Dulceata de mere - o reteta delicioasa pas cu pas. Dulceata groasa de mere

Dulceața de mere este delicioasă atât singură, cât și ca umplutură. Da, chiar și doar cu o mușcătură de ceai, dulceața zboară instantaneu.

Dulceata este o opțiune excelentă pentru procesarea merelor supracoapte. De regulă, merele sunt fie imediat piure, fie fierte în felii și apoi frecate printr-o sită sau printr-o mașină de tocat carne. Astăzi, această acțiune poate fi efectuată cu ajutorul unui blender, ceea ce face foarte ușor să lucrezi dulceața.

Până în prezent, rețetele de gătit pot fi colectate o cantitate imensă. De asemenea, se gătește cu adaos de dovleac, pere, prune, coacăze, scorțișoară. Astfel, puteți găsi o rețetă pentru fiecare gust și culoare.

Rețeta clasică este cea mai simplă și rapidă modalitate de a face dulceață.

Ingrediente:

• 1 kg de mere coapte.
• 500 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe să gătiți dulceața, este important să determinați cum veți transforma masa în piure. Deoarece dacă treceți merele printr-o sită, atunci la început nu va fi necesar să le tăiați mijlocul și să le curățați de coajă, deoarece va rămâne în sită.

Și dacă doriți să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender, atunci trebuie să o curățați și să o decupați. Deoarece membranele aspre vor strica imaginea de ansamblu a dulceții delicate de mere.

Voi spune imediat că ar trebui adăugat zahăr după gust, deoarece trebuie să vă uitați din ce mere veți face dulceață. Dacă merele sunt acre, atunci aveți nevoie de mai mult zahăr; dacă merele sunt dulci, atunci mai puțin. În general, trebuie să te uiți și să încerci. Și conform GOST, zahărul este adăugat cel puțin 50% din masa totală de mere.

1. Regimul meu mere în felii.

2. Puneți feliile într-o cratiță. Umpleți cu apă și puneți pe aragaz. Apa ar trebui să acopere aproape merele.

4. În procesul de gătire, feliile trebuie să fiarbă până la o stare de piure. Dar uneori, când merele sunt prea dense, unele felii rămân întregi. Apoi, întreaga masă va trebui să fie piureată. Acest lucru se poate face în trei moduri.

Treceți masa printr-o mașină de tocat carne.

Se macină masa printr-o sită.

Utilizați un blender.

Dacă măcinați pe o sită, lăsați mai întâi masa să se răcească.

5. Acum ai o masă pură de mere din care poți găti dulceață. Turnați amestecul într-o cratiță și testați pentru zahăr. Se toarnă cantitatea potrivită, se amestecă și se pune pe foc lent. Gătiți timp de 30 de minute, nu uitați să amestecați dulceața pentru a nu se arde și apoi gătiți până la densitatea dorită.

6. Verificăm densitatea după cum urmează. Picuram puțină dulceață pe o farfurie și dacă picătura nu se răspândește în toate direcțiile, atunci o puteți așeza în siguranță în borcane și puteți pregăti dulceața de mere pentru iarnă.

Aceasta este întreaga rețetă clasică pentru a face dulceață de mere poftă bună.

Dulceata groasa de mere

După cum știți, mulți oameni folosesc dulceața de mere ca umplutură pentru coacere. Dulceata lichidă este o umplutură foarte proastă, așa că trebuie să gătiți și să gătiți dulceață groasă cum să o faceți, citiți rețeta noastră.

Ingrediente:

• Pentru 1 kg de mere 1 pahar de zahar.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele, spălați, tăiați mijlocul, curățați și tăiați felii.

2. Răsuciți feliile de mere într-o mașină de tocat carne.

3. Puneți masa rezultată într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând continuu.

4. Masa a început să se îngroașe, puteți adăuga zahăr. Și continuați să gătiți până când aveți nevoie de grosime. Acest lucru va dura aproximativ 30-40 de minute.

5. În timpul gătitului, dulceața trebuie să se întunece și să devină foarte groasă.

6. Când se ajunge la densitatea dorită, se stinge focul, se întinde gemul în borcane sterilizate și se strâng capacele. Dulceata groasa pentru iarna este gata de savurat.

Dulceata dupa o reteta veche

Pentru a găti dulceața după această rețetă, ai nevoie de puțină răbdare și mult timp. Deoarece dulceața este pregătită în mai multe abordări.

Ingrediente.

• Mere 5 kg.
• zahăr 3,5 kg.

Procesul de gatire:

1. Vom sorta merele, le vom spăla, vom lăsa să se scurgă apa. Se curata si se taie bucatele mici de 2-3 cm.Pur si simplu, se taie merele cubulete.

2. Punem merele tocate intr-o cratita, adaugam zaharul, amestecam si lasam peste noapte. Amintiți-vă, conform acestui principiu, am gătit. Unde feliile au fost si ele acoperite cu zahar si lasate peste noapte pentru ca sucul sa iasa din mere.

3. Dimineata vei vedea ca o cantitate mare de suc a iesit in evidenta. Acum poți pune tigaia pe aragaz și fierbe viitoarea dulceață pentru aproximativ 10-15 minute. Apoi, puneți tava deoparte și așteptați până când masa s-a răcit complet.

4. După 5-8 ore, puneți din nou tigaia pe aragaz și gătiți din nou masa timp de 10-15 minute după fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori. În acest timp, merele vor fierbe până la densitatea dorită. Și majoritatea feliilor de mere se vor transforma în piure. Este posibil ca deja în etapa 2-3 dulceața dvs. să atingă consistența de care aveți nevoie, atunci nu trebuie să repetați procedura de mai multe ori. Va fi deja posibil să așezați gemul și să strângeți capacele.

Dulceata din mere si pere

La sfârșitul verii, nu doar merele se coc, ci și perele și de ce să nu gătiți dulceață de mere cu adaos de pere. Pentru că este atât de delicios.

Ingrediente:

• Mere 1 kg.
• Pere 1 kg.
• zahăr 500 grame.

Procesul de gatire:

1. Luăm mere și pere. Pentru dulceata, fructele sunt potrivite, ca sa spunem asa, nu intr-o prezentare. Zdrobit cu părțile învinețite sau chiar supracoapte. Dar numai fără urme de putregai. Le procesăm, și anume pe ale mele, tăiem părțile dubioase și tăiem fructele în felii mici. Nu este necesar să decojim coaja și să tăiem mijlocul, deoarece atunci vom trece totul printr-o sită.

2. O punem intr-un cazan mare sau tigaie cu fund dublu si il punem pe aragaz. Puteți adăuga puțină apă pentru ca procesul de gem să înceapă fără durere și rapid.

3. Si asa mere si pere pe aragaz, apa fiarta, ramane sa se amestece si sa fiarba vreo 10-15 minute ca fructele noastre sa devina moi.

4. Imediat ce fructele s-au inmuiat, puteti scoate cratita de pe aragaz si asteptati pana se raceste complet.

Procesul de răcire a fructelor poate fi accelerat. Puneți oala cu fructe într-o altă oală sau vas cu apă rece. Se amestecă din când în când fructele și se schimbă apa când este caldă pentru a accelera procesul de răcire a fructelor.

Ei bine, sau pur și simplu puneți tigaia deoparte și așteptați 5-6 ore.

Desigur, nu puteți aștepta până când masa s-a răcit și apoi lucrați nu cu mâinile, ci cu ajutorul unei linguri.

5. În general, când totul se răcește bine, luăm o sită sau o strecurătoare și împingem fructele prin sită. În sită trebuie să rămână doar oasele despărțitorului și ale coajei.

Din cele 2 kg inițiale se obțin, în medie, 1-1,3 kg de dulceață pură.

6. Puneți masa rezultată pe aragaz, adăugați zahăr și gătiți cel puțin 45-50 de minute. În timpul gătirii, dulceața va atinge densitatea dorită și se va închide puțin. Se amestecă des pentru a nu arde.

