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テフロン調理器具を使用するリスク-なぜ広告を聞く価値がないのですか？ 料理のテフロンコーティングは健康にどのように影響しますか。

テフロン調理器具を使用するリスク-なぜ広告を聞く価値がないのですか？ 料理のテフロンコーティングは健康にどのように影響しますか。

現代の料理がどのようなものか、それを購入するときに知っておくべきこと、そしてそれが長持ちするように適切に手入れする方法についての話を続けましょう。 今、私たちのヒーローは、ポリテトラフルオロエチレン（ポリマーまたはテフロン）コーティングを施した料理です。 キッチンでは彼女が本格的な「テナント」であることにすでに慣れています。 しかし、「テフロン王国」ではすべてがそれほどスムーズなわけではありません。 ただし、先を行くのはやめましょう。まず最初に。

テフロンの出現

1938年でした。 RoyPlunkettです。27歳。 この時までに、彼はすでに教育を受けた若い男、つまり化学者でした。 そして、晴れた、そしておそらく曇りの4月の日に、彼は生産の必要性のために実験しました-彼は圧力下でガス状のテトラフルオロエチレンを特別なシリンダーにポンプで送りました。 それはアメリカのニュージャージーにありました。 私はそれを汲み上げ、額から汗を拭き取り、シリンダーをしばらく置いたままにして、爆発しないように固体二酸化炭素（「ドライアイス」）の入った容器に入れました。

しばらくして、好奇心旺盛なプランケットがシリンダーの1つを反応プラントに取り付け、バルブを開くことを忘れずに待ちました。 しかし、どういうわけかシリンダーからのガスは行きませんでした。 関係する科学者は機器の健康状態をチェックしました-すべてが正常でした。 ガス漏れもありませんでした。 その結果、シリンダーを注意深く開けたところ、科学者はガスの代わりに白い粉が入っていることに驚いた。 他のシリンダーの内容物でも同じことが起こりました。 そして、内側からの壁はパラフィンのような物質で覆われていました。 高圧と低温の共生により、ガスが重合しました。 そのため、偶然にポリテトラフルオロエチレンが得られました。 この物質は完全に滑走し、比較的高温に耐えることができ、さらに、攻撃的な化学環境に対して高いレベルの耐性を持っていることが判明しました。

1年余り後、ポリテトラフルオロエチレンはアメリカのデュポン社から特許を取得しました。 その後、1946年に、テフロンブランドの製品が最初に市場に登場しました。これが、プランケットによって発見された物質が商業用に命名された方法です。

テフロンが使用されなかった地域。 人工関節の製造にも使用されました。 また、今日では、電子機器、航空、宇宙工学、機器製造などで使用されており、暖房用ランプの製造に必要です。 テフロンコーティングは、飛翔しない昆虫の捕獲された生息地の壁にも適用されます-後者は摩擦が少ないためにその上を這うことができません。 しかし、もちろん、テフロンは料理にその名声を負っています。 前世紀の50年代初頭に、ノンスティック（テフロン）コーティングで製造され始めました。

現代の状況では、テフロンは、料理や台所用品全般について言えば、さまざまなフライパン（中華なべを含む）、鍋、天板、電気グリル、ボイラー、ホットサンドイッチを作るためのプレス、ワッフルアイロン、麺棒さえありますテフロンで覆われています-それらは粘着性のある小麦粉、生地ではありません。

テフロン調理器具の購入とお手入れ

テフロンはコーティングにすぎないため、テフロン調理器具は異なる場合があります：アルミニウム、鋳鉄、ステンレス鋼。 コーティングはフラットでもセルラーでもかまいません。 2番目のケースでは、加熱面が増加し、熱がより均一に分散されます。 さらに、内部のエンボスパターンは、食品と皿の間の接触面積を減らします-食品が燃える可能性が低くなります。

テフロンコーティングを施した料理（ほとんどの場合、これらは鍋です）を購入するときは、底の厚さに注意してください。もちろん、底の厚さが厚いほど、妥当な範囲内で優れています。 壁の厚さも重要です。壁も薄くしすぎないようにします。できれば3mm以上薄くしないでください。 一般的に、薄いフライパンの方が安いですが、3〜4年も持ちます。 それらは急速に加熱され、急速な加熱はしばしば不均一です。 これは、皿の変形につながる可能性があります。 セルラー底のフライパンは6年間「看護師」として働いており、耐用年数の点でチャンピオンの料理はテフロンの粗くてかなり厚い層で覆われています。 このような標本は、注意深く取り扱うと、最長10年続く可能性があります。

テフロンコーティングが損傷していないことを確認します。 料理にはへこみや膨らみがあってはなりません。 ハンドル（または複数のハンドル）、鍋または他の器具の「本体」との接続場所に注意してください。焦げ付き防止コーティングの損傷は、ここでよく見られます。

テフロンコーティングされた調理器具の製造業者は、油がなくても調理できると主張しています-食品は燃えません。 ほとんどの場合、これは真実ですが、少量の脂肪で調理すると、最終的に料理ははるかに食欲をそそるように見えます（テフロンコーティングされた料理を使用する場合は、必要な脂肪や油がはるかに少なくなります）。 さらに、ほとんどの「焦げ付き防止」料理に適しています。

