冬に向けてスイバを収穫する-最高のレシピ！ 冬のスイバ、ブランク：最高のレシピ。
有用な植物の缶詰は、私たちが夏に作る最初の準備の1つです。 私はあなたに冬のスイバを瓶に入れて、塩の有無にかかわらず、水を加えずに収穫するためのレシピを提供します。これは植物のビタミンと有益な特性をよりよく保存します。
残念ながら、新鮮なスイバは非常に短時間保管されます。 はい、そして庭ではそれは十分に速く成長するので、あなたはそれを完全な夏の期間の間保存することができます。 そして冬には、瓶を開けてスープを調理するのは楽しいことです。
5月から6月に収穫を開始することをお勧めします。まず、他の継ぎ目が始まるまでの時間が長くなります。次に、この時期に、植物は最もジューシーで、生い茂りません。
冬のスイバ-自宅でのレシピ
保存する方法はいくつかあります。
- 凍結する。 ビタミンと植物に完全に保存されているので、良い選択肢です。 ただし、解凍してから再凍結しないでください。 冷凍スイバは最長2年間保管されます。
葉を洗って分類し、切り、袋に入れて1回のスープに分けます。
- ドライ。 簡単なオプションと少し大騒ぎ。 植物の葉を洗い、選別した後、均一な層に配置します。 それらはすぐに乾き、数日で準備が整います。 ガラスの瓶に保管することをお勧めします。
- 瓶に缶詰。 塩を含む場合と含まない場合の製品の調製。 以下は、いくつかの試行錯誤されたレシピです。
滅菌せずに塩を入れた瓶にスイバを収穫する
レシピ番号1。最も単純な、実際には、塩漬け。 植物の葉には十分な独自の天然酸が含まれており、追加の熱処理なしでスイバを完全に保存します。 したがって、バンク内のワークピースを滅菌する必要はまったくありません。
- 葉を切り（私は通常、スライスした\ u200b \ u200binを大きなボウルに入れます）、塩を振りかけ、かき混ぜます。 ちなみに、茎を切ったのですが、完全ではありませんが、上部は酸が一番多いようです。
- 次に、瓶に入れますが、より多くが入るようにしっかりと配置します。 そして、通常の蓋で閉じます。 瓶を冷蔵庫に入れます。
レシピ番号2。水で。 最初の方法で植物を収穫することを恐れて、その長期保存を疑う場合は、通常の保存を行ってください。
切り取った葉を瓶に入れ、小さじ1杯の塩を上に投げ、冷やした沸騰したお湯で満たして巻き上げます。 お湯、お湯を飲むことができますが、冷たくすると優れています。
塩なしで瓶の中のスイバを閉じる方法
塩を加えずに冬に収穫するためのレシピをいくつか紹介します。
レシピ番号1。湯煎で。 塩を加えずにスイバの瓶の通常の殺菌をしましょう。
クッキング：
- ふたを沸騰させ、葉を準備します-分類して洗ってから、任意に切ります。
- 銀行に分類します。 私は通常0.5リットルで準備します、それらはより使いやすいです。 しかし、ここでは、すべてのスイバが瓶に配置されているわけではなく、一部は残っている必要があることを知っておく必要があります。
- 鍋にお湯を注ぎ、ガスを入れます。 瓶を鍋に入れて温めます。 徐々に、葉はジュースを与え、落ち着き始めます。 瓶の中に空きスペースがあります-残りの刻んだ葉を追加し始めます。
- それらを瓶に少し押しつぶすと、沸騰が速くなり、次のスイバの場所が表示されます。 したがって、瓶を上まで満たし、完全に満たされたら、それを鍋から取り出し、滅菌された蓋で巻き上げます。 このような殺菌により、多くの植物が瓶に入ります。
レシピ番号2。塩なしの冬のスイバ。 ワークピースの軽量バージョン。
- ふたを沸騰させ、瓶を殺菌し、植物を準備し、必要に応じて切ります。
- 瓶に入れ、しっかりとタンピングします。