7. Când masa ajunge la densitatea de care aveți nevoie, întindeți-o în borcane sterilizate și închideți capacele.

Dulceata de pere-mere este gata de savurat.

Dulceata de mere cu dovleac

Și de ce nu încercați să adăugați niște dovleac la dulceață. Culoarea va fi foarte originală. Mai mult, în dovleac, precum și în mere, există o mulțime de substanțe utile.

Ingrediente:

• Mere 1 kg.
• Dovleac 500-600 grame.
• Acid citric 3-5 grame.
• Zahar 500-600 grame.
• 350-400 apa.

Procesul de gatire:

1. Curatati dovleacul de coaja si seminte, taiati felii mici. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se fierbe pana se inmoaie.

2. Sortați, spălați, tăiați merele. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se fierbe pana se inmoaie feliile.

3. Treceți felii moi de dovleac printr-o sită. Măr, de asemenea, printr-o sită. Toate împreună cu apa în care au fiert.

4. Amestecați masele rezultate cu zahăr și puneți pe aragaz.

5. Gatiti 15-20 de minute, amestecand continuu.

6. Adăugați acid citric și gătiți încă 20-25 de minute. La densitatea dorită.

7. Aranjați dulceața finită în borcane și strângeți capacele.

8. Dulceata de mere cu adaos de dovleac este gata de savurat.

Dulceata de mere cu prune

Foarte des se fierbe dulceata si cu prune. Care merg foarte bine cu mere. Aceasta este o modalitate excelentă de a procesa prunele fără a pierde timpul îndepărtând sâmburele din prune.

Ingrediente:

• 1 kg de mere.
• 600 de grame de prune.
• 600 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele, spălați-le și tăiați-le.

2. Puneți într-o cratiță, turnați apă, gătiți până se înmoaie.

3. Sortați prunele, tăiați fiecare de-a lungul osului (osul nu poate fi îndepărtat) puneți într-o cratiță, turnați apă, fierbeți până se înmoaie.

4. După ce fructele au ajuns la o stare moale, se scot de pe aragaz și se macină printr-o sită.

5. Se amestecă masa rezultată, se adaugă zahăr, se fierbe până se ajunge la densitatea dorită. De obicei, timpul de gătire nu depășește 40 de minute.

6. Aranjați produsul finit în borcane și închideți cu capace.

Secretele de a face dulceata de mere

☑ Când gătiți dulceață, nu acoperiți tigaia cu un capac. Prin urmare, excesul de umiditate în timpul procesului de gătire se va evapora rapid.

☑ Ca toate celelalte preparate dulci, dulceata se va ingrosa in sfarsit dupa racirea completa. Dar cum să determinați că este deja suficient să-l fierbeți. Puteți transfera pur și simplu o lingură de dulceață pe o farfurie unde se va răci rapid și își va arăta densitatea. Puteți trece o lingură peste suprafață și dacă urma dispare repede, dulceața trebuie să mai fiarbă puțin, iar dacă urma dispare încet, atunci gemul a atins deja o densitate excelentă.

☑ Zahărul pune cel puțin 50% din masa totală. Deci, dacă puneți mai puțin zahăr, atunci dulceața nu va fi potrivită pentru depozitare pe termen lung.

Multe gazde preferă să gătească sau să folosească un blender, așa că se dovedește a fi mai fraged, omogen și se gătește mult mai repede decât dulceața obișnuită de mere.

De aceea am decis să vă aducem în atenție rețeta unui preparat atât de dulce.

Ingrediente necesare pentru preparare:

- mere - un kilogram;

- zahăr granulat - cinci sute până la șapte sute de grame;

- apă - o sută de mililitri.

Cum se face dulceata din mere:

Pentru început, selectăm mere coapte, nu stricate pentru dulceață și le clătim bine în apă rece. Apoi curățăm fiecare măr, îl tăiem în două părți și scoatem miezul cu semințe.

Se toarnă felii de mere cu apă, se acoperă cu un capac și se pune la fiert 15-20 de minute la foc mediu, dacă în acest timp merele nu sunt fierte, se fierb încă zece minute, apoi se dau fierbinți printr-o mașină de tocat carne sau se toaca cu un blender.

După aceea, în sosul de mere rezultat, se toarnă din nou într-un vas emailat și curat pentru fierbere, se adaugă zahăr, se amestecă și se pune pe foc.

Amestecați încet cu o lingură de lemn sau o spatulă, aduceți piureul la fierbere, evitând să se lipească produsul, ceea ce va strica semnificativ gustul, culoarea și aroma gemului. Imediat ce merele tocate fierb, reduceți căldura la minimum și evaporați excesul de lichid din piure timp de patruzeci până la șaizeci de minute, în funcție de tipul de produs care se prepară.

Pregătirea gemului depinde de dorințele dvs., cu cât o gătiți mai mult, cu atât consistența sa va fi mai groasă.

Când gem din mere printr-o mașină de tocat carne va fi gata, se toarnă cu grijă în borcane de sticlă pregătite în prealabil, bine spălate și pasteurizate și se tape ermetic cu capace de nailon fiert sau se rulează cu cele de tablă.

Apoi lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei fără a fi învelită suplimentar într-o pătură caldă.

Apoi transferăm borcanele cu dulceața răcită din mere la depozitare într-un loc uscat, întunecat și răcoros, unde de obicei depozitați lecho de ardei dulci în roșii, roșii murate, varză murată și multe, multe alte preparate de casă pentru iarnă.

Cum să gătești dulceața din mere printr-o mașină de tocat carne?

Multe gazde preferă să gătească dulceața din mere printr-o mașină de tocat carne sau un blender, așa că se dovedește a fi mai fragedă, omogenă și se gătește mult mai repede decât dulceața obișnuită de mere din

Cum să gătești dulceață fragedă din mere: 4 rețete printr-o mașină de tocat carne

Salutare dragi prieteni!

Dulceața de mere este cea mai accesibilă delicatesă și o poți găti acasă fără prea multe dificultăți. Concluzia este că rezultatul ar trebui să fie o masă groasă omogenă, potrivită ca deliciu pentru ceai și ca umplutură în plăcinte și plăcinte. Anterior, dulceața era pregătită într-un mod destul de complicat și a durat mult. Acum vă voi spune cum să gătiți rapid dulceața de mere printr-o mașină de tocat carne.

Am patru preferate, iar fiecare dintre ele produce o dulceață cu o consistență diferită, iar prin adăugarea unor ingrediente, obțineți o aromă diferită.

preparare mere

Preparatul este standard pentru toate rețetele, conform căruia puteți găti dulceață pentru iarnă sau pur și simplu puteți pregăti umplutura pentru plăcinte din aluat. Trebuie să alegeți fructe sănătoase (petele de pe piele nu sunt o problemă).

Dar putregaiul este inacceptabil! Faptul este că sucurile circulă chiar și într-un măr cules, iar bacteriile putrefactive se răspândesc în fructe. Prin urmare, toată dulceața va fi stricată de o singură bucată de lut - ar fi corect să aruncați chiar și un măr ușor putred.

Fructele trebuie spălate, puteți turna apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja și îndepărtați miezul. Există trei soiuri care pot fi zdrobite cu piele - acestea sunt umplutura albă, shrifel și antonovka. Restul trebuie curățat. Dulceata va iesi destul de groasa si este grozava pentru copt.

Treceți feliile decojite printr-o mașină de tocat carne. Pentru fiecare kilogram, luați 600 de grame de zahăr, amestecați bine. Se lasa 2 ore. Se aduce la fierbere cu amestecare constantă și se lasă timp de 12 ore.

Puteti adauga jumatate de lamaie trecuta printr-o masina de tocat carne si aduceti din nou la fiert. Amânați din nou pentru 12 ore.

A treia oară trebuie să gătiți timp de 5 minute, puneți dulceața finită în borcane uscate fierbinți.

