国でタンドールを作る方法-古典的で予算の選択肢。 レンガのタンドールを作る：機能、技術、材料ポータブルタンドールの作り方
タンドールはアジア諸国で一般的な珍しいオーブンです。 水差しに似た器です。 ストーブは粘土またはレンガでできています。 当初、ストーブは調理と暖房に使用されていましたが、今ではタンドールがサマーコテージのバーベキューの優れた代替品になっています。 特別な知識がなくても、自分の手でレンガのタンドールを作ることができます。
アジアのストーブには、東洋料理の愛好家に高く評価されている多くの利点があります。
- タンドールの動作原理はオーブンに似ています。 オーブンの壁から離れる熱のおかげで料理が作られます。 この調理方法は、木炭調理よりもはるかに健康的です。
- タンドールは常に監視する必要はありません。 たとえば、ケバブの串焼きはオーブンに垂直に載せられ、ひっくり返して水を加えることなく調理されます。
- オリエンタルオーブンの食品は、優れた熱放散のために非常に速く調理されます。
- タンドールで調理される料理の中には、別の料理を必要としないものもあります。
たとえば、オリエンタルケーキはオーブンの壁で調理されます。 サマーコテージに欠かせないこのような奇跡のオーブンは、段階的な指示に従って、独立して作ることができます。
自分の手でタンドールを作ることは、いくつかの段階で行われます。
- 基礎敷設。
- テンプレートを作成します。
- れんが造りの壁からタンドールを作る。
- 構造を強化します。
- 炉の裏地。
タンドールの基礎を築く
炉を作る前に、基礎を築くことが不可欠です。 これは、気象条件の影響からタンドールを保護するために行われます。 地球は土を侵食し、レンガにひびが入る可能性があります。
基盤には次のものが必要です。
- ジオテキスタイル;
- 砕石;
- 防水材;
- コンクリート;
- 補強のいくつかの格子;
- ポリエチレン/おがくず。
ストーブは家から少なくとも3メートルのところにある必要があります。 タンドールの下では、砂地を選択することが望ましいです。 場所は最低湿度レベルでなければなりません。
いくつかの簡単な手順で、タンドールの強力な基盤を作ることができます。
- まず、基礎を築くための基礎ピットを掘る必要があります。 ピットの深さは60cm以上です。炉の設置に必要な深さより少し大きくすることをお勧めします。
- ピットの底にはジオテキスタイルを並べる必要があります。 不織布は、土台が地面と混ざらないように保護します。
- 瓦礫の層が土台の下に配置されています。 密度と信頼性を高めるには、手で押す必要があります。 次に乾いた砂の薄層を置きます。
- 防水として、特殊な防水膜やビチューメンのロールを使用することができます。
- タンドールは重いので、基礎は追加の補強が必要です。 これを行うには、グリッドの形で作られた鉄筋を使用できます。 ロッドの直径は少なくとも6mmでなければなりません。 セルが20x20cmの補強メッシュを使用するのが最適です。
- 次に、主要なコンクリート層を注ぐ必要があります。 その厚さは、将来のオーブンのサイズに応じて、8〜15cmの範囲で変化する可能性があります。
- コンクリートが硬化する間、構造を保護するためにポリエチレンまたはおがくずが必要になります。 土台を数日間覆い、湿らせる必要があります。
コンクリートを敷設した後、数週間以内に炉の建設を開始できます。 この間、構造物は完全に硬化して座ります。
オリエンタルオーブンテンプレート
タンドールのテンプレートは、レンガを敷設するときに定規として機能する特別なデバイスです。 テンプレートは木でできており、将来の建物の形のプロトタイプです。
テンプレートを作成するときは、タンドールの選択した寸法を考慮する必要があります。 炉の高さは通常1〜1.5メートルです。 最も広い部分（中央）の炉の直径は、通常、約1メートル以下に達します。 下部と上部では、水差しが0.5メートルに狭くなります。
テンプレートの下部ビームは、炉が構築される円の半径に等しくなります。 垂直ビームは、下部に対して直角に配置されます。 次に、いくつかの横方向のボードを作成する必要があります。そのエッジに、テンプレートの湾曲した部分がアタッチされます。 それは未来のタンドールの形を繰り返すはずです。 テンプレートを回転させると、オーブンの形が完全に繰り返されます。
タンドールの軽量バージョンのテンプレートをシリンダーの形で作成する方がはるかに簡単です。 このためには、金属の柔軟なシート、屋根ふきフェルトまたはPVCが適しています。 希望のサイズの円柱を作り、エッジを固定する必要があります。 したがって、円筒形のタンドールのテンプレートを取得します。
レンガのタンドールを作る
自分でレンガのタンドールを作るにはいくつかの方法があります。 まず第一に、1つの原則を考慮に入れる必要があります-石積みの下層はレンガで裏打ちされ、モルタルで補強されなければなりません。 コンクリートはあまり熱に耐えられないので、裸の土台の上にストーブを作るとき、土台を破壊する危険があります。
タンドール形状
タンドールは通常、水差しの古典的な形で作られていますが、いくつかの石積みのオプションを使用できます。
- 円筒形;
- 樽型。
最も簡単な方法は、耐火性のファイアクレイレンガを円筒形に配置することです。 これを行うには、レンガを円形に配置し、石積み間の距離をモルタルで塗りつぶします。 円筒形のオーブンは操作が簡単ですが、樽型のタンドールよりもはるかに熱を保持しません。
樽、または水差しの形状は、構造の下部と上部に狭窄がある石積みです。 そのようなオーブンはすぐに暖まり、熱をよく保持します。 また、円筒形のタンドールよりもはるかに大きいです。
レンガは垂直または水平に置くことができます。 樽型ストーブの敷設には、縦型法が最もよく使われます。 垂直に配置する場合は、少なくとも4列の組積造を作成することが望ましいです。 いくつかのレンガは、レンガがぴったりと合うようにトリミングできます。
このような組積造は、互いにエッジを合わせて（組積造の垂直スプーン）、または広い部分を使用して（組積造の垂直ポーク）敷設されます。
垂直ポークで敷設するには、いくつかの条件を満たす必要があります。
- 下の列のレンガの端を数センチメートル切ります。
- 2列目の上端と下端を切り取ります。
- レンガを互いに近くに置きます。
- 行が完成するように最後のレンガの形状を変更します。
水平組積造は、より多くの時間とスキルを必要とします。 タンドールの完全な丸みを帯びた形状を作るには、多くのレンガをトリミングする必要があります。 また、より多くの資料が必要になります。 かまどの作成を容易にするために、レンガの等しい半分から水平の石積みを作る方が良いです。 この方法の継ぎ目は1cmを超えてはなりません。また、外部の継ぎ目を覆うことによって構造を強化する必要があります。
炉の壁を固定するためのモルタル
適切に作成されたソリューションから、オーブンがどれだけ信頼できるかによって異なります。 特別な溶液を準備するには、粘土、水、砂、塩が必要です。
粘土、水、砂の混合は目で行われます。 溶液のバケツ1つに、大さじ1杯の塩を追加します。 必要な砂の量は、粘土の脂肪含有量によって異なります。 解決策が判明したかどうかは、視覚的なテストを使用して確認できます。 混合物は転がり、凝集するはずです。 溶液を地面に投げる必要もあります。 溶液は平らになり、小さな亀裂で覆われる可能性がありますが、広がることはありません。 混合物が広がると、タンドールの継ぎ目は数回揚げた後にひびが入ります。
また、炉の製造には、既製の耐熱ソリューションを使用できます。
炉組積造
