Nuggets de pui acasă, ca la McDonald's. Cum să gătești pepițe suculente crocante acasă: cele mai bune rețete

Acasă

Documentație

Nuggets de piept de pui cu sos (rosii, smantana, miere-mustar) au intrat ferm in meniul multor restaurante fast-food. Pana acum, acest fel de mancare este pozitionat ca usor (desi nu dietetic) si iubit de copii. Imaginea nuggets-ului a fost inventată în mod natural de marketeri, iar numeroase reclame, dezvoltate după toate regulile artei PR, o susțin constant, stârnind un interes real.

Cum și când a apărut acest „miracol al gândirii culinare”?

La sfârșitul anilor cincizeci ai secolului trecut, viitorul profesor de la Universitatea Cornell, Robert Baker, a publicat o metodă nebrevetată de a face nuggets de piept de pui (nuggets - „pepită de aur”). Bucatile de pui dupa aceasta reteta au fost pane si nu si-au pierdut suculenta la prajit. În anii următori, Baker a îmbunătățit rețeta, astfel încât nuggetele de piept de pui să poată fi congelate și dezghețate fără a sacrifica caracteristicile organoleptice cheie. De asemenea, a inventat un dispozitiv pentru acoperirea produselor din pui cu pane.

Rene Arend (bucătarul lanțului de restaurante McDonald's) a devenit în 1979 creatorul Chicken McNuggets. Acest fel de mâncare a devenit imediat solicitat în întregul lanț de restaurante. Dar abia în 1983 a fost elaborat un lanț de aprovizionare clar al ingredientelor necesare pentru prepararea felului de mâncare în sine și adăugările necesare. Abia atunci s-a prezentat oportunitatea de a vinde McNuggets în întreaga lume.

Din ce și cum se prepară „pepița de aur”?

Ingredientul principal este întotdeauna pieptul de pui. Nuggets, ale căror rețete sunt publicate ca fiind inițiale, se înmoaie în făină, apoi în suc de lămâie și se asezonează cu un amestec de condimente (boia, sare, ardei iute, zahăr brun, rozmarin, cimbru, coajă de lămâie). Blankurile de două ori sunt scufundate alternativ în pesmet și suc de lămâie și prăjite în ulei vegetal pe ambele părți.

Cum se gătesc nuggets de piept de pui: se prăjesc în ulei într-o tigaie sau se coace la cuptor?

Prăjirea este metoda clasică. Rulate in faina, apoi in ou sarat, apoi in pesmet, bucatele de file se pun in ulei vegetal incins, se prajesc pe ambele parti. Prăjirea necesită bucăți chiar de file, așa că mai des puiul se toacă în blender cu condimentele necesare, apoi se formează biluțe, se tavăluiesc în făină, apoi într-un ou și la final în pesmet. Dacă nu pulverizați produsul format cu ulei, atunci nuggetele de piept de pui copt vor fi uscate, iar crusta nu va deveni atât de aurie așa cum este necesar.

Cum se prepară nuggets de piept de pui pe care să le mănânce copiii?

Ingrediente:

300 de grame de file de pui.
Doua oua.
O jumătate de linguriță de sare.
Unt - un sfert de pachet (cincizeci de grame).
Pesmet - o jumătate de cană.

Gatit:

Fierbeți fileul în apă clocotită (10-15 minute). Scoatem, lasam sa se scurga bulionul, taiem in cateva bucatele mici, adaugam putin ulei.
Se amestecă două ouă cu sare, se combină cu puiul răcit, se amestecă totul într-un blender și se toacă.
Din amestecul rezultat se modelează bile egale, se rulează prin pesmet, se stropesc cu unt topit, se pun pe o tavă de copt unsă cu unt.
Coaceți la cuptor timp de zece minute.
Se serveste fierbinte (poate fi racit) cu ketchup, sos de smantana (foarte popular la copii), sos gratar sau mustar frantuzesc.

Nuggets gourmet (pentru gurmanzi)

Se crede că acest fel de mâncare este obișnuit, nu îl puteți numi festiv. Dar dacă arăți puțină imaginație, asezonează-o cu inspirație, poți obține o capodopera culinară. Pe nuggets de piept de pui, a căror rețetă este dată mai jos, nu numai că puteți invita oaspeți, ci nu le este rușine să trateze nici măcar un gurmand.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de file de pui.
Ghimbir ras (douăzeci de grame).
Usturoi - doi catei (ratar).
Otet balsamic - 1 lingura.
Sos de soia - 1 lingura.
curry - 1 lingură.
Ardei iute - un sfert de lingurita.
Muștar franțuzesc - 1 lingură.
Ou - 1 bucată.
Pesmet - o cană.
Ulei pentru prăjit - un pahar.

