Cum să pliezi corect tacâmurile după masă. Cum se folosesc tacâmurile

Dar aici puțini oameni le-au înțeles mai detaliat. Pentru mulți, este suficient să știe în ce mână să țină un cuțit și în care să țină furculița. Cu toate acestea, acest lucru este foarte puțin. În acest articol vreau să vorbesc despre cum să te comport corect la masă.

Despre etichetă

În primul rând, trebuie spus că există diferite tipuri de comportament într-o anumită instituție și chiar într-o anumită țară. Dacă îți dai seama cât de frumos este să mănânci, această întrebare va fi complet aceeași pentru țările europene, în care trebuie să fii cel puțin liniștit la masă, și pentru țările asiatice, unde recunoștința față de proprietar pentru o cină delicioasă este exprimată prin bătaie puternică și pocnitură. De asemenea, comportamentul într-un restaurant și vizitarea rudelor la masă poate diferi ușor.

Eticheta restaurantului

Înțelegerea cât de frumos este este foarte importantă pentru acei oameni care vizitează din când în când diverse restaurante. Deci, aici este important să te comporți corect imediat după trecerea pragului instituției. Este important de reținut că chelnerul șef se întâlnește cu oaspeții, le spune dacă sunt locuri libere și îi duce la masa dorită. De asemenea, este de datoria lui să ridice îmbrăcămintea exterioară a vizitatorilor. Apropiindu-se de masă, un bărbat (dacă au venit oaspeți de diferite sexe) trebuie mai întâi să o ajute pe doamnă să se așeze, împingându-și puțin scaunul, apoi se așează el însuși. De asemenea, este important să vă amintiți cum să vă așezați corect la masă. În ceea ce privește poziția, reprezentantul sexului puternic ar trebui să fie vizavi de femeie sau în stânga ei. Dacă doamna întârzie puțin, bărbatul poate lua loc la masă, dar când chelnerul o duce la locul desemnat, cu siguranță tipul se va ridica în semn de respect.

Selectarea comenzii

Când cuplul este deja la masă, chelnerul este sigur că va servi meniul. Nu este obișnuit să te grăbești să alegi preparatele dorite, în astfel de unități nu se obișnuiește să te grăbești. Cel mai adesea, chelnerul va vedea că oaspeții sunt gata să comande ceva și va veni el însuși. Dar îi poți chema și pe însoțitori cu o ușoară mișcare a mâinii. Comanda este făcută mai întâi de o femeie, abia apoi - de un bărbat. Cu toate acestea, o doamnă poate cere unui tip să o facă pentru ea, și acest lucru este permis. Dacă oaspeții nu se pot hotărî asupra alegerii vinului, pot cere sfatul ospătarului. De asemenea, vă puteți consulta cu el despre un anumit fel de mâncare, acest lucru este permis de regulile de etichetă.

Aşteptare

Cum să te comporți la masă în timp ce comanda nu a sosit încă? În acest moment, oaspeții pot comunica în liniște. Cel mai probabil chelnerul va aduce primul vinul. Doar un angajat al restaurantului desface sticlele; un bărbat nu ar trebui să plece de la locul lui pentru a face asta. Mai întâi, băutura este servită doamnelor, apoi băieților. În ceea ce privește mâncarea, puteți începe să mâncați numai după ce toți cei de la masă au comandat deja feluri de mâncare.

Reguli

Înțelegând cât de frumos este să mănânci, este important să ne amintim că în restaurante este strict interzis să ridici obiectele căzute de pe podea. Chelnerul o va face. De asemenea, trebuie să aducă un instrument curat. Dacă a fost o jenă și a spart, de exemplu, o farfurie sau un pahar, nu vă faceți griji. Doar restaurantul va include costul acestuia în factura, iar cazul va fi închis. Nimeni nu va face scandaluri în privința asta. Dacă doriți să sărați vasul, iar salina este de cealaltă parte a mesei, nu ar trebui să-l întindeți singuri, trebuie să-i cereți vecinului doar să servească ceea ce aveți nevoie. De asemenea, este important să rețineți despre decibeli: trebuie să vorbiți într-un restaurant într-un mod care să nu deranjeze pe ceilalți.

Cum să stai

Înțelegând cât de frumos este, este important să rețineți că trebuie să vă așezați corect la masă. Deci, este interzis să vă puneți coatele pe masă, să vă destrămați pe un scaun, să vă balansați pe el. De asemenea, nu vă puteți apleca jos peste farfurie. Spatele persoanei așezate ar trebui să fie drept, nici nu trebuie să te ghemuiești. Cu toate acestea, nu ar trebui să existe tensiune și rigiditate în postură, totul ar trebui să fie natural. Când se schimbă felul de mâncare, oaspetelui i se permite să se aplece puțin pe spate pentru a nu interfera cu chelnerul și să se odihnească puțin într-o poziție confortabilă.

