Acasă
Pompe și echipamente de pompare
Cum să păstrați morcovii pentru iarnă acasă. Cum să păstrați morcovii în subteran - legume proaspete până în primăvară

Cum să păstrați morcovii pentru iarnă acasă. Cum să păstrați morcovii în subteran - legume proaspete până în primăvară

Când recoltează din paturile de grădină, grădinarii ar trebui să se gândească în avans unde vor depozita produsele. Mulți oameni sunt interesați de cum să depozitați morcovii în pivniță iarna, ce metode există, ce temperatură ar trebui să fie păstrată în cameră, astfel încât rădăcinile să supraviețuiască până în primăvară. Există multe varietăți diferite ale acestei legume.

Cum să păstrați morcovii pentru iarnă

Leguma are o piele foarte subțire prin care bacteriile pătrund ușor, așa că păstrarea ei până în primăvară este problematică. În plus, morcovii sunt mai predispuși la boli fungice decât alte legume. Pentru a-l depozita iarna, trebuie să faci mult efort și să cunoști o mulțime de trucuri.

Cât timp se păstrează rădăcină

Într-o încăpere în care se respectă condițiile optime de temperatură și umiditate, legumele vor rămâne proaspete timp de 4-7 luni. Dacă pivnița este mai caldă de 2 grade, atunci perioada de întreținere se reduce la jumătate. Modalitati:

  1. Straturi de argilă, cretă, rumeguș, coajă de ceapă. Până la un an.
  2. Pungi de plastic. 3-4 luni.
  3. Nisip umed, piramide. 7-9 luni.
  4. Cutii fara umplere. 4-7 luni.
  5. Rumeguş. Până la un an.

Temperatura de depozitare

Pivnița în care se păstrează legumele trebuie să fie rece. Pentru a păstra morcovii pentru iarnă în subsol, temperatura optimă ar trebui să fie de 0-2 C. Accesul la aer proaspăt trebuie limitat la legume pe cât posibil. Aveți nevoie de o ventilație bună moderată, dar stabilă. Nivelul de umiditate al camerei nu depășește limita maximă de 97%. Orice fluctuații de temperatură pot afecta starea legumelor, pot provoca germinarea culturilor de rădăcină, putrezirea, uscarea.

Cum să decupați

Cât timp rămâne proaspăt depinde de varietatea culturii de rădăcină. Pentru depozitarea pe termen lung, cele mai potrivite soiuri de morcovi sunt Shantan, Vitamin, Early Nantes, Moscow Winter. Este necesar să selectați fructe întregi de soiuri târzii fără deteriorare. Prin ele pătrund bacteriile și ciupercile. Înainte de a așeza o pivniță de legume, este imperativ să îndepărtați blaturile din ea, dar nu o rupeți. Ar trebui tăiat cu grijă, lăsând aproximativ 2-3 mm. Un cuțit ascuțit funcționează cel mai bine pentru această muncă.

Cum să păstrați cel mai bine morcovii în pivniță

Este foarte important să pregătiți corect camera, are un impact semnificativ asupra rezultatului final. Ce va trebui făcut:

  1. Aerisiți camera. Trebuie să fie proaspătă.
  2. Dezinfectați camera. Cu o lună înainte de a muta legumele în pivniță, tratați pereții cu var.
  3. Văruiți subsolul. Acest lucru va proteja pereții de daune cauzate de ciuperci, bacterii.

În paturi

Obțineți folie groasă de plastic, nisip, așchii, frunze căzute și îngrășământ. Leguma va fi maturată în condiții cât mai apropiate de naturale, ca în sol. Pe raft trebuie să așezați un strat de film. Deasupra se toarnă un amestec de nisip, așchii și frunze căzute. Stratul trebuie să fie gros. Morcovii uscați sunt așezați vertical într-o grădină improvizată. De sus se acoperă cu încă un strat de peliculă și se ciupesc marginile. Deci recolta va sta pe rafturi până în primăvară.

în vase emailate

Pentru a păstra în acest fel morcovii de coacere timpurie a soiurilor corecte în timpul iernii, aceștia sunt spălați bine, tăiați vârfurile. Toate rădăcinile sunt uscate cu grijă la soare. Într-o tigaie emailată sunt așezate strâns pe verticală. Deasupra se pune un prosop de hârtie. Recipientul este închis ermetic. Un ghiveci cu plante se pune într-o pivniță răcoroasă, cu un nivel ridicat de umiditate. Până la recoltarea unei noi culturi, aceasta nu se va deteriora.

În cutii de plastic

Pentru a păstra o legumă prin această metodă, trebuie pregătit un fel de umplutură: argilă, rumeguș, nisip. Cutiile de plastic sunt potrivite pentru morcovi, deoarece putrezesc mai puțin decât cele din lemn, sunt supuse mucegaiului, răspândirii bolilor fungice. Aceste proprietăți contribuie la depozitarea pe timp de iarnă. Morcovii sunt așezați în straturi cu oricare dintre umpluturile selectate.

În cutii de lemn

În acest recipient, depozitați legumele în două moduri - cu și fără umplutură. Scurtă descriere a fiecăruia:

  1. Fara umplutura. Aranjați morcovii în lăzi în straturi și acoperiți bine. Așezați pe rafturi înalte la aproximativ 15 cm de perete. Puneți nu mai mult de 20 kg de rădăcină pe o cutie.
  2. Cu umplutură. Aceasta diferă de metoda anterioară de depozitare prin faptul că legumele sunt așezate în straturi, fiecare dintre ele stropite cu nisip.

Metode de depozitare

Există multe metode diferite, datorită cărora puteți păstra legumele proaspete pentru o lungă perioadă de timp, chiar și până la următoarea recoltă. Puteți alege cel mai convenabil pentru dvs., ținând cont de starea subsolului și de o serie de alte posibilități. Recomandări pentru cei care nu știu să depoziteze corect morcovii iarna în pivniță:

  1. Monitorizați în mod constant starea culturilor de rădăcină. Dacă pe morcov apar pete sau înnegrire, acesta va trebui îndepărtat din cantitatea totală și procesat.
  2. Dacă pivnița este foarte rece și există riscul ca rădăcinile să înghețe, recipientele cu acestea trebuie izolate cu pâslă.
  3. Dacă vârfurile cresc, tăiați-le constant, pentru că verdeața va trage sucul din legume.
  4. Asigurați-vă că nicio lumină nu pătrunde în pivniță.
  5. Când mâncați morcovi păstrați, alegeți mai întâi cele mai mici rădăcinoase. Cu cât sunt mai mari, cu atât calitatea păstrării este mai mare.

