。それらは単独で成長するので、あなたがそれを見つけたとき、その地域で別の白いキノコを見つけることへの大きな期待はありません。そのようなキノコはきれいな空き地や砂で育ち、草で育つことができます。

白いきのこは美味しいスープになるので、乾かしてください。ちなみに、これらのきのこは乾燥すると素晴らしい香りがします。

ポルチーニ

このきのこは管状です。価値の面では、ナラタケに次ぐ第2位です。ポルチーニのキャップはかなり肉厚で、茶色がかった赤です。白い帽子のポルチーニを見つけることもありますが、通常のものと何ら変わりはありません。ポルチーニの脚はかなり太く、基部に向かって広がり、多くの濃い灰色の鱗があります。

これらのキノコの生息地は、それらの名前によって決定することができます。それらは、ポプラや他の落葉樹の下で見つけることができます。

ポルチーニを探すのに最適な時期は、7月中旬から10月末までです。長い雨の後にこれらのキノコを集める場合は、ワームを拾うことに注意してください。水分が豊富な場合、アスペンキノコに非常に早く現れます。彼らにとっては、降水量が変化する乾燥した気象条件がより有利です。

これらのキノコはグループで成長するので、それらを探すのは非常に簡単です。

ポルチーニ

ポルチーニは、ダークブラウンの光沢のあるキャップが付いたキノコです。他の種のキノコと混同するのは難しいです。ヤマドリタケは有用な物質が豊富で、体から毒素を取り除くことができます。日当たりの良い白樺の木立でこれらのキノコを探す必要があります。それらは白樺の根元で成長します。これらのきのこは湿った土壌を好みます、あなたは良い集中豪雨の後にそれらを探しに行くことができます。

ポルチーニは、根元に向かって広がる小さな鱗を持つ太い茎を持っています。これらのキノコは管状です。彼らの帽子は凸状で、直径11〜12cmに達します。

ベニタケ

ベニタケ属は、天候に関係なく、毎年キノコの収穫者を喜ばせるキノコの1つです。それらは最初の霜の後でも秋に見つけることができます。

通常のベニタケ属は、わずかに、時には強く丸みを帯びたエッジを持ち、緑、青みがかった、赤みがかった、またはピンクの色を持ち、色は単音で飽和、または白と混合することができます。

別の種類のベニタケ属がありますが、誰もがそれを別の種と見なしているわけではありません-熟れすぎたベニタケ属。このようなキノコは、わずかに細かくリブの付いたエッジとフラットキャップを備えており、皮膚はラメラベースから簡単に分離できます。ほとんどの場合、そのようなキノコは茶色がかった茶色で見つけることができます。熟したベニタケの脚は曲がっており、直径は1.5〜2cmです。このようなベニタケは食用で、通常のベニタケとは少し味が異なります。

これらのキノコには多くの種類があり、地域や気候条件に応じて見つかります。これらのキノコの名前の由来については、生で食べるのが最善の選択肢ではありません。本物のきのこを試すために少し噛むこともできますが、生のベニタケを数個でも食べることはお勧めできません。また、不快な苦い後味が残ります。

胸

きのこが食用であるという事実は、ロシアの時代から知られています。その後、これらのきのこからさまざまな料理が作られ、パイの詰め物を作るために使用されました。

きのこは寒天であり、ロシアでは直径が最も大きいきのこの1つと見なされています。私たちの場合、それらは、土壌が常に水分を保持している砂地の針葉樹林でのみ見つけることができます。きのこを探すなら、5月から6月か8月から9月のどちらかで出かける必要があります。このようなきのこが最も豊富に育つのはこの時期です。

きのこのキャップは非常に幅が広く、直径は20 cmに達することがあります。きのこはかなり太い脚を持っており、若いきのこではキャップの幅とほぼ融合します。彼らの帽子は白っぽい色合いですが、その色は淡い緑がかった色からかすかな青まであります。キャップの表面は汚れやすいです。

生のとき、きのこは有毒です。ほとんどの場合、それらは揚げ物で消費され、また漬物にされます。ミルクマッシュルームも多くのミートソースの成分の1つであるため、海外で使用されています。

