Cum să faci ghee acasă. Cum să gătești ghee acasă, compoziție, beneficii și daune, rețete

Timp de secole de istorie umană, ghee (ghee) a fost perceput în India ca un semn de prosperitate, o dietă sănătoasă. Sistemul tradițional antic al medicinei Ayurveda îl numește „aur lichid” datorită calităților sale unice. Și alte națiuni îi susțin pe indieni, respectând acest produs cu adevărat util.

Cu toate acestea, după ce se uită la costul borcanelor mici din magazin, mulți decid să abandoneze achiziția. Prețul uleiului autentic mușcă de fapt, așa că nu este disponibil pentru toată lumea. Dar nu trebuie să fii supărat, pentru că o poți face acasă. Ne vom uita la rețete pentru a face ghee în cuptor și pe aragaz în articolul nostru.

Acest produs, cu un nume neobișnuit pentru urechea rusă, este, de fapt, ghee obișnuit făcut din lapte de vacă sau de capră. Dar este pregătit într-un mod special. Acest lucru vă permite să curățați complet de lactoză, cazeină și alte impurități dăunătoare.

Principala proprietate utilă a unei astfel de grăsimi este absența toxinelor, a produselor de ardere, chiar și atunci când sunt încălzite la temperaturi de peste 180-190 de grade Celsius. Aceasta înseamnă că poate fi folosit chiar și în rețete care necesită prăjire.

Potrivit Ayurveda, ghee-ul are proprietăți anti-îmbătrânire, vindecătoare, tonice. Întărește sistemul imunitar, normalizează funcționarea organelor tractului gastro-intestinal. Produsul crește capacitatea de concentrare, activează activitatea creierului. Ghee are un efect benefic asupra regenerării tuturor țesuturilor, inclusiv a oaselor și a nervilor, ceea ce este deosebit de important. Cu toate acestea, toate aceste proprietăți se vor manifesta numai în condiții de pregătire adecvată.

Cum să alegi un ulei bun

Pentru a pregăti ghee de înaltă calitate din casă obișnuită, va trebui să încercați. În primul rând, trebuie să alegeți materiile prime potrivite. Acest lucru vă va ajuta cu sfaturi simple de la cei cu experiență.

• Untul pur a priori nu poate avea un conținut de grăsime mai mic de șaptezeci și opt la sută. Dacă această cifră este mai mică, atunci produsul conține, în cel mai bun caz, grăsimi vegetale modificate. În cel mai rău caz - aditivi necunoscuți care nu sunt de dorit să fie utilizați.
• Produsul depozitat trebuie să respecte GOST 37-91, să fie nesărat, fără aromă. Este mai bine să nu achiziționați pachete marcate TU, chiar dacă pe pachet scrie „natural” și procentul de conținut de grăsime este mare. De obicei conține o mulțime de aditivi. Când sunt încălzite, formează o pastă neapetisantă, nu este împărțită în fracțiuni.
• Când este încălzit într-o tigaie, un produs de bună calitate nu face spumă, ci fierbe. Ar trebui să emită bule mici.
• După congelare, naturalul nu poate fi tăiat - se rupe în bucăți.
• Când se amestecă cu apă clocotită, se formează o emulsie omogenă. Nu trebuie să conțină sedimente, bucăți, fulgi și alte „gunoaie”.

Când este încălzit, un produs de calitate nu ar trebui să aibă un miros specific, și cu atât mai mult, un miros chimic ascuțit. Ar trebui să aibă o aromă cremoasă plăcută.

Nuanțe generale

Alegerea produsului original în sine este foarte importantă. Dar și procesul de fabricație joacă un rol important.

• Pentru încălzire, este mai bine să folosiți cratițe cu fund gros. Mențin mai bine temperatura și împiedică arderea alimentelor. Puteți folosi un ceaun sau un vas de gâscă din fontă sau sticlă. Se vor potrivi și ustensile emailate, oțelul inoxidabil, dar este mai bine să refuzați imediat aluminiul. Se poate oxida, saturându-vă uleiul cu substanțe chimice inutile acolo.
• Pregătiți o lingură cu fantă în avans - va trebui adesea să îndepărtați spuma care se formează la suprafață.
• Ghee poate fi făcut în avans - poate fi păstrat perfect în pivniță sau frigider pentru mai multe luni. Proprietățile utile nu dispar din când în când.
• Ghee-ul nu trebuie lăsat să se întunece - acesta este un semn clar de supraîncălzire. Culoarea sa ar trebui să fie galben deschis, saturată, în felul unui gălbenuș de ou.

Cu siguranță se vor forma sedimente în fundul cratiței. Nu este bun la nimic, conține o cantitate mare de substanțe nocive. Prin urmare, va trebui turnat.

Ghee de casă: Rețete pentru cuptor și aragaz

Pentru a face totul corect și a nu strica un produs destul de scump, va trebui să respectați cu strictețe cerințele și regulile de gătit. Nu sunt necesare cunoștințe speciale sau dispozitive speciale pentru aceasta.

Rețineți că, cu cât doriți să obțineți mai mult Gi, cu atât mai mult timp aveți de alocat procesului. De exemplu, topirea unei jumătate de kilogram va dura doar șaizeci de minute și zece kilograme - șapte ore și jumătate. Acest lucru poate fi accelerat foarte mult adăugând în recipient o linguriță de cinci sute de grame de suc de lămâie sau câteva vârfuri de acid citric. Cu toate acestea, calitatea produsului final va avea de suferit.

Timp de gătit și putere pentru diferite volume

• 0,5 kg. - 1,6 ore, 350 de grame.
• 1 kg. - 1,9-2,2 ore, 690 grame.
• 3 kg. - 3,7-4,0 ore, 1,9 kilograme.
• 5 kg. - 6,8-7,2 ore, 3,7 kilograme.
• 10 kg. - 9-10 ore, 8,2 kilograme.
• 12 kg. - 11-13 ore, 10,7 kilograme.

*Când gătiți în cuptor, timpul poate fi redus în siguranță cu treizeci de minute în fiecare caz.

Veselă și unelte

• Cratita de dimensiuni potrivite.
• Skimmer.
• O oală.
• Spatula de lemn.
• Sită.
• Tifon sau prosop de in.
• Recipiente pentru depozitarea ulterioară a produsului rezultat (borcan, ulcior, oală, cutie).
• Vas pentru zgomotul eliminat.

