Cum să faci o seringă de gătit acasă? Decorăm produse de patiserie cu seringa de cofetărie făcută de noi.

Acasă

Hazna

Gospodinele coac adesea prăjituri și produse de patiserie acasă. Dispozitivul principal pentru decorarea creațiilor coapte este o pungă de patiserie. Dar dacă nu este acolo? În acest caz, trebuie să faceți o pungă de patiserie cu propriile mâini, fotografiile și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta. Există diferite moduri de a realiza un astfel de element.

Pungă de patiserie din polietilenă acasă

Cea mai comună metodă de a face o pungă de copt este utilizarea unei pungi de plastic. În aceste scopuri, se recomandă să luați un material cu o densitate mare. Pachetul poate avea un fermoar. Materialul obișnuit din polietilenă poate fi pur și simplu legat într-un nod.
Instrucțiuni pas cu pas pentru realizarea unei pungi:

Turnați o cremă sau mousse de cofetarie pregătită în prealabil într-o pungă de plastic.
Pachetul se fixează cu un dispozitiv de fixare sau se leagă cu un nod (cu o bandă elastică).
Dintr-un colț al materialului tăiați o bucată mică cu foarfece.

Rezultatul este o pungă practică de patiserie din celofan. Cu cât colțul este tăiat mai mult, cu atât crema este mai groasă. Prin urmare, dacă trebuie să faceți o inscripție frumoasă subțire pe tort, atunci ar trebui să tăiați un colț mic. În orice caz, experții recomandă experimentarea rezultatului în avans.
Cu ajutorul unei pungi de patiserie de casa, poti aranja cu usurinta fursecuri gata facute sau prajituri gatite. Datorită acestui dispozitiv, gospodinele realizează inscripții simbolice sau imagini frumoase pe produse de patiserie. Pe lângă o pungă de plastic, unele meșteri folosesc o foaie de pergament sau țesătură. Este suficient să coaseți o pungă de dimensiunea dorită și să faceți o gaură în ea.

Cum se face o pungă de patiserie dintr-o sticlă

Pentru a face un dispozitiv funcțional, aveți nevoie de o sticlă mică de plastic. Din ea puteți face o pungă pentru desene ondulate. Acest produs va dura mult timp.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele articole:

capac de sticla;
tăiați gâtul sticlei;
pungă din polietilenă sau material textil;
cuţit.

Pe capac, trebuie să desenați modelul dorit și să-l tăiați cu atenție.
Capacul este înșurubat pe gâtul tăiat.
Se face o gaură într-o pungă de patiserie din pânză sau o pungă pentru a introduce un gât cu capac în ea.
Toate elementele sunt interconectate.
Se toarnă smântână în punga rezultată și se realizează modelul dorit.

Datorită acestei metode, puteți realiza diferite modele de flori, fulgi de zăpadă sau forme geometrice. Este suficient să folosiți diferite capace cu găuri. Astfel, designul unui tort sau al unui alt fel de mâncare va uimi oaspeții prin originalitatea sa.
Există diferite opțiuni pentru prepararea unui dispozitiv de cofetărie. Cu el, puteți decora nu numai mâncăruri dulci. Este folosit pentru a decora salate, supe. În fotografie există o pungă de patiserie bricolaj, pe care orice gospodină o poate face ușor și rapid. Astfel de metode sunt relevante în special pentru femeile care folosesc rar astfel de dispozitive. Prin urmare, nu este nevoie să le cumpărați.

În aparență, seringa de cofetărie făcută în fabrică seamănă cu una obișnuită, medicală. Dar are un recipient mai mare și, în loc de ace, are duze care sunt în formă de con sau turtite la capătul formei cu găuri figurate sau fante. Crema se aplica in acest recipient si se stoarce din duza cu ajutorul unei prese, ca pasta de dinti dintr-un tub. Suprafața sa poate avea o formă destul de complicată din cauza tăierilor ondulate.

Uneori, în locul unei seringi, se folosește o pungă de gătit - o pungă densă de plastic cu o duză lipită în colț, din care cremă se stoarce atunci când punga este storsă manual. Dar ce se întâmplă dacă nu există o astfel de seringă sau pungă la îndemână? Le poți face chiar tu acasă folosind mijloace improvizate.