ヴォルヌシュカ

ほとんどの場合、私たちの森ではピンクの波を見つけることができます。このようなきのこは、かなり明るいピンク色の帽子をかぶっており、その直径は最大12 cmです。波は側面がわずかに凸状で、中央に近いところに漏斗が形成されます。そのようなきのこの皮には波の形の模様があり、模様の色もピンクで、彩度だけが変化します。肌はややぬるぬるしています。
ボルヌシキの果肉は丈夫で、このタイプのキノコは非常に耐久性があるので、ボルヌシキは長距離の輸送に非常に適しています。きのこの脚は均一で滑らかで、脚の高さは6cmに達することができます。

Volnushki-寒天のきのこ。波のプレートは互いにぴったりとフィットします。きのこは、人間が消費するのに適した状態になる前に、かなり長い熱処理を行う必要があります。

セルシュカ

このキノコは、キャップの色が常に灰色であるため、そのように名付けられました。このきのこは層状です。彼の帽子の皮には、セルシュカに特徴的な円があり、暗い色で強調されています。きのこの果肉はかなり濃く、白い。セルシュカのキャップの直径は最大10cmです。若いキノコは凸状で、時間の経過とともに漏斗状になります。セルシュカが古ければ古いほど、その色は濃く濃くなります。

落葉樹と混交林でこれらのキノコを探す必要があります。灰色のキノコは、太陽の熱を愛するため、日当たりの良い空き地や白樺の木立で育つことがよくあります。これらのきのこを探すには、真夏から初秋に行く必要があります。

ほとんどの場合、セルシュカは漬物の形で使用されます。また、これらのきのこは特定のソースの成分として積極的に使用されています。セルシキを炒めたり茹でたりすることはできないので、きのこピッカーはしばしばそれらを拒否します。

アンズタケ

これらのキノコは、どのように調理しても、信じられないほどおいしいです。森の中を歩いているだけで彼らに会うことがよくあります。そのため、地面に目を向けてすべての葉を注意深く見る必要はありません。これらの太陽のキノコの明るいオレンジ色はすぐに目を引きます。アンズタケの説明は、ロシアで栽培されている最も人気のあるきのこの1つであるため、きのこに関する教科書に記載されています。

多くの人がきのこと混同していますが、これらのきのこには違いがあります。カメリナとは異なり、シャンテレルは波状で、時には巻き毛があり、凹型の帽子ではありません。シャンテレルの色はカメリナよりもはるかに明るく、このキノコを光の中で見ると、ほとんど透明に見えます。アンズタケの主な利点は、ワームにとって魅力的ではないため、老後まで良好な状態で成長できることです。多くの場合、シャンテレルは単独で成長しますが、これらのキノコのグループもあります。

アンズタケのキャップの直径は2〜7 cmです。キノコが若いほど、キャップは凸状になります。

アンズタケはとてもおいしいスープを作ります。これらのきのこはドイツで人気があり、生でも食べられます。

これらのきのこは最もおいしいものの1つであり、揚げ物、茹で物、漬物の両方で使用され、グルメ料理のさまざまなソースがそれらから作られることがよくあります。

すでに7月に、これらの日当たりの良いキノコは森の空き地で見つけることができます。各キノコピッカーには、キノコを見つけるための独自の秘密があります。ほとんどの場合、そのようなキノコは森林伐採やきれいな空き地で育ちます。

カメリナのキャップは直径10cmに達することがあります。それは層状で、内側に押し込まれ、端がわずかに曲がっています。キャップの表面に小さな斑点が点在し、波状になっています。このようなきのこの脚を切ると、空中で暗くなるオレンジジュースが見えます。カメリナの茎は非常にもろくて壊れやすく、しばしば湾曲しています。これらのきのこは心地よい香りがします。

