De ce nu-l folosim? Moduri utile ale cuptoarelor moderne. Cum se folosește o bucătărie electrică ceramică din sticlă

Acasă

Alimentare cu apă rece

Stăpânind arta culinară, este important nu numai să alegeți o rețetă bună, ci și să vă dați seama cum să utilizați corect cuptorul: caracteristicile gătitului depind în mare măsură de nivelul și modul de funcționare selectat. În această recenzie, vom învăța cum să folosim cuptoarele electrice și pe gaz și vom afla ce caracteristici au modelele moderne de cuptoare.

Asigurați-vă că citiți instrucțiunile înainte de a utiliza cuptorul

sobe pe gaz

Cuptoarele pe gaz sunt economice, durabile și ușor de operat. Datorită capacității de a lucra dintr-o butelie de gaz, acestea sunt potrivite pentru căsuțele de vară și casele de țară.

Utilizarea unui cuptor cu gaz este convenabilă în casele cu cablaje electrice slabe și întreruperi frecvente de curent

Minus aragazul - explozivitatea. Verificați cuptorul pentru scurgeri de gaz înainte de a găti.

Să ne dăm seama cum să folosim cuptorul cu aragaz:

asigurați-vă că nu există ustensile de bucătărie în cuptor;
setați grătarul la nivelul de care aveți nevoie;
preîncălziți cuptorul: 10 minute sunt suficiente pentru asta;
în timpul gătitului, nu deschideți ușa cuptorului prea des: veți deranja microclimatul și gătitul va dura mai mult.

Dacă nu există termometru în aragaz, o foaie de hârtie va ajuta la determinarea temperaturii: în 30 de secunde la +100 ... +120 ℃ foaia devine ușor galbenă, la +190 ... +210 ℃ devine galbenă -maro, la +220 ℃ incepe sa arda.

Sobe electrice

Cuptoarele electrice sunt multifuncționale și vă permit să gătiți la temperaturi ridicate. Multe modele sunt echipate cu grătar, mod de convecție și abur.

Utilizarea unui cuptor electric este adesea mai convenabilă. Este mai sigur decât un aparat pe gaz, dar nu este ieftin.

Luați în considerare cum să utilizați un cuptor electric:

asigurați-vă că nu este nimic de prisos în cuptor;
setați grătarul la nivelul dorit;
preîncălziți cuptorul înainte de a găti: selectați modul de încălzire, setați temperatura și porniți cronometrul cu o marjă de 10 minute, astfel încât dulapul să aibă timp să se încălzească;
pune vasul pe gratar si inchide usa;
încercați să deschideți ușa cât mai puțin posibil în timpul gătitului;
nu puneți vase pe fundul cuptorului - acest lucru va deteriora încălzitorul inferior. Vasele pot fi așezate doar pe grătar.

Cum să alegi un nivel

Bucătarii profesioniști indică în rețete nivelul la care trebuie să gătești: de ea depind suculenta felului de mâncare finit, uniformitatea coacerii și prezența unei cruste.

Dacă nivelul nu este indicat în rețetă, gătiți vasul la nivelul mijlociu.

Nivel inferior. Potrivit pentru fierbere la temperaturi scăzute, precum și pentru mâncăruri care trebuie să fie bine coapte de jos, dar nu prea gătite de sus.

Pizza și plăcintele deschise sunt gătite pe treapta de jos

Nivel mijlociu. Acest nivel este considerat universal: produsele sunt coapte uniform și rămân suculente. Se folosește pentru mâncăruri cu o temperatură moderată de gătire.

Nivelul superior. Folosit pentru gătit rapid, coacere și gătit la temperaturi ridicate.

Coacerea într-o mânecă sau folie vă permite să obțineți sucul și moliciunea preparatului.

Curățați cuptorul în mod regulat: grăsimea uscată și reziduurile alimentare se vor arde în timpul gătirii și vor emite un miros neplăcut

Moduri de încălzire

Modelele moderne sunt echipate cu multe funcții: ne dăm seama cum să folosim cuptorul și care sunt modurile de încălzire.

În sensul acelor de ceasornic: lumină (pictograma bec), ventilator + căldură de sus și de jos, căldură de sus și de jos, căldură de jos, dezghețare, grătar, căldură de sus + grătar, turbo grill + căldură de sus

Încălzire de sus și de jos

Modul principal pentru toate modelele de cuptoare, se mai numește: tradițional, clasic sau static.

Funcționarea simultană a încălzitoarelor superioare și inferioare asigură o distribuție uniformă a căldurii și o convecție naturală. Modul este potrivit pentru produse de patiserie, legume umplute, fripturi și pentru coacere în vase deschise. Schimbând nivelurile, puteți regla procesul de gătire.