Rețetă de ghee pe plită (Sada Ghee)

Deoarece, indiferent de cantitate, metoda de fabricație este aceeași, vor merge aceleași ustensile de bucătărie. Singurul lucru de reținut este că volumul oalei sau cazanului trebuie să fie mai mare decât volumul de materii prime folosite. Pentru a topi două kilograme de ulei, este mai bine să luați un vas pentru cinci. În mod ideal, ar trebui să existe cel puțin opt centimetri de spațiu liber deasupra suprafeței gi topit.

Metoda de gatit

Pentru comoditate, untul poate fi mai întâi răcit, apoi tăiat în bucăți mici, câte o sută de grame fiecare. Pune totul într-o cratiță și pune pe foc lent. Trebuie amestecat constant, răsturnat cu o spatulă din lemn natural. Dacă începe să sfârâie sau își schimbă culoarea într-o culoare mai închisă, focul trebuie redus.

• Când este complet topit, va trebui mărit pentru ca produsul să fiarbă. Acest lucru poate fi determinat de cele mai mici bule care se ridică din partea de jos.
• Apoi, focul trebuie din nou redus la minim. Lichidul nu trebuie să fiarbă, ci să lânceze, să se încălzească. Nu este necesar să acoperiți recipientul cu un capac. Deci poate scăpa și vă poate distruge întreaga afacere.
• După ce ați îndepărtat flacăra, nu este recomandată amestecarea uleiului, deoarece toate impuritățile se vor depune în fulgi în partea de jos. Nu trebuie să fie amestecate și ridicate.
• Se fierbe până când crusta subțire de deasupra devine translucidă. Scoateți coaja cu o lingură cu șuruburi.

Este timpul să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce s-a întâmplat. Ar trebui să fie o nuanță aurie deschisă, asemănătoare mierii. Mirosul său este de obicei plăcut, cremos-caramel. Dacă culoarea a devenit mai închisă sau aroma este ascuțită (arsă, chimică, caustică), atunci ceva a mers prost. În acest caz, precipitațiile trebuie scurse, iar untul topit în sine ar trebui folosit pentru alimente. Adevărat, nu va mai avea proprietățile vindecătoare ale Ghee.

Puneți o sită căptușită cu mai multe straturi de tifon sau un prosop grosier deasupra vasului de depozitare. Strecurați cu atenție întregul produs prin el. Va fi optim să-l turnați imediat în recipiente pregătite, acoperind cu capace. Vasele trebuie lăsate douăsprezece ore să se răcească complet. După aceea, puteți păstra în frigider sau în pivniță.

Oven Ghee (Chula Ghee)

Când volumele produsului necesar sunt mici, atunci cea mai bună opțiune este gătitul pe aragaz. Dar când trebuie să topești cinci sau zece kilograme de ghee, atunci cuptorul va veni în ajutor. În ea, cratița se va încălzi din toate părțile. Acest lucru va proteja împotriva arderii. Cerința pentru preparate aici este aceeași ca și în rețeta anterioară. Dar practic nu trebuie să faceți nimic - uleiul se va găti de la sine, reziduurile uscate vor precipita și veți obține un produs util pentru sănătate și frumusețe.

Metoda de gatit

• Tăiați untul în bucăți mici, puneți într-o cratiță.
• Preîncălziți cuptorul la o sută cincizeci de grade Celsius și puneți recipientul cu viitorul gi în el. Nu este necesar să închideți ușa cuptorului.
• Se fierbe, fără a se acoperi cu un capac, pentru timpul indicat mai sus. Agitați-l sau îndepărtați zgomotul nu este necesar, deși unii o fac.
• După perioada specificată, la suprafață ar trebui să se formeze o crustă subțire translucidă, iar în partea de jos ar trebui să apară un precipitat.
• Scoateți coaja și strecurați ghee-ul în același mod ca în rețeta anterioară.

Produsul rezultat trebuie scurs foarte atent pentru a nu ridica turbiditatea de jos. Cel mai bine este să-l turnați imediat în borcanele în care îl veți depozita.

Nu vă grăbiți să aruncați crustele îndepărtate, sedimentele scurse care rămân după gătirea Ghee-ului. Ele pot fi folosite pentru a face supe, produse de copt, chiar și uns pe sandvișuri - este gustos, ușor dulce. Cu toate acestea, nu poate fi prăjit și poate fi păstrat nu mai mult de trei sau patru zile.

Reteta Boiler (Bhusa Ghee)

Pentru a implementa această opțiune de gătit, veți avea nevoie nu de una, ci de două cratițe de dimensiuni diferite. Unul ar trebui să se potrivească liber în celălalt, sprijinindu-se pe mânere și fără să cadă în interior. Cu această metodă, este exclusă însăși posibilitatea ca uleiul să ardă, să fugă sau să se supraîncălzească.

Metoda de gatit

• Tăiați untul și puneți-l într-un recipient mai mic, punându-l într-unul mare umplut cu apă.
• Așteptați până când apa dă în clocot, amestecând constant și răsturnând bucățile de produs.
• Reduceți gazul astfel încât procesul de fierbere să nu se oprească complet, dar să nu fie violent.
• După ce sedimentul s-a separat, Ghee pur trebuie scurs într-un alt recipient. Nu strica sa o strecori prin mai multe straturi de tifon sau un prosop.
• Dacă precipitatul nu a căzut complet sau este prost separat, recipientul trebuie să fie înapoiat la aragaz, încălzit suplimentar.

După ce lichidul auriu ușor este gata, turnați-l într-un vas de depozitare. Rețineți că un gi de calitate fierbinte trebuie să fie clar și nu tulbure. Dacă a ta nu este așa, încălzirea ar trebui continuată.

În contextul promovării totale a alimentației sănătoase, pe piață au apărut multe tipuri de ghee, de exemplu, ghee vegetal. Merită să știți că de fapt această substanță nu are absolut nimic de-a face cu un produs natural autentic. Se face pe baza de grasimi vegetale modificate, care pot fi nesigure pentru sanatate. Are un cost mai mic, dar nu va fi niciun beneficiu din el.