ほとんどの場合、トウヒの森の近くで見つけることができます。

mokhovik

苔むしたキノコは、我が国のほぼすべての森林に見られます。このきのこのキャップは直径15cmに達し、凸状の形状と管状のベースを持っています。キャップマージンは年齢とともに垂れ下がります。キャップの色は、マーシュグリーンからイエローブラウンまでさまざまです。この菌の茎は均一で、根元に近づくにつれてわずかに狭くなり、表面は滑らかです。

ほとんどの場合、フライホイールはマリネされています。これがその味が最もはっきりしている方法です。

蝶は針葉樹林で最も頻繁に見つけることができます。見た目も良く、生で食べるのに適しています。バターディッシュのキャップは凸状の管状で、表面は粘液の薄い層で覆われているように見えます。そのため、独特の光沢があります。若いきのこの茎は均一で滑らかです。バター皿が古くなると、キャップの重さで茎が曲がります。

バターマッシュルームは味が良く、揚げたものが特に美味しいです。

バターディッシュの果肉は密度が高く、やや乾燥しており、きのこの心地よい香りと繊細な味わいがあり、後味は甘みがあります。

蝶は、原則として、グループで成長します。経験豊富なキノコピッカーは、これらの素晴らしいキノコがどこで育つかを知っています。

さて、伝統的なきのこなしでどのようなきのこ狩りをしますか？構造上、これらのキノコは層状であり、他の種類のキノコの中で最も栄養価が高いです。ナラタケは秋のきのこで、8月末から探しに行くことができます。それらはグループで、一度にいくつか成長し、時には全体の空き地で成長します。きのこの帽子はブロンズ色で、最初は丸みを帯びてから平らになります。帽子には小さな鱗がたくさんあります。

その普及にもかかわらず、このキノコは偽の蜂蜜寒天と簡単に混同されます。経験豊富なキノコピッカーでさえ、それを買うことができます。偽のキノコは白樺の切り株にグループで成長し、有毒です。偽の蜂蜜寒天の帽子の表面にある鱗ははるかに少なく、しばしば完全に欠けています。

これらのキノコを求めて森に行く前に、偽のキノコの種類と兆候を調べてください。

シャンピニオン

これらのきのこは、さまざまなエリートレストランで最も人気のあるものの1つです。シャンピニオンはどんな形でもおいしいので、メインディッシュへの追加としても最適です。別々に提供することも、ミートソースの材料にすることもできます。一般的に、これらのキノコの用途の範囲は想像を絶するほど広いですが、カイツブリと混同しやすいので、賢明にそして十分な知識を持って収集する必要があります。多くの場合、シャンピニオンは、グリーンなどのように、自宅で栽培されます。彼らが快適な成長条件を提供することは非常に簡単です。

有毒なキノコを選ぶことを恐れて、キノコを選ぶときにシャンピニオンを無視する人もいます。

一般的なシャンピニオンは誰もが知っているものです。収集しなかった場合は、おそらく店や市場で出会ったことでしょう。それはかなりはっきりとした白い色をしていて、それは、例えば同じキノコとはかなり異なります。きのこが若いほど、キャップの端が茎に強く押し付けられます。時間の経過とともに、キャップは少し平らになり、直径15cmに達します。また、年をとるとキノコのキャップにある板が暗くなり始めますが、これは何の問題もなく、味には何の影響もありません。きのこの茎は短くまっすぐです。

シャンピニオンは針葉樹林と混合林で見つけることができ、そこで最も頻繁に成長します。

傘

私たちはまだきのこについて話している。傘は非常に一般的なタイプのキノコです。傘は、私たちの地域の落葉樹林と混交林の両方に見られ、時には針葉樹林にも見られます。彼らは非常に探しやすく、特徴的な丸い帽子をかぶった長い脚はすぐに消えてしまいます。

傘と呼ばれるきのこは7月中旬から秋の終わりまで見られます。それらは通常、透明な空き地で成長し、道路沿いにも見られます。何より、大雨の直後に成長するので、そのような雨が降った後は、翌日キノコに行くことができます。

その成長の初めに、キノコは多くの鱗を持つ丸い帽子を持っています。成長の過程で、キャップが開き、直径20 cmに達することがあります。それは、エッジの曲がりが上向きになるまで開くことができます。傘の脚は常に平らで、鱗で覆われ、上部に小さな「ドレス」があります。