Cum să-ți faci propria seringă de patiserie sau o pungă

Dacă vă vopsiți singur părul, în loc de o seringă de patiserie, puteți lua o sticlă cu vârf lung, care conține un oxidant colorant. Dacă flaconul este bine clătit cu apă, poate fi folosit ca o seringă mică. Vârful acestuia poate fi tăiat oblic mai aproape de capac, astfel încât orificiul să fie mai lat.

Decorarea unui tort cu o seringă de patiserie

Mai mult

Seringile de cofetărie de casă cu găuri mici pot fi umplute cu ciocolată fierbinte alb-negru și desenați modele de dantelă cu ele, faceți inscripții

Dacă luați o pungă de polietilenă densă și tăiați un colț din ea, veți avea un dispozitiv care poate înlocui complet o pungă.

Ca atare, puteți folosi:

punga de lapte
dosar din plastic pentru depozitarea foilor de hârtie și a documentelor
punga de plastic
pungă rulată din hârtie de copt

Puteți folosi mai multe dintre aceste pungi dacă le tăiați colțurile în moduri diferite. Prin simpla tăiere a triunghiurilor cu diferite înălțimi, de la 3 la 7 mm, veți obține un dispozitiv care poate fi folosit pentru a face inscripții sau pentru a stoarce cremă în formă de cârnați. Dacă tăiați o gaură în pungă cu cuișoare, un astfel de cârnați se va dovedi a fi nervurat.

Cum să folosiți sfaturi de diferite forme

Astfel de sfaturi pot desena nu numai modele liniare. O gaură mică tăiată uniform poate fi folosită pentru a aplica bile și emisfere. Stoarceți crema din pungă la un moment dat, fără să vă mișcați mâna. Când dimensiunea mingii este suficientă, opriți apăsarea și scoateți brusc vârful în lateral.

Dacă aveți un dinte de dulce și vă place să gătiți singur prăjituri, plăcinte și alte dulciuri, atunci o pungă de patiserie este prietenul vostru de neînlocuit. Cu el, puteți decora prăjituri și cupcakes, puteți semna un tort, umple eclere. Dacă nu aveți o pungă fabricată din fabrică, astăzi vă vom învăța cum să vă faceți singur.

Cum să faci rapid o pungă simplă de bricolaj

Cel mai simplu mod de a face o pungă de patiserie este să tăiați un colț dintr-o pilă de plastic. De asemenea, puteți folosi o pungă cu fermoar pentru a împiedica scurgerea cremei.

Noi vom avea nevoie:

punga de plastic cu fermoar
foarfece

Cum se face

Umpleți punga cu cremă și închideți. Dacă punga este parțial umplută, fixați crema în vârful pungii noastre cu o bandă elastică.
Tăiați colțul pachetului, decorați cofetăria.

Amintiți-vă: cu cât colțul pe care îl tăiați este mai mare, cu atât banda de cremă va fi mai groasă.

Desigur, nu vă puteți aștepta la acuratețea bijuteriilor de la o astfel de pungă de patiserie, dar puteți decora rapid fursecuri pentru oaspeții neaștepți. Experimentați cu forma crestăturii pentru a face ornamentele să arate diferit.

Puteți coase aceeași pungă de patiserie dintr-o țesătură densă, care nu se scurge și este bine spălată.

Vă rugăm să rețineți: pentru ca crema să nu se înfunde în cusături, acestea trebuie să fie afară.

Pungă de cofetarie pentru bricolaj dintr-o sticlă de plastic

Dacă ai nevoie de trandafiri frumoși sau de alte decorațiuni, acest atelier te va ajuta să faci o duză în formă dintr-o sticlă de plastic pentru punga ta de patiserie.

Noi vom avea nevoie:

sticlă de plastic
marker
pungă de cofetarie realizată manual din țesătură sau pungă

Cum se face

Tăiați gâtul unei sticle de plastic.
Pe capac, desenați modelul dorit cu un marker, apoi tăiați o gaură exact după model cu un cuțit. Poate fi un asterisc, un fulg de nea, o coroană - tot pentru care abilitățile tale sunt suficiente.
Înșurubați capacul pe gât, fixați duza noastră ondulată pe o pungă de patiserie din material textil.

