Cum să-ți deschizi propriul magazin de ceai? Instruire. Cafenea și ceainic ca idee de afaceri profitabilă și parfumată

O afacere de vânzare cu amănuntul a cafelei și ceaiului este o modalitate excelentă de a vă încerca antreprenoriatul. O investiție inițială relativ mică, absența cerințelor specifice pentru ceainăriile din legislația rusă, cererea mai mult sau mai puțin stabilă pe tot parcursul anului calendaristic etc. - într-un cuvânt, doar un vis al unui om de afaceri începător.

Dar cum să deschizi o ceainărie? Unde sa încep? La ce profit ar trebui să vă așteptați în prima lună de muncă și când să vă așteptați la o rambursare completă? Să încercăm să ne dăm seama împreună.

Format comercial

Primul lucru pe care trebuie să îl decideți este formatul viitorului punct de vânzare. De asta depind atât volumul investiției inițiale, cât și profitul așteptat. În prezent, următoarele opțiuni sunt populare:

• magazin online de ceai. Principalul avantaj este reducerea costului de închiriere și echipamente suplimentare. Pentru a deschide un magazin online de ceai și cafea, trebuie să dezvoltați un site web, să întocmiți documentație și să găsiți un loc pentru a stoca produsele. Fără bătaie de cap cu găsirea spațiului comercial și instalarea de rafturi și vitrine. Este adevărat, procesul de rambursare poate fi întârziat din cauza volumului mic de vânzări din etapa inițială;
• vitrina de ceai sau taraba. Gama minimă de mărfuri, costul minim al echipamentelor. Instalat adesea în centre comerciale mari sau pe străzi aglomerate;
• ceainărie. De obicei, este situat fie pe teritoriul centrului comercial, fie într-o clădire separată. Suprafața prizei este de până la 20 m². Sortimentul mediu, constând de obicei atât din ceai cu greutate cât și din ceai de ambalare;
• ceainărie cu sală de degustare. Suprafata mare, gama extinsa de marfuri. Adesea, aici nu numai că poți cumpăra ceai, ci și să-l gusti. Cu o organizare corectă, magazinul își poate achiziționa în cele din urmă propria cafenea.

Ce format ar trebui să aleagă un antreprenor începător? Totul depinde de portofoliul financiar. Cea mai bună opțiune este o ceainărie de dimensiuni medii. O gamă destul de largă de produse, costuri medii, perspective bune de viitor etc.

Cât face? Plan de afaceri scurt

Calculele de mai jos au doar scop informativ. În funcție de specificul economic al unei anumite regiuni a Rusiei, costul de închiriere, achiziție de produse, publicitate etc. poate crește sau scădea. Formatul întreprinderii este o ceainărie de dimensiuni medii (până la 20 m²).

Inchiriere si renovare spatii

Deschiderea unei ceainărie este profitabilă doar în zonele aglomerate ale orașului și în marile centre comerciale. Suprafața minimă a camerei este de 10-15 m². Costurile de închiriere - aproximativ 15.000 de ruble pe lună. Costurile de reparație - de la 10.000 la 40.000 de ruble.

Vitrine și echipamente

Echipamentele comerciale pentru o cafenea și ceainic includ de obicei:

• cântare cu funcție de tara;
• o casa de marcat inregistrata la fisc;
• detector valutar;
• Râșniță de cafea;
• dozatoare de cafea;
• recipiente de depozitare (staniu sau sticlă);
• linguri pentru cântărire;
• ambalaje (pungi de hârtie, cutii, etichete etc.).

De asemenea, este necesar să achiziționați o vitrină, rafturi și rafturi pentru expunerea mărfurilor etc. Costul total al organizării unui magazin de ceai este de la 70.000 la 200.000 de ruble.

Produsul principal și aferent

Pentru a cumpăra bunuri, trebuie să găsiți furnizori de încredere. Aceștia pot fi atât dealeri oficiali ruși ai diverșilor producători de ceai specializați în comerțul cu ridicata al produselor, cât și mari companii străine. Este destul de dificil să stabilești contactul cu acesta din urmă, dar toate dificultățile sunt compensate de prețuri mici și de accesul la un sortiment extins.

În prima etapă, sunt suficiente 30-40 de soiuri de ceai și 10 de soiuri de cafea. Puteti extinde gama cu ajutorul produselor aferente: vase, dulciuri, seturi cadou. Cererea pentru acestea din când în când este de până la 40% din vânzările totale.

Costul achiziției inițiale este de la 70.000 la 150.000 de ruble.

Personal

Ce altceva trebuie să iei în considerare pentru a deschide o cafenea și ceainic? Planul de afaceri al întreprinderii ar trebui să includă costul plății personalului de întreținere. Pentru a vă desfășura magazinul fără probleme, veți avea nevoie de asistenți de vânzări experimentați și prietenoși, care se vor schimba unul pe celălalt conform unui program stabilit. Cheltuieli salariale - aproximativ 40.000 pe lună.

