Este posibil să coaceți cupcakes în forme de hârtie? Cupcakes: retete simple in forme acasa cu fotografii

Dacă aveți de gând să serviți cupcakes de casă la masa de sărbători, rețineți că este recomandat să faceți acest lucru în formulare de hârtie. Ambalajul original nu numai că arată foarte neobișnuit, mai ales atunci când este ales într-un stil de petrecere, dar vă permite și să evitați să vă murdăriți mâinile în timp ce mâncați. Costul formelor de brioșe este scăzut, iar un astfel de ambalaj nu afectează timpul de coacere în cuptor, așa că puteți cumpăra în siguranță un ambalaj de hârtie și puteți începe să coaceți produsele. Rămâne doar să clarificăm câteva puncte: trebuie să ungeți tava înainte de coacere și cât de mult aluat să turnați în ea? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în articolul nostru.

Ce tipuri de forme de brioșe există și trebuie unse?

Tavile de copt din hârtie au numeroase beneficii. În primul rând, folosirea acestora vă permite să vă păstrați vasele curate - nu trebuie să vă pierdeți timpul liber curățând matrița metalică. În al doilea rând, mâinile tale rămân curate în timp ce mănânci. În al treilea rând, sunt ieftine, fiecare gospodină își poate permite să le cumpere. Dar astfel de forme au un dezavantaj semnificativ. Faptul este că pergamentul subțire nu poate rezista la masa aluatului și începe să se deformeze. Ca urmare, produsele devin ca niște prăjituri plate. Pentru a evita asta? Cupcakes-urile trebuie coapte in forme metalice, dupa ce in ele le-am asezat pe cele de hartie.

Există diferite tipuri de forme de brioșe la vânzare:

• din pergament pentru copt;
• din hârtie laminată;
• din hârtie ondulată;
• din carton gros;
• cu laterala;
• cu margine întărită;
• cu dantela si altele.

Alegerea unei forme specifice depinde de solemnitatea evenimentului pentru care sunt pregătite produsele de panificație. Dantela va arăta delicat și elegant pe o masă de nuntă, iar pergamentul obișnuit va fi, de asemenea, potrivit pentru băutul de ceai acasă. Gospodinele au adesea o întrebare: ar trebui să ungă sau nu formele de hârtie pentru brioșe? În plus, astfel de forme nu trebuie lubrifiate cu nimic, deoarece sunt făcute din hârtie specială unsă cu ulei. Datorită acestui fapt, produsul finit nu se lipește de el.

Cum să-ți faci propriile forme de brioșe

Daca ai uitat sa cumperi formulare de hartie, iar aluatul pentru cupcakes este deja gata, le poti face singur in doar 5 minute. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de pergament de copt, o busolă, un creion simplu, forme metalice pentru brioșe și un pahar obișnuit.

În primul rând, trebuie să măsurați diametrul formei metalice de brioșe cu o busolă. La rezultatul obținut trebuie să adăugați 2 cm (diametrul inferior). Apoi folosește o busolă pentru a desena un cerc pe pergament. Pentru a face mai multe forme deodată, trebuie să îndoiți hârtia în trei, apoi să tăiați mai multe cercuri conform șablonului.

Pentru a face o adevărată tavă de brioșe din hârtie, trebuie să înmuiați fiecare cerc în apă și să-l așezați între două tavi metalice. Așteptați câteva minute pentru ca hârtia să se usuce și apoi începeți procesul de coacere.

Forme de brioșe din hârtie: cum se utilizează

Deci, aveți forme de hârtie gata făcute, dar nu știți cât aluat să turnați în ele pentru a face cupcakes delicioase? Totul este mult mai simplu decât pare la prima vedere. Puteți învăța cum să coaceți cupcakes în forme de hârtie din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Cumpărați folii de cupcake care se potrivesc cu tema petrecerii sau creați-vă propriile din hârtie de pergament.
2. Asezati fiecare matrita in niste niste speciale intr-o tava de copt sau in cupcakes metalici.
3. Umpleți formele cu aluat. Dacă doriți ca produsele să fie înalte, turnați ¾ din volumul de aluat, dar dacă doriți să fie mai scurte, turnați nu mai mult de jumătate.
4. Coaceți cupcakes conform rețetei în cuptorul preîncălzit.

