Cum să ridicați corect bețișoarele japoneze. Cum să folosești corect bețișoarele de sushi

Acasă

hazna

Bucătăria tradițională japoneză este canonică: așezarea mesei, pregătirea și consumul alimentelor sunt considerate elemente integrante ale întregului. Este imposibil să-ți imaginezi că japonezii mănâncă mâncare folosind tacâmuri europene. Numai știind cum să țineți bețișoarele de sushi și să le folosiți cu pricepere puteți înțelege particularitățile culturii culinare japoneze.

Bețișoarele - kuaizi - sunt o invenție străveche. Au provenit din China cu mai bine de trei mii de ani în urmă. Acest lucru s-a întâmplat în timpul domniei dinastiei chinezești Shang. Invenția aparține împăratului pe nume Yu. Pentru a scoate o bucată de carne dintr-o oală clocotită, a folosit în acest scop două crengi rupte.

Kuaizi a venit în Japonia în secolul al XII-lea. La început, bastoanele de sushi se numeau hashi. Ele erau disponibile doar membrilor familiei imperiale. Cu toate acestea, după câteva secole, Khasi a devenit un obiect de uz casnic chiar și în familiile sărace.

Astăzi, nici o masă în Țara Soarelui Răsare nu este completă fără ele. Japonezii își apără cultura culinară nu numai acasă, ci și în străinătate. De exemplu, pentru a obține statutul de restaurant japonez, europenii și americanii trebuie să depună un efort.

Există mai multe tipuri de ustensile de mâncare:

Waribashi este un produs de unică folosință fără prea multă sofisticare. Este un articol pentru uz personal care nu poate fi transferat unei alte persoane;
nuribashi sunt bețișoare care pot fi folosite în mod repetat. Sunt foarte populare printre iubitorii de restaurante japoneze;
hasi - există două tipuri: pentru gătit și pentru mâncat. Al doilea este un obiect personal, cum ar fi un pieptene și o periuță de dinți;
agrafă de rufe - un dispozitiv conceput pentru persoanele care fie nu doresc, fie nu pot folosi betisoare obișnuite. Adesea o astfel de pereche are o conexiune.

Un alt tip de produs sunt bastoanele Gong Fai. Cu ajutorul lor, mâncarea este transferată dintr-o farfurie comună într-una individuală. Gong Fai are nuanțe pe care doar un japonez adevărat le poate observa.

Varibasi

Nuribashi

Pregătirea pentru mese

Japonezii consideră betisoarele un simbol sacru care prelungește viața. De asemenea, aduce noroc proprietarilor săi. Prin urmare, un principiu important al folosirii hashi-ului este marele respect pentru acest altar al culturii japoneze.

Barurile și restaurantele japoneze de sushi tind să servească ustensile de unică folosință, deoarece cele reutilizabile ar intra în conflict cu regula utilizării individuale. Fiecare pereche de betisoare este ambalată individual (hashiburuko) cu sigla unității. Mai întâi trebuie să imprimați geanta, apoi să scoateți bețișoarele din ea.

Aspectul nedespărțit al produsului confirmă faptul că nu a fost folosit înainte. Cuplul trebuie separat independent. Bețișoarele din lemn sunt aruncate în coșul de gunoi după ce au mâncat.

Dacă vă aflați într-un sushi bar de nivel mediu, atunci este permis să faceți următoarea tehnică. Țineți betisoarele de sushi între palme. Frecați-vă palmele împreună. Acest lucru va curăța produsul de bavuri de lemn (mișcarea este similară cu modul în care omul primitiv a făcut foc).

Dacă dispozitivul este ascuțit pe ambele părți, trebuie utilizat cu mare grijă, altfel există riscul de rănire.

Cum să-l țineți corect

Toată lumea poate învăța cum să țină corect bețișoarele chinezești. Este important să urmați câțiva reguli și pași simpli:

Peria ar trebui să fie într-o stare de relaxare. Pentru a fixa dispozitivul în mână, îndoiți degetul mic și degetul inelar
Puneți un bețișor pe adâncitura dintre degetul mare și arătător (capătul complet al hashi-ului ar trebui să iasă 1/3).
Așezați partea îngustată a bețelului pe partea unghiei a degetului inelar. Ciupește-l cu degetul mare la bază, astfel încât să rămână nemișcat.
Mișcați degetul arătător și degetul mare. Luați al doilea băț cu ei. Țineți dispozitivul sushi and roll ca pe un pix, ajutându-vă cu degetul mare.
Degetul mic nu trebuie să iasă afară. Mișcările sunt măsurate și ușoare.
Conectați părțile ascuțite ale dispozitivului între ele și separați-le. Dacă tacâmul se mișcă liber, fără presiune excesivă, atunci este luat corect.