レンガを敷設する前に、炉のすべての部分がぴったりとはまっていることを確認する必要があります。 これを行うには、選択した形状に応じて事前にレンガを配置し、それらのいくつかをカットする必要があります。 タンドールを再組み立てするときに石積みを正しく配置するために、小さなメモを作成できます。
モルタルを塗る前に、レンガを一つずつ冷水に保持する必要があります。 泡が出なくなるまでこれを行います。 洗浄後、溶液を塗布し、テンプレートに従って石積みを置くことができます。 さらに作業を進める前に、ソリューションが完全に固まるまで待つ価値があります。 夏に割れないように、タンドールをポリエチレンフィルムで覆うことをお勧めします。
タンドールの構造を強化する
レンガは、炉の構造を強化し、熱を保持するために、追加の層で覆う必要があります。 炉の内層と外層は、粘土モルタルで完全に塗られている必要があります。 このためには、モデリングに適した状態に混合された石積み用の自家製モルタルが適しています。
オーブンに注油する前に、スプレーボトルで水で湿らせる必要があります。 層は1cm以下でなければなりません。粘土溶液を適用した後、数分待って、オーブンを柔らかいメッシュで外側に包みます。 その後、グリッドを非表示にして、炉の壁を溶液に合わせることができます。
オリエンタルオーブンライニング
粘土を塗った後、オーブンをかぶせる必要はありませんが、これによりデザインがより魅力的になります。 装飾用の石、磁器の石器、または耐火塗料を使用して、タンドールに興味深い装飾を施すことができます。 タンドールの上部は、ストーブの直径の内側に穴が開いた鉄の蓋または大理石のスラブで飾ることができます。
タンドールは、標準のストーブよりもオーブンのように見えるという点で他のストーブとは異なります。 このようなオーブンは、独立して簡単に作ることができます。
カントリーハウスで伝統的になっているバーベキューやバーベキューピットとは対照的に、レンガで作られたタンドールを使用すると、追加のデバイスなしで、ケーキを焼いたり、水を沸かしたり、大釜でピラフを調理したりできます。 それは円筒形、理想的には樽または大きな水差しの形をしています。
主な利点は、燃料の燃焼による高効率、製品の高温処理、および高い耐用年数です。 しかし、ケバブの異常な配置（垂直方向、水平方向ではない）では、バーベキューやバーベキューのように、この炉床が十分な評価を得ることができませんでした。
現場で自分の手でタンドールを作るには、この炉床がどのような料理を対象としているのか、温度管理と設計上の特徴を知る必要があります。 地面に埋められたタンドールと地表から浮き上がった構造物があります。 
ホームマスターの資格と彼の武器庫にある動力工具の存在に応じて、円筒形の「バレル」または水差しの形をした構造が構築されます。 通常、彼らはアーチ型の側面を持つ古典的なバレルのより単純なバージョンを選択します。
料理の品揃え
屋外の炉床の主な仕事は、ゲストのレセプションや田舎での家族の休日の間に食事を作ることです。 ただし、タンドールは、パンやケーキの定期的な焼き方、大量の料理、おかず、お湯の沸騰には非常に適しています。 そのため、本格的なサマーキッチンとされています。
庭にレンガのタンドールを作る方法に関する情報は、さまざまな料理から始める必要があります。
- ケーキ-成形された生地を炉床の内面に固定するスキルが必要です。
- シシカバブ-串は垂直に円形に配置されているため、「鍋」または「樽」に固定するには特別な装置が必要です。
- バーベキュー-前の料理と同様に、火格子はどういうわけか「ウェル」に配置し、火傷することなく安全に取り外す必要があります。
- 最初のコース-タンドールの首に取り付けられた大きな大釜で調理されました。
- バーベキュー、ローストも同様の方法で大釜で調理されます。
必要に応じて、この炉床の大きな鍋でお茶用の水を沸かすことができます。
温度レジーム
炉床の内面のさまざまなサイズと形状を使用して、250〜400度の内部温度を提供することができます。これは、大幅な熱損失のため、デフォルトではバーベキューやバーベキューでは達成できません。
当初、土製のタンドールは薪が石炭に変わった穴のように見え、風が炎を吹き飛ばすことができませんでした。 それから壁は粘土ででき始めました、そしてそれは高温焼成の間にセラミックに変わります。
縦型と横型のタンドールがありますが、多機能と見なされる最初のデザインです。 水平ハースバレルは、ケーキの工業用ベーキングに適しています。
外形寸法と内寸
上記の理由から、タンドールの建設は以下の要素を考慮に入れる必要があります。
- メンテナンスのしやすさ-薪と製品が内部に積み込まれ、灰は同じ首から取り出されます。
- 寸法-タンドールの標準は、高さ1〜1.5 m、バレルの中央部分の直径1 m、ハッチの直径0.4〜0.6 mで、金属リングで補強されています。
熱を維持し、効率を高めるために、通常、追加の石積みがタンドール（井戸または4つの壁の正方形）の周りに建てられ、それらの間のスペースは耐火材料（膨張した粘土、スラグ）で満たされます。
燃焼プロセスの品質は、下からの送風機、および側面の煙突と火格子の下の灰室（タンドールの地上構造の場合のみ）によって操作することで改善できます。 悪天候のため、首は密閉された蓋で閉じられます。 
炉床を時々使用しても、極端な温度がレンガに影響を与えます。 したがって、耐火性のファイアクレイを使用し、通常のまたは面向きのセラミックレンガの外部構造を作成することをお勧めします。
レンガタンドール技術を段階的に
地面に建てられたレンガ構造は、頑丈な重量を持ち、小さなフォーマットの構造要素でできているため、霜の膨張と収縮の力を受けます。 したがって、レンガのタンドールは、個々のモノリシックスラブ基礎に基づいている必要があります。
いくつかの組積造オプションがあり、それぞれについて以下で詳しく説明します。 その後、構造物の内壁は必然的に粘土で覆われます。 外では、タンドールを粘土で塗り、凍上しないように装飾的な外側の石積みと耐火材料の間のスペースを埋めることもお勧めします。 したがって、粘土はこれには適さず、細粒（砂）のスラグまたは膨張粘土が使用されます。 
タンドールは所有者の裁量で装飾されています。 必要に応じて、煙突、カッティングテーブル、洗面台/シンクが炉床に取り付けられ、構造には天候からの天蓋が装備されています。
秋に水分を吸収し、負の温度で凍結した粘土質土の体積が不均一に増加すると、組積造は必然的にひび割れます。 さらに、チェルノーゼム/灰色の土壌の肥沃な層の有機物はその下で腐敗し、重い構造物はたるみます。 したがって、タンドールの基礎は技術に従って作られています：
- 土壌抽出-耕作可能な層は完全に除去され（通常は深さ0.4〜0.6 m）、景観設計またはベッドで使用できます。理想的には、外側の石積みの周囲に20cm以上の深さまでピットを掘る方がよいでしょう。 0.6メートル;
- 分離層-ピットの底はジオテキスタイルで裏打ちされており、土壌とその上に注がれた非金属材料との相互混合を防ぎます。
- 下にある層は、5〜20 mmの割合で砕石の層の「基礎クッション」であり、各10〜15cmの層は手動のランマーまたは振動板で圧縮されます。
- 防水-砕石は薄い砂の層で平らにされ、その上に防水膜または圧延された瀝青質の材料の断片がシートの端に沿って10cmの重なりで1つの層に置かれます。
- 補強-構造は浅い基礎に取り付けられ、重量が大きいため、直径6 mmの周期的なセクション（「波形」）のバーで作られた2つの格子補強ベルト、20 x20cmのセルを使用する必要があります;
- コンクリート-予算に応じて、8〜15 cmの層の厚さで、型枠はコンクリートミラーよりも10 cm高くして、深いバイブレーターまたは補強材で圧縮したときに構造材料が端からこぼれないようにする必要があります。
