Acasă
Hazna
Cotlet de carne. Reţetă

Cotlet de carne. Reţetă

Uneori, pe site vin scrisori despre cum să gătești cutare sau cutare, dacă nu există deloc experiență culinară. Strict vorbind, încercăm să facem și să explicăm toate rețetele cât mai detaliat. Dar, probabil, înseamnă mâncăruri foarte simple, de bază. De exemplu, chiftele de casă. Astăzi este doar un astfel de subiect - dedicat bucătărilor începători.

Astfel de cotlet sunt cel mai bine gătite din carne tocată. Puteți cumpăra din magazin, dacă sunteți sigur de calitatea și prospețimea cărnii, sau preparate singuri, dacă aveți o mașină de tocat carne sau alt echipament adecvat. În al doilea caz, pur și simplu cumpărăm o bucată de carne și o mărunțim într-un mod convenabil.

De remarcat că cotleturile de casă sunt mai gustoase dacă adaugi o bucată în carnea tocată. Acest lucru le va face puțin mai grase (și mai bogate în calorii, din păcate) și mult mai gustoase. Cu toate acestea, aceasta este și o chestiune de preferință personală: dacă vă place carnea slabă, gătiți una dietetică, o puteți face deloc.

Cotleturile de casa dupa aceasta reteta sunt fragede, suculente la interior si crocante la exterior.

Ingrediente

  • carne tocată - 600 g
  • bec -1 buc.
  • ou - 1 buc.
  • lapte -1 pahar
  • pâine sau pâine albă - 5 felii
  • sare piper
  • ulei vegetal pentru prăjirea chiftelelor

Cum să gătești chiftele delicioase de casă

Curatam ceapa de coaja si o macinam in blender. De asemenea, îl puteți derula printr-o mașină de tocat carne sau pur și simplu îl puteți rade pe o răzătoare fină. Nu uitați să umeziți atât ceapa, cât și cuțitul mai des în apă rece - acest „remediu popular” vă va scuti de lacrimi.

Se toarnă pâinea cu lapte și se lasă 10 minute să se umfle. Un punct important, și necesar, dacă vrem să obținem cotlet luxurianți.

Apoi, într-un castron mare, combinați carnea tocată, ceapa, pâinea, care trebuie stors bine din lapte, sare, piper. Să punem un ou acolo.

Amesteca bine intreaga piesa de prelucrat si bate carnea tocata. Ar trebui să fie omogen, așa că lucrăm cu mânere. Încă un sfat: trebuie să „bateți” carnea tocată literalmente, adică o mică acțiune puternică (fără fanatism) este potrivită pentru pregătirea viitoarei cotlet, de exemplu, aruncarea bucăților de carne pe o suprafață tare. sau cel puțin doar într-un castron de carne tocată. Aceasta este o tehnică proprie, dar o puteți folosi în relație cu oricare altele: carnea devine elastică, „vie”, excesul de lichid o părăsește și moliciune crește în schimb.

Formăm chiftele mici.

Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal în tigaie (eu folosesc ulei de măsline) și se prăjesc mai întâi cotletele cu una,

iar apoi pe cealaltă parte până se rumenesc.

OK, totul sa terminat acum. Cotletele sunt gata. A fost rețeta potrivită de cotlet de casă, folosește-o pentru sănătatea ta!

La servire pot fi decorate cu ierburi și legume. Este recomandat să o consumați fierbinte, mai ales dacă ați adăugat untură. Dacă cotleturile sunt dietetice, atunci sunt gustoase atât calde, cât și reci.

Instrucțiuni de gătit

1 oră Imprimare

    1. Derulați carnea într-o mașină de tocat carne printr-un grătar mare, sau cumpărați carne tocată rulată grosier. Instrument Masina de tocat carne mecanica Este posibil să se facă câteva kilograme de carne tocată într-o mașină de tocat carne mecanică, dar, mai ales din obișnuință, aceasta este plină de luxația umărului. Cu toate acestea, dacă sarcinile la scară largă nu merită, nu este chiar atât de rău - cel puțin ocupă mult mai puțin spațiu decât oricare dintre cele electrice.

    2. Tăiați mărunt ceapa în cuburi de aproximativ 4–5 mm. În niciun caz nu derulați ceapa, cotleturile vor fi mult mai rele. Adăugați ceapa tocată la carnea tocată.
    Pat de copil Cum să tai o ceapă

    3. Înmuiați pâinea în apă, stoarceți toată apa din ea și adăugați-o în carnea tocată. Tema principală în cotlet este cantitatea de pâine. Pentru aproximativ un kilogram de carne tocată, am pus puțin mai mult de o treime dintr-o bucată feliată. Dacă nu există suficientă pâine de adăugat la cotlet, atunci acestea devin tari și fără gust.