Este indicat să puneți borcanele deschise într-un cuptor cald și să încălziți câteva minute - pentru a forma o crustă protectoare. În acest caz, nici măcar nu îl puteți rula, ci pur și simplu îl puteți închide cu capace sau hârtie de pergament.

Se toarnă feliile pregătite cu apă - o jumătate de pahar pentru 1 kg de mere și 200 de grame de zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute. Imediat ce se răcește, treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Apoi, adăugați încă 500 de grame de zahăr per kilogram de felii decojite.

Deși, cât zahăr să adăugați este o chestiune de gust. Dar mai puțin de jumătate de kilogram pe kilogram de mere decojite va fi acru, iar dulceața poate deveni mucegăită.

Puteți adăuga puțină scorțișoară în ultimele minute. Borcanele trebuie uscate bine în cuptor și imediat turnați dulceața clocotită în cele fierbinți și închideți cu capace obișnuite din nailon.

Nr. 3 - rețetă de gătit într-un aragaz lent

Raportul ingredientelor: pentru 1 kg de felii de mere decojite - o jumatate de lamaie tocata marunt, 500 de grame de zahar, doar putina scortisoara si nucsoara (optional).

Răspândiți merele în straturi într-un castron, stropiți cu zahăr. Se lasa 1 ora sa apara sucul.

Amestecați și porniți modul „gătire” timp de 1 oră și 20 de minute.

Lăsați piureul finit să se răcească, bateți cu un blender, ambalați în borcane și puneți la cuptorul rece pentru 10 minute, încălzit la 120 de grade. Rulează.

Merele se curata de coaja, se taie in 4 bucati si se coace la cuptor. Apoi le macinați, adăugați 800 de grame de zahăr la 1 kg (cate felii crude au fost curățate de coajă). Se fierbe aproximativ o oră amestecând și se aranjează în borcane uscate fierbinți.

A doua opțiune este să așezi masa fierbinte de mere pe hârtie de pergament cu un strat de cel mult 1,5 cm și să dai la cuptor pentru 30 de minute la o temperatură minimă. Drept urmare, veți obține o adevărată marmeladă de mere, care este grozavă pentru plăcintele cu paine scurte. Puteți păstra timp de două săptămâni direct la frigider în hârtie.

Dulceata de mere prin masina de tocat carne: 4 retete blande de casa pentru iarna

Vă oferim 4 rețete pentru a face acasă dulceață uimitoare de mere printr-o mașină de tocat carne.

Dulceata de mere pentru iarna

Timp de pregătire: Nu este specificat

Anul acesta am avut foarte puține mere la dacha. Poate anul s-a dovedit a fi slab, sau poate s-au îmbolnăvit pomii, dar oricum, toate fructele pe care le-am luat din pomi au fost deja mâncate. Mama a închis mai multe borcane cu dulceața ei preferată de mere, dar noi am cumpărat mere de la piață pentru dulceață. Și, sincer să fiu, acum înțeleg deja că ar fi trebuit să cumpăr mai mult, pentru că dulceața se vinde ca prăjiturile calde - de îndată ce deschid un borcan, vreau imediat să o întind pe o chiflă, apoi îmi cer să coac un tort, apoi doar pentru a bea ceai în kremanke răspândiți această deliciu.

Așa că am început să observ că la o asemenea viteză nu vom rezista până în primăvară cu provizii și am decis să încerc să fac o nouă dulceață după o nouă rețetă. Mai mult, merele pot fi cumpărate din supermarket în orice perioadă a anului fără probleme.

Am ales mere strălucitoare, suculente, dulci, ușor acrișoare, iar dulceața s-a dovedit a fi foarte parfumată și gustoasă. Conform rețetei, în dulceață se poate adăuga zahăr, ținând cont de dulceața merelor și de propriul gust, și puteți adăuga și puțină scorțișoară sau vanilie (aceasta este deja un iubitor de arome subtile).

Mi-a plăcut că tehnologia de a face dulceața de mere este destul de simplă, nu trebuie să stai o jumătate de zi la aragaz, așa cum am făcut înainte, pentru că mai întâi merele pregătite trebuie să fie răsucite într-o mașină de tocat carne pentru a obține un măr omogen. piure. Apoi adăugați apă și zahăr, arome opționale și gătiți dulceața până se înmoaie. Este important să faceți acest lucru la cea mai lentă încălzire, astfel încât masa să nu ardă pe fundul tigaii.

Vom așeza dulceața finită în borcane sterilizate uscate și vom închide capacele.

- zahăr alb - 4 linguri,

În primul rând, pregătim mere pentru dulceață. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine. Apoi, tăiați fructele în două sau patru și scoateți cutia cu semințe

Acum răsucim merele pentru dulceață într-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă. Este recomandabil să folosiți cel mai mic grătar.

Mutăm piureul într-un recipient potrivit pentru gătit gem.

Se toarnă apă și se pune pe foc.

Gatiti 15 minute la foc minim.

Se adauga apoi zaharul si se fierbe la foc mic pana cand amestecul incepe sa se ingroase.

Încercăm dulceața pentru pregătire: puneți o cantitate mică de masă pe o farfurie - dacă picătura începe să își piardă forma și să se răspândească, atunci gemul trebuie fiert. Asta mi-a luat aproximativ 45 de minute.

Așezăm dulceața finită în borcane uscate, pre-tratate, o punem într-un cuptor încins timp de 5-6 minute, astfel încât să se formeze o crustă la suprafața masei și imediat închidem borcanele cu capace.

Când gemul de mere s-a răcit, poate fi scos pentru păstrare ulterioară.

Dulceata de mere pentru iarna, o reteta cu poza este simpla printr-o masina de tocat carne

O rețetă simplă cu o fotografie de dulceață de mere pentru iarnă, care se prepară ușor printr-o mașină de tocat carne. Se dovedește parfumat, gros, de culoare chihlimbar bogat. Vă recomandăm să gătiți.

Dulceata de mere printr-o masina de tocat carne - simplificam tehnologia

Dulceata din mere prin masina de tocat carne - principii generale de preparare

Este indicat să folosiți mere acrișoare sau dulci-acrișoare pentru dulceață. Este mai bine să nu luați soiuri de vară care se reduc rapid la terci. Fructele sunt spălate și tăiate. Se zdrobește apoi printr-o mașină de tocat carne. În unele rețete, merele sunt mai întâi gătite la abur sau coapte, abia după aceea sunt răsucite, combinate cu zahăr.

Dulceata din mere printr-o mașină de tocat carne „Amber” cu gătit triplu

Cea mai simplă rețetă de dulceață de chihlimbar din mere prin mașina de tocat carne. Fructele se răsucesc împreună cu coaja. Delicatesa îngheață bine în timpul depozitării datorită pectinei, a cărei cantitate maximă se află chiar sub coaja subțire a fructului.

Dulceata din mere printr-o masina de tocat carne cu abur

Această tehnologie diferă de rețeta anterioară prin preaburirea merelor. Fructele fierte sunt mult mai ușor și mai ușor de răsucit.

Dulceata coapta din mere printr-o masina de tocat carne

Una dintre cele mai populare rețete pentru a face dulceață din mere printr-o mașină de tocat carne. Această delicatesă are o aromă și un gust deosebit datorită coacerii prealabile a fructelor în cuptor. Zaharul se adauga dupa copt si tocat merele.

Dulceata din mere printr-o masina de tocat carne cu dovleac

O variantă de dulceață strălucitoare și groasă din mere cu dovleac, care se gătește și printr-o mașină de tocat carne. Se poate rula pentru iarna, se va pastra in siguranta 2 ani sau se va consuma imediat dupa racire.

Dulceata din mere si prune printr-o masina de tocat carne

O alta reteta de dulceata de fructe din mere prin masina de tocat carne. Această delicatesă se prepară cu prune, se va dovedi mai închisă la culoare, va avea o aromă și un gust complet diferit.