Despre mancare

Merită să ne amintim că nu se obișnuiește să te grăbești în restaurante; felurile de mâncare sunt consumate încet pentru a te bucura de gustul lor. Dacă mâncarea este destul de fierbinte, nu puteți sufla pe ea. Pentru a vă răcori, trebuie doar să așteptați puțin, menținând conversația. Dacă apare o arsură cu mâncare arzând, nu puteți agita un șervețel sau mâinile în gură, puteți bea totul doar cu apă. Diverse oase, inclusiv cele de fructe, sunt strict interzise să scuipe sau să le scoată din gură cu mâinile. Pentru aceasta, este proiectată o furculiță, care este adusă ușor la gură și acolo se adaugă tot ce este inutil. Dacă persoanei nu i-a plăcut deloc gustul felului de mâncare, puteți aduce un șervețel aproape de gură și puteți scuipa totul acolo, fără a atrage atenția celorlalți cu indignare în legătură cu acest lucru.

Dacă trebuie să pleci

Cultura comportamentului la masă are propriile recomandări despre telefoanele mobile. Deci, dacă este sunat un oaspete, acesta poate spune pe scurt că va suna înapoi fără să-și părăsească locul. Cu toate acestea, dacă conversația este urgentă, asigurați-vă că vă îndepărtați. A vorbi la masă la telefon este o formă proastă. De asemenea, dacă trebuie să pleci, de exemplu, la toaletă, trebuie să ceri permisiunea tuturor celor prezenți la masă. De asemenea, nu poți vorbi cu oamenii care stau la masa alăturată. Dacă aceștia sunt camarazi sau doar trebuie să întrebați ceva, trebuie să vă ridicați și să vă apropiați de ei. În cazul în care cunoscuții intră în restaurant, aceștia ar trebui să fie întâmpinați stând, cu o ușoară înclinare din cap. Un bărbat se ridică numai dacă o doamnă se alătură la masa lui. Femeile nu se mișcă în toate situațiile.

Sfârșitul mesei

Când cina s-a încheiat, oaspeții sunt plini și mulțumiți, pot cere chelnerului nota, ceea ce va însemna că șederea lor în această instituție a luat sfârșit. Însoțitorii vor aduce un folder în care va fi indicat contul. De asemenea, este important să rețineți despre bacșiș - 10% din valoarea comenzii. Cine ar trebui să plătească - aceasta este o altă întrebare. Deci, în țările spațiului post-sovietic, acest lucru este făcut în principal de bărbați. În țările europene, femeile luptă activ cu acest lucru, considerând-o o relicvă a trecutului și acolo fiecare își plătește singur. Dacă cina a fost doar prietenoasă, puteți cere în avans ospătarului să aducă o notă personală, pentru fiecare persoană separat. De asemenea, este important să ne amintim despre capitulare. Dacă este necesar, persoana tace pur și simplu. Dacă există bani în dosar, dintre care o parte nu trebuie returnată, trebuie doar să spuneți: „Fără schimbare”, iar acesta va fi sfârșitul chestiunii. Este important să rețineți că este necesar să decideți cine va plăti în avans, este urât să faceți acest lucru în fața chelnerului. De asemenea, trebuie să știi cui să te plângi. Pentru a vorbi despre tot ce ți-a plăcut sau nu, ai nevoie de chelnerul șef, nu de chelner.

Tacâmuri

Dar dacă toate cele de mai sus nu sunt prea terifiante pentru neștiutori, atunci iată cum să te ocupi corect de tacâmuri - aceasta este o întreagă știință. La urma urmei, există un număr mare de farfurii, cuțite, linguri și pahare de diferite dimensiuni și scopuri. Este elementar să știi cum să ții corect furca și cum să o folosești. Deci, atunci când o persoană se așează la o masă, indiferent unde se întâmplă - într-un restaurant sau acasă, trebuie neapărat să se uite în jur. Deci, conform regulilor, o farfurie cu gustări ar trebui să stea drept, în dreapta ei - o farfurie de plăcintă sau șervețel. În stânga farfurii ar trebui să fie linguri și cuțite, în dreapta - furculițe. Dacă toate acestea sunt respectate la masă, putem concluziona că anumite maniere sunt cerute de la oaspete. De asemenea, trebuie să rețineți că în fața farfuriei va fi amplasat un dispozitiv pentru desert, cel mai probabil o linguriță. Pahare și pahare de vin vor sta în spatele farfurii, toate au și ele propriul lor scop.