Deci, plicul de patiserie bricolaj este gata! Conform clasei noastre de master, puteți face mai multe duze ondulate diferite pentru a surprinde mai des oaspeții și membrii gospodăriei cu modele frumoase pe prăjituri. Pe lângă capacul unei sticle de plastic, capacele mici de la sticlele cu spray nazal pot fi folosite și pentru a crea duze ondulate pentru o pungă de patiserie - datorită dimensiunii lor, dau efectul de linii precise.

Pentru mai multe informații despre cum să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini, vezi videoclipul:

Cum să faci o pungă de patiserie acasă?

Este posibil să coaseți o pungă de patiserie dintr-un material dens pentru lenjerie de pat. Poate fi folosit de mai multe ori deoarece este lavabil. Este potrivit pentru smântână și aluat. Sau puteți face o pungă din hârtie de pergament și puteți tăia capătul ascuțit al acesteia. Îl poți folosi pentru cremă, doar că va fi de unică folosință. Și dacă o tăiați în unghiuri diferite, atunci puteți face frunze sau flori sub formă de trandafiri din cremă.

A face o pungă de patiserie acasă nu este deloc dificil. Tot ce ai nevoie este o geantă și foarfece. Umpleți punga cu cremă și tăiați capătul pungii. Punga de patiserie este gata. Acum puteți decora orice cu el.

Ei bine, dacă pentru o dată, atunci o fac. Am tăiat un colț dintr-o pungă mică de plastic densă (dimensiunea este după ochi folosind metoda de probă). Apoi am decupat pătrate din hârtie destul de groasă, dar nu rigidă (de exemplu, hârtie fotografică), din care răsucesc vârfurile.

Nu este nimic mai ușor decât să iei orice pungă de plastic, să o umpli cu produsul tău - aluat, smântână etc. , apoi tăiați unul dintre colțurile pachetului. Pe măsură ce apăsați pe pungă, aluatul sau smântâna va ieși la grosimea de care aveți nevoie.

De unică folosință, simplu și ieftin?

O poți face dintr-o pungă obișnuită de plastic (mâncare, desigur, dar de preferință mai strânsă), tăindu-i vârful - în principiu, cea mai simplă pungă de patiserie este gata! Dacă au rămas duze din seringa de cofetărie, atunci pot fi folosite și cu această pungă. Există și o modalitate de a folosi o sticlă de plastic, dar aceasta nu este cea mai dorită opțiune, deoarece majoritatea sticlelor de plastic nu sunt reciclabile, au o dată de expirare care poate expira și este posibil să nu fie potrivite pentru contactul cu unele alimente. În ceea ce privește punga de plastic, aceasta, desigur, ar trebui folosită o singură dată.

Prăjiturile pot fi decorate în diferite moduri, dar ziua de naștere este deosebit de mulțumit când tortul are o inscripție cu numele lui și o dorință. În astfel de cazuri este nevoie de o pungă de patiserie, în care se toarnă ciocolată topită. În aceste scopuri, folosesc hârtie simplă, rulează un con din ea, astfel încât orificiul de la vârful conului să fie minim, astfel încât inscripția să fie îngrijită și, dacă se dovedește foarte subțire, puteți oricând să tăiați vârful la dimensiunea dorită.

Pentru a decora cu cremă, aveți nevoie și de o pungă de patiserie, dar o pungă obișnuită de plastic nu va funcționa pentru ea. Este necesar să folosiți un pachet strâns, deoarece cel obișnuit se poate rupe în cel mai inoportun moment.

De asemenea, puteți coase un con din material. De exemplu, folosește tec, sau bumbac gros (am auzit că există bumbac rezistent la apă), in. Când îl folosiți, este mai bine să puneți o geantă în interior sau în exterior pentru asigurare. Dar acesta este cazul dacă sunt folosite duze.

Confruntat cu problema lipsei unei pungi de patiserie acasa si a lipsei posibilitatii de a o cumpara (era deja tarziu, iar punga de patiserie era foarte necesara) - am inceput sa ma gandesc cum si cu ce as putea sa o inlocuiesc mijloace improvizate (din ceea ce este în fiecare casă și și a mea) .

Am găsit un videoclip care arată 3 opțiuni despre cum să creezi o pungă de patiserie cu propriile mâini acasă! Videoclipul poate fi vizionat mai jos.

