Acasă
Pompe de puțuri
Cum se folosesc betisoarele de sushi. Cum se folosesc betisoarele de sushi

Cum se folosesc betisoarele de sushi. Cum se folosesc betisoarele de sushi

Sfaturi utile

Bețișoarele sunt o parte integrantă a culturii japoneze. Prin urmare, în Japonia sunt învățați să le folosească de la o vârstă foarte fragedă.

Aici se obișnuiește să se folosească nu furculițele și lingurile obișnuite, ci bețișoarele special concepute în acest scop, care se numesc Khasi.

În această țară, se crede că dacă un copil de un an poate folosi betisoare, acest lucru poate indica dezvoltarea sa mentală ridicată.

Citeste si:Top 10 ingrediente delicioase pentru sushi


Experții medicali estici consideră că utilizarea bețelor ca ustensile de masă este foarte bună pentru sănătate, deoarece în timpul procedurii sunt masate peste 40.000 de puncte importante de pe palme. Acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra corpului uman.



Locuitorii țării noastre nu vor să rămână în urmă cu tendințele moderne ale altor națiuni. Mâncatul cu betisoare necesită un anumit antrenament și experiență.


De aceea este necesar să înveți cum să folosești bețișoarele corect și confortabil. Dacă exersați acasă, atunci puteți merge în siguranță la orice restaurant japonez fără teama de a părea inepți printre alți vizitatori.


Există două tipuri de Khasi. Acestea sunt bețe de metal și lemn. Doar un singur popor asiatic folosește bețișoare metalice - coreenii. Când japonezii vin în Coreea, se plâng adesea de bețișoarele subțiri de metal, care le provoacă inițial dureri severe în mâini.


Anterior, oamenii mâncau cu bețișoare de argint, deoarece argintul reacționează cu majoritatea otrăvurilor. Atunci oamenii mai săraci, care nu-și puteau permite altele de argint, au început să folosească bețe de fier.


Cel mai bun mod de a începe să înveți să mănânci este pe bețișoare de lemn., deoarece sunt mai puțin alunecoase și mai confortabil de ținut în mână.

Lucrul de reținut este că totul ține de antrenament. Dacă o persoană este antrenată, atunci va efectua cu totul calm absolut orice acțiune. Același lucru este valabil și pentru capacitatea de a ține în mână bețișoarele de sushi japoneze. Doar la început pare dificil să le folosești.

Dacă faci o regulă de ceva timp acasă să prinzi obiecte mici precum porumb sau fasole cu bețișoare, atunci după un timp vei obține rezultate pozitive. Pentru că după timp, degetele vor deveni antrenate și procesul de control va fi efectuat automat.

Mai întâi trebuie să deschideți pachetul. Acesta este primul pas. Nu încercați niciodată să mâncați cu bețișoarele conectate. Cu siguranță trebuie sparte.


Primul bețișor trebuie fixat pe degetul mijlociu, ciupindu-l în același timp cu degetul mare și ținându-l aproape în același mod ca un pix sau un creion obișnuit. Mai aveți două degete libere. Puneți al doilea stick între degetul inelar și mână, apăsând cu degetul mare vârful său subțire și fixându-l la mijloc între ele pentru o utilizare mai comodă.


Bățul nostru superior este în permanență în mișcare; toate manipulările de bază sunt efectuate cu el. Pentru a lua o bucată de sushi sau alte alimente, trebuie să îndreptați degetul inelar împreună cu degetul mic, să vă depărtați ușor bețișoarele, să luați mâncarea cu ele și să îndoiți din nou degetele. Acum poți aduce mâncare la gură.

Pentru a alinia betisoarele noastre în palma mâinii, trebuie să le bateți ușor pe marginea farfurii.

Ce sa nu faci:

Când mergeți la un restaurant japonez, trebuie să vă amintiți că există reguli care trebuie respectate.

Nu trebuie să lipiți niciodată bețișoare într-o garnitură sau alt fel de mâncare. Japonezii cred că acest lucru va duce la moartea iminentă a unuia dintre membrii familiei.


Nu înșirați mâncarea pe vârfurile bețișoarelor. Acest lucru este considerat nepoliticos și necivilizat. Este mai bine să ceri să-ți fie aduse ustensile obișnuite.

Nu trece, sub nicio formă, mâncare din bețișoare vecinului tău de la masă. Acest lucru se face de obicei doar la înmormântări.

