Cum se prepară suc de roșii. Cum să prepari corect sucul de roșii pentru iarnă? Cât de mult să gătești suc de roșii

Acasă

Documentație

Subiectul preparatelor de iarnă de casă nu se lasă, dar acest lucru este de înțeles, nu mai este mult timp pentru asta. Astăzi vreau să vă spun cum să faceți acasă suc de roșii pentru iarnă.

Sucul de roșii nu este doar o băutură delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Probabil că puteți scrie un articol separat despre beneficiile acestei băuturi, poate voi face asta în timp. Dar, pe scurt, are o compoziție foarte bogată în vitamine și minerale. Compoziția sucului de roșii include și acizi, care sunt foarte importanți pentru procesele metabolice ale corpului nostru.

Separat, aș vrea să spun despre un antioxidant atât de minunat precum licopenul, care are un efect anticancerigen. Deci în sucul de roșii această substanță este destul de mare în cantități.

Suc de roșii de casă pentru iarna acasă

Ingrediente:

roșii proaspete coapte
zahăr
acid de lamaie

Cum se prepară suc de roșii de casă pentru iarnă:

E atât de ușor să prepari acasă suc de roșii pentru iarnă și se dovedește și foarte gustos, am vorbit deja despre beneficii.

Poftă bună!

P.S. Vă descriu rețeta, dar îmi doream foarte mult să coac ceva și, fără să aștept iarna, să deschid un borcan cu suc. Și cum rămâne cu plăcinta cu carne, întrebi? Știți cât de delicios este să luați o mușcătură din această plăcintă uimitoare și să o spălați cu suc delicios de roșii de casă. Așa că țineți cont de rețeta de plăcintă.

Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu!

Merită menționat imediat: există multe rețete care vă spun cum să gătiți acasă. Ele diferă unul de altul fie radical, fie în detalii. Un lucru este invariabil: la intrare avem roșii de orice soi, orice dimensiune și aproape orice grad de maturitate, iar la ieșire - cel mai delicios și sănătos suc de roșii. Aceasta este cea mai bună soartă pentru acele fructe care au fost respinse la trimiterea recoltei de roșii la murat sau murat.

Acum trebuie să explicăm de ce a face suc de roșii acasă este un proces din care ar trebui exclus un storcator. Acest dispozitiv extrage lichid din roșii, dar reține cea mai mare parte a pulpei, care este extrem de valoroasă și utilă. Din anumite motive, împreună cu pielea și semințele, este echivalat cu prăjitura și se aruncă. Prin urmare, reteta de mai jos are ca scop obtinerea unui suc gros, omogen, care sa contina suficienta pulpa pentru a nu-si pierde din valoare.

Deci, la intrare - o găleată de roșii (care corespunde aproximativ la 6 kg de fructe). Spălați-le, tăiați părțile deteriorate, tăiați în mai multe bucăți și puneți-le într-un recipient ignifug de dimensiunea potrivită. O oală cu fundul greu, un ceaun din fontă etc. Recipientul trebuie pus pe foc lent și fiert, amestecând din când în când.

În același timp, nu trebuie să adăugați apă - roșiile mature constau deja în aproape 94% din aceasta. Lăsați-le să fiarbă în sucul lor. De asemenea, nu vă fie teamă că o astfel de producție de suc de roșii acasă va fi însoțită de o pierdere de vitamine și nutrienți. Viceversa. Dacă roșiile crude sunt gătite mult timp, acestea cresc semnificativ cantitatea de antioxidanți naturali care inhibă procesul de îmbătrânire a celulelor și previne formarea tumorilor maligne.

După ce fierbe de roșii, trebuie fiert pe aragaz aproximativ o oră. Ca rezultat, fructele ar trebui să fie atât de moi încât să poată fi frecate cu ușurință fierbinți printr-o sită de sârmă. Cu cât fierb mai mult, cu atât va rămâne mai puțină prăjitură.

Produsul ar trebui să fie de 3-4 litri de suc - gros, ca piureul de cartofi. Se aduce din nou la fierbere peste foc, se scapă de spumă cu o lingură cu fantă și se toarnă în borcane presterilizate. Rămâne să le rulezi și să le păstrezi la temperatura camerei.