    4. Introduceți oul în carnea tocată - va preveni prăbușirea cotleturilor în tigaie.
    Pat de copil Cum se verifică calitatea ouălor

    5. Se sare, se piperează după gust, apoi se frământă carnea tocată ca să fie o masă omogenă.

    6. Se încălzește puțin tigaia, se toarnă ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline, se pun cotleturile formate. Nu trebuie să faceți cotlet mari și prea groși, vor dura mai mult să se prăjească și tot sucul va ieși din ele, o grosime de aproximativ 1,5 cm va fi suficientă. Când chiftelele s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le. Cotleturile trebuie răsturnate de câteva ori. În niciun caz nu turnați apă și nu acoperiți cu un capac - astfel le veți fierbe. 7–8 minute sunt suficiente pentru ca un cotlet gros de 1,5 cm să se prăjească. Instrument tigaie din fontă Crusta de pe fontă se dovedește dintr-o dată, ține perfect și degajă căldură, astfel încât se descurcă perfect cu tocănirea, lâncezirea și alte sarcini pe termen lung. Cele moderne (de exemplu, francezul Le Creuset) diferă de tigăile sovietice din fontă prin faptul că suprafața lor interioară este acoperită cu email, ceea ce înseamnă că nu trebuie să fie calcinate.

Cotleturile de carne tocată sunt un fel de mâncare de carne destul de popular, în Rusia se servește un aperitiv fierbinte pe masă la cină, dar nu este deloc necesar să folosiți cotlet doar pentru o cină simplă în familie, deoarece aperitivul este perfect pentru o sărbătoare festivă. Secretul acestui fel de mâncare fierbinte și consistent este foarte simplu, doar frământați corect carnea tocată, iar apoi prăjiți cotleturile finite într-o tigaie în ulei încins. Cum să gătești cotlete de carne tocată se găsește pe site-ul nostru, deoarece există o mulțime de rețete de carne tocată utile și gustoase, fiecare dintre ele având diferențele sale, trebuie doar să o alegi pe cea potrivită.

Desigur, carnea tocată poate fi achiziționată gata făcută, dar cel mai adesea în magazine se vând nu masă de cotlet, ci carne tocată obișnuită, la un astfel de preparat se adaugă câteva ingrediente suplimentare. Cel mai adesea, rețeta indică ouă de pui crude, felii de pâine de grâu, puțină apă, sare și condimente potrivite, ar trebui să luați și piper negru, o ceapă și un cartof crud. În mod ideal, din carne tocată amestecată ies cotleturile gustoase și suculente, este mai bine să alegeți carnea de porc și carnea de vită, dar acest lucru nu este deloc necesar, puteți găti carne tocată pentru cotlet dintr-un singur tip de carne. Se adaugă ingrediente suplimentare în conformitate cu carnea tocată selectată.

Multe gospodine nu știu deloc de ce este nevoie pentru a găti cotlet, de fapt, este suficient doar să alegeți carnea tocată potrivită, poate fi făcută din carne de vită, porc, curcan sau pui. Unele tipuri de carne sunt mai aspre și mai uscate, apoi trebuie adăugate unele produse, de exemplu, se folosește pâinea de alaltăieri, care este înmuiată în lapte. Dar asta nu este tot, se obține carne mai moale și mai suculentă dacă la preparatul de carne se adaugă cartofi, dovlecel proaspăt sau varză, aceste produse se adaugă doar sub formă zdrobită. Unele gospodine recomandă folosirea, pe lângă legume, a alimentelor precum brânza sau roșiile proaspete în carnea tocată.

Majoritatea bucătarilor preferă să adauge ceapă proaspătă în carnea tocată, dar nu toată lumea iubește mirosul acestei legume, din acest motiv sunt unele gospodine care încearcă să se descurce fără ceapă în carnea tocată pentru cotlet. Dacă măcinați corect produsul, de exemplu, defilați printr-o mașină de tocat carne, atunci mirosul și gustul produsului nu vor fi vizibile. Ei bine, dacă cotleturile sunt făcute din curcan sau pui, atunci ar fi bine să adăugați puțin unt în carne, face carnea tocată mai fragedă și mai suculentă. Cotleturile de carne tocată sunt foarte gustoase, dar numai dacă se respectă proporțiile ingredientelor, din acest motiv acest articol prezintă cele mai bune opțiuni pentru a crea carne tocată gustoasă și suculentă.

Cand carnea tocata este complet gata, din ea se fac cotlet de diverse forme si marimi, inauntru puteti pune putina branza sau ciuperci prajite, in acest caz cotleturile se obtin cu umplutura. Cineva prajește produsele imediat după formare, în timp ce alții rulează cotlet cu pesmet zdrobit sau făină de grâu înainte de prăjire, acest lucru face posibilă obținerea unei cruste frumoase și uniforme. În plus, cotleturile nu pot fi doar prăjite în ulei, ci și coapte în cuptor, nu este nevoie să adăugați mult ulei, doar ungeți foaia de copt cu ulei. Cotleturile sunt servite cu orice garnitură, dar cotleturile de carne prăjită cu piure de cartofi sunt servite cel mai adesea pe masa festivă. In general, un aperitiv de carne calda se poate servi cu orez fiert, terci de hrisca, cartofi prajiti sau paste fierte. Cotleturile vor merge bine cu diverse sosuri sau smântână proaspătă și ierburi.

15.09.2018

Cotlet de curcan într-o tigaie

Ingrediente: curcan tocat, paine alba, ceapa, lapte, unt, pesmet, ierburi, ulei vegetal, sare, piper

Într-o tigaie, puteți găti cotlet de curcan foarte gustoase. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare și suculentă.

Ingrediente:

- curcan tocat - 300 de grame,
- pâine albă - 50 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- lapte - 100 de grame,
- unt - 1 lingura,
- firimituri de pâine,
-verzi,
- ulei vegetal,
- sare,
- piper negru.