- 具体的な手入れ-表面はポリエチレンフィルムまたはおがくず/マットで覆われ、じょうろから少なくとも2日間定期的に湿らせます。
注意：補強材の保護層を提供するために、下部の格子は、高さ2〜4cmのポリマーまたはコンクリートパッドの防水材の上に配置されます。補強材のトリミングや砕石の使用は禁止されています。
外部装飾組積造が正方形の形で設計されている場合、古典的なパネル型枠が4つの側面で使用されます。 環状形状の組積造とその下の同様の構成の基礎の場合、ボードは機能しません。 したがって、型枠は厚いファイバーボードまたは鋼板のストリップで構成されています。
組積造の耐用年数を延ばすには、基礎の上端を地面より少なくとも5〜10cm高くすることをお勧めします。
れんが造りの壁
ホームマスターの主な間違いは、次の理由でタンドールの環状の最初の列を製造することです。
- 基礎は、原則として、高温暴露を目的としていません。
- 家庭で耐火コンクリートを作ることは非常に難しく、経済的に実現可能ではありません。
- したがって、最初の列の環状組積造は完全にレンガで満たされ、継ぎ目は組積造モルタルで詰まっている必要があります。
- 「下」のレンガオーブンはコンクリートよりもはるかに長持ちし、蓄積された灰を取り除くのが簡単です。
ホームマスターの予算と石工のスキルに応じて、石積みはさまざまなデバイスを使用していくつかの方法で実行されます。 これに関係なく、2列目にはアッシュパンドア用の開口部が残されており、そこから対応する燃焼生成物が除去されます。 「ブロワー」の穴は少し高い位置にありますが、火格子の下にあります。 金属製のフープは、石積みの最後の列の首に取り付けられています。
まず、タンドール自体を配置し、次に必要な構成の装飾壁を立て、2つの構造物の間に膨張した粘土砂またはスラグを注ぎます。
注意：可塑性を高めるために、セメント砂組積造モルタルの代わりに、特殊な添加剤を含むバッグにパッケージされた炉または粘土用の特殊な混合物を使用することをお勧めします。
シリンダー
タンドールを作る最も簡単な方法は、円筒形の井戸の形です。 ただし、直径1 mの場合、スプーンを使ったレンガ全体はこれには適していません。 内面を粘土で覆うことは困難であり、粘土は後でセラミックの状態に焼成されます。 突くと敷設する場合、材料は2倍の費用がかかり、建設予算としては非常に高額になります。 
したがって、レンガを半分に分割するか、スプーンで垂直に設置する、ポークを使用します。 円筒形の炉床は保守が容易ですが、その中の熱はより悪く保持されます。
たる
側面が凸状で、下部と上部が狭くなっている古典的なバレルの形をしたレンガのタンドールを作るのはより困難です。 しかし、そのような炉床の内部の温度はより高く、それはより長く続き、ケーキを取り付けるための内部容積と壁の面積は増加します。 
タンドールの垂直壁のアーチ型の形状は、より耐久性があると考えられており、構造の動作寿命を延ばすことができます。 同様の構成の炉を敷設する場合は、鉛直線とルールでアークを制御することは不可能であるため、デバイスの使用をお勧めします。
家庭の職人にとっては、自分で簡単に作ることができるドーム型のファイアクレイレンガのタンドールに注意を払うことをお勧めします。 耐火レンガは研磨アングルグラインダーで簡単に切断できるため、このような設計は自家生産に非常に手頃な価格です。 
半分から
原則として、煙突が追加されている場合でも、タンドールの注文スキームは必要ありません。 標準のレンガの半分を使用する場合、次のニュアンスを考慮して、それらはポークで積み重ねられます。
- 組積造の内径では、接合部の幅は最大1cmです。
- 外径の継ぎ目はさらにモルタルで満たされています。
- レンガのタンドールの内面の構成に応じて、次のデバイスを使用して自分でそれを行います。
注意：このバージョンの組積造では、アッシュドアの穴、ブロワーと煙突の穴のサイズを選択する方が簡単です。 
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縦スプーン
端に立っているレンガの石積みを使用する場合は、タンドールで4列を使用することをお勧めします。 これは高さ1.04mに相当し、「ウェル」形状を選択すると、レンガは互いに完全に平行になり、「バレル」の下の2列は外側に広がり、上の列は内側に狭くなります。
これらの技術では、下の写真のように、火格子、煙突と送風機の穴、アッシュパンのドアを内部空間に正しく配置するために、図面を注文する必要があります。 
縦のスプーンは石積みと呼ばれていますか？ 端にレンガ。 これはタンドールの手頃なバージョンであり、炉床の円筒形にはほとんど適していません。 「バレル」では、このような組積造は、空間内および相互に関連する個々の要素の自己くさび型の相互配置によって強化されます。
ポータブルデザインを作成する方法についてのビデオは次のとおりです。
垂直ポーク
このテクノロジーの場合、ステップバイステップの説明は次のようになります。
- 下の列の端をトリミングします-1〜2cmのくさびが1つの角から切り取られます。
- 互いに近い端にレンガを設置します。最後のレンガはリングを詰まらせる必要があるため、適切な形状になるように切断する必要があります。
- 2列目の石積み-上端と下端はくさびでカットされています。
3番目と4番目の最後の行をインストールする場合、操作は前の行と同様ですが、鏡像になっています。 原則として、各列にくさびを付けてモルタルを敷き、レンガを切る必要はありません。 この場合、特別なデバイスを使用してください-テンプレートは必須です。
リング組積造用の装置
初心者の煉瓦工のために自分でタンドールを作る前に、作業の労働強度を大幅に減らし、石積みの品質を専門的なレベルに高める装置を研究することをお勧めします。 主なものは次のとおりです。
最後のフィクスチャは円周を中心に自由に回転し、石積みのすべてのレベルでジオメトリを制御できます。
タンドールのより単純なバージョンは、井戸の中にドームを構築することです。 ドームの下部は、0.5〜0.6 mの高さまで半分の環状石積みに配置されています。その後、各列で、0.5 mの首が得られるまでリング列が狭くなります。12〜25cmはから後退します。完成した構造は、くびれのない円筒形の井戸をレイアウトします。 隙間は耐火物で埋められ、煙突パイプとアッシュドアが取り付けられています。 
補強とコーティング
タンドールを地面に置くときは、その内面だけが粘土モルタルでコーティングされています。 
下のビデオのように、地面の構造では、外面もコーティングする必要があります。
補強は、炉床の構成に応じて曲げることができる柔らかいメッシュで行われます。
- モルタルを水平にせずにレンガにスプレーをかけます。
- 5〜7分後、メッシュはこのレイヤーに押し込まれます。
- 次に、次のレイヤーにサーフェスレベリングが適用されます。
写真をクリックすると拡大できます。
溶液が完全に乾いた後、メインハースと装飾組積造の間のスペースを埋め戻すことができます。
土製（ピット）タンドール
地下に自家製のレンガタンドールを建設するときは、次のニュアンスを考慮に入れる必要があります。
- ピットの直径は、炉の設計サイズより少なくとも80cm大きくなければなりません。
- メンテナンスに便利なように、首を地面から15〜20cm上げることをお勧めします。
- タンドール用の耐火レンガは、地下の炉床の設計が実質的に修理を超えているため、耐用年数を劇的に延ばします。
- ここでは火格子は使用されていません。灰は上部から除去され、ブロワーは必須です。
- 正方形、環状、または長方形の外部組積造は必要ありません。これらの壁は土自体に置き換えられます。