Incalzire de sus si de jos + ventilator

Modul de încălzire folosind un ventilator se numește convecție. Când turbina se rotește, aerul fierbinte curge intens în cuptor, temperatura setată este atinsă într-o perioadă scurtă de timp, iar vasul este rumenit pe toate părțile. În acest mod, produsele sunt gătite cu 30% mai repede, lucru care trebuie luat în considerare la setarea temporizatorului.

Modul este potrivit pentru coacerea bucăților întregi de carne și pasăre, pentru gătit rulouri, prăjituri, budinci și volume mari de produse de patiserie (pot fi utilizate 2 niveluri simultan).

Utilizarea cuptorului cu modul de convecție este foarte convenabilă

incalzire de jos

Modul este potrivit pentru gătit în vase care nu conduc bine căldura (vase din sticlă și aluminiu, oale pentru prăjire).

Puteți găti terci sau supă în cuptor: gătirea va dura mai mult, dar gustul va fi bogat, ca atunci când gătiți într-un cuptor tradițional.

Incalzire in jos si ventilator

Căldura este preluată de curenții de aer și se răspândește mai repede în interiorul cuptorului. Funcția este utilizată pentru a găti prăjituri deschise și pentru a finaliza rapid coacerea atunci când este necesară o temperatură ridicată de jos. Nu folosiți forme înalte de gătit în acest mod.

Încălzire superioară

Se foloseste pentru rumenirea crustei sau panerea, pentru gatirea preparatelor sub forme (julienne, caserola, lasagna, budinca) si prajirea legumelor pe gratar.

Pentru a utiliza corect cuptorul în modul de încălzire superioară, trebuie să utilizați setarea superioară.

Încălzire de top și ventilator

Dacă porniți ventilatorul pe lângă încălzirea superioară, produsele vor fi coapte mai repede și acoperite uniform cu o crustă. Potrivit pentru caserole, carne, sufleuri de legume, mâncăruri cu „căpcă” de brânză și sos.

Incalzitor si ventilator

La modelele avansate, pe peretele din spate al cuptorului este instalat un inel de încălzire, în interiorul căruia există un ventilator. Datorită formei circulare, fluxurile calde sunt distribuite orizontal și umplu rapid întreg cuptorul. Aerul uscat previne schimbările de arome și amestecarea aromelor, așa că folosirea cuptorului în acest mod este foarte convenabilă - puteți găti mai multe feluri de mâncare simultan pe diferite niveluri. Este important de reținut: temperatura necesară de gătit trebuie să fie aceeași pentru toate felurile de mâncare.

Modul de convecție este asigurat de un ventilator situat pe peretele din spate al cuptorului

Modul este considerat delicat, potrivit pentru dezghețarea alimentelor și creșterea aluatului de drojdie, este recomandat pentru realizarea de foietaj, uscarea ciupercilor, fructelor și ierburilor, precum și pentru sterilizarea conservelor de casă.

Incalzire inel, ventilator si incalzire inferioara

Modul combinat combină avantajele convecției și încălzirii de jos. Potrivit pentru pizza, strudel, cartofi copți, plăcinte cu fructe, cheesecake, chifle, quiche-uri. În acest mod, este mai bine să utilizați nivelurile inferioare și mijlocii ale cuptorului.

Incalzitor inel, ventilator + incalzire inferioara si superioara

Acest mod are mai multe denumiri: gătit multifuncțional, intensiv, profesional, rapid sau 3-D. Deseori folosit pentru a preîncălzi cuptorul.

Utilizarea cuptorului în acest mod este recomandată pentru a găti mâncăruri voluminoase care necesită coacere adâncă cu formarea unei cruste, de exemplu, pentru prăjirea unei pulpe de porc sau de miel. Poate fi folosit pentru coacerea mai multor foi de copt in acelasi timp, deoarece distributia temperaturii este uniforma pe toate nivelurile.

În timpul gătirii, bucățile mari de carne trebuie udate periodic cu sucul eliberat - acest lucru va obține o crostanță uniformă.

grătar

Gratarul difera de un simplu incalzitor prin specificul impactului. Cu ajutorul radiației infraroșii, încălzește direct alimentele. Grătarul poate fi folosit ca mod principal sau pornit în etapa finală, atunci când doriți să oferiți preparatului o crustă apetisantă.

Pentru unele mărci, precum Ariston și Gorenje, modul grătar se numește grătar sau infraroșu

Să ne dăm seama cum să folosim grătarul în cuptor:

preîncălziți cuptorul pentru 3-5 minute;
foloseste nivelul superior sau pasul de mai jos pentru gatit - depinde de grosimea bucatilor;
grătarul trebuie efectuat direct pe grătar;
pentru ca grasimea din carne sa nu se arda si sa nu pateze fundul, iar cuptorul sa nu fie umplut cu fum si aburi, asezati o tava cu apa la nivelul inferior.

Gratar si incalzire deasupra

Pentru a crește impactul asupra alimentelor, puteți completa acțiunea de grătar cu căldură provenită de la încălzitorul superior. Utilizarea cuptorului în acest mod este convenabilă pentru a găti un număr mare de porții, deoarece modul încălzește întreaga zonă a grătarului.

