どのエナメル鍋が最高です。 最高のポットメーカーの評価

あなたはどのポットを良いものと呼びますか？ それは美しいだけでなく、快適で耐久性のあるものでなければなりません。 そして、できれば、普遍的です。 この記事では、2017年にロシアで家庭での使用に最適と思われるポットのメーカーを10社集めました。

良い鍋はどのような素材でできていますか？

おそらくポットの最も人気のある素材（店舗の範囲から判断すると）- ステンレス鋼。 そして、これは驚くべきことではありません。

• ステンレス鋼はお手入れが簡単です
• 調理プロセスでは、金属製のものを含め、あらゆるスプーンやヘラを使用できます-焦げ付き防止コーティングとは異なり、
• 酢やその他の酸（アルミ鍋ではできません）を使って料理を作ることができます。
• ステンレス製の鍋は美しく見え、この美しさは長持ちします-破片は壊れず、温度変化を恐れません、
• 底と壁が多層の厚い現代の鍋では、食べ物は燃えません（鍋の底が薄い場合は、燃えることさえあります）。

調理器具のほとんどすべての主要メーカーがステンレス鋼の鍋を提供しています：外国のもの-Rondell、TalleR、Regent Inox、Gipfel、Tefal、Nadoba、Vitesse、Mayer＆Boch、Tescoma、国内のもの-Amet、Kukmara、Gurman（VSMPO-Dishesから） 。 店頭には、ステンレス鋼18/10と書かれている安価な薄壁の鍋（インド、中国など）も豊富に揃っています...良い鋼鍋は安くはありません！ 低価格はすぐに疑問を投げかけるはずです。

かつて最初だった2番目に人気のある素材- アルミニウム。 アルミポットは軽量で安価です（押し出しアルミニウムは軽量で安価、鋳造アルミニウムは重く、強度が高く、高価です）。 正しく使用すれば絶対に安全です！ それらの中で水はすぐに沸騰します。 そのようなソースパンでゆで卵やジャケットポテトは甘いものです。 特にソ連で育った人々のために。 焦げ付き防止コーティングが施された最新のアルミニウム鍋では、酸とアルミニウムが直接接触しないため、ザワークラウトを煮込んでコンポートを調理できます。 アルミパンは、TalleR、Rondell、Vitesse、Tefal、およびKukmara、Jarko、Vari、Kalitvaによって製造されています。

一部の料理では、厚肉で重い鍋だけで作られています 鋳鉄。 良い鋳鉄製の鍋は、Vitesse、TalleR、Rondell、Fissmanで見つけることができます。

ポットが目立ちます 耐火性、耐衝撃性ガラス。 このようなソースパンで、料理を作ったり、冷蔵庫に入れたり、テーブルの上で美しく盛り付けたりすることができます。 あなたができない唯一のことは、ストーブでそれを使用することです。 オーブンまたは電子レンジのみ。 ガラス鍋は、Unit、Simax、Pyrex、Supraによって製造されています。

セラミック-鍋の製造のための最も古い材料。 セラミックパンは食品と相互作用せず、長時間熱を保ちます。 コンロで使用できます。 陶磁器料理で調理された料理は特別な味がします。 セラミックポットは高価です。 そして非常に壊れやすいので、これを考慮に入れる必要があります。 セラミックポットは、Bekker、Delimano、Frybestによって製造されています。

価格レベルを比較するために、2〜2.5リットルの容量のポットを選択しました。 （顧客と専門家のレビューによると）トップ10のポットメーカーに会いましょう！

更新日：23.04.2018 11:48:18

ソースパンはキッチンの主なアイテムの1つであり、主婦はそれなしではできません。 それは、食べ物が火で調理された遠い時代に現れました。 そしてそれ以来、この必要な生活の属性の進化が始まり、通常の厨房機器から宿題の真の「スマート」アシスタントへと変化しました。 何世紀にもわたって、さまざまな形が発明され、製造材料が変化しました。

今日、メーカーはあらゆる好みと予算に合った鍋を提供することができます。 しかし、店の棚にあるこのような膨大な品揃えは、顧客を驚かせることがあります。 どの鍋をどのコーティングで、どのブランドを選ぶべきですか？ 私たちの専門家は、ステンレス鋼、鋳鉄、セラミックとエナメルのコーティング、および誘導調理器のモデルで作られたポットの最高のメーカーのランキングを作成することによって、これらの質問に答えようとします。

最高のポットメーカーの評価

最高のステンレス鋼鍋

ステンレス鋼の鍋は私達の主婦に長い間人気がありました。 プロのシェフも、ケータリングの場所で調理するためにそのようなモデルを使用して、彼らの品質を高く評価しました。 そのような需要は彼らを世界で最も売れているものにしました。 料理は耐久性があり、調理するときは、コーティングを傷つけることなく安全に金属ヘラやスプーンを使用でき、食品の残留物から簡単に洗い流され、調理プロセス中に食品が燃えることはありません。 唯一の欠点は、価格が平均価格セグメントを超えていることです。

