ビートをビニール袋に保管します。自宅で冬に向けてビートを保存する方法

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ビートをビニール袋に保管します。自宅で冬に向けてビートを保存する方法 - 方法、条件、ルール

冬にボルシチ、毛皮のコートの下のニシン、またはビーツを主成分とするビネグレットソースで自分を甘やかすのは、なんと素晴らしいことでしょう。多くの夏の居住者は、秋に豊富なビートの収穫を自慢できますが、その特性と味を失わないように、冬に向けてビートを敷く方法を誰もが知っているわけではありません。根菜類の基本的な保存方法とコツをつかめば、株の寿命を来年の夏まで簡単に延ばすことができます。

床や地下室の棚にビートの山を数個注ぐか、バルコニーに果物の箱をいくつか置くと、この健康的で貴重な根菜からの料理を冬の間ずっと楽しむことができます。しかし、いや、要求の厳しい野菜は夏の住人に一生懸命働き、越冬のための特別な条件を準備させます。地下室、地下室、屋外、またはアパートでも根菜類を保存できますが、いくつかの規則に従い、時にはいくつかの民間のトリックを使用する必要があります.

セラー、地下室での保管方法

ビートを地下室または地下室に保管するのが最善ですが、これにはいくつかの理由があります。まず、これらの部屋では、保管に理想的な条件を作り出すことができます。第二に、十分なスペースがあるため、多数の根菜類を配置できます。地下室にビートを保管する方法はたくさんありますが、最も人気のある方法を考えてみましょう。

ビートが小さなバッチで配置されている箱または通気孔のある箱に入れます。通気性を確保するために、床から 10 ～ 15 cm の高さに配置することをお勧めします。
小さなスライド、地下室の棚にある高さ75cmまでのピラミッド。
スリットのない箱に、2センチの湿った砂の層が並んでいます。果実同士が触れないように重ね、さらに砂をまぶします。敷設高さ - 0.5 m以下消毒のために、砂を太陽またはオーブンで焼成することをお勧めします。

一部の経験豊富な野菜栽培者は、そのような民間のトリックを使用しています。大根、西洋わさび、バジル、ペパーミント、ニガヨモギ、シダの葉などです。これらの作物は、菌類やその他の病原菌の増殖を阻害する消毒剤として機能します。

もう1つのルールがあります - 大きな根の作物を上に置き、最小のものを下に置くことです。病気の予防策は、箱や箱に入れる前に果物をチョークで転がすことです。

選択した保存方法に関係なく、腐敗や病気の発生を特定するために、ビートを定期的に選別する必要があります。

アパートでの保管

ビートの少量のストックは、アパートでも保管できます。 確かに、野菜の保存期間は3〜4か月に短縮されます。この場合、いくつかのストレージオプションがあります。
- バルコニーで;
- パントリーで;
- ベッドの下または別の暗い場所。
- 冷蔵庫で。
ビートを保管するためのバルコニーを選択するときは、断熱性を考慮する必要があります。バルコニーがガラス張りで、最もひどい霜でも温度が-10℃を下回らない場合、これにより作業が大幅に簡素化されます。ボックスまたはボックスは保管容器として、砂またはおがくずは基質として適しています。バルコニーが開いている場合は、コンテナ自体、つまりボックスを断熱する必要があります。泡を使って自分でやることができます。 窓の外に大きなマイナスがあるため、株を暖かい毛布で包む必要があります。

フォーム断熱ボックスを使用すると、素焼きのバルコニーでもビートを保管できます

バルコニーがない場合は、バッテリーや暖房器具から離れたパントリーやその他の暗い場所にあるサンドボックスにビートを保管できます。最初に根を粘土溶液に浸して乾燥させると、水分がよりゆっくりと失われ、長持ちします.

各果物をホイルまたは羊皮紙で包んで冷蔵庫に入れると、この野菜の寿命を大幅に延ばすことができます. しかし、そのような保管の欠点は明らかです。そのような在庫の数は非常に限られています。

保管期間に影響する要因

ビートストックをできるだけ長く保存するために作成する必要がある条件:
1. 最適温度は-1℃から+2℃です。温度が低いと果実が凍り、温度が高いと発芽し、しおれ、病気にかかりやすくなります。
2. 湿度レベル: 85-90%。それが減少すると、果物はすぐに枯れ、湿度が高すぎると真菌やカビの発生につながります.
3. 自然換気の可用性。室内の気団の循環が良好でなければなりません。
これらの要因は決定的ではありますが、決定的なものではありません。なぜなら、ビートの保存品質は、事前に考慮しなければならない栽培と貯蔵の準備の特性に影響されるからです。

この作物のすべての品種が長期保存に適しているわけではないことに注意してください. この目的のために、中後期および後期品種の果実が使用されます。最も人気のある：
- リベロ;
- ムラート;
- ポジムヤヤ;
- ブラボー;
- エジプトのフラット;
- ノソフスカヤフラット;
- 赤いボール;
- レノバ;
- デトロイト;
- サラダ;
- 耐寒-19。
ビートが育った土壌の特性も考慮する必要があります。超砂質またはローム質の土壌で栽培された果物は、保存に適しています。

植物に水をまく方法は、根菜類の保管期間にも影響します。豊富で頻繁な水やりは、その後の果実のひび割れにつながり、したがって感染が速くなります。また、水分が不足すると、ビーツは柔らかくたるみ、すぐに乾きます。

ビートの収穫は、霜が降りる前に行う必要があります。最適な時期は9月末～10月初旬とされています。天気の良い晴れた日を選んだほうがいいです。地面から抽出するときは、根菜類を傷つけずに掘ることができるフォークの使用をお勧めします。

ビートのてっぺんを手で引き抜こうとすると、主根が傷み、微生物に感染してすぐに腐ってしまいます。

次に、果物を乾燥させる必要があります。晴れた日には、庭で（4〜5時間）、雨が降ったら屋内で（少なくとも1日）行うことができます。

乾燥後、土の残骸が取り除かれます。デリケートな肌を傷つけないように、綿の手袋をはめた手でこれを行い、ナイフやその他の即席の手段を使用しないことをお勧めします。 果物同士を打ち負かすことも不可能です。

次の段階は、上根と側根の除去です。約1センチの長さの尾を残して、鋭いナイフで上部を切り落とします。主なことは、根の作物自体を傷つけないように、手で葉を折ろうとしないことです。 中央の根は切らないことをお勧めします。

冬に向けてビートを敷く前の最後のステップは、それらを選別することです。果皮が無傷で見た目も健康的な果物を選ぶ必要があります。 中サイズのビーツはよりよく保存されると考えられています。小さすぎる実はすぐに枯れてしまい、大きい実は時間が経つと硬くなってしまいます。

ビデオ：ビートの収集と保存

ルートクロップが黒くなる理由：エラーとその解決策

保管規則に従わないと、ビートは真菌や他の細菌によって引き起こされるさまざまな病気の影響を受ける可能性があります.

