O rețetă simplă de cartofi înăbușiți cu carne. Reteta cu poza

Acasă

Statii de pompare

Cartofii înăbușiți cu carne sunt mai greu de descris pas cu pas decât de gătit. Vasul are o mulțime de avantaje - de la accesibilitate la versatilitate. Potrivit pentru o dietă alimentară și de zi cu zi, pur și simplu de neînlocuit în drumeție sau la țară.

Variând componentele și condimentele într-o gamă largă, schimbând baza sosului, puteți găti mâncăruri complet unice zi de zi, pe baza cărora, după o atenție atentă, va fi același cartof cu carne.

Principii generale pentru gătirea cartofilor înăbușiți cu carne

O trăsătură caracteristică a preparatului propus este că poate fi gătit cu orice fel de carne, inclusiv de pasăre. Se aleg rețete pas cu pas de cartofi înăbușiți cu carne, astfel încât soiul recomandat să poată fi înlocuit, dacă se dorește sau este necesar, cu ceea ce este disponibil. Așadar, iubitorii de grăsime preferă pulpa de porc cu straturi de grăsime sau coaste ale unui purcel tânăr, cunoscătorii de alimente slabe vor alege carnea de vită, iar celor care aderă la o dietă dietetică le va plăcea mai mult puiul.

Proporțiile recomandate de produse nu sunt o dogmă, ele pot fi modificate oarecum. Este permis să puneți mai multă carne sau să reduceți cantitatea acesteia. O componentă precum morcovii poate fi complet exclusă, dar ceapa trebuie să fie prezentă, dă felului de mâncare gust și suculent. Soterea preliminară și tocănirea prelungită vor înmuia atât de mult ceapa încât bucățile ei nu se vor simți în vasul finit.

Puteți experimenta și cu condimente. Setul minim este un clasic: lavrushka și piper măcinat. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga seturi din fabrică de condimente selectate pentru preparate din carne sau cartofi. Este acceptabil și chiar de dorit să adăugați usturoi și ierburi. Aceste componente sunt introduse zdrobite, cu câteva minute înainte de a fi pregătite, sau chiar la sfârșitul tratamentului termic, într-un vas deja pregătit.

Densitatea este reglată prin adăugarea de apă clocotită sau bulion fierbinte la sos. Nu ar trebui să fie prea mult, totuși nu pregătim supă. Se recomandă să turnați apă astfel încât să acopere doar puțin mâncarea sau să ajungă în vârful alimentelor.

Pentru ca sosul să aibă un gust delicat, se folosește smântână pentru dressing. Picant se poate adăuga cu o roșie, sub formă de roșii proaspete, suc sau pastă de roșii.

Cartofii înăbușiți cu carne sunt gătiți pe aragaz sau la cuptor, în orice caz, este important să alegeți preparatele potrivite. Ar trebui să fie greu cu pereți groși, în mod ideal este un ceaun, rățușcă sau gâscă. Astfel de recipiente rețin bine căldura și se încălzesc uniform pe toată înălțimea. Aparatele de bucătărie noi, cum ar fi oala sub presiune sau oala lentă, pot fi, de asemenea, un ajutor bun. În selecția de astăzi, rețete detaliate de cartofi înăbușiți în diferite versiuni.

Cartofi înăbușiți cu carne: o rețetă pas cu pas cu carne de porc la cuptor

Pentru tocană, este mai bine să luați o rață sau o gâscă. Dar dacă există un cazan mic care se potrivește liber în cuptor, îl poți folosi. Recipiente potrivite din ceramică sau lut de dimensiuni mari. În acest caz, carnea cu legume trebuie să fie prăjită într-o tigaie, iar cartofii să fie fierți ușor.

Ingrediente:

Pulpa de porc cu straturi de grasime - 700 gr.;

Un kilogram și jumătate de cartofi selecționați, fierți mijlocii;

Trei cepe mari;

Un morcov mare;

400 gr. roșii proaspete;

Ulei rafinat, aproximativ 50 ml (in functie de continutul de grasime al carnii);

O treime dintr-o linguriță de piper măcinat manual;

Două frunze mici de lavrushka, nuanță maronie.

Metoda de gatire:

1. Imediat se curata, se spala si se taie toate legumele: morcovi in semicercuri, cartofi in felii mici, subtiri si ceapa in jumatati rondele. Pune cartofii într-o cratiță, toarnă apă rece, ca să nu se întunece la momentul potrivit.

2. Clătiți carnea de porc în apă rece. Carnea umedă, de regulă, îți alunecă din mâini când tăiați, iar obținerea unor bucăți îngrijite este destul de dificilă. Uscați pulpa cu prosoape de hârtie înainte de a o așeza pe o masă de tăiat. Tăiem carnea de porc în bucăți pătrate, nu mai mari de 3 cm. Nu contează cât de exact - de-a lungul sau peste fibre, este de dorit doar ca fiecare bucată să conțină o fâșie subțire de grăsime.

3. Punem pe aragaz un vas convenabil pentru stingere. După ce turnați uleiul, porniți încălzirea maximă și așteptați aproximativ trei minute. Luăm câteva cristale de sare grosieră uscată, o aruncăm pe suprafața grăsimii. Daca se aude o crapatura caracteristica, cu grija, ca sa nu te arzi, coboara carnea si nu o atinge nici un minut, lasa bucatile de jos sa se prajeasca bine. Apoi, fără a reduce focul și amestecând constant, prăjiți bucățile până se rumenesc bine pe toate părțile.

4. Adăugați ceapa și reduceți imediat focul la mediu. Fără să se prăjească, se fierbe timp de aproximativ zece minute. În acest timp, semicercele se vor înmuia suficient și vor da uleiului aroma sa. Adormim cu carnea de morcovi, prăjim câteva minute. Se presară piper tocat și se adaugă puțină sare. Se amestecă bine și se adaugă cartofii. Amestecând, la focul cel mai mic, fierbeți-l în zeama de carne timp de trei minute.

5. Setați focul maxim, turnați apă clocotită peste cartofi. Ne asigurăm că apa acoperă complet totul. De îndată ce apar semne evidente de fierbere, închideți ermetic vasul cu un capac și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit până în acest timp. Se fierbe la 180 de grade exact o oră.

6. Pregătiți roșiile. Clătiți bine roșiile cu apă, puneți într-un castron, turnați apă clocotită. După un minut, scurgeți apa călduță, puneți roșiile sub un jet de apă rece. După ce s-a răcit, tăiem pielea de pe partea laterală a tulpinii și o scoatem, măcinam pulpa într-un piure cu o răzătoare.

7. Scoatem din cuptor un vas cu cartofi, adaugam piureul de rosii fiert, asezam dafinul. Amestecați, luați o probă. Dacă este necesar, adăugați sare și puneți din nou la cuptor pentru o jumătate de oră. Rosiile proaspete pot fi inlocuite cu pasta de rosii diluata cu apa, suc sau sos de rosii.