最近まで、テフロンコーティングされた料理で調理するときは、木製のヘラのみを使用する必要があると考えられていました。 コーティングを傷つけないようにします。 原則として、テフロン製の器具に結び付けられた木製のヘラもその関連性を失っていません-悪化することはありません。 しかし今では、非常に安定したテフロンコーティングを施した料理を製造しています。 確かに、それはもう少し費用がかかります。 購入したテフロン調理器具の特性については、常に販売者に確認することをお勧めします。 ただし、すべての販売者が資格を持っているわけではなく、すべての販売者が本当にあなたを助けることができるわけではないのは残念です。 したがって、専門店で料理を購入する必要があります。 いずれにせよ、偽の低品質の製品を購入する機会は少なくなります。

「テフロン」料理のお手入れは、梨を殻から取り出すのと同じくらい簡単です。 通常、すべての汚れは柔らかいスポンジ、液体洗剤、温水で洗い流されます。 結局のところ、良い「テフロン」の食べ物は燃えません。 テフロンコーティングされた食器を食器洗い機で洗うこともできますが、50°C以下に加熱された水を使用するユニットの動作モードを選択することをお勧めします。 焦げ付き防止調理器具を初めて使用する前に、少量のひまわり油で洗い流し、乾燥させ、グリースを塗ります（または水を沸騰させます）。

健康のために？

200°C以上に加熱すると、テフロン調理器具に有害です。 すでに述べたように、薄いものは変形する可能性があり、焦げ付き防止コーティングはひび割れます。 さらに、高温になると、テフロンは揮発性物質に分解し始めます。 それらは有毒である可能性があります。

一般的に、人間の健康のためのテフロンの安全性は別の問題です。 インターネットでは、さまざまなフォーラムで、そのような計画のレプリカに出くわすことがよくあります。「義母は、テフロンでコーティングされた料理で子供のために料理を作ることはできないと言っています。これを使って。 そうですか？」 この質問に答えるには、比較的最近ではあるが、米国での「テフロンスキャンダル」を忘れてしまったことを思い出す価値があります。

2005年には、米国の居住者によってデュポンに対して多くの訴訟が提起されました。 調査は、米国環境保護庁によって開始されました。 「テフロンモンスター」の指導者は、テフロンが特定の条件下で癌性腫瘍の発生に寄与するという情報を長い間誰からも隠していたと非難されました。

動物を含む多くの研究と実験がありました。 その結果、テフロンコーティングを加熱すると、健康に有害な物質（特にペルフルオロオクタン酸）が放出されることがわかりました。 何よりも悪いことに、これらの物質は動物や人間の有機体を含む環境に蓄積する傾向があります。 PFOS（大量）を餌として与えられたラットは、最初に異性のメンバーへの興味を失い、次に癌を発症して死亡しました。 その時、パーフルオロオクタン酸（物質C-8）が強力な発がん性物質として認識されました。

これらの結果にもかかわらず、デュポンの経営陣は、ラットはラットであり、酸が人間にガンを引き起こす能力は誰にも証明されていないと主張し続けました。 確かに、同社は、テフロン皿を360°Cに加熱すると、テフロンが溶け始めると同時に、その蒸発が実際には穏やかに言えば、人間の健康に良くないことに同意しました。 しかし、同社は、現代の電気ストーブを加熱できる最高温度は300°C以下であることを思い出させました。 したがって、大量の中毒を恐れてはいけません。鍋を過熱する必要はありません。

ロシアの科学者たちは、スキャンダルの最中にこの状況についてコメントし、次のように述べています。「もちろん、ある種の偽物でない限り、フライパンのコーティングに有毒物質を加えることはありません。 自家製のウォッカもあり、そこから人々は目が見えなくなります。左側のフライパンには、シアン化カリウムも含めて何でも入れることができます。 これは、2005年にモスクワ州立大学化学部の高分子化合物学科の准教授であったBoris Korolevが、テフロンの危険性についてのNovyeIzvestia新聞の質問に答えた方法です。 同じ出版物が、ロシア連邦商工会議所の自治非営利団体Soyuzexpertizaで、「10年前にテフロン製の鍋を調べたところ、犯罪者は何も見つかりませんでした」と伝えられました。 ただし、情報源は匿名のままであることが望まれました。

その結果、2007年に、同じ環境保護庁（米国で非常に影響力のある組織）の主張でさらにいくつかの調査を行った後、国内でのテフロン調理器具の製造と使用を制限することが決定されました。 この決定の根拠となった専門家の結論は厳しいものでした。「コーティングの成分の1つを大量に注射された動物を使った実験室での実験中に、これらの物質が肝臓がんの発生に寄与していることが判明しました。 、新生児の低出生体重は、免疫系とプロセスの発達に問題を引き起こしました。

また、テフロンの熱分解生成物の中には、毒性の高い化合物が多数存在することがわかりました。 これらは、例えば、パーフルオロイソブチレン（非常に有毒）、ヘキサフルオロエタン、オクタフルオロシクロブタン、テトラフルオロエチレン、ヘキサフルオロプロピレンおよび他のフルオロオレフィン、ならびにフッ化カルボニル、トリフルオロ酢酸およびその酸性フッ化物、フッ化水素および他のヒトに「有用な」化合物である。

DuPontは、原告に数百万ドルの補償金を支払わなければなりませんでした（会社の弁護士が訴訟を直接法廷に持ち込まないことを決定したことは注目に値します-すべてが「友好的に」決定されました）。 さらに、デュポンは2015年までに「ペルフルオロオクタン酸の問題」を完全に解決することに合意しました。 ロシアのテフロンの制限に関する情報は見つかりませんでした。

