Cum să gătești carnea. Mâncăruri din carne, cină

Se crede că prelucrarea cărnii este cel mai dificil lucru în gătit. Are nevoie de abordarea corectă, astfel încât, în final, vasul să nu fie uscat sau periculos. Există multe moduri de a găti carnea delicios. Poate fi prăjit, înăbușit sau copt. Principalul lucru este să urmați toate regulile de gătit, astfel încât felul de mâncare să fie moale și suculent. În acest articol, vom vedea cum să gătim carnea delicios.

Cum să prăjiți corect și gustos carnea?

Pentru ca carnea să fie gustoasă și suculentă, trebuie să fie prăjită corespunzător. Luați în considerare regulile de bază.

Regula unu. Alege cu înțelepciune

Pentru prepararea oricărui fel principal, o condiție importantă este alegerea corectă a cărnii, în special pentru prăjit și grătar. Este imposibil să faci o friptură decentă dintr-o bucată de picior sau din carnea sternului. Pentru a prăji carnea pe grătar sau tigaie, profesioniștii recomandă folosirea unui entrecot, care este marginea groasă a fileului, așa-numita mușchiu sau marginea subțire.

Important! Calitatea felului de mâncare preparat este afectată de vârsta animalului - carnea unui animal tânăr este mai gustoasă.

Regula a doua. Marinada

Pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare preparat, profesioniștii recomandă marinarea cărnii. Una dintre modalitățile rapide și ușoare este să piperăm carnea, care trebuie mai întâi frecată cu usturoi zdrobit și turnată cu ulei vegetal.

Luați în considerare o metodă de murare rapidă care poate fi folosită atunci când prăjiți carnea de vițel, mielul și coastele de porc. Cum să gătești carne delicioasă:

1. Tăiem carnea în porții de 150-200 g.
2. Folosind un ciocan, le batem.
3. Apoi puneți în vasul pregătit.
4. Acoperiți cu amestecul preparat de chimen, rădăcină de pătrunjel, dafin și ceapă tocată.
5. După aceea, turnați ulei vegetal cu suc de lămâie adăugat, în timp ce 5 g de ulei reprezintă sucul celei de-a treia părți a lămâii.
6. Sarați și piperați viitorul fel de mâncare.

Regula trei. Nu întoarce

Regula patru. Gradul de coacere

Înainte de a începe procesul de prăjire, ar trebui să determinați gradul de prăjire, în timp ce carnea se caracterizează prin:

• prăjit, numit bine făcut;
• mediu prajit, denumit în mod corespunzător mediu;
• cu sânge, ceea ce înseamnă - rar;
• mediu-rar;
• mediu bine facut.

Important! Doar anumite feluri de mâncare din carne de vită, cum ar fi friptura sau friptura de vită, se caracterizează printr-o stare semi-preparată. Carnea de porc, vițel, miel nu se prepară niciodată în acest fel.

Regula cinci. Se prăjește înainte de servire

Depozitarea pe termen lung înrăutățește gustul bucăților de carne porționate. Prin urmare, este indicat să prăjiți carnea imediat înainte de servire.

Să facem cunoștință cu sfaturile profesioniștilor, care vă permit să gătiți carnea corect și gustoasă:

• Înainte de a începe să coaceți, este necesar să ștergeți bucățile de carne porționate feliate cu un șervețel - acest lucru elimină excesul de lichid. După aceea, adăugați condimente sau marinată, așa cum este cerut de rețetă, și continuați la gătit.
• Pentru a pregăti cotlet în carne tocată, adăugați o chiflă uscată, care se înmoaie în lapte. Puteti folosi pesmet in loc de chifla – astfel carnea tocata lichida capata consistenta dorita, iar cotleturile fierte vor avea o crusta usor crocanta.
• Puteți folosi bicarbonat de sodiu pentru a fragezi carnea. Pentru a face acest lucru, cu 15 minute înainte de marinare, carnea crudă pregătită trebuie rulată în pulbere. Pentru a neutraliza mirosul, folosește câteva picături de suc de lămâie sau lămâie.
• Pentru a forma o crustă crocantă pe o friptură, trebuie mai întâi să o sărați cu sare gemă, să clătiți bine după zece minute și apoi să ștergeți cu un șervețel. Se adauga apoi condimentele conform retetei.
• Pentru a distribui uniform sarea și condimentele, acestea trebuie amestecate cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Frecați bucata de carne crudă cu amestecul rezultat.
• Pentru carnea tocată, cel mai bine este să amestecați mai multe tipuri de carne în proporții egale, precum carnea de vită și porc.

Important! Când congelați carnea tocată, încercați să nu adăugați ceapă, deoarece după răcire puternică are un gust neplăcut și este foarte amar.

Friptura de vita

Friptura de vită gătită cu salvie prăjită și ouă de prepeliță este perfectă ca prânz sau cină copioasă. Procesul de gătire durează 25 de minute.

Ingrediente:

• ouă de prepeliță - 8 bucăți;
• carne de vită - 600 g;
• unt - 40 g;
• pâine de secară - 8 pâine prăjită;
• salvie - 5 ramuri;
• usturoi - 1 catel;
• un amestec de diverse ardei;
• sare de mare.

Cum să gătești carne de vită delicioasă:

1. Pregătim carne de vită - pentru aceasta folosim partea principală a muschiului, pulpa pulpei sau spate. Spălați carnea, uscați-o și tăiați fibrele în bucăți porționate, care ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 centimetri.
2. Cu ajutorul unui ciocan, bate bine fiecare bucată până când fibrele se slăbesc.
3. Topiți untul într-o tigaie, apoi prăjiți salvia.
4. Cand vine aroma, trecem la prajirea fripturii. Fiecare parte ar trebui să gătească aproximativ cinci minute în medie.
5. Pune friptura finită pe o farfurie caldă și lasă 5-7 minute pentru ca carnea să se odihnească.
6. Tăiați cățelul de usturoi în jumătate și frecați pâinea prăjită de secară, care se prăjește în prealabil.
7. Ouă de prepeliță prăjite în unt.
8. Întindem salvie prăjită pe felii de pâine de secară, punem deasupra carnea odihnită, apoi oul de prepeliță. Există două pâine prăjită per porție. La final, dacă doriți, adăugați un amestec de ardei și sare.

Important! În funcție de cât timp poți aloca gătitului și de ce aparate și ustensile de uz casnic ai la dispoziție, s-ar putea să fii interesat să știi și:

Friptura de vita

Muschiul de vita este folosit pentru a gati fripturi. Fripturile pot fi prăjite la tigaie sau la grătar. Timpul de gătire este de 20 de minute.

Ingrediente:

• muschi de vita - 250 g;
• vin roșu sec - 50 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• piper negru după gust;
• Sarat la gust.

Luați în considerare procesul de gătire a fripturii de vită:

1. Curățăm carnea de pelicule. Tăiați în două fripturi de aproximativ 120 g fiecare. Sare si piper dupa gust.
2. Folosind fire, legam fripturile - astfel se pastreaza forma in timpul prajirii.
3. Folosind ulei vegetal, prăjiți fripturile pe fiecare parte timp de aproximativ 1,5 minute.
4. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac, sau o puteți pune în folie și lăsați să stea aproximativ 10 minute.
5. Se toarnă vinul în sucul eliberat în timpul prăjirii și se evaporă până când volumul se înjumătățește.

Important! Serviți cu salată verde și dressing la alegere.

Carne de porc în sos dulce-acru

Timpul de gătire a cărnii de porc în sos dulce-acru este de aproximativ 120 de minute.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de porc - 800 g;
• mere - 1 bucată;
• suc de mere - 300 ml;
• usturoi - 3 catei;
• eșalotă - 3 bucăți;
• oțet balsamic - 50 ml;
• oțet de vin - 50 ml;
• miere - 2 linguri;
• muștar obișnuit - 2 linguri;
• rozmarin - 2 crenguțe;
• cimbru - 2 crenguțe;
• piper sub formă de mazăre - 1 lingură;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura.

1. Spalam pieptul de porc preparat, curatam bine pielea si il uscam.
2. Înainte de a ajunge la os, facem șase tăieturi transversale.
3. Șalota mea, uscată, nu se curăță, se taie în jumătate.
4. Tocați cățeii de usturoi necurățați folosind partea plată a unui cuțit.
5. Tăiați mărul în două părți, îndepărtați semințele și tăiați felii - aproximativ 0,7 cm fiecare. Între tăieturile pieptului așezați două bucăți de măr.
6. Amesteca mustarul, mierea, vinul si otetul balsamic intr-un recipient. Adăugați sare și zahăr, bateți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Adăugați sucul de mere și amestecați.
7. Punem pieptul cu mere in forma termorezistenta, adaugam usturoiul si ceapa, punem pe margini o crenguta de rozmarin si cimbru.
8. Se sare și se piperează după gust, se adaugă piper sub formă de mazăre, se toarnă sos dulce-acru.
9. Coacem primele 20 de minute in cuptorul preincalzit la temperatura de 200 de grade, apoi coboram temperatura la 180 de grade, turnand continuu zeama peste carne, continuam sa coacem aproximativ o ora jumatate.
10. Servim un fel de mâncare tăiat de-a lungul coastei în bucăți porționate pe masă.

Important! Pâinea neagră și crenguțele proaspete de rozmarin adaugă picant preparatului gătit.

Tocană de porc

Friptura de porc durează aproximativ 80 de minute să se gătească.

Ingrediente:

• carne de porc - 600 g;
• cartofi - 4 bucăți;
• eșalotă - 2 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• ardei roșu dulce - 2 bucăți;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• boia macinata - 1 lingura;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• turmeric - 1 lingura;
• foietaj fara drojdie - 1 strat;
• seminte de susan - 2 linguri;
• seminte de in - 2 linguri;
• sare - 1 lingura.

Luați în considerare procesul de gătire a fripturii de porc:

1. Fileul meu de porc, uscat și tăiat în medalioane.
2. Pregatim un amestec de boia macinata, sare, piper negru si turmeric. Procesăm fiecare bucată de carne cu acest amestec.
3. Cartofi curățați tăiați în cercuri mici de aproximativ 0,7 cm fiecare.
4. Turnați ulei de măsline în tigaie.
5. La o temperatură puternică, prăjiți carnea și cartofii până se rumenesc.
6. Scoateți pielea de deasupra de usturoi și eșalotă. Tăiați becurile în două părți. Se zdrobește usturoiul cu partea plată a unui cuțit.
7. Întindem aluatul foietaj, tăiem din el un „capac”, al cărui diametru ar trebui să fie puțin mai mare decât forma rezistentă la căldură. Bucățile rămase de aluat pot fi folosite pentru a face pâine, care se decupează cu ajutorul formelor.
8. Punem carnea prajita si cartofii intr-o forma termorezistenta, intre care asezam usturoiul, ceapa si ardeiul gras. Adăugați sare după gust.
9. Acoperim friptura cu un “capac” decorat din aluat, pe care il ungem cu ulei de masline si il stropim cu seminte de in si susan.
10. Coacem friptura in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute.
11. După ce ați pregătit vasul, tăiați „capacul” și în loc de pâine, serviți cu friptură cu ierburi.

Important! Dieta oricărei persoane trebuie să fie sănătoasă și variată. Prin urmare, chiar dacă îți place foarte mult carnea în diferitele ei forme, nu trebuie să te limitezi la a mânca alte feluri de mâncare și produse la fel de gustoase. Consultați, de asemenea, colecțiile noastre de rețete de mai jos:

• TOP delicioase salate consistente.
• Cele mai bune retete de salate usoare de legume.
• O selecție de rețete de supă pentru fiecare zi.

Carne de porc cu legume

Timpul de gătit pentru carnea de porc cu legume este de aproximativ 90 de minute. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:

• carne de porc - 800 de grame;
• ceapă - 4 bucăți;
• morcovi - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei roșu dulce - 4 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• ardei iute - 1 buc.;
• vin roșu sec - 200 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• cimbru - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• pătrunjel proaspăt - 1 legătură.

Cum să gătești carne de porc delicios:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Curatam ceapa, rosiile, morcovii, ardeii dulci, tocam grosier. Tăiați mărunt ardeiul iute și usturoiul.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Prăjiți bucățile de porc la foc iute până își schimbă culoarea.
3. Pe lângă usturoi, adăugați toate legumele și gătiți aproximativ cinci minute, amestecând continuu.
4. Se toarnă vin, se adaugă usturoi, cimbru și foi de dafin.
5. Sare si piper dupa gust.
6. Cu capacul închis, gătiți aproximativ 1-1,5 ore.

Important! Servind la masă, stropiți vasul cu pătrunjel.

Caserolă cu carne tocată la cuptor

Timpul de gătire pentru caserola cu carne tocată este de aproximativ 85 de minute. Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• cartofi - 750 g;
• unt - 50 g;
• lapte - 0,25 st.;
• brânză tare - 0,25 st.;
• carne de vită tocată - 750 g;
• mazăre verde congelată - 0,5 linguri;
• ou de pui - 1 buc.;
• pesmet - 0,75 st.;
• sos gratar - 0,25 linguri;
• sos de rosii - 0,25 st.;
• patrunjel - 0,25 linguri.

Procesul de gatire:

1. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, care se trece prin presă, și fierbeți încă un minut. Scoateți de pe aragaz și lăsați 10 minute să se răcească vasul.
2. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgem apa. Punem tigaia pe foc mic, adaugam lapte, unt aproximativ 40 g si pregatim piure de cartofi.
3. Adaugam branza rasa, sare si piper dupa gust. Amestecam.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperim tava de copt cu hartie speciala.
5. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată cu oul, pesmetul uscat, mazărea, sosul de roșii și grătar, pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul și ceapa prăjite. Sare si piper dupa gust.
6. Pune carnea tocată în forma pregătită. Se coace 25-30 de minute.
7. Scoatem vasul din cuptor.
8. Ridicați temperatura cuptorului la 200 de grade. Pune piureul de cartofi peste carnea tocată, deasupra cu feliile de unt rămase.
9. Coaceți încă 30 de minute până se rumenesc.