În pungi de plastic

Pentru a implementa această metodă, veți avea nevoie de pungi de film care pot rezista la o greutate de 5 până la 25 kg. Sacii au un conținut ridicat de umiditate în aer, astfel încât morcovii nu putrezesc acolo, nu se estompează, nu germinează. Rădăcinoasele ar trebui depozitate în saci deschisi iarna, deoarece emit dioxid de carbon (CO2). În cantități mici, previne dezvoltarea bolilor fungice. Asigurați-vă că străpungeți fundul pungilor în mai multe locuri, astfel încât condensul să se scurgă.

Dacă pungile sunt închise, conținutul de CO2 va fi mai mare decât conținutul de O2, așa că legumele se pot strica. Dacă intenționați să legați pungile, atunci faceți o mulțime de fante în ele, astfel încât aerul să intre în morcovi. Dacă condensul se adună deasupra pungilor, atunci există umiditate ridicată în cameră. În această situație, este necesar să turnați var stins lângă pungi, care va absorbi excesul de lichid.

în rumeguș

Această metodă de conținut este foarte comună. Pentru a depozita morcovii în pivniță iarna, veți avea nevoie de rumeguș de conifere și cutii. Tehnologia este aproape aceeași ca în situația cu nisip. Morcovii și rumegușul trebuie așezați în straturi în cutii. Materialul este excelent pentru depozitare. Există o mulțime de fitoncide în rumeguș, care împiedică germinarea morcovilor și împiedică infectarea acestuia cu o ciupercă.

În coajă de ceapă sau usturoi

Merită spus că această metodă de stocare nu este cea mai fiabilă. Pentru implementarea lui, veți avea nevoie de mai multe cutii de lemn și multă coajă de ceapă sau usturoi. Conține uleiuri esențiale care previn deteriorarea morcovilor. În cutiile pregătite, totul se potrivește în straturi. Coaja merge mai întâi, apoi morcovii, iar acest lucru se repetă până când toate rădăcinile au fost distribuite. Pentru depozitare, puteți folosi nu numai cutii, ci și pungi, care sunt apoi pliate pe un raft sau atârnate.

În nisip

Această metodă este cea mai comună și de încredere. Pentru depozitare, veți avea nevoie de nisip argilos, nisipul de râu nu este bun. Menține o anumită temperatură, reduce miasma de umezeală din morcovi. Veți avea nevoie și de apă, câteva cutii. Cel mai bine este să depozitați morcovii în nisip umed. O găleată trebuie diluată cu un litru de apă. Apoi nisipul trebuie așezat pe fundul cutiei, întindeți morcovii deasupra, umpleți-l. Legumele se pun in straturi pana se epuizeaza.

Unii oameni practică depozitarea morcovilor în nisip uscat. Se toarnă într-un strat gros pe un raft din pivniță, apoi se așează primul strat de rădăcină. Sunt acoperite cu nisip. Apoi vine un strat de morcovi așezați peste tot. Apoi șlefuiți din nou etc., schimbând direcția legumelor. Înălțimea piramidei pe care o obțineți nu este mai mare de 1 m. Nisipul trebuie dezinfectat înainte de utilizare și apoi umezit periodic cu o sticlă de pulverizare.

în muşchi

Pentru această metodă de depozitare, trebuie să pregătiți corect legumele și materiile prime. Morcovii nu sunt spălați și uscați cu grijă la soare. Apoi se păstrează o zi într-un loc răcoros. Rădăcinile și mușchiul sunt stivuite în straturi. Pentru asta sunt cutiile. Mușchiul are proprietăți de conservare, datorită cărora se menține cantitatea potrivită de CO2 în interiorul cutiilor. Un alt avantaj al materialului este că este foarte ușor.

În cretă uscată

Există două opțiuni pentru stocarea acestei metode, fiecare dintre ele oferind un rezultat bun. Creta este un mineral natural cu proprietăți alcaline. Minimizează riscul de creștere a bacteriilor și menține morcovii fermi și suculenți pentru o lungă perioadă de timp. Descrierea metodelor de depozitare:

  1. Se amestecă creta sub formă de pudră și nisip umed. Puneți morcovii vertical într-o cutie de lemn fără găuri și cu capac etanș. Acoperiți cu amestec de nisip și cretă.
  2. Morcovi bine intretinuti, pudrati cu creta. Pentru fiecare 10 kg de rădăcină va fi nevoie de 0,2 kg de pulbere. Fiecare legumă trebuie pudrată cu grijă, apoi pune-le pe toate în cutii de lemn.

în lut

O metodă de stocare foarte populară, deși consumatoare de timp. Argila protejează bine morcovii, previne germinarea și ofilirea. Există două opțiuni de stocare:

  1. Completati. O jumătate de găleată de lut trebuie diluată cu apă. O zi mai târziu, când masa se umflă, trebuie amestecată. Apoi se adaugă din nou apă. Faceți acest lucru timp de câteva zile la rând. Argila trebuie acoperită cu un strat de apă de 2-3 cm.Consistența este potrivită compoziției, ca smântâna, nu mai groasă. Fundul cutiilor în care vor fi depozitați morcovii este acoperit cu folie alimentară. Rădăcinile trebuie așezate într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă, apoi turnate cu lut. Când se usucă, al doilea și apoi straturile ulterioare sunt așezate.
  2. Scufundare. Pentru această metodă, trebuie să pregătiți aceeași compoziție de argilă și apă ca pentru cea anterioară. Morcovii nespălați trebuie scufundați într-o soluție de argilă și uscați într-un loc bine ventilat. Apoi rădăcinile sunt puse în cutii sau cutii de carton.