- 沸騰したお湯を注ぎ、すぐに巻き上げます。 ヒント：少し待って、最初に気泡が出てくるようにしてから、沸騰したお湯を上に加えて巻き上げます。
収穫のためのスイバの準備
- 葉を分類し、草を取り除き、影響を受けて破れたものを捨てます。
- 葉に水を注ぎ、30分ほど放置すると、葉や茎から汚れが落ち、虫やクモが浮き上がります。
- 葉をよく洗います。 処理が不十分だと、土壌から落ちたバクテリアがグリーンに残る可能性があります。可能な限り徹底的に洗ってください。
冬に自家製スイバの壺を開けると、ほんの数分で調理できます
まだ聞いたことのない最高のレシピを収穫する冬のスイバ
親愛なるホステスの皆さん、こんにちは！ 冬の収穫期が始まりました！ そして、冬に備えて保存する最初の健康的な5月の緑でそれを開きます。
スイバを閉じる方法-この質問は、5月と6月のすべての主婦を心配しています。 これは、ビタミンの損失を最小限に抑えて冬にスイバを節約する方法を理解する時だからです。
今日は冬のスイバの缶詰の最高のレシピを見ていきます。 私の家族のために、私はビタミンの損失が最小限のブランクを選択します。 したがって、熱処理なしの方法を強くお勧めします。 それは起こりますか？ スイバになると、それは起こります！ 結局のところ、それは非常に多くのシュウ酸を含んでいるので、家でスイバを収穫することは実際に私たちの努力を必要としません！
スイバの利益と害
スイバの有用な特性は長い間リストすることができます-これはアスコルビン酸、そしてビタミンとカロチンです。 それは料理に積極的に使用されています-スイバと卵が入った緑のボルシュトは茹でられ、誰もが愛しています。 彼らはそれをサラダやペストリーにさえ加えるので、夏には私たちは皆、冬のためにスイバをどのように保存するかという問題についてとても心配しています。 そのカロリー含有量は最小限で、100グラムあたりわずか20カロリーです。 
禁忌もあります-あなたが胃炎や腎臓病を患っているなら、これは明らかにあなたの製品ではありません。
冬にスイバを閉じる方法
- 塩で
- 塩なし
- 冷たい水の瓶の中
- 緑と
- 滅菌なし
冬の缶詰スイバ
冬のために瓶の中のスイバを閉じる方法
（祖母のレシピ）
- 前のレシピと同じように、グリーンとジャーを用意します。 スイバに玉ねぎ、パセリ、ディルを加えるだけです。 比率2：1：1（スイバの半分、タマネギの4分の1、パセリとディルの混合物の4分の1）。
- 大きな鍋で水を沸騰させます。 ジュースをより目立たせるために少し緑を加えます。 大釜に広げて少し煮て量が減るのを待ちます。 今しっかりと瓶に入れます。 瓶の中には1キログラムほどのやけどを負った緑がたくさんあります。 それは、水を加えることなく、実際に彼らのジュースに緑をもたらします。 この部分は3〜4ボルシチに十分で、屋内とアパートに完全に保管されます。
- 滅菌せずに冬にスイバを巻き上げる別の方法。 みじん切りにした野菜を瓶に詰め、小さじ1杯の塩を加え、沸騰したお湯を注ぎます。 ガラスが沸騰したお湯で割れないように、スプーンを瓶の中に下げることをお勧めします。 銀行を丸めて屋内に保管します。 しかし、以前の調理方法の方が優れており、はるかに多くの野菜が瓶に入れられます。
冷凍庫でスイバを冷凍することは可能ですか？
冬にスイバを凍らせる方法は？ とてもシンプル！
- 土や土から野菜を注意深く洗い流し、乾かして細かく刻みます。
- ボルシチを約1サービング取り、バッグに入れ、空気を抜いて平らなケーキを作ります。 冷凍庫に送ります。
- グリーンが凍ったら、別の袋に入れてしっかりと締め、冷凍庫の一番下の棚に保管します。 ケーキの形で置かれた場合、場所はほとんど占有されません。 そして、使用するのは便利です-1つのパッケージ、1つのサービングのグリーンボルシュト。