Dulceata din mere printr-o masina de tocat carne cu citrice

O variantă a unei delicatese neobișnuit de parfumate și vitaminice de mere cu portocale și condimente. Pentru a evita amărăciunea la gust, sâmburele de citrice trebuie îndepărtate.

Dulceata din mere printr-o masina de tocat carne (cu gutui)

Gutuiul proaspăt nu este foarte popular, dar face preparate minunate, foarte gustoase și neobișnuit de parfumate. Acest fruct merge bine cu mere.

Este ușor să faci marmeladă de mere din dulceață de mere. Este suficient să turnați masa pe o foaie de copt, să uscați la cuptor aproximativ o oră la o temperatură minimă. Răcire. Delicatesa congelată trebuie tăiată cu un cuțit în bucăți de forma și dimensiunea dorită, rulați în zahăr.

Dulceata de mere printr-o masina de tocat carne - simplificam tehnologia

Gemul de mere este cel mai popular, familiar și răspândit. Se prepară într-o varietate de moduri, dar cel mai simplu este printr-o mașină de tocat carne. Această tehnologie nu necesită mult efort, economisește mult

Dulceata delicioasa din mere pentru iarna

Dulceața de mere poate fi preparată în mod clasic, precum și folosind agenți de îngroșare, amidon, gelatină. Dulceata excelentă este, de asemenea, gătită într-un cuptor lent. Un gust minunat se obține dacă adaugi diverse fructe de pădure și fructe împreună cu mere. Merg grozav cu multe arome.

Cum să gătești acasă dulceață din mere

Merele sunt cele mai populare fructe disponibile aproape tot timpul anului.

Cea mai bună dulceață se obține din mere de casă, fără nitrați, așa că practic astfel de preparate pentru iarnă se fac în august-septembrie, când livezile sunt pline de fructele lor coapte. Astfel de mere emană aromă, adevărat, măr. Aceste fructe sunt recomandate de nutriționiști pentru a reduce greutatea, a îmbunătăți digestia și a completa rezervele corpului cu vitamine.

Datorită faptului că merele conțin în mod natural pectină, iar acesta este un agent de îngroșare natural, nu puteți adăuga nimic în dulceață pentru a o îngroșa. Doar crește timpul de gătire. Și merele merg bine cu alte fructe și chiar cu legume, de exemplu, morcovii. Deci opțiunile de gem vor fi suficiente pentru tine.

Retete pentru prepararea dulceata de mere

Pentru a pregăti orice versiune de dulceață, trebuie să gătiți corect merele. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați merele, să le curățați de coajă, să îndepărtați semințele și coaja grosieră din mijlocul merelor.

Ce fel de oală este nevoie pentru a fierbe merele? Cel mai bine este să luați un recipient din oțel inoxidabil. În gemul emailat arde adesea, iar în aluminiu sau cupru se oxidează.

Dulceata din mere, o reteta simpla

O rețetă pe care o pot face chiar și începătorii. Se face foarte repede, seara poți deja să încerci dulceața cu ceai sau chiar să gătești plăcinte.

Se prepară dulceața de mere

În această opțiune, semințele nu pot fi tăiate, vor rămâne în sită, așa că nu faceți muncă suplimentară.

Pune merele tăiate felii într-un vas pentru gătit și umple cu apă, astfel încât să le acopere puțin. Se pune pe aragaz si se fierbe zece minute, se lasa putin sa se raceasca, se scurge apa, bineinteles. Apoi frecați toate merele printr-o sită.

Se toarnă zahăr în preparatul rezultat, mai întâi porniți temperatura medie, după fierbere, setați-l la minimum și gătiți, stând în apropiere și amestecând cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Dulceata se fierbe cam jumatate de ora, se intampla mai putin sau mai mult in functie de suculenta merelor. Dacă ați amestecat-o constant în timpul gătirii, atunci masa se va dovedi a fi omogenă, gătită uniform, de culoare transparentă a caramelului. Pentru a fi sigur că este gata, aruncați puțină masă pe o farfurie și începeți să o încercuiți, picătura își păstrează forma? Apoi o poți pune în bănci.

Dulceata groasa de mere pentru iarna

Puteți găti dulceață din mere de orice consistență, cuiva îi place lichid, cineva, dimpotrivă, este gros, astfel încât lingura să stea. Acesta este ceea ce vom pregăti.

Procesul de preparare a gemului

Se spala merele si se taie in doua jumatati, se taie si semintele. Puteți măcina merele pe răzătoare sau puteți derula printr-o mașină de tocat carne - după cum doriți. Transferați masa rezultată într-o cratiță în care veți găti dulceața, doar că nu trebuie să adăugați apă, sucul care iese în evidență va fi suficient.

Începem să încălzim treptat masa de mere, fără a uita să amestecăm. Cand se inmoaie si bucatile devin transparente, il poti toca din nou cu un blender. Apoi, turnați imediat zahărul și gătiți la focul cel mai slab timp de 40 de minute, până când este fiert. Dulceata se va inchide la culoare si devine groasa, dupa aceea o punem in borcane.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Datorită acestui asistent indispensabil în bucătărie, viața a devenit mai plăcută, cât timp ne economisește multicooker-ul, pentru că nu este nevoie să păzim, să amestecăm, să ne fie teamă că va fugi sau va arde.

Cum să gătești dulceața din mere într-un aragaz lent

Clătiți merele sub jet de apă, îndepărtați coaja și miezul și tăiați-le în felii subțiri. Acum îl schimbăm într-un bol multicooker, turnăm o treime dintr-un pahar de apă acolo și îl aducem la o stare moale în modul de coacere.

Verificăm cu o furculiță dacă merele au început să se destrame, le zdrobim sau le tocăm cu un blender, amestecăm cu zahărul și stoarcem zeama de la jumătate de lămâie. Acum rămâne să închidem capacul și, alegând același mod de coacere, să ne gătim dulceața timp de o oră. Când este momentul potrivit, priviți în aragazul lent și verificați dacă este pregătit. Dulceata în borcane este așezată fierbinte.

Dulceata din mere Turnare alba, reteta

Această opțiune este ideală pentru servire cu deserturi. Dacă dulceața va fi folosită pentru coacerea diverselor brioșe, atunci durează mai mult până fierbe gemul - 20 de minute până când se îngroașă aproape complet.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Soiuri de mere Umplutură albă - 2 kilograme
• Zahăr - 1 kilogram
• Scorțișoară - 0,5 lingurițe

Cum să gătești gem din mere Turnare albă

Se spală merele, se scot sâmburele și miezul în întregime și se taie în sferturi. Se toarnă merele cu zahăr în proporție de 2 la 1 și se amestecă bine.

Merele confiate trebuie infuzate aproximativ 30 de minute pana dau zeama. După aceea, la foc mediu, încălziți-le timp de 5-7 minute, amestecând.

Când tot zahărul s-a dizolvat, măcinați merele încălzite într-un blender până la omogenizare.

Se adauga apoi o jumatate de lingurita de scortisoara si se pune din nou infuria pe foc. Se fierbe 10 minute.

Rulați dulceața fierbinte în borcane și puneți-o într-un loc întunecat și răcoros pentru câteva ore.

O astfel de dulceață poate fi servită cu clătite și clătite, o puteți adăuga la produse de patiserie sau o puteți mânca doar cu ceai. Poftă bună!

Dulceata din mere si caise

Această dulceață se face cel mai bine cu mere dulci și acrișoare și caise complet coapte. Această dulceață este utilă pentru înmuierea clătitelor, umpluturi pentru diverse brioșe.

Pentru a face dulceata pentru iarna, ambalati-o fierbinte in borcane sterilizate.

Ingrediente pentru gem:

Merele se spala, se curata de coaja, se scot miezul cu seminte. Se macină într-un robot de bucătărie (duză - cuțit de metal).

