Cum să sterilizezi borcanele în mașina de spălat vase. Cum să sterilizezi borcanele: toate modalitățile de a steriliza borcanele Cel mai simplu mod de a steriliza borcanele

Un pic de teorie: Literal, ar trebui spuse câteva cuvinte despre cauzele deteriorării alimentelor. Principalul inamic al oricărei conserve este un microbi. Acest monstru microscopic, invizibil pentru ochi, pătrunde în borcan și se înmulțește. Conținutul devine inutilizabil, iar gazele eliberate în proces „explodează” cutiile. Prin urmare, scopul principal în conserve este prevenirea diferitelor microorganisme. Există un singur ajutor în astfel de cazuri - temperatură ridicată. Acest tratament al borcanelor și capacelor se numește sterilizare.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptor

Metoda este perfectă când vine vorba de un număr mare de conserve. Sterilizați borcanele în cuptor la o temperatură de 100-150 de grade. Băncile sunt bine spălate, dar nu șterge! Ude, se pun pe un grătar, cu gâtul în jos. Pentru a preveni scurgerea apei pe fundul cuptorului, puteți instala o tavă de copt de dedesubt.

Alegerea temperaturii exacte de procesare depinde de timpul liber. Dacă există mult, atunci este mai bine să efectuați procesul la 100 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute. Dacă timpul este limitat, este mai bine să ridicați temperatura la 150 și să procesați cutii mici (până la 1 litru) timp de 10-15 minute, iar un volum mai mare (de la 1 litru) 20-25.

În orice caz, un indicator al pregătirii este evaporarea completă a picăturilor de apă din cutii.

Este important de reținut că o schimbare bruscă a temperaturii poate duce la spargerea sticlei. Pentru a preveni spargerea borcanelor, este mai bine să le instalați în cuptor înainte de a le încălzi la temperatura de funcționare, dar nu imediat, ci după ce le-ați lăsat să se răcească ușor.

Cum să sterilizezi borcanele cu abur

Una dintre cele mai comune metode de sterilizare. Concluzia este simplă - trebuie să încălziți apa până la fierbere și să puneți borcanul în așa fel încât aburul eliberat să intre înăuntru. Se pot folosi mai multe trucuri:

Simplu: Pe tigaie se pun o sita, un gratar special din lemn sau cateva scanduri simple pentru a evita ca borcanul sa atinga suprafata apei. Se toarnă lichid și se aduce la fierbere. Un borcan precurățat este pus deasupra, cu gâtul în jos. În funcție de volum, sterilizarea se efectuează de la 15 la 25 de minute.

Ținem borcanele cu un volum de 0,5 până la 1 litru la abur timp de 15 minute

Ținem borcanele cu un volum de 1 până la 2 litri la abur timp de 20 de minute

Ținem borcanele cu un volum de 2 până la 3 litri la abur timp de 25 de minute

Cu capac special: Un dispozitiv foarte convenabil, ieftin, dar eficient este un capac special cu orificii pentru conserve. Procesul este similar cu cel precedent, dar acest dispozitiv vă permite să concentrați aburul în locul potrivit și să sterilizați simultan mai multe conserve, ceea ce va reduce semnificativ timpul.

Într-un vapor: Tehnologiile moderne permit prelucrarea conservelor în acest mod. Metoda este similară cu cele anterioare, doar apă este turnată într-un cazan dublu, borcanul este instalat cu susul în jos, modul „gătire” este pornit și sterilizarea se efectuează timp de 15 minute. Minus - dispozitivul trebuie să aibă o capacitate suficientă.

Când utilizați orice metodă de sterilizare, trebuie avută grijă - borcanele prelucrate sunt foarte fierbinți. Prin urmare, folosiți prosoape, suporturi etc. pentru a le muta.

Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde

Această metodă simplă câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Principalul său avantaj este viteza. În borcan se toarnă aproximativ 2-3 cm de apă, iar vasul se pune într-un cuptor cu microunde. Cele mari pot fi plasate culcat, dar trebuie să monitorizați cu atenție nivelul apei, astfel încât să nu curgă afară. Cuptorul este pornit timp de 3 minute la o putere de aproximativ 700 wați. Apa fierbe, se formează abur, borcanul este sterilizat din interior.

