Întrebați experții

formula florilor

În medicină

Proprietățile utile ale mazărei sunt utilizate în principal în dietologie și dermatologie terapeutice.

Fructele de mazăre, atât crude, cât și fierte, sunt recomandate a fi incluse în alimentația persoanelor în vârstă pentru normalizarea metabolismului, prevenirea aterosclerozei, îmbunătățirea memoriei și nutriția celulelor creierului, pentru dureri de cap, constipație senilă, hemoroizi, precum și ca diuretic eficient. pentru nefrolitiază și boli ale vezicii urinare. Fructele de mazăre sunt foarte utile în alimentația clinică a pacienților cu diabet zaharat, cu anemie, epuizare, precum și boli ale sistemului musculo-scheletic, sistemului cardiovascular și organelor interne.

Contraindicații și efecte secundare

Ca atare, nu există contraindicații pentru utilizarea mazării. Cu toate acestea, atunci când mănânci mazăre, pot apărea balonări și zgomot în intestine. Utilizarea sa este nedorită pentru gută, nefrită acută, insuficiență circulatorie, procese inflamatorii în stomac și intestine. În plus, nu este recomandat să bei apă rece după ce o consumi.

În cosmetologie

Extractele apoase din partea aeriană și coaja boabelor de mazăre sunt utilizate în dermatologie pentru tratamentul erupțiilor cutanate, dermatitei, rujeolei și a altor procese inflamatorii ale pielii.
Gruliul din fructe de mazăre necoapte în formă pură sau amestecat cu albuș de ou este recomandat pentru tratamentul erizipelului pielii, eczemelor, rănilor purulente, acneei, pentru îndepărtarea vânătăilor și vânătăilor. Cataplasmele de faina de mazare sunt folosite pentru a indeparta petele de pe fata. În cosmetologie, diferite măști din fructele tinere de mazăre au fost folosite de multă vreme pentru curățarea, albirea și netezirea pielii. Folosirea măștilor din semințe de mazăre amestecate cu alte ingrediente (de exemplu, zerul) face pielea moale, delicată, suplă, mată și catifelată.

În gătit

În Rusia, mâncărurile din semințe de mazăre au fost foarte apreciate din cele mai vechi timpuri, chiar și tatăl lui Petru cel Mare (Alexey Mikhailovici) a mâncat adesea feluri de mâncare din el. Mâncărurile preferate ale regelui erau mazărea aburită cu ghee și plăcintele umplute cu mazăre.

Până acum, semințele de mazăre bogate în proteine ​​au fost folosite ca hrană, din ele se prepară supe, cereale și alte feluri de mâncare. Făina de semințe de mazăre se adaugă la grâu la coacerea pâinii pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă și îmbogățirea proteinelor. Fasolea de mazăre necoaptă este, de asemenea, folosită pentru hrană, împreună cu aripioare.

Mazărea este utilizată pe scară largă în industria conservelor. Pentru depozitare pe termen lung, semințele de mazăre sunt congelate și conservate. Populare în gătit sunt conservele de fructe (umeri) de mazăre „Mazăre verde”, bogată în zahăr. Ele fac parte din multe salate de vitamine.

În alte zone

Lăstarii aerieni de mazăre în formă proaspătă sau uscată sunt o hrană proteică completă pentru animale.

Clasificare

Mazărea (lat. Pisum sativum) este unul dintre cele mai cunoscute și răspândite soiuri (cultivare) din genul mazăre (lat. Pisum) din familia leguminoaselor, sau Moth (lat. Fabaceae, sau Papilionaceae). Genul cuprinde aproximativ 10 specii de plante erbacee anuale și perene, distribuite în principal în Europa (6-7 specii), Asia de Vest și Africa de Nord, precum și 2 specii în regiunile de vest ale părții europene a fostei URSS.

Descriere botanica

Mazărea comună este o plantă erbacee anuală cu o tulpină tetraedrică de până la 100 cm înălțime, frunze pereche care se termină în virici, stipule mari ovate. Aranjamentul frunzelor este alternativ. Flori solitare, bisexuale, zigomorfe (neregulate), cu periantul dublu. Caliciul este cu frunze. Corola este albă, rar roz, asemănătoare moliei, este formată dintr-un steag (vela), două aripi (vâsle) și o barcă din două petale topite. Stamine 10. Gineceu apocarpus dintr-un carpel. Formula florii de mazăre este Ch3.2L1.2 (2) T (5 + 4) 1P1. Ovar superior. Fructul este o fasole. Înflorește în iunie - iulie. Fructe la sfârșitul lunii iulie - august.