根菜類の保管中に発生する最も一般的な病気には、灰色、白、およびクランプの腐敗が含まれます。灰色腐病の影響を受けると、果実に灰色の粉状のコーティングが現れ、腐敗します。根菜の組織が湿って柔らかくなり、綿状のコーティングと暗い縞が形成される場合、これは白腐れです。クランプ腐敗は根の先端から広がり、赤、白、黒などのさまざまな色のカビが出現するのが特徴です。 そのような果物は、動物の飼料としてだけでなく、食べることもできません。在庫のさらなる汚染を避けるために、廃棄する必要があります。

次の場合、これらの病気を発症する可能性を減らすことができます。
- 健康で損傷のない果物のみを保管してください。
- 石灰で保管するための施設と設備を処理します。
- 保管中は温度と湿度のレベルを観察してください。
- 定期的に地下室のビートストックを選別し、損傷の兆候がある果物を取り除きます。
たまたま夏の住人が理想的な状態を作り出していますが、ビートの表面にはまだ黒い斑点があり、その中には白いふわふわのコーティングが施されたボイドがあります。これらはフォモーシスの徴候です。ビートの植生の段階でも、植物の上部にある特徴的な斑点によって認識できる病気です。そのような果物は、健康な根菜類への病気の蔓延に寄与するため、保管のために保管することはできません。貯蔵段階ですでにフォモーシスの兆候が現れた場合、影響を受けた野菜は治癒できないため破壊され、健康な野菜にはチョークの溶液が噴霧されます。

フォモーシスは、ビート作物全体の死につながる可能性があります

フォシスは、種子や影響を受けた土壌を通じて新世代の植物に伝染するため、克服するのは非常に困難です。予防策として次のことをお勧めします。
- ファモーシスに強いビートの品種を選択してください。
- 農業技術の規則を遵守する（毎年または数年ごとに、ビートの植え付け場所を移す）。
- 過マンガン酸カリウムの弱い溶液で植える前に種子を消毒します。
- 実生密度が過剰な作物を間引きます。
- タイムリーに雑草を取り除き、地殻が現れたときや大雨の後に地面を緩めます。
- ビートを収穫するための規則に従ってください。
冬の凍結

ビーツのすべてのビタミンと栄養素を保存する素晴らしい方法は、ビーツを冷凍することです。この目的のために、テーブル品種と中型の根菜のみを使用することをお勧めします。ビートを冷凍庫に保管するには、いくつかのオプションがあります。
- 生;
- 煮た形で。
どちらのオプションも効果的で、甘い野菜を最長 8 か月間保存できます。ゆでたビーツを冷凍する唯一の利点は、それ以上の熱処理が必要ないため、調理時間を節約できることです。

ビーツは丸ごと冷凍することも、スライスするかすりおろすだけでなく、皮をむいて茹でて冷凍することもできます。それはすべて、将来どのような料理に使用されるかによって異なります。

表：冷凍中にビーツを挽く方法

ブランクはビニール袋またはプラスチック容器に入れられ、冷凍庫に送られます。つまり、ボルシチ1ポットまたはサラダ1サービングを準備するのに必要なだけ正確に容器に入れます。これは、再凍結するとビートが味と貴重な特性を失うためです。

ビートのバッチ凍結にはファスナー付きバッグが最も便利です

ビーツ全体を冷凍すると、内部に氷が形成されることに注意する必要があります。

野菜は室温で徐々に解凍する必要があります。カットバッグをぬるま湯に入れたり、電子レンジを使用することはお勧めしません。

ボルシチやビートルートを準備するときは、ビートを冷凍鍋に入れることができます。ただし、サラダの場合は必ず解凍してください。

したがって、ビートの保存は、誰もが理解できる完全な科学です。主なことは、すべてのビートの「願い」を考慮に入れることです。そうすれば、自分の労働によって得られた収穫は、来年の夏まで完全に保存されます。

ビートルートは、冷蔵庫で保存しにくい野菜の 1 つです。ただし、しばらくの間、栄養とビタミンの特性を失うことなく、野菜室の冷蔵庫に置くことができます。したがって、これらの根菜類を高品質で保管するには、ビートを冷蔵庫に適切に保管する方法を知る必要があります。

ビートを冷蔵庫に保管する機能

ビーツは、冷蔵庫で最長 1 か月間保存できます。水分やビタミンが集中的に失われ始めるため、長期間保管しない方がよいでしょう。ビートは次のように冷蔵庫に保管されます。

根菜類をよくきれいにし、洗わずにビニール袋に入れる必要があります。最初にいくつかの穴を開ける必要があります。このようにして、植えられた野菜は数週間保存できます。
ほとんどの場合、ビートは真空バッグに保管されます。この場合、ビートをよく洗い、乾いたトップの残骸をきれいにする必要があります。次に、各根菜類を食塩水で処理し、根菜類を真空バッグに入れる必要があります。したがって、根菜類は1か月以上保存できます。
根菜類は紙袋に入れて冷蔵庫で保管することが多いです。この場合、根菜類を冷蔵庫に長期間保管することはできません。
冷蔵庫のビートは、特別なプラスチック容器によく保存されています。密閉すると、最適な保管条件が1〜2か月間作成されます。
しばらくの間、洗ったビートは他の野菜と一緒にボウルに保管できます.
ビーツは、フードプロセッサーやミートグラインダーで挽くか、立方体に切ってビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。したがって、それはより長く保存されますが、ビタミンと味の特性のかなりの部分を失います.