Vă rugăm să rețineți că apa trebuie să fie prezentă în borcan pe parcursul întregului proces. În caz contrar, cuptorul cu microunde se poate deteriora.

Cum să sterilizezi borcanele în mașina de spălat vase

Metoda este convenabilă prin faptul că este efectuată fără niciun control de către gazdă. Cutiile deja spălate sunt plasate în mașină, modul este pornit, asigurând temperatura maximă și se efectuează sterilizarea. Detergenții în acest caz nu se adaugă!

Metoda are un alt mare plus – spre deosebire de alte electrocasnice, mașina de spălat vase nu crește temperatura din bucătărie, ceea ce poate fi foarte important în verile toride. Cu toate acestea, există un minus - temperatura maximă pentru mașinile convenționale nu depășește 70 de grade. În cele mai multe cazuri, acest lucru este suficient, dar există totuși un mic risc de intrare microbiană.

Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

Acesta este un aspect foarte important. Cert este că, oricât de bine s-ar desfășura sterilizarea borcanelor goale, cu conținutul pot fi aduși și microbi. Acest lucru este valabil mai ales pentru conservele fără utilizarea oțetului. Această sterilizare poate fi efectuată în diferite moduri:

Fierbere

Într-o cratiță se pune un borcan cu conținut, în fundul căreia sunt fiice sau o cârpă groasă (pentru a preveni atingerea sticlei și a metalului). Se toarnă apă fierbinte, al cărei nivel nu trebuie să ajungă la gât cu 2-3 cm. Borcanele în sine sunt acoperite cu un capac: nu se închid ermetic, dar o acoperă, lăsând posibilitatea schimbului de aer.

Aragazul este pornit, tigaia este acoperită. Temperatura maximă este menținută, totuși, dacă găurirea este prea activă, aceasta poate fi ușor redusă. Timpul de procesare depinde de rețetă și de volumul borcanelor. De regulă, durează 10 - 30 de minute.

Cuptor

Borcanul cu conținutul se acoperă cu un capac și se introduce la cuptor. Procesarea durează 10 - 25 de minute la o temperatură de 100-120 de grade. În ciuda simplității metodei, există două puncte esențiale:

• Poti pune borcanul doar intr-un cuptor rece sau putin preincalzit, altfel se poate sparge.
• Dacă se folosesc capace cu garnituri de cauciuc, acestea (garniturile) trebuie îndepărtate pentru perioada de sterilizare a borcanului.

Cuptor cu microunde

Borcanele deschise (!) cu conținut sunt introduse în cuptor. Setați puterea maximă și aduceți la fierbere. După aceea, puterea este redusă la minim și viitoarele conserve se păstrează la cuptorul cu microunde încă 3 minute.

Cum să sterilizezi capacele

Deci, borcanele și conținutul sunt sterile, dar capacele rămân. De regulă, vorbim despre produse metalice, ceea ce înseamnă că cuptorul cu microunde este complet exclus. Nu este recomandat să folosiți mașina de spălat vase. Cuptorul va funcționa, dar dacă există garnituri de cauciuc, acestea vor trebui îndepărtate și sterilizate separat.

Fierberea sau fierberea la abur ar fi metode ideale. Dacă se alege aceeași metodă pentru sterilizarea borcanelor, este posibilă combinarea proceselor. Este necesar doar să țineți cont de faptul că prelucrarea copertelor durează 10-15 minute și se realizează directînainte de închidere.

Sterilizarea corectă este cheia unei conserve de succes! Procesul este simplu și nu va dura mult timp. În același timp, va ajuta la evitarea unui număr mare de probleme, la păstrarea recoltei și la furnizarea întregii familii de conserve delicioase pentru iarnă.