Daca nu ai o tava speciala cu crestaturi, poti folosi doar forme.

Cupcakes sub formă de hârtie la cuptor

Există un număr mare de rețete de brioșe: de la simple la complexe, cu stafide, caise uscate, prune uscate, ciocolată și altele. Ne oferim să pregătim cel mai simplu, cel mai ieftin, dar nu mai puțin gustos dintre toate.

Conform rețetei, trebuie să bateți două ouă cu zahăr (100 g) până se obține o spumă pufoasă. Apoi se adaugă smântână (3 linguri) sau aceeași cantitate de maioneză, un praf de sare, sifon (½ linguriță), câteva picături de suc de lămâie, margarină moale (o sută de grame) și făină (un pahar) aluat. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

Pentru a găti la cuptor veți avea nevoie de o tavă de brioșe de hârtie. Pentru a face acest lucru, întindeți-o pe o foaie de copt și puneți cantitatea necesară de aluat înăuntru. Cupcakes se coace la 210° timp de douăzeci de minute.

Cupcakes de ciocolata

Folosind această rețetă, poți pregăti brioșe delicioase și parfumate în scurt timp și fără prea multe bătăi de cap.

Secvența de gătit va fi după cum urmează:

1. Cerneți făina și zahărul (2 linguri fiecare), cacao pudră (1 linguriță), sifon (2 linguri), praful de copt și sare (1 linguriță) într-un castron adânc.
2. Adăugați 2 ouă la ingredientele uscate, precum și un pahar cu apă și chefir, unt vegetal sau topit (½ linguriță).
3. Preîncălziți cuptorul la 180°.
4. Puneți forme de hârtie pentru brioșe în forme metalice pentru cupcake. Turnați aluatul înăuntru.
5. Puneți cupcakes-urile în cuptorul încins timp de 25 de minute.

Dacă doriți, puteți decora produsele răcite cu cremă de brânză sau bezea elvețiană.

Cupcakes într-un aragaz lent

Nu toată lumea are cuptor în bucătărie. Mulți oameni preferă să folosească un multicooker pentru pregătirea felurilor principale și coacerea. Pentru a coace brioșe în acest ajutor de bucătărie, se recomandă utilizarea unei forme de hârtie pentru brioșe. Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi una dintre rețetele sugerate mai sus.

Puneți formele de brioșe în vasul multicooker (puneți mai multe bucăți de hârtie într-una, astfel încât forma să devină mai densă și să nu se deformeze). Întindeți aluatul - nu mai mult de ¾ din volumul matriței. Închideți capacul multicookerului și setați modul „Coacere” pentru 45 de minute. Lăsați prăjiturile să stea în castron încă 10 minute după ce ați terminat de gătit. Deschideți capacul multicookerului și puneți brioșele pe o farfurie.

Reteta de cupcake la cuptorul cu microunde

Vrei să faci brioșe delicioase și aromate la micul dejun? Puteți face acest lucru în doar 5 minute dacă aveți un cuptor cu microunde în casă. Cupcake-urile se prepara in pahare sau pahare ceramice, iar pentru a le iesi mai usor se recomanda folosirea formularelor de hartie.

Pentru a pregăti aluatul pentru 4 porții veți avea nevoie de: făină (4 linguri), lapte condensat, pudră de cacao, ulei vegetal (2 linguri fiecare), lapte (3 linguri), vanilină și 1 ou. Toate ingredientele se amestecă cu o furculiță până se obține o consistență omogenă și se pun în forme de hârtie pentru brioșe. Într-un cuptor cu microunde cu o putere de 800 W, mâncarea este gătită în doar 4 minute. După aceasta pot fi servite la micul dejun. Brioșele obișnuite fără cacao sunt preparate într-un mod similar. Pentru a face acest lucru, înlocuiți cantitatea de pudră de cacao indicată în rețetă cu făină.