La fă-ți propria pungă de patiserie poți merge în mai multe moduri:
- lua hârtie groasă, care trebuie rulat cu un con, apoi din colțul rezultat trebuie să tăiați vârful de dimensiunea dorită, apoi va fi posibil să variați grosimea smântânii sau gemului stors. Singurul negativ este că hârtia se va umfla din cauza conținutului de umiditate al cremei, care, la rândul său, poate provoca o lacrimă (pentru aceasta, se ia hârtie groasă)
- poți să iei un pachet strâns sau chiar mai bine - un fișier, în care se face și o gaură de dimensiunea dorită
Apropo, astfel de pungi de casă sunt foarte convenabile, deoarece vă permit să utilizați simultan mai multe creme de diferite tipuri sau culori.

Ei bine, nu este deloc o problemă, să faci o pungă de patiserie cu propriile mâini. Bermați orice pungă de plastic alimentară și umpleți-o cu produsul pe care urmează să-l extrudam. Tăiați unul dintre colțurile inferioare și apăsați cât doriți. Aveți nevoie de un strat mai gros, puteți oricând să tăiați colțul.

Mi se pare că orice pachet care trebuie să taie un colț este potrivit pentru asta.

Sacul este adesea folosit pentru a face produse de patiserie precum creme sau bezele.

Dar pentru aplicarea cremei se folosește seringa de cofetărie.

În locul unei pungi de patiserie, puteți folosi pungi de plastic, dosare, hârtie de pergament (partea netedă spre interior), pungi goale de ketchup sau maioneză, cutii de kefir, lapte copt fermentat.

Ce este o pungă de patiserie

O pungă îngustă, în formă de con, în care sunt introduse duze pentru decorarea prăjiturilor, produse de patiserie, eclere și alte produse de cofetărie se numește pungă de patiserie (culinar). Cu el, puteți desena modele, flori, desene simple, inscripții pe dulciuri. Un dispozitiv pentru decorarea produselor de patiserie și cofetărie poate fi achiziționat din magazin sau realizat independent din hârtie, țesătură groasă și o pungă de plastic.

Avantaje

Puteți folosi seringi de cofetărie sau pungi pentru a decora produse de patiserie. Acesta din urmă are o serie de avantaje:

volum mare vă permite să păstrați o mulțime de cremă, cremă;
durabilitate: poate fi folosit de mai multe ori;
o varietate de duze care sunt selectate la cererea bucătarului: stele, flori, linii obișnuite;
comoditate: poate fi ținut într-o singură mână;
nu este nevoie să depui mult efort pentru a stoarce crema;
spalare usoara.

Soiuri de pungi de patiserie

Există trei tipuri de pungi de gătit. Materialele de unică folosință sunt fabricate din polietilenă alimentară, hârtie, concepute pentru o singură utilizare. Pentru fabricarea materialelor din țesătură reutilizabile, se utilizează vinil, țesătură de bumbac, cauciucat din interior. Fitingurile sunt incluse. A treia varietate este siliconul reutilizabil, realizat la fel ca și cele din material textil, având în același timp un avantaj în funcționare.

De unică folosință

După o singură utilizare, pungile de unică folosință sunt deformate și devin inutilizabile. Acest lucru se datorează materialului din care sunt fabricate: polietilenă, hârtie cu impregnare specială. Pungile vin cu sau fără duze rezistente din oțel inoxidabil (crema trece prin tăietură). O opțiune unică poate fi făcută independent acasă.

Avantajul materialelor de unică folosință este costul redus (un set de o sută de pungi costă 100-200 de ruble), ușurința în utilizare (nu necesită spălare și uscare). Dezavantajele includ funcționalitatea îngustă. Dacă cofetarul nu are abilități, poate face doar desene simple. Pentru a folosi o pungă de unică folosință, trebuie să tăiați vârful astfel încât duza să fie 2/3 în interior, iar restul să ia în afară. Dacă gaura este mai mare, duza poate zbura afară când este apăsată.

reutilizabile

Pungile reutilizabile din țesătură și silicon sunt spălate după utilizare și uscate bine. Pe lângă durabilitate, avantajele acestor tipuri includ comoditatea (pot fi tăiate, concentrându-se pe volumul aluatului) și duzele ondulate incluse în kit, diverse ca modele, grosime și consistență. Dezavantajul materialului din țesătură este că este relativ incomod de utilizat: trebuie uscat bine, altfel cusăturile care fixează unealta se vor deschide. Sacul reutilizabil din silicon se usucă mai repede și nu are cusături despicate.

