Pepene verde conservat pentru iarnă cu acid citric. Pepeni verzi conservați: rețete

Acasă

Pompe de puțuri

Timpul de pepene verde vine la sfârșitul verii și nu durează mai mult de 2 luni. Puteți salva gustul și aspectul unei fructe de pădure mari și dulci dacă faceți semifabricate, pentru că este plăcut să vă amintiți gustul verii într-o seară rece.

Pepenii verzi pregătiți pentru iarnă cu aspirină își păstrează gustul și aroma atunci când sunt păstrați în condiții de cameră.

Înainte de a începe să recoltați o boabă, trebuie să vă familiarizați cu o serie de reguli. Dacă sunt ignorate și nu respectate, gustul produsului finit se poate schimba:

În primul rând, trebuie să acordați atenție aspectului fătului. Ar trebui să fie solid fără deteriorare și locuri putrezite. Cel mai bine este să folosiți o boabă necoaptă, a cărei greutate nu trebuie să depășească mai mult de 2 kilograme. În rest, borcanele nu vor avea bucăți, ci piure de fructe de pădure. Fara zgarieturi sau fisuri. Pulpa trebuie să fie roz. Dacă mijlocul fructului este zaharat, atunci această specie nu este potrivită pentru conservare. Este mai bine să folosiți o boabă cu o piele subțire.
Pepenele verde trebuie spălat bine cu săpun.
Puncturile pe crusta trebuie facute la aceeasi distanta.
Utilizați sare grunjoasă și fără aditivi alimentari, cel mai bine este să luați una specială - pentru conservare.

Important! Se toarnă marinada în borcane, astfel încât feliile de pepene verde să fie complet ascunse.

Până în prezent, cel mai popular conservant din preparatele de casă este acidul acetilsalicilic (sau aspirina).

Când sunt adăugate, borcanele cu conținut nu devin tulburi și pot fi păstrate la temperatura camerei.

Vă aducem în atenție să luați în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea pepenilor verzi conservați pentru iarnă.

Mod clasic

pepene verde - 1 kg;
apă - 600 ml;
sare gema - 30 g;
aspirina - 4 tablete;
zahăr - 60 g.

Se spală două borcane de doi litri cu săpun și se încălzesc peste vapori de apă sau la cuptor pentru 15-20 de minute. Clătiți capacele cu apă clocotită. Se spala pepenele verde si se taie in bucati. Distribuiți către bănci.

Se toarnă cantitatea necesară de apă în tigaie, se fierbe și se toarnă în recipiente de sticlă pregătite, acoperite cu capace. Se lasă 10 minute și se scurge înapoi.

Se toarnă sare, zahăr și se aduce din nou la fiert. Este important ca componentele în vrac să fie complet dizolvate. Se toarnă marinada finită în borcane și se adaugă 2 tablete de acid. Se inchide ermetic cu capace si se intoarce. Înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Felii picante de pepene verde marinat în borcane

Iarna, va fi o plăcere să deschizi un borcan cu bucăți picante de fructe de pădure parfumate și îndrăgite. Puteți servi o gustare la conserva atât pe masa festivă, cât și pentru o cină obișnuită.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

pepene verde - 1,5 kg;
sare gema - 30 g;
zahăr granulat - 90 g;
aspirina - 3 tablete;
rădăcină mică de hrean - 1 buc.;
piper negru - 3 mazăre;
ardei capia fierbinte - 1 buc.;
semințe de muștar - 4 g;
lavrushka în frunze - 1 buc.;
crengute de patrunjel si marar, 2-3 crengute;
usturoi - 1 cap.

Pentru conserve, trebuie să luați 1 borcan de sticlă cu o capacitate de 3 litri. Trebuie spălat bine cu săpun și sterilizat pe vapori de apă timp de 20 de minute. Clătiți capacul și turnați peste apă clocotită.

Spălăm boabele și o tăiem felii. Scoatem coaja verde si taiem bucati de orice marime. Oasele pot fi îndepărtate, dar acest lucru este opțional.

Scoateți coaja de usturoi și spălați. Tăiați fiecare felie în felii. Clătiți ardeii iute și tăiați în bucăți. Cu hrean facem actiuni similare, doar ca mai intai il curatam de coaja.