トリュフ

トリュフは素晴らしい珍味と見なされており、これらのキノコが育つ場所を見つけることができた人は、彼らのためにたくさんのお金を得ることができます。トリュフの調理は非常にデリケートな問題です。これらのきのこを育てるには、多くの機会、努力、労力も必要です。

トリュフは地下で育つため、見つけるのは非常に困難です。これらのキノコをパフボールと混同することは可能ですが、それらとは異なり、トリュフは表面全体にくぼみがあります。外見上、これらのキノコのレリーフは大理石に似ています。トリュフとレインコートのもう1つの際立った特徴は、肉がほこりに変わることがないことです。過剰な水分によって腐敗するか、極端な熱によって乾燥します。

トリュフは春の半ばに生まれ、この時期はエンドウ豆のように見えます。しかし、トリュフは、はっきりとした心地よい香りがする秋にのみ食べるのに適しています。

トリュフは木の根元でよく育ちます。それらは松やオークの森で見られます。森は、これらの信じられないほど貴重なキノコがそこに現れるのに十分なほど古くなければなりません。

今日まで、多くの人々はお金を稼ぐためにトリュフを積極的に探しています。これらの動物はトリュフを見つけることができるので、この目的のために犬やブタさえ使用します。

あなたの中には、きのこに精通し、良いきのこと毒蛇を区別できる人がいるに違いありません。あなたはそのような人になります。

dolgieleta.com

それらは家族で育ち、茂みではなく、開拓地や森の端、珍しい若いトウヒの森、湿った土壌、緑の苔、コケモモの場所、そして古い森、トウヒ、松、白樺、オークで育ちます。それらは6月の終わり頃に現れ、しばしば霜の終わりまでとどまります。最初の白い、いわゆる小穂は、冬のライ麦の開花中に現れます。

ポルチーニ（普通、ピンキング、マーシュ）。

それらは通常6月中旬に現れ、最初の霜までとどまります。あなたはそれらを端と、主に白樺の明るい落葉性の白い幹の森の空き地で探す必要があります。

赤、オレンジ、黄色の硬くて肉質のキャップが付いた美しい食用キノコ。それは、落葉樹林と針葉樹林の両方で、白樺、ポプラの下、トウヒとマツの間、端と開拓地で発生します。ポプラの環境を好む。真っ赤な帽子をかぶったポルチーニは、成長するにつれて帽子が暗くなり、キノコの味が悪くなるため、収集することをお勧めします。

彼らは針葉樹林、若い松林の開墾と縁が大好きです。それらは7月の波の後、そして雨の多い夏、つまり6月末に現れます。きのこの最初の波はヘザーの開花と一致し、2番目の波は8月末に始まり、9月まで続きます。これらのきのこは、漬物やマリネのために収穫されます。それらを乾燥させて揚げることはお勧めできません。

どこでも会いましょう。若いベニタケの焙煎はとても美味しいです。

Openki。

ポルチーニを含む他のすべてのキノコよりも栄養的に優れています。それらは、主に古い切り株や木の根の近くで、倒れた腐った幹の上でグループで成長します。健康な木の近くでは、めったに会うことはありません。 8月、9月にきのこを集めます。それらを偽のキノコと混同しないでください（それらはより小さく、脚にフィルムがありません。帽子は灰色がかった黄色、中央は赤みがかっています、プレートは緑がかった灰色です）。きのこは茹でたり、塩漬けにしたり、マリネしたりすることができますが、揚げると最も美味しくなります。

アミガサタケと線。

それらは4月の終わりに、松やトウヒの森で雪が溶けるとすぐに現れます。 5月末には、すでに姿を消しています。アミガサタケのキャップの表面は暗褐色で、不規則な形の大きくてわずかに凸状の細胞があります。白い茎と融合した楕円形の帽子。果肉も白く、もろく、きのこの香りがします。きのこの中は中空です。これらのおいしい、香りのよいキノコは、有毒なゲルベリック酸を含むひもと混同されることを恐れて、めったに収穫されません。