ビーツを冷蔵庫で保存するのは最善の方法ではありませんが、それでも根菜はしばらくの間はかなり保存できます。これらの野菜を冷蔵庫に保管する場合は、少なくとも週に 1 回は定期的に検査し、劣化や枯れ始めたものを取り除きます。冷蔵庫に保管するには、根菜の最も厚い部分の直径が10〜15センチの中型ビートを選択することをお勧めします。そのような根菜類は、真菌による病気にかかりにくく、小さな野菜ほど早く枯れません。

ビートは、他の根菜類と同様に、次のシーズンまで地下室または地下室に保管するのが便利です。ここでは、最高の条件が作成されますが、ビートを地下室に保管して、冬の間ずっとしっかりした状態を保つ方法を教えてください。味が落ちませんか？

ビートの保存を成功させる鍵は、適切な栽培と収穫です

この最も有用な根菜類の長期保管では、多くの人が問題を抱えています。でもビーツ抜きのロシア料理なんて考えられない！春が近づくと、ビートの多くの薬効を考えると、ビートの消費量を増やすとよいでしょう。

実際、ビートはニンジンやジャガイモよりも保存品質がはるかに優れているテーブルルート作物に属しているため、ビートの保存に大きな問題はありません。ビートを適切に保管し、感染症の影響を受けた標本が作物の総量に入るのを防ぐ方法を知っていれば、春には、市場に出回る外観と味を失っていない強力で健康な根菜を地下室から得ることができます。

地下室でビートに適した条件を提供するだけでなく、正しく栽培し、作物を慎重に収穫して選別し、最も重要なのは、最高の保存品質と耐寒性を持つ品種を選択することで、冬のビートの保管が成功します。

ビートの収集と保管に関するビデオ

ビートの栽培を開始する前に、肥沃な砂質またはローム質の土壌で最高品質の健康な根菜類が得られることを覚えておく必要があります。ビートを酸性土壌に植えると、一般的なかさぶたの影響を受ける可能性があり、その結果、根菜類の皮膚がイボや亀裂で覆われ、荒れます. その後、ビートの保存品質に悪影響を及ぼす他の病気が亀裂に発生しやすくなります。

保存品質の高いビートの品種は、個人の区画に適しています。インコンパラブル、ブラボー、ボルドー 237、クラスニーシャー、ポジムニャヤ、オドノロストコバヤ、ノソフスカヤフラットなど。

根菜が小さい品種を選びましょう。それらはより美味しく、大きなものほど繊維質ではなく、保存性がはるかに優れています。ただし、小さすぎるビートを保管用に残しておくべきではありません。

根の作物が小さい品種を選択してください - それらはよりおいしいです

地表にある熟したビートは最初の霜で急速に凍結するため、ビートの収穫はそれよりも早く開始する必要があります。機械的損傷により真菌性疾患やウイルス性疾患が発生しないように、根菜類をできるだけ注意深く掘り出します。

ビートの保存品質を低下させる病気：

灰色腐敗は、掘削中に凍結または損傷したビートで発生することがよくあります。
窒素とリンを過剰に与えられた根菜類では、白腐れに対する感受性が高まります。
白と灰色の腐敗は、根菜類に付着した土の塊と一緒に保管できます。
夏には、ビートはしばしばフザリウムの影響を受けるだけでなく、冬の保管中に発生するフォモシスの影響を受け、根菜類に硬い黒い斑点や空隙が形成されます。
雨の多い春と乾燥した夏の間に、土壌中のホウ素塩が不足し、ビートが心腐れを発症し、根の頭から内側に移動して空隙を形成します。そのような根菜類は、保管の最初に腐敗します。

掘った作物を庭の太陽の下で短時間放置することをお勧めします。

冬にビートを保存する方法 - 根菜類の準備と保存条件

ビートが少し乾き、地面からきれいになるように、掘った作物を庭の太陽の下で短時間放置することをお勧めします（したがって、乾燥した涼しい天候で掘り出すことをお勧めします）。 . 根菜は洗えない！次に、ビーツを慎重に選別し、健康に見え、機械的損傷や病気の兆候がない標本のみを長期保管のために残します。ビーツの上部をハサミや鋭利なナイフで慎重に切り、「麻」を1センチずつ残します。手で葉を切り取ったり、ビートの尾に触れたりしないでください。そうしないと、必然的に根菜にダメージを与えます。

選別されたビーツは、土の塊や上部を取り除き、風通しが良く、直射日光の当たらない乾燥した部屋に置き、1 週間以内に根菜が完全に乾くようにします。その後、ビートを冬の貯蔵庫に移すことができます。

地下室または地下室でのビートの保管は、湿度が 90% を超えず、温度が摂氏 0 度から 2 度の間で行うことをお勧めします。気温が高くなると、根菜類が急速に萎凋し、腐敗し、病気が発生します。ビートは、保管開始時の高温に特に敏感です。+4度になると、すぐにトップが芽を出し始めます。

地下には自然換気を提供し、ビートビンは床から15cm上に配置する必要があります

倉庫内の気温が高く、湿度が高いほど、真菌性疾患の発生が速くなり、作物全体に急速に広がることに注意してください. しかし、掘り出された作物を選別するときのいくつかの病気の兆候は、外見上完全に見えません。

貯蔵庫内の空気循環も非常に重要です - 地下室には自然換気を提供し、ビートビンは床から15 cm上に配置して、空気が静かに循環し、根菜類を均等に冷却し、発汗を防ぐ必要があります.

ビーツの冬の保管オプション

実際、ビーツを地下室に保管することは、またはニンジンと大差ありません。根菜類を床にまとめて保管するだけでもかまいませんが、高さ1メートルまでの壁のあるビンを作り、ビートの換気を良くするために底に木製の格子を設ける方が便利です. ビンは、地下室または地下室の壁から10センチメートル離れた場所に配置する必要があります。壁のボード間の隙間が5センチメートルを超えないようにしてください。そうしないと、ビートがそれらに落ちます。

ビーツの適切な保管に関するビデオ

地下室と地下室にビートを保管するにはどうすればよいですか。

最も一般的なオプションは、ジャガイモの上にビーツを保存することです. これを行うことで、一石二鳥ですぐに2羽の鳥を殺すことができます.ビートは必要な水分を吸収し、逆にジャガイモは過度の水分から保護されます.
根菜類をよりよく保存するために、一部の園芸家はふるいにかけた灰を砂または粉末にまき散らします。
ビーツはニンジンと同じように、天日干しした川砂を入れた箱に保管できます。冬の間だけ、砂が濡れないようにする必要があります。
ビーツも箱によく保存され、塩水で前処理するか、塩をまぶします（塩水の後、根をよく乾燥させる必要があります）。
ビートの下とその上に、シダの葉やフィトンチッドが豊富な他の植物を置くことができます。

ビーツはニンジンと同じように保存できます - 天日干しした川砂を入れた箱に入れます

これで、ビーツを地下室に保管する方法と、収穫後と同じように次のシーズンまで根菜をしっかりと美味しく保つために考慮すべきことがわかりました。主なこと - 地下室や地下室にげっ歯類が現れないようにしてください！