外壁をコーティングして補強した後、粘土モルタルとコンクリートのすべての層が半月以内に乾くはずです。 その後、粘土は3〜8時間焼成されます。 理想的には、炉床の内側を軽くたたくと、リンギング音が聞こえるはずです。
そうして初めて、ピットを埋め戻すことができます。 さらに、掘削土ではなく、霜の膨張力が発生しない非金属材料を使用します。 
これらの目的には、砂、スラグ、砕石が適しています。 ただし、最初の材料は負圧で毛細管吸引を行うため、90％の場合に砕石が使用されます。 非金属材料は手動ランマーで圧縮されます。
注意：タンドールを外部から防水する必要はありません。激しい加熱を行うとタンドールが崩壊し、不快な瀝青臭が発生するためです。
炉床装飾
外面のデザインは、ゲストを迎えるときに自分の手でタンドールを魅力的にしたり、家族の美的ニーズを満たすことを可能にします。 向かい合うレンガは装飾する必要はありませんが、建設予算を削減するために通常のセラミック石がよく使用されます。
その表面は、いくつかの方法でリベットすることができます。
- 耐火モルタルでコーティングし、その中に任意の形式の装飾的な天然石を溺れさせます。
- パテとアクリル絵の具で覆い、湿気と紫外線を恐れない;
- タイルまたは磁器の石器が付いているベニヤ。
デザインはデフォルトで地面に埋め込まれているため、ピットタンドールを装飾することは意味がありません。
使いやすさを向上させるために、追加の機能が使用されます。
- キャノピー-降水からの保護;
- カウンタートップ-カッティング製品;
- 洗浄-衛生を確保します。
- ウッドパイル-炉床のすぐ近くでの燃料の貯蔵。
- 串を置くためのスロットが付いているリング。
したがって、タンドールの構造は、ブレイザーやバーベキューオーブンよりもはるかに複雑です。 しかし、炉床の温度調節により、本格的なサマーキッチンに劣らない、高速調理と幅広い料理が保証されます。
タンドールは、水差しの形をした中央アジアのストーブです。 このような「ブレイザー」を自分の手で折りたたむのは簡単です。 煉瓦積みプロセスの段階的な説明を以下に示します。
今日、都市部の住民は主にバーベキューやバーベキューを料理に使用しています。 しかし、東部の人々の間で非常に一般的なタンドールは、現代の装置に決して劣っていません。
オーブンの中で、ピタパン、サムサ、肉など、さまざまな料理を作ることができます。 彼らの絶妙な味は彼女に有利な強い議論です。 アジアンオーブンの特徴は、製品の縦置きです。 この装置のおかげで、ケバブからのジュースは肉を浸し、火に滴りません。 その結果、コクのあるジューシーな一品になります。
動作原理
タンドールの働きは、熱を蓄積して蓄える従来のボイラーの機能と比較することができます。
タンドールでは、火粘土粘土によって熱が蓄積されます。焼成後、この天然素材はセラミックの特性を獲得します。
まず、構造物に薪を置き、火をつけます。 燃焼時に発生する熱はストーブ内に残ります。 薪が燃え尽きて熱が少し弱くなると、生地と食べ物を置き始めます。 保温のため、オーブンは適切なサイズの蓋で覆われています。
ノート：ウォーミングアップ後のタンドールの内部温度は250度に保たれています。 これは、美味しくて健康的な食品に最適な設定です。
石積み技術は特別な材料や道具の存在を提供しないため、レンガ構造を折りたたむことは難しくありません。 建設に必要なものはすべて専門店で販売されています。 完全な手順と構築スキームを以下に示します。
利点
- 独特の形状のため、構造はより少ない燃料を必要とし、その構造は経済的に実行可能になります。
- シンプルで迅速なインストール。 専門家の関与なしに、自分で行うことができます。
- 主な建材は、加熱しても有害物質を排出しない環境にやさしい素材のみを使用しています。
- グリルやバーベキューと同じ料理がオーブンで調理されます。 また、その中で美味しいオリエンタル料理を焼くことができます。
組積造材料
タンドールの建設には、次の材料の使用が含まれます。
- 壁の建設には、耐火性の耐火粘土レンガが必要です . その量は、炉の壁の厚さと寸法に基づいて計算されます。 組積造は約700-1300個かかります。
- 組積造の混合物は独立して調製することができます。 これを行うには、粘土ときれいな砂を取ります。 溶液をこねて成分の比率を計算する必要がない場合は、どの建物のスーパーマーケットでも完成した混合物を購入できます。
- 構築された構造は粘土でコーティングされています。 必要に応じて、モザイク装飾または天然石が使用されます。 タンドールでケーキを調理する場合は、内部も耐火粘土でコーティングする必要があります。
- 信頼性と耐久性のある基礎の建設には、バーで補強されたセメントが使用されます。
- 炉の必須属性は、少なくとも10cmの断面を持つレンガまたはパイプの小片でできているブロワーです。
- 組積造の最上層の円を均一にするために、木の棒と板のテンプレートをレイアウトする必要があります。
動作するには、次のツールが必要です:
- ブルガリア語;
- へら（幅12cm以上）;
- 溶液を混合するための適切な容器またはバケツ（コンクリート、対面混合物）;
- 石膏のルール;
- ペイントブラシ。
準備段階
タンドールの構築を開始する前に、その場所を決定する必要があります。
安全上の理由から、ストーブは建物、樹木、植栽の近くに配置しないでください。
建設現場の土壌は乾燥しており、地下水位は低いことが望ましい。
選択した場所を平らにしてから、厚さ20 cmの石英砂の層を注ぎ、アスベストセメントまたはブロワー用の金属パイプから小さなくぼみを作ります。
財団
季節的な動きの影響で組積造が崩壊するのを防ぐために、強固な基盤を確立する必要があります。
それはコンクリートスラブから作られているか、セメント混合物が準備されたピットに注がれています。
有能なアプローチと建設段階の遵守-製品の長期運用の主な基準。
- まず、将来の構造物の寸法の指定を含め、マークアップが実行されます。 必要に応じて、炉への便利なアプローチのために特別なプラットフォームが注がれます。
- 草や破片はサイトから削除されます。 エリアが平坦な場合は、砂の平準化で十分です。 ローム質の土では、土の層が取り除かれ、砂がくぼみに注がれ、水がこぼれ、注意深く突き固められます。
- サイトが丘の上にある場合、基礎を地面と同じ高さにすることができます。 地上20cmの水が常に停滞している場所を上げることが望ましいです。この場合、木製の棒で作られた特別な型枠が必要になります。
- さらに、少なくとも10mmの断面を持つ補強材の格子が設置されています。 ロッドはワイヤーで編まれています。 バー間の最適な距離は15cmです。
- 型枠にコンクリートを流し込み、板で平らにします。 炉の設計は非常に大規模であり、ベースは大きな負荷に耐える必要があるため、高品質のセメントを使用することが重要です。 モルタルの上に乾いたセメントを振りかけると、基礎に耐湿性が与えられます。
- 土台の中央部には、型板用のくぼみがあります。 次に、構造物をラップで覆い、乾燥させます。 コンクリートが乾くので、湿らせてください。 硬化後に建設が始まります。 この期間は通常約2週間かかります。
テンプレートのインストールと石積み
タンドールオーブンは円周が均一でなければなりません。
レンガを敷設するときに同じ半径を実現するには、テンプレートを使用する必要があります。
設置には、図面と予備計算が使用されます。
ノート： 2つのテンプレート要素間の距離は、1列のレンガの高さに基づいて計算されます。
タンドールは、端部に配置された耐火レンガでレイアウトされています。 したがって、セメント接合部と合わせた1列の高さは26cmとなりますので、ストーブの真っ直ぐな部分の高さを2列から並べた方が良いでしょう。