Cartofi înăbușiți cu carne: o rețetă pas cu pas cu carne de vită pentru aragazul lent (cu smântână)

Cartofii înăbușiți cu carne sunt ușor de gătit într-un aragaz lent. Datorită capacului închis ermetic, vasului încălzit uniform și modului special „Încătuire”, efectul gătirii în cuptor este obținut. Rețeta pas cu pas pentru cartofi înăbușiți cu carne folosește pulpă de vită. Nu este la fel de gras ca carnea de porc, prin urmare, felul de mâncare se dovedește a fi fără calorii. Dacă excludeți condimentele, astfel de cartofi pot fi serviți copiilor.

Ingrediente:

Cartofi selectați - un kilogram;

400 gr. vită;

Smântână, conținut de grăsime nu mai puțin de 20% - 150 gr.;

Două becuri de mărime medie;

Patru linguri de ulei;

Curry, piper negru măcinat - jumătate de linguriță din ambele;

Verdețuri proaspete de mărar tânăr - la discreția dvs.

Metoda de gatire:

1. După ce clătiți și spălați carnea de vită de mai multe ori cu un jet de apă rece, uscați carnea cu prosoape de hârtie sau cu un șervețel de in, tăiate în bucăți mici alungite.

2. Curatam legumele. Tăiați cartofii pe lungime felii, apoi tăiați felii, încercând să nu măcinați. Când tăiați cartofii, luați în considerare calitatea acestuia. Dacă cartofii au fost fierți în prealabil și au fost suficient de fierți, tăiați-i grosier. Tăiați ceapa pe lungime în jumătate, apoi tăiați-le în inele subțiri.

3. Turnați patru linguri de ulei în vasul de gătit. Activați modul „Coacere” sau „Prăjire”. Încălzim grăsimea timp de trei minute și coborâm carnea în ea. Amestecând, prăjiți bine bucățile pe toate părțile. Nu răsturna până nu se rumenește.

4. Adăugați ceapa la carnea de vită. Amestecând în mod regulat, gătiți timp de zece minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

5. Cand fasiile de ceapa capata o nuanta placuta de chihlimbar, puneti cartofii in vas. Amestecați smântâna cu curry și piper măcinat, turnați dressingul peste cartofi, adăugați puțină sare și adăugați apă caldă. De cât lichid aveți nevoie, decideți singuri. Este suficient să turnați mai puțin de un pahar de apă pe volumul recomandat de produse. Dacă după amestecare, sosul nu este suficient, adăugați cu grijă mai mult.

6. După ce am coborât și fixat capacul, trecem la modul „Stingere”, programăm cronometrul pentru 60 de minute. După oprirea și sunetul semnalului sonor, nu mai deschidem capacul încă un sfert de oră. Adăugați verdeață într-un fel de mâncare deja pregătit, imediat după oprirea multicooker-ului.

Cartofi înăbușiți cu carne: o rețetă pas cu pas cu coaste la ceaun pe aragaz (cu roșii)

Reteta pas cu pas de cartofi inabusiti cu sos de rosii. Mâncarea este asezonată cu piure de roșii proaspete. În lipsa legumelor proaspete, puteți folosi conserve de roșii în suc propriu, suc de roșii sau pastă.

Ingrediente:

Un kilogram de cartofi, de marime medie;

1,2 kg coaste de porc;

Două capete de ceapă;

Frunza mare de lavrushka;

Un morcov;

1/3 cana unt slab, congelat;

Două linguri de roșii groase nesărate;

Un set de condimente „Pentru carne parfumată”.

Metoda de gatire:

1. Spală coastele în apă rece. Tăiem pulpa în bucăți astfel încât fiecare să aibă câte un os. Tăiați-le pe cele mai mari în jumătate.

2. Aprindeți aragazul la foc maxim, puneți un cazan mic pe arzător. Se toarnă uleiul și se așteaptă să se încingă. De îndată ce apare o ceață ușoară deasupra uleiului, coborâți coastele în ceaun. Amestecând, prăjiți bine bucățile până se rumenesc, nu reduceți focul.

3. Curățăm două cepe și morcovi. Ceapa taiata in jumatati de rondele si intinde pe carnea prajita. În timp ce se prăjește ceapa, se rade grosier morcovii. O intindem pe carne cand ceapa se inmoaie suficient si devine transparenta. Amestecați, tocăniți legumele cu carne până se roșează ușor. La final se adauga condimentele si se adauga putin. Pentru cantitatea indicată de produse, trebuie să folosiți aproximativ două lingurițe de condimente. Dacă nu vă place aroma condimentelor, este foarte posibil să vă descurcați cu un piper negru.

4. Întindem cartofii tăiați în felii înguste în friptura de carne, turnăm apă clocotită, adăugăm puțină sare. Vă rugăm să rețineți că apa trebuie să acopere numai conținutul cazanului. Aprindem focul maxim si asteptam sa fiarba. Apoi reduceți căldura la valoarea minimă, închizând ermetic ceaunul cu un capac. Tocăniți cartofi cu carne timp de cel puțin o oră.

5. Verificați disponibilitatea - străpungeți bucăți mari de cartofi cu un cuțit. Dacă lama intră ușor, puteți adăuga componentele rămase. Se diluează pasta de roșii cu un sfert de cană de apă fierbinte și se toarnă peste cartofi. Zdrobim aici si 2 catei mari de usturoi, punem patrunjelul si amestecam bine. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic pentru încă trei minute.

Cartofi înăbușiți cu carne: o rețetă pas cu pas cu pui pentru oala sub presiune

O oală sub presiune, la fel ca o oală lentă, simplifică procesul de tocănire. Pregătirea produselor este redusă la minim costurile de timp. Produsele nu necesită prăjire preliminară - carnea, cartofii și legumele sunt așezate în același timp. Cartofii înăbușiți după o rețetă pas cu pas se prepară cu pui, dar dacă se dorește, se poate folosi orice altă carne care nu conține oase mici. Majoritatea cartofilor din oala sub presiune sunt gătiți la abur până la o stare de piure și imediat după gătire vasul poate părea apos, dar pe măsură ce se răcește se îngroașă.

Ingrediente:

Două picioare mari;

Trei capete mici de ceapă;

Un pahar și jumătate de apă fiartă;

O jumătate de pachet de ulei „Țărănesc”;

Două frunze de dafin uscat.

Metoda de gatire:

1. Spălăm picioarele, îndepărtam pielea, tăiem cartilajul de pe picior. Punem puiul pe fundul oalei sub presiune - nu mai este nevoie de tocat.

2. Tăiați ceapa. Fie ca vor fi inele, felii sau jumatati de inele - nu conteaza, intr-o oala sub presiune se va inmuia bine si nu se va simti in vasul finit. Intindem ceapa pe pulpe.