地下室とセラーの主な目的は、冬に野菜を保管することです。最も人気のある野菜作物（ジャガイモ、ニンジン）のランキングの中で、ビートは3位です. 厳しい気候地域でもよく育ち、特別な複雑な手入れは必要ありません。缶詰にはほとんど使用されませんが、茹でて新鮮な形で、ロシア料理やウクライナ料理の多くの料理に使用されます。

地下室は、この野菜に適した微気候を作るのが最も簡単であるため、ビートを保管するのに最適な場所と考えられています。この記事では、ビートをセラーに保管する主な段階を見ていきます。収穫から始まり、野菜を保管する方法で終わります。

冬にセラーにビートを保管する方法

ビートルートは、貯蔵に関してはかなり気取らない野菜と見なされています。たとえば、キャベツやリンゴよりも新鮮に保つ方がはるかに簡単です。しかし、この文化が特別な条件を必要としないと考えるべきではありません。まず第一に、作物を適切に収穫して準備する必要があります。

収穫後、しばらくの間庭に置いておくことをお勧めします（乾燥した涼しい天候で作物を掘り起こすことをお勧めします）。これにより、作物が少し乾き、土壌がきれいになります。乾燥が完了したら、慎重に選別する必要があり、機械的損傷や病気による損傷の兆候がなく、健康に見える果物のみを冬の保管用に残す必要があります (図 1)。

図 1. 地下室での根菜類の配置

上部ははさみまたは鋭利なナイフで慎重にカットされますが、1 cm の「切り株」が残るはずです.手で葉を取り除き、野菜の尾に触れることはお勧めできません。 .

冬の貯蔵のためのビートの準備

根菜類は、選別され、土壌成分と上部が取り除かれ、乾燥した部屋（換気がよく、直射日光が当たらないようにする必要があります）に配置して、培養物が1週間以内に完全に乾くようにします. その後、冬の間、根菜を地下室に移すことができます。

ノート：ビートは、湿度が90％以下、温度が0〜2度の地下室または地下室に保管することをお勧めします。より高い温度では、しおれ、腐敗、および病気の発症のプロセスが始まる可能性があります。温度上昇に最も敏感なのは、保管期間の開始時の培養です; +4度のレベルで、野菜の上部が発芽し始めます.

倉庫内の気温が高いと、作物全体に影響を与える可能性のある真菌性疾患の急速な発症に寄与することを覚えておくことが重要です。掘り出された作物の選別中のいくつかの病気の兆候は、外見上完全に見えない場合があります。

保管中、地下室の空気循環はそれほど重要ではないため、地下室には自然換気を配置する必要があります。根菜用のビンは、床面から 15 cm の高さに配置する必要があります。これにより、空気交換と作物の均一な冷却に適した条件が作成され、汗をかくことはありません。

ビートの適切な収集

この根菜類の長期保管は、多くの人に問題を引き起こします。しかし、この野菜抜きのロシア料理は考えにくい。同時に、春が近づくとビートを使用すると、体と多くの薬効に大きなメリットがあります。

実際、ビーツはニンジンやジャガイモよりもはるかに優れた保存品質を持つ食卓用の根菜であるため、ビーツの保管に大きな問題はありません。正しい保管方法を知って、適切な標本を保管庫にブックマークしておくと、春まで保管できます。

次の要因により、根菜類の保存が可能になります。

適切な室内条件を確保する。
作物を適切に育て、慎重に収穫し、選別します。
日持ち性や耐寒性に優れた品種を選びましょう。

この作物の栽培に取り組む前に、最高品質の種子は肥沃なローム質または砂質ローム質の土壌で最もよく成長することを覚えておく必要があります. 酸性土壌に植えると、一般的なかさぶたの影響を受け、いぼ、ひび割れ、肌荒れの原因となります。結果として生じるひび割れでは、保管品質に悪影響を及ぼす他の病気が発生します。

個人の区画での栽培には、保存品質の高い品種が適しています。

ブラボー
赤いボール
比類のない
ボルドー 237
単一成長
ポジムナヤ
ノソフスカヤ

図 2. 適切な収穫

ビートは最初の霜で凍結する可能性があるため、根菜類の収穫はニンジンの収穫よりも早く開始する必要があります。根菜類を慎重に掘り起こして、ウイルスや真菌の病気を引き起こす機械的損傷を防ぎます (図 2)。

作物の保存品質を低下させる病気:

リンと窒素を過剰に与えられた根菜類は、白腐病の影響を受けやすくなります。
灰色腐敗は、ほとんどの場合、凍傷または損傷したビートで発生します。
根菜に土が付着していると、灰色または白の腐敗が地下室に持ち込まれる可能性があります。
夏には、文化は非常に頻繁にフォモシスとフザリウムの影響を受けます。これらは冬に活発に発達し始め、根菜に黒い斑点と空隙を形成します。

さらに、雨の多い春と乾燥した夏には、土壌にホウ素塩が不足しているため、根の中心部が腐敗し、野菜の頭から浸透して空洞を形成することに注意してください。それ。そのような根菜類は、保管期間の最初に腐敗します。

セラーに保管するための作物の準備

収穫には、乾燥した晴れた日を選ぶことをお勧めします。根菜類では、「体」のほとんどが土の表面の上にあり、夜の霜に耐えられません。根菜類を凍結させると、保存品質が非常に悪くなります。凍結した部分は急速に劣化し、すぐに腐敗し始めます (図 3)。

ノート：このため、作物を掘り起こす時期を正しく選択する必要があります。たとえば、中央レーンでは根菜類が 10 月に収穫され、南部地域では 10 月下旬または 11 月上旬に収穫されます。

収穫が雨天に落ちた場合は、根菜類を必ず乾燥させる必要があります。水分の存在は、根に損傷を与える病原体や菌類の活発な発生や、腐敗、カビの発生に寄与します。土壌から、ビートはシャベルまたはピッチフォークで慎重に掘り出され、皮膚を傷つけないようにする必要があります。損傷（傷、ひび）があると、野菜が細菌に対して弱くなるため、保管が困難になります。