炉の壁が曲がっていないように、構造物の下部の周囲に直角を残しています。 2番目の行は最初の行を正確に繰り返しますが、強度のために、各ブリックは正確に半分にシフトされます。 同じ列で、彼らはパイプから送風機を作ります。 なぜ中央に2つのブロックが見られるのか。
次に、パイプ付きのレンガをセメントで覆います。 さらに、2列の高さに対応して構造の狭小化が始まります。 斜面を作るために、ブロックは与えられた角度でグラインダーで切断されます。
マスターのアドバイス：ブロワーを装備する場合、パイプの代わりに、緩めたままのレンガを使用できます。
後続の行では、材料の量がそれぞれ減少し、ドレッシングはレンガの1/3に等しくなります。 作業の最後に、タンドールオーブンを乾燥させます。 夏には、混合物を均一に乾燥させるために、石積みは常に湿らせられます。
レンガの間に形成されたすべての継ぎ目をマスクするには、ファイアクレイ粘土が必要になります。
レンガは液体組成物からの水分で飽和しないように、事前に湿らせておきます。 混合物は、粘土、石英砂、塩から練り上げられます。 比率は、天然素材の脂肪含有量の程度によって異なります。
モルタルは、2つの側面と1つの底の3つの側面からレンガブロックに適用されます。 最初の層が乾くとすぐに、レンガは補強層でコーティングされ始めます。 覚えておくべき主なことは、構造物をラップで雨から保護しなければならないということです。
タンドールの強度を高めるために、補強金属メッシュが粘土層に取り付けられ、コンクリート混合物の層も適用されます。 セメント、砂、花崗岩のスクリーニングから作られています。 組積造モルタルのコンシステンシーは粘土に似ている必要があります。 装飾的な装飾のために、モザイクまたは天然石が炉の外側に配置されています。
完成したタンドールは少なくとも2週間乾燥します。最初の乾燥後、オーブンは加熱されます。 まず、紙のみを使用し、次におがくずと木材チップを追加します。 したがって、構造は2週間毎日乾燥されます。
燃焼
完全に乾燥した後、タンドールが焼成されます。 これを行うには、火を起こし、数時間維持します。
最初の発砲は長くする必要があります。 オーブンが冷めたら、チェックする必要があります。
構造が衝撃で鳴る場合は、自家製のレンガタンドールの準備ができています。 将来的には、定期的に煤や灰を取り除きます。
備品
オーブンは同時に複数の料理を調理することができます。 それらの配置には、特別なデバイスが使用されます。
たとえば、串が固定されている金属製のポータブルロッド。 その寸法は、タンドールネックの直径に対応している必要があります。
別のオプションは、鍋の蓋です。 通常の板金で作られています。 肉、野菜、ケーキを調理するために、蓋に穴が開けられています。
タンドールはバーベキューやバーベキューとしてだけでなく、ロシアのオーブンとしても使用されます。 その中に野菜を煮込み、濃厚なキャベツのスープ、肉の煮込みを作ります。
キャノピー
静止したタンドールは、天蓋で降水から保護されています。
まず、四方から小さなくぼみを掘り、そこに金属パイプや木製の梁を設置します。 くぼみは砂で覆われ、コンクリート溶液が注がれています。
それが乾くと、段ボールまたはスレートのシートがデバイスに取り付けられます。 キャノピーは何でもかまいません、それはすべて想像力と可能性に依存します。 興味深いオプションが写真に見られます。
本物のレンガのタンドールは、野菜や肉の焙煎さえも保証する機能的なオーブンです。 このような装置は、電気とガスの消費を節約するのに役立ちます。
さらに、オーブンは操作とメンテナンスが簡単です。 設置にはそれほど時間はかかりませんが、香り高い料理と美味しいピタパンをお楽しみいただけます。
自分の手でレンガのタンドールを作る方法を詳しく説明しているビデオをご覧ください。
そのようなストーブは中央アジアの人々の間で広まっています。 それらは他のデザインとは形が異なります。外側は、底が広く滑らかな壁があり、上部が先細になっている水差しに似ています。
材料の異常な形状と特殊な特性により、オーブンの壁に熱が蓄積され、さまざまな料理の調理に使用されます。 ほとんどの場合、肉料理（ケバブ）をその中で揚げ、さまざまな種類のケーキを焼き、ピラフを調理します。 壁の温度は全高で同じなので、焼きムラなどのトラブルはありません。
古代の技術で作られたオリジナルのオーブンは、天日干しされた粘土だけで作られ、サクサウールの薪の火で燃やされます。 中央アジアで簡単に構築できますが、私たちの緯度で作成することは不可能です。 その理由は、材料の脱水条件が不足しているためです。
炉壁が必要な品質を獲得するためには、非常に低い湿度、特定の光スペクトル、および高い焼成温度が必要です。 このような条件下では、内部応力や亀裂は発生しません。 私たちの条件では、粘土から水分を完全に取り除くことは不可能です。乾式壁でも大量に残ります。 焼成中に水が激しく蒸発し始め、表面にひびが入り、構造物の蓄熱性が悪化します。
そのため、中央アジアから遠く離れた場所で、たとえばレンガから改造されたタンドールが作られ、内部から粘土モルタルで覆われています。 それらは従来の粘土のものよりもはるかに厚く、加熱するためにより多くの燃料を必要としますが、中緯度では薪に問題はありません。 すべてのタイプのレンガタンドールの中で、最高のものは、熱処理後にセラミックの特性を獲得するファイアクレイブロックから構築されたものです。
レンガタンドールは次のように使用されます。
- オーブンの中で火をつけ、壁が高温になるまで暖かく保ちます。 この間ずっとそれは熱を蓄積します。
- 薪を燃やした後、壁が250度の温度に冷えるまで待ちます。
- 中に食べ物を入れ、蓋をして口を覆います。 粘土レンガは長い間熱を保持し、料理のいくつかのブックマークの準備を確実にします。
レンガタンドールの作り方
熱を集中させる性質の炉を作るには、特定の順序で作業を行い、適切な建材を選択します。 各段階を詳しく見ていきましょう。
材料の選択
自分の手でレンガのタンドールを作るには、レンガと粘土という特別な耐火性の耐火粘土材料が必要になります。
シャモットブロックは、粘土とシャモットの混合物から作られています。 この建築材料にはいくつかの種類があり、密度と耐火性が異なります。 私たちの場合、ShA、ShBとマークされたサンプルが適しています。 レンガは、230：113：65 mm、250：123：65 mm、300：150：65mmの3つのサイズで製造されます。 ブロックの寸法が大きいため、壁の隙間が少なくなり、滑らかな表面を簡単に得ることができます。
ファイアクレイブロックは通常のケイ酸塩ブロックよりも高価であるため、過払いにならないように、正確な数を決定できるレンガのタンドールの図面を作成します。
オーブンは、いくつかの点に注意して、良質の素材を選択してください。 適切な標本は、魅力的な砂の外観と粒子の粗いベースを持っています。 タップすると金属音が鳴り、衝撃で大きく砕けます。 未焼成のレンガは砕けてパン粉になり、叩いた後の音は聞こえません。そのようなブロックから炉を作ることは不可能です。それらは熱を保持せず、強度が低いため、構造が簡単に崩壊する可能性があります。
購入する前に、材料が乾燥した場所に保管されていることを確認してください。 それは湿気をよく吸収し、その後それはその品質の75パーセントを失います。 屋外で使用する場合は、構造物を降水から保護するための対策を講じてください。
耐火粘土レンガは高温に耐えることができるため、ケイ酸塩またはセラミックのサンプルを一緒に配置しないでください。 時間の経過とともに、組み合わされた材料の壁は単純に崩壊します。
