Din ce este făcută o placă de tăiat. Cum se face o placă de tăiat din lemn

Acasă

Documentație

În producția de plăci de tăiat și alte produse, folosim un număr mare de specii valoroase de lemn. În acest articol vom vorbi separat despre fiecare rasă, caracteristici, model și culoare a copacului.

Ce rase cu siguranță nu pot fi folosite pentru fabricarea plăcilor de tăiat?

Este cu siguranță imposibil să folosiți lemn de conifere - molid, pin, cedru, zada. Toate tipurile de lemn rășinos nu sunt potrivite pentru realizarea plăcilor de tăiat, indiferent de duritatea acestora.
Este foarte nedorit să se utilizeze tei, mesteacăn și alte specii cu duritate și densitate scăzute. Fabricarea plăcilor de tăiat din astfel de roci este posibilă numai în scopuri decorative: ca semifabricat pentru decoupage sau pentru arderea unui model. Din acest material nu puteți face o placă de tăiat profesională.

La fabricarea plăcilor de tăiere pentru uz casnic și profesional, se folosesc numai lemn masiv de esență tare. În același timp, prețul produsului final depinde în mare măsură de proveniența materialului utilizat în producție: produsele din rase autohtone sunt, în medie, de 2-3 ori mai ieftine decât cele din rase de import.
Să vorbim separat despre speciile de lemn autohtone și importate.

Specii domestice de lemn.

Stejar

Cu siguranță, stejarul este regele copacilor domestici. Cea mai comună specie care crește în Rusia este stejarul englezesc. Un copac imens, puternic ramificat, cu o coroană luxuriantă. Deși aparține familiei fagului, lemnul de stejar este semnificativ superior fagului în ceea ce privește densitatea și duritatea. Stejarul este mult mai rezistent la putrezire si tolereaza foarte bine un mediu umed. Lemnul de stejar are un model și o textură pronunțate. Culoare - de la maro auriu la maro închis, alburn deschis de stejar. Este vorba despre plăci de tăiat din stejar pe care le preferă majoritatea bucătarilor profesioniști. O diferență importantă între stejar și alte specii este proprietățile sale antibacteriene puternice. Aceasta înseamnă că o placă de tăiat profesională trebuie să fie din stejar.

Frasin Aparține familiei măslinilor, larg răspândit pe banda de mijloc. Lemn cu o textură frumoasă, mătăsoasă, asemănătoare stejarului, dar lipsită de razele de miez (atât de caracteristic stejarului). Frasinul este chiar ușor superior ca duritate și densitate față de stejar. Scândurile de tăiat din frasin durează foarte mult timp și nu sunt în niciun fel inferioare plăcilor de stejar, dar tocește puțin mai mult cuțitele.

arțar Provine din familia Sapindov. Arborele este răspândit în partea europeană a Rusiei, în Crimeea și în Caucazul de Nord. Lemnul de arțar are o culoare albă sau roz. Modelul tăieturii de la capăt se distinge bine, dar nu foarte texturat. Adesea, între inelele anuale, care sunt adiacente porilor lemnului, pot fi observate pete și dungi. Lemnul de arțar este la mare căutare în tâmplărie datorită culorii sale plăcute și ușurinței de prelucrare. În același timp, are o duritate ridicată, ceea ce îi permite să fie utilizat în producția de plăci de tăiat de capăt. Lemnul de arțar amestecat cu specii de culoare închisă (stejar, wenge, sapele) arată deosebit de avantajos.

Karagach (ulm cu frunze mici) Ulmul cu frunze mici este deosebit de comun în Asia, dar se găsește și în alte regiuni. Lemnul are un model pronunțat, foarte texturat. Perfect lustruit. Desenul este similar cu stejarul, dar are propriile sale caracteristici. Culoarea miezului este închisă, are cafea, nuanțe de ciocolată, alburnul este vizibil mai deschis. Caracteristicile de rezistență sunt similare cu stejarul. Produsele din ulm, inclusiv plăcile de tăiat, sunt foarte frumoase și durabile.

Carpen Crește în Asia, Caucaz, Crimeea și se găsește și pe teritoriul european. Textura este medie, cu fibre dispuse aleator. Este adesea pătat cu mici striuri și străpuns cu raze medulare. Lemnul este deschis, cu o nuanță cenușie. Carpenul nu este cel mai frumos lemn, dar are un avantaj semnificativ - are o greutate mai mica decat stejarul si in acelasi timp este cu aproape un sfert superior acestuia ca rezistenta si duritate. Aceasta înseamnă că o placă de tăiat cu capăt de carpen este o opțiune excelentă pentru utilizarea de zi cu zi!