Răspândirea

Patria plantei este Mediterana, începutul culturii este Asia de Sud-Vest și Vest. În prezent, este cultivat pe scară largă în regiunile de sud ale Rusiei.

Regiunile de distribuție pe harta Rusiei.

Achizitia de materii prime

Materiile prime medicinale sunt în principal frunzele și semințele. Frunzele se recoltează în mai-iunie, iar iarba în iunie-iulie. Uscați materiile prime într-o zonă bine ventilată, la umbră, întinzându-se într-un strat subțire. Materiile prime finite sunt depozitate în pungi de hârtie sau de material textil. Termenul de valabilitate al materiilor prime este de 1 an.

Semințele sunt colectate în iulie - august. Uscați în uscătoare la o temperatură de 50 ° C sau în pod. Păstrați semințele uscate într-un recipient închis timp de până la 3 ani.

Compoziție chimică

Mazărea de semințe conține o cantitate mare de proteine ​​(26-27%), aminoacizi esențiali (tirozină, cistină, metionină, lizină, triptofan), colină și inozitol, metionină, precum și amidon, zahăr, caroten, grăsimi, vitamine B ( B 1, B 2, B 6), C, PP, K, provitamina A, tocoferol, rutina, saruri minerale (saruri de potasiu, fosfor, mangan), fibre si oligoelemente. Compușii de azot se acumulează și în iarba de mazăre. Făina de semințe de mazăre este bogată în acid glutamic.

Proprietăți farmacologice

Proprietățile medicinale ale mazărei se datorează prezenței substanțelor medicinale în compoziția sa chimică. Datorită conținutului ridicat de săruri de proteine, fibre, potasiu, mangan și fosfor, semințele de mazăre sunt un produs alimentar valoros. Conform proprietăților sale nutritive, proteina conținută în semințele de mazăre nu este inferioară proteinelor animale, dar este considerată mai ușor de digerat. Mazărea are proprietăți diuretice, utilizarea semințelor sale are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism și, de asemenea, ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor din tractul urinar, la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Datorită proprietăților astringente și antiseptice, decocturile și infuziile din părțile aeriene ale bobului de mazăre sunt eficiente pentru indigestie și boli de piele (când sunt utilizate extern).

Aplicație în medicina tradițională

Multă vreme, decocturile și infuziile de iarbă verde, în special semințe de mazăre necoapte, au fost utilizate pe scară largă și cu succes de către vindecătorii tradiționali pentru prevenirea și tratarea pietrelor la rinichi, eliminarea diferitelor tulburări urinare, boli hepatice și excreția uricului. acid. Trebuie remarcat faptul că popularitatea mazării în medicina populară crește în fiecare an. De exemplu, potrivit vindecătorilor tradiționali, semințele de mazăre sunt indispensabile pentru menținerea sănătății inimii, sunt eficiente în diabetul zaharat, normalizează metabolismul și îmbunătățesc nutriția celulelor creierului. Este foarte util să folosiți semințe de mazăre (3-4 bucăți pe zi) pentru arsuri la stomac, dificultăți de respirație, tuse, hemoroizi și constipație senilă. În medicina populară, un decoct din semințe și întreaga plantă este folosit ca diuretic puternic pentru depunerea pietrelor în rinichi și vezică urinară. Un decoct din plantă, care are efect diuretic, este recomandat pentru edemele cardiace și renale, are un efect benefic asupra funcționării glandei prostatei. În medicina populară, decocturile, infuziile din semințe și ierburi de mazăre sunt utilizate pe scară largă extern pentru diferite boli inflamatorii ale pielii, de exemplu, dermatită, rujeolă etc. În dermatologie și cosmetologie acasă, făina de semințe de mazăre este folosită ca cataplasme pentru rezolvarea abceselor, furunculelor. și carbunculi. Gruel din semințe imature de mazăre în formă pură sau amestecat cu albuș de ou este recomandat pentru tratamentul erizipelului pielii, eczemelor, rănilor purulente, acneei, precum și pentru tratarea vânătăilor și vânătăilor.