Cum se folosesc tacâmurile

Deci, care este modul corect de a ține o furculiță? Această întrebare îi îngrijorează adesea pe oameni. Merită să ne amintim că acele dispozitive care se află în stânga plăcii sunt luate cu mâna stângă, cele din dreapta - cu dreapta. Asta e toată știința. Dispozitivele pentru desert sunt aranjate astfel încât mânerul să arate la dreapta sau la stânga. În funcție de aceasta, trebuie să decideți cu ce mână să le luați. În ceea ce privește cuțitul, conform regulilor, capătul mânerului său trebuie să se sprijine pe centrul palmei, degetul mare și degetul mijlociu sunt pe părțile laterale ale cuțitului, iar degetul arătător se află în centru. Restul degetelor sunt ușor îndoite spre palmă. Furculița în timp ce mănâncă este ținută astfel încât dinții să se uite în jos, mânerul, ca cel al unui cuțit, se sprijină pe palmă. În cazul în care trebuie să mâncați bucăți mici de mâncare, precum și o garnitură - piure de cartofi sau terci, întoarceți furculița cu susul în jos, iar un cuțit vă poate ajuta să ridicați puțin mâncarea. Lingura este ținută în mâna stângă, astfel încât capătul ei să fie la baza degetului arătător, iar începutul să fie la mijloc. Daca vasul se desparte usor, chelnerul poate servi doar furculita, caz in care aceasta trebuie tinuta in mana dreapta. Acum ar trebui să fie clar pentru toată lumea, nu numai cum să țineți o furculiță și un cuțit, ci și alte nuanțe de utilizare a tacâmurilor. În plus, nu este atât de dificil pe cât ar părea la început.

Şerveţel

Când îți dai seama cum să mănânci frumos, este important să știi că trebuie să te descurci și cu un șervețel. Adesea devine subiectul decorațiunii mesei, dar în același timp își are și scopul direct. Înainte de a mânca, șervețelul trebuie pliat cu grijă în jumătate și așezat pe genunchi cu marginea spre tine. Acest lucru vă va proteja costumul sau rochia de picăturile care s-ar putea vărsa. De asemenea, vă puteți șterge mâinile sau buzele cu acest șervețel după ce mâncați sau băuți. Agățarea lui de guler, realizarea unei bavețe, este strict interzisă. Acest lucru este atât incomod, cât și foarte urât. Degetele murdare sunt șterse ușor și imperceptibil pe marginea superioară a șervețelului, care rămâne în poală. Dacă trebuie să vă umeziți buzele, șervețelul este ridicat, totuși, astfel încât să fie complet în palmă și să nu atârne. Ștergeți (dar nu ștergeți) buzele cu mijlocul șervețelului, apoi este așezat la loc. Este strict interzisă folosirea lui ca batistă sau prosop pentru mâinile umede sau murdare. De asemenea, nu puteți șterge tacâmurile cu un șervețel, căutând o pată pe ele. Acest lucru poate fi grozav pentru a jigni proprietarii. Dacă acest articol a căzut, trebuie să cereți să aduceți unul nou. La sfârșitul mesei, șervețelul este așezat în stânga farfuriei, dar niciodată atârnat pe spătarul unui scaun.

Despre băuturi

Toată lumea înțelege că un comportament adecvat la masă este cheia unei seri de succes într-o instituție culturală. De asemenea, este important să dați câteva cuvinte și băuturi, precum și recipientele care li se potrivesc. Principalul lucru este să vă amintiți regula: cu cât băutura este mai puternică, cu atât are nevoie de mai puțină capacitate. Un pahar - pentru băuturi cu vodcă, pahar Madeira - pentru fortificat, pahare sau pahare pentru vinuri albe și roșii, un pahar sau un pahar - pentru șampanie. Băuturile mai tari sunt servite mai întâi, apoi în ordine crescătoare. Paharele de vin sunt pline pe două treimi.