Important! După gătire, caserola trebuie să rămână în formă timp de 10 minute.

Carne de porc înăbușită în suc de coacăze

Timpul de gătire a cărnii de porc înăbușite în suc de coacăze roșii este de aproximativ 75 de minute.

Ingrediente:

• coacăze roșii - 1,5 linguri;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• ceapa - 1 buc.;
• file de porc - 500 g;
• zahăr brun - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Cum să gătești carne delicioasă:

1. Cu ajutorul unui storcator, stoarceți sucul din coacăzele roșii sau ștergeți boabele printr-o sită. Ar trebui să fie o jumătate de pahar de suc în total.
2. Se spală carnea de porc, se usucă, se taie în cuburi mici.
3. Încingem uleiul de măsline. Adăugați ceapa tocată mărunt și gătiți până se înmoaie.
4. Adăugați carnea de porc, prăjiți până se rumenește.
5. Adăugați zahăr și sucul de coacăze roșii. Sare si piper dupa gust.
6. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se inchide capacul si se fierbe aproximativ o ora. Daca sosul devine gros, puteti adauga putina apa.

Important! Ca garnitură, serviți orez sau piure de cartofi.

Pulpă de miel cu usturoi și ierburi

Timpul de gătire este de aproximativ 90 de minute.

Ingrediente necesare:

• pulpă de miel - 1 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• cimbru - 2 crenguțe;
• rozmarin - 2 crenguțe;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• sare - 10 g;
• piper negru măcinat - 6 g;
• vin roșu sec - 200 ml.

Luați în considerare procesul de gătire a unui pulpă de miel:

1. Unge pulpa de miel cu ulei de măsline.
2. Frecați acest câmp cu un amestec de piper negru și sare.
3. Așezați pulpa de miel pe o tavă de copt.
4. Aproximativ la un unghi de 45 de grade față de os, cu ajutorul unui cuțit, facem dese tăieturi pe toate părțile cărnii.
5. Pune bucăți lungi de usturoi, cimbru și rozmarin în bucățile formate.
6. Pune pulpa de miel umpluta la cuptorul preincalzit. Timpul de gătire depinde de greutatea mielului - pentru fiecare 500 g este nevoie de 20 de minute.
7. Cu aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, acoperiți mielul cu folie.
8. Pentru prepararea sosului folosim sucul care s-a format in urma fierberii, la care adaugam vin si aducem la fiert.

Carne de porc copta bucatele

Timpul de gătire pentru o bucată de carne de porc prăjită este de aproximativ 100 de minute.

Ingrediente:

1. o bucată de carne de porc - 500 g;
2. sos de soia - 2 linguri;
3. miere - 1 linguriță;
4. usturoi - 3 catei;
5. rozmarin - 1 crenguță;
6. piper negru măcinat după gust;
7. ulei vegetal - 1 linguriță;
8. sare - ¼ linguriță.

Cum să gătești carne de porc delicios:

• Se spală o bucată de carne de porc, se usucă și se face tăieturi.
• Amestecați usturoiul, sarea și rozmarinul până la o pulpă.
• Amestecați mierea și sosul de soia, adăugați amestecul de usturoi-rozmarin. Se amestecă marinada, se adaugă puțin piper.
• Frecam carnea de porc cu amestecul preparat, in timp ce frecam bine bucatile. Punem carnea la frigider.
• Încingem cuptorul la 100 de grade. Friptura de porc pentru aproximativ 40-50 de minute.

Important! Pentru a menține carnea de porc suculentă, trebuie coaptă la temperaturi scăzute.

• Oferim un pic de „odihnă” preparatului finit și îl servim la masă.

Carne de porc fiartă într-un manșon de copt

Timpul de gătire pentru șuncă este de aproximativ 60 de minute.

Ingrediente:

• o bucată de porc - 700-800 g;
• sare - aproximativ 2-3 lingurițe;
• piper negru după gust;
• condimente după gust;
• usturoi - 3 catei;
• apă - 1 litru;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Luați în considerare procesul de preparare a cărnii de porc fierte:

1. Umpleți cratita cu apă, aduceți la fiert, sare, piper, adăugați foi de dafin și alte condimente. Amestecam bine totul.
2. Se răcește apa și se pune carnea în tigaie. În acest caz, carnea trebuie să fie complet în apă.
3. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 3 ore, sau peste noapte.

Există un număr mare de rețete delicioase pentru preparate din carne. Cel mai adesea, gospodinele folosesc carne de porc, vita, curcan, pui. Mai jos sunt publicate peste 30 de cele mai bune opțiuni, ușoare și de înțeles, capabile să ofere beneficii maxime organismului.

Mâncăruri din porc: Rețete de casă

Carnea de porc este o carne accesibilă și gustoasă. Este simplu și rapid de preparat. Pentru rețetele de carne de porc, principalul lucru este să nu cruțați condimentele și legumele. Dacă se dorește, chiar și un adevărat grătar poate fi preparat din astfel de carne acasă. Sau pentru a vă mulțumi familia cu cele mai fragede felii de porc înăbușite în diverse sosuri.

Frigarui de porc la cuptor

Ingrediente: un kilogram de ceafă de porc, 2 cepe mari, suc de o lămâie mică (puteți înlocui 1,5 linguri de esență de oțet), 4 - 5 linguri. l. maioneza grasa, un praf de busuioc uscat, sare.

1. Carnea spălată este tăiată în bucăți tradiționale de shish kebab. Se presara intr-un castron mare cu rondele de ceapa. Legumele pot fi tocate destul de mari.
2. Pentru aromă, se adaugă busuioc și orice alte ierburi uscate.
3. Carnea este sărată.
4. Se adauga imediat maioneza, la fel si suc de citrice (sau esenta de otet). Ingredientele sunt amestecate energic manual.
5. Viitorul grătar va fi marinat cel puțin o oră. Dar, în mod ideal, lăsați-l peste noapte sau chiar câteva zile. Cu cât carnea de porc petrece mai mult timp în marinată, cu atât va fi mai fragedă și mai suculentă în final.
6. Carnea preparata se aseaza pe frigarui de lemn si se coace pe o tava acoperita cu pergament. Puteți lua frigărui obișnuite. În acest caz, ele sunt instalate pe nervurile unei forme lungi de sticlă dreptunghiulară. Acest lucru este convenabil, deoarece grăsimea scăpată va picura în recipient și nu va păta cuptorul.

Principalul lucru este să nu uitați să întoarceți spațiile goale în acest proces. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a coace la 200 de grade.

Friptură de porc marinată în bere

Ingrediente: un kilogram de somon, un pahar de bere usoara de calitate, o ceapa mare, 2-4 catei de usturoi, sare, un amestec de ardei.

1. Carnea spălată este bine uscată. Pe o bucată, tăieturile se fac după principiul unui acordeon.
2. Carne de porc frecata cu un amestec de sare, piper, usturoi zdrobit.
3. Pe fundul unei forme termorezistente, unse cu ulei, se toarnă rondele de ceapă.
4. Carnea preparată este așezată pe ele.
5. Întreaga structură este umplută cu bere și acoperită cu folie. Partea sa strălucitoare trebuie îndreptată către produse.

Sub folie la temperatură ridicată, vasul se coace timp de 110 - 140 de minute. În cuptorul oprit, se lasă la fiert încă o jumătate de oră. În acest timp, toate sucurile secretate vor fi absorbite în carne.

Carne înăbușită cu prune uscate într-un cuptor lent

Ingrediente: un kilogram de pulpă de carne, un kilogram de fructe uscate fără sâmburi, 2 cepe, 70 ml coniac fără arome, morcovi, 2 mici. linguri de muștar dulce, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. suc de lamaie, sare, condimente.

1. Prunele sunt bine spălate, tăiate în jumătate.
2. Carnea scapă de excesul de grăsime și se taie fâșii.
3. Carnea de porc tăiată se freacă cu sare.
4. Uleiul, muștarul, sucul acru, condimentele, coniacul sunt amestecate pentru dressing.
5. Acest sos se toarnă peste carne și se lasă câteva ore.
6. Carnea de porc preparată este așezată în bolul „tigaii inteligente”.
7. Deasupra se toarnă rondele de ceapă, prunele uscate și morcovii rasi.
8. Produsele se toarnă cu marinada rămasă.

În programul Carne, felul de mâncare se va găti aproximativ o oră. Dacă se dorește, băutura alcoolică din rețetă poate fi omisă. Dar adaugă originalitate gustului preparatului finit.

Muschiu suculent copt

Ingrediente: ½ kg muschi de porc, 3 praf de sare grunjoasa, un praf de cimbru (uscat) si rozmarin (uscat), 4 catei de usturoi, 2 linguri. l. ulei vegetal, un amestec de ardei măcinați.

1. Muschiul este prelucrat cu un amestec de ardei și sare gemă. Trebuie să o freci din toate părțile.
2. Carnea se mută dintr-o bucată într-o tigaie cu grăsime încălzită și se prăjește la foc foarte mare timp de 2 minute pe fiecare parte.
3. Trebuie să gătiți muschiul nu numai din cele mai mari părți, ci și din părți. Acest lucru va sigila toate sucurile valoroase din interiorul ei.
4. Carnea este mutată într-o matriță, pe ea sunt așezate farfurii cu usturoi și ierburi.
5. Mușca de sus este acoperită cu folie.

Vasul se coace o jumătate de oră la temperatură ridicată, după care se scoate din cuptor, dar nu se eliberează de înveliș. Sub folie se lasa la racit inca 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca sucurile secretate să revină în carne.

Salata de sat cu carne fiarta

Ingrediente: un kilogram de carne de porc fiartă, 2 cepe albe, 2 linguri. l. pătrunjel tocat, 60 ml apă fiartă rece, 3 linguri. l. zahăr cu o lamă, 1,5 linguriță. sare, 9 linguri. l. oțet de vin, un praf de piper negru, 5 linguri. l. uleiuri de măsline.

1. Carnea răcită se taie în fâșii mari.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele subtiri. Pătrunjelul se toacă foarte fin.
3. Restul ingredientelor se amestecă foarte bine. Se vor combina într-o marinată parfumată. Puteți adăuga puțin ardei iute măcinat.
4. Carnea și ceapa cu pătrunjel sunt așezate în straturi într-un vas. De sus, se toarnă cu marinată de la ultima etapă.
5. Aperitivul se da la frigider minim 8 ore. Cu cât rămâne mai mult acolo, cu atât va fi mai gustos.

Salata se serveste la masa fara sos suplimentar. Mâncarea se potrivește bine cu pâine proaspătă Borodino.

Carne de porc fiertă în sos de soia

Ingrediente: o jumătate de kilogram carne de porc, ceapă, 85 ml sos de soia clasic, un praf de sare și boia de ardei fiecare.

1. Carnea se taie felii mici si se prajeste in grasime fierbinte pana se rumeneste. Acest lucru va dura 12 - 15 minute. În acest proces, trebuie răsturnat în mod constant.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
3. Sosul de soia clasic se toarnă peste carne. Va fi fiert sub un capac strâns pentru încă 8 minute.
4. Apoi, bucăți de legume sunt așezate în tigaie, se adaugă sare gemă și boia de ardei.
5. Stingerea durează 5 - 7 minute.

Tratamentul finit se potrivește bine cu diverse garnituri cu cereale. Este deosebit de gustos să-l servești cu tot felul de orez.

Cotlete de porc cu ciuperci

Ingrediente: 4 cotlete de porc, sare, o jumătate de pahar de chefir, piper, făină pentru aluat și pentru pane, 4 linguri. l. scurgere. uleiuri, 2 linguri. lapte, 180 g champignon.

1. Bucățile de carne rupte se frec cu sare și piper.
2. Chefirul se toarnă într-un bol, puțină făină se toarnă într-un altul.
3. Cotletele se scufundă mai întâi într-un produs de lapte fermentat, apoi se rulează în făină de grâu pe toate părțile.
4. Fiecare felie se prăjește într-o tigaie timp de 6 până la 7 minute. Se răstoarnă o dată.
5. La grăsimea rămasă în tigaie, se așează untul. Pe ea se prăjește făină (aproximativ 3 linguri). Aici se toarnă lapte, se adaugă sare după gust.
6. După fierbere, sosul se fierbe până se îngroașă. După ce se adaugă felii subțiri de ciuperci, gătirea continuă timp de 4-6 minute.

Cotletele sunt așezate în sos și lâncezesc în el timp de câteva minute.

Pilaf de porc într-un aragaz lent

Ingrediente: 1 cană de orez uscat, morcovi, sare, 330 g carne de porc, amestec de condimente pilaf, 2 linguri. l. rast. unt, cap de ceapa, 1 lingura. pasta de tomate.

1. Legumele sunt tăiate aleatoriu în bucăți medii. Cel mai bine este să le tăiați în fâșii. Pentru morcovi, este foarte convenabil să folosiți o răzătoare specială „coreeană”.
2. Legumele se prăjesc în ulei. Ele nu trebuie doar să se înmoaie, ci și ușor aurii. Este foarte important ca ceapa și morcovii să nu se ardă. În caz contrar, pilaful va fi amar.
3. Apoi bucăți de carne și pastă de roșii sunt mutate în ele. Împreună, componentele sunt prăjite încă câteva minute.
4. Deasupra se distribuie orezul spalat si condimentele. Merită să cumpărați cereale speciale de înaltă calitate pentru a face pilaf.
5. Turnați 2 căni de apă sărată din ibric.

Sub capac, în modul „Pilaf”, deliciul este gătit timp de 50 de minute.