În partea de jos a recipientului de sticlă, așezați pătrunjelul, boabele de piper, câteva felii din ingredientul care arde și hreanul, semințele de muștar și usturoiul.

După ce așezați cu grijă bucățile de pepene.

Într-o cratiță curată se fierbe lichidul filtrat (aproximativ 1,1 - 1,2 litri). Se toarnă într-un borcan cu conținut și se acoperă cu un capac. Se lasă să stea 10 minute, se scurge înapoi și se aduce la fierbere.

Între timp se pune într-un borcan acid acetilsalicilic, sare și zahăr. Turnați apă clocotită și înșurubați bine capacul. Întoarceți, înfășurați cu o pătură caldă până când conținutul se răcește complet. Se lasă să se depoziteze nu numai într-un loc răcoros, ci și la temperatura camerei.

Gustare cu miere și lămâie pepene verde pentru iarnă

pepene proaspăt - 1,5 kg;
aspirina - 3 tablete;
miere naturală - 2 linguri;
sare de masă - 1 lingură;
acid de lămâie - 1 linguriță

Gătiți la abur un recipient de sticlă de 3 litri și un capac.

Clătiți pepenele verde, tăiat în porții mici. Le punem intr-un recipient si adaugam sare, zahar, un preparat farmaceutic si acid citric.

Fierbeți apa într-o cratiță separată, turnați treptat și cu grijă într-un borcan. Răsucim strâns cu un capac, verificăm dacă există scurgeri și întoarcem. Înfășurați cu un prosop sau o pătură de țesătură până când recipientul cu conținutul s-a răcit complet. Puneți la loc răcoros pentru depozitare.

Cei care doresc să învețe cum să mureze pepenii verzi ar trebui să ia în considerare câteva rețete populare cu fotografii și să aleagă una decentă. Pulpa moale a pepenului verde îi permite să absoarbă liber toate componentele care se află lângă el.

Utilitatea pepenelor verde

Saturat strălucitor nu este doar un fruct dulce și gustos, ci este și foarte util. Înainte de a mura pepenii verzi, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu proprietățile sale pozitive.

În primul rând, pepenele verde este saturat cu acid folic, care afectează formarea sângelui, precum și reglarea tuturor proceselor chimice din organism. Pepenele verde este renumit pentru abundența de acid folic mai mult decât toate celelalte legume sau fructe.

În al doilea rând, fierul găsit în fructul roșu compensează lipsa acestuia în organism și tratează anemia.

În al treilea rând, oligoelementele benefice au un efect benefic asupra persoanelor cu diabet.

În al patrulea rând, fibrele conținute în interiorul pepenelui elimină colesterolul.

În al cincilea rând, în boabele în cauză se găsesc vitaminele B1, B2, C, PP, fructoză, caroten și alte substanțe pozitive.

Din august, începem să ne bucurăm de gustul dulce al pepenei, dar toată lumea știe foarte bine că fructele nu cresc tot timpul anului. Prin urmare, trebuie să faceți pepeni murați în borcane pentru iarnă. În timpul depozitării, unii dintre nutrienți vor dispărea, desigur, dar partea principală va rămâne. Conservarea este un proces care necesită multă muncă, care durează până la o oră. În plus, astfel de prevederi sunt destul de ieftine. Nu necesită ingrediente suplimentare scumpe, doar pepene verde din grădină, oțet, sare și zahăr. Borcanele pentru conserve sunt selectate de orice dimensiune, în funcție de numărul de membri ai familiei.

Pepeni marinati cu sterilizare

Pentru a pregăti pepeni deliciosi murați în borcane pentru iarnă, trebuie să luați 2 kilograme de pepeni. Rezultatul proviziilor finite va avea un retrogust sărat. Printre componentele pentru marinadă va fi un litru de apă, 3 linguri. linguri de zahăr și 1,5 linguri. linguri de sare. Pentru a păstra conservarea este nevoie de acid citric, pentru această cantitate de ingrediente veți avea nevoie de 1 linguriță cu lame.

Procesul de gatire:

1 lingurita de acid citric se inlocuieste reciproc cu otet 9%, in cantitate de 50 de grame.