3. Curățăm cartofii. Tăiem tuberculii cu plăci transversale, îi întindem pe produsele așezate în oala sub presiune. Umplem recipientul puțin mai mult de două treimi. Puteți naviga aproximativ prin niturile de la mânere - cartofii nu trebuie să se ridice deasupra lor.

4. Puneți unt deasupra cartofilor. Turnați o cană și jumătate de apă răcită în oala sub presiune, adăugați sare. Conform instrucțiunilor, închideți ermetic oala sub presiune cu un capac și setați-o la căldură maximă. Nu plecăm! După ce așteptăm un șuierat intens de abur care iese din supapă, coborâm căldura. Aburul nu trebuie să iasă intens din supapă. Tocăniți cartofi timp de o oră.

5. După ce ați oprit aragazul, lăsați oala sub presiune să stea o jumătate de oră, astfel încât aburul acumulat în ea să iasă complet. Pentru a verifica, ridicați supapa și curățați resturile acesteia. Deschideți capacul și amestecați totul bine. În timpul tocanei, puiul se va aburi atât de mult încât carnea, când este amestecată, se va îndepărta singură de oase - acestea trebuie îndepărtate.

Trucuri de a găti cartofi înăbușiți cu carne conform rețetelor pas cu pas - sfaturi utile

Luați-vă în serios alegerea de cartofi. Soiurile fierte prost sau rapid nu sunt cea mai bună opțiune. Este indicat să îl folosiți pe cel care a fost deja pregătit. Acest lucru vă va permite să determinați corect cum să tăiați cel mai bine tuberculii.

Dacă preferați tocanita să fie în bucăți, luați un cartof fiert mediu și tăiați-l în felii de diferite dimensiuni. Unii dintre acești cartofi vor fierbe rapid în piure de cartofi dacă unii dintre ei sunt tăiați în bucăți mai mici.

Un vas ideal pentru prepararea preparatelor de mai sus este o oală cu pereți groși, cu un strat gros de email. Îl poți căuta printre vechile preparate sovietice. Potrivită, deși nu atât de bună, este varianta modernă - ustensile metalice cu un strat ceramic.

Gustul cartofilor înăbușiți cu carne este familiar multor gurmanzi încă din copilărie. Aceasta este o rețetă simplă care ajută gazda atunci când trebuie să hrănești din suflet o familie numeroasă. Puteți găti acest fel de mâncare în mai multe moduri simple simultan.

Cartofi cu carne înăbușiți într-o cratiță

Ingrediente: un kilogram de pulpă de porc, un morcov, un kilogram de cartofi, o ceapă, o frunză de dafin, un praf de cimbru, 1 lingură. o lingura de pasta de rosii, usturoi proaspat dupa gust, jumatate de litru de apa filtrata, sare.

Carnea se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici. În continuare, carnea de porc se prăjește până se rumenește într-o tigaie încinsă fără ulei. Recipientul nu este acoperit cu un capac. Acest proces va sigila sucul din bucățile de carne.
La final, carnea de porc se sare și se stropește cu cimbru, după care se transferă în tigaie.
Bucățile mici de morcovi și ceapă se prăjesc în aceeași tigaie. Puteți adăuga și căței de usturoi. Se toarnă apă în friptură și se adaugă lavrushka. Când lichidul fierbe pentru câteva minute, frunza de dafin poate fi îndepărtată.
Conținutul tigaii se toarnă în tigaie. Acolo se trimit batoane de cartofi, pasta de tomate.
Tocăniți cartofii cu carne într-o cratiță sub capac pentru puțin mai mult de 50 de minute.

Este foarte gustos să servești un astfel de răsfăț cu mărar proaspăt sau uscat tocat mărunt.

Reteta de gatit intr-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, un kilogram de carne de porc, morcovi, 1 litru de apă purificată, ceapă, 2 linguri. linguri de sos de rosii, sare, marar uscat.

Mai întâi, bucăți mici de carne de porc sunt prăjite în ulei inodor în programul corespunzător. Ar trebui să fie maro auriu și apetisant.
Apoi, ceapa și morcovii tăiați se toarnă pe carne. Împreună, componentele se prăjesc încă 12-15 minute.
Rămâne să adăugați cartofii tăiați grosier, să turnați apă cu sare cu sos de roșii și să adăugați mărar.
Cartofii înăbușiți cu carne se prepară într-un aragaz lent timp de 40-45 de minute. Pentru aceasta, un program conceput pentru stingere este excelent.

Când cartofii sunt complet copți, trebuie să fie moi, dar să își mențină bine forma.

Cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie

Ingrediente: 830 g cartofi, 760 g pulpa de porc, ceapa, 1 lingura. o lingură de pastă de roșii, sare de masă, o grămadă de verdeață.

În primul rând, carnea pregătită în prealabil este tăiată în cuburi destul de mari. În continuare, carnea de porc este așezată pe o tigaie fierbinte fără ulei pentru prăjit. Cantitatea necesară de grăsime se va topi în timpul gătirii din bucățile de carne.
Lângă carnea de porc se toarnă cubulețe de ceapă. Împreună, produsele se prăjesc încă 6-7 minute cu amestecare frecventă.
Pasta de tomate este așezată într-o tigaie cu componente semifabricate. După alte 5-6 minute de slăbiciune, în recipient se toarnă apă fierbinte. Ar trebui să fie suficient pentru ca carnea să fie complet acoperită.
După aproximativ o jumătate de oră de tocănit de carne de porc, sub capac îi sunt așezate batoane de cartofi. Produsele sunt sărate.
În continuare, cartofii cu carne în tigaie lâncezesc sub capac până când bețișoarele de legume sunt moi.

Tratamentul finit este presărat generos cu ierburi tocate.

Cu adaos de ciuperci

Ingrediente: 330 g pulpa de porc, 280 g champignon proaspete, 420 g cartofi, ceapa, sare, morcov.

Toți cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi medii.
Ciupercile sunt curățate și tăiate în orice mod convenabil. Puteți face acest lucru în cuburi sau felii subțiri.
Carnea este tocată în același mod. Dar mai întâi trebuie să-l clătiți sub jet de apă cu gheață și să-l uscați ușor cu prosoape de hârtie.
Legumele rămase se spală și se toacă la întâmplare. Aici este important să nu se micșoreze. Morcovii sunt cel mai bine tăiați în cuburi, iar ceapa - în jumătate de inele.
În primul rând, carnea se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Apoi se transferă pe o farfurie, iar legumele (cu excepția cartofilor) se călesc pe grăsimea topită.
Tigaia se eliberează din nou, iar ciupercile se prăjesc ușor pe ea.
Acum toate componentele pregătite separat sunt conectate. Trebuie să le așezi într-o tigaie cu fund gros și pereți. Ingredientele sunt sarate. Le puteți condimenta cu orice condimente doriți. Produsele sunt umplute cu apă fierbinte.