Fag Distribuit în principal în Europa, Asia și America de Nord. Cel mai adesea, lemnul de fag are o culoare roșiatică moale și un model mediu pronunțat, nu foarte texturat. Lemnul de fag este utilizat pe scară largă în tâmplărie, în principal datorită costului scăzut, ușurinței de prelucrare și modelului plăcut. Cu toate acestea, producția de ustensile de bucătărie (inclusiv plăci de tăiat) este nedorită din mai multe motive: fagul are o tensiune neuniformă pe lungimea trunchiului, ceea ce poate duce la răsucirea și crăparea materialului, probleme similare apar cu schimbările de umiditate. Plăcile de tăiat din fag sunt destul de comune, dar va fi necesar un tratament mai frecvent și mai amănunțit cu agenți de protecție (cum ar fi uleiul mineral) pentru a prelungi durata de viață a acestora. Cel mai bun mod de a face o placă de tăiat este să combinați fagul cu specii mai stabile.

Câte plăci de tăiat ar trebui să fie în bucătăria noastră, ce formă, dimensiune și material? Într-o astfel de abundență de sortiment, este important să cunoașteți unele dintre nuanțe ...

În bucătărie trebuie să existe cel puțin 4 scânduri

Pentru fiecare tip de produs, trebuie să aveți o placă de tăiat individuală. Conform standardelor de igienă, cantitatea minimă admisă este de 12 scânduri. Desigur, nu toată lumea este de acord să aibă acasă un arsenal atât de extins și, prin urmare, este mai bine să te limitezi la patru: unul pentru alimente cu miros puternic, cum ar fi pește, al doilea pentru carne crudă și păsări, al treilea pentru pâine, al patrulea pentru orice altceva (legume, brânză, cârnați etc.). Pentru alimentele crude și carnea, plasticele sigure și ușor de curățat sunt mai bune, pentru alimentele prelucrate termic, lemnul este mai bun. Pentru ca restul familiei să nu încurce plăcile, lăsați-le să se deosebească ușor prin culoare sau dimensiune. La vânzare puteți găsi chiar și seturi de scânduri, fiecare având o pictogramă specială cu poza unui pește, a unei roșii etc.

Cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară

În ciuda faptului că plăcile de tăiat sunt acum făcute în absolut orice formă, bucătarii profesioniști recomandă să nu alunge exoticul. Cel mai convenabil de utilizat este forma clasică dreptunghiulară. Restul sunt mai potrivite pentru servire.

Pentru a reda prospețimea plăcii după măcelărirea peștelui, se recomandă frecarea cu o jumătate de lămâie, lăsarea timp de câteva minute, apoi clătirea cu apă și detergent.

Cea mai confortabilă dimensiune este medie

Pentru pește și carne, dimensiunea plăcii trebuie să fie de cel puțin 30 x 50 cm, pentru alte produse - 20 x 30 cm. Alimentele prea mici vor cădea în timpul procesului de tăiere, iar exemplarele prea mari sunt incomod de spălat și magazin.

Cele mai potrivite culori sunt alb, gri, maro, negru

Numai astfel de culori vor face posibilă evaluarea nuanței naturale a produsului pe tăietură și, prin urmare, să discerneți posibilele sale deficiențe. Deci, este mai bine să refuzați culorile strălucitoare și imprimeurile care înfățișează capodoperele artei mondiale.

Grosimea plăcii - în funcție de sarcină

Dacă plăcile obișnuite cu o grosime de 5-10 mm sunt potrivite pentru tăierea zilnică, atunci pentru încărcături crescute (tăierea și tocarea cărnii cu oase), vor fi necesare plăci mai groase (de la 3 cm).

Lemn
Deși lemnul este considerat materialul cel mai puțin igienic, totul depinde de specie.

Cele mai ieftine și de calitate scăzută scânduri sunt din lemn moale - pin sau mesteacăn. Mai sigure și mai convenabile sunt exemplarele din lemn de esență tare - stejar, hevea, salcâm, fag și bambus. Deși sunt mult mai scumpe, practic nu absorb mirosurile și umezeala și nu tocește cuțitul. Cele mai scumpe sunt scândurile de stejar.

Dar înainte de a plăti 400-600 de ruble pentru o placă de lemn de esență tare, vezi dacă este făcută dintr-o singură bucată de lemn sau din lemn lipit. A doua variantă, în mod surprinzător, este de preferat. O astfel de placă este mai puțin susceptibilă la deformare din cauza apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult.

Dupa fiecare utilizare, placa de lemn se spala manual sub apa fierbinte cu detergent. După aceea, se usucă în stare suspendată. Arborele „nu este prietenos” cu mașina de spălat vase și dintr-o astfel de „spălare” automată devine foarte repede inutilizabil.

Plastic (polipropilenă)
Acest material este iubit în special de bucătari - este mai ușor, mai puternic și mai sigur decât lemnul și durează mai mult. Și în plus, nu se teme de apă și se spală în mașina de spălat vase. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai exemplarelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este comparabil cu prețul unei plăci bune de lemn (de la 400 de ruble). O placă de plastic bună are o suprafață aspră pe care cuțitele nu se tocesc și mâncarea nu alunecă pe ea și există întotdeauna caneluri pentru scurgerea sucului.

