Voi găti dulceață de curmal în modul meu preferat - cu adaos de coniac. Din nou, nu în scopul de a face un produs amețitor, țuica are nevoie destul de mult, doar de 3-4 linguri pe kilogram de fructe. Și băutura nobilă acționează ca un conservant pentru dulceață: un astfel de aditiv vă va permite să nu digerați piesa de prelucrat și să păstrați bucățile de curmal aproape intacte.

Uneori se recomandă să congelați curmalul înainte de gătit, se presupune că acest lucru îl va salva de gustul astringent, astringent. Aparent, astfel de consilieri nu știu - doar fructe necoapte „tricot”. Pentru a face dulceața dulce, luați un curmal copt. Este ușor de recunoscut, fructele au o culoare portocalie închisă saturată, în timp ce sunt moi atunci când sunt presate, dar nu se răspândesc în terci. Se poate folosi și supracoaptă - pentru a găti dulceața. Dacă gemul este scopul tău, rămâi la mijlocul de aur.

Iată, un curmal copt:

Pulpa poate fi scoasă cu o lingură, este foarte convenabil să mănânci fructe coapte în acest fel:

Puteți găti curki într-o cratiță emailată obișnuită sau puteți lua mâncăruri cu un strat antiaderent. Nu va afecta gustul produsului finit. Desigur, va trebui să vă asigurați că piesa de prelucrat nu arde.

Ce altceva pot să sfătuiesc? Nu te lăsa dus de mirodenii. Pe un site culinar am văzut recent rețete de dulceață de curmal cu anason, scorțișoară, cuișoare. Toate aceste condimente din preparate se manifestă destul de puternic, mai ales în combinație cu un curmal neutru delicat. Dacă nu ești un fan al condimentelor în viață, dulceața cu o aromă atât de uluitoare te poate îmbolnăvi. Vă recomand să vă limitați la coniac și lămâie - cel mai bun cartier pentru felii de curmal cu miere.

Darul toamnei este o delicatesă extrem de sănătoasă numită curmal. Fructele portocale se coc una dintre ultimele din sezon, utilizarea lor ajută la saturarea organismului cu vitamine și la pregătirea lui pentru iarnă. Acesta este un motiv bun pentru a face dulceață din recolta de toamnă. Are o aromă ușoară de miere și beneficii neprețuite.

Dacă nu vă place acest fruct în forma sa pură, dar nu doriți să vă lipsiți de un produs valoros, atunci există rețete interesante de dulceață de curmal în care este combinat armonios cu alte fructe. Gustul astringent pune în evidență portocale, lămâie și kiwi. Iată 3 rețete ușoare de gem de casă.

O rețetă simplă de dulceață de curmal

Ingrediente:

• 400 g curmal,
• 200 g zahăr
• 0,5 linguriță ghimbir,
• 1 baton de scortisoara.

Gătit

1. Spălați fructele, separați tulpinile și semințele, îndepărtați coaja.
2. Tăiați fructele în cuburi mici.
3. Intr-o cratita emailata se amesteca cubuletele de fructe si zaharul.
4. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura.
5. Puneti scortisoara si gatiti pana se ingroasa, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.
6. La sfârșit, adăugați ghimbir uscat, aduceți din nou la fiert.
7. Se toarnă produsul finit în borcane sterilizate.

Dulceata de curmal cu kiwi

Ingrediente:

• 0,5 kg curmal,
• 1,2 kg kiwi,
• 0,4 kg de zahăr,
• 0,5 lămâie (suc),
• 1 g zahăr vanilat.

Gătit:

1. Spălați fructele, îndepărtați coaja și tăiați-le în cuburi mici.
2. Măcinați fructele decojite într-un blender până la o pastă omogenă. Se toarnă zahărul și vanilia, se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie și se bate din nou amestecul.
3. Turnați totul într-o cratiță cu fund gros, aduceți amestecul la fierbere și reduceți focul.
4. La temperatură medie, aduceți dulceața de fructe la gata timp de 5 minute, amestecând constant.
5. Turnați dulceața finită în recipiente sterilizate.

Dulceata de curmal cu portocale

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg curmal,
• 0,8 kg de zahăr,
• 3 portocale mari

Gătit:

1. Curmalul este curățat de semințe, tulpini și coajă, tăiat în cuburi.
2. Portocalele se spală, se separă coaja. Fructele se trec printr-un storcator, iar coaja se zdrobește cu un cuțit.
3. Cuburile de fructe se scufundă într-o tigaie emailată, acoperite cu zahăr, se toarnă cu suc de portocale, se adaugă coaja.
4. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute, amestecând și îndepărtând spuma.
5. Lăsați dulceața să se răcească complet, apoi treceți la a doua etapă de gătit.
6. Aduceți din nou amestecul de fructe la fierbere, reduceți temperatura și fierbeți încă 10 minute. Produsul este gata.