Pepeni murati fara sterilizare

Pentru a mura rapid un pepene verde, trebuie să excludeți procedura de sterilizare, dar apoi ar trebui să urmați cu strictețe toți pașii de gătit enumerați. Pepenii murati fara sterilizare se obtin cu gust dulce-acru. Pentru reteta veti avea nevoie de 10 kg de pepeni cu coaja. Acestea trebuie să încapă în borcane de 6 litri, așa că trebuie sterilizate în prealabil. Pentru saramură pentru fiecare borcan, pregătiți 0,7 litri de apă obișnuită de la robinet și 1 lingură. o lingură de sare, zahăr și oțet.

Procesul de gatire:

Nucsoara, cuisoarele sau alte condimente pot fi adaugate daca se doreste.

Pepeni marinati cu aspirină

Pentru a prepara pepeni murati cu aspirină, trebuie să sterilizați un borcan de 3 litri și să spălați 2 kilograme de pepeni verzi. Saramura va necesita 1 lingura. o lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 2 tablete de aspirină - toate acestea se vor dizolva în 1 litru de apă. Mazărea de ienibahar și piper negru poate acționa ca mirodenii.

Procesul de gatire:

Nu poți scăpa de semințele de pepene verde. Ele dau un aspect estetic si nu interfereaza deloc cu depozitarea.

Pepeni marinati cu acid citric

Pentru a obține pepeni murați cu acid citric, trebuie să pregătiți 2 kilograme de pepeni. Pentru marinadă, aveți nevoie de 1 litru de apă, în care se va dilua 1 lingură. o lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr și o jumătate de linguriță de acid citric. Aroma va da boabe de piper negru, a căror cantitate este luată după gust.

Procesul de gatire:

Pepeni marinati cu usturoi

Pentru cei care caută o aromă neobișnuită, le este oferită o rețetă pas cu pas cu poze cu pepene verde murat cu usturoi. Felul finit are amărăciune de usturoi și gust sărat. Pentru recoltare, trebuie spălate 1,5-2 kilograme de fructe. Curatati un catel de usturoi. Marinada va necesita 50 de grame de sare, 80 de grame de zahăr și aceeași cantitate de oțet.

Procesul de gatire:

Cele mai populare rețete de murat pepeni verzi pentru iarnă au fost discutate mai sus. Există o mulțime de opțiuni pentru conservarea acestui fruct, dar toate se bazează pe pașii obișnuiți standard de gătit furnizați în aceste liste. Multe gazde fantezează singure și își adaugă condimentele după gust, îndepărtându-se de rețetă. Rezultatul se schimbă în bine după gust, principalul lucru este să nu exagerați. Preparate de iarnă delicioase pentru tine!

Reteta video de pepeni murati cu mere de paradis

Pe tot parcursul lunii august și septembrie, oamenii se bucură de pepeni verzi copți și dulci. Pentru a te bucura de această boabe în sezonul rece, ar trebui să studiezi rețetele de pepeni deliciosi murați în borcane pentru iarnă.

Pentru tărtăcuțele murate, va fi necesară următoarea pregătire:

Alegeți o boabă potrivită - ar trebui să fie coaptă, proaspătă și suculentă. Dulceața pepenului verde pentru conservare are o importanță secundară.
Pregătiți borcane de diferite capacități, sunt potrivite atât cele de litri, cât și cele de 3 litri. Acestea trebuie spălate cu detergent sau săpun, clătite bine cu apă și sterilizate. Puteți face acest lucru în cuptor, cuptor cu microunde, aragaz lent sau pe gaz, peste apă clocotită.
Sterilizați capacele metalice și pregătiți cheia pentru cusătură.

Boabele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți nu foarte mari, toate semințele îndepărtate - fără ele, piesa de prelucrat va fi mai bine depozitată. Dacă coaja de pe pepene verde este subțire, atunci nu poate fi tăiată, va putea absorbi și reține toate componentele necesare din umplutură. Dar acest lucru va necesita o creștere a intervalului de sterilizare cu o treime de oră. Dacă coaja este groasă, atunci trebuie să o tăiați.

Datorită pulpei fragede și casante, dispunerea containerelor trebuie efectuată cu atenție, fără compactare.

