Cuvântul „servire” în franceză serviînseamnă, pe de o parte, pregătirea mesei pentru micul dejun, prânz, cină, ceai, i.e. aranjarea vaselor într-o anumită ordine, iar pe de altă parte, un set de articole (veste, lenjerie de masă) destinate acestui scop.

Aranjarea mesei este un proces creativ, este multivariat și depinde de clasa restaurantului, de specializarea acestuia.

Când așezați o masă de banchet, nu ar trebui să existe un singur articol în plus sau să lipsească. Toate articolele pentru aranjarea mesei trebuie să respecte cu strictețe meniul convenit anterior cu clientul. Totodată, nu este permisă servirea cu două aparate și pahare identice, chiar dacă sunt cerute de meniul de comandă. În astfel de cazuri, este afișat un singur articol din fiecare articol și apoi, după utilizare, ele sunt îndepărtate și înlocuite cu aceleași articole de servire. De exemplu, meniul oferă două gustări - pește și carne. Masa este servită cu o farfurie de gustare și un dispozitiv de gustare. După ce oaspetele a mâncat aperitivul din pește, chelnerul, după ce a scos tacâmurile și farfuria uzate, pune farfurii de gustare și aperitiv curate înainte de a servi aperitivul de carne.

Pe dispozitivul fiecărui participant la banchet (în stânga în spatele farfurii de plăcintă) puteți pune o carte de meniu imprimată în mod tipografic sau pe o mașină de scris.

Așezarea mesei este etapa finală a pregătirii pentru primirea oaspeților. Setarea preliminară a mesei completează interiorul.

Așezarea mesei trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: să corespundă tipului de serviciu - mic dejun, prânz, cină; se potrivesc cu meniul servit:

gustări, mese și băuturi; sa fie estetic - sa fie combinat cu forma mesei, culoarea fetei de masa si a servetelelor (cu forma plierii lor) si cu interiorul general al holului;

reflectă particularitatea națională și focalizarea tematică a întreprinderii halei etc., aranjați toate articolele de servire în conformitate cu regulile.

Veselă frumoasă, elegantă, tacâmuri, lenjerie de masă de înaltă calitate decorează masa, creează o atmosferă festivă solemnă, confort și, într-o anumită măsură, promovează apetitul.

Aranjarea mesei se efectuează secvenţial: acoperirea mesei cu feţe de masă; servire în farfurie; aparate de servire; servire vase din sticlă (cristal); așezarea șervețelelor; aranjament de dispozitive pentru condimente, vaze cu flori.

Orez. 1. Fragmente de servire și aranjare a vaselor și a tacâmurilor

Orez. 2. Fragmente de servire și aranjare a vaselor și a tacâmurilor

Acoperirea mesei cu o față de masă. Fețele de masă sunt așezate pe mese una câte una într-o formă pliată. După ce a desfășurat-o pe masă și luând marginile uneia dintre laturi cu ambele mâini, fața de masă este ridicată și apoi mâinile sunt coborâte brusc în jos, ca și cum ar fi tremurând. Perna de aer formată între masă și fața de masă desfăcută face posibilă deplasarea în orice direcție și așezarea cu grijă în poziția dorită, astfel încât pliurile sale centrale (longitudinale și transversale) să se afle strict în centrul mesei, iar capetele atârnă uniform din toate părțile cu 25 35 cm. O față de masă suspendată inferioară interferează cu oaspeții așezați, iar una mai mică este inestetică. Colțurile fețelor de masă ar trebui să cadă strict pe picioarele mesei și să le închidă.

Când așezați masa cu o față de masă, aceasta nu trebuie să fie șifonată, trasă de colțuri și ciupită cu degetele.

Dacă o masă dreptunghiulară trebuie acoperită cu două fețe de masă, atunci prima dintre ele este așezată pe partea opusă de intrarea principală în hol sau pasajul principal al acesteia. Pe cea de-a doua față de masă, superioară, marginea este ascunsă spre interior, astfel încât să se formeze o linie dreaptă, uniformă. Mesele utilitare sunt, de asemenea, acoperite cu fețe de masă sau șervețele.

Așezarea mesei cu farfurii. La servire, pe o masă acoperită cu o față de masă se așează o farfurie mică, strict opusă fiecărui scaun (fotoliu), astfel încât distanța de la marginea mesei până la marginea farfuriei să fie de 2 cm. Emblema de pe farfurie trebuie să fie pe partea opusă marginii mesei.

Când se servește un banchet, un diner este așezat pe o farfurie mică strict în centru sau combinând marginile farfurioarelor cele mai apropiate de cea a șezut. În acest caz, este indicat să așezi un șervețel între ele, dar în așa fel încât să nu acopere emblema.

Apoi, la o distanță de 5-10 cm în stânga lateralului mesei mici, se așează o farfurie de chifle, în timp ce centrele lor trebuie să coincidă și să fie pe aceeași linie paralelă cu marginea mesei.

Când serviți o masă de banchet, farfuria de plăcintă poate fi poziționată astfel încât marginile îndepărtate ale farfuriei să fie în linie cu farfuria mică. În timpul serviciului de zi cu zi, o farfurie mică este exclusă din servire, iar masa începe să fie servită cu aranjarea farfurioarelor cu gustări, respectând aceleași reguli ca și la aranjarea farfuriilor.

Tehnica de servire. La așezarea mesei cu farfurii, chelnerul ia separat pe frâna de mână (șervețelul) de pe mâna stângă câte un teanc (8-10 bucăți) din fiecare tip de farfurii și le aranjează cu mâna dreaptă.

Aranjarea mesei cu tacâmuri. Înainte de servire, toate tacâmurile sunt inspectate, șterse, lustruite până la strălucire cu un șervețel și așezate pe o tavă acoperită cu un șervețel sau o farfurie mică.

În partea dreaptă a unei farfurii mici, cuțitele (masă, pește, gustare) sunt așezate cu o lamă îndreptată spre farfurie și o lingură dacă primul fel este comandat pentru prânz. In acest caz, lingura se aseaza cu partea concava in sus intre aperitiv si cel de peste.

