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リンゴはどのように保管のために処理されますか。 リンゴは長期保管のためにどのように処理されますか

リンゴはどのように保管のために処理されますか。 リンゴは長期保管のためにどのように処理されますか

一年中、店の棚には劣化せず、食欲をそそる美しいリンゴが見られます。 しかし、どういうわけか、自分で選んだリンゴを保存しようとすると、そのような効果は得られません。 リンゴを店に保管する秘訣は何ですか？
私たちの多くは、果物は保存性を高めるためにパラフィンの薄層で覆われていると誤って信じています。 しかし、正確には、この物質は野菜を保存するために使用されます。 果物は完全に異なる物質であるジフェニル（E230）で処理されます。
リンゴはどのように処理されますか？
店で購入したリンゴをお湯の入った容器に入れた場合にのみ、表面に油性の膜が見えます。 これは、石油精製の製品であるジフェニル（E 230）です。 この物質は果物の腐敗のプロセスを遅くします。 しかし、順番に、ジフェニルは強力なアレルゲンです。 米国およびEU諸国では禁止されています。
果物は魅力的な外観を維持するためにジフェニルで処理されており、購入者は必ず製品を購入するように促されます。 この奇跡的な物質で、リンゴは何ヶ月も採れたてのように見えます。 ビフェニルは、リンゴが腐り始める可能性があるため、さまざまな真菌の発生を防ぎます。
ジフェニルダストは、目や気道の粘膜を刺激し、重度のアレルギー反応、吐き気、嘔吐を引き起こし、中枢神経系の活動を抑制し、皮膚病の発症に寄与します。 さらに、ジフェニル、したがって食品添加物E230は、腎臓、肝臓、心臓血管、神経系に非常に毒性があります。 同時に、最大許容基準（1日あたり0.5 mg / kg体重）に従って、ジフェニルは体内で無毒の化合物に分解し、尿とともに体内から排泄されます。
だが！ もう一つ重要なポイントがあります。
しかし、加工されたリンゴは体に隠された脅威になる可能性があります。 見た目は素晴らしく新鮮ですが、実際には内部で分解プロセスがすでに始まっています。 それからそれはパツリンを含むかもしれません-突然変異誘発特性を持っている非常に危険な毒素。 この毒素が体内に侵入することは非常に望ましくありません。
健康に気を配っている場合は、次の推奨事項を検討してください。
リンゴを買うときは、それを感じてください。 べたつきと滑りやすい皮は、ジフェニルによる処理について語っています。 そのような果物をとらない方が良いです。
特に冬の終わり、ビタミンが少ないときはリンゴを食べたいのですが、長い間天然のものはありません。 この場合、加工リンゴを購入した場合は、必ず石鹸で洗い、皮をむいてください。

リンゴが長期保存のためにどのように処理されるか、そしてそれは有害です。 輸入されたリンゴは輸送中にどのように処理されますか

輸入したリンゴを手に持ったり、洗ったりしたことがあれば、果物の表面を覆っている一種の油性の膜に気づいたかもしれません。 これは何ですか？ 有害物質ですか？ 輸送前は通常のワックスまたはパラフィンの薄層で覆われているだけなので、恐らくあなたの恐れは無駄です。 そして、それは製品の魅力でもありませんが、もちろん、光沢のある光沢のあるリンゴはとても美しいです。 リンゴはテーブルに着く前に長距離を移動する必要があるため、果物の保存と貯蔵寿命の延長がすべてです。

幼い子供にとって、リンゴは常に皮をむく方が良いです、そしてここでのポイントは皮が有害であるということではありません。 赤ちゃんが皮を噛んで消化できるとは限らないというだけです。 それは彼女の繊細な粘膜を傷つけたり、窒息させたりする可能性があります。

リンゴを大量に密に詰めると、すぐに腐ってしまう可能性があります。 成熟した果物は特別な物質を分泌することができることがわかりました-隣接する果物の状態に影響を与える可能性のある植物ホルモン。 輸送中に1つのリンゴが腐った場合、残りの果物も被害を受ける可能性が高くなります。 リンゴがパラフィンで処理されるのはこのためです。 得られたフィルムは野菜の広がりを防ぎます。つまり、これらの果物をより長く保つのに役立ちます。パラフィンは体のためのものであるため、特に少量の場合は、あまり気にしないでください。 もちろん、わざと食べてはいけません。 そのため、持ち込まれたリンゴは、実行中、できれば少量の石鹸と特別な柔らかいブラシを使用して温水で徹底的に洗う必要があります。 したがって、パラフィンフィルムを完全に取り除くことができます。 りんごを洗った後は、やわらかいタオルでふき取ってから食べてください。 ほら、りんごの皮をむく必要はまったくありません。 フィルムを剥がした後、リンゴはすぐに劣化し始める可能性があるため、輸入した果物は直前にのみ洗うことをお勧めします。

店頭で売られている加工果物や野菜とは何ですか。 オレンジ、ドライフルーツ、ブドウの加工方法と安全な購入方法

果物を食べる前に洗う場合、保護化学による害は非常に条件付きですか？

常にではない。 たとえば、最も危険な物質の1つは、ジフェニルです（多くの国で禁止されている、インデックスE-230の食品添加物のカテゴリに含まれています）。 あらゆる種類の真菌の作用を阻害しますが、お湯や石鹸でも胎児の表面を洗い流すことは困難です。 ジフェニルは果実に浸透してそこにとどまることができることが証明されています。 非常に頻繁に彼らは柑橘系の果物を処理します。

そうすると、果物の見た目は変わりませんが、触るとべたつくようになります。 もちろん、柑橘系の果物は皮が濃く、オレンジを食べる前に皮をむきます。 したがって、有害な影響のリスクが軽減されます。 しかし、それは除外されていません！ オレンジをはがした後、みんな石鹸で手を洗いますか？

また、リンゴをジフェニルで処理すると、この物質で完全に飽和する可能性があります。 そして、概して、あなたは果物と一緒に抗真菌剤を食べます。

硫黄酸化​​物処理は比較的危険です。

これは強力なアレルゲンです。 他の元素と結合すると硫化物を形成し、喘息発作まで過敏反応を引き起こします。 さらに、硫黄酸化物はビタミンB1を破壊する可能性があります。 しかし、空の果物店が消毒のために燻蒸され、濃度を厳守し、その後完全に換気された場合、果物への有害な影響は実質的に排除されます。

果物自体を加工すると、硫黄臭がします。 可能であれば、それを剥がす方が安全です。

ドライフルーツも硫黄酸化物で処理されます。 その後、光沢のある非常に見栄えの良い外観になり、長期間保管されます。 それらだけを流水で洗う必要があります、そしてそれから室温で水に1時間か2時間浸すことを忘れないでください。

プラムとブドウは塩素ガスで処理できます。 それは、その特徴的な「病院」の匂いと茎の部分の白っぽいコーティングによって認識できます。 そのような果物は徹底的にそして長い間流水、できれば各ベリーで洗われるべきです。 洗った後も白っぽい汚れが残っている場合は、使用した物質の塩分が胎児の奥深くまで浸透していることを意味します。 全く食べない方がいいです。

輸入されたベリー（ラズベリー、イチゴ、サクランボ）は、塩素やその他の抗真菌剤で燻蒸することもできます。 ラズベリーでは、外観の化学的処理方法を認識するのは困難です。塩素の兆候と間違われることが多い青みがかったコーティングは、このベリーにとって完全に自然なものです。 しかし、匂いはあなたの本当のガイドです。

ワックスがけはどうですか？ ワックスはにおいがしません、それをどのように決定するのですか？

抗真菌剤と比較して、ワックスがけは安全上の懸念をあまり引き起こしません。 しかし、どのようなワックスを使用するか、それに加えて他のものを使用するかどうかは重要です。 天然の蜜蝋やパームワックスは完全に無害ですが、高価です。 石油精製廃棄物から生成される、より頻繁に使用される人工ワックス。 果肉には浸透しませんが、果実の表面から取り除くには、お湯で果実を洗い、タオルでよく拭く必要があります。

ここには1つのニュアンスがあります。 一部の果物は、独自の天然ワックスを生成します。 ベラルーシのものを含む、北部および温帯の緯度で栽培されたリンゴのいくつかの品種は、この特性を持っています。 そして、南部のリンゴは表面が粗い。 したがって、カウンターに特徴的な「マスティック」コーティングが施されたイタリア産のリンゴを見ると、ワックスで処理されています。 ただし、ポーランド語が同じように見える場合は、処理されない可能性があります。

どの果物が化学物質で処理されていないか。 りんご

セラーで未処理の最大量は2月まで続く可能性があり、一年中店頭で販売されています。 特定の種類のリンゴは、保管前にワックスの薄層でこすられます。これは、パラフィン、ワックス、ソルビン酸の混合物です。 このコーティングは、果実に光沢のある光沢を与え、ほぼ2年間保存することができます。 ワックスを取り除くには、果物や野菜用の特別な洗剤を購入するか、お湯で数分間ブラシをかけるか、皮を切り取ります。 また、リンゴにはジフェニルが噴霧されています。 ジフェニルは石油精製の炭化水素製品であり、果物や野菜の腐敗のプロセスを遅らせ、強力なアレルゲンであり、発癌性のために米国およびEU諸国で禁止されています。 ビフェニルは無色、無臭、無味であるため、人々はそれを見たり聞いたりせず、果物を洗わないことがよくあります。 ビフェニルは手に残り、果物と一緒に体内に入ります。 加工された果物は新鮮に見えますが、内部にはすでに腐敗し始めている可能性があります。つまり、人間にとって危険な毒素であるパツリンが含まれている可能性があります。 パツリンは、さまざまな種類のカビ菌によって産生されるマイコトキシンであり、変異原性を持ち、動物や人間に急性中毒症を引き起こす可能性があります。 リンゴの皮がべたつき、手触りが滑りやすい場合は、果実をジフェニルで処理しました。 ビフェニルは水で洗い流されません。そのような果物は石鹸で洗い流して剥がす必要があります。 彼らはまた柑橘系の果物を処理します。 しかし、果物や野菜に何もこすったりスプレーしたりしなくても、野菜の基地には特別な煙爆弾が灯されます。 放出される煙には、腐敗、かさぶた、カビの病原菌から果物や野菜を保護する殺菌剤が含まれています。 換気された部屋では、殺菌剤はすぐに蒸発し、残留物は水で洗い流されるので、人の健康にまったく危険ではありません。 その後、化学物質で処理されていない野菜や果物は、腐敗やカビが発生し始めると、体にさらに重大な害を及ぼす可能性があります。新鮮な果物や野菜がラットから保護されていない倉庫に保管されている場合（感染症）、その後、それらはソースエルシニア症になる可能性があります。 安全のために、野菜を酢または塩の弱い溶液に10分間浸してから、水ですすいでください。 そのような治療の後、エルシニア症菌は死にます。

リンゴの木のワームを取り除く方法は？ ワームやキャタピラーに対処する方法はたくさんあります。 これらの害虫を駆除するのに役立つ民間の方法や薬があります。 昆虫に対処するための最初で最も簡単な方法は水です。 枝や葉に強い圧力をかけると、毛虫は水流で洗い流されます。 この方法は、花や葉の表面に見える害虫に適しています。水で洗い流されない害虫は手作業で収集する必要があるためです。

メモについて。 ワームからリンゴの木をスプレーする方法は？ 環境にやさしい昆虫防除の方法は、さまざまなハーブを注入して木にスプレーすることです。 このために、乾燥した葉の注入とそれらの煎じ薬が使用されます。 コドリンガと戦うために、セランディンが使用されます。 この薬用植物の新鮮な葉からベルトが織られ、幹全体にらせん状に固定されています。 このようなベルトは、春と秋に年に2回織られます。

葉を食べるワームは、トマトの葉の煎じ薬と戦っています。 別の注入はよもぎに行われます。 これらの注入と煎じ薬を木にスプレーすると、手順を3〜4回繰り返すと効果的な結果が得られます。 通常、噴霧の間隔は1週間です。

リンゴの木の花にすでに虫が現れている場合、この場合はどうすればよいですか？ 化学薬品の準備が助けになり、より速く、より強力な効果があります。 では、虫食いのリンゴがないようにリンゴの木を処理するにはどうすればよいですか？

リンゴの木のワームと戦うための化学的手段は、私たちの時代では珍しいことではありません。 専門店で自由に購入できます。 最も一般的な薬は殺虫剤インタビルです。 1本の木には1錠で十分です。 バケツの水に溶かして、リンゴの木に完全にスプレーする必要があります。 さまざまな種類の昆虫と効果的に戦いますが、いくつかの欠点があります。