Tehnologia de gatit:

Tăiați fileul de pui în bucăți de 2-2,5 cm.
Faceți un amestec de condimente - muștar, ghimbir, usturoi, oțet, sos de soia, ardei iute.
Puneți bucățile de pui tocate în amestecul de condimente, amestecați bine, lăsați la marinat timp de o oră.
Pregătiți ulei pentru prăjit.
Rupeți oul, amestecați cu o furculiță.
Înmuiați bucățile de pui mai întâi în ou, apoi în pesmet, apoi imediat în ulei.

Nuggetele din piept de pui sunt neobișnuit de fragede, ușor picante, deloc picante, așa că necesită sos. Ketchup moale, sos lecho, muștar franțuzesc dulce.

Mod rapid de a găti nuggets (fără bibelouri)

Ingrediente:

File de pui - jumătate de kilogram.
Un ou este un lucru.
Sare - o jumătate de linguriță.
Piper negru - o jumătate de linguriță.
Făină - o lingură.
Țelină - două tulpini.
Ceapa - o ceapa medie.
Usturoi - un cățel mic.
Pesmet - un pahar.
Ulei pentru prăjit - un pahar.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în bucăți, puneți într-o farfurie adâncă.
Se toacă mărunt ceapa, se toacă cățelul de usturoi într-o presă de usturoi, se toacă țelina. Combinați totul cu puiul, adăugați piper negru și amestecați într-un blender. Măcinarea la o stare microscopică nu este deloc necesară, lăsați bucățile tangibile să rămână.
Se amestecă făina cu sarea.
Rulați bile din masa rezultată, mai întâi scufundate în făină, apoi într-un ou (amestecat în prealabil) și la final în pesmet.
Se toarnă imediat în uleiul fierbinte. Se prăjește pe ambele părți.

Nuggetele din piept de pui conform acestei rețete se prepară în doar o jumătate de oră.

Oricine a încercat măcar o dată nuggets de pui la McDonald's, cu siguranță, începe să se gândească la asta. Interesant este că istoria nuggets are peste 130 de ani. Primele pepite au apărut în America la mijlocul secolului al XIX-lea, chiar în apogeul goanei aurului. Cuvântul „pepite” este tradus „literal ca o pepită de aur”.

Într-adevăr, bucățile de file de pui auriu prăjit arată ca niște pietricele de aur. Este greu să atribuiți astfel de bucăți suculente cu pâine crocantă fast-food-ului dăunător. În plus, dacă le gătești acasă și tu însuți vei vedea toate componentele pe care le folosești, nu poate fi vorba de vreun rău pentru organism.

Întregul secret al pepitelor delicioase constă tocmai în pane. Îl puteți găti pe baza de firimituri achiziționate din biscuiți, semințe de susan, gris, brânză, gris, făină de porumb. Vom pregăti un aluat din ouă și făină și vom paine bucățile de file mai întâi în aluat de ouă, iar apoi în pesmet. Cum să gătești nuggets de pui, vom lua în considerare acum.

Ingrediente:

file de pui - 400 gr.,
Ouă - 1 buc.,
Smântână - 3 linguri. linguri,
pesmet - 200 gr.,
Condimente: boia de ardei, piper negru,
Făină - 3-4 linguri. linguri,
Ulei de floarea soarelui.

Nuggets de pui acasă - rețetă

Decongelați pieptul de pui dacă este necesar. Clătiți. Discuta. Apoi, trebuie tăiat în cuburi de 3 pe 3 cm.

Spargeți un ou într-un castron (bol de salată).

Bateți-l cu o furculiță.

Adăugați smântână.

Amestecați din nou amestecul până la omogenizare.

Adăugați sare, piper negru măcinat și făină în oul bătut. Pe lângă aluat, puteți adăuga 2-3 linguri. linguri de faina de porumb, caz in care aluatul va fi asemanator cu cel folosit pentru. La această cantitate de făină trebuie adăugate 50-60 ml. apă.

Amestecați aluatul până când nu sunt bulgări de făină în el. Vă rugăm să rețineți că consistența aluatului este similară cu cea a smântânii lichide.

Într-un castron separat, faceți pâinea pentru nuggets. Pentru a face acest lucru, adăugați pesmet într-un castron. Adăugați un praf de boia de ardei, care va da paneului o culoare frumoasă gălbuie-portocalie.