Mențineți o distanță de 15 mm între vârfurile bețelor. Vârfurile inferioare se închid în timpul mesei. Nu este obișnuit ca ei să bată în farfurie.

Caracteristicile bastoanelor de antrenament

Aproape orice restaurant din bucătăria de sud-est are bețișoare speciale pentru sushi. Ele servesc ca asistent pentru acei vizitatori care încep să stăpânească complexitățile gătitului japonez. Chiar și copiii și persoanele care nu sunt capabile să stăpânească tacâmurile exotice folosesc ustensile educaționale.

Produsele de antrenament convenabile sunt o pereche standard de warisabi și un suport din plastic. Să ne uităm la cum să țineți corect bețișoarele de sushi (antrenament):

Rupe perechea lipită.
Introduceți fiecare parte în deschiderea suportului, cât mai aproape de zona de fractură.
Folosiți dispozitivul ca pe o pensetă: depărtați-l și luați o porție.
Apoi, îndoind degetele, pune mâncarea în gură.

Procesul de prindere este controlat de degetul mijlociu. Pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să exersați puțin. De exemplu, ridicați ceva mic (porumb, fasole) cu un dispozitiv de predare. După un timp, procesul de control al warisabi se va transforma în manipulare automată.

Cum să mănânci sushi corect

Vizitatorii restaurantelor japoneze nu ar trebui să știe doar cum țin japonezii betisoare pentru sushi și chifle. Este important să poți lua cu ele bucăți dintr-un fel de mâncare exotic. Deci, pentru a stăpâni această tehnică, ar trebui să utilizați sfaturile de mai jos:

Toate manipulările sunt efectuate cu bastonul superior, iar cel inferior rămâne nemișcat.
Întoarceți ușor porția de sushi într-o parte.
Prinde-l cu betisoare astfel incat unul sa atinga orezul, iar celalalt sa atinga pestele.
Pentru a apuca o bucată de mâncare, ar trebui să îndreptați două degete: degetul mic și degetul inelar. Vârfurile bețelor sunt îndreptate spre stânga.
Timp de două secunde, înmuiați o bucată de sushi în sos, cu partea de pește în jos și o porție de rulouri cu marginea.
Ridică mâncarea și mănâncă.
Trebuie să mănânci o bucată întreagă cu bețișoare, fără a întoarce resturile înapoi în farfurie.
În continuare, ar trebui să pui puțin ghimbir în gură pentru a neutraliza gustul produsului consumat înainte de a mânca următoarea delicatesă.

Când se prepară mâncăruri japoneze, părțile solide ale oricărui produs sunt bătute, iar oasele sunt îndepărtate din pește. Toate preparatele gata preparate se servesc decojite si tocate. Acest lucru ajută la evitarea mișcărilor suplimentare la masa de trapeză.

Abilitățile mentale uimitoare ale locuitorilor Japoniei sunt asociate cu abilitățile motorii ale mâinii foarte dezvoltate, deoarece copiii sunt învățați să folosească hashi aproape din copilărie.

Reguli de selecție

Mulți gurmanzi curioși sunt interesați de: din ce sunt făcute tacâmurile pentru sushi? În mod tradițional, betisoarele sunt fabricate din diverse materiale, acestea sunt:

plastic;
lemn;
criptometrie (un alt nume pentru cedru sugi).

De lemn

Plastic

Bețișoarele de unică folosință sunt adesea făcute din plastic ieftin. Astfel de produse sunt de obicei servite în barurile de sushi europene și restaurantele ieftine.

Cel mai popular material este lemnul. Acest lucru se datorează filozofiei japoneze, care se bazează pe relația omului cu natura. Cel mai practic tip de lemn folosit:

arțar;
pin;
cimişir;
chiparos;
carpen;
prună;
lemn de santal

Adesea, materiile prime pentru dispozitiv sunt cedru, mesteacăn și ienupăr, care au proprietăți antiseptice. Bețișoarele de bambus nu sunt mai puțin populare. Semnele de lemn sunt dezinfectate cu raze ultraviolete.