Referință istorică

Mazarea este cea mai veche cultura agricola, cunoscuta la 7000 de ani i.Hr. (rămășițele fosile de mazăre sunt cunoscute încă din neolitic). În plus, semințele de mazăre au fost găsite de Oswald Heer în clădiri îngrămădite nu numai din epoca bronzului, ci și din epoca de piatră.

În Evul Mediu, mazărea de câmp era o parte importantă a alimentației majorității oamenilor din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Europa. În acele vremuri, mazărea era crescută și în India. În Rusia, a fost cultivat pentru prima dată în secolul al VI-lea d.Hr.

Ceva mai târziu, au fost descoperite proprietățile curative ale mazărei. Hipocrate a recomandat tratarea bolilor sistemului cardiovascular, anemiei, gușii și obezității cu mazăre. Potrivit lui, semințele de mazăre sunt hrănitoare și stimulează pofta.

În secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, în Franța și Anglia, „atât moda, cât și nebunia” era folosirea semințelor de mazăre necoaptă – „mazăre verde”. Popularitatea mazării verzi s-a răspândit și în America de Nord. Thomas Jefferson a cultivat peste 30 de soiuri de mazăre pe moșia sa în acest timp. De la inventarea metodelor de conservare și congelare, „mazărea verde” a devenit disponibilă pe tot parcursul anului.

Mazarea este, de asemenea, o planta importanta in istoria stiintei biologice. Au fost efectuate experimente clasice asupra ei și au fost descoperite legile lui G. Mendel, care au pus bazele științei genetice.

Literatură

1. Dicționar enciclopedic biologic / Ch. ed. M. S. Gilyarov) ed. a II-a, corectată. M.: Sov. Enciclopedie. 1989.

2. Mazăre // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron: în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). SPb., 1890-1907.

3. Gubanov, I. A. și colab. 817. Pisum arvense L. Mazăre de câmp // Ghid ilustrat pentru plantele din Rusia Centrală. In 3 t. M .: T-in stiintific. ed. KMK, tehnolog In-t. issl., 2003. V. 2. Angiosperme (dicotiledonate: dicotiledonate). S. 460.

4. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tihomirov // Botanică. Sistematica plantelor superioare sau terestre. M. 2004. 420 p.

Mazarea comuna este o planta din familia leguminoaselor. Cultivată ca cultură alimentară și furajeră, cultivată la scară industrială. Caracteristica diversității varietale permite plantarea de mazăre în regiuni cu o climă schimbătoare.

Descriere

O tulpină erbacee verde închis, cu lungimea de 0,7–1,4 m, vânt de-a lungul suporturilor sau se întinde de-a lungul solului. Frunzele pinnate netede sunt împărțite în lobi, partea inferioară a lamelor frunzelor este acoperită cu vene de hrănire. Un rizom ramificat în formă de bast este situat aproape de suprafața solului.

Sursa: Depositphotos

Mazărea este cultivată în regiuni cu o climă variabilă

Florile albe sau rozalii sunt colectate în inflorescențe din 2-7 bucăți. Înflorirea începe la 30-35 de zile după însămânțare și continuă până la începutul lunii august.

Fructul este o păstaie verde turtită care conține 2 până la 10 semințe. Mazarea densa sferica este dispusa pe 2 randuri.

Mustatile lungi cresc pe toata lungimea tulpinii, cu ajutorul carora planta se fixeaza pe un suport.

Compoziția mazării proaspete include proteine, grăsimi, carbohidrați, fosfor, potasiu, fier și zinc. Produsul este bogat în vitaminele B, A, C. Fructele și frunzele de mazăre sunt folosite la gătit pentru supe, salate, garnituri și conservare.

Soiuri

Mazărea diferă prin diversitatea soiurilor, productivitatea și preferințele climatice. Crește în toate regiunile Rusiei. Preferă zonele deschise, cu multă lumină solară.