În stânga farfurii, furculițele sunt așezate cu vârfurile în sus, așezându-le în direcția de la dreapta la stânga: sufragerie, pește, snack bar. Distanța dintre farfurie și tacâmuri, precum și între tacâmuri în sine, trebuie să fie de 0,5 cm.Toate tacâmurile trebuie așezate strict paralel între ele și perpendicular pe marginea mesei. Distanța dintre capetele mânerelor tacâmurilor și marginea mesei este aceeași ca și pentru farfurii - 2 s serviciu ... 76

Orez. 3. Porția minimă pentru micul dejun:

1 - farfurie de plăcintă; 2 - dispozitive de gustare;

3 - linguriță; 4 - sticla; 5 - șervețel

Orez. 4. Porție minimă pentru prânz:

1 - farfurie; 2 - farfurie cu gustare; 3 - farfurie de plăcintă; 4 - lingura; 5 - tacâmuri; 6 - sticla; 7 - șervețel

Orez. 5. Servire minimă de seară:

1 - farfurie; 2 - farfurie cu gustare; 3 - farfurie de plăcintă; 4 - ustensile de gustare (cuțit, furculiță); 5 - tacâmuri (cuțit, furculiță); 6 - sticla; 7 - un pahar pentru vodcă; 8 - șervețel

Orez. 6. Masa de desert:

1 - farfurie de desert; 2 - șervețel; 3 - dispozitive pentru desert (cuțit, furculiță); 4 - sticla; 5 - pahar pentru coniac; 6 - ibric de cafea; 7 - cremă

Orez. 7. Servire executiv (banchet):

1 - farfurie; 2 - farfurie cu gustare; 3 - farfurie de plăcintă; 4 - ustensile de gustare (cuțit, furculiță); 5 - tacâmuri de pește (cuțit, furculiță); 6 - tacâmuri (cuțit, furculiță); 7 - dispozitive pentru desert (cuțit, furculiță); 8 - șervețel

Numărul și denumirea dispozitivelor utilizate pentru servire sunt determinate în funcție de meniu. Deci, de exemplu, dacă meniul oferă doar gustări reci, atunci porția constă în dispozitive de gustare; dacă meniul include aperitive reci și al doilea fel de carne caldă, atunci masa este servită cu gustare și cuțite și furculițe de masă. Conform meniului, format din aperitive, două preparate calde de pește și carne, masa este servită cu snack baruri, cuțite și furculițe de pește și de masă.

Conform meniului, compus din aperitive, supa si doua feluri secundare calde - peste si carne, masa se serveste cu aperitive, o lingura de masa, peste si respectiv cutite si furculite de masa.

Tacâmurile pentru desert, la așezarea mesei, sunt așezate în fața unei farfurii mici, în următoarea ordine: cuțit, furculiță, lingură de desert. În toate cazurile, furculița se pune cu mânerul în stânga, iar lingura de desert și cuțitul sunt așezate cu mânerele în dreapta.

Un set de desert format dintr-o lingură, cuțit și furculiță, în funcție de desert, se folosește integral sau parțial la servire. De exemplu, cel mai adesea cu un fel de mâncare dulce pentru desert, masa se servește doar cu o lingură de desert, mai rar, dacă în desert sunt fructe sau ceva de cofetărie, sunt necesare cuțite și furculițe pentru desert sau fructe.

Există un aranjament „în formă de evantai” a dispozitivelor de desert: furculița este așezată mai întâi pe masă, vârful cuțitului este așezat pe dinții furculiței, iar deasupra se pune o lingură de desert. Cu acest aranjament, fiecare dintre articolele dispozitivului de desert la momentul potrivit va fi pe margine și este convenabil să-l iei în mână.

2. tehnica servirii

Chelnerul, luând în palma stângi o tavă sau farfurie cu tacâmuri pregătite, cu mâna dreaptă așează mai întâi cuțitele și lingurile. Apoi mută tava sau farfuria în palma mâinii drepte și întinde furculițele cu mâna stângă. Când desface cuțitele și lingurile, chelnerul se deplasează de-a lungul mesei de la dreapta la stânga, iar când desface furculițele, de la stânga la dreapta.

Orez. 8. Tacâmuri pentru desert

Așezarea mesei cu vase din sticlă (cristal).. Ordinea de aranjare a paharelor și paharelor necesare pentru servire depinde de gama de băuturi.

Ordinea de aranjare a paharelor și paharelor ar trebui să corespundă cu ordinea felurilor de servire. Deci, paharele sunt aranjate de la dreapta la stânga în aceeași secvență ca și servirea destinată a vinurilor, adică. se pune un pahar de vodcă la servirea gustărilor; madeira pentru primele feluri; Vin din Rin pentru preparate din peste; lafitna pentru preparate din carne calda; pahar de șampanie - pentru desert preparate dulci, fructe; pahare de vin - pentru apă și bere.

De regulă, paharul este întotdeauna plasat primul vizavi de vârful cuțitului de masă la o distanță de 4-5 cm.Paharele și paharele sunt așezate în dreapta paharului la un unghi de 45 ° față de marginea mesei.

Dacă trebuie să puneți 4-5 pahare, ca, de exemplu, atunci când serviți banchete, atunci acestea sunt așezate pe două rânduri conform următoarelor reguli:

În primul rând, paharele sunt așezate mai jos decât în ​​al doilea rând, cu excepția paharului, care se află întotdeauna în primul rând.

În al doilea rând, pahare și pahare sunt așezate între paharele din primul rând.

Mai mult de trei tipuri de sticlă nu sunt așezate pe un rând, toate celelalte (mai înalte) sunt așezate pe al doilea rând.

Tehnica de servire a paharului. Așezarea mesei cu pahar (cristal) se realizează din tavă sau din mâini, în timp ce paharele, paharele și paharele de vin trebuie luate doar de picioare, și nu de marginile sau lateralele vaselor.

Paharele de vin lustruite, paharele si paharele (fiecare tip separat) se aseaza pe tavi acoperite cu un servetel (de preferat cu susul in jos).

Servirea se completează prin așezarea șervețelelor, după care se pun pe masă tacâmuri cu condimente și scrumiere. Condimentele (sare și piper) în timpul servirii normale se pun de-a lungul axei mesei, în centru, când se servesc banchete - în perechi vizavi de farfuria de plăcintă, prin aparat, iar sarea se pune pe partea stângă a ardeiului.

Un șervețel este un element obligatoriu pentru aranjarea mesei. Un șervețel de in ar trebui să fie bine călcat și frumos pliat.

Șervețelele de in nu ar trebui să fie puternic amidonate, deoarece. o cârpă semi-moale este mai convenabilă de utilizat. Există multe modalități de a împături, dar toate trebuie să îndeplinească aceeași cerință ca șervețelele să fie comode și ușor de rulat, iar atunci când sunt desfăcute, nu arată șifonate.

La așezarea mesei pentru micul dejun sau cină, de regulă, se folosesc șervețele pliate simplu, iar pentru servire seara sau la ocazii speciale se folosesc forme mai complexe de șervețele pliabile. Cu serviciul în masă a vizitatorilor - congres, simpozion etc. - masa se serveste cu servetele de hartie, care se pliaza frumos in 10-12 bucati, se aseaza in vaze (suporturi de servetele) si se pun pe masa la rata unei vase pentru 4-6 persoane. Șervețelele de hârtie nu trebuie tăiate în bucăți și apoi puse în vaze. Florile servesc ca un decor minunat. În acest scop, sunt folosite ca flori proaspete. Și artificială sub formă de ikibana mică. Daca se folosesc flori proaspete, atunci acestea trebuie sa fie proaspete, nu foarte parfumate, si puse in vaze joase, cate 3-5 bucati fiecare.

BIBLIOGRAFIE

Vasilyeva-Gagnus L. Reguli de etichetă. M., 1999.


Kukushin V.S. Etichetă. M., 2003.


Litvin A.N. Etichetă. Rostov-pe-Don, 2003.