Materiile prime pentru producerea bețelor scumpe sunt materii prime exotice (coarne de cerb, oase naturale), precum și aurul, argintul și pietrele prețioase. Se știe că în secolul al XVII-lea vesela de argint a fost creată pentru a detecta prezența otravii în alimente. Acesta a fost momentul în care șoarecii erau folosiți ca otravă. La contactul cu acesta, argintiul și-a schimbat culoarea.

Se crede că primul hashi avea o lungime de 38 cm.Astăzi, ustensilele lungi (30 cm) sunt destinate amestecării alimentelor în timp ce acestea sunt în proces de gătit. Bețișoarele obișnuite sunt mult mai scurte: aproximativ 21–25 cm.

Există opțiuni pentru bețe care pot fi echivalate cu o operă de artă. Astfel de dispozitive au un decor bogat:

imprimeu colorat;
ornament sculptat;
acoperire lăcuită;
inserții sidef.
incrustație cu pietre.

Când călătorește pe insulele japoneze, călătorul are posibilitatea de a cumpăra hashi adevărat, care este decorat cu hieroglife. Tacâmurile bogat decorate fac un cadou prezentabil. Este oferit tinerilor căsătoriți, unei persoane dragi sau eroului zilei. Pentru a ușura îngrijirea produsului, bețișoarele sunt acoperite cu lac sau vopsea netoxică.

Batoanele pentru rulouri și sushi astăzi sunt concepute într-o paletă de culori diferită. De obicei, exemplarele pentru bărbați sunt pictate în culori închise. Produse pentru sexul frumos – în culori deschise. Au adesea un imprimeu floral frumos.

Reguli de etichetă și tradiții

Hashi a intrat ferm în cultura japoneză, devenind un simbol sacru al norocului și prosperității. Dacă vrei să devii un obișnuit al barurilor de sushi japoneze sau un cunoscător al mâncărurilor exotice, vezi cum să folosești în mod corespunzător bețișoarele pentru sushi și rulouri:

Nu este permis să străpungeți mâncarea cu vârful unui betisoare;
Este inacceptabil să sapi prin vase cu tacâmuri, căutând cea mai apetisantă bucată;
Este strict interzisă baterea hashi pe farfurie pentru a atrage atenția personalului de service;
Este indecent sa returnezi in farfurie o bucata portionata luata cu betisoare;
Este inacceptabil să lingi tacâmurile;
Nu puteți să fluturați dispozitivul sau să-l împingeți în direcția nimănui;
Nu este permis să scuturi bețișoarele pentru a răci mâncarea;
Nu țineți bețișoarele pe verticală. Această poziție este asociată cu ritualul de a aprinde o lumânare pentru morți;
o interdicție strictă este transferul alimentelor dintr-un fel de mâncare în altul folosind un aparat. Această manipulare amintește de ritualul de doliu oriental, când rămășițele unui corp incinerat sunt transferate într-o urnă specială. Khasi-ul nu ar trebui să fie ținut cu pumnul strâns, deoarece aceasta înseamnă agresivitate și belicositate.

Deci, după ce a învățat să mănânce rulouri și sushi cu bețișoare, o persoană se va simți liberă într-o companie care iubește delicatese orientale. De asemenea, este important să ne amintim că bucătăria japoneză este un fel de filozofie. În timp ce mănânci, nu este nevoie să te grăbiți sau să vă grăbiți; ar trebui să luați o postură relaxată și să vă bucurați de combinația de neuitat de produse.

Video

În zilele noastre, un fel de mâncare exotic numit „sushi” a devenit obișnuit. Potrivit tradiției, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare orientale se mănâncă cu bețișoare, care se mai numesc și hashi. O persoană rusă obișnuită se confruntă cu o problemă - cum să țină corect un khasi. Pare ușor, dar în practică, după cum sa dovedit, nu este atât de simplu. În primul rând, să ne familiarizăm cu istoria tacâmurilor orientale.