23.04.2018

Cotlet "Școala"

Ingrediente: carne tocată, pâine de secară, ceapă, sare, ulei de floarea soarelui

Cotletele de școală sunt cunoscute de mulți. Astăzi vă voi spune cum să gătiți astfel de cotlet acasă. Reteta este simpla, gustul cotletelor a fost deja apreciat de toti membrii familiei mele.

Ingrediente:

- carne tocată - 600 de grame,
- pâine de secară - 360 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- sare - o jumătate de linguriță,
- ulei de floarea soarelui.

06.04.2018

Cotlet de vită suculenți și gustoși

Ingrediente: carne tocata, ceapa, paine, ou, pasta de rosii, apa clocotita, condimente, sare, biscuiti

Cotletele de vită pot fi, de asemenea, suculente și fragede. cel mai important este să le pregătiți corect. Și asta este exact ceea ce rețeta noastră detaliată vă va ajuta să înțelegeți. Descrie în detaliu tot ce trebuie făcut.
Ingrediente:
- 500 gr carne tocată;
- 1 ceapa;
- 2 felii de paine;
- 1 ou;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 300 ml apă clocotită;
- condimente după gust;
- Sarat la gust;
- 200 gr pesmet.

23.03.2018

Keftedes - cotlet grecesc

Ingrediente: carne tocată, cartofi, ou, verdeață, ceapă, usturoi, pesmet, mentă, sare, piper, scorțișoară, ulei

Știi ce este keftedes? Acestea sunt cotlet greci, carne, dar cu adaos de legume. Ies delicioase, așa că atât adulților, cât și copiilor le plac. Încercați și gătiți-le - veți fi mulțumit!
Ingrediente:
- 300 gr carne de porc tocata;
- 150 de grame de cartofi;
- 1 ou;
- verdeata dupa gust;
- 1 ceapa;
- 1 catel de usturoi;
- 2 linguri firimituri de pâine;
- menta dupa gust;
- Sarat la gust;
- scortisoara dupa gust;
- piper dupa gust;
- 350 ml ulei vegetal.

17.02.2018

Cotlet suculent de vită

Ingrediente: carne tocată, ceapă, usturoi, pâine, lapte, sare, piper, unt, biscuit, ou

Astăzi v-am descris o adevărată rețetă de la profesioniști pentru cotlet de vită delicioase. Cotletele sunt suculente și foarte gustoase.

Ingrediente:

- 400 grame carne tocata de vita,
- 3 cepe,
- 3 catei de usturoi,
- 2 felii de banane
- 80 ml. lapte,
- sare,
- piper,
- ulei vegetal,
- 3 linguri firimituri de pâine,
- 1 ou.

15.02.2018

Cotlet de hrisca cu carne tocata

Ingrediente: carne tocată, hrișcă, carne uscată, ceapă, ou, făină, ulei, sare, piper, boia de ardei

Aceste cotlet de hrisca cu carne tocata si bacon sunt foarte gustoase. Rețeta este simplă. Ți-am descris-o în detaliu. Nu veți avea probleme cu gătitul.

Ingrediente:

- 200 de grame de carne tocată,
- 200 de grame de hrisca,
- 50 de grame de carne uscată sau slănină,
- 2 cepe,
- 1 ou,
- 3 linguri făină,
- 3 linguri ulei vegetal,
- sare,
- piper negru,
- boia de ardei.

15.02.2018

Cotlet de cartofi cu carne tocată

Ingrediente: carne de vita, ceapa, cartof, ou, paine, piper, sare, marar, boia de ardei, faina, unt

Aceste chifteluțe tocate de vită și cartofi sunt delicioase. Rețeta este simplă. Puteți găti aceste cotlet în doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

- 500 grame carne de vita,
- 1 ceapa,
- 2 cartofi,
- 1 ou,
- 2-3 felii de paine,
- piper negru,
- Ardei roşu,
- sare,
-marar uscat,
- boia de ardei,
- faina,
- 100 ml. ulei vegetal.

10.02.2018

Cotlet la cuptor cu roșii și brânză

Ingrediente: carne tocata de porc, rosii, branza, smantana, sare, condimente, ceapa, ou, unt

Vă sugerez să gătiți chiftele delicioase cu roșii și brânză tare la cuptor. Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- 300 de grame de carne de porc tocata,
- 1 rosie,
- 60 de grame de brânză tare,
- 2 linguri smântână
- sare,
- condimente,
- 2,5 cepe,
- 1 ou,
- 1 lingura ulei vegetal.

02.02.2018

Cotlete la cuptor cu cartofi

Ingrediente: carne, untură, sare, piper măcinat, cartofi, pâine, ceapă

Cotletele de cartofi sunt o combinație clasică. Știați că le puteți găti împreună în timp ce le coaceți în cuptor? Cum să faceți exact acest lucru, veți învăța din rețeta noastră.
Ingrediente:
- carne - 250 gr;
- grăsime - 50 gr;
- Sarat la gust;
- piper macinat dupa gust;
- cartofi - 500 gr;
- pâine - 1 felie;
- ceapa - 0,5 buc.

