Dulceața de cireșe fără sâmburi este groasă pentru iarnă. Cum să gătești dulceață groasă de cireșe delicioasă: cu sâmbure, fără sâmbure

Acasă

Documentație

Cireșul este în sfârșit copt. Copacii sunt agățați cu ghirlande de fructe de pădure întunecate și suculente. Tragi cireșe în fiecare zi în găleți, există deja o linie de compoturi în cămară, s-au gătit cinci minute și e timpul să te așezi și să faci procesul detaliat de prelucrare a fructelor de pădure care vor fi folosite pentru gem de cireșe fără semințe pentru iarnă. Gros, vâscos, cel mai iubit. Este în general acceptat că dulceața de cireșe fără sâmburi necesită mai puțin zahăr. Logica este evidentă, deoarece oasele în timpul gătitului absorb o anumită cantitate de nisip dulce, apoi, în consecință, absența lor va ajuta la economisirea unei anumite cantități de zahăr. Pe lângă economiile relative, faptul că, orice s-ar spune, consumul de dulceață fără sâmburi este mult mai plăcut și plăcut din punct de vedere estetic este încă pe primul loc. Da, va trebui să mănânci, procesul de extragere a oaselor nu este ușor și simplu, necesită sârguință, răbdare, rezistență. Ei scot oasele oricine, oricine este mai confortabil. Unele cu mecanisme speciale, altele cu un pai pentru un cocktail, altele cu un ac de siguranță îndoit de la capătul orb. Într-un fel sau altul, dacă cireșea dvs. este întunecată, de exemplu, vladimirka, atunci asigurați-vă că vă puneți mănuși, sucul pictează foarte mult pielea mâinilor. Degetele vor fi albastre!

Ingrediente:

500 g cirese coapte de orice soi
300-400 g zahăr granulat pentru Vladimirka dulce sau 500-600 g pentru soiurile acru

Cum se prepară dulceață groasă de cireșe fără sâmburi

Primul pas este să spălați cireșele, să îndepărtați fructele stricate, putrezite, să tăiați toate tulpinile. Scoateți cu grijă și cu grijă toate semințele dintr-o cireșă curată, important este să încercați să nu ratați niciunul pentru a evita surprizele neplăcute pe viitor. Din acest punct de vedere, este mai bine să folosiți metode manuale, de exemplu, îndepărtarea pietrei cu o agrafă, decât dispozitive mecanice, deoarece nu sunt de încredere - unele dintre boabe rămân cu piatra. Deci cireșele după procesare trebuie să fie sortate din nou.

Îndoiți imediat cireșele pregătite într-o cratiță în care va fi gătită dulceața. nu aruncați sâmburele de cireșe cu reziduuri de pulpă; hostesses economice pot găti compot din ele.

Se presară cireșele cu zahăr, se agită tigaia și se lasă câteva ore la temperatura camerei pentru ca sucul să iasă în evidență. Dacă soiul de cireșe este prea dens, cărnos, nu suculent, atunci puteți adăuga puțină apă.

Incepem sa gatim dulceata: punem tigaia la foc mediu, aducem continutul la fierbere, reducem focul si gatim dulceata in 2 doze timp de 7-10 minute. După prima abordare, lăsați dulceața să se răcească complet.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma! Deși acest lucru nu este atât de ușor de făcut, cireșele dense în orice mod posibil împiedică acest lucru, sunt la suprafață și este dificil să colectezi multă spumă deodată, dar totuși încearcă să le îndepărtezi cât mai mult posibil.

Aranjați dulceața finită ca de obicei în borcane curate, dop cu capace sterile și până când dulceața de cireșe s-a răcit, păstrați-o învelită într-o pătură caldă.

A se pastra in camara la temperatura camerei.

Parfumat, cu o acrișoare delicată, cu fructe de pădure caramelizate, care are multe nuanțe, de la roz moale la rubiniu. Și ce util! Dulceata de cirese. Devine atât de diferit. Pentru fiecare gust. Dar puțini oameni refuză să gătească câteva borcane cu astfel de dulceață pentru iarna după următoarea recoltă de cireșe.

Dulceata de cirese

Gospodinele iau cireșe pentru dulceață, cu sau fără sâmbure. Îndepărtarea pietrei din boabe este o sarcină laborioasă. Dar există o părere că dulceața din astfel de fructe de pădure se dovedește a fi cea mai parfumată. Da, și a-l mânca, atunci când nu trebuie să curățați boabele din gură de pietre, este mult mai plăcut și convenabil.