Fapte istorice

E greu de crezut, dar Khasi au peste 2000 de ani. Momentul exact al creării lor nu este cunoscut. Mulți cercetători ai culturii chineze asociază apariția Khasi cu dinastia Shan-Yin. Și acesta este 1764 - 1027 î.Hr. e. În acele vremuri, doar oamenii bogați și respectați puteau mânca cu bețișoare. Toate celelalte straturi ale societății le-au putut folosi deja în anii 800. e.Există o legendă că aceste bețișoare au fost folosite inițial pentru gătit, nu pentru a mânca alimente. Erau folosite pentru a răsturna mâncarea fierbinte și pietrele pe care era prăjită.

După ceva timp, bețișoarele au câștigat popularitate în multe țări precum Coreea, Vietnam, Japonia etc. Pentru locuitorii acestor regiuni, Hashi nu este doar un tacâm, ci și o parte a unei culturi vechi de milenii.

Primele bețe au fost făcute din bambus. Acum puteți vedea khasi din lemn, metal, oase de animale și chiar sticlă și porțelan. Foarte des sunt decorate cu ornamente.

Cum se folosesc betisoarele de sushi?

După ce ne-am familiarizat cu istoria creării bețișoarelor, vom învăța cum să le folosim. Nici măcar cei mai pricepuți chinezi nu știau cândva să mănânce folosind hashi. Dar antrenamentul și-a făcut treaba. Și acum locuitorii țărilor din est știu să folosească bețișoarele mai bine decât noi folosim furculițe sau linguri.

În doar 3 pași vei învăța cum să ții și să folosești un hashi.

Cum să ții bețișoarele?

Și acum mai detaliat:

Maniere la masa

Nici măcar faptul că știi să folosești bețișoarele nu te va salva dacă te comporți incorect la masă. Locuitorii țărilor din est au respectat cu strictețe tradițiile lor de mai bine de trei mii de ani și nu intenționează să le încalce. Dar, după cum se spune, ei nu interferează cu familia altcuiva cu propriile lor reguli. Deci scriem:

Nu poți pune mâncare pe bețe.
Nu poți să bagi hashi în orez, de exemplu. Asta fac ei la înmormântări.
În niciun caz nu trebuie să creați modele la masă folosind aceste articole de tacâmuri.
Khasi sunt betisoare individuale. Nu este nevoie să puneți mâncare în farfuria altcuiva cu ei. Acest lucru este neigienic și necivilizat.
Nu muta sushi pe o farfurie comună.
Nu înfășurați mâncarea în jurul hașiului. În special tăiței sau spaghete.
Nu poți linge betisoarele. Aceasta nu este o lingură.
Nu așezați bețișoarele peste farfurie după ce ați mâncat.
Nu poți indica ceva sau cineva care folosește hashi.
A ține bețișoarele cu pumnul este un semn de agresivitate pentru estici.
Daca vrei mai mult, pune mai intai betisoarele pe masa si abia apoi contacteaza gazda.

Bucătăria japoneză nu este doar mâncăruri delicioase, ci și o serie întreagă de tradiții neobișnuite asociate cu comportamentul la masă. În Țara Soarelui Răsare, din cele mai vechi timpuri, s-a obișnuit să se folosească bețișoare speciale - hasi - atunci când se mănâncă, nu cu linguri și furculițe. Mâncarea alimentelor cu bețișoare necesită o anumită abilitate și experiență. Prin urmare, trebuie să învățați cum să țineți bețișoarele de sushi și apoi să exersați și acasă. După aceasta, poți merge în siguranță la un restaurant japonez, fără teama de a fi considerat un ignorant printre cei din jur.

În China, primele bețișoare au apărut înaintea erei noastre și au devenit rapid populare în Japonia și alte țări din Asia de Est. Legenda spune că au fost inventate de un bărbat care încerca să scoată o bucată fierbinte de carne dintr-un cazan fără a fi opărită de apă clocotită.

La început, aceste tacâmuri erau făcute numai din fildeș, iar numai împărații și membrii familiilor lor le puteau folosi. Oamenii de rând au luat bețe abia în secolul al VIII-lea d.Hr.

Câteva fapte interesante despre Khasi

De mulți ani, bețișoarele au fost făcute exclusiv din bambus și semănau cu pensete sau pense. Trunchiul de bambus a fost pur și simplu împărțit în două jumătăți, care au fost pliate ca fiind inutile. Acum hashi este fabricat din lemn, metal, portelan si chiar plastic.