アップルの処理

重要！ インラビルは開花期には使用しないでください。ミツバチにとっても非常に有毒です。 長時間使用するとやみつきになります。

別の殺虫剤はトンレックと呼ばれる薬です。 水のバケツあたり3mlしか必要ありません。 1本の木を処理するには、トンレックを溶かした3リットルの水が必要です。 また、毒性があり、中毒性があります。

フファノンは大量の害虫中毒を引き起こします。 噴霧後20時間以内に死滅します。 この薬の期間は10日です。 1シーズンで、この薬の使用は2回だけ可能です。 また有毒です。

Karbofosはワームの即死を引き起こします。 その有効期間は10日です。 直接接触でのみ機能します。 つまり、噴霧中に解決策が得られなかった毛虫は生き続け、将来の作物に害を及ぼします。 しかし、ミツバチには毒性がありません。 不快な臭いが強い。

ビデオリンゴはどのように処理されますか？ ソルビン酸の危険性について。

必須の実装に推奨されるリンゴの保管には、いくつかの原則があります。

  1. 地下室に果物を置く前に、壁は消石灰で処理されます。 10リットルあたり1.5kgの製品の割合が観察されます。 水。 床を硫酸鉄（5％）で拭きます。 果物が保管される容器はソーダ灰で洗浄されます。 また、専門家はマウスから部屋を治療することをお勧めします。
  2. リンゴを選ぶときは、熟していない、または逆に熟しすぎている、そして完全に施肥されていない果物は、冬に保管することはお勧めできません。 中型のリンゴを選ぶことで効果的な保存が保証されます。
  3. 果物狩りは、綿の手袋で保護された手で行うのが好ましい。 それぞれのリンゴは少し持ち上げられてからスクロールされ、その後で初めて外れます。
  4. 集めたリンゴは、木製の容器や段ボール箱に入れられます。 この場合、それはすべて品種に依存します。 茎が長すぎる場合は、切断されます。 そうしないと、他の果物に損傷を与えるリスクがあります。

注意！ コンテナに果物を置くとき、茎は上に置かれます。


リンゴの豊富な収穫は、甘い果物を保存して処理する方法を考え、味、外観、栄養価をできるだけ長く満足させる機会です。

そして、店で果物を購入する人にとって、大量生産者が長期保管のためにリンゴをどのように処理するかに関する情報は、健康に安全な甘い果物の正しい選択をするのに役立ちます。

収穫を保存するために考慮する必要があること

ステップ1：適切な品種を選択する

果実が損なわれない、または品質を維持する時間は、品種によって決まります。

夏のリンゴはすぐに腐り、冬の節約には適していません。 秋は2〜3ヶ月新鮮さを保ちます。 通常、庭師は春まで保管されている冬の品種に注意を払います。

ロシアで最も人気のある冬のリンゴの上位5品種：


  1. アントノフカ。これは品種ではありませんが、いくつかの品種を含む品種タイプです。 1848年に記述されました。 真ん中の車線の住民は、その驚くべき香り、味、そして手入れのしやすさでアントノフカを高く評価しています。 確かに、果物は2〜3ヶ月しか保管されていません。
  2. ボガティーリ。 9月に熟します。 リンゴが完全に除去可能な成熟に達したときに作物が収穫されます。 果実は6ヶ月間よく保存され、新年の素晴らしい味わいを獲得します。
  3. 星。リンゴの木は、小さい（最大85 g）が、非常においしい甘酸っぱい果実を収穫量が多く、3月まで保存に成功します。
  4. RenetSimirenko。この品種は、ロシア連邦の南部地域に最適です。 非常に高い収量。 果実の品質を維持する記録保持者。 スパイシーな香りとワインの甘い味わいのジューシーなリンゴは6月まで保管されます。
  5. 北シナップ。リンゴは10月に熟し、葉が落ちた後、枝にぶら下がっています。 6〜7ヶ月保管。 彼らの皮膚は時間の経過とともに油性になりますが、これは品種の特徴であり、腐敗の兆候ではありません。

ロシアのほとんどの地域でのこれらの品種に加えて、次のこともお勧めします。

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  • ペピンサフラン;
  • Renet Chernenko;
  • Sinap Orlovsky;
  • ウェルシー;
  • ベテラン。

南緯に適しています：

  • 美味しい;
  • ミチューリンの記憶;
  • アイダレッド;
  • Migints;
  • Rossoshanskoeストライプ;
  • ジョナサン;
  • ゴールデンデリシャス;
  • すばらしい;
  • 韓国。

シベリアの場合：

  • クラスノヤルスクスイート;
  • 大切にされた;
  • フェニックスアルタイ;
  • Zhivinka;
  • 彼女;
  • ラダ;
  • 白鳥の歌。

これらの冬の品種は、時の試練に耐えてきました。 果物は少なくとも2月まで保管され、一部（アイダレッド、ジョナサン、ゴールデンデリシャス、アメージング、韓国）は5月まで保管されます。

ステップ2：正しい方法で木からリンゴを選びます

冬にリンゴを保管することは、収穫技術の順守に直接依存します。 ここには微妙な点があります。

  • 収集には、天気の良い日を選択してください。雨や風がないこと。
  • 皮を傷つけないように、果物を絞ったり引っかいたりしないでください。
  • リンゴにとって茎は重要なので、手のひらに果物を取り、尻尾と一緒にひねります。
  • 布製手袋を着用してください。これにより、皮膚のマットフィルムが損傷から保護されます。
  • へこみが形成されないように果物を注意深く取り扱ってください。
  • 最初に果物から下の枝を解放し、徐々に上に向かって移動します。



背の高い木からリンゴを選ぶために、さまざまな装置が使用されます。

知っていますか…

収穫のために、リンゴは除去可能な成熟に到達しなければなりません。 それぞれの品種には独自のものがあります：初期、中程度、または完全。 確かに、熟度は種子の色によってのみ決定することができます。 色が濃いほど、果実は熟します。

ステップ3：グレードとサイズで割る

これがリンゴの収穫です。 ただし、長期保管のために急いで取り外しないでください。 取り出した果物を涼しい場所に2〜3週間保管して、証明できるようにします。 その後、次の手順を実行します。

  • 保管には、無傷の果物のみを選択してください。
  • 並べ替え、各品種を別々のボックスに入れます。
  • 果物をサイズで分け、異なる容器に入れます。
  • リンゴに尻尾を付けておくと、長持ちします。

知っていますか…

果物は長期保存のために保存する前に洗浄しないでください。これは天然ワックス層の損傷と急速な劣化につながります。

生理学的疾患

それらは直接的な病原体を持っておらず、それらの形成の理由は異なります、ほとんどの場合、これらは成長期および貯蔵中の果実の成長中に蔓延する不利な条件です。 例えば：

  • 非常に高い温度は、カルシウムによる果実の飽和には寄与しません。
  • 暖かい9月は、寒い部屋で低温で保管するための果物の準備ができていないことを引き起こします。 暑い時期に収穫され、冷蔵室である冷蔵室に置かれると、果物は熱ストレスにさらされます。

苦いピッチングまたは皮下スポッティング

夏と9月に暑さが優勢になると、土壌の水分が不足し、リンゴの苦い皮下斑点の症状が現れることがあります。 そのような果物は、貯蔵庫、セラーに置くために使用されるべきではありません。 これらの症状は、保管中にのみ検出できます。 これらは、果物に含まれるカルシウムの量が不十分であるか、カリウムとカルシウムの比率が不十分であることが原因です。

果実のガラス質

ガラス質の果肉のあるリンゴを保管すると、果肉が腐敗することが予想されます。 ガラス質は、収穫前の期間中に昼と夜の間に大きな温度変動がある場合に発生します。 「レッドデリシャス」と「エリーゼ」は特にガラス質になりやすいです。


日焼け（茶色の肌）

リンゴの収穫が早すぎて推奨温度を超えて保管されている場合、リンゴの日焼けや皮膚の褐色化と呼ばれる敏感な品種で表面の変化が発生する可能性があります。 成長期、特に収穫前の暑い時期には、病気のリスクが高くなります。 冷蔵では、長期保管後、最大100％のリンゴがこの病気の影響を受ける可能性があります。 多くの場合、日焼けは保管中には発生せず、胎児がより高温の部屋に移された後にのみ短時間発生します。

冬に非常に低い酸素濃度で果物を保存すると、この病気の症状を大幅に減らすことができます。 貯蔵の方法と期間は、庭の成長条件、特に収穫前の一般的な条件に適合させる必要があります。


なぜ気温が低すぎるのは危険なのですか？

保管温度が低すぎると、損傷を引き起こす可能性があります。 腐敗の症状は、暑い日に収穫された直後に低温の冷たいセラーに置かれた果物（「ジョナゴレド」など）で最も一般的に見られます。 病気の発現の確率は、25°Cを超える温度差で増加します。 遅く収穫された果物は、これらの損傷を受けやすくなります。 病変の出現は、果実が3〜4°Cの温度で保存されるのを防ぎます。 収穫直後、果実を冷蔵室に入れる前に、20°C、相対湿度50％未満で6日間保存できます。 その後、リンゴは低温で保存することができます。

長期保管による損傷

長期間（例えば、翌年の7月まで）保管されたリンゴでは、皮膚に茶色の斑点が現れることがあります。 このような症状は、リンゴがセラーや倉庫から取り出された後、露で覆われている場合、9〜10か月の保管後にリンゴに現れることがあります。 これは、長期間の保管と暖かい部屋の雰囲気への暴露後のストレスの結果です。 果実をチャンバーから取り出した後、寒い場合は、この現象のリスクはありません。

冬の間リンゴの収穫を維持するために、あなたはそれらに必要な条件を提供する必要があります-温度、湿度。 もちろん、果物は自宅で、地下室、地下室、暖房のないガレージに保管することができます。 ストレージ内の最適な状態を確保することが重要です。 また、長期保存を目的とした果物は、機械的な損傷（引っかき傷）がなく、健康であることが重要です。これにより、腐敗が加速します。 引き出しは清潔で、できれば新品でなければなりません。

地下室、地下室の最適な条件：

  • 温度-できれば1〜4度;
  • 空気湿度-乾燥した空気は果物の老化を加速します。箱の隣に水容器を置くことでこれを防ぐことができます。
  • 新鮮な空気の継続的な供給-この条件は、わずかに開いた窓、地下室の適切な換気の組織の助けを借りて満たすことができます。

果実から生成されるエチレンを除去するには、空気交換が必要です。

庭師は、栽培された作物を熟考するときに満足と喜びを経験します。 結果を達成するためにどれだけの作業が投資されたか。 自然災害による経験は過去のものです。 ここにリンゴがあります：黄色、緑、赤、縞模様。 世帯員はすでに新しい収穫の果実を楽しんでいます。 しかし、春までリンゴを保つ方法は？

収穫の年に、主婦は難しい課題を解決します：最小限の損失で熟した香りのよい果物の豊かな収穫をどのように保存するか？ コンポートやジャムの形ですでに準備が整っています。 秋と冬のリンゴを摘み取ります。 果物を新鮮で香りのよいものに保つには、特定の規則に従う必要があります。



リンゴの詰め方

いつ保管するリンゴを選ぶかという問題はすでに明らかにされています。 果物は分類されます。 それでは、育てた作物をどのように産むかを決めましょう。 各庭師は、自分自身のために許容できる敷設方法を見つけます。

簡単な方法

この場合、果物は何もシフトしません。

  1. リンゴを茎を上にして数層の容器に入れます。
  2. 茎が長すぎる場合は、短くしてください。 したがって、隣接する果物に損傷を与えることはありません。
  3. 腐ったリンゴが残りに感染する可能性があるため、果物の状態を頻繁に確認してください。

この方法は単純ですが非効率的です。 貯蔵寿命を最大化するために、リンゴは梱包または層状にする必要があります。

包装紙

それぞれのリンゴを紙で包み、尻尾を上にして置くと、良い結果が得られます。 使用する：

  • 新聞;
  • ナプキン;
  • ペーパータオル。

散水とオーバーレイ

作物を段ボール箱に重ねて置き、即興の手段で覆う方法で、冬に向けてリンゴを保管してみることができます。

  • 乾燥した葉;
  • タマネギの皮;
  • おがくず;
  • 木の削りくず;
  • ソバの殻むき廃棄物;
  • 殻;
  • パーライトまたはバーミキュライト（「野菜、果物、根茎、塊茎、球根の冬の貯蔵にパーライトとバーミキュライトを使用する5つの理由」を参照）。



容器の果実が触れないようにし、注ぐ材料が乾燥していることが重要です。そうしないと、腐敗を避けることができません。

ビニール袋

この方法は、吊り下げ用のフックがたくさんある人に適しています。

  1. バッグに2〜3kgの厳選された果物を入れます。
  2. しっかりと結びます。
  3. 換気のために小さな穴（4-5）を作ります。
  4. ストレージのフックに吊り下げられています。