• Untul de Ghi este cea mai pură grăsime de unt. Nu va râncezi chiar dacă este ținut în afara frigiderului. Desigur, dacă ai făcut-o conform regulilor.
• Când folosiți ghee pentru prăjit, asigurați-vă că tigaia este complet uscată. Dacă intră chiar și o cantitate minimă de apă, uleiul se va „trage” puternic, iar vasul se poate lipi de fund.
• Nu încercați să prăjiți o mulțime de alimente în ulei deodată. Este mai bine să le așezați într-un singur strat. La urma urmei, pot scădea semnificativ temperatura. Apoi mâncarea va fi saturată cu ulei, va deveni excesiv de grasă.
• Dacă uleiul este supraîncălzit, atunci mâncarea poate să nu fie prăjită, deși deasupra se va forma o crustă aurie. Prin urmare, este foarte important să alegeți temperatura potrivită de gătit. Pentru Ghee, ar trebui să fie nu mai puțin de 120 și nu mai mult de 180 de grade.

Puteți prăji din nou mâncarea pe un gi deja folosit, dar acesta va trebui filtrat de fiecare dată printr-un prosop de in sau mai multe straturi de tifon. Principalul lucru este că nu se întunecă și, de asemenea, nu dobândește un miros amar neplăcut. Acesta va fi un semn clar că a devenit inutilizabil și este timpul să îl turnați.

Ghee a câștigat o mare popularitate în Rusia antică. În acele zile, țăranii muncitori stăteau la sobă de dimineața până seara, dorind să obțină un produs de consistența potrivită. Încălzirea a fost efectuată conform tuturor regulilor, ținând cont de o anumită tehnologie, astfel încât procesul a durat mult timp. Astăzi, puteți găti ghee de înaltă calitate acasă. Este suficient să ai un cuptor, aragaz sau cuptor cu microunde.

Beneficiile untului clarificat

1. Calitățile valoroase ale produsului se reflectă favorabil în întreaga funcționare a organismului. Aceasta include sistemele nervos și vegetovascular, activitatea rinichilor, ficatului, pancreasului și tractului digestiv.
2. Acidul linoleic, care este inclus în ulei, promovează regenerarea naturală a țesuturilor la nivel celular. Elementul este responsabil pentru curățarea vaselor de sânge, producerea de noi celule sanguine, metabolismul apă-sare. Acidul nu poate fi înlocuit, trebuie obținut din alimente.
3. Efectul anti-îmbătrânire protejează organismul de îmbătrânirea prematură, iar părul - de părul gri precoce. Ghee tonifică fundalul psiho-emoțional, crește rezistența fizică și accelerează activitatea creierului.
4. Antioxidanții eliberează celulele de radicalii liberi, previn ateroscleroza, curăță ficatul de toxine. Utilizarea dozată a uleiului contribuie la motilitatea intestinală normală și la eliminarea toxinelor vechi.
5. Produsul este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul arsurilor, rănilor și microfisurilor. Ghee este folosit pentru lubrifierea articulațiilor pentru a ameliora disconfortul cauzat de artrită. Fetelor în timpul menstruației li se recomandă să frece partea inferioară a spatelui cu ulei pentru a calma durerea.
6. Util pentru raceli si gripa. Crește funcțiile de protecție ale organismului, ameliorează febra. Este suficient să freci palmele și picioarele cu produsul, apoi să te întinzi sub o pătură caldă și să transpiri. Pentru a crește eficiența, uleiul este amestecat cu balsamuri și unguente naturale.
7. Retinolul sau vitamina A este responsabil pentru frumusețea părului, a pielii și a unghiilor. Cel mai adesea, ghee hidratează și hrănește pielea feței, din ea se prepară măști pentru păr și degete (în special unghii). De asemenea, elementul este responsabil pentru funcția de reproducere a bărbaților și femeilor.
8. Untul clarificat vindecă multe afecțiuni ale tractului gastrointestinal. Compoziția accelerează procesele metabolice și permite absorbția rapidă a enzimelor valoroase în sânge.
9. Untul obișnuit conține proteine ​​care, atunci când sunt încălzite, formează substanțe cancerigene dăunătoare. Pe un produs cu ghee, poti praji mancarea fara teama, primind doar beneficii in final.

Unt topit la cuptor

1. Alegeți un recipient în care puteți găti alimente folosind cuptorul. Mărimea vaselor depinde de volumul de unt care va fi încălzit în viitor. Nu puteți umple recipientul „cu un tobogan”, dați înapoi de la margini cu 7-8 cm.
2. Tăiați întregul volum de unt în bucăți de aceeași dimensiune. Fiecare porție nu trebuie să depășească 100 gr. Puneți ingredientele într-un bol, este de dorit ca recipientul să aibă pereți denși și un fund.
3. După ce ați umplut recipientul, preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Trimiteți ulei în el, urmați procesul. De-a lungul timpului, uleiul va fi curățat de umiditate și impurități. Veți ajunge cu o masă de nuanță de chihlimbar auriu cu o crustă subțire în vârf. Va fi un precipitat auriu ușor în partea de jos.
4. Când obțineți ghee de casă de culoarea dorită, scoateți vasele din cuptor. Durata tratamentului termic depinde de cantitatea de ulei original. De exemplu, 0,5 kg. compoziția durează 1,5 ore.
5. Acum inarmati-va cu o lingura de lemn, indepartati blatul intarit (crusta). Transferați într-un recipient mic de sticlă. În viitor, preparatele pot fi gătite din crustă.
6. Acum treceți uleiul limpede prin pânză de brânză sau o sită fără a atinge sedimentul. Trebuie să rămână în oală. Lăsați uleiul să se răcească (temperatura camerei), apoi transferați într-un recipient de depozitare adecvat. Sigilați bine.

1. Ridicați o tigaie cu fundul gros, cu un volum de aproximativ 5 litri. Este suficient pentru a procesa 2 kg. unt. Aveți grijă de prezența unei linguri cu fante, a unui oală, a unei site căptușite cu tifon, a unui recipient pentru depozitarea uleiului cu capac.
2. Tăiați untul în cuburi de dimensiuni egale. Cantitatea unei porții nu trebuie să depășească 80 gr. Trimiteți materii prime în cavitatea recipientului, nu tamponați.
3. Setați arzătorul pe gaz la un semn între mediu și minim. Gatiti uleiul fara a-l lasa sa fiarba. Încălzirea trebuie efectuată sistematic.
4. Când untul s-a topit, creșteți căldura la nivelul maxim. Aduceți amestecul la fierbere, așteptați să se formeze bule. După aceea, amestecați compoziția, reduceți puterea la minimum.
5. Lăsați amestecul la fiert, nu acoperiți recipientul cu un capac. Se amestecă periodic conținutul. Fierbeți masa până când apare o crustă fixă ​​la suprafață, iar sedimentul apare în partea de jos.
6. Scoateți crusta uscată cu o lingură cu fantă, o puteți folosi pentru prăjirea diverselor feluri de mâncare. Se trece uleiul printr-o sita tapetata cu panza. Se răcește la temperatura camerei și se transferă într-un recipient pentru conservare.