エピローグ

「クッキングエデン」は、テフロン調理器具が致命的な毒であり、100マイル以内に住むすべてのものを殺すという印象を与えないために、調理を開始するとすぐに、過熱したテフロンだけが危険であることを強調しています！ これが許可されていない場合、テフロン皿を使用しない理由はありません（これは多くの研究によって確認されています）。 特に、私たちのキッチンで最もよく見られるフライパンは、たとえば、食品の加熱、スクランブルエッグの調理、ジャガイモ、肉、魚の短時間の揚げ物に使用できます。 ガスストーブでテフロンコーティングされた調理器具で調理することをお勧めします-それらは最低の加熱温度を持っています。 いずれの場合も、テフロン調理器具をバーナーに長時間放置しないでください。

テフロン調理器具で弱火または低電力の電気ストーブで調理してみてください。 現在、フライパンと鍋は、下部に温度インジケーター（サーモスポット）が付いた状態で販売されています。 明るさの変化（通常は底の内側にある赤い円）は、皿が熱くなっていることを示しています。 色が飽和状態になったら（すでに180°Cまで暖まっています）、緊急に食べ物を入れ、場合によっては加熱の強度を下げます。 テフロンコーティングが損傷しているのを見つけたら、後悔することなくそのような皿を捨ててください。 これらの簡単なルールに従って、テフロン料理はあなたの健康を害する可能性は低いです。

ダニイル・ゴロビン

最近、カリフォルニア大学ロサンゼルス校（米国）の科学者によってひどい発見がなされました。 焦げ付き防止調理器具、グリース除去剤、カーペット、およびその他のハイテクフルーツは、女性の体に不可逆的な変化を引き起こし、子供を産むことを妨げます。

女性の世話をする
世紀の発見は、デンマークの1240人の居住者の妊娠過程の研究中に偶然に行われました。 カリフォルニア大学（米国）で働いていたヨルン・オルセン教授が、彼らの血液中のパーフルオロカーボンの存在に注意を向けたのはその時でした。

これらの化合物は、水や脂肪をはじくという独自の性質を持っており、日常生活で広く使われるようになりました。 20世紀半ば以降、焦げ付き防止フライパンはパーフルオロカーボンから作られ、食器用洗剤に加えられ、カーペットや衣服が染み込んでいます...


これまで、パーフルオロカーボンは人間の健康にとって絶対に安全であると信じられていました。 しかし、カリフォルニアの科学者によって行われた研究は、彼らが体内に蓄積することができることを予期せず示しました。 さらに、血中濃度が最大の女性は、非常に長い間子供を妊娠することができず、多くの女性は人工授精（IVF）の助けを借りなければなりませんでした。

これまでのところ、科学者たちは、女性の体に対するパーフルオロカーボンのそのような悪影響の理由を言うのは難しいと感じています。 「おそらく、それらは何らかの形でホルモンの背景に影響を及ぼします。 これは、妊娠前に血中のパーフルオロカーボンの濃度が最大であった女性が不規則な月経周期を特徴としていたという事実によって示されています」と、研究の著者の1人であるChunyuanFei博士は示唆しています。 しかし、オルセン教授は同僚に急いで結論を出すことに対して警告しています。 「不妊症が他の要因に関連している可能性が残っています。 したがって、たとえば、血中に高レベルのパーフルオロカーボンを含む女性は、多くのファーストフードを食べます。これは、肥満の一因となり、不妊症を引き起こします。 パーフルオロカーボンが不妊症を引き起こすかどうかを判断するための調査結果を確認するには、さらなる研究が必要です」と彼は述べています。
しかし、一般の人々はこれらの声明によって安心していません。 事実、カリフォルニアの科学者による研究は、パーフルオロカーボンが人間の健康にとって非常に危険であると最初に述べたものではありません。 しかし今まで、テフロンはスキャンダルの中心でした。

テフロンキラー

2001年、トロント大学（カナダ）の科学者は、テフロンを製造している企業の近くで実施された環境モニタリングデータを公開しました。 その記事は爆弾を爆発させる効果がありました。 そして、加熱すると半減期が数百年のテフロンコーティングから有害物質が放出されると言われているのも不思議ではありません。 それはいわゆるペルフルオロオクタン酸（物質C-8）についてであり、それは他のすべてに加えて、環境に蓄積する不快な能力も持っています。
受け取ったデータは、アメリカの環境企業である環境ワーキンググループにとって興味深いものでした。 彼女の研究によると、C-8は米国の全人口（！）の血液中に存在しますが、非常に低濃度（5 ppm）です。 その外観の出所は不明なままでしたが、それでも多くの研究者はテフロンでコーティングされた皿が原因であると信じていました。
国民からの圧力の下で、米国環境保護庁は人間の健康に対するC-8の影響を評価しようとしました。 その結果は、世俗的な専門家でさえも衝撃を与えました！ 食物にペルフルオロオクタン酸を与えられたラットは、最初は異性への関心を失い、その後悪性腫瘍を発症し、その後、迅速かつ大規模に次の世界に行きました。 得られたデータは、C-8が非常に強力な発がん性物質として認識されるのに十分でした。
その間、パニックは成長し続けました。 2004年、テフロン調理器具が製造されているウェストバージニア州の町パーカーズバーグの住民がデュポンに対して訴訟を起こしました。 彼らの声明の中で、彼らは、C-8が子供に多くの先天性欠損症を引き起こし、大人に多種多様な病気を引き起こしたと主張しました。 同社の経営陣は、C-8は健康に害を及ぼさないと主張し、彼らの罪を断固として否定しましたが、訴訟を起こさないことを決定しました。 原告には、8200万ドルから3億ドルの間と推定される相当な補償が与えられた。
スキャンダルを急いでください、しかし、失敗しました。 彼に関する情報がマスコミに流出した。 2004年の終わりに、英国の新聞Daily Telegraphは、テフロンフライパンは人ではなくオウムの健康に有害であると述べたセンセーショナルな記事を発表しました。 彼女の経歴はこれでした。 英国の主婦アイリーンクラークは突然4匹のセキセイインコで亡くなりました。 彼らの早死に驚いた女性は獣医の方を向いた。獣医は緊急事態の現場を調べ、肉のパイが揚げられたテフロンパンが原因であると結論付けた。 思いやりのある医者は、おびえた女性に、鍋を強く加熱したときに放出される有害物質がアパートの空気中に長期間残るので、新しい鳥を買わない方がよいと警告しました。 ジャーナリストは、「テフロン調理器具を過度に加熱すると、鳥に本当に害を及ぼす可能性がある」と述べた明確化のためにデュポンに目を向けました。 人はどうですか？