Puteți găti cireșe pentru următoarea varietate de dulceață timp de cinci minute (obțineți o dulceață de cinci minute) sau mai mult pentru a crește grosimea dulceții. Puteți face gemuri, gemuri, marmelade, opțiuni de gem dietetice care au un conținut scăzut de zahăr din cireșe.

A prepara dulceata clasica de cirese fara samburi zahărul trebuie luat în cantități egale în raport cu boabele. Adică 1:1. Și pentru fiecare kilogram de zahăr ai nevoie de un pahar cu apă. Gătim un sirop din zahăr și apă, în care zahărul ar trebui să se dizolve complet. În siropul care fierbe pe aragaz se toarnă cireșele pregătite în prealabil (decojite de pe frunze, tulpini, spălate în strecurătoare și uscate pe șervețele de hârtie) și stinge imediat focul sub cratiță. Lăsați cireșele să stea în sirop timp de șapte ore.

În continuare, scoatem fructele de pădure din sirop cu o lingură cu fantă, aducem din nou pe acestea din urmă la fierbere, scufundăm din nou boabele în el și lăsăm să stea timp de șapte ore. Aducem dulceata la fiert acum, fara sa scoatem boabele din ea si o oprim daca vrem ca ciresul sa retina mai multe vitamine. Dacă există dorința de a face dulceața mai groasă, gătiți până se înmoaie la foc mic, verificând siropul cu o picătură pe o farfurie. Nu ar trebui să se răspândească.

Dulceata de cirese

Folosind exemplul gemului de cirese fara samburi va prezentam urmatoarea metoda de preparare a acesteia. Puteți găti în acest fel atât cireșe, cât și cireșe dulci. Pentru a pregăti o astfel de dulceață, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât în versiunea anterioară. Pentru un kilogram de fructe de pădure fără sâmburi, trebuie să luați 1,2 kg de zahăr și un pahar de apă, precum și o linguriță de acid citric, care va adăuga dulceață groasă și o aciditate plăcută.

Curățăm boabele de sâmbure. Puteți face acest lucru cu un ac de păr feminin obișnuit. În continuare, gătiți fructele de pădure în același mod ca în prima versiune cu semințe. Acidul citric se adaugă chiar la sfârșitul preparării gemului. Rulați în borcane sterile. Gata!

Una dintre cele mai parfumate și delicioase preparate este dulceața de cireșe, cu sau fără semințe, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prin urmare, astăzi vă ofer mai multe rețete deodată. Primul este rapid – potrivit pentru cei care nu au timp sau atunci când nu vor să se încurce și să scoată oasele. Al doilea este gros, ceea ce este grozav pentru coacerea umpluturii. A treia varianta este pentru gurmanzi, cu ciocolata si cacao.

Dulceata de cirese Pyatiminutka cu samburi

Din nume este deja clar că nu vom curăța cireșe. Cinci minute - înseamnă că o vom găti în mai multe etape câte 5 minute fiecare (am gătit la fel). Ce este bun la această rețetă? Nici nu voi scrie despre oase, toată lumea înțelege asta. De asemenea, este bine pentru că, dacă nu este timp, iar cireșele zac adunate, expiră cu suc și pot începe să se deterioreze, mai întâi o acoperim pur și simplu cu zahăr, apoi le fierbem în rafale timp de cinci minute. Facem alte lucruri între ele.

Ingrediente:

cireș - 1 kg;
zahăr - 1 kg 200 g.

Deoarece cireșele pot varia foarte mult în aciditate, cantitatea de zahăr (raport cireșe / zahăr) poate fi crescută până la 1,5 kilograme.

Randament produs: de la 1 kg de cirese + zahar iau cam 0,8-1 litru de dulceata finita.