Nu folosiți betisoare ca indicator și nu le îndreptați deloc către o altă persoană. Este același lucru cu a arăta cu degetul către o persoană.


După ce ați terminat masa, nu vă încrucișați bețișoarele când le așezați în farfurie. De obicei, fiecare restaurant servește un stand special pentru ei, care este de obicei plasat în stânga. Între mese, este mai bine să puneți bețișoarele pe acest suport. Dacă un astfel de suport nu este disponibil, așezați-le pur și simplu astfel încât vârfurile să se afle direct pe farfurie.

De asemenea, nu trebuie să țineți bețișoarele cu pumnul strâns. Acest lucru semnalează că amenințăți.

Nu este obișnuit să mutați bețișoarele pentru o lungă perioadă de timp într-un fel de mâncare comun. După ce ai atins o piesă, de regulă, ești obligat să o iei pentru tine.


Există mai multe tipuri de betisoare, printre care preferința este acordată în principal cinci tipuri:

1. Bețișoarele din cedru sunt concepute pentru a mânca carne și pește. Au o ascuțire specială pe ambele părți.

2. Bețe din criptomerie - sugi de cedru japonez și ascuțite doar pe o margine.

3. Gong Fai, bastoane de sushi „obișnuite”. Acest dispozitiv și-a primit numele deoarece este conceput pentru a transfera alimente într-o farfurie individuală dintr-un vas comun.

4. Bețișoare de gătit, necesare pentru amestecare, lungimea lor ajunge la 30 cm.

5. Waribashi – betisoare de unica folosinta, cele mai des intalnite in Japonia.


Acum știi cum să ții corect bețișoarele, astfel încât să poți lua cu ușurință bucăți de rulouri, sushi, sashimi și alte alimente japoneze din farfurie.

Chiar dacă nu ești un fan deosebit de sushi sau de mâncare japoneză în general, capacitatea de a mânca cu bețișoare nu va fi de prisos pentru tine, pentru că nu știi în ce moment ai putea fi invitat la un restaurant japonez, unde poți nu numai că vă arătați abilitățile, ci și distrați-vă, învățând multe despre cultura orientală în acest proces.

În copilărie, am fost învățați să ținem furculița și lingura în mâini. Mai târziu au început să se obișnuiască să folosească un cuțit. Dar foarte puțini copii vorbitori de limbă rusă au fost învățați de părinții lor cum să folosească bețișoarele pentru sushi. Cu toate acestea, nevoia unei astfel de abilități poate apărea complet neașteptat. Cineva este invitat la un restaurant de sushi, în timp ce cineva pleacă într-o călătorie de afaceri într-una dintre țările asiatice.

Dimensiunea bolurilor contează

Folosește bețișoarele care ți se potrivesc cel mai bine. Așa cum fiecare persoană are nevoie de propria mărime a îmbrăcămintei, dimensiunea și forma hashiului (bețișoarele de sushi) este, de asemenea, cel mai bine selectată individual. Anterior, lungimea bețișoarelor era calculată pe baza înălțimii medii și a dimensiunii palmei bărbaților și femeilor în perioada Edo (1603-1867). Acum oamenii au devenit ceva mai mari decât atunci și, în consecință, dimensiunile standard de hashi s-au schimbat.

Cum să alegi bețișoarele de mărimea ta? Lungimea lor obișnuită este de o dată și jumătate mai mare decât chitoatul - lungimea ipotenuzei imaginare formată atunci când puneți degetul mare și arătător în unghi drept. Aceeași valoare este folosită atunci când se determină unde să ia bețișoarele cu mâna: pentru aceasta, distanța chitoat-ului este numărată de la capetele subțiri.

Instrucțiuni pentru folosirea bețișoarelor de hashi

  1. Mâna trebuie să fie relaxată, degetul mare îndreptat spre tine, arătător și degetul mijlociu ușor întinse înainte.
  2. În primul rând, luați un bețișor (la o distanță de o treime de la capătul superior) între degetul mare și arătătorul mâinii drepte. Țineți bățul cu degetul mare și inelar, astfel încât indexul, mijlocul și degetul mare să formeze un inel.
  3. Luați al doilea bețișor, așezându-l paralel cu primul, la o distanță de 15 mm. Când degetul mijlociu se îndreaptă, bastoanele se depărtează.
  4. Ei aduc bețișoarele împreună, îndoind degetul arătător și ciupesc cu vârfurile ceea ce vor să pună în gură. In plus, daca piesa este prea mare, poti folosi betisoare pentru a o separa, dar numai cu mare atentie.