Sterilizarea la cuptor si microunde

Metoda de sterilizare a conservelor la cuptor este bună deoarece se pot prelucra mai multe conserve deodată, cheltuind nu atât de mulți bani pe procesul de sterilizare.
In primul rand borcanele trebuie spalate bine, apoi introduse in cuptorul rece sau preincalzit, pe un gratar. Daca borcanele sunt uscate, puneti-le cu capul in jos, umede cu capul in jos pentru ca apa sa aiba timp sa se evapore. La 150°C, 15 minute vor fi suficiente.

Pentru borcanele umplute este potrivită și metoda de sterilizare la cuptor. Încinge cuptorul la 100°C, pune borcanele umplute pe grătar, dar nu acoperi cu capace. Notați timpul - pentru cutiile cu un volum de 0,5 litri, va dura 10 minute, iar pentru cele de litri - 15 minute. Scoateți borcanele din cuptor și sigilați imediat. Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos pentru a se răci complet.

Metoda de sterilizare a borcanelor într-un cuptor cu microunde necesită și mai puțin timp. Cu toate acestea, există subtilități aici. Nu puneți conserve goale sau obiecte metalice în cuptorul cu microunde. Prin urmare, doar borcanele, fără capac, pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde. Și pentru ca borcanele să nu spargă, puneți un pahar cu apă pe un suport rotativ. Sau, alternativ, turnați puțină apă (aproximativ 50-70 ml) chiar în borcane. În acest caz, sterilizarea va dura 2-3 minute la putere maximă.

Sterilizarea în apă clocotită

Veți avea nevoie de mai multe articole importante. Mai întâi, o tigaie mare, grea, de 15-20 de litri. Principalul lucru este că ar trebui să fie lat și să se potrivească cu 3-4 și, de preferință, 5 cutii. Apropo, atat borcanele cat si capacele pot fi sterilizate in acelasi timp, pe doua arzatoare. O cratiță mică sau o cratiță grea va fi suficientă pentru a steriliza capacele. Și cel mai convenabil este să le obțineți cu clești cu lame largi.

Pregătiți din timp câteva prosoape curate pentru vafe, șervețele de hârtie și o mașină de rulat. Puneți deoparte numărul necesar de capace de tablă cu inele de cauciuc. Luați cu o marjă, astfel încât, dacă este necesar, coperte suplimentare să fie la îndemână.

Pentru început, trebuie să spălați bine borcanele: înmuiați-le în apă caldă cu adaos de sifon, de preferință pentru câteva ore. Se spală apoi cu o perie și detergent, se clătește cu apă rece și se usucă. Apoi puneți borcanele goale cu susul în jos într-o cratiță umplută cu aproximativ o treime de apă caldă. Dacă sunt mai multe borcane, pe fundul tăvii trebuie așezat un gratar, astfel încât borcanele să nu se rupă unul împotriva celuilalt. Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele timp de 5 minute. Scoateți, înveliți într-un prosop împăturit și puneți pe prosoape de hârtie pentru a se usuca.

Pregătiți capace. Spălați capacele de tablă și inelele de cauciuc în apă caldă și detergent. Clătiți și uscați, apoi introduceți inele în fiecare capac. Mergeți de-a lungul marginii pentru a apăsa ferm. După aceea, scufundați capacele în apă clocotită. Sterilizați timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați capacele cu un clește, transferați pe un prosop și lăsați să se usuce.

Apoi, umpleți borcanele cu niște goluri, folosiți o mașină pentru a le rula cu capace de tablă. Capacul trebuie rulat strâns, dar nu trebuie să se întoarcă. Întoarceți borcanul închis cu susul în jos și puneți-l pe un prosop până se răcește complet.

Dacă sterilizați borcane pline cu alimente, turnați apă rece în tigaie, încălziți-o la aproximativ 30 ° C. Puneți borcanele pline cu semifabricate într-o cratiță. Apa trebuie să acopere borcanele la jumătate și, de preferință, cu ¾ din volum.

Daca borcanele sunt inchise cu capace de sticla cu inchidere metalica, acestea se sterilizeaza inchise. Dacă capacul este de tablă, atunci borcanele sunt sterilizate deschise și închise după sterilizare. Dacă sunt mai multe borcane, puneți un grătar de sârmă în partea de jos a tigăii, astfel încât borcanele să nu bată și să spargă în timpul procesului.