O altă rețetă prevede prepararea sucului de roșii acasă, fără să fiarbă. După preparare, fructele se albesc timp de 1-2 minute în apă clocotită, după care se scufundă în apă rece în același timp. După această procedură, coaja de la roșii este îndepărtată foarte ușor. Apoi se pun intr-o strecuratoare peste un recipient emailat si se framanta cu un pistil de lemn. Din 1,2 kg de roșii se obține un litru de suc. Dacă este necesar, se filtrează și se sare, apoi se toarnă în borcane pregătite pentru conservare și sterilizate (1 litru - 20-30 minute, 2-3 litri - 30-40 minute). Operațiuni ulterioare - ca de obicei.

După ce s-a încheiat producția de suc de roșii, puteți face ce doriți cu el. Puteți să-l beți doar, diluând-o în prealabil cu apă fiartă din cauza densității (comparați sucul preparat în acest fel și trecut printr-un storcator - simțiți diferența). Puteți adăuga sare, ardei roșu iute etc., după gust.

O astfel de producție de suc de roșii la domiciliu permite, fără a adăuga nimic la ea, să fie atât dulce cât și acrișor. Primul se obține din roșii mari supracoapte cărnoase, este cel mai plăcut de băut. Și fructele mici dau suc cu aciditate, care este mult mai versatil. Se pot condimenta cu bors, este bine sa tocani in el sarmale sau ardei umpluti, din el se prepara un sos excelent pentru lasagna. În cele din urmă, un astfel de suc este folosit ca conservant pentru ardei dulci întregi, roșii decojite.

Amintiți-vă că, pe lângă avantajele și utilitatea incontestabile, sucul de roșii are și o serie de contraindicații, așa că totul cu moderație este bun.

Roșia este un produs unic în ceea ce privește gustul și conținutul de nutrienți. De fapt, o roșie este o boabă, dar la noi se numește cultură de legume, iar în țările europene, o roșie este considerată un fruct. În ciuda acestei confuzii, oamenii nu au încetat să iubească acest produs. Cererea de roșii crește în fiecare zi și totul din cauza cantității uriașe de nutrienți care sunt incluse în compoziția lor. Să învățăm în detaliu despre sucul de roșii și rețetele pentru prepararea acestuia.

Suc de roșii: beneficii și daune

Sucul de roșii este util deoarece conține vitamine și componente minerale - A, C, PP, minerale, calciu, clor, iod, bor. Prezența unei game atât de mari de componente utile are un efect pozitiv asupra performanței tuturor organelor interne și a sistemelor umane, normalizează procesele metabolice, elimină zgura și acumulările toxice din organism.

Sucul de roșii este considerat un remediu preventiv ideal care ajută în timpul bolilor cardiovasculare.

Sucul de roșii conține componente care sunt implicate în formarea serotoninei. El este cel care elimină tensiunea din sistemul nervos și reduce consecințele care au apărut după o stare de stres.
Sucul de roșii luptă și cu germenii atunci când intră în intestine, încetinind procesul de degradare și curățind organismul.
Acest produs este considerat indispensabil în timpul constipației și diverselor probleme asociate cu digestia.

Mulți medici recomandă sucul de roșii ca coleretic și diuretic. Ei sfătuiesc să fie utilizat pentru urolitiază, exces de greutate, anemie și așa mai departe.
Beneficiul imens al roșiilor pentru diabetici, deoarece scade cantitatea de zahăr din sânge.
Băutura de roșii este o prevenire ideală în timpul trombozei. Sucul de roșii este util în timpul sarcinii și alăptării (dar numai dacă copilul nu este alergic).

Daune sucului de roșii

Dacă vorbim despre pericolele sucului de roșii, atunci acest concept este considerat relativ. Dacă sucul de roșii este folosit corect, atunci va beneficia doar organismului uman. Sucul de roșii nu este recomandat să se amestece cu unele produse, de exemplu, cele care conțin amidon.

De asemenea, nu este recomandabil să adăugați sare de masă în sucul de roșii, deoarece reduce semnificativ calitățile benefice ale sucului în sine. Este mai bine să-l înlocuiți cu grăsimi vegetale, de exemplu, ulei de măsline.

calorii din suc de roșii

Sucul de roșii a fost considerat de multă vreme o băutură preferată a multor oameni. Calitățile benefice ale acestei băuturi și conținutul ei de calorii sunt identice cu cele ale roșiilor proaspete, dar numai dacă nu suferă tratament termic și nu are tot felul de ingrediente suplimentare.

