Placinta de foietaj cu mere. Mere în aluat foietaj - rețete, fotografii

Dacă tu, ca și mine, nu poți stabili relații de prietenie cu aluatul de drojdie în niciun fel, nu trebuie să fii supărat, la fel cum nu trebuie să te refuzi prăjiturile de casă. Există multe rețete alternative: plăcinte cu biscuiți sau clătite, prăjituri pe fursecuri cumpărate din magazin, deserturi cu jeleu sau diverse bunătăți preparate din aluat puf gata făcut fără drojdie. Nu-ți face griji, nu trebuie să o faci singur! Este suficient să mergi la cel mai apropiat magazin și să cumperi un pachet. Totul depinde de cât timp sunteți dispus să petreceți pregătind ceva delicios. Dacă oaspeții sunt pe cale să sosească, straturile de puf pot fi tăiate în fâșii, stropite cu zahăr și introduse la cuptorul încins pentru 15 minute. Ei bine, dacă aveți o jumătate de oră sau mai mult, atunci pregătiți aluat foietaj cu mere. Puteți folosi atât aluat drojdie, cât și aluat fără drojdie. Un astfel de răsfăț cu siguranță nu va sta pe farfurie.

Gustați chiftele cu informații

Ingrediente

• aluat puf fără drojdie gata făcut - 1 pachet;
• mere dulci și acrișoare - 3 buc.;
• zahăr - 1 lingură plină;
• stafide - 2 lingurițe;
• amidon - 1 lingura;
• gălbenușul unui ou pentru ungerea pufurilor.

Cum se face foietaj aluat foietaj cu mere

Lasati aluatul sa se dezghete din timp. Pentru a accelera acest proces, scoateți-l din ambalaj sau deschideți-l complet. Aluatul foietaj trebuie să stea întins timp de 40 de minute la temperatura camerei, pentru a putea începe să lucrezi cu el. Intre timp se dezgheta, dam cuptorul la 200 de grade sa se incalzeasca si pregatim umplutura.
Scoateți coaja de pe merele spălate. Tăiați pulpa în bucăți mici și transferați-o într-o cratiță adâncă sau într-o tigaie convenabilă.


Acolo adaugam zahar.


Stafidele mele și turnați peste ele apă clocotită. Lasă-l să se umfle câteva minute. Apoi îl aruncăm într-o strecurătoare, așteptăm să se scurgă apa și o transferăm în mere.


Turnați aproximativ 50 g de apă fiartă în tigaie (acesta este un pahar), fierbeți merele sub capac la foc mic până se înmoaie. Turnați amidonul după ce a fost scos de pe foc, amestecați.


Tăiem straturile de puf finite în pătrate.

Dacă vrei, fă-le mari, dacă vrei - mici. Taiem fiecare patrat pe o parte, iar pe cealalta intindem umplutura.


Formăm pufuleți, legând marginile cu o furculiță.


Le intindem pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, si ungem cu galbenus.


Trimitem pufuleți de mere la copt timp de 15-20 de minute la o temperatură de 210-220 de grade.
După ce ați încercat produse de patiserie gata preparate, veți fi convins că din cele mai accesibile produse din bucătăria de acasă, fiecare dintre noi poate crea nu doar un fel de mâncare, ci o întreagă capodopera culinară. Poftă bună!

Spălați merele, coaja și miezul. Tăiați merele în cuburi mici. Este mai bine să nu freci pe răzătoare, deoarece umplutura se va transforma în terci.

Lăsăm aluatul de foietaj să se dezghețe, îl desfacem pe suprafața de lucru. Dacă coacem foietaj în cuptor, atunci pur și simplu le tăiem dreptunghiuri, pe care apoi le împăturim în jumătate. Marimea depinde de preferinta, puteti face placinte mici sau mari, sau chiar 2 placinte lungi.