Pentru a începe să utilizați bețișoarele sushi profesional, veți avea nevoie de puțină practică.

În acest videoclip puteți vedea cum să folosiți corect bețișoarele de sushi:

Bețișoarele sunt un tacâm tradițional pentru țările din est, cum ar fi China și Japonia. Cu ajutorul lor, asiaticii mănâncă de toate: sushi, chifle, orez și chiar supe lichide. La prima vedere, poate părea că a învăța să țină corect bețișoarele speciale este destul de dificilă, dar mișcările de bază cu bețișoarele pot fi stăpânite rapid chiar și de cei mici. Răspândirea bucătăriei japoneze, chinezești și thailandeze dincolo de granițele țărilor lor pur și simplu ne obligă să învățăm să respectăm ritualul tradițional asociat cu consumul de mâncare orientală. Bețișoarele nu sunt doar un tacâm, ele creează o aromă inimitabilă la masă.

Cel mai adesea, bețișoarele de unică folosință din lemn sau bambus, prinse la un capăt, sunt servite la masă. Pentru a le rupe în două, coboară-le mai aproape de genunchi pentru a nu atinge accidental vasele și trage unul dintre bețe într-o mișcare care amintește de modul în care ai deschide un ventilator.

În zilele noastre, un fel de mâncare exotic numit „sushi” a devenit obișnuit. Potrivit tradiției, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare orientale se mănâncă cu bețișoare, care se mai numesc și hashi. O persoană rusă obișnuită se confruntă cu o problemă - cum să țină corect un khasi. Pare ușor, dar în practică, după cum sa dovedit, nu este atât de simplu. În primul rând, să ne familiarizăm cu istoria tacâmurilor orientale.



Fapte istorice

E greu de crezut, dar Khasi au peste 2000 de ani. Momentul exact al creării lor nu este cunoscut. Mulți cercetători ai culturii chineze asociază apariția Khasi cu dinastia Shan-Yin. Și acesta este 1764 - 1027 î.Hr. e. În acele vremuri, doar oamenii bogați și respectați puteau mânca cu bețișoare. Toate celelalte straturi ale societății le-au putut folosi deja în anii 800. e.Există o legendă că aceste bețișoare au fost folosite inițial pentru gătit, nu pentru a mânca alimente. Erau folosite pentru a răsturna mâncarea fierbinte și pietrele pe care era prăjită.


După ceva timp, bețișoarele au câștigat popularitate în multe țări precum Coreea, Vietnam, Japonia etc. Pentru locuitorii acestor regiuni, Hashi nu este doar un tacâm, ci și o parte a unei culturi vechi de milenii.

Primele bețe au fost făcute din bambus. Acum puteți vedea khasi din lemn, metal, oase de animale și chiar sticlă și porțelan. Foarte des sunt decorate cu ornamente.

Cum se folosesc betisoarele de sushi?

După ce ne-am familiarizat cu istoria creării bețișoarelor, vom învăța cum să le folosim. Nici măcar cei mai pricepuți chinezi nu știau cândva să mănânce folosind hashi. Dar antrenamentul și-a făcut treaba. Și acum locuitorii țărilor din est știu să folosească bețișoarele mai bine decât noi folosim furculițe sau linguri.

În doar 3 pași vei învăța cum să ții și să folosești un hasi.




Cum să ții bețișoarele?

Și acum mai detaliat:






Maniere la masa


Nici măcar faptul că știi să folosești bețișoarele nu te va salva dacă te comporți incorect la masă. Locuitorii țărilor din est au respectat cu strictețe tradițiile lor de mai bine de trei mii de ani și nu intenționează să le încalce. Dar, după cum se spune, ei nu interferează cu familia altcuiva cu propriile lor reguli. Deci scriem:

  1. Nu poți pune mâncare pe bețe.
  2. Nu poți să bagi hashi în orez, de exemplu. Asta fac ei la înmormântări.
  3. În niciun caz nu trebuie să creați modele la masă folosind aceste articole de tacâmuri.
  4. Khasi sunt betisoare individuale. Nu este nevoie să puneți mâncare în farfuria altcuiva cu ei. Acest lucru este neigienic și necivilizat.