Despre copii

Eticheta este, de asemenea, importantă, pentru că și copiii ar trebui să se poată comporta corect în societate. Cu toate acestea, trebuie spus că regulile pentru ei vor fi mai ușoare și mai restrânse decât pentru adulți. Și nimeni nu ar trebui să acorde prea multă atenție greșelilor copiilor de la masă. Cu toate acestea, o mamă sau un alt părinte ar trebui să facă în liniște o remarcă copilului, învățându-l comportamentul potrivit. Care este cel mai important lucru pentru copii atunci când se comportă la masă? Este important ca copiii să știe că la masă nu poți vorbi tare, râzi, strigi. Nu poți vorbi cu gura plină, este urât și chiar dăunător procesului de a mânca. De asemenea, nu poți campion și lovi, este inacceptabil. Este necesar ca copilului să i se spună cum să manevreze corect șervețelul: ar trebui să fie folosit pentru a șterge buzele și mâinile murdare, iar atunci când nu este nevoie, ar trebui să fie în genunchi. De asemenea, bebelușului trebuie să i se spună că există feluri de mâncare pe care le poți mânca cu mâinile și cele pentru care trebuie să folosești tacâmuri. Deci, de exemplu, cartofii prăjiți, creveții, bețișoarele de pește pot fi luate cu mâinile fără probleme, puteți apuca și o inflorescență de conopidă. Dar asta se încheie lista produselor care sunt luate fără aparate. Din motive necunoscute, bebelușilor le place să mănânce spaghete cu mâinile, dar acest lucru este urât și greșit. Copilului trebuie să i se spună despre asta. De asemenea, copiii ar trebui să-și amintească că trebuie să stea la masă până când toată lumea a mâncat. Și, desigur, este important să spuneți „mulțumesc” gazdelor care au servit. În cazul unei mese într-un restaurant, „mulțumesc” se spune chelnerului șef. Dacă eticheta la masă este știință prea grea pentru firimituri, imaginile pot fi de mare ajutor în învățare. Trebuie doar să-i arăți bebelușului câteva tutoriale video sau imagini caracteristice și totul va deveni mai clar pentru el.

Tacâmurile, create în folosul oamenilor, pentru a facilita alimentația, pot provoca uneori multe neplăceri și dificultăți. Judecând după numeroase filme, tacâmurile reprezintă un adevărat test pentru oamenii care se găsesc accidental într-o societate de aristocrați. Și în asta, de fapt, nu este nimic surprinzător. Judecând după varietatea tuturor tipurilor de linguri, furculițe și cuțite de diferite forme și dimensiuni, așezate conform tuturor regulilor de așezare a mesei, sortarea lor nu este atât de ușoară. În plus, trebuie să înveți cum să le folosești corect.

Mici trucuri

Dacă masa este servită în conformitate cu toate regulile, atunci prin prezența tacâmurilor, puteți afla despre numărul de feluri de mâncare care vor fi servite la masă. Dacă pe masă sunt mai multe furculițe, atunci ar trebui să luați mâncarea ridicând furculița situată mai departe de farfurie. Pe măsură ce felurile de mâncare se schimbă, se schimbă și utilizarea tacâmurilor. Este important de învățat că toate aparatele situate în dreapta farfuriei trebuie luate și ținute în timp ce se mănâncă cu mâna dreaptă, iar cele situate în stânga cu mâna stângă. Cât despre tacâmurile pentru desert: cele care sunt amplasate cu mânerele în dreapta se iau cu mâna dreaptă, cele care sunt cu mânerele în stânga - cu mâna stângă. Luați mâncare dintr-un fel de mâncare obișnuit ar trebui să fie situat lângă el tacâmuri - cel mai adesea este o furculiță sau o lingură.

Începutul mesei

De obicei, masa începe cu aperitive. În acest caz, există tacâmuri pentru gustări. De obicei este un cuțit și o furculiță. Lungimea cuțitului de gustare, de regulă, este egală cu diametrul plăcii de gustare (este și special). Cu toate acestea, se presupune că cuțitul va fi puțin mai lung (cu un centimetru sau doi). Furculița poate fi puțin mai mică. Aperitivele se servesc cu aperitive reci de tot felul, precum si unele calde: clatite, omleta, sunca prajita si altele.

Cum să mănânci supă conform regulilor

Mai departe pe masă, cel mai probabil, vor fi feluri principale: primul și al doilea. Tacâmurile trebuie schimbate. De fapt, o lingură, o furculiță și un cuțit pentru principalul fierbinte
feluri de mâncare și se numesc: „cantine”. Aici, ca și în primul caz, cuțitul de masă ar trebui să aibă lungimea egală cu diametrul farfurii. Lingura și furculița pot fi puțin mai scurte. În absența ustensilelor speciale pe masă, se folosesc și o lingură, o furculiță și un cuțit pentru a transfera porții de mâncare dintr-o farfurie comună în farfuria mesei. Când folosiți tacâmuri într-un restaurant, estetica și curățenia sunt importante. Așadar, dacă vi s-a servit primul fel de mâncare, dar vi s-a părut prea fierbinte, nu trebuie să-l răciți amestecând cu lingura. Trebuie să așteptați până când se răcește la temperatura potrivită. Supa se mănâncă cu o lingură mare, ridicând suficientă supă în ea, astfel încât conținutul să nu se scurgă de pe marginile lingurii. Lingura se aduce lateral la gură și, înclinată, supa se toarnă în gură, în niciun caz sorbind din ea. Daca in supa sunt galuste, legume etc, se taie cu lingura. Dacă supa de carne este servită separat pe un vas sau într-un castron, trebuie să luați o bucată, să o tăiați cu un cuțit și o furculiță și abia apoi să o puneți într-un castron cu supă. Grosul se mănâncă simultan cu lichidul. Când adăugați supă, lăsați o lingură într-o farfurie. Supa cu bulion și piure se servește în principal într-o ceașcă și se consumă de obicei cu o lingură de desert, cu mânerul ceștii ținut în mâna stângă. Din cană se beau doar resturile. Când mănânci restul supei, farfuria ar trebui să fie înclinată departe de tine. În acest caz, desigur, se schimbă și direcția de mișcare a lingurii. Când supa este mâncată, lingura se pune pe farfurie astfel încât fundul acesteia să atingă fundul farfurii. Ei fac același lucru atunci când încetează să mănânce pentru o perioadă.