メーカーはさまざまなステンレス鋼の鍋を提供しています：ガラスまたは不透明な蓋付き、特別な耐熱コーティング付きのハンドル付き、およびそれらなし。

過去20年間、チェコのブランドは、その製品の優れた品質、多様性、斬新さで顧客を喜ばせてきました。これにより、メーカーは可能な限り驚きを与えようとしています。 同社のデザイナーは、各モデルを慎重に検討し、独自の認識可能なスタイルを作成しています。 そして、企業の専門家は、リリースされた新しい一連の料理をテストし、耐久性と耐摩耗性を保証します。

Tescomaポットは、18/10クロムニッケルステンレス鋼でできており、誘導を含むすべてのコンロに適しています。 底が厚く多層になっているので、調理中に食品が焦げることがなく、火から下ろしても容器内の温度が保たれます。 加熱は徐々に均等に行われるので、料理は完璧です。 耐熱ガラス蓋のおかげで、いつでも醸造プロセスを制御できます。

利点

高品質のステンレス鋼;

0.5から7リットルまでの容量;

スタイリッシュなデザイン。

熱を分散する底;

耐久性。

短所

• 見つかりません。

ランキングの次は、その絶妙なデザインが特徴のポルトガルブランドの料理です。 彼女は繰り返しさまざまな国際大会の受賞者になりました。 その品質は、シンプルな主婦とプロのシェフの両方から高く評価されていました。 曲線、完全に滑らかな表面-ブランドのスペシャリストは、これらが毎日の台所用品であるという事実にもかかわらず、最高で最もスタイリッシュなものを作成します。

このブランドの鍋の主な違いは、従来の溶接に取って代わった独自のImpactDiscテクノロジーです。 18/10ステンレス鋼のシェルと底部には、1500トンの圧力で直径6.5cmの熱を分散するアルミニウムディスクが接続されています。 これにより、食器の長期使用が保証されます。 鍋は酸化も変形もせず、食品の残留物から簡単に洗い流されます。 蓋には、耐熱ガラスと不透明ステンレスの2種類があります。

利点

革新的な技術;

絶妙なデザイン;

多層底;

耐摩耗性。

短所

• コストは平均を上回っています。

ブランドは伝統的な英国スタイルに準拠しているため、すべての製品に、形の簡潔さ、釣り合いの感覚、思慮深いデザインがあります。 そのような料理は、機能性だけでなく、キッチンアイテムの外観も重要である家族の価値観の支持者によって選ばれます。 ステンレス製の鍋に加えて、同社は鋳鉄、鋳造アルミニウムのモデル、およびシリコーンと竹の付属品も製造しています。

生産時には、工程の最初から最後まで厳格な管理が行われます。 18/10ステンレス鋼製のポットには、熱を分散する底が装備されており、そのおかげで加熱が徐々に均一に行われます。 それらは耐久性があり、腐食に強く、食品の燃焼のリスクを排除し、すべてのタイプのストーブに適しています。 ハンドルはスチールまたは断熱材で作られています。 蓋には蒸気を逃がすための穴があります。

利点

簡潔なデザイン。

耐久性のある素材;

蒸気出口用の蓋の穴。

均一な加熱。

短所

• 検出されず。

Röndellは多くの理由でランキングに追加されました。 これは、騎士の武器を製造する伝統を基礎とし、30年以上にわたって高品質の食器を製造するための新技術を改善および開発してきた伝説的なドイツのブランドです。 ステンレス鋼の鍋の1つの重要な利点は人間の健康のための絶対的な安全です。

生産のすべての段階での厳格な管理とテストにより、品質が保証されます。 耐熱蓋は調理プロセスを監視することができ、それぞれに蒸気を逃がすための穴があります。 スチール製、耐熱素材、またはそれらを組み合わせたリベットで留められたハンドル。 コーティングの表面は酸化したり暗くなったりしないので、酢や他の攻撃的な製品を使った料理を容器で調理することができます。

利点

広いモデル範囲;

熱の均一な分布;

高品質の素材;

ハンドルの強力な固定;

洗いやすいです。

短所

• 検出されず。

電磁調理器に最適な鍋

誘導調理器のすべての所有者は、すべての調理器具がその表面での調理に適しているわけではないことを知っています。 電磁誘導によって加熱が発生するため、鍋も磁気特性を備えた材料で作成する必要があります。 セラミック、ガラス、アルミニウムはこれらの目的には適していません。 鋳鉄とステンレス鋼が最良の選択肢です。

台所用品のメーカーは、そのようなストーブとの互換性を示す特別なマーキングアイコンが付いた誘導調理器具用の幅広い調理器具を提供しています。 モデルの底部の厚さは2〜6 mmで、ホブへの接着力を最大限に高めることはできません。

ヨーロッパ最高品質の信頼できるドイツ料理は、15年間、キッチンで主婦が毎日の簡単な食事と休日の最もおいしい料理を準備するのに役立ってきました。 完璧に考え抜かれたデザインにより、あらゆる環境で製品を組み合わせることができ、私たちの評価に含まれるBekkerブランドの製品はどこでもスタイリッシュで適切に見えます。

多層カプセル化された底部は、誘導ホブで鍋を使用するのに理想的です。 食品は均一に加熱されます。 透明でしっかりとフィットする耐熱ガラスの蓋により、醸造プロセスを制御できます。 便利なように、測定スケールが各パンの内側に適用されます。 表面は光沢のあるマットまたは大理石の仕上げで覆われています。 ハンドルは耐熱素材、または金属と組み合わせて作られています。 独自のソフトタッチコーティングが滑りを防ぎます。