Plasticul ieftin, a cărui compoziție chimică nu o veți ști niciodată, este mai bine să nu luați - devine rapid acoperit de tăieturi și, prin urmare, există un risc mare ca particulele sale să intre în alimente.

Sticlă
Dacă nu ești jenat de șlefuirea metalului pe sticlă, atunci o placă de sticlă este pentru tine, mai ales că cele mai strălucitoare modele de designer sunt de obicei realizate din acest material și costă între 200-300 de ruble. Sticla este considerată cel mai igienic material, dar nu toată lumea va fi de acord să închidă ochii cu privire la dezavantajele unei astfel de plăci: șlefuirea metalului, necesitatea ascuțirii frecvente a cuțitelor și prinderea produselor care tind să „scape” de pe o suprafață netedă.

Pentru cei care decid să-și decoreze bucătăria cu o placă de sticlă, sfaturi: alege un model de sticlă termorezistentă cu picioare de cauciuc pentru o potrivire perfectă pe masă. De asemenea, puteți folosi această placă ca o plită fierbinte.

Îngrijirea plăcilor de bucătărie

Plăcile din plastic și sticlă trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi șterse și uscate. Mirosul rezidual poate fi îndepărtat cu o soluție de oțet sau suc de lămâie.

Plăcile de lemn își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu produsele de colorare. Din când în când, acestea trebuie răzuite cu un cuțit și, de asemenea, opărite periodic cu apă clocotită. Nu strică să ștergi ocazional o astfel de placă cu suc de lămâie. Plăcile de placaj trebuie spălate cu apă fierbinte și uscate ca plasticul.

Înainte de spălare, scândurile de bucătărie nu sunt pre-înmuiate. Punerea plăcilor în dulapuri de uscare este inacceptabilă.

Trebuie să depozitați plăcile separat una de cealaltă, să le instalați în celule de depozitare sau să le agățați.

O placă de tăiat bună este unul dintre elementele esențiale ale unei bucătărie. O mare varietate de produse din sticlă, lemn, silicon și plastic sunt la vânzare. Haideți să explorăm și să alegem împreună acest accesoriu util, astfel încât să puteți cumpăra cea mai bună masă de tăiat alimente.

Tipuri de plăci de tăiat

Pentru a înțelege ce placă de tăiat este cea mai bună pentru dvs., trebuie să aruncați o privire pe scurt asupra soiurilor.

Capătul plăcii de tăiere

Caracteristica principală a plăcii de capăt este direcția fibrelor de lemn. Cu acest accesoriu, fibrele se află perpendicular pe suprafața de lucru. Și în plăci obișnuite în paralel. Placa de capăt este considerată mai durabilă decât cea clasică. Primul este mai dur și rezistă la tăieturi cu un cuțit, nu se prăbușește mai mult, protejează lama cuțitului și adună mult mai puține bacterii.

bord de capăt

Placa de taiere flexibila

Un accesoriu inovator de bucătărie - o placă flexibilă din silicon ușor. Materialul nu alunecă, se spală bine, nu absoarbe mirosurile, nu strica lama cuțitelor, nu patează la contactul cu legume și fructe strălucitoare. Covorașul este convenabil de utilizat când gătiți și puteți, de asemenea, să întindeți aluatul pe el. Atenție la spălare - va trebui să fiți departe de produsele abrazive. Este permisă introducerea accesoriului în mașina de spălat vase la orice temperatură. Cu o placă flexibilă, este foarte ușor să mutați produsele tăiate într-un recipient.

placi flexibile

Placa de taiere rotunda

Plăcile rotunde sunt adesea plăci de capăt. Acest accesoriu arată destul de original în bucătărie, face interiorul mai interesant. Sunt scânduri cu mâner sau orificiu pentru cuier, sunt complet rotunde, din diferite tipuri de lemn, de diferite grosimi. De exemplu, scândurile din cedru siberian arată foarte bine. Forma rotundă este indispensabilă pentru iubitorii de pizza. În acest caz, este mai bine să acordați preferință unui diametru de 20 cm.

tabla rotunda

Placă de tăiat cu cântare

Accesoriul inteligent 2 în 1 este o placă de tăiat cu cântare. Acest miracol arată ca o suprafață dreptunghiulară clasică pentru tăierea produselor, în centru există un semn pentru cântărirea masei tocate.

tabla cu cantar

Placa de taiere incorporata

Pentru cele mai practice gazde, este important ca bucataria sa fie plina cu aparate ergonomice care economisesc inteligent spatiu si creeaza confort maxim. La vânzare puteți găsi forme rotunjite și pătrate cu decupaje pentru a le introduce în anumite locuri dintr-un set de bucătărie sau chiuvetă. Materialele sunt diferite - lemn, sticlă, plastic, dar aspectul este adesea decorat cu lemn. Plăcile încorporate vin cu mânere și fără ele. Costul acestora este intotdeauna mai mare comparativ cu modelele conventionale, datorita executiei non-standard.