Video

Morcovii sunt una dintre cele mai consumate legume și este destul de greu să-ți imaginezi dieta fără ei. Proprietarii propriilor grădini preferă să le cultive ei înșiși decât să le cumpere de pe piață, deoarece obținerea unei recolte bune de morcovi cu atenție competentă nu este dificilă. Problema aici este diferită - cum să păstrați rădăcinile crescute înainte de primăvară, să le protejați de putrezire și contracție. Deci, cum să depozitați morcovii acasă iarna și care morcovi sunt cel mai bine păstrați iarna?

Ce soiuri de morcovi se păstrează cel mai bine iarna? Cele mai bune pentru depozitarea de iarnă au fost coacerea târzie:

  • Regina toamnei;
  • Flacccoro;
  • Vita Longo și Carlin.

Vita Longo

Și soiuri de morcovi la mijlocul sezonului pentru depozitarea de iarnă:

  • Samson;
  • Vitamina;
  • Shantane și NIOH-336.

Prezența unei proprietăți precum firimiturile nu este o garanție că recolta va fi conservată cu succes.

Compoziția solului, precipitațiile de vară, dăunătorii și recoltarea prematură timpurie sau târzie pot afecta grav conservarea culturilor de rădăcină iarna și perioada de valabilitate.

Depozitarea morcovilor pentru iarnă acasă

  1. Este foarte important să alegeți legumele rădăcinoase în timp util, ghidat de culoarea frunzișului: dacă frunzele inferioare devin galbene, le puteți curăța.
  2. Cu 10 zile înainte de curățarea propusă, turnați fântâna între rândurile de apă. Legumele absorb umezeala, devin mai dulci și mai suculente.
  3. Săpați cu mare atenție, încercați să nu deteriorați legumele. Ridicați cu grijă solul cu o lopată și trageți ușor de vârf.
  4. Tăiați vârfurile, lăsând aproximativ 1 centimetru. Îndepărtați cu grijă pământul blocat din fructe.
  5. Se întinde cultura pe o suprafață uscată, ventilată și se lasă 1-2 zile.
  6. Pune morcovii în cutii.

Este indicat să păstrați rădăcinile într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 15 grade pentru următoarele două săptămâni. În acest moment, legumele stricate se vor simți; du-te din nou, lăsând doar calitate.

Depozitarea morcovilor pentru iarnă necesită o anumită temperatură și umiditate cu o temperatură stabilă, de preferință fără modificări și fluctuații. Iarna, ideal pentru depozitarea culturilor de rădăcină, microclimatul poate fi creat doar în pivniță, este de + 1-3 grade cu o umiditate a aerului de 90-95%.

Puteți păstra morcovi:

  • în cutii de lemn pe nisip;
  • în rumeguș de conifere;
  • într-un piure de lut;
  • în pungi de plastic.

Uneori, locuitorii de vară folosesc și metode alternative de depozitare, cum ar fi realizarea de gulere. În primul rând, morcovii sunt pregătiți pentru depozitare, vârfurile sunt tăiate, rădăcinile sunt uscate. Așezați o mică adâncime în pământ acoperit cu rumeguș sau paie. Deasupra umărului este acoperită cu pământ. Trebuie amplasată o conductă sau o supapă pentru a preveni condensul în depozit. Cu această metodă de depozitare, morcovii sunt zemoși, parcă doar dintr-un pat de grădină.

Este posibil să spălați morcovii înainte de a-i depozita pentru iarnă?

Există o credință puternică că înainte de a merge la culcare pentru iarnă, morcovii nu trebuie spălați. Puteți îndepărta cu ușurință bucăți mari de pământ și le puteți depozita ca atare. Morcovii spălați dispar mai repede și nu rezistă depozitării pe termen lung.

Crezi că morcovii ar trebui spălați înainte de depozitare?

daNu

Dar, în același timp, pe rafturile magazinelor, vedem că se păstrează morcovii spălați, la fel și morcovii nespălați. Să aflăm. Spălați sau nu morcovii înainte de plantare?

Înainte de iarna lungă, există adepți ai spălării morcovilor. Aceștia au prezentat următoarele argumente:

  1. La spălare, puteți găsi leziuni ale pielii sau zone afectate de putregai ascunse sub ciorchinii lipiți.
  2. Dacă vara solul era tratat cu chimicale, iar vara era uscată, substanțele chimice ar putea rămâne în sol și pot introduce rădăcinile în depozit.
  3. Organismele patogene conținute în sol pătrund în pielea fructului și sunt cauzele bolii și degradării. La spălare, acest pericol este practic redus la zero.
  4. În timpul perioadei de depozitare, se recomandă examinarea regulată a culturilor de rădăcină pentru a determina începutul probelor stricate.

Pe o notă. Dacă morcovii sunt spălați, este mult mai ușor să identificați fructul afectat și să împiedicați să îi infecteze pe alții.

Principalele dezavantaje sunt doar complexitatea procesului:

  • Cu volume mari de culturi crescute, este destul de dificil să spălați bine fiecare morcov. Clătiți cu apă curentă. Nu fiecare casă are această oportunitate. Pentru spălarea de înaltă calitate a legumelor, este necesar să se livreze o cantitate mare de apă.
  • Doar scot morcovii din pământ, care trebuie să fie uscați. Durează 2-3 ore. Dacă se udă în timpul spălării, durează mult mai mult să se usuce.
  • Pentru a depozita morcovii spălați, trebuie să pregătiți cu atenție camera, cutiile, coșurile sau sacii. Morcovii spălați nu trebuie să fie contactați cu cei nespălați, altfel nu vor fi protejați de agenți patogeni.

Unde în apartament să depozitați morcovi iarna?