Aduceți apa la fiert, apoi reduceți căldura la minimum: în timpul sterilizării, apa abia ar trebui să fiarbă. Timpul de sterilizare va depinde de volumul, consistența piesei de prelucrat și de aciditatea produsului finit. Cu cât este mai acid și mai subțire, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru sterilizare și invers.

Borcanele mici, de până la 0,5 l, se sterilizează de la 5 la 15 minute. Borcane de litri - de la 15 la 30 de minute, de doi litri - de la 20 la 40 de minute și de trei litri - de la 30 la 50 de minute.

Când a trecut timpul potrivit, scoateți borcanele din tigaie. Rearanjați pe un prosop și rulați, taspând cu capace de tablă. Asigurați-vă că capacul este bine rulat și nu se rotește. Întoarceți borcanul închis cu susul în jos și puneți-l pe prosoape pentru a se răci complet.

Tradiția de a păstra fructele și legumele pentru iarnă rămâne populară în multe familii. Acest lucru permite nu numai să te bucuri de cadourile de vară ale naturii, ci și să economisești bugetul familiei.În perioada în care gospodinele încep conservele, trebuie să facă unele pregătiri, în special să supună borcanele sterilizării obligatorii. . Sterilizarea este un tratament termic care ucide germenii.

Cum să sterilizezi borcanele acasă

Sterilizarea borcanelor și a capacelor nu este dificilă, dar există reguli care nu trebuie încălcate. Înainte de a continua cu procesul de sterilizare, trebuie să clătiți bine recipientul de sticlă sub jet de apă folosind bicarbonat de sodiu, săpun sau orice detergent adecvat, apoi clătiți-l bine cu apă. Verificați borcanele pentru fisuri și așchii.

Cum să sterilizezi borcanele într-o oală cu apă

Există mai multe metode de sterilizare a recipientelor de sticlă. Cel mai simplu mod este sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mare și puneți borcanele cu susul în jos în ea. Puneti oala pe foc si asteptati pana fierbe apa. Timpul procesului depinde de volumul recipientului care trebuie sterilizat.

• 0,5 litri - 10 minute;
• 1 litru - 15 minute.

Apoi pentru fiecare litru adăugat se mai adaugă încă 5 minute.

Cât timp se sterilizează borcanele în cuptor

O altă modalitate este sterilizarea în cuptor. Pune recipientul la cuptor. Apoi porniți-l la 50 de grade. După 10 minute, la intervale de cinci până la șapte minute, ridicați temperatura în aparatul de bucătărie cu 10-20 de grade până ajunge la 150 de grade.

Obiectele nu trebuie așezate aproape unele de altele, altfel vor izbucni. Când sterilizați capacele în cuptor, asigurați-vă că îndepărtați garniturile de cauciuc. Un cuptor cu gaz pentru sterilizare nu este potrivit deoarece temperatura lui este de obicei neuniformă și durează mult timp pentru a se încălzi.

După sterilizare, puneți mănuși și îndepărtați cu grijă borcanele. Mănușile trebuie să fie uscate, în caz contrar, atunci când scoateți obiecte de sticlă din cuptor, acestea s-ar putea să vă spargă chiar în mâini. Amintiți-vă că temperatura apei sau a aerului din oală sau cuptor trebuie să fie aproximativ aceeași cu temperatura borcanului. Dacă puneți pahar rece în apă clocotită sau în căldura cuptorului, se poate rupe.

Beneficiile sterilizării la microunde

Borcanele pot fi sterilizate la cuptorul cu microunde. Acesta este un mod foarte eficient, cel mai rapid și mai convenabil. Clătiți borcanele bine cu apă. Cel mai bine este să utilizați bicarbonat de sodiu obișnuit în acest scop, care este un produs natural și nu conține aditivi chimici inutile. Se toarnă puțină apă fiartă într-un recipient de sticlă. Puneți-l în cuptorul cu microunde. În pasul următor, aduceți apa la fiert sau setați un cronometru pentru cinci minute. Puterea cuptorului cu microunde poate fi setată la cea mai mare setare.