Unt topit într-un multicooker

1. Pentru a prepara ghee-ul, alegeți unt cu un raport de grăsime de cel puțin 80%. Dacă este posibil, folosește un produs de casă, vei avea nevoie de 1 kg.
2. Pregătiți vasul multicookerului, începeți să tăiați untul în cuburi de dimensiuni egale. Este mai bine dacă bucățile nu depășesc 70 gr. Setați multicooker-ul la 860 de wați, porniți funcția „Multipovar” timp de 5 minute (temperatura de încălzire - 120 de grade).
3. Așteptați momentul în care uleiul se topește și începe să fiarbă. Nu poți rata momentul fierberii. Coborâți imediat temperatura la 105-110 grade, fierbeți încă 2 ore și 45 de minute.
4. Urmăriți procesul pe tot parcursul gătitului. Uleiul nu trebuie să fiarbă, altfel produsul final va mirosi neplăcut. Dacă observați că fierbe, reduceți temperatura la 100 de grade.
5. Gătirea ghee-ului se realizează într-un bol multiplu deschis. În partea de sus va începe să se acumuleze o peliculă, care trebuie aruncată. După semnalul de sfârșit, scurgeți uleiul fierbinte din sediment, răciți și păstrați într-un recipient de sticlă cu capac.

Ghee indian într-un aragaz lent

1. Pentru a prepara ghee folosind tehnologia indiană, este mai bine să folosiți un produs de fermă care nu conține sare. Raportul conținutului de grăsime nu este mai mic de 82%.
2. Așezați 1-1,5 kg. unt tăiat cubulețe într-un bol multiplu. Puteți încărca recipientul aproape până la refuz, retrăgându-se 7 cm. Porniți funcția „Coacere” timp de 10 minute. Această perioadă este alocată pentru topirea completă a compoziției și începerea fierberii acesteia. Nu permiteți fierberea intensă.
3. Prepararea compoziției topite se realizează fără capac. De îndată ce uleiul fierbe ușor, comutați dispozitivul în modul „Stingere”, setați durata la 1 oră și 25 de minute. Urmăriți formarea unui film, îndepărtați-l de la suprafață.
4. Nu amestecați conținutul. În procesul de încălzire, uleiul va elibera o proteină care se formează pe fundul sedimentului. După o anumită perioadă de timp, evaluați nuanța uleiului. Ar trebui să fie un chihlimbar clar, fără peliculă albicioasă vizibilă deasupra. În acest moment, puteți opri dispozitivul.
5. Se pregătește o sită, se tapetează cu tifon, se filtrează uleiul fără sedimente (rămâne în multi-bol). Luați un recipient uscat, mutați produsul finit în el. Se răcește la 23 de grade, se închide și se păstrează la frigider.
6. În India, sedimentul nu este aruncat, oamenii îl folosesc ca dressing pentru salate, garnituri, primele feluri. Produsul are o consistență asemănătoare cu smântâna și nu dăunează mult organismului. În ceea ce privește filmul, puteți prăji ouă sau ceapă pe el.

Beneficiile ghee-ului au fost dovedite în repetate rânduri. Compoziția are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv, combate constipația cronică și afecțiunile gastrice. Rănile sunt lubrifiate cu ulei, măștile de față sunt pregătite pe el. Există 3 moduri principale de a pregăti un produs, fiecare își alege o opțiune.

Video: cum să gătești ghee

Ghee era mai popular în Rusia decât untul simplu. Și există un singur motiv - ghee-ul este depozitat mai mult timp. Adesea, pe vremuri, în pivnițe în ghivece, acest produs putea rămâne proaspăt mai mult de o lună. Dar cel mai important avantaj al unui astfel de ulei a fost și este următorul: După tratamentul termic, devine mai sigur și chiar mai sănătos decât cremosul.

Untul clarificat este un produs care se obține prin topirea untului obișnuit. Și pentru a-l obține de înaltă calitate, trebuie să folosiți unt adevărat, fără impurități și aditivi. Cum să alegeți în magazin sau să vă faceți propriul unt acasă puteți găsi în articol:

Untul clarificat este deosebit de popular în India. Îl cheamă acolo gheeși sunt utilizate pe scară largă nu numai în nutriție, ci și în medicină și cosmetologie. Ghee este numit și în India "aur galben". Există chiar și o astfel de legendă că, dacă ghee se găsește în mod regulat în casă, atunci casa va fi un castron plin. Se crede că, dacă ghee-ul este preparat corect, acesta poate fi păstrat până la 100 de ani.

Rețeta nu este complicată, principalul lucru este să scoți tigaia de pe foc la timp și să ai răbdare și timp.

1. Luați unt nesărat și puneți-l într-o cratiță cu fundul gros. Grosimea fundului este importantă pentru a evita arsurile inutile ulterioare.

2. Punem tigaia la foc mic si nu o adaugam in procesul de incalzire. Uleiul incepe sa se topeasca si obtinem primul rezultat: incepe sa clocoteasca si apare spuma pe care o scoatem cu grija intr-o cana separata. Când uleiul începe să se topească, puteți amesteca ușor. În plus, vedem că uleiul începe să se îngălbenească treptat și să devină din ce în ce mai transparent.

Următoarea etapă este atunci când apar bule mici și uleiul fierbe uniform. Apoi devine complet transparent, capătă o culoare frumoasă, chihlimbar și începe să trosnească ușor. Acesta este un semn că uleiul este aproape gata.

3. Opriți focul și pregătiți tigaia. Când tot sedimentul se depune pe fund și uleiul devine transparent, atunci este timpul să-l scurgi. De regulă, în bucătărie se răspândește un miros plăcut cu note de nuci. Uneori prea puternic, alteori destul de slab.

4. Gătit feluri de mâncare pentru ulei lichid și o sită mică. Vasele trebuie să fie tari, deoarece uleiul este foarte fierbinte. Pentru o mai bună filtrare, acoperim suplimentar sita cu un strat de tifon.

5. Se filtrează uleiul fierbinte de două ori printr-o sită în preparatele pregătite. Toate plenochki și resturile de spumă rămân în sita pe tifon. Așteptăm să se răcească uleiul.