Dacă coacem plăcinte într-un aparat pentru sandvișuri, atunci puteți atașa un panou și puteți tăia un pătrat de 2 ori mai mare decât panoul în sine. Este indicat sa taiati excesul de aluat pentru a nu iesi mai tarziu din sandviciul. Intind usor aluatul cu mainile pentru a nu se intinde, ci sa il subtieze. Deși îl poți întinde dacă nu s-a topit complet și nu se lipește de sucitor.

Aluatul este suficient pentru 12 plăcinte de colț, așa că trebuie să obțineți trei pătrate.

Topiți 2 lingurițe de unt într-o cratiță, adăugați 1,5 linguri de zahăr pudră și adăugați merele. Se amestecă și se fierbe până când merele devin mai moi.

Încălzim sandvișorul, ungem panourile cu untul rămas înainte de prima serie de plăcinte. Nu ar trebui să fie mult, altfel va începe să curgă. Întindem umplutura pe pătratul de aluat pregătit în același mod în care sunt amplasate adânciturile pe panou. Umplutura trebuie împărțită în trei curse.

Ungeți marginile aluatului cu apă, astfel încât aluatul să se lipească mai bine. Zdrobim cu degetele și conturăm triunghiurile viitoare. Mutăm piesa de prelucrat pe panoul de jos al sandviciului. Dacă această metodă nu este foarte convenabilă, atunci puteți pune un strat de aluat pe panou, ținându-l de cealaltă margine. Răspândiți rapid umplutura în adâncituri, acoperiți cu a doua margine a aluatului și închideți mașina de sandviș, formând astfel plăcinte.

Dacă coacem plăcinte în cuptor, atunci pur și simplu punem umplutura pe jumătate din aluat, acoperim a doua și ciupim bine.

Coacem plăcintele până se rumenesc, timpul de coacere depinde de puterea și caracteristicile aparatului dumneavoastră de sandvișuri. În primele 5 minute încerc să nu-l deschid, dar când începe să scoată sunete de șuierat, deschid puțin panourile pentru a lăsa aerul să iasă. Daca placintele nu sunt inca rumenite, continui sa gatesc in continuare.

Asigurați-vă că umplutura nu se scurge și nu cade pe elementul de încălzire. Dacă aparatul de sandviș nu este închis, plăcintele vor deveni mai umflate și mai pufoase, dar nu toți producătorii de sandvișuri vor să se înroșească în această poziție.

La cuptor, plăcintele se coc până se rumenesc la 210 de grade, sau la temperatura indicată pe ambalajul de aluat.

Puf cu mere din foietaj - delicios de fraged și gustos îi va înveseli nu doar pe cei cu poftă de dulce! Ce poate fi mai ușor și mai gustos?

În primul rând, copiii îl vor mânca cu plăcere, iar zâmbetele lor fericite vor adăuga cu siguranță confort casei tale. Cu un pachet de foietaj gata de la congelator, vei prepara rapid produse de patiserie delicioase pentru ceai - pufuleturi parfumate cu mere. După gustul dvs., puteți adăuga la mere nuci, semințe de mac, scorțișoară, brânză de vaci, fructe, fructe de pădure, dulceață și decorați cu zahăr pudră sau ciocolată. Fanii produselor de patiserie de casă din secțiunea de produse de patiserie dulci vă așteaptă cu.

Foetaj frantuzesc puf de mere cu caramel sarat si smantana

O reteta interesanta pentru un puff frantuzesc cu mere si caramel sarat.

Ingrediente pentru 4 portii:
Pentru pufuri
Aluat foietaj fără drojdie - 300 g
Mere - 2 buc.
Unt - 1 lingura. l.
zahăr - 4 lingurițe
Sare de mare grosieră sau floare de sal
Pentru sos
Zahăr - 3/4 cană
Crema 33% - 3/4 cana

Sare de mare fină - 1/2 linguriță
Unt - 1 lingura. l.

Cum se face puf franțuzesc de mere cu caramel sărat

Gătirea sosului de caramel

Pune zahărul într-o cratiță cu fund greu și pune la foc mediu. Așteptați până când zahărul se dizolvă complet, amestecând din când în când cu o lingură de lemn sau scuturând cratița.