O nuanță frumoasă de aur poate fi obținută și datorită turmericului și curry. Se amestecă pesmetul cu boia de ardei. Deci, avem aluatul și pâinea pentru nuggets gata. Puteți începe să le prăjiți.

Înmuiați bucățile de pui în vasul cu aluat. Înmuiați-le în aluat.

Apoi transferați într-un bol pane. Rulați pe ambele părți în pesmet.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. La McDonald's, nuggets-urile sunt prăjite, motiv pentru care au o crustă aurie frumoasă, care poate fi obținută datorită unei cantități mari de ulei. Puneți bucățile de pui pane în tigaia fierbinte.

Se prăjește pe o parte timp de 2-3 minute, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte și se prăjește până când este fiert.

Nuggets de pui acasă. O fotografie

Un fel de mâncare tradițional american este considerat nuggets - o gustare făcută din file de pui, tăiat în bucăți și rulat în pâine crocantă. Are un gust picant picant și este perfect pentru o gustare rapidă sau un răsfăț pentru oaspeții neaștepți. Va fi util să înveți pas cu pas cum să faci nuggets acasă.

Cum să gătești nuggete acasă

Conform rețetei originale, nuggetele de file de pui se fac pe bază de piept sau carne tocată din acesta. Ar trebui să alegeți carnea rece, să curățați pieptul de os sau să luați fileul finit. Gătitul nuggets de pui cu propriile mâini se rezumă la tăierea cărnii în porții mici, panerea și prăjirea. Anterior, componenta de carne poate fi marinată în condimente sau sosuri.

Se ia, de asemenea, orice pane - de la pesmet la cereale. Fără biscuiți, puteți face o stropire de amidon și făină. Nuggets sunt prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal, este convenabil să faceți acest lucru în grăsime adâncă. Pierderea in greutate va place o gustare facuta in cuptor sau in slow cooker - in acest fel se consuma mai putin ulei, ceea ce face ca bucatile sa fie mai putin grase. Cel mai simplu mod de a servi o delicatesa este cu legume proaspete, smantana sau sos cremos de usturoi.

reteta de nuggete de pui de casa

Orice specialist culinar va putea gasi o reteta potrivita de nuggete de pui, care poate fi facuta atat din carne intreaga, cat si din carne tocata. Gospodinele începătoare vor adora o rețetă pas cu pas sau o rețetă cu o fotografie cu nuggets de pui, conform căreia va deveni și mai ușor să gătești un fel de mâncare. Poți alege varianta clasică, diversificându-i compoziția cu amidon sau sifon și, cu un set de experiență, să faci gustări complexe pane cu brânză, nuci sau alte umpluturi.

Din piept de pui

Timp de gătire: 50 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 365 kcal.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: americană.

Cum să gătești nuggets de pui, următoarea rețetă te va învăța. Secretul unei cruste aurii crocante si apetisante este folosirea de branza tare, care se topeste putin la prajit. Se dovedește o aromă cremoasă delicată și un gust bogat, care este atât de popular pentru copii și adulți. Mâncarea se potrivește bine cu ierburi și legume proaspete, sos cremos.

Ingrediente:

piept de pui - 0,4 kg;
brânză - 0,2 kg;
ouă - 2 buc.;
făină - o jumătate de cană;
sare - 3 g;
piper negru - 3 g;
ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați pieptul în felii subțiri peste bob. Se rade brânza, se bat oul cu o furculiță, se amestecă făina cu sare și piper într-un castron separat.
Înmuiați pe rând carnea în făină, ou, brânză.
Se prajesc in ulei incins la foc mediu pana se rumenesc.
Serviți cu legume.

In cuptor

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 255 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

În loc să folosiți o tigaie, puteți face pepițe de pui acasă la cuptor pentru o masă alimentară mai sănătoasă. Carnea cu conținut scăzut de calorii va fi suculentă și fragedă, iar crusta va deveni spectaculoasă și parfumată. Pentru a da un gust rafinat, puteți folosi orice condimente, dar sosul pentru nuggets de pui este potrivit de roșie sau curry.

Ingrediente:

file de pui - 3 buc.;
făină - ¾ cană;
ouă - 3 buc.;
pesmet - 2 căni;
ulei vegetal - 40 g.

Metoda de gatire:

Curățați fileul de straturile grase, tăiați în bucăți medii de până la 5 cm lungime.
Pregătiți bolurile de pâine: bateți ouăle într-unul cu un tel, în al doilea amestecați pesmetul cu untul, sare și piper, iar în al treilea adăugați făina.
Rulați bucățile pe rând în făină, ouă, pesmet.
Puneți pe o foaie de copt, gătiți la 200 de grade timp de 15 minute.
Serviți cu sos de brânză.