  5. Nu muta sushi pe o farfurie comună.
  6. Nu înfășurați mâncarea în jurul hașiului. În special tăiței sau spaghete.
  7. Nu poți linge betisoarele. Aceasta nu este o lingură.
  8. Nu așezați bețișoarele peste farfurie după ce ați mâncat.
  9. Nu poți indica ceva sau cineva care folosește hashi.
  10. A ține bețișoarele cu pumnul este un semn de agresivitate pentru estici.
  11. Daca vrei mai mult, pune mai intai betisoarele pe masa si abia apoi contacteaza gazda.
  1. Dragi cititori, haideți să vorbim despre cum să mâncați cu bețișoarele de sushi și despre cum să le țineți corect. Să vorbim despre istorie, tradiții, țări în care aceste „tacâmuri” sunt comune. Și cel mai important, vom învăța în detaliu cum să învățăm să mâncăm cu bețișoare pentru sushi (și nu numai). Poate încă nu știi cum.

    Capacitatea de a folosi cu ușurință bețișoarele, conform medicinei orientale, este benefică pentru o persoană. Oricine știe să controleze bastoanele folosește câteva zeci de mușchi și articulații importante în același timp. Nu știu dacă este adevărat sau nu că unii angajatori, atunci când intervievează un candidat pentru un job care necesită abilități motorii fine, se oferă să-i arate cum să folosească bețișoarele ca test. Se mai spune că călugării Mănăstirii Shaolin, demonstrându-și priceperea, pot intercepta o muscă mică zburătoare cu bețișoarele lor. Deci, există ceva pentru care să lupți.

    Voi face imediat o rezervare pe care o voi numi și bețișoarele „bețișoare de sushi”, pentru că sushi a devenit pentru mulți un fel de mâncare care, vă place sau nu, se mănâncă doar cu bețișoare. Și sushi este larg răspândit. Dar! Ei mănâncă o mulțime de lucruri cu betisoare!

    Pentru ce alimente pot fi utile betisoarele ca tacâmuri:

    • Un clasic al genului - mâncăm orez sau tăiței cu bețișoare. Orezul gătit chinezesc este de obicei lipicios și rezistă bine. Se crede că oricine a învățat să mănânce orez și tăiței cu bețișoare poate spune cu încredere că a stăpânit arta exotică de a mânca.
    • Mâncărurile orientale și asiatice constau adesea din bucăți mici. Ei spun că acest lucru s-a întâmplat istoric, de pe vremea când erau mulți mâncători pentru un fel de mâncare și, sincer, nu era suficientă mâncare pentru toată lumea, așa că au tăiat mâncarea în bucăți mici. Și acum, conform tradiției meselor comune, mâncarea comună este așezată în centrul mesei. Puteți folosi bețișoare pentru a îndepărta bucățile de ciuperci, legume și carne tăiate fin.
    • Sigur te gandesti - este imposibil sa mananci supa cu betisoare? S-ar putea să greșești! Adevărat, se face așa: selectezi zațul (bucățile) și tăițeii cu bețișoare și... bei bulionul (de aceea se servesc boluri înalte când se servesc supe asiatice).

    Există o ipoteză interesantă despre suplețea chinezilor și japonezilor: consumul de bucăți mici duce la o sațietate rapidă și, ca urmare, o persoană nu mănâncă în exces. În plus, mânerul cu un betisoare este mult mai mic decât cu o furculiță. „Pofta bună” în chineză înseamnă „mâncă încet”. Aceasta este cultura.

    Să revenim la bețișoare.

    Există diferite materiale pentru fabricarea lor; acestea pot fi din lemn, bambus, plastic, os sau chiar metal. A fost o vreme când dispozitivele din argint erau făcute pentru oamenii din cele mai înalte cercuri. Argintul a ajutat la determinarea dacă mâncarea era otrăvită: bățul se întuneca dacă era otravă în mâncare.

    Astăzi, într-un restaurant sau sushi bar, îți vor aduce bețișoare de unică folosință. Sunt din lemn sau plastic. Când sunt servite, betisoarele de unică folosință sunt ambalate într-un capac de hârtie (hashibukuro). Cele doua betisoare separate de unica folosinta au o usoara prindere in partea de sus, asta arata ca sunt noi. Ele trebuie separate înainte de a mânca.

    Chinezii sfătuiesc să spargi și să freci împreună bețișoarele de lemn de unică folosință prelucrate, ca și cum ar fi șlefuit.