同じ理由で、要素を固定するために通常のサンドセメントミックスを使用しないでください。 そのような目的のために、特別な耐熱ソリューション-マーテルが意図されています。 それは砕いたファイアクレイレンガと粘土から作られています。 混合物は強度と接着性が向上しているため、1mm以下の厚さで塗布できます。
石積みモルタルは、金物店で乾式で販売されている粘土粘土とは別に調製することができます。 20kgのバッグで販売されています。 20〜30個のレンガを敷設するには、1つのパッケージで十分です。 1 m 3の壁を構築するには、5袋の材料が必要です。 購入する際は、粉末の有効期限が切れていないこと、および乾燥した場所に保管されていることを確認してください。 濡れた素材はその品質を失います。
その特性を変える他の物質も混合物に加えられます。 たとえば、硬化時間を短縮するために、セメント、塩、液体ガラスなどのファイアクレイと組み合わせた特殊な薬剤が追加されます。 液体が多すぎる場合は、石英砂が溶液に導入されます。
組積造および左官用のモルタルの準備
溶液を自己調製するには、4：1：1の比率のファイアクレイ粘土、塩、石英砂が必要です。 粘土と砂をベースにした通常の混合物はすぐに割れて、レンガにうまく付着しません。 調製された組成物は非常にプラスチックであり、迅速に硬化し、操作中に剥がれません。
解決策は次のように混合されます。
- ファイアクレイパウダーとすべてのコンポーネントのバッグを深い容器に注ぎ、物質を覆うように水を入れます。
- 時々かき混ぜながら、溶液を2〜3日間放置します（物質に添付されている指示を確認してください）。
- 期間の終わりに、すべてを再度混合し、容器の内容物の粘度を確認します。 濃厚なサワークリームに似ているはずです。 混合物が薄すぎる場合は砂を追加し、濃い場合は水を追加します。
- 硬化時間を短縮するには、粉末20kgあたり2kg以下のセメントを追加します。 セメントの代わりに、モルタルまたは液体ガラスのバケツあたり100〜150 gの割合で、混合物の体積の1〜3パーセントの量で通常の塩を加えることができます。
- 溶液の量は、硬化する前に使い切るために事前に計算する必要があります。
タンドールのベースの建設
炉は堅固な土台の上に構築されており、季節的な土の移動中に壁にひびが入るのを防ぎます。 したがって、レンガのタンドールを構築する前に、その構成を調べてください。 岩が多い砂質の土壌が最も好ましいと考えられています。 安全上の理由から、構造物は建物や植物から少なくとも3mの距離に配置する必要があります。
タンドールオーブンのヒービングや粘土質の土壌では、柱状の基礎などの補強された基礎を鋳造する必要があります。 他の場合では、モノリシックスラブの形のライトベースでうまくいくことができます。
基礎を作るには、次の順序で操作を実行します。
- 地面に120x120cmの正方形を描きます。これは、標準サイズのオーブンに適合します。 内側に深さ10cmの穴を掘り、周囲に15cmの深さまで土を選びます。ピットの隅に、深さ70cm、直径12〜15cmのドリルで穴を掘ります。砂を注ぎます。 10〜15cmの層のくぼみ。
- 穴の四角形に溶接された補強材を取り付け、コンクリートで埋めますが、底から5 cm上昇する必要があります。型枠を使用して、コンクリートの突出を確保できます。 この溶液は、砂、セメント、砂利から調製され、3：1：1の比率で使用されます。 砂利の割合は1cmを超えてはなりません。PC-400以上のセメントを選択してください。 コンクリートが硬化したら、型枠を取り外し、ピットの周囲のコンクリートベルトと同じ高さの砂で底を埋めます。 ゆるい塊を圧縮し、水で満たします。
- モノリシックスラブの型枠を準備し、地面から10〜15cm突き出ていることを確認します。
- 15〜20cmのセルで補強メッシュを溶接し、ピットに入れます。 それは10-12mmの直径の棒から作られています。 ロッドは溶接できませんが、焼きなましされたワイヤーとの交差点で結ばれます。 プレートの表面から5cmの深さにあると理想的です。
- 穴をコンクリートで埋め、表面の平坦度を確認し、モルタルが固まるまで2〜3週間待ちます。
- 製品のベースは円なので、準備した場所に直径75cmの円を塗ります。これはレンガのタンドールの最も人気のあるサイズです。
- 円の内側のレイアウトをブロックで埋め、ダイヤモンドディスクまたは石を切るための特別なディスクを備えたグラインダーでブランクから余分な部分を切り取ります。 各レンガに番号を付け、その場所を紙に書き留めます。
- 材料からその領域を解放し、表面全体にモルタルの層を適用し、スケッチに従ってブロックを置きます。
タンドールの壁の建設
炉のすべての要素が事前に開発されたレンガタンドールスキームに対応するために、フレームの形で特別なテンプレートを使用することをお勧めします。 これがないと、同じ半径の円の周りにマテリアルを配置することは困難です。
フィクスチャの寸法は、炉の高さと直径によって異なります。 原則として、タンドールの高さはその直径と同じであり、首はこのサイズの1/3です。 ベースの中央に取り付けられているテンプレートの片側を、高さ1 mのポールから作成し、25 cm刻みで垂直に3枚の板を取り付けます：下部-長さ30 cm、中央-25 cm 、上部-20 cm。回転すると、特定のレベルで特定の形状からの壁の偏差が表示されます。
また、レンガを置くことができるパターンが必要になります。 この目的のために、マットレスの下のベッドからのラメラが適しています。
次の順序で壁を構築します。
- 構造を安定させ、魅力的な外観にするために、レンガのタンドールの順序を描きます。
- 円の外側に、レンガの小さい方の側に等しい幅のモルタルの層を適用します。 その上にブロックを円形に置き、端に置き、立ちます。 隙間なく内縁をセットします。 継ぎ目をモルタルで密封します。 最初の列をレイアウトした後、ワイヤーで一緒に引っ張って、レンガの間の端を隠します。
- 2行目には、空気が構造物に流入する小さな窓を残します。 鉄製の扉で閉めることができます。 開口部に煙突を設置することも許可されています。
- 100〜120の高さに達したら、高さが25〜30 cmの首を形成し始めます。これを行うには、上の列のすべてのレンガを少し内側に傾けます。 多くの場合、穴は上からではなく側面から作られますが、クラシックバージョンでは、タブは上から作られます。
- 希望の形になったら、モルタルが固まるまで2日間建物を離れます。 オーブンでケーキを調理する場合は、レンガのタンドールの内側を粘土粘土の混合物で覆います。 層は十分に厚くする必要があります-少なくとも10mm。 ケバブやピラフを調理する場合、内部の壁は未完成のままにしておくことができます。
- 外では、オーブンをモルタルで覆い、石で仕上げて、構造に美的外観を与えます。 粘土が乾くまで2日待ちます。
多くの場合、フック付きのポールがオーブンの内側に取り付けられており、その上に肉を掛けることができます。 ウズベク語版では、格子が提供されています。 その上で、肉に加えて、魚や野菜を調理することができます。 すべての食品は、すべての面で均等に揚げられます。
タンドールの操作規則
オーブンを使用するときは、オーブンの耐用年数を延ばし、操作を容易にするいくつかの規則に従う必要があります。
- タンドールの温度を徐々に上げます。 冬には、最初に少量の木材チップを燃やしてから、主な燃料を追加します。 夏には、この手順をスキップできます。
- 燃料の充填は、構造物の2/3以下の高さまで許可されます。 これ以上置く価値はありません。熱は上部から蒸発するだけです。