ラップフィルム

段ボール箱とラップフィルムを用意する必要があります。

  1. 端が垂れ下がるように、ボックスをラップフィルムで横に並べます。
  2. 果物が触れたり、茎から怪我をしたりしないように、チェッカーボードのパターンとバレルに果物を配置します。
  3. フィルムの自由端でトップ。
  4. 3層以下を置きます。

知っていますか…

経験豊富な庭師は、リンゴを重ねるために高品質の干し草やわらを使用することをお勧めします。

保管用のリンゴは、バケツから箱に注ぐことをお勧めします。一度に1つずつシフトしないでください。 果物はバケツから注意深く注ぎ出さなければならず、実際にはそれを貯蔵容器に落とします。 この場合、それらは実質的に損傷していません。

保管している作物を定期的に検査し、腐った果物を取り除きます。

リンゴの袋を見つけて地面に埋めるのを簡単にするために、それを長い棒に結びます。棒の端は地面から突き出ている必要があります。

果物の表面の細菌を殺すために、紫外線ランプの下にリンゴを30分置きます。

もちろん、生の果物は市販のリンゴほど長持ちしません。 しかし、自家製は店で購入するよりもはるかに健康的です。 したがって、冬と春においしくて香りのよい果物を楽しむために、秋には少し努力する価値があります。

https://youtu.be/OtsYm1tmxLI



品質をより良く保つ

冬の間、家でリンゴを保存するために、夏の住民は民間療法を使用します。 果物の品質を維持するためには、次のものが必要です。

  • 各リンゴをプロポリスのアルコール溶液に浸します。
  • グリセリン、ワセリンオイルで潤滑します。
  • パラフィンまたはワックスコーティングを適用します。

5％サリチル酸、2％飽和塩化カルシウムも適用します。

今日のヒント

貯蔵中、リンゴは真菌由来の腐敗の影響を受ける可能性があるため、定期的に果物を選別し、腐敗した標本を取り除きます。



収穫保管条件

収穫を保存するには、リンゴの保管条件を観察することが非常に重要です。

  • 室温を-1°Cから+1°Cの間に保ちます。 しかし、+4°Cまでの温度はまだ重要ではありません。
  • 90％から95％の湿度は、果物にとって快適であると考えられています。 このパラメータを大きくすると果実が腐り、小さくすると果実がしおれます。
  • エチレンの濃度が果物の成熟を促進するので、部屋を換気することが重要です。 そして、これは時期尚早の劣化につながります。

知っていますか…

じゃがいも、にんじん、玉ねぎの隣にリンゴを置くことはできません。 果物はでんぷん質の味を獲得し、劣化し、野菜ははるかに早く発芽します。

時期尚早の腐敗の原因とそれらに対処する方法

収穫された果物の鮮度と味を長期間延長するには、いくつかの推奨事項に従ってください。

  • ツリーの下層から始めて、手動で果物を選ぶことをお勧めします。
  • 推奨される収集時間を守ることが重要です。
  • 長期保存を目的としたリンゴは、完全に熟す1.5週間前に収穫されます。
  • 乾燥した晴天で収穫する。
  • あなたは茎を選ぶことはできません。
  • 果物の表面保護層は洗い流さないでください。

次の悪影響は、製品の早期腐敗につながる可能性があります。

  • 不適切な受精（投与量とタイミングの不遵守）;
  • 土壌中の過剰な窒素とカリウム;
  • 果物のカルシウムの不足;
  • 損傷した、腐った、感染した標本の作物が入った容器に落ちる。
  • 寒い夏、長引く雨;
  • 保管条件の不遵守。

リンゴは適切に収集、選択、処理され、特別な容器に入れられる必要があります。 条件は、基本的な要件も満たしている必要があります。 この場合、製品の貯蔵寿命を延ばすことが可能になります。


貯蔵室

冬のリンゴは、冬の地下室または地下室に保管するのが最適です。 ここで、必要な温度と湿度の条件が作成されます。

セラーにリンゴを保管するために、事前に用意されています。 次のことを行う必要があります。

  • 石灰または硫酸銅の溶液で壁を白塗りします。
  • 床を1％硫酸銅で処理します。

果物を保管する：

  • 木製のプラスチックの箱で;
  • 丈夫な段ボール箱の中。
  • 枝編み細工品または合成材料で作られたバスケット;
  • 棚の上。

カビが発生しないように、容器や構造物を洗浄して消毒します。

果物をできるだけ長く保つために、容器に積み重ねる上記の方法のいずれかを使用してください。



引き出しは、空気の循環を妨げないように、互いに接触したり、床や壁に接触したりしないでください。

今日のヒント

梱包日とグレードに関する情報が記載されたステッカーを容器に貼ります。 このようにして、最初に食べる果物と後で保存する果物を知ることができます。

地面の作物の保存

すべての庭師が地下室、地下室を持っているわけではありません。 彼らは、リンゴを家の反対側からどのように保管するかという問題に取り組みます。部屋がない場合は、土地が使用されます。

  1. サマーコテージでは、0.5メートルの深さの長い溝が掘られています。 底は齧歯動物から保護するためにトウヒの枝で覆われています。
  2. リンゴはビニール袋に詰められており、ロープでしっかりと結ばれているため、長い端が残っています。
  3. パッケージは、それらの間に20cmのスペースがあるようにピットに配置されます。
  4. 溝は土で覆われており、ロープの端は外側に残っています。 棒または乾いた枝がロープに結び付けられ、地面に突き刺さります。
  5. 上から、ピットは乾燥した葉で断熱されています。

冬はロープを引っ張って荷物を引き出します。

私たちは質問に答えます：保管中にリンゴが内部で黒くなるのはなぜですか？

酵素系は、果実の細胞組織の寿命に関与しています。 酵素は徐々にその活性を失い、細胞の安定性を維持するのをやめます。 一部の品種では、プロセスが速くなり、他の品種では遅くなります。 細胞が死に、製品の官能特性が変化します。 リンゴを切り開くと、中が暗いことがわかります。 さらに、色が変わるだけでなく、匂い、一貫性、味も変わります。

現在、リンゴは酵素プロセスを遅くする特別な安定剤で処理されていますが、そのような製品は非常に危険です。

気取らない品種

長期保管の場合は、貯蔵寿命の長い冬の品種を選択する必要があります。 品種が異なれば、低温に対する反応も異なります。

一部の品種は、長期の低体温症（-3°Cまで）に耐えることができます。 同時に、作物はわずかな損失で保存されます。 ゆっくりと解凍することで、そのようなリンゴは味や他の商業的品質を失うことさえありません。

これらの耐霜性の品種は次のとおりです。

  • ペピンサフラン;
  • ボイケンと他の何人か。

しかし、ほとんどの場合、冬のリンゴでさえ、肉は茶色に変わります。 このような症状は、次の品種の特徴です。

  • パルメンウィンターゴールデン;
  • アントノフカ普通他。

作物の貯蔵中の低体温に対する耐性は、果実自体の果肉の構造とその粘度に関連しています。

アパートでのリンゴの保管

秋の都会の住民にとって、冬にリンゴをどのように保管するかという問題が生じます。 セラーがなければ、絶望する必要はありません。果物を供給し、最小限の損失でそれらを保存することもできます。

リンゴはアパートに保管されています：

  • 涼しいパントリーで;
  • ガラス張りのバルコニー、ロッジア。
  • 冷蔵庫の中;
  • 冷凍庫で。

バルコニーとロッジア

バルコニーまたはロッジアの寸法が許せば、サーマルボックスが設置されます。 手作業で作られています。 耐久性のある段ボールまたは合板の2箱と、発泡体、古着、建築用発泡体、おがくずの形の断熱材が必要になります。

  1. ボックスのサイズは、壁の間に15cmの隙間ができるように選択してください。
  2. 大きな箱の底に発泡スチロールを置きます。 その上に小さなフルーツボックスを置きます。
  3. ボックス間の空きスペースを断熱材で埋めます。 ボックスの上部を発泡スチロールで覆います。



バルコニーに野菜や果物を保管するためのサーマルボックス

次に、窓の外の気温を監視する必要があります。凍るような天候の場合は、さらにサーマルボックスを暖かいもので覆い、暖かくなります。不要なものはすべて削除します。

ボックスやラックのスペースがない場合に、バルコニーにリンゴを保管する方法：

  1. 果物を半分いっぱいにしたビニール袋に入れます。
  2. バッグをしっかりと結び、通気用の穴を開けます。
  3. 天井までたどり着きます。

この方法は、バルコニーが厳しい霜で凍らない場合に適しています。

パントリー、廊下、窓辺

このため：

  1. 小さいパッケージを使用してください。
  2. それらを1.5〜2 kgで満たし、結びます。
  3. ガス交換用の穴を開けます。

窓を開けたまま、窓辺の部屋、またはパントリーの廊下に荷物を保管します。

冷蔵庫の中

  1. 冷蔵庫の底には野菜や果物の入れ物があり、事前に包装せずに果物を入れます。
  2. いくつかの果物を高い棚のビニール袋に入れます。

ビデオ

ビデオを見て、アパートやセラーにリンゴを適切に保管する方法を理解してください。

https://youtu.be/YeC24w8E9XQ

https://youtu.be/7E93DZl6Ulo

若い母親、妻、ホステス。 彼女は家庭用に美味しく、そして最も重要なことに健康的な料理を用意しています。 したがって、彼は家庭で果物や野菜の有益な特性を維持するためのさまざまなオプションを探してテストしています。 私の経験と実験結果を読者と共有する準備ができています。

エラーが見つかりましたか？ マウスでテキストを選択し、次をクリックします。

一部の野菜や果物（きゅうり、茎のセロリ、すべての種類のキャベツ、コショウ、リンゴ）には「マイナスカロリー含有量」があると考えられています。つまり、消化中に含まれるカロリーよりも多くのカロリーが消費されます。 実際、食物から受け取ったカロリーの10-20％だけが消化過程で消費されます。

腐植土-腐植肥料または鳥の糞。 それはこのように準備されます：肥料は山または山に積み上げられ、おがくず、泥炭および庭の土で挟まれます。 首輪は温度と湿度を安定させるためにフィルムで覆われています（これは微生物の活動を高めるために必要です）。 肥料は、外部条件と原料の組成に応じて、2〜5年以内に「熟成」します。 出力は、新鮮な土の心地よい香りのあるゆるい均質な塊です。

冷凍は、野菜、果物、ベリーの栽培作物を準備するための最も便利な方法の1つです。 凍結は植物性食品の栄養的で有益な特性の喪失につながると考える人もいます。 研究の結果、科学者たちは、凍結中に栄養価が実質的に低下しないことを発見しました。

アメリカの開発者の目新しさは、庭で除草を行うTertillロボットです。 この装置は、ジョン・ダウンズ（ロボット掃除機の作成者）のリーダーシップの下で発明され、すべての気象条件で自律的に動作し、車輪の凹凸のある表面を移動します。 同時に、内蔵のトリマーで3cm未満のすべての植物をカットします。

品種のトマトから、来年播種するための「あなたの」種子を手に入れることができます（あなたが本当に品種が好きなら）。 しかし、ハイブリッドのものでこれを行うことは無意味です。種子は判明しますが、それらはそれらが取られた植物ではなく、その多数の「祖先」の遺伝物質を運びます。

オクラホマの農家であるカール・バーンズは、レインボーコーンと呼ばれる珍しい種類のカラフルなトウモロコシを開発しました。 各穂軸の穀物は、茶色、ピンク、紫、青、緑など、さまざまな色と色合いです。この結果は、最も着色された通常の品種とそれらの交配を長年にわたって選択することによって達成されました。

オーストラリアでは、科学者がいくつかの寒冷地のブドウ品種のクローン実験を開始しました。 今後50年間に予測される気候温暖化は、彼らの失踪につながるでしょう。 オーストラリアの品種はワイン造りに優れた特徴を持っており、ヨーロッパやアメリカで一般的な病気の影響を受けません。

Android用の便利なアプリケーションは、庭師や庭師を支援するために開発されました。 まず第一に、これらは種まき（月、花など）のカレンダー、テーマ別の雑誌、役立つヒントのコレクションです。 彼らの助けを借りて、あなたはそれぞれの種類の植物を植えるのに適した日を選び、それらの成熟と収穫のタイミングを時間通りに決定することができます。