    Conform regulilor, betisoarele sunt așezate cu capătul îngust pe un suport special, se numește hasioki.

    Un tip special de colectare este cunoscut atunci când colecționarii colectează cutii și suporturi. Printre exponatele lor se numără practic opere de artă.

    În ce țări mănâncă cu bețișoare?

    Se estimează că o treime din populația planetei noastre folosește bețișoare atunci când mănâncă. Astăzi există un număr mare de restaurante unde oamenii mănâncă cu bețișoare orientale. Principalele țări din Asia unde se mănâncă cu bețișoare sunt Republica Chineză, Vietnam, Coreea și Japonia. Thailanda ar putea fi adăugată aici. Cu toate acestea, al cincilea rege al regatului thailandez, Rama V (Chulalongkorn), a introdus instrumente europene în uz în secolul al XIX-lea. Și acum thailandezii folosesc bețișoare doar pentru supă, uneori pentru tăiței.

    Japonezii și chinezii moderni își învață copiii să opereze cu ușurință cu bețișoarele, și de la o vârstă foarte fragedă. Scopul este de a dezvolta abilitățile mentale ale tinerei generații prin antrenamentul motricității fine. Unii copii japonezi de la vârsta de un an pot mânca tolerabil cu bețișoare.

    Cine a inventat mâncatul cu betisoare

    Cândva, toți oamenii de pe planeta noastră mâncau cu mâinile. Nu existau unelte pentru a mânca. De-a lungul timpului, oamenii au devenit din ce în ce mai cultivați; tacâmurile au început să apară printre diferite popoare în momente diferite.

    Palma în bețe merge către locuitorii Imperiului Ceresc. Arheologii au stabilit că primele exemplare găsite provin din China antică, iar vârsta lor este de aproximativ mileniul III. La început, bețișoarele erau folosite doar la gătirea alimentelor. Au apărut ca tacâmuri mult mai târziu.

    Există două legende despre cum au apărut ustensilele de mâncare orientale exotice; alege pe oricare.

    Primul. Strămoșii regilor mitici chinezi din dinastia Yu au petrecut zi și noapte întărind malurile râurilor, protejându-și teritoriile de inundații teribile. Carnea era gătită pentru mese. Era multă muncă, oamenii abia așteptau să se răcească carnea. Într-o zi, unul dintre ei a rupt două ramuri și le-a folosit pentru a scoate o bucată de carne fierbinte din apa clocotită. A făcut asta pentru a nu-și opări mâinile în apă clocotită.

    Al doilea. O concubină privilegiată a domnitorului chinez Zhou a trebuit să guste mâncare pentru un maestru prea pretențios. Într-o zi a întârziat și nu a avut timp să răcească mâncarea. În același timp, fata nu era pierdută: și-a scos cu dibăcie agrafele din păr și a scos cu ele o bucată de carne, fără să-și ardă mâinile. Alternativ, agrafele de păr pot fi progenitorii bețelor.

    Japonia a luat experiența chineză cu bețișoarele. Au devenit deosebit de răspândite în perioada Asuka, când s-a format în Japonia un stat bazat pe modelul chinez. La început acestea au fost bețișoare de bambus asemănătoare cu cleștii, iar apoi bastoanele au devenit separate, asemănătoare cu cele moderne. Timp de câteva secole, reprezentanții claselor superioare au folosit bețișoare atunci când mâncau, în timp ce oamenii obișnuiți mâncau cu mâinile. Astăzi, sunt cunoscute multe tipuri de betisoare japoneze.

    Bastoanele sunt un lucru foarte personal. Sunt considerați un talisman și o amuletă care va aduce o viață lungă fericită și noroc. Ele sunt date unul altuia. Și în ziua de Anul Nou în Asia de Sud-Est, se obișnuiește să se actualizeze aparatele, astfel încât anul să aibă succes.

    Coreenii, urmând japonezii, au urmat tradiția folosirii bețișoarelor.

    Dar betisoarele coreene sunt unice: nicăieri altundeva nu sunt făcute din metal. Bețișoarele din oțel inoxidabil au o suprafață alunecoasă și durează puțin să te obișnuiești.