Brioșele (brioșe) delicioase și aerisite în miniatură vor deveni rapid preferatele oricărei gospodine! Am început chiar de curând să coac brioșe, dar m-am îndrăgostit de ele prima dată, sau mai bine zis, din prima dată când le-am făcut!

Care este diferența dintre cupcakes, brioșe și cupcakes?

Eu însumi am început să mă întreb, care este diferența fundamentală dintre cupcakes, brioșe și cupcakes? Din câte am înțeles, diferența este, în principiu, nu atât de semnificativă și critică încât să intri prea mult în panică încât să numiți incorect o brioșă brioșă sau cupcake.

Cupcakes. Produse de patiserie tradiționale franceze. Mai întâi, untul a fost amestecat cu zahăr, apoi au fost adăugate treptat alte ingrediente, făcând brioșele poroase, fragede și aerisite.

Briose. Produse de patiserie englezești, a căror bază este: ingredientele „umede” sunt amestecate cu umede și „uscate” cu uscate. În acest caz, aluatul se frământă manual, iar textura aerisită, delicată, este creată prin folosirea prafului de copt sau a bicarbonatului.

Briose. O prăjitură în miniatură, care acum este coaptă în forme de hârtie destinate cupcakes-urilor și brioșelor. Baza conține aceleași ingrediente ca și pentru prăjituri, așa că nu există o rețetă exactă specifică pentru cupcakes.

Toate cele trei tipuri de cupcakes pot fi coapte sub orice formă (silicon sau hârtie) și pot avea o mare varietate de aditivi - nuci, așchii, ciocolată, fructe de pădure, fructe uscate, smântână etc.

Deci, pentru a pregăti cupcakes într-o formă de silicon, veți avea nevoie de:

• Lapte (1 pahar pentru aproximativ 15-20 bucăți);
• Aceeași cantitate de zahăr;
• 2 oua;
• 2 căni de făină;
• Bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• vanilina;
• Putina sare;
• 3 linguri de ulei vegetal.

O rețetă simplă de cupcakes într-o formă de silicon

Am luat 1,5 cani de lapte, aproape trei cani de faina si ceva mai putin de o cana si jumatate de zahar si am luat 20 de briose. Pentru a vă asigura că aluatul devine întotdeauna aerisit și ușor, există o regulă pe care am menționat-o mai sus: „Se amestecă uscat cu uscat și lichid cu lichid”.

Asta vom face acum, să începem cu lichid. În primul rând, trebuie să bateți ouăle. Totul se amestecă manual, deoarece aluatul este foarte fraged și se amestecă bine cu alte ingrediente.

Adăugați laptele și amestecați.

Am turnat 4 linguri de ulei vegetal si am amestecat din nou baza lichida.

Intr-un recipient separat, am amestecat zaharul si faina. Apoi am adaugat sare si vanilina, puteti adauga praf de copt, dar am facut aluatul usor si pufos cu bicarbonat de sodiu.

Am stins o lingurita de sifon, am amestecat si am turnat din nou amestecul de faina ramas.

Aluatul trebuie să semene cu consistența smântânii groase.

Ungeți formele sau puneți în ele forme de hârtie și umpleți o treime cu aluat, pe măsură ce brioșele cresc bine. Se da la cuptorul preincalzit pana este gata; se coace aproximativ 20 de minute. Pregătirea brioșelor poate fi determinată de capacul auriu, precum și de o scobitoare uscată - străpungeți mijlocul brioșelor cu o scobitoare, scoateți-o și, dacă rămâne uscată, este gata.

Acestea sunt cupcakes-urile (brioșele) care ies direct din cuptor!

Puteți experimenta această rețetă, de exemplu adăugând în aluat nuci, stafide, ciocolată, cacao, fructe sau fructe de pădure. Orice umplutură va adăuga doar un gust unic, rafinat, iar de fiecare dată pe masa ta cupcakes se vor deschide într-un mod nou! De exemplu, încercați să faceți!

Gătește cu plăcere, iar Eu, Eu, o Gospodină Fericită, te voi încânta cu rețete delicioase, dovedite și simple!