利点

さまざまなモデル。

誘導調理器に最適です。

ハンドルの滑り止めコーティング;

洗いやすい;

カプセル化された底。

短所

• 検出されず。

買い手は、高品質の料理が主にヨーロッパ諸国で生産されているという事実に慣れています。 リージェントは例外になりました-その生産は中国の広東省にあります。 革新的な開発により、同社はそのセグメントで主導的な地位を占め、さまざまな国際コンペティションの受賞者になり、絶妙なデザインと優れた品質の料理で消費者を喜ばせることができます。 すべての製品は国際規格に従って認定されています。 世界中のプロのシェフから高く評価されています。

鍋は18/10ステンレス鋼でできており、主婦のニーズを考慮して形が作られています。 滑り止めコーティングのハンドルは熱くならず、調理時に非常に快適です。 多層の底が均等にそして徐々に暖まります。 ポットは、インダクションクックトップに最適です。

利点

すべてのタイプのプレートに適しています。

ハンドルの滑り止めコーティング;

誘導パネルに最適。

お手入れが簡単。

短所

• 検出されず。

最高のエナメルポット

私たちの評価に含まれているエナメルポットは、長い間キッチンで価値のある場所を占めてきました。 優れた機能インジケーターに加えて、それらは快適な外観を持っています。 そしてこれは重要な要素です-結局のところ、すべての主婦は便利なだけでなくスタイリッシュなアイテムでキッチンを飾りたいと思っています。 今では、インテリアのモデルを選択するのが難しくないほど多種多様なデザインソリューションがあります。パターンがなくても滑らかで、色やパターンがあり、白やあらゆる種類の色合いがあります。

エナメルは人間にとって安全な素材です。 食品と化学反応を起こさず、酸化せず、臭いを吸収しません。 鍋は食べ残しから簡単に掃除できます。 しかし、表面は機械的ストレスに敏感であることを覚えておく価値があります。 また、エナメル質が壊れている場合は、そのような料理で調理することはお勧めしません。

Mayer＆Bochは、本当の品質はドイツ語であるという声明の正しさをもう一度証明します。 有名ブランドは、スタイリッシュな食器の製造において長い間世界をリードしてきました。 同社の設計者は、その後キッチンで正当な位置を占めるモデルを開発しています。 ポットは高品質の炭素鋼でできており、エナメルで数層に覆われています。 耐熱性の図面が施され、耐用年数を通じて元の外観を維持します。 エナメルポットに加えて、同社は7,000種類以上の料理とアクセサリーを提供しています。

ステンレス鋼の縁が付いている耐熱ガラスでできているか、またはエナメルコーティングが付いている不透明なふた。 それぞれに蒸気出口があります。 ポットはすべてのタイプのストーブ用に設計されており、掃除が簡単で、食器洗い機で洗えます。

利点

さまざまなデザイン。

高品質のエナメル;

快適なハンドル;

すべてのタイプのプレートに適しています。

短所

• 傷つきやすい。

最高の鋳鉄鍋

鋳鉄調理器具は、曽祖母にも使用されていました。 彼らは彼女を直火にかけ、火で料理をしましたが、彼女には何も起こりませんでした。 したがって、私たちの評価に含まれるそのような鍋は、現代の主婦の間で信頼性と耐久性に関連付けられています。 彼らの重要な特徴は、健康的な食事を準備するのに理想的な厚い壁と底です。 容器内の温度を自己調整する素材であるため、製品の味と有用性が最大限に保たれています。

もう1つの利点は、非粘着性です。 鋳鉄は蒸気を吸収することにより、食品の付着を防ぐ保護膜を形成します。 さて、そして最も重要なことに、主婦がそのような料理を愛する理由は、ロシアのオーブンで調理するのと同じように、苦しむことの影響です。

ベルギーのブランドは、非の打ちどころのない品質、美的美しさ、耐久性を兼ね備えた食器のメーカーとしての地位を確立しています。 設計開発と革新的な技術により、同社は世界市場で主導的な地位を占めることができました。 その製品は、一般のお客様だけでなく、レストランのシェフにも使用されています。 すべての料理は特別な細菌保護処理を受けており、人間の健康のために製品の安全性をさらに保証しています。

便利な形、さまざまなボリューム、興味深い配色-これらはすべてBergHOFF鋳鉄鍋です。 それらは、誘導を含むあらゆる調理面で調理するときに使用できます。 蓋がぴったりとフィットし、蒸気が逃げるのを防ぎます。そのため、使用する水が少なくなり、食品は独自のジュースで煮込まれます。

利点

抗菌コーティング;

さまざまなデザイン。

すべてのタイプのプレート用。

食べ物は燃えません。

製品の有用な特性の保存。

短所

高価;

重い。

GIPFELは、鋳鉄調理器具を製造するランキングで2番目のブランドです。 彼女に加えて、彼はキッチンに3,000以上のアイテムを提供しています。これらは耐久性と信頼性の高い素材が特徴で、ホステスがお気に入りの料理を作るのに効果的に役立ちます。 この会社の鋳鉄製の鍋は、製品が均一に加熱されるため、珍しい形が特徴です。