緑のボルシュトをスイバで調理する方法
- 冬には、野菜の瓶を開けてボルシチに加えます。 ここで重要なのは、ボルシチを塩漬けにしすぎないように、塩で閉じたかどうかを忘れないことです。
- 冷凍スイバはパッケージから簡単に取り出され、解凍せずに熱いボルシチに降ろされます。 冷凍スイバは酸性度が低いので、完成したボルシチに酸を加えることができます。
ご覧のとおり、スイバの缶詰は非常に簡単なプロセスであり、冬に備えないことは不可能です。 私はあなたに最も証明されたレシピを示しました、それで仕事に取り掛かって、そしておいしい準備の季節を始めてください。
冬の準備のための私のレシピを見てください、それらのすべては1年以上テストされています（私はお勧めします）。
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ディスカッション：10コメント
私はパセリと玉ねぎの入った瓶で冬のスイバを閉じる方法が好きでした。 私は間違いなく今、そのような緑のボルシュトの準備をします。
返事
私はちょうど冬のスイバを瓶に入れて閉じる良い方法を探していて、あなたの記事を見ました。 たくさんの選択肢があるので、スイバの収穫は今や私にとって最初の場所です。 冬には、おいしいグリーンボルシュトをスイバで調理したくなること間違いなしです。
返事
私は分割されたケーキで凍らせるのが好きです:)
返事
何年もの間、私は冬に冷凍スイバだけを使用しました。 冷凍庫をお持ちの方に大変便利です。
返事
私はスイバを保存しようとしたことがありません=）新鮮な方が良い=）
返事
夏が始まると、私たちは皆、さまざまな野菜やサラダを食べ、体をビタミンで飽和させ、次の冬の前に健康を強化することを楽しんでいます。 スイバは私たちの庭で最も有用な植物の1つですが、生で使用することはめったにありません。
さらに、その新鮮な消費には多くの禁忌があります。 同時に、この酸っぱい草は、ビタミングリーンボルシュト、パイ、サラダ、その他の料理の調理にうまく使用されています。 そして、そのような料理を一年中調理できるようにするために、多くの主婦は冬に向けてスイバを準備します。
多くの主婦が使用する古典的なレシピ。 スイバを冬の間ずっと保管するためには、それを保存する必要があります。 誰もが自分の好みを持っているので、私はいくつかのレシピに従って冬の準備をするのが好きです。 この場合、塩なしで行います。
必要なもの：
- スイバ-1kg
- 水-1/2l
スイバの葉は慎重に選別され、洗浄されます。 葉をできるだけ小さく切ります。
ソースパンまたは洗面器で水を沸騰させ、刻んだ葉をその中に浸します。
ふたをして皿を覆い、非常に弱火でグリーンを蒸します。 ウォームアップしますが、沸騰しないでください！ これには約4分かかります。 葉の色が変わる間、木のスプーンでかき混ぜます。 ふたを再び閉め、さらに3分間放置します。
瓶と蓋を滅菌します。 滅菌する方法はたくさんあります。 それらについては、私の記事で詳しく説明しました。 この場合、私は瓶と蓋を鍋で少し沸騰させます。
蒸した野菜を滅菌した瓶に入れ、蓋をして丸めます。
瓶を逆さまにし、タオルで覆い、完全に冷えるまで逆さまにしておきます。
塩なしで収穫するための最良のレシピ
最初のレシピでスイバを少し茹でた場合、この素晴らしい方法は、単にワークピースに沸騰したお湯を注ぐことです。 シンプルで速くて信頼できるレシピ。
たぶん、材料の数すら示さないでしょう。私たちはすべてを「目で」行います。
必要なもの：
- 栗色
個人的には小さいものが好きですが、私たちは任意にグリーンをカットします。