Puneți chipsurile de mere într-o cratiță, adăugați piureul de caise (mărunțiți caisele fără sâmburi în același robot de bucătărie).

Se fierbe 20 de minute, amestecand continuu.

Măcinați masa cu un blender până la starea de piure. Adăugați zahăr.

Se fierbe 20-25 de minute, amestecand continuu.

Dulceata din mere si caise este gata. O astfel de dulceață poate fi pregătită pentru iarnă, turnându-l în borcane sterilizate și închizând-o cu capace sterilizate.

Dulceata delicioasa din mere pentru iarna acasa

Ce să gătești din mere pentru iarnă. Cum să gătești dulceața din mere, astfel încât să poată fi păstrată iarna. Reteta usoara de dulceata de mere de casa

Salutări tuturor vizitatorilor blogului culinar „Rețete simple”. Astăzi vreau să vă invit să faceți o dulceață groasă din mere. Această dulceață poate fi folosită iarna pentru diverse produse de patiserie (plăcinte, plăcinte, covrigi etc.). Este foarte gustoasa si nu se intinde la copt.
Și îmi place foarte mult această dulceață pentru gustul ei dulce, nu zaharat. Ungeți gem pe o chiflă cu unt pentru un mic dejun grozav sau un desert pentru copii.

Am 2 retete de dulceata, gatind dupa prima reteta, veti obtine o dulceata densa, uniforma, rosiatica. Pentru covrigi, de exemplu, o folosesc. Dupa a doua reteta se obtine o dulceata ceva mai putin groasa cu bucatele de mere. Această opțiune este cea mai bună pentru plăcinte și plăcinte. Care ți se potrivește cel mai bine - alege-ți singur. Merele din dacha mea sunt soiuri dulci. Dacă ale tale sunt mai acide, adaugă mai mult zahăr.

Cum să gătești dulceață groasă (prima metodă)

Merele le spalam bine, le curatam de coaja si miezul. Tăiați în 4-6 bucăți în funcție de mărimea merelor. Se pune intr-o cratita, se adauga o cantitate mica de apa si se fierbe pana cand merele sunt moi. Apoi trecem printr-o sita. Intindem piureul rezultat intr-o tava de aluminiu si adaugam zaharul. Pentru 1 kg. piure - 700 gr. Sahara. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se dă la cuptor. Mai întâi, setați temperatura la 250 de grade până când fierbe. Apoi setați temperatura minimă și lăsați timp de 3 ore. Verificați starea de pregătire după 3 ore. Gemul ar trebui să devină roșiatic. Când este gata - turnați imediat fierbinte în borcane curate, uscate și încălzite și rulați. Dacă nu turnați imediat, gemul răcit se va îngroșa rapid. Puteți păstra la temperatura camerei.

Această metodă este foarte convenabilă, deoarece nu este necesar să ne amestecăm în mod constant băutura, excluzând arderea. În plus, atunci când gătiți pe aragaz, această dulceață stropește foarte mult, iar în cuptorul de sub capac nu sunt probleme.

Cum să gătești dulceață groasă (metoda a doua)

Această metodă constă în gătirea treptată a gemului, astfel încât bucățile de mere să rămână intacte. La prima vedere, metoda poate părea destul de plictisitoare. De fapt, nu este nimic complicat aici. Dar gemul se dovedește a fi nedigerat și foarte gustos.

Seara, curățați cantitatea potrivită de mere și tăiați-le în bucăți mici. Îl punem într-un lighean de aluminiu și adormim cu zahăr. Cantitatea de zahăr este aceeași ca în prima variantă. Lăsați peste noapte pentru ca merele să elibereze sucul. Se amestecă dimineața, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când. Opriți gazul și lăsați dulceața până seara. Seara, facem din nou aceeasi operatie si o lasam pana dimineata. Dimineața, gătiți timp de 15 minute, amestecând și lăsați timp de 6 ore. După 6 ore - 15 minute de gătit și lăsați din nou la răcit timp de 6 ore. Și ultima dată se fierbe până când lichidul fierbe complet. Așezăm dulceața fierbinte în borcane curate, uscate, încălzite și o rulăm imediat.

Sper din tot sufletul să vă placă rețetele mele și cum să gătiți dulceață groasă nu mai este o întrebare. Poftă bună!

Reteta de a face dulceata din mere a aparut in urma cu aproximativ doua sute de ani, la scurt timp dupa ce au invatat sa gateasca dulceata groasa de prune fara zahar. Acum gospodinele știu să gătească desertul cu mere în diferite moduri: cu condimente, cu alte fructe și ingrediente. Un astfel de tratament de casă poate fi păstrat pentru iarnă, consumat proaspăt și combinat cu diferite feluri de mâncare.

Cum să gătești dulceață de mere acasă

Dacă decideți să gătiți dulceață de mere, consultați regulile și nuanțele de bază pe care gospodinele le folosesc atunci când fac dulceață din mere:

1. Dacă nu ai mai gătit niciodată gemuri, conserve și marmeladă, folosește rețete pas cu pas cu fotografii.
2. Înainte de a începe lucrul, trebuie să spălați merele, să le curățați, să îndepărtați tulpina și să le tăiați în felii sau bucăți.
3. Sosul de mere trebuie să fie gros, așa că folosiți o tigaie cu diametru mare pentru gătit și nu acoperiți astfel încât lichidul să se evapore mai repede.
4. Consistența gemului poate fi verificată astfel: se toarnă puțină masă pe o farfurie. O cantitate mică de dulceață se va răci mai repede și puteți determina cât de groasă este. Dacă este necesar, se ia de pe foc.
5. Nu este necesar să puneți zahăr în dulceața de mere, dar gospodinele cu experiență și guru culinari recomandă adăugarea acestuia, deoarece după conservare desertul se poate acri. Raportul optim este de 1:1 cu fructe. În timpul gătirii, concentrația acestuia va crește.
6. Pentru dulceața de mere, este mai bine să luați una dintre soiurile dulci și acrișoare de fructe.
7. Asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele din sticlă.

reteta de dulceata de mere

Dulceata de mere pentru iarna poate fi preparata in multe feluri. Fă-o mai întâi după rețeta clasică, iar apoi va deveni clar dacă trebuie să reduci (sau invers să mărești) cantitatea de zahăr. Când începi să faci dulceață obișnuită de mere, încearcă să adaugi la rețetă pere, prune, dovleci, caise sau citrice. Cu astfel de componente, gustul vasului se va schimba radical și se va străluci cu noi culori.

In cuptor

Timp: 8 ore.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal la 100 g.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Majoritatea gazdelor pregătesc gemuri și gemuri pe un aragaz, dar un cuptor este și el destul de potrivit pentru asta. Dacă urmați rețeta, tratarea nu se va arde și nu se va găti corect. Foloseste mere suculente pentru a face dulceata cu gust delicat, aroma de scortisoara si bucura-te de aceasta delicatesa parfumata la o petrecere de ceai de seara cu familia si prietenii.

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• mere - 1,5 kg;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• zahăr - 700 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să spălați merele, să îndepărtați miezul, să le tăiați.
2. Apoi puneți bucățile de fructe într-un vas, turnați apă și puneți pe foc. Se fierbe până devin moi.
3. Apoi trebuie să măcinați fructele cu un blender pentru a obține un piure omogen.
4. Se toarnă 700 de grame de zahăr, se adaugă scorțișoară, se dă la cuptor, se încălzește la 200 de grade și se așteaptă până când masa fierbe.
5. Reduceți focul la minim, fierbeți gemul încă 3 ore, până obțineți o consistență groasă.
6. Se toarnă în bănci, se rulează.