O tavă de cupcake din hârtie vă va fi de mare ajutor dacă decideți să pregătiți un răsfăț pentru o petrecere de burlaci sau pentru o petrecere de ceai de serviciu. Cupele strălucitoare nu numai că vă vor ajuta să coaceți brioșe porționate, dar vor decora și vasul finit. Din acest articol veți învăța cum să faceți singur forme de brioșe din hârtie, cum să le folosiți în scopul propus și cum să pregătiți un tratament delicios pentru o companie mare.

Cupcakes cu stafide

Dacă doriți să vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu un răsfăț dulce, dar nu doriți să spălați vase murdare, atunci o formă de brioșe de hârtie vă va fi la îndemână. Această realizare a civilizației moderne este folosită activ de cofetarii profesioniști și gospodinele. Datorită acesteia, nu trebuie să dezlipiți aluatul blocat din tava de fier sau să vă gândiți ce să serviți oaspeților produse proaspete de copt. Citiți formularele de hârtie și acționați cu noi:

• Se macină două ouă cu o jumătate de pahar de zahăr.
• Adaugă trei maioneză sau smântână și o jumătate de linguriță într-o cană
• Turnați 100 de grame de unt topit în amestec și amestecați totul bine.
• Cerneți făina și adăugați cât de cât pentru ca aluatul să se îngroașe până la consistența smântânii.
• Se adauga stafidele fara seminte, spalate si oparite cu apa clocotita (dupa gust).

Pregătiți forme de hârtie pentru brioșe. Cum să le folosiți în scopul propus? Pentru a face acest lucru, turnați aluatul în fiecare pahar, umplându-l 2/3 din plin și coaceți în cuptorul preîncălzit. Vă rugăm să rețineți că, dacă doriți ca cupcakes-urile să arate îngrijite, puneți mai întâi ceștile cu aluatul într-o tavă metalică. Cand copturile sunt gata, asezati-le pe o farfurie direct in forme de hartie si serviti.

Briose cu banane

Tigăile de hârtie pentru cupcake pot fi de mai multe tipuri. Este mai bine să puneți pahare subțiri în forme metalice înainte de coacere, iar baza din hârtie groasă poate fi trimisă direct la cuptor. Pentru a coace brioșe cu banane, veți avea nevoie de:

• Încinge 200 de grame de ulei vegetal și bate-l cu aceeași cantitate de zahăr.
• Adăugați patru ouă de pui în aluat și amestecați totul bine.
• Cerne 300 de grame de făină și o toarnă într-un bol. Adăugați acolo un pachet de praf de copt.
• Curățați două banane coapte, zdrobiți-le cu o furculiță și amestecați-le cu aluatul.

Umpleți formele cu aluat și coaceți cupcakes până sunt gata.

Briose cu migdale sub formă de hârtie. Reţetă

Dacă nu aveți la îndemână vase de copt de unică folosință, atunci folosiți recomandarea noastră și faceți-o singur. A face o formă de brioșe de hârtie este foarte simplă - decupați un pergament sau un cerc, scufundați-l în apă pentru un timp, apoi lipiți-l în jurul exteriorului cadrului metalic. Cu a doua formă, apăsați strâns hârtia, împingând-o deasupra. Când pergamentul este uscat, poate fi folosit în scopul propus. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Amestecați ¾ de cană de amidon, ¾ de cană de făină și o pungă de praf de copt într-un castron potrivit.
• Se amestecă o jumătate de pachet de ulei vegetal cu ¾ de cană de zahăr și patru gălbenușuri.
• Adăugați în aluat 1,5 linguri de oțet, puțin ulei de migdale și amestecul uscat preparat.
• Bateți patru albușuri într-o spumă groasă, amestecați cu ¼ de cană de zahăr și apoi adăugați-le în aluat.

Umpleți pahare de hârtie cu amestecul și coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit până când sunt gata.