Pankeev I. Enciclopedia etichetei. M., 2003


Astăzi vom vorbi despre cum să punem frumos și corect masa, citând ca exemplu o fotografie a servirii pentru diverse sărbători sau cine de zi cu zi. Așezarea corectă a mesei spune multe despre gazdă, despre educația și gustul ei, deoarece una dintre normele de bază ale eticii este capacitatea de a pune masa, de a cunoaște scopul tuturor tacâmurilor și de a le folosi corect.

Selecția feței de masă

În primul rând, o față de masă este așezată pe masă, s-ar părea că acest lucru este de înțeles, totuși, această afacere are propriile sale subtilități. Fața de masă trebuie să fie absolut curată, călcată fără probleme, altfel va deveni doar un indicator al dezordinei tale. După ce ați pus masa cu ea, verificați ca aceasta să aibă o lungime egală peste tot și, în același timp, să nu atârne prea jos, deoarece marginile lungi pot provoca neplăceri oaspeților și, în plus, pot fi trase accidental, ceea ce va fi un neplăcut sfârșit de vacanță. Capetele prea lungi pot fi asigurate cu cleme din material, care de cele mai multe ori au un design interesant.

De asemenea, fata de masa nu trebuie sa fie prea scurta, altfel va arata ca fata purta o rochie cu cateva marimi mai mare. În lipsa unei fețe de masă sau a dorinței de a așeza masa într-un mod neobișnuit, puteți folosi șervețele mari speciale pentru fiecare persoană. Vă rugăm să rețineți că acestea nu sunt cele cu care vă întindeți în genunchi sau cu care vă ștergeți gura, sunt mult mai dense ca material, au dimensiuni mari, deoarece pe ele ar trebui să se potrivească farfuriile, tacâmurile și paharele.



Reguli de serviciu

Următorul pas este aranjarea farfuriilor, acestea se așează una peste alta în funcție de dimensiune și scop. Cel mai des sunt folosite trei tipuri: supa, snack bar, sala de mese. Se pun pe blat în ordine inversă, deoarece oaspetele va începe cu supa, apoi va trece la gustări, pur și simplu scoțând de sus farfuria deja folosită.

Cuțitele sunt așezate în dreapta farfuriei, urmate de linguri în ordinea utilizării. Astăzi, numărul de dispozitive, locația lor nu sunt determinate la fel de strict ca înainte. Deoarece designul în sine joacă un rol uriaș, pe baza căruia, conform ideii, o linguriță poate fi amplasată deloc la farfurie, ci, de exemplu, lângă o farfurie pentru prăjituri sau servită doar cu ceai. Furculițele sunt așezate pe partea stângă cu dinții în sus, așa că cu cât este folosit mai devreme, cu atât este mai aproape de plăci. Această aranjare a tacâmurilor contribuie nu numai la ușurința în utilizare, ci și ajută oaspeții să nu se încurce.



Tacâmurile pentru desert sunt plasate în spatele farfurii, perpendicular pe modul în care sunt stivuite toate celelalte. Acolo, în partea dreaptă, sunt mai multe pahare. Trebuie să existe un pahar pentru băuturi răcoritoare: suc sau apă minerală. De asemenea, vreo 2-3 pahare, fiecare conceput pentru un anumit tip de alcool.



Tipuri de ochelari

Să începem cu unul simplu, toată lumea știe ce este un pahar flaut, pentru că în mod tradițional, mai ales de Revelion, în el se toarnă șampanie. Deși paharele de această formă sunt potrivite și pentru vinurile spumante. Caracteristica principală este forma alungită în sus, care permite spumei să se ridice și bulelor de aer să se joace în interiorul lichidului.

Paharele de vin roșu sunt la fel de ușor de imaginat pentru majoritatea, au tulpina subțire, fundul rotunjit, sunt destul de voluminoase și se îngustează spre vârf. Totuși, tipul de pahare variază foarte mult în funcție de tipul de vin, de exemplu, paharele pentru Burgundy și Montrachet au un volum mult mai mare, mai mult ca o minge sau o pară, înclinându-se mai puțin spre vârf. Cu toate acestea, destul de rar oamenii de acasă și chiar departe de a fi întotdeauna în restaurante urmează astfel de subtilități.

Un pahar pentru vin alb are o formă mai alungită, arată mai mult ca un oval. De obicei, două tipuri de pahare de vin sunt așezate unul lângă celălalt, li se adaugă un pahar sau un pahar pentru băutura tare selectată și se aduc alte pahare la nevoie. În caz contrar, întreaga masă va fi umplută exclusiv cu pahare de diferite tipuri.



Un pahar pentru whisky sau coniac este jos, cu fundul gros, care se extinde spre sus, are o formă simplă, destul de spațioasă. Paharul de martini are forma unui triunghi inversat, așa că nu este deloc greu de recunoscut. Pentru cocktailuri se folosesc pahare drepte, pahare sau forme complexe cu două niveluri. Dacă nu aranjați un bar separat, atunci este mai bine să puneți lângă sticle farfurioare mici cu lămâie, lime, măsline.

Opțiuni de plasare pentru șervețele

La servire se folosesc trei tipuri de șervețele:

• decorativ;
• șervețele, târâind pe genunchi;
• șervețele adaptate pentru ștergerea mâinilor sau a gurii.

Șervețelele care se pun în poală pot fi așezate deasupra farfuriei, pliate frumos. Astfel, o persoană care stă la masă va înțelege imediat ce este destinată. Pe deasupra, puteți pune o mică carte poștală cu numele oaspetelui sau o dorință scurtă drăguță. Puteți adăuga pe card o floare în miniatură sau o bucată de ramură de molid.

Șervețelele decorative sunt de obicei plasate sub farfurii, uneori suplimentar și între ele. Ele pot fi pliate în triunghiuri, romburi sau suprapuse astfel încât culorile să se împletească. În plus, puteți pune și șervețele mici din dantelă sub lumânări sau pahare.

Cele mai obișnuite șervețele sunt de obicei amplasate sub tacâmuri, sau în spatele farfurii, dar numai câte unul. Ar trebui să mai existe câteva suporturi pentru șervețele în centru, astfel încât oaspeții să poată folosi cu ușurință orice număr de care ar putea avea nevoie.



VIDEO: Cum să împăturiți frumos șervețelele

CUM SĂ IMPURIȚI ȘERVELEELE FRUMOS ȘI RAPID

CUM SĂ ÎNDIȚI ȘERVELEELE FRUMOS ȘI RAPID?

decor boho

Stilul „boho” se distinge prin luminozitatea și abundența de diverse articole de interior și de decor; este posibil să combinați feluri de mâncare cu stiluri, culori și forme complet diferite în el. Servirea arată nebunește de frumoasă când toate paharele sunt din materiale diferite, unele sunt albastre, altele sunt roz sau verzi. În plus, acest stil se caracterizează printr-o abundență de textile, adică sub fiecare farfurie pot fi mai multe șervețele, de asemenea, din diverse materiale, sunt binevenite franjuri, ciucuri, cu care puteți completa o față de masă monotonă.