După terminarea cuptorului cu microunde, nu vă grăbiți să luați borcanul cu mâinile goale. Folosiți mănuși uscate sau un prosop. Întoarceți recipientul cu susul în jos și lăsați-l să se usuce puțin. Această metodă nu numai că va ajuta la economisirea timpului, ci și la protejarea borcanelor de microorganisme inutile sută la sută.

Dacă luăm în considerare avantajele acestui tip de sterilizare, putem remarca trei avantaje importante și principale:

La ce ar trebui să acordați atenție:

• Borcanul se poate sparge dacă apa din el se evaporă. Trebuie să controlați întotdeauna nivelul apei.
• Recipientele din sticlă pot fi așezate orizontal, dar nu uitați de nivelul apei.
• Nu puneți niciodată capace metalice în cuptorul cu microunde. Acest lucru va deteriora funcționarea cuptorului.
• Timpul de încălzire este de 2 minute. Dacă plasați mai multe obiecte din sticlă, va trebui să așteptați până la expirarea celor 3 minute.

În mașina de spălat vase

Strict vorbind, această metodă este dificil de clasificat drept sterilizare termică, deoarece temperatura maximă a apei în mașina de spălat vase este de 70 de grade. Dar, de fapt, dacă ai încredere în experiența multor gospodine, după o astfel de prelucrare nu există probleme.

Pune bicarbonat de sodiu în aparat și setează temperatura maximă. Nu este necesar detergent.

în mangan

Următoarea metodă va fi apreciată de cei care nu au ocazia sau nu vor să fierbe apa. În acest caz, obiectele pot fi spălate într-o soluție roz deschis de permanganat de potasiu.

Mod uscat

Una dintre cele mai vechi metode care economisește gaz sau electricitate și este foarte simplă. Așezați borcane curate pe un prosop curat, în cel mai însorit loc din curte sau balcon. Razele ultraviolete ale soarelui vor încălzi aerul din sticlă și vor distruge toate bacteriile.

Cum să sterilizezi borcanele cu semifabricate

Multe rețete necesită sterilizare cu conținut. În acest caz, trebuie să puneți o cârpă sau un cerc de lemn pe fundul tigaii. Borcanul trebuie acoperit cu un capac și pus într-o cratiță. Apoi tigaia este umplută cu apă, a cărei temperatură este aproximativ egală cu temperatura piesei de prelucrat. Nivelul apei ar trebui să fie ușor sub nivelul gâtului.

Apoi apa din tigaie se aduce la fiert. Durata acestui proces depinde de conținut. De regulă, gospodinele determină gradul de pregătire al produsului, deoarece își schimbă culoarea într-una mai deschisă.

Dacă folosiți un cuptor, atunci recipientele cu semifabricate sunt plasate într-un cuptor electric și acoperite lejer cu capace fără benzi de cauciuc. Durata procesului depinde din nou de conținut. Dar dacă se efectuează pasteurizarea, atunci în acest caz procesul (în care conținutul trebuie să se încălzească până la 60 de grade la o temperatură a cuptorului de 70-80 de grade) durează o jumătate de oră.

Atentie, doar AZI!

Nu orice gospodină știe despre posibilitatea sterilizării borcanelor în mașina de spălat vase. De obicei, procesul de conservare este întârziat tocmai din cauza lipsei de informații despre acest fapt: ținerea îndelungată a sticlei pentru abur, așteptarea chinuitoare și nevoia de a sta constant „deasupra aragazului” își fac treaba.

După o asemenea dulceață de casă, nu mai vrei. Dar mașina de spălat vase nu numai că o face mai rapid, ci și face față sarcinii sale mult mai eficient!

Există vreo modalitate de a automatiza acest proces?

Procesul de sterilizare în sine este destul de lung și plictisitor, așa că gospodinele din întreaga lume au visat întotdeauna la o modalitate de a-l încredința tehnologiei.