Cerințe pentru ingredientul principal

Pentru a alege un pepene verde proaspăt și sănătos, fără coloranți și aditivi, veți avea nevoie de:

cumpărați fructe de pădure în sezon;
întrebați vânzătorul despre disponibilitatea certificatelor necesare și a certificatelor de laborator;
acordați atenție locului în care sunt depozitate boabele - acestea nu trebuie așezate pe pământ sau lângă drum;
pe coaja pepenelui nu ar trebui să existe daune, pete, vânătăi. Fructul trebuie să fie rotund sau oval, cu o coajă lucioasă;
culoarea dungilor trebuie să fie strălucitoare, nu neclară, coada fătului trebuie să fie uscată. Când este bătut cu degetul, ar trebui să se audă un sunet.

Dacă aveți nevoie de un pepene dulce, atunci trebuie să alegeți o femelă. Ele se disting prin prezența unei pete rotunde, maro, pe fundul boabei.

Cele mai bune metode de conservare a pepenilor verzi

Există multe rețete pentru murarea fructelor de pădure. Merită să alegeți o metodă mai potrivită, deoarece caracteristicile de gust ale piesei de prelucrat vor depinde de componentele marinatei.

Rețetă clasică pentru un borcan de trei litri

Pentru a conserva pepenii verzi conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru 1 borcan:

2 kg pepene verde;
1 litru de apă;
20 de grame de sare;
40 de grame de zahăr;
20 mililitri de esență acetică 70%;
5 boabe de piper negru;
1 catel de usturoi;
2 ramuri de telina;
3 foi de dafin.

Un borcan sterilizat de 3 litri contine o ramura de telina, un catel intreg de usturoi, dafin si piper. Mai departe, componenta principală pregătită și tăiată în felii triunghiulare și a doua ramură de țelină deasupra se pun în recipient.

Recipientul cu piesa de prelucrat trebuie umplut cu apă clocotită până la gât și îndepărtat timp de o treime de oră.

Apoi, umplutura din recipient este turnată în tigaie, componentele libere se dizolvă în ea. Soluția se fierbe timp de 5 minute. Între timp, esența este adăugată în recipient și umplută cu o soluție de barbotare. Boabele gustoase, sărat-dulci, preparate după această metodă, se păstrează acasă.

Se rulează într-un borcan de litru

Pentru cusătură veți avea nevoie de:

1 cultura de pepene galben;
50 de grame de acid citric;
3 foi de hrean;
2 umbrele de marar;
80 de grame de zahăr;
65 de grame de sare;
2 foi de dafin.

Componenta principală trebuie tăiată în astfel de proporții încât să poată fi plasate cu ușurință într-un recipient de un litru. Fiecare piesă trebuie eliberată de coajă. Puneti produsul in recipiente in care au fost adaugate in prealabil frunze de dafin.

Acum trebuie să pregătim umplutura. Este necesar să se dizolve sare cu zahăr într-un litru de apă, apoi soluția se fierbe timp de cel puțin ½ oră, apoi se toarnă în recipiente. În fiecare recipient trebuie să adăugați 40-50 de grame de acid citric și să rulați.

Reteta instant fara sterilizare

Potrivit pentru conserve:

2,5 kilograme din componenta principală;
1 litru de apă;
60 mililitri de oțet 6%;
3 linguri de zahar;
2 linguri de sare;
5 boabe de piper negru;
2 foi de dafin.

Bucățile de pepene verde preparate trebuie puse în recipiente sterilizate, straturile trebuie deplasate cu foi de dafin și piper. Turnați apă clocotită în recipientul umplut, acoperiți cu capace timp de 5 minute. Apoi, turnați apă de pepene verde într-o cratiță cu ingrediente vrac și amestecați. Țineți soluția pe foc timp de 5 minute după începerea fierberii și turnați oțet în ea, amestecați. Începeți imediat turnarea soluției în recipiente cu produsul și etanșarea cu capace.

Într-o marinadă picant

Pentru a mura o boabe conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

5 kilograme de pepene verde;
2 litri de apă;
30 de grame de zahăr și sare;
80 mililitri de oțet 9%;
100 de grame de miere;
10 frunze de coacaze si cirese.