事前に滅菌した瓶にスイバを入れ、スプーンで叩きます。さらには、木製のクラッシュで叩きます。 たくさんの野菜が0.5リットルの瓶に入ります。
滅菌方法-非常に多く、私はそれらについて書きました
同時に、鍋でやかんや水を沸騰させ、瓶の中のスイバの上に注ぎます。 水は瓶の中身を完全に覆う必要があります。 上から、スプーンで、すべての空気が出るように、瓶の中の緑をもう少し押しつぶす必要があります。
無菌の蓋で閉じ、瓶を裏返し、完全に冷えるまで暖かい毛布で覆います。
冷たい水で冬のスイバを閉じる方法
私たちのグリーンの上に沸騰したお湯を沸騰させたり注いだりする必要はないことがわかりました。 シュウ酸のおかげで、ワークピースは冬の間ずっと完全に保管され、通常の冷水で満たすことができます。 同時に、庭から摘み取ったばかりのように、緑の色は飽和した緑色のままです。
いくつかのレシピでは、瓶でさえも滅菌しないようにアドバイスされています。 私はまだ信頼性を高めるために瓶と蓋の両方を滅菌しています。
スイバを切り、瓶に入れ、少しつぶします。 タンピングする必要はありません。
瓶の中身に普通の冷水を注ぎ、蓋を丸めます。
最速でおそらく最も簡単な方法。
電子レンジでのクイックレシピ
調理するのに十分な時間がないため、キッチンでのスピードは依然として優先事項です。 そして夏と秋には、冬の在庫が家族の通常の料理に追加されます。 だから私たちは簡単で迅速な方法を探しています、そしてこれでは私たちは電子レンジを使います。
殺菌せずに塩で冬のスイバを調理する
私があなたに紹介したいもう一つの私のお気に入りの方法。 私はそのシンプルさのためにそれが好きです。 確かに、十分な量の塩を加えて作られているので、料理を作るときは絶対に塩をかけないことを忘れてしまう危険があります。 いずれにせよ、私は緑のスイバを調理するときにそのような「パンク」をいくつか経験しました。 ちなみに、このような酸味のあるスープのレシピはここで知ることができます。
必要なもの：
- スイバ-1kg
- 塩-100グラム
それは簡単です-グリーンを洗い、少し乾かしてカットします。 ソースパンなどの便利な容器に入れます。
上に塩をたっぷりとふりかけます。
私たちは手で野菜を少しつぶします。野菜のピューレが出ないように、熱狂的にこれをやろうとします。
ガラスの瓶を取り、底に少量の塩を注ぎます。
このレシピで瓶を殺菌する必要はありません-塩がトリックを行います。
麺棒やスプーンでグリーンとタンピングを広げます。
瓶の中にはたくさんのジュースができているので、余分なものは排出しなければなりません。 瓶がいっぱいになったら、上にさらに塩を振りかけます。
ふたを閉めて冬を待つのが残っています。
冷凍庫でスイバを準備する方法に関するビデオ
最近、多くの人が野菜、ベリー、キノコ、野菜を収穫するときに冷凍することを選択します。 私もこの方法のファンです。なぜなら、ビタミンと微量元素がこの方法で最もよく保存されると信じられているからです。 そして、味は庭からのオリジナルにもっと似ています。 確かに、冷凍庫には常に十分なスペースがあるとは限りません。 ただし、別の冷凍庫または冷蔵庫に十分なスペースがある場合は、この方法が適しています。
ボルシチのグリーン準備
非常に便利なので、さまざまなグリーンの混合物を準備することを提案します-私は瓶を開け、ジャガイモを数個入れて、ボルシチの準備ができています。 また、お気に入りのグリーンボルシュトのレシピをまだ見つけていない場合は、見つけることができます。
夏には、野菜の選択が素晴らしいので、この混合物でさまざまなハーブを拾うことができます。 このブランクの約半分はスイバで構成されており、後半は自由にハーブを加えることができます。 タマネギ、ディル、パセリなどの伝統的なものを選びました。