Morcovii nu se depozitează bine într-un apartament, dar există câteva secrete care vă permit să depozitați cu succes aceste culturi de rădăcină în apartamentul dvs. Principalele modalități de depozitare a morcovilor într-un apartament sunt:

  • Pungi de plastic. Dacă morcovii sunt mici, se pot împacheta în pungi de plastic vid (puteți folosi cele obișnuite) și puneți la frigider în frigider. Dar morcovii nu pot fi conservați astfel pentru o perioadă lungă de timp, deoarece dioxidul de carbon se acumulează în pachete, iar legumele rădăcinoase încep să se deterioreze după un timp. Dacă faceți găuri în pungi, atunci după un timp morcovii vor pierde o cantitate semnificativă de umiditate și vor avea caracteristici slabe de consum.
  • Lut. Morcovii se păstrează bine într-un apartament dacă sunt scufundați într-o soluție acidă de argilă și apoi uscați. Astfel, fiecare morcov va avea o coajă de lut care va proteja rădăcinile de boli și de evaporarea excesivă a umidității. În plus, oxigenul și dioxidul de carbon trec ușor prin argilă. După ce stratul de argilă se usucă, morcovii trebuie introduși în pungi de plastic și depozitați într-un loc răcoros din apartament.

  • Cutii de hârtie. Morcovii pot fi depozitați în cutii de hârtie, în timp ce trebuie să colectați hreanul de morcovi. De obicei pentru fiecare 20 buc. morcovi, un rizom de hrean este plasat pe o lungime de până la 30 de centimetri. Hreanul secretă uleiuri esențiale care împiedică dezvoltarea mucegaiului și a bolilor fungice. Cutiile trebuie închise ermetic și depozitate într-un loc răcoros.
  • Coaja de ceapa. Morcovii se păstrează bine cu coaja de ceapă. Pentru a face acest lucru, fiecare strat de morcovi trebuie turnat cu coji uscate și cutii de hârtie bine închise. Astfel, într-un loc răcoros, morcovii pot fi păstrați o perioadă lungă de timp, dar după un timp pot dispărea.
  • Cutii. Dacă aveți un balcon bine izolat, cel mai bine este să vă depozitați morcovii în cutii. În acest caz, morcovii sunt așezați în straturi, astfel încât rădăcinile să nu se atingă între ele și se revarsă cu nisip umed. Dacă nu există îngheț puternic, morcovii pot fi păstrați până când temperatura ambientală crește, adică până la mijlocul primăverii.
  • Nisip. Poți depozita morcovi în cutii cu nisip pe scări dacă ai încredere în vecinii tăi și străinii nu intră pe verandă.

Adesea, cantități mici de morcovi sunt procesate într-un robot de bucătărie și depozitate în pungi de plastic în congelator. Dar cu o astfel de depozitare, gustul și majoritatea vitaminelor se pierd.
Păstrarea morcovilor în casă nu este dificilă dacă știi să păstrezi eficient aceste legume. Fiecare metodă permite, cel puțin de ceva timp, chiar și în absența condițiilor optime, păstrarea morcovilor de calitate.

Video

De asemenea, puteți viziona un videoclip în care vă vor spune cum să depozitați morcovii în garaj.

Încercați să nu depozitați singur recolta, de preferință în mai multe moduri. De exemplu: trimiteți jumătate la subsol, lăsați-o puțin în pământ, pisați o parte și înghețați-o. În același timp, vei fi sigur: chiar dacă unele dintre opțiuni nu se justifică, majoritatea fructelor vor fi păstrate până în primăvară.

Dacă a existat o recoltă bogată, atunci proprietarul va avea cu siguranță o problemă cum să salveze morcovii pentru iarnă. Există reguli conform cărora depozitarea morcovilor nu este un proces dificil. Principalul lucru este să respectați toate condițiile și să le mențineți pe toată perioada până în primăvară.

Pregătirea morcovilor pentru depozitare

  1. Îndepărtați imediat rădăcinile.
  2. Tăiați toate vârfurile.
  3. Se usucă și se aerisește timp de 2-3 ore.
  4. Păstrați rădăcinile timp de o săptămână la o temperatură de 10-14 ° C.

Imediat înainte de depozitare, toți morcovii sunt inspectați cu atenție și fructele deteriorate și petele sunt îndepărtate.

Cum să tăiați morcovii pentru depozitare

Dacă sunt tăiați incorect, morcovii pot germina iarna. Dacă vârfurile nu sunt tăiate deloc, morcovii se vor ofili, deoarece verdeața va aspira toată umezeala din ea.

Tăierea corectă în pregătirea pentru depozitare implică două etape: în primul rând, verdeața este tăiată înainte de începerea culturii rădăcinilor. A doua etapă este tăierea capului la o grosime de jumătate de centimetru. Acest lucru va împiedica încolțirea morcovilor în timpul depozitării de iarnă și își va păstra aspectul și calitatea pentru o lungă perioadă de timp.

Unde să depozitați morcovii

Depozitarea morcovilor în timpul iernii poate fi efectuată nu numai în pivniță sau subsol, ci și într-un apartament de oraș. Principalul lucru este să creați toate condițiile pentru ca rădăcinile să nu germineze și să nu putrezească. La ofilire, produsul își pierde tot sucul, care conține majoritatea vitaminelor. Dacă este disponibilă, atunci este potrivită și o cămară rece, dar numai dacă regimul de temperatură îndeplinește condițiile necesare de depozitare.

Apartament

Există mai multe opțiuni pentru depozitarea unei culturi bogate într-un apartament. În primul rând, proprietarii de apartamente nu au un subsol și, prin urmare, există două modalități de a crea condițiile de temperatură necesare: un frigider sau un balcon. În frigider, puteți păstra legumele rădăcinoase fie în pungi de plastic, fie folosind un congelator. În acest din urmă caz, morcovii trebuie să fie rasi.

Balcon

În acest scop, este potrivit un balcon vitrat, dar neîncălzit. Puteți alege orice metodă: turbă, rumeguș, nisip. O regulă importantă este că culturile de rădăcină trebuie izolate unele de altele. În acest caz, nu există riscul de putregai și răspândirea acestuia la toate culturile de rădăcină depozitate. Nu va fi posibil să salvați recolta pe un balcon deschis, deoarece va îngheța atunci când temperatura se schimbă.

Cutia care stă pe balcon cu legume trebuie închisă, iar în înghețuri severe este recomandat să o acoperiți cu haine calde sau să o înfășurați în alt mod. La o temperatură pozitivă, nu merită să împachetați un recipient cu culturi de rădăcină, deoarece poate interzice și procesul de degradare va începe.