堆肥-さまざまな起源の腐った有機残留物。 実行する方法？ キッチンの残り物、園芸作物のてっぺん、開花前に刈り取られた雑草、細い小枝など、すべてが山、穴、または大きな箱に入れられます。 これはすべて、リン鉱石粉、時にはわら、土、泥炭に挟まれています。 （夏の居住者の中には、特別な堆肥化促進剤を追加する人もいます。）ホイルで覆います。 過熱の過程で、パイルは定期的に攪拌または穴を開けて新鮮な空気を取り入れます。 通常、堆肥は2年間「熟成」しますが、最新の添加剤を使用すると、1つの夏のシーズンに準備できます。

時々果物はそれらをより長く保つために化学薬品で扱われます。 ブドウやリンゴを見ると、実際、果物が触るとべたつくこともあれば、不自然に輝くこともあります。 不安は、特別な洗剤が販売されているという事実によって煽られています-それらは有害物質から胎児の表面をきれいにするように設計されています。 ベラルーシ国立科学アカデミーの果物栽培研究所の研究副所長であるアナトリー・クリヴォロットは、果物の表面の「化学」についてGO.TUT.BYに語った。

アナトリー・クリヴォロット、農業科学の候補者。 写真：Elena Kleshenok、TUT.BY

すべての果物は「化学」で処理されていますか？

- いいえ。 輸入果物を買うとき、私たちはそのようなリスクを抱えています。 果物が育った国が私たちから遠くなるほど、おそらくそれはより多くの処理を経ました。 結局のところ、果物は、乾燥や枯れ、真菌性疾患、昆虫による損傷から保護されることが保証されなければなりません。 製造業者は、胎児の市場性のある外観を可能な限り維持するために、あらゆる方法で武装しています。

—ベラルーシのリンゴは化学物質で処理されていますか？

-私は99.9％確信しています：いいえ、それらは処理されていません。 単純な理由で：私たちのメーカーはそのような技術を実装するのに十分な資金を持っていません。 私たちのリンゴは正月前に売り切れました。 春の販売までは、原則として、ガス環境が管理された最新の冷蔵庫に保管されているもの（ほとんどありません）は存続します。

制御されたガス環境は、通常の大気と同じガスです。 しかし、それらの濃度は果物の酸化プロセスを減らすことを可能にします：より多くの窒素と二酸化炭素、そしてより少ない酸素があります。

オレンジ、ドライフルーツ、ブドウの加工方法と安全な購入方法

-果物が消費前に洗浄された場合、保護化学による害は非常に条件付きですか？

- 常にではない。 たとえば、最も危険な物質の1つ- ジフェニル（多くの国で禁止されている、インデックスE-230の食品添加物のカテゴリーに含まれています）; あらゆる種類の真菌の作用を阻害しますが、お湯や石鹸でも胎児の表面を洗い流すことは困難です。 ジフェニルは果実に浸透してそこにとどまることができることが証明されています。 非常に頻繁に彼らは柑橘系の果物を処理します。


そうすると、果物の見た目は変わりませんが、触るとべたつくようになります。 もちろん、柑橘系の果物は皮が濃く、オレンジを食べる前に皮をむきます。 したがって、有害な影響のリスクが軽減されます。 しかし、それは除外されていません！ オレンジをはがした後、みんな石鹸で手を洗いますか？

また、リンゴをジフェニルで処理すると、この物質で完全に飽和する可能性があります。 そして、概して、あなたは果物と一緒に抗真菌剤を食べます。

比較的危険な処理 硫黄酸化​​物.

これは強力なアレルゲンです。 他の元素と結合すると硫化物を形成し、喘息発作まで過敏反応を引き起こします。 さらに、硫黄酸化物はビタミンB1を破壊する可能性があります。 しかし、空の果物店が消毒のために燻蒸され、濃度を厳守し、その後完全に換気された場合、果物への有害な影響は実質的に排除されます。

果物自体を加工すると、硫黄臭がします。 可能であれば、それを剥がす方が安全です。

ドライフルーツも硫黄酸化物で処理されます。 その後、光沢のある非常に見栄えの良い外観になり、長期間保管されます。 それらだけを流水で洗う必要があります、そしてそれから室温で水に1時間か2時間浸すことを忘れないでください。


プラムとブドウを処理することができます 塩素ガス。 それは、その特徴的な「病院」の匂いと茎の部分の白っぽいコーティングによって認識できます。 そのような果物は徹底的にそして長い間流水、できれば各ベリーで洗われるべきです。 洗った後も白っぽい汚れが残っている場合は、使用した物質の塩分が胎児の奥深くまで浸透していることを意味します。 全く食べない方がいいです。

輸入されたベリー（ラズベリー、イチゴ、サクランボ）は、塩素やその他の抗真菌剤で燻蒸することもできます。 ラズベリーでは、外観の化学的処理方法を認識するのは困難です。塩素の兆候と間違われることが多い青みがかったコーティングは、このベリーにとって完全に自然なものです。 しかし、匂いはあなたの本当のガイドです。

-ワックスがけはどうですか？ ワックスはにおいがしません、それをどのように決定するのですか？

-抗真菌剤と比較して、 ワックスがけ大きなセキュリティ問題は発生しません。 しかし、どのようなワックスを使用するか、それに加えて他のものを使用するかどうかは重要です。 天然の蜜蝋やパームワックスは完全に無害ですが、高価です。 石油精製廃棄物から生成される、より頻繁に使用される人工ワックス。 果肉には浸透しませんが、果実の表面から取り除くには、お湯で果実を洗い、タオルでよく拭く必要があります。


ここには1つのニュアンスがあります。 一部の果物は、独自の天然ワックスを生成します。 ベラルーシのものを含む、北部および温帯の緯度で栽培されたリンゴのいくつかの品種は、この特性を持っています。 そして、南部のリンゴは表面が粗い。 したがって、カウンターに特徴的な「マスティック」コーティングが施されたイタリア産のリンゴを見ると、ワックスで処理されています。 ただし、ポーランド語が同じように見える場合は、処理されない可能性があります。

リンゴは熟すことができるがバナナは熟すことができない理由

-科学は、ベリーや果物を処理するための無毒で効果的な物質を見つけることができませんでしたか？

- 彼らです。 たとえば、1-メチルシクロプロペン。 この物質は合成されますが、胎児の化学組成には影響せず、その「生理機能」を制御するだけです。 収穫後に熟す果物や野菜に使用されます：リンゴ、プラム、トマト、メロン、桃、アプリコット-それらが生成するエチレンのおかげで。 果実が枝から取り除かれた後、すべての熟成プロセスを「開始」するのはエチレンです。 また、1-メチルシクロプロペンを使用すると、輸送および保管中にこのメカニズムを「オフ」にすることができます。 果物は眠っているようです。 製品を販売する時が来ると、果物はチャンバーから取り出され、熟成プロセスが再開されますが、物質自体は果物に残りません。 当研究所では、試験により本物質の安全性を確認しております。

そのような技術のアメリカとロシアの類似物があります。 ロシアは、我が国で許可されている貯蔵寿命を延ばす唯一の技術です。 残念ながら、当社のメーカーは経済的な理由からそれをほとんど利用していません。

-緑色の輸入バナナも1-メチルシクロプロペンのおかげで熟し、熟したバナナと同等ですか？

—いいえ、これらは2つの相反するテクノロジーです。 バナナはそれ自体ではエチレンを生成しません。 ビタミン、健康的な砂糖、ミネラルを摂取する時間がなかったとき、それらは熟していない状態で取り除かれ、これらのプロセスはそれらの中で止まります。 人工的な条件で熟すと、「熟した」外観を実現できますが、内部には、熟した果実ほど多くのビタミンやその他の栄養素は含まれていません。 そのため、黄色いバナナをよく購入しますが、石鹸と石鹸のような味がします。


写真：pixabay.com。 写真は実例です

比較のために、独自の天然エチレンを生成する後期のリンゴは、栄養価を失うことなく熟すだけでなく、時間の経過とともによりおいしくなります。

「非常に大きな果物は、中型の果物よりも有用性が劣ります」

-単純な人がこれらすべての複雑さを理解することは困難です。 彼ができる最大のこと：果物がどのように保管されたかを売り手に尋ねてください。

そして彼は知らないでしょう！ 果物がどのように保管され、輸送前にどのように処理されたかを確認することは困難です。通常、すべての保管技術に関する情報は、添付の文書に示されていません。

単純な消費者は、単純なルールに従う必要があります。 まず、果物が外見上疑わしい（粘着性がある、コーティングされている）ように見える場合は、購入を拒否する方が安全です。 すでに購入している場合は、皮を切り取ります。 第二に：果物を徹底的に洗う。

ちなみに、大きな果物を追いかけないでください。大きな果物は、単位体積あたりのビタミンやその他の栄養素が少なくなります。 簡単に言えば、大きな果物を手に入れることで、私たちは水を支払います。 最高のリンゴは直径8センチ以下です。

さて、そして最も重要なのは、3番目の-国内生産の季節の製品または近隣諸国から持ち込まれた果物を優先することです。 そしてさらに良い-個人的なプロットであなた自身を成長させてください。

果物や野菜を洗うための特別な製品はどうですか？ すべての疑わしい物質を取り除くのに役立ちませんか？

- 常にではない。 事実、そのような製品はアルコールまたはアルカリに基づいて製造されており、これも化学薬品です。 たとえば、人工ワックスは、取り除くのに役立ちます。 そして、天然ワックスにアルカリを使用している場合-ポイントは何ですか？ どちらがより有害であるかはまだわかっていません。

—輸入果物を自分で購入しますか？

-ベラルーシで育つもののうち-ごくまれに、私たちが育っていない場合に限ります。 私は自分が田舎で育ったものを食べます。 現在、私は園芸のジレンマに直面しています。今年は暑くて乾燥した天候のために非常に活発なアブラムシに対して、リンゴの木を化学物質で処理するか、枝の衛生的な剪定を待ちます。

今ではすべての購入者は、すべての果物とほとんどの野菜が何かで加工されていることを知っています。 そしてもちろん、懸念や疑問があります-果物を処理する物質はどれほど安全か。 さあ、調べてみましょう！

輸入果物の加工に使用される一般的な物質の1つは、臭化メチルです。

METHYL BROMIDE（METHYL BROMIDE）は、果物や野菜を有害な昆虫から保護するために輸出用に処理するために使用される有機燻蒸剤です。 臭化メチルで処理された果物は、未処理の果物よりも長い貯蔵寿命を持っています。 一方、臭化メチルによる中毒の場合、肺、腎臓、神経系に深刻な影響を及ぼし、倉庫で果物、野菜、穀物を処理する際に臭化メチルを扱う人々によく見られる血液の組成が変化します。 果物が店の棚に届くとき、臭化メチルは実質的に残っておらず、この物質の粒子は水で果物から洗い流されると考えられています。 しかし実際には...果物や穀物の表面に何らかの形で付着した物質は、植物細胞に浸透します。 さらに、これらの物質は細胞内封入体と相互作用し、細胞内ジュースの化学組成が変化します。 当然、果実の官能特性（味と香り）も変化します。 これらの物質がどれだけ深く浸透するか、そして皮、例えばバナナやリンゴがそのような浸透を防ぐかどうか、誰も調査しません。 目標は同じです-貯蔵寿命を延ばし、より多くの利益を得ることです。

スカンジナビア諸国、ドイツ、イタリア、オランダでは、臭化メチルの使用は禁止されています。 国連は、臭化メチルを地球のオゾン層を薄くする物質として認識しており、2010年までに、すべての先進国は殺菌剤としての使用を段階的に廃止する必要がありましたが、実際にそうしています。
2005年には、ロシア連邦の領土での使用が禁止されました。 そして2011年には、「Metabrom-RFO」という別の名前でのみ、許可されたリストに再び含まれました。 果物や野菜に加えて、穀物もこの物質で処理されます。

熟していない状態で摘み取られた果物には、もう1つの化学物質が与えられます。 したがって、それらを市場性のある状態にするために、それらはエチレンで「燻蒸」されます。

エチレン（エテン）は、世界で最も生産されている物質である、わずかな臭いのある無色の可燃性ガスである有機化合物です。 エチレンはポリエチレンの製造に使用されます。
エチレンガスは植物によって少量合成され、果実、果実、野菜の成熟過程に関与する植物ホルモンであり、葉や花の老化、色あせた花序や成熟した果実の落下を引き起こします。

工業用エチレンは、倉庫（みかん、レモン、オレンジ、バナナ、メロン、トマト）での果実の成熟促進剤として広く使用されています。 果物に貯蔵できるエチレンの量は、人体に無害であると考えられています。 ただし、未熟な果実はエチレンで処理され、それを使用すると装飾的な外部の熟度のみが達成されることを覚えておく価値があります。