Cartofii cu carne și ciuperci lâncezesc la foc mic timp de 40-45 de minute. Dulciurile sunt servite în boluri separate, porționate.

Cum să gătești în cuptor?

Ingrediente: 730 g muschi de porc, 2 morcovi, usturoi proaspat dupa gust, 1 lingura. suc de rosii, 1/3 cana mazare congelata, 2 cepe, 5 cartofi, 1 lingura. o lingură de făină de grâu, sare.

O cantitate mică de ulei se încălzește într-un cazan. Bucățile de carne de porc se prăjesc pe ea până se rumenesc la foc mare.
Carnea se transferă pe o farfurie, iar ceapa și morcovii tăiați se călesc în grăsimea rămasă. Legumele deja roșii se stropesc cu făină și se amestecă bine.
Carnea de porc revine la ceapă și morcovi, cuburi de cartofi sunt așezate. Se adauga sucul de rosii. Puteți adăuga puțin sos de soia pentru gust.
Mazăre turnată, sare. Puteți folosi și condimente după gust.
Produsele se toarnă cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere aproape complet.
Când masa fierbe pe aragaz, ceaunul este mutat în cuptor și acoperit cu un capac.

Tocăniți cartofi cu carne la cuptor pentru 70-90 de minute.

Cu carne si varza

Ingrediente: un kilogram de varză, 430 g carne de porc, 2 morcovi, ceapă, 3 cartofi, sare, un amestec de ardei.

Ceapa se toaca foarte fin si se prajeste bine in orice grasime. Ar trebui să devină auriu.
Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Mai departe, se recuperează la prova. Împreună, ingredientele se prăjesc 8-9 minute, se toarnă cu o cantitate mică de apă, se sărează, se piperează și se lasă sub capac aproximativ o jumătate de oră.
După ce a trecut timpul specificat, morcovii rasi și cubulețele de cartofi se toarnă în tigaie. Dupa inca 15 minute de fiert, puteti adauga varza tocata marunt. Ingredientele se adauga dupa gust.

Bucățile mari de carne sunt sărate și prăjite aproape până când sunt gătite într-o tigaie. Dacă carnea de porc este grasă cu straturi de grăsime, atunci nu trebuie să adăugați ulei. Imediat ce carnea este prăjită, o puteți scoate pe o farfurie separată.
Ceapa se curăță de coajă și se toacă foarte fin cubulețe cu un cuțit ascuțit. Morcovul se spală și se freacă pe răzătoarea cu diviziuni medii.
Legumele preparate se așează într-o tigaie cu grăsimea rămasă din carnea prăjită. Se gătesc câteva minute până devin frumos aurii.
Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie bucatele mici. Acestea trebuie sărate, amestecate cu smântână grasă și lăsate să stea o jumătate de oră. La această masă se adaugă ierburi aromatice selectate.
Vasele din ceramică curate și uscate sunt umplute pe jumătate cu cartofi și smântână. Deasupra se așează carnea, apoi friptura de legume.
Lichidul este turnat în recipient, astfel încât să fie câteva degete sub cartofi. La final, pe produse se pun bucăți de unt.

Cartofii înăbușiți cu carne sunt o mâncare tradițională familiară tuturor încă din copilărie. Cartofii sunt înmuiați în suc de carne, ceea ce îl face deosebit de gustos. În plus, vasul se dovedește a fi ieftin - la urma urmei, aveți nevoie de foarte puțină carne, iar randamentul final al felului de mâncare finit iese decent. Rețeta noastră folosește pulpă, dar pentru a tocăni cartofii cu carne, puteți lua un omoplat, gât sau altă parte.

Cartofii delicioși înăbușiți funcționează și cu pui. Iar dacă ți-a mai rămas puțină tocană cu sos, atunci adaugă puțină apă, cartofi, morcovi și ceapă tocată și poți face o versiune rapidă a tocanei cu cartofi și ceapă. Principalul lucru de reținut atunci când pregătiți acest fel de mâncare este să nu adăugați prea multă apă sau veți ajunge la o supă groasă. Cartofii trebuie să devină moi, este chiar permis să fiarbă puțin, așa că nu vă grăbiți să închideți cratita.

Este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros, astfel încât cartofii să nu se lipească de ea.

Ingrediente

Pulpa de porc - 250 g;
Cartofi - 5-6 bucăți;
Ceapa - 1 bucata;
Morcovi - 1 bucată;
Ulei vegetal - 30 ml;
Sarat la gust;
Ardei roșu măcinat - după gust;
Foaie de dafin - 1 bucată;
Ierburi proaspete - 2-3 ramuri.

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie

Reteta foloseste pulpa de porc, taie-o in batoane de marime medie. Carnea poate fi ușor înghețată, așa că va fi mai ușor de tăiat. Încinge uleiul vegetal într-o cratiță. În acest moment, frecați carnea cu ardei roșu și alte condimente după gust. Sarea nu trebuie făcută imediat. Sarea se adauga numai dupa ce carnea s-a intarit cu crusta.

În timp ce carnea de porc se prăjește la foc mediu, curățați legumele: morcovii și ceapa. Măcinați într-un mod convenabil pentru dvs. Trimiteți felii de legume la carnea de porc. Se amestecă. Continuați să fierbeți până când morcovii sunt moi.

În acest timp, curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i în batoane mari. Trimiteți cartofii în tigaia cu bucățile de carne și legumele.

Umpleți conținutul în tigaie cu apă fiartă, astfel încât lichidul să nu acopere complet cartofii.

Adăugați sare după gust, amintindu-vă că carnea conține deja puțină sare. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți focul la focul dorit. Fierbeți cartofii cu legume și carne până se înmoaie. În funcție de varietatea de tuberculi de cartofi, procesul va dura de la 30 la 40 de minute.

Deci hai să încercăm cartofii. Dacă vasul este gata, adăugați o frunză de dafin și ierburi proaspete tocate la ingredientele din tigaie.

Cartofi copiți copiți cu carne, fierți într-o cratiță, sunt gata! Împărțiți al doilea fel de mâncare pe farfurii adânci și serviți la masă. Puteți face acest lucru în porții sau puteți servi vasul într-o oală mare și frumoasă din ceramică.

Pentru a face felul de mâncare mai suculent și mai gustos, puteți adăuga în carne suc de roșii sau pastă de roșii.
O altă opțiune pentru un sos delicios este să amesteci smântâna și pasta de roșii în părți egale. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu carne și se fierbe.
Este posibil să tocăniți cartofi delicios doar dacă ați ales soiul potrivit. Ideal este sa folosesti cartofii la prajit - nu fierb prea mult.
Dacă aveți o varietate sfărâmicioasă, trebuie să înmuiați în prealabil cartofii decojiți în apă rece timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa și spălați cartofii.
Carnea poate fi pre-marinată în muștar sau suc de rodie.
Daca vrei sa adaugi condimente in mancare, adauga condimente care se potrivesc bine cu carnea. Acestea sunt rozmarin, cimbru, ardei roșu dulce, hamei suneli.
Puteți tocăni cartofii cu carne nu numai într-o cratiță, ci și într-o oală de lut la foc mic la cuptor.
Pe lângă ceapă și morcovi, puteți adăuga bucăți de ardei gras roșu, dovlecei sau vinete la cartofii cu carne.
Cartofii înăbușiți cu carne pot fi serviți ca al doilea fel de mâncare, sau ca supă groasă. Pentru acest sos sau sos, trebuie să fie mai mult decât în rețetă. Acest fel de mâncare potolește perfect foamea pentru o lungă perioadă de timp.
Puteți zdrobi un cățel de usturoi în tocanita finită.