Acum luați în considerare valoarea energetică a sucului de roșii:

Dacă nu i se adaugă ingrediente, atunci va conține doar 21 de calorii la 100 g din greutatea sa. Trebuie luat în considerare faptul că există o mulțime de soiuri diferite de roșii și diferă unele de altele în dulceață.
Sucul de roșii, care se păstrează iarna cu sare, conține doar 17 calorii la 100 g de produs. Rețineți că, după tratamentul termic, unele componente utile tind să se defecteze.

După ce cunoașteți conținutul de calorii al sucului de roșii, puteți calcula cu ușurință valoarea dorită, de exemplu, câte calorii sunt într-un pahar de suc, sau cât va conține un fel sau altul preparat cu adaos de roșii.

reteta de suc de rosii

Nu este nimic dificil în a face suc de roșii. Cu toate acestea, nu poate fi comparat deloc cu acele sucuri care se vând în supermarketuri și magazine. Sucul pe care îl pregătiți după rețeta noastră poate fi băut imediat sau conservat, alegerea vă aparține.

Va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

Roșii - 1 kg
Sare - 1 praf
Piper negru măcinat - 1 praf

Procesul de gatire:

Spălați bine roșiile și tocați-le
Apoi, faceți suc din roșii, pe care îl puteți pregăti folosind următoarele metode:

Prima metodă. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne obișnuită. Daca vrei ca sucul sa fie "curat", strecoara-l printr-o sita.
A doua metodă. Răziți roșiile. Coaja va rămâne și va strecura sucul în sine.
A treia metodă. Fierbeți roșiile într-un vas emailat, faceți în avans tăieturi pe fiecare roșie. Turnați apă în vase, puneți pe foc, fierbeți până când roșiile devin moi. Răciți-le, scurgeți apa și frecați roșiile printr-o sită.
A patra metodă. Faceți suc de roșii cu un storcator.

Suc de roșii pentru iarnă

Sucul de rosii preparat pentru iarna are un gust placut si multe vitamine. Daca ai propriul tau pamant si cresti singur rosii, poti prepara cu usurinta aceasta bautura.

Rețeta #1

Pentru a pregăti această băutură, aprovizionați:

suc de roșii - 1 l
Oțet - 1 lingură. l
Sare - 1 linguriță
zahăr - 1 lingură. l

Procesul de gatire:

Adăugați toate ingredientele de mai sus în sucul de roșii
Se fierbe si se toarna in borcane
Sterilizați borcanele timp de 10 minute
Înșurubați capacele și înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Rețeta #2

Aprovizionați cu următoarele pentru această rețetă:

suc de roșii - 1 l
ardei bulgaresc - 250 g
Sare - 1 linguriță
zahăr - 1 lingură. l

Procesul de gatire:

Curata ardeiul, taie-l felii
Se fierbe in sucul de rosii 5 minute. ardei gras, apoi frecați printr-o sită
Se amestecă sucul de roșii cu piper
Se fierbe masa rezultată
Pune în ea condimente
Se toarnă compoziția clocotită în borcane, se sterilizează la fel ca în prima rețetă

Rețeta #3

Pentru următoarea rețetă, ar trebui să vă aprovizionați cu aceste ingrediente:

zahăr - 500 g
Roșii - 12 kg
sare - 180 g
Ienibahar - 30 de mazăre
Oțet - 280 g
Muguri de garoafa - 8 buc
Scorțișoară - 3 lingurițe
Usturoi - 1 catel
Piper măcinat - pe vârful unui cuțit
Nucsoara - 1 praf

Procesul de gatire:

Clătiți bine ardeiul, curățați-l, tocați-l
Stoarce sucul cu un storcator
Se toarnă într-un vas emailat, se fierbe 30 de minute, se micșorează focul
Adăugați condimente și fierbeți sucul timp de 20 de minute
Turnați sucul rezultat în borcane și rulați

Suc de rosii din pasta de rosii

Dacă ai vrut să bei suc de roșii, dar nu ai găsit roșii, nu te descuraja. Pregătiți sucul din pastă de roșii obișnuită. Cu cât cumperi mai bine paste, cu atât sucul tău va fi mai bogat și mai gustos.

Puteți bea sucul obținut din pasta de roșii sau îl puteți folosi pentru a pregăti un fel de mâncare. Procesul de gătit este:

Se fierbe apa si apoi se raceste. Luați 1 cană de pastă de tomate, umpleți-o cu apă (3 căni). Se amestecă bine compoziția rezultată.
Dacă doriți ca sucul să nu aibă cocoloașe, mai întâi amestecați bine pasta în 1 cană de apă, apoi adăugați restul de apă.
Pentru a-ți face sucul foarte gustos, sare-l. Utilizați sare de masă obișnuită în acest scop.
Dacă adăugați zahăr și piper în suc, gustul acestuia va deveni picant.