27.01.2018

Chirtărițe suculente de vită tocată

Ingrediente: vițel, ou, ceapă, boia macinată, cimbru, piper negru măcinat, sare, usturoi, pesmet, ulei vegetal, conserve de roșii, smântână

Nu știi cu ce să-ți hrănești familia astăzi? Și cumperi o bucată mică de vițel și gătești după rețeta noastră cotlet în sos foarte gustoase și consistente.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

- 300 gr carne;
- un ou;
- cap de ceapa;
- 1/2 lingurita boia macinata;
- 1/2 lingurita de cimbru
- piper negru macinat - dupa gust;
- Sarat la gust;
- doi catei de usturoi;
- 1 lingura. o lingură de pesmet;
- 20 ml ulei vegetal;
- 300 gr roșii conservate;
- o jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

25.12.2017

Cotlete de elan delicioase

Ingrediente: carne de elan, paine, ceapa, lapte, sare, ou, biscuiti, condimente, pasta de rosii, unt

Pentru iubitorii de preparate neobișnuite, vă propun să gătiți cotlet de elan neobișnuit, foarte gustoase. Încântă-i pe cei dragi cu un preparat neobișnuit.

Ingrediente:

- 1 kg. Elan,
- 3 felii de paine alba,
- 1 ceapa,
- 200 ml. lapte,
- sare,
- 1 ou,
- 150 de grame de pesmet,
- condimente,
- 2 linguri pasta de tomate,
- ulei vegetal.

18.12.2017

Chiftele suculente la cuptor

Ingrediente: file de carne, pâine lungă, ceapă, usturoi, ardei gras, sare, piper, ulei vegetal

Una dintre numeroasele opțiuni pentru a găti chiftele. Carnea tocată este pregătită cu un secret despre care veți afla citind această rețetă. Vă sfătuim să-i acordați atenție.

Ingrediente:

- file de carne - 1 kg,
- ceapa - 2 buc.,
- usturoi - 3 catei,
- ardei gras - 3 buc.,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- pâine - al treilea,
- piper dupa gust
- Sarat la gust.

30.11.2017

Chirtărițe de carne tocată cu cartofi

Ingrediente: carne tocata, cartofi, ceapa, sare, piper, pesmet, ulei vegetal

Pentru a pregăti rapid un fel de mâncare fierbinte pentru cină, puteți folosi această rețetă cu o fotografie și puteți face cotleturi delicioase de casă. Se dovedesc suculente și luxuriante și care este secretul - veți învăța din rețeta propusă.

Ingrediente:
- carne tocată - 400 g,
- ceapa - 1 buc.,
- firimituri de pâine,
- cartofi - 1 buc.,
- Sarat la gust,
- piper negru macinat dupa gust
- ulei vegetal pentru prajit.

23.11.2017

Chirtărițe suculente din carne tocată

Ingrediente: vita, vitel, porc, cartof, ceapa, paine alba, mustar, usturoi, ou, sare, busuioc, piper negru, ulei vegetal

Gătim cotlet de carne tocată, pe care le-am numit economice dintr-un motiv. Puteți vedea singur citind rețeta noastră. Produsele pentru prepararea lor vor fi mereu in frigiderul tau, iar in final vei avea un preparat minunat la cina.

Ingrediente:
- carne slabă (vită, porc, vițel) - 400 grame,
- pâine albă - 3 felii,
- cartofi - 2 tuberculi mari,
- usturoi - 3 catei,
- ceapa - 1 buc.,
- muștar gata - 1 linguriță,
- ou de pui - 1 buc.,
- ulei vegetal - 4 linguri,
- busuioc - o jumătate de linguriță,
- piper negru - o jumătate de linguriță,
- Sarat la gust.

06.11.2017

Chiftele de casă

Ingrediente: carne de porc, vita, untura, pesmet, lapte, ceapa, boia de ardei, curry, unt, sare

Știți că cotleturile nu pot fi doar prăjite pe aragaz, ci și coapte în cuptor? Este mult mai ușor și mai convenabil decât pe aragaz. Astfel de cotlet sunt suculente și fragede, mai ales dacă sunt făcute din carne tocată de casă, ca în rețeta noastră de astăzi.

Ingrediente:

- 500 gr carne de porc;
- 250 gr carne de vita;
- 80 grame untură;
- 100 gr biscuiti macinati;
- 200 ml lapte;
- 80 gr ceapa;
- 5 grame boia afumată măcinată;
- 4 grame de praf de curry pentru carne;
- unt;
- ulei vegetal;
- sare.

O zi bună tuturor, tuturor! Astăzi vă voi arăta rețete despre cum să gătiți diverse cotlet parfumate și crocante în bucătărie, care pot fi oferite atât adulților, cât și copiilor. Dintre numeroasele opțiuni, sper să găsești look-ul tău preferat și unic. Gătiți într-un aragaz lent, la dublă, într-o tigaie, la cuptor. 😮

Fă-le cu sos, pane, cu făină și fără făină, cu adaos de lapte și poți chiar și fără pâine, ești surprins? Apoi citește articolul până la sfârșit. Și bineînțeles, abonați-vă la blog, pentru că foarte curând vă voi prezenta o altă variantă de cotlet de ficat.

Deci să mergem.

Aș dori să spun că există două puncte interesante în prepararea acestui fel de mâncare:

1. Cea mai importantă regulă este carnea proaspătă. Dacă doriți să obțineți mai multe cotlet suculenți, atunci este recomandat să luați carne tocată într-un raport de 1: 1, de exemplu, carne de vită + porc.