Să trecem la al doilea

Pentru felul principal, avem nevoie de tacâmuri mari - o furculiță și un cuțit. Principala regulă pentru utilizarea lor: cuțitul este ținut în mâna dreaptă, iar furculița în stânga. Când se mănâncă doar cu furculița, se ia în mâna dreaptă. Conform regulilor de etichetă, nu trebuie să tăiați mai multe bucăți deodată, iar vasul se va răci mai repede și își va pierde gustul. Găluștele, găluștele, legumele fierte nu se taie cu un cuțit, ci, dacă este necesar, se împart în bucăți cu o furculiță. Dacă pe masă se află cotlet, zrazy, chifteluțe, sarmale sau alte feluri de mâncare tocate, folosirea unui cuțit este inutilă. Se mănâncă cu furculița ținută în mâna dreaptă. Cu o bucată de pâine cu mâna dreaptă, poți ajuta să pui o bucată de mâncare din farfurie pe furculiță. Mâncăruri precum omletele, legumele, caserolele se mănâncă doar cu furculița. Cu un cuțit care taie carnea nu iau sare din sare, mâncare dintr-un preparat obișnuit. Nu sfărâma pâinea într-un sos sau alt fel de mâncare. După ce nu a reușit să mănânce sosul cu produsul principal - carne, pasăre, pește, este mai bine să-l lăsați pe o farfurie. Dacă trebuie să întrerupeți temporar mâncarea pentru a bea apă, luați pâine, puneți o bucată de carne, puneți cuțitul și furculița pe farfurie așa cum au fost ținute: cuțitul cu mânerul în dreapta și furculița în stânga . După terminarea mesei, cuțitul și furculița sunt așezate pe farfurie paralel cu mânerele în stânga unul lângă celălalt. Acesta este un semn (pentru chelner, persoane care servesc) pentru a scoate farfuria.

eticheta desertului

De felul de mâncare de desert sunt atașate ustensile speciale: cuțit pentru desert, furculiță și lingură. Un cuțit și o furculiță pentru desert sunt folosite dacă se servește brânză, unele tipuri de prăjituri,
plăcinte dulci (inclusiv faimoasa „charlotte”), pepene verde, pepene galben. O lingură de desert este utilă pentru preparatele dulci care nu trebuie tăiate. Acestea pot fi mousse de fructe de pădure, fructe de pădure cu smântână sau lapte, compoturi de fructe și fructe de pădure, înghețată, cereale dulci și alte tipuri de deserturi. Se întâmplă să se servească și o lingură de desert cu bulion în căni. Aceasta este o greșeală comună. Dacă bulionul sau supa ușoară se servește într-o cană, trebuie băut. A mânca dintr-o ceașcă cu o lingură, chiar și una de desert, este pur și simplu incomod. Fructele sunt, de asemenea, un desert, dar există un tip separat de dispozitiv pentru ei. Cuțitul și furculița pentru fructe sunt mai mici decât cele pentru desert. Furca are doar doi dinți.

Pentru ceai și cafea se folosesc tipuri separate de linguri: ceai și cafea. Cu toate acestea, nu numai pentru ceai și cafea. Deci, de exemplu, o linguriță este utilă și pentru cafeaua cu lapte, cacao, cocktailuri de fructe, grepfrut, ouă fierte moi sau „în pungă”. Dar o lingură mică de cafea se servește, practic, doar cu cafea: espresso sau preparată în mod oriental. Există și linguri speciale cu mâner lung - sunt, de exemplu, servite cu ceai sau cafea cu gheață, alte băuturi în pahare înalte.

Când folosiți ustensile pentru băuturi, asigurați-vă că mișcările sunt grațioase. Paharul trebuie ținut doar cu degetele, paharul trebuie luat de tulpină și nu trebuie să așezați vasele aproape de farfurii.

Textul a fost pregătit pe baza materialelor „Cărții de aur a etichetei” (vezi „Cartea de aur a etichetei” (compilată de Andreev V.F.) - M., 2004) și a site-urilor: www.kedem.ru, supercook.ru.