Publicitate

Pentru ca potențialii cumpărători să afle cât mai curând despre magazinul tău, trebuie să te gândești la o mică campanie de publicitate înainte de deschidere. Acest lucru va necesita un semn luminos și diverse materiale promoționale (pliante, fluturași, cărți de vizită etc.). De asemenea, este o idee bună să creați grupuri pe rețelele sociale și pe propriul site web. Bugetul inițial de publicitate este de 15.000 de ruble.

Evaluarea generală a investițiilor

Deci, pentru a deschide o ceainărie, vor fi necesare următoarele investiții:

• închirierea și repararea spațiilor - 25.000 de ruble;
• echipament - 70.000 de ruble;
• achiziționarea de bunuri - 70.000 de ruble;
• salariul personalului - 40.000 de ruble;
• publicitate - 15.000 de ruble.

Total - 220.000 de ruble. Cifra este relevantă cu o sumă minimă de costuri.

Profit și rambursare

Comerțul cu ceai și cafea este o afacere destul de profitabilă. Markup pentru mărfuri poate varia de la 10 la 150 - 200%. Totul depinde de nivelul cererii pentru o anumită poziție, de prezența/absența concurenței etc.

Cu o organizație competentă a întreprinderii, magazinul vă va aduce cel puțin 30.000 până la 100.000 de ruble de profit net lunar. Imediat după deschidere, însă, nu trebuie să vă așteptați la un aflux de cumpărători. Poate că în primele 2 - 3 luni vei lucra în pierdere.

Perioada medie de rambursare pentru o afacere cu ceai este de 3 până la 9 luni.

Nuanțe juridice

Pentru a deschide un magazin de ceai și cafenea, trebuie să alegeți o formă juridică, să înregistrați o persoană juridică și să colectați un pachet impresionant de documente. Toate acestea vă vor lua aproximativ 2 luni, așa că nu pierdeți timpul căutând furnizori și spații potrivite.

Forma organizatorica

Pentru o ceainărie, ambele sunt potrivite. Ce să alegi în cazul tău, tu decizi. Dar rețineți că întreprinzătorii individuali sunt răspunzători pentru obligațiile lor cu proprietatea personală, în timp ce o societate cu răspundere limitată are un proces de înregistrare mai complicat și mai costisitor.

Dacă, atunci când organizezi o afacere, te bazezi doar pe fonduri proprii, nu ai nevoie de asistență pentru investiții, ești complet încrezător în solvabilitatea ta etc., alege un antreprenor individual. Dacă veți deschide un magazin împreună cu parteneri, contați pe atragerea de fonduri de credit și pe cooperarea cu mari companii internaționale, înregistrați un SRL.

Cum să plătesc impozite?

Cel mai favorabil sistem de impozitare pentru un magazin cu amănuntul este. Dacă regiunea dvs. este validă, puteți selecta acest mod.

Principalul avantaj al USN este o schemă simplificată de audit fiscal. Declarația se depune o dată pe an, trimestrial fiind necesar să se furnizeze doar raportări personalizate asupra angajaților către UIF.

Permise

Nu este necesară o licență pentru a deschide o cafenea și ceainic. Lista standard de documente include:

• certificat de înregistrare de stat (IP sau SRL);
• acte fondatoare;
• acte de proprietate pentru spații comerciale (contract de închiriere, contract de vânzare-cumpărare etc.);
• încheierea SES;
• încheierea Supravegherii de Stat la Incendiu;
• certificat de înregistrare a casei de marcat;
• carnete medicale ale angajaților;
• acord pentru colectarea gunoiului, combaterea dăunătorilor etc.

Lista nu este definitivă. În unele regiuni ale Federației Ruse, acesta poate fi redus sau completat în conformitate cu particularitățile legislației locale.

franciza ceaiului

Cum să deschizi o ceainărie de la zero dacă nu ai experiență în afaceri? Puteți studia legea, efectua o evaluare economică și de marketing a situației actuale a pieței, puteți întocmi un plan de afaceri, puteți începe să căutați furnizori etc. Sau puteți apela la o companie mare care vinde ceai și cafea de mult timp. și cumpără o franciză.

Care este avantajul acestui mod de a începe o carieră personală în afaceri? În primul rând, nu trebuie să cheltuiți bani pe publicitate. Francizorul vă va acorda dreptul exclusiv de a-și folosi marca, materialele publicitare, strategia de marketing. Acesta este un ajutor bun pentru un antreprenor începător.

În al doilea rând, managerii francizorului vă vor ajuta să organizați corect procesul de tranzacționare și să selectați echipamentele. Vor instrui personalul (dacă este stipulat în contract), vor oferi un plan de afaceri gata făcut, vor aranja livrarea mărfurilor. În general, ei vă vor sprijini în toate modurile posibile, atât în ​​etapa inițială, cât și în viitor. Aceasta înseamnă că puteți reduce semnificativ riscurile, atât financiare, cât și organizaționale.