必要なもの：
- 栗色
- ディル
- パセリ
- 緑ネギ
- 月桂樹の葉
- 黒とオールスパイス
- 水-1.5リットル
- にんにく-3頭
- クエン酸-各1/2小さじ 瓶に
スイバは葉だけを使って切り、茎は捨てずに別の容器に入れます（まだ必要です）。
また、ボルシチで美しく調理できるように、さまざまなグリーンを非常に細かくカットしています。
きれいな瓶にグリーンを半分までしっかりと入れ、皮をむいたニンニクのスライスを真ん中に注ぎます。 そして再び、上部に、緑色の混合物で瓶を満たします。
スイバの茎はかなり硬いので、ボルシチには使用しません。 しかし、それらから私たちは健康的な酸っぱいスープを準備します。 水を沸騰させ、月桂樹の葉、コショウを加え、切り取った茎を弱火で沸騰させます。
このブロスで瓶の中身を注ぎ、滅菌するお湯の鍋に瓶を入れます。 上の各瓶に小さじ1/2を追加します。 クエン酸ともう少しスープを追加します。 蓋をして20〜25分滅菌します。
蓋をしっかりと閉め、瓶を逆さまにして冷まします。
冬は特に新鮮な緑が欲しいです。 便利なだけでなく、暖かい夏の日の姿を思い出させてくれます。 最初の春の1つは、私たちスイバを喜ばせます。 しかし、あなたはそれでサラダを作るか、冬に素晴らしいものを作ることができます。 これを行うには、この美味しくて健康的なハーブが美しい外観、そして最も重要なのは味とビタミンを保持するように、スイバを正しく準備する方法を知る必要があります。
実際、スイバを保管するのに十分な方法があります。 各主婦は、乾燥、冷凍、缶詰など、自分に最も適したものを選ぶことができます。 そして、それぞれの収穫方法を詳細に検討します。
ただし、どこかに持っていく必要がある前に。 したがって、私たちは適切な容器を取り、ダーチャ、庭の区画、牧草地、または最寄りの市場に行きます。 おいしいグリーンを持ち帰り、前処理します。 まず、スイバを流水で徹底的に洗い、雑草や誤って落ちた葉があれば、それを取り除く必要があります。 これは、例外なくすべての収穫方法に適用されます。 そして、ここからバリエーションが始まります。
時間がないのに広々とした冷凍庫がある場合、冬にスイバを収穫するにはどうすればよいですか？ 非常に簡単です。洗浄して準備したスイバを取り出し、切り取って容器に入れます。 ぴったりと合うふた付きの適切な特殊なプラスチックの箱（今日はどの店でも購入できます）、または最悪の場合、通常のビニール袋。 あなたは、例えば、おいしい緑のボルシュトを調理することができるそれぞれから、たくさんのスイバのサービングを手に入れるでしょう。 野菜は調理前に解凍する必要さえありません。
冬にスイバを凍らせる方法を考えましたが、この方法は、何らかの理由で、すべての主婦に適しているとは限りません。 たとえば、冷凍庫ではスペースがあまりありません。 その後、スイバを乾燥させてバルコニーに保管することができます。 これを行うには、細かく刻んだグリーンを紙の上に置き、自然に乾かします。 太陽光線が当たらないことが望ましい。 そして、スイバが均一に乾くように、時々かき混ぜます。
それでは、缶詰で冬のスイバを収穫する方法について話しましょう。 2つのオプションがあります。 よく洗って粗く刻んだスイバを沸騰したお湯の入ったソースパンに入れ、グリーンが変色するまで数秒間強火にかけ、ガスを最小限に抑え、スロット付きスプーンで泡を取り除き、スイバをそれを事前に滅菌した瓶にしっかりと詰め込みます。 鍋から少量の液体を追加し、巻き上げます。