Pentru recoltare, trebuie să sterilizați două borcane de 3 litri. Tăiați componenta principală în bucăți, tăiați coaja și puneți în borcane. Turnați apă clocotită în recipiente timp de 10 minute. Apoi, țineți din nou umplutura de pepene verde pe aragaz până când dă în clocot și repetați operația anterioară.

După următoarea trimitere a umpluturii în tigaie, va fi necesar să raportați în ea toate componentele rețetei. Se amestecă soluția și se lasă să stea un minut după fierbere. În etapa finală, umplutura este turnată în recipiente cu fructe de pădure. Produsul trebuie rulat cu capace.

Fara crusta

Pentru persoanele cărora le este frică să recolteze un produs cu coajă, se propune această metodă. Pentru a mura o cultură fără coajă, va fi util (componentele sunt calculate pe litru de soluție):

boabe;
1 lingurita de sare;
2 linguri de zahar;
3 linguri de otet 9%.

Tăiați componenta principală în bucăți, îndepărtați coaja și puneți-o în recipiente. Transferați ingredientele rămase în ele, turnați apă de la robinet, rulați și sterilizați timp de 1/4 oră.

Cu aspirină

Pentru a închide boabele conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

componenta principală;
1 ramură de pătrunjel;
2 catei de usturoi;
2 lingurite de zahar;
1 lingurita de sare;
1 tabletă de aspirină.

Recipientul nu trebuie sterilizat. În primul rând, ar trebui să așezați pătrunjelul și usturoiul în recipiente și să continuați cu așezarea componentei principale. Acoperiți cu ingrediente libere și aspirină zdrobită. În etapa finală, recipientul este umplut cu apă clocotită și rulat. Produsul trebuie agitat și împachetat puțin.

cu usturoi

Pentru a pregăti o boabe, trebuie să:

2,5 kilograme de pepene verde;
150 de grame de miere;
12 catei de usturoi;
90 de grame de sare;
3 linguri de otet 9%;
2,5 litri de apă.

Componenta principală trebuie tăiată în bucăți, astfel încât acestea să fie ușor așezate pe maluri. În etapa următoare, bucățile din produsul preparat sunt așezate în recipiente pentru conservare în alternanță cu căței de usturoi. Apoi piesa de prelucrat este umplută cu apă clocotită până la refuz, acoperită cu un capac sterilizat și lăsată timp de un sfert de oră.

Apoi, turnați umplutura de pepene verde într-o cratiță, adăugați ingredientele rămase fără oțet și fierbeți. Marinada la fierbere se toarnă într-un recipient cu o piesă de prelucrat, se adaugă oțet. În etapa finală, trebuie să puneți un prosop pe fundul unei cratițe mari, să puneți piesele de prelucrat pe el, să le umpleți cu apă la temperatură înaltă până când începe gâtul conservelor și să sterilizați de la un sfert de oră la 30 de minute. , în funcție de volumul recipientului.

Cu miere

Pentru 8 kilograme din componenta principală, pregătiți:

7,5 litri de apă;
5 linguri de zahar;
10 linguri de miere;
300 de grame de oțet 9%;
5 linguri de sare.

Componenta principală, tăiată în bucăți triunghiulare, se pune într-un recipient sterilizat și se umple cu apă clocotită. După 8 minute de așezare, umplutura de pepene verde trebuie turnată într-o cratiță. Apa clocotită este turnată din nou în recipientul cu piesa de prelucrat, iar după 5 minute este scursă la prima umplutură. Trebuie tinut pe aragaz pana la fierbere.

Restul de ingrediente se adauga in recipiente de 3 litri cu produsul: 2 linguri de miere, 60 de grame de otet, 1 lingura de zahar si sare. În etapa finală, va trebui să turnați soluția de fierbere în recipientul cu produsul și să o răsuciți.

Cu acid citric

Pentru 2 kilograme din componenta principală veți avea nevoie de:

1 litru de apă;
1 lingura de sare;
2 linguri de zahar;
½ linguriță de acid citric;
boabe de piper negru după gust.

Tăiați componenta principală felii și puneți-le într-un recipient sterilizat, în care s-a adăugat în prealabil piper. Componentele sunt turnate cu apă clocotită și îndepărtate timp de o treime de oră pentru a se infuza. După turnare, se toarnă într-o cratiță. Turnați alte componente în el, cu excepția acidului citric și fierbeți soluția. Ultima componentă se toarnă într-un recipient cu alte ingrediente, care se toarnă apoi cu o soluție clocotită și se înșurubează cu capace.