Într-un aragaz lent

Timp: 2 ore.
Porții: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 116 kcal / 100 g.
Scop: pentru desert, conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Este și mai ușor să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent. Acest tip de echipament a devenit un adevărat ajutor în bucătărie. Trebuie doar să puneți ingredientele în vasul multicooker, să activați modul dorit, iar dispozitivul va controla întregul proces în sine. După același principiu, puteți face piure de cartofi cu adaos de alte fructe și fructe de pădure, diversificându-vă astfel stocurile de conservare pentru iarnă.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• apă - 1,5 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Puneți un kilogram de felii de mere decojite și tăiate în vasul multicooker, porniți modul „Coacere” timp de 30 de minute.
2. Se toarnă coaja cu apă, se face un decoct (se fierbe pe aragaz), se strecoară.
3. Scoateți fructele înmuiate, măcinați-l în dulceață, puneți-l înapoi în bol. Se toarnă bulionul, se stropește cu zahăr. Gatiti la "Coacere" inca o ora. Mănâncă proaspăt sau rulează.

Fara zahar

Timp: 6 ore.
Porții: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 37 kcal la 100 kcal.
Scop: conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Această dulceață se dovedește a fi foarte gustoasă și extrem de sănătoasă și se prepară ușor și simplu. Deoarece nu există zahăr în tratament, desertul poate fi consumat de persoanele cu diabet zaharat și chiar de copiii mici care tocmai introduc diferite tipuri de alimente complementare în dieta lor. Principalul lucru este să respectați o cerință simplă: sterilizați bine borcanele și fierbeți dulceața timp de cel puțin o oră.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• apă - 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fructele cu apă, se pun pe foc și se gătesc după fierbere timp de 15 minute.
2. Se lasa sa se raceasca, se macina intr-un piure si se pune din nou pe aragaz. Se fierbe până se îngroașă.
3. Aranjați în borcane de 0,5 litri, sterilizați timp de 15 minute. Rulează.

Din mere și pere

Timp: 1,5 ore.
Conținutul caloric al preparatului: 162 kcal la 100 g.
Scop: desert sau conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați pere dulci la sosul de mere obișnuit. Ca urmare, conservarea va dobândi și mai multe vitamine conținute în fructe, iar aroma va fi unică. Alege pere care nu sunt foarte suculente, moi, mai bine daca sunt chiar putin tari. Deci gemul va fierbe mai repede și se va îngroșa mai bine fără manipulări suplimentare.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• acid citric - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Fructele tăiate trebuie puse într-o cratiță, adăugați apă, închideți capacul și fierbeți până se înmoaie.
2. Apoi se răcește, se pisează cu un blender.
3. Se toarnă ingredientele uscate, se fierbe până se îngroașă (aproximativ 40 de minute).
4. Apoi, trebuie să răspândiți tratarea fierbinte în borcane, să rulați sau să serviți proaspăt la masă.

Cu prune

Timp: 3 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 186 kcal la 100 g.
Scop: conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

O astfel de dulceață se va dovedi a fi foarte groasă din cauza pectinei conținute în mere. Orice prune sunt potrivite pentru vas, chiar și prea coapte, șifonate. În procesul de gătire, vor fierbe bine și se vor steriliza. Dulceata de mere-prune poate fi consumată nu numai în această formă, ci și întinsă pe pâine prăjită crocantă parfumată, înmuiați clătite, clătite și chiar prăjituri în ea.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• prune - 500 g;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Eliberați fructe suculente din semințe, tulpini, tăiate în bucăți mici.
2. Pune prune pe fundul vaselor în care vei găti dulceața. Deasupra presara jumatate de zahar, apoi punem merele, restul de zahar.
3. Se lasă să se infuzeze o oră, astfel încât fructele să dea zeamă, apoi se amestecă, se pun pe foc. Gatiti dupa fierbere la foc mic timp de 20 de minute.
4. Apoi, trebuie să scoateți recipientul de pe foc, să omorâți masa cu un blender și să fierbeți din nou.
5. Aranjați în bănci, rulați.

Cu portocale

Timp: 2,5 ore.
Porții: 16 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal la 100 g.
Scop: pentru desert.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Puteți face gem de mere în mai multe moduri, de exemplu, unele gospodine adaugă citrice. O astfel de componentă va aduce nu numai note aromatice uimitoare preparatului, ci și va face gustul mai bogat, mai profund, mai interesant. Adevărat, procesul de preparare a gemului se schimbă puțin și devine mai complicat, va trebui să-i dediți mai mult timp.

Ingrediente:

• mere - 3 kg;
• portocaliu - 2 buc.;
• zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Trei kilograme de mere tăiate bucăți de mărime medie. Scoateți coaja din citrice, îndepărtați pelicula albă, semințele.
2. Se macină totul cu o mașină de tocat carne sau un blender. Dacă masa a ieșit groasă, puteți adăuga puțină apă.
3. Se pune pe foc, se fierbe 15 minute.
4. Apoi adăugați zahăr, fierbeți încă 40 de minute.

cu caise

Timp: 6 zile.
Porții: 14 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal / 100 g.
Scop: conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Caisele dau dulcetului de mere o culoare portocalie bogata. Vasul este atât de strălucitor încât va atrage atenția tuturor celor de la masă. Serviți deliciul cu felii de baton proaspăt, biscuiți crocanți și chiar înghețată. Întindeți clătite cu gem, iar iarna puneți dulceață de mere delicioasă în prăjiturile de casă - plăcinte parfumate, plăcinte, chifle.

Ingrediente:

• caise - 1 kg;
• mere acre - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de 1 lămâie (portocale).

Metoda de gatire:

1. Scoateți sâmburele din caise, combinați cu mere, zahăr, gătiți timp de 5-10 minute. Apoi lăsați masa să se infuzeze timp de 6 până la 12 ore.
2. Repetați procedura de cel puțin 5 ori. Gatiti ultima data pana se ingroasa, la final amestecati cu zeama de lamaie (portocale).
3. Aranjați țagla dulce pe maluri, rulați.

Cu lapte condensat

Timp: 1 oră 15 minute.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal / 100 g.
Scop: conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: medie.

Prezența unei astfel de componente precum laptele condensat în rețeta de dulceață de mere îi va surprinde pe mulți, deși aceste produse merg bine împreună. Nu degeaba desertului i s-a dat numele „Sissy”, pentru că culoarea și gustul piureului se dovedesc cu adevărat fragede, aerisite. Aroma cremoasă de lapte va atrage nu numai copiii, ci și adulții. Cu o dulceață atât de neobișnuită, poți transforma o simplă petrecere de ceai într-o vacanță.

Ingrediente:

• mere - 1,5 kg;
• lapte condensat - 200 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• apă - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt fructele, turnați apă, puneți recipientul pe foc, gătiți după fierbere timp de 10 minute.
2. Apoi adăugați zahăr și gătiți la foc mic încă 15 minute, fără a uita să amestecați masa.
3. Scoateți masa de pe foc, faceți piure, adăugați lapte condensat. Se amestecă.
4. Se mai fierbe 10-15 minute. Aranjați în bănci, rulați.

Cu prune fara zahar

Timp: 1 oră 35 minute.
Porții: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 46 kcal / 100 g.
Scop: conservare pentru iarnă.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Dacă doriți să faceți dulceață de mere delicioasă, sănătoasă, fără zahăr și aveți alte fructe, precum prunele, nu ezitați să le adăugați în preparat. Un astfel de tratament poate fi oferit și copiilor mici ca alimente complementare și consumat de persoanele cărora le este interzis zahărul. În plus, conservarea poate fi folosită iarna ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de patiserie, adăugate la cereale.

Ingrediente:

• mere - 3 kg;
• prune - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Jumătăți de prune, mere fără sâmburi, rase puse într-un vas cu fundul gros.
2. Fierbeți fructele timp de 15-20 de minute la foc mic până se înmoaie, apoi măcinați cu un blender de imersie.
3. Puneți piureul rezultat înapoi pe aragaz, fierbeți timp de 30 de minute, amestecând constant.
4. În mijlocul fierberii, măcinați din nou masa.
5. Aranjați dulceața în borcane, rulați.