• Fructele portocale sunt coapte în octombrie-noiembrie, tocmai în acest moment se recomandă să se facă preparate, deoarece fructele nu au avut timp să se învețe pe rafturile magazinelor.
• Pentru dulceața de casă sunt potrivite soiul kinglet și alte soiuri nevâscoase.
• Cum îți poți da seama dacă un fruct este copt? Frunzele sale trebuie să fie maro și uscate, iar pielea trebuie să fie transparentă.
• Pentru a scăpa de astringență fructele, înmuiați-le timp de o jumătate de oră în apă caldă. Dacă întâlniți o varietate vâscoasă, puneți fructele la congelator timp de o oră.
• Daca fructul este prea dulce, atunci poti lua jumatate din zaharul granulat indicat in reteta.
• Pentru a preveni arderea gemei, trebuie să o amestecați periodic în timpul gătirii.
• Vanilină, anason stelat, cuișoare, ghimbir, scorțișoară - aceste condimente dau dulceață de miere o aromă unică.
• Pentru a obține un produs omogen, pulpa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne sau tocată cu un blender.
• Păstrați borcanele într-un loc răcoros timp de un an.
• Dulceata nu este recomandata a fi consumata concomitent cu laptele - aceste produse nu se combina.
• Curmalul este contraindicat persoanelor cu diabet și obstrucție intestinală.

Curmalul atrage instantaneu atenția pe rafturile magazinelor și pe tarabele din piață. Are o culoare portocalie frumoasă și o aromă plăcută. Dar avantajele acestui fruct nu se opresc aici. Curmalul este un depozit de vitamine și microelemente: potasiu, iod, magneziu, beta-caroten. În plus, curmalul va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la ridicarea stării de spirit.
Pentru dulceata de curmal, orice curmal este potrivit.

Dar daca dai peste fructe tartate, astringente, atunci te sfatuiesc sa tai curmalul in bucatele si sa o dai la congelator pentru o zi. Acest lucru va scăpa de vâscozitate. Apoi trebuie să dezghețați curmalul și să gătiți conform rețetei. O altă modalitate de a combate vâscozitatea curmalilor este tratamentul cu alcool puternic. Dar nu aș recomanda folosirea acestei metode în acest caz dacă copiii vor mânca dulceața. Cu toate acestea, această dulceață nu este gătită mult timp, alcoolul în acest timp nu va avea timp să se evapore.

Am dat peste un curmal dulce, așa că am sărit peste procedura de congelare. Am tăiat curmalul decojit cubulețe și l-am stropit cu zahăr. L-a lăsat două ore. În acest timp, curmalul a dat suc, care a dizolvat complet zahărul.

Am opărit lămâia spălată cu apă clocotită și o tai în bucăți mici împreună cu coaja.
Eu nu tai coaja - îmi place mai mult așa. Dar dacă vă este teamă că coaja va fi amară, atunci îndepărtați-o.

Am pus lamaia, impreuna cu sucul care a iesit in evidenta, intr-o cratita mica si o toarn cu apa. Ai nevoie de destulă apă, doar pentru a acoperi bucățile de citrice. După fierbere, fierbeți timp de trei minute.

Pun curmalul într-o craticioara, turnam apa (100 ml) si dam la fiert la foc mic.

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Odată cu debutul toamnei, curmalul apare pe rafturi, acest fruct este iubit de mulți, prin urmare, am decis să fac dulceață de curmal ca experiment. Vă aduc în atenție cea mai delicioasă rețetă dintre toate testate. Cred că nu merită să vorbim despre beneficiile curmalului, așa că toată lumea știe că curmalul este un fruct bogat în vitamine. Și acum, când ai mâncat din belșug curki proaspete, îți propun să prepari câteva delicatese de curmal pentru utilizare ulterioară. Vom pregăti dulceața fără ingrediente suplimentare, dar poți oricând să faci câteva accente luminoase cu condimentele sau condimentele tale preferate. Deci, de exemplu, puteți adăuga scorțișoară, vanilie, anason stelat, cardamom în dulceață. Dulceața de curmal este grozavă pentru pâine prăjită, dar este mai bine să o mănânci doar cu o lingură de ceai. Puteți găti și pentru ceai și, de asemenea, este ușor și gustos.

- curmal - 450-500 g;
- zahăr - 300 g;
- agar-agar - ½ linguriță;
- apa - 70 ml.

Reteta cu poza pas cu pas:

Pregătiți curmalul - tăiați coada, clătiți curmalul și ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Tăiați curmalul în bucăți mici, puneți într-o cratiță sau o cratiță.




Se toarnă zahăr granulat în curmal, se toarnă și puțină apă. Se amestecă și se pune tigaia pe foc.




Fierbe curmalul doar câteva minute, astfel încât cristalele de zahăr să fie complet dizolvate. Gustați puțin sirop, adăugați încă 50-70 de grame de zahăr dacă este necesar. Puteți adăuga și niște zahăr vanilat.




Adăugați niște agar agar. Dacă doriți, agar-agar poate fi omis, atunci dulceața va trebui să fie gătită mai mult timp. La adăugarea agarului, structura gemului rezultat va fi groasă. Fierbeți gemul timp de 4-5 minute.






O altă etapă la alegere - dulceața poate fi lăsată bucăți, sau o puteți măcina cu un blender de imersie. Deci, am luat a doua variantă. După măcinarea gemei, mai fierbeți încă două minute pe foc.




Acum întindeți dulceața în borcane sterile uscate, rulați imediat cu capace sterile și puneți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați o zi. După dulceața de curmal, se păstrează în pivniță sau cămară. Din această boabe puteți găti foarte gustos

20.09.2018 6 900

Dulceata de curmal - retete pentru toate gusturile