Gratar si ventilator

Pentru a da o crustă uniformă mâncărurilor de formă complexă (gâscă, purcel), puteți completa funcționarea grătarului cu un ventilator: obțineți efectul unei frigărui, doar aerul nu va mișca produsul. Toate felurile de mâncare gătite la grătar convențional sunt potrivite pentru acest mod, cu excepția fripturii și a pâinei prăjite.

Cuptoarele moderne sunt echipate cu un panou de control adaptiv, care ajută la înțelegerea rapidă a modurilor de încălzire

După cum puteți vedea, folosirea cuptorului nu este atât de dificilă. Noile tehnologii deschid oportunități grozave pentru experimente culinare - gătiți de plăcere și încântați-i pe cei dragi!

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Evaluare: 4.78 (9 voturi)

Știi că:

Obiceiul de a folosi mașina de spălat rufe „economic” poate duce la apariția unui miros neplăcut în ea. Spălarea la temperaturi sub 60 ℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețele interne și să se înmulțească activ.

Cea mai ușoară modalitate de a îndepărta depunerile și funinginea de pe talpa fierului de călcat este cu sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maximum și de câteva ori, apăsând ușor, trece fierul de călcat peste așternutul de sare.

Lămâia proaspătă nu este bună numai pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafața unei băi acrilice frecând cu jumătate de citrice tăiate sau curățați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute. la putere maxima. Murdăria înmuiată va fi pur și simplu șters cu un burete.

Dacă pe lucrurile tale preferate apar primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele cu ajutorul unui aparat special - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de material și readuce lucrurile la un aspect decent.

Înainte de a îndepărta diversele pete de pe haine, trebuie să aflați cât de sigur este solventul ales pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă neobservată a obiectului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Pentru a combate moliile, există capcane speciale. În stratul lipicios cu care sunt acoperiți, se adaugă feromoni ai femelelor pentru a atrage masculi. Lipindu-se de capcană, ei renunță la procesul de reproducere, ceea ce duce la o scădere a populației de molii.

Tavanele întinse din folie PVC pot rezista la 70 până la 120 de litri de apă pe 1 m 2 din suprafața sa (în funcție de dimensiunea tavanului, de gradul de tensiune și de calitatea filmului). Deci nu vă puteți teme de scurgerile de la vecini de sus.

În mașina de spălat vase, nu numai farfuriile și ceștile se spală bine. Poate fi încărcat cu jucării din plastic, abajururi de lămpi de sticlă și chiar legume murdare, precum cartofii, dar numai fără folosirea detergenților.

Firele de aur și argint, cu care se brodau hainele pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă îndelung cu clești până la starea de finețe cerută. De aici provine expresia „trageți (ridicați) gimpul” - „angajați-vă într-o muncă lungă și monotonă” sau „întârziați execuția cazului”.

Utilizarea cu pricepere a cuptorului vă permite să faceți mâncăruri familiare și mai gustoase și sănătoase, deoarece, spre deosebire de aragaz, se va folosi mai puțin ulei. Cum să folosiți corect un cuptor cu aragaz (sau aragaz electric)? Îmi propun să studiem acest punct în detaliu.

Reguli generale de funcționare a cuptorului

Pentru ca gătitul să aducă bucurie și să nu ducă la tot felul de probleme, trebuie să urmați câteva reguli simple de funcționare. De asemenea, vor permite dispozitivului să dureze mai mult.

Atunci când alegeți un cuptor pe gaz sau electric de cumpărat, amintiți-vă că al doilea are mai multă funcționalitate, dar primul este de multe ori mai economic.

Pentru gaz

Principalul avantaj al unui astfel de cuptor este ușurința în utilizare, economia (la urma urmei, gazul este mai ieftin decât electricitatea) și durabilitatea. Gătitul într-un cuptor cu gaz oferă preparatelor o aromă specială, făcându-le să arate ca alimente gătite la foc deschis. Acesta este ideal pentru apartamentele cu cablaje electrice slabe.

Deci, cum să folosiți o sobă cu gaz? Totul este destul de simplu:

O fotografie	Instrucțiuni pentru acțiune
	Pasul 1. Pregătirea preliminară În primul rând, trebuie să vă asigurați că nu mai sunt ustensile suplimentare în cuptor - doar un grătar sau o foaie de copt.
	Pasul 2. Selectarea nivelului Decideți pe ce nivel veți găti și puneți un suport pe el.
	Pasul 3. Încălzește-te Porniți gazul și aprindeți fitilul. Alegeți setarea potrivită a temperaturii. Așteptați aproximativ 10 minute pentru ca cuptorul să se încălzească bine.
	Pasul 4 Gătitul Pune vasul înăuntru și gătește-l pentru timpul necesar. Nu deschideți ușa dulapului prea des, deoarece această parte a căldurii va dispărea, ceea ce va prelungi semnificativ procesul de gătit.