Pivniţă

O pivniță într-o casă privată este cea mai bună opțiune pentru depozitarea corectă a morcovilor în timpul iernii. Aici puteți crea cele mai bune condiții. Inclusiv temperatura și umiditatea. În pivniță, rădăcinile sunt depozitate în orice fel de pungi, cutii din lemn și plastic cu umplutură. Poate fi nisip, rumeguș și chiar pământ cu lut.

Pentru a păstra cultura în pivniță, este important să dezinfectați și să dezinfestați spațiile pentru a elimina insectele, rozătoarele și, de asemenea, pentru a distruge sporii fungici. Toate acestea pot interfera cu siguranța culturilor de rădăcină și veți pierde recolta.

pat de grădină

Modul original de depozitare este un pat de grădină. Este important să înțelegeți că, în acest caz, morcovii rămân până în primăvară, deoarece patul nu poate fi deschis. Astfel, culturile de rădăcină se păstrează până la căldura primăverii și le puteți mânca până când apar verdețuri proaspete.

Depozitarea în grădină începe cu faptul că toate vârfurile morcovilor sunt tăiate până la bază. Apoi patul este stropit cu nisip umed cu granulație grosieră. Apoi întind filmul, pe care se toarnă turbă, rumeguș sau humus. Ca urmare, totul este acoperit cu o altă peliculă sau material de acoperiș. În această formă, morcovii vor ierna cu succes până când sunt săpați și nu se vor deteriora. Este important să nu existe o apariție apropiată a apei subterane.

Cum să păstrați morcovii pentru iarnă

Marcajul corect pentru iarnă depinde de exact în ce este depozitată cultura rădăcină. Depinde mult de umplutură, deoarece fiecare grădinar alege cea mai bună opțiune pentru el însuși. Dar fiecare metodă are propriile sale nuanțe cărora trebuie să le acordați atenție.

În nisip

Cea mai comună metodă. Principalele avantaje ale nisipului sunt că vă permite să mențineți regimul de temperatură necesar pentru morcovi și, în același timp, nu permite culturilor de rădăcină să intre în contact unele cu altele.

Pentru depozitare veți avea nevoie de o cutie, nisip și apă. Folosiți 1 litru de apă pe găleată de nisip. Acest lucru este suficient pentru hidratare. Nisipul este așezat în partea de jos a cutiei cu un strat de 5 cm grosime. Acoperiți cu un strat de morcovi, astfel încât rădăcinile să nu se atingă. Slefuiți deasupra, apoi încă un strat și repetați până se umple cutia. Nisipul uscat este, de asemenea, acceptabil. Este logic să adăugați cenușă sau var stins pe nisip.

în rumeguș

Rumegul ar trebui să fie exclusiv de conifere, deoarece o astfel de umplutură previne infecția cu o ciupercă și ucide microbii patogeni. În rumeguș, morcovii sunt, de asemenea, depozitați în straturi. În plus, fitoncidele, care sunt conținute în rumeguș, vor preveni germinarea în timpul depozitării.

în pământ

Experții nu recomandă depozitarea întregii culturi în grădină, deoarece aceste culturi de rădăcină vor fi disponibile pentru consum numai primăvara. Această metodă este potrivită doar pentru cei care au provizii pentru iarnă. O legumă din grădină vă va ajuta să obțineți suficiente vitamine primăvara și începutul verii.

în polietilenă

Pungile din polietilenă sunt grozave pentru depozitarea legumelor rădăcinoase pe timpul iernii. Dacă sunt păstrate la frigider, pungile sunt perfecte.

Atunci când așezați rădăcinile în saci, se recomandă, de asemenea, să folosiți rumeguș de conifere pentru a turna rădăcinile pentru siguranță. Acest lucru previne atingerea fructelor, ucide agenții patogeni, precum și ciupercile. Este imposibil să legați o pungă de plastic, deoarece morcovii trebuie să aibă acces la aer. Punga trebuie așezată într-un loc întunecat și răcoros. Dacă iarna există riscul unei schimbări puternice a temperaturii, atunci geanta va trebui acoperită cu haine calde.

Important! Când sunt plasați în polietilenă, morcovii trebuie să fie uscați cât mai mult posibil, deoarece, în caz contrar, procesul de degradare se va accelera.

într-o craticioara

O modalitate excelentă de a economisi o cantitate mică de legume. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie emailată. Trebuie să recoltați, să uscați și să tăiați fiecare caz, apoi să o așezați vertical într-o tigaie. Acoperiți cu un ziar sau un șervețel și acoperiți tigaia cu un capac. Astfel, puteți păstra recolta într-un loc răcoros până în primăvară.

În coajă de ceapă sau usturoi

Coaja de ceapă sau usturoi este potrivită ca umplutură pentru cutii și pungi pentru depozitarea culturilor de rădăcină. Impactul unui astfel de așternut este același ca atunci când se utilizează rumeguș de conifere. Cojile de ceapă și usturoi conțin uleiuri esențiale speciale care vor împiedica răspândirea putregaiului și vor respinge rozătoarele și insectele. Această metodă este utilă în special atunci când este depozitată într-o pivniță. De asemenea, trebuie să vă așezați în straturi. Primul strat al cojii din cutie ar trebui să fie mai gros, iar apoi pur și simplu turnăm toate straturile de morcovi, evitând contactul dintre rădăcinile.

In frigider

La frigider, rădăcinile sunt depozitate pe raftul de jos, într-o pungă de plastic. În acest caz, morcovii trebuie să fie absolut uscați, iar punga închisă ermetic pentru a preveni pătrunderea mirosurilor străine din frigider.

Cu o cantitate mică de legume, există o modalitate prin care trebuie să înfășurați fiecare cultură de rădăcină cu o folie extensibilă și apoi să o puneți la frigider.

În congelator

Congelatorul este potrivit pentru depozitarea unei cantități mici de produs. Culturile pre-rădăcină trebuie spălate și răzuite pe răzătoare grosieră. Apoi distribuiți masa rezultată în pungi, închideți-le ermetic și puneți-le la congelator.

Cantitatea de legume congelate în acest caz depinde de dimensiunea congelatorului. Dacă proprietarul are un congelator mare separat, atunci pot fi salvate culturi de rădăcină mai utile.