Unii încep dimineața cu o ceașcă de cafea, în timp ce alții consideră ceaiul o băutură revigorantă (nu vorbim de ceai ieftin la pachet, ci de calitate superioară, certificat după toate regulile).

Creșterea constantă a armatei iubitorilor acestei băuturi străvechi creează un mediu favorabil pentru dezvoltarea activității antreprenoriale. Un plan de afaceri bine scris vă permite să evitați multe colțuri ascuțite.

Analiza pieței și a concurenței

Această secțiune este o parte obligatorie a acestui document. Analiza situației pieței nu numai că atrage atenția unui potențial investitor, dar vă permite și să înțelegeți multe situații complexe.

Merită să acordați o atenție deosebită spațiilor în care magazinul va fi situat în viitor.

O campanie de publicitate bine organizată poate crește semnificativ numărul de clienți. Secretul succesului în afaceri constă în faptul că publicitatea nu trebuie să conțină informații despre un anumit tip de ceai, ci despre un anume magazin de ceai de elită. Pe baza acestui fapt, consumatorul are o părere că fiecare soi prezentat are un gust unic și o aromă de neegalat.

Este necesară o analiză a principalilor concurenți pentru a:

• dezvolta o strategie de marketing pentru cea mai eficienta pozitionare a produsului;
• prezice planul de vânzări;
• determina sortimentul optim si dezvolta o politica de produs;
• stabiliți prețurile corecte pentru produse;
• dezvoltarea unui produs: selectați proprietățile și caracteristicile cheie ale produsului;
• luați în considerare o strategie de promovare.

Puteți afla instrucțiuni detaliate pentru dezvoltarea unui document din următorul videoclip:

Opțiuni de format

Această zonă presupune începerea activităților în conformitate cu unul dintre următoarele formate:

• Magazin independent cu un sortiment bogat. Majoritatea cumpărătorilor tind să cumpere o varietate scumpă de elită doar pentru a le putea oferi cu mândrie oaspeților. Începerea în conformitate cu această opțiune este cea mai dificilă. Zona camerei trebuie aleasă în funcție de numărul de echipamente, sortiment, vitrine. În magazin puteți vinde nu numai ceai, ci și produse conexe. Alternativ, puteți chiar să puneți câteva mese și să organizați o mică cafenea.
• ceainărie. Principala trăsătură distinctivă a acestui format este predominanța ceaiului vrac. La un preț, este ceva mai scump decât de obicei, ceea ce devine invizibil pe fundalul unei game mai largi și al gustului unic. Dimensiunea investițiilor de capital crește proporțional cu creșterea costului de producție. Închirierea nu este mai puțin importantă.
• departamentul de ceai. Oamenii de afaceri începători preferă această opțiune, deoarece nu trebuie să caute o cameră mare, principalul lucru este că locul este aglomerat și foarte accesibil. Costul este mult mai mic decât dacă ați plănui să vă deschideți propriul magazin. În viitor, puteți deschide mai multe departamente în alte părți ale orașului și puteți organiza o mică rețea proprie.

Plan de productie

Valoarea optimă a zonei punctului viitor - 30 mp m., iar cea mai bună locație este prima linie a unui cartier aglomerat. Centrul orașului este o opțiune grozavă, dar foarte scumpă. De asemenea, nu este recomandat să deschideți într-o zonă rezidențială, deoarece, în afară de ieftinitate, aici nu mai există aspecte pozitive.

Cel mai bine este ca magazinul să fie situat în zona în care locuiesc și lucrează persoane care se consideră a fi clasa de mijloc, precum și unde se observă cea mai mare concentrație de „plancton de birou”. Este mai bine să ștergeți microdistrictul de lucru și zona industrială din listă, deoarece scopul principal al antreprenorului este să câștige bani și nu să introducă cultura consumului de ceai în masă.

Chiria variază între 1000-3000 de ruble. pentru 1 mp. m., adică chiria lunară va fi de aproximativ 30-90 de mii de ruble.

Succesul magazinului constă în design bun, echipamente de calitate și personal bine pregătit. Astfel, identitatea corporativă, uniformele angajaților, semnalizarea, mobilierul, echipamentele de birou și chiar pungile de ambalare sunt recomandate a fi păstrate într-o singură soluție de design.

După ce natura punctului viitor, stilul și scara acestuia au fost determinate, puteți începe să cumpărați echipamentul necesar. Această afacere necesită rafturi și rafturi, dulapuri, containere, lopeți, coastere, cântare și o casă de marcat.

Dacă magazinul și-a găsit un loc pentru o zonă de degustare, atunci ar trebui să aveți grijă de mese și scaune sau de un tejghea de bar. Dacă un om de afaceri intenționează să încânte vizitatorii cu o băutură parfumată proaspăt preparată, atunci trebuie să achiziționați un ceainic, cești și linguri.