Și s-a întâmplat - în urmă cu mulți ani, aproape toți marii producători precum Bosch sau Electrolux au început să includă funcții similare în mașinile lor de spălat vase. Funcționează destul de simplu: alegi programul potrivit, încarci borcanele și pornești mașina de spălat vase. Restul va trece deja fără intervenția umană.

Dar, din păcate, astfel de opțiuni nu au prins rădăcini în CSI. Dacă în Cisiordania au fost sterilizate automat de mult timp, folosim totuși muncă manuală. Astfel de mașini sunt un oaspete rar pe piața rusă.

Ce să faci dacă nu există nicio funcție suplimentară în dispozitiv?

Dar oamenii și-au găsit drumul. Orice mașină de spălat vase este potrivită pentru sterilizarea unui borcan dacă știi să-i gestionezi corect resursele.

Utilizați următorul algoritm:

• Încărcați toate borcanele de sterilizare în Bosch sau Electrolux.
• Selectați programul cu cea mai mare temperatură a apei și o durată mai lungă.
• Porniți dispozitivul.

Nu este necesar să se adauge detergent - toate vasele vor deveni sterile și potrivite pentru conservare.

Ce mașină de spălat vase este necesară pentru sterilizare?

Desigur, nu orice mașină de spălat vase este potrivită pentru sterilizarea borcanelor. Când sunt întrebați pe forum despre cum să pregătiți corect recipientele pentru conservare, mulți răspund categoric: doar Bosch sau Electrolux sunt potrivite pentru proces. Dar nu este.

Ai nevoie de un dispozitiv cu un număr mare de programe care să poată încălzi apa aproape până la starea de apă clocotită. În caz contrar, procesul va eșua.

Merită în timpul procesului de a-l controla?

Multe recenzii pe acest subiect și întrebări de pe forum la rubrica „cum” primesc răspunsuri pe care nu ar trebui să vă îndepărtați de mașina de scris. Într-adevăr, un număr considerabil de oameni consideră că sterilizarea borcanelor într-o mașină de spălat vase Bosch, Electrolux sau orice alta ar trebui controlată cu atenție.

Dar nu este. După cum spun aceleași recenzii, această metodă este complet autonomă și nu depinde de nicio influență externă. Așa că puteți merge în siguranță la afacerea dvs.

Care sunt beneficiile unei astfel de metode?

Dacă ai răsfoit de mult timp pe forumuri, căutând informații despre cum să sterilizezi într-o mașină de spălat vase și le-ai găsit, atunci eforturile tale vor da roade rapid.

Această metodă este suficient de rapidă, nu necesită investiții materiale și își face treaba foarte bine.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului „Secretele Domovoi”. E timpul acasă. Pentru ca proviziile să fie bine depozitate, castraveții nu explodează, dulceața nu se acru, roșiile nu se mucegesc, trebuie nu numai să urmați tehnologia de pregătire a preparatelor de casă, dar este necesară și sterilizarea corectă a borcanelor. Cum să sterilizezi borcanele corect, ce metodă de sterilizare este mai bună, cât timp durează sterilizarea borcanelor, cum să sterilizezi borcanele mici - vei găsi răspunsuri la aceste întrebări în publicația mea.

Indiferent de metoda pe care o folosești pentru a steriliza borcanele, nu poți evita etapa de pregătire a borcanelor pentru sterilizare. Ce este?

În primul rând, este necesar să se verifice integritatea conservelor, să se respingă conservele cu gât ciobit, crăpături. Aceste borcane nu sunt potrivite pentru semifabricate, este mai bine să le aruncați sau să le folosiți doar ca recipiente pentru depozitarea produselor vrac (ceai, cereale, ierburi).

Apoi trebuie să verificați dacă aveți capace pentru aceste borcane și cât de ermetic sigilează borcanele. Dacă utilizați capace cu șuruburi din fier sau capace din plastic, nu este necesar să le schimbați în fiecare an, dar asigurați-vă că le verificați pentru etanșeitate. Luați un borcan, turnați apă în el, ștergeți borcanul bine de apă, strângeți capacul cât mai strâns posibil, întoarceți-l și agitați borcanul peste un prosop de hârtie. Dacă există picături de apă pe șervețel, atunci o astfel de husă nu ți se potrivește, sare.