Cum se păstrează morcovii spălați

Morcovii spălați nu rezistă la fel de mult ca cei murdari. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung, nu se recomandă spălarea culturilor rădăcinoase.

Rădăcina spălată este potrivită numai pentru depozitare pe termen scurt în frigider cu utilizare timpurie sau, opțional, pentru congelare. În acest din urmă caz, este necesar să spălați legumele.

Important! Dacă recolta este mare și se plănuiește să păstrați fructele pentru toată iarna, atunci trebuie doar să scuturați pământul și să curățați rădăcinile cu mâinile. Păstrați morcovii spălați pentru o lungă perioadă de timp nu va funcționa.

La ce temperatură să păstrați morcovii

Condițiile de depozitare pentru morcovi sugerează umiditate ridicată și temperatură scăzută. Opțiune optimă:

  1. Temperatura 0–2 °C .
  2. Umiditate 90–97%.

Este important să monitorizați umiditatea, deoarece la rate ridicate, cultura va putrezi pur și simplu.

Pentru a controla temperatura în camera în care este depozitată rădăcină, trebuie să existe un termometru. În caz de îngheț, asigurați-vă că protejați și acoperiți recolta, astfel încât să nu înghețe. Altfel stocarea este inutilă.

Termen de valabilitate

Termenul depinde de metoda de stocare selectată. Perioada maximă în care produsul își păstrează gustul și calitățile nutritive este de 12 luni. Dar acest lucru necesită respectarea constantă a tuturor condițiilor de depozitare. Temperatura de depozitare a morcovilor nu trebuie să scadă sub zero, deoarece rădăcina își pierde gustul și nu mai poate fi păstrată timp de un an.

Concluzie

Salvarea morcovilor pentru iarnă este ușor. În funcție de condițiile de temperatură și umiditate, culturile de rădăcină vor fi depozitate în timpul iernii și chiar mai mult. Este important să le pregătiți corespunzător. Grădinarii cu experiență știu că, în mod ideal, trebuie să alegeți și soiul potrivit. Optimale pentru depozitare sunt soiurile de formă conică și dimensiuni medii. De asemenea, ar trebui să acordați atenție momentului de recoltare. Produsul, atât necoapt, cât și supracoapt, nu poate fi păstrat mult timp. Soiul potrivit, pregătirea potrivită, așezarea pentru depozitare - trei piloni pe care se sprijină depozitarea pe termen lung a culturilor de rădăcină iarna.

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Toată lumea știe cât de sănătoși și gustoși pot fi morcovii. Nicio supă nu se poate lipsi de ea, este folosită pentru prăjirea delicioasă în multe feluri de mâncare din carne, din ea se coace clătite și plăcinte, din ea se prepară gustări orientale picante. Da, și morcovii doar rasi cu smântână sunt, de asemenea, foarte pasionați atât de adulți, cât și de copii. Vitaminele sale utile sunt pur și simplu neprețuite în tratamentul multor boli: bronșită, anemie, boli vasculare și cardiace. Și datorită conținutului imens de caroten și vitamina A - rădăcinile de morcov ajută la vindecarea multor tulburări vizuale.

Pentru început, să aflăm care morcovi pot fi păstrați mult timp și care nu. Siguranța rădăcinilor de morcov depinde în primul rând de gradul lor de maturitate, precum și de raportul dintre glucoză și zahăr din ele. Nu există nicio îndoială că numai culturile de rădăcină mature, întregi, nedeteriorate și neînghețate trebuie selectate pentru depozitarea morcovilor pentru iarnă. Dacă o legumă este deteriorată în timpul recoltării sau în timpul transportului, atunci nu mai este recomandat să o luați pentru depozitare, deoarece zonele afectate vor duce la pierderea umidității și la deteriorarea rapidă a fructelor.

Mulți grădinari începători sunt interesați de întrebarea: de ce morcovii putrezesc în timpul depozitării? Siguranța depinde nu numai de calitate și varietate, ci și de pregătirea fructelor sale pentru ouat pentru iarnă. Prin urmare, este foarte important, în prima etapă, să curățați rădăcinile săpate din vârfuri, să le puneți într-o grămadă și, după ce sunt închise de la soare, să uscați și să ventilați bine.În următoarele 10 zile, morcovii vor fi puși în carantină, după care culturile de rădăcină stricate trebuie îndepărtate din masa totală. Înainte de economii pe termen lung la recolta acasă, trebuie să creați condițiile necesare de depozitare pentru morcovi. Pentru a face acest lucru, se pregătește în prealabil o unitate de depozitare, care trebuie să fie bine ventilată, uscată, dezinfectată și văruită cu mortar de var. Este mai bine să pregătiți camera în avans, cu aproximativ o lună înainte de a pune rădăcinile. În același timp, nu trebuie uitat că umiditatea relativă a aerului din pivniță sau unde vei depozita legumele trebuie să fie de 90-95%.

Este important să rețineți că, dacă camera este peste 5 ° C, morcovii pot începe să germineze, astfel încât cea mai optimă temperatură de depozitare pentru morcovi ar trebui să fie de 0-1 ° C. Dar unele soiuri de morcovi cu coacere timpurie pot declanșa mugurii florali chiar și la temperaturi zero, așa că diferitele soiuri de rădăcină ar trebui depozitate separat unele de altele.

Grădinarii cu experiență au remarcat că cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare sunt soiurile cu formă de fructe conice: Valeria, Incomparable, Losinoostrovskaya, Shantane, Moscow Winter și Vitamin. Pe de altă parte, o varietate timpurie de morcovi cu rădăcini scurte, cum ar fi Paris Carotele, pe de altă parte, se strică destul de repede.

Depozitarea morcovilor iarna acasă - cele mai eficiente metode

Experții oferă unele dintre cele mai eficiente modalități de a păstra recolta de morcovi acasă. Pentru început, este foarte important să cunoaștem momentul în care este cel mai bine să colectați morcovii de pe paturi. De exemplu, nu ar trebui să vă grăbiți să scoateți legume în septembrie, pentru că soarele încă strălucește destul de bine, iar culturile de rădăcină iau în greutate 3-4 grame în fiecare zi. Dar, de asemenea, este imposibil să ratezi apariția înghețului, deoarece morcovii congelați își vor pierde o parte din vitamine și vor fi păstrați mult mai rău.