Cupcakes cu smântână

Acest tratament delicat este rapid și ușor de preparat. Daca ai la dispozitie forme din silicon pentru briose, le poti folosi. Când desertul este gata, lăsați-l să se răcească puțin, apoi transferați-l în pahare de hârtie strălucitoare și serviți-le invitaților. Reteta briose cu smantana:

• Cu ajutorul unui mixer, bateți patru ouă și o cană de zahăr.
• Adăugați 200 de grame de unt înmuiat și un pahar de smântână. Amesteca totul din nou.
• Cerne două căni de făină și adaugă-o în aluat împreună cu o jumătate de linguriță de sifon.
• Dacă doriți să-l faceți mai aromat, adăugați câteva linguri de cacao în aluat.

Umpleți formele de prăjitură cu amestecul și apoi introduceți-le în cuptorul preîncălzit.

cupcakes de Crăciun

O tavă de cupcake din hârtie vă va ajuta în perioada sărbătorilor, când se obișnuiește să decorați toate produsele de casă și dulciurile. Pentru a pregăti un răsfăț de Crăciun, veți avea nevoie de:

• Se macină 200 de grame de unt cu un pahar de zahăr.
• Adăugați cinci gălbenușuri și amestecați din nou bine ingredientele.
• După aceasta, puneți într-un castron un pahar de miere lichidă sau încălzită, două pahare și jumătate de smântână, sare și sifon.
• într-o spumă tare și adăugați, de asemenea, la aluat.
• Cerne trei pahare de faina si combina-o cu alte produse.
• Pentru gust se adauga o lingura de scortisoara macinata.

Umpleți formele cu aluatul finit și coaceți cupcakes în cuptorul preîncălzit.

Face 12 brioșe mici (6 mari).

Pentru test:

făină de grâu 180-190 gr

zahăr 150 gr

Unt 115 gr

Smântână 10% (sau iaurt) 80 gr

Albus de ou 2 buc

Praf de copt ½ linguriță.

Bicarbonat de sodiu ¼ linguriță.

Sare ½ linguriță.

Pentru crema:

Unt 230 gr

Crema 33-35% 60 g

Zahăr pudră 200-250 g (după gust)

esență de vanilie (sau vanilină uscată 10 g)

În plus:

Stropi de cofetărie pentru decor

Capsule de hârtie pentru cupcakes

Preparare:

1. Aluat. Într-un bol adânc, amestecați toate ingredientele uscate: făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu - amestecați bine cu un tel până când toate ingredientele sunt combinate.

   

2. Topiți untul într-o cratiță/cuptorul cu microunde. Turnam uleiul intr-un alt vas adanc, unde vom framanta aluatul. Adăugați zahăr în unt și amestecați.

   

3. Amestecați iaurtul, albușurile și vanilina în amestecul unt-zahăr (eu am folosit aproximativ 3-4 grame de esență de vanilie)

   

4. Amestecă toate ingredientele până când sunt complet combinate, obții acest amestec ușor aerat.

   

5. Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul lichid și amestecați bine. Veți obține un aluat omogen, nu foarte lichid, dar nu gros, ca în fotografie.

   

6. Împărțiți aluatul în forme, umplându-le ⅔ din plin. Aici folosesc mereu capsule de hârtie de unică folosință; sunt destul de dense și își păstrează bine forma, așa că puteți coace în ele fără forme metalice suplimentare. Aceste capsule sunt disponibile atât în ​​dimensiuni standard, cât și în dimensiuni mai mari. Am avut capsule mari, s-a dovedit că această cantitate de aluat era suficientă pentru exact 6 astfel de capsule. Dacă capsulele sunt standard, atunci va fi suficient pentru 12 bucăți.

   

7. Coaceți cupcakes-urile în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 20-22 de minute. Un semn de pregătire va fi capacele de cupcake ridicate și un ușor fard de obraz. De asemenea, puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscată. Și rețineți că nu puteți găti prea mult cupcakes-urile în cuptor, altfel vor deveni tari la exterior. Așa arată cupcakes-urile terminate.

   

8. În timp ce cupcakes se gătesc, faceți crema. Pentru a face acest lucru, bateți untul la temperatura camerei până devine cremos. Trebuie să bateți cu un mixer la o viteză peste medie timp de aproximativ 2-3 minute.