Bea suc de pasta de rosii racit.

Suc de roșii de casă

Sucul de roșii nu este doar gustos, ci și destul de sănătos. Sucul de casa preparat in casa va fi o bautura ideala pe care o pot folosi toate rudele, prietenii si chiar copiii. Rețetele pentru suc de roșii de casă sunt foarte diverse. Rețeta clasică nu prevede prezența zahărului granulat și a altor condimente suplimentare. Această metodă acordă prioritate mai multor arome naturale în timpul gătitului.

În varianta pe care ți-o oferim, trebuie să adaugi atât sare, cât și zahăr în suc. Alege-ți propriile proporții, ținând cont de propriile preferințe de gust.

Pentru a face suc acasă, ar trebui să vă aprovizionați:

Roșii galbene și roșii - 3 kg
Sare - 1 linguriță
Nisip de zahăr - 2 linguri. l

Nuanța sucului de roșii va depinde de roșiile pe care le luați. Luați legume de orice dimensiune. Roșiile cu carne sunt considerate ideale, deoarece veți obține cea mai delicioasă și mai bogată băutură din ele.

Procesul de gatire:

Spălați roșiile, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți mici
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau storcator
Dacă doriți ca sucul să fie omogen, repetați procesul
Se toarnă compoziția într-un vas curat și se pune pe foc
Adăugați condimente la consistență, amestecați bine sucul
Se aduce la fierbere
Îndepărtați spuma care se va forma în timpul gătitului cu o lingură.
Fierbeți sucul încă 5 minute
Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează

Acum vrem să vă oferim sfaturi care vă vor ajuta preparatul să devină mai gustos:

Daca vrei ca sucul sa se separe mai bine de pulpa de rosii, fierbe rosiile inainte de a le pune in masina de tocat carne.
Înainte de a începe să turnați suc în borcane, sterilizați-le bine.
Păstrați sucul de roșii într-un loc răcoros
Nu este necesar să adăugați condimente în suc. Le puteți adăuga când deschideți
Se toarnă sucul numai în borcane fierbinți
Pentru condiment, puteți adăuga usturoi sau busuioc uscat.

Poți bea suc de roșii?

Este păcat, dar nu mulți oameni știu răspunsul exact la această întrebare și cum să bea corect această băutură. Dar dacă utilizați incorect sucul de roșii, acesta poate provoca pietre la rinichi și alte complicații.

Nu beți niciodată suc cu mâncare. Amintiți-vă, indiferent de suc pe care îl beți, acesta trebuie băut în 30 de minute. înainte de a mânca. Doar în acest caz, va aduce mari beneficii organismului tău.
Nu beți niciodată suc împreună cu alimente proteice și alimente care conțin mult amidon, cum ar fi cartofi, brânză de vaci, pâine, ouă și așa mai departe.
Dacă este posibil, nu fierbeți, nu prăjiți sau turnați apă fierbinte peste roșii, este mai bine să faceți suc proaspăt stors cu coajă și semințe.

Nu folosiți niciodată roșii importate pentru stoarcere, deoarece nu știți cum au fost procesate și hrănite în timpul cultivării.
Dacă doriți ca carotenul să fie absorbit mai repede, adăugați în suc orice ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, semințe de in).

Dieta pe suc de rosii

Ziua de descărcare cu suc de roșii:

Bea numai suc de roșii pe tot parcursul zilei. În total, trebuie să bei 1,5 litri pe zi.
Dimineața se bea 1 pahar de suc, la prânz - aceeași cantitate de suc cu o felie de pâine de secară, seara - din nou aceeași cantitate de suc.
Dimineața, mâncați 2 roșii plus o felie de brânză, pentru al doilea mic dejun - 1 lingură. suc de rosii cu smantana, la pranz - supa din piure de rosii (puteti lua orice reteta, dar nu foarte calorica).