  • Depozitarea morcovilor în pivniță și subsol poate fi efectuată în pungi de plastic etanșe. Grădinarii cu experiență sfătuiesc să udați abundent culturile de rădăcină în paturi cu apă caldă cu două săptămâni înainte de recoltare. În continuare, morcovii dezgropați trebuie spălați bine, vârfurile și cozile tăiate, pulverizate cu o soluție de ceapă 7% și uscate bine timp de două zile. Apoi, culturile de rădăcină curate sunt plasate în pungi dense de plastic de 50 de litri și stropite cu rumeguș proaspăt. De sus, pentru o mai bună siguranță a acestora, puteți turna coji de ceapă. Sacii finiți sunt depozitați în pivniță în poziție verticală în aer liber.
  • Depozitarea în cutii este, de asemenea, o modalitate destul de comună de a salva recoltele pentru iarnă. Morcovii spălați și uscați trebuie păstrați în cutii cu nisip curat amestecat cu var stins. În acest caz, rădăcinile nu trebuie să fie în contact unele cu altele. Fiecare strat de fructe este presărat cu un strat de nisip de cinci centimetri și așa mai departe până la sfârșit.
  • Depozitarea morcovilor în nisip este foarte la îndemână atunci când nu ai lăzi potrivite. Prin această metodă, rădăcinile sunt depozitate în straturi chiar pe podeaua unui depozit pre-preparat într-un strat de 5 cm de nisip curat.
  • Depozitarea într-un piure de argilă este, de asemenea, un proces foarte interesant, deși consumator de timp, deoarece la început va trebui să pregătiți un amestec omogen din argilă cu apă. În continuare, fiecare morcov se scufundă într-un piure, se usucă la soare până se formează o crustă și se pune în pungi de plastic deschise fără a lega. Această metodă o deosebește favorabil de altele printr-o perioadă de valabilitate relativ lungă a morcovilor (de la 4 la 5 luni).

Păstrăm frumusețea portocalie în apartament

Dacă nu aveți o casă privată sau o vilă cu pivniță, dar chiar doriți să păstrați morcovii proaspeți și gustoși pentru iarnă, nu vă supărați imediat. Există mai multe moduri simple de a salva o frumusețe portocalie chiar și într-un apartament. De exemplu, morcovii spălați bine și tăiați din vârfuri și cozi pot fi păstrați în sertarele frigiderului în pungi obișnuite de plastic.

Rădăcinile pot fi aranjate și pe o logie izolată în cutii cu nisip umed. Adevărat, în această opțiune, este puțin probabil să vă păstrați legumele preferate proaspete și crocante pentru toată iarna, deoarece condițiile de depozitare pe termen lung, așa cum am scris mai sus, sunt încă ușor diferite. Deși, dacă legumele sunt tocate pe răzătoare și răspândite aproximativ un kilogram în pungi de alimente în congelator, termenul de valabilitate va crește semnificativ. Dar morcovii congelați își vor pierde semnificativ calitățile excelente ale gustului.

Cum se păstrează morcovii este o întrebare complet firească, mai ales în perioada toamnă-iarnă. Toată lumea știe despre utilitatea acestuia, dar păstrarea morcovilor provoacă unele dificultăți nu numai începătorilor. De aceea am decis să adun în acest articol toate informațiile utile despre cum să păstrezi morcovii.

Cu siguranță ați auzit că teatrul începe cu o garderobă. Deci, astfel, depozitarea corectă a legumelor începe din momentul în care sunt recoltate. Deși, poate, chiar și din alegerea unei varietăți a unei anumite plante, nu toate soiurile sunt depozitate în același mod. În articol, cu siguranță mă voi opri asupra unor puncte atât de importante, cum ar fi „când să recoltez morcovi” și ce soiuri de morcovi sunt pentru depozitare pe termen lung. Apropo, puteți afla despre complexitatea creșterii acestor culturi rădăcinoase utile.

Există unele subtilități atunci când culegeți această rădăcină și o pregătiți pentru depozitare. Nu voi vorbi despre recoltarea morcovilor pe plantații mari, deoarece este puțin probabil să vă semănați întreaga parcelă doar cu el. Să vorbim despre frumusețea obișnuită subterană, cultivată la țară sau în grădină.

Recoltarea morcovilor și pregătirea lor pentru depozitare

Când trebuie recoltați morcovii? Acest lucru se face cel mai bine pe vreme bună și când solul este uscat. Acest lucru va scurta timpul de uscare necesar înainte de depozitarea culturii de rădăcină.

Puteți începe recoltarea după 15 septembrie, dar din moment ce morcovii nu se tem de îngheț, se pot culege până la jumătatea lunii octombrie.

Înainte de a îndepărta rădăcinile din pământ, solul trebuie săpat. În aceste scopuri, puteți folosi o lopată, dar furcile tocite sunt cele mai bune, deoarece vor deteriora mai puțin morcovii. Dacă terenul tău este ușor, atunci după săpat, rădăcinile sunt ușor scoase din pământ.

Apoi puneți legumele la uscat. Dacă vremea este uscată, atunci sunt suficiente câteva ore, dar dacă morcovii au fost recoltați într-o zi ploioasă, atunci va dura 1-2 zile să se usuce.

Dupa uscare, curatam morcovii de resturile de pamant, dar pentru a nu-i deteriora. Nimic rău nu se va întâmpla dacă rămâne puțin pământ pe culturile de rădăcină.

Următorul pas este îndepărtarea vârfurilor. Îl îndepărtăm aproape complet, lăsând doar câțiva milimetri. Punem astfel de morcovi în depozit.

Mai multe sfaturi. Pentru depozitare pe termen lung, selectați culturi întregi, nedeteriorate. Utilizați restul în lunile următoare.

Alternativ, puteți face o pregătire atât de simplă pentru iarnă:

Cum să depozitați corect morcovii

Dintre toate legumele, atât în ​​condiții industriale, cât și casnice, păstrarea morcovilor provoacă unele dificultăți. Acest lucru se datorează faptului că este foarte solicitant în condițiile de depozitare. Acestea trebuie respectate impecabil dacă vrei să obții un rezultat bun. Apropo, știați că este mai bine să depozitați morcovii și merele în camere separate? De ce este așa, veți învăța din articol.