瓶や沸騰したお湯をいじりたくない場合は、別の方法を提供することができます：冷塩漬け。 冬に向けて塩でスイバを収穫する前に、もう一度それを洗い、分類し、好きなように切り、瓶にしっかりと重ねて塩を振りかける必要があります。 このようなスイバは、暗くて涼しい場所に保管する必要があります。 緑はかなり塩辛いので、注意して調理するときは皿に塩を加える必要があります。
成功した料理の実験とおいしい冬！
親愛なる読者の皆さん、こんにちは！
多くの主婦は、夏の後半の冬の準備を覚えています。私たちのテーブルには、夏の別荘で自分たちの努力によって育てられた果物や野菜が本当に豊富にあります。 しかし、熱心な主婦は、野生のニンニクやその他の自然の贈り物から始めて、すでに春先から冬の収穫を開始し、暖かくなるにつれて、野生で自分たちの場所で栽培された初期の緑豊かな薬用作物の収穫に切り替えます。
スイバの有益な癒しの特性とその栽培に関する推奨事項については、で詳しく説明しています。 私たちの多くは、スイバについて言及すると、まず、春の緑のキャベツのスープを思い出します。 ヨーロッパ人の間では、スイバは料理に広く使われています。 あらゆる種類のサラダ、シチュー、肉のシチュー、おかず、ソースに加えられ、一部の種類のベーカリー製品にも加えられます。
すべての夏の居住者が自分たちの区画でスイバを栽培しているわけではありませんが、5月から6月に自然に行き、ベッドで栽培されている品種よりもはるかに香りのよい若い野生のスイバを手に入れることができます。
スイバは、他のグリーンと同様に、新鮮なものを使用する方が便利です。 しかし、余ったスイバは、塩漬け、缶詰、乾燥、冷凍によって冬の準備をするのに害はありません。
冬のスイバの準備のための多くの推奨レシピを試したので、私はこの緑の作物の有益な特性を最もよく保存するものを優先しました。 スイバはシュウ酸の本物のパントリーであり、優れた天然防腐剤と見なされているため、冬に収穫する場合は、滅菌せずに、純粋な湧き水と植物の葉の2つの成分のみを使用するのが理にかなっています。 冬の間そのようなスイバブランクを保存するためだけに、それらを涼しいセラーに置く必要があります。
さて、これらの単純なスイバブランクの技術そのものに移りましょう。 まず、スイバの葉を葉柄で選別し、さまざまな怪我、病気の痕跡、害虫の影響を受けたものを捨てる必要があります。 春または高品質の井戸水を1時間注ぎ、表面の汚れをすべて取り除き、キャンバス（タオル）に置いて水を抜きます。 キャベツのスープを調理する場合と同様に、葉と葉柄（シュウ酸を最も多く含む）を細かく切ります。
春または井戸水でスイバ
しっかりと充填しますが、手間をかけずに、滅菌したリットルの瓶に刻んだスイバを入れ、湧き水を入れます。 味付けのために、ワークピースに少し刻んだディルを加えることができます。 金属製またはネジ式のキャップで瓶を閉じます。 暗く涼しい場所に保管してください。
自分のジュースのスイバ
この方法で冬のスイバを収穫するには、刻んだスイバを瓶にしっかりと詰めて、十分な量のジュースが目立つようにするのに少し手間がかかります。 そして、充填の必要がなくなります。 洗ったキャベツの葉で上を覆い、少量の塩を振りかけることができます。 そのようなブランクの安全性の保証は、涼しい地下室の完全な暗闇になります。
冬にスイバを収穫するための上記の方法は非常に簡単ですが、保管条件が過度に厳しく、誰もがそのような条件を提供する機会があるわけではありません。 製品に最も有用な物質を保存し、その腐敗を防ぐために何ができるでしょうか？ 最良の選択肢はスイバの塩漬けです。
塩漬けスイバ
上記のレシピのように、スイバの葉を塩漬けにする準備をします。 広々とした容器で塩とよく混ぜます（スイバ1kgあたり塩0.1kg）。 滅菌した瓶にスイバをしっかりと入れ、すぐに金属製またはプラスチック製の蓋で閉じます。 上記のレシピによる冷蔵庫内の製品の安全性は、平均して最大6か月です。 冬のそのようなスイバブランクの貯蔵寿命は、保管条件と塩の量に依存します。