同社独自の開発は、ILAGノンスティックコーティングです。 そのおかげで、調理中に食べ物がくっつかず、その有用な特性がすべて維持されます。 金属の高い熱容量により、徐々に加熱し、火から外すとゆっくりと冷却します。 したがって、鋳鉄調理器具は長持ちします。 蓋は金属または耐久性のあるガラスでできています。

利点

底と壁の均一な加熱;

幅広いモデル。

長時間熱を保持します。

非粘着性;

すべての調理面用。

安全なハンドル。

短所

• 重い。

最高のセラミックポット

私たちの祖先が台所用品を作った最も古い材料はセラミックです。 それは健康のために絶対に安全であり、臭いや不純物を放出しません。 セラミックコーティングを施した調理器具は、シリコンや木製のへらやおたまを必要とせず、表面を傷つけることを恐れずに通常の金属製の器具で使用できます。

材料は高温（+ 220°Cまで）に耐性があるので、鍋はオーブン、電子レンジ、さらには直火に置くことができます。 また、彼らは氷点下の温度を恐れておらず、冷凍庫（-30°Cまで）での保管は彼らにとって何の意味もありません。 陶磁器は徐々に温まり、ゆっくりと冷えるので、健康に役立つすべての栄養素が皿に保持されます。 そのような料理の唯一の欠点は壊れやすさです。

珍しい形と明るい色は、私たちの評価に含まれている有名な韓国のブランドFrybestの製品を区別します。 それは世界中の有名なインテリアデザイナーによって選ばれました。 主婦なら誰でも、ふたに蝶が舞い上がる赤、青、オリーブ、ピンクの容器で驚きと喜びを感じることができます。 ボリュームの豊富な品揃えで、消費者の要望に応じて料理を選ぶことができます。 鍋の美しいデザインのおかげで、鍋で調理するだけでなく、テーブルの上で料理を出すこともできます。

革新的なXtrema3層コーティングは、食品の付着を防ぎます。 誘導底部は熱を均等に分散し、製品に有用な物質を保持します。 さまざまな形のハンドルは、さまざまな素材で作られています：木、プラスチック。 スチームベント付きの透明な蓋は、食品の調理を監視するのに便利です。

利点

美しい多様なデザイン。

高い熱伝導率;

食べ物は燃えません。

オーブンと電子レンジに入れることができます。

短所

• もろい素材。

アルミニウム製の最高の鍋

アルミニウム製の鍋は、軽量で安価なため、長年にわたって最も人気があります。 現代のメーカーは、純粋な金属からではなく、ステンレス鋼と焦げ付き防止コーティングを組み合わせて調理器具を製造しています。 これにより、製品の品質が向上し、耐用年数が長くなりますが、同時に革新的なテクノロジーを使用することでコストが増加します。 しかし、それにもかかわらず、アルミニウム調理器具の価格は他の材料で作られた鍋の価格よりもはるかに安いです。

金属は熱伝導率が高いので、そのような容器で食品がはるかに速く調理され、他の家事の時間を節約できます。 しかし、それは十分な強度ではなく、常に機械的衝撃に耐えるわけではなく、時には壁に食べ物の染みが形成され、それを取り除くのは困難です。

ロシアのブランドは、最高のポットメーカーの評価を閉じます。 会社の製造では、安全な原材料のみを使用しています。 プロセス全体の品質管理とハイテク開発により、ヨーロッパ企業の商品と競合する料理を作ることができます。 同社は、放射線の安全性がテストされた食品グレードのアルミニウムと、高い耐擦傷性を保証し、操作の全期間を保護するドイツのGREBLONNewTecノンスティックコーティングを使用しています。 プラスチック製の付属品はイタリアで購入されています。

ボディは手作業で鋳造されています。 底部と壁の厚さは4.5〜6 mmで、変形は含まれていません。 これらのパラメータのおかげで、熱は鍋に均等に分散され、熱からそれを取り除いた後も残ります。 下の溝は熱伝導率を高めます。

利点

手頃な価格;

高い熱伝導率;

焦げ付き防止コーティング;

キャストボディ。

短所

• 検出されず。

適切なポットの選び方

ソースパンは台所用品の重要な部分であり、料理の品質はその便利さと性能に依存します。 そして、料理が望ましい結果をもたらすだけでなく、喜びになるように、専門家からのいくつかのヒントは、料理に最適なオプションを選択するのに役立ちます。

有名なメーカーから製品を購入してください。これにより、その信頼性と耐久性が保証されます。

ステンレス鍋は高品質の金属でできている必要があります。 壁と底が厚いほど、加熱はより均一になります。

鋳鉄調理器具は軽量で安価ではありません。鍋が重くて高価であるほど、材料は優れています。

エナメルコーティングやセラミックコーティングは機械的衝撃を恐れますので、注意深い姿勢でのみ、このような鍋で長時間調理を楽しむことができます。

誘導調理器には、そのような表面で調理器具を使用できるように特別なマーキングが施された製品を選択します。

焦げ付き防止コーティングを施し、ステンレス鋼と組み合わせた組成のアルミニウム鍋を選択することをお勧めします。そうすれば、それらは長い間あなたに役立ちます。

新しい鍋をより長く提供し、その中の食べ物をできるだけ役立つようにするために、見た目が魅力的であるだけでなく、高品質で便利な鍋を選択する方法を考えてみましょう。 基準と要件を知っていれば十分です。