Acum știi rețeta unui preparat delicios, satisfăcător și ieftin. Cartofii fierți corespunzător cu carne sunt perfecti pentru un prânz sau o cină confortabilă în familie.

vkys.info

Cartofi delicioși înăbușiți cu carne, 8 rețete diferite cu fotografii

Astăzi pentru tine - Cartofi înăbușiți cu carne. Nu e de mirare că cartofii sunt numiți a doua pâine.

În ce fel de mâncare pur și simplu nu se aplică. Poate fi gătit crud, fiert, înăbușit, prăjit, aburit, copt. Probabil că nu există o astfel de secțiune în gătit, unde această legumă gustoasă și sănătoasă să nu fie remarcată.

În acest articol, vom încerca să alegem și să vă spunem câteva rețete foarte gustoase pentru un astfel de preparat precum cartofii înăbușiți cu carne.

8 rețete diferite de cartofi înăbușiți

Să începem cu cea mai comună, nu complicată rețetă pentru acest fel de mâncare.

Cartofi înăbușiți cu carne de porc

Luați o bucată de porc dezghețată, de preferință nu grasă, de 500 de grame.Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru acest fel de mâncare, fie că este vorba de omoplat sau de coaste.
Înmuiați-l în apă rece pentru un timp, clătiți bine
Scoateți carnea de pe oase, dacă există, și tăiați-o în bucăți mici, de preferință peste bob
Dacă ați pregătit coaste pentru această afacere, atunci mai întâi tăiați bucăți de-a lungul coastelor și apoi tăiați în bucăți mici peste oase
Luați o tigaie adâncă, încălziți și topiți 30-40 de grame de margarină în ea
Pune carnea fiartă
Tăiați o ceapă mare și 200 de grame de morcovi
Adăugați ceapa și morcovii în carne și prăjiți până sunt fierte pe jumătate sub capac, amestecând din când în când pentru ca carnea să nu se ardă.
Curățați 500 gr. cartofi si taiati in felii sau cubulete, se toarna in tigaie, sare, piper
Toate acestea se toarnă cu bulion fierbinte, fiartă în prealabil pe oase, sau cu apă, astfel încât să acopere cartofii
Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi.
Servind pe masă, puteți adăuga mărar tocat mărunt, pătrunjel

Cartofi înăbușiți cu piept afumat

Luați 0,5 kg de cartofi, curățați, tăiați felii sau cuburi
100 g piept afumat tăiat în bucăți mici
1 ceapa mare, curatata de coaja, tocata marunt si prajita pana se rumeneste in ulei vegetal
Puneti totul intr-o cratita, turnati apa fierbinte astfel incat apa sa le acopere doar.
Se adaugă 1 lingură de pastă de tomate, sare, piper, se acoperă și se fierbe la foc mic până la fiert timp de 40-50 de minute
Serviți la masă în farfurii, adăugați verdeață tocată

Cartofi înăbușiți cu carne de potârniche

Acum luați în considerare opțiunea de a găti cartofi înăbușiți cu vânat

Compoziție pe bază de 1 potârnichi:

300 gr. cartofi
1 ceapă mare
50 gr. gras
sare, condimente, otet, ierburi dupa gust

Gatit:

Luați carcasele de potârnichi măcelărite, clătiți-le bine și uscați-le.
Luați o tigaie, topiți grăsimea în ea și prăjiți carcasele până se rumenesc
Apoi împărțiți fiecare în 3 - 4 bucăți, adăugați apă, acoperiți și fierbeți la foc mic
În timp ce pasărea se tocă, curăță cartofii, tăiați cubulețe mici
Tăiați ceapa în inele, stropiți carcasele cu ele
Completați cu o jumătate de pahar de apă, sare, adăugați condimente și câteva picături de oțet.
Se fierbe până când cartofii sunt fierți, când se servesc, se adaugă verdeață tocată

Chanakhi (mâncare georgiană)

500 gr. miel proaspăt,
500 gr. cartof,
5 - 6 roșii sau 3 linguri. l. piure de tomate,
200 gr. vânătă,
4 - 5 becuri,
2 - 3 ardei capia,
3-4 catei de usturoi,
4 mazăre de ienibahar,
sare, ierburi, foi de dafin

Gatit:

Mai întâi trebuie să prăjiți o bucată de miel într-o tigaie la foc sau la cuptor
Pregătiți o tigaie lată și puțin adâncă și puneți carnea prăjită tăiată bucăți de câte 50 de grame fiecare
Roșii coapte tăiate felii
Tăiați cartofii curățați în cuburi, rondele de ceapă
Tăiați mărunt pătrunjelul, coriandrul, țelina și adăugați totul deasupra cărnii
Întindeți vinetele, tăiate în prealabil pe laterale și umplute în interior cu grăsime de miel și ierburi tocate.
Se toarnă bulion sau apă, se pune păstăi de ardei iute, foi de dafin, se zdrobesc usturoiul și sare.
Se aduce la fierbere, se inchide capacul si se fierbe la foc mic pana se inmoaie.

Kaurdak în limba tadjică

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

500 g miel gras,
60 g grăsime de miel,
600 g cartofi
1 morcov
1 radacina de patrunjel, telina,
2 - 3 cepe medii,
piure de roșii 5 linguri,
0,5 linguri de făină
sare piper

Gatit:

Luați carnea de miel grasă tăiată în bucăți și prăjiți carnea până se rumenește
Luați o tigaie puțin adâncă și puneți carnea în ea
Adăugați piure de roșii, acoperiți, fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mediu
Tăiați morcovi, rădăcini
Tăiați cartofii în felii, rondelele de ceapă și prăjiți ușor într-o tigaie în grăsime de miel
Pune legumele în carne, sare, piper și fierbe la foc mic până se înmoaie.

Cartofi înăbușiți cu carne de iepure

Compoziția vasului pentru 500 g de carne de iepure:

500 g cartofi
1 - 2 rădăcini de morcovi și pătrunjel,
2 - 3 linguri. l. unt sau margarina,
2 cepe medii
sare, piper, ierburi

Gatit:

Luați carcasa iepurelui, clătiți bine și tăiați în bucăți
Se încălzește margarina într-o tigaie și se prăjește carnea în ea până se rumenește, se transferă într-o cratiță
Acolo se adaugă, de asemenea, rădăcini de morcov tăiate ușor, pătrunjel, felii de cartofi, ceapa tocată, se adaugă puțină apă, sare, piper și se fierbe la foc mic timp de 30 - 40 de minute.
Inainte de servire adauga patrunjel sau marar tocat.