Pentru electrice

Cuptoarele electrice standard seamănă la exterior cu cele pe gaz, singura diferență fiind că încălzirea superioară și inferioară este instalată în interior, care este responsabilă de gătit. Modelele moderne au și un grătar în cuptor și un ventilator care permite alimentelor să se coacă uniform.

Dacă vrei să știi cum să folosești corect o sobă electrică, folosește următoarele instrucțiuni:

O fotografie	Instrucțiuni pentru acțiune
	Pasul 1. Pregătire Asigurați-vă că aveți vase de gătit pentru cuptorul electric în bucătărie. În aceste scopuri, puteți utiliza produse de la: fontă; ceramică; sticla ignifuga; silicon; argilă refractară.
	Pasul 2. Încălzește-te Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la temperatura dorită timp de 10-15 minute.
	Pasul 3 Gătitul Așezați vasul la nivelul selectat și închideți ușa. Nu așezați niciodată vase direct pe fundul cuptorului, deoarece riscați să deteriorați încălzitorul inferior.

Deși un aparat electric este mai sigur decât un aparat pe gaz, nu trebuie folosit într-o casă cu cablaj vechi.

Alegeți nivelul pentru gătit pe gaz

În ciuda abundenței de rețete pentru gătirea alimentelor în cuptor cu propriile mâini, aproape nicăieri nu există informații despre nivelul la care să gătiți anumite feluri de mâncare. Dar acesta este un parametru foarte important, mai ales pentru gospodinele începătoare sau pentru cei care încearcă să facă față unui cuptor vechi.

De fapt, totul nu este atât de dificil. Marea majoritate a cuptoarelor cu gaz standard au trei niveluri:

Nivelul superior. Potrivit dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu crustă aurie. Utilizați-l în ultimele etape de gătit.
Nivel mijlociu. Cea mai bună opțiune, permițând preparatului să se gătească uniform pe toate părțile.
Nivel inferior. Este folosit pentru gătit mâncăruri în care este importantă o crustă roșie pe fund (pizza, de exemplu).

Selectarea unui mod pentru un cuptor electric

După cum am menționat deja, funcționalitatea unui aragaz electric este mai mare decât cea a unui aragaz pe gaz, având și moduri de gătit. Dar pentru a profita pe deplin de acest avantaj, trebuie să înțelegeți cum să le utilizați corect.

Modul universal. Potrivit pentru aproape orice produs: carne, pește și chiar produse de patiserie. Nu este necesar să acoperiți vasele în timpul gătirii.
Încălzire puternică a elementului de încălzire inferior și superior standard. Prezent în modele moderne, al căror preț depășește opțiunile obișnuite. Se foloseste la gatit in aluminiu si sticla, care nu transmit bine caldura.
Încălzirea elementului de încălzire inferior. Potrivit pentru prelucrarea mâncărurilor pe care deasupra se află brânză sau fructe de pădure.
Încălzirea elementului de încălzire superior. Folosește-l pentru a face lasagne, julienne sau caserole.
Modul de încălzire scăzută a ambelor elemente de încălzire. Excelent pentru dezghețarea alimentelor. Poate fi folosit și pentru a usca fructele, fructele de pădure și ciupercile pentru iarnă.

Rezultat

Acum știi cum să folosești un cuptor electric sau un echipament cu gaz și ce moduri să folosești în procesul de gătire a anumitor feluri de mâncare. Puteți găsi mai multe instrucțiuni vizuale în videoclipul din acest articol.

Cuptoarele se schimba tot timpul: li se aplica in fiecare an solutii noi, moderne si avansate. Majoritatea cuptoarelor incorporabile, chiar daca le-ati cumparat acum cativa ani, sunt aparate multifunctionale cu multe solutii moderne inovatoare pentru o varietate de sarcini culinare. Pe lângă încălzitoarele de sus și de jos, acestea sunt echipate cu elemente suplimentare pentru a găti o mare varietate de feluri de mâncare. Este posibil să fi uitat de existența unor elemente și funcții sau... nici măcar să nu le descoperi singur.

Multe sisteme și funcții fac posibilă gătitul chiar și mâncăruri la nivel de restaurant în bucătăria de acasă, vă puteți împărtăși pasiunea pentru gătit cu bucătari profesioniști și iubitori de haute cuisine. Oricine vrea să învețe să gătească delicios are un aliat care va ajuta la crearea unor preparate originale și va garanta rezultatul dorit. Acest aliat este cuptorul tău! Știe să coacă prăjituri, să prăjească, să coace și chiar să facă la grătar.

Ce trebuie să știți despre modurile unui cuptor modern?

Căldura superioară este cea mai simplă metodă de încălzire și este ideală pentru coacerea și rumenirea straturilor superioare de prăjituri și alte alimente care necesită o gătire blândă. incalzire de jos- Căldura vine din partea inferioară a cuptorului. Este ideal pentru coacerea straturilor inferioare de prajituri, tot pe gratar.