平底

熱源との接触が最大であるため、平底が最も速く熱くなることは周知の事実です。 底がゆがんだり膨らんだりした鍋は、加熱に時間がかかり、より多くのエネルギーと時間が必要になります。 鍋を平らな面に置きます。決してよろめいてはいけません。

カバーの気密性

ふたが鍋の側面にぴったりとはまる場合、鍋の中の食べ物ははるかに速く調理されます。 これはギャップについてではなく、かなり受け入れられます。 鍋を45度の角度で傾けると、蓋が所定の位置に留まり、脱落しないようにする必要があります。 そのような料理の製品はすぐに熱くなります。

ペン

溶接またははんだ付けされたハンドル、およびリベットで留められたハンドルは、かなり実用的ではありません。 そのようなハンドルが壊れた場合、それを元に戻すことは非常に困難であり、時には不可能です。 取り外し可能なマウントが理想的ですが、しっかりと保持され、よろめかないようにする必要があります。

木製の取っ手が付いた料理が好きな場合は、その完全性を慎重に検討してください。 木には結び目、ひび、その他の損傷があってはなりません。ハンドルにはニスやパラフィンが塗られており、手触りが快適です。

鍋を選ぶときの材料の種類

さまざまな料理を準備するには、適切な素材から適切な料理が必要です。 その品質を判断し、良い鍋が付いた6ピースの調理器具セットを購入するにはどうすればよいですか？

アルミニウム

ほとんどの主婦はアルミ鍋を持っています。 軽さやアルミ皿でミルクが焦げないことで評価されています。

注：ミルクが沸騰するとすぐに、きれいなガラスまたはセラミックの皿に注がれます。

高品質のアルミニウム製の鍋は、できるだけ厚くする必要があります。底は3 mm以上、壁は1.5mm以上にする必要があります。 壁の厚さはキャリパーで、底の厚さは定規で正確に測定できます。

注意：一部の（特に酸性の）製品は、アルミニウムと反応し、長期間使用するとアルミン酸塩で体に毒性を及ぼす可能性があります。

そのような食器は、柔らかいスポンジまたは液体洗剤を使ったぼろきれでのみ洗ってください。 保護層を避けるために、こすったり、ブラシや金属スポンジで引っかいたり、粉末を使用したりしないでください。

エナメル

塗料の保護層が重金属の食品への侵入を防ぐため、エナメルを塗られた金属鍋は安全であると考えられています。 危険な金属の1つであるカドミウムは、長期間使用すると体内に蓄積して定着します。 カドミウムの害は、それが構造と代謝においてカルシウムに取って代わり、骨格筋と神経系の働きが破壊されるという事実にあります。 したがって、エナメル質の完全性を必ず監視してください。

エナメルは2つの方法でパンします：

1. エナメルに浸した（より耐久性のある）、
2. スプレー（より速く消去）。

浸漬によってエナメルを塗られたポットを選択することをお勧めします-このようにして、コーティングはより厚く、より強くなります。 「ギャップ」や不均一性があってはなりません。

内部では、高品質のエナメル鍋を黒、白、ベージュ、青、または緑の塗料で覆う必要があります。 鍋の中の茶色、黄色、赤の色は健康に危険です。 このようなエナメルはマンガン塩とカドミウム塩で構成されており、人体でフリーラジカルを形成します。

鋳鉄

デフォルトの鋳鉄製鍋は軽くすることはできません。 たとえば、高品質の3リットルの鋳鉄製鍋の重量は4.5kgです。 外側のコーティングの構造は多孔質でなければなりません。

焦げ付き防止パン

主な利点は、テフロンコーティングされた調理器具は調理に必要な脂肪が非常に少なく、食品が焦げないことです。 コーティングはアルミニウムまたはステンレス鋼に適用されます（後者は、原則として、はるかに高価です）。 焦げ付き防止パンは、そのままの状態でのみ使用できます。

焦げ付き防止コーティングを施した調理器具を選択する主な原則は、その重ね合わせです。 層が多いほど、衝撃や温度変化に対するコーティングの耐性が高くなります。

テフロンはできるだけ滑らかで均一に塗布する必要があります。

耐火ガラス鍋

ガラスでは、健康を害することなく、どんな料理でも調理できます。 ガラスパンを選ぶときは、光に対してガラスを注意深く検査してください。気泡が入っていないはずです。 ガラスは、傷がなく、透明で滑らかでなければなりません。 ガラスの青みがかった（ターコイズ）色合いは、素材の品質が高いことを示しています。

ステンレス鋼鍋

ステンレス鋼は、ポットの生産に理想的な材料として世界中で確立されています。 これはすべての専門家によって認識されています。 ステンレス鋼の鍋を選ぶとき、あなたは鋼合金のマーキングに注意を払うべきです。 最高の合金は18/10であると考えられています-18％のクロムと10％のニッケル、これは「医療用ステンレス鋼」です。 08 / 13、12 / 13、12/18とマークされた調理器具も使用できます。

品質を確認するための実証済みの方法があります。通常の磁石を鍋の壁に取り付けます。 18/10と12/18の合金パンには付着しませんが、08/13と12/13には磁石が付着します。 鍋の底が磁気を帯びている場合、それは鍋が電磁調理器での調理に使用できることを意味します。