しかし、内部では、そのような果物は、太陽の下で完全に熟した果物が獲得できるような味と香りの花束、および有用な物質を決して持っていません。
しかし、エチレンで処理した場合には起こり得ない太陽の下での果物はどうなりますか？ まず第一に、これはでんぷんの糖への変換と細胞液へのそれらの蓄積です。 タンニンと酸の量が減少し、ビタミン、芳香族、色素（着色）物質の含有量が増加します。
自然条件での熟成は可溶性ペクチンの含有量を増加させます。 それは、果物の正しいコレクションを備えた可溶性ペクチンであり、それらを保存し、細胞液が急速に蒸発することを可能にしません。 植物性ペクチンは私たちの体に非常に必要です。 コレステロールを減らし、人体の新陳代謝を正常化するのに役立ちます。
そしてもう一つの重要なポイントは、自然条件での果実の成熟中に起こります-これは種子の成熟であり、そこから新しい果樹を得ることができます。

果物の貯蔵寿命を延ばすために使用されるすべての化学物質の中で最も危険なのはビフェニルです。

ジフェニル（ビフェニル）、食品保存料E230。 強力な抗菌効果があります。 ジフェニルは果物や野菜の表面を処理して貯蔵寿命を延ばすために使用されます。 防腐剤E230は、バクテリア、カビ、酵母の発生を防ぎます。 ビフェニルは、体内に蓄積する発がん性物質（発がん性物質）です。 呼吸器系や眼に悪影響を及ぼし、アレルギー反応を引き起こします。

果物がべたつく場合は、ビフェニルで処理されます。 輸入された果物が別の美しいラッパーで注意深く包まれていることにおそらく気づいたでしょうか？ したがって、このラッパーは通常、ジフェニルまたは他の殺菌剤で処理されるため、防腐剤として機能します。

ジフェニルは、特別な製品、石鹸、お湯で果物から洗い流されます。 バナナや柑橘系の果物から皮を剥がして非常に濃い場合、リンゴでは薄すぎるため、ジフェニルが果肉に浸透するのを防ぐことができません。 したがって、粘着性のあるリンゴはまったく購入しない方がよいでしょう。

SULFUR OXIDE SO2（E220）は二酸化硫黄ガスで、無色で刺激臭が強く、水に溶けやすいです。 二酸化硫黄は、野菜、果物、ドライフルーツ、新鮮なブドウを処理して貯蔵寿命を延ばすために使用されます。 ブドウやドライフルーツの変化は、硫黄酸化物で処理する過程ですでに発生しています。他の化学物質で処理した場合と同じように、つまり細胞液の化学組成が変化すると、一部のビタミンや微量元素が破壊されます。 ただし、E220はガスであるため、処理後、ドライフルーツの表面に少量の亜硫酸塩（亜硫酸の塩）が残り、ガス自体が逃げる場合があります。 ただし、亜硫酸塩は喘息患者に重度のアレルギーを引き起こす可能性があります。 また、亜硫酸塩を摂取すると、ビタミンB1が破壊されます。ビタミンB1は、長時間曝露すると神経障害を引き起こす可能性があります。

硫黄酸化​​物で処理されたドライフルーツは、より明るい光沢のある表面を持っています。 時々、そのような果物とドライフルーツから、あなたは火のついたマッチのにおいをかぐことができます。 それどころか、未加工の表面はつや消しで、乾燥した果実は強くしわが寄っており、この果実に特徴的な風味を持っています。

身を守り、「敵を和らげる」ために、ブドウやドライフルーツを室温で少なくとも1時間水に浸してから使用することをお勧めします。 したがって、亜硫酸塩は水に流れ込みます。 次に、果物を流水でよく洗う必要があります。 同時に、野菜や果物はよく洗って皮をむくことをお勧めします。

パラフィン、ワックス、ソルビン酸。 リンゴ、ナシ、柑橘系の果物、コショウはこの混合物で処理されます。 ソルビン酸（E 200）-防腐剤、抗菌剤。 科学者たちは、ソルビン酸が私たちの神経系に非常に必要なビタミンB12を破壊することを発見しました。 ソルビン酸は胃腸障害を引き起こす可能性があります。 ただし、E200は食品および製薬業界で広く使用されています。 パラフィンとワックスは、果物から水分を蒸発させず、果物を「長寿命」にし、外観をより魅力的にします。

したがって、「光沢のある」果物と野菜は、お湯とブラシで、そして何よりも、石鹸または特別な製品で洗う必要があります。この方法でのみ、パラフィン、ワックス、ソルビン酸の混合物を洗い流すことができます。皮。 またはあなたは皮をむくことができます...

1-メチルシクロプロペン（特許名SmartFresh-「スマートフレッシュネス」）は、果物や野菜の熟れ過ぎを抑えるガスです。 このガスの発明者は、収穫後3日以内にSmartFreshの少量で果物や野菜を処理すると、すべての栄養特性が長期間保存されると考えています。 科学者たちはまた、この物質は人間に無害であると主張しています。 1-メチルシクロプロペンはエチレンの阻害剤（作用を抑制する）です。 そして、先に書いたように、果実が熟すとエチレンが少量放出されます。

しかし、ここで興味深い点があります。SmartFreshは、以前は切り花を保存するための処理ツールとして位置付けられていましたが、現在、この「鮮度」で果物や野菜を処理しようとしています。
1-メチルシクロプロペンは多くの方法で得ることができ、すべての方法はさまざまな化学試薬の組み合わせです。 さて、例えば、沸騰しているジオキサン媒体では、3-クロロ-2-メチルプロペンとリチウムアミドが組み合わされるか、またはフィニリウムとアリクロライドを組み合わせることによって得られます...

さらに、このガスは、結局のところ、節約することは不可能です。 しかし、化学者（それが彼らが化学者である理由です）は、特別な吸着剤の助けを借りてこのガスを保存する方法を考え出しました。 そして、「スマートフレッシュネス」は特許を取得しており、ノウハウを持っているので、どうやってこのガスを手に入れたのかわからないのではないでしょうか。 したいのですが...）

しかし、CO2（二酸化炭素）を使用して管理された雰囲気で果物や野菜を安全に保管する方法があります。 これは、健康にとってはるかに自然で安全な要素です。 そして、果物は何よりも子供たちによって購入されるので、農産物の安全性の問題は国の将来の問題です。 したがって、大人や子供の体に入る可能性のある完全に理解されていない物質を使用している場合（！）、これは単なる過失ではなく、故意の犯罪です。 次に、SmartFreshの周りに「そのような庭を囲う」理由を推測できます...

RGS-制御されたガス環境。 これらは、野菜や果物の貯蔵に使用される特別な冷蔵ユニットです。 二酸化炭素CO2は、貯蔵中の熟成（過熟）プロセスを抑制するための防腐剤として使用されます。 このように保存された果物や野菜は、採れたてのものと何ら変わりはなく、すべての栄養素とビタミンを保持しています。

良いアドバイス：トルコ、中国、オランダ、イスラエルは、他の何よりも、あらゆる種類の化学物質、特にロシアに「行く」製品で果物や野菜を加工しています。 もちろん、採れたての果物や野菜に取って代わるものはありませんが、すでに多くの人がこれらにアクセスできない場合は、旧CIS諸国から国産の果物や野菜を購入するのが最善です。 たとえば、1月のウズベキスタン産のキュウリとトマトは温室でしか栽培できず、成長促進剤や肥料を使用しないと栽培できないため、季節に応じて製品を選択してください。 したがって、それらの含有量から、より多くの硝酸塩と最小限の利益を期待する必要があります。 製品の外観に注意を払い、外部の魅力や光沢を追求するのではなく、香りに集中することができます（多くの「化学的に」果物や野菜には独自の香りがありません）。
そして、見知らぬ人が、長い間閉鎖されていた、または存在しなかった農場の名前を使用して、「彼ら自身」の名前で隠れることが起こります。 そして、売り手が「果物がどこから来るのか」について真実を語っていると疑う場合、あなたには適合証明書または品質証明書を要求する権利があります。

私たち全員が製品の品質をより要求するようになり、自分自身をだまされないようにすれば、だまされにくくなります。 健康で警戒してください！

時々果物はそれらをより長く保つために化学薬品で扱われます。 ブドウやリンゴを見ると、実際、果物が触るとべたつくこともあれば、不自然に輝くこともあります。 不安は、特別な洗剤も販売されているという事実によって煽られています-それらは有害物質から胎児の表面をきれいにするように設計されています。 ベラルーシ国立科学アカデミーの果物栽培研究所の研究副所長であるアナトリー・クリヴォロットは、果物の表面の「化学」についてGO.TUT.BYに語った。

アナトリー・クリヴォロット、農業科学の候補者。 写真：Elena Kleshenok、TUT.BY

すべての果物は「化学」で処理されていますか？

いいえ。 輸入果物を買うとき、私たちはそのようなリスクを抱えています。 果物が育った国が私たちから遠くなるほど、おそらくそれはより多くの処理を経ました。 結局のところ、果物は、乾燥や枯れ、真菌性疾患、昆虫による損傷から保護されることが保証されなければなりません。 製造業者は、胎児の市場性のある外観を可能な限り維持するために、あらゆる方法で武装しています。

-ベラルーシのリンゴは化学薬品で処理されていますか？

99.9％確実：いいえ、処理されません。 単純な理由で：私たちのメーカーはそのような技術を実装するのに十分な資金を持っていません。 私たちのリンゴは正月前に売り切れました。 春の販売までは、原則として、ガス環境が管理された最新の冷蔵庫に保管されているもの（ほとんどありません）は存続します。

制御されたガス環境は、通常の大気と同じガスです。 しかし、それらの濃度は果物の酸化プロセスを減らすことを可能にします：より多くの窒素と二酸化炭素、そしてより少ない酸素があります。

オレンジ、ドライフルーツ、ブドウの加工方法と安全な購入方法

-果物が消費前に洗浄された場合、保護化学による害は非常に条件付きですか？

常にではない。 たとえば、最も危険な物質の1つ- ジフェニル（多くの国で禁止されている、インデックスE-230の食品添加物のカテゴリーに含まれています）; あらゆる種類の真菌の作用を阻害しますが、お湯や石鹸でも胎児の表面を洗い流すことは困難です。 ジフェニルは果実に浸透してそこにとどまることができることが証明されています。 非常に頻繁に彼らは柑橘系の果物を処理します。

写真：pixabay.com

そうすると、果物の見た目は変わりませんが、触るとべたつくようになります。 もちろん、柑橘系の果物は皮が濃く、オレンジを食べる前に皮をむきます。 したがって、有害な影響のリスクが軽減されます。 しかし、それは除外されていません！ オレンジをはがした後、みんな石鹸で手を洗いますか？

また、リンゴをジフェニルで処理すると、この物質で完全に飽和する可能性があります。 そして、概して、あなたは果物と一緒に抗真菌剤を食べます。

比較的危険な処理 硫黄酸化​​物.

これは強力なアレルゲンです。 他の元素と結合すると硫化物を形成し、喘息発作まで過敏反応を引き起こします。 さらに、硫黄酸化物はビタミンB1を破壊する可能性があります。 しかし、空の果物店が消毒のために燻蒸され、濃度を厳守し、その後完全に換気された場合、果物への有害な影響は実質的に排除されます。

果物自体を加工すると、硫黄臭がします。 可能であれば、それを剥がす方が安全です。

ドライフルーツも硫黄酸化物で処理されます。 その後、光沢のある非常に見栄えの良い外観になり、長期間保管されます。 それらだけを流水で洗う必要があります、そしてそれから室温で水に1時間か2時間浸すことを忘れないでください。

写真：Igor Matveev

プラムとブドウを処理することができます 塩素ガス。 それは、その特徴的な「病院」の匂いと茎の部分の白っぽいコーティングによって認識できます。 そのような果物は徹底的にそして長い間流水、できれば各ベリーで洗われるべきです。 洗った後も白っぽい汚れが残っている場合は、使用した物質の塩分が胎児の奥深くまで浸透していることを意味します。 全く食べない方がいいです。

輸入されたベリー（ラズベリー、イチゴ、サクランボ）は、塩素やその他の抗真菌剤で燻蒸することもできます。 ラズベリーでは、外観の化学的処理方法を認識するのは困難です。塩素の兆候と間違われることが多い青みがかったコーティングは、このベリーにとって完全に自然なものです。 しかし、匂いはあなたの本当のガイドです。

-ワックスがけはどうですか？ ワックスはにおいがしません、それをどのように決定するのですか？

抗真菌剤と比較して、 ワックスがけ大きなセキュリティ問題は発生しません。 しかし、どのようなワックスを使用するか、それに加えて他のものを使用するかどうかは重要です。 天然の蜜蝋やパームワックスは完全に無害ですが、高価です。 石油精製廃棄物から生成される、より頻繁に使用される人工ワックス。 果肉には浸透しませんが、果実の表面から取り除くには、お湯で果実を洗い、タオルでよく拭く必要があります。