Un element important este iluminatul, în jurul mesei sau deasupra acesteia, puteți așeza mai multe lămpi, abajururi, ghirlande, și așezați lumânări de diverse forme cu sfeșnice neobișnuite sau lămpi mici pe blatul mesei în sine. Ramele mici și vazele voluminoase cu flori se vor potrivi interesant în decor. Buchetele sunt cel mai bine făcute dintr-un amestec de flori de câmp și de grădină, astfel încât capete mari de trandafiri, crini și bujori să se afle printre multitudinea de verdeață.



masa de Paste

Decorul de Paște este cu adevărat unul dintre cele mai drăguțe, deoarece decorarea ouălor, coacerea prăjiturii de Paște și crearea de iepurași cu propriile mâini este o distracție preferată atât pentru copii, cât și pentru adulți. Masa de Paște arată adesea uimitor datorită coșurilor cu ouă vopsite, lumânări și stropire pe blaturile torturilor de Paște. Cu toate acestea, nu este tot ceea ce vă puteți gândi pentru a crea un interior frumos festiv.

Puteți face un mic coș cu ramuri de recrutare, o cutie de ouă sau orice altă formă. Înăuntru puneți șervețele, dantelă (care se potrivește foarte bine cu pânză și fir de artizanat grosier). De asemenea, puteți completa decorul cu iarbă și flori, atât naturale, cât și artificiale. Iar ouăle sunt deja depuse deasupra, sau părți din coaja lor, din care se pot târâ afară puii de jucărie, iepuri de câmp sau, din nou, flori.

Masa poate fi decorata cu lumanari de diferite diametre si culori, lumanari joase, groase pot fi asezate in scoici sau pe taieturi de lemn lacuit. Șervețelele, fețele de masă, culoarea farfuriilor și a vaselor sunt cel mai bine alese pentru decorul general. Mai jos sunt fotografii cu porții de Paște pentru inspirație.



Decor de Anul Nou

La decorarea mesei de Anul Nou, mai des sunt folosite mai multe culori:

• roșu;
• verde;
• alb;
• aur.

Cu toate acestea, este mai bine să nu le amestecați în masa totală, doar trei culori ar trebui să fie întotdeauna principalele. Este mai bine să combinați aurul numai cu alb, de exemplu, fețe de masă albe, șervețele bej, vase albe, dintre care mai multe pot fi cu chenar auriu sau negru, modelul poate fi și sub formă de pete. Paharele de vin transparente pot fi completate și cu panglici aurii, lumânările albe pot fi așezate în sfeșnice aurii. Puteți adăuga verdeață la buchete, ramurile de lingonberry sau de molid sunt uimitor de potrivite pentru atmosferă.

Decorațiunile de crengi de molid sunt deosebit de populare atunci când se servesc în zilele de iarnă, fotografia de mai jos va arăta un exemplu despre cum să faceți cel mai bine acest lucru. Ele pot fi așezate pe masă între feluri de mâncare, le puteți folosi pentru a decora lumânări sau creați o coroană în care vor fi introduse lumânări lungi albe, care pot fi aprinse mai aproape de miezul nopții.

Revelionul sau Crăciunul, organizate pe o temă roșie și verde, este un clasic. Șervețele în carouri, față de masă roșie, conuri de brad, acadele în dungi, șosete de Moș Crăciun și lumânări albe. Acest design este considerat unul dintre cele mai elegante și este destul de tradițional din America, unde Anul Nou poate fi numit principala sărbătoare. De asemenea, puteți crea un design mai relaxat prin plasarea decorațiunilor în culori strălucitoare pe o față de masă albă ca zăpada.



O altă combinație de culori uimitoare, la fel mai potrivită pentru Rusia: alb, albastru, argintiu. La fel și aici puteți folosi pahare și șervețele de diferite culori. Pe masă puteți așeza mici decorațiuni de Crăciun cu sclipici argintii, de exemplu, căprioare sau brazi de Crăciun.

Vacanta in natura

Poate că unul dintre cele mai frumoase tipuri de servire este o combinație de stiluri boho, rustic și natural. Stilul rustic presupune apropiere maximă de natură, prin urmare, în cea mai mare parte, în el sunt folosite materiale naturale, iar felurile de mâncare și decorul sunt alese în nuanțe naturale liniștitoare. Mesele de nuntă sunt adesea decorate într-un astfel de decor, pe care există întotdeauna o mulțime de buchete realizate în variații delicate de culoare, ale căror elemente principale sunt din nou florile sălbatice.

Șervețelele sunt selectate din pânză și dantelă albă, tacâmurile pot fi legate cu panglici de dantelă bej, iar paharele pot fi, de asemenea, decorate cu ele. Abundența luminii este, de asemenea, caracteristică tuturor celor trei stiluri, cu toate acestea, variațiile de culoare sunt departe de a fi la fel de strălucitoare și îndrăznețe ca în boho. Adesea se aleg ghirlande cu bulbi albi sau galbeni, care pot fi atârnate peste masă sau așezate pe ea, pot fi agățate și pe copaci sau împletite în jurul trunchiurilor.

Lumânările sau alte corpuri de iluminat nu trebuie să fie exclusiv albe, dar este mai bine să apelați la culori pastelate. Poate fi bej, verde deschis, liliac sau roz pal - aceste culori pot fi folosite în interior. Dar din nou, asigurați-vă că se potrivesc.



Așezarea mesei în natură

Desigur, nimeni nu vă cere să respectați toate regulile sărbătorilor diplomatice - totuși, câteva trucuri vă vor ajuta să faceți chiar și un mic dejun obișnuit în familie o adevărată vacanță.

Servire zilnică

Crezi că în viața obișnuită nu te poți deranja, iar toate dificultățile sunt mai bine lăsate pentru vacanțe sau sosirile rudelor? Psihologii sunt siguri că greșești: nu numai aspectul mesei depinde de servirea felului de mâncare, ci și starea ta de spirit și percepția gustului. Ele sunt repetate de nutriționiști: vrei să slăbești? Fă-ți timp pentru a-ți pregăti mesele!

O astfel de porție diferă de una solemnă într-un număr mai mic de aparate și detalii decorative, precum și în cerințe mai blânde.

Diagrama arată clar diferența - dacă pentru un banchet trebuie să asigurați prezența tuturor felurilor de mâncare de care ar putea avea nevoie oaspeții dvs., atunci pentru o cină gătită acasă, va fi suficient să te limitezi la cele mai necesare: pe care îl vei folosi cu siguranță.

Să încercăm să aruncăm o privire mai atentă, nu?

Primul lucru pe care ar trebui să-l iei în serviciu din practica restaurantului este obligatoriu prezența plăcilor suport. Nu credeți că acesta este o exagerare - vor împiedica firimiturile și picăturile să ajungă pe față de masă, astfel încât vă vor economisi mult timp. De acord, este mai rapid să clătiți câteva articole de porțelan decât să încercați să îndepărtați petele de pe borș?





Apropo: este mai bine să nu încercați să înlocuiți fața de masă cu cârpă de ulei - pe de o parte, este mai ușor și mai economic. Pe de altă parte, vrei să creezi o masă frumoasă care să te înveselească doar cu aspectul ei? Chiar și o țesătură simplă în carouri arată elegantă și îngrijită. Vă recomandăm să o alegeți pentru interiorul general al bucătăriei sau al sufrageriei pentru a obține armonia vizuală.