Cum să gătești nuggets de pui

Timp de gătire: jumătate de oră.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 555 kcal.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Reteta clasica de nuggets de pui presupune folosirea unei pane formate din biscuiti. Le puteți cumpăra gata făcute, dar este mai bine să le faceți singur - pâine uscată de grâu, măcinați și amestecați cu condimentele preferate: boia uscată, mărar, un amestec de ardei. O gustare rapidă condimentată este ușor de preparat și va încânta toți membrii familiei.

Ingrediente:

ouă - 2 buc.;
file de pui - jumătate de kilogram;
făină de grâu - o jumătate de cană;
ulei vegetal - 0,5 căni;
pesmet - 100 g.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în felii de 3 centimetri, sare și piper.
Bateți ouăle.
Rulați bucățile de carne în făină, ou, pesmet.
Se incinge carnea intr-o tigaie, se prajesc feliile pe toate partile pana se rumenesc.
Uscați excesul de ulei cu prosoape de hârtie.
Serviți cu ketchup.

Cu branza

Timp de preparare: 40 de minute.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 325 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești nuggets de pui cu brânză, rețeta de mai jos te va ajuta să-ți dai seama. Pentru pane este ideala orice branza tare, care trebuie zdrobita cubulete medii si pusa inauntru astfel incat sa formeze o umplutura cremoasa la prajit. Pâinerea include pesmet și orice condimente preparate special pentru pui. Așa că obții o gustare spectaculoasă și parfumată.

Ingrediente:

condimente pentru pui - 40 g;
piept de pui - 0,6 kg;
brânză - 200 g;
pesmet - 150 g;
ouă - 2 buc.

Metoda de gatire:

Brânză tăiată felii, pui - cuburi mari. Pune o bucată de brânză în fiecare cub.
Se scufundă în ouă bătute, se rulează în pesmet amestecat cu condimente.
Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa cu ulei.
Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 11 minute. Întoarceți piesele la jumătate.
Se serveste cu cartofi prajiti, salata verde.

Ca la McDonald's

Timp de gătire: jumătate de oră.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 379 kcal.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Pentru a-i face pe plac copilului, ii poti face pepite de casa ca la McDonald's. Mâncarea originală Chicken McNuggets este fast-food, care nu este întotdeauna bună pentru copii și corpul lor. Bucățile de pui făcute în casă în pâine parfumată vor aduce mult mai multe beneficii. Timpul de gătit este minim - o rețetă simplă vă va învăța cum să pregătiți o gustare.

Ingrediente:

file de pui - jumătate de kilogram;
suc de lamaie - 50 ml;
usturoi - 4 catei;
ouă - 1 buc.;
apă - 30 ml;
pesmet - 100 g;
ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în bucăți, stropiți cu piper, sare, acoperiți cu usturoi zdrobit, turnați peste zeamă de lămâie.
Bateți oul cu apă, scufundați feliile de carne în amestec.
Se rulează prin pesmet, se prăjește în unt până se rumenește.
Se usucă cu prosoape de hârtie, se servește cu sos.

Din pui tocat

Timp de gătire: 45 de minute.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 314 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești nuggete de pui tocate de casă, rețeta de mai jos te va învăța. Rezultatul este o crustă crocantă de gustare cu carne fragedă în interior. Mâncarea rapidă sigură are un gust blând datorită utilizării fileului de pui tocat. Piperul negru și pătrunjelul sau busuiocul proaspăt îi vor adăuga picant și picant. Un fel de mâncare simplu spectaculos va fi gata foarte repede.

Ingrediente:

file de pui - jumătate de kilogram;
busuioc, patrunjel - 20 g;
făină - 40 g;
ouă - 2 buc.;
pesmet - un pahar;
ulei vegetal - 125 ml.

Metoda de gatire:

Se macină fileul până la o stare pastă, se adaugă ierburi tocate, sare și piper.
Frământați, bateți până la o consistență densă. Rulați în bile de mărimea unei mingi de ping-pong.
Se scufundă în făină, ou bătut, pesmet. Pentru o crustă crocantă, repetați ultimii 2 pași.
Se prăjește timp de 3 minute per porție. In lipsa friteuzei se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc 4 minute pe fiecare parte.
Se usucă cu prosoape de hârtie și se servește cu salată de legume.