Cum să înlocuiți o pungă de patiserie acasă

Un decorator de copt poate fi achiziționat de la magazin sau înlocuit acasă. Materialul de fabricație este variat, în funcție de ceea ce este acasă. Puteți înlocui materialul achiziționat cu polietilenă, hârtie (pergament de cofetărie), o sticlă de plastic, cârpă (tec alb dens, care este mai puțin predispus la năpârlire), o pungă de maioneză, un dosar de papetărie, pânză uleioasă. Puteți tăia un model pe capacele sticlelor de plastic, apoi obțineți o pungă culinară cu duze.

Pungă de patiserie DIY

Orice material folosit pentru a face o pungă culinară trebuie mai întâi să fie modelat într-un con. Dacă este o țesătură, apoi tăiați inițial un triunghi, conectați 2 laturi și coaseți. Următorul pas depinde de material: mai întâi trebuie să tăiați vârful, să introduceți (coaseți) duza sau să umpleți conul cu cremă și abia apoi să tăiați colțul. Acesta este algoritmul de bază pentru crearea unei pungi de copt de tip do-it-yourself.

Dintr-o sticlă de plastic și o pungă de celofan

Pentru a face un dispozitiv cu propriile mâini, veți avea nevoie de: o sticlă de plastic, o pungă mică de plastic, foarfece, un cuțit de papetărie, un marker. În continuare, trebuie să utilizați treptat aceste materiale:

Tăiați gâtul sticlei la o distanță de 4-5 cm de capac, din care trebuie să îndepărtați stratul de silicon, faceți o gaură cu un diametru de 0,5-0,7 mm.
Pe partea din silicon a capacului, trageți modelul dorit (stea, cerc, floare), tăiați pictograma ondulată cu un cuțit clerical. Acestea sunt duze pentru pungi pentru patiserie. Introduceți figura rezultată înapoi în capac, spălați bine totul, de la chipsuri și praf.
Luați punga, tăiați un colț cu 2 cm, introduceți-l în fir, înșurubați capacul. Punga trebuie să fie bine fixată între capac și gâtul sticlei.

Din hârtie

Pentru a face un dispozitiv culinar din hârtie (celălalt nume este cornet), veți avea nevoie de: o foaie de hârtie impermeabilă sau pergament pentru copt, foarfece. Nu va fi dificil să faci material:

Îndoiți hârtia într-un con. Pentru a face acest lucru, faceți un pătrat din hârtie, îndoiți-l în jumătate într-o formă de triunghi, întoarceți-l în unghi drept în sus. Îndoiți și rotunjiți colțurile figurii rezultate până obțineți un con. Alegeți dimensiunea conului în funcție de propriile preferințe: cu cât produsul final este mai mic, cu atât modelul va fi mai mic.
Tăiați marginile superioare ale conului rezultat, îndoiți-l astfel încât să nu interfereze cu procesul de lucru.
Umpleți hârtia cu cremă, tăiați vârful conului.
Începeți să decorați produse de patiserie cu modele frumoase.

Dintr-o pungă de celofan

Pentru a face o pungă de celofan, veți avea nevoie de: o pungă densă, rezistentă, o pilă sau material din care este făcută manșonul pentru produse de copt, foarfece. Dacă decideți să faceți un dispozitiv dintr-o pungă de plastic, nu vă va lua mult timp. Nici măcar nu trebuie să întoarceți punga pe dos - trebuie doar să găsiți colțul ascuțit al pungii, să turnați crema în el și să tăiați cu grijă vârful cu foarfecele. Colțul poate fi tăiat complet / nu complet, ceea ce dă un efect diferit modelului.

Preț

Poți cumpăra o pungă de patiserie cu duze în capitală, Sankt Petersburg și în orice colț al țării din departamentul economic. Materialul poate fi comandat prin internet pe aliexpress, achiziționat în magazine specializate. Calitatea chiar și a aceluiași material (hârtie, silicon, țesătură) poate fi diferită. La Moscova, puteți achiziționa bunuri prin auto-livrare sau cu livrare la domiciliu:

punga de plastic

Pentru a-l face, ai nevoie doar de o pungă (de preferință din polietilenă groasă, de exemplu, din lapte, sau cu fermoar) și foarfece. Umpleți punga cu smântână, tăiați un colț de dimensiune potrivită (de aceasta va depinde grosimea benzii de smântână storsă) și treceți la decorarea artistică a coacerii.

punga de hartie

Pentru un dispozitiv atât de simplu, ai nevoie doar de o bucată de hârtie de copt, hârtie ceară sau hârtie de pergament de dimensiune potrivită. Procesul de realizare este următorul: tăiați un pătrat sau un triunghi din hârtie și pliați-l într-o formă de con.