Carne clasică azu

Ingrediente: 310 g muschi de porc, 2 cepe, 6 cartofi, 2 castraveti butoi, 1 lingura. l. pasta de tomate, 1 lingura. zahăr de nisip, condimente, usturoi proaspăt, sare.

1. Carnea se taie fâșii mici și se prăjește în orice grăsime într-o cratiță.
2. Feliile subțiri de cartofi se gătesc într-o tigaie până se rumenesc.
3. În timp ce cartofii sunt gătiți, în carnea de porc se toarnă jumătate de rondele de ceapă, paie de castraveți acri. Mai întâi, toate sunt prăjite împreună câteva minute, apoi acoperite cu un capac și fierte la foc mic timp de 14 - 17 minute.
4. Usturoiul tocat, condimentele, zahărul, sare, pasta de roșii sunt așezate într-o cratiță. În produse se toarnă apă încălzită. Un pahar va fi suficient. Călirea continuă pentru aceeași perioadă de timp.

Cartofii prăjiți sunt așezați în sosul îngroșat. Deliciul se încălzește încă 5 - 6 minute, se decorează cu verdeață și se servește la masă.

Reteta in franceza

Ingrediente: un kilogram de muschi de porc, ceapa, 70 ml sos clasic de soia, 80 g branza, 40 g maioneza, piper, sare.

1. Carnea de porc se taie felii de aproximativ 1 cm grosime, apoi se bat, se sare, se pipereaza si se toarna cu sos.
2. În această formă, carnea se va marina timp de aproximativ 20 de minute.În acest proces, trebuie răsturnată din când în când.
3. Bucățile murate pe ambele părți se prăjesc într-o crustă ușoară într-o tigaie cu ulei clocotit.
4. Apoi sunt așezate într-o formă rezistentă la căldură, unse cu maioneză.
5. Urmează un strat de inele subțiri de ceapă.
6. Blankurile sunt presărate generos cu brânză rasă.

Vasul se coace la cuptor timp de 45 de minute. O temperatură de 190 de grade va fi suficientă.

Mâncăruri din carne de vită: cele mai bune rețete

Felurile principale din carne sunt foarte des preparate nu numai din carne de porc, ci și din carne de vită. Cu o prelucrare adecvată, acestea nu sunt mai puțin moi și suculente.

Stroganoff clasic de carne de vită

Ingrediente: jumatate de kilogram pulpa de carne, ceapa, 2/3 linguri. smântână, 1 lingură. l. făină de primă clasă, 1 linguriță. pasta de tomate, 170 ml apa purificata, sare, piper.

1. Carnea de vită se acoperă cu o peliculă și se bate o bucată întreagă.
2. Carnea este tăiată subțire peste bob. Apoi se zdrobește în paie.
3. În primul rând, carnea de vită este prăjită în ulei încins până la o crustă. Apoi se gătește cu sferturi subțiri de rondele de ceapă.
4. Leguma prajita se presara cu faina. Masa se prăjește timp de un minut.
5. Se adauga smantana si pasta de rosii. Amestecul se sare, se piperează.
6. Împreună, produsele sunt turnate cu apă, fierte timp de 8 - 9 minute.

Sosul gata este delicios de servit cu orice garnitură uscată.

Jeleata de vita si pui

Ingrediente: 3 kg carne de vita pe os, ceapa, jumatate de carcasa de pui, 2 morcovi, sare, o mana de boabe de piper, usturoi.

1. Bucățile de carne de vită pe os sunt mai întâi înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore, apoi spălate și trimise la fiert împreună cu jumătate de carcasă de pui.
2. În tigaie se adaugă și ardei, morcovi decojiți și o ceapă în coajă.
3. Produsele sunt gătite timp de 9 - 10 ore sub capac. Periodic, masa de spumă trebuie îndepărtată de pe suprafața lichidului.
4. Întregul gros se sprijină pe o farfurie, iar bulionul se filtrează.
5. În boluri mici, sunt așezate carne dezosată și tocată, felii de usturoi și cercuri de morcovi fierți. Garnită cu bulion sărat.

Carnea jeleata se scoate la rece pana se intareste.

Salată „Floarea soarelui” cu carne de vită fiartă

Ingrediente: 320 g carne fiarta, 1 morcov fiert, castraveti murati, 3 cartofi fierti, maioneza, 3 oua fierte, sare, chipsuri si masline.

1. Cand toate ingredientele fierte s-au racit, le puteti curata, toca si intindeti in straturi.
2. Tuberculii de cartofi rasi cu maioneza sunt pe primul loc.
3. În continuare, se împrăștie cuburi de castraveți.
4. Urmează apoi un strat de carne fiartă rasă cu sos sărat, morcovi ras cu maioneză, proteine ​​de pui ras și gălbenușuri mărunțite.

Aperitivul se face sub forma de floarea soarelui cu ajutorul chipsurilor si maslinelor.

Sfat. Pentru a face carnea fiartă suculentă, se pune în apă clocotită și se fierbe la fierbere scăzută.

Tocană de carne cu cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 430 g carne de vită, 2 buc. rosii si morcovi, ceapa, sare, condimente, 1 litru de apa, ierburi.

1. În primul rând, cuburi medii de cartofi, înmuiate în prealabil în apă rece timp de aproximativ o oră, sunt așezate în vasul uns cu ulei al multicooker-ului.
2. Deasupra sunt bucatele mici de morcovi si ceapa.
3. Apoi se distribuie felii de roșii împreună cu coaja și feliile de carne de vită.
4. Masa se stropește cu sare, piper, se toarnă cu apă fierbinte.
5. În programul „Tocană”, tratatul lâncește timp de 80 - 90 de minute.

Se serveste cu cartofi cu carne si multa verdeata proaspata tocata. Feliile de pâine Borodino cu sos pesto clasic se servesc separat.

Roast beef clasic

Ingrediente: un kilogram de carne de vita, 30 g sare de mare, piper negru macinat, 20 ml ulei de masline.

1. Carnea se tine la temperatura camerei 80-90 de minute. Apoi se curăță de pelicule și tot ce este de prisos, se freacă cu sare, piper, se toarnă cu ulei.
2. Piesa se lasă o jumătate de oră sub un prosop umed.
3. Pe orice grăsime încălzită, carnea de vită se prăjește pe toate părțile până se rumenește.
4. Carnea se transferă pe o foaie de copt. În primul rând, se coace timp de 25 de minute la 210 de grade. Apoi se coace încă o jumătate de oră deja la 170 de grade.

Carnea de vită gata trebuie să stea aproximativ 20 de minute, după care poate fi tăiată în porții și servită.

Friptură de vită într-o tigaie

Ingrediente: un kilogram de carne de vită, 4 - 5 linguri. l. ulei de măsline și jumătate de pachet standard de unt, sare, piper negru măcinat.

1. Carnea se încălzește la temperatura camerei, după care se taie în straturi. Grosimea optimă a fiecăruia dintre ele este de aproximativ 2,5 cm.
2. Bucățile se unesc cu ulei de măsline, se stropesc cu piper și sare.
3. Într-o tigaie cu grătar, toate fripturile se așează alternativ și se prăjesc până când sunt fierte pe ambele părți.

Piesele finite se așează una pe una pe folie, se introduc bucăți de unt între ele. Capacul se rulează. În această formă, fripturile ar trebui să stea timp de 10 minute.

Cotlete de vită suculente

Ingrediente: jumatate de kilogram de muschi de vita, 80 g gris, 1 lingura. l. patrunjel uscat, 2 oua mari de pui, sare, piper negru.

1. Carnea se taie in 4 portii. Fiecare dintre ei ripostează.
2. Grișul se amestecă cu ierburi, sare, piper.
3. Ouăle se bat.
4. Cotletele sunt mai întâi pane în a doua etapă. Apoi sunt scufundate în masa de ouă. În cele din urmă, sunt din nou sfărâmați în pane.

Cotletele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Carne de vită coptă în folie

Ingrediente: 800 g carne, 90 ml sos de soia, ½ lingura. l. boia dulce și curry, usturoi, 3 linguri. l. uleiuri de măsline.

1. Usturoiul se freacă cu boia de ardei, curry și se toarnă cu sos.
2. Marinada, împreună cu uleiul, se mută într-o bucată întreagă de carne. Lichidul este frecat activ în carnea de vită cu mâinile. Carnea se va marina timp de 3-4 ore.
3. O bucată de carne de vită se înfășoară în folie. Acoperirea trebuie să fie foarte densă.

Carnea de vită la cuptor se coace timp de 80 de minute la temperatură ridicată până ce se limpede.

Mâncăruri din carne de curcan: rețete delicioase

Dacă trebuie să gătiți mâncăruri din carne cu regim sărac în calorii, atunci ar trebui să alegeți un curcan pentru ele. Această pasăre este utilă de mâncat atât pentru adulți, cât și pentru cei mai mici membri ai familiei.

File de curcan in sos cremos

Ingrediente: un kilogram de file de pasăre, un pahar plin de smântână groasă, sare, 3 linguri. l. rast. uleiuri, condimente.

1. Carnea dezghețată este tăiată în bucăți alungite. Se unge cu sare si condimente. Dintre acestea din urmă, coriandru, curry și schinduf sunt potrivite pentru curcan. Pasărea se va marina în această formă timp de 15 până la 17 minute.
2. În continuare, carnea se prăjește în ulei până se înmoaie.
3. Se toarnă smântână în tigaie.

Vasul lâncește sub capac aproximativ o jumătate de oră. După gust, puteți îngroșa sosul cu brânză rasă.

Curcan întreg prăjit la cuptor

Ingrediente: carcasă de pasăre (aproximativ 3 kg), sare, 3 crenguțe de rozmarin, 3 linguri. l. ulei de masline si sos clasic de soia, usturoi, lamaie intreaga, condimente.

1. Curcanul trebuie să fie fără măruntaie. Carcasa de pasăre este spălată, uscată în interior și în exterior cu șervețele.
2. Caței de usturoi tăiați se toarnă cu sos. Se adaugă condimente alese, sare.
3. Cu masa rezultată, carcasa păsării este frecată din toate părțile.
4. Lămâia se stropește cu apă clocotită și se introduce în burta curcanului. Deasupra ei sunt așezate crenguțe proaspete de rozmarin.
5. Pasărea este înfășurată într-o pungă de copt.
6. Mai întâi, o pune la frigider timp de o oră, apoi merge la cuptor pentru 1,5 ore.

Vasul se coace la 190 - 200 de grade.

Cotlet de carne într-un aragaz lent

Ingrediente: 720 g file de pasare, morcov, ceapa, jumatate de legatura de patrunjel proaspat, usturoi dupa gust, sare, condimente, o felie de paine alba, jumatate de pahar de lapte, un ou.

1. Pâinea fără crustă se toarnă cu lapte încălzit.
2. Fileul cu bucatele de ceapa si morcov se toaca in blender.
3. La carnea tocată rezultată se adaugă un ou, sare, condimente, pătrunjel tocat. Pâinea stoarsă este așezată ultima.
4. Din masă se formează mici cotlet.

Sunt gătite pe un suport special cu găuri în programul „Gătit cu abur”. Chirintele vor fi gătite complet în aproximativ 50 de minute.

Cotlete de curcan pane

Ingrediente: 720 g file de pasare, un pahar de pesmet de biscuiti, aceeasi cantitate de faina de prima clasa, 2 oua mari, sare, condimente pentru pui, rast. unt.

1. Curcanul se taie în bucăți medii, fiecare dintre ele se bate bine. Feliile sunt frecate cu condimente și sare, turnate cu o cantitate mică de ulei.
2. Pasărea se va marina la rece timp de 17 până la 20 de minute.
3. Pe trei farfurii separate se află făină, biscuiți și ouă bătute.
4. Bucățile de curcan sunt scufundate alternativ în toate. Mai întâi - în făină, apoi - într-un ou și, în final, în pesmet.

Cotletele se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana sunt fierte.

Friptură de carne cu cartofi

Ingrediente: 620 g file de curcan, morcov, 3 tuberculi de cartofi, ardei gras dulce, 2 linguri. l. smantana grasa si mustar dulce, sare, piper, lamaie, ierburi proaspete, un praf de ghimbir ras.

1. Pentru marinată se amestecă suc proaspăt de lămâie, smântână, ghimbir tocat și muștar. Se adauga piper si sare.
2. Toate legumele sunt tăiate în bucăți mici și așezate în ghivece. Morcovii pot fi pur și simplu frecați pe o răzătoare cu găuri mari.
3. Curcanul se toaca felii medii, se prajeste pana se rumeneste. În plus, pasărea este distribuită și în ghivece.
4. Deasupra se toarnă restul de marinadă și o cantitate mică de apă cu sare.
5. Se sfărâmă verdeața tocată.

In cuptorul foarte incins vasul se coace putin mai putin de jumatate de ora pana cartofii sunt moi.

sunca de curcan

Ingrediente: 1 kg file de curcan, 2 șoapte de sare de mare, 1 mic. o lingura de boia dulce, un amestec de ardei macinati, 3 dinti. usturoi, un praf de sare si piper negru, 3 linguri. l. rast. uleiuri.

1. Sarea se dizolvă în apă rece. În calculul a 1 lingură mare pentru 1 lingură. apă. O bucată întreagă de file de pasăre este scufundată în lichid pentru toată noaptea. De sus, carnea este presată în jos cu o încărcătură.
2. Dimineața, piesa se șterge excesul de lichid și se leagă cu un fir. Acest lucru este necesar pentru a păstra o formă convenabilă pentru tăierea în sandvișuri.
3. Tăieturile se fac de-a lungul suprafeței cărnii. În ele se introduc bucăți de usturoi.
4. Separat, condimentele și uleiul sunt combinate. Sarea trebuie adăugată destul de mult. La urma urmei, pasărea a petrecut toată noaptea în ser fiziologic. Amestecul rezultat freacă fileul.
5. Curcanul se așează pe o foaie de copt acoperită cu pergament uscat și se pune la cuptorul preîncălzit la 240 de grade. Carnea se coace o jumătate de oră. Nu deschideți ușa cuptorului.
6. Apoi încălzirea este oprită. Carnea in aceeasi forma se lasa la cuptor pana se raceste complet.