収穫が完了したら、一連の操作を実行する必要があります。まず、根をきれいにする必要があります。次に、野菜に付着した土をそっと振ってきれいにする必要があります。

図 3. 保存用の根菜類の準備

ガーデニング用手袋または雑巾で収穫した作物をきれいにすることをお勧めします。鋭利なものは野菜を傷つけやすいため、へらやナイフは使用しない方がよいでしょう。また、固着した土を取り除くために、根同士をぶつけたり、固い表面にぶつけたりする必要もありません。土壌からの洗浄が完了したら、根を切り落とす必要がありますが、細い側根は完全に取り除かれ、中央の根は6〜7 cmに短縮され、根の操作はすべて手作業で行われます。非常に太い背骨をカットする必要がある場合は、はさみまたは剪定ばさみを使用できます。

次に、根の作物から上部を取り除く必要があります。このために、葉を束に集め、0.5センチの高さに切ります。文化を損なう可能性があるため、トップを非常に短くカットする価値はありません。剪定後、野菜を乾燥させて敷き材に並べる（気象条件が許せば屋外にすることもできます）か、乾燥した換気の良い場所で1つの野菜に均一な層で散布する必要があります. 収集が雨の中で行われた場合、この場合、野菜は少なくとも1週間乾燥させる必要があります. 次に、皮をむいて乾燥させた根菜類をサイズ別に分類する必要があります。中型の野菜は、密度が高く丸みを帯びており、理想的な保管に適しています。

ノート：たとえば、非常に大きなサイズの根菜類と非常に小さな根菜類は、保存状態がはるかに悪くなります。これらの野菜は、最初に使用または加工するために冷蔵庫に入れるのが最適です。

ビートの準備がすべて完了すると、ビートをセラーに移動できます。ただし、根菜類を保管するためのすべての条件を作成し、場所を適切に準備し、多くの予防措置を講じる必要があります。

ビートを地下室に保管する方法

冬にビートを保存する基本は、ジャガイモやニンジンを保存することと大差ありません。収穫された根菜類は、床にまとめて保管するか、壁の高さが最大 1 メートルのビンを作ることができ、その底に木製の格子を設けると、野菜の換気が改善されます。ビンは、地下室または地下室の壁から約 10 cm の距離に配置する必要があります。また、ボード間の隙間が 5 センチメートル以下であることを確認する必要があります。そうしないと、根の作物がボードに落ちます (図 4)。

地下室と地下室にビートを保管する方法：

最も一般的な方法は、じゃがいもの上に保存することです。この方法では、ビートは必要な水分を吸収し、ジャガイモは過度の水分から保護されます.
ビーツは、天日干しした川砂を入れた箱に入れて保管できます。この方法では、砂が濡れないようにチェックする必要があります。
根菜に砂をまぶすか、ふるいにかけた灰をまぶします。
根菜類は、塩水で前処理するか、塩をまぶしておけば、箱に入れて保存することができます。ブラインを使用する場合は、野菜を完全に乾燥させる必要があります。

図 4. 地下室での保管方法: 1 - じゃがいもの上、2 - 箱の中、3 - 砂の中、4 - 塩の中

さらに、シダの葉やフィトンチッドが豊富な他の植物をビーツの下や上に置くことができます. それらは真菌の発生を防ぎ、野菜をカビから保護します。

温度レジーム

作物の保存に関しては、根菜類を地下室に適切に保管するための多数のニュアンスと推奨事項を考慮する必要があります。湿気や寒さから保護された、よくできた地下室や地下室では、そのような状態は簡単に観察できます。

ただし、収量損失を最小限に抑え、野菜の保存品質を最大限に高めるには、次の点に注意する必要があります。

地下室で、高度の存在と、周囲全体の冷たい空気の自由な動きの事実を確認してください。
貯蔵作物の風化を良くするために、根菜用のビンを床から10〜15cmの高さに設置する価値があります。
壁と床はきれいにし、余分な破片を取り除いてください。

また、壁や天井のしっくいには、部屋の消毒と殺菌に役立つ漂白剤の溶液が使用されます。

湿度

ビートの最良の保存状態は、他の野菜と比較して非常に高い指標である約 90% の湿度の存在下です。また、空気を循環させる必要があるため、部屋の換気をよくすることも重要です。空気の停滞が発生すると、果物に急速な腐敗が発生します。

作物を地下室に降ろして保管する前に、これに備えて準備する必要があります（ラックまたは棚を作ります）。根菜類の入った箱を粘土やコンクリートの床に置いたり、部屋の壁に立てかけたりすることはお勧めしません。この問題に対する最も簡単な解決策は、ビーツの箱を置くことができる厚板の床装置です。デッキから床までの距離は、野菜の換気を確保するために少なくとも15センチメートル必要です。引き出しの通気孔の有無も確認する価値があり、野菜を格子状の野菜容器に保管する場合は、空きスペース間の距離を確認してください（5センチメートルを超えてはいけません）。ボックス内のボード間の隙間が5cmを超えると、最小の根菜がそれらから落ちます。ビートは、高さ約 1 メートルの特別な容器に保管できます。

作物を直接敷設する前に、地下室を掃除し、部屋を乾かし、壁を石灰で処理する必要があります。このようなセラー準備複合体は、カビやさまざまな微生物から貴重な作物を保護するのに役立ちます。敷地内にげっ歯類が見つかった場合は、すぐに野菜貯蔵庫から追い出すための戦いを開始する必要があります。

ブックマークして保存する方法

各野菜には、品質を維持するのに有利な独自の保管条件があり、一般に、そのようなルールはほとんどの根菜類と似ています。実際には、ビーツはジャガイモやビーツよりもはるかに保存しやすいことがすでに証明されています (図 5)。

貯蔵のためにビートを敷設する主な方法には、次のものがあります。

ジャガイモとの共同保管：ボックス内のジャガイモの上にビーツを均一な層に散らします。これにより、両方の野菜に有利な条件が作成されます。じゃがいもは乾燥した状態を好み、湿気の多い環境ではすぐに腐ってしまいます。同時に、ビートはほとんどの作物よりも少し多めの水分を必要とします。このような条件下では、ブルゴーニュの根の作物は気分が良くなりますが、ジャガイモから余分な水分が取り除かれ、ジャガイモに有害になります.
穴の開いた箱でのビートの保管：ブルゴーニュの根は、小さな木製またはプラスチック製の箱に注がれます。野菜は換気する必要があるため、箱を覆うことはお勧めしません。
棚のピラミッド:ビートの保管は、野菜をピラミッドに配置しながら、ラックの棚または地下室の棚に置くことで実行できます。棚は、最初にストローまたは黄麻布で裏打ちする必要があります。保管中、根菜類が部屋の壁や上部の棚に触れないようにしてください。
灰または砂:ビーツを木箱に入れ、砂や木灰をまぶします。野菜を保管するために砂を使用することにした場合は、貴重な作物を砂に完全に埋めることができます。ただし、砂を消毒するには、まず砂をか焼する必要があります。この野菜の保存には川砂が最適です。
塩をふりかける：この保存方法は前のものと似ていますが、吸着剤として食卓塩が使用されます。塩を使用して、箱の中の根菜をたっぷりと塩漬けにするか、各野菜を強い食塩水に浸してから乾燥させる必要があります。ビートが乾いたら、保管できます。
葉と混ぜたビーツの保存：根菜類は、ナナカマド、シダ、よもぎの葉で移されます。これらの植物は、揮発性物質であるフィトンチッドを放出するため、病原性微生物叢の活発な繁殖を妨げます。
根を粘土に浸す：油性粘土の溶液を水で希釈します。このようなソリューションでは、密度はサワークリームのコンシステンシーに似ている必要があります。少量のチョークを追加することもできます。調製した溶液では、各野菜を別々に浸して乾燥させる必要があります。この手順を繰り返す必要があり、根菜類の2回目の処理後にのみ保管のために保管できますが、完全に乾燥した後です。