Nu trebuie să existe goluri între straturile de hârtie în care se poate infiltra crema. Îndoiți marginile bazei conului pentru a fixa structura. După aceea, umpleți-l cu cremă și tăiați un colț. Pe hârtie groasă, puteți tăia marginea ondulată a colțului. El poate înlocui parțial duza.

Puteți face și o pungă de patiserie cu duze de bricolaj. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle obișnuite de plastic, retrocedând cu câțiva milimetri sub fir și fixați-l pe pungă cu bandă adezivă (la exterior).

Avansați crema până la duză și, prin direcționarea fluxului de smântână, decorați desertul.

geanta din stofa

Îl puteți cumpăra gata făcut, dar este ușor să coaseți o pungă de patiserie cu propriile mâini. Atunci când alegeți o țesătură, verificați dacă este ușor de spălat. Este mai bine să alegeți alb, dar dacă doriți să coaseți un produs din material colorat, asigurați-vă că nu se scurge. Teakul dens este perfect - este durabil, natural și poate fi dezinfectat folosind temperaturi ridicate.

Tăiați un triunghi (isoscel) din țesătură, coaseți 2 părți, al căror vârf este tăiat la dimensiunea duzelor pe care îl veți pune. Procesați (înfundați) cusăturile de-a lungul marginii conului. Cusăturile de-a lungul structurii ar trebui să fie pe exterior, astfel încât să nu fie nevoie să fie spălate de cremă.

Duze pentru sticle de plastic

Folosind capace din sticle de plastic, puteți face o varietate de duze ondulate pentru orice pungă de care este atașat gâtul aceleiași sticle. Pentru a face acest lucru, pe lângă capacitatea menționată, trebuie să vă înarmați cu un cuțit cu un capăt ascuțit și un marker.

Desenați conturul găurii propuse pe capac, apoi tăiați figura exact de-a lungul conturului cu un cuțit. Cele mai simple variante de desene - stele, fulgi de nea, coroane - dau contururi frumoase ale unei benzi crem. După ce ați procesat mai multe capace în acest fel, veți obține deja un set întreg de duze interschimbabile cu găuri de diferite configurații și dimensiuni!

Puteți atașa gâtul sticlei de sacul țesut cu un ac și ață. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul ușor sub fir, faceți găuri pentru ac și firați de-a lungul marginii, cu care îl veți coase de produs.

În mod similar, duzele de formă mică pot fi realizate și din capace pentru sticlele cu spray nazal. Le va fi convenabil să efectueze lucrări mai delicate, să aplice modele ajurate.

Simplifică producerea unui capac cu încuietoare, ca la sticlele pentru apă minerală pentru copii sau sportivi. Obturatorul este ușor de îndepărtat de pe capac, iar deschiderea îngustă în sine este convenabilă pentru desenarea cu cremă.

Pentru a face decorarea coacerii mai ușoară și pentru a face decorațiunile mai îngrijite și mai frumoase, folosiți următoarele sfaturi pentru aplicarea modelelor de cremă:

folosind o pungă de patiserie, faceți modele cu mâna stângă și țineți-l cu mâna dreaptă și în același timp strângeți-l ușor;

începeți să exersați cu desene simple;
ca „trăsuri”, utilizați mai întâi asteriscuri și puncte;
pentru a aplica puncte, luați o duză rotundă, stoarceți un punct și ridicați rapid ușor punga într-o poziție verticală, încetând să puneți presiune asupra ei;
faceți asteriscurile în același mod, doar cu o duză ondulată;
pentru ca mâna să nu tremure de tensiune, înlocuiți mâna stângă sub mâna dreaptă ca suport;
atunci când aplicați modele sau inscripții mici, țineți duza aproape de suprafața de coacere.