Cartofi înăbușiți cu carne de vită la oale

Ingrediente pentru 5 portii:

850 gr. pulpa de vita,
15 - 17 cartofi,
200 g morcovi
3 cepe medii
100 gr. slănină,
50 gr. biscuiti macinati,
250 gr. smântână
condimente, ierburi, foi de dafin, sare, bulion de carne.

Gatit:

Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți peste bob
Bateți ușor pentru a fi mai moale și fraged și prăjiți la foc mare
Pe fundul oalelor se aseaza baconul tocat, carnea cu plastice
Acoperiți cu julienne tocate, morcovi și ceapă
Adăugați biscuiți și frunza de dafin, piper, sare
Se toarna bulionul si se da la cuptor sa fiarba.
După 10 - 15 minute se adaugă cartofii tăiați, iar cu 20 - 25 de minute înainte de a fi pregătiți se adaugă smântână
Înainte de servire, adăugați verdeață în vase.

Cartofi înăbușiți cu carne de pui

Ingrediente ale preparatului:

500 gr. Pui
500 gr. cartofi
1 ceapă mare
150 gr. morcovi
sare, piper, ierburi, ulei vegetal, bulion de pui

Gatit:

Luați jumătățile din carcasa de pui, clătiți bine și tăiați-o în bucăți mici
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea cu adaos de ceapă tocată sub capac
Transferați conținutul tigaii în oală
Adăugați morcovi tăiați în felii, cartofi tăiați felii, sare, piper, ierburi în felii sau cuburi
Se toarnă bulion de pui până la suprafața legumelor.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Inainte de servire adaugati verdeata tocata

Cartofi cu carne și ciuperci într-o rețetă video slow cooker

kopilpremudrosti.ru

RETETE ACASA

Un al doilea fel de mâncare foarte gustos pentru masa de zi cu zi. De multe ori îl gătesc cu plăcere. După o zi grea de muncă, atât.

1. Carne de vită - 400 - 600 gr

2. Cartofi decojiti - 1 kg

3. Bec - 1 cap

4. Morcov - 1 buc.

5. Făină - 1 linguriță cu tobogan

6. Roșie - 1 bucată sau 1 lingură. lingura tom. paste (optional)

7. Usturoi - câțiva căței + condimente

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu carne:

Taiati cubulete ceapa si morcovii (morcovii pot fi rasi pe razatoarea grosiera). Se caleste usor in ulei vegetal imediat intr-o cratita sau ceaun (pentru copii mici nu se caleste, ci se adauga dupa prajit-tocanita carnea)

Tăiați carnea în bucăți mici. Se pune intr-un bol cu ceapa si morcovi.

Se prăjește pe foc bun, amestecând, nu prăjind. Carnea va da zeamă. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 15 minute în suc propriu, până când sucul fierbe, uitându-se periodic și amestecând. Pentru copii, turnați imediat o cantitate mică de apă clocotită peste carne.

Se adauga apoi atata apa incat carnea sa fie putin acoperita si se fierbe sub un capac la foc mic pana carnea este moale (mi-a luat 40 de minute)

Peste roșie se toarnă apă clocotită sau se ține la cuptorul cu microunde câteva minute, astfel încât pielea să lase bine. Scoateți pielea, pasați până la un piure și adăugați la carne. Sarat la gust.

Mai fierbem putin (5 minute) apoi adaugam toti cartofii tocati si adaugam suficienta apa incat cartofii sa iasa putin din el. Dacă turnați mai mult, atunci va fi un cartof apos ... Adăugați frunza de dafin și condimente. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când cartofii sunt fragezi. Cu 5-10 minute inainte ca cartofii sa fie gata se adauga usturoiul trecut prin presa. (pentru copii, nu puteți adăuga usturoi și condimente)

Amestecați cartofii. Se strecoară o parte din bulion de la suprafață într-un bol. Se lasă să se răcească și se adaugă 1 linguriță de făină cu tobogan în acest bulion. Amestecați bine făina cu o furculiță, astfel încât să nu fie cocoloașe și turnați conținutul înapoi în cartofi. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii noștri să devină vâscoși.

Desigur, te poți descurca fără făină, dar în acest fel cartofii din farfurie arată mai holistic și mai puțin lichid. Nu puteți strecura bulionul, ci diluați făina într-o cantitate mică de apă caldă, dacă nu este mult lichid în cartofi, apoi adăugați această apă cu făină în vasul nostru.

Acum avem nevoie ca cartofii nostri sa fiarba din nou si ii putem lua de pe foc. Delicioasa noastră tocană de cartofi cu carne este gata.

Se serveste cu castraveti murati. Pentru aroma, puteti adauga (optional) patrunjel si marar tocate marunt. Bucura-te de masa ta!

mestovstrechi-klud.ru

Cartofi înăbușiți simpli și foarte gustoși cu carne

Cartofi înăbușiți simpli și foarte gustoși cu carne este o rețetă pentru o cină rapidă bună pentru fiecare zi, a cărei preparare nu vă va lua mult timp.

Ingrediente:

file de pui - 600 de grame;
ceapa - 1 bucata;
roșii proaspete - 2 bucăți;
cartofi - 1 kilogram;
morcov mediu - 1 bucată;
mărar - 2 crenguțe;
patrunjel - 3 crenguțe;
frunză de dafin - 1 frunză;
făină - 5 grame;
sare, piper dupa gust.

Cartofi înăbușiți simpli și foarte gustoși cu carne. Reteta pas cu pas

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți-o într-o tigaie preîncălzită împreună cu morcovii, adăugând ulei vegetal.
După ce legumele au fost pasivate, adăugați la ele fileul de pui tăiat cubulețe.
Prăjiți friptura cu carne timp de 3 minute fără a o închide cu capac.
După ce îndepărtați coaja roșiilor proaspete, tăiați-le cubulețe.
Închideți capacul oalei și prăjiți carnea timp de 5 minute, nu uitați să o amestecați.
Odată ce puiul și-a schimbat culoarea, turnați apă fierbinte în oală, cât să acopere bucățile de carne. Închideți capacul și continuați să fierbeți vasul până când fileul de pui este fiert.
Apoi adăugați roșiile tăiate anterior în vas, amestecați. Sare si piper. Și lăsați să fiarbă câteva minute.
Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în oala cu carnea și roșiile. Sare la nevoie.
Adăugați frunza de dafin.
Adăugați din nou apă fierbinte pentru ca cartofii să iasă puțin din apă și continuați să fiarbă.
Adaugati faina intr-un pahar obisnuit, adaugati apa rece si amestecati rapid, astfel incat sa nu apara cocoloase. Adăugați acest amestec la cartofi. Si lasam sa fiarba 5 minute.
Tăiați verdeața și adăugați-o în vasul deja pregătit. După ce stingeți focul, lăsați vasul la fiert câteva minute.