placa incorporata

Placă de tăiat pliabilă

Plăcile pliabile au un design neobișnuit. Elemente mobile incluse. Dacă este necesar, adică în momentul așezării produselor în recipientul de pe placă, puteți îndoi structura și devine o tavă. Alte modele de transformatoare se pliază în jumătate, ceea ce facilitează și funcționarea, o astfel de placă poate fi pliată pentru depozitare sau în momentul deplasării produselor tocate.

scândură pliabilă

Placa de taiere cu maner

Există un număr mare de modele cu mânere. Acestea sunt plăci dreptunghiulare, pătrate și rotunde dintr-o varietate de materiale. Mânerul poate fi sculptat în placa în sine sau realizat din metal sau o buclă de frânghie. Funcțiile mânerului sunt ținerea comodă a dispozitivului în mână și posibilitatea de a-l agăța în bucătărie.

tabla cu maner

Tipuri neobișnuite de plăci de tăiat

Există scânduri cu riglă pentru tăierea perfect uniformă a alimentelor, scânduri cu afișaj care cunosc multe rețete, scânduri cu buzunar pentru cuțit, culisante cu tavă, cu tavă special pentru turnarea comodă a produselor. La fel de atractive sunt plăcile înclinate pentru colectarea lichidelor într-o tavă, plăcile de tăiat pe marginea mesei cu un buzunar pentru scuturarea alimentelor și modelele de cadouri cu modele creative.

tabla de puzzle originala

Folosind diferite culori de plăci de tăiat și imprimeuri pe ele, puteți decora și însufleți eficient interiorul bucătăriei. De exemplu, puteți achiziționa mai multe produse simultan cu imagini luminoase ale produselor - o suprafață de tăiere separată pentru fiecare tip de aliment.

Cum să alegi o placă de tăiat după material?

Placa de taiere din polipropilena

Majoritatea plăcilor de tăiat profesionale sunt fabricate din polipropilenă. Aceste produse sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. Bucătarii cafenelelor și restaurantelor sunt încântați de acest material practic.

Polipropilena din punct de vedere al igienei și al caracterului practic este mai bună decât produsele ieftine din plastic și din lemn de buget. Sunt excluse absorbția mirosurilor și reproducerea microorganismelor dăunătoare, o gamă extinsă de modele este oferită dintr-o varietate de forme elegante, nu este necesară îngrijire specială. Se spala usor, chiar si in masina de spalat vase. În timpul lucrului este garantată siguranța deplină a părții de tăiere a cuțitelor.

placă de polipropilenă

Placa de taiere din lemn

Placa de taiere din bambus

Plăcile de bambus au adesea o tablă de șah sau un model de cereale în dungi. Am plasat acest material în subparagraful articolului despre lemn, dar de fapt avem de-a face cu o plantă erbacee. Doar că bambusul seamănă foarte mult cu lemnul, este aproape imposibil să distingem unul de celălalt. Plăcile sunt construite folosind o tehnologie similară cu parchetul laminat sau placajul. Benzile din fibre de bambus sunt lipite între ele.

Duritatea mare a materialului face ca acest material să fie mai igienic decât lemnul. Producătorii susțin, de asemenea, că bambusul este rezistent la abraziune și deteriorări mecanice. Dar unii utilizatori susțin că astfel de plăci se uzează mai repede decât plăcile de lemn, dar costă la fel. Este important ca adezivul sintetic să nu conțină formaldehidă. În general, plăcile de bambus sunt estetice, sigure, nu creează probleme la spălare, nu deteriorează lamele.

scandura de lemn

Placa de taiere de pin

Pinul este un lemn ieftin și moale. Pentru producător, este convenabil. Adevărat, în timpul funcționării, produsele sunt deformate, se formează fisuri de-a lungul marginilor. Atunci când alegeți un produs dintr-o pânză de lemn masiv, este mai bine să acordați preferință unei plăci dintr-o tăietură radială. Când are loc contracția, probabilitatea deformarii și fisurii este mai mică. De asemenea, urzește minim plăcile formate din șine lipite.

O placă de tăiat de pin are o altă caracteristică negativă - materialul absoarbe mirosurile și culorile produselor prelucrate. În plus, mucegaiul poate crește în mod activ pe produs. Plăcile de capăt din pin sunt, de asemenea, nepractice, deoarece au o rezistență scăzută. Frasinul și stejarul sunt mult mai greu.

placă de pin

Masa de taiere de stejar

Scândurile de stejar sunt un excelent element decorativ pentru interiorul bucătăriei. Datorită utilizării lemnului deschis și închis la culoare, se obțin produse frumoase cu model, cu o suprafață contrastantă unică. Stejarul nu este supus distrugerii din cauza umezelii și bacteriilor. Adesea, plăcile din astfel de material sunt terminate. Cuțitele răspund în mod normal la lucrul pe o astfel de suprafață. Pe o placă de stejar, puteți tăia mâncarea, tăiați și bate carnea.