Cu mere de paradis

Pentru 1,5 kilograme din componenta principală veți avea nevoie de:

300 de grame de fructe cerești;
2 linguri de sare;
1 lingurita de zahar;
30 de grame de oțet 9%;
1,5 litri de apă.

Pregătiți componentele principale: tăiați-le felii și scăpați de semințe, rupeți tulpinile din mere. Pune pepenii în recipiente de sticlă, deasupra cu mere. Componentele sunt umplute cu apă clocotită și lăsate timp de 10 minute.

După ce umplutura de pepene-mere este turnată într-o cratiță, unde sunt deja componente libere. Soluția se aduce la fierbere pe aragaz și se adaugă oțet.

Această compoziție este umplută cu recipiente cu piesa de prelucrat. Apoi sunt sterilizate timp de 10 minute. Acum pot fi înșurubate cu capace și scoase să se răcească.

Condiții și condiții de păstrare a conservelor de pepene verde

După ce răsuciți capacele recipientului cu semifabricate de pepene verde, trebuie să îl întoarceți cu susul în jos și să îl puneți într-un loc cald, acoperindu-l cu o pătură până se răcește complet.

Luați rețete de pepene verde pe care să le gustați iarna. Pot fi sărate, marinate, înmuiate, din pulpă se pot face gemuri dulci, gem de smarald din cruste. Recoltarea acestor boabe mari este aproape în principiu de conservarea legumelor, deoarece rețetele sunt similare cu murăturile și marinatele din dovlecei, castraveți și varză. Pepenii verzi se închid în borcane sau căzi singuri sau în combinație cu alte legume, condimente.

În funcție de ceea ce doriți să gătiți, selectați dimensiunea și calitatea corespunzătoare a pepenilor verzi:

pentru urinare, sărare, murătură, fructele sunt tari, cu pulpa roșie sau roz, dar nu prea coapte;

dulcețurile au nevoie de pepeni copți;

pentru dulceață este nevoie doar de o crustă, din care se taie stratul verde de sus.

Dacă ar trebui să păstreze pepenii întregi, ar trebui să fie de dimensiuni mici, fără pete, crăpături. Pentru murarea în borcane, fructele sunt selectate cu un diametru aproximativ același cu borcanele în care vor fi rulate. Apoi sunt tăiate în bucăți.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de pepene verde pentru iarnă:

Cea mai comună și în același timp simplă rețetă de pepene verde pentru iarnă este muratul. Acest tip de conservare se face în mai multe etape.

Pepenii mici se spală bine.

Se curăță coaja, se îndepărtează semințele, se taie pulpa în felii de asemenea dimensiuni încât să treacă liber în gâtul borcanului.

Aranjați pepenele verde în borcane.

Se prepară o marinadă din apă, zahăr și sare - o lingură pe litru de apă. Se fierbe, apoi se răcește la 30 de grade.

Borcanele cu pepeni verzi se toarnă cu marinată și se lasă calde câteva zile.

Pepenele verde murat gata se păstrează la frigider.

Cele mai hrănitoare cinci rețete de pepene verde pentru iarnă:

Pepenii verzi și mai gustoși pentru iarnă se vor dovedi dacă încercați să aplicați aceste sfaturi:

o rețetă de dulceață cu sifon face cojile de pepene verde să arate ca ananas în structură;

pentru sare vor fi ideali pepenii roșii la interior;

este mai bine să murați și să sărați fructele întregi cu coajă subțire.

Mulți oameni iubesc pepenii verzi și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, sunt destul de suculente și au un gust bun. Interesul pentru aceasta boabe nu se pierde nici iarna, asa ca unele gospodine pregatesc conserve de pepeni verzi pentru a-si decora masa chiar si iarna.

Nu toată lumea știe că conservarea se poate face din pepene verde. Există multe moduri diferite de a pregăti semifabricate de pepene verde și toate diferă unele de altele. Cu toate acestea, este recomandat să citiți doar cele mai populare rețete pentru a înțelege cum să murați pepenii verzi.