図5.地下室に根菜類を敷く一般的な方法（左から右へ）：ピラミッド、灰、粘土

ビートを大きなビニール袋に保管することもできます. この保管方法は、スペースを節約する必要があるため、面積の小さい地下室に適しています。袋に入れられたブルゴーニュの根菜類は、木製のスタンドまたはレンガの上に保管されます。 40 キロ以上のビーツをバッグに入れないようにしてください。

ビートを他の野菜と一緒に保存する

野菜に害を与えることなく、地下室や地下室にニンジンとビートを保管する問題を見てみましょう. どちらの種類の根菜類も高湿度を嫌い、凍結しやすいです。たとえば、ビートはジャガイモと同じ箱に保管できますが、ニンジンは別々に、わずかに異なる環境に保管する必要があります.

にんじんの場合は、容器の中の砂とにんじんの層を順次変えて「重ねる」のが一番です。にんじんの砂は、水分で20〜35％飽和させる必要があります。まれに、野菜に追加の保護層を与える液体粘土処理を適用することができます. ビートが灰またはチョークで処理されている場合、それらは別の層の保護を受けます.

ビートを地下室に保管する実証済みの方法がビデオに示されています。

ビート、ニンジン- これらはわが国で最も愛されている野菜の 1 つです。長期保管はしばしば問題になります。ただし、いくつかの秘密を知っていれば十分です。そして、喜んでそれらを明らかにします。

新鮮なニンジン、新鮮なビーツ: 保存機能

大きな根の作物は貯蔵に適しています。ニンジンは最初の霜の後に収穫できます-それはそれらによく耐えますが、果物が劣化するため、ビートは発生する前に収穫する必要があります. 機械的損傷は野菜の貯蔵寿命に悪影響を及ぼすため、根菜類は非常に慎重に掘り出さなければなりません。掘り出された果物は、直射日光の当たる庭に置いて、乾燥させて地面をきれいにする必要があります。あなたはそれらを洗うことはできません！野菜を選別し、保存用に良質で大きな根菜のみを選択します。ビートのてっぺんを慎重に切り取り、それぞれ 1 cm の小さな「切り株」を残し、収穫した作物を乾燥した換気の良い部屋に広げて、1 週間以内に完全に乾かします。

にんじんの保存方法はいくつかあります。

1.砂中保管。砂はロームを選択する必要があります。この方法は、ガレージピット、地下、クールな地下室を自由に使える人に適しています。砂は水分の蒸発を防ぎ、腐敗病の形成を防ぎ、最適な保管温度を維持します。砂を湿らせる必要があります。 1バケツの砂には1リットルの水が必要です。準備された砂が箱の底に注がれます。その上ににんじんの実が並べられています。それらは互いに触れてはなりません。

2. おがくずでの保管。この方法では、箱とおがくずを買いだめする必要があります。針にはフィトンチッドが含まれており、バクテリアやカビの野菜への侵入を防ぎます。
3. ビニール袋での保管。にんじんはビニール袋に入れ、開いた状態で保管します。バッグ内の空気湿度は 96 ～ 98% にする必要があります。二酸化炭素が酸素濃度を超えないように袋を結ぶことは不可能です。そうなると、野菜はすぐに枯れてしまいます。
4.粘土での保管。粘土は、水で満たされたバケツ（半分まで）に注がれます。日中に膨らんだ粘土をよく混ぜてから、再び水を注ぐ必要があります。箱の底にラップを敷き、にんじんを並べ、液体粘土を詰めます。粘土層が乾いたら、次の野菜層を広げて乾燥させます。

スラブ人の料理の伝統では、ニンジンやビーツを使ったレシピが数多く提供されています。これらの根菜は、味だけでなく、多くの有用な特性でも魅力的です。高い需要と経済的要因により、多くの消費者はそれらを大量に購入するか、より頻繁に個人的な区画で栽培するようになっています. 商業的な品質を維持するために、冬に自宅でニンジンとビートを適切に保管する方法を知っておく必要があります。

ニンジンとビーツは食事の重要な位置を占める

準備段階

冬のビートとニンジンの保管方法に関する質問への回答の最初の部分には、正しい準備のための明確な推奨事項が含まれています。このプロセスは、いくつかの段階に分けられます。

期限の厳守。ビートルートは、わずかな霜にも耐えられない根菜です。中緯度の場合、最適な収集時間は 10 月の最初の日、南部地域 - 10 月末、11 月の最初の日です。ビートを購入する場合、これらの条件を知っていれば、冬の間保管するのに最適な製品を購入できます.
乾燥中。ビーツはよく晴れた日に収穫されます。これにより、作物を完全に乾燥させることができます。ただし、日陰で行う必要があります。乾いた根菜類は、付着した汚れをきれいにするのが簡単です。
根と上部の除去。野菜の根元は簡単に切り落とし、上はハサミで切り落とします。破損した場所では、腐敗の領域が形成される可能性があります。

乾燥が不十分な野菜は冬を乗り切ることができず、すぐに腐り始めます。

にんじんに関しては、家に保管すると他の人よりも腐る可能性が高くなります（それだけではありません）. したがって、保管のために特に慎重に準備する必要があります。

ニンジンも最初の霜が降りる前に収穫する必要があります。大、小、中の根菜類を一緒に保管することはお勧めしません。腐敗の兆候がないか、掘った直後に分類して検査することをお勧めします。野菜の見栄えをよくする（発芽の兆候がなく、鈍くはない）ために、上部の二重剪定が役立ちます。