ただし、15〜20分煮て水気を切り、冷水でよくすすいで食べることもできます。他のきのこと同じように茹でて揚げます。線はアミガサタケとは外観が著しく異なります。彼らの帽子は、短いフルレッグの上に投げられた、ボールにくしゃくしゃにされた茶色のベルベットの断片のように見えます。それらはまた、乾燥したものを含むすべての形で非常においしいです。ただし、乾燥したラインは、乾燥後1か月以内に消費できます（この期間中、乾燥中に破壊された毒は完全に除去されます）。

主に若い松林、トウヒ林、芝生や丘陵地帯を探索する必要があります。他の多くの食用キノコとは異なり、バターキャップの皮は簡単に剥がれます。調理、揚げるときは取り除き、マリネするときはそのままにしておきます。

チチタケ。

彼らは若いトウヒとマツの森の中で大きなグループで成長します。それらは夏の終わりに現れ、最初の夜が霜になるまで成長します。それらを見つけるのは簡単ではありません。なぜなら、それらは落ちた黒い葉に隠されていることが多いからです。牛乳きのこは塩辛いです。バイオリンはチチタケに似ています。キノコの帽子の端に沿って硬くて滑らかな物体を持っていると、バイオリニストが彼女の名前を付けたきしみ音が聞こえます。バイオリニストのプレートは頻繁ではなく、厚く、乳白色のジュースは白く、鋭いです。

シャンピニオン。

貴重で美味しいきのこ。それは、住宅の近くの森、牧草地、庭、しばしば都市公園、庭、庭で育ちます。ローストシャンピニオンはグルメ料理です。彼らはまたソースを作ります。

彼らは6月にジューシーな緑の中で友好的に注ぎ、9月まで続けます。光の中で、まばらな白樺の森と開拓地は10月中旬まで成長します。

レインコートマッシュルーム。

それでも肉厚で低めの場合は、食品にも適しています。

乾燥した夏には、食用キノコは低い場所で探す必要があります。夏と秋が湿度が高い場合-それほど湿気がない高所で。ベニテングタケがたくさんいる場所では、もっと注意してください-あなたは確かに白いキノコに出くわすでしょう。そして、急いで立ち去らないで、周りを見回してください-キノコは家族で育ちます。人体は、肉、魚、卵のタンパク質よりもやや悪いキノコタンパク質を吸収します。ですから、よく茹でて炒め、できるだけ小さく切ってください。きのこのすべての部分が等しく栄養価が高いわけではありません。帽子はキノコ繊維が少ないので、消化が良くなります。しかし、古いキノコでは、胞子が形成されるキャップから下部管状層を切り取ることが推奨されます。

大きくて強いキノコ、ヤマドリタケ、ヤマドリタケは、調理すると柔らかく沸騰し、別々の糸に分かれて、マリネが曇って詰まるため、最もよく乾燥させます。新鮮なキノコは2〜3時間以上保管することはできず、雨天時に収集することはできません。採集後すぐに調理できない場合は、冷塩水を注ぐか、紙や合板の上に薄層に並べて冷やします。

食用キノコが鞄やリュックサックにシワにならないように、そこにひもで結んだ柳の小枝のフレームを挿入する必要があります。そして、アンズタケはどんなきつさも恐れていません。森の中で採れたてのきのこを楽しめます。フライパンがあれば、地面に塹壕を作って火をつけます。針金を棒に巻くことで、きのこの串焼きを火で炒めることができます。最初に各キノコを植物油に浸すと、特においしいことがわかります。

「森の中と野原で-家で」という本の資料に基づいています。初心者の観光客を助けるため。
V.I.アスタフィエフ。

Survival.com.ua

きのこは食用と考えられており、美食の価値が高く、繊細で独特の味わいが特徴で、飽きることなく常に需要があり、人気があり、生命や健康に害を及ぼすことなく食品に使用できます。