Încălzire de sus și de jos este metoda traditionala de incalzire, cea mai populara si cea mai des folosita. Utilizarea simultană a căldurii de sus și de jos vă permite să gătiți prăjituri și alte feluri de mâncare conform unei varietăți de rețete. Încălzirea convențională vă permite să coaceți o varietate de feluri de mâncare, de la pâine și prăjituri până la friptură de căprioară.

grătar- aceasta solutie iti permite sa folosesti cuptorul pe post de gratar acasa. Este folosit pentru coacerea și prăjirea rapidă a kebab-urilor, slăninii, cotletelor, cârnaților și fripturii, precum și a pâinii prăjite și a peștelui. În funcție de dimensiunea alimentelor care sunt gătite, acestea trebuie așezate pe tava de copt de sus sau de jos, deoarece acest lucru va asigura nivelurile adecvate de căldură și viteza de prăjire.

Gratar + caldura superioara- Acesta este așa-numitul „supergil”, care îți permite să faci la grătar porții mai mari de carne. Combinând grătarul și căldura superioară, obținem mai mult spațiu de încălzire, păstrând în același timp calitatea și viteza de prăjire.

Ventilator + gratar este modalitatea ideală de a prăji bucăți mari și suculente de carne. Funcția turbo grill oferă o circulație suplimentară a căldurii. Ventilatorul asigură utilizarea în continuare a aerului cald generat în timpul gătitului. Căldura aerului fierbinte învăluie produsul din toate părțile, dacă gătiți carne proaspătă, acest mod va împiedica scăparea grăsimii și uscarea vasului. Această caracteristică funcționează cel mai bine cu primele două tăvi de cuptor. Această metodă are un avantaj suplimentar: vă permite să gătiți carne delicioasă fără a fi nevoie să vă întoarceți.

Circulatie aer cald - ventilator + incalzitor inel- aceasta este așa-numita „circulație forțată” sau „convecție”, când aerul fierbinte este distribuit uniform în toată camera cuptorului. În primul rând, în modul de circulație a aerului cald, puteți coace plăcinte și prăjituri în același timp pe mai multe niveluri ale cuptorului. În al doilea rând, nu este nevoie să preîncălziți cuptorul când coaceți mai mult de 20 de minute. În al treilea rând, acest mod poate fi folosit pentru a dezgheța feluri de mâncare și a coace aluatul de drojdie. În al patrulea rând, circulația aerului cald economisește energie și timp și ajută la menținerea curată a cuptorului.

Circulația aerului cald + căldura de jos - acest mod este cel mai bine utilizat atunci când gătiți un preparat tradițional italian - pizza. Aerul fierbinte este distribuit in tot cuptorul dar concentrat mai mult in partea de jos, astfel incat nu trebuie sa astepti mult pentru pizza perfecta, fursec sau chiar o prajitura deschisa.

Ventilator este circulația aerului rece. Utilizarea acestei funcții fără a seta temperatura este cea mai bună pentru dezghețarea alimentelor sau pentru uscarea ciupercilor sau a merelor, de exemplu. În plus, există soluții suplimentare care câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Funcția de circulație a aerului rece poate fi combinată cu incalzire sus + jos pentru a coace prăjituri perfecte. Combinaţie ventilator + incalzire superioara ridică temperatura în partea de sus a cuptorului, permițând straturilor superioare ale prăjiturii să se rumenească. Ventilator + incalzire de jos cel mai bine folosit pentru coacerea straturilor inferioare ale tortului. Circulația aerului fierbinte poate fi folosită și cu căldură superioară și grătar.

frigarui- aceasta functie nu este disponibila in toate modelele de cuptoare, dar, cu toate acestea, merita mentionata. Este adesea folosit în combinație cu un grătar pentru a rumeni porții mari de carne de pasăre.

Mulțumim experților mărcii de electrocasnice Hansa pentru ajutorul acordat în pregătirea materialului.

Nu uitați să vă încălziți

Mulți producători recomandă să preîncălziți cuptorul la temperatura dorită înainte de a pune vasul în cuptor. Este corect. Exista insa si exceptii cand produsul poate fi introdus la cuptorul rece. De exemplu, carnea grasă. În același timp, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, cuptorul poate fi oprit. Mâncarea va fi gătită folosind temperatura reziduală. În timpul gătitului, ușa cuptorului trebuie deschisă cât mai puțin posibil pentru a menține temperatura dorită în interior.