Carnea de porc fiartă se păstrează la frigider, învelită în pergament. Poate zace 4-5 zile.

Coaptă în marinată de muștar

Ingrediente: tobă de curcan și aripă, 2 lingurițe. muştar picant, 2 linguri. l. ulei de masline, sare, piper negru macinat.

1. Părțile de curcan sunt așezate în forma în care sunt planificate să fie coapte.
2. Într-un bol separat, amestecați ingredientele rămase. Puteți adăuga usturoi zdrobit după gust.
3. Chiar în formă, curcanul se freacă cu marinată.
4. Produsele de top sunt acoperite cu folie. Forma este mutată la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Tocană dietetică cu curcan

Ingrediente: jumatate de kilogram de file de pasare, 2 buc. rosii, ceapa, morcovi, dovlecel mic, sare, usturoi, condimente.

1. Într-o tavă de copt, unsă cu ulei, se așează imediat bucăți de file de pasăre.
2. Morcovii sunt tăiați în fâșii, dovleceii - în cuburi, roșiile în felii. Dacă dovleceii sunt tineri, nu este nevoie să le tăiați pielea.
3. Toate legumele tocate se distribuie peste ele. Usturoiul se taie cubulete mici.
4. Produsele sunt turnate cu o jumătate de pahar de apă sărată, stropite cu condimente.

Mâncarea se coace puțin mai puțin de o oră. Temperatura optimă este de 170 - 180 de grade.

Mâncăruri din carne de pui: rețete populare

Puiul este o carne cu conținut scăzut de calorii din care poți găti multe feluri de mâncare delicioase. Se potrivește bine cu orice legume, ciuperci, brânză și alte adaosuri.

Caserolă cu file de pui cu șampioane

Ingrediente: o jumatate de kilogram de file de pui, 330 g ciuperci, 210 g smantana, 160 g branza tare, 2 rosii, sare, rast. ulei, ierburi aromatice.

1. Puiul este tăiat în fâșii sau bucăți mici, așezat într-o formă unsă cu ulei, stropit cu sare și condimente. Dacă doriți, puteți îndepărta ușor pasărea.
2. În continuare, se distribuie cercuri subțiri de roșii, felii de ciuperci. Produsele sunt din nou stropite cu sare.
3. Brânza se freacă grosier, se amestecă cu smântână și condimente. Masa este așezată pe viitoarea caserolă.

Vasul se coace 40-45 de minute. Temperatura este setată la 190 de grade.

Chakhokhbili din pui - o rețetă clasică

Ingrediente: carcasă de pui întreg, un kilogram de roșii coapte, 3 cepe mari, sare, ierburi proaspete, piper negru măcinat.

1. Carcasa de pui este tăiată în bucăți porționate cu un cuțit ascuțit. Nu ar trebui să fie prea mici.
2. Ceapa se curăță de coajă și se toacă în bucăți medii.
3. Cu ajutorul apei clocotite si a unui cutit ascutit se indeparteaza coaja de pe rosii. Apoi sunt tăiate în felii.
4. Bucățile de pui se prăjesc într-o rață cu orice grăsime timp de 10 - 12 minute. Se amestecă din când în când.
5. Apoi se adauga rosiile si ceapa. După ce masa fierbe, focul de sub ea se reduce la minim, iar sub capacul închis, vasul este fiert până când puiul este moale. Acest lucru durează de obicei 40 de minute.
6. Ierburile proaspete sunt tăiate, adăugate la pui împreună cu piper și sare. După un minut, chakhokhbili poate fi oprit.

Rasfatul se serveste la masa cu paine proaspata sau pita.

Salată Cezar"

Ingrediente: buchet de salata romana, 2 piept de pui, 2 lingurite. muștar dulce, 1 linguriță. sos de soia, ou, sare, 1 lingura. l. suc proaspat de lamaie, 120 ml ulei de masline, un bol cu ​​crutoane de grau, 60 g parmezan, usturoi, o mana de rosii cherry.

1. Ambii piepti se sareaza si se prajesc in ulei de masline pana se rumenesc. Bucățile răcite cu crustă se taie în felii mici. De asemenea, puteți coace carnea la cuptor sau fierbe. Acest lucru va reduce conținutul de calorii al preparatului.
2. Pentru sos se bat citrice proaspete, mustar, sos de soia, piure de usturoi si un ou. Apoi se adauga mustarul. Se toarnă uleiul de măsline rămas (aproximativ 90 ml). Sosul este sarat.





1. Untul topit este frecat în pieptul de pui curat din toate părțile. Trebuie să faci asta cu mâinile și foarte intens.
2. Carnea se freacă și cu un amestec de sare și condimente. Acestea din urmă pot fi alese după gustul dumneavoastră. Este mai ușor să cumpărați un amestec parfumat gata preparat, conceput special pentru carnea de pui.
3. Sânul se înfășoară strâns cu 1 - 2 straturi de folie. Nu ar trebui să rămână găuri pe acoperire, astfel încât sucul valoros de carne să nu curgă afară.
4. Carnea este trimisă la cuptorul preîncălzit (până la 180 de grade).
5. Vasul se coace timp de 65 - 75 de minute.

Fileul finit se taie felii si se serveste la cina cu un sos picant. Îl poți folosi în loc de cârnați când faci sandvișuri. Perfect pentru salata Caesar.

Aripioare în marinată de soia-miere

Ingrediente: 630 g aripioare de pui, 2,5 linguri. l. sos de soia clasic si miere lichida, sare grunjoasa dupa gust, un set de ierburi uscate si condimente pentru pui.



1. Cel mai bine este să alegeți carcasele de pui refrigerate decât congelate. Întotdeauna ajung să fie mai gustoase și mai fragede. Fiecare aripă este împărțită vizual în trei părți. Cel mai extrem ascuțit este tăiat. Nu are carne pe el, așa că poate fi pus deoparte. Aceste părți ale gazdei sunt de obicei folosite pentru gătit bulion.
2. Carnea preparată se freacă cu un amestec de sare și condimente speciale pentru păsări de curte. Merge bine cu coriandru, curry, rozmarin.
3. Ierburile uscate rămase, mierea sunt adăugate la pui.
4. Se toarnă sosul de soia clasic. Marinada este distribuită uniform pe aripioare. În această formă, se lasă o jumătate de oră la rece.
5. Aripioarele, împreună cu sosul, se transferă în tigaie. În primul rând, se prăjesc până se rumenesc.
6. Apoi se toarnă un pahar cu apă în tigaie, iar tratarea este înăbușită cu încălzirea minimă a aragazului până când lichidul se evaporă.

Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă pe aripioare, atunci în etapa finală pot fi trimise timp de 12 minute într-un cuptor încins.

Cotlet de pui tocate

Ingrediente: 430 - 460 g file de pui, 90 g branza, jumatate de ceapa, jumatate de legatura de marar si patrunjel, cate 3 linguri. l. amidon de porumb și maioneză, sare, un praf de piper negru măcinat.







1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este fileul de pui. Se taie cat mai fin cu un cutit ascutit. Bucățile ar trebui să fie foarte mici. Cu cât va fi mai mic, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare finit.
2. Se toaca si ceapa. Dacă nimănui din gospodărie nu îi place această legumă, poate fi exclusă din rețetă.
3. Ingredientele se amestecă, se toarnă brânză rasă grosier în ele. Verdeturile sunt un ingredient optional. Se adaugă la viitoarele cotlet după gust. Ierburile proaspete sunt pre-tăiate fin.
4. Maioneza, sare, piper și amidon sunt așezate în masă.
5. După o amestecare minuțioasă, „carnea tocată” este trimisă la rece timp de câteva ore. Ca toată noaptea. Dacă nu există timp liber, puteți prăji imediat astfel de cotlet.

Din masa rezultată se modelează prăjiturile mici. Se prajesc pana se rumenesc in ulei incins pe toate partile. În acest timp, brânza din interiorul cotleturilor ar trebui să se topească.

Caserolă cu cartofi și pui într-un aragaz lent

Ingrediente: 230 g carne de pui fiartă, jumătate de kilogram de cartofi, ceapă, ardei verde, 3 dinți. usturoi, roșii, 3 ouă mari, 5 linguri. l. smantana, sare, condimente.



1. Dispozitivul activează modul „Coacere” timp de 70 de minute. Mai întâi, în acest program, cuburile de ceapă sunt prăjite până se rumenesc. Apoi se gătesc câteva minute împreună cu puiul fiert rupt în fibre.
2. Feliile de cartofi cruzi și bețișoare de ardei sunt așezate cu carne și ceapă. Toate ingredientele sunt sărate, stropite cu condimente alese. La ele se adaugă usturoi zdrobit.







1. Ceapa se taie in sferturi de rondele, dupa care se prajeste in ulei bine incins. Ar trebui să dobândească un roșu apetisant, dar să nu se ardă.
2. Puiul este sfâșiat în fibre și trimis la legume. Împreună, componentele sunt gătite timp de 3-4 minute. Dacă nu aveți timp să pregătiți carnea de pasăre, puteți pur și simplu să prăjiți feliile de produs crud împreună cu ceapa.
3. Se adaugă brânză și sare. Puteți adăuga ierburi tocate la umplutură.
4. Aluatul finit se întinde într-un dreptunghi și se taie în 2 părți. Umplutura este așezată în mijlocul fiecărui gol. Marginile sunt tăiate în benzi oblice. Apoi trebuie să fie pliate alternativ spre mijloc. „Țeserea” se realizează conform principiului pigtails.
5. Pentru frumusețe, puteți stropi viitoarele produse de patiserie cu semințe de susan ușor și/sau puf cu gălbenuș bătut.

Pui Kiev la cuptor

Ingrediente: piept mare de pui, 60 g prune. ulei, un ou crud mare, o mână de pesmet, sare, 40 g brânză, usturoi uscat, piper.



1. Fileul scos din os se taie in 4 farfurii plate. Nu ar trebui să fie prea subțiri. Fiecare farfurie este bătută cu un ciocan. Acest lucru ar trebui să se facă printr-o pungă sau o peliculă cu partea contonată a unui instrument de bucătărie. În caz contrar, puteți rupe carnea fragedă.
2. Puiul se unge cu sare, piper si usturoi uscat. Puteți folosi și proaspăt în loc de acesta din urmă. Dar în acest caz, se frecă mai întâi pe o răzătoare fină. Gustul de usturoi proaspăt va fi mai pronunțat.
3. Brânza se freacă grosier, se amestecă cu unt moale. Este delicios de adăugat la umplutură și mărar proaspăt tocat foarte fin. Masa se adaugă după gust.
4. Umplutura se rulează cu cârnați, se înfășoară într-o pungă și se trimite la congelator. Apoi, piesa de prelucrat este tăiată în 4 părți.
5. Fiecare parte a umpluturii este învelită într-un file pregătit.
6. Cotleturile viitoare se scufundă într-un ou sărat bătut, apoi se rulează în pesmet și se prăjesc în grăsime fierbinte până sunt fierte.

Dacă trebuie să gătești ceva repede, gospodinele își amintesc ultima carnea. La urma urmei, multe feluri de mâncare din carne necesită într-adevăr o investiție serioasă de timp. Prin urmare, micul dejun rapid, prânzul, cina, de regulă, sunt vegetariene. Dar dacă tot vrei carne? Încearcă rețetele noastre!

Chiar acum vei învăța cum să gătești carne rapid și gustos și vei obține o selecție excelentă de rețete. Este cu adevărat posibil să gătești carnea rapid?

Este realizabil dacă folosești câteva trucuri.

1. Cel mai rapid și simplu mod de a pregăti mâncăruri din carne tocată, tânără și/sau cotlete.
2. Când adăugați ouă la carnea tocată, vasul devine mai dur.
3. Dintre soiurile de carne, puiul tânăr, curcanul, vițelul și carnea de porc sunt cele mai rapide în gătit.
4. Cel mai simplu și sănătos mod de a găti rapid este să coaceți carnea tocată, bătută sau tocată la cuptor, desigur, „în companie” cu alte ingrediente.
5. Puteți implica, de asemenea, un cuptor cu microunde în proces. Carnea se gătește destul de repede în cuptorul cu microunde, dar trebuie să alegeți rețete dovedite.
6. Este mai bine să nu gătiți carne tare deloc, decât să o treceți prin mașina de tocat carne pentru a face carne tocată sau să o puneți în bulion.
7. Înainte de gătit, carnea trebuie păstrată cel puțin o oră la temperatura camerei, iar dacă a fost păstrată la congelator, trebuie dezghețată complet.
8. Carnea marinată în acid (suc de lămâie, chefir, roșii, oțet de mere etc.) se gătește mai repede.

Și acum - rețetele promise.

Chiftele cu brânză și roșii

Ingrediente:

• 500 g carne de porc tocata;
• 1 ceapă mare;
• 1 ou de gaina;
• 300 g branza rasa rasa;
• 4 roșii mari cărnoase;
• sare și piper - după gust.

Trecem carnea tocata cu ceapa taiata bucatele printr-o masina de tocat carne. Se adauga un ou batut cu o furculita cu un praf de sare si 2 praf de piper negru macinat, precum si branza. Amestecați și formați chiftele mici rotunde din masa de brânză și carne. Ungeți copios forma de sticlă cu ulei vegetal, puneți chiftelele.