ここには1つのニュアンスがあります。 一部の果物は、独自の天然ワックスを生成します。 ベラルーシのものを含む、北部および温帯の緯度で栽培されたリンゴのいくつかの品種は、この特性を持っています。 そして、南部のリンゴは表面が粗い。 したがって、カウンターに特徴的な「マスティック」コーティングが施されたイタリア産のリンゴを見ると、ワックスで処理されています。 ただし、ポーランド語が同じように見える場合は、処理されない可能性があります。

リンゴは熟すことができるがバナナは熟すことができない理由

-科学は、ベリーや果物を処理するための無毒で効果的な物質を見つけることができませんでしたか？

彼らです。 たとえば、1-メチルシクロプロペン。 この物質は合成されますが、胎児の化学組成には影響せず、その「生理機能」を制御するだけです。 収穫後に熟す果物や野菜に使用されます：リンゴ、プラム、トマト、メロン、桃、アプリコット-それらが生成するエチレンのおかげで。 果実が枝から取り除かれた後、すべての熟成プロセスを「開始」するのはエチレンです。 また、1-メチルシクロプロペンを使用すると、輸送および保管中にこのメカニズムを「オフ」にすることができます。 果物は眠っているようです。 製品を販売する時が来ると、果物はチャンバーから取り出され、熟成プロセスが再開されますが、物質自体は果物に残りません。 当研究所では、試験により本物質の安全性を確認しております。

そのような技術のアメリカとロシアの類似物があります。 ロシアは、我が国で許可されている貯蔵寿命を延ばす唯一の技術です。 残念ながら、当社のメーカーは経済的な理由からそれをほとんど利用していません。

-緑色の輸入バナナも1-メチルシクロプロペンのおかげで熟し、熟したバナナと同等ですか？

いいえ、これらは2つの相反するテクノロジーです。 バナナはそれ自体ではエチレンを生成しません。 ビタミン、健康的な砂糖、ミネラルを摂取する時間がなかったとき、それらは熟していない状態で取り除かれ、これらのプロセスはそれらの中で止まります。 人工的な条件で熟すと、「熟した」外観を実現できますが、内部には、熟した果実ほど多くのビタミンやその他の栄養素は含まれていません。 そのため、黄色いバナナをよく購入しますが、石鹸と石鹸のような味がします。

写真：pixabay.com。 写真は実例です

比較のために、独自の天然エチレンを生成する後期のリンゴは、栄養価を失うことなく熟すだけでなく、時間の経過とともによりおいしくなります。

「非常に大きな果物は、中型の果物よりも有用性が劣ります」

単純な人がこれらすべての複雑さを理解することは困難です。 彼ができる最大のこと：果物がどのように保管されたかを売り手に尋ねてください。

そして、彼は知りません！ 果物がどのように保管され、輸送前にどのように処理されたかを確認することは困難です。通常、すべての保管技術に関する情報は、添付の文書に示されていません。

単純な消費者は、単純なルールに従う必要があります。 まず、果物が外見上疑わしい（粘着性がある、コーティングされている）ように見える場合は、購入を拒否する方が安全です。 すでに購入している場合は、皮を切り取ります。 第二に：果物を徹底的に洗う。

ちなみに、大きな果物を追いかけないでください。大きな果物は、単位体積あたりのビタミンやその他の栄養素が少なくなります。 簡単に言えば、大きな果物を手に入れることで、私たちは水を支払います。 最高のリンゴは直径8cm以下です。

さて、そして最も重要なのは、3番目の-国内生産の季節の製品または近隣諸国から持ち込まれた果物を優先することです。 そしてさらに良い-個人的なプロットであなた自身を成長させてください。

-そして、果物や野菜を洗うための特別な製品はどうですか？ すべての疑わしい物質を取り除くのに役立ちませんか？

常にではない。 事実、そのような製品はアルコールまたはアルカリに基づいて製造されており、これも化学薬品です。 たとえば、人工ワックスは、取り除くのに役立ちます。 そして、天然ワックスにアルカリ性がある場合-ポイントは何ですか？ どちらがより有害であるかはまだわかっていません。

-輸入果物を自分で購入しますか？

ベラルーシで育つもののうち、ごくまれに、私たちが育っていない場合に限ります。 私は自分が田舎で育ったものを食べます。 現在、私は園芸のジレンマに直面しています。今年は暑くて乾燥した天候のために非常に活発なアブラムシに対して、リンゴの木を化学物質で処理するか、枝の衛生的な剪定を待ちます。

より長い貯蔵のためにリンゴがどのように処理されるか

リンゴ園からは前例のない収穫を収穫できますが、処理に数週間かかることもあります。 リンゴの一部を保管のために送る方がはるかに簡単です。 これらの果物は、時間の経過とともに、それらに含まれるビタミンとミネラルの量が変わらないという点で異なります。 リンゴが長期保管のために農業農場でどのように処理されるかを研究するだけでなく、果物を適切に準備する方法を学ぶことも重要です。 これらの問題に対処し、可能な限り処理せずに作物を維持できるようにします。

どのリンゴが最も長持ちしますか？

リンゴの木を植えるときでさえ、あなたはあなたのニーズを考慮する必要があります。 この種のすべての果樹はグループに分けられます：

  • 夏-すぐに食べる、缶詰にするのに適しています。
  • 秋-2ヶ月以内に保管。
  • 冬-正しいアプローチで、春まで節約できます。

冬の後半を通してジューシーな果物を楽しみたい場合は、さまざまなリンゴの木を植えるのが最善です。

  • アントノフカ;
  • ボガティーリ;
  • Zhiguli;
  • ウェルシー;
  • メルバ。

収穫時には、果実は熟していないように見えます-それらは非常に硬く、酸っぱいです。 数ヶ月の保存後、果実は柔らかくなり、甘い色合いが味わいに現れます。

収穫機能

  • 雨の日は果物を摘まないでください。
  • リンゴの木を振らないでください。
  • 下の枝から収集を開始します。
  • 茎と一緒に果物を摘み取ります。
  • 果物を投げないで、慎重に折ります。
  • ボックスに黄麻布を並べます。
  • 果物をつぶしたり、引っかいたりしないでください。

これらのヒントは、作物をより長く保つのに役立ちます。 リンゴには青みがかったコーティングが施されているので、洗うことはお勧めしませんのでご注意ください。 病原性微生物の影響から胎児を保護します。 果物を選ぶときは柔らかい布の手袋を着用するのが最善です。

落ちた果物は、その表面にすでに土壌から微生物が存在するため、保管には適していません。 そのような果物を処理するか、すぐに食べるのが最善です。 選別時に混同しないように別の容器に入れてください。

古いリンゴの木の冠の東側にある果物を脇に置くことも価値があります。 彼らはより多くの光を受け取り、長持ちします。 若い木は病気になりやすいので、果物の貯蔵寿命は大幅に短くなります。

選別する際には、ダメージやワームの活動の痕跡がない中型の果物を選択する必要があります。 大きな果実は多くのエチレンを放出し、それが果実の成熟と急速な劣化に寄与します。 小さなリンゴは、1〜2か月後には動きが鈍くなり、味がなくなります。 サイズが過ぎていない果物は、最もよくリサイクルされます。

果物の処理方法

リンゴの加工に使用されるすべての準備は、産業用と民俗用の2つのグループに分けることができます。 前者は貯蔵用の果物の大量輸送に使用され、より手頃な手段がアマチュアの庭師によって使用されます。 すべての化学物質は、エチレンの合成を抑制することを目的としています。 農業用貯蔵庫の果物は、さまざまな準備で処理されます。

  • 酸化防止剤DPA;
  • エトトキシン;
  • ジフェニルアミン;
  • 1-メチルシクロペン。

後者の薬は果物に浸透しないため、農業用貯蔵庫で最も一般的になっています。 化学薬品で処理した後の唯一の条件は、日中は倉庫を完全に換気し、その温度を5度以下に維持することです。 化学物質は95％で、腐敗による果実の損傷の可能性を排除します。

ただし、農家はより手頃な価格のリンゴ加工方法を使用することを好みます。

  1. 果物を処理するには、100グラムの精製プロポリスを溶かし、96％エチルアルコールと混合し、均一な粘稠度が得られるまで水浴に保持します。 次に、果物を1つずつこの混合物に浸し、保管する必要があります。
  2. より簡単な方法は、グリセリンに浸した綿の布で各リンゴを処理することです。
  3. リンゴを溶かしたワックスやパラフィンに浸すこともできます。
  4. 最も一般的な処理方法は、塩化カルシウム（4％）または過マンガン酸カリウムの溶液を調製することです。 リンゴを1分間入れてから、拭き取らずに乾かしておがくずを入れる必要があります。

使用する前に、何らかの方法で加工された果物は徹底的に洗浄する必要があります。 薬液を塗布した後は、皮を切ることをお勧めします。

保管用のリンゴを配置する方法

収穫のずっと前に、加工された果物を保管する部屋を準備する必要があります。 その中の温度は-1...+ 5°Сである必要があり、湿度は85-95％以内である必要があります。 カビから、壁を白塗りし、床を硫酸銅で処理する必要があります。 部屋を地下水からしっかりと隔離し（地下階にある場合）、断熱することが重要です。 空気が停滞せず、ガスを除去する換気システムを提供することが重要です。

リンゴ自体は、次のいずれかの方法で配置できます。

  • それぞれを紙で包み、箱またはバスケットに入れます。
  • 干し草またはわらの上にスライドを置きます（各列を乾燥ミント、タイム、レモンバームで覆うのが最善です）。
  • 消毒された砂の入った箱に入れます。
  • ポリエチレンで包みます。
  • ポリ袋（容器あたり3 kg）に入れ、縛らずに保管します。
  • 引き出し付きのラックに置くと、果物が触れないようにする必要があります。
  • 何も振りかけることなく、木箱にきちんと折りたたまれています。
  • おがくずに入れます。

最高の加工果物は消毒された砂に保存されます。 これを行うには、最初にきれいな砂を温め、次に果物で満たす必要があります。

リンゴやその他の果物や野菜はどのように処理されますか？

私たちは一年中果物や野菜を育てることができない気候の国に住んでいるので、私たちの祖先は長い間、保存の形で冬に備えてそれらを準備してきました（塩漬けにして木製の樽に浸しました）。 しかし、今日の現代の貿易関係では、一年中店の棚に新鮮な果物や野菜を見ることができます。 しかし、それらは私たちが思っているほど便利ですか？ 新鮮なキュウリ、トマト、ピーマン、リンゴ、ナシ、バナナ、キウイ、オレンジ、ブドウなど、これらはすべて海外から未熟な状態で運ばれます。 多くの場合、熟成プロセスは特別なガス室で行われます。 例えば、 バナナ黄色に見えますが、昨日は緑色で、自然条件下で数か月熟成した可能性があります。 そしてガス室の助けを借りて、彼らは4から9日まで熟します。 ガス室は18℃の温度に加熱され、室内の湿度は90％に維持され、「バナナガス」（窒素とエチレンの混合物）が放出されます。 エチレンは、果物を成長させ、成熟させる植物ホルモンである化合物です。 ガス室で熟す果物には害はありませんが、野菜や果物のビタミンは日光と相互作用すると生成され、ガス室では太陽が当たらないため、有用性もほとんどありません。 しかし、市場に出回っているバナナは無味で味がない場合があります。これは、ガスの量を増やして熟成プロセスを10〜12時間にスピードアップするために、技術が侵害された最初の兆候です。

りんご

セラーで未処理の最大量は2月まで続く可能性があり、一年中店頭で販売されています。 特定の種類のリンゴは、保管前にワックスの薄層でこすられます。これは、パラフィン、ワックス、ソルビン酸の混合物です。 このコーティングは、果実に光沢のある光沢を与え、ほぼ2年間保存することができます。 ワックスを取り除くには、果物や野菜用の特別な洗剤を購入するか、お湯で数分間ブラシをかけるか、皮を切り取ります。 また、リンゴにはジフェニルが噴霧されています。 ジフェニルは石油精製の炭化水素製品であり、果物や野菜の腐敗のプロセスを遅らせ、強力なアレルゲンであり、発癌性のために米国およびEU諸国で禁止されています。 ビフェニルは無色、無臭、無味であるため、人々はそれを見たり聞いたりせず、果物を洗わないことがよくあります。 ビフェニルは手に残り、果物と一緒に体内に入ります。 加工された果物は新鮮に見えますが、内部にはすでに腐敗し始めている可能性があります。つまり、人間にとって危険な毒素であるパツリンが含まれている可能性があります。 パツリンは、さまざまな種類のカビ菌によって産生されるマイコトキシンであり、変異原性を持ち、動物や人間に急性中毒症を引き起こす可能性があります。 リンゴの皮がべたつき、手触りが滑りやすい場合は、果実をジフェニルで処理しました。 ビフェニルは水で洗い流されません。そのような果物は石鹸で洗い流して剥がす必要があります。 彼らはまた柑橘系の果物を処理します。 しかし、果物や野菜に何もこすったりスプレーしたりしなくても、野菜の基地には特別な煙爆弾が灯されます。 放出される煙には、腐敗、かさぶた、カビの病原菌から果物や野菜を保護する殺菌剤が含まれています。 換気された部屋では、殺菌剤はすぐに蒸発し、残留物は水で洗い流されるので、人の健康にまったく危険ではありません。 その後、化学物質で処理されていない野菜や果物は、腐敗やカビが発生し始めると、体にさらに重大な害を及ぼす可能性があります。新鮮な果物や野菜がラットから保護されていない倉庫に保管されている場合（感染症）、その後、それらはソースエルシニア症になる可能性があります。 安全のために、野菜を酢または塩の弱い溶液に10分間浸してから、水ですすいでください。 そのような治療の後、エルシニア症菌は死にます。