Soiuri populare:

• Atlant 2. Tulpina ajunge la 1 m lungime. Marginea plăcii de frunze este zimțată. Florile albe sunt fixate pe pețioli puternici. Fasolea curbata contine 4-8 mazare. Planta este rezistentă la mucegaiul praf. Fructele coapte nu se sfărâmă sub influența ploii și a vântului. Mazarea este recomandata pentru cultivare in regiunile cu clima calda.
• Glyans. Tulpina de 65–75 cm înălțime este acoperită cu mustăți subțiri. Florile albe ca zăpada sunt situate pe peduncul în perechi. Mazărea alb-roz este netedă și uniformă. Durata sezonului de vegetație este de 70-80 de zile. Planta este tolerantă la umbră și rezistentă la vânt.
• Madonna. Planta de mijloc de sezon cu randament ridicat, sezonul de creștere este de 70-75 de zile. Înălțimea tulpinii variază de la 65 la 95 cm.Recolta maximă este de 4,7 t/ha. Mazarea este toleranta la seceta, tolereaza ingheturile nocturne.
• Gotovsky. Varietate cu randament ridicat de mazăre verticală. Se coc 5-6 tone de fructe la 1 ha. Planta este cultivată în regiuni cu un climat cald și temperat. Cultivat în Siberia și Altai. Cultura este rezistentă la putregaiul fructelor și la mucegaiul rădăcinilor.

Mazarea este transportabila, nu se deformeaza in timpul transportului. Se pastreaza proaspat timp de 5-7 zile.

Mazărea este o plantă anuală cultivată comercial. Soiurile fără pretenții sunt cultivate în zone agricole riscante.

Mult-așteptatul aprilie nu aduce întotdeauna surprize plăcute cu vremea. Dar, mai devreme sau mai târziu, toate lucrările din grădina ornamentală vor începe în aprilie. De la simple treburi gospodărești și curățarea resturilor de plante, tăierea perdelelor uscate și mulcirea solului până la așezarea unor noi paturi de flori, va trebui să aveți grijă de multe. Aterizările apar în prim-plan în aprilie. Tufișuri, copaci, târâtoare ar trebui să fie plantate luna aceasta. Dar nu uitați de îngrijirea răsadurilor.

Dintre varietatea de soiuri de roșii, de regulă, se disting doar două grupuri: nedeterminate și determinante. Dar lumea tomatelor este împărțită în „clanuri” mai diverse, care sunt nu numai interesante de știut, ci și utile. Roșiile sunt împărțite în funcție de metoda de cultivare, timpul de coacere, forma frunzei, forma fructelor, mărimea, culoarea... Astăzi vreau să vorbesc despre soiurile care formează cel mai colorat grup sub frumosul nume „Bi-color” (Bi -Culoare).

Aprilie fermecător, cu înflorirea sa delicată și prima verdeață orbitoare, este o lună foarte capricioasă și schimbătoare. Uneori el surprinde neplăcut cu o atmosferă de iarnă, iar uneori mulțumește cu o căldură neașteptată. În aprilie, începe lucrul la paturi și începe un sezon plin în seră. Semănatul și plantarea în sol deschis nu ar trebui să interfereze cu îngrijirea răsadurilor, deoarece calitatea culturii depinde de calitatea acesteia. Calendarul lunar favorizează plantele utile mai ales la începutul lunii.

Sensibilitatea extremă la temperaturi scăzute face zburători de zinnia, care sunt de obicei crescute prin răsaduri. Dar, pe de altă parte, în semănat și creșterea zinnielor tinere, nu este nimic complicat. Sunt plante rezistente și cu întreținere redusă, care sunt ușor de cultivat din semințe. Și dacă îți colectezi și propriile semințe, vei primi unul dintre cele mai „economice” fluturași din colecția ta. Coșuri strălucitoare cu inflorescențe colorează grădina cu o pânză veselă specială.

O gamă largă de semințe hibride de castraveți este prezentată pe piața internă. Ce soiuri să alegeți pentru a obține un randament maxim? Am identificat cei mai buni hibrizi, conform cumpărătorilor de semințe Agrosuccess. Erau Meringue, Zozulya, Masha și Director. În acest articol, vă vom spune despre avantajele lor. Deoarece absolut toți hibrizii de castraveți nu au defecte: nu se îngălbenesc, au multe ovare, fructele nu sunt mari, sunt rezistente la boli.

Vinetele sunt plante înalte erecte, cu frunze largi de culoare verde închis și fructe mari care creează o stare de spirit deosebită în paturi. Și în bucătărie, sunt un produs popular pentru o mare varietate de feluri de mâncare: vinetele sunt prăjite, înăbușite și conservate. Desigur, creșterea unei culturi decente pe banda din mijloc și spre nord nu este o sarcină ușoară. Dar sub rezerva regulilor agrotehnice de cultivare, este destul de accesibil chiar și pentru începători. Mai ales dacă cultivi vinete într-o seră.