Dieta cu roșii #1

8-00 - 1 ou fiert + o cana de cafea neindulcita
11-00 - brânză de vaci fără grăsimi (150 g) + suc de roșii (1 lingură)
14-00 - pui fiert sau peste slab (150 g) + salata de legume proaspete (rosii, ardei gras, castraveti)
18-00 - infuzie din ierburi

Dieta cu roșii numărul 2 timp de 7 zile

Pentru întreaga zi ar trebui să bei 1 litru de suc de roșii. Se bea 1 lingura. pentru micul dejun și cină, restul se bea după-amiaza.

1 - suc + cartofi fierți în coajă (6 buc.)
2 - brânză de vaci fără grăsimi (500 g) + suc de roșii
Al 3-lea - fructe (1 kg) și suc de roșii
Al 4-lea - piept de pui fiert (500 g) + suc de rosii
Al 5-lea - fructe uscate (500 g) + suc de roșii
Al 6-lea - iaurt natural (0,5 l) + suc de rosii
Al 7-lea - piept de pui fiert (500 g) + suc de rosii

Dieta cu roșii numărul 3 cu orez

Această dietă vă va permite să slăbiți aproximativ 2 kg.

Primul - doar suc de roșii și orez fiert (de preferință maro)
Al doilea - brânză de vaci cu chefir
a 3-a - curcan fiert + ceai verde
A 4-a - suc de roșii pentru toată ziua + brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Suc de roșii în timpul sarcinii

Dieta unei femei însărcinate ar trebui să includă acele alimente care sunt bogate în vitamine și minerale. Dacă în sezonul cald puteți cumpăra cu ușurință legume și fructe în magazine, atunci odată cu apariția vremii reci, acest lucru este problematic. O alternativă excelentă este sucul de roșii.

În urmă cu ceva timp, medicii au susținut că este indicat să nu se folosească suc de roșii pentru femeile însărcinate, deoarece conține multe săruri și acizi. Dar recent, după numeroase studii, oamenii de știință spun că bea acestei băuturi nu este doar posibilă, ci și necesară.

De ce multe viitoare mamici vor uneori sa bea suc de rosii? Faptul este că această dorință apare abia la începutul sarcinii, deoarece corpul bebelușului începe să se dezvolte activ - celulele se diferențiază și se formează toate organele copilului.

În această perioadă de sarcină apare adesea toxicoza: o femeie se simte rău, este bolnavă, metabolismul apă-sare eșuează. De aceea, o femeie însărcinată visează adesea să bea un pahar cu suc de roșii.

Suc de rosii pentru barbati

Sucul de roșii are un efect pozitiv asupra corpului masculin. Această băutură sănătoasă poate fi chiar inclusă în dieta zilnică pentru a menține funcțiile normale ale multor organe și ale întregului organism în ansamblu.

Sucul de roșii conține mult zinc, precum și seleniu. Dacă un bărbat bea în mod regulat suc de roșii, calitatea spermei sale se îmbunătățește, erecția se prelungește și rezistența sexuală crește.
Magneziul, care face parte din suc, este util pentru culturisti, deoarece participă la sinteza proteinelor naturale.

Deoarece băutura conține vitamina C, este recomandată bărbaților care fumează.
Poate elimina toxinele și metalele dăunătoare organelor din corpul masculin. De aceea, de foarte multe ori această băutură este recomandată a fi consumată de acei bărbați care lucrează în industrii periculoase.
Sucul de roșii conține, de asemenea, mult calciu. Această componentă elimină riscul de cancer și boli inflamatorii ale glandei prostatei.
Sucul de roșii conține tocoferol și retinol, care sunt implicate în formarea testosteronului. Ca rezultat al acestui proces, funcția sexuală și reproductivă a unui bărbat este normalizată.

Suc de rosii pentru femei

Nu mai puțin util suc de roșii pentru femei. Să aruncăm o privire la modul în care această băutură sănătoasă afectează corpul feminin:

Compoziția sucului de roșii include antioxidanți care mențin netezimea și elasticitatea pielii.
Roșiile conțin serotonină. Această componentă îmbunătățește starea de spirit a femeilor, ameliorează depresia.
Este util să bei suc de roșii pentru femeile însărcinate, deoarece această băutură ajută fătul să se dezvolte pe deplin. Ca urmare, riscul de naștere prematură dispare.
Sucul de roșii nu este bogat în calorii, așa că este grozav pentru acei reprezentanți care visează să slăbească.

De asemenea, sucul de roșii combate toxicoza, care apare adesea la multe femei însărcinate.
Și cel mai important, sucul de roșii contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos.