デュポンの経営陣は、PFOSが人間にガンを引き起こす能力はまだ証明されていないと主張しましたが、皿を摂氏360度に加熱すると、テフロンが溶け始め、その煙が実際に人間に害を及ぼす可能性があることを否定していません。 。 ただし、従来の電気ストーブやガスストーブの最高温度は240〜275度なので、鍋を過熱させないことが重要です。 そして、ロシアの科学の代表はパニックに陥る理由を見ませんでした。 「もちろん、ある種の偽物でない限り、誰も鍋のコーティングに有毒物質を加えることはありません。 自家製のウォッカがあり、そこから人々は盲目になります。左側のフライパンには、シアン化カリウムさえもあります。」モスクワ州立大学化学部高分子化合物学科の助教授、ボリス・コロリョフは、おびえた仲間の市民を安心させた。

その間、スキャンダルは勢いを増し続けました。 2005年7月、米国の8つの州で同時に最大の米国の化学物質懸念デュポンに対して訴訟が提起されました。 訴訟を起こした米国環境保護庁（EPA）は、デュポンの経営陣はテフロンが特定の条件下で癌を引き起こす可能性があることを十分に認識していると主張しましたが、この情報を消費者に開示しませんでした。 被った損害の補償は天文学的な金額であると見積もられました-50億ドル、これは小さな第三世界の国の予算に匹敵します。 原告はまた、彼らの料理が健康に有害であることを製造業者がラベルに示すことを要求した。 また、デュポン社は、そのような料理で調理された食品が人の健康に与える影響について大規模な調査を開始し、この目的のために2つの基金を開設する義務がありました。 次に、デュポンの代表者は、彼らに対する告発は完全に根拠のないものであると考えました。 彼らによると、「法的手続きは競合他社によって開始された」とのことです。 半年後、事実の圧力の下で、デュポンの経営陣は根本的に考えを変え、2015年までにペルフルオロオクタン酸の代替品を見つけることを約束し、企業からその残留物を完全に取り除きました。 しかし、これは明らかにあまり積極的ではありませんでした。

2007年2月、米国環境保護庁（EPA）は、テフロンコーティングされたフライパンの使用を禁止することで「テフロンケース」に加わりました。 当局の専門家の結論で述べられているように、「コーティングの成分の1つを大量に注射された動物を使った実験室での実験中に、これらの物質が肝臓がん、低出生体重の発生に寄与していることが判明しました新生児の、免疫システムと発達過程に問題を引き起こしました。」 以前は、このような厳しい決定は、非常に強力な発がん性物質であることが判明したアスベストに関してのみ行われていました。

世界中の主婦は安堵のため息をつき、テフロンの鍋を捨てて平和に暮らすことができましたが、アメリカの科学者の最新の研究が示したように、人類は無駄にリラックスしました。
出口なし？

問題は、私たちの世界が文字通りパーフルオロカーボンでいっぱいになっていることです。 同じテフロンは、フライパンを除いて、航空機の外皮、にきびクリーム、ゴアテックスタイプの旅行およびレジャー用衣類、コンピューターチップ、ストレートヘアアイロン、歯科用フロス、電気絶縁、ファストフードパッケージに含まれています。 、泡で。消火器で、家具で、園芸用品で、ヘアドライヤーで、ニットウェアで、塗料で、台所用品で、アイロンとアイロン台カバーで、革の衣類で、電球で、スーツケースと旅行バッグで、医療用容器、ネイル硬化剤、ネイルポリッシュリムーバー、農薬、ペットマットレス、デンチャー、シェービングフォームとゼリー、ソーラーパネルコーティング、ノンスクラッチグラス、ステインリムーバー、外科用器具、傘..。

「文明を後退させない限り、現在、パーフルオロカーボンについてできることは何もありません。 遅かれ早かれ、人類はもちろんそれらの代わりを見つけるでしょう、しかしこれは遠い未来の問題です。 その間、私は、子供を妊娠しようとしていて、子供を妊娠することができないカップルは、彼らのすべての望みをもって、パーフルオロカーボンとの接触を避けることができないであろうと述べなければなりません。 さらに、私たちが何とか見つけたように、それらは体内に蓄積する能力を持っています。 それらを取り出すのは非常に難しい」とヨルン・オルセンは悲しげに述べている。