Important! Ghee este foarte absorbant de mirosuri, așa că toate ustensilele pentru depozitare ar trebui să fie perfect curate. Sticla funcționează bine pentru asta. Dar nu îl puteți strecura imediat într-un borcan de sticlă, deoarece există o mare probabilitate ca sticla să izbucnească de la fierbinte. Prin urmare, este logic să scurgeți cel mai fierbinte ulei într-un vas de metal, să-l lăsați să se răcească puțin și apoi să îl turnați într-un borcan de sticlă pentru depozitare ulterioară.

Cum să faci ghee rusesc acasă (rețetă veche)?

Într-adevăr, în Rusia a existat o modalitate de a încălzi uleiul. Dacă totul este făcut corect, atunci un astfel de ulei poate fi păstrat într-un loc răcoros, fără frigider, de la unu la trei ani. Desigur, pe vremuri, când condițiile de viață erau mai proaste și nu știau de frigidere, un astfel de ghee era pregătit pentru căldura verii, astfel încât să fie mereu proaspăt în pivniță.

1. Luăm 1 kg. unt si pune intr-o cratita. Se toarnă 10 căni de apă și se pune la foc mic. Asteptam ca uleiul sa se topeasca si sa se amestece cu apa. Aduceți uleiul la o consistență lichidă, dar nu fierbeți.

3. Repetam aceasta procedura de cateva ori pana cand apa scursa devine absolut transparenta si curata. Puțină sare fină este de obicei adăugată la untul deja topit și așezată pe vase. Unii chiar toarnă apă sărată și rece deasupra pentru o păstrare mai bună.

Un astfel de ulei poate fi păstrat foarte mult timp, dar este totuși recomandabil să-l păstrați într-un loc răcoros. Ideal pentru prajit, sos de cereale si feluri secundare.

Cum se face ghee la cuptor?

1. Preîncălziți cuptorul la 150 ° și pregătiți o tavă cu pereți groși și fund.

2. Luam unt nesarat, dupa ce il taiem bucatele, si il punem in tava pregatita. De sus lasam o marja de 8-10 cm.Acest lucru este necesar pentru ca uleiul sa nu stropeasca cuptorul in timpul procesului de languire.

3. Punem, deschidem fara capac, tava la cuptor si lasam uleiul sa se incinga.

4. Așteptăm ca uleiul să capete o culoare chihlimbar auriu și să devină transparent. În același timp, acesta va fi acoperit cu o crustă tare, subțire, iar în partea de jos va fi un sediment ușor. Dacă vorbim despre timp, atunci, de exemplu, pentru a face ghee din 500 de grame de unt, va dura o oră și jumătate să-l lâncești în cuptor.

5. Scoateți tava din cuptor și îndepărtați spuma tare cu o lingură sau o lingură metalică.

6. Scurgeți uleiul printr-o sită cu tifon în vasele pregătite cu mare grijă, lăsând un reziduu. Așteptăm să se răcească complet uleiul, închidem capacul și punem la loc răcoros.

Toate resturile, și aceasta este spuma și sedimentul din partea de jos, pot fi folosite la coacere sau la gătit alte feluri de mâncare. Dar termenul de valabilitate este limitat - 3-5 zile.

De ce le place ghee-ul?

Avantajul ghee-ului este evident. Deși în Rusia beneficiile sale au fost ușor uitate. Și degeaba...

Puteți prăji pe el, deoarece proteinele din lapte sunt distruse în timpul producției sale. Acest lucru permite uleiului să nu ardă atunci când este încălzit puternic. Și în al doilea rând, puteți găti alimente mai gustoase și fără substanțe cancerigene, de care toată lumea se teme astăzi (și pe bună dreptate).

Conține o cantitate minimă de acizi grași saturați - mai puțin de 8%. Datorită acestui fapt, uleiul este ușor și rapid absorbit de organism, fără a provoca vasele de sânge să dezvolte plăci aterosclerotice. Ghee este chiar dificil de numit un produs de origine animală, deoarece compoziția sa moleculară este semnificativ diferită de alte grăsimi animale.

Pentru încă o proprietate valoroasă, îl iubesc. Ghee scoate în evidență aroma altor alimente și are și efectul de a le spori efectul. Acest lucru este valabil și pentru medicamente. Adesea se adaugă la ceai și se spală cu un astfel de ceai cu diverse infuzii vindecătoare de ierburi sau pulberile acestora. În special în India, acest ulei este foarte iubit și apreciat.

Pentru a restabili și îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal, experții recomandă să sugeți o linguriță de ghee înainte și după masă. Stomacul și intestinele încep să funcționeze ca un ceas. Îmbunătățește semnificativ metabolismul.

În special ghee-ul este de mare beneficiu pentru cei care aderă la dieta cu alimente vegetale. Compensează ușor și delicat lipsa de grăsime pentru organism, aducând doar beneficii.

Se crede că ghee are un efect puternic de încălzire. Vedele despre acest subiect scriu chiar că ghee-ul are energia Soarelui. Prin urmare, dacă în timpul iernii înghețați constant, brațele și picioarele se înțepenesc, articulațiile vă dor și dor, vă doare partea inferioară a spatelui, răcelile obișnuite vă chinuiesc, starea de spirit este dezgustătoare și sunteți la un pas, atunci ghee-ul vă poate ajuta cu adevărat să vă îmbunătățiți condiție.

• Pentru tratament, va trebui să vă frecați picioarele și mâinile cu ghee încălzit înainte de a merge la culcare. Și trebuie să faceți acest lucru până când există o îmbunătățire semnificativă. Pentru o procedură de seară, nu se consumă mai mult de 1 linguriță de ulei cald.

S-a observat deja că toți cei care consumă ghee în dieta lor au un ten frumos și sănătos al pielii corpului și feței.

Important!

Dar trebuie să știți faptul că ghee-ul este un produs mega-caloric. Pentru 100 gr. uleiurile reprezintă 900 kcal. Prin urmare, consumul excesiv al acestuia poate duce la obezitate și, prin urmare, la problemele tuturor sistemelor corpului.

În toate celelalte cazuri, ghee-ul este util și necesar pentru corpul uman în limite rezonabile. După cum spun scripturile vedice, aduce cel mai mare beneficiu unei persoane dacă este consumat de la 10:00 la 15:00 după-amiaza. În această perioadă, Puterea Soarelui în ea este revelată pentru ca o persoană să se vindece.