File de pui pane intr-o tigaie

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 265 kcal.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Toți bucătarii de acasă și gospodinele ar trebui să știe să gătească nuggets într-o tigaie pentru a-i mulțumi oricând pe membrii familiei cu o gustare apetisantă suculentă. Semințele de susan și sosul de soia adăugate la pane adaugă originalitate gustului - așa că rețeta tradițională capătă noi note de mâncăruri asiatice. Cel mai bine se servește cu orez sau felii de roșii.

Ingrediente:

sos de soia - 40 ml;
file de pui - 0,45 kg;
pesmet - 150 g;
susan - 50 g;
ouă - 2 buc.;
făină - 50 g;
condimente pentru pui - 10 g.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea felii, marinați o jumătate de oră în sos de soia.
Rulați într-un amestec de făină, sare și piper, înmuiați într-un ou bătut, pesmet cu semințe de susan.
Se toarna ulei intr-o tigaie, se incinge la foc mare, se prajesc bucatile pe fiecare parte pana se rumenesc.
Se usucă cu prosoape de hârtie și se servește cu sosul preferat.

Cu amidon

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 342 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Nuggetele de pui cu amidon sunt mai fragede și mai moi. Trebuie luat cartofi sau porumb pentru ca carnea să nu primească arome suplimentare. Pâinerea originală a nuggetelor de pui le face să fie o gustare preferată pentru întreaga familie, poate fi chiar servită oaspeților pentru a nu petrece mult timp pregătind mâncăruri complexe.

Ingrediente:

file de pui - 0,4 kg;
lămâie - 0,5 buc.;
sare - 5 g;
sifon - 7,5 g;
amidon - 12,5 g;
făină - 20 g;
ulei de floarea soarelui - 50 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în felii peste fibre, stropiți cu sare, sifon.
Se toarnă peste zeama de lămâie, se stropește cu amidon. Se lasa la marinat 20 de minute.
Pâine în făină, se prăjește în ulei încins timp de 7 minute pe fiecare parte.
Se serveste cu paste, orez.

Într-un aragaz lent

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 332 kcal.
Destinație: pentru prânz.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

Nu toată lumea știe cum să facă nuggets de pui într-un cuptor lent, dar acest lucru este ușor de rezolvat cu următoarea rețetă. Gătitul cu ajutorul unui aragaz lent durează mai mult decât același proces într-o tigaie, dar rezultatul este un fel de mâncare fraged și suculent, cu o crustă plăcută și carne moale și gustoasă în interior. Acționează cu ușurință ca o gustare independentă, dar se potrivește în mod similar cu garniturile cu cereale.

Ingrediente:

file de pui - 1 buc.;
ouă - 1 buc.;
gris - 30 g;
pesmet - 30 g;
ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul în fâșii longitudinale, răzuiți cu sare și piper.
Se face o pane scufundandu-se alternativ bucatele de carne in faina, ou batut, biscuiti cu gris.
Turnați ulei în fundul vasului multicooker, porniți modul de coacere timp de 45 de minute.
Prăjiți nuggetele pe o parte timp de 25 de minute, pe cealaltă - 20. Pentru a obține o consistență mai suculentă, trebuie să gătiți cu capacul închis.
Serviți cu legume.

Nuggets cu sifon

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 328 kcal.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: americană.
Dificultate de preparare: medie.

O altă rețetă originală sunt pepitele cu sifon acasă. Această pane de nuggets de pui cu bicarbonat de sodiu, făină de grâu și suc de lămâie va da aluatului aerisire și saturație cu aer. Acest lucru va face bucățile de carne mai suculente și fragede, parfumate și cu o ușoară notă de acrișă la mușcare. Oferă-ți oaspeții un aperitiv delicios servit cu leguminoase sau legume sotate.

Ingrediente:

piept de pui - 1 kg;
lămâie - 1 buc.;
amidon - 10 g;
sifon - 10 g;
făină - 30 g.

Metoda de gatire:

Tăiați sânul în bucăți alungite peste fibre. Sare, stropiți cu sifon, stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu amidon. Se lasa la marinat 15 minute.
Rulați în făină, prăjiți în ulei până se rumenesc.
Dacă doriți, stropiți cu brânză tare, serviți cu sos.