Odată ce zahărul s-a topit complet, lăsați cratița pe foc până când zahărul devine chihlimbar. Reduceți focul la mic și turnați cu grijă crema. Atenție, caramelul va bule și va stropi foarte mult! Aduceți caramelul la fierbere, amestecând cuburile de zahăr în cremă. Scoateți cratita de pe foc, adăugați sare și amestecați până se omogenizează. Strecurați sosul dacă doriți.

Încinge cuptorul la 200 C. Făină ușor suprafața de lucru și întinde puțin aluatul. Tăiați 4 cercuri cu diametrul de 12 cm sau faceți o machetă de măr din carton. Transferați semifabricatele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Tăiați merele în jumătate, curățați și îndepărtați miezul. Tăiați în felii subțiri. Aranjați merele pe aluat. Topiți untul și ungeți merele cu o perie. Se presară cu zahăr.

Se pune tava cu pufuletele la cuptor si se da la cuptor 15-20 de minute pana cand merele sunt moi si aluatul este auriu.

Se încălzește sosul de caramel și se aplică peste mere. Se presară cu sare grunjoasă sau floare de sal. Serviți pufuletele calde cu linguri de înghețată.

Pe o notă
Veți ajunge cu mai mult sos de caramel decât aveți nevoie, dar se păstrează bine la frigider până la 2 săptămâni.

Reteta de tort cu mere scortisoara

Puful cu mere și scorțișoară se dovedește apetisant și parfumat.
Ingrediente:
Aluat foietaj (fără drojdie) - 500 g
Mere - 2-3 buc.
zahăr - 5 linguri. l.
scorțișoară măcinată - 1 linguriță
Unt - 50 g
Zahăr pudră (pentru stropire)

Gatit:

Se amestecă zahărul cu scorțișoară. Topiți untul. Merele se spala, se curata de coaja, se taie in cuburi mici.

Întindeți puțin aluatul foietaj, tăiat în două straturi. Ungeți un strat cu unt topit și stropiți cu jumătate din amestecul de zahăr și scorțișoară. Răspândiți mere deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, ungeți de asemenea cu ulei și stropiți cu amestecul de zahăr rămas.

Pe partea lunga se ruleaza ambele straturi cu umplutura intr-un rulou, taiat in bucati de 3 cm latime.Presa fiecare puf in mijloc cu un bat de lemn, se pune pe o tava de copt acoperita cu pergament. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 25 de minute.

Se presară pufuletele terminate cu zahăr pudră. Poftă bună!

Rețetă video despre cum să gătești pufuleți cu mere și brânză de vaci

Astfel de pufuleți sunt bune la micul dejun pentru întreaga familie, alături de cafea, lapte sau ceai.

Poftă bună!

Pumeaza cu mere si portocala in aluat foietaj

Faceți acest tort pentru familia dvs. Un gust atât de dulce-acrișor încât îți vei linge degetele!
Ingrediente:
Aluat foietaj gata preparat - 1 pachet
Mere de mărime medie - 4 buc.
Coaja unei portocale
Unt - 30 g
Zahăr - 1 cană
Făină - 1,5 linguri. l.
Ou - 1 buc.

Gatit:

Curățați merele și tăiați-le în cuburi.

Punem ulei intr-o tigaie, adaugam merele. Amesteca bine. Se adauga coaja rasa de portocala, se amesteca bine pentru un minut.

Adăugați zahăr, amestecați bine. Până se dizolvă zahărul.

Se adauga faina, se amesteca bine si se ia de pe foc.

Bateți un ou, adăugați puțină apă sau lapte.

Întindeți aluatul finit, împărțiți-l în 4 părți. Puneți 1 lingură de umplutură în mijloc. l. Ungeți atât interiorul cât și exteriorul cu ou. Modelați într-un triunghi. Punem merele in aluat foietaj la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 15-20 de minute.

Puteti pregati glazura si aplica pe mere din foietaj in fasii. Va iesi frumos si foarte gustos. Poftă bună!