2. Dacă ești la dietă, atunci cotleturile de pui sau de curcan vor fi cea mai bună opțiune pentru tine.

Nu este un secret pentru nimeni că cele mai delicioase cotlet se obțin din carnea tocată, care se amestecă în jumătate, aceasta este carnea de vită plus carnea de porc. Se mai numesc si „taieturi facute in casa”.Au iesit pufoase si perfecte la gust. Principalul lucru este că sunt ușor și simplu de gătit acasă.

Noi vom avea nevoie:

  • Carne - 300 g carne de vită și 300 g carne de porc
  • Baston - câteva bucăți
  • Ouă - 1 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Usturoi - 2 catei optional
  • Făină - 150 g
  • Ulei vegetal pentru prajit
  • Sare, piper, condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Întregul proces de gătire a unor astfel de cotlet nu va dura atât de mult timp pe cât ar părea. Mai întâi, faceți carne tocată, pentru aceasta, răsuciți bucățile de vită și porc printr-o mașină de tocat carne sau printr-un blender. Ceapa poate fi, de asemenea, răsucită imediat împreună cu carnea. Și poți să razi.


Înmuiați batonul de pâine în lapte sau apă plată, lăsați-l să se ude, apoi stoarceți-l cu mâinile și aruncați-l și în mașina de tocat carne. Aproape gata! Rămâne să adăugați oul. Sare. Se adauga usturoiul si piperul tocate marunt dupa gust. Amesteca totul bine.

Important! Fără ouă, cotletul nu va funcționa, sau mai degrabă va funcționa, dar se poate destrăma într-o tigaie și aspectul său va fi neglijent.

2. Acum formați chiftele cu mâinile, apoi aplatizați-le cu mâinile, obțineți cotlet atât de răcoritoare și de gura apă!


3. Etapa finală înainte de prăjire este dezosarea gustărilor din carne în făină. Puteți folosi nu numai făină, ci și pesmet sau gris. Cu ce ​​le rulezi de obicei?

Important! Pentru ca carnea tocată, atunci când sculptați cotlet, să nu fie lipicioasă de mâini, trebuie să vă clătiți mâinile cu apă.


4. E timpul pentru prăjire. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal, apoi reduceți focul și prăjiți mai întâi pe o parte, deoarece vedeți o crustă maronie pe fund, întoarceți.


5. Ai grijă să nu lași grăsimea să ajungă pe braț și să te ardă. Deși, dacă faci totul conform instrucțiunilor și stingi focul la timp, atunci acest lucru nu se va întâmpla. Iată astfel de crumpets de carne s-au dovedit! Excelent și foarte, foarte gustos. Bărbații mei îi iubesc foarte mult.


Cotlet tocat suculent de porc, reteta cu poza pas cu pas

Nu există un secret special în această opțiune, după cum puteți ghici, carnea de porc este destul de grasă și suculentă în sine. Dar, cu toate acestea, recomand să adăugați ceapă și usturoi pentru aromă. Pentru a le face cât mai fragede, adaug file de pui la carnea de porc.

Sora mea se prăjește întotdeauna pentru asta, aceasta este cea mai bună și mai delicioasă opțiune în opinia ei. Încearcă și tu.

Noi vom avea nevoie:

  • Pulpa de porc - 1,5 kg
  • Piept de pui - 400 g
  • Ceapa - 2 buc.
  • Usturoi - 3 catei
  • Pâine albă uscată - 6 felii
  • Unt congelat - 150 g
  • Pesmet - după gust
  • Ulei vegetal - după gust
  • Sarat la gust
  • Piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc și fileul de pui în bucăți și răsuciți-le cel mai bine într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Pâinea se înmoaie în apă timp de 3-4 minute, apoi se stoarce și se frământă cu mâinile, se adaugă la carnea tocată. Se amestecă totul, sare, piper.


2. Acum tehnologia secretă este cum să faci cotlet, astfel încât acestea să fie foarte suculente și cele mai delicioase. Pentru a face acest lucru, folosiți unt, care trebuie mai întâi înghețat. Tăiați-o în bucăți mici așa cum se arată în imagine. Se amestecă și se trimite carnea tocată rezultată la frigider pentru o oră.


Important! Tigaia cu ulei vegetal trebuie să fie bine încălzită, dar după ce ai început să pui cotleturile în tigaie, nu uita să reduci focul, se prăjește cu capacul închis.


4. Se prăjește pe ambele părți până devine frumos auriu. Arată grozav și au un gust și mai bun.

Important! Deoarece agenții cancerigeni sunt eliberați în uleiul foarte fierbinte în timpul prăjirii, uleiul vegetal rafinat trebuie schimbat cu fiecare nouă intrare de cotlet de carne în tigaie. Tine minte asta!


Aceste frumuseți cu siguranță vă vor mulțumi cu un gust picant, iar cei dragi vă vor cere cu siguranță suplimente.

cotlet de vită

Pentru unii, cotletele de vită sunt cele mai delicioase))) fiecare are gusturi diferite. 😎 Pe care o preferi cel mai mult?