Cum să gătești dulceață de cireșe

Sortăm boabele, o aruncăm pe cea stricată, o clătim sub jet de apă, o punem într-o strecurătoare și o lăsăm să stea astfel încât apa să fie de sticlă. Ciresa este o boabe suculenta si foarte frageda, deci fara miscari bruste!
Il transferam intr-un recipient in care vom gati. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să fie mare, deoarece vom turna zahăr în cantități mari în el.
Adormim cu zahar si lasam sa stea astfel incat cireasa sa dea zeama, iar zaharul sa se dizolve complet sau macar partial. Poate fi noaptea, poate fi pentru câteva ore, în general, cât timp este acolo.
Apoi il punem pe aragaz, la foc lent si asteptam sa se dizolve zaharul, sa inceapa fierberea si sa se formeze spuma.
Cu siguranță o vom scoate.
Este imposibil să amestecați în același timp, doar balansați recipientul dintr-o parte în alta. Să luăm 5 minute. Apoi il oprim si il lasam, corect este sa ii dam 10-12 ore, dar il puteti da deoparte 1-2 ore.
După ce a trecut timpul, porniți-l din nou și gătiți din nou timp de 5 minute după fierbere. Pot exista 3-4 astfel de repetări. Pentru ultima dată, este indicat să fierbeți dulceața până la consistența dorită. O să vă povestesc și să vă arăt cum să verificați densitatea în detaliu, pas cu pas în următoarea rețetă, care se va concentra pe realizarea gemului gros.
În acest fel, reglezi gătirea gemului în ritmul tău și, crede-mă, nu vei observa mare diferență dacă au fost 10 ore între furuncule sau 2 ore.
Turnati dulceata fierbinte, in borcane sterile. Le puteți steriliza la abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Capacele - se fierb. Nu este necesar să rulați borcanele; se pot folosi capace cu șuruburi. După închidere - întoarceți. Aceasta este, în primul rând, o sterilizare suplimentară și, în al doilea rând, o verificare a etanșeității închiderii.

Este mai bine să păstrați dulceața de cireșe într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de cirese fara samburi, groasa, pentru iarna

Acum pregătim o dulceață groasă. Pentru el, este mai bine să eliberați cireșele din sâmburi, deoarece iarna poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, pufuleți, prăjituri etc., iar sâmburii vor fi deplasați acolo.

De ce avem nevoie pentru 1 litru de dulceață:

cireș - 1,7 kg;
zahăr - 2 kg.

Cum să gătești dulceață groasă de cireșe

Dulceata - cirese in ciocolata

Când ați fiert deja și ați închis borcanele cu varianta tradițională de dulceață, puteți trece la rețete fanteziste. Una dintre ele este cireșele acoperite cu ciocolată. Aceasta este o delicatesă foarte groasă (ciocolata va da o grosime suplimentară după răcire), foarte parfumată, cu o gamă de arome care include atât dulceața ciocolatei, cât și acrișiunea cireșelor.

Lista de produse pentru două cutii de 0,5 l:

cireș - 1,5 kg;
zahăr - 1,7 kg;
cacao - 30 g;
ciocolată neagră - 1 baton (aproximativ 100g).

Cum se face dulceata de cirese cu ciocolata

Pe măsură ce se răcește, cireșele acoperite cu ciocolată se vor îngroșa foarte mult. Dar imaginați-vă gustul cornurilor cu o astfel de umplutură. Mintea poate fi mâncată!

Gem cireșe fără sâmburi- unul dintre deserturile preferate ale multor oameni. Observând toate subtilitățile pregătirii acestei delicatese, nu numai că te poți bucura, ci și reumple vitaminele pe timp de iarnă. Acest articol conține retete simple din care vei invata cum să gătească delicioasă dulceață groasă de cireșe fără sâmburi pentru iarnăși în același timp păstrează maximum de substanțe utile.

Pentru gatit gem cireșe fără sâmburi numai cei care nu se tem de dificultăți și sunt gata să facă munca monotonă de îndepărtare oase din boabe coapte. Acest proces necesită mult timp și necesită o perseverență incredibilă, dar recompensa pentru muncă va fi delicios si un desert sanatos.

Articolul descrie secretele gătirii diferitelor tipuri dulceturi: cu gelatina, gros, cinci minute fara apa etc.

Instruire

Gust gem depinde în mare măsură de calitatea materialului sursă, așa că trebuie acordată o atenție deosebită etapei de pregătire a fructelor de pădure, pentru aceasta este necesar:

alege un frumos și copt cireașă fără putregai;
îndepărtați cozile, clătiți bine și lăsați boabele să se usuce;
scoate oase folosind un ac de păr, un ac sau un instrument special.

Cum să gătești dulceața

Cea mai de succes opțiune pentru ustensile de gătit gem sunt o tigaie sau lighean cu fundul plat lat. Este de dorit ca vasul să fie din cupru sau emailat. Cu o capacitate de 7 litri, cantitatea cirese nu trebuie să depășească 5 kg, ceea ce va contribui la încălzirea uniformă a boabelor și vă va permite să amestecați ușor gemîn timpul procesului de gătire.