Bazele comportamentului la o recepție de gală au evoluat de-a lungul secolelor, sunt aceleași în orice restaurant și de înțeles pentru însoțitori.
Cuțitul, furculița, lingura așezate corespunzător sunt principalele semne pentru însoțitori în timpul mesei.
Uneori, dacă nu respectați regulile și părăsiți locul pentru o vreme, atunci când vă întoarceți, puteți găsi o masă goală, fapt este că i-ați semnalat chelnerului că ați terminat masa.
Există de multă vreme o etichetă care reglementează modul în care ar trebui să se afle articolele de tacâmuri și este de înțeles pentru angajații instituției. Chelnerul consideră că ați terminat masa și scoate vasele. Prin urmare, este important să înveți toate semnele care sunt folosite în restaurante și la evenimentele ceremoniale.
Există doar cinci astfel de semne de bază precum punerea tacâmurilor după masă. Memorarea lor este ușoară și simplă.

Pauză

Diverse gustări calde la o recepție de gală sau într-un restaurant se schimbă periodic. Dar uneori trebuie să faci o pauză între mese. În acest caz, cuțitul și furculița trebuie să fie pliate unul spre celălalt, mânerele lor se sprijină pe blatul mesei, amintiți-vă că cuțitul trebuie să fie în dreapta și furculița în stânga. Atunci chelnerul nu-ți va scoate farfuria, iar tu vei continua cina la întoarcere.

Al doilea fel: așteptare

Mulți oameni observă că întotdeauna te aștepți pe cel de-al doilea mai mult, acest lucru este de înțeles: este nevoie de timp pentru a-l pregăti. Acest lucru este obositor și se pune întrebarea cum să puneți jos cuțitul și furculița atunci când se mănâncă salata sau aperitivul. Un gest care este important pentru lucrătorii restaurantului vă va ajuta aici, mai ales atunci când vă grăbiți: articolele ar trebui să fie pliate în cruce chiar pe farfurie, acest semn va fi imediat clar pentru chelner.

compliment bucătarului

Ți-a plăcut mâncarea din restaurant și ai vrea să-i faci complimente bucătarului? Amintiți-vă de regula, ca și în acest caz, ar trebui să puneți furculița și cuțitul după masă: paralel unul cu celălalt, capătul fiecărui dispozitiv ar trebui să arate la dreapta, iar mânerele la stânga. Personalul de așteptare va înțelege că sunteți familiarizat cu etica restaurantului și îi va spune bucătarului că felul său de mâncare este foarte apreciat de vizitator. Poate că veți primi un compliment de la bucătar sub forma unui desert suplimentar.

Finalizarea prânzului și cererea facturii

Prânzul s-a terminat, ești gata să plătești, merită să-l arăți. Trebuie să poziționați corect furculița și cuțitul cu care ați mâncat pe masă. În restaurante, orice chelner care servește o masă va înțelege acest lucru. Sunt așezate paralel unul cu celălalt, cu mânerele spre tine, iar capetele departe de tine și mereu sus. Acesta arată că prânzul sau cina s-a terminat și vrei să plătești.

Felul de mâncare nu a fost pe placul tău.

Printre regulile de a pune jos cuțitul și furculița după masă, sunt gesturi care nu sunt întotdeauna plăcute pentru stabiliment, ar fi bine să le cunoaștem. De exemplu, nu v-a plăcut foarte mult mâncarea și doriți să transmiteți acest lucru personalului cu tact. Este suficient să treci cuțitul prin dinții furculiței. Totul este simplu și inteligibil.

Regulile europene nu sunt foarte diferite de cele americane. Dacă luați cina la o recepție de gală și se face un toast, nu puneți tacâmurile pe farfurie, ci lăsați-le pe masă - și nu vă veți înșela. Cum să pui tacâmurile după ce ai mâncat fotografii cu astfel de gesturi te va ajuta să le amintești mai bine.
Articole care nu sunt folosite în timpul mesei, doar lăsați acolo unde erau.

A învăța cum să folosești tacâmurile nu este deloc dificil.

Lucrul principal- învață cum să le folosești în scopul propus.

Stând la masă, fiți atenți la modul în care este servit.

Un număr mare de dispozitive nu ar trebui să vă facă timid sau jenat.

Dacă nu știi cum să folosești cutare sau cutare tacâmuri, uită-te la cum le fac alții.

Cum să folosești corect tacâmurile:

Acele dispozitive care stau în dreapta farfurii sunt ținute în timp ce mănânci cu mâna dreaptă, iar cele care stau în stânga sunt ținute cu mâna stângă.

Dispozitivele pentru desert, situate cu mânerele în dreapta, sunt luate cu mâna dreaptă, iar cu mânerele în stânga, cu mâna stângă.