Plan financiar

Pentru a deschide o astfel de afacere, va trebui să cheltuiți aproximativ 750.000 de ruble în primul an, inclusiv:

• trecerea procedurii de înregistrare de stat - 10.000 de ruble;
• plata lunară a chiriei - 30.000 de ruble;
• decorarea spațiilor - 25.000 de ruble;
• achiziționarea de echipamente și toate accesoriile necesare - 50.000 de ruble;
• salariu - 15.000 de ruble. - la începutul activității nu este recomandat să angajați un vânzător, este mai bine să lucrați puțin pe cont propriu;
• achiziționarea de ceai - 80.000 de ruble. - pentru primele 2 luni de munca este suficient;
• facturi de utilități - 5.000 de ruble. lunar.

plan organizatoric

Înainte să înceapă vâlvă de deschidere a unui magazin, ar trebui să vă dați seama ce documente trebuie să pregătiți, cine ar trebui să le certifice și cât de mult trebuie să plătiți pentru el.

După finalizarea înregistrării oficiale, puteți începe să cumpărați un sortiment care poate satisface orice nevoi ale consumatorului. Punctele de desfacere mari și mijlocii ar trebui să aibă atât soiuri scumpe, cât și soiuri destul de bugetare.

Pe lângă ceai, ar trebui să achiziționați mai multe amestecuri de fructe și plante, amestecuri, băuturi de flori și diverse cafele. Nu ignora dulciurile, dar nu cele care se gasesc pe tejgheaua oricarui magazin, ci unele originale.

Planul de afaceri trebuie să conțină o clauză privind numarul si calificarea optima a angajatilor. Desigur, într-un magazin mic vă puteți descurca singur, dar cu un schimbător va fi mult mai convenabil. Mai mult, cineva trebuie să negocieze cu furnizorii, să se ocupe de documente, să monitorizeze starea de sănătate a echipamentelor și să completeze sortimentul.

O agenție de recrutare poate ajuta la găsirea unui candidat potrivit, dar nimeni nu a anulat o conversație personală cu solicitantul. În același timp, un aspect îngrijit, un discurs competent și capacitatea de a câștiga un cumpărător merită atenție. Dacă intenționați să organizați degustări, atunci trebuie să aflați în prealabil de la solicitant dacă știe să prepare corect ceaiul și dacă este familiarizat cu tradițiile legate de consumul de ceai.

Continuitatea afacerii este imposibilă fără furnizor de produse de încredere. Comunicarea directă cu producătorul este disponibilă numai pentru o întreprindere sau o rețea mare. Și proprietarul unui magazin modest este puțin probabil să poată cumpăra un lot mare, iar implementarea sa este departe de a fi rapidă.

Prin urmare, este mai bine să găsești un reprezentant regional care vinde ceai în vrac în greutate.

Plan de marketing

Cele mai dovedite metode de marketing în acest domeniu includ degustări gratuite, cadouri, mici suveniruri, promoții și evenimente caritabile. Clientul trebuie să fie sigur că bonusurile pe care le-a câștigat nu vor ajunge nicăieri, așa că va trebui să cheltuiască puțini bani pe carduri de reducere cumulative.

În plus, puteți face reclamă pe propriul site web, în ​​grupuri de rețele sociale, la televizor sau în mass-media. Afacerile vă permit să experimentați cu marketingul, de exemplu, cumpărătorul va aprecia cu siguranță dacă, odată cu achiziția, i se va oferi o mică broșură care povestește despre un anumit tip de ceai sau un semn de carte colorat cu fapte interesante despre tradițiile ceaiului.

Programul de lansare

Principalele etape ale deschiderii includ următoarele puncte:

Analiza de risc

Pentru această activitate, ca și pentru oricare alta, sunt caracteristice următoarele:

• Comercial riscuri. De exemplu, nivelul cererii pentru un produs poate scădea, prețul de cumpărare se poate modifica sau valoarea saturației mediului concurential poate crește.
• intracompanie riscuri - neprofesionalismul superiorilor si angajatilor, transferul de informatii comerciale valoroase catre concurenti etc.

Sunt inerente oricărei afaceri, așa că nu trebuie să-ți fie frică de ele, trebuie doar să te asiguri cu măsuri preventive care să le prevină sau chiar să le prevină.

• Întocmirea documentelor
• Căutare furnizor
• Alegerea camerei
• Recrutare
• Nuanțe importante

O ceainărie este o afacere la modă care, dacă este bine organizată, poate aduce venituri bune. O astfel de activitate este relativ simplă și implementarea ei nu necesită investiții financiare semnificative, dar, în același timp, insula de ceai va necesita dezvoltarea anumitor abilități de la proprietar. În acest articol, ne vom uita la un plan de afaceri pentru ceainărie cu calcule pentru 2019.