Plicuri apetisante din aluat puf fara drojdie cu umpluturi

Sa pregatim plicuri de foietaj cu umpluturi de mere si totodata cu branza si ciuperci. Pufuleuri perfecte pentru ceai și doar ca aperitiv!

Ingrediente:
Foetaj fara drojdie (gata preparata) - 1 kg
Mere - 3 buc.
Champignons - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 4 catei
Brânză - după gust
zahăr - 150 g
Unt - 40 g
pătrunjel
Făină
Scorţişoară
Ulei vegetal
Sarat la gust
Gălbenușuri - 3 buc.

Gatit:

Gătirea umpluturii cu mere

Tăiați grosier merele. Se toarnă zahărul într-o tigaie rece și uscată, apoi merele, se stropește cu puțină scorțișoară și se pune pe foc lent.

Când zahărul se topește puțin, se adaugă o bucată mică de unt și se prăjește până se înmoaie merele. Prima umplutură este gata!

Gătit umplutură cu ciuperci

Tocați mărunt ciupercile, ceapa, usturoiul, pătrunjelul. Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră.

Prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugați verdeață la sfârșit. A doua umplutură este gata.

Întindeți aluatul de foietaj fără drojdie la aproximativ 0,5 cm, tăiat în părți egale. Pune ciupercile pe patrate, deasupra branza si acoperim cu inca un patrat de aluat.

Faceți și plicuri puf cu mere.

Se pun plicurile pe folie unsa cu ulei vegetal. De asemenea, ungeți plicurile cu înghețată (3 gălbenușuri + 2 lingurițe apă). Coaceți foietajele la cuptor la foc mediu până se rumenesc.

Plicurile puf cu mere si ciuperci sunt gata! Poftă bună!

Pufează cu mere și lingonberries într-un aragaz multiplu în 15 minute

Produsele de patiserie frumoase si parfumate cu zahar pudra vor decora orice masa.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 350 g
Măr dulce și acru - 1 buc.
Lingonberries piure cu zahăr - 4 lingurițe
Scorțișoară măcinată - opțional
Zahăr pudră

Gatit:

Spălați mărul, îndepărtați miezul, tăiați în 8 felii. Tăiați aluatul în 8 pătrate.

Pune 0,5 lingurițe în centrul fiecărui pătrat. merișoare frecate cu zahăr.

Din pătrate să facă „bărci”. Puneți o felie de măr în gaură. Dacă doriți, stropiți cu scorțișoară.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune 4 pufuri-„barci” pe grila. Se coace 6 minute la 195 de grade.

Coaceți și al doilea lot de pufuleți.

Se presară pufuletele terminate cu mere cu zahăr pudră. Poftă bună!

Coacem trandafiri frumoși de foietaj cu mere și zahăr pudră

Produse de patiserie simple, frumos decorate, din foietaj gata preparat.
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie (gata preparat) - 250 g
Mere (de preferință roșii) - 2 buc.
zahăr - 3 linguri. l.
Zahăr pudră (pentru stropire) după gust

Gatit:

Aluatul congelat trebuie mai întâi dezghețat. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați partea necomestabilă. Se taie apoi felii subtiri de 2 mm grosime.

Turnați 200 ml (1 cană) de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere. Adăugați zahăr. Puneți ușor felii de mere în apă clocotită. Se fierbe nu mai mult de 2-3 minute, apoi se scurge apa. Merele ar trebui să devină flexibile.

Întindeți aluatul dezghețat într-un strat subțire, de aproximativ 1-2 mm grosime. Tăiați stratul în fâșii de aproximativ 3 cm lățime și 25-30 cm lungime.

Pune 5 felii de mere pe o fâșie de aluat. Feliile trebuie să iasă o treime din marginea superioară a aluatului. Rulați ușor banda cu mere într-o rolă. Îndoiți marginile inferioare ale aluatului spre interior.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Aranjați trandafirii finiți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se da la cuptorul preincalzit si se coace trandafiri pufulati cu un mar pentru aproximativ 30 de minute.

Răciți complet pufulele de mere finite și stropiți cu zahăr pudră. Trandafirii de foietaj sunt gata. Poftă bună!