- 燃料の種類は関係ありません。 薪、石炭、ブラシウッドを使用でき、温度制限はありません。
- 壁にグリースが付着している場合は、取り外さないでください。 次回使用すると燃え尽きてしまいます。
- 上の穴からシャベルとポーカーで灰を取り除きます。 これは、操作の明らかな不便によるデバイスの唯一の欠点です。
一部の設計では、ドアから灰を取り除くことができるブロワーが提供されていますが、このオプションはデバイスを複雑にします。
レンガのタンドールを作る方法-ビデオを見てください：
そのような炉の製造には、建設経験は必要なく、すべての操作は非常に簡単です。 良い結果を得るための主な条件は、与えられた順序で技術プロセスを実行することです。 使用する材料とステージ間の期限も重要です。
今日、ジューシーでおいしいケバブなしで田舎での休暇を想像するのは難しいです。 しかし、ブレイザーだけが行楽客を魅了するわけではありません。 あなたの裏庭にあなた自身のタンドールを持っていることは、ファッショナブルで、スタイリッシュで、そして便利です。
実際、タンドールのデザインはバーベキューと同じ機能を備えています。
このタイプの炉の大きな利点は、自己組織化と設置の可能性です。
実際、タンドールブレイジャーはこのタイプのオーブンと大差ありません。 ただし、特定の違いを排除することはできません。 これらには外部特性が含まれます。 原則として、問題のタイプの炉には装飾仕上げがありません。 順番に、それはセラミックタイルで飾ることができます。 燃料の種類としては、木材、石炭が使用できますが、ブラシウッドはあまり使用されません。
外部の指標によると、それは大きな水差しと比較することができます。 燃料は、種類に関係なく、構造物の内部に直接投入されます。 特徴的なのは串の位置です。 それらは、専用のプレインストールされた止まり木に取り付けられています。 串の先が下を向いている必要があります。
バーベキューに対するタンドールの利点は何ですか？
おそらく、バーベキューが十分に揚げられていなかったという事実に、誰もが少なくとも一度は直面していました。 これは、肉が不適切な熱分布で熱処理されているためです。 そのため、片面を石炭に揚げ、もう片面を血で揚げることができます。 石炭がブレイザーの表面にそれぞれ不均一に配置されている場合、製品への熱は同じようになります。 また、個々の石炭には独自の熱供給温度があることを忘れないでください。
れんが造りのタンドールでは、すべてがまったく異なる方法で行われます。 そのデザインはユニークです。 あらゆるサイズの肉を均一に揚げることができるのはそれです。 これとは別に、このブレイジャーでは肉だけが完全に揚げられているわけではないことに注意したいと思います。 太古の昔から、コーンケーキはそのようなオーブンで焼かれてきました。そのオーブンは、その驚くべき味だけでなく、その有益な特性によっても際立っています。 この伝統は、幸いなことに、今日まで生き残っています。 フラットブレッドや肉を試してみると、違いを感じるでしょう。
タンドールは何でできていますか？
使用する材料に関しては、ここでは粘土の溶液を優先する必要があります。 このような設計には、それぞれ他の種類の材料は含まれず、環境性能が最優先されます。 粘土のタンドールは可動式であることがわかります。つまり、必要に応じて移動するのに十分便利です。 構造物は季節の期間にのみ設置でき、秋には取り外して保管できるという事実に注意することが重要です。 もう1つの重要な要素は、基盤を構築する必要があることです。
経済的特徴を忘れないでください。 タンドールは、燃料やガスの使用から遠く離れた国々から来ています。 そのため、何十年にもわたって調理に役立つストーブを作る必要がありました。
タンドールを作るというアイデアは偶然ではありませんでした。 これは、少量の石炭がブレイザーに入れられ、一定量のバーベキューを揚げるのに十分であるという事実によって正当化されます。 しかし、レンガのタンドールは、肉を揚げるだけでなく、パン（ケーキ）を焼くことができます。 さらに、この熱は数リットルの水を加熱するのに十分です。 簡単に言えば、パフォーマンスはその機能性において際立っています。
実践が示すように、建設は陶器の仕事のパフォーマンスに関連する懸念を引き起こす可能性があります。 ただし、それらは回避できます。 これを行う方法-後で詳しく検討します。 実際、彼は資料の基準について特別な要件を提示していません。 普通のレンガからでも、ウズベキスタンのオーブンを作ることができます。
買うか作るか？
その国ではタンドールが正確に欠けているという結論に達したら、正しい決定を下す必要があります。専門店で構造物を購入するか、自分で構築します。 間違いなく、完成した炉の購入は最も単純化されたオプションです。 今日、消費者にとって、品質が保証されたモデルの選択肢が非常に多いことを知っておくことが重要です。
自分の手でタンドールを作ることもできますが、一定の基準があります。 それらに細心の注意を払うことが不可欠です。 したがって、たとえば、中緯度では、問題の構造物の製造と運用に条件があまり適していません。 特別な設備なしでここで建設することは単に不可能であるという事実を無視しないでください。 主な問題は、原則として、焼成中に構造に亀裂が形成されることです。 この場合、粘土の品質は重要ではありません。
この場合、専門家は既製のタンドールデザインを購入することをお勧めします。 費用は数倍安くなります。 同時に、主な構造に加えて、購入時に、道具、蓋（やかんの加熱、串の取り付けを目的としています）を受け取ります。 原則として、これはすべてファクトリパッケージに含まれています。
自己組織化は、特定のスキルでのみ行うことができます。 さらに、自分でオーブンを完全に作ることは不可能です。 その内部コンポーネントは、購入するか、注文に応じて作成する必要があります。 タンドールの「心」は別の価格帯にあります。 コストは、デバイスのサイズ、材料に応じて決定されます。
それは炉であり、ブレイザーであり、おそらく丸い形をしています。 構造物は、地面とその上に配置できます。 ますます、今日、レンガは建設に使用されています。 ブレイザー専用のタイプを優先することをお勧めします。 このような炉は、それほど困難なく、短時間で製造できます。 しかし、それは何年もの間機能し、あなたの家族、友人、仲間をおいしい食べ物で喜ばせます。
重要！ レンガのタンドールはオリエンタルタイプのブレイザーです。 その設置の伝統はそこから始まりました。 原則として、東の国々では、家の中央部に建設が建てられました。 料理だけでなく、寒い季節の熱源にもなりました。
自分の手でレンガのタンドールを作る方法
ミニチュアオーブンは非常に人気があり、プラットフォームに組み込まれたホイールの助けを借りてサマーコテージ内を移動できます。 当然のことながら、検討中の建設は、すでに完成した形での実装で満たすことができます。 ただし、その買収にはかなりの資金投資が必要になります。
それでも、自分の手でタンドールを作ることにした場合は、ここでタンドールの下の土が常に乾燥していることに注意する必要があります。 これを行うには、砂、石のコーティングを使用するのが最善です。
では、自分の手でタンドールを作る方法は？ この種の構造では、次のタイプの材料が完全に適合します。
- 石のブロック;
- 粘土セラミックレンガ;
- しっかりと火に抵抗する白い色のレンガ。
ここで重要なことは、問題の構造が大きな質量を持つことを覚えておくことです。 したがって、その下に強力な基盤を構築する必要があります。 作業を開始するのはその構造です。
外部の特性によると、レンガのタンドールの土台は家の土台と比較することができます。 唯一の違いは、木材（燃料）を置く場所として機能する開口部です。