根菜を叩いて汚れを落とすと、ひび割れの原因になります。そのようなニンジンを冬に家庭でも工業環境でも保管することはできません。

引き裂かれたニンジンは、暗くて涼しい場所に移動する必要があります。

ビートとは異なり、にんじんは普通のぬるま湯で洗うことができます。収集日にこれを行うことをお勧めします。必ず新鮮な空気で乾燥させ、換気された部屋で10〜14℃の温度に10日間保管してください。

野菜を集めて準備するためのすべてのルールを知ることは、野菜を育てる人だけでなく役に立ちます。彼らの助けを借りた単純な消費者は、本当に高品質の製品を選ぶことができます. 自宅でニンジンとビートを適切に保管する方法を検討してください。

野菜にはそれぞれ、冬の保管ルールがあります。したがって、ストレージ機能は個別に検討する必要があります。

ビート貯蔵

これらの目的のために意図された保管施設（大規模農場用、および自宅用）の地下室または地下室に、冬に根菜類を保管するのが最適です。ここでは、必要な湿度レベル (最大 90%) を維持しやすく、温度体制は +2°C を超えません。これらの要件に違反すると、根の作物にトップが形成され、枯れ始め、劣化し、冬の間ずっと横になることはありません。

ほとんどのアパートの条件は、地下室や地下室の組織を意味するものではありません。そのような家庭の状況で何をすべきか？いくつかのヒントがあります：

根をきれいにビニール袋に入れ（結ぶことはできません）、バルコニーから続くドアに置きます。
冬はバルコニーに直接保管できます。主なものは、それがガラス張りであることです。ビートは木製の箱に入れられ、各層に砂、おがくず、または削りくず（材料の1つを選択）がまき散らされます。根の作物が互いに触れないように保護する層を形成するために必ず注ぎます.
また、バルコニーでは、冬にビートをポテトと一緒に1つのバッグに保管できます。この方法は、窮屈な家の条件に適しています。さらに、このような近所は、両方の種類の野菜に役立ちます。

集めて乾燥させたビーツをバケツに入れ、おがくずや砂をまぶす

家庭では、ビートは冬に冷蔵庫に保管することもできます. ただし、このオプションは、冬にビートを1か月以上保管する方法を考えている人にはあまり適していないことを覚えておく必要があります.

収穫量が多いか、単に大量に供給された消費者は、冬にニンジンを保管して、見た目と味を失わないようにする方法を考えています。

経験豊富な野菜生産者は、冬にニンジンを自宅で適切に保管するためのいくつかの方法を考案しました.

方法 1

常に乾いたローム砂が必要です。このオプションは、冬にニンジンを地下、ピット、低温の地下室に保管するために使用できます。通気性のある枕を形成する砂は、野菜から放出される煙と有害な微生物の発生に対処します。

砂は層状に箱に注がれます。水で湿らせる必要があります。この自宅での保管方法では、にんじん同士が触れないようにしてください。層の高さ - 4cm以下。

方法 2

冬に自宅でニンジンを保管するためのこのオプションは、前のものと似ています。砂だけをおがくずに置き換える必要があります。もう 1 つの違いは、材料を濡らすことができないことです。おがくずは、その自然の特性により、ニンジンをしおれや微生物の発生から保護する信頼できるシールドを形成することができます.

にんじんは、先を細くして湿らせた砂に掘ります。

冬にニンジンを保管する方が良い場所を決めるときは、セラーなどのオプションを検討することをお勧めします。ビニール袋が必要になります。また、室内の湿度レベルを厳密に監視する必要があります。指標は 98% のレベルを超えてはなりません。規則に違反すると、根菜類が枯れ始めます。バッグを過度にきつく結ぶこともこれにつながります. 結露の発生は、湿度が上昇した証拠です。ふわっとしたライムを袋の周りに散らすと軽減できます。

冬にニンジンとビーツを保管する方法を決定するとき、消費者は湿度のレベルだけでなく、温度体制にも細心の注意を払う必要があります. 部屋は完全に換気する必要があります。新鮮な空気が自然に流入しない場合、根菜類の入った箱が丘の上に置かれます。家庭で両方の根菜類を保管する一般的な方法は、砂を使用することです。

すべての根菜類（ジャガイモ、ビート、ニンジン、セロリ、パセリ、およびその他の親戚）の保管には、多くの共通点があります。ただし、ジャガイモとは異なり、温度が低すぎても腐敗することはほとんどありません。原則として、冬には、地下室、地下室、またはその他の暖房のない部屋または暖房の不十分な部屋に0〜2°Cの温度で保管されます（ジャガイモにはもう少し熱が必要です）が、ビートの長期保管には、良いことに加えて換気、4℃から-1℃の温度、相対湿度90-95％、通常の換気を維持する必要があります。

ニンジンおよび同様の根菜類を保管するための最も好ましい条件- 根菜への空気のアクセスを制限する必要がありますが、1°Cの一定の気温（適度な換気が必要です）。

保管のために、根菜類は通常、高さ 0.75 m まで、幅 1 m までの積み重ね、または箱やバスケットに積み重ねられますが、種の特異性に関連するオプションがあります。

保存する前に、芽の発芽を防ぐために上部を頭と同じ高さに切断した後、根菜類を空気中でわずかに乾燥させます.

にんじんとパセリでは、収穫しても切り落とさずに、手で上部をひねり（同時に、より多くのフィトンチッドを放出します）、長さ約1cmの小さな茎を残すことをお勧めしますが、十分にしっとりしたフォルム。

地下室に保管する場合、これらとそれに近い形状と構造の根菜類（スコルゾネラ、エンバクの根など）を一列に並べ、湿った砂を重ねる必要があります（必要な水分の程度は、砂を絞ることで決定できます）あなたの手で - それから顕著な塊が形成されるはずです）。砂をチョークまたは乾燥消石灰と混合すると、保管条件も改善されます。この場合、望ましくない微生物叢の発生を防ぐアルカリ環境が作成されます。 10 kg の砂の場合、200 g のチョークを追加するだけで十分です。確かに、この場合に使用する前の根菜類は、より長く、より徹底的に洗浄する必要があります。

壁と蓋が密集した箱を選択することをお勧めします。その容量は20kgを超えてはなりません。それらをスタンドに置く必要があります。箱またはビンの底に、厚さ2〜3 cmの層で砂を注ぎ、次に果物の列を並べ、列間の層の厚さが1〜1.5 cmになるように砂を注ぎます。再び根菜類の層を広げます。一般に、敷設の高さは0.5メートルを超えてはならず、根の作物は互いに触れてはなりません。来年、この砂は間違いなく交換する必要があります-再利用できません。

食卓塩は砂よりもさらに効果的で、根菜類の保存に役立ちます。残念なことに、多くの園芸家にとって、この治療法は高価に思えます (特に根の収穫量が十分に大きい場合)。その消費量は、塩を同じ砂と混ぜたり、保存する前にこれらの野菜を塩水で処理したりすることで減らすことができます.