Dacă serviți un prim fel, cum ar fi supă sau bulion, veți avea nevoie ceașcă specială sau farfurie adâncă pentru toată lumea. Acestea trebuie așezate imediat pe masă, pe coaster, apoi turnați mâncarea direct la masă. Desigur, în cercul familiei, această regulă poate fi neglijată. Cu toate acestea, experiența ne spune că este mult mai ușor să te plimbi cu o cratiță și o oală decât să încerci să duci cu grijă câteva feluri de mâncare fierbinți.





Deja sub ea trebuie să puneți o farfurie pentru felul principal și garnitura.

Dacă familia ta are o masă copioasă cu două sau trei feluri cu desert, ai grijă de tacâmuri: acestea trebuie așezate în prealabil pentru toată lumea ca mai târziu să nu alergi după o furcă uitată.

Există o regulă universală: felurile de mâncare pentru primul fel sunt așezate de pe marginea exterioară, pentru ultimul - mai aproape de farfurie. Așadar, nu numai că veți urma tradițiile de servire, ci vă veți salva și familia de alegerea dureroasă - ce lingură este supa și care este tortul?

Nuanță: Deși, de fapt, furculițele pentru desert sunt servite pentru dulciuri. Excluzând mousse-uri, sufleuri și jeleuri.

Nu sunteți sigur ce să puneți pe masă? Consultați următoarea diagramă - vă va ajuta să vă dați seama. Scopul tacâmurilor este arătat clar pe el, așa că nu ar trebui să aveți dificultăți.



Cu toate acestea, este important nu numai să alegeți farfuriile și tacâmurile potrivite.

Un exemplu de porție frumoasă poate fi văzut în această fotografie.



N-ar părea nimic deosebit. in orice caz o schemă comună de culori și câteva accesorii transformă o masă obișnuită într-o mică vacanță de familie. De acord, nu este greu de făcut. Este suficient doar să scapi de bucatele vechi și să arăți puțin gust artistic.

Pentru micul dejun și prânz, regulile rămân aceleași. Trebuie doar să eliminați excesul (de exemplu, pahare) și să vă concentrați pe ceea ce intenționați să serviți la masă.

Dar ce să faci dacă aștepți oaspeți pentru vacanță? Pe de o parte, nu vreau să pierd timpul cu servirea banchetelor conform tuturor regulilor. Pe de altă parte, trebuie să adăugați solemnitate și să subliniați atmosfera specială. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva exemple.

Prietenii au venit la copil?

Activitățile copiilor sunt întotdeauna o preocupare pentru părinți. Este necesar să aveți grijă nu numai de mâncarea gustoasă și variată, ci și de siguranță- Este puțin probabil ca unui copil de cinci ani să i se acorde cupe subțiri de porțelan. Acest lucru este plin de cel puțin pierderea serviciului preferat, ca maxim - o vizită la camera de urgență.





Setarea mesei nu trebuie să fie prea complicată.- daca iti doresti vacanta perfecta pentru fiul sau fiica ta, asculta recomandarile noastre.

1. 1. Dacă spațiul permite, pune o masă separată pentru băieți- deci se simt ca adulti.
2. 2. Încercați mențineți designul într-o singură gamă sau alegeți o temă: marin, junglă, film sau desen animat preferat...
3. 3. Cel mai bun prieten al copiilor - vesela de unică folosință. Nu trebuie să vă gândiți că vă oferim paharele și farfuriile de plastic albe, familiare tuturor de la picnicuri! În magazine puteți găsi multe aparate interesante: din plastic rezistent sau carton rezistent la apă, vopsite cu diverse parcele sau forme neobișnuite... Fără îndoială, tuturor le vor plăcea astfel de feluri de mâncare și nu există riscul să le spargă.
4. 4. O abundență de boluri de salată, o alegere dificilă între diferite tacâmuri... Ești sigur că un copil are nevoie de asta? Mult mai bine să te prezinți multe gustări la bufet a la carte. Ambele sunt mai comode și mai distractive.

Un exemplu bun este în această fotografie. Jucăriile luminoase preferate ca decor, gustări indestructibile și multe „gustări” mici.





Vrei o variantă mai riguroasă?

Folosiți aceleași principii, dar păstrați designul într-o singură schemă de culori.



Dacă vă place, puteți găsi multe videoclipuri care explică în detaliu cum să faceți acest sau acel gen de decor pentru o masă de vacanță pentru copii.

Ai vacanță?

Desigur, aici trebuie să urmați recomandări complet diferite. Cu toate acestea, poate invitații tăi vor aprecia vasele de plastic cu Winnie the Pooh? Mai bine știi.





Dacă doriți o masă simplă, clasică pentru ziua de naștere sau aniversare, urmați aceste sfaturi:

1. În primul rând fii atent la fata de masa. Poate fi simplu sau pictat - depinde de gustul dvs. Principalul lucru de reținut (sperăm că acest lucru este deja evident) este că nu există pete sau vânătăi! Stric tot aspectul.

2. Luați în considerare cu atenție meniul pentru a alege preparatele sau tacâmurile necesare. În caz contrar, în panică, va trebui să cauți o spatulă pentru tort sau o altă lingură de salată - de acord, nu e cea mai bună distracție în propria vacanță?

3. Dacă ați invitat mulți invitați, va trebui să duplicați salate și aperitive - este incomod să ajungeți la ele pe toată masa. Asa de asigurați-vă că aveți suficiente din aceleași ustensile: boluri de salata, vase, cosuri pentru fructe si dulciuri. Incoerența va distruge complet servirea frumoasă a sărbătorii festive.





Apropo: este mai bine să te asiguri că vin toți invitații și nu ai surprize sub forma fratelui sau a soției cuiva. Numărul de aparate trebuie să se potrivească exact cu numărul de oaspeți.

4. Când aranjați felurile de mâncare, consultați recomandările din prima secțiune: mai întâi o farfurie de servire, apoi un recipient pentru felul principal și, dacă este necesar, un bulion.

5. Cuțitele și lingurile ar trebui să se afle în dreapta farfuriei, furculițele în stânga.





Apropo: dacă știți că unul dintre oaspeții dvs. este stângaci, luați în considerare acest lucru atunci când vă așezați. Persoana va fi atinsă de atenție și va fi convenabil pentru toată lumea să mănânce.

6. Paharele și paharele sunt plasate în colțul din dreapta sus. Asigurați-vă că recipientele sunt potrivite pentru băuturile oferite. Aceasta poate părea o prejudecată, dar pentru șampanie aveți nevoie într-adevăr de pahare înalte și înguste și, de exemplu, pentru coniac, late rotunjite - acest lucru ajută la deschiderea gustului.

7. Nu uita de servetele. Pe langa cele de unica folosinta, trebuie sa fie prezente si cele de garderoba. Puneti una sub farfurii, inca una - deasupra sau in lateral, sub tacamuri. Apropo, alege-le pentru a se potrivi cu fata de masa sau prefera cele contrastante - pe langa scopul utilitar, servetele pot fi si un decor.