Cartofii înăbușiți sunt gata! Când pregătiți o tocană, puteți folosi orice altă carne. Puteți adăuga puțin usturoi și soia la prăjitul dvs. Acest lucru va oferi preparatului tău un gust puțin diferit, mai picant. Gătitul mâncărurilor de casă este delicios și rapid foarte ușor. „Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună! Și asigurați-vă că încercați să gătiți cartofi cu carne în mânecă și cartofi înăbușiți cu carne și murături.

OneTwoSlim este sistemul perfect de slăbit. Prețul acțiunilor este de doar 1 rublă!

www.ochenvkusno.com

Cartofi înăbușiți cu carne

O tocană copioasă cu carne este o opțiune grozavă pentru prânz sau cină, mâncarea unui adevărat bărbat. În această rețetă, vă vom spune cum să gătiți cartofi înăbușiți cu carne - una dintre cele mai comune mâncăruri de zi cu zi.

Cartofii înăbușiți cu carne sunt un preparat foarte gustos, dar mai sănătos decât o variantă prăjită din aceleași produse. Deci, dacă doriți să vă mulțumiți cu combinația preferată de produse, atunci este mai bine să alegeți metoda de preparare a acestora descrisă în această rețetă.

Puteți fierbe cartofi cu carne într-o varietate de moduri - folosind doar aceste două produse sau în combinație cu orice aditivi din legume și condimente, gustul acestui fel de mâncare poate fi, de asemenea, variat folosind o varietate de condimente - zira, coriandru, nucșoară, Provence și alte ierburi. Vă vom povesti despre o rețetă simplă de a face o tocană foarte gustoasă cu carne, pe care o puteți hrăni întreaga familie la prânz sau la cină.

Daca iti place cand cartofii inabusiti cu carne nu sunt uscati, ci cu un bulion parfumat care a absorbit mirosurile tuturor ingredientelor, bogate si gustoase, atunci aceasta reteta este pentru tine.

Reteta de cartofi inabusiti cu carne

Foto: gotovim-s-udovolstviem.ru

5-6 tuberculi de cartofi

1 ceapă, morcov, ardei gras și roșii

condimente după gust

Cum se fierbe cartofii cu carne:

Tăiați carnea spălată și uscată peste fibre în bucăți medii de 2-4 cm, trimiteți într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal bine încălzit și prăjiți până se rumenesc.

Tăiați morcovii în sferturi de cercuri, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în fâșii subțiri, roșia fină.

Mai întâi, trimiteți morcovii la carnea din tigaie, prăjiți 5 minute, apoi prăjiți ceapa încă 3-4 minute, amestecând constant, până când ceapa este aurie, trimiteți ardeiul în tigaie, apoi prăjiți 5 minute. , apoi ultima roșie, se fierbe încă 3-5 minute.

La prajitura pregatita in tigaie se adauga cartofii taiati cubulete sau cuburi medii, piper, sare, se condimenteaza totul cu condimente si ierburi, se prajesc 5 minute, apoi se toarna apa clocotita si se acopera, se fierbe la foc mediu pana cartofii. sunt gata pentru aproximativ 30-40 de minute după fierberea apei.

Trebuie să turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât mâncarea din ea să plutească aproape - dacă doriți mult sos, dacă preferați cartofi înăbușiți cu carne fără bulion, atunci turnați mai puțină apă - datorită aburului, cartofii se vor găti fără plutind în lichid.

Cum îți place să gătești cartofi înăbușiți cu carne? Împărtășiți-ne rețeta preferată în comentarii, prieteni.

Rețetă video pentru gătit cartofi înăbușiți cu carne

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

Se întâmplă că nu se pare că vrei să gătești ceva serios, greoi, dar cina cu familia ar trebui totuși să aibă loc. Cartofii delicioși cu carne, înăbușiți în cratiță, în tigaie, la cuptor, pe o foaie de copt sau în oale, sunt un preparat grozav în aceste cazuri. Satisfacator si nu necesita costuri mari de materiale si timp. Pot hrăni o familie numeroasă sau oaspeți brusc. Și dacă adaugi acolo legume și ciuperci, în general vei ajunge să mănânci în exces.

Ce carne sa folosesti?

Pentru gătit, alege diferite cărnuri, după gustul tău - porc, vițel, vită, curcan, pui. Cuiva îi place ca felul de mâncare să fie mai gras, iar cineva - mai slab. De asemenea, puteți varia cantitatea de carne și legume. Un fel de mâncare mai dietetic - mai multe legume, mai puțină carne.

Ce legume sa folosesti?

Din nou, principalele: cartofi, morcovi, ceapa. În sezon, puteți adăuga dovlecel. Unii preferă vinetele. Se mai adaugă ciuperci (de asemenea foarte diferite: ciuperci șampile și stridii, albe și unt, uscate și proaspete).

Condimente

Folosim și condimente tradiționale: piper negru măcinat, ienibahar, boia de ardei, coriandru - puțin din toate, principalul lucru este să nu exagerăm!

În general, pentru gospodinele care se încurcă cu privire la cum să tocăni cartofii cu carne, este o plăcere să gătească acest preparat minunat. Folosind diverse tipuri de carne, o varietate de legume, condimente parfumate, puteți crea o adevărată capodopera culinară.

Reteta de baza de cartofi cu carne

Vom găti din carne de vițel - acesta este un preparat dietetic excelent. Vom avea nevoie de: muschi de vitel - un kilogram, morcovi - 200 de grame, ceapa - 200 de grame, cartofi - 500 de grame, usturoi - un cap, unt - 50 de grame, ulei vegetal pentru prajit, condimente si sare - dupa gust.

Cum să tocăniți cartofii cu carne? Mai întâi, tăiați ingredientul principal în bucăți mici, puneți într-o tigaie bună cu fund gros sau acoperire cu teflon, preîncălzită. Se prăjește în ulei clocotit - repede, astfel încât să se formeze o crustă, iar carnea să nu aibă timp să înceapă sucul. Prăjiți apoi ceapa separat până se rumenește. Tăiem grosier legumele (se pot prăji și morcovii, dar nu sunt necesari cartofi). Pune carnea și ceapa în tigaie. Dacă este necesar, adăugați un pahar cu apă sau bulion. Urmează procesul de stingere la foc mic. Se fierbe până când cartofii sunt complet copți (de obicei 15-20 de minute). Adăugați sare și piper înainte de a găti. Vasul ar trebui să se dovedească destul de gros (la urma urmei, aceasta nu este o supă). Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi proaspete. Se potrivește bine cu o salată de roșii proaspete și castraveți cu ierburi, asezonați cu ulei de măsline.