  2. Folosirea bețelor este o anumită ceremonie. Există reguli aici.
    • Folosiți betisoare strict pentru a ridica mâncarea din farfurie și a le duce la gură.
    • Nu săpați, nu culegeți farfuria cu betisoarele, căutați cu ochii piesa potrivită și luați-o de sus. Indiferent de bucata pe care ai atins-o prima, mananca-o.
    • Dacă mâncarea este fierbinte, nu suflați pe ea și nu o scuturați cu bețișoare pentru a răci mâncarea.
    • Nu lipiți mâncarea pe un băț.
    • Dacă mănânci supă, nu o clătiți cu bețișoare sau zgomot.
    • Nu bateți bețișoarele în vase; în Est, aceste maniere sunt atribuite cerșetorilor.

    Tipuri de betisoare de sushi

    Cele mai comune sunt bețișoarele de lemn. Lemnul este un material ușor. Este recomandat să începeți să învățați să folosiți dispozitive exotice orientale cu cele din lemn.

    Bețișoarele chinezești moderne (kuaizi) sunt făcute din lemn, bambus și plastic. Particularitatea formei lor este partea superioară pătrată (acest lucru pentru a le împiedica să se rostogolească). Particularitatea capetelor acestor bastoane este că sunt plate. Lungimea betisoarelor chinezești este de douăzeci și cinci de centimetri.

    Hashi - numele dat bețișoarelor japoneze - au capete mai subțiri, ascuțite. Acest lucru se explică parțial după cum urmează: sunt ușor de îndepărtat oasele din pește, care ocupă o parte semnificativă a meniului japonez. Lungimea lor este de la 20 la 23 de centimetri. Material - lemn sau plastic. Adesea, bețișoarele din Japonia sunt acoperite cu lac.

    Bețișoarele coreene (chokkark) sunt subțiri și plate. Bețișoarele coreene sunt fabricate din oțel inoxidabil, așa că sunt mai grele decât altele. Japonezilor le place să spună că folosirea bețișoarelor coreene vă va zgâria dinții. Partea superioară este tăiată dreptunghiulară.

    Lungimea bețelor din Coreea este de douăzeci și trei de centimetri. Coreenii se disting prin faptul că mănâncă supă și orez cu o lingură europeană. In zilele noastre, betisoarele coreene se servesc si se folosesc concomitent cu o lingura.

    Dua - bețe vietnameze - lemn, bambus, lăcuit. Îngustat la bază. Lungimea lor este de la douăzeci și cinci până la douăzeci și șapte de centimetri. Vârful este rotunjit. Sunt mai groși.

    Cum să ții bețișoarele de sushi: instrucțiuni în imagini

    Regulile pentru ținerea bețișoarelor de sushi nu depind de ce fel de bețișoare ai în mână - japoneză, chineză sau coreeană. Există doar câteva caracteristici.

    De exemplu, betisoarele coreene sunt metale grele, trebuie să te obișnuiești cu ele, în plus, sunt alunecoase și bucățile de mâncare nu se atașează foarte bine de ele.

    Peste tot, principalul lucru este să nu vă încordați mâna. Toate mișcările trebuie efectuate cu ușurință. Un bețișor este practic nemișcat, al doilea se mișcă.

    Având în vedere că chinezii sunt fondatorii recunoscuți ai culturii alimentare „bețișoare”, să ne uităm la un exemplu despre cum să țineți bețișoarele de sushi chinezești.

    Cum să ții bețișoarele chinezești

    Mulți începători încearcă să ducă bețișoarele mai aproape de capătul cu care vor ridica mâncarea. Cu toate acestea, este considerat nepotrivit să țineți bețișoarele aproape de capătul subțire. Iar motivul este foarte simplu: cu o astfel de prindere, mâinile tale pot atinge mâncarea. Luați bastonul, făcându-se înapoi de la marginea „de lucru” cu aproximativ o treime.

    Înainte de a lua o bucată de mâncare, exersează puțin mânuirea bețișoarelor: deschide-le și apoi închide-le, asigură-te că capetele se întâlnesc și diverg. Alegeți o poziție confortabilă pentru mână și relaxați-o.

    Cum să ții bețișoarele japoneze

    Bețișoarele japoneze sunt puțin mai scurte decât versiunile chinezești. Acest lucru se datorează parțial faptului că japonezii aduc adesea și așează vasul mai aproape de ei înșiși. Japonezii spun despre cum să țineți corect bețișoarele de sushi japoneze - gândiți-vă la bețișoare separate, cum ar fi clești. Cele mai vechi bețișoare din Japonia erau neîmpărțite și foarte asemănătoare cu cleștele.