Când dați tacâmuri oricăruia dintre invitații care stau la masă, țineți-l de mijloc.

Când folosiți un cuțit și o furculiță în timp ce mâncați, țineți-le orizontal deasupra farfurii.

Ține cuțitul în mâna dreaptă până la sfârșitul mesei – chiar și în acele momente când folosești doar o furculiță.

Nu puteți mai întâi să tăiați vasul cu un cuțit și apoi să folosiți doar o furculiță.

Nu trebuie să puneți mâncarea cu un cuțit pe o furculiță, ele corectează doar puțin ceea ce luați cu o furculiță.

Dacă se servesc mai multe furculițe, începeți să o mâncați pe cea mai îndepărtată de farfurie.

Supa și alte feluri de mâncare lichide se mănâncă cu o lingură și se țin în mâna dreaptă. Dacă o supă sau alt fel de mâncare lichidă este servită într-o cană, se mănâncă și cu o lingură și se poate bea doar o cantitate mică de bulion nefierbinte.

După terminarea mesei, lingura, cuțitul și furculița nu se sprijină de marginea farfuriei și nu se așează pe față de masă - se pun pe farfurie.

Cum să mănânci anumite alimente

Mulți oameni au adesea întrebări despre cum să mănânce corect anumite alimente servite la masa comună. Ca în majoritatea celorlalte cazuri, dacă nu știi ce să faci, fii atent și învață eticheta de la alții.

Amintiți-vă regulile de bază:

Cârnații se mănâncă cu un cuțit și o furculiță, tăiați în bucăți.

Vinaigreta, omleta, vermicelli si pastele se mananca cu furculita (te poti ajuta cu o bucata de paine).

Cârnații și brânza feliați se pun pe o farfurie cu o furculiță specială și se mănâncă, tăiați în bucăți, cu un cuțit și o furculiță.

Orezul se mănâncă cu o furculiță, terci de orez cu o lingură.

Legumele nu sunt tăiate.

Cartofii fierti se zdrobesc cu marginea furculitei. Nu o tăiați cu un cuțit și nu o lipiți pe o furculiță.

Compoturile, înghețata, cremele și jeleurile se servesc în boluri mici, se pun pe o farfurie de plăcintă și se mănâncă cu un desert sau linguriță. Este imposibil să bei compot dintr-un castron, ca dintr-o cană. După masă, lingura trebuie pusă pe o farfurie și nu lăsată într-un castron.

O felie de pepene verde cu coajă este luată cu mâna dintr-o farfurie comună. Se consumă cu cuțitul și furculița în bucăți mici, eliberând fiecare bucată tăiată de semințe.

O felie de pepene galben decojit din seminte cu coaja se aseaza pe o farfurie cu crusta in jos. Tăiați pulpa cu un cuțit din coajă și mâncați cu o furculiță, tăind o bucată mică.

O bucată de prăjitură de biscuiți și prăjituri de biscuiți se mănâncă pe farfuria lor cu o linguriță. Prăjiturile și prăjiturile de nisip și foietaj sunt de obicei consumate cu un cuțit și o furculiță. Tortul tare de migdale se mănâncă ținându-l cu degetele și mușcând în bucăți mici.

Fursecurile și vafele sunt luate cu mâna și consumate, rupând bucăți mici.

Capacitatea de a așeza masa frumos și corect este o condiție prealabilă pentru o gazdă adevărată. Servirea competentă va fi întotdeauna apreciată de oaspeți, iar rudele și prietenii vor fi recunoscători pentru atenție și frumusețea rafinată. Și astăzi vom vorbi despre cum să servim corect tacâmurile pentru o cină de gală, un mic dejun bogat și o masă cu ceai. Pentru o mai mare claritate, în fotografie este prezentată și porția de tacâmuri.

Sarcina noastră principală astăzi este să învățăm cum să o punem corect atunci când masa este pusă. Și regulile de bază ale așezării mesei ne vor ajuta în acest sens. În plus, toate fac parte din etichetă:

• Servirea începe cu alegerea fețelor de masă. Pentru ocaziile speciale, este mai potrivită o față de masă albă sau simplă, pentru o masă de ceai - una colorată. Dacă pentru sărbătoare se folosește o masă dreptunghiulară, atunci fața de masă poate atârna de latura sa lungă cu 15 - 25 cm. De la capăt, fața de masă poate atârna mai mult. Dacă masa este ovală sau rotundă, fața de masă poate atârna din toate părțile în același interval de numere - de la 15 la 25 cm.
• Placa principală este plasată exact în centrul locului dorit.
• Toate cuțitele și lingurile sunt pe partea dreaptă a farfuriei. Toate furculițele sunt întotdeauna pe partea stângă a farfurii.
• Cuțitele sunt aranjate astfel încât lama „să se uite” la farfurie. Dinții furcilor „se uită” mereu în sus. Partea convexă a lingurii atinge suprafața mesei.
• Farfuria de pâine (plăcintă) este așezată în partea stângă sus a farfuriei principale, deoarece pâinea este luată cu mâna stângă.
• Dispozitivele de desert (linguriță, furculiță) sunt așezate în partea superioară din farfuria principală. Mânerul lingurii se uită spre dreapta, mânerul furculiței arată spre stânga.
• Paharele sunt așezate la dreapta în partea superioară a plăcii principale și sunt așezate în ordinea înălțimii, de la cel mai mare și cel mai înalt până la cel mai mic. Primul (mai aproape de centru) este un pahar de apă (întotdeauna mare ca volum), apoi un pahar de șampanie, un pahar de vin roșu, un pahar de vin alb, un pahar.
• Șervețelul de pânză este situat în centrul farfuriei principale sau în centrul farfuriei de pâine.

Amplasarea tacâmurilor pentru meniul principal

Adesea, partea principală a sărbătorii începe cu o astfel de porție de tacâmuri, unde meniul va consta dintr-un prim fel, preparate din carne și pește, aperitive. În figură, am arătat cum ar trebui să se afle principalele ustensile - o lingură, o furculiță și un cuțit. Dacă primul fel de mâncare este supa piure, atunci se pune o lingură specială deasupra farfurii principale cu un mâner în dreapta. Se scoate lingura.

Aranjament de linguri, cuțit, furculiță și lingură pentru supă piure

Dacă meniul include preparate din pește, atunci perechea de pește este așezată în aceeași ordine, în dreapta farfuriei principale, furculița în stânga. Un cuțit de pește are o lamă largă sub formă de spatulă, o furculiță de pește are o crestătură specială în mijlocul dinților.

Locația cuțitului și a furculiței pentru un preparat de pește

O pereche de gustare, formată dintr-o furculiță și un cuțit, se așează după același principiu: cuțitul este în dreapta, furculița este în stânga. Atentie, mai aproape de farfurie este cutitul principal, apoi cel de peste, apoi cel de gustare. Furcile sunt aranjate în aceeași ordine. Mai aproape de marginea farfuriei se află furculița principală, o furculiță de pește și un restaurant în apropiere. Lingura se află între cuțitul de pește și diner.

Locația cuțitului și furculiței pentru gustare

Pe o farfurie de pâine se pune un cuțit pentru sandvici (pentru unt, pate). Deasupra se pun o pereche de deserturi si o lingurita. Mai mult, manerele lingurilor privesc in dreapta, iar la furculita in stanga, in asa fel incat ar fi convenabil sa le luam - lingurile cu mana dreapta, furculita cu mana stanga.

Locația cuțitului pentru sandvici și a linguriței

Se servește pentru un mic dejun bogat cu preparate calde

Să analizăm situația cu ouă prăjite și pâine prăjită, deși în loc de acesta poate exista terci, pentru care veți avea nevoie de o altă formă de farfurie și de o lingură suplimentară. plasat în centrul locației vizate. O farfurie de pâine (plăcintă) este așezată în stânga sus, dimensiunea ei este de obicei de 18 cm în diametru.O pereche de ceai (cafea) este plasată în partea de sus în partea dreaptă. Vă rugăm să rețineți că pe marginea farfurii se pune o linguriță, un cuțit pentru sandviș pe o farfurie de plăcintă.

Amplasarea aparatelor de mic dejun cald

Se servește la desert și ceai

Adesea, o întâlnire prietenoasă sau de afaceri la masă se termină cu ceai. Acest lucru este valabil mai ales pentru sărbători și serile calde de familie. Servirea tacâmurilor pentru masa „ceai” este simplă. Elementele individuale de ustensile sunt aranjate într-o anumită ordine. Farfuria de desert are adesea un diametru de 23 cm și este plasată în centrul locului destinat. Pe farfurie se pune o furculiță de prăjitură, care are un cuișor gros caracteristic. aşezat deasupra farfurii şi în dreapta în aşa fel încât mânerul ceştii să fie răsucit spre dreapta. Lingura se pune pe marginea farfurii de ceai.

Amplasarea dispozitivelor pentru masa „ceai”.

În concluzie, aș vrea să scriu că este important să nu exagerăm cu această chestiune. La urma urmei, o masă prea îngrămădită cu aparate inutile provoacă întotdeauna neplăceri și neplăceri. Prin urmare, este important să cunoașteți meniul exact când trebuie să serviți masa cu tacâmuri. De regulă, ceaiul, cafeaua și deserturile sunt servite după felurile principale.

Uneori are sens să așezi din nou masa pentru o masă cu ceai (cafea).