Noi vom avea nevoie:

  • cartofi - 2 buc.
  • carne tocată de vită - 500 g
  • ou - 1 buc.
  • piper, sare dupa gust
  • frunză de dafin - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • făină pentru dezosare
  • verdeaţă

Metoda de gatire:

1. Experții recomandă să săriți carnea de vită într-o mașină de tocat carne, dar nu o dată, ci de două ori, astfel încât acestea să devină mai fragede, mai moi și mai suculente. Dacă utilizați carne de vită gata preparată, atunci trebuie să o mai săriți încă o dată. Treceți cartofii curățați împreună cu carnea printr-o mașină de tocat carne. Sau poți să razi. Piper, sare, tocați mărunt mararul pentru aromă. Ceapa taiata cubulete mici.


2. Amestecă toate ingredientele, iar apoi formează atât de frumoase frumuseți de carne din carnea tocată, care se rulează în făină.


3. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se obține o crustă frumoasă. Ar trebui să iasă ceva de genul:


4. Practic, toate cotleturile se servesc cu o garnitura, precum piure de cartofi sau hrisca, paste. Și au nevoie de un sos special și gustos. Îți sugerez să faci unul. Este ușor și simplu de preparat. După prăjire, umpleți vasul cu apă, astfel încât să nu acopere deloc cotlurile, adăugați dafin, condimente, ienibahar, sare și pur și simplu fierbeți acest amestec timp de aproximativ 20 de minute pentru ca cotlurile să-și dea aroma.


Important! Trebuie să fierbeți sub un capac închis, la foc mic. Dacă doriți ca sosul să nu fie lichid, ci gros, adăugați făină.

Cum adaugi făină pentru a face sosul gros? Foarte ușor, pentru aceasta, amestecați făina (1-2 linguri) într-un pahar (0,5 linguri) cu apă, apoi turnați-o în sosul clocotit, amestecați și fierbeți încă câteva minute.

Cotlete de pui tocate

Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din astfel de carne tocată, iar cotleturile Kiev nu fac excepție.

Noi vom avea nevoie:

  • pui tocat - 250 g
  • ou - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • amidon - 1 lingura
  • lapte - 3-4 linguri
  • sare, piper dupa gust, ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

1. Luați pui tocat, adăugați ceapa tăiată cubulețe, un ou, sare și piper. Pentru suculenta se toarna putin lapte.


2. Amestecul va deveni foarte fraged și ușor roz. Se presară cu amidon, se amestecă și se orbește orice formă de cotlet. Totul depinde de preferințele tale, nu va afecta în niciun fel gustul.


3. Prăjiți-le apoi într-o tigaie cu ulei vegetal cu capacul închis pentru a nu se arde. Daca vrei ca cotletele tale sa fie crocante, ruleaza-le in pesmet sau gris.

Important! Să nu credeți că cotleturile în gris nu sunt gustoase, sau grișul vă va scârțâi pe dinți, nimic de genul acesta, va fi foarte, foarte gustos, doar rece și crocant! Mereu rulez cu gris și sunt foarte mulțumit.


O variantă rapidă pentru a găti cotlet de pui este gata, serviți cu piure de cartofi sau puteți face un hamburger din ele, sau poate le puteți prăji special pentru hamburgeri?! 🙂

Dacă vă place să gătiți cotlet de pui acasă, atunci luați notă de acest articol, în el veți găsi cele mai delicioase și cele mai bune practici:

Cotlet de peste din pollock (merluciu, stiuca, cod) cu gris

Recomand tuturor să încerce această variantă, deoarece peștele este bogat în diverse substanțe utile, mai ales are mult fosfor. Puteți găti din orice pește, cum ar fi știuca sau bibanul, puteți lua marea.

Noi vom avea nevoie:

  • merluciu, biban, pollock - orice 1 kg
  • ceapa - 1-2 buc.
  • pâine sau pâine - 2-3 bucăți
  • pasta de tomate - 2 linguri
  • ulei vegetal
  • sare si piper dupa gust


Metoda de gatire:

1. Cum să gătești astfel de cotlet? Curățați peștele de solzi, tăiați în bucăți mici. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până la o culoare aurie frumoasă. Răciți-l.


2. Derulați bucăți de pește printr-o mașină de tocat carne, pâine moale, care trebuie mai întâi umezită în apă și stors cu mâinile, ceapa prăjită. Sare piper.


3. Cu mâinile ude și umede, faceți aceste bile. Prăjiți-le într-o tigaie, uleiul, bineînțeles, trebuie să fie bine încălzit, apoi reduceți focul, prăjiți cu capacul închis, pe ambele părți. Chiftele fragede și gustoase sunt gata!


4. Acum, după prăjire, puneți cotleturile pregătite într-o cratiță, adăugați puțină apă, 1 lingură de pastă de roșii care ar trebui să fiarbă, puteți de la ibric, rupeți foaia de dafin și fierbeți 2-3 minute. Sosul de rosii este gata.


5. Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare cu orez sau cartofi, precum și cu hrișcă. Bucura-te de masa ta!


Chiftele de crab cu brânză

Ați încercat astfel de trucuri neobișnuite și originale folosind bastoane de crab? Folosesc un minim de ingrediente, dar gustul este neobișnuit, asemănător cu peștele.

Noi vom avea nevoie:

  • bastoane de crab - 1 pachet 200 g
  • brânză - 100-150 g
  • ou - 2 buc.
  • usturoi - 1 catel
  • sare si piper dupa gust
  • făină pentru pane

Metoda de gatire:

1. Răziți bețișoarele și brânza. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper. Adăugați ouăle. Apoi, faceți astfel de cotlet roșii din masă, scufundați-le în făină.