Tendințele moderne în aranjarea mesei pentru o vacanță sunt considerabil diferite de cele care au fost adoptate în urmă cu douăzeci de ani - acum există mult mai puține convenții. Desigur, nu trebuie să ne abatem complet de la regulile clasice de etichetă. Nu sunt doar frumoase, ci și foarte confortabile. Dar pentru a face o varietate plăcută neașteptată - de ce nu?



De exemplu, s-ar putea să vă placă o masă frumoasă cu fructe - neobișnuit, dar foarte eficient.

Sculptura este o metodă de sculptură care transformă o gustare obișnuită într-o capodopera uimitoare.



Astfel de compoziții vor atrage atât copiii, cât și adulții. Alegeți un design care se va potrivi cu interiorul și stilul mesei - vazele sau buchetele de flori se vor potrivi cuiva și chiar și un dragon sau un castel vor fi potrivite undeva.

O altă idee interesantă care poate ajuta foarte bine la sărbătorirea unei aniversări acasă este cărți de vizită pe plăcuțe. Cine dintre noi nu este familiarizat cu problema găzduirii unui număr mare de oaspeți? Rezolvați-o comandând șervețele neobișnuite cu nume (două într-unul nu se vor demoda niciodată) sau instalând cărți poștale din carton. Oaspeții vor aprecia o astfel de atenție și nu vor apărea confuzii.





• Nu ar trebui să existe vase sparte sau crăpate pe masă. Nu numai că este un semn rău - nu vrei ca cineva să se taie, nu-i așa?
• Mențineți un stil comun - în niciun caz nu folosiți obiecte care nu se potrivesc între ele, ele rupe armonia.
• Încă o dată, vă recomandăm insistent să vă asigurați că totul este suficient înainte de sosirea oaspeților.

Ne-a plăcut decorul mesei festive de acasă din această fotografie - toate recomandările sunt urmate aici. Pe lângă stilul experimentat, armonie și utilizarea ustensilelor necesare, proprietarul a lăsat invitaților felicitări cu urări - de acord, un bonus neașteptat, dar plăcut?

Lucrurile de genul ăsta transformă o cină obișnuită cu prietenii într-un adevărat răsfăț. Mai multe sfaturi de decorare puteți găsi aici.



O nuanță importantă a scaunelor

Când plănuiesc un banchet acasă în cinstea oricărei sărbători, mulți oameni uită un moment care poate strica complet plăcerea - de cât spațiu are nevoie o persoană la masă?

Credem că toată lumea a dat peste o invitație de vizită, de unde ar prefera să fugă - vecinii sunt prinși pe ambele părți, este incomod să mânuiești o furculiță și rămâne să te uiți trist la o salată sau o tăietură imposibilă. a ajunge.

Pentru a preveni ca prietenii tăi să se afle într-o situație similară, folosește următoarele scheme.





Pentru o masă rotundă, următorul calcul va fi relevant. Îi va face pe toți să se simtă confortabil. Desigur, este necesar să se facă ajustări pentru dimensiunea scaunelor și raza blatului mesei.

Cu toate acestea, amintiți-vă că, în mod ideal, o persoană ar trebui să aibă cel puțin 70 de centimetri.

Această regulă este valabilă și pentru mesele pătrate sau dreptunghiulare. Adevărat, astfel de scheme nu ar trebui considerate un adevăr incontestabil - cu toate acestea, un copil va avea nevoie de mai puțin spațiu decât un adult.

Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să puneți masa în mod corespunzător pentru orice situație potrivită - după cum puteți vedea, nu este deloc dificil!




Particularități

Servirea este un aranjament clar de feluri de mâncare și toate ustensilele necesare pentru a mânca pe masă. O serie de oameni obișnuiți nu știu că designul corect al mesei necesită timp, deși pentru gospodinele pricepute acest proces va fi destul de simplu. Întregul proces de decorare a mesei constă în mai multe etape:

1. O selecție de fețe de masă frumoase și șervețele asortate.
2. Cumpărarea de feluri de mâncare.
3. Achiziționarea de linguri frumoase, furculițe și cuțite speciale.
4. Cumpărând ochelari.
5. Alegerea serviciului pentru pauze de ceai și cafea.

Când toate articolele necesare vă sunt la dispoziție, atunci puteți începe să planificați o masă.

Nu trebuie să uitați că fața de masă este considerată un atribut indispensabil al decorațiunii mesei pentru o sărbătoare acasă.

Trebuie să știți că poate fi cumpărat atât pentru situații solemne, cât și pentru uz zilnic. Experții recomandă:

• Pentru o sărbătoare festivă, cumpărați o față de masă din material natural.
• Pentru petreceri frecvente de ceai în familie, achiziționați o față de masă din materiale mai rezistente.

Este mai bine ca forma produsului să repete forma blatului. Acordați o atenție deosebită lungimii acestui accesoriu important. Conform tuturor regulilor de etichetă, fața de masă trebuie să ascundă complet blatul și, de asemenea, să atârne de marginea sa cu 20-25 cm.




Designul clasic al mesei necesită o aranjare specială a vaselor pe ea. Mai întâi se montează vesela de faianță și porțelan, apoi se pun tot felul de tacâmuri, apoi se scot pahare, pahare și pahare, produse din cristal, vaze și bomboane din sticlă.

Șervețelele sunt importante. Produsele din material textil pot completa perfect designul mesei în sine, arată elegant. Cei invitați i-au pus în genunchi pentru ca hainele să nu se murdărească. Omoloagele din hârtie pur și simplu își șterg degetele sau buzele atât în ​​timpul cât și după masă.










Dacă puneți diferite cești sau farfurii pentru o sărbătoare pe masă, oaspeții dvs. vor lua în considerare în mod clar un astfel de pas proastele maniere, prin urmare, cel mai bine este să selectați toate felurile de mâncare din același set, atunci va fi nu numai elegant, ci și de acelasi tip de culoare.

Gazda, înainte de a distribui preparatele, trebuie să verifice prezența lingurilor în toate salatierele, pentru ca invitații să aibă cu ce să transfere salata aleasă în farfurie.

Pentru copii, masa pentru o zi de naștere sau de Anul Nou este decorată cam la fel ca pentru adulți, dar în zilele noastre majoritatea părinților cumpără vase de plastic pentru copii. Vă permite să evitați rănirea și pierderea articolelor de service costisitoare.

In plus, paharele si farfuriile de plastic incanta intotdeauna prin aspectul lor atractiv, ceea ce va va permite sa faceti o masa pentru distractia copiilor cat mai eleganta acasa.

Cu câteva zile înainte de vacanță, trebuie să rezolvați toate problemele legate de organizarea acesteia și să vă pregătiți bine: numărați numărul de invitați, gândiți-vă la meniu, determinați dacă fața de masă este în ordine și dacă există culoarea potrivită pentru șervețelul, țineți cont de prezența seturilor de feluri de mâncare de vacanță în casă, veniți cu un decor original. În ziua sărbătorii, ștergeți toate articolele cu o cârpă curată până când scârțâie și strălucește, apoi puteți începe să așezați masa festivă în sine.