葡萄

輸送中、それらは錠剤のメタ重亜硫酸カリウムの助けを借りて保管され、紙の下の箱の底に均等に配置されます。 空気にさらされると、錠剤は酸素と反応し、ブドウを燻蒸する防腐剤および抗酸化剤である二酸化硫黄を放出します。 また、紙の包装は殺菌剤で処理できるため、損失が5分の1に減少します。

ベリー

黒スグリと赤スグリ、グーズベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーは、収穫後すぐに氷点下まで冷却され、管理された雰囲気に置かれ、2週間から2ヶ月間保管できます。 人工的な冷却と特別な手段なしで、ベリーは12時間以内に保管されます。 ただし、一部の国では、ベリーに微量の放射線が照射されるため、貯蔵寿命がさらに1週間延長されます。 これらの技術は何百年も前から知られており、中国や米国で広く使用されていますが、長期的には人間にとって安全であることが証明されていません。 リンゴンベリーとクランベリーは冷蔵庫で10ヶ月から1年保存できます。

キュウリ

それらは長期間保管されておらず、寿命は2〜3週間で、管理された雰囲気で40日以内です。 貯蔵寿命を延ばすために、それらはミネラルの混合物で処理され、でんぷんの層で覆われ、ラップで包まれます。 それらはまたパラフィンで扱われます。 キュウリに水分を通過させない目に見えないフィルムを作ります。 パラフィン処理したキュウリは、ジューシーで新鮮な状態を長期間保つことができますが、皮膚に残っているパラフィン自体は危険な場合があります。 キュウリにとって6ヶ月は重要な時期であり、パラフィン処理した野菜でさえこの時期までに劣化し始めます。 きゅうりを買う前に、茎の近くで感じてください。柔らかければ古く、ビタミン、味、匂いはもうありません。 きゅうりに手をかざすと、スパイクが柔らかくて細く、手のひらでこすり落とすことができる場合は、きゅうりを購入して食べることができます。 スパイクが粗く、皮膚が濃い緑色の場合は、化学的に成長している可能性があります。

じゃがいも

ロシアで最も人気のある根菜の1つで、庭に保管するために用意されています。 疫病と戦うために、塩化銅、ボルドー液、シネブ、キャプタンおよび他の薬が噴霧されます。 次に、それらは収集され、乾燥され、冷却され、保管のために送られます。 春にジャガイモがたるんで発芽する準備ができたら、化学物質で処理されます：M-1（α-ナフチル酢酸のメチルエステル）、これは人間への毒性が低いと考えられています、低毒性のハイドレル、分解してエチレン、MMA（マレイン酸ヒドロシド）およびTB（テトラクロロニトロベンゼン）を形成します。これらは無毒であると考えられています。 しかし、発芽の最も効果的な治療法は、低線量の放射線を照射することです。 化学薬品を使わずに栽培されたジャガイモは、密度が高く弾力性があり、硝酸塩や農薬を多く含む塊茎は滑らかで均一で柔らかくなります。 じゃがいもを指で押すとクランチが聞こえる場合は、農薬は含まれていません。 脱脂綿のように釘が塊茎に静かに入る場合、ジャガイモは窒素とミネラル肥料で育てられます。 グリーンポテトは購入しないでください。ソラニンが含まれているため、少量でも非常に毒性があります。 じゃがいもが長い間太陽の下に横たわっていた場合、塊茎に現れます。

にんじん

ニンジンは保存状態がかなり悪いため、機械的および化学的保護方法が使用されます。 機械的：

  • コーティング（チョークの溶液に浸して乾燥させる）;
  • 粘土（にんじんを粘土マッシュに浸して乾燥させる）。

化学的方法には、グリセリン、パラフィンに防腐剤（安息香酸、二酸化硫黄）を添加した混合物による処理が含まれます。 ニンジンは、おがくずとインドール（コールタールから得られたナフタレンの臭いのある無色の物質）または他の消毒剤の溶液と混合した砂に保管することもできます。

トマト

トマトは、輸送を容易にし、貯蔵寿命を延ばすために、まだ緑がかった白色の枝から収穫されます。 疫病と戦うために、収穫後、約40℃の温度で数時間加熱されます。それらは、実施直前にエチレンの影響下で熟します。 野菜に浸透する特殊なガスの入った容器では、トマトは赤くなりますが、熟しません。トマトは、未熟のまま、色素レベルでの化学反応によって色が変わるだけです。 この反応はトマトに物質を加え、体の軟組織を腐食させ、灼熱感を引き起こします。 キャッチは、通常のフルーツ酸から、すべてのルールに従って栽培されているトマトのジュースから同様の灼熱感を経験することです。 一般的に、トマトの皮が厚いほど、含まれる硝酸塩の量が多くなります。 また、トマトの果肉が薄く、縞模様が白い場合は、硝酸塩が多く含まれていることを意味します。トマトの内側と外側の両方が真っ赤である場合、その中の硝酸塩含有量は正常です。

化学物質を適用することは、植物を健康に保ち、健康な作物を生産する唯一の方法です。 硝酸塩を普通に使用すれば、人体に害を及ぼすことはありません。 しかし、多くの悪意のある農場は、すべての基準よりも何倍も多い量の肥料を使用しています。 これは有益であり、野菜は急速に成長し、害虫はそれらに触れません。 菌は硝酸塩野菜に最も早く黒点の形で感染するので、野菜に黒点が見られる場合、これは野菜が硝酸塩で栽培されていることの最初の兆候です。 硝酸塩を含まないキャベツを購入するには、最初に頭を感じます。健康なキャベツは葉が密で、茎の葉の付け根が厚くならないようにする必要があります。 硝酸塩は野菜や果物に見られる最悪のものではありません。 農薬が果物に残っていると、さらに悪化します（農薬を含む野菜はほとんど劣化せず、腐敗しません）。

農薬

雑草、昆虫、病原菌、その他の害虫を破壊する化学物質。 人間では、大量に服用すると、アレルギー反応を引き起こし、中毒を引き起こします。 一年で、私たちは野菜や果物と一緒に一握りの化学肥料を食べます。 原則として、すべての肥料と農薬は、果物が熟す前に、果物と野菜の表面から完全に分解して蒸発する必要があります。 しかし、経験と実践が証明するように、すべての人が化学物質の使用に関する規則や規制に従うわけではなく、その結果、私たちは危険にさらされているため、店の棚で野菜や果物を選んで購入するときは注意が必要です。 低品質の製品を購入することから身を守るために、簡単なルールを覚えておいてください。果物や野菜がどこで栽培されたかを知るために、売り手に証明書と申告書を求めてください。 リンゴを感じてください。皮がべたつき、滑りやすい場合は、果物をジフェニルで処理しました。 そのようなリンゴを石鹸で洗い、皮を取り除くのが良いでしょう。 トマトの内側と外側の両方が真っ赤な場合、その中の硝酸塩の量は標準を超えず、皮が薄いほど野菜は安全になります。 きゅうりを購入するときは、スパイクに注意してください。スパイクが柔らかく、薄く、手のひらで簡単に拭き取ることができる場合は、硝酸塩が含まれていません。 きゅうりが柔らかく無臭の場合は、ビタミンや栄養素が残っていない可能性があります。 白キャベツの頭が密で、葉の脚が厚くない場合、硝酸塩はほとんどありません。 緑の斑点のあるジャガイモは購入しないでください。ソラニンが含まれており、体に毒性があります。 購入する前に、ジャガイモを指で押してください。クランチが聞こえる場合は、農薬は含まれていません。

長期保存のためのリンゴの処理：方法の概要

一年中、リンゴは棚から消えません。 購入者は、果物がどのように保存されているのか疑問に思うことがよくあります。 それらは、機械的および生物学的損傷の兆候すら示していません。 冬の品種の収穫を維持しようとしても、同じ結果は得られません。 パッケージでは、作物がアジア、アフリカ、さらには南アメリカから配達されたことがわかります。 彼らが店のカウンターに行くために何千キロも旅したなんて信じられません。

自分で同様のストレージ結果を達成することは可能ですか？ バクテリア、菌類、カビ、その他の生物学的害虫がパルプに侵入できないようにするために使用される製剤。 消費者は、果物が人々の手に渡ったという兆候が表面上にないことをどのように保証するかに興味を持っています。 枝の上のリンゴの特徴であるワックス層は保存されています。

長期貯蔵のための果物の収穫の特徴

専門家は、成熟プロセスがいくつかの段階に分かれていることに注目しています。 リンゴは：

  • 特定の品種に特徴的なサイズと形の獲得を特徴とする取り外し可能な成熟度。 果実はにおいを獲得し、表面にワックス層が作られ、果肉を損傷から保護します。 果肉の組成には長糖が優勢ですが、実体のある甘さはまだありません。 ただし、作物は収穫、保管、または輸送することができます。
  • 消費者の成熟度。 この状態は、リンゴが食べる準備ができたときに持つべき色の獲得によって特徴付けられます。 パルプでは、長い多糖類分子が短い糖に分割されました（それらは甘さを生み出します）。 肌の表面から香りが出ます。 ワックス層が部分的に破壊されています。 そのような果物を輸送することはすでに非現実的であり、力が失われます。 機械的な損傷は錆や腐敗を引き起こします。

長期保管のために果物を収穫する技術に関する特別な要件。

  1. 15〜20cmを超える高さからの落下は禁止されています。
  2. フルーツピッカーのレシーバーの表面には、衝撃を吸収する柔らかくしなやかなコーティングが施されている必要があります。
  3. コンベヤーからの果物は容器に移されなければなりません。 敷設の高さは3つの直径を超えてはなりません。

機械化された収穫のためのツールを設計するとき、ゴム製のグリップを備えたマニピュレーターの使用が想定されています。 彼らはリンゴをつかんで、枝からドライブに運ぶ必要があります。

比較のために。 加工を目的とした果物の機械的収穫は、振とうすることによって行われます。 日除けは、傘を逆さまにしたように、木の幹の周りに配置されます。 マニピュレータは木の幹をキャプチャし、十分に大きな振幅の振動を生成します。

その結果、果物は日よけに落ち、コンベヤーは車両バンカーに送られます。

それほど厳しくない方法で、作物は空気圧バイブレーターを使用して収穫されます。 パルメットガーデンで使用されます。 特殊な回転ノズルが可変圧力の空気流を作り出します。 木の枝が振動し始め、果物はガントリーハーベスターの特別なモバイルレシーバーに落ちます。

マニピュレーターの損傷を受けずにリンゴを摘み取る機械には、弾力性のある素材のパイプが使用されています。 それらの上で、果物は枝からバンカーに転がります。

並べ替え

作物を庭から一次加工と保管の場所に輸送するために、それらは振動するスタッカーを備えたコンテナに入れられます。 いくつかの圧縮は、輸送中に果物が互いにぶつかるのを防ぎます。

別の配達オプションは水を使用することです。 庭から貯蔵庫への輸送用の容器は密閉されており、部分的に水で満たされています。 浮かぶリンゴが直接触れることはなくなりました。 ウォータークッション。 数百キロメートルが可能です。

企業では、収穫された作物はコンベヤーに配置されます。 以前は、被害を受けた果物をカリングする人がいました。 今、機械があります。 リンゴの特定の外観に合わせて調整されたフォトセルが組み込まれています。 標準に焦点を合わせて、要件を満たさないすべての製品は拒否されます。 結婚は消えることはなく、ジュースやピューレを作ることができます。 そして、高品質の製品は長期保管のために処理されます。