Coacetul acasă nu este doar o distracție interesantă, ci și un hobby foarte relevant, în condițiile în care industria modernă de cofetărie nu folosește întotdeauna ingrediente naturale, grăsimi sigure de înaltă calitate, ca să nu mai vorbim de utilizarea pe scară largă a coloranților, conservanților și altor substanțe chimice.

Prin urmare, dacă ai măcar puțin timp liber, nu regretă și alocă-ți o oră pentru a găsi o rețetă ușoară și rapidă de produse de patiserie delicioase de casă. La urma urmei, acum există o mulțime de ele pe internet - pentru toate gusturile - de la rețetele tradiționale dovedite ale „bunicii” până la deserturi la modă, gourmet sau exotice.

Iată, de exemplu, o rețetă pentru eclere populare:

se fierbe un pahar cu apa, se adauga putina sare, se adauga untul (150 g) si se fierbe totul din nou, se adauga treptat un pahar de faina acolo, se amesteca constant si se opreste gazul dupa fierbere;
se bat 4 ouă, se folosește un mixer pentru a economisi timp, se adaugă aproximativ un sfert din volum în aluat și se amestecă bine, apoi se adaugă treptat restul de ouă în același mod, până când aluatul devine gros;
se stoarce cocoloase aluatul din punga de patiserie pe o tava de copt acoperita cu hartie, si se coace prajiturile la cuptor la 200 grade - 25 minute, apoi alta la 170-180 grade timp de 10 minute;
Pregătiți o cremă obișnuită (sau ce doriți, puteți folosi frișcă) și umpleți eclerele cu ea folosind o pungă de patiserie.

Pregătește un astfel de tratament minunat din produse proaspete, naturale pentru copiii tăi, iar sănătatea lor salvată va fi răsplata pentru munca ta. Și pentru ca aceștia să fie mai dispuși să dea preferință produselor de patiserie ale mamei față de cele achiziționate, decorează-ți deserturile cu ajutorul dispozitivelor simple descrise mai sus.

Cu experienta, vei incepe sa creezi modele care vor depasi munca cofetariilor profesionisti si ii vor surprinde pe cei mai sofisticati oaspeti.

O pungă și o pungă de patiserie sunt articole indispensabile atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele de amatori. Cu ajutorul lor, puteți face interesant bijuterii figurate pentru prăjituri, prăjituri, eclere și alte feluri de mâncare.

Care este principiul lor de lucru?

Lucrez aceste dispozitive în același mod ca o seringă medicală obișnuită. Crema se incarca in corp, iar cu ajutorul unui piston se stoarce frumos pe cofetarie.

De regulă, o seringă culinară specială pentru carne este fabricată din silicon și materiale polimerice, uneori corpul este din metal. Acestea din urmă sunt considerate mai fiabile și mai durabile, datorită etanșeității dispozitivului, este posibil să se lucreze cu mase de carne și smântână de orice consistență.

Dispozitivele din silicon sunt, de asemenea, destul de des folosite. Principalul lor avantaj este transparența cazului. Patiserul poate controla cantitatea de amestec stors în timp ce decorează preparatele.

Cum este diferit de o pungă de patiserie?

O pungă de patiserie este mult mai mare decât o seringă. Există pungi reutilizabile și de unică folosință. Primele sunt din hârtie sau polietilenă, dar trebuie aruncate imediat după utilizare. Nu sunt potrivite pentru reutilizare.

Geanta reutilizabilă este confecționată din material de bumbac sau vinil. Cu ajutorul acestor dispozitive, puteți realiza decorațiuni frumoase, și de mai multe ori. Geanta este pur și simplu spălată și refolosită. Datorită acestui dispozitiv, puteți aranja feluri de mâncare sub formă de flori și panglici, margele sau inscripții.

Care sunt duzele?

De regulă, aceste instrumente culinare sunt vândute cu atașamente. Dacă decideți să cumpărați o pungă de patiserie, acordați preferință dispozitivelor cu un tip de prindere externă, acestea sunt mult mai convenabile de utilizat.

Dacă doriți să cumpărați un dispozitiv fără duze, asigurați-vă că acordați atenție vârfului pungii.

De obicei sunt:

Cu o tăietură dreaptă. Astfel de dispozitive pot face inscripții sau modele;
Cu o tăietură oblică. Reușește perfect să aplice o chenar pe prăjituri și produse de patiserie;
Croiala dublu fata. Duza este folosită pentru decorarea vaselor sub formă de pliante.