În majoritatea restaurantelor, se obișnuiește să se ofere vizitatorilor tacâmuri de unică folosință, deși cele reutilizabile arată mai prezentabile și mai elegante. Sunt decorate cu pietre, acoperite cu modele și culori diferite.

Adesea betisoarele sunt servite în cazuri speciale cu un design sau logo frumos al unității. Astfel de carcase au devenit deja obiecte de colecție pentru mulți.

În Japonia, copiii sunt învățați să folosească bețișoarele de la vârsta de aproape un an. Prima dată când unui copil i se dă hashi este în a suta zi după naștere. Copiii care pot mânca cu ajutorul unui astfel de dispozitiv sunt adesea în avans în dezvoltarea semenilor lor care nu o fac. Cert este că atunci când se folosesc bețișoare, se dezvoltă abilitățile motorii fine, care afectează direct abilitățile mentale.

O varietate de betisoare de sushi

Există cinci tipuri principale de hashi:

universal, din criptomerie, ascuțit la un capăt;
din cedru, ascuțit pe ambele părți;
Gong Fai - folosit pentru a transfera alimente dintr-o farfurie comună pe cele separate;
Waribashi – betisoare de unica folosinta din plastic sau bambus;
pentru gătit, mai lung de 30 cm.

Bețișoarele de unică folosință ar trebui să fie în mod ideal unite la capete. Aceasta înseamnă că nimeni nu le-a folosit încă.

Pe lângă principalele tipuri, mai există și altele: Revelion, cadou, pentru ceremonia ceaiului, pentru preparate dulci. Tipuri scumpe de lemn sunt folosite pentru a face hashi cadou și sunt, de asemenea, decorate cu hieroglife sculptate cu pricepere și modele complicate. Bețișoarele de fildeș pot fi decorate cu pietre scumpe.

Cum să ții corect bețișoarele de sushi?

La început, betisoarele chinezești par foarte incomod de folosit. Dar după mai multe antrenamente, se dovedește că a învăța să mănânci cu ajutorul lor este destul de ușor.

Baza bastonului inferior este plasată în adâncitura dintre mână și degetul inelar, în timp ce apăsați vârful subțire cu degetul mare. Cel de sus este ținut aproximativ ca un stilou.

Pentru a pune în mișcare vârfurile bețelor, trebuie să îndoiți sau să îndreptați degetele mijlocii și arătător. În acest caz, doar bastonul superior ar trebui să se miște, cel de jos ar trebui să rămână nemișcat. Bețișoarele sunt ușor de controlat dacă le ții spre mijloc sau jos.

Instrucțiuni despre cum să înveți pentru începători

Una dintre condițiile principale este ușurința, netezimea și libertatea de mișcare a mâinii. Periile nu trebuie prinse sub nicio formă.

Instructiuni detaliate:

Îndoiți ușor și conectați degetul inelar al mâinii drepte cu degetul mic.
Luați primul hashi și puneți-l între degetul mare și arătător pe degetul inelar. Punctul de contact cu degetele ar trebui să fie la 1/3 din partea superioară.
Țineți al doilea bețișor așa cum ați ține un pix în timp ce scrieți. Bețișoarele poziționate corect trebuie să atingă doar vârfurile inferioare, în timp ce cele superioare trebuie să fie la 1,5 cm una de cealaltă.

Știind cum să înveți cum să ții bețișoarele de sushi, poți începe să te antrenezi. Pentru a face acest lucru, puteți încerca să ridicați obiecte mici cu bețișoare - mazăre, porumb, chibrituri. Dacă nu există probleme cu acest lucru, atunci cu bucăți mari de mâncare totul va fi și mai ușor.

Pentru începători, cel mai bine este să mănânce cu betisoare de lemn - mâncarea nu alunecă din ele atât de des cum se întâmplă atunci când se folosește hashi din plastic sau fildeș.

Cum să mănânci sushi și rulouri?

În mod tradițional, atunci când mănânci sushi și chifle, folosește întotdeauna un prosop cald pentru mâini și față. Sosul este servit în boluri speciale, care sunt ținute în mâna stângă pentru comoditate. Sushi sau rulourile sunt ridicate cu grijă cu bețișoare și scufundate pe margine în sos. Cu toate acestea, nu puteți scufunda complet piesa. Bucățile porționate nu pot fi mușcate: pot fi puse în gură doar în întregime sau împărțite în părți cu ajutorul bețișoarelor și abia apoi mâncate.