良いきのこはラメラと呼ばれ、キャップの下側にはラメラ構造またはスポンジがあります。これは、下側の帽子がスポンジに似ており、その中に胞子があるためです。

コレクションの間、経験豊富なキノコピッカーは、キノコが食用であるという特別な兆候に常に注意を払います。

森のキノコは菌糸体から成長し、腐った木に現れる灰色がかった軽いカビに似ています。菌糸体の繊細な繊維が木の根を編んで、相互に有益な共生を生み出します。きのこは木から有機物を受け取り、菌糸体の木はミネラル栄養素と水分を受け取ります。他の種類のキノコは樹種に結び付けられており、後にその名前が決定されました。

リストには、写真とその名前が付いた野生のキノコが含まれています。

ポルチーニ;
厚さ未満;
ポルチーニ;
皮なめし;
松茸;
まだらまたは普通のオーク、その他。

針葉樹林と混合林には、きのこピッカーが喜んで見つけることができる他の多くのきのこがあります。

アンズタケ;
きのこ;
ナラタケ夏、秋、牧草地;
ポルチーニ;
シャンピニオン;
ベニタケ;
ミルクマッシュルーム;
きのこを磨くなど。

収穫時にきのこを換気できる特別な籐のかごに入れるのが最も正しいです。そのような容器に入れると、形を維持しやすくなります。きのこを袋に集めることは不可能です。さもないと、家に帰った後、粘着性のある形のない塊を見つけることができます。

食用であり、若く、古く、虫食いであることが確実に知られているキノコのみを収集することが許可されています。不審なキノコには一切触れず、バイパスすることをお勧めします。

収穫に最適な時期は早朝ですが、きのこは丈夫で新鮮ですが、長持ちします。

食用キノコの特徴とその説明

食用キノコの高貴な代表者の中には、すべて有毒または致命的な有毒であるため、通常「毒キノコ」という一言で特徴付けられる特別なグループがあり、約30種あります。それらは通常、食用のものの隣で成長し、しばしばそれらのように見えるため、危険です。残念ながら、ほんの数時間後、人が毒殺されて病院に運ばれたときに危険なきのこが食べられたことが判明しました。

このような深刻な問題を回避するには、「サイレントハント」に進む前に、食用キノコの写真、名前、説明を確認すると便利です。

最初のカテゴリーから始めることができます。これには、最高の味と栄養価を備えた、最も高貴で高品質のキノコが含まれます。

白いきのこ（またはポルチーニ） -彼は手のひらを与えられ、彼は親戚の中で最も珍しいものの1つであり、このキノコの有益な特性は独特であり、味は最高です。きのこが小さいときは、上に非常に軽いキャップがあり、年齢とともに黄褐色または栗色に変化します。下側は管状、白または黄色がかっており、肉は密集しており、きのこが古くなるほど肉はたるみますが、カットしても色は変わりません。これは有毒なので知っておくことが重要です 虫こぶ菌 外見は白に似ていますが、海綿状の層の表面はピンク色で、切れ目で肉は赤くなります。若いキノコでは、脚はドロップまたはバレルの形をしており、年齢とともに円筒形に変化します。

それは夏に最も頻繁に発生し、グループで成長することはありません、あなたは砂または草が茂った空き地でそれを見つけることができます。

ポルチーニ -微量元素が豊富なおいしいキノコ。人体に有害な有毒物質を結合して除去する吸収剤として知られています。ポルチーニのキャップは落ち着いた茶色の色調で、凸状で、直径12 cmに達し、茎は小さな鱗で覆われ、基部に向かって拡張されています。肉は特定のキノコの匂いがなく、休憩時にピンクがかった色合いになります。

きのこは湿った土壌が大好きです。大雨が降った後は、白樺の木立にたどり着く価値があります。ポプラの森にある白樺の根を見る必要があります。

ショウガ -特別なニンジンレッドの色、興味深い漏斗形の帽子、中央にくぼみがあり、くぼみから端まで円が見え、下部と茎もオレンジ色であることにちなんで名付けられたキノコ、プラスチックは押すと緑色に変わります。果肉も明るいオレンジ色で、わずかなタールの香りと味わいを放ち、休憩時に目立つ乳白色のジュースは緑色に変わり、次に茶色に変わります。きのこの味わいは高く評価されています。