Pregătiți sosul: spălați roșiile, tăiați în bucăți arbitrare, faceți piure cu un blender, adăugați ½ linguriță. sare și 1 linguriță. Sahara. Se amesteca, se toarna chiftelele cu sosul de rosii rezultat si se da forma la cuptor. Gatiti 25-30 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Acest fel de mâncare poate fi adaptat pentru alimentația dietetică - este suficient să înlocuiți carnea de porc tocată cu orice conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, pui sau curcan.

Carne de porc cu ciuperci sub blană de brânză

Ingrediente:

• 500 g muschi de porc;
• 300 g ciuperci (poate fi de pădure sau ciuperci);
• 1 ceapă mare;
• 2-3 linguri maioneză;
• 150 g parmezan.

Clătiți, tăiați muschiul de porc în felii mici și bateți. Se sare, se presară ușor piper măcinat și busuioc uscat. Ciupercile proaspete (champignons) spălate cu grijă, tăiate felii, curățați ceapa de coajă și tăiați-le în jumătate subțiri. Ungeți bine vasul de copt - apropo, orice, metal, sticlă, ceramică - cu ulei vegetal. Așezați în straturi: carne, ciuperci, ceapă. Acoperiți cu un strat subțire de maioneză și acoperiți cu un strat de brânză, pentru care se rade brânza. Coaceți la 190 de grade timp de 45 de minute sau mai mult. Indicator de pregătire - o crustă uniformă aurie pe suprafața vasului.

Citeste si:

Carne de vită cu orez și mandarine

Aceasta este o adevărată cină gourmet rapidă, moderat modestă și în același timp destul de picantă.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 400 g muschi de vita;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 2 mandarine mari dulci;
• 1 pahar cu apa;
• sare și piper, ierburi - după gust;
• 1 cană de orez pentru garnitură

Spălați și tocați mărunt muschiul. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie adâncă încălzită cu fund gros în ulei vegetal. După 5-7 minute de la începutul prăjirii, se adaugă mandarinele decojite, împărțite în felii. Se toarnă un pahar cu apă clocotită, sare după gust, se fierbe până când carnea este fiartă. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață tocată.

Se fierbe orezul in apa cu sare. Pentru a face acest lucru, orezul spălat este turnat cu 1,5 căni de apă clocotită cu adăugarea a 1 linguriță. suc de lămâie. Orezul se fierbe 11 minute sub capac la foc mic. Și încă 11 minute după scoaterea de pe foc, nu deschideți capacul. Orezul este gata. Se pune in farfurii, deasupra fiecaruia se adauga putina carne cu sos.

Medalioane de pui în aluat

Preparatul este foarte rapid de preparat, dar în același timp gustos și pregătit cu efort minim. Carnea de pui poate fi inlocuita cu muschiu sau carbonat de porc. De asemenea, se gătește rapid și are un gust la fel de bun.

Ingrediente:

• 2-3 piept de pui;
• 1-2 oua;
• 2 linguri. l. smântână sau maioneză;
• 2-3 linguri făină;
• sare, piper, oregano - dupa gust;
• mărar, pătrunjel - câteva ramuri;
• 2 catei de usturoi.

Clătiți carnea, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți mici, de aproximativ 6 pe 6 cm (carna de porc poate fi tăiată în bucăți mai mari). Bateți carnea folosind o pungă de plastic pentru a nu păta suprafețele bucătăriei și pe tine. Presărați medalioane de carne cu condimente și amestecați în aluatul pregătit, amestecați totul bine. Pentru a pregăti aluatul, amestecați oul, smântâna sau maioneza, făina, ierburile și usturoiul tocate, adăugați sare și bateți totul cu o furculiță sau un tel. Densitatea aluatului ar trebui să fie ca cea a smântânii nu foarte groasă. Lăsați carnea să stea în aluat timp de 20 de minute pentru a se înmuia în condimente. Prăjiți medalioanele (cotletele) într-o tigaie încinsă, în ulei vegetal, până se rumenesc pe ambele părți. Se serveste cu garnitura si salata de legume proaspete.

O astfel de carne preparată în aluat poate fi prăjită a doua zi, nu va dura mai mult de 7-8 minute.

Miel la cuptorul cu microunde

O rețetă pentru cei cărora le place să gătească în cuptorul cu microunde. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 600 g muschi de miel;
• 1 pahar bulion de carne;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura făină;
• piper, dafin, cimbru - după gust;

Tăiați muschiul în felii subțiri, turnați bulion fierbinte, adăugați ceapa tocată și morcovii rasi. Se fierbe 5 minute sub capac la putere maxima. Apoi adăugați 3 căței de usturoi tăiați mărunt, ½ linguriță. piper măcinat, un praf de cimbru uscat, 1-2 foi de dafin și 1 lingură. făină, diluată cu apă până la o stare moale. Se amestecă, se fierbe timp de 20 de minute la putere medie. Scoateți din cuptorul cu microunde, țineți acoperit până se răcește complet.

lasagna leneșă

Iată un alt fel de mâncare rapid și gustos. Se prepară din carne tocată și lavaș armenesc subțire. Puteți lua orice carne tocată, dar este mai bine să amestecați carnea de porc și cea de vită (într-un raport de 1: 2).

Ingrediente:

• 500 g carne tocată;
• 1 ceapă;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 pahar de smântână;
• 3 oua;
• 50 g verdeata (marar si patrunjel);
• 100 g brânză tare;
• sare piper - dupa gust.

Intr-o tigaie se caleste carnea tocata in ulei vegetal si ceapa tocata marunt. Se adauga sare si piper dupa gust. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Întinde pe ea o foaie de pâine pita. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pe pita. Batem ouale cu smantana, adaugam 50 g de verdeata tocata. Se bat 1 ou separat pentru a unge partea de sus a lasagnei. Se rade brânza pe carne, se netezește. Se toarnă deasupra amestecul de ou-smântână, se acoperă cu o foaie de pâine pita. Ungeți suprafața pâinii pita cu un ou bătut, coaceți timp de 25-30 de minute la cuptor, încălzit la 180 de grade.

Acum știi să gătești carnea rapid și gustoasă. Vino cu propria ta rețetă, folosind recomandările noastre și conectându-ți imaginația. Noroc!

Pentru ca familia ta să fie fericită și sănătoasă, trebuie să fie bine hrănită. În timpul zilei, orice gazdă începe să fie chinuită de întrebarea: Ce să gătești pentru cină? Și vrea să gătească ceva încântător și neobișnuit, cu o cheltuială minimă de bani.

Astăzi nu vom găti mâncăruri de peste mări, ci ne vom hrăni pe noi înșine și familia noastră cu legume simple din grădina noastră și produse ieftine din magazin. Lasă-mă să-ți spun chiar acum, voi fi acolo.

Ce să gătești carne tocată la cină?

Din carne tocată puteți face un fel de mâncare original și non-standard. Cu alte cuvinte, surpriză.

Noi vom avea nevoie:

• Fidea „Cuib”
• 500 g carne tocata mixta (porc + vita)
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 cartof
• farfurii cu branza
• Sare, patrunjel, pasta de rosii, ulei de floarea soarelui

Rețeta de preparare a cărnii în cuiburi

1. Cat mai mici se taie ceapa si cartofii bucatele, se pun intr-o cana si se amesteca cu carnea tocata. Adăugați sare, piper și condimente pentru carne. Amestecam bine totul.

2. Am pregatit carne tocata pentru a umple cuiburile cu taitei.

3. Luăm cuiburi din tăiței și le umplem cu carne tocată fiartă, ca în fotografie.

4. Puneți pe o farfurie cuiburile umplute cu carne tocată.

5. Pentru prăjit, tăiați a doua ceapă în bucăți și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră.

5. Punem tigaia pe foc, turnam uleiul de floarea soarelui si prajim ceapa si morcovii pregatiti. Sare putin.

6. După un timp, adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 1 - 2 minute.

7. Întindem cuiburile umplute deasupra fripturii.

8. Apoi turnați apă fierbinte pentru a acoperi cuiburile. Închideți capacul și gătiți timp de 20-25 de minute.

9. Puneți pe o farfurie cuiburile finite cu carne tocată și acoperiți deasupra cu brânză din farfurii.

Îl poți mânca fără brânză dacă vrei. Poftă bună!

Cina rapidă în grabă - Aripioare de pui cu roșii

Noi vom avea nevoie:

• 10 bucati. aripioare de pui, tăiate în jumătate
• 1 bec
• 3 catei de usturoi
• 5 roșii
• Ulei vegetal
• 1 lingurita de ardei rosu macinat
• 2 cepe verde, patrunjel, sare dupa gust

Gătitul

1. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se prajesc aripioarele tocate pana devin crocante.

2. Curatati ceapa, taiata rondele. Tocați usturoiul.

3. Spălați roșiile și tăiați fiecare în 4 bucăți.

4. Într-o altă tigaie, prăjiți ușor ceapa și usturoiul tocat în ulei. Se adauga rosiile, ardeii, ceapa verde tocata si sare. Se fierbe, amestecând, timp de câteva minute.

Pune apoi aripioarele prăjite la roșiile înăbușite și mai fierbem încă 3-4 minute.

Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

Cotlete de porc - reteta la tigaie cu struguri

O sa ai nevoie:

• 700 g carne de porc
• 1 st. o lingura de unt topit, piper, sare
• Pentru sos: 200 g struguri verzi și negri, 300 ml apă, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 100 ml vin alb sec, 70 ml bulion, 1,5 linguriță. amidon
• Pentru garnitură: 160 g de orez, 1 crenguță de melisa, pătrunjel, 1 linguriță. curry

Gătitul și rezolvarea întrebării: Ce să gătești pentru cină?

1. Se serveste in apa clocotita cu sare.
2. Tăiați strugurii spălați în jumătate, îndepărtați semințele.
3. Curățați usturoiul și ceapa și tăiați mărunt.
4. Carnea se taie in 4 bucati, se bate usor si se prajeste intr-o tigaie in unt topit. Sare si piper. Puneti ceapa, usturoiul si curry-ul in tigaia cu carnea. Se amestecă totul și se prăjește puțin. Se amestecă 4 linguri. linguri de vin și bulion, puneți strugurii în acest amestec și turnați într-o tigaie cu carne. Se fierbe 5 minute, apoi se scoate carnea si se pune la loc caldut.
5. Se diluează amidonul în vinul rămas și se toarnă acest amestec în sos. Apoi aduceți la fierbere.

Cotlete, orez, sos intins pe farfurii, garnisiti cu patrunjel si frunze de melisa.

Cum să gătești ficat de pui delicios - rețetă video

După ce vizionați videoclipul, veți învăța ce să gătiți pentru cină într-o opțiune de buget.

Cina in graba din produse simple - file de pui la cuptor

Ingrediente:

• File de pui - 700 g
• Ceapa - 2 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Smântână - 4 linguri. l.
• Brânză tare - 200 g
• Căței de usturoi - 2 buc.
• Ulei vegetal, marar, piper, boia de ardei, sare dupa gust

Gătitul

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici peste bob. Grosimea piesei este de 5 mm.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pregătiți sosul. Puneți maioneza și smântâna într-un castron. Stoarceți usturoiul și stropiți cu boia.

4. Adăugați piper negru și brânză rasă.

5. Amesteca bine toate produsele pentru sos intr-o cana.

6. Adăugați verdeața de mărar în sos și amestecați.

7. Turnați ulei în fundul vasului de copt și ungeți părțile laterale și fundul cu o perie. Întindeți bucățile de pui într-un strat uniform pe ulei. Se sare și se piperează.

8. Puneți ceapa tocată pe stratul de sos. Se piperează puțin ceapa și se sare după gust.

9. Puneți bucățile de file rămase pe stratul de ceapă, pe care le întindem cu sosul rămas.

10. Se acoperă din nou cu un strat de ceapă, care se acoperă cu brânză tare rasă.

11. Într-o astfel de formă finită, o trimitem la cuptorul încălzit la 190 de grade C pentru 25 de minute.

12. Fileul de pui la cuptor este gata.

Gătitul fileului de pui pentru cină este rapid și ușor.

Reteta de caserola cu carne tocata si legume

Ingrediente:

• 300 g carne tocată
• 6 cartofi
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• Maioneză, brânză, ulei vegetal, piper, sare - după gust

Cum să gătești caserola pentru cină - rețetă

1. Tăiați ceapa și morcovii, căleți în ulei vegetal.
2. Separat se prajesc dovleceii taiati cubulete.
3. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie adâncă, se așează în straturi jumătate din cartofii tăiați, ceapa și morcovii, carnea tocată sărată și piperată, dovleceii prăjiți, cartofii.
4. Se toarnă totul cu maioneză, se presară brânză rasă pe răzătoarea grosieră. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 30-40 de minute.

Caserola este o masă copioasă și rapidă. Care este opinia ta?

Pește la cuptor - o rețetă delicioasă de pește pentru cină

În această rețetă, vei învăța cum să gătești pește crocant pane pentru cină. Această metodă este potrivită pentru peștele din orice file. Peștele este suculent la interior și crocant la exterior. Reteta de gatit fara ulei.

Ingrediente:

• File de pește - 600 g
• Maioneză - 1 lingură. lingura
• Maghiran - 1 lingurita
• Usturoi măcinat uscat - 1/2 linguriță
• Pesmet uscat - 1/3 cană
• Boia dulce - 1 linguriță
• Sare și piper negru - după gust

Gătitul

1. Spălați peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie.

2. Tăiați fileul de pește în porții. Apoi sare și piperează peștele pe ambele părți.

3. Adauga usturoiul uscat si maghiranul intr-o cana cu maioneza. Amestecam totul pana se omogenizeaza.

4. Turnați boia de ardei în pesmet uscat și amestecați.

5. Ungeți fiecare bucată cu sos și rulați într-un amestec uscat.

6. Pune bucățile de pește pane pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și dai la cuptorul preîncălzit la 190 de grade C pentru 20 de minute.