Video

Dulceata de mere este un preparat minunat care va gasi fani in orice casa.

Un răsfăț dulce poate fi mâncat așa sau adăugat la diferite feluri de mâncare.

Oricum, este grozav, mai ales dacă este de casă.

Gem de casă din mere pentru iarnă - principii generale de preparare

Pentru dulceata, puteti folosi mere prea coapte, mototolite si sparte. Este de preferat să folosiți soiuri de vară și toamnă. Merele de iarnă nu sunt potrivite pentru recoltare, care nu diferă prin suculenta, nu au o aromă pronunțată. Fructele sunt zdrobite înainte de gătit sau măcinate după fierbere la abur. Uneori se folosește un blender, care scurtează și facilitează prepararea unei delicii dulci.

Dulceata de mere poate fi preparata doar cu zahar. Dar din ce în ce mai des i se adaugă citrice, alte fructe și fructe de pădure. Există rețete de delicii aromate cu scorțișoară, vanilie, ghimbir.

Ce se adaugă cel mai adesea la mere:

Aronia.

Dulceata poate fi gatita in mod clasic pe aragaz. Dacă bucătăria are un multicooker, atunci puteți folosi acest dispozitiv. Dulceata gustoasa si parfumata se obtine dupa languirea la cuptor, apropo, reteta este chiar mai jos.

Dulceata simpla din mere

Rețeta pentru cea mai simplă dulceață din mere, care poate fi consumată imediat sau rulată în borcane și lăsată până la iarnă. Dacă merele sunt fierte bine, atunci masa nici măcar nu trebuie zdrobită, ceea ce simplifică și accelerează procesul de gătit.

Ingrediente

1 kg de mere;

500 g zahăr;

100 ml apă.

Gătitul

1. Clătiți, curățați merele, tăiați în felii. Puneți bucățile de fructe într-un bol.

2. Adăugați apă la mere.

3. Se acopera, se pune la fiert. Merele din unele soiuri se transformă rapid într-un piure. Trebuie doar să amesteci din când în când.

4. Dacă bucățile nu s-au destrămat, atunci trebuie doar să le gătiți până se înmoaie. Apoi macinați cu un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

5. Adăugați zahăr granulat conform rețetei.

6. Pune masa din nou pe aragaz, nu face foc mare ca sa nu se arda masa.

7. Fierbeți gemul timp de 40 până la 60 de minute, în funcție de consistența de care aveți nevoie.

8. Acum poate fi răcit și utilizat în scopul propus. Sau turnați masa fierbinte în borcane, rulați înainte de iarnă.

Dulceata de mere acasa cu portocale

Citricele sunt adesea adăugate atunci când recoltați dulceața din mere acasă. Coaja dă delicateții o aromă șic, face gustul mai bogat și mai profund, în timp ce tehnologia de a face dulceața nu este mult mai complicată.

Ingrediente

3 kg de mere (Antonovka);

2 portocale;

1,5 kg de zahăr.

Gătitul

1. Merele trebuie spălate, nu puteți curăța. Conform rețetei, se folosește soiul Antonovka. Dar poți lua altul asemănător.

2. Tăiați felii pentru răsucirea ulterioară printr-o mașină de tocat carne sau tocat într-un robot de bucătărie.

3. Curățați portocalele. Luați un cuțit de legume sau o răzătoare obișnuită pentru asta. Cu ele, îndepărtarea pielii vopsite este ușoară.

5. Se macină toate fructele împreună cu coaja.

6. Dacă masa este groasă, atunci puteți adăuga o jumătate de pahar cu apă.

7. Se pune pe foc, se fierbe un sfert de oră.

8. Adăugați zahăr în dulceață, fierbeți-l încă 30-40 de minute. Uită-te la consistență, dulceața ar trebui să devină groasă, omogenă, prezența boabelor mici este permisă.

Dulceata de mere intr-un aragaz lent

Rețeta de bază pentru dulceața din mere într-un aragaz lent. Într-un mod similar, puteți pregăti un tratament dulce cu adaos de alte fructe și fructe de pădure.

Ingrediente

1 kg de mere;

1,5 pahare cu apă;

2,5 căni de zahăr.

Gătitul

1. Curățați merele. Pune pielea intr-o cratita, adauga apa, pune pe aragaz.

2. Pregătește un decoct bogat din cojile de măr bogate în pectină. El este cel care va da gemului finit o consistență groasă. Se strecoară decoctul.

3. Tăiați merele felii, puneți-le într-o cratiță multicooker, închideți multicookerul, puneți produsele de patiserie pentru o jumătate de oră. În acest timp, merele vor deveni moi.

4. Scoate fructele din multicooker, toacă în orice fel sau doar piure.

5. Adăugați zahăr granulat, amestecați și întoarceți-l în cratița multicooker.

6. Umpleți totul cu bulion. După ce l-ați strecurat, ar trebui să iasă mai puțin de un pahar, jumătate este suficient. Puteți turna și toate, cât este. Nu va fi mai rău decât asta.

7. Porniți modul de coacere încă o oră. Uită-te la densitate. Cel mai adesea, 35-40 de minute sunt suficiente pentru ca dulceața să devină consistența dorită.

Dulceata de casa din mere pentru iarna cu coaja

Reteta pentru o dulceata groasa si parfumata din mere pentru iarna. Așa se prepară în industriile mari. Pentru ca acesta să funcționeze, se folosește un blender.

Ingrediente

1,2 kg de zahăr;

2,5 kg de mere;

180 g apă;

3 g acid citric.

Gătitul

1. Tăiați merele spălate în felii, nu trebuie să îndepărtați coaja, dar miezurile trebuie evitate. De asemenea, tăiați clapele dure lângă semințe, nu sunt necesare.

2. Adăugați apă la mere, acoperiți, fierbeți la foc până se înmoaie.

3. Scoateți capacul, răciți, dar nu trebuie să se răcească deloc. Puteți măcina masa caldă.

4. Se scufundă blenderul, se bate dulceața până se face piure omogen, toate cojile trebuie zdrobite.

5. Adăugați zahăr și lămâie, amestecați.

6. Acum pune masa la foc moderat. Pentru a preveni arderea, amestecați constant.

7. Se fierbe aproximativ o oră. Trebuie avut în vedere că, după răcire, dulceața va fi și mai groasă, deoarece coaja conține multă pectină. Prin urmare, nu este deloc necesar să aduceți masa dulce la o densitate.

Dulceata simpla din mere la cuptor

Rețeta pentru o dulceață de mere foarte apetisantă și simplă, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de un cuptor. În ea, cu siguranță nu se va arde, se va dovedi gros și parfumat, dacă totul este făcut corect.

Ingrediente

Pahar cu apa;

1,5 kg de mere;

700 g zahăr.

Gătitul

1. Curățați merele de coajă, tăiați, puneți într-o cratiță. Este mai bine să folosiți imediat aluminiul.

2. Adăugați apă, gătiți până se înmoaie pe aragaz. Dacă merele sunt coapte, atunci nu va dura mai mult de zece minute.

3. Amestecați sau bateți în alt mod până la un piure.

4. Adăugați zahăr pe bază de rețetă, amestecați.

5. Acoperiți tava, dați la cuptor. Setați temperatura la 200 de grade.

6. Imediat ce dulceața fierbe, reduceți temperatura la minimum. Pentru langorare sunt suficiente 70-80 de grade.

7. Gatiti dulceata la cuptor timp de trei ore. În acest timp, masa va deveni întunecată, mai des devine roșiatică, va apărea o aromă uimitoare, dulceața va deveni groasă.

8. Răspândiți masa dulce în recipiente sterile, după răcirea completă, trimiteți-o la depozitare.

Dulceata de mere acasa cu dovleac

O rețetă de dulceață strălucitoare, sănătoasă și la preț accesibil, în care se adaugă dovleac împreună cu mere. Se adaugă și acid citric uscat conform rețetei. Dacă există o dorință, atunci puteți adăuga suc din citrice proaspete, se va dovedi și mai bine.