Moduri de încălzire în cuptoare pentru gătit

Fiecare cuptor are setari diferite de caldura. Să le privim mai detaliat:

- Modul 1:încălzire jos + sus. Acest mod este prezent în toate cuptoarele. Se mai poate numi și încălzire clasică, tradițională sau statică. Încălzirea inferioară și superioară sunt pornite simultan, în timp ce fluxul fierbinte urcă de jos, iar cel rece coboară de sus. Procesul de gătire este lent, iar căldura nu este întotdeauna distribuită uniform. Dar pentru a găti unele feluri de mâncare, acest mod este complet potrivit. De exemplu, pentru produse de patiserie sărate, brioșe, prăjituri, pâine, biscuiți, biscuiți, legume umplute, pește, lasagna, fripturi, carne de pasăre, coaste de porc și carne slabă de vită.

- Modul 2: căldură de jos + căldură de sus + ventilator. Principiul de funcționare al acestui mod este puțin similar cu cel anterior. Cu toate acestea, datorită ventilatorului, care este instalat pe peretele din spate, fluxul de aer fierbinte este distribuit uniform în cuptor.Dacă aveți de gând să gătiți un fel de mâncare în acest mod de încălzire, atunci rețineți că alimentele se vor rumeni rapid. in scurt timp. Datorită acestui lucru, puteți păstra suculenta felului de mâncare și puteți obține o crustă crocantă. Procesul de gătire este redus cu aproximativ 30%.

Acest mod este potrivit pentru mâncăruri care necesită gătit uniform în interior și în exterior, cum ar fi prăjiturile, rulourile prăjite, caserole, fripturile și cioțurile de porc.

Pe o notă. Cuptoarele cu ventilator sunt numite multifuncționale, iar fără el - statistice.

- Modul 3:încălzire intensivă inferioară + încălzire superioară. Aceasta este o altă variantă a modului clasic. Dar elementul de încălzire inferior este mai puternic. Prin urmare, se recomandă să gătiți în acest mod atunci când trebuie să prăjiți rapid vasul de sus în jos. În plus, este excelent pentru forme care nu conduc bine căldura: vase de aluminiu, sticlărie și așa mai departe.

- Modul 4: incalzire de jos Încălzirea inferioară este prezentă în fiecare cuptor, dar în funcție de complexitatea modelului, acesta îndeplinește un rol diferit și are un nivel de putere diferit. Se recomandă folosirea lui pentru uscarea plăcintelor cu umplutură umedă. De asemenea, căldura de jos este aleasă pentru coacere lungă.

Acest mod are dezavantajele sale: este nevoie de mai mult timp pentru a găti vasul, iar gazda trebuie să controleze procesul de coacere (aranjați foaia de copt mai sus sau mai jos, desfaceți-o).

- Modul 5: incalzire de jos + ventilator. Principiul de funcționare al acestui mod este aproape același cu încălzirea inferioară. Cu toate acestea, datorită ventilatorului, procesul de gătit este mai rapid. Căldura de jos se ridică până la tavan, iar în acest moment curenții de aer creați de ventilator o ridică și o răspândesc în tot cuptorul.Bucătarii recomandă folosirea acestui mod atunci când trebuie să terminați rapid de coacere sau să coaceți o prăjitură deschisă. Acest mod este potrivit și pentru coacerea produselor de patiserie cu drojdie cu creștere scăzută. Plusurile modului: produsele de patiserie sunt prăjite uniform pe toate părțile și în același timp suculente în interior.

Notă: pentru a nu deranja circulația aerului încălzit peste vas, la coacerea în acest mod, se recomandă utilizarea formelor joase.

- Modul 6: incalzire de sus. Acest mod este convenabil deoarece încălzirea nu este prea intensă. Este potrivit pentru prăjirea mâncărurilor aproape gata (de exemplu, caserole, rumenirea pesmetului, prăjiturile), precum și legumele ușor prăjite pe grătar. Ei bine, focul de vârf este potrivit pentru gătitul julienne, precum și pentru acele preparate care trebuie rumenite deasupra.

- Modul 7: incalzire superior + ventilator. Aceasta este o „versiune mai rapidă” a modului de gătit anterior. Datorită acestui mod, puteți obține o crustă aurie ușoară pe suprafața vasului cu încălzire internă uniformă. Prin urmare, merită să alegeți acest mod pentru feluri de mâncare care sunt coapte în forme: sufleu de legume, caserole, lasagna și carne.

- Modul 8: inel de incalzire + ventilator. Încălzitorul în spirală este situat pe peretele din spate al cuptorului și există și un ventilator în interiorul acestuia. Datorită acestui fapt, aerul este distribuit orizontal și umple rapid întreaga cameră.Mișcarea orizontală a fluxurilor de aer cald vă permite să gătiți mai multe feluri de mâncare simultan, care sunt instalate pe 2-3 niveluri ale cuptorului. Dar, în același timp, temperatura pentru toate felurile de mâncare ar trebui să fie aceeași. Avantajul este că nici la pregătirea diferitelor feluri de mâncare, aromele și gusturile lor nu se amestecă. Și totul pentru că aerul mai uscat din interiorul cuptorului și eliminarea umezelii împiedică acest lucru.