Scânduri de stejar

Placa de taiere placaj

Placajul are avantajele și dezavantajele sale. Avantajele ar trebui să fie considerate ușurință și contact blând cu cuțitele. Adevărat, placajul este diferit în calitate. În cazul straturilor de placaj liber, produsul poate deveni rapid inutilizabil din cauza umidității constante. Plăcile de placaj trebuie spălate bine în apă fierbinte și uscate complet. Îngrijirea este aceeași ca și pentru produsele din plastic.

placă de placaj

Am examinat bambus, pin, stejar, placaj, dar există produse din alt lemn - salcâm, arțar, frasin, fag, pin, mesteacăn.

Placa de taiere din silicon

Produsele din silicon pentru bucătărie nu sunt la fel de populare ca cele din lemn, dar totuși ajută la gătirea și tăierea diferitelor produse cu confort. Vasele sunt, de asemenea, făcute din acest material. Siliconul alimentar poate fi folosit pentru o perioadă lungă de timp, ușor de curățat, nu impregnează produsele cu substanțe nocive. Placa este 100% igienica, comparabila cu sticla ceramica. Ambele materiale câștigă pe fundalul lemnului, deoarece nu atrag particulele alimentare și mirosurile. Siliconul este neted, astfel încât bacteriile nu se vor atașa de el.

În general, plăcile din silicon sunt ușoare, practice, antiderapante, compacte, nu tocesc lamele de cuțit, nu își schimbă culoarea datorită contactului constant cu produsele de colorare. Astfel de produse au adesea un design elegant și luminos. Tabla de tăiat colorată se potrivește perfect în interiorul bucătăriei, adaugă varietate și pozitivitate.

placă de silicon

Placa de taiere ceramica

La prima vedere, plăcile ceramice sunt fragile, dar cu o utilizare atentă pot rezista mult timp. Pe o astfel de suprafață, puteți tăia fructe, legume, pâine și diverse alimente moi. Sub nicio formă nu trebuie lovită suprafața ceramică. Scândurile pictate manual sunt deosebit de frumoase, sunt considerate mai mult ca decor decât ca ustensile de bucătărie. Ceramica, precum sticla, poate deteriora cuțitele, eșuează rapid și devin plictisitoare. Plăcile din ceramică, cum ar fi piatra, sticlă, sunt destul de grele.

Toate deficiențele sunt acoperite de o igienă ridicată, comparabilă cu sticla. De asemenea, suprafata percepe perfect tratamentul cu agenti agresivi pentru dezinfectare. Puteți folosi și mașina de spălat vase. Plăcile din ceramică, precum și sticlă, piatră artificială și naturală, sunt mai potrivite nu pentru tăiere, ci pentru întinderea aluatului și servirea mâncărurilor la masă.

placă ceramică

placă de tăiat piatră

Piatra - o placă de tăiat foarte grea și mare. Evident, piatra are proprietăți igienice ridicate, nu absoarbe umezeala, murdăria, mirosurile. Accesoriul de bucătărie este incredibil de comod de folosit, tăiem ca pe blat. Acesta este un lucru scump, dar servește mulți ani, pare scump și solid. Datorită suprafeței perfect plane, aluatul subțire de pizza poate fi întins pe tablă. De asemenea, este convenabil să lucrați cu foietaj, deoarece suprafața este rece. Plăcile de marmură sunt bactericide. Un produs din piatră este o idee bună de cadou.

scândură de piatră

tabla de taiere din plastic

Plăcile de tăiat din plastic nu sunt binevenite de mulți experți în bucătărie. Deși pot fi luminoase și destul de atractive pentru a privi. Produsele din plastic sunt intotdeauna ieftine, nu absorb umezeala, sunt usor superioare lemnului din punct de vedere al igienei.

De obicei, cuțitele deteriorează permanent suprafața, iar bacteriile se acumulează în zgârieturi. Este posibil ca placa să alunece în timpul funcționării, așa că sunt necesare tampoane de cauciuc. De asemenea, produsele pot aluneca la tăiere. Suprafața ondulată reduce alunecarea. Există multe tipuri de plastic, nu este de dorit să folosiți clase prea moi. Polipropilena este cea mai bună.

plăci de plastic

tabla de taiere din sticla

Plăcile de sticlă sunt o nouă tendință, dar uzează rapid lama cuțitelor. Sunt ușor de spălat. Produsele ceramice din sticlă prezintă o siguranță maximă de igienă, lemnul și plasticul se estompează pe fundal. Absorbția umidității, mirosurile este complet exclusă. Plăcile de sticlă sunt mai subțiri în comparație cu plăcile din plastic, din lemn, sunt mai compacte și ocupă spațiu minim în bucătărie.