Ce ai nevoie pentru conservare

Înainte de a pregăti pepenii murați în borcane pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu ceea ce aveți nevoie pentru aceasta. Este necesar să vă pregătiți în prealabil:

Tirtăcuțe suculente și coapte. Pentru recoltarea pentru iarnă, se recomandă folosirea celor mai dulci soiuri.
Borcane de sticla. Marinarea pepenilor verzi este recomandată în borcane de litri. Înainte de a marina pepenele verde, recipientele trebuie spălate bine cu săpun, clătite și sterilizate.
Capacele și dispozitivul de cusut pentru a rula conservarea.

Sterilizarea borcanelor și a capacelor

Aplicare la microunde

Unele gospodine folosesc recipiente sterilizate la cuptorul cu microunde pentru a recolta pepeni verzi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, borcanele se umplu cu o treime cu apă și se pun la cuptor pentru 5-10 minute. În acest caz, puterea cuptorului cu microunde ar trebui să fie de 700 de wați.

Aburi

Destul de des, iarna se rotește în cutii care au fost anterior aburite. Această metodă de sterilizare este foarte simplă. Pentru a pregăti recipientele, o oală mică cu apă se pune pe o sobă cu gaz și se aduce la fierbere. Acoperiți suprafața tigaii cu o sită și puneți pe ea un borcan.

În medie, procesul durează 10 minute. Cu toate acestea, dacă conservarea va fi depozitată în recipiente de 3 litri, atunci este mai bine să creșteți timpul de procesare la 20 de minute.

Aplicarea cuptorului

Mulți oameni, înainte de a păstra un pepene verde pentru iarnă într-un borcan, îl sterilizează la cuptor. Această metodă este foarte populară, deoarece poate economisi mult timp. Pentru prelucrare, mai multe borcane se pun într-un cuptor încălzit la 120-150 de grade. Procesul durează aproximativ 15 minute, după care pepenii verzi pot fi conservați în ele.

Prelucrare capac

La final, pregătiți capacele. Mai întâi trebuie să le spălați cu o soluție de sifon sau săpun, după care fiecare capac de îmbinare este scufundat în apă clocotită. După câteva minute, poate fi scos și uscat.

Este foarte important ca în timpul sterilizării să fie folosite capace care nu prezintă rugină, deoarece rugina poate strica conservarea.

Reteta clasica

Această rețetă de pepeni murați în borcane pentru iarnă este cea mai populară printre majoritatea gospodinelor. Cu el, puteți găti o cusătură destul de gustoasă, care se va distinge prin dulceață și o aromă plăcută. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

doi pepeni proaspeți;
trei crengute de patrunjel;
40 ml de oțet;
90 g zahăr;
un cap de usturoi;
40 g sare;
câteva frunze de coacăze și cireșe.

Crearea conservării din pepene verde pentru iarnă începe cu pregătirea conservelor. Acestea trebuie aburite în prealabil și clătite cu apă rece. Acest lucru se face pentru a scăpa de toate microorganismele dăunătoare. Apoi ar trebui să tăiați pepenele verde. Din ele se fac bucăți mici, care ar trebui imediat puse în recipiente. De asemenea, trebuie să puneți mirodenii și alte ingrediente acolo. După aceea, totul se toarnă cu un litru de apă fierbinte și se infuzează timp de 30 de minute. Acesta va fi suficient timp pentru ca marinada să se răcească.

Dacă păstrați în borcane de litri, acestea se vor răci de câteva ori mai repede.
Când totul este complet rece, lichidul va trebui scurs. Pentru a simplifica acest proces, se recomandă folosirea unui capac din nailon cu găuri. Apoi umpleți din nou toate borcanele cu apă fierbinte și marinați din nou toate ingredientele. După aceea, siropul se scurge, se fierbe și se toarnă din nou. Conservarea se infuzează câteva minute, după care poate fi rulată.
Recipientele rulate sunt depozitate într-o cameră caldă timp de câteva zile. După aceea, sunt transferați în pivniță.

Se rulează în borcane de trei litri
Există o rețetă de pepene verde pentru iarnă, special pentru recipiente de trei litri. Este ușor diferită de rețeta clasică discutată mai devreme. Pentru a păstra pepenii verzi în astfel de borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
pepene dulce;
80 g zahăr;
litru de apă;
30 g sare;
70 ml de oțet.