塩とスイバのピューレ
スイバの葉を塩漬けに準備します（選別、洗浄、乾燥）。 肉挽き機で葉を挽き、塩とよく混ぜます（スイバ1kgあたり塩50g）。 私たちはそれを無菌の瓶にしっかりと入れ、溶かした豚肉の脂肪、コルクを1.0〜1.5cmの層に注ぎます。 このようなスイバの準備は、冬の間、暗くて涼しい場所に保管されます。
缶詰のスイバ
瓶や蓋は事前に滅菌しております。 以前のレシピ（並べ替え、洗浄、カット）と同様に、スイバの葉を準備し、ソースパンにしっかりと入れ、少量の水（スイバ1kgあたり300mlの水）を注ぎます。 スイバが少し変色するまで中身を茹でます。 スイバを瓶に入れ、ソースパンに入れて滅菌します。1リットルの瓶で15分間、0.5リットルで10分間です。 私たちは瓶をコルク栓をし、冷まして保管します。 オプションとして、同じ技術を使用して、いわゆるを準備することができます スイバナチュラル、この場合のみ、葉は丸ごと保存されます。
冬の最初のコースのドレッシング、野菜のおかず、調味料用に缶詰のスイバブランクを準備することは難しくありません。 冬はスイバを使ったヘルシーな料理を作るのに時間がかからないので、このような準備は便利です。選択した準備をスープと香りのよいおいしいスープで満たすだけで、キャベツのスープができあがります。 そのようなブランクの調製技術を厳守することで、それらは十分な量のビタミンや他の有用な物質を保持します。 スイバをベースにした第1・第2コースの「半製品」のレシピはたくさんあります。 それはすべて、ホステスの想像力と料理のスキルに依存します。 缶詰ドレッシングを準備するための技術はほとんど同じであり、ウェブサイトでよく行われているように、それぞれについて個別に書く必要はありません。 たとえば、ハーブ入りの古典的なスイバのスープ用の缶詰ドレッシングを準備するプロセスについて詳しく説明します。
ハーブとスイバの缶詰
リットルの瓶を収穫するには、スイバ850 g、パセリとディル15 g、塩25 g、水250mlが必要です。
スイバの葉と野菜は慎重に選別され、洗浄され、細かく刻まれます。 エナメルまたはステンレス鋼の皿にしっかりと入れ、塩水を加え、スイバの葉がわずかに変色するまで調理します。 熱くなったら、滅菌した瓶に入れ、沸騰したお湯の鍋に20分間入れて滅菌します。 コルク栓をして、冷やした瓶を保管します。
最も一般的な缶詰 冬のスイバブランクさまざまな野菜の根、ハーブの組み合わせ、スパイシーな添加物、ニンニク、ニンニクの矢、ニンジンのトップ、イラクサなどを追加した最初のコース。
干しソレル
乾燥には若いスイバの葉が最適です。収集後すぐに、キャンバスまたはタオルで選別、洗浄、乾燥する必要があります。 暗くて換気の良い場所で乾かします。 乾燥したスイバはしっかりと閉じた瓶に保管されます。
乾燥したスイバをさまざまな皿に加える前に、沸騰したお湯（スイバ1カップに対して沸騰したお湯1カップ）を注ぎ、大さじ1杯の植物油を加え、柔らかくなるまで弱火で煮る必要があります。
スイバ冷凍
いつものように、スイバの葉は冷凍のために準備する必要があります（選別、洗浄、カット）。 スイバの葉（スライスまたは全体）を容器またはビニール袋に分けて、調理に十分な量になるようにし、冷凍庫に入れます。 冷凍スイバは長期保存されており、スイバの酸味だけで味わえません。
よろしくお願いいたします。SergeyMozgovykh
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