O componentă importantă a gustării este panerea pentru nuggets. Este capabil să decoreze gustul bucăților de carne, să le facă crocante sau suculente. Bucătarii recomandă să nu vă limitați la rețetele tradiționale în pesmet, ci să încercați ceva nou. Iată câteva opțiuni de pâine gourmet delicioase care arată delicios și sunt preparate în câteva minute prin măcinarea ingredientelor într-un blender sau râșniță de cafea:

cartofi mărunțiți sau chipsuri de porumb;
în tărâțe, fulgi de ovăz sau fulgi de porumb;
brânză rasă, susan;
biscuiti, fursecuri neindulcite;
nuci măcinate - alune, migdale, fistic;
un amestec de biscuiți cu condimente: curry, turmeric, boia uscată - acest lucru va adăuga în plus culoare unei cruste delicioase;
ierburi uscate, amidon, sifon, suc de lamaie.

Video

Nuggetele de pui sunt un fel de mâncare preferat care poate fi servit singur, cu ketchup, sos dulce-acru sau muștar și o garnitură. Poate fi un aperitiv cald sau un fel al doilea cu drepturi depline. Depinde cum să gătești și ce să servești.

Nuggets de pui clasici

Bucățile de carne fragedă, dietetică, sunt consumate cu plăcere de copii. Cum se prepară acest fel de mâncare? Puteți alege, desigur, cea mai simplă opțiune - cumpărați produse semifabricate. Dar este mai bine să petreci câteva minute în plus și să faci nuggets de file de pui - este mai gustos și cu siguranță mai sănătos.

Cele mai populare sunt pepitele gătite în mod tradițional. Pentru implementarea sa veți avea nevoie de: un piept de pui, sare, piper.

Tăiați carnea de-a lungul fibrelor în bucăți de 1 cm grosime, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi uscate, condimente pentru pui.
Acum pregătim aluatul pentru pepite. Se toarnă făina cernută într-un recipient separat. Bateți 2 ouă într-un alt castron adânc. Și încă o farfurie - pesmet.
Ungeți carnea alternativ în făină, amestec de ouă și pesmet și trimiteți-o la ulei încins într-o tigaie încinsă. Prăjiți bucățile pe ambele părți, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie - se va elimina excesul de ulei.

Rețetă ca McDonald's

Copiii tăi neliniștiți cer McDonald's? Te superi să mănânci și nuggetele de pui preferate? Deci de ce să nu le faceți acasă? Apropo, este mai ieftin, mai sănătos și mai gustos.

Ingredientul principal al felului de mâncare este fileul de pui. Luați 2 bucăți sau 500 g.

Pentru a da cărnii un gust mai strălucitor, veți avea nevoie de:

sare, piper și turmeric (un praf);
suc de o jumătate de lămâie;
De asemenea, puteți toca 3-4 căței de usturoi.

Vom scufunda fileul în ou și pesmet, și vom prăji în ulei vegetal. Asadar, haideti sa începem.

Clătiți fileul sub jet de apă și uscați cu un prosop. Tăiați carnea bucăți și puneți-le într-un recipient de sticlă.
Acum combinam sare, piper, usturoi si condimente dupa gust, amestecam. Doar nu exagera.
Într-un castron separat, bate oul, se toarnă puțină apă și se adaugă zeama de lămâie.
Turnați biscuiți într-o farfurie plată.
Înmuiați bucățile de file în masa de ouă, rulați în pesmet, apoi puneți într-o tigaie, unde uleiul vegetal s-a încălzit deja.
Se prăjește până se formează o crustă. Se pune apoi pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.

Nuggets se servesc imediat după gătire, cât sunt încă fierbinți. Ketchup, brânză sau orice alt sos se potrivește bine cu felul de mâncare.

Cu sifon si amidon

Pentru a face carnea de pui foarte fragedă și suculentă, o puteți găti după această rețetă. Presupune adăugarea de amidon, care înmoaie puiul. Nuggets nu sunt doar gustoase, dar au și un aspect prezentabil, așa că puteți servi un astfel de fel de mâncare la masa festivă fără probleme.

Spalam fileul si il taiem bucatele.
Sărați carnea, adăugați 1 linguriță. bicarbonat de sodiu și suc de lămâie (aproximativ la fel), amestecați.
Acum este rândul amidonului. Din nou interferăm cu compoziția și lăsăm la marinat 20 de minute.
Rulați carnea în făină și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie încinsă.
Scoatem, scoatem grasimea ramasa cu un servetel si servim.

Puteți pregăti o garnitură sau un sos pentru acest fel de mâncare, sau îl puteți servi pur și simplu cu ketchup. Bucăți roșii de carne de pui suculentă, cu o crustă delicioasă, se împrăștie cu o bubuitură.

File de pepite la cuptor

Cu această rețetă, puteți face nuggets de piept de pui fără ulei suplimentar. Pentru două fileuri de mărime medie, luați 2 ouă, un pahar de pesmet, condimente (pentru pui), sare.