Beneficiile și daunele ghee-ului sunt cunoscute de mult timp. Acest produs a fost folosit în bucătăriile tradiționale ale unor națiuni de câteva secole. Diferă de untul obișnuit prin o mai mare utilitate, proprietăți îmbunătățite și o durată lungă de valabilitate. Utilizarea sa nu se limitează la gătit: acest ulei este folosit în cosmetologie și medicină.

Ce este ghee-ul

Tratament cu unt Ghee

În medicina populară, ghee-ul este utilizat pentru a trata și a preveni diferite boli:

• angina pectorală. Luați pe cale orală 1 lingură. l. la fiecare 2-3 ore cu adăugarea unei cantități mici. În același timp, se recomandă insistent lubrifierea gâtului din exterior o dată pe zi.
• Gripa. Uleiul este amestecat cu ulei măcinat fin într-un raport de 1 la 30. De trei ori pe zi, după mese, dizolvați încet 1 lingură. amestecuri.
• Hipotermie. În această situație, pentru a evita îmbolnăvirea, când veniți acasă, frecați spatele și picioarele cu ulei.
• Inflamația intestinului. Se dizolvă 1 linguriță. ulei pur cu o jumătate de oră înainte de masă.
• Constipație. Faceți o compresă pe abdomenul inferior cu unt topit.
• Radiculita. Uleiul încălzit cu o temperatură care nu depășește +45 ° C (adică efectiv topit) este aplicat pe spate în regiunea lombară, unde este păstrat până la 40 de minute. Pentru a preveni răspândirea lichidului, „partele” trebuie făcute pe spate în regiunea lombară, de exemplu, din aluat.
• Cu fracturi. Produsul trebuie consumat amestecat cu brânză de vaci în proporție de 1 la 1 o dată pe zi, de preferință la micul dejun.
• Pentru vânătăi și entorse. Produsul în formă pură sau amestecat cu secară și scorțișoară se aplică local pe locul rănirii.

Utilizarea ghee-ului în cosmetologie

În cosmetologie, uleiul este folosit pentru a crea măști pentru păr și pielea feței. Proprietățile sale benefice pot hidrata pielea, pot preveni descuamarea acesteia, pot netezi ridurile și pot elimina imperfecțiunile minore. Parul tratat cu acesta are un aspect sanatos, devin mai rezistenti.

Măști de față

Prepararea unei măști pentru pielea uscată și normală:

• într-un recipient mic, amestecați 1 lingură. l. unt topit și 1 gălbenuș;
• amestecați bine și așteptați 2-3 minute;
• aplicați pe pielea feței timp de 20-30 de minute;
• clătiți cu apă caldă.

Sfat! Această mască poate fi folosită nu mai mult de o dată pe săptămână.

O mască pentru ten gras se face după următoarea rețetă:

• 1 lingura se fierbe la abur in apa. l. cu o lamă de fulgi de ovăz timp de 5 minute;
• fulgii sunt îndepărtați într-un recipient separat și li se adaugă 1 lingură. l. produs;
• componentele sunt bine amestecate;
• dupa 1 min. jumătate de lingură se adaugă la amestecul rezultat. l. miere lichidă, iar amestecul se amestecă din nou;
• la amestec se adauga un praf de turmeric.

Masca se aplica pe fata, unde se tine timp de 30 de minute, dupa care se spala cu apa calduta. Reutilizarea unei astfel de măști este permisă după 10-15 zile.

Măști de păr

Cea mai simplă rețetă pentru o mască de păr hrănitoare este să aplicați pur și simplu produsul pe păr și să acoperiți capul cu un capac de plastic timp de o jumătate de oră. După aceea, masca este spălată cu șampon. Această procedură nu este recomandată să fie efectuată mai mult de 1-2 ori pe săptămână. Dacă părul este gras, puteți adăuga câteva picături de extract de eucalipt în mască.

Masca de refacere a părului se face după cum urmează:

• ghee-ul, uleiul de măsline și laptele se amestecă în proporții egale;
• La amestec se adaugă 2-3 picături de extract de ricin;
• masca este aplicată pe păr și, de asemenea, frecată în scalp;
• este necesar să rezistați la masca pe păr timp de 20 de minute, apoi clătiți cu șampon.

Cum să faci ghee acasă

Pentru gătit, ai nevoie de unt 72% grăsime. Utilizați de preferință de casă. Ar trebui tăiat în bucăți și pus într-un recipient uscat.

Începutul încălzirii se efectuează pe un foc de intensitate medie. Imediat ce piesele solide se topesc, intensitatea focului este redusă la minimum. Pe măsură ce apare spuma, aceasta trebuie îndepărtată.

Important! Lichidul rezultat nu trebuie amestecat!

Pe măsură ce apare sedimentul, turnați lichidul într-un recipient nou și continuați procesul. Când practic nu a mai rămas niciun sediment, procedura poate fi considerată completă. Timpul de gătire pentru 1 kg de produs este de aproximativ 1-1,5 ore.

Este posibil să se prăjească în ghee

Ghee este perfect pentru prăjit. Punctul său de fierbere este de +252 °C, în timp ce primele semne de evaporare apar doar la o temperatură de +205 °C. Aceasta înseamnă că orice mâncare poate fi prăjită în astfel de ulei și nu se va arde.

Care este mai sănătos: ghee sau unt

Structura produsului este semnificativ diferită de unt și, în general, de toate grăsimile de origine animală. Componenta sa principală este acizii grași nesaturați. Ponderea lor în masa totală poate ajunge până la 35%, în timp ce în unt sunt doar 24%. Ghee are un conținut mai mare de vitamine A, D și E.

În rest, produsele sunt asemănătoare și, s-ar putea spune, identice.

Totuși, având în vedere că produsul conține doar grăsimi fără impurități și apă, este mai pur. Și numai untul cu conținut ridicat de grăsimi și de foarte bună calitate poate concura cu acesta în ceea ce privește utilitatea. De asemenea, produsul are un plus semnificativ - o perioadă de valabilitate mai lungă cu aproape un ordin de mărime.

Pe de altă parte, ghee-ul este mai hrănitor, așa că dacă utilizați aceeași cantitate din ambele produse, creșterea în greutate din aceasta va fi mai mare. Dar acest factor este subiectiv, pentru că cineva ar trebui să se îngrașă, iar cineva ar trebui să piardă.