În prezența unui număr mare de fructe de pădure, nu ar trebui să încercați să gătiți totul gem deodată, este mai oportun să se împartă cireașăși gătiți în două reprize. Dacă aveți suficiente feluri de mâncare, puteți face toate manipulările în același timp.

Important! Ustensilele din aluminiu nu sunt potrivite pentru gătit gem, deoarece în timpul procesului de încălzire suprafața este oxidată, ceea ce poate fi dăunător sănătății și poate strica gustul desertului.

Cum se prepară borcane pentru semifabricate

Borcanele bine spălate sunt un gaj dulceata delicioasa. La spălare, trebuie să utilizați sifon sau produse speciale. Este important să îndepărtați cu atenție resturile de fonduri și să uscați bine vasele înainte de utilizare, după ce ați întors borcanele. Aceleași manipulări trebuie efectuate cu capacele. Următorul pas este sterilizarea.

Băncile pot fi opărite cu apă clocotită pentru câteva secunde.

Există dispozitive speciale - un grătar de sterilizare, care se pune pe o oală cu apă clocotită, borcanele se pun cu susul în jos și se sterilizează la abur din apa clocotită.

Cineva sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde turnând puțină apă în borcan și lăsând-o acolo timp de 1-2 minute.

Conservele pot fi prăjite într-un cuptor foarte încins pentru câteva minute.

Pune capacele de tablă pentru cusut în apă clocotită timp de 2-3 minute, capacele cu șurub se pun și în apă clocotită timp de 1 minut.

Cum se închide gemul

Închidere gem, se folosesc trei tipuri de capace: fier, care necesită utilizarea unei cusături, capace cu filet și nailon. Folosirea unuia sau altui tip de capac nu afectează în niciun fel depozitarea. gem.

Cum să gătești gem de cireșe fără sâmburi - rețete simple

clasic

Cel mai popular clasic reţetă gătit dulcețuri fără semințe. În acest caz gem se dovedește nu numai delicios dar și estetic plăcut pentru ochi, deoarece boabele își păstrează forma.

Ingrediente:

zahăr - 1,2 kg;
Cireșe fără sâmburi- 1 kg.

Metoda de gatire:

Șterge oase la cirese, se aseaza in vase pregatite si spalate bine si se adauga zahar;
Boabele trebuie lăsate 2-3 ore pentru ca siropul să înceapă să se formeze din suc;
bucătar gem este necesar pe foc mic, acest lucru este necesar pentru ca zahărul să fie complet dizolvat;
După aceea, focul trebuie mărit și așteptați să fiarbă amestecul;
De îndată ce boabele încep să fiarbă, trebuie să le scoateți imediat de pe foc și să le lăsați să se răcească. Acest lucru ar trebui făcut de mai multe ori, cel mai adesea de 3-4. De asemenea, este important să îndepărtați cu atenție spuma rezultată pe parcursul întregului proces, în caz contrar gem poate, mai târziu, să se acru;
După răcirea completă, masa trebuie descompusă în bancuri. Astfel de gem se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

Cinci minute

În prezent, cu o lipsă constantă de timp, gătiți mult timp gem- un adevărat lux! De aceea este adesea folosită o metodă rapidă și dovedită, și anume, - cinci minute. Această opțiune de gătit gem Nu e de mirare că și-a primit numele, într-adevăr, procesul de gătit va dura destul de mult timp.

Important! Una dintre regulile principale ale acestei rețete este lipsa de apă! A doua regulă este un timp minim, deoarece cu cât boabele sunt fierte mai puțin timp, cu atât vor reține mai multe substanțe utile.

Ingrediente:

Cireașă, fără sâmburi - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
Acid citric - 1 praf.