Locația articolelor

În primul rând, toate plăcile sunt expuse. Locul principal pe masă este ocupat întotdeauna de o farfurie separată pentru decor, care este plasată la nu mai puțin de 2 cm de marginea blatului mesei. Deasupra se pune o farfurie pentru gustări reci, dimensiunea sa ar trebui să fie medie. În plus, poți instala și un produs de supă pe farfuria principală dacă meniul tău include supă piure. Dacă aveți de gând să vă tratați oaspeții cu bulion, atunci cel mai bine este să serviți un bol special pentru bulion. Farfuria de pâine ar trebui să fie pe partea stângă a celei principale.

Pentru orice fel de farfurii există o regulă generală - trebuie să le aranjați la 50 cm unul de celălalt, astfel încât invitații să nu stea strâns la masă. Tacâmurile sunt așezate pe fiecare parte a farfuriilor sau deasupra acestora. Prizele sunt de obicei situate pe partea stângă a aparatului principal. Cuțitele trebuie așezate pe dreapta, lamele trebuie întoarse direct către vas. O lingură pentru tot felul de supe este deasupra felului principal. Lingura dulce se află în dreapta și este considerată ultima dintr-o serie de tacâmuri.







Elementele care sunt folosite primele sunt plasate cel mai aproape. Cele mai îndepărtate vor fi cuțitele și furculițele pentru cele mai recente feluri de mâncare. Când așezați dispozitivele, trebuie să vă amintiți că acestea ar trebui să fie ușor și ușor de accesat.

Nu puteți ascunde aparatele sub marginile mari ale farfuriilor pentru oaspeți, acestea ar trebui să fie clar vizibile.

Pentru a servi în mod interesant și conform tuturor regulilor existente o masă cu mâncare acasă, trebuie să alegeți paharele potrivite. Merită să știți că pentru orice băutură trebuie să existe un tip de pahare sau pahare. Experții sugerează că:

• Paharele cu burtă se folosesc pentru vinuri roșii, coniac parfumat, țuică de vârstă.
• Paharele mici vor păstra în mod adecvat buchetul de vin alb sec.
• Paharele înguste de vin sunt utile pentru șampanie.
• Pentru turnarea sucului și a apei minerale vor fi necesare pahare.

Pe blatul mesei, toate aceste articole sunt așezate în dreapta farfurii oaspetelui. Șervețelele ar trebui să fie interesante de combinat cu culoarea principală a serviciului de masă selectat.Șervețelele sunt pliate astfel încât în ​​procesul de desfășurare să arate cât mai îngrijite posibil. Aceste articole sunt așezate pe farfuria cu gustări atunci când nu sunt folosite. Cu ajutorul acestor accesorii, puteți decora masa în orice direcție la modă.




Cum să aranjezi mesele gata?

Orice gazdă va găti o mulțime dintre cele mai incredibile și delicioase mâncăruri pentru a uimi oaspeții cu cordialitatea și ospitalitatea ei. Dar trebuie avut în vedere că atunci va fi dificil să puneți pe masă abundența excesivă în toată splendoarea ei, ceea ce poate duce la momente neplăcute:

• Oaspetele nu va avea unde să-și pună farfuria.
• Nu este suficient spațiu pentru toată mâncarea.
• Va fi imposibil să ajungi la anumite feluri de mâncare.
• Masa poate părea aglomerată.
• Nu veți putea descompune corect toate dispozitivele.

Pentru a evita acest lucru, atunci când planificați o sărbătoare, trebuie să faceți imediat o listă cu toate felurile de mâncare care trebuie pregătite.

Dacă doriți să organizați cea mai solemnă recepție, atunci va trebui să luați în considerare de 3 ori așezarea mesei:

1. Servirea mâncărurilor fierbinți și așezarea tacâmurilor pe masă sub ele;
2. Decorarea unei mese separate cu diverse gustări;
3. Pregătirea finală a mesei pentru preparate de desert.

Trebuie să vă gândiți cum să setați rapid și corect masa ceremonială pentru toate aceste etape. O atenție deosebită trebuie acordată detaliilor aranjamentului felurilor principale.







Așezați sare și piper în centrul mesei, lăsând o distanță mică între ele. Puneți un vas cu muștar și tot felul de boluri de sos în apropiere. Serviți untul cu un cuțit special și puneți cea mai mică lingură în muștar.

Pâinea se aduce pe farfurii separate, care trebuie așezate pe diferite părți ale mesei, astfel încât orice oaspete să poată ajunge la ea. Este necesar să aranjați corect gustările reci - pot fi pește, carne și legume. Dacă trebuie să serviți o băutură într-o sticlă, atunci aduceți la masă un vas deja deschis.

Servirea corectă a diferitelor tipuri de băuturi ar trebui să fie conform regulilor:

• Este mai bine să puneți apa dulce și apa minerală deoparte, merită să le deschideți înainte de începerea sărbătorii.
• Sucurile și băuturile din fructe se toarnă în ulcioare de sticlă și se pun pe toată masa.
• Sunt necesare decantoare pentru vodcă și diverse tincturi.
• Cognacul și vinul sunt puse pe masă doar în sticle originale.










Dacă mulți oameni sunt invitați la sărbătoare, atunci trebuie să știți ordinea corectă pentru servirea mâncărurilor. Sărbătoarea ar trebui să înceapă cu aperitive reci - salate delicioase și sandvișuri mici. După aceea, se aduce fierbinte - poate fi supă și o varietate de feluri principale. Mâncărurile dulci sunt considerate la sfârșitul mesei - sunt servite la sfârșitul vacanței. Fiecare fel de mâncare adusă ar trebui să aibă o lingură separată, astfel încât oaspeții tăi să poată transfera cu ușurință tratarea în farfurii.

Dacă ați introdus un număr de feluri secundare în meniu, atunci înainte de următoarea tură trebuie să schimbați farfuriile murdare cu altele curățate.

Puteți pune feluri secunde pe masă în această ordine - primul pește, după ele - carne și deja sub „drapee” - legume.

Dacă ai gătit pește prăjit sau umplut, atunci carnea sau carnea de pasăre din meniul tău ar trebui să fie înăbușită sau invers, iar atunci oaspeții tăi vor fi mulțumiți. Mâncărurile din legume sunt cele care conțin mazăre verde sau varză.

Înainte de desert, este mai bine să eliminați toate felurile de mâncare inutile de pe masă, cu excepția paharelor. Pe masă sunt mici farfurii de desert cu cuțite și furculițe, care sunt aranjate după același principiu ca și tacâmurile obișnuite pentru felurile principale.




Elemente obligatorii

O farfurie de servire este un produs plat cu un diametru mare. O plită obișnuită de fierbinte își poate juca cu succes rolul. Este folosit nu numai pentru decorare: un astfel de produs va proteja masa de stropii accidentale.