砂質土壌の松林で育つことを好む。

本物の胸 -きのこピッカーはこれを「きのこの王様」と呼んでいますが、さまざまな加工に適しているとは言えません。基本的には塩漬けの形でしか食べられません。若い頃の帽子は平凸で、わずかなくぼみがあり、年齢とともに漏斗状、黄色がかった、または緑がかった白色に変わります。まるで硝子体の直径の円のように透明で、乳房の特徴の1つです。茎からのプレートは、繊維状のフリンジが成長するキャップの端まで伸びています。白いもろい果肉は、きのこの匂いがします。白いジュースが曲がりくねって黄色になり始めます。

さらに、2番目のカテゴリーに属する食用キノコの説明を引き続き検討することができます。これは美味しくて望ましいかもしれませんが、栄養価はやや低く、経験豊富なキノコピッカーはそれらをバイパスしません。

バター皿 -管状のキノコの属で、最初は赤茶色で、次に黄色い黄土色に変わり、中央に結節がある半円形の油性のキャップにちなんでその名前が付けられました。果肉は、カットで変更することなく、ジューシーで黄色がかった色をしています。

ポルチーニ（aspen） -若い間、帽子は球形で、数日後、その形は、黒い鱗で覆われた、15cmまで伸びたずんぐりした脚のプレートに似ています。パルプのカットは白からピンクバイオレットまたはグレーバイオレットに変わります。

きのこを磨く -貴重なエリートマッシュルームを指し、ポルチーニマッシュルームといくつかの類似点があります。帽子は栗色で、最初は下向きに巻かれています。大人のマッシュルームでは上向きになり、平らになります。雨天時には粘着性の物質が付着し、皮膚は困難に分離。茎は密集しており、直径4 cmまでの円筒形で、多くの場合滑らかで、薄い鱗屑で発生します。

Dubovikまだら -外見は白いキノコに似ていますが、色が少し異なり、黒茶色で、黄色がかった淡い脚に赤みがかった斑点があります。肉は肉厚で濃厚で明るい黄色で、休憩時に緑色に変わります。

Dubovik普通 -脚は明るく、ベースは淡いピンクがかったメッシュの赤みがかった色合いで着色されています。果肉も肉厚で濃厚で明るい黄色で、休憩すると緑色に変わります。

3番目の最後から2番目のカテゴリの食用キノコの名前は、初心者のキノコピッカーにはあまり知られていませんが、非常に多く、このカテゴリのキノコは最初の2つを組み合わせたものよりもはるかに一般的です。きのこの季節に十分な数の白、サフランミルクキャップ、ミルクきのこなどを集めることができるとき、多くの人々はvolushki、chanterelles、russula、およびvaluiをバイパスします。しかし、高貴なキノコの数で故障が発生した場合、これらのキノコも積極的に収穫され、空のバスケットを持って家に帰ることはできません。

-ピンク、白、互いに非常に似ています、違いは帽子の色だけです、ピンクの波はひげのある若い帽子、年齢とともに消える赤いリングのある凸状の形、白いものはより明るいです帽子、円がなく、脚が細く、プレートが狭くて頻繁です。パルプが密集しているため、volushkiは輸送によく耐えます。使用前に長時間の熱処理が必要です。

-ベニタケ属の中で最も一般的なもので、10種以上がロシアの領土で育ち、時には美しいさまざまな色合いの帽子の「宝石」の詩的な定義に恵まれています。最もおいしいのは、ピンクがかった、赤みがかった波状の湾曲した、または半球形の帽子をかぶったベニタケ属の食べ物です。不均一な色の帽子があり、白い斑点があります。ベニタケの脚の高さは3〜10 cmで、肉は通常白く、かなり壊れやすいです。

アンズタケ普通 -珍味と見なされ、キャップは年齢とともに漏斗状になり、不均一な円筒形の脚への明確な移行がなく、基部が先細になっています。濃厚な肉質の果肉は、きのこの心地よい香りとスパイシーな味わいが特徴です。アンズタケは、波状または巻き毛の帽子の形がきのことは異なり、きのこよりも軽く、光に対して半透明に見えます。