Este optim să folosiți o placă de tăiat din sticlă pentru servirea și tăierea alimentelor moi precum brânzeturi, plăcinte. Când tăiați carnea și legumele, sticla ceramică nu este cea mai bună alegere. Atunci când alegeți o placă de sticlă pentru bucătărie, trebuie să aveți grijă de poziția stabilă a accesoriului pe masă. Dacă există picioare de cauciuc, atunci alunecarea nu are loc.

placă de sticlă

Set de plăci de tăiat

O idee grozavă este să cumpărați un set de plăci de tăiat. Ele pot fi de diferite culori și dimensiuni. Acest set vă va permite să lucrați pe diferite suprafețe cu produse diferite. Există diferite materiale - bambus, plastic, lemn și altele.

Ei bine, dacă setul este vândut cu suport. Plăcile sunt dreptunghiulare sau rotunjite. De asemenea, pot fi realizate într-un singur design cu un set de cuțite.

Designul unui set de plăci poate fi diferit, inclusiv flexibil sau neobișnuit, poate include și o placă de tăiat brânză.

set de tabla de bucatarie

Cum să faci o placă de tăiat cu propriile mâini?

Cele mai bune opțiuni de lemn pentru realizarea plăcilor sunt pin, mesteacăn, stejar, salcâm, fag. Puțin mai scump, dar este și hevea potrivită. O opțiune simplă de buget este o foaie de placaj puf.

Cu orice material, tehnologia este aceeași. Marcați pe tablă contururile viitorului produs. Forma poate fi oricare, la discreția maestrului. Este mai bine să faceți o placă cu un mâner strict în centru. Tăierea se face cu un ferăstrău sau un ferăstrău. Toate coturile și colțurile sunt prelucrate și rotunjite cu o pilă.

Curățați calitativ placa cu șmirghel, trebuie să lucrați foarte bine secțiunile de capăt. Dacă este posibil, nu ar trebui să existe colțuri ascuțite, toate coturile sunt netede. Faceți o gaură în mâner în funcție de diametrul cuierului. Lemnul este poros, așa că va trebui să freci cu generozitate produsul cu parafină, încălzind materialul și suprafața. Acest lucru va ajuta la sigilarea tuturor fisurilor.

O placă de casă din lemn este un spațiu pentru creativitate, puteți arde orice modele și inscripții. Face un cadou bun făcut manual.

După cum puteți vedea, plăcile de tăiat au un design diferit, sunt realizate din materiale diferite, ceea ce înseamnă că proprietățile lor în timpul funcționării sunt diferite. Este important să poți folosi corect acest accesoriu de bucătărie. Când cumpărați, întrebați imediat cum să manipulați placa de tăiat pentru a vă proteja de bacterii și mirosuri neplăcute. Produsele din sticlă și piatră sunt cele mai igienice.

O placă de tăiat este un lucru indispensabil în viața unei gospodine. Dacă nu pentru tablă, atunci toate suprafețele și bazele meselor, blaturilor de bar și a altor lucruri ar fi în tăieturi și semne de la uneltele folosite în bucătărie. Și pentru ca un astfel de articol să servească mult timp și cu fidelitate, este necesar să înțelegeți din ce plăci de tăiat sunt făcute, care sunt mai bune și cum să le alegeți. Diferite produse necesită modele diferite de astfel de ustensile de bucătărie. Care este cea mai bună placă de tăiat? Ne vom ocupa de totul mai detaliat în acest articol.

Soiuri

Plăcile de tăiat sunt împărțite în două tipuri - capăt și lateral:

Capăt - o placă, ale cărei fibre sunt situate transversal în raport cu lama cuțitului, este realizată din lemn.
Lateral, ale căror fibre sunt paralele. Un astfel de model este mai ușor și mai ieftin decât modelul de capăt, dar modelele de capăt, la rândul lor, sunt mai rezistente și mai calme la lama cuțitului, deoarece tăișul se uzează mai puțin.

Din ce sunt făcute plăcile de tăiat?

Scândurile sunt făcute din zada? Gama modernă de astfel de dispozitive este foarte largă. Producătorii de ustensile de bucătărie folosesc o varietate de materiale. Să ne dăm seama care dintre ele sunt cele mai bune?

Lemn

Placile mai bune sunt cele realizate din materiale naturale si diverse tipuri de lemn. Modelele din lemn sunt încă relevante și cele mai populare. Dar pentru ca obiectul de zi cu zi să nu se deterioreze foarte repede, trebuie să știți din ce fel de plăci de tăiat din lemn sunt făcute și care este cel mai bun lemn pentru o placă de tăiat. Să luăm în considerare diferite opțiuni.

mesteacăn și pin

Cea mai ieftina varianta este din mesteacan sau pin, dar nu este recomandata achizitionarea lor, deoarece sunt moi. Aceasta înseamnă că se deformează rapid, absorb mirosurile și rămân pe ele urme, în care se acumulează bacterii.