鋳鉄のようなステンレス鋼の鍋は、軽くすることはできません。 壁の厚さは0.5mmを超え、底部は3mmを超える必要があります。 底が多層の鍋を購入するのが最善です。

耐火セラミックポット

高品質のセラミックポットは、底が厚い必要があります（容量に応じて4〜7mm）。

どのタイプの料理を選んだとしても、常に販売者に適合証明書を求めてください。こうすることで、偽物から身を守り、お金を節約し、健康を守ることができます。

どの調理鍋を選ぶかを理解することは重要です-結局のところ、あなたはそれを非常に頻繁に使用します。

購入時に間違えないようにするための詳細な説明と、注意すべき点を用意しています。 そして、最初に話すことは、キッチンにいくつのポットを置くべきか、そしてなぜそれらが必要なのかということです。

使用目的を決める

まだ鍋を持っていない場合は、すべてが簡単に思えます。既製の5〜6個の容器のセットを入手してください。 しかし、十分な料理があるように見えても、特定の料理を調理するのが不便な場合はどうでしょうか。

それぞれの鍋に独自の機能的な目的があると誰もが考えているわけではありません。 それを理解しましょう：

• 大きなソースパン 3〜5リットルはスープに最適で、夏にはコンポートに最適です。 確かに、あなたが一人で住んでいて、最初のコースなしでやりたいのなら、あなたはそれを買うことができません。
• 平均容量は2〜2.5リットルです。 普遍的と見なされます。 最初のコースのウォーミングアップと、少量のスープやパスタなどの準備の両方に使用されます。 実際、必需品です。
• リットルソースパン柄の長いものは、卵、ソーセージ、野菜の調理に使用されます。 便利で実用的です。
• 便利で 厚肉ソースパンまたは大釜-シリアル、ピラフ、長い煮込みプロセスを必要とする製品に適しています。
• 実際、ソースパンは、標準的な鍋とフライパンのハイブリッドです。中程度の直径の容器で、壁はかなり高くなっています。 水分やソースを保持する必要のある食品に最適です。

すべてのメインディッシュを準備するのに十分な最小セットについて説明しました。 もちろん、プロの料理人はこれが非常に小さいことに気付くでしょう、そして実際に家で料理をしない人は5つの鍋が過剰であると決めるでしょう。

したがって、本当に必要なものを慎重に検討してください。キッチンには2つの鍋だけを置く方がよいですが、高品質の鍋を用意することをお勧めします。

しかし、量と形を決めるだけでは十分ではありません。現在、調理器具は 7種類の素材。 それらはどのように異なり、どれを選択しますか？

完璧な鍋-それは何でできていますか？

ナビゲートしやすくするために、7つのタイプすべてを分析し、主な長所と短所を強調しました。 これらのテーブルを使用すると、選択がはるかに簡単になると確信しています。

1.過去の料理-エナメル

確かに、誰もが子供の頃からそれを覚えています-側面に義務的な絵が描かれた白または青のソースパン。

今ではあまり使われていませんが、急いで忘れることはありません。 なぜこうなった？

選び方：注意 エナメル質の塗布方法-そのうちの2つだけです。 最初のスプレーと呼ばれるものは、あまり信頼できません。6か月後、コーティングが剥がれ始めます。 浸漬はより耐久性があり、適切な注意を払えば何年も持続します。 それは、鍋の底にある2〜4点で示されます。これは、コンベヤーの留め具の場所です。

その上、 中のエナメルの色が重要です-黒、白、またはベージュである必要があります。 残りのトーンは、染料が使用されたことを示しています。 それらはコーティングの強度に悪影響を及ぼし、それ自体が有毒である可能性があります-特に安価な中華料理では。

2.アルミニウム

彼女についてのレビューは異なることを言っています。 たとえば、アルミニウム鍋で調理されたその食品は、食用ではなく、ほとんど有毒です。 本当か？

専門家の意見：確かに、そのような鍋を購入することはお勧めしません。 頻繁に使用すると、健康に害を及ぼす可能性があります。

それで、それはリスクの価値がありますか？ 結局のところ、それほど高価ではない他の多くの安全なアナログがあります！

3.耐久性のある鋳鉄

一見、重い暗い鍋は見苦しいようです。 どのような利点が外観を補うかを見てみましょう。

現在、店舗ではエナメルを使用した鋳鉄製の鍋を見つけることができます。 食器の手入れを大幅に容易にすると同時に、食器の主な利点を奪います。 ですから、よく考えてください。

選択するときは、素材自体に注意してください。暗くて多孔質である必要があります。 この場合、表面は均一です。 欠け、へこみ、変形は品質の悪さの兆候です。

4.人気のテフロン

90年代には、テフロンの鍋やフライパンが水しぶきを上げました。 彼らは本当に良いですか、それとも単なるマーケティング戦略ですか？

結論は何ですか？ レビューによると、高品質のテフロンパンは、ストーブで忘れたパスタにも耐えることができ、劣化しません。 しかし、それらは高価であり、非常に注意深い取り扱いが必要です。