Idei pentru decorarea produselor de patiserie frumoase

Profită de aceste idei frumoase de decorare pentru copt.

Dacă aluatul foietaj pentru foietaj este format dintr-un strat, atunci trebuie să îl tăiați în dreptunghiuri de aproximativ 10-20 cm (se obțin aproximativ 4 pufuleți). Fiecare piesă este împărțită condiționat în două părți. Într-o parte se face tăieturi la distanță de 1 cm, fără a ajunge la margine și cu 1 cm.Puneți umplutura pe partea netăiată, acoperiți cu a doua parte, apăsați marginile (nu pliul) destul de puternic cu o furculiță. . Acest lucru va împiedica pufuletele să se „deschidă” în timpul coacerii. Faceți același lucru cu restul spațiilor libere.

O altă opțiune de design interesantă pentru produse de patiserie frumoase. Copiilor le va placea!

Poftă bună!

Faceti foietaj cu mere - un desert simplu si delicat pentru ceaiul de seara pentru intreaga familie. Produsele de patiserie parfumate cu mere stropite cu zahăr pudră îți vor decora masa.

Alege-ți cea mai delicioasă rețetă de puf de mere care îi va încânta pe cei dragi cu aroma și designul său luminos. Tot pe blogul colegului meu Oksana, puteți vedea rețete de chifle delicioase cu drojdie și 22 de moduri de a le sculpta.

A venit toamna și cel mai adesea acum se uită cum să gătească și/sau cum să gătească, Primul meu videoclip - abonați-vă la canal, dați like. Acum voi avea mai multă treabă, îi voi felicita pe toți de sărbători și avem o mulțime!

Aluatul foietaj este un produs versatil care se folosește la realizarea oricăror produse de patiserie dulci și sărate: rulouri, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, plăcinte, foietaj etc. Aluatul poate fi preparat acasă sau cumpărat gata făcut. Vreau să vă ofer o modalitate simplă și rapidă de a face pufuleți delicioase cu mere din foietaj cumpărat din magazin.

Pregătiți produsele necesare pentru foietaj cu măr.

Spălați lămâia. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare fină. Stoarceți sucul.

Spălați merele, coaja și miezul, tăiați în felii subțiri.

Se dizolvă zahărul în apă, se toarnă apă dulce într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați în sirop merele, coaja de lămâie, sucul și câteva frunze de mentă proaspătă. Gatiti dupa fierbere la foc mic timp de 1,5-2 minute. Apoi scurgeți siropul, îndepărtați menta, răciți merele. Siropul poate fi folosit în compot sau jeleu.

Se intinde aluatul intr-un strat subtire si se taie fasii de 5 cm latime si 15 cm lungime.Daca folosesti aluat foietaj congelat, acesta trebuie mai intai dezghetat la temperatura camerei. Întinde merele peste aluat.

Rulați pentru a forma rulouri.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Puneți pufuletele pe o foaie de copt, cu cusătura în jos, și coaceți aproximativ 15-20 de minute. Se unge apoi cu galbenus de ou si se mai coace inca 3-5 minute.

Se răcește foietajele finite cu măr și se stropesc cu zahăr pudră înainte de servire.

Aveți o petrecere de ceai delicioasă!

Placinta cu mere este una dintre preferatele familiei noastre. Simplu, întotdeauna gustos și prietenos cu bugetul, de regulă. Astăzi vom găti pufuleți cu mere, stafide și scorțișoară din aluat puf gata făcut fără drojdie.

Din același aluat, gătesc inele frumoase și gustoase de ananas cu conserva, rețeta pentru prepararea lor este și mai simplă și mai rapidă. Cu pufuletele de mere de azi, va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul merită. 🙂

Ingrediente:(pentru 8 pufuri)

• 1 pachet (500 g) de foietaj fără drojdie
• 650 g mere dulci-acrișoare
• 50 g stafide
• 30 g unt
• 3 art. l. zahăr + 10 g zahăr vanilat
• 1 st. l. suc de lămâie
• 1/3 lingurita scorţişoară

Dacă nu vă plac stafidele, luați 700 g de mere pentru umplutură.