Când cumpără o orhidee înflorită, iubitorii de plante exotice se întreabă dacă va înflori la fel de bine acasă și merită să aștepte să înflorească din nou? Totul va fi - și va crește, și va înflori și va bucura mulți ani, dar cu o singură condiție. Ca și pentru orice plantă de interior, pentru o orhidee, inițial trebuie să încercați să creați condiții acceptabile pentru creștere și dezvoltare. Iluminarea suficientă, umiditatea și temperatura aerului, un substrat special sunt punctele principale.

Verdeața luxuriantă nobilă, nepretenția, capacitatea de a purifica aerul de praf și agenți patogeni fac din nephrolepis una dintre cele mai populare ferigi de interior. Există multe tipuri de nephrolepis, dar oricare dintre ele poate deveni un adevărat decor al camerei și nu contează dacă este un apartament, o casă de țară sau un birou. Dar numai plantele sănătoase și bine îngrijite pot decora o cameră, așa că crearea condițiilor adecvate și îngrijirea corespunzătoare este sarcina principală a cultivatorilor de flori.

Heringul potrivit sub o haină de blană - straturi pe rând, a căror ordine depinde de gustul felului de mâncare. Este important nu numai să puneți peștele și legumele într-o anumită secvență. Pregătirea alimentelor este, de asemenea, importantă. Nu fierbe niciodată legumele pentru această gustare cu o zi înainte, își vor pierde ceva din gust în frigider peste noapte, vor deveni insipide. Fierbeți legumele cu 2-3 ore înainte de gătit și răciți-le la temperatura camerei. De asemenea, puteți coace morcovi, sfeclă și cartofi la cuptor în folie.

În trusa de prim ajutor din grădină a grădinarilor experimentați, există întotdeauna sulfat de fier cristalin sau sulfat feros. La fel ca multe alte substanțe chimice, are proprietăți care protejează culturile horticole de numeroase boli și insecte dăunătoare. În acest articol, vom vorbi despre caracteristicile utilizării sulfatului de fier pentru a trata plantele de grădină de boli și dăunători și despre alte opțiuni pentru utilizarea acestuia pe site.

Mulți oameni nu își pot imagina dieta fără roșii gustoase coapte. Mai mult decât atât, varietatea de soiuri vă permite să alegeți pe cea care este cel mai pe gustul dumneavoastră. Există soiuri care se numesc salată, adică este mai bine să le folosiți proaspete. Printre acestea se numără roșia Honey, al cărei nume vorbește de la sine. În 2007, soiul Miere a fost inclus în Registrul de stat al Federației Ruse. „Agrosuccess” oferă semințe de la cei mai buni crescători din lume care au trecut teste suplimentare

Zidurile de sprijin sunt instrumentul principal pentru lucrul cu teren complex pe șantier. Cu ajutorul lor, nu numai că creează terase sau se joacă cu avioane și nivelări, dar subliniază și frumusețea peisajului stâncoși, schimbarea înălțimii, stilul grădinii, caracterul acesteia. Pereții de sprijin vă permit să vă jucați cu platforme ridicate și coborâte și zone ascunse. Pereții moderni uscati sau mai solidi ajută la transformarea dezavantajelor grădinii în principalele sale avantaje.

Salata cu piept de pui si legume fara maioneza poate fi atat un aperitiv usor pentru o masa festiva, cat si un fel principal pentru cei care isi urmaresc silueta sau decid sa se despart de kilogramele in plus. Pentru a face pieptul de pui fraged și suculent, mai întâi marinați-l în condimente și ulei, apoi prăjiți-l rapid într-o tigaie foarte fierbinte în ulei vegetal. Dacă există un wok - grozav, dacă nu, atunci va fi potrivită o tigaie obișnuită cu un strat antiaderent.

Au fost momente când conceptele de „arborele-grădină”, „arborele genealogic”, „arborele de colecție”, „multi-arborele” pur și simplu nu existau. Și se putea vedea o astfel de minune doar în gospodăria „Michuriniților” - oameni care erau uimiți de vecini, uitându-se la grădinile lor. Acolo, pe același măr, par sau prun, s-au copt nu numai soiuri de diferite perioade de coacere, ci și soiuri de diferite culori și dimensiuni. Nu mulți au disperat de astfel de experimente, ci doar cei care nu se temeau de numeroase încercări și erori.