Daune ale ghee-ului și contraindicații

Acest produs are un singur rău - un conținut extrem de ridicat de calorii. Odată cu abuzul acestui produs, apare o creștere a rezervelor de grăsime din organism, se dezvoltă obezitatea și bolile asociate. În primul rând, acestea sunt boli ale sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal.

Contraindicațiile pentru utilizarea ghee-ului în marea lor majoritate nu se referă la nicio boală, ci la volumul consumului acestuia. În cantități mici, nu are niciun rău și nu are contraindicații. Deoarece îndepărtează componentele laptelui atunci când este încălzit, chiar și persoanele cu intoleranță la lactoză îl pot folosi. Cazurile de alergii la acest produs sunt extrem de rare și sunt izolate.

Dacă abordăm problema contraindicațiilor din punct de vedere formal, atunci utilizarea ar trebui să fie limitată sau utilizată cu prudență de către persoanele cu următoarele boli:

• pancreatită;
• colecistită;
• boală de rinichi;
• boli ale sistemului imunitar;
• boli asociate cu obezitatea (hipertensiune arterială, ischemie, atac de cord, artrită etc.)

Cu toate acestea, există mai multe boli care au contraindicații directe, interzicând complet utilizarea ghee-ului pentru alimente. Acestea includ:

• Diabet;
• ateroscleroza;
• obezitatea organelor interne.

Cum se păstrează ghee-ul

Se recomandă depozitarea produsului în recipiente închise ermetic (borcane cu capac, sticle cu gură largă etc.). La temperatura camerei, termenul de valabilitate este de aproximativ 9 luni. Dacă se păstrează la frigider - aproximativ un an. Dacă un congelator este folosit pentru depozitare, atunci acesta nu își pierde proprietățile utile timp de un an și trei luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele ghee-ului nu ridică nicio întrebare acum. Acest minunat produs pur și natural este folosit în gătit, cosmetologie și medicină. Singurul său dezavantaj este conținutul ridicat de calorii, care limitează semnificativ atât volumul de utilizare, cât și disponibilitatea sa pentru anumite grupuri de oameni.

Untul topit este adesea folosit la gătit. Are un gust dulceag și o aromă delicată de nuci. Ghee este folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină. Și în India, Pakistan, acest produs, care se numește ghee acolo, este în general un simbol al longevității și este folosit în multe evenimente rituale. Printre slavi, ghee-ul a fost, de asemenea, foarte popular, dar mai târziu a fost uitat nemeritat. Și este grozav că, de-a lungul anilor, popularitatea sa a început să crească.

Nu numai sătenii revin la utilizarea acestui produs minunat în gătit, dar orășenii pregătesc din ce în ce mai mult ghee acasă. Untul preparat de propriile mâini acasă este izbitor de diferit de cel vândut în supermarketuri. Nu există absolut nici aditivi și conservanți în produsul de casă. Și este de remarcat faptul că ghee-ul preparat corespunzător poate fi păstrat până la un an chiar și fără o unitate de refrigerare. Dar puțini oameni s-au gândit ce fel de produs este cu adevărat și cum să-l gătească.

Ce este?

Ghee este 100% grăsime pură din lapte. Acest produs poate fi preparat în mai multe moduri, dar mai multe despre asta mai târziu. Între timp, vom analiza proprietățile sale utile și dăunătoare.

Ghee se face prin topirea untului la foc mic pentru o vreme. În mod surprinzător, cu tot conținutul de grăsimi și conținutul de calorii, ghee-ul este un produs foarte util. Contine vitaminele PP si A, necesare organismului uman.Microelementele prezente in ulei imbunatatesc functionarea inimii si confera elasticitate vaselor (potasiu, magneziu). De asemenea, întinerește eficient textura pielii, o saturează cu nutrienți, prin urmare este folosit și în cosmetologie.

Acest ulei are o altă caracteristică: atunci când este consumat, devine un antioxidant și elimină radicalii liberi din organism care contribuie la apariția bolilor oncologice.

Dar, din păcate, există contraindicații. Persoanele cu boli hepatice, pancreatită nu ar trebui să abuzeze de ulei. Cei supraponderali ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul excesiv al acestui produs. Cu toate acestea, este foarte bogat în calorii (mai mult de 880 kcal la 100 g).

Procesul de gătire a ghee-ului este destul de lung în timp, dar nu deosebit de dificil. Există mai multe moduri de a pregăti produsul. Și iese cu adevărat minunată, culoarea chihlimbarului, cu un ușor retrogust de nucă și o tentă dulceagoasă. Vă vom spune cum să gătiți ghee pas cu pas.

Cum se topește untul într-o cratiță?

Puteți obține un produs de calitate topind uleiul pe un aragaz sau electric.

1. Pentru început, alege dintre toate vasele pe cel ai cărui pereți vor fi cei mai groși (dar nu din aluminiu, uleiul arde în el). Acest lucru este necesar pentru ca topirea să aibă loc uniform.
2. Apoi luați untul cu cel mai mare conținut de grăsimi, ideal unt de vacă de casă (de la țară). Dar dacă există bivoli, atunci va fi bine. Tăiați untul în bucăți mici sau treceți, ușor înghețat, printr-o mașină de tocat carne.
3. Apoi puneți totul într-o cratiță și puneți pe foc lent.
4. Când uleiul începe să se topească, la suprafață va începe să apară o spumă caracteristică. Trebuie îndepărtat cu o lingură cu fantă. Acest lucru exfoliază toate impuritățile dăunătoare și deșeurile inutile (zara). În partea de jos se vor forma sedimente, așa că amestecați cu grijă pentru a nu se scutura.
5. Când uleiul începe să se lumineze și să devină transparent, putem presupune că munca se apropie de sfârșit.

Întregul proces va dura o oră sau o oră și jumătate. Nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma. Când încetează să se mai formeze și untul topit devine chihlimbar, puteți da cratița de pe foc. Lăsați uleiul să se răcească ușor și cu grijă, având grijă să nu agitați sedimentul, turnați produsul finit într-un recipient curat.

Pe aragaz, puteți topi și untul într-o baie de apă

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Desigur, odată cu apariția progresului tehnologic în bucătăriile noastre, multicooker-ul a devenit principalul asistent al gazdei. Acest minunat agregat și ghee cremos se poate găti. Este necesar doar să urmați o anumită secvență de acțiuni, despre care vom vorbi acum.