În plus, atunci când utilizați capace metalice, acordați atenție absenței petelor de rugină, zgârieturilor, concavităților. Capacele deteriorate nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă.

Când folosiți capace cu benzi elastice, acordați atenție elasticității benzii elastice, benzile elastice vechi, depozitate de mult timp, tind să se usuce și să crape. Nici aceste capace nu funcționează.

După revizuirea borcanelor și a capacelor, este necesar să le clătiți bine cu un burete nou folosind bicarbonat de sodiu. Puteți înmuia borcanele în apă cu sifon timp de câteva ore. Este sifonul care ajută nu numai la spălarea bine a borcanelor, ci și la eliminarea oricăror mirosuri. Dacă se întâmplă să nu ai bicarbonat de sodiu acasă, poți spăla borcanele cu săpun de rufe sau detergent de vase fără parfum. În toate cazurile, borcanele trebuie clătite bine, eu prefer să fac asta sub jet de apă.

Modalități de sterilizare a borcanelor

Există mai multe moduri de a steriliza borcanele acasă.

În mod convențional, acestea pot fi împărțite în două grupe:

• clasic;
• modern.

Bunicile noastre au folosit metode clasice de sterilizare.

Aceasta este prelucrarea conservelor cu abur, a conservelor de fierbere, a procesării cu permanganat de potasiu.

Sterilizarea conservelor cu permanganat de potasiu

Se diluează o soluție saturată de permanganat de potasiu, se toarnă în borcane curate, umplându-le până la jumătate, apoi se adaugă apă caldă deasupra, se închide capacul și se lasă să stea 10 minute. Apoi intoarce borcanul si lasa sa stea inca 5 minute. Scurgeți permanganatul de potasiu, turnați apă clocotită peste borcan și îl puteți folosi.

Această metodă este potrivită pentru sterilizarea oricăror borcane, dar în prezent este aproape imposibil să găsești permanganat de potasiu.

Sterilizarea cu abur a conservelor

Veți avea nevoie de o oală cu apă clocotită și de unelte speciale pe care le puteți cumpăra de la magazinul de hardware.

De mulți ani încoace, un cerc de aluminiu cu o gaură în interior mă servește în mod regulat. Poate fi instalat atât bănci mici, cât și bănci mari. Acum există deja dispozitive pentru 3 conserve, dar puteți folosi grătarul obișnuit de la cuptor sau ecranul de stropire cu ulei, care se folosește la prăjirea într-o tigaie.

Pentru a steriliza mai multe borcane, este mai bine să alegeți o tigaie cu fundul larg. Este suficient să turnați apă în tigaie, să o aduceți la fierbere, să puneți grătarul deasupra și să puneți borcanele pe grătar și să le fierbeți la abur. În același timp, capacul poate fi coborât și în tigaie pentru sterilizare.

Timpul de abur este diferit pentru cutiile de diferite dimensiuni.

Cât de mult să sterilizezi borcanele pentru un cuplu

pentru 0,5 și 0,75 litri timp de cel puțin 10 minute;

timp de 1 litru timp de cel puțin 15 minute;

timp de 2 litri timp de cel puțin 20 de minute;

timp de 3 litri de la 25 la 30 de minute.

Dacă ați ratat din greșeală timpul, atunci sfârșitul sterilizării cu abur a borcanelor poate fi determinat de aspectul borcanului. La începutul sterilizării, borcanul este acoperit cu picături de apă, când sterilizarea se termină, borcanul devine uscat.

Punem borcanul sterilizat pe o carpa curata, de in mai buna cu capul in jos, si scoatem capacele fierte cu o furculita curata si il lasam pe carpa cu interiorul in jos. În această stare, borcanele rămân sterile până la două zile.

Avantajul acestei metode este că borcanele pentru semifabricate pot fi pregătite în avans. În plus, atât borcanele mari cât și cele mici pot fi sterilizate în acest fel.