パン。 テフロンコーティング

アメリカ人がもっと好きなものを言うのは難しいです-間違った食事をしたり、わずかな挑発を訴えたりします。 憤慨している海外の消費者とその親戚は、すでにファーストフードやタバコのメーカーを搾乳しています。 現在、テフロンでコーティングされた器具で調理された食品は生命を脅かすものであると報告されており、彼らにとって天国からのマナになっています。 長い間すべての家庭に含まれてきたこのような愛され愛されているフライパンは、銀行口座の稼ぎ手になる可能性があると考えて、消費者訴訟に熟達した市民は元気を取り戻しています。

今回、彼らの怒りは、テフロンで燃えず、油なしでスクランブルエッグが健康に絶対に無害であることを保証することによって「20年間人々をだました」化学の巨人デュポンに反対しました。 米国の8州で、怒っている主婦が50億ドルの懸念に対して訴訟を起こし、デュポンがテフロンの発がん性について知っていると非難しました。同社はこの情報を世界中で販売されている料理の購入者に開示しませんでした。 原告は、重要な主張に加えて、鍋メーカーが製造したすべての焦げ付き防止製品に特別な警告指示を提供し続けること、およびそのような料理で調理された食品が及ぼす悪影響の研究を開始することを要求し、2つを開きますこれらのニーズのための財政資金。

被告は、テフロンコーティングされた器具に発がん性物質が含まれている可能性を否定しています。 デュポン本社は、彼らの技術によって生産された料理は無害であるというメッセージを出しました。 だからこそ、恩知らずの主婦の攻撃に腹を立てた懸念は、訴訟に対して「積極的に身を守る」ことを意図しているのです。

この問題で誰が正しいのか、誰が間違っているのかは定かではありません。 デュポンは、少なくともフライパンの使用でまだ誰も死んでいないという単純な事実を語っています。 消費者は、テフロンの調製に使用されるペルフルオロオクタン酸が確かに健康を改善しないことを示す科学的研究を引用しています。 この物質を大量に与えられ、食物に加えられたラットは、すぐにそして大量に次の世界に行きました。 そして、生き残った人々は異性に特に興味がなく、一般的に性的発達に遅れをとっていました。 テフロンで調理するキッチンの近くにいる鳥の中には、長生きしない鳥もいます。 ある英国の主婦は、彼女自身の経験からこれを学びました。その経験から、地獄のフライパンが4匹のペットを連れ去りました。 そして2001年に、トロント大学の科学者は、非粘着性のテフロンコーティングが人間に影響を与えるだけでなく、有害物質を放出するため、環境の化学組成を変える可能性があると報告しました。

今日、すべての主婦はキッチンの備品にテフロンコーティングされたフライパンを持っている必要があります。これにより、調理プロセスが非常に便利になります。 表面が似ている料理では、油を入れることができず、底にくっつかず、自然な味わいが保たれます。 ただし、テフロンが調理に安全であるかどうか、およびコーティングが健康に害を及ぼす可能性があるかどうかを知ることは重要です。

テフロン調理器具の利点

その化学的性質によると、材料はプラスチックに似ており、より弾力性があり、滑りやすくなっています。 この物質は多くの生産分野で普及しており、製造に使用されています 紙製品、衣類、プラスチック包装。

主婦はキッチンでテフロンを喜んで使用しますが、これにはいくつかの理由があります。 皿の底を覆う素材には、次のような利点があります。

その独特の特性により、コーティングはさまざまな生産分野で不可欠です。

危険なテフロンパンとは

残念ながら、テフロンコーティングの害は今日明らかです。 材料は、特に品質が悪いか損傷している場合、健康に害を及ぼす可能性があります。 医師たちは、安全でない厨房機器の人気の高まりについて長い間警鐘を鳴らしてきました。 テフロンには、加熱すると分解して毒素を形成する物質が含まれています。 化合物は人や動物の空気や肺に入ります。 有毒な分泌物を長時間吸入すると、インフルエンザのような症状が現れることがあります。そのため、この状態は医療専門家によってテフロンインフルエンザと呼ばれています。

調理器具メーカーは、有害な化合物は最高温度に加熱された場合にのみ放出されると主張しています。 しかし、進行中の研究の間に、テフロンコーティングはわずか5分間弱火になり、その後有毒物質が放出され始め、頻繁に吸入すると必然的に人体に沈着することが判明しました。 毒素は排泄に耐性があります。 したがって、1回の曝露で深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。 有毒な化合物は、心臓血管系の癌や病気を引き起こす可能性があるという意見があります。

信頼性と耐久性のある鋳鉄

テフロン製の鍋を調理に使用することで、愛する人の健康を危険にさらさない方がよいでしょう。その害は、独立した研究で繰り返し証明されています。 疑わしい品質の食器はもっと交換することができます 安全なアナログ。 鋳鉄製の鍋は、変形することなく非常に長い間使用できます。 素材は丈夫で耐久性があり、それから作られた製品は素晴らしい選択です。 経済的な料理は定期的な交換を必要とせず、有害な影響を心配する必要がなくなります。

ホステスから、そのような鍋の手入れが難しいというレビューに出くわすことがありますが、実際には、水で洗い流し、乾燥させ、油でこすれば十分です。 お皿を高温にすると、底や壁に食べ物がくっつかなくなります。 時間が経つにつれて、脂肪はすすに変化します。すすは、天然由来の焦げ付き防止コーティングとして機能します。