Pe balcon, în apartament, în cabana de vară - peste tot oamenii entuziaști găsesc un loc pentru animalele lor de companie. Se dovedește că cultivarea florilor este o afacere foarte supărătoare și se supune numai unei răbdari, sârguință și, desigur, cunoștințe nesfârșite. Furnizarea florilor cu o alimentație variată și sănătoasă este doar una, nu cea mai mare, ci problema pe calea dificilă și incitantă a cultivatorului. Una dintre cele mai responsabile și dificile locuri de muncă în îngrijirea plantelor de interior este transplantul acestora.

Mazăre ajută la controlul diabetului, deoarece carbohidrații sunt alcătuiți din glucoză și fructoză, care ajung (fără ajutor de insulină) direct în fluxul sanguin.

Nume latin: Pisum sativum.

titlu in engleza: Mazăre.

Familie: Leguminoase - Fabaceae.

Părți de mazăre utilizate: seminte, iarba.

Descriere botanica: mazărea comună este o iarbă anuală cu tulpini cățăratoare slabe. Frunzele sunt pinnate și se termină într-o mustață ramificată, cu care se agață de alte plante. Stipulele sunt neobișnuit de mari. Flori - cu un tip de molie corola. O trăsătură distinctivă generică într-o floare este o coloană cu trei nervuri, cu o canelură în partea de jos și un smoc de fire de păr în partea de sus.

Habitat: mazărea sălbatică crește în Marea Mediterană, India, Tibet și de acolo s-a răspândit în Europa. Planta este cunoscută oamenilor de mii de ani. În săpături, ei atribuie totul perioadelor timpurii de Piatră și Bronz, găsesc semințe de mazăre.

Ingrediente active: proteinele care alcătuiesc mazărea, din punct de vedere al conținutului unui număr de aminoacizi esențiali (cistina, lizină, metiocină etc.), sunt asemănătoare cu proteinele din carne și sunt în medie de 26-27% la mazăre. În plus, mazărea conține mult amidon și grăsimi, fibre, enzime, vitamine A, C, B 1, B 2, PP), precum și săruri de potasiu, calciu, fosfor și fier. Destul de mult acid folic în mazăre.

Mazăre - proprietăți și aplicații utile

Valoarea mazării în conținutul ridicat de nutrienți, este cel mai perfect produs alimentar.

Mazărea ajută la controlul diabetului, deoarece carbohidrații sunt formați din glucoză și fructoză, care ajung (fără ajutor de insulină) direct în fluxul sanguin.

Mazărea este indispensabilă pentru menținerea unei inimi sănătoase, deoarece are un conținut foarte scăzut de grăsimi (unele soiuri nu o au deloc), nu există colesterol și sodiu, dar există fibre care reduc colesterolul din sânge.

Mazarea in medicina populara

Se recomandă aplicarea terciului din semințe imature (verzi) de mazăre în formă pură sau amestecată cu albuș de ou pentru tratamentul erizipelului pielii, eczemelor, rănilor purulente, acneei, furunculelor, pentru a îndepărta vânătăile și vânătăile pe părțile deschise ale pielii. corp. În același scop, se recomandă groalele de făină de mazăre.

Este util să mănânci 3-4 bucăți. mazare proaspata sau uscata inmuiata in apa pentru arsuri la stomac.

De asemenea, făina de mazăre îmbunătățește nutriția celulelor creierului, normalizează metabolismul, tratează ateroscleroza, elimină durerile de cap asociate și ajută la diabet. Luați 1/2-1 linguriță pe zi înainte de mese.

Cataplasmele de făină de mazăre sunt folosite ca agent de înmuiere pentru furuncule și carbuncule.

Reteta decoct: 1 st. l. 200 ml de apa, colectata in timpul infloririi ierbii, impreuna cu fasolea, se fierb 10 minute, se insista o jumatate de ora, apoi se filtreaza si se racesc. Luați 2 linguri. l. De 3-4 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 2-3 săptămâni. Pietrele mari se vor transforma în nisip și vor fi excretate din corp.

Contraindicatii. Mazărea la persoanele care nu sunt obișnuite cu ea provoacă balonare și zgomot al intestinelor. Prin urmare, trebuie să vă obișnuiți cu mazărea din copilărie. Există „neutralizatori” de leguminoase - acestea sunt mărar, fenicul, „muzică” de avertizare în stomac. Este foarte dăunător să bei apă rece după consumul de mazăre.