7. Scoatem pestele finit din cuptor si vedem o crusta frumoasa crocanta.

Puteți servi salată sau piure de cartofi ca garnitură pentru pește.

Hrișcă comerciant - o rețetă simplă și delicioasă

Ingrediente:

• 200 g - hrișcă
• 300 g - carne
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 2 - 3 linguri. linguri - ketchup
• Sare, piper - dupa gust

Gătitul

1. Ceapa tăiată în bucăți mici. Morcovul tăiat în fâșii înguste. Se prajesc cu ulei intr-o tigaie.

2. Tăiați carnea în bucăți mici și întindeți-o pe morcovi și ceapă. Continuăm să prăjim totul împreună. Apoi sare, piperează și adaugă puțin ketchup.

3. Turnați hrișcă în carne și legume și prăjiți împreună timp de 2 minute.

4. Apoi adăugați apă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când carnea și cerealele sunt gata.

5. Când ați terminat, conținutul arată ca în fotografie.

Această rețetă elimină întrebarea: Ce să gătești pentru cină?

Cum să gătești hrișcă delicioasă cu carne tocată și legume - video

Cina este rapidă și gustoasă - caserolă cu paste

Noi vom avea nevoie:

• Paste - 250 g
• Şuncă (carne) - 250 g
• lapte - 300 g
• apă - 300 g
• Ouă - 2 buc.
• Brânză - 150 g
• Sare, condimente

Gătitul

1. Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui. Turnați pastele uscate în formă. Tăiați șunca în fâșii mici.

2. Toarna sunca tocata peste paste. Stropiți blatul șuncii cu ceapă verde prăjită.

3. Efectuarea umpluturii. Spargeți 2 ouă într-o cană, sare, turnați turmeric, usturoi uscat și piper. Amestecăm totul.

4. Apoi turnați apă și lapte. Amestecam totul.

5. Turnați umplutura în formă.

6. Și deasupra cu brânză rasă.

7. Pentru ca branza sa nu se rumeneasca din timp, iar pastele sa fie bine coapte, inchidem forma cu folie. Punem forma la cuptorul preincalzit la 200 de grade C pentru 40 de minute.

8. Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 - 15 minute pentru a rumeni crusta.

Caserola de paste este gata.

Cartofi înăbușiți cu carne și fasole verde

Te rog nu fi surprins. Acum vom rezolva problema ce să gătești pentru cină rapid și după rețeta unui vecin din Grecia. Potrivit acestuia, luăm produsele cu ochiul, după bunul plac.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc
• Morcov
• rosii
• Ceapă
• fasole (tinere)
• Cartof
• Pasta de rosii, sare, piper - dupa gust

Gătitul cartofi înăbușiți cu carne grecească

1. Cu un cuțit tăiem toate ingredientele în bucăți mici: roșii, morcovi, fasole verde, iar ceapa tăiem jumătate de rondele.

2. Tăiați carnea de porc în bucăți și puneți ceaunul pe foc.

3. Turnați ulei de floarea soarelui într-un ceaun și începeți să prăjiți bucăți de carne.

4. Sarați carnea și puneți toate legumele tăiate cu un cuțit. Prăjim totul bine și adăugăm condimente uscate. Adăugați pasta de roșii și continuați să fierbeți legumele cu carne.

5. Apoi adaugati cartofii tocati si amestecati.

6. După câteva minute, turnați apă fierbinte și fierbeți până se înmoaie.

Gustăm bulionul, pentru pregătire - cartofi și carne. Oprește focul și stai să mănânci.

Cină delicioasă. Coaste de porc la tigaie cu orez - video

Rețetele oferite rezolvă, fără îndoială, întrebarea: Ce să gătești pentru cină. Alegerea este a ta.

Oamenii de știință susțin că consumul de cantități mari de carne i-a ajutat pe strămoșii noștri să „crească creierul”. Alimentația unei persoane moderne constă într-o varietate de produse de origine vegetală și animală, cu toate acestea, preparatele din carne rămân printre cele mai îndrăgite și căutate feluri de mâncare.

Mâncăruri din carne de porc: o selecție de rețete populare

Oamenii se bucurau de carnea acestui animal în epoca de piatră, îmbunătățindu-și constant capodoperele culinare. De exemplu, o porție unică a fost preparată în Mexic prin prăjirea unei bucăți de carne de porc care cântărește mai mult de 3.000 kg. Și recordurile noastre se reflectă în cele mai delicioase rețete de preparate populare.

Carne înăbușită cu prune uscate într-un cuptor lent

Compoziția ingredientelor:

• muschiu de carne (taiat de pe gat sau de pe omoplat) - 1 kg;
• ulei vegetal - 60 ml;
• prune uscate - 200 g;
• ceapă nap - 2 buc.;
• apă de băut - 500 ml;
• pasta de tomate - 20 g;
• sare, piper boabe, dafin.

Pentru a obține un preparat delicios într-un slow cooker, folosim carne nu foarte grasă, iar dacă se dorește, schimbăm apa cu bulion, smântână, suc de roșii, vin, iaurt sau chiar bere.

Metoda de gatire:

1. Spalam bine carnea de porc, o taiem in portii, o asezam in vasul aparatului, unsa cu grasime vegetala. Rumeniți bucățile de carne setând programul „Prăjire” timp de 10 minute. În acest caz, apa trebuie să fiarbă complet.
2. Pe carne atasam ceapa si pasta de rosii tocate marunt, mai fierbem inca un sfert de ora, dupa care adaugam prunele si patrunjelul spalate, adaugam si piperam.
3. Turnați compoziția selectată a lichidului, setați modul „Stingere” pe unitate și timpul de gătire este de 1,5 ore. Nu uitați să amestecați ingredientele preparatului.

Uite ce fragedă și delicios mirositoare a ieșit carnea înăbușită cu prune uscate într-un slow cooker!

Muschiu suculent copt

Lista de cumparaturi:

• catei de usturoi - 3 buc.;
• carne de porc dezosată - 600 g;
• orice fel de ulei vegetal - 20 g;
• un amestec de ardei, cimbru, rozmarin.

Ordine de preparare:

1. Clătiți bine muschiul, ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Combinam sarea, un amestec de ardei, cimbru uscat si busuioc intr-un bol (un praf fiecare). Amesteca bine compozitia, freca-o gros peste toata bucata de carne.
2. Asezam muschiul intr-o tigaie incinsa cu ulei, stratul de grasime in jos, prajim fiecare parte a produsului la foc mare pana se rumeneste. Trebuie să „sigilăm” toate sucurile de carne din interiorul piesei sub crusta apetisantă creată.
3. Pentru o aroma mai buna, aruncam catei de usturoi in vase, acoperim muschiul cu folie, o dam la cuptor (190°C) pentru 20 sau 40 de minute. Timpul de gătire depinde de dimensiunea piesei pe care o coacem: lungă și subțire sau mică, dar groasă.
4. După ce am terminat de gătit, lăsăm bucata de carne timp de o jumătate de oră să se „odihnească” în stare închisă.

Când toate sucurile și aromele cărnii și-au „ocupat” locurile, tăiem în porții muschiul suculent copt, savurăm mâncarea fragedă și parfumată.

Acordeon preparat cu carne

Lista componentelor:

• catei de usturoi - 2 buc.;
• muștar proaspăt - 20 g;
• brânză - 100 g;
• carne de porc - 1 kg;
• roșii - 20 g;
• sos de soia, suc de lamaie - 10 ml fiecare.

Etape de gătit:

1. Pentru rețeta prezentată, folosim carne de primă clasă: tăiată din marginea groasă (partea de coastă). Spalam bine carnea de porc, o uscam cu servetele, apoi o taiem, dar nu complet, pentru ca bucata sa ramana intacta. Grosimea straturilor este de până la 2 cm.
2. Combinam intr-un bol mustarul, sosul, zeama de lamaie, usturoiul tocat. Amestecați bine amestecul, frecați carnea cu marinada rezultată. Nu sarim locuri intre feliile impartite. Folosim cantitatea dorita de sare, avand in vedere ca este destul de multa in compozitia de soia.
3. Împărțim roșia și brânza în farfurii subțiri. Așezați carnea de porc pe o foaie de copt tapetată cu folie. Introducem o felie de rosie si branza intre feliile de carne, formam produsul sub forma de acordeon.
4. Învelăm produsul în folie, îl trimitem la cuptor pentru 2 ore. Coacem vasul la t 180 ° C. Deschidem hârtia cu 30 de minute înainte de sfârșitul procesului, astfel încât „instrumentul muzical” nostru culinar să capete o culoare aurie apetisantă.

Preparatul din carne „Acordeon” este gata pentru prezentarea ta delicioasă!

Carne de porc fiertă în sos de soia

Produse necesare:

• catei de usturoi - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• ceafă de porc - 800 g;
• orice fel de ulei vegetal;
• amidon;
• sos de soia - 180 ml;
• boia macinata - 2 linguri

Procesul de gatire:

1. Împărțiți bucata de carne în bucăți mici.
2. Intindem boia intr-un vas incapator, turnam sosul de soia. Dacă gustul amestecului rezultat nu este suficient de sare, adăugați-o în funcție de preferințele personale.
3. Asezam carnea tocata in compozitia pregatita, pe care o distribuim intre toate bucatile. Lăsați produsul în această stare timp de cel puțin o oră. Cu cât procesul de marinare este mai lung, cu atât vasul finit este mai delicios.
4. Încinge o tigaie cu ulei, prăjește porții de carne timp de 5 minute până se rumenește. Se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul procesat in acelasi mod. În niciun caz nu-l trece prin presă.
5. Continuam sa incalzim inca 7 minute, apoi dizolvam amidonul intr-un pahar cu apa de baut, turnam compozitia intr-un vas cu carne si amestecam bine ingredientele vasului. Tocăniți mâncarea până la 25 de minute la foc liniștit, închis.

Aroma apetisantă a cărnii de porc a pătruns în toate colțurile casei. Garnitura este gata. Suntem bucuroși să servim familiei carne de porc înăbușită excelent în sos de soia.

Cotlete de porc cu ciuperci

Compoziția produselor:

• bec mic;
• brânză - 100 g;
• carne de porc - 600 g;
• maioneză - 100 g;
• ciupițe proaspete - 150 g;
• ulei vegetal;
• sare piper.

Tehnologia de gatit:

1. Tăiați mărunt ciupercile spălate și uscate. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până devine transparentă.
2. Adăugați șampile, continuați să gătiți până când lichidul s-a evaporat complet și pe ciuperci apare o crustă roz.
3. Împărțim carnea de porc în straturi de până la 1,5 cm grosime, acoperim cu o peliculă, batem cu sârguință pe ambele părți. Nu repetăm ​​experiența „tuzikului cu cârpă”!
4. Se condimentează carnea cu sare și piper, se prăjește rapid în ulei până se rumenește. Întoarcem bucățile, continuăm procesul de formare a unei cruste roz. Apoi procesăm cotletele cu sos de maioneză.
5. Intindem compozitia de ciuperci pe straturile fierbinti, presaram produsele cu chipsuri de branza. În continuare, gătiți vasul în stare închisă până când brânza se topește.

Un om străvechi, la vederea unui fel de mâncare atât de uimitor, ar fi fost complet încântat!

Carne clasică azu

Lista de produse per kilogram de carne de porc:

• castraveți murați (pot fi și murați) - 6 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• orice fel de ulei vegetal - 30 ml;
• roșii - 2 buc.;
• tuberculi de cartofi - 6 buc.;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• pasta de tomate - 40 g;
• piper, sare, patrunjel.

Caracteristici de gătit:

1. Lasam ceapa tocata marunt si castravetii tocati in farfurii subtiri intr-o tigaie cu ulei. Se adauga pasta de rosii amestecata cu apa de baut, crengute de patrunjel tocate, usturoiul stors printr-o presa.
2. Tăiem carnea în bețe lungi, prăjim până la o nuanță aurie frumoasă. In acelasi fel, gatim cartofi curatati si taiati fasii intr-un bol separat.
3. Combinam tuberculii si carnea intr-o tigaie, adaugam sosul preparat, asezonam produsele cu sare, piper si condimente. Tocăniți mâncarea într-o formă închisă până când rădăcinile devin moi.

Bucătăria tătară a fost întotdeauna renumită pentru preparatele sale excelente, dar clasicul azu din carne a absorbit cele mai bune calități ale gătitului tradițional.

Reteta in franceza

Descrierea componentelor:

• roșii coapte - 2 buc.;
• balyk de porc - 500 g;
• maioneză proaspătă - 120 g;
• brânză (alegeți soiuri tari) - 150 g;
• becuri - 3 buc.;
• sare, piper, patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Tăiați balyk-ul în felii de până la 1 cm grosime. Primim aproximativ 6 portii.
2. Tocam ceapa in rondele. Cu cât îl folosim mai mult, cu atât va fi mai suculent preparatul cu carne finit.
3. Intindem straturile de balyk pe stratul de legume, apoi asezam rosiile impartite in cercuri subtiri. Le asezonăm cu o plasă groasă de maioneză și închidem vasul decorat cu așchii mici de brânză rasă.
4. Trimitem formularul cu alimente pentru 40 de minute la cuptor. Când brânza topită se rumenește, va arăta ca vârfurile de munte ude de zăpadă, scoatem capodopera noastră culinară din cuptor.

Deoarece carnea este gătită în limba franceză fără o singură picătură de ulei, poate fi clasificată în siguranță ca fel de mâncare dietetică, care este utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Carne de vită: cele mai bune rețete

Acest tip de potpourri pe teme culinare a adunat cele mai populare feluri de mâncare principale din carne preparate în diferite variații tehnologice.