購入するときは、コーティングが均一であることを確認し、テフロンの可能な限り厚い層を備えた料理を選択するようにしてください。

5.環境にやさしいセラミック

セラミックポットは、環境への配慮と自然さのためにファッションの頂点で非常に人気があります。

彼らが愛されている理由を見てみましょう：

多くの専門家はセラミックパンの使用を勧めています-彼らは彼らの高いコストを正当化します。 ただし、欠点を必ず考慮してください。正確さで区別されない場合は、別のオプションを探すことをお勧めします。

6.スタイリッシュなガラス

私たちはその特別な、耐火性の形態について話している。 ホステスによると、そのような料理は決してセラミック料理に劣っていません。

ガラス鍋を選ぶときは、材料自体に注意してください。気泡や変色がなく、均質でなければなりません。 そしてもちろん、100ルーブルの中華料理は拒否します-それが熱くなり始めるとすぐに破裂するリスクがあります。

7.永遠のステンレス鋼

人気の誰もが認めるリーダーは、ステンレス鋼または医療用鋼で作られた鍋です。 何故ですか？

重要なパラメータは壁の厚さです。 したがって、底は少なくとも3 mm、壁は約0.5であることが理想的です。

また、ラベリングを検討することをお勧めします。 通常、クロム/ニッケル形式で表示されます。 10 / 18、12 / 18、08/12。 合金中のクロムが多いほど、鍋はより強く、より良くなります。 ただし、数字を覚えておく必要はありません。どちらかといえば、良い店では売り手が常にアドバイスします。

違いをわかりやすく説明できたと思います。 選択はあなた次第です：あなたが何を調理する予定で、どの特性が優先​​されるかを考えてください。 私たちがまだお勧めする唯一のことは、アルミ鍋を放棄することです-それらはあまりにも安全ではなく、低価格はこれを補うことはできません。

しかし、エナメル、鋳鉄、ステンレスのどの鍋を購入するかを決めるだけでは十分ではありません。 必要な あなたが持っているストーブを考えてください-さまざまな鍋がさまざまなタイプに適しています。

ホブの下の料理を選びます

はい、あなたは間違っていません。 これは本当に非常に重要です-すべてのポットをガラスカバーやガスバーナーに置くことができるわけではありません。 一緒にそれを理解しましょう：

• ガラスセラミック表面の電気調理器用表面が粗い鍋（鋳鉄など）は使用しないでください。 ステンレス鋼、ガラス、テフロンまたはセラミック、エナメル鋼で作られた適切な皿。
• 誘導ホブ用底が磁気特性を持っていることが重要です-金属製の道具を選んでください。
• ガスストーブ用ガラス鍋を使用することは望ましくありません。 しかし、他のすべて-制限なし。 確かに、それが均一に暖まるように、最初に小さな火にセラミックを置く方が良いです。

ご覧のとおり、これは非常に重要なポイントです。初日に熱くなったり破裂したりしない高価な鍋を購入するのは残念です。

他に注意を払う価値があるものは何ですか？

どんな素材やボリュームを好むかは関係ありません。 常に重要なニュアンスがいくつかあります。

1. 1. 2つの類似した鍋から選択し、 壁と底が厚いものを取ります。 はい、それはより長く熱くなりますが、より均一になります。
2. 2.より ノンスティックコーティングのより多くの層調理器具が長持ちします。
3. 3. 各要素を注意深く検査します-欠陥、欠け、引っかき傷はありません。 それらは耐用年数を大幅に短縮し、場合によっては非常に危険な場合があります。
4. 4. ふたに注意してください：裾にぴったりとフィットし、少し傾けたときに動いたり滑り落ちたりしないようにする必要があります。
5. 5.重要：理想的には、蒸気を逃がすための小さな穴がある場合、これにより液体が沸騰するのを防ぎます。
6. 6.底が水平であることを確認します。 鍋は火格子またはコンロ上で安定している必要があります。
7. 7.鋼、アルミニウム、またはエナメルで作られた鍋を購入する場合、 ハンドルを見てください。 溶接された場所に持ち込まないでください。はんだ付けが不正確な場合、怪我をする危険性が高くなります。
8. 8.既製のセットを購入するよりも、別々であるが本当に必要な鍋のセットを組み立てる方が良いです。 最後のオプションの利点はより有利な価格であり、マイナスは不必要な道具をとるリスクです。
9. 9.選択とは関係ありませんが、役立つヒント： この料理をどこにどのように保管するかを考えてください。 これは、特に小さなキッチンでは本当に問題です。