Cultura alimentară a japonezilor și chinezilor este foarte diferită de cea a Europei.

Prin urmare, trebuie să țineți cont de următoarele reguli:

Este interzisă înțeparea bucăților de mâncare pe bețișoare sau perforarea vasului cu ele. Khasi este blocat în orez doar la înmormântări.
Nu trebuie să desenați cu bețișoare pe o farfurie sau pe masă.
Lingerea betisoarelor și înfășurarea tăițeilor în jurul lor este, de asemenea, considerată un semn al proaste maniere.
După ce ați terminat masa, nu trebuie să vă puneți bețișoarele peste farfurie. Pot fi așezate pe un suport, pe o masă sau pe marginea unei farfurii.
Dacă o persoană vrea să ceară mai mult, trebuie să pună hashi pe masă.

De asemenea, nu utilizați bețe ca indicator și nu le țineți în pumn.

Acest tacâmuri este neobișnuit pentru noi, dar ne ajută să ne bucurăm din plin de gustul mâncărurilor japoneze și chinezești și să intrăm în contact cu cultura acestor popoare.

Mâncarea orientală câștigă rapid popularitate, atât printre gurmanzii nobili, cât și printre oamenii obișnuiți cărora le place să mănânce mâncare delicioasă. Toți pun o singură întrebare: cum să ții bețișoarele de sushi si le folosesti corect? Arta de a folosi hashi este particularitatea bucătăriei chineze și japoneze.

Istoria originii

Bețișoarele au apărut ca tacâmuri în China chiar înainte de epoca noastră în timpul domniei dinastiei Shang, moment în care li s-a dat numele de kuaizi. Au fost făcute din fildeș și bucură-te Numai împărații și membrii familiei lor puteau. În jurul secolului al VIII-lea d.Hr., au început să fie folosite în alte țări asiatice.

În Japonia, bețișoarele numite „hashi” erau făcute din bambus: arătau ca niște pensete cu un trunchi îngust care se despica și se plia transversal. Ulterior, au început să fie create dispozitive separate, care au fost realizate din diferite tipuri de lemn, plastic și metal.

Soiuri și fapte interesante

Batoanele de sushi sunt împărțite în cinci tipuri principale:

Hashi universal. Sunt realizate în principal din lemn - criptomerie, ascuțite la capete.
Dispozitivele din cedru sunt ascuțite pe ambele părți.
Waribashi sunt de unică folosință, realizate din plastic sau bambus și servite oaspeților în cafenelele asiatice sau restaurantele orientale. Waribashi ar trebui să fie îmbinat la capete ca semn că nu au fost folosite.
Gong Fai sunt hashi speciale pentru transferul alimentelor dintr-un vas comun în farfurii separate, fără a o rupe.
Bețișoare pentru gătit. Lungimea lor standard este de aproximativ 30 de centimetri.

În cultura asiatică, o mare importanță este acordată numărului de reguli de utilizare a hasi. De exemplu, strâns într-un pumn japonez bastoanele sunt considerate un indicator al ostilității și al unei atitudini agresive. Nu trebuie să-i lingi sau să-i străpungi, să spargi mâncarea, să nu-i dai aproapelui tău de la masă mâncarea cu tacâmurile proprii, să-i fluturi sau să arăți spre ceva. Ar trebui să iei întotdeauna mâncare din farfurie de sus și să mănânci exact bucata pe care ai atins-o. Este considerat inacceptabil ca asiaticii să aleagă cea mai bună tăietură.

Nutriționiștii le sfătuiesc pe acele persoane supraponderale să înceapă să folosească betisoare pentru a mânca. Potrivit cercetărilor lor, utilizarea aparatelor asiatice duce la o saturație mai rapidă, ceea ce înseamnă că numărul de calorii consumate este redus semnificativ.

După ce ați terminat cina, în niciun caz nu trebuie să vă puneți bețișoarele peste farfurie. Acestea trebuie așezate într-un suport special, iar dacă nu există unul pe masă, atunci hashiul trebuie așezat pe masă sau pe marginea vasului. Apropo, în patria mea rulouri barbatii pot manca mancare atat cu betisoare cat si cu mainile. Pentru femei, această regulă nu este valabilă, indiferent de mărimea, forma și consistența alimentelor, ele pot folosi doar hashi.