Stroganoff clasic de carne de vită

Compoziția ingredientelor:

• ceapă nap - 2 buc.;
• smântână de casă - 100 g;
• carne de vită (crupă sau file) - 1 kg;
• ulei vegetal;
• făină - 120 g;
• sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Se spală bine carnea și se usucă cu prosoape de hârtie. Împărțim piesa în straturi de până la două degete groase, apoi tăiem bețișoare lungi.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei. După 7 minute, adăugați bucățile de carne de vită. Continuăm gătitul la foc mare, amestecând constant ingredientele preparatului.
3. Când fâșiile de carne devin aurii, cerne făina pe ele. Turnați o jumătate de pahar de bulion gata preparat sau apă de băut, fierbeți vasul timp de 5 minute, apoi adăugați smântână proaspătă. Amestecam bine produsele, dupa 3 minute servim mancarea la masa.

Completăm clasicul stroganoff de vită, așa cum se obișnuiește în locurile civilizate, cu o garnitură de piure de cartofi. Decoram vasul cu patrunjel tocat.

Jeleata de vita si pui

Lista de cumparaturi:

• pulpe de pui - 4 buc.;
• tulpină, pulpe și coaste de vită - 2 kg;
• morcov;
• apă purificată - 2,5 l;
• nap cu coaja;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• catei de usturoi - cap;
• boabe de piper;
• sare, cuișoare.

Pentru jeleu bogat, folosim întotdeauna carne de vită cu vene și cartilaj. Este acest produs care conține cantitatea de colagen necesară pentru a obține compoziția de jeleu a preparatului.

Etape de gătit:

1. Este indicat să tăiați oasele mari în bucăți cu o mașină de tăiat în timp ce sunteți încă în magazin pentru a evita prezența fragmentelor care vor apărea inevitabil dacă tocați singur produsul.
2. Spălăm bine ingredientele vasului, punem carnea de vită cu oase într-o tigaie emailată. Se toarnă apă fierbinte de băut (raportul dintre lichid și produs din carne este de 1: 1), ținând cont de faptul că o parte din aceasta se va evapora cu siguranță. După ce începe fierberea, turnați lichidul.
3. Umplem vasele cu apa curata in proportia necesara, adaugam ceapa spalata impreuna cu coaja, crenguta de patrunjel, morcovii curatati, boabele de piper. Continuați să gătiți la foc mare.
4. Când începe o nouă fierbere, reduceți intensitatea încălzirii la minimum. Bulionul corect în timpul gătitului abia ar trebui să tremure. Aceasta este o necesitate pentru o masă delicioasă!
5. Fierbem produsele cel putin 4 ore, apoi punem pulpe de pui curate in jeleu. Aduceți din nou bulionul la fierbere, eliminați gâlgâitul activ al lichidului. Gatiti inca 2 ore. Adăugați frunze de dafin și sare în tigaie. Cantitatea sa ar trebui să fie puțin mai mare decât în ​​bulionul de supă. Un fel de mâncare nesărat va fi fără gust!
6. Terminăm de gătit. Scoatem carnea din tigaie, o separam de oase, o tocam marunt, o intindem in forme, o turnam cu bulion strecurat. Adăugați usturoiul tocat în farfurii sau direct în tigaie cu 5 minute înainte de terminarea procesului tehnologic. Dacă doriți, decorați fiecare porție cu cercuri de ouă fierte tăiate.

Dupa 4 ore, luxosul jeleu de vita si pui se va intari in toata splendoarea. Să nu uităm să luăm un muștar viguros!

Salată „Floarea soarelui” cu carne de vită fiartă

Lista componentelor:

• chipsuri ("Pringles" sau "Lays");
• maioneza proaspata - dupa preferinte;
• carne de vită fiartă - 350 g;
• brânză - 250 g;
• champignon (crude sau murate) - 350 g;
• ulei vegetal;
• bec;
• ouă fierte tari - 6 buc.;
• măsline negre.

Ordine de preparare:

1. Tăiați șampioanele în bucăți mici, prăjiți împreună cu ceapa tocată până se rumenesc, sare și piper ușor.
2. Curățăm ouăle fierte în prealabil, tăiem bucăți mici.
3. Se fierbe carnea de vită până se înmoaie, se răcește, se toacă mărunt produsul.
4. Întindem stratul de carne pe un vas de servire, îl procesăm cu o plasă de maioneză, stropim cu chipsuri de brânză. Se aromatizeaza cu sos alb, apoi se aseaza compozitia de ciuperci (prajite sau murate).
5. In continuare adaugam straturi de albusuri si galbenusuri ras grosier, fara a uita sa le procesam cu maioneza. Felul nostru de mâncare seamănă deja cu o floarea soarelui strălucitoare. Rămâne să înfățișăm semințele negre pe „mesagerul solar”. Pentru asta am pregatit jumatati de masline. Pe măsură ce petalele așează chipsuri crocante.

Floarea soarelui este probabil singura floare de pe pământ care are beneficii și frumusețe incomparabilă. Versiunea noastră are o a treia latură - gustul incomparabil al unei „plante” magice!

Tocană de carne cu cartofi într-un aragaz lent

Produse necesare:

• morcovi - 2 buc.;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• cartofi - 6 buc.;
• ceapă nap - 2 buc.;
• carne (vită, pui sau porc) - 600 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• apă de băut - 500 ml;
• ulei (floarea soarelui sau măsline) - 60 ml;
• piper, sare, alte condimente dorite.

Procesul de gatire:

1. Curatam legumele, frecam grosier morcovii, tocam ceapa cu rondele, stoarcem cateii de usturoi prin presa. Tăiați coaja cartofilor, împărțiți tuberculii în jumătăți sau sferturi.
2. Tăiați carnea în cuburi mici. Setăm programul „Prăjire” pe dispozitiv și timpul de gătire este de 20 de minute. Se toarnă ulei proaspăt în vasul multicooker, se prăjesc bucățile de carne până se rumenesc.
3. Adăugați părți de rădăcină, frunze de dafin, pastă de roșii în vasele unității. Se condimentează mâncarea cu sare, piper, alte condimente, se toarnă apă purificată sau bulion, se amestecă ingredientele preparatului. Schimbăm programul dispozitivului în „Stingere” sau „Coacere”, oprim unitatea după două minute.

Strămoșii noștri nici nu puteau visa la un mod atât de magic de a-și pregăti preparatele preferate din carne!

Roast beef clasic

Compoziția componentelor:

• Ribeye carne - 1 kg;
• miere - 40 g;
• muștar - 2 linguri. l.;
• oțet balsamic - 30 ml;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Caracteristici de gătit:

1. Pentru a obține un preparat clasic, aveți nevoie de o bucată de carne tăiată din partea dorsală a animalului (tăiată în coastă). Ungeți produsul cu muștar proaspăt, lăsați 2 ore la marinat.
2. Pornim cuptorul la t 220°C, punem carnea de vită pregătită pe grătar, sub care trebuie să instalăm o foaie de copt pentru a colecta grăsimea. Coacem produsul timp de 40 de minute.
3. Amesteca uleiul, mierea si otetul intr-un bol, adaugam putin mustar. Scoatem carnea din cuptor, procesam produsul cu compozitia rezultata. Continuăm să gătim încă 10 minute, scăzând temperatura de încălzire la 180 ° C.

Asezonați vasul cu sosul încă de câteva ori până când bucata este acoperită cu o crustă de caramel uimitoare. Roast beef clasic este gata!

Friptură de vită într-o tigaie

Set de produse:

• ulei vegetal;
• muschiu de vita aleasa, decorat cu doua fripturi;
• sare, condimente „ierburi franceze”.

Etape de gătit:

1. Pentru ca bucata de carne să nu se „strângă” în tigaie în timpul tratamentului termic, tăiem tendoanele superioare și peliculele din bucăți.
2. Se presară fripturile cu sare grunjoasă și piper. Loviți ușor carnea, frecați condimentele în ea. Ne-am „îndrăgostit” deja de aceste articole de gătit drăguțe și foarte scumpe.
3. Încălzim bine vasele din fontă sau tigaia pentru grătar, o ungem cu grăsime vegetală proaspătă, apoi prăjim rapid piesele de prelucrat, literalmente un minut pe fiecare parte a straturilor. Apoi, reduceți căldura, continuați procesul până la gradul dorit de pregătire a cărnii.

Puneți fripturile de vită pe farfurii calde, acoperiți-le strâns cu folie. După câteva minute, vasul va căpăta un gust finit.

Cotlete de vită suculente

Lista componentelor:

• pesmet (fără aditivi);
• o bucată de vițel tânăr - 500 g;
• ou;
• făină;
• ulei vegetal;
• sare, suc de lamaie, piper (de preferat alb).

Secvență de gătit:

1. Taiem o bucata de carne in felii subtiri, nu o batem foarte mult cu un tocator culinar. Adică că viței nu-i place „nepoliticos”.
2. Pune oul în bol, agită bine. Pune biscuitii si faina pe farfurii separate.
3. Încingem tigaia cu ulei, rulăm friptura în făină, apăsând alternativ pe ambele părți ale cărnii. În continuare, înmuiați cotletul în compoziția de ou, apoi pâine cu pesmet zdrobit.
4. Punem o bucată în grăsime fierbinte. Repetați toată procedura cu o altă felie de carne de vită. Se prajesc produsele pana se rumenesc, apoi se rastoarna (o facem o singura data), se continua procesul pana cand panerea este maro aurie.

Asezonați cotletele de vită suculente cu piper și sare, stropiți cu suc de lămâie, serviți cu legume proaspete.

Mâncăruri din carne de curcan

Nu ar trebui să vi se reamintească proprietățile benefice ale acestui produs popular, care este inclus în tabelul cu alimente dietetice. Mâncărurile fierbinți din carne preparate din acesta se disting prin conținut scăzut de calorii și gust excelent.

File de curcan in sos cremos

Compoziția ingredientelor:

• morcovi - 2 buc.;
• ardei dulce și sub formă de pudră;
• crema grasa - 500 ml;
• file de curcan - 800 g;
• ceapă nap - 2 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Spălăm carnea de pasăre, o uscăm cu șervețele, tăiem produsul în cuburi mici. Prăjiți bucățile în grăsime slabă până se rumenesc.
2. Tocam morcovii curatati, eliberam ceapa de coaja, o impartim in fasii mici. Scoateți semințele din ardei, tăiați fructele în bucăți de dimensiuni medii. Adăugați legumele în curcan, prăjiți până se înmoaie, apoi asezonați mâncarea cu sare și condimente.
3. Acum turnați smântâna proaspătă, continuați procesul de gătire încă 20 de minute, fierbând la foc mic.

Serviți vasul fierbinte cu o garnitură de paste, terci de hrișcă sau piure de cartofi.

Curcan întreg prăjit la cuptor

Lista de cumparaturi:

• nuci - 600 g;
• smântână de casă - ½ cană;
• curcan - până la 7 kg;
• sos de rodie - 250 g;
• ceapa - 2 buc.;
• mere proaspete - 6 buc.;
• sare și zahăr obișnuit - ½ cană fiecare;
• cuișoare, scorțișoară, piper.

Pentru a face curcanul suculent și gustos, alegem o carcasă la abur (la scurt timp după sacrificare) cu pieptul cărnos și pulpele groase.

Ordine de preparare:

1. Marinam pasarea pregatita pentru copt. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un vas încăpător. Combinam sarea, zaharul, condimentele si apa de baut intr-un bol. Amestecați bine amestecul, ungeți părțile exterioare și interioare ale curcanului cu o compoziție parfumată, lăsați-l în această stare timp de 12 ore.
2. Pentru umplutură, măcinați nucile cu un blender. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana se rumeneste.
3. Curățăm merele, scoatem miezul, tăiem fructele în felii mici. Încingem grăsimea de unt până la fierbere, prăjim bucățile de fructe împreună cu o cantitate mică de zahăr, scorțișoară, piper negru și cuișoare. Bucătăria s-a umplut imediat de arome uluitoare ale estului.
4. Combinați ceapa pregătită, nucile tocate și sosul de rodie într-un castron. Obținem o masă care este similară ca consistență cu carnea tocată.
5. Selectăm o parte din compoziția de nuci, o punem împreună cu merele prăjite în interiorul curcanului. Combinăm amestecul rămas cu smântână, adăugăm componenta de rodie, procesăm bine partea exterioară a carcasei cu sosul rezultat.
6. Întindem pasărea pe o foaie de copt, o trimitem la cuptor timp de 3 ore, încălzită la t 180 ° C.

Poate fi foarte problematic să pregătiți preparate din carne pentru masa festivă, deoarece trebuie să țineți cont de gusturile fiecărui oaspete. Un curcan întreg prăjit la cuptor este o opțiune câștigătoare pentru orice sărbătoare.

Cotlet de carne într-un aragaz lent

Lista componentelor:

• ou;
• bec;
• pâine - 2 felii;
• file de curcan - 600 g;
• lapte - 70 ml;
• ulei vegetal;
• cățel de usturoi;
• pesmet - 100 g;
• sare piper.

Procesul de gatire:

1. Pâinea este eliberată de crustă, înmuiată în lapte.
2. Pornim unitatea în modul „Prăjire”, turnăm puțin ulei în vasul multicooker, întindem cățelul de usturoi tocat, ceapa tocată mărunt. Prăjiți legumele timp de 15 minute până când se înmoaie.
3. Separam fileul de oase, il taiem bucatele, il macinam intr-un robot de bucatarie impreuna cu paine alba storsa din lapte.
4. Se condimentează masa rezultată cu sare și piper, se adaugă compoziția de ou și ceapă. Framantam bine carnea tocata, formam mici cotlet, rulam prin pesmet, punem produsele in vasul aparatului tratat cu ulei.
5. Îl lăsăm în programul „Prăjire”. Gătim cotlet timp de 10 minute într-o formă deschisă, răsturnând vasul pe măsură ce se formează o crustă delicioasă. Închideți unitatea, continuați procesul încă 10 minute.