Condiții de depozitare pentru morcovi iarna
Temperatura camerei de depozitare ar trebui să varieze de la -1 la + 2 grade, iar umiditatea aerului ar trebui să fie aproape de 90 - 95%. Ventilație - moderată, accesul aerului la culturile de rădăcină ar trebui limitat.

Aceste condiții dure de depozitare se datorează faptului că chiar și o ușoară creștere a temperaturii, fluctuațiile de umiditate și excesul de oxigen pot perturba repausul morcovilor. Ulterior, va începe să germineze, să se ofilească și să putrezească.

Dar sfecla este mai ușor de depozitat (puteți citi despre asta).

Modalități de depozitare a morcovilor
Morcovii sunt foarte bine depozitați în pivnițe și subsoluri, precum și în gropi și grămezi care nu îngheață iarna. Depozitarea adecvată va ajuta la păstrarea proprietăților sale benefice și la reducerea pierderilor. Există mai multe moduri de a păstra morcovi și voi vorbi despre ele acum.

Depozitarea morcovilor la subsol
1-a cale- Aceasta este depozitarea în cutii de dimensiuni mici.
Este mai bine să alegeți astfel de cutii, astfel încât să nu poată fi plasate acolo mai mult de 20 kg de morcovi. Această metodă de depozitare vă va ajuta să economisiți spațiu pentru alte legume. Cutii, este de dorit ca acestea să fie cu pereți denși și un capac. În astfel de cutii, morcovii vor fi păstrați mai bine decât în ​​recipiente cu găuri. Cutiile în sine trebuie instalate pe un suport, la 15-20 cm înălțime deasupra podelei și la aceeași distanță de fiecare perete.

a 2-a cale– depozitare în rumeguș de conifere.

În acest fel, puteți păstra morcovii în aceleași cutii care au fost menționate la prima metodă. Dacă nu aveți un recipient potrivit, îl puteți depozita în rumeguș de conifere pur și simplu pe rafturi sau în grămezi. Pentru a face acest lucru, la un nivel de 20 cm de podea, aranjați rafturi sau grămezi, care sunt acoperite cu rumeguș. Așezați culturile de rădăcină pe rumeguș, care sunt, de asemenea, stropite cu rumeguș. Faceți același lucru cu fiecare rând de morcovi stivuiți.

Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor, este necesar să luați rumeguș de conifere. Conțin uleiuri esențiale care împiedică germinarea și putrezirea.

Cum se păstrează morcovii în pivniță?
Metoda 1 - piramide sau grămezi. În pivniță, cel mai bine este să depozitați morcovii împăturiți cu margele sau piramide. Este de dorit ca înălțimea lor să nu depășească 1 metru. Turnați nisip sub rândul de jos cu un strat de 2 cm.Apoi așezați rădăcinile cu capetele în afară și turnați din nou nisip, dar 1 cm este suficient.Faceți acest lucru cu fiecare rând de morcovi. Rețineți că trebuie să vă asigurați că rădăcinile nu se ating între ele. Stratul superior de nisip, precum și nisipul de pe părțile laterale ale piramidei sau ale gulerului, trebuie stropite cu apă pe măsură ce se usucă.

Metoda 2 - morcovi în haine de lut. De asemenea, depozitarea morcovilor în timpul iernii este posibilă într-o coajă de lut. Se prepară o soluție groasă de argilă și apă de consistența smântânii, se pun rădăcinile în această soluție timp de 2-3 minute și se usucă. Asigurați-vă că cultura rădăcină este complet acoperită cu o astfel de coajă. Poti pastra morcovii pregatiti in acest fel in cutii deschise sau cosuri.

Cum să păstrați morcovii acasă?
Pentru a păstra morcovii acasă, veți avea nevoie de coajă uscată de ceapă. Așezați un strat de coji pe fundul cutiei, apoi morcovi și astfel alternați aproape până la vârf. După cum sa menționat mai sus, depozitați numai culturi întregi de rădăcină pentru depozitare. Așezați lada cu morcovi într-un loc rece acasă sau în apartament. Dacă depozitați pe balcon, atunci în zilele foarte geroase, acoperiți cutia cu o pătură sau ceva asemănător.

Cum se păstrează morcovii la frigider?
Morcovii nespălați trebuie introduși într-o pungă de plastic (pungă), înfășurați strâns și lăsați la frigider. Pentru a-l păstra mai mult timp, este mai bine dacă puneți 2-3 rădăcini într-un singur sac. Astfel, preveniți pătrunderea excesului de aer și umiditate în el. Înainte de a pune legumele rădăcinoase în pungă, dați-le la frigider pentru o zi la frigider, neacoperite. În caz contrar, se va forma condens și morcovii vor începe să înmugurească și să putrezească.

Perioada de valabilitate a morcovilor
Desigur, termenul de valabilitate al morcovilor depinde de opțiunea de depozitare aleasă.
Iată termenele limită:

  • În pungi de plastic (la frigider) - de la 1 la 2 luni;
  • Într-o coajă de lut (în pivniță) - până la noua recoltă (până la un an);
  • În nisip (în pivniță) - de la 6 la 8 luni;
  • În rumeguș de conifere (în subsol) - până la un an;
  • În cutii închise (la subsol) - de la 5 la 8 luni.

Soiuri de morcovi pentru depozitare

Atât am vrut să vă spun astăzi.
Acum știi cum să păstrezi morcovii iarna. Luați notă de metodele de depozitare a morcovilor și mâncați aceste legume sănătoase înainte de următoarea recoltă. Ei bine, în primăvară, semănați semințe de soiuri de morcovi care sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Este mai bine dacă sunt soiuri diferite. Cum păstrați morcovii?

P.S. Semănatul morcovilor și „uitarea” de ei până este timpul recoltării - este posibil? Da, acest lucru este posibil:

Sfatuiesc, dragi cititori, sa nu ratati publicarea de noi materiale pe acest blog.



Secțiuni