Cum să ții corect bețișoarele de sushi, instrucțiuni

De la bun început, trebuie să vă amintiți că hashi este ținut doar cu două degete - inelul și mijlocul. Și îl țin în această poziție cu degetul mare și arătător. Lua Hasi trebuie să fie mai aproape de mijloc, astfel încât să nu vă alunece din mâini și să mențină echilibrul.

Este necesar să ridicați Khasi pas cu pas. Primul pas este să plasați partea mai groasă a unui bețișor la baza degetului mare, apăsând-o ușor cu degetul inelar. Acest stick este numit convențional cel de jos. Apoi trebuie să-l prindeți pe cel de sus cu trei degete simultan - degetul mare, indexul și mijlocul, presupus ținând un creion sau un stilou în mâini.

Astfel, bastonul de jos trebuie să rămână staționar atunci când este folosit, iar cel de sus trebuie să se miște, ciupind bucăți de mâncare. În acest caz, puteți mișca doar degetele mijlociu și arătător.

Dacă experiența dobândită sau abilitățile inițiale în folosirea hashiului nu sunt suficiente, atunci în orice instituție puteți solicita bastoane de antrenament. Ele diferă de cele universale prin faptul că sunt prinse în partea de sus, nu se depărtează și stau mult mai confortabil în mână. Antrenamentul cu dispozitive de antrenament este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să o poată în curând Dreaptațineți bețișoarele de sushi obișnuite.

Trebuie să luați mâncarea cu delicatețe, nu zdrobiți sau pauză ca să nu cadă şi se rupea. Rulourile sau sushi-urile trebuie strânse peste centrul de greutate, astfel încât să se echilibreze singure.

Tacâmurile precum khasi sunt neobișnuite pentru populația multor țări. Cu toate acestea, folosindu-le, o persoană din orice parte a lumii va putea să se apropie cât mai mult de cultura și tradițiile orientale. Învăța Dreapta cum să ții bețișoarele de sushi nu e complicat. Dacă le folosiți adesea atunci când mâncați mâncarea obișnuită, atunci în câteva luni veți putea stăpâni pe deplin această abilitate.

Videoclip despre cum să folosiți bețișoarele, eticheta

5 Evaluare 5.00

Bețișoare de sushi sunt considerate unul dintre simbolurile pământului soarelui răsărit. Majoritatea mâncărurilor japoneze sunt consumate cu acest „tacâmuri”. Hashi, așa cum sunt numite bețișoarele, este servit împreună cu sushi și rulouri chiar și în cafenelele obișnuite din bucătăria japoneză. Ce putem spune despre restaurantele clasate? Dar nu le vei putea folosi imediat. Pentru a nu te găsi într-o situație dificilă, hai să stăpânim hashi.

Cum au aparut betisoarele?

Istoria modernului betisoare de sushiînceput în China. Potrivit legendei, împăratul Yu, folosind așchii de lemn care erau la îndemână, a extras o bucată de carne parfumată dintr-un cazan care clocotea. Și plecăm. Au folosit două betisoare pentru a ridica mâncarea din bolurile în care era gătită, apoi le-au folosit pentru a mânca. Undeva în secolul al XIII-lea, vesela de masă a venit în țările asiatice: Japonia, Vietnam, Coreea, dar și astăzi sunt considerate chinezi.

Hashi-ul pe care îl cunoaștem a apărut în Japonia în jurul anului 300 d.Hr. Pe atunci, chipsurile de bambus împărțite în două erau folosite de nobilimi. Oamenii de rând mâncau mâncare cu mâinile. Până în anul 700, obiceiul de a mânca cu bețișoare s-a răspândit la întreaga populație a Japoniei.

Tipuri moderne de khasi

Nuribashi - reutilizabil betisoare de sushiși consumând alte alimente. O invenție japoneză cu o secțiune transversală pătrată sau rotundă cu un punct piramidal. Sunt din lemn, plastic, metal, os. Uneori, nuribashi este decorat cu ornamente și inserții sidef.

Khasi ceremonial. Acestea servesc mese festive și ceremonii ale ceaiului.