Farfurie pentru gustare - o farfurie mică și plată. Este necesar pentru o salată sau un canape și se ia de pe masă imediat ce aperitivele sunt terminate. Deasupra gustării și a farfuriilor de servire, dacă aveți supă în meniu, se pune o farfurie adâncă pentru cald sau o ceașcă specială pentru bulion.

Placa frontală pentru pâine feliată este situată pe mâna stângă și este individuală pentru fiecare oaspete. În servirea de zi cu zi, este cel mai adesea abandonat. Ochelarii sunt fixați în funcție de înălțime. Ele sunt așezate pe mâna dreaptă a persoanei care stă în diagonală, rândul începe cu cel mai mare și cel mai mare pahar sau pahar în volum.













De obicei, toate dispozitivele sunt împărțite în individuale (pentru fiecare dintre oaspeți) și suplimentare. Acestea sunt linguri, furculițe, clești și linguri speciale, etc. Cu aceste dispozitive suplimentare, oaspeții transferă bunătăți în farfuriile lor dintr-un fel de mâncare obișnuit.

Sărbătorile de Anul Nou se apropie și odată cu ele - este timpul pentru sărbătorile zgomotoase și distractive. Pentru a face sărbătorile memorabile pentru o lungă perioadă de timp, este important să gândiți totul până la ultimul detaliu, inclusiv aranjarea corectă a mesei.

Aspect inteligent

Cum să faci o masă conform tuturor canoanelor? Doar câteva reguli elementare vor ajuta la crearea unui mediu confortabil și relaxant. Pentru o cină festivă, masa este așezată cu o față de masă curată și călcată imaculat, de preferință albă. Regulile de așezare a mesei pentru etichetă obligă fiecare oaspete să pună o farfurie mare de servire care acționează ca suport. În ea se pun farfurii cu aperitive, supe și preparate calde. Pentru un tip solemn de aranjare a mesei, este indispensabilă o farfurie de plăcintă pentru produse de panificație, care este plasată în stânga farfurii de servire. Deasupra farfurii se pune un cuțit dacă sunt prevăzute diverse umpluturi și unt. Uneori puteți vedea o ceașcă de apă caldă și frunze de mentă în apropiere pentru a vă uda degetele. O masă clasică completă implică prezența tacâmurilor și, selectate în conformitate cu felurile de mâncare și băuturile din meniu. Pentru un decor original al mesei, poți chiar să așezi un coș cu flori proaspete în centru.

Doamnelor și domnilor set



Regulile de aranjare a tacâmurilor nu sunt atât de complicate pe cât se crede. În mod tradițional, acestea sunt așezate de-a lungul marginilor farfurii de servire: cuțite în dreapta, furculițe în stânga. Dacă în meniu se promite desert, lingura de ciorbă se pune peste farfuria de servire. Dacă nu există desert, lingura este mutată la primul cuțit. În același timp, se aplică o regulă simplă pentru servirea tacâmurilor: cele mai extreme sunt destinate mâncărurilor servite mai întâi, apoi tacâmurile sunt luate în ordinea priorităților. Conform regulilor existente, setul de tacâmuri include o furculiță și un cuțit pentru gustări mici, servite cu gustări reci și câteva calde. Tacâmurile sunt mai mari pentru felul întâi și al doilea. Ustensilele de pește sunt ușor de recunoscut după o furculiță cu 3-4 dinte și un orificiu pentru oase, precum și un cuțit sub formă de spatulă. Tacâmurile de etichetă includ și un set de desert format dintr-un cuțit, furculiță și lingură.

Arsenal de masă



Manipularea cu pricepere a homarilor și a stridiilor este un talent incontestabil. Dar nu uitați că eticheta este prevăzută și pentru preparatele obișnuite. Regulile de utilizare a tacâmurilor în legătură cu supe sunt simple. Daca contin chiftele, paste sau legume mari, trebuie sparte cu grija cu lingura. Dacă supa este servită într-o cană, bulionul trebuie băut inteligent. Puiul este permis să fie consumat cu mâinile numai în cercul familiei. La o cină, va trebui să mânuiți o furculiță și un cuțit.



Mâncăruri din carne precum cotletele sau escalope se mănâncă cu ele, tăiate în bucăți. Conform regulilor de etichetă, tacâmurile pentru șnițel, gulaș și cotlet tocate sunt o furculiță și nu un cuțit. Garnitura, legumele, pastele, ouăle omletă și budincile se vor descurca și ele fără ele. Dar sandvișurile, plăcintele și plăcintele necesită atât o furculiță, cât și un cuțit. Există tacâmuri și reguli separate pentru caviar, pate și muștar. Se adună cu o lingură mică și se întind pe o felie de pâine.

Semne secrete



Regulile de utilizare a tacâmurilor într-un restaurant implică unele nuanțe. Dacă ați făcut o pauză, dar sunteți pe cale să vă întoarceți la masă, eticheta tacâmurilor vă recomandă să puneți furculița și cuțitul cu mânerele pe masă și vârfurile pe farfurie, ușor întoarse de dvs. Dacă trebuie să părăsiți masa, dar încă nu ați terminat masa, încrucișați tacâmurile pe farfurie, astfel încât dinții furculiței să fie îndreptate spre stânga și lama cuțitului să fie îndreptată spre dreapta. Regulile de etichetă pentru tacâmurile după masă spun că acestea trebuie așezate paralel unul cu celălalt. Imaginați-vă că farfuria este un cadran de ceas și puneți-le pe numărul 5 sau 7. Dacă tocmai ați terminat supa, lăsați lingura în farfurie. Apropo, regulile de etichetă pentru tacâmuri rezolvă dilema în ce mod să înclini farfuria cu resturile de supă - departe de tine sau spre tine. Lasă ultimele picături de supă să rămână în bol, nu vei jigni pe nimeni.

păstrează pentru totdeauna



La fel de important este să știi cum să depozitezi tacâmurile în bucătărie. Tăvile standard sau organizatoarele la modă cu secțiuni sunt la fel de practice. În orice caz, separați întotdeauna cuțitele, furculițele și lingurile. În special, păstrați separat tacâmurile de argint curate. După utilizare, spălați-le într-o soluție de sifon fierbinte (50 g de sifon la 1 litru de apă) și ștergeți bine cu o cârpă catifelată. Din excesul de umiditate, argintăria se estompează. O pastă de amoniac, pudră de dinți, sifon și apă în proporții egale va ajuta la restabilirea strălucirii sale de odinioară.



Îngrijirea tacâmurilor de zi cu zi este și mai ușoară. Cele obișnuite vor fi suficiente. Tratați murdăria încăpățânată cu suc de lămâie și frecați cu o cârpă de lână cu praf de dinți. Mirosurile corozive vor dispărea dacă frecați aparatele cu ulei vegetal sau oțet. Iar pentru a face ca lingurile, cuțitele și furculițele să strălucească ca noi, scufundați-le câteva secunde în bulion de cartofi, apoi ștergeți-le.

După cum puteți vedea, nu este nimic în neregulă cu regulile de utilizare a tacâmurilor. După ce le stăpânești fără dificultate, vei arăta ca un adevărat aristocrat chiar și la o cină regală.