Suc de roșii pentru pierderea în greutate

Roșiile suculente nu sunt doar fructe foarte gustoase. Sunt utile și în timpul slăbirii. Sucul de roșii potolește setea, „hrănește” corpul uman, deoarece această băutură conține o mulțime de proteine vegetale.

Astfel, beneficiile sucului de roșii în timpul pierderii în greutate sunt următoarele - dacă bei 1 pahar de băutură, îți vei potoli foamea, ceea ce înseamnă că vei mânca mai puțin. Acest lucru este foarte important dacă decideți să pierdeți kilogramele în plus, dar nu vă puteți modera propriul apetit în același timp.

Deci, sucul de roșii în timpul pierderii în greutate are următoarele efecte:

Îmbunătățește funcționalitatea tractului gastro-intestinal
Sucul de roșii normalizează metabolismul și îl accelerează semnificativ
Sucul de roșii elimină toxinele din organism, depozitele toxice nocive, curăță organismul de tot ceea ce contribuie la excesul de greutate.

Dacă vrei să slăbești, bea suc și respectă aceste reguli cu el:

Bea multă apă pură zilnic (de la 1,5 l)
Nu țineți o dietă cu roșii dacă aveți gastrită și ulcer gastric
Nu beți niciodată suc de roșii pe stomacul gol, aveți o aciditate ridicată a stomacului
Când slăbiți, preferați sucurile proaspăt stoarse.
Mănâncă roșii proaspete cu suc de roșii

Suc de roșii: recenzii

Olga, 25 de ani:
„În copilărie, părinții mei cultivau roșii la țară. Și cumva recolta a fost atât de mare încât părinții au decis să facă suc de roșii. Sincer să fiu, copiii mei nu prea beau această băutură. Dar de îndată ce au încercat sucul pe care bunica lor (mama) le-a pregătit, această băutură a devenit preferata lor pentru ei. De asemenea, sucul de roșii m-a ajutat cândva să slăbesc bine. În timpul dietei, am băut suc proaspăt stors dimineața, iar pe tot parcursul zilei am încercat să-l beau în 30 de minute. înainte de masa principală.

Tatyana, 30 de ani:
„Îmi place sucul de roșii, pe care îl fac singur. Pentru gătit, folosesc doar roșii mari și bine coapte, care nu pot încăpea în borcane. Mai devreme, eu și soțul meu am cultivat în special roșii „Inima de taur”, deoarece fructele crescute sunt foarte cărnoase și suculente. Bea suc de rosii. Este foarte gustoasă și sănătoasă!”.

Putem spune că sucul de roșii este o băutură foarte sănătoasă. Îl poți găti acasă și asta îți va oferi mai multă încredere în naturalețea și utilitatea produsului.

Video: suc de roșii. Toate beneficiile sucului de roșii. Cum se folosește sucul de roșii?

Pregătirile pentru iarnă vă vor ajuta să simțiți gustul verii în zilele reci de iarnă. Rețete simple de suc de roșii de casă vă vor ajuta să pregătiți o băutură delicioasă, bogată în vitamine.

Sucul de roșii de casă conține vitamine și minerale

Ingrediente

rosii 5 kilograme Zahăr 1 praf Sare 25 de grame Otet 6% 120 mililitri Usturoi 25 cuișoare boabe de piper 2 grame garoafa 5 bucăți) teren Chile 1 gram Nucșoară tocată 1 gram

Porții: 20
Timp de pregătire: 2 minute

Cum să faci suc de roșii acasă cu oțet

Pentru a pregăti un suc delicios, trebuie să alegeți roșii cărnoase, puțin coapte. Pentru a prepara 1 litru de băutură, aveți nevoie de 1,5 kg de roșii. Puteți măcina legumele printr-o mașină de tocat carne, storcător, blender.

Treceți roșiile pregătite printr-un storcător, dacă rămân semințe și coajă, strecurați masa printr-o sită fină sau o tijă. Se toarnă baza într-o tigaie emailată, după fierbere, se reduce focul la minimum, se fierbe 40 de minute. Adăugați condimente, căței de usturoi, oțet în suc, fierbeți încă 20 de minute.

Se toarnă băutura în borcane pregătite, se rulează capacele, se răstoarnă, se lasă sub o pătură groasă până se răcește complet.

Pentru ca sucul să stea mult timp, este necesar să pregătiți corect borcanele. Clătiți-le cu sifon, sterilizați-le pe baie de apă, la cuptor sau pe grătarul duble. Containerele de litri trebuie procesate cel puțin un sfert de oră, pentru cutiile de 2 litri va dura 20 de minute.