--> Mazăre comună

Semănat de mazăre (mazăre de câmp, pelyushka, mazăre comună)

Semănat de mazăre (mazăre de câmp, pelyushka, mazăre comună)- o plantă erbacee anuală cu tulpini cățăratoare slabe, cea mai răspândită specie din genul Mazăre din familia leguminoaselor.

Mazarea comuna a inceput sa fie cultivata in vremuri foarte stravechi, unii cercetatori sustin ca din epoca de piatra. Majoritatea oamenilor de știință îl numesc locul de naștere al Asiei de Vest, unde în timpul nostru sunt cultivate forme de mazăre cu semințe mici. Formele cu semințe mari au apărut în estul Mediteranei.

În Evul Mediu, mazărea comună, împreună cu fasolea și lintea, reprezentau o parte importantă a alimentației majorității populației din Orientul Mijlociu, Europa și Africa de Nord. În secolele XVII-XVIII, mazărea imatură a început să fie consumată imediat după recoltare („mazăre verde”). Mai mult, mazărea a venit în America de Nord, unde a devenit și o legumă populară. O etapă importantă în istoria utilizării culinare a mazării a fost introducerea procesului de conservare și congelare a alimentelor: mazărea verde este acum disponibilă pe tot parcursul anului.

Mazărea comună este cultivată în multe țări ca plantă alimentară și furajeră. Majoritatea mazării verzi sunt produse de China și India; uscate - Canada, Franța, Rusia și China.

Mazarea comună este destul de rezistentă la frig, planta tolerează înghețurile până la -4 ° C, iar semințele încep să germineze deja la 1-2 ° C. În plus, planta are un sezon de creștere destul de scurt: de la semănat până la coacerea semințelor 65-140 de zile (în funcție de soi). Toate acestea fac posibilă cultivarea de mazăre de semințe chiar și în regiunile de nord, unde agricultura este posibilă doar. Mazărea este o plantă iubitoare de lumină, care nu tolerează bine seceta.

Mazărea comună este o plantă erbacee anuală, cu un sistem de rădăcină, o tulpină slab decumbentă (cu excepția soiurilor standard) de 20-250 cm lungime.Frunzele sunt verzi-albăstrui de la acoperirea cu ceară cu 1-3 perechi de foliole, virici lungi ramificați la nivelul capătul frunzei, două bractee la baza ei. Flori cu 5 petale, de 1,5 până la 3,5 cm; de obicei alb, mai rar - gălbui, roz, violet; dispuse individual sau în perechi în axilele frunzelor.

Fructul este un fasole, drept sau curbat, aproape cilindric, de 3-15 cm lungime, care contine de la 3 la 10 seminte mari sferice sau usor turtite (mazare). Pliantele fructelor sunt de culoare verde deschis sau alb.

Soiurile de mazăre de legume sunt împărțite în zahăr și coajă. Soiurile de peeling, la rândul lor, sunt cu granulație netedă (boabele sunt rotunde, netede mici) și creier (boabe mari, unghiulare). Astfel de mazăre se numesc creier datorită faptului că semințele devin șifonate la maturitate. Soiurile de creier au mai mult zahăr, mai puțin amidon, sunt apreciate mai mult decât boabele netede.

O trăsătură distinctivă a compoziției chimice a mazării comune (ca toate leguminoasele) este prezența unei cantități mari de proteine. Proteinele legumelor leguminoase conțin o cantitate mare de aminoacizi esențiali, motiv pentru care mazărea și alte leguminoase trebuie incluse în alimentația veganilor (adepți ai vegetarianismului strict). Mazarea mai contine: amidon, vitamine (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, beta-caroten), saruri minerale (calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc, magneziu, sodiu, mangan, siliciu, cupru, molibden, seleniu), compuși cu azot, colină și inozitol (substanțe active anti-sclerotice), fibre. Desigur, câte anumite vitamine și minerale sunt conținute în produs depinde de forma în care îl folosim (o luăm pentru gătit): cu cât mazărea este mai puțin procesată, cu atât este mai utilă. Deci, de exemplu, vitamina E, molibdenul, seleniul, siliciul și cuprul nu sunt conservate în mazărea uscată.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii la 100 de grame de mazăre:

Mazărea comună este folosită la gătit în stare proaspătă, uscată, congelată și conservată.