2. Prăjiți-le într-o tigaie încinsă pe ambele părți. Bucura-te de masa ta! Foarte gustoase si frumoase, asa ies!

Noi vom avea nevoie:

  • carne tocată - 1 kg
  • cartofi proaspeți - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • usturoi - 1 catel
  • apă sau lapte - 2 linguri
  • sare si piper dupa gust
  • ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt usturoiul și ceapa cu un cuțit, de obicei acest lucru se face manual.

2. Încearcă să radi cartofii pe răzătoarea fină, poți și pe o răzătoare grosieră.

3. Adăugați cartofii rasi, usturoiul și ceapa în carnea tocată pregătită. Pune într-un ou. Amestecați și formați cocoloașe de carne tocată, apoi aplatizați-le cu mâinile. Mâinile trebuie să fie umede de fiecare dată pentru ca totul să arate frumos.

4. Acum puneți-le într-un boiler sau puteți folosi orice tavă de copt în cuptor.

Dacă utilizați un vas pentru aburi de la un multicooker, atunci porniți modul „Abur” și coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute.

Dacă folosiți un cuptor, setați temperatura la 180-200 de grade și coaceți până se rumenesc. Coapte la cuptor sunt, de asemenea, foarte parfumate și frumoase!

Și, desigur, puteți prăji în mod tradițional cotleturile într-o tigaie. Ce metoda preferi? Scrie-ți comentariile, mă voi bucura))) 😛

5. Uau, asta s-a întâmplat! Suculent, moale, fraged și foarte, foarte gustos! Acest tip este universal, il puteti face fara ceapa, va fi si delicios! Această opțiune este bună pentru că, dacă nu aveți pâine, o pâine, atunci o puteți înlocui pur și simplu cu cartofi. Alternativ, dacă nu sunt cartofi, puteți stropi carnea tocată cu gris și o lăsați să stea astfel încât grisul să se umfle aproximativ 20 de minute.

Dacă doriți, rulați prin pesmet, sau făină, sau faceți fără făină și fără pâine.


Secretele gătirii celor mai delicioase și suculente chiftele

P.S. Puteți pune o surpriză în orice fel de cotlet, de exemplu, ascundeți un ou fiert de prepeliță sau ouă de pui tăiate mărunt în fiecare cotlet, puteți folosi și brânză rasă, și chiar cârnați.

Oricare dintre aceste chiftele rotunde sau ovale pot fi congelate și transformate în semifabricate de casă. Și acolo, în orice zi, luați și coaceți, prăjiți cotlet pentru cină sau pentru o gustare copioasă de după-amiază

Atât, ne vedem în curând) O zi bună, luminoasă și plină de culoare! Să aveți o dispoziție grozavă!

Cotletele de carne tocată la tigaie sunt poate cel mai dorit fel de mâncare atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbători. Fiecare gospodină, fără îndoială, știe să gătească chifteluțe de carne tocată într-o tigaie, astfel încât să fie suculente, pufoase și, cel mai important, delicioase. Pur și simplu nu există preț pentru proprietarii secretelor pregătirii unor astfel de cotlet, deoarece cotleturile de carne tocată într-o tigaie sunt un hit de neînlocuit pentru toate timpurile și o baghetă magică care decorează orice masă.

Pentru a găti chiftele de carne tocată într-o tigaie, aveți nevoie de un minim de ingrediente. Principalul lucru este să aveți la îndemână orice carne tocată: carne de porc, vită, pui, pește sau asortate, de exemplu, porc + carne de vită (acela este cine vă place) - proaspătă, de calitate și de preferință de casă. Puteți găti și cotlet din carne tocată cumpărată dintr-un magazin, doar tratați alegerea acesteia cu grijă deosebită.

Pentru a adauga un plus de suculenta carnii tocate, unele gospodine adauga la ea ceapa tocata marunt sau rasa, paine alba inmuiata, altele cartofi rasi pe razatoarea fina, varza tocata si alte ingrediente ajutatoare care pot da cotletelor acea coaja care le face unice. original. Există multe opțiuni pentru suplimente. Deci, cotleturile vor deveni foarte suculente dacă puneți o bucată de unt înghețat în fiecare și adăugați verdeață tocată. Verdeturile pot fi adăugate pur și simplu în carnea tocată.

Câteva cuvinte despre pâine. Unele dintre gospodine sunt de părere că cotletele de carne tocată într-o tigaie trebuie cu siguranță pane, altele se descurcă fără acest procedeu. Mai mult, atât acelea cât și alte cotlet sunt minunate.

De asemenea, trebuie să prăjiți corect cotletele de carne tocată într-o tigaie: turnați ulei vegetal în tigaie și întindeți-l pe toată suprafața, încălziți-l, reduceți focul la mediu și abia apoi așezați cotleturile. Se prăjește aproximativ 10 minute pe fiecare parte până se rumenește, apoi se adaugă puțină apă în tigaie și se fierbe, acoperit, încă 10 minute până se fierbe.

Vrei să-ți surprinzi familia cu chifteluțe delicioase? Vino la noi și alege rețeta care îți place.