Metoda de gatire:

Extrage oase din cirese, se adauga zahar si se lasa mult timp la loc racoros, de preferat peste noapte. Cu toate acestea, dacă nu este suficient timp, puteți aștepta doar 3 ore, factorul decisiv în acest caz este prezența sucului, care ar trebui eliberat. cireașă. Sucul este foarte important pentru gătit cinci minute deoarece pentru pregătirea unor asemenea gem apa nu este folosita;
După ce ai nevoie de feluri de mâncare cu gem se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute;
După 5 minute, opriți gazul și lăsați masa să se răcească singură. Nu te poți grăbi, fără a vă face rău gem se poate lăsa câteva ore, până la 12;
Apoi repetam toate procedurile de mai sus: incalzire, gatire scurta, racire;
Și pentru a treia oară așteptăm să fiarbă, fierbem 5 minute, adăugăm acid citric. Cu toate acestea, monitorizăm cu atenție formarea spumei și o îndepărtăm imediat. În total, întregul proces de gătit se va desfășura în trei etape a câte 5 minute;
Între timp, în timp ce gem lâncezi pe aragaz, merită să faci bănci. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie opărite cu apă clocotită sau să folosească o altă metodă convenabilă de sterilizare. Apoi pregătiți capacele în același mod. Pasul final este turnarea dulceata delicioasa de către bănci.

Priveste filmarea! Dulceata de cirese

Gros (gem)

La egalitate cu iubitorii de lichide cinci minute o mulțime de adepți gem mai gros, care în consistența sa seamănă cu dulceața sau marmelada. Astfel de gem picură foarte încet dintr-o lingură, este adesea folosit pentru gătit delicios plăcinte și chifle de casă.

Conform cu aceasta reteta medicala delicatețea se dovedește a fi groasă și vâscoasă, pentru aceasta aveți nevoie de mai mult zahăr și suculent copt cireașă.

Ingrediente:

Cireașă fără semințe- 1 kg;
Apa - 200 gr.;
zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Boabele trebuie sortate cu grijă, spălate în apă curată și uscate bine, adăugați zahăr și lăsați timp de 3 ore;
Adăugați apă la masa rezultată și gătiți la foc mic. În acest mod, trebuie să gătești gem până când zahărul este complet dizolvat;
După ce prezența siropului devine clar vizibilă în recipient și devine o consistență omogenă, puteți crește focul și așteptați să fiarbă. Apoi, este necesar să îndepărtați cu atenție spuma rezultată, dacă acest lucru nu se face, gem suferă rapid fermentație;
Acțiunile ulterioare nu sunt foarte diferite de metoda standard de gătit gemuri: 3-4 fierbe la foc mic și aceeași cantitate de răcire. Etapa finală este distribuirea finitului gem pe borcane sterilizate.

Cu gelatina (confituri)

The reţetă este o modalitate grozavă de a face confituri, care în sine nu este deloc mâncată gem.

Pe o notă!În această metodă de preparare a unui tratament de iarnă, densitatea produsului nu depinde de cantitatea de zahăr, ci de prezența gelatinei în acesta.

Ingrediente:

Cireș fără sâmburi- 1 kg;
zahăr - 1 kg;
Gelatina sau gelfix - 40 gr.

Metoda de gatit cireașă gem:

LA gelatina trebuie să adăugați apă și să lăsați să se umfle;
Se presară fructe de pădure decojite și spălate cu zahăr și se pun pe foc;
Părăsi gem sa gateasca 15-20 de minute. Între timp, trebuie să încălziți gelatina, este recomandabil să faceți acest lucru într-o baie de apă. Principalul lucru este să nu o lăsați să fiarbă, ci pur și simplu să așteptați dizolvarea completă;
Gelatina toarna in gem, apoi se fierbe masa pana da in clocot si se distribuie imediat printre borcanele presterilizate.

Cu miere si nuci

The reţetă capabil să surprindă pe cei mai sofisticați gurmanzi. Necesită mai mult timp de gătit decât cele enumerate mai sus, dar merită. Rezultatul va fi gustosși o delicatesă sănătoasă cu o aromă foarte strălucitoare.

Ingrediente:

Cireașă, curățat de oase- 1 kg;
Nuci - 10 buc.;
miere - 1 kg;
apă - 200 gr.

Metoda de gatire:

cireașă clar din oase,în interiorul fiecărei fructe de pădure puneți o bucată de nucă;
Se diluează mierea în apă, se încălzește. Se ia de pe foc imediat ce mierea s-a dizolvat;
Adăugați siropul rezultat în fructe de pădure și fierbeți până când boabele sunt transparente, dar nu mai mult de 0,5 ore;
Distribuiți în borcane, care pot fi închise cu capace obișnuite din nailon.