Cum să faci suc de roșii acasă

Pentru a îmbunătăți gustul, în sucul de roșii se pot adăuga ardei gras, mere, țelină, busuioc, ardei negru și roșu măcinat, sare și zahăr. Băutura originală este obținută din roșii galbene.

Ingrediente:

roșii coapte - 8 kg;
ardei roșu bulgaresc - 2 kg;
tulpini de țelină - 1,5 kg;
busuioc - 50 g;
zahăr, sare, piper negru.

Pregătiți piure de cartofi din roșii și ardei, amestecați, turnați într-o cratiță. Se toacă mărunt busuiocul și țelina, se adaugă la masa de roșii după fierbere.

După ce a fiert din nou amestecul, se fierbe timp de 10 minute la foc mic, se răcește. Frecați masa printr-o sită sau întrerupeți cu un blender.

Aduceți din nou băutura la fiert, turnați fierbinte în borcane sterilizate, rulați cu grijă, răsturnați. Acoperiți recipientele cu suc cu o pătură, lăsați o zi.

Dacă în timpul depozitării sucului se exfoliază, nu este înfricoșător, este pulpa care s-a separat de lichid. Este suficient să agitați borcanul energic pentru ca băutura să devină din nou omogenă.

Sucul de roșii este util în special pentru constipația frecventă, fumătorii care doresc să scape de kilogramele în plus. Băutura este potrivită pentru mâncarea bebelușilor, poate fi introdusă în alimentație după 3 ani.

Această băutură poate nu numai să se îmbată, ci și să mănânce. Întotdeauna o modalitate fiabilă și rentabilă de a procesa roșiile pe care natura nu le-a înzestrat cu o formă frumoasă și o dimensiune standard. A face suc de roșii este ușor. Acasă, pentru iarnă, acest suc foarte gustos este de obicei rulat în borcane de trei litri fără sterilizare tradițională în apă fierbinte și bătăi de cap inutile. Citiți un ghid rapid pentru eliminarea apetisantă a fructelor substandard și faceți o recoltă. Se savurează cu plăcere înainte, în timpul și după sărbătoare. Într-un cuvânt, un lucru necesar și universal.

Pregătim suc de roșii delicios de casă folosind un storcator sau mașină de tocat carne

Aproape toate storcatoarele (da, chiar si cea care aduna praf pe mezanin inca din vremea sovietica) pot procesa o cutie intreaga de materii prime in cateva minute. Economisirea de timp și efort este evidentă! Prepararea este simplă, rapidă și vitaminică. Când gătitul este distractiv!

Ingrediente:

Ieșire: aproximativ 2 litri.

Cum să pregătiți suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare simplu și rapid acasă:

Selectați fructele cele mai coapte, cărnoase și suculente. Spalare. Mărimea și forma nu contează. Dacă observați o deteriorare ușoară sau o zonă care începe să putrezească, tăiați-o. Și folosește restul pentru a face o băutură conservată. Tăiați legumele în felii. Scoateți „purcelul” care a atașat roșia de tulpină.
Treceți printr-un storcator manual sau electric. Dacă tortul a ieșit prea umed, reciclați-l. Obțineți un suc fin și gros. Când nu există storcător, o mașină de tocat carne va ajuta. Bateți feliile de roșii cu pielea până se face piure. Utilizați un grătar cu găuri mari. Apoi frecați printr-o sită metalică fină. Acest lucru vă va oferi o consistență netedă. Pielea de roșii conține o cantitate mare de fibre vegetale. Pentru a nu arunca un produs util, gătiți din el. Folosiți pulpă în loc de roșii întregi. Reglați cantitatea de condimente după bunul plac.
Turnați piesa de prelucrat într-un vas rezistent la căldură. Se toarnă sare și zahăr. Adăugați treptat, încercați să nu „ratați”. Se amestecă. Pune pe aragaz. Se fierbe la foc mediu 8-10 minute (după fierbere). În timpul procesului de gătire, se formează spumă. Este de dorit să-l îndepărtați cu o lingură cu fantă. Băutura de roșii după tratamentul termic își va schimba ușor culoarea.
Se toarnă sucul în borcane pregătite (sterilizate). Înșurubați cu capace curate și uscate. Întoarceți piesa de prelucrat pentru a vă asigura că lichidul nu se scurge. Înfășurați într-o pătură groasă pentru a încetini răcirea.
Duceți conservarea răcită în pivniță sau cămară, unde va sta până la iarnă. Un astfel de suc se dovedește a fi gros, gustos, parfumat, ușor sărat și deloc acru. Membrii familiei mele le place!