Waribashi sunt tacâmuri de unică folosință din bambus sau plastic. Invenția „cateringului” japonez. Eliberat în ambalaje sigilate clienților cafenelelor și restaurantelor asiatice. Ușile sunt prinse în partea de sus - acesta este un semn sigur că nu au fost folosite.

Învățați să țineți și să folosiți hashi

Se crede că aproximativ 3-3,5 milioane de oameni folosesc furculițe. Dar aceeași cantitate de populație este controlată perfect de bastoane. Aceasta înseamnă că oricine poate face sarcina. Trebuie doar să înțelegeți principiile cum să țineți corect bețișoarele de sushi chinezești.

Una dintre porțile Khasi joacă un rol de deținere.

Întreaga perie este moale și nu încordată. Degetele sunt adunate împreună, inclusiv degetul mic care indică întotdeauna în lateral. Nu ar trebui să puneți stăpânire pe hasi, de parcă ar fi luati.
Poziția mâinii. Degetul mic și degetul inelar sunt apăsate ușor și ușor îndoite. Ele susțin hasi, care în același timp este situat între degetul mare și arătător. Punctul de retenție este situat la 1/3 din îngroșarea superioară la vârful supapei.
Când vă mișcați mâna cu mâncare, bețișoarele sunt fixate nemișcate pe degetul inelar.

Al doilea stick de sushi acționează ca un apucător de mâncare. Îl poți ține în două moduri.

Imaginează-ți că ai un pix în mâini. Ținerea are loc cu o strângere a degetelor mijlociu, mare și arătător.
A doua schemă. Treimea superioară se sprijină pe degetul arătător, în timp ce, în același timp, centrul crucii este ținut de degetul mare și de degetul arătător.

Aceste metode asigură o mișcare ușoară și liberă a dispozitivului și, în același timp, nu îi permit să vă alunece din mână.

Cum să iei mâncare dintr-o farfurie

magistral folosiți betisoare chinezești de sushi Nu va funcționa imediat, deoarece sunt implicate abilitățile motorii fine. Dar europeanul nu este în cea mai bună stare. Deci haideți să exersăm:

în partea superioară a hasi-ului există o distanță liberă de 1,5-2 cm, ceea ce asigură o bună mișcare de mișcare;
Pentru a captura hrana, numai capetele inferioare sunt închise. În același timp, conform etichetei, nu poți atinge farfuria, cu atât mai puțin să bat în ea.

Schema de lucru cu bețișoarele de sushi este simplă. Pentru a prinde rulada din farfurie, clapele de hashi sunt desprinse și conectate. Pentru a face acest lucru, îndoiți și îndreptați degetul mare și arătător. Acesta este tot secretul.

Despre eticheta la masă folosind hashi

Mâncarea hashi nu este doar prânzul sau cina. Aceasta este o ceremonie specială, supusă unor reguli stricte. Iar dacă ești la o cină, la o întâlnire de afaceri în stil japonez sau la un restaurant asiatic de rang înalt, va trebui să urmezi eticheta.

Dacă rulourile sunt servite pe o farfurie comună, acestea sunt transferate în farfurie cu bețișoarele (niciodată cu mâinile). Apoi, luând rulada în bețișoare, acestea sunt întoarse lateral, înmuiate în sos și mâncate. Totodată, vasul cu sos rămâne suspendat. Nu este permis să te apleci spre farfurie „ca un câine”.
Rulourile și sushi-urile se consumă întregi. A mușca rulourile este considerată culmea indecenței. Rulourile mari se împart pe o farfurie și apoi se pun în gură o bucată pe rând.
Este interzis cu betisoare săpa, culegând delicios sushi. Mâncarea este luată de sus. Cele mai bune maniere rele este să înțepi rulourile cu o pliu. Un restaurant decent vă va plăti pentru asta înainte de timp.
Este interzis să mutați articolele de servire cu bețișoare, să le atingeți de blatul mesei pentru a atrage chelneri sau să îndreptați spre ceva cu bețișoarele lor.

În aceste zile există o relaxare pentru bărbați. Au voie să ia rulourile cu mâinile, ceea ce este complet interzis femeilor. Dacă compania este mixtă, atunci bărbații, din respect pentru jumătatea mai dreaptă, folosiți bețișoare de rulou.

Secțiuni