Dacă gemul este lichid, ce să faci

Dacă s-a întâmplat așa gem s-a dovedit a fi mai lichid decât mi-am dorit, există câteva trucuri cu care poți repara lucrurile:

Merită să umpleți borcanele cu o lingură găurită până la refuz, apoi turnați siropul. Siropul rămas este folosit pentru a face prăjituri de casă și pentru a înmuia prăjiturile;
După ce umpleți borcanele doar cu fructe de pădure, fierbeți siropul până la consistența dorită. Turnați cireșele cu siropul rezultat. Cu această metodă, boabele nu se fierb moi, iar siropul este gros și saturat;
Gătit suplimentar gem. Principalul lucru este să nu dai gem arde, așa că ar trebui să monitorizați cu atenție ce se întâmplă pe aragaz.

Cum să împiedici dulceața să se îndulce

Pentru a face acest lucru, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric (0,5 linguriță la 1 kg de zahăr). De asemenea, este important să preveniți pătrunderea umezelii în borcanele sterilizate.

Pentru ca boabele să nu se încrețească

Această problemă poate fi observată cu o gătire lungă o singură dată. gem, de aceea merită să apelezi la gătit gem in 2-3 etape, care pastreaza lichidul in interiorul fructelor de padure.

Priveste filmarea! Cum să îndepărtați rapid sâmburele de pe o cireșă

In contact cu

Timp de infuzie: 3-5 ore.

Timp de gătire: 6 doze de 5 minute de fierbere + infuzie între furuncule: 6-8 ore.

Randament: 800 g gem.

Pentru a pregăti dulceața groasă de cireșe pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți metoda de fierbere multiplă. Aceasta înseamnă că procesul de preparare a gemului de cireșe durează câteva zile, dar în timpul zilei există foarte puține bătăi de cap cu ea. Trebuie doar să aduceți dulceața la fierbere, să fierbeți timp de 5 minute și să luați din nou de pe foc. Rezultă o dulceață groasă și gustoasă de cireșe, fără semințe, în care fructele de pădure nu se fierb moi și își păstrează bine forma.

Datorită faptului că o astfel de dulceață din cireșe fără sâmburi este groasă (cinci minute, așa cum se mai spune), este excelentă pentru a face un pandișpan cu ciocolată și cireșe, cunoscut sub numele de Pădurea Neagră.

În acest articol, veți învăța cum să faceți dulceață de cireșe fără sâmburi, astfel încât să fie groasă, precum și câteva opțiuni diferite pentru a face dulceață de cireșe: și.

Cum să gătești dulceață groasă de cireșe fără sâmburi - rețetă cu fotografie pas cu pas

Sortați cireșele, spălați, sâmburele și puneți-le într-un bol potrivit. Cel mai bine este să folosiți un recipient lat și puțin adânc, cum ar fi un lighean, pentru a găti dulceața.

Se fierbe siropul, pentru care trebuie să încălziți 1 pahar de apă și treptat, amestecând tot timpul, turnați zahărul. Ca urmare, zahărul devine translucid. Se toarnă cireșele decojite cu sirop fierbinte, se amestecă totul și se lasă câteva ore (această etapă poate dura până la 4-5 ore). În acest timp, siropul de zahăr pătrunde în fructe de pădure și apa trece din cireșe în sirop.

După aceea, trebuie să aduceți cireșele la fiert și să fierbeți timp de 3-5 minute, fără a uita să le amestecați. Strângeți spuma rezultată cu o lingură cu fantă. Se scoate apoi recipientul cu dulceata de pe foc si se lasa 5-8 ore. În acest moment, zahărul va pătrunde treptat în fructe de pădure. Deci repetați de mai multe ori (se poate repeta de până la 6 ori). Datorită acestei metode, puterea siropului crește treptat cu fiecare gătire, ceea ce contribuie la păstrarea pe termen lung a dulceții. Este convenabil să gătiți dulceața dimineața și seara și să o faceți timp de 3 zile.

După aceea, dulceața groasă de cireșe (rețetă fără sâmburi) este gata.

Rămâne să pregătiți un recipient potrivit și să întindeți dulceața. Cel mai bine este să folosiți borcane de sticlă de capacitate mică (până la 0,5 l). Trebuie să fie bine spălate (puteți folosi sifon și săpun), ținute la abur cel puțin 10 minute și uscate. Capacele destinate înfundarii gemului trebuie, de asemenea, să fie bine spălate și fierte. După ce gemul s-a răcit, trebuie așezat în borcane uscate și acoperit cu capace. De asemenea, puteți acoperi gemul nu cu capace, ci cu hârtie de copt și o legați cu sfoară. Păstrați gemul de preferință într-un loc uscat și răcoros.