1. Luăm un castron dintr-un multicooker, unt tăiat fin, cu un procent mare de grăsime acolo.
2. Punem aragazul incet in modul de stingere si incalzim uleiul. Nu închideți capacul sub nicio circumstanță.
3. După ce uleiul se topește, reduceți modul la 100 de grade. Este necesar să-l topim complet, pentru asta lâncezim două până la două ore și jumătate. Îndepărtați spuma în mod regulat cu o lingură cu fantă cu găuri mici.
4. Când uleiul capătă o culoare galben miere, acesta va fi un semnal că este complet gata. Scoateți cu grijă vasul, fără a agita sedimentul, și filtrați uleiul nostru printr-o strecurătoare acoperită cu un strat de tifon. Facem totul cu mare atenție, fără a uita că acesta este uleiul care fierbe și arsurile pot fi foarte dureroase.
5. Se toarnă în vase curate, uscate, cu gura largă, astfel încât să fie convenabil să-l scoți când uleiul se întărește.

Rețetă pentru gătit la cuptor

Procesul de gătire a ghee-ului în cuptor nu este foarte diferit de alte metode. Dar există un avantaj semnificativ: nu trebuie să fii tot timpul prin preajmă, urmărind ca uleiul să nu înceapă să ardă (cum este cazul unei cratițe). Și nu trebuie să îndepărtați spuma tot timpul (cum este cazul unui aragaz lentă). Cu toate acestea, această metodă are și un dezavantaj. Este foarte consumator de timp. Ar putea dura trei sau patru ore.

• preincalzim cuptorul la 150 de grade, la aceasta temperatura vom incalzi produsul;
• tocați mărunt untul în bucăți, puteți, după ce ați înghețat ușor, să dați pe răzătoarea grosieră;
• îl coborâm într-un vas lat (se potrivesc vasele din sticlă termorezistentă sau lut);
• închide cuptorul;
• este necesar să vă asigurați că temperatura în cuptor este stabilă;
• așteptând trei ore.

Când uleiul capătă o nuanță de chihlimbar ars, devine transparent, produsul poate fi considerat gata. O scoatem din cuptor, din nou cu grija, pe masura ce vasele devin grase si alunecoase. Îndepărtăm spuma, care seamănă mai mult cu o crustă. Se toarnă produsul într-un bol uscat.

Cum se face la cuptorul cu microunde?

Procesul de gătire a ghee-ului în cuptorul cu microunde este diferit de cele anterioare și are loc în două etape. Mai întâi trebuie să decideți care dintre modurile de asistent de bucătărie este responsabil pentru menținerea unei temperaturi de 100 de grade. Multe unități numesc în mod diferit categoriile de condiții de temperatură. Cel mai probabil, va fi o „decongelare”.

În plus, totul este pe o bază permanentă. Trebuie să luați produsul cu cel mai mare procent de grăsime, să-l tăiați în bucăți și să-l puneți într-un vas de dimensiuni adecvate, care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Ținând cont de faptul că la marginea superioară există o marjă de doi până la trei centimetri. Vasele trebuie să fie din sticlă termorezistentă.

Selectăm modul de 100 de grade și pornim cuptorul cu microunde timp de cinci minute. Deschidem, privim. Dacă ghee-ul începe să se topească, atunci continuați procedura, dacă nu, atunci trebuie să creșteți temperatura. Când găsiți modul potrivit pentru a găti în acest fel, lucrurile vor merge imediat mai repede. Ne-am hotărât asupra temperaturii - setată pentru 30 de minute. Și va trebui să vii când cuptorul va suna cu un semnal sonor.

Cand produsul s-a racit la temperatura camerei, pune vasul, fara agitare, in frigider. Apoi, făcând cu grijă o gaură în ulei, scurgeți lichidul de pe fundul vasului fără a amesteca produsul. Repetați acești pași de mai multe ori până când lichidul nu mai curge din fundul vasului. Când nu curge nici o picătură de sediment, ghee-ul este gata.

Depozitare

Păstrarea ghee-ului pentru o lungă perioadă de timp nu este dificilă. În vase ambalate ermetic, pregătite corespunzător, adică fără spumă proteică și cu apă bine evaporată, fără sedimente, se poate păstra mai mult de nouă luni la temperatura camerei într-un loc întunecat. Și chiar și în frigider se păstrează complet mai mult de un an, sau chiar doi. În India, se crede chiar că, cu cât ghee-ul este mai vechi, cu atât este mai sănătos.

Aplicație și recenzii

Există mai multe moduri naționale indiene de a prepara ghee cu adaos de diferite condimente. Și acești aditivi indică deja unde să aplici acest remediu minune. În combinație cu diverse condimente, gustul și proprietățile vindecătoare ale uleiului se schimbă. Deci prezența migdalelor și a cardamomului are un efect foarte pozitiv asupra sistemului nervos. Ghimbirul s-a impus de mult timp ca un afrodisiac puternic. Ardeii de diferite soiuri îi conferă gheei puterea de încălzire.

Ghee a avut întotdeauna o mulțime de fani, deși la un moment dat a fost uitat nemeritatși înlocuite cu grăsimi trans importate noi. Și e bine că totul util revine. Acum puteți găsi o mulțime de recenzii pozitive despre ghee, deoarece tot mai mulți oameni înclină spre utilizarea produselor naturale. Potrivit recenziilor persoanelor care au înlocuit grăsimile vegetale cu ghee în dieta lor, starea lor de bine s-a îmbunătățit semnificativ.

Mulți au avut ședințe de masaj cu ghee și au observat, de asemenea, îmbunătățiri semnificative ale sănătății lor. Acest masaj crește elasticitatea pielii, redându-i strălucirea, tinerețea și strălucirea. Același miracol se întâmplă și cu foliculii de păr. Dacă cel puțin o dată pe lună frecați un pic de ghee cu piper alb în scalp, atunci părul va deveni sănătos și strălucitor.

Compresele pe articulații, care sunt foarte simplu de utilizat, dar eficiente, ameliorează durerea și măresc mobilitatea. Pentru a face o compresă, ghee-ul trebuie încălzit ușor și aplicat pe un loc dureros, acoperit cu un strat de tifon și învelit cu folie alimentară. Procedura se face cel mai bine noaptea. Până dimineața, uleiul va fi absorbit și veți simți o ușurare semnificativă. Sesiunile de astfel de proceduri pentru un efect durabil ar trebui să fie efectuate timp de cel puțin zece zile.

Acesta este modul în care vă puteți îmbunătăți semnificativ viața cu ajutorul ghee-ului obișnuit.

Cum să gătești ghee acasă, vezi următorul videoclip.