興味深いことに、アンズタケは、真菌から昆虫や節足動物をエッチングするキノマンノースを果肉に含んでいるため、虫食いではありません。放射性核種の蓄積の指標は平均的です。

アンズタケを集めるときは、食用キノコと一緒にバスケットに入らないように注意する必要があります キツネ偽 若くして現在とは異なり、年をとると淡黄色になります。

さまざまな年齢のキノコが入ったアンズタケのコロニーを見つけると、彼らは区別されます。

同じ色のあらゆる年齢の本物のキノコ;
偽の若いキノコは明るいオレンジ色です。

-球形のキャップで、成虫のキノコでは縁が垂れ下がって凸状になり、黄色がかったプレートに茶色がかった斑点があり、バリュの肉は白くて濃いです。古いきのこの匂いは不快なので、カムと同様に若いバレイのみを収集することをお勧めします。

-きのこはたくさんのピースで育ち、毎年同じ場所で育ちます。そのため、このようなきのこの場所を見つけたら、収穫が保証されるという自信を持って、毎年自信を持ってそこに戻ることができます。それらは腐った、腐った切り株、倒れた木で簡単に見つけることができます。キャップの色はベージュブラウンで、中央は常に暗く、端に向かって明るく、湿度が高いと赤みがかった色になります。若いキノコのキャップの形は半球形で、成熟したキノコでは平らですが、結節は真ん中に残っています。若いきのこでは、薄いフィルムが脚から帽子に向かって成長し、それが成長するにつれて壊れ、スカートが脚に残ります。

この記事では、すべての食用キノコを写真、名前、詳細な説明とともに紹介しているわけではありません。ヤギ、フライホイール、列、アミガサタケ、レインコート、ブタ、ヒラタケ、ブラックベリー、ビターズなど、さまざまな種類のキノコがあります。巨大。

きのこを求めて森に行く現代の経験の浅いきのこピッカーは、携帯電話を使用して、その地域で最も一般的な食用キノコの写真をキャプチャし、電話で入手できる写真を手がかりとして見つけたきのこを確認できます。。

セクション

針葉樹林にあるキノコ。 きのこを選ぶことを学ぶ。（写真と説明）

松林の一般的なキノコ。

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中高年の松林にはどんなきのこがありますか。

トウヒの森のキノコ。

白いきのこがどのように成長するか（ビデオ）

初秋の森で育つきのこ

ナラタケ

アンズタケ

きのこ

ベニタケ

白いきのこ

晩秋のきのこ

チチタケ

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ヒラタケ

ロストフ地域の秋のキノコの食用および有毒種

秋のきのこの選び方（動画）

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きのこの組成、利点

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食用キノコはどのように見えますか？

白きのこ（ポルチーニ）

ポルチーニ（赤毛）

ポルチーニ（ポルチーニ）

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蜘蛛の巣（ボグ）

トーカー

Ryadovki

ステッチ

モレル

ヒラタケ

ビデオ-説明付きの食用キノコ

白きのこ（ポルチーニ）

ショウガ

ポルチーニ（白樺、オバボク）

ポルチーニ（アスペン、赤毛）

Dubovik普通（Poddubovik）

秋のきのこ（本物）

冬茸（冬茸）

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白樺の森のキノコ。

トウヒの森のキノコ。

ポプラの森のキノコ。

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リンデングローブスのキノコ。

杉の森のきのこ。

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シデの森にあるキノコ。

ブナ林のキノコ。

オークの落葉樹林。

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森の中でキノコを探す場所。

松林についての賛辞

パインウッドマッシュルームガイド

誰が、いつ、どこで成長するか

結論

ナラタケ

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モクルカ

Ryadovki

白いきのこ

チチタケ

きのこ

アスペンマッシュルーム

ポルチーニ

オイラーズ

ベニタケ

ドゥボビキ

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ヤギ

トーカー

ヒラタケ

フライホイールベルベット

森のシャンピニオン

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レインコート

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