   

9. Apoi adăugați zahăr pudră, vanilina și frișca pentru frișcă în unt. Bateți din nou amestecul la viteză mare de mixer timp de cel puțin 5 minute.
10. Răciți cupcakes-urile terminate. Le puteți decora imediat cu smântână, sau mai întâi le puteți umple cu niște gem, smântână, caș de fructe etc., apoi faceți capace de cremă. Pentru pălării, folosesc o pungă cu vârf stea. Cel mai convenabil mod de a umple punga cu cremă este introducerea pungii într-un pahar înalt.

    

11. Am pus capacele și le-am decorat cu orice stropire, poate fructe de pădure. De data aceasta, am făcut cupcakes ca un cadou pentru copiii prietenului meu - un băiat și o fată. Am realizat 3 cupcakes în ambalaj roz și albastru, asortând decorul cu culoarea capsulelor, nu există limite pentru imaginația ta!

    

Astăzi vă voi împărtăși cupcakes foarte simple și delicioase. Să coacem cupcakes cu vanilie și ciocolată. Dacă le faci cu smântână, de exemplu, smântână, atunci ies foarte fragede. Aceasta este o rețetă foarte simplă, aluatul durează literalmente zece minute. Mereu mi s-a părut că acestea sunt cupcakes obișnuiți, nimic special, dar de câteva ori oamenii mi-au spus, au spus că acestea sunt cele mai delicioase cupcakes pe care le-au gustat în viața lor. In general le folosesc ca reteta de baza, poti adauga ciocolata, fructe de padure, etc. In functie de crema se schimba si gustul, bineinteles.

Cum se coace cupcakes în forme

Apropo, recent am primit o întrebare despre cum să coaceți cupcakes în forme de hârtie. Formele prietenului meu s-au deschis și aluatul s-a scurs. Acesta pare a fi un lucru simplu, dar nu toți începătorii știu. Aceasta înseamnă următoarele forme:

Dacă aveți astfel de capsule, atunci acestea trebuie introduse în forme mai rigide, de exemplu, într-o tavă specială pentru brioșe, sau în forme de silicon. Sau - o variantă de buget - supermarketurile vând forme de brioșe din folie, puteți introduce și cele de hârtie în ele și le puteți coace.

Există însă și forme de hârtie în care poți coace - deasupra au o coastă de rigidizare. Este, de asemenea, un lucru complet obișnuit, vândut în orice magazin de cofetărie, poate în alte locuri. Ca acestea.

Gata, digresiunile s-au terminat, sa trecem in sfarsit la reteta!

Rețetă ușoară de cupcakes cu vanilie - cupcakes suedezi

Produse:

150 g unt,

125 de grame de zahar,

150 de grame de faina,

1 lingura praf de copt,

vanilina 1 lingura. zahăr vanilat,

putina sare,

5 linguri. l. apă

Daca vrei cupcakes cu ciocolata, atunci 2-3 linguri de cacao.

Reteta de cupcake cu fotografii pas cu pas

1. Bateți 150 de grame de unt la temperatura camerei cu 125 de grame de zahăr.

2. Adăugați câte 2 ouă, bateți.

3. Adăugați 1 linguriță. praf de copt, un praf de sare, vanilină pe vârful unui cuțit sau 1 linguriță. zahăr vanilat, cerne 150 de grame de făină. Bate.

4. Adăugați 5 linguri de apă rece fiartă. Bate.

5. Am decis să fac jumătate de cupcakes vanilie și jumătate de ciocolată. Prin urmare, când aluatul a fost gata, am transferat jumătate din el într-un alt recipient. Și a adăugat 2 linguri de cacao.

6. Puneți aluatul în forme, umplându-le pe două treimi. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Verificați cu o frigărui dacă este uscată, brioșele sunt gata!

7. Acum urmăriți videoclipul meu detaliat despre cum să faceți brioșe suedeze:

9. Apoi, folosind o pungă de patiserie sau o lingură obișnuită, le poți umple cu smântână. Am doar lapte condensat fiert.

10. De asemenea, ungeți ușor suprafața prăjiturii cu smântână.

11. Decorați după cum doriți.