Dar cu toate aceste comentarii, există un plus - cuțitele nu se uzează mai mult.

Important! Atunci când alegeți un model de conifere, este important să alegeți un produs cu adevărat de înaltă calitate din care rășina să nu iasă în evidență.

Fag

O opțiune mai loială este făcută din fag. Este adesea lăcuită astfel încât să absoarbă mai puțină umezeală sau să nu absoarbă deloc.

Cauciuc, Guineea

Cele mai dorite plăci sunt din cauciuc și guinee - nu absorb nimic și au o rezistență bună.

stejar, bambus

Stejarul și bambusul sunt cele mai bune materiale din care poate fi făcută o placă de tăiat. Sunt grele pentru așa ceva, dar sunt durabile și rezistente la umezeală și umezeală.

De acum înainte, ai o idee despre ce fel de lemn este cea mai bună placă de tăiat.

Silicon

Modelele din silicon, judecând după recenzii, sunt foarte versatile, de înaltă calitate și practice. Prin urmare, sunt și o opțiune bună.

Plastic

Modelul din plastic are următoarele avantaje:

practic nu absoarbe nimic;
Usor de curatat;
au performanțe igienice ridicate și rezistență bună la majoritatea substanțelor chimice;
benefic din punct de vedere economic.

Important! Există însă și dezavantaje, în timp, pe suprafața de plastic apar multe zgârieturi din cauza cuțitului, spre deosebire de cele din lemn, acestea sunt inferioare la acest capitol.

Sticlă, marmură și ardezie

Aceste plăci au următoarele caracteristici comune:

nu pata;
nu rămâne pe suprafața lor și se zgârie.

Dar cuțitelor nu le plac foarte mult. Se recomanda folosirea lor pentru framantarea aluatului sau servire.

Îngrijirea lor este foarte simplă - ștergeți cu săpun, apoi dezinfectați. Exemplu de soluție: Se amestecă două părți de oțet cu o apă. Pulverizați și ștergeți cu o cârpă.

Acum știi din ce fel de plăci de tăiat din lemn sunt făcute, să trecem la recomandările și punctele la care trebuie să fii atent atunci când alegi ustensilele.

Suprafața laterală este primul factor. Astfel de modele sunt realizate din părți solide de lemn sau din bare lipite. Prima opțiune este cu siguranță de dorit de cumpărat, deoarece este mecanic mai bună decât opțiunea lipită.

Important! Varianta lipită are un plus, se deformează mai puțin la spălare, dar dacă nu vrei să vezi brusc bucăți de lipici în alimente, alege prima variantă.

Grosime. Aici urmează această regulă: cu cât este mai gros, cu atât mai bine. Articolele de 3-4 centimetri durează cel mai mult.
Marimea. Aici, alegeți singuri pentru ce vă trebuie o scândură: pâinea înseamnă mai puțin, carnea înseamnă cât mai mult, totul este simplu.

De câte plăci ai nevoie acasă?

Ar trebui să existe mai multe plăci de tăiat în bucătărie:

unul pentru carne și pasăre;
al doilea este pentru pește;
al treilea este pentru legume;
încă unul - principalul, pentru tăierea pâinii.

Important! Acesta este un punct foarte important, deoarece bacteriile pot pătrunde în alimentele principale, pâine, legume, brânzeturi, cârnați și așa mai departe din sângele cărnii, peștelui sau păsărilor de curte.

Îngrijire

Da, astfel de ustensile de bucătărie trebuie, de asemenea, îngrijite din când în când, deoarece apar mirosuri persistente, crăpături, zgârieturi și așa mai departe.

De asemenea, dacă insectele apar din când în când în casă, atunci plăcile de tăiat trebuie spălate bine înainte și după utilizare! In afara de asta:

Pentru a preveni apariția fisurilor pe material, ștergeți-l ocazional cu ulei vegetal.
Sarea cu o felie de lamaie va atenua mirosurile neplacute.
Nu depozitați articole apăsate unul împotriva celuilalt.
Pentru a impregna materialul unor astfel de ustensile de bucătărie, utilizați ulei de vaselină sau ceară de albine - acestea pot fi găsite într-o farmacie. Aplicați pe o placă uscată, ștergeți excesul după câteva ore.
Pentru a elimina tăieturile adânci, șmirghel și puțin din puterea ta te vor ajuta. Frecați cu șmirghel, apoi lustruiți micile imperfecțiuni, spălați cu săpun și ulei.
Dacă placa dumneavoastră este îndoită sau ceva de genul acesta, procedați după cum urmează: puneți o țesătură pe zona cu probleme și călcați-o. Repetați până când defectul este îndepărtat.
După toate procedurile, este de dorit să atârnați, nu să puneți.