Tocană de cartofi cu pui

Cum să tocăniți cartofii cu carne? Există o altă rețetă simplă și delicioasă. Vom avea nevoie de: piept de pui afumat - jumatate de kilogram, cartofi - 1 kilogram, ceapa - doua bucati, pasta de rosii - doua linguri, sare si piper - dupa gust. Spalam cartofii, curatam de coaja, taiem in cercuri subtiri. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenește. Carne afumată tăiată cubulețe. Întindem pieptul într-o cratiță, turnăm un pahar cu apă. Se diluează pasta de roșii cu apă și se toarnă, de asemenea, în același vas. Adăugați cartofii tăiați și ceapa prăjită. Sare piper. Completați, dacă este necesar, cu apă (lichidul abia ar trebui să acopere carnea și cartofii). Fierbem aproximativ o oră. Inainte de servire se presara cu ierburi: ceapa tocata, marar, patrunjel. Mâncăm ca fel al doilea cald (sau ca fel principal la cină). Întreaga savoare a acestui fel de mâncare este că pieptul de pui afumat îi conferă o aromă specială picant.

Cum să tocăniți cartofii cu carne în oale

Aceasta este o rețetă din așa-numita bucătărie „rurală”. „Etno-cooking” cucerește astăzi din ce în ce mai mult inimile bucătarilor amatori și bucătărilor experimentați. Tot rostul preparatului este ca carnea cu cartofi si ciuperci (bine, ceapa, morcovi, condimente) se coace la cuptor si se serveste in vase de lut (ceramica) care pastreaza perfect temperatura. Acest lucru dă o picant deosebită preparatului.

Deci, avem nevoie de: un kilogram de vițel, doi morcovi, o pereche de cepe, câțiva căței de usturoi, un kilogram de cartofi, un kilogram de ciuperci (se vor folosi champignons), sare, piper - după gust.

Spalam carnea, scoatem venele si oasele. Tăiați în bucăți mici în formă de cub. Adăugați în carne un amestec de ardei plus sare și amestecați bine, astfel încât carnea de vițel să fie saturată cu condimente. Puteți rula carnea în făină, dar acesta este un proces opțional. Apoi prăjim carnea - repede și la foc mare, în ulei foarte încins, într-o tigaie bună adâncă și cu fundul gros. Ar trebui să se formeze o crustă maronie roșie, dar, deoarece carnea nu este prăjită mult timp, se dovedește suculentă în interior, iar acest suc nu curge afară.

În continuare, prăjiți ceapa separat (puteți folosi același ulei în care a fost prăjit vițelul) până se rumenește. Unele gospodine preferă să prăjească și morcovi. Este posibil să se facă acest lucru. La fel și ciupercile. Dar este mai bine să tăiați cartofii și ciupercile foarte mari, iar morcovii - în cuburi și nu prăjiți. Acum, pentru cea mai importantă parte a rețetei. Pune ingredientele într-un bol. De jos - cartofi, apoi - carne, ceapă și morcovi. Turnați puțină apă în fiecare oală: apa nu trebuie să acopere carnea, ci doar cartofii de la fund, altfel se va dovedi supă! Închideți cu capace. Carnea, ciupercile, cartofii în oale se gătesc la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 180-200 de grade. Înainte de a fi gata, deschideți vasele și coaceți încă zece minute, presărând deasupra puțină brânză rasă. Se serveste direct in oale, stropite cu marar proaspat. Mâncare grozavă de casă!

Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat

Probabil că este foarte greu să surprinzi pe cineva astăzi cu o rețetă de friptură de carne și cartofi. Mai mult, fiecare gospodină pregătește acest fel de mâncare în felul ei și se dovedește că există un număr mare de astfel de rețete. Nici nu m-am gândit până când într-o zi am vorbit în pauza de masă cu colegii și s-a dovedit că toți gătim friptura diferit. Cineva prăjește separat carnea și legumele, apoi combină și coace în cuptorul lor, cineva pune toate ingredientele crude și le fierbe timp de câteva ore. Unii adaugă morcovi, alții vinete, alții adaugă condimente speciale. O, câte lucruri noi și interesante am învățat atunci! Și, în același timp, am notat rețeta care mi-a plăcut - așa că nu am gătit încă acest fel de mâncare, așa că am decis să o încerc.
Și ceea ce este destul de simplu și cel mai important - nu trebuie să spălați multe feluri de mâncare după aceea, pentru că, de fapt, gătim toate ingredientele într-o singură tigaie.
Așa că mi-a plăcut imediat ideea, iar în aceeași seară am aranjat o cină delicioasă pentru familia mea, de fapt, la tigaie. Este atât de delicios, iar rețeta este foarte simplă.
Mi-au plăcut foarte mult cartofii înăbușiți cu carne la cratiță, rețeta cu fotografie, a ieșit suculent, moale și apetisant, acum gătesc exact așa. Ceea ce este și mai interesant este că puteți adăuga apă sau bulion în timpul gătitului atât cât aveți nevoie. Unora le place ca cartofii să fie uscați, dar soțului meu, dimpotrivă, îi place sosul, așa că adaug puțin mai mult lichid decât de obicei. De asemenea, puteți găti, nu într-o cratiță.
Reteta este pentru 4 portii.

Ingrediente:

- carne (mușchiu sau ceafă de porc) - 300 gr.,
- ceapa de nap (galben) - 1-2 buc. (in functie de marimea capului)
- morcovi - 1 buc.,
- tuberculi de cartofi - 6-7 buc.,
- sare de bucătărie sau de mare măcinată fin,
- condimente (curry, hamei suneli, piper) - dupa gust,
- ulei de floarea soarelui (deodorizat) - dupa gust.

Reteta cu poza pas cu pas:

Tăiați ceapa decojită cubulețe.
Morcovii ii curatam de coaja, trei pe razatoarea.
Intr-o tigaie incinsa cu ulei, calim legumele pana se rumenesc.

Curățăm carnea spălată de folii și o usucăm puțin. După ce tăiem cubulețe mici (deci este mai bine prăjit) și prăjim într-o tigaie până se rumenește.
Amestecând, fierbeți carnea aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, carnea va elibera puțin suc, iar apoi va începe să se rumenească și să se toarne. Puteți adăuga puțină apă sau bulion.

Acum curățați tuberculii de cartofi, spălați și tăiați felii.
De asemenea, prăjiți cartofii până se rumenesc.

Trimitem toate ingredientele în tigaie.
Adăugați apă, sare și condimente după gust.

Sub capacul închis, continuați să fierbeți vasul încă 20-25 de minute, pentru ca cartofii să devină moi. Gătesc foarte des o rețetă simplă de cartofi înăbușiți cu carne. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți carne de porc sau doriți doar să folosiți o carne mai ușoară, atunci gătiți

Secțiuni