環境にやさしいセラミック

現代の主婦の間で一定の人気があります セラミック底のボウル、彼女はそれほど前に登場しませんでしたが、料理に無関心ではないすべての人の心をすでに獲得することができました。 セラミックは環境にやさしい素材に安全に帰することができます。加熱すると、素材は有毒な化合物を放出せず、食品が付着しません。 ただし、マイナスがあり、耐用年数が短くなります。

したがって、ホステスはテフロンまたはセラミックを好むかもしれません。 何を選ぶのが良いか-誰もが自分で決める。 どちらのオプションにも長所と短所があります。

テフロンパンを選択するためのルール

焦げ付き防止の底部コーティングが施されたキッチン製品を購入したいという願望に圧倒された場合は、次の推奨事項に従う必要があります。

  • 最も安い商品の購入を拒否します。通常、これらは明らかな偽物です。 大きなショッピングセンターで購入した方がいいですが、購入と一緒に添付されています 保証書および使用説明書。
  • ご希望のモデルをチェックアウトする前に、輸送中に破損していないことを確認する必要があります。 コーティングはしばしば変形します.
  • 高品質の料理には温度インジケーターが付いています。この要素は安価な偽物の特徴ではありません。

フライパンと一緒に、特別なものを購入する必要があります 木のへら、食品を混ぜるときに表面を傷つけません。 金属製のアクセサリは、壊れやすいコーティングを台無しにする可能性があります。

多くの主婦はテフロンを使用することの危険性を認識していますが、これらのキッチン製品に別れを告げるのに急いでいません。 お手入れが簡単で使い勝手が良いフライパンは断りにくいです。 同様のコピーをキッチンに残すか、より安全なアナログに置き換えてください。誰もが自分で決めます。

注意、今日だけ！

キッチンの料理を選ぶときは、人間にとってのテフロンコーティングの危険性についての情報を持っていることが望ましいです。 これらの製品は私たちの日常生活の一部になっているため、焦げ付き防止なしでは鍋で揚げることができない若い主婦の世代がすでに成長しています。 ほとんどのキッチン家電は、内側がテフロンコーティングされています。 オーブンで焼いたり、ガスストーブの通常の鍋でスープを調理したりする可能性に惹かれる女の子はほとんどいません。 唯一の方法は、有害物質との平和共存の方法を探すことです。

テフロンとは

「ポリテトラフルオロエチレン」という化学用語を知っている人はほとんどいません。 家庭用に「テフロン」と名付けられたポリマーです。 化合物は、建築材料、防水衣類および履物、電子機器、および化粧品の製造に使用されます。 メーカーは、常に料理に忙しい何百万人もの人々のことを忘れていません。 厨房機器の内面をポリマーで覆うと、料理の傑作を作るプロセスがはるかに速く簡単になります。

テフロンコーティングは、膨大な数の調理器具に適用されています。 ポリマーでコーティング

  • ポット;
  • フライパン;
  • 耐熱皿;
  • ベーキングシート;
  • ボイラー;
  • パン焼き機の容器;
  • マルチクッカーボウル;
  • 電気グリルの発熱体;
  • トースター;
  • ワッフルアイロンなどのプレス製品を製造するための装置。
  • 生地がくっつくのを防ぐための麺棒。

ポリテトラフルオロエチレンは耐熱性があり、+230⁰までの温度で化合物を放出しません。 テフロンはアルカリや酸に溶けません。 技術者は、食器を適切に使用することで、ポリマーが製品に混入しないことを保証します。 医師はこの声明を共有していません、ポリテトラフルオロエチレンが新生児の血液中に発見されたという証拠がすでにあります。

テフロンコーティングの利点

テフロンコーティングの恩恵を受けるのは誰ですか？ そのような人々はたくさんいますが、彼らだけが彼らの健康のためではなく利益を受け取ります。 まず第一に、これらの料理は製造業者と販売業者にとって有用です-利益はかなり大きいです。 怠惰な料理人もそのような鍋が好きです：食べ物は素早く揚げられ、燃えません。

絶対に方法がわからず、料理をしたくない主婦もいます。彼らはスープを燃やすことさえできます。 ここには2つの解決策があります。 素晴らしいことの1つは、女性に適切な料理を教えることです。 本当の解決策は彼女のテフロン調理器具を与えることです、おそらくポリマーの小さな粒子は金属の削りくずと一緒に鍋からこすり取られた半分の木炭の食べ物よりも害が少ないでしょう。

それでも、そのような料理の使用には良い面があります。 焦げ付き防止の鍋では、油を使わずに揚げたり、脂肪をほとんど入れずに揚げることができます。 燃焼した脂肪から形成された発がん物質は体内に入りません。 食べ物は低カロリーになり、余分な体重を延期しません。 体と健康へのメリット。

テフロン皿からの害

あなたは製造業者の言葉を受け入れて、適切な取り扱いで、単一のポリマー分子が食品に入らないことに同意することができます。 しかし、普通の主婦はどのようにしてテフロンの取り扱いのすべての微妙さを考慮に入れることができますか？ 揚げるときに温度が危険な限界を超えないようにするにはどうすればよいですか？ 説明書には、損傷が発生した場合、鍋は使用しないでくださいと書かれています。 女性はどのようにして微小亀裂に気付くことができますか？ 彼女は強力な虫眼鏡を通して毎回鍋を調べることはありません。 お皿を洗うときに、細かい砂がスポンジの下に入り込んでコーティングに傷がつかないという保証はありません。