Tăiați pieptul, bateți oul.
Pune bucățile de carne în amestecul de ouă, sare, piper și amestecă bine.
Într-un castron separat, amestecați pesmetul cu condimentele.
Înmuiați fiecare bucată în pesmet și puneți-o pe o tavă unsă cu unt.
Trimitem nuggetele la cuptor pentru un sfert de ora, dupa care le scoatem, le intoarcem si le mai punem 5 minute.

Cu umplutură de brânză

Aceste pepite sunt incredibil de delicioase. Pentru a le pregăti, luați 2 buc. file de pui, 200 g brânză tare, 2 ouă, 100 g pesmet, condimente și sare.

Răziți brânza sau tăiați mărunt fâșii.
Carnea o taiem patrate, saram si facem cate o bucata mica in fiecare, pe care o umplem imediat cu branza.
Bateți ouăle într-un alt castron.
Amesteca biscuitii cu condimentele.
Fiecare bucată se scufundă în masa de ouă, iar apoi în pane, după care o trimitem într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
Coaceți nuggetele la 180 de grade timp de 12 minute. În acest timp, întoarceți bucățile o dată, astfel încât să se formeze o crustă aurie pe ambele părți.

Cel mai bine este să serviți nuggets cu brânză, completându-le cu o garnitură. De exemplu, se potrivesc foarte bine cu piure de cartofi.

Nu uitați de sos, acesta subliniază și îmbunătățește gustul preparatului.

Opțiune ușoară de cuptor cu microunde

Nu ai timp sau chef să gătești? Cumpărați nuggete de pui gata făcute de la supermarket. Scoate-le din cutie și pune-le pe o farfurie de sticlă. Puteți aduce carnea la pregătire în cuptorul cu microunde la o putere de 900 W timp de 2 până la 3 minute.

Din pui tocat

Luam file de pui, il macinam in carne tocata intr-o masina de tocat carne, sare, piper si adaugam verdeata tocata marunt.
Bateți 2 ouă într-un castron.
Distribuim pe diferite farfurii faina cernuta (2 linguri) si pesmetul (un pahar).
Din carnea tocata formam mici cotlet. Scufundați-le în ou, apoi în făină, din nou în ou, și în pesmet.
Prăjiți nuggets tocați de pui în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute pe fiecare parte. Tigaia trebuie să fie fierbinte.

Nuggets cu susan

Prajite in nuggets de susan sunt acoperite cu o crusta crocanta delicioasa. Carnea este suculentă și fragedă.

Pregătiți 4 piept mediu de pui, 3 ouă, 3 linguri. l. făină, 100 g semințe de susan, sare, condimente.

Se sare, se piperează și se taie carnea.

Încercați să faceți pepite dietetice gătindu-le într-un aragaz lent. Continutul lor de calorii este mult mai mic decat cele prajite in tigaie in ulei de floarea soarelui.

Deci, avem nevoie de aceste ingrediente:

2 piept de pui;
sare, piper, condimente - optional;
făină - 3 linguri. l.;
pesmet - cât va lua;
2 oua.

Algoritm de gătit:

Carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în porții. Sarați-le și asezonați cu condimente.
Bateți oul, adăugați făina și amestecați. Turnați biscuiți într-o farfurie. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal. Doar ungeți! Carnea nu trebuie să plutească în ea. Selectăm modul „Prăjire”, timpul de gătire este de 15 minute.
Cufundam fiecare bucata de pui in amestecul de ou-faina, invelim in pesmet si intindem pe fundul vasului, unde prajim pe fiecare parte 6 minute. Trei minute din ele vor fi petrecute pentru încălzirea castronului.

Puteți găti nuggete de pui într-un aragaz lent și în modul Deep Fry, dar nu vor funcționa dietetic. Cu toate acestea, vor fi și delicioase. Poftă bună!

Nuggets există din 1850. Denumirea aperitivului s-a datorat asemănării cu pepitele de aur ca formă și culoare. Se pregătesc pepite adevărate din piept de pui.

A face nuggets acasă este foarte ușor. Se dovedesc a fi utile. Într-adevăr, în alimentele de casă nu există conservanți, arome și alte substanțe nocive. Puteți face pepite acasă pentru o gustare când sosesc oaspeții sau pentru o cină completă cu garnituri și o salată.

Pepite clasice

Există mai mult de o sută de rețete pentru a face nuggets în lume, dar rețeta clasică de nuggets acasă rămâne cea mai populară.