6,4 (91,54%) 78 voturi

Salutare tuturor, iar în articolul de astăzi vom discuta, cum se face o placă de tăiat din lemn cu propriile tale mâini. Voi încerca să vorbesc pe scurt despre metodele rapide de realizare a acestui atribut necesar de tăiere în bucătărie. Dacă cel vechi este crăpat și a devenit nepotrivit, atunci acest articol este pentru tine.

Pentru a face o placă de tăiat, avem nevoie de următoarele unelte.

- O riglă, de preferință cu un pătrat.
- Un creion simplu, moale sau dur.
- O busolă sau o riglă cu găuri pre-găurite.
- Un ferăstrău sau, cel mai bine, un puzzle.
- O râșniță sau un set de piei de diferite mărimi ale granulelor, de la 60 la 220.
- Burete de slefuit pentru finisare.

Pregătirea materialului pentru placa de tăiat.

Mai întâi trebuie să pregătiți materialul necesar, noi am ales pentru asta lemn. Acesta este un tip clasic de material, deoarece este ușor de lucrat, nu deteriorează sau tocește cuțitele și este destul de puternic la bază. Există opțiuni pentru utilizarea sticlei, metalului și plasticului, dar acest lucru este posibil în următoarele lecții.

Și deci avem nevoie de o simplă scândură de lemn, aceasta poate fi găsită, probabil, în orice gospodărie. Dacă locuiți într-un apartament și nu aveți material la îndemână, atunci încercați să mergeți la cel mai apropiat șantier. Rămân întotdeauna câteva piese după reparații și lucrări de construcție.

Dimensiunile și designul plăcii de tăiat.

Dimensiunile trebuie utilizate după cum urmează, grosimea produsului trebuie să fie de 20-40 mm, lățimea 200-300 mm și lungimea 400-600 mm. După pregătirea produsului, vom desena figura viitoare. Designul va fi dreptunghiular, cu colțuri rotunjite. Aceasta este cea mai simplă opțiune, dar este cea mai ușoară și cea mai ideală. Luăm o riglă cu un unghi și verificăm placa noastră pentru distorsiuni și pante. Pe una dintre laturile lungi de-a lungul lungimii, selectăm un plan plat, față de care vom face toate celelalte măsurători.

După ce am făcut un dreptunghi uniform, facem o rotunjime de-a lungul marginilor cu o rază de 30-50 mm. Cum să faci un desen neted linie curbată, pentru aceasta folosim o busolă sau o riglă cu găuri gata făcute, ne vom aminti lecțiile de desen de la școală. Unghiul nu trebuie să fie ascuțit, dar și prea învolburat. Dacă doriți, puteți desena un blanc mai complex, de exemplu, o formă ovală sau altă formă.

Tăierea și șlefuirea lemnului.

Și așa, avem un desen gata și acum trebuie să le tăiem pe toate cele suplimentare. Pentru a face acest lucru, vom folosi un ferăstrău cu dinți mici sau un ferăstrău cu o pânză de ferăstrău curbată. Nu uitați de măsurile de siguranță, folosiți mănuși și ochelari de protecție atunci când lucrați cu unealta. Tăiați cu grijă colțurile și elementele suplimentare conform desenului în creion aplicat.

Placa noastră de tăiat a devenit deja un pic ca un produs frumos. Dar cum să o faci mai netedă, fără așchii și rumeguș. Pentru a face acest lucru, trebuie să șlefuim fiecare colț și toate părțile copacului nostru. Pentru a face acest lucru, folosesc o râșniță, dar în absența unei astfel de unealte electrice, puteți folosi șmirghel simplu.

Pentru început, luăm o coajă pentru un copac cu o granulă mai mare, aceasta este de 60-80 k. Acest lucru se face pentru a elimina mai întâi locurile mari și convexe de pe lemn, mai ales dacă are o textură complexă. După ce luăm pielea 120 și 220k. Jupuiți fiecare parte cu atenție, luați-vă timp și concentrați-vă pe a finaliza treaba.

În fața noastră este o placă de tăiat șlefuită din lemn, pe care nu-i este rușine s-o arăt soției mele. Dar cum să-l faci mai alunecos și fără mici asperități. Pentru a face acest lucru, luăm un burete abraziv de șlefuit pentru lemn, care poate fi găsit în orice magazin de hardware. Și la fel ca în cazul pielii, procesați întreaga suprafață a plăcii de tăiat.

Concluzie.

Ei bine, placa noastră de tăiat este gata, rămâne doar să o curățăm de praful fin de lemn. Acest lucru se poate face cu o perie sau o cârpă umedă. De asemenea, recomand să ștergeți placa cu ulei mineral. Acest lucru va oferi un mic strat de protecție lemnului și va preveni tăieturile severe de la cuțit. Acum știi, cum se face o placă de tăiat din lemn, și poate fi luat pentru detalii mai complexe. În articolele următoare voi scrie cu siguranță despre asta, până ne reîntâlnim.

Secțiuni