Acum știi să gătești dulceața de cireșe astfel încât să fie groasă. Cu toate acestea, atunci când gătiți dulceață, pot apărea și alte întrebări. Vom încerca să răspundem la unele dintre ele mai jos.

Cum să protejezi gemul de zahăr?

Pentru a face acest lucru, în timpul gătirii gemului, cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga acid citric în proporție de 1 linguriță de acid la 1 kg de zahăr.

O altă condiție importantă care trebuie respectată pentru ca dulceața să nu devină zahăr este să monitorizați cu atenție ca în timpul așezării dulceții în borcane să nu pătrundă nicio picătură de apă în ele.

Cum să gătești dulceață de cireșe fără semințe, astfel încât boabele să nu se încrețească?

O astfel de problemă poate apărea dacă fructele de pădure proaspete sunt gătite mult timp și continuu simultan. În acest caz, apa de la cireșe se transformă rapid în sirop, iar fructele de pădure înseși se zboară. Gemul devine apoi nu prea apetisant. Singura modalitate de a rezolva această problemă este utilizarea metodei de fierbere multiplă descrisă mai sus.

Cum se îngroașă dulceața de cireșe?

Pentru a face dulceața de cireșe groasă, puteți folosi aditivi de gelifiere - gelatină sau gelfix. Diferența dintre ele este că gelatina este de origine animală, iar gelfixul constă din componente vegetale (pectină, acid citric, uneori un conservant vegetal - acid sorbic) și zahăr pudră. Gelatina conține proteine și oligoelemente necesare omului (calciu, fosfor, sulf). Se crede că îmbunătățește metabolismul, are un efect benefic asupra articulațiilor, oaselor și sistemului nervos. Cu toate acestea, vegetarienii preferă să folosească gelfix.

Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi cu gelatină

Ingrediente

cireșe - 950 g;
zahăr - 950 g;
gelatină - 40 g.

Spălați fructele de pădure, lăsați apa să se scurgă și îndepărtați sâmburii de pe cireșe. Se amestecă zahărul cu gelatina. Puneti un strat de cirese, un strat de amestec zahar-gelatina intr-un recipient potrivit pentru gatit dulceata. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați într-un loc întunecat timp de 8-12 ore.

După acest timp, puneți recipientul cu cireșe pe aragaz și aduceți-l la fiert la foc mediu, fără a uita să amestecați din când în când și să îndepărtați spuma. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți dulceața timp de 5 minute.

După aceea, turnați dulceața de cireșe fierbinte în borcane presterilizate și uscate și închideți cu capace sterile. Se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei.

Dulceata groasa de cirese cu gelfix

Ingrediente

cireșe - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
gelfix (1:1) - 1 pachet.

Se spala ciresele, se sorteaza si se indeparteaza samburii. Puneți-le într-un recipient în care va fi gătită dulceața.

Separat, amestecați conținutul pachetului de gelfix cu 2 mese. linguri de zahăr și turnați acest amestec în fructele de pădure pregătite. Se amestecă totul bine și se pune recipientul pe foc mic. Aduceți cireșele la fierbere, amestecând continuu.

După ce cireșele dau în clocot, turnați zahărul rămas în ele, amestecați bine și aduceți din nou la fiert. Fierbeți dulceața timp de 3 minute. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.

Aranjați dulceața în borcane uscate pregătite, închideți capacele și lăsați-le să se răcească.

Sperăm că rețetele descrise mai sus au detaliat cum se face dulceața de cireșe groasă. Și pentru a oferi dulceața de cireșe un gust neobișnuit și beneficii suplimentare, puteți adăuga lămâie la fructe de pădure.

Dulceată groasă de cireșe fără sâmburi cu lămâie

Ingrediente

cireșe - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
lămâie - 1 buc.

Spălați bine cireșele și îndepărtați sâmburele. Puneți-le într-o cratiță sau lighean și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați câteva ore pentru ca boabele să-și elibereze sucul.

Fierbeți gemul de 3-4 ori timp de aproximativ 15 minute. Răciți complet dulceața după fiecare fierbere.

Tăiați lămâia felii și adăugați-o la cireșe la ultimul fierbere.

Întindeți dulceața la cald în borcane sterile și acoperiți cu capace.

Va dorim tuturor multa sanatate si pofta buna!

Secțiuni