Ingrediente:

pesmet pentru pane - 150 g;
2 oua;
700 g piept de pui;
50 g faina;
usturoi uscat - o linguriță;
piper macinat si sare.
400 ml. uleiuri.

Gatit:

Scoateți osul și pielea de pe sân, tăiați în bucăți subțiri, dar mari.
Bate ouale cu un blender sau cu furculita.
Pentru prima pane preparam un amestec de faina, sare, piper macinat si usturoi uscat.
Pune pesmetul pe un platou separat.
Păineți bucățile de pui în amestecul de făină și condimente, apoi în ouă, apoi în pesmet.
Puneți bucățile pe o placă de tăiat, îndepărtați excesul de biscuiți, astfel încât să nu se ardă în ulei.
Prăjiți nuggetele până devin maro auriu. Alegeți un vas de prăjit cu laturile înalte, deoarece bucățile trebuie să fie complet scufundate în ulei și bine prăjite.
Puneți pepitele fierte pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Acasă, astfel de nuggets se obțin la fel ca la McDonald's și chiar mai bine, pentru că sunt naturale. Serviți nuggets cu sosuri, salată proaspătă sau garnituri sub formă de piure de cartofi sau cartofi prăjiți.

Dacă se dorește, se pot adăuga condimente la amestecul de făină în timpul gătirii, după gust.

Nuggets de pui cu seminte de susan

Ca pane, puteti lua pesmet si seminte de susan. Nuggetele de pui acasă vor fi crocante. Nu puteți cumpăra pesmet, ci gătiți-l singur măcinând pâinea uscată într-un blender sau folosind un sucitor.

Ingrediente:

2 oua;
400 g file de pui;
20 g susan;
40 g pesmet;
muștar - o lingură;
făină - 2 linguri;
piper macinat si sare.

Etape de gătit:

Se amestecă ouăle, se adaugă muștarul și condimentele, se bate bine cu o furculiță.
Se toarnă făina în boluri separate și semințele de susan cu pesmet.
Tăiați fileul în bucăți mici și sare, amestecați cu mâinile.
Rulați bucățile în făină, apoi în ou, și pane cu semințe de susan și pesmet. Rulați bucățile astfel încât să fie aluate pe toate părțile.
Prăjiți nuggetele în grăsime adâncă sau într-o tigaie.
Așezați mai întâi piesele finite pe un prosop de hârtie.

Dacă vrei ca nuggetele tale să aibă o crustă portocalie strălucitoare, folosește făină de porumb în loc de făină de grâu.

Nuggets de pui în sos de iaurt-rosii

Puteți găti nuggete acasă nu doar pane, ci într-un sos care va face carnea chiar frageda și moale. Gătitul nuggets acasă durează minim.

Ingrediente necesare:

5 linguri pasta de tomate;
4 bucăți de file;
200 g pesmet;
jumătate de pahar de iaurt natural;
3 catei de usturoi;
piper măcinat, sare;
100 g faina;
o grămadă de mărar sau coriandru proaspăt.

Gatit:

Clătiți sânii și îndepărtați pielea și oasele. Tăiate în bucăți.
Pune pesmetul și făina în două boluri separate.
Se prepară sosul: se clătește și se usucă verdeața, se toacă mărunt. Amestecați iaurtul, pasta de roșii, ierburile și condimentele, adăugați usturoiul stors.
Se amestecă sosul și se gustă de sare.
Rulați nuggetele în făină, apoi în sos și pesmet.
Asezati bucatile prajite pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie.

Sosul este foarte gustos, iar pasta de roșii se potrivește bine cu iaurtul. Verdeturile adaugă savoare și completează gustul. Dacă nu aveți iaurt, înlocuiți-l cu smântână.

Nuggets de pui cu branza

Rețeta folosește biscuiți sărați în loc de pesmet, care este potrivit pentru nuggets ca aluat. Nuggets se prepară acasă după această rețetă cu brânză.

Ingrediente:

100 g biscuiti sarati;
2 bucăți de file;
un praf de piper macinat;
70 g brânză;
2 oua.

Gătitul pas cu pas:

Treceți brânza prin răzătoare, spargeți biscuitul în bucăți. Combinați ingredientele într-un robot de bucătărie și măcinați în firimituri.
Se spala fileul si se taie bucatele.
Bateți ouăle și piperul. Sare.
Se eliberează bucățile într-un amestec de ouă și condimente, se rulează prin pesmet.
Tapetați o tavă de copt cu pergament și întindeți bucățile de carne.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți nuggetele timp de aproximativ 20 de minute.

Secțiuni