Sterilizarea borcanelor peste ibric

O variantă a borcanelor de sterilizare cu abur este sterilizarea borcanelor peste un fierbător. În acest fel, puteți steriliza atât borcanele mari de trei litri, cât și cele mici. Aflați cum să o faceți corect în acest videoclip.

Fierbe borcane într-o cratiță

Această metodă este potrivită pentru sterilizarea borcanelor mici. În acest fel, puteți procesa mai multe conserve deodată.

Luați o cratiță mare, puneți pe fund un grătar de lemn (dacă nu există grătar, puteți pune un prosop împăturit de mai multe ori) și puneți borcane peste el, umpleți-l cu apă rece și încălziți-l pe aragaz până fierbe apa. După fierbere, „gătiți” borcanele timp de cel puțin 5 minute. Capacele pot fi, de asemenea, sterilizate imediat.

Această metodă este bună prin faptul că borcanele pot fi pregătite rapid, iar dezavantajul este că o astfel de sterilizare nu este ideală și este potrivită doar pentru acele rețete care prevăd sterilizarea ulterioară a pieselor de lucru de casă.

Metodele descrise mai sus au un dezavantaj semnificativ pentru mine - mult abur și căldură în bucătărie, în plus, este ușor de opărit cu apă clocotită, așa că în ultima vreme prefer metodele moderne „uscate” de sterilizare a borcanelor.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul cu microunde

Turnați apă în borcane curate, umplând borcanul cu o treime. Porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute la o putere de 800 wați. Apa va fierbe, sterilizarea se va abur, dar nu va exista baie de aburi în bucătărie.

Sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde este una dintre cele mai convenabile modalități de sterilizare a borcanelor, dar este potrivită mai ales pentru borcanele mici. Sticlele pot fi și sterilizate, dar trebuie să le puneți pe un butoi, turnând cantitatea necesară de apă.

Sterilizarea borcanelor la cuptorul electric

Această metodă este convenabilă atunci când trebuie să pregătiți o mulțime de borcane. Cuptorul meu include imediat 4 borcane de trei litri sau borcane de 12 litri.

Sterilizarea nu este dificilă. Am pus borcanele spalate pe un gratar la cuptorul rece, incalzesc cuptorul la 120 de grade si tin borcanele timp de 15 minute, apoi opresc cuptorul.

Pentru a preveni crăparea borcanelor la încălzire, nu așezați borcanele unul lângă celălalt și nu încălziți cuptorul la peste 120 de grade.

Sterilizarea borcanelor într-un aragaz lent

Este ideal să folosiți un slow cooker pentru sterilizarea borcanelor, care are funcție de „abur”. Turnați apă în vasul multicooker, puneți un coș pentru vase la abur, puneți borcane curate și porniți modul dorit și setați timpul la 10 minute.

Această metodă este convenabilă prin faptul că puteți steriliza imediat atât borcanele, cât și capacele.

Urmăriți un videoclip despre sterilizarea borcanelor într-un aragaz lent.

Cum să sterilizezi borcanele mici

Borcanele mici pot fi sterilizate:

• pentru un cuplu;
• în apă clocotită;
• in cuptor;
• într-un multicooker;
• la cuptorul cu microunde;
• într-un cazan dublu;
• doar se toarnă cu apă clocotită, cu condiția ca blancul din banc să fie supus pasteurizării ulterioare (încălzire până la 90 de grade) sau sterilizării.

O varietate de metode de sterilizare sunt potrivite pentru sterilizarea borcanelor mici. Alegeți metoda care vă este mai convenabilă.

Astăzi ați făcut cunoștință cu metodele clasice și moderne de sterilizare a borcanelor, ați învățat avantajele și dezavantajele acestora și ați ales ce modalitate este mai bună de a steriliza borcanele pentru semifabricate.

Recent, prefer retetele fara sterilizare, folosesc doar borcane bine sterilizate.

Iată câteva dintre rețetele mele preferate:

Vă doresc pregătiri reușite acasă pentru iarnă.

Cu stimă, Nadezhda Karacheva