Semințele uscate de semănat de mazăre de soiuri decojite sunt fierte și folosite pentru a face supe și terci de mazăre, feluri secundare (împreună cu alte legume). Astfel de mazăre fierb repede, au un gust destul de bun și conțin multe proteine. Supa de mazăre este populară în multe țări, de exemplu, în Rusia, Iran, Irak, India, o serie de țări europene și nord-americane. În Ungaria și Serbia, supa de mazăre se servește pe masă cu găluște și.

Britanicii sunt foarte pasionați de mazăre. Un fel de mâncare popular numit „mazăre moale” este servit cu pește cu plăcinte prăjite sau cu carne. Pentru a pregăti „mazăre moale”, luați mazăre uscată, înmuiată și apoi pasați până la o masă de piure. Semințele de mazăre măcinate se adaugă la făina de grâu și se coace pâinea. Devine mai hrănitor, dar mai puțin gustos.

Mazarea proaspata se consuma ca garnitura, fiarta si asezonata cu unt. Sare și piper trebuie adăugate în mod corespunzător la acest fel de mâncare la sfârșitul procesului de gătit. Mazarea proaspata se foloseste la salate si caserole de orez sau cartofi cu legume si se consuma si cruda. Mazarea proaspata este folosita pe scara larga in India, unde se pregatesc multe feluri de mancare din ele (de exemplu, aloo matar - cartof cu mazare condimentat cu curry sau matar paneer - branza cu mazare). Mazarea proaspata poate fi inlocuita cu cea congelata.

Utilizarea mazării cu semințe la gătit nu se limitează la semințe. Se mănâncă și „păstăi” întregi - cu supape și semințe. Se recoltează în stare proaspătă când sunt fragede și suculente. Mănâncă mazăre „verde” proaspătă sau prăjită. Păstăile de mazăre nu se păstrează bine, trebuie fie gătite imediat, fie congelate, conservate sau uscate.

Cunoscuta conserve „Mazăre verde” este preparată din semințe necoapte de mazăre cu zahăr. Mazarea conservata se consuma ca garnitura si se adauga in salate. Este greu de imaginat salata Olivier fără mazăre!

În Imperiul Celest, țăranii adună muguri fragezi de mazăre ca frunzele de ceai. De obicei, acești muguri se consumă prăjiți.

Lăstarii de mazăre, atât proaspeți, cât și uscați, sunt un aliment proteic complet și foarte hrănitor pentru animalele de fermă erbivore. De asemenea, rămășițele părții supraterane a mazării de semănat după măcinarea semințelor sunt hrănite.

Proprietățile medicinale ale mazărei au fost folosite de mult timp în medicină. Materiile prime medicinale sunt frunzele și semințele. Printre proprietățile de vindecare poate fi numit efect diuretic, antitumoral, astringent, hemostatic. Preparatele din mazăre sunt bune pentru anemie, epuizare, constipație senilă, hemoroizi. Un decoct de semințe este un diuretic folosit pentru a îndepărta pietrele din vezică și rinichi. Extractul uleios din semințe, atunci când este utilizat local, stimulează regenerarea mucoaselor și a pielii. Extractele proteice stimulează procesele hematopoiezei. Dermatitele și erupțiile cutanate sunt tratate cu extracte apoase din frunze și semințe. Pentru tratamentul eczemelor, acneei și rănilor purulente, se aplică țesături din semințe necoapte sau țâșni din făină de mazăre. Făina de mazăre (în doză de 0,5-1 linguriță de 2-3 ori pe zi) îmbunătățește alimentația creierului, ajută la ateroscleroza și durerile de cap asociate și normalizează procesele metabolice. Pentru a scăpa de arsuri la stomac, trebuie să mănânci 3-4 mazăre înmuiată în apă.

Nu ar trebui să vă sprijiniți puternic de mazăre, după ce ați aflat despre beneficiile acesteia. Această legumă trebuie introdusă treptat în dietă. În caz contrar, puteți obține flatulență și zgomot în stomac. Cu toate acestea, adăugarea de mărar elimină această proprietate negativă. După ce mâncați mazăre, nu trebuie să beți apă rece - aceasta este dăunătoare.

Interesant...