Acest mod combină economia și viteza mare. Acest lucru este foarte convenabil în ajunul diferitelor sărbători, când trebuie să gătiți o mulțime de feluri de mâncare într-un timp scurt. Această încălzire este foarte delicată și nu arde vasul pe ambele părți. Funcționarea inelului de încălzire cu ventilator este excelentă pentru uscarea ierburilor, fructelor, ciupercilor, al foietajului, sterilizarea conservelor de casă și a tuturor alimentelor care trebuie să fie suculente în interior și bine coapte.

Notă: în acest mod, ar trebui să setați un timp de gătit puțin mai mic, deoarece vasul se gătește mai repede.

- Modul 9: incalzitor inel + ventilator + incalzire inferioara. Această funcție de gătit folosește căldură intensă și uniformă. Dar, spre deosebire de modul anterior, aici este implicat doar nivelul de mijloc al cuptorului. Poate gati cartofi prajiti, semifabricate, strudel, pizza. Vasul va fi bine gatit: umplutura va ramane suculenta, iar aluatul va fi rumenit. Pe lângă pizza, aici puteți găti cheesecake, chifle, plăcinte cu glazură și plăcinte cu fructe, prăjituri cu brânză de vaci, cartofi copți.

Pe lângă gătit, această funcție poate fi folosită și pentru a reîncălzi, a dezgheța și a menține alimentele calde.

- Modul 10: incalzire inel + ventilator + incalzire inferioara + superioara. Această caracteristică este foarte rară și numai la modelele scumpe. Mulți pot avea o întrebare: de ce atâtea funcții în același timp? Totul este foarte simplu. În primul rând, vă permite să atingeți temperatura dorită într-un timp scurt. În al doilea rând, mâncarea este, de asemenea, gătită mult mai repede. Această funcție este necesară pentru preparatele care necesită formarea unei cruste aurii și coacere adâncă. Uneori, încălzitoarele sunt folosite doar la jumătate, iar alteori la maximum.

Cuptoarele electrice și pe gaz sunt în aproape fiecare casă, în fiecare bucătărie. Și la prima vedere, folosirea unor astfel de aparate electrocasnice este destul de simplă, dar totuși, există anumite nuanțe pe care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască atunci când achiziționează un cuptor pe gaz sau electric pentru bucătăria ei.

Mulți nu mai doresc să folosească cuptorul vechi și, prin urmare, achiziționează noi modele moderne care au un număr mare de o mare varietate de funcții. Prin urmare, vă recomandăm suplimentar să citiți informațiile despre cum să alegeți un cuptor independent.

Cum se folosește un cuptor cu gaz

Să ne uităm mai întâi la cum să folosiți un cuptor cu gaz și cum să gătiți corect o mare varietate de feluri de mâncare în el. De fapt, folosirea unui cuptor pe gaz este destul de simplă dacă respectați toate măsurile de siguranță și respectați toate regulile pentru gătit.

Multe gospodine se plâng că coacerea pe gaz arde adesea de jos, iar în partea de sus rămâne aproape crudă. Motivul este că sursa de căldură din cuptorul cu gaz este situată în partea de jos și, prin urmare, distribuția aerului cald este neuniformă. Și, ca urmare, produsele ard în partea de jos, iar în partea de sus nu au timp să se coacă.

Nu folosiți o foaie de copt cu pereți groși, care este atașat pentru a colecta grăsimea din produsele care sunt gătite pe un grătar. Dacă doriți să coaceți o prăjitură pe ea, atunci pur și simplu blocați fluxurile de aer cald care circulă prin cuptor și produsele de patiserie vor arde aproape instantaneu.

Înainte de a pune foaia de copt cu aluatul în cuptor, trebuie să o puneți la foc maxim timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi este necesar să reduceți flacăra la temperatura necesară. Și abia apoi puneți coacerea la cuptor.

Astăzi, mulți oameni folosesc o matriță de silicon convenabilă și rezistentă la foc pentru coacerea plăcintelor și un manșon de copt sau o folie pentru coacerea uniformă a cărnii, legumelor și a altor produse. În ceea ce privește sticlăria, în cuptorul cu gaz pot fi utilizate numai sticlă rezistentă la căldură.

Reguli pentru gătit într-un cuptor cu gaz:

Înainte de a începe gătitul, este imperativ să scoateți din cuptor toate articolele inutile (tavi, foi de copt, braze etc.) care pot interfera cu circulația aerului în interiorul spațiului.
Inainte de a introduce alimentele in cuptor este necesar sa o incalziti la temperatura maxima pentru aproximativ 10-15 minute.
Pentru ca coacerea să se coacă uniform (sus și jos), este necesar să o poziționați astfel încât să existe suficient spațiu liber în jurul său pentru libera circulație a aerului cald.
Încercați să nu deschideți ușa cuptorului în mod inutil în timp ce vasul se coace. Procesul de gătit poate fi monitorizat printr-o fereastră specială de vizualizare prin aprinderea luminii electrice.
Pregătirea coacerii este verificată cu o scobitoare obișnuită. Este necesar să străpungeți tortul cu el și dacă aluatul nu se lipește, atunci produsul este gata.
După ce opriți cuptorul, trebuie să lăsați produsele de patiserie în el încă 5-10 minute.