Întocmirea documentelor

De fapt, puteți începe cu înregistrarea întreprinderii. Acest lucru se poate face independent, procedura nu va dura mai mult de două săptămâni, inclusiv colectarea documentației. Dar există o oportunitate de a economisi timp pentru a implementa un plan de afaceri. Instituțiile private juridice specializate se vor ocupa de deschiderea unei întreprinderi și de alegerea sistemului de impozitare optim pentru aceasta. Costul acestui serviciu în 2019 este în intervalul 6000-7000 de ruble. Dintre ei:

• 5000 de ruble compania, compania ia pentru furnizarea de servicii;
• 1500-2000 de ruble vor costa certificarea documentației.

Procedura de autoînregistrare, o listă a documentelor necesare, acțiunilor, precum și un exemplu de cerere pentru obținerea statutului de antreprenor individual sau organizație a unui SRL sunt postate pe site-ul oficial al autorităților fiscale - Inspectoratul Fiscal de Stat. Despre, cum să deschizi o întreprindere unică, am povestit în articolul corespunzător.

Căutare furnizor

Planul de afaceri prevede și căutarea furnizorilor. Acest lucru se poate face prin internet. Cei mai mari furnizori de pe piața rusă sunt următoarele companii:

• Royal Compound;
• Nadine;
• Forsman;
• Compania rusă de ceai.

Dar nuanța este că lucrul direct cu acești giganți nu va funcționa pentru un simplu antreprenor. Comenzile vor trebui plasate la reprezentanți - dealeri ai acestor companii, care stabilesc prețurile pentru ceai la propria discreție. Prin urmare, este mai dificil să decideți asupra calculelor pentru costurile de achiziție a mărfurilor pentru deschiderea unui magazin. În medie, trebuie să contați pe o sumă de până la 200.000 de ruble.

Atenţie! Companiile de mai sus și schema de cooperare nu este o dogmă. În acest caz, planul de afaceri al unui ceainărie poate fi adaptat nevoilor individuale, căutați opțiuni alternative de achiziție, principalul lucru este că punctul de vânzare oferă clientului o gamă largă și produse de înaltă calitate.

O altă nuanță, pentru ca o ceainărie să rămână competitivă, este necesar să se stabilească o marjă de cel mult 100% din prețul de achiziție al ceaiului.

Alegerea camerei

Acum trebuie să decizi un loc și o cameră. Avantajul acestei afaceri este capacitatea de a plasa o ceainărie oriunde, deoarece nu ocupă mult spațiu, maximul este de 15-20 m 2. Există multe opțiuni pentru plasarea unui magazin, de exemplu:

În consecință, în funcție de alegerea opțiunii, costul spațiilor va varia:

• Închirierea va costa 400-2500 de ruble pe 1 m 2, în funcție de regiune și localitate. În capitală și în orașele regionale, prețul este mai mare;
• Un stand gata făcut, o structură modulară va costa 60.000–80.000 de ruble;
• Costul unei dubițe începe de la 90.000 de ruble, este destul de dificil să găsești un autobuz vechi, dar este real. Prețul acestuia depinde de proprietari. De remarcat aici că deschiderea magazinului va necesita modernizare și proiectare. Aproximativ această sumă este de 2-3 ori costul vehiculului;
• Dacă insula este organizată într-un centru comercial sau supermarket, atunci va fi nevoie de ghișee aici. Este de dorit ca acestea să fie făcute din lemn sculptat. Banca va deveni un decor elegant al unui magazin sau hipermarket. În același timp, costul mediu al unui astfel de echipament este de 30.000 de ruble.

Recrutare

O ceainărie sau o insulă necesită implicarea unui personal calificat, care să înțeleagă ceaiul. Cumpărătorilor trebuie să li se spună legende frumoase despre diferite soiuri pentru a-i încuraja să cumpere. O ceainărie este o afacere moartă și un plan de afaceri eșuat dacă nu există un agent de vânzări care să mențină clienții interesați.

Poate fi de interes: Plan de afaceri gata făcut pentru o clinică veterinară

La început, puteți promova singur insula, dar, în același timp, căutați activ un vânzător inteligent. O ceainărie, un magazin este cazul când nu poți economisi din personal. Cea mai bună motivație pentru a crește vânzările ar fi să se stabilească o rată a dobânzii pe lângă o taxă fixă ​​de ieșire. Problema personalului este deosebit de acută dacă se plănuiește transformarea unui magazin într-un lanț. În același timp, nu trebuie uitat de controlul vigilent asupra calității serviciului.

Afla despre cum să conduci un interviu de angajare, poți din articolul nostru!