果物はどこに保管されていますか？

果物の貯蔵施設は、低温の特別なガス環境での貯蔵を提供します。 貯蔵用のシールドガスは次のとおりです。

  • 窒素（N²）通常の状態では、空気には77％の窒素と22％の酸素が含まれています。 混合ガスを調整することにより、酸素が除去されます。 それがない場合、酸化プロセスは発生しません。
  • 二酸化炭素（CO₂）も長期保管に非常に広く使用されています。 その過剰な含有量は、病原体や真菌感染症の発症を許しません。
  • アルゴン（Ar）は不活性ガスです。 自然界では、窒素と酸素に次いで3番目にランクされています。 アルゴン環境は、食品材料の貯蔵に非常に広く使用されています。 パルプに好気性の影響を与える可能性はありません。

温度は重要なパラメータです。 貯蔵施設は、貯蔵サイクル全体を通して+1…+3⁰Сの一定温度を維持します。 荷積みと荷降ろしの間でさえ、それらは特別な保護されたはしごに沿って倉庫から車両に移動するための条件を作り出し、そこでは涼しさの一定性も維持されます。

店頭に到着すると、リンゴは+15 ... +18⁰Сの暖かい環境に移され、そこでゆっくりと暖まります。 そうして初めて、果実の成熟プロセスが完了します。 取り外し可能な状態から、消費者が成熟した状態に移行します。

プロセスを活性化するために、果物が置かれている部屋にエチレンが少量供給されます。 このガスは成熟を活性化します。 それは皮膚に浸透し、多糖類を短い糖分子に分解するプロセスを開始します。

特別にガスを供給する必要はなく、熟した果物を部屋に置くだけで十分です。 エチレンはでんぷんからショ糖への分解から合成されます。 熟成製品自体が残りの部分を刺激してパルプを変形させ始めます。

リンゴは長期保管のために何をカバーしますか

果物を保存するための民間の方法があります。 それらは異なる保護方法を使用します：

  • リンゴは紙で包まれており、環境とのガス交換を防ぎます。 簡単な方法で4..5ヶ月間ガス交換を防ぎます。 パラフィン紙はさらに優れており、その中のパラフィンは追加の保護として機能します。
  • ワックスの薄い層が果物の表面に適用されます。 ワックスと少量のプロポリス（ミツバチの巣箱からの殺菌性物質）を最初に溶かし、次にそれらをエチルアルコールまたはその濃縮溶液（75 ...80⁰）に溶解します。 得られた溶液に果実を浸し、軽く拭きます。 次に、通常のワックス層の上に追加のコーティングが適用され、リンゴと環境の間のガス交換が防止されます。 このような処理の後、作物は最大8〜10か月間涼しい場所に保管できます。
  • パラフィンまたはステアリンをエチルアルコールに溶かした溶液を使用すると、ガス交換を長期間ブロックできます。 冬の品種のリンゴは、最大8〜10か月間保管できます。
  • 表面に塗布されたグリセリンはまた、パルプが環境と相互作用するのを防ぎます。 この治療法はあなたが4...6ヶ月まで果物を保存することを可能にします。
  • 塩化カルシウム（CaCl2）と過マンガン酸カリウム（KMnO4）を水に溶かし、両方の物質のおおよその濃度は0.05％です。 リンゴを溶液に45〜60秒間浸します。 その結果、表面が消毒されると同時に、細孔が詰まります。 このような処理の後、リンゴは涼しい状態で最大4〜6か月間保管できます。

さまざまな国で、前処理のいずれかの方法に重点が置かれています。 しかし、農業生産者は最も安価な方法を探しています。 上記の方法は良いです。 彼らはあなた自身の庭から果物を保存するために使用することができます。

果物加工の工業的方法

1960年代初頭、デフェニル（C1²H3）と呼ばれる環状パラフィンがテストされました。 白い結晶を表す物質は、68.93⁰Сの温度で固体から液体の状態に変わります。 温度が254…255⁰Сに達すると、通常の大気圧で沸騰します。

実際には、処理のために、デフェニルはアルコール溶液に溶解されます。 保管する前に、リンゴは傾斜したコンベヤーで転がります。 果物が加工エリアにあるとき、それは特別なスプレーガンからの流れでスプレーされます。 通常、側面に2つのスプレーがあります。

乾燥は、荷降ろしホッパーから荷受ホッパーまで傾斜面を転がる過程で提供されます。 そうして初めて、リンゴは高さが3つ以下の果物の層を持つプラスチックの箱に積み重ねられ、制御されたガス環境と低い保管温度に送られます。

一部のリンゴは等温容器に直接送られ、そこでアルゼンチンからノヴォロシースクまたはサンクトペテルブルクに輸送されます。 それらが配達されている間、輸送された果物でプロセスは起こり得ません。

注意！ デフェニルは、一部の人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 暖かい部屋に長期間滞在すると、分解して単純な無毒の炭化水素になります。

長期保管のためにリンゴを処理する方法と方法

秋の始まりとともに、多くの庭師や農民は、リンゴを適切に保管する方法と、リンゴの収穫を長期保管に適しているが健康に害を及ぼさないように処理する方法の問題に関心を持ち始めています。 これは、一見しただけでは難しいことではありません。

冬から春にかけて豊かな収穫を安全に行うためには、地下室や果物を加工するための特別な解決策を準備するだけでなく、収穫された品種や材料自体の品質にも注意を払う必要があります。 そうすれば、収穫された作物は貯蔵中に劣化せず、その味と栄養特性を保持する可能性が高くなります。

保管前にリンゴを処理する方法

店の棚に入る果物は、保管のためにワックスまたはジフェニルで覆われています。 前者を特殊な薬剤で洗い流すことができれば、後者は色も臭いもないので、購入者は危険な発がん物質で処理された製品を購入したことを知らないことがよくあります。

自家製リンゴの製造とその加工には、製品の貯蔵寿命を延ばし、悪影響を引き起こさない天然化合物が使用されています。 このためには、次のツールが最適です。

  1. グリセロール。 この物質に小さな布を浸し、長期保存用の果物をやさしくこすります。
  2. パラフィン。 リンゴ全体を覆う必要はありません。茎が果実自体に付着している場所を処理するだけで十分です。
  3. 塩化カルシウム。 大きな容器に2％の溶液を入れ、その後果物を交互に浸します。 加工されたリンゴは乾燥させ、その後、長期保存に使用します。
  4. プロポリスのアルコール溶液。 養蜂製品は、冷凍しておろし金でこすりやすいように、あらかじめ冷蔵庫に保管されています。 プロポリスとアルコールは1：5の比率で摂取され、完全に混合されます。 リンゴは得られた溶液で処理され、果物ははるかに長く保存されます。
  5. 天然の抗生物質と生物殺菌剤。 リンゴがすでに配置されている容器には、準備の1つであるフィトフラビンまたはゴールデンオータムがスプレーされます。 組成物を互いに重ねることはできないため、1つの溶液のみを選択することが重要です。 溶液の調製方法と必要な量は、作物のサイズによって異なります。

上記のすべての方法は、作物を保護し、その急速な腐敗を回避するのに役立ちます。 加工されたリンゴを食べる前に、柔らかいブラシと野菜や果物用の特殊な洗剤を使用して、温水で十分に洗ってください。

リンゴの保管方法

しかし、長期保存のためにリンゴを処理するだけでは十分ではありません。 作物が置かれる部屋を適切に準備し、リンゴの正しい収集とその後の包装に注意を払うことが重要です。

まず、地下室の準備に注意を払う必要があります。

  1. 作物を保管するための施設を整えるための措置は、夏に始まります。 このとき、地下室は定期的に換気されています。 昼と夜の間に急激な温度差がある場合、これは部屋の壁に凝縮を引き起こす可能性があります。 次に、排気管にファンを装備し、夜間に電源を入れる必要があります。
  2. 貯蔵のためにリンゴを産み始める2週間前までに、地下室の壁と天井は、部屋での病原性微生物の発生を防ぐために生物学的製品で処理されます。
  3. 夜が寒くなった後、地下室は換気のために残されます。 セラー内の温度が10度を超えないようにすることが重要です。これは果物の保存にとって重要です。
  4. 齧歯動物から排気管を固定する必要があります。 これを行うために、それはミネラルウールで満たされています、この材料は部屋で空気交換を可能にしますが、マウスとラットはリンゴに到達しません。

次のステップは、長期保管に適した品種の選択とその収集です。

  1. 冬の品種だけがその有用な特性を長期間保持します。 これらは、Welsey、Zhigulevskoye、Melba、Antonovka、またはBogatyrです。 リンゴはわずかに熟していない状態で木から取り除かれ、最初の1か月は貯蔵庫で熟し、その後は食べることができます。
  2. 腐肉は地下室に置くのには適していません。 手で果物を収穫するのが最善です。 誤って茎を剥がさないように、木から取り除く必要があります。製品の最高の安全性を保証するのはその存在です。 採集は乾燥した天候でのみ行われ、果実は木の下の枝から摘み取られます。 リンゴを事前に準備した箱に注意深く入れて、側面にへこみやひびが入らないようにすることが重要です。このような標本は長期保管には適していません。 リンゴをつぶしたり投げたりすることはできません。これにより、果物の貯蔵寿命が短くなります。
  3. 処理して地下室に置く前に、収穫された作物は慎重に選別され、腐敗の兆候がわずかでもある標本は脇に置かれます-それらからジュースを搾り出し、ジャムを作り、乾燥させるか、ベーキングに使用することをお勧めします。 同じことがワームの標本にも当てはまります。 そのような果物がたくさんある場合、それらは保管のために別の箱を与えられ、腐敗を避けるためにリンゴ全体から離れて置かれます。
  4. 中型の果物は最もよく保存されます。 小さなリンゴはすぐに枯れ、大きなリンゴは劣化します。大きな果物は、製品の急速な枯れの原因となるガスであるエタノールを大量に放出するためです。

作物が選別され、最良の標本が保管のために分離された後、それらは自家製の溶液で処理されるか、ワックスに浸されるか、脂肪でこすられます。 リンゴを覆っている既存の薄いワックス層を破壊しないことが重要です。 これは自然の防御であり、そのおかげで木は病原性微生物の影響から果実を保護します。

次の段階は地下室に果物を置くことです。 これはいくつかの方法で行うことができます。

  1. 木製の容器。 収穫量が非常に多い場合に使用します。 そのような容器の中には、より良い換気のために仕切り板があるはずです。 リンゴはストローでシフトすることもできます。 この保管方法の欠点は、労働集約度が高く、果物が腐敗するリスクが高いことです。 少なくとも1つのリンゴが使用できなくなった場合、残りの果物は長期間存在しなくなります。
  2. ヒルフォールディング。 干し草と乾燥した葉、ミント、レモンバーム、またはタイムが床に置かれます-これらのハーブは、昆虫や齧歯から作物を保護します。 リンゴがよりよく保存されるように、後続の各層も干し草と薬草の混合物で挟む必要があります。
  3. 木製と段ボール箱。 果物は慎重にいくつかの層に配置されますが、誤って茎で傷つけないことが重要です。 ボックスは、1対1で簡単に配置できるように、上部まで埋められていません。
  4. 紙の包装。 この方法は小さな作物に適しています。 各果物は、箱やバスケットに入れる前に一枚の紙で包まれています。 このような保護により、作物をより長く保管することができます。果物の1つが消えても、他の果物は影響を受けません。
  5. 砂。 それは事前に煆焼され、冷却されます。 合板の箱に紙を敷き、底に20cm以上の砂を流し込み、枕の上にりんごを敷きます。 底がいっぱいになると、果物は再び砂で覆われ、新しい果物の層が配置されます。 容器がほぼ完全に満たされるまで、この手順が繰り返されます。 その後、ボックスを積み重ねて、通気性を高めるためにボックスの間に少しスペースを空けます。
  6. 引き出し付きの棚。 果物はそれらの中に1つの層に配置されています。 天井付近の気温は常に少し高いので、一番早く消費する必要のある果物を上段に並べます。
  7. ビニール袋。 りんごは3kgずつ包装されて店頭に運ばれますが、結ばれていません。 翌日、凝縮の危険がないとき、バッグは結ばれますが、同時に、それらは空気換気のために小さな穴を持っているべきです。
  8. 一枚のポリエチレンフィルム。 箱の底に2枚のフィルムを置き、折りたたむと封筒になります。 このようにフィルムを巻く前に、箱の底にリンゴを置きます。

それぞれの方法には長所と短所の両方があり、それらの選択は収穫されるリンゴの数と部屋の大きさに依存します。

作物が植えられた後、その安全性と地下室の状態を監視することが重要です。 壁に凝縮が見られる場合は、柔らかい布で適時に取り除く必要があります。 地下室の壁には、特別な生体保護をスプレーすることをお勧めしますが、月に1回を超えないようにしてください。 齧歯動物の出現にタイムリーに対応するために、果物の安全性を確認し、腐った果物を捨てることが重要です。



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