ニンジンの正しい保存方法

前述の保存方法に加えて、ニンジンは粘土で保存することもできます. 他の保管方法と比較して、この保管方法は廃棄物を最小限に抑えます。

少量のニンジンも3リットルのガラス瓶に保存できます. これを行うには、ニンジンをよく洗って乾燥させた瓶に入れ、首に尾を付け、瓶を逆さまにして地下室の床に置きます。この形で、それはほとんど新しい作物まで横たわることができます。

ニンジンが比較的少ない場合は、シダの葉と一緒に大きなビニール袋に入れることができます. この形では、腐ることなく春まで安全に横たわることができます（これはシダが必要とするものです-シダがないと、特に地下室の温度が通常よりも高い場合、ニンジンが腐り始める可能性があります）そしてジューシーさを失うことはありません。バッグを結ぶことは不可能です - 空気は内部を十分に自由に通過する必要があります.

わさびの保存方法

ホースラディッシュの保管は、ニンジンやパセリの保管とは多少異なります。その保存品質を高めるために、乾いた（ニンジンの場合のように湿っていない！）砂の層を3〜4 cmの厚さで箱に注ぎ、西洋わさびの根を砂の上に並べて置きます。触れないでください。それらは薄い層で覆われ、同じ順序ですべてのアクションが繰り返されます。砂の最上層も厚くする必要があります-最大5 cm（または4本の指）の厚さ。

白菜の正しい保存方法

ビート、パースニップ、ルタバガ、カブは通常、まとめて保管されますが、可能であれば、塩をまぶすか、生理食塩水で「償還」する必要があります。スペースを節約するために、ビーツは小さな空気穴のある箱に入れることもできます。これらのボックスは、高さ 15 ～ 20 cm のスタンドに積み重ねられます。それらを壁に近づけることはできません。

溶液で処理した後、根菜類をよく乾燥させる必要があります。

根の下とその上に、フィトンチッドを多く含むシダや他の植物の葉を置くことができます。

こんにちは！

ウラルで約1か月後、根菜類を冬用に保管する時期になります。冬に収穫物を準備して保存する最良の方法は何ですか? 都市のアパートに野菜を保管する方法は？これらの質問は、すぐにすべての庭師が対処する必要があります.

根菜の収穫条件

野菜を上手に保存するには、時間通りに取り除く必要があります。ウラル山脈と国の中央部での最適な時期は、9 月の後半です。月の初めには、根の作物はまだ成長しており、最大の重量が増えています。そして、それらを地面に置いたままにしても意味がありません。霜が降りるのを待たずに、その前に野菜を収穫することをお勧めします。

根菜の収穫

雨が降らない乾燥した天候で野菜を掘る方が良いです。乾燥させるために長時間太陽の下に放置しないでください。そうしないと、ニンジンがしおれる可能性があります。野菜を傷つけないように慎重に掘り出します。しばらくしたら、風化させてトップを切り落とします。にんじんを1センチ残し、ビートを肩まで切ります。種子植物に数センチの茎を残します。掘った後は、根菜類を温かく放置せずに、できるだけ早く保管のために取り除く必要があります。

保管のために収穫する前に野菜を洗わないでください。そうしないと、すぐに劣化して腐敗し始めます。使用直前に洗ってください。

小さなニンジンをすぐにすりおろし、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れることをお勧めします。冬場は、いろいろな料理に加えると便利です。

冬にニンジンとビーツを保存する方法

根にチョークで受粉させて地下室に積み込むだけですが、これにより保管時間が短縮されます. 10〜15kgの箱に少しずつ詰めるのが良いでしょう。したがって、それらを地下室に降ろす方が便利です。

砂の貯蔵

根菜の保存方法として最も有名な方法です。ニンジンとビートは箱に入れられます。お互いに別々に。底には、最初に砂が注がれ、次に野菜の層が注がれ、次に再び砂で覆われます。そのため、複数の列を配置できます。その上に必ず砂の層を注いでください。少し湿っている必要があります。

にんじんとビーツの入った箱は、冬でも凍らない地下室などの涼しい部屋に移されます。最適温度は0°+3°C前後です。

ビニール袋での保管

袋に入った保存状態の良いニンジンとビーツ。病気や損傷を受けないように、各根菜をチェックするだけです。バッグは結ばれずに詰められ、野菜が呼吸するように表面全体に慎重に切り込みまたは穴を開けます。これらの同じ野菜を傷つけないように注意してください. このようにして、涼しい場所でも最大4〜5か月保存できますが、+5〜10°Cでも可能です.

粘土「シャツ」に収納

この方法は、根が十分に乾燥するのを防ぎます。クレイマッシュを作っています。これを行うには、粘土を水で半分に希釈します。夜が明けたら、少量の水を加えます（通常は元の量の半分）。このクレイトーカーにニンジンを浸して乾かします。そのようなシャツでは、ニンジンはジューシーさをよく保ちます。この方法は、主にニンジンに使用されます。それはより柔らかく、保管中に水分をより早く失うためです。

おがくず、新聞紙での保管

この方法は、砂の中に保管するのと似ています。根菜類は箱に積み重ねられ、乾いたおがくずをまぶすか、新聞紙で移します。次に、+ 2〜5°Cのセラーにも保管する必要があります。

アパートでの根菜類の保管

アパートでは、根菜類の収穫を維持するための条件を作り出すことはより困難です。閉じたバルコニーまたはロッジアで掃除することをお勧めします。砂やおがくずの入った箱に。ひどい霜の場合は、凍らないように毛布で覆います。

にんじんは、野菜室の冷蔵庫の袋に完全に保管されています。しかし、入れすぎないでください。

説明されているすべての方法は、ビートだけでなく、大根にも適しています。

セラーにジャガイモを保管している場合は、その上にビーツを注ぐことができます。一緒に彼らは元気を保ちます。

セクション

ビートをビニール袋に保管します。 自宅で冬に向けてビートを保存する方法 - 方法、条件、ルール