Pentru a servi felul rezultat de carne tocată, vom pregăti o garnitură dintr-o salată dificilă! Și, desigur, vor fi legume proaspete de vară.

Cotlete de curcan pane

Compoziția produselor:

• ulei vegetal;
• ou;
• file de curcan - 800 g;
• biscuiți zdrobiți;
• făină cernută;
• sare piper.

Etape de gătit:

1. Se spală carnea de curcan, se usucă cu prosoape. Împărțim fileul în straturi mici de până la 2 cm grosime, feliile excesiv de subțiri se vor dovedi uscate. Nu rupem foarte mult bucățile. Vrem să spunem serios, „mânând” un ciocan culinar!
2. Punem trei farfurii pe masă. În primul, care este mai aproape de foc, se toarnă biscuiții, se bagă oul în cel din mijloc (se amestecă cu o furculiță), se cerne făina în ultimul.
3. Încinge o tigaie cu ulei, asezonează cotletele cu sare și piper. Luăm o felie de carne, tăvăluim în făină, scufundăm într-un ou, acoperim cu pesmet, scufundăm în grăsime fierbinte. Restul cărnii îl procesăm în acest fel. Întindem porțiile la distanță una de alta, prăjim până se formează o crustă aurie pe ambele părți ale bucăților.

Cotletele de curcan pane vor deveni deosebit de gustoase dacă le stropiți cu chipsuri de brânză la sfârșitul procesului.

Friptură de carne cu cartofi

Lista ingredientelor:

• lămâie;
• ardei bulgaresc;
• file de curcan - 500 g;
• cartofi - 5 buc.;
• muștar - 30 g;
• smântână de casă - 50 g;
• morcov;
• ghimbir, sare, condimente.

Tehnologia de gatit:

1. Într-un castron încăpător, amestecați smântâna proaspătă, muștarul, sucul de lămâie, condimentele și ghimbirul ras. Tăiați fileul de pasăre în porții, lăsați o jumătate de oră în marinada rezultată, apoi prăjiți în ulei până se rumenește.
2. Curatam legumele, impartim cartofii in sferturi, tocam grosier morcovii si ardeii (fara seminte). Distribuim uniform produsele preparate printre oale, turnam peste marinada ramasa, asezonam cu sare si piper. La sfârșitul asamblarii vasului, așezați porțiuni de curcan.
3. Stropiți mâncarea cu ierburi, închideți vasele, coaceți timp de 20 de minute la cuptor (200 ° C).

Carnea de curcan friptă s-a dovedit foarte apetisantă, gustoasă și parfumată. Păcat că suplimentul nu a fost suficient!

sunca de curcan

Set de produse:

• ulei vegetal - 30 ml;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• piept de curcan - până la 1 kg;
• muștar - 20 g;
• sare, condimente, condimente uscate.

Caracteristici de gătit:

1. Combinam 100 g de sare si un litru de apa de baut intr-un vas. Amestecăm compoziția, coborâm fileul de pasăre în ea. Dacă nu este suficientă saramură pentru a scufunda complet carnea, dublați volumul amestecului.
2. După 3 ore, scoatem produsul din „baia” sărată, uscam curcanul cu prosoape de hârtie. Tăiați cățeii de usturoi în jumătate. Înțepăm carnea cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri, umplem cavitățile cu bucăți de legume.
3. Punem un amestec de ierburi (busuioc, boia de ardei, seminte de coriandru, piper iute si negru) intr-un bol, adaugam mustar si ulei. Amestecați compoziția până se formează o masă groasă.
4. Procesăm pieptul cu sosul rezultat, îl punem într-un recipient, îl lăsăm la frigider 12 ore, închis.
5. Întindem carnea pe o foaie de copt, coacem 40 de minute la cuptor la t 220 ° C.

Sunca de curcan va ramane la cuptor pana se va raci complet, dupa care delicatesa va fi in sfarsit gata.

Coaptă în marinată de muștar

Ingrediente pentru vase:

• file de curcan - 500 g;
• smântână de casă - 60 g;
• ulei de masline;
• muștar cu boabe - 60 g;
• amestec de ardei, sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine și uscați fileul de pasăre cu șervețele, străpungeți-l cu capătul unei lame ascuțite de cuțit. Facem asta în aproximativ 20 de locuri.
2. Intindem intr-un bol smantana proaspata, mustar, doua linguri de ulei, condimente si sare (dupa gust). Amestecăm amestecul, îmbrăcăm bine curcanul cu sosul rezultat, inclusiv interiorul. Lăsăm produsul la marinat câteva ore.
3. Învelim fileul în folie, îl punem pe o foaie de copt, îl trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră (200 ° C). Deschideți hârtia, gătiți vasul încă 15 minute până când pe carne se formează o crustă aurie.

Un curcan copt într-o marinadă de muștar poate fi completat cu garnitura preferată sau poți savura o bucată suculentă cu pâine proaspătă sub formă de sandviș delicios.

gătit pui

Compozițiile culinare din carne de pasăre compun meniul nostru zilnic, decorează sărbătorile festive și aduc plăcere meselor de familie. Vezi ce feluri de mâncare delicioase din carne poți găti rapid și destul de economic!

Caserolă cu file de pui cu șampioane

Compoziția ingredientelor:

• smântână (conținut de grăsime 20%) - 600 ml;
• cartofi - 400 g;
• file de pui - până la 1 kg;
• ulei vegetal;
• ceapa - 450 g;
• ciupițe - 600 g;
• brânză - 350 g;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în porții, prăjiți în ulei până se rumenește.
2. Fierbem ciupercile congelate in apa cu sare, dupa 15 minute ne culcam intr-o strecuratoare. Împărțim șampioanele mari răcite în părți, nu le atingem pe cele mici.
3. Sotim ceapa tocata in jumatati rondele pana se inmoaie.
4. Frecați grosier rădăcinile decojite, stoarceți excesul de lichid, puneți masa într-un strat uniform pe fundul formei unse cu grăsime vegetală.
5. Intindem bucatile de carne prajite pe cartofi, apoi asezam ciupercile si ceapa. Turnați vasul cu smântână groasă, trimiteți timp de 30 de minute la cuptor (180 ° C).
6. Scoatem forma din cuptor, presaram produsele cu chipsuri de branza, continuam sa gatim inca 10 minute.
7. ceapă nap - 4 buc.;
8. unt - 60 g;
9. pui domestic - până la 2 kg;
10. păstăi chili - 2 buc.;
11. roșii coapte - 3 buc.;
12. un cap de usturoi;
13. sare, condimente de hamei-suneli;
14. coriandru și pătrunjel - într-o grămadă.

Ordine de preparare:

1. Spalam bine puiul, il impartim in portii, il asezam intr-un cazan sau in vase cu pereti grosi.
2. Curățăm ceapa de coajă, tăiem în jumătate inele. În aceeași formă, tăiați ardeiul dulce (fără semințe). Prăjiți legume într-o tigaie cu ulei, trimiteți la carnea de pasăre.
3. Oparim rosiile, scufundam in apa rece, fara coaja subtire. Tocam legumele cubulete, atasam de restul produselor.
4. Punem pe foc vasele închise cu componentele chakhokhbili. Când apar semne de fierbere, reduceți intensitatea încălzirii, fierbeți mâncarea până la 40 de minute.
5. La un sfert de oră după începerea tratamentului termic, adăugați în ceaun usturoi tocat, păstăi de chili tocate mărunt, verdeață tocată, condimente și condimente. Amestecați toate aceste delicii, fierbeți încă 7 minute.

Condiția principală pentru a crea o salată Caesar delicioasă este să folosiți numai legume proaspete și de înaltă calitate.

Etape de gătit:

1. Se toarnă fileul de pui cu apă de băut rece, se adaugă puțină sare, se fierbe până când se înmoaie, dar nu se fierbe prea mult. Dezasamblam carnea răcită cu mâinile sau o prăbușim în cuburi mici.
2. Spălați bine roșiile și rucola. Împărțim roșiile în felii subțiri, le punem într-un castron adânc de salată. Udați planta fragedă picante cu un prosop de hârtie, adăugați-le în vase.
3. Eliberăm ouăle fierte de pui (și prepeliță) din coajă, tăiate în jumătate de inele, atașăm la restul produselor. Punem aici si usturoi tocat si crutoane.
4. Asezonați vasul cu sos de soia, oțet, ulei de măsline, sare și piper.

Amesteca usor salata Caesar cu carnea fiarta, termina decorul preparatului de lux cu felii din celebra branza Gouda olandeza.

File de pui in folie la cuptor



Produse necesare:

• catei de usturoi - 3 buc.;
• morcov;
• sparanghel - 250 g;
• file de pui - 3 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• muștar franțuzesc - 40 g;
• ulei vegetal;
• ceapa rosie (Yalta).

Procesul de gatire:

1. Spalam fileul de pui, il uscam cu un prosop de hartie. Curatam morcovii si ceapa, taiem legumele felii subtiri.
2. Intr-un vas incapator bate oul, adauga ulei (masline sau unt) si mustar cu boabe. Condimentam compozitia cu catei de usturoi, sare si condimentele tale preferate, trecute prin presa.
3. Asezam carnea pe folie, turnam peste sos, asezam legumele deasupra. Învelăm produsele în hârtie, le punem pe o tavă de copt.
4. Daca gatim fileul in portii, invelim fiecare felie cu legume individual in hartie de aluminiu taiata patrate. Coacem vasul timp de 30 de minute la t 180 ° C.

Mâncărurile dietetice din carne, cum ar fi puiul, sunt deosebit de utile atunci când sunt coapte în cuptor. Folia salvează produsul de căldura cuptorului, își păstrează calitățile suculente și fragede în fileul gătit.

Aripioare în marinată de soia-miere

Lista componentelor:

• catei de usturoi - 2 buc.;
• miere - 40 g;
• aripioare de pui - până la 10 bucăți;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei vegetal;
• sare, piper, condimente.

Etape de gătit:

1. Spălăm bine articulațiile de pui, separăm falangele extreme. Dacă se dorește, lăsăm și aceste părți - iubitorii de „crunch” nu ne vor ierta lipsa pieselor care iubesc gura.
2. Combinam restul ingredientelor retetei intr-un bol, stoarcem usturoiul printr-o presa, amestecam marinada de soia-miere. Se toarnă produsul din carne cu sosul rezultat, se lasă închis timp de 2 ore.
3. Puneți aripioarele de pui într-o tavă de copt sau într-un manșon de gătit. Totul depinde de rezultatul pe care vrem să obținem: un preparat cu crusta glazurată roșie sau carne mai moale și mai fragedă.

Coacem aripioarele timp de 40 de minute la t 190 ° C. Se serveste fierbinte cu legume proaspete si cartofi noi fierti cu marar.

Cotlet de pui tocate

Set de produse:

• ouă - 2 buc.;
• maioneză - 50 g;
• ulei (floarea soarelui sau măsline);
• piept de pui - până la 500 g;
• amidon - 25 g;
• sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Separăm fileul de oase, îl trimitem la congelator timp de 10 minute pentru a simplifica prelucrarea ulterioară a produsului. Acum separăm ușor carnea în straturi subțiri, apoi o tăiem în cuburi foarte mici. Întindem produsul într-un vas încăpător.
2. Adăugați un ou proaspăt, ierburi tocate și maioneză la fileul tocat. Amesteca bine compozitia, adauga amidon, sare si piper. Facem un lot de carne tocată, o trimitem la frigider pentru 2 ore.
3. Încingem tigaia cu grăsime vegetală, scoatem carnea tocată, formăm mici cotlet. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Este nevoie de un pic de înțelepciune culinară pentru a aduce la masă cotlet de pui tocați de aur seducător. Sunt atât de suculente, fragede și atractive - vrei doar să muști!

Caserolă cu cartofi și pui într-un aragaz lent

Compoziția ingredientelor:

• ouă - 4 buc.;
• becuri - 2 buc.;
• unt - 20 g;
• smântână de casă - 200 g;
• file de pui - 500 g;
• cartofi - 7 buc.;
• făină cernută - 90 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• boia, sare, piper.

Metoda de gatire:

1. La prepararea unui preparat se poate folosi file de pui sub forma de carne tocata, pentru care tocam bucatile de carne impreuna cu ceapa intr-un robot de bucatarie. Dacă doriți, tăiați fileul de pasăre în cele mai mici cuburi, combinați cu ceapa tocată și alte ingrediente, faceți carne tocată.
2. În orice caz, asezonați masa rezultată cu sare, condimente și ierburi. Amestecați bine produsele.
3. Într-un castron separat, bateți ouăle proaspete, adăugați pasta de roșii și smântâna la ele, cerneți făina. Amesteca bine compozitia pana se obtine un sos de consistenta omogena.
4. Ungeți vasul multicooker cu unt, puneți pe fund un strat de cartofi curățați și tăiați subțiri. Aromăm tuberculii cu o parte din sosul preparat, apoi întindem un strat de file de pui (carne tocată).
5. Terminăm designul caserolei cu cercuri de rădăcină. Asezonați-le cu sare și piper, procesați-le cu umplutură semi-lichidă. Ne asigurăm că pătrunde în toate fantele stratului superior.
6. Selectăm programul „Coacere” pentru funcționarea unității, setăm timpul la 60 + 30 de minute. Durata procesului depinde de gradul de pregătire a feliilor de cartofi.

Nu vei primi niciodată o caserolă atât de delicioasă într-un restaurant. Aceasta este o capodoperă exclusivă de casă!

Dependența gastronomică însoțește o persoană de-a lungul întregului drum al dezvoltării evolutive. Unde va merge umanitatea este o mare întrebare, totuși, preparatele din carne vor încânta întotdeauna oamenii cu cele mai bune gusturi și arome parfumate.