Ingrediente

600 g dovleac;

700 g mere;

700 g zahăr;

2,5 g acid citric;

150 g de apă.

Gătitul

1. Puneți dovleacul decojit, eliberat de tot excesul de dovleac într-o cratiță, adăugați apă prescrisă, fierbeți până când se înmoaie.

2. În timp ce se pregătește dovleacul, trebuie să curățați merele de coajă, tăiate în bucăți mici, miezul și clapele de semințe sunt aruncate.

3. Adăugați merele în dovleac, dar numai după ce bucățile sunt moi. În caz contrar, procesul de gătire va fi întârziat.

4. Se fierb merele cu dovleac sub capac timp de zece minute până se înmoaie. Timpul poate fi prelungit dacă este necesar.

5. Luați o zdrobire, amintiți-vă de bucățile moi pentru a le zdrobi. Dacă doriți să obțineți o dulceață mai omogenă și mai fragedă, puteți să răciți conținutul cratiței și să dați pumnul cu un blender.

6. Acum este momentul să adăugați zahărul prescris și acidul citric. Sau stoarceți sucul dintr-o jumătate de citrice.

7. Se amestecă, se pune înapoi pe aragaz.

8. Gatiti dulceata inca jumatate de ora, amestecati regulat ca sa nu se arda.

9. Transferați în borcane, lăsați pentru depozitare.

Dulceata de mere intr-un aragaz cu lamaie

O variantă de dulceață foarte parfumată, în care, pe lângă mere, se adaugă și lămâie. Dacă citricele sunt mari, atunci puteți folosi jumătate.

Ingrediente

1,5 kg de mere;

700 g zahăr.

Gătitul

1. Lămâia trebuie mai întâi spălată bine, apoi turnată peste cu apă clocotită. Tăiați în bucăți, îndepărtați oasele.

2. Tăiați și merele, nu trebuie să îndepărtați coaja. Faceți bucăți de o dimensiune care să se potrivească cu ușurință într-o mașină de tocat carne. Sau doar tăiați în bucăți arbitrare dacă măcinați într-o combină.

3. Răsuciți fructele printr-o mașină de tocat carne, transferați piureul în slow cooker.

4. Dacă masa este groasă, merele nu sunt foarte suculente, atunci puteți adăuga puțină apă în piureul răsucit, aproximativ o jumătate de cană.

5. Închideți, gătiți în modul de coacere aproximativ o jumătate de oră. Puteți amesteca din când în când.

6. Deschideți, adăugați zahăr granulat, amestecați și gătiți încă 45 de minute, nu este nevoie să rearanjați modul.

7. Evaluați consistența. Dacă dulceața este suficient de groasă, omogenă, atunci o puteți opri. Pentru depozitare pe termen lung, așezați masa cât este fierbinte, în borcane sterile, răsuciți. Dacă delicatesa este gătită exact așa, atunci doar răcește-l.

Dulceata de casa din mere cu prune pentru iarna

O variantă a unei tagle dulci cu prune. Această dulceață se remarcă prin culoarea închisă și gustul bogat. Rețeta este potrivită chiar și pentru prunele care nu vor să se despartă de sâmburi. Pentru a măcina fructele, aveți nevoie de o sită, de preferință una metalică.

Ingrediente

0,5 kg prune;

1 kg de mere;

1 kg de zahar.

Gătitul

1. Tăiați merele în felii, puneți într-o cratiță.

2. Adaugă prune la ele. Dacă se despart ușor, atunci îndepărtați osul. În cazul în care prunele nu vor să se despartă de sâmbure, faceți doar o tăietură mică pe fiecare bucată.

3. Acum turnați o jumătate de cană de apă în fructe, puse la abur până când se înmoaie.

4. Imediat ce bucatile sunt fierte bine, puteti scoate cratita de pe foc.

5. Răciți masa astfel încât să nu vă ardă mâinile. Treceți piureul printr-o sită. Aruncați pieile.

6. Adăugați zahăr în piure, amestecați.

7. Rămâne doar să-l pui pe aragaz, să-l gătești. Nu uitați să amestecați masa, altfel delicatesa se va arde rapid.

8. În medie, dulceața de prune cu mere se gătește de la o jumătate de oră la o oră, dar aduceți-o la consistența de care aveți nevoie.

9. Aranjați tratarea de fierbere în recipiente sterile, întotdeauna uscate. Sigilați bine.

Dulceata simpla de mere cu scortisoara si ghimbir

O variantă de dulceață simplă, dar foarte aromată și gustoasă din mere. Pe lângă condimente, i se adaugă coaja de lămâie. Puteți lua proaspăt sau uscat.

Ingrediente

1,5 kg de mere;

750 g zahăr;

1 lingura coaja;

0,5 linguriță scorţişoară;

0,3 linguriță ghimbir uscat;

0,5 linguriță acid citric.

Gătitul

1. Răsuciți merele cu sau fără coajă într-o pulpă. Transferați într-o cratiță.

2. Se adauga imediat coaja, se pune pe aragaz, se fierbe 10 minute.

3. Este timpul să adăugați zahăr granulat. Se fierbe delicatesa inca un sfert de ora.

4. Acum turnați scorțișoară măcinată și ghimbir uscat în dulceață. Dacă nu există pulbere, atunci puteți folosi rădăcină de ghimbir proaspătă, doar frecați-o fin.

5. Amestecați, gătiți delicatesa aproximativ o jumătate de oră, uitați-vă la culoare și densitate.

6. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, distribuiți piesa de prelucrat în borcane sterile, dopuți imediat plută până când masa s-a răcit.

Dulceata de mere acasa cu pere

O variantă de dulceață uimitoare de pere-mere, al cărei gust este, de asemenea, familiar pentru mulți încă din copilărie. Puteți lua orice pere, dar este mai bine să nu fie prea moale, astfel încât delicatesa să se dovedească groasă.

Ingrediente

1 kg de pere;

1 kg de mere;

1,5 kg de zahăr;

1 lingura lămâi.

Gătitul

1. Tăiați fructele în bucăți, nu este nevoie să îndepărtați coaja. Se pune intr-o cratita.

2. Adăugați puțină apă, sunt suficiente câteva linguri. Daca fructele nu sunt foarte suculente, atunci poti turna mai mult, dar maxim 200 ml.

3. Se pune pe aragaz, se fierbe sub capac până se înmoaie.

4. Fructe la rece.

5. Ștergeți printr-o sită. Întoarceți piureul moale în cratiță.

6. Adăugați acid citric, adăugați zahăr, amestecați.

7. Gatiti gemul timp de 35-40 de minute, amestecati constant, dupa fierbere, faceti focul mai putin decat media.

8. Aranjați în borcane sau doar răciți, ajutați-vă și încântați gospodăria.

Gem de casă din mere pentru iarnă - sfaturi și trucuri

Pentru ca dulceața să se îngroașe mai repede, nu trebuie să acoperiți delicatesa în timpul gătirii finale. În același scop, se folosesc vase largi, astfel încât zona de evaporare să fie mai mare.

Dulceata devine groasa numai dupa racirea completa. Dar cum să determinăm consistența în avans? Puteți scăpa puțină masă fierbinte pe o farfurie răcită, după răcire, evaluați consistența. Sau treceți peste gemul cu o spatulă. Dacă șanțul dispare imediat, atunci masa nu este încă gata. Dacă pista din stânga se umple încet, atunci puteți îndepărta piesa de prelucrat de pe foc.

Cât zahăr să pui în dulceață? Adesea, rețetele recomandă reducerea cantității dacă se folosesc mere dulci. De fapt, acest lucru nu este în întregime corect, delicatețea se poate acri în timpul depozitării. Se recomandă așezarea a cel puțin 50% nisip din masa totală a piureului preparat. În timpul fierberii, concentrația va crește.