高品質のブランド製品の安全性がまだある程度保証されている場合、中国の偽物の基準はありません。 低所得の家族は市場からフライパンを購入します。 数週間後、コーティングにひびが入り、有害物質が放出され始めます。 台所用品を絶えず更新するのに十分なお金がないため、家族は徐々にすべてのテフロンまたは未知の組成の別の化合物を「食べ」ます。

ポリマーの体内への摂取は非常に危険です。 その影響下で発生します：

  • 腫瘍性疾患;
  • 胎児の子宮内発達の違反;
  • 遺伝子変異;
  • 肥満;
  • 肝疾患;
  • 不妊;
  • 呼吸器疾患;
  • 子供の発達の遅れ;
  • 糖尿病;
  • 免疫系の病気。

テフロンの普及は、焦げ付き防止調理器具を使用する人だけでなく危険です。 製造および廃棄の際、化合物は大気中に放出され、世界中に運ばれます。 ポリテトラフルオロエチレンは、ホッキョクグマの血液と海の住民の両方で発見されています。

テフロンの害は事実によって証明されています

便利なイノベーションのファンは、あらゆる素材に関するホラーストーリーがすべての情報源に定期的に掲載されることに反対するかもしれませんが、この情報は常に信頼できるとは限りません。 世界のさまざまな地域からの多数のメッセージにより、医師や環境保護論者の警告がどれほど真実であるかを確認することができます。

生物学者は動物の実験を行いました。 遺伝性疾患の研究では、妊娠中の女性の血液中のポリマーが胎児に入ることがわかりました。 顔の欠陥のある子孫が生まれました。 先天性欠損症の子供たちの誕生は、ポリテトラフルオロエチレンを使用している企業の労働者の間でも観察されました。

テフロンコーティング製品を製造する工場が英国で操業を開始した後、近隣地域の人口に占める癌と白血病の割合は急激に増加しました。 裁判所は、高品質の廃水処理システムを設置するように会社に命じました。

テフロンの代替品はありますか？

長い間、ポリマーは不活性であり、したがって健康に絶対に無害であると信じられていました。 焦げ付き防止コーティングを施した調理器具がロシア市場に登場したとき、WHOは新素材の安全性を調査するよう命令を出しました。 当時、科学者たちは、人は健康に害を及ぼすことなく大量のテフロンを吸収できるという結論に達しました。

カリフォルニアの研究者が最初に警報を鳴らした。 彼らは、家庭レベルでのみ焦げ付き防止コーティングを使用している多くの女性の血中に、ペルフルオロオクタン酸を発見しました。 物質は長期間体外に排泄されず、時間とともに濃度が上昇しました。 この化合物の生物への有害な影響も証明されています。

環境団体は、テフロンコーティングされた調理器具の禁止を推進しています。 彼らの要求は、PTFEメーカーのデュポンの抵抗によって打ち砕かれています。 同社は、無害な類似体を見つけるために絶えず取り組んでいると主張しているが、まだ結果は出ていない。

ポリテトラフルオロエチレンから身を守る方法

汚染された水や大気から身を守ることはできません。 北極圏の住民の血にも危険なポリマーが含まれているため、無人島に逃げるのは無意味です。 しかし、各人の力で彼の体にテフロンの負荷を増加させないでください。

危険なポリマーが家に入らないようにするための安全対策に従ってください。

  • 焦げ付き防止コーティングを施した調理器具は避けてください。
  • 服や靴を購入するときは、材料にテフロンが含まれていないことを確認してください。
  • パン焼き機は使用しないでください。
  • スロークッカーで調理するときは、コーティングされていない容器を使用してください。
  • 化粧品を購入するときは、コンポーネントのリストに「パーフルオロ」、「フルオロ」、「PTFE」という単語が含まれていないことを確認してください。

子供が使用するものには特に注意してください。 それらの衣服、おもちゃ、化粧品は、専門のショッピングセンターでのみ購入する必要があります。 安全な製品を製造した確かな実績を持つ有名なブランドを購入してください。

温度インジケーター付きのテフロンパンを購入することをお勧めします。 皿が180⁰に加熱されると彼は警告します。 この温度での調理には時間がかかりますが、リスクは最小限に抑えられます。

テフロンを含むものをすべて取り除いても、中毒の危険性はなくなりません。 毒素は、建物の構造物、家具、カーペット、カーテンに非常に長い間残る可能性があります。 家族を確実に守りたい場合は、修理を行い、柔らかいものはすべてクリーナーに持っていき、家具をよくすすいでください。

鳥はきれいな空気の良い指標です。 ケージが焦げ付き防止コーティングを施したパン焼き機またはパン焼き機からそれほど遠くない場合、ペットが死亡することが知られています。 お気に入りのオウムが悲しくなり、波立たせられた場合は、家の中の空気の純度に注意してください。

テフロン料理なしではできない場合の対処方法

ほとんどの人は、近代的な厨房機器なしでは自分たちの生活を想像することはできません。 それでも焦げ付き防止調理器具を使用する場合は、安全規則に従ってください。

  • 食べ物をかき混ぜたり提供したりするために金属製の道具を使用しないでください。 シリコン、木製、またはプラスチックのヘラとスプーンを購入します。
  • コーティングに少しでも損傷がある調理器具で調理しないでください。
  • 食品を過熱または過熱しないでください。
  • 薄すぎるフライパンや鍋は買わないでください。 それらは容易に変形し、その結果、コーティングの完全性が損なわれます。
  • 専門センターでキッチン用品を購入してください。 確立されたブランドを優先します。
  • 洗うときは、研磨剤や柔らかいスポンジを含まない液体製品を使用してください。