Nuanțe importante

Pentru a implementa cu succes un plan de afaceri și o ceainărie să genereze venituri, este necesară formarea corectă a unui sortiment, ceea ce înseamnă:

• Monitorizarea sortimentului și prețurilor în magazinele din apropiere;
• Cartografiere - magazinul ar trebui să ofere clienților soiuri exclusive de ceai care nu pot fi cumpărate oriunde altundeva în zonă sau oraș, dar la un preț accesibil. Pentru o schimbare, merită să comandați câteva soiuri scumpe pentru testare pentru a evalua potențialul de implementare a acestora;
• Menține înregistrări stricte de vânzări pentru a identifica preferințele clienților;
• Pentru a promova produsul - noi soiuri de ceai, este necesar să se organizeze degustări. De asemenea, va ajuta la promovarea insulei de ceai - începeți cu gura în gură, care este cea mai bună reclamă.

Trebuie remarcat faptul că proprietarilor lanțurilor de ceaiuri de succes nu le place să vorbească despre profit. Dar totuși, se știe că un magazin promovat pentru 5 kg de ceai vândut poate ajuta până la 1.500 de dolari. În același timp, venitul zilnic al unui magazin nou deschis este de 1.500–2.000 de ruble, ceea ce este posibil dacă planul de afaceri este implementat corect. Astfel de indicatori de profit vor face posibilă recuperarea afacerii cu ceai într-un an.

Așa că am furnizat un plan de afaceri gata făcut pentru ceainărie, cu calcule pentru 2019. Sperăm că informațiile au fost informative și utile pentru tine!

• Secretele profitului magazinului alimentar
• Plan de afaceri pentru cafenea cu calcule
• Cum se deschide cafeaua la pachet de la zero

Există vreo persoană care s-ar descurca fără ceai în zilele noastre? Probabil ca nu. Consumul de ceai în Rusia este foarte frecvent. Micul dejun, prânzul și cina, afacerile și comunicarea prietenoasă sunt aproape întotdeauna însoțite de o ceașcă de ceai. În magazine puteți cumpăra aproape orice fel de ceai, de la ieftin la elit.

După cum putem vedea, deschiderea unei ceainărie poate fi o afacere foarte profitabilă, deoarece va exista întotdeauna o cerere de ceai.

Cum să-ți deschizi propriul magazin de ceai?

Eficacitatea implementării acestei idei este caracterizată de nivelul de profitabilitate, care va depinde direct de seriozitatea ideii. Este necesar să se acorde atenție alegerii spațiilor, calității personalului de servicii, problemelor de livrare și gamei de mărfuri.

Cameră pentru ceai

Principalul criteriu de selecție este „permența” locului. Vizitarea unei ceainărie este cel mai adesea impulsivă. O persoană trece, vede un semn atractiv, notează atmosfera confortabilă a unității și devine un client obișnuit al ceainăriei, cu excepția cazului în care, desigur, serviciul și sortimentul îi convin.

Există două opțiuni pentru o cameră de ceai:

unu. " Cafenea în cafenea". Opțiunea ideală ar fi să închiriezi o cameră într-un supermarket mare - la food court. Camera poate fi mică, de exemplu 30 de metri pătrați. În camera principală ar trebui să existe un loc pentru unul suplimentar, cu o suprafață de 5-10 metri pătrați, care va servi drept cămară. Păstrați ceaiul într-un loc cald, uscat și întunecat, bine ventilat.

2. Cafenea specializată - ceai. Dacă afluxul de potențiali clienți este furnizat implicit la utilizarea primei opțiuni, în opțiunea cu o cafenea separată, locația acesteia va fi cea mai importantă. Având în vedere specificul vânzărilor, este mai bine să localizați o ceainărie în centrul orașului, unde există un flux mare de activitate comercială și multe birouri. Unde oamenii țin adesea întâlniri și negocieri de afaceri.

Cerințele pentru spații sunt standard. Un rol special este acordat soluțiilor de proiectare. Camera ar trebui să fie confortabilă și să vizeze o abordare personală a fiecărui vizitator.

Personal de service la ceainărie

Când lucrați cu personalul, luați în considerare următoarele:

Rechizite și sortiment de ceai

Pot exista mai multe opțiuni pentru a găsi un furnizor potrivit. Acest lucru se poate face direct în China sau India, sau la expoziții mari de ceai. Piața furnizorilor angro este larg dezvoltată în Rusia. Achiziționarea de pe piața internă este mai profitabilă, deși va trebui să verificați singur calitatea ceaiului.

O ceainărie mică poate oferi până la 20 de soiuri de ceai. Acest număr acoperă întreaga listă a celor mai populare și populare tipuri.

Pe lângă vânzarea de ceai, vânzarea de produse de cofetărie, diverse accesorii pentru băut ceaiului vor crește semnificativ profiturile: ceainice de lut, seturi realizate în diferite stiluri naționale, strecurătoare originale și multe altele. Ceaiul cu greutate pentru cei care doresc ar trebui să fie frumos ambalat, astfel încât achiziția să fie plăcută de ținut în mâini. Acestea pot fi pachete mici originale care conțin informații despre acest soi.