Dacă ai poftă de gătit, poți chiar să faci o seringă culinară cu propriile mâini. Există o mulțime de opțiuni, așa că vei putea alege cel mai bun pentru tine.

Cum să-ți faci singur o geantă?

Pentru a construi, utilizați hârtie groasă, celofan sau materiale țesute. Deci, pentru a înțelege cum să faceți o seringă culinară cu drepturi depline acasă, să ne uităm la câteva moduri simple.

Dispozitiv din polietilenă

Dintre instrumente, aveți nevoie doar de o pungă de plastic și de foarfece obișnuite. Este de dorit ca geanta să fie cu sistem de blocare, atunci îți va fi mult mai ușor să folosești invenția.

Procesul de fabricație durează doar câteva minute:

Găsiți o pungă de dimensiune medie și umpleți-o cu cremă. Dacă este necesar, utilizați pateuri din diferite tipuri de carne. Totul depinde de ce fel de mâncare vrei să decorezi;
Când sacul este plin, legați partea superioară cu o bandă elastică;
Pe o parte a pungii, tăiați un colț mic cu foarfecele și continuați să decorați vasul.

Desigur, cu un astfel de dispozitiv nu veți reuși un miracol culinar, dar dacă distribuiți cu grijă și uniform amestecul stors, puteți obține modele frumoase.

Fixare de hârtie

Acasă, puteți face pungi de patiserie de hârtie. Gama lor de posibilități este puțin mai mare decât cea a dispozitivului anterior. Prin urmare, hostesses ar trebui să ia notă de această opțiune.

Cel mai bine este să folosiți nu hârtie obișnuită, ci pergament de cofetărie, care este vândut în orice supermarket.

Proces de fabricație:

Tăiați un triunghi dintr-o foaie de pergament și pliați-l într-un con;
Este foarte important să nu existe goluri între straturile de pergament, altfel crema va începe să se scurgă în timpul extrudarii;
Îndoiți marginile conului spre interior, astfel încât structura să nu se destrame;
Umpleți punga cu umplutura sau crema dorită;
Tăiați colțul din partea de jos și folosiți un dispozitiv de casă!
Dacă intenționați să faceți decorațiuni ondulate, pergamentul poate fi înlocuit cu o sticlă de plastic;
Mai întâi trebuie să tăiați gâtul din sticlă și să faceți găuri în capac cu forma dorită (stea de mare, fulgi de nea, cercuri);
Apoi, înșurubați gâtul cu capacul pe punga de casă.

Toate aceste dispozitive sunt simple, dar au un dezavantaj evident - fragilitatea. Din păcate, dispozitivele sunt folosite o singură dată, după care procesul de fabricație trebuie reluat. Apare întrebarea: ce poate înlocui seringa culinară pentru o lungă perioadă de timp?

Cum să faci o pungă de pânză?

Există pungi reutilizabile în magazinele de specialitate, așa că de ce să nu faci ceva asemănător acasă?

Pentru a-ți face propria pungă de patiserie, alege o țesătură grea. Este de dorit ca acesta să fie ușor de spălat și să nu se scurgă. Cel mai bine va fi dacă reușiți să obțineți un tec.

Proces de fabricație:

Din material, decupați două triunghiuri de aceeași dimensiune;
Coaseți piesele pe ambele părți pe o mașină de scris, apoi tăiați colțul de jos al pungii;
Pentru a nu calcula greșit cu dimensiunea, încercați mai întâi duza de pe pungă și abia apoi tăiați-o, apoi nu trebuie să coaseți o gaură prea mare;
Introduceți duza dorită și tivul cusăturile;
Pentru ca crema facuta pentru seringa culinara sa nu se infunda, nu intoarceti punga pe dos spre exterior, lasati cusaturi sa ramana afara;
După fiecare utilizare a dispozitivului, asigurați-vă că spălați punga, dar nu încercați să adăugați detergenți, este totuși produse de cofetărie.

Desigur, invențiile de casă nu vor putea înlocui complet seringile culinare cu duze. Astfel de dispozitive nu vor oferi claritatea necesară modelului sau liniei în timpul proiectării vasului. Și, cu toate acestea, o astfel de soluție este potrivită pentru acele gospodine care nu își răsfață adesea gospodăria cu produse de patiserie și alte produse de cofetărie.

Secțiuni