もう一つ重要なポイントがあります。 どんな道具もあなたの食べ物と接触します。 高品質を保証しない未知のブランドを購入する価値があると確信していますか？

ブランドを理解する

これでお金を節約しようとしないでください。

せいぜい、あなたはお金を捨てる危険を冒します、最悪の場合、あなたの健康を害することさえあります。

それで、どの会社が高品質の鍋の生産で彼ら自身をうまく示しましたか？

• アルミニウムについて言えば、皿を買う価値があります 保護層のみ。 これらの製品は、ドイツの会社BergHoffとイタリアのブランドLamartによって生産されています。
• 中のリーダー テフロンパン-すべてのティファールに知られています。 おそらく、価値のある競争相手を見つけるのは難しいでしょう。 ただし、価格は適切であることに注意してください。
• ロシア製の鋳鉄調理器具を購入することをお勧めします。ヨーロッパやアジアのものよりも厚いです。 コンサート「Biol」は良いものであることが証明されました。 エナメルコーティングされた鋳鉄が必要な場合は、トルコのブランドLavaの製品を詳しく見てください。安価であり、レビューによると、品質は最高です。
• フランス語 サバサンエナメルポット価格に満足しません。 しかし、それらは非常に信頼性が高く、耐久性があり、美しいです-そのような料理はゲストの到着前に隠すことはできません。
• イタリア語 Granchio LauroGreenFiammaセラミックポット高品質で多様なデザインです。 間違いなく、メーカーは私たちの評価の場所に値します。 エミールヘンリーも注目に値します-料理のファンは、通常の料理に加えて、タジンやセラミックのベーキングポットなどの珍しいバリエーションがある幅広い範囲に魅了されます。
• ステンレス鋼の鍋の大規模な選択は、すでに述べたBergHoffブランドによって広く表されています-手頃な価格での信頼性と耐久性。 意外と彼らと競争する 中国のコーヘン食器-認定され、高品質であることが確認されています。

他のブランドの料理が好きな場合は、低品質または危険なものを購入しないように、インターネットで実際のレビューを探すようにしてください。

私たちの記事では、すべての重要な側面をカバーしようとしました。 本当に良い鍋を選ぶ方法と、何に注意を払う必要があるかを理解していただければ幸いです。 幸せで便利な買い物！

底がカプセル化された鍋のみ

鍋や他のステンレス鋼の道具への関心の高まりは、カプセル化された底の発明によるものです。 このような底は、2〜7の金属層を含むことができるため、多層底とも呼ばれます。 当初、この要素は鍋の製造にのみ使用されていましたが、後にカプセル化された底の鍋が登場しました。 このディテールは、熱が鍋の底に均等に分散されるという事実に貢献しています。 底を均一に加熱することで、調理中の食品の焦げ付きを防ぎます。 また、底がカプセル化された鍋では、植物油などの脂肪を加えずに調理できます。 同時に、有用な要素の最大数が完成品に残ります。

カプセル化された底のもう1つのプラス面は、調理時のガスや電気の消費量が少ないことです。 結局、加熱すると鍋の底に熱がこもり、ストーブの電源を切っても調理が続きます。 また、ステンレスの表面に傷がつかないので、このような鍋に危険なバクテリアが発生する心配がありません。

いくつかの基本的なルール

1.製造方法
この素材で作られた鍋は、製造方法に応じて、鋳造またはスタンプすることができます。 キャストパンの製造では、はんだ付け法が使用されます。 そして、刻印された鍋はプレス法を使用して作られています。 どちらのタイプの鍋も十分な品質であると見なされます。 ただし、はんだ付けによって製造された調理器具は、より長い耐用年数を持っています。 したがって、そのコストは通常​​高くなります。

2.鍋の底を作る材料
その底が作られている材料はまた、ステンレス鋼の鍋のコストに影響を与えます。 カプセル化された底は、アルミニウムと銅でできています。 この場合、アルミニウムの厚さは3 mm以上、銅の厚さは1.5mmに達する必要があります。

3.壁の厚さ
良いステンレス鋼の鍋の壁の厚さは0.8mmに達するはずです。 しかし、基準によれば、0.5mmの厚さは許容できると考えられています。 鍋の壁の厚さが1mmを超える場合、そのような製品の重量はかなり大きくなります。 また、このような鍋はゆっくりと熱くなるので、必ずしも便利とは限りません。

4.ポットの表面品質
この特性は、ステンレス鋼の調理器具を選択する際の重要な要素でもあります。 つや消し仕上げの鍋は、より速く冷えます。 このタイプの食器は、レストラン業界で最も一般的に使用されています。 鍋に磨かれた表面が付いている場合、それはより長く熱を保ちます。 そのような鍋は主婦により適しています。 店内で鍋を選ぶときは、表面に欠陥や損傷がないことを注意深く確認することが非常に重要です。 3つ以上のポイントに気付いた場合は、そのような製品を購入しないでください。


5.鍋を作る鋼種
製品を構成する鋼のグレードを必ず確認してください。 最高品質は医療用鋼です。 使用中、それは実質的に暗くならず、様々な機械的損傷を受けません。 鍋の底のマーキングを確認してください。 そこに「18/10」の表記があれば、この商品の品質は高いです。

6.ポットハンドル
ポットハンドルも同様に重要な詳細です。 それらは、金属、木、またはプラスチックにすることができます。 ステンレス鋼の熱伝導率が低いので、高品質の鍋の金属製の取っ手は調理中に熱くなりません。 プラスチック製のハンドルは、加熱すると溶けて刺激臭がすることがあります。 そして、それはあなたの料理にほとんど風味を加えません。

7.生産国
長い間、ドイツやベルギーなどの国で作られたステンレス鋼の道具は最高品質と見なされていました。 国内メーカーが提供するこの素材で作られた現代の食器も高品質です。 同時に、それは外国のものよりはるかに安いです。 ステンレス製の鍋を購入するときは、販売者に衛生証明書の提示を依頼してください。

それがすべての知恵です。 高品質のポットを選ぶのが難しくないことを願っています。

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