Amestecă chifteluțe de carne tocată într-o tigaie

Ingrediente:
500 g carne de porc tocata,
500 g carne de vită tocată,
1 ceapă
1 ou
150-200 g pâine lungă sau pâine albă,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,

Gatit:
Folosiți o pâine lungă sau o pâine pentru a găti nu cea mai proaspătă, dar ușor învechită, astfel încât cotleturile să nu se dovedească a fi luxuriante și nu prea lipicioase. Se toarnă pulpa de pâine cu lapte și se lasă 15 minute, apoi se stoarce. Adaugati ceapa tocata marunt sau rasa si usturoiul tocat, maioneza de paine, sare si piper dupa gust si amestecati bine. Pentru ca carnea tocată să devină densă și în același timp suculentă, mulți bucătari sfătuiesc să o bată bine. Puteți ridica pur și simplu masa de carne tocată și o loviți de o masă sau de o farfurie cu un efort vizibil sau puteți pune carnea tocată într-o pungă, o legați, lăsând suficient spațiu și eliminând aerul și să bateți deja această structură. În orice caz, chiftelele tale vor beneficia doar de un astfel de masaj. Apoi, formați cotlet din carne tocată, rulați fiecare în pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit din 2 părți până se rumenește. Apoi se toarnă destulă apă în tigaie, se acoperă cu un capac și se mai lasă 10 minute cotleturile la fiert.

Un alt sfat care poate fi util când gătiți chifteluțe de carne tocată într-o tigaie. Adaugă câteva ierburi uscate, după ce le-ai măcinat în pudră în pesmet. Cotleturile gata prăjite în acest amestec se vor dovedi a fi foarte parfumate.

Cotlet de porc tocat de casă

Ingrediente:
600-700 g carne de porc tocata,
2 becuri
3-4 catei de usturoi,
1 ou
1-1,5 stivă. lapte,
2 felii de pâine (150-200 g),
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gatit:
Înmuiați pulpa unei pâini lungi sau al unei pâini albe în lapte cald și lăsați timp de 15 minute. Intre timp se toaca ceapa si se adauga in carnea tocata, se framanta bine masa cu mainile si, adaugand pulpa stoarsa a painii, se amesteca din nou bine carnea tocata. Se adauga usturoiul, oul, trecut prin presa la masa de carne, sare si piper dupa gust. Se amestecă carnea tocată până se omogenizează și se trece la formarea cotleturilor. Este mult mai ușor să faci asta cu mâinile ude. Rulați cotleturile rezultate în pesmet și prăjiți-le la foc mediu într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Când chiftelele s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le și acoperiți tigaia cu un capac. După îndepărtarea capacului, verificați starea de pregătire a cotleturilor după cum urmează. Pierceți cotletul cu o furculiță - dacă sucul care apare este limpede, adăugați căldură și fierbeți cotleturile încă 2-3 minute pe fiecare parte. Cotlet rumeniți - așa că vasul este gata.

Cotlete de vită măcinate delicioase

Ingrediente:
600-700 g carne de vita tocata,
2 cartofi
1 ou
1 ceapă
verdeață de mărar, sare, piper negru măcinat - după gust,
făină pentru pane.

Gatit:
De obicei, carnea de vită se trece printr-o mașină de tocat carne de două ori. Pentru a face chiftelele mai fragede. Dacă folosești carne tocată cumpărată, nu fi leneș, mai treci o dată prin mașina de tocat carne împreună cu cartofi cruzi decojiți. Sau dupa aceea adaugati cartofii rasi in carnea tocata. Pe scurt, fă cum vrei. Sarați carnea tocată, piper, adăugați mărar tocat, ceapa tocată mărunt și amestecați bine. Formați cotlet, tăvăleți-le în făină și prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până la o crustă frumoasă și apetisantă. Adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți cotleturile timp de 10 minute.Pentru aromă, puteți adăuga în apă boabe de piper negru sau foi de dafin.

Cotlet de pui într-o tigaie

Ingrediente:
900 de pui tocat,
3 brânzeturi procesate „Prietenie”,
1 ou
1 legătură de ceapă verde
1 legatura patrunjel sau marar
2 catei de usturoi
3 art. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Gatit:
Răziți brânza procesată, tocați ceapa, usturoiul, ierburile și adăugați toate aceste ingrediente la puiul tocat. Se amestecă, se bat oul, se adaugă maioneză, sare și piper după gust. Încă o dată, amestecați totul bine și formați mici cotlet din masa rezultată. Rulați-le prin pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc.

Potrivit statisticilor, sunt mult mai puțini iubitori de cotlet de pește decât cei care preferă cotlet de carne. Cu toate acestea, următoarea rețetă îi poate face chiar și pe cei mai disperați neiubitori să-și reconsidere părerile despre prăjiturile cu pește.

Cotlete de pește tocate într-o tigaie

Ingrediente:
500 g peste tocat,
200 g pulpa de dovleac,
1 ou
3 art. l. făină,
1-2 catei de usturoi (optional)
sare, piper - după gust,
ulei vegetal.

Gatit:
Se amestecă dovleacul, ras pe răzătoarea fină, cu peștele tocat, se adaugă oul bătut cu furculița, usturoiul trecut prin presă și se amestecă. După aceea, adăugați făină în carnea tocată, frământați-o, sare și piper după gust. Formați cotlet cu mâinile umede și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Cotletele de carne tocata la tigaie sunt un minim de timp si un maxim de placere!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina



Secțiuni