Trebuie remarcat faptul că calitatea oricărui fel de mâncare va depinde de regimul de temperatură-timp pe care îl setați. De asemenea, mulți sfătuiesc să folosiți azbest pentru ca cuptorul cu gaz să funcționeze funcțional. De asemenea, nu este recomandat să folosiți cuptorul și aragazul în același timp pentru a evita supraîncălzirea echipamentului.

După ce vasul este gătit, acesta trebuie scos din cuptor. Cum scoți o tavă fierbinte din cuptor? Acest lucru se poate face folosind suporturi obișnuite.

Cum se folosește un cuptor electric

Gospodinele moderne întreabă adesea cum să folosească un cuptor electric, în special unul modern, care are un număr mare de funcții și diverse nuanțe.

Pentru ca vasul să nu se ardă, este necesar alege temperatura potrivită pentru coacere in cuptorul electric. Cea mai bună opțiune ar fi nivelul mediu, deoarece vasul va fi gătit uniform și nu se va arde pe acesta.În alte cazuri, nivelul este selectat în funcție de ceea ce este indicat în rețetă.

Cuptoarele electrice moderne au multe moduri care vă permit să gătiți un fel de mâncare cu confort maxim. Puteți folosi căldura de sus și de jos în același timp pentru a găti pâine, biscuiți, biscuiți, lasagne, carne, carne de pasăre, pește, legume etc.

Încălzirea intensivă inferioară și standardul superior sunt utilizate la coacerea vaselor în vase ceramice sau în orice fel de vase ceramice. Pentru acest mod, vasele emailate nu sunt recomandate, deoarece nu conduc bine căldura.

Căldura de sus și de jos cu un ventilator gătește alimentele pe o foaie de copt, deoarece permite alimentelor să fie bine rumenite. De asemenea, în cuptoarele electrice moderne există încă un număr mare de moduri, iar numărul acestora depinde de modelul echipamentului.

Mulți oameni întreabă dacă sticlăria poate fi folosită în cuptor? Normal că poți. Ustensilele din ceramică, sticlă și fontă sunt considerate cele mai convenabile pentru utilizare într-un cuptor electric. Este foarte convenabil să gătiți în vase ceramice, care vă permit să faceți mâncăruri suculente și parfumate. Dar toate vasele ceramice trebuie introduse în cuptor numai înainte de a fi încălzit pentru a evita crăparea de la o scădere bruscă a temperaturii.

Puteți folosi folie într-un cuptor electric pentru a găti o mare varietate de feluri de mâncare, cu excepția fructelor, cerealelor, ciupercilor și legumelor moi. Folia păstrează perfect vasul în forma sa originală, previne uscarea și protejează împotriva temperaturilor prea ridicate. Dar este important ca partea strălucitoare să fie întotdeauna orientată spre farfurie.

Manșoanele de prăjire și folie alimentară vă permit să coaceți o mare varietate de feluri de mâncare la 230 de grade. Pot găti carne și cartofi, legume și pește în același timp. Manșonul de copt permite tuturor produselor să se înmoaie unul în sucul celuilalt.

Cum se folosește grătarul în cuptor? Poate fi folosit ca setare principală de gătit pentru o varietate de feluri de mâncare sau ca pas final pentru a obține un frumos maro auriu. Acest mod poate fi numit și: grătar și infraroșu, în funcție de modelul cuptorului. Acest mod este excelent pentru a găti slănină, pâine prăjită, cârnați de casă, kebab, coaste de porc etc. Mâncărurile la scuipat sunt gătite și în modul infraroșu până devin maro auriu.

Multe modele de cuptoare electrice moderne sunt echipate cu o sondă de temperatură care vă permite să gătiți carnea și alte produse la o anumită stare și temperatura dorită. După ce ați gătit, citiți cum să o faceți mai bine.

Se poate folosi cuptorul fără geamul interior?

Este posibil, dar în curând sticla exterioară se va contamina foarte repede cu diverse depozite de grăsime și va trebui să fie spălată temeinic. De asemenea, ușa din față a cuptorului cu gaz se va încinge foarte mult, ceea ce este nesigur pentru copii.

Se poate folosi cuptorul fără geamul exterior?

De asemenea, este posibil să utilizați cuptorul fără sticlă externă, precum și fără sticlă interioară, deoarece scopul său principal este de a proteja mâinile de arsuri și de a crea un design exterior. Sticla dubla sau tripla creeaza o protectie suplimentara, asa ca cel mai bine este sa ai toata sticla din cuptor la loc.

Secțiuni