Gatit:

Se taie aluatul foietaj si se lasa la dezghetat la temperatura camerei. Îl poți acoperi cu o folie sau o pungă deasupra, ca să nu se înfășoare. În timp ce pregătim umplutura, aluatul se va dezgheța.

Sortam stafidele si turnam apa fierbinte din ibric astfel incat sa se abureasca putin.

Eu gatesc o umplutura foarte gustoasa pentru pufuletele cu mere dupa acelasi principiu ca pentru, si pentru. Pentru umplutură, cumpăr mere verzi dulci-acrișoare precum Golden, Granny Smith sau Semerenko cu pulpă densă, crocantă. Bucățile de mere din aceste soiuri își păstrează bine forma în timpul tratamentului termic și nu se fierb moi în piure de cartofi.
Curățăm merele de coajă și semințe și tăiem cubulețe mici. Adăugați 1 lingură. l. zeama de lamaie si amestecati.

Topim untul intr-o tigaie si adaugam merele tocate. Se presara 3 linguri deasupra. l. zahăr și o pungă (10 g) de zahăr vanilat. În loc de zahăr vanilat, puteți adăuga vanilină în vârful linguriței.

Tine tigaia la foc destul de mare, amestecand continutul tot timpul. În primul rând, zahărul va începe să se topească și merele vor începe să dea suc, se va forma destul de mult sirop. Amestecam merele constant pana cand lichidul se evapora astfel incat sa fie saturate uniform cu sirop si sa nu se arda. Este indicat să faceți acest lucru cu o spatulă de silicon, întorcând ușor bucățile de mere și încercând să nu le răniți.
Când aproape că nu a mai rămas lichid, iar acesta nu este foarte lung, se adaugă scorțișoară și stafide, după ce ai scurs apa din acesta.

Mai amestecăm umplutura pentru ceva timp până când nu mai rămâne deloc lichid și, ca rezultat, obținem o umplutură atât de delicioasă pentru pufuleți:

Pune tava deoparte să se răcească. Acum puteți porni cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200-220 de grade.
Până în acest moment, aluatul foietaj s-a dezghețat deja. Vom lucra cu o foaie și o lăsăm pe a doua sub film pentru moment.
Stropiți ușor masa cu făină și tăiați foaia de aluat în 4 părți.

Începem să facem pufuleți. Există două opțiuni aici. Dacă gătiți, după cum se spune, în grabă, atunci nu puteți întinde deloc aluatul, ci faceți-o așa. Mai întâi, puneți o lingură plină de umplutură pe un pătrat de aluat și conectați colțurile opuse. Pentru ca colțurile să nu iasă afară, trebuie să le umeziți ușor cu apă.

Apoi conectați cele două colțuri rămase, încercați să le lipiți mai bine. Ciupiți colțurile puffului cu degetele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Aceste două fotografii le-am făcut ultima dată când am copt pufuleți în acest fel, într-un mod rapid. 🙂
Dar dacă aveți timp, încercați să faceți pufuleți împletite frumoase, este destul de simplu.
Întindem subțire un pătrat de aluat la o dimensiune de aproximativ 15 * 17 cm.Îl împărțim vizual în 3 părți și facem tăieturi de-a lungul marginilor pentru a face 8-9 fâșii.

Întindem umplutura de mere în mijloc și începem să țesem o coadă din fâșii de aluat.

Capetele rămase sunt pliate în jos.

Așezați pufuletele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Punem foaia de copt in cuptorul preincalzit si coacem pufuletele pana se rumenesc. Este dificil de spus ora exactă, deoarece toate cuptoarele se comportă diferit. Procesul meu de coacere a durat 35 de minute, puteți avea mai mult sau mai puțin.
Dacă cuptorul dumneavoastră se coace neuniform și de obicei aluatul arde, atunci după 15 minute de la începerea coacerii, puneți un recipient plat cu apă pe fundul cuptorului.