• descrierea proiectului
• Descrierea produselor și serviciilor
• plan de marketing
• Alegerea camerei
• Plan financiar
• Cât de mult poți câștiga dintr-o ceainărie
• Ceainărie se deschide pas cu pas
• Ce OKVED să indice la înregistrarea unei afaceri pentru furnizarea de servicii de ceai
• Ce documente sunt necesare pentru a deschide o ceainărie
• Am nevoie de permis pentru a deschide o ceainărie?
  • • • Idei de afaceri similare:

Vă aducem la cunoștință un plan de afaceri tipic (studiu de fezabilitate) pentru deschiderea unei cafenele-ceainărie într-un oraș cu o populație de 700 de mii de locuitori.

descrierea proiectului

Scopul proiectului este deschiderea unei cafenele-ceainărie în orașul N. Pe baza rezultatelor cercetărilor de marketing a fost scos la iveală un deficit de astfel de unități în orașul nostru. Ceainăria care va fi deschisă va avea o temă și un stil unic bazat pe tradițiile indiene ale ceaiului. Proiecte similare nu sunt deschise în oraș, ceea ce într-o oarecare măsură vorbește despre o nișă de piață liberă.

Informații introductive:

Populația orașului: 700 mii persoane;

Amplasarea ceainăriei: etajul 1 al centrului comercial (zona clădirii de birouri);

Suprafata camerei: 105 m2;

Tip de proprietate: chirie, chirie - 1100 ruble/m2 (115.500 ruble pe lună);

Capacitate ceainărie: 45 locuri;

Program de lucru: de la 09:00 la 19:00;

Numar locuri de munca: 10 persoane;

Surse de finanțare: fonduri proprii - 710 mii ruble, fonduri împrumutate (împrumut bancar) - 1000 mii ruble;

Costul total al proiectului: 1710 mii de ruble.

Indicatori ai eficienței economice a implementării proiectului:

Profit net pentru anul = 1.108.400 de ruble;

Rentabilitatea barului = 20,6%;

Rambursarea proiectului = 18 luni.

Costul proiectului și lista costurilor:

Ce sistem de impozitare să alegi pentru un ceai

Forma organizatorică și juridică a întreprinderii noastre va fi o societate cu răspundere limitată. Directorii organizației vor fi Ivanov Ivan Ivanovici, el este și fondatorul Companiei. Numele scurt al companiei: SRL „Țara ceaiului”.

Ca sistem de impozitare, este planificată utilizarea unui sistem de impozitare simplificat, 15% din profitul ceaiului. Aceasta este cea mai profitabilă opțiune fiscală. Aplicarea sistemului fiscal simplificat va salva organizația de la plata impozitului pe venit, TVA și impozit pe proprietate.

Programul ceainăriei este planificat să fie făcut zilnic, de la 09:00 la 19:00.

În acest moment, au început activități practice pentru implementarea proiectului:

O societate cu răspundere limitată a fost înregistrată la Fiscul local în mai 2014;

A fost încheiat un contract de închiriere preliminar pentru un local de 105 m2 situat într-un centru comercial cu două etaje;

S-a făcut o căutare a furnizorilor de ceai indian, echipamente comerciale și a fost pregătit un proiect de proiectare pentru o cafenea-ceainărie.

Descrierea produselor și serviciilor

Conceptul instituției noastre va include vânzarea de ceai indian din soiuri obișnuite și de elită. Acestea sunt soiuri atât de populare de ceai indian precum:

assameză

Darjeeling

Duar

ceai Nilgiri

Nuwara Eliya

Furnizorii potriviți de ceai, atât în ​​regiune, cât și în afara ei, vor fi selectați pentru a crea un sortiment bun. Posibile opțiuni de cooperare cu furnizorii din India (direct).

Costul mediu pentru un ceainic cu un volum de 0,5 litri va fi de aproximativ 70 de ruble. Pentru ceaiul scump și rar, prețul poate ajunge până la 300 de ruble pe 0,5 litri. Ceainicele în sine vor fi decorate în stilul adecvat, cu elemente de design și picturi indiene strălucitoare. Tot ceaiul, care este prezentat în meniul restaurantului, poate fi achiziționat „la take away”.

Pentru ceai vor fi oferite gustări delicioase: diferite soiuri de miere, produse de patiserie, nuci, fructe uscate și dulciuri orientale. Pe lângă ceai, vizitatorilor li se vor oferi prânzuri de afaceri, preparate calde și reci, salate, cafea, înghețată și deserturi.

Chelnerii și însoțitorii sunt planificați să fie îmbrăcați cu pelerine sari colorate foarte strălucitoare pentru femei și cămăși strălucitoare de mătase pentru bărbați. În cameră va cânta muzică plăcută în stil oriental, camera va fi umplută cu un miros delicat și parfumat de ceai. Se plănuiește decorarea pereților instituției cu legende despre ceai și stabilirea regulilor de băut a ceaiului pe mese.