    Modelul de utilizare este același cu bețișoarele chinezești, care sunt puțin mai lungi.

    1. Pregătiți-vă mâna: conectați degetul inelar la degetul mic.

    2. Fixați partea de jos a bețelor în locașul dintre index și degetul mare. Faceți stick-ul inferior nemișcat - sprijiniți-l ușor cu degetul mic și degetul inelar.

    3. Țineți bastonul de sus cu degetul mare, arătător și mijlociu, seamănă cu un creion sau un stilou.

    4. Îndoiți și extindeți degetele mijlociu și arătător, mișcând vârfurile degetelor.

    La începutul cunoașterii lor cu bucătăria japoneză, întrebarea principală pentru mulți este cum să mănânce corect sushi cu bețișoare. Sushi este cel mai obișnuit fel de mâncare din bucătăria japoneză pentru noi. Acesta este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare pe care acum le confundăm cu fast-food japonez. O felie de pește plus o bucată de orez presat și altceva. Nu există reguli speciale pentru a mânca sushi cu betisoare:

    Dacă instrucțiunile foto nu sunt suficiente, atunci urmăriți un videoclip pe acest subiect.

    Cum să mănânci sushi cu betisoare, tutorial video

    Dezavantajul răspândirii bețelor de lemn este de mediu. Chinezii le cumpără în supermarketuri la un preț de 1–2 yuani per pachet.

    Ar fi greșit dacă nu discutăm despre faptul că în fiecare an numai pe teritoriul Republicii Chineze se aruncă o cantitate nebună de betisoare din lemn de unică folosință - 45 de miliarde; în consecință - 130 milioane zilnic. Această cantitate de bețe „deșeuri” echivalează cu tăierea a câteva zeci de milioane de copaci!

    Consumul mediu de betisoare în Japonia este de aproximativ două sute de perechi de persoană anual.

    Politicile țărilor asiatice sunt concepute pentru a încuraja oamenii să treacă la bețișoare reutilizabile. Este clar că a cere populației să nu mai folosească bețișoarele este inutilă.

    Și, în sfârșit, puțin despre subiect: „Estul este o chestiune delicată”.
    De pe vremea lui Confucius, chinezii nu au primit cuțite pe masă. Se crede că cuțitul va provoca agresiune și o reamintire a animalelor ucise. Acest lucru te împiedică să te bucuri de mâncare, în timp ce bețișoarele, dimpotrivă, susțin o atitudine recunoscătoare față de mâncare.

    Importanța betisoarelor nu se limitează la o singură masă. Iată doar câteva dintre tradiții.

    Într-una din provinciile chineze, în ziua nunții, invitații veneau la casa miresei cu un număr mare de bețișoare roșii. Au bătut cu bețe și le-au împrăștiat pe patul proaspăt căsătoriți, asta era un fel de dorință și o garanție că tinerii vor avea cu siguranță moștenitori.

    În cele mai vechi timpuri, o femeie care nu a reușit să rămână însărcinată a fost lovită la stomac cu bețișoare roșii. De ce bețișoarele sunt roșii? Dar aceasta este China, unde roșul este culoarea principală și un simbol al evenimentelor benefice.

    Baghete magice, indiferent cum le tăiați.

  3. Nu știu cum este în China, dar în unele restaurante (cafenele, sushi baruri) se oferă bețe de antrenament. Bastoanele sunt fixate împreună cu un suport de plastic, iar în restaurantele ieftine folosesc o bandă de cauciuc și o garnitură de hârtie. Mă întreb dacă există ceva asemănător în China sau Japonia?
  4. , Mulțumesc! Grozavă poveste! Apropo, am betisoare – dar nu le-am folosit niciodată. Am încercat să folosesc desenele tale, dar încă nu m-am putut decide dacă era mai convenabil să le țin în chineză sau japoneză. Este foarte posibil să înveți cum să-l folosești și, într-adevăr, apetitul tău va dispărea în timp. Dar sunt potrivite pentru bucătăria noastră? Sau doar pentru est?

    Mă întrebam ce bețe sunt considerate o operă de artă? Acestea sunt exponatele muzeului:

    Sau doar seturi scumpe

    Ar fi greșit dacă nu discutăm despre faptul că în fiecare an numai pe teritoriul Republicii Chineze se aruncă o cantitate nebună de betisoare din lemn de unică folosință - 45 de miliarde; în consecință - 130 milioane zilnic. Această cantitate de bețe „deșeuri” echivalează cu tăierea a câteva zeci de milioane de copaci!