Gătitul pepenilor murați pentru iarnă începe cu prepararea fructelor. Acestea trebuie spălate cu mult timp în prealabil, iar resturile de pământ îndepărtate de pe suprafața lor. Apoi coajele de pepene verde sunt decojite și pulpa este tăiată în câteva bucăți mici. Pentru ca pepenii verzi marinați în borcane pentru iarnă să fie gustoși, pulpa trebuie curățată complet de semințe. După aceea, toate bucățile tocate sunt distribuite între bănci.
Apoi ar trebui să începeți să creați o marinată delicioasă. Pentru a face acest lucru, într-un bol sau tigaie se adaugă câțiva litri de apă, în care trebuie turnate zahăr și sare. Amestecul se amestecă câteva minute, după care puteți adăuga puțin condiment. Lichidul se fierbe până când condimentele sunt complet dizolvate.
Recipientul este umplut cu lichior preparat și înfășurat etanș timp de câteva minute. După aceea, tot lichidul este scurs, fiert a doua oară și adăugat din nou în borcane. Înainte de a roti gustarea, recipientul se pune într-un vas cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
Pentru a păstra o astfel de conservare, este mai bine să folosiți camere întunecate și reci. Oamenii care au păstrat răsucirea la temperatura camerei s-au plâns că pepenele verde conservat se strică rapid.
Se rulează într-un recipient de litru
Această metodă de conservare este folosită dacă este necesar să rulați o gustare înainte de iarnă. Pepenele verde murat instant este preparat cu următoarele ingrediente:
un pepene verde;
trei frunze de hrean;
două inflorescențe de mărar;
50 g acid citric;
65 g sare;
80 g zahăr;
două foi de dafin.

Dacă se dorește, această rețetă poate fi completată cu pepene galben, ceea ce va face aperitivul mai dulce și mai aromat.

În primul rând, boabele de pepene galben trebuie spălate și tăiate bine. În acest caz, trebuie să faceți astfel de piese care să se potrivească fără probleme într-un recipient de litru. Apoi se îndepărtează coaja din fiecare bucată, după care pot fi așezate pe fundul recipientelor împreună cu foile de dafin.
Pentru prepararea marinatei, la un litru de apă se adaugă o lingură de sare și zahăr. După aceea, lichidul se fierbe timp de o jumătate de oră și se toarnă în borcane pregătite. În fiecare recipient trebuie să adăugați puțin acid citric. Pentru un recipient de litru vor fi suficiente doar 40-50 g. După aceea, răsucim recipientul și transferăm toate conservele de pepene verde pentru iarnă în borcane în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Cu rosii
Cele mai bune rețete de conserve de pepene verde se disting prin utilizarea unor ingrediente neobișnuite. De exemplu, unii oameni gătesc o astfel de răsucire cu roșii murate. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
kilogram de roșii;
100 g muștar;
pepene;
un cap de usturoi;
trei frunze de dafin;
30 g sare;
60 g zahăr.

Roșiile cu tărtăcuțe se clătesc în apă caldă și se taie în bucăți mari. Apoi usturoiul se curata de coaja si se taie de asemenea in mai multe bucati. După aceea, ar trebui să începeți să pregătiți recipientul. Fiecare borcan este bine spalat si sterilizat.
Ingredientele sunt așezate în mai multe straturi în recipiente pregătite, după care sunt umplute cu apă fiartă. După 20 de minute, tot lichidul se scurge în tigaie și se fierbe din nou. În timpul fierberii, la marinadă trebuie adăugate puțină sare și mărar. In borcane se adauga usturoiul, otetul si mustarul. Apoi puteți turna totul cu marinată fiartă și închideți capacele.
A doua zi, întreaga piesă de prelucrat este transferată într-o cameră răcoroasă, unde va fi depozitată până la începutul primăverii.

Concluzie
Chiar și cei care nu au făcut niciodată acest lucru pot pregăti conservarea pepenilor. Pentru a face acest lucru, este suficient să studiați cutare sau alta rețetă cu o fotografie și să urmați cu strictețe ceea ce este scris în ea.

Secțiuni