地上にタンドールを建てる可能性を排除することは不可能です。 この場合、ベースは浅い窪み（できれば丸い）になり、薄い砂の層で覆われます。 これに加えて、あらゆる種類のレンガから井戸を作り始めることができます。 組積造モルタルを無視しないでください。 専門家は、既製の特殊な混合物を選ぶことをお勧めします。 組積造自体は、水平方向と垂直方向の2つの方法で実行できます。 横組積造の場合、オーブン内の熱は長期間残ります。 次に、垂直組積造は経済的なオプションです。 これは、建設中のレンガの最小コストによるものです。
最終結果がどうなるかを視覚的に把握するには、モルタルを使用せずに石積みを作成する価値があります（いわゆる注文）。 レンガの必要な形状は、セラミックの刃を備えた「グラインダー」で与えることができます。 長期的な実践が示すように、タンドールを円形に配置することは簡単な作業ではありません。そのため、建設作業を開始する前に図面をモデル化する価値があります。 ワークフローを大幅に容易にする実物大で作成することが望ましいです。 作られたレンガのテンプレートは、石積みを成功させるための鍵となります。
石造モルタルを節約するべきではないという事実に注意を払うことが重要です。そうすれば、構造はより耐久性があることがわかります。 あなたの仕事で建物レベルを使用することを忘れないでください、それは均一な炉の建設につながります。
タンドールの底は常にその上部よりも広いです。 これは、熱がブレイザー内にできるだけ長く留まり、無駄にならないようにするために行われます。 結果として、日曜大工のレンガのタンドールの外観は、金庫のように見えるはずです。 構造全体の準備ができたら、製品の内部に残っている溶液の廃棄を開始する必要があります。 炉の外側の壁は、特にレンガの接合部では、乾いた粘土で処理する必要があります。 必要に応じて、タンドールの内側を粘土と草の混合物で処理することができます。
すべての混合物がよく乾いたら、焼成を開始できます。 紙から始めて、原料を変えて温度を上げていきます。 考えられる方法は、その種類が単純です。 デザインに心地よい外観を与えたい場合は、手彫りのモザイクで飾ることができます。
タンドール用木製バレル
れんが造りのオーブンがより良い特性を持っていることは間違いありません。 ただし、この構造の構築は必ずしも便利ではない場合があります。 ここでは、他の即興の手段、たとえば、木製のバレルを使用できます。 この場合、粘土を扱うための一定のスキルが必要です。
準備作業は、バレルの内側にひまわり油を染み込ませることから始まります。 一晩浸しておくことが好ましい。 バレルの鉄製フープがしっかりと固定されていないことに注意することが重要です。 次に、混合物を次の比率で練ります。
- 長さ15センチ以下の羊の羊毛。
- ファイアクレイ粘土-0.05キログラム;
- ファイアクレイサンド1キログラム。
すべてのコンポーネントは、特別な密度の混合物を形成する必要があります。 この混合物はバレルの内側に付着し、それによって将来のタンドールの形を作り出すはずです。 壁の厚さは20センチ以上、30センチ以下である必要があります。 溶液が完全に乾くまで約7日かかります。 この期間中は白熱灯を使用して乾燥させることをお勧めします。これにより、より効果的な結果を得ることができます。 溶液が乾くとすぐに、フープがバレルから取り外され、バレル自体が分解されます。 完成したフレームが残っているので、発射する必要があります。
プラスチックバレルからのブレイジャー
標準サイズのプラスチックバレルは液体でしっかりと満たされているため、側面のサイズがわずかに大きくなります。 外側から、ファイアクレイ混合物を塗布する必要があります。 それは密な層に適用され、よくこすられます。 ここでは、炉の望ましい形状が得られるまで、溶液を「平滑化」する価値があります。 乾燥も7日間行います。 その後、液体を取り除き、空のバレルを注意深く取り除く必要があります。 これで、日曜大工のタンドールは完全に完成したと見なすことができます。
それはどのような原理で動作しますか？
自分の手でタンドールブレイジャーを作り始める前に、構造自体の機能の原理に細心の注意を払う必要があります。 この例は、レンガで作られたアルメニアのタンドールです。 ここでは、図面に注意を払う価値があります。 それらをコンパイルするのに多くの時間とエネルギーを費やさないために、あなたは助けを求めてインターネットに頼ることができます。 ここには既成のスキームがあり、それによれば、絶対にどんなサイズの自分の手でもタンドールを作ることができます。
同様に重要なのは、ブレイザー自体のオプションです。 原則として、以下が区別されます。
- 電気オーブン;
- 地下タンドール;
- 水平/垂直ブレイジャー
より詳細には、地上型の日曜大工タンドールを作る可能性を検討することができます。 ここでは、適切な設置場所を選択することが重要です。 構造物が屋根、天蓋の下にある場合が最も好ましい。 基礎の建設には特別な注意を払うことが重要です。 構造全体の信頼性が左右されるのはその強さからです。 レンガを敷設するためのコンクリート、モルタルは十分に乾燥させる必要があることを忘れないでください。 これを行うには、完成品を数日間乾燥させたままにして、その後焼成することをお勧めします。 必要な条件がすべて満たされると、オーブンブラジエを本来の目的に使用できます。
基本的な使用規則
ご存知のように、ブレイザー（タンドール）の操作に関する規則の特定のリストがあります。 それらの実装は必須です。 一年の時期は非常に重要です。 したがって、たとえば、寒い季節（冬）には、タンドールの温度が徐々に上昇するはずです。
最初のステップは、チップが燃え尽きた後にのみ、燃料の主要部分が追加されて、チップに点火することです。 夏には、木材チップの発火を排除することができます。 燃料は炉の寸法の2/3を満たす必要があるという事実に注意を払うことが重要です。 もちろん、そのほとんどをブレイザーに追加することもできますが、熱の一部が無駄になることを忘れないでください。
動作上の制限がないのと同様に、温度レベルの制限もありません。 主なことは、時間の好みを考慮に入れることです。
ブレイザーのお手入れはとても簡単です。 あなたに必要なのは、灰を適時に掃除することだけです。 脂肪がオーブン内に蓄積した場合、タンドールの次の使用時に脂肪が単に溶けるので、心配する必要はありません。
結論
ただし、設計には特定の欠点があることを忘れてはなりません。 これらには、掃除の不便さが含まれます。 これは、灰が穴の上部から除去されなければならないという事実によるものであり、これはあまり便利ではありません。 ポータブルオーブンには異なる洗浄方法があることに注意することが重要です。
タンドールの製造への有能なアプローチにより、構造は6時間ノンストップで機能することができます。 この場合、1つのキンドリングのみが使用されます。 これとは別に、専門家はポータブル製品をバーベキューの種類の1つに紹介していることに注意してください。 ピットタンドールは、原則として、部屋を暖めるためにより多くの範囲で意図されています。 その中での調理は二次的な問題です。
自分でタンドールを作ることは、シンプルで、非常に手頃な価格で、興味深い活動であることがわかります。 したがって、自分の手で国でタンドールを作る方法の問題は特に難しいようには見えません。 ただし、ブレイザーを構築する際には、技術プロセスのルールに従うことが非常に重要です。 すべての推奨事項に従えば、高品質のオーブンの結果は間違いなくあなたを喜ばせるでしょう。 建設工事中のすべての規則の遵守は、タンドールが何十年も機能することを可能にします。