De asemenea, este planificată utilizarea elementelor culturii indiene în designul casei de ceai, cum ar fi fotografii ale acestei țări, figurine din bronz și oase ale elefanților, vaze, labe și altele. Găsirea unor astfel de produse nu este dificilă.

plan de marketing

O cafenea-ceainărie este planificată să fie amplasată în zona de birouri și centre comerciale. Principalii clienți vor fi persoane cu vârsta cuprinsă între 25 și 50 de ani. În general, astfel de instituții sunt vizitate de oameni de toate vârstele. De regulă, aceștia sunt angajați de birou, lideri de afaceri, precum și vizitatori ai centrelor comerciale. Se presupune că ceainăria va fi vizitată de persoane cu un venit mediu lunar de 15.000 de ruble.

În ceea ce privește competiția, concurenții direcți, adică alte ceainărie, nu sunt deschise în acest domeniu. Cu toate acestea, există multe alte întreprinderi de catering care sunt concurenți serioși în lupta pentru consumator. Acestea sunt toate baruri, restaurante, cafenele, restaurante, restaurante fast-food, restaurante, cluburi și alte localuri de catering învecinate. Principalele avantaje competitive ale ceainării noastre vor fi: bucătărie delicioasă, servicii înalte, design elegant și aroma unică de ceai.

Cât de mult poți câștiga dintr-o ceainărie

Traficul mediu al centrului comercial, care este planificat să găzduiască o cafenea-ceainărie, este de 5.000 de persoane pe zi. Cu cele mai pesimiste prognoze, cel puțin 1 persoană din 100 (adică 1% din fluxul total de vizitatori) va vizita ceainăria noastră. Și asta înseamnă aproximativ 50 de potențiali vizitatori pe zi. În plus, ne putem baza pe clienți obișnuiți, aceiași angajați de birou, directori, manageri etc., iar asta înseamnă încă aproximativ 45 de persoane pe zi.

Chiar și cu un control mediu minim de 200 de ruble de persoană (de fapt, poate fi mult mai mult), venitul zilnic al ceainăriei va fi de aproximativ 19 mii de ruble, respectiv, pe lună - 570 mii de ruble, pe an - 6840 mii. ruble.

Alegerea camerei

Sediul în care este planificată amplasarea unei cafenele-ceainărie va îndeplini toate cerințele SES și cerințele de siguranță la incendiu. Designul interior va fi realizat in culori deschise si va include multe elemente din lemn.

Ce echipament să alegi pentru o cameră de ceai

La achiziționarea de echipamente se va acorda o atenție deosebită achiziționării de vase, tot felul de farfurioare, ceainice și căni - acestea vor fi cât mai apropiate de stilul instituției și se vor încadra armonios în designul camerei. Principalele dotări ale ceainăriei vor mai cuprinde: aragazuri, mixere, aparate frigorifice, o mașină de spălat vase, mese de tăiat pentru pregătirea tuturor felurilor de mâncare, precum și ustensile de bucătărie (oale, spatule etc.). În total, achiziționarea de echipamente va necesita aproximativ 200 de mii de ruble.

Personalul ceainăriei va include:

În total, fondul de plată se va ridica la 160 de mii de ruble pe lună și 1.920 de mii de ruble pe an.

Serviciile unui contabil și ale unui curățenie sunt planificate să fie luate pe bază de externalizare. Costurile estimate pentru aceste servicii se vor ridica la 12 mii de ruble pe lună.

Plan financiar

Costurile fixe lunare ale unei ceainărie sunt prezentate în următorul tabel:

Costurile fixe totale ale ceainăriei, conform planului de afaceri, se vor ridica la 355,5 mii de ruble pe lună sau 4266 mii de ruble pe an.

Structura costurilor anuale ale cafenelei-ceai este prezentată sub forma unui grafic:

Principalele costuri fixe ale ceainăriei sunt costurile asociate cu plata salariilor către angajați, iar aceasta reprezintă 45% din costurile totale anuale ale unității. Pe locul doi se află costurile cu închirierea spațiilor - 32% din costurile totale anuale. Al treilea mare cheltuieli sunt plata contribuțiilor de asigurare pentru angajați către fonduri extrabugetare - 14% din totalul cheltuielilor anuale ale ceainăriei.

Lista tuturor costurilor, precum și calculul profitului brut și net este prezentată în tabel - prognoza veniturilor și cheltuielilor cafenelei-ceai:

Cât de mult poți câștiga dintr-o ceainărie

Profitul net la sfârșitul anului se va ridica la 1.108.400 de ruble. Rentabilitatea instituției cu astfel de indicatori va fi de 20,6%, ceea ce este un indicator bun pentru o astfel de afacere. Proiectul se amortizează în 18 luni de la funcționarea instituției.