    Faceți clic pentru a extinde...

    În regiunea Perm urmau să lanseze producția de bețișoare. Acum e cam înfricoșător!

  5. De ce? Credeai că poveștile conform cărora chinezii au ocupat Siberia nu sunt adevărate? Și au tăiat pădurea, zboară rumeguș. Sincer, uneori nu te înțeleg.

O întâlnire mult așteptată cu persoana iubită, planuri promițătoare pentru seară și apoi îți aduc un fel de mâncare pe care trebuie să-l mănânci cu betisoare chinezești și nici măcar nu le-ai ținut în mână? Nu vă panicați! Vă vom spune cum să țineți corect bețișoarele de sushi, cum sunt și ce trebuie să știți când folosiți aceste tacâmuri.

Ne extindem orizonturile

Există o astfel de frază - totul ingenios este simplu. Într-adevăr, ar putea o persoană care trăiește în epoca bronzului, scoțând o bucată de carne dintr-un cazan în fierbere cu ajutorul a două ramuri, să creadă că realizarea sa se va dezvolta de-a lungul secolelor?

Se știe că betisoarele au fost folosite inițial exclusiv de reprezentanții claselor superioare ale societății, dar de-a lungul timpului au devenit o parte integrantă a culturii și nu doar un dispozitiv necesar pentru a mânca.

Tipuri de betisoare de sushi

Primele bețișoare de sushi erau din lemn și arătau ca un trunchi despicat cu două vârfuri. Mai târziu, pentru o mai mare comoditate, au început să facă secțiuni la capete. Ele pot fi rotunde, conice sau piramidale.

Pentru cei neinițiați, se pare că toate aceste dispozitive sunt la fel, dar de fapt există destul de multe tipuri și pentru a înțelege cum să țineți corect bețișoarele, trebuie să fiți cel puțin puțin familiarizat cu opțiunile existente. . Să ne uităm la cele principale.

Varibasi

Aceste bețișoare se mai numesc și de unică folosință. Sunt folosite în alimentația publică și sunt considerate cele mai de bază. Ele pot fi comparate cu furculițele sau lingurile de plastic de unică folosință. Ei bine, cine se va deranja mai ales cu decorarea și decorarea acestor produse ieftine?

Totuși, astfel de bețișoare au și dreptul de a exista și, apropo, ele, ambalate într-o pungă sterilă, sunt cele pe care clienții le aleg cel mai adesea chiar și în restaurantele scumpe și respectabile, pentru că vor să fie siguri că nimeni nu le-a folosit. inainte de.

Nuribashi

Bețișoarele sunt reutilizabile, vin în diferite forme și dimensiuni, arată foarte frumos și pot fi decorate nu doar cu logo-uri și tablouri decorative, ci chiar și cu pietre prețioase și accesorii.

Se obișnuiește să se servească nuribashi pe un suport special (hashioki), care poate fi universal sau poate fi un set separat cu bețișoare.

Pentru realizarea unor astfel de tacâmuri reutilizabile se folosesc lemn de diferite specii, plastic, plastic, metale prețioase și de bază, precum și oase de elefant, coarne, sticlă și chiar cristal.

Notă! Unii oameni sunt interesați de cum să țină corect bețișoarele, dar nu uitați că acesta este același sushi, doar preparat puțin diferit, ceea ce înseamnă că tacâmurile vor fi folosite într-un mod similar.


Khasi

Este puțin probabil să aveți de-a face cu acest tip de bețișoare de sushi pentru că... Acestea sunt tacâmuri unice care sunt păstrate ca mirele ochilor, transmise în familiile japoneze din generație în generație și scoase exclusiv de sărbătorile majore o dată sau de două ori pe an pentru a sublinia solemnitatea evenimentului.

Pin

Având în vedere prevalența acestui tacâm în țările europene, adaptarea lui pentru comoditatea concetățenilor noștri este pe deplin justificată. Bețișoarele chinezești care seamănă cu agrafele de rufe sunt mai ușor de folosit, dar nu sunt folosite de adevărații cunoscători ai bucătăriei japoneze. Apropo, bețișoarele sunt unul dintre cele mai creative cadouri pentru o sărbătoare și puteți verifica și alte opțiuni la fel de originale.

Cum să ții corect bețișoarele chinezești

Folosirea bețișoarelor