食品がコーティングに付着している場合は、それをこすり落とすために多大な努力を払わないでください。 コップ1杯の水、0.5カップの酢、小さじ2杯の小麦粉の組成物を容器に注ぎ、数時間放置して柔らかくします。 初めて底部を完全に掃除できない場合は、手順を繰り返します。 このようなケースが繰り返される場合は、次のことを考慮する必要があります。コーティングが損傷しているか、低品質の素材でできている可能性があります。

購入の際は、継ぎ目やハンドルの取り付け箇所など、容器の部品がつながっている部分に注意してください。 低品質の製品では、テフロンコーティングの完全性が最も頻繁に侵害されます。 焦げ付き防止調理器具は何十年も使用できないことに注意してください。 製品の許容耐用年数は3年以内です。その後、デバイスを交換する必要があります。

焦げ付き防止調理器具で子供向けの食品を調理しないでください。 それらのために別々の安全な鍋とフライパンを購入してください。 大人用と子供用の夕食の準備にうんざりしているときは、考えてみてください。家族全員を健康的な食事に移す方が簡単かもしれません。

科学者がテフロンコーティングがどれほど危険であるかを議論している間、人々はゆっくりと自分自身を中毒しています。 あなたの子供時代を思い出してください：おいしい祖母のパイ、豊かなボルシチ。 これはすべて、通常の金属、エナメル、またはセラミックの皿で準備されました。 たぶん、食べ物が自然な味を失う最新の電化製品を放棄することは理にかなっていますか？ 普通の鍋をストーブの上に置き、肉や香りのよいピラフを入れて煮込んだジャガイモを調理します。 あなたが魂と気分ですべてをするならば、最も気難しい家族でさえ間違いなくもっと多くを求めるでしょう。

最近の主婦の多くは、焦げ付き防止調理器具を使って調理しています。 テフロンを配合した製品は、私たちの日常生活を楽にすることを目的とした家庭用品の分野で確固たる地位を築いています。

通常、人々は好奇心と熱意を持って新製品を扱います。 80年以上前にデュポンによって開発されたテフロンも例外ではありませんでした。 長い間、テフロンが人間に有害であるかどうかという問題は、誰にとっても特に興味深いものではありませんでした。 しかし、現在、人々が自分の健康や周囲の世界の生態学的状態についてますます考えているとき、テフロンコーティングされた皿を使用することによる害の可能性のトピックが関連するようになりました。

多くの人がテフロンは科学技術の発展の実験的な子供であると信じているので、その道の浮き沈みは避けられません。 かなりの数の科学者がテフロンの安全性に疑問を表明し、テフロンでコーティングされた皿の使用が癌の発症に寄与するという事実を製造業者に非難しています。

初心者にとって、この問題に関するさまざまな意見の豊富さをナビゲートすることは困難です。 そしてイノベーションは常に興味深いものです。 さらに、人々はよく計画された広告キャンペーンやプロモーションの影響を受けて、熱心に新製品を購入します。

独立した研究は私を点在させるでしょう。 しかし、それが実行されたという情報はまだありません。 少なくともロシア語の公式文書はありません。 したがって、人間の健康に対するテフロンの潜在的な危険性のトピックはまだ開いています。

それでも、実験がありました。 テフロン（または科学用語ではポリテトラフルオロエチレン）を誤用すると、人体への無害性について重大な懸念が生じることがテストで示されています。 明らかに、米国連邦環境保護庁が国内でのテフロン調理器具の製造と使用を厳しく禁止したのはこのためです。

一方、最近では、移植用の医療に薄いテフロンインプラントが使用されています。 これは、その物質がまだ体に害を及ぼさないことを意味しますか？ では、日常生活でのテフロンの使用について、ますます明らかになる記事や資料がどこに現れるのでしょうか。

実験中に証明されたように、テフロンコーティングを230°の温度に加熱した結果、人体の癌細胞の発達に寄与する強力な発癌物質であるペルフルオロオクタン酸を含む毒素の放出が始まります。 危険な分泌物は人間の目には見えませんが、特にその数が絶えず増加している場合は、体全体に非常に目立ちます。

テフロンが高温でのみ有毒物質を放出し始めるという事実を考慮に入れて、テフロンでコーティングされた皿を使用するとき、知識のある主婦は常に調理の温度レジームを注意深く監視します。 現在、多くのレシピにこの情報が含まれています。 したがって、テフロン表面の過度の加熱を防ぎ、危険な発癌物質からあなたの健康と愛する人の健康を守ることができます。

テフロンコーティングの完全性にも特に注意を払う必要があります。 傷や損傷のある食器は使用するのが危険です。表面が変形している場所では、低温でも有害物質が放出され始めます。 テフロンコーティングの急速な摩耗を防ぐために、研磨粒子を含まない製品でテフロン調理器具を洗浄し、柔らかいペーパータオルを使用することをお勧めします。

一般的に、テフロン調理器具は調理に非常に適しています。 それを世話するための基本的なルール（過熱、表面の変形を避け、研磨洗剤を使用しないでください）を知って遵守することで、あなたはそれで調理する食品の品質を確信することができます。 テフロン調理器具をキッチンの忠実なアシスタントにしましょう。 あなたの人生をより意識させ、健康になりましょう！



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