Suc delicios de la roșii coapte fără a adăuga zahăr și sare și folosind un storcator

Este posibil să faci un astfel de preparat de casă dacă nu există storcatoare? Uşor! Veți avea nevoie de o cratiță mare și de o sită metalică. Restul este o chestiune de tehnică!

Produse necesare:

roșii - 1,5-1,8 kg

Se dovedește: aproximativ 1 l.

Cum să faci suc din roșii fără storcator și să-l închizi pentru iarnă în borcane:

Această metodă este ideală pentru prepararea unor porții relativ mici de băutură. Într-o abordare, am făcut un borcan de litru. Dacă aveți o oală mare, puteți încerca să faceți mai mult suc. Dar va trebui să amestecați periodic feliile de roșii, astfel încât să fie aburite uniform. Și da, va dura mult timp. Utilizați numai roșii coapte, moi, dar nedeteriorate. O pată mică sau partea turtită poate activa procesul de fermentație, iar recolta nu va dura până la iarnă. Prin urmare, inspectați cu atenție fructele și eliminați defectele cu un cuțit. Tăiați roșiile în felii. Puneți într-o cratiță cu fund greu. Pune un foc mic.
Acoperiți cu un capac. Gatiti 5-7 minute. În acest timp, bucățile de legume ar trebui să devină absolut moi. Apoi pielea și oasele se desprind ușor de pulpa de roșii și obțineți un suc omogen. Frecați roșiile printr-o sită de metal sau plastic. Pentru a obține consistența perfectă, folosiți mai întâi o sită cu găuri mari. Și apoi - cu cei mici.
Puneți sucul din piure în cratiță. Se aduce la fierbere.
Se toarnă imediat în borcane sterile. Recipientul poate fi sterilizat la abur sau calcinat timp de 2-3 minute intr-un cuptor cu microunde la putere maxima. Rulați cu o mașină sau strângeți cu capace cu șuruburi. Prima opțiune este mai fiabilă.
Păstrați băutura de roșii cu aromă naturală într-un loc întunecat, uscat și răcoros. În astfel de condiții, va rezista cu succes până la iarnă, sau chiar până în sezonul următor. Înainte de utilizare, puteți adăuga sare și zahăr granulat după gust, condimentați cu piper, ierburi sau alte condimente.

Aditivi pentru a face sucul și mai gustos

Ardei dulce (orice culoare) și usturoi proaspăt. Pentru 5 kg de roșii se iau 500 g de ardei cărnos și 4-5 căței de usturoi (dacă vă place mai picant - puneți mai mult). Spălați și curățați toate legumele și condimentele. Tăiați la întâmplare. Procesați cu un storcator. Sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne și apoi ștergeți printr-o sită mare. Se toarnă într-o cratiță (oală). A fierbe. Gatiti aproximativ 10 minute. Distribuiți într-un recipient steril. Rulează. Verificați etanșeitatea, înfășurați. Răciți și ascundeți-vă pentru ca nimeni să nu bea sucul înainte de iarnă. Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 3-3,5 litri de băutură. Asezonați cu zahăr și sare dacă doriți. Pentru 1 litru de produs, folosiți 1 linguriță.
Țelină. Pentru 3 kg de roșii, folosiți aproximativ 0,7-1 kg de tulpini. Faceți suc neted din roșii în orice fel. Se toarnă într-un vas termorezistent. Tăiați țelina în bucăți mici. Pune roșia. Gatiti la foc mic pana cand tulpinile sunt moi. Sterge. O băutură aromată omogenă, cât timp nu s-a răcit, se toarnă rapid în borcane (mai întâi trebuie să sterilizezi). Dop. Randamentul de conservare este de aproximativ 2-2,5 litri.
Tot felul de condimente. Scorțișoara măcinată, ienibaharul și piper negru, usturoiul, umbelele de mărar, semințele de coriandru și alte condimente vor face gustul băuturii să fie deosebit. Condimentele se pun cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Nu există reguli uniforme pentru numărul de Fii ghidat de experiență și de preferințele personale. Ei bine, asigurați-vă că încercați totul în timp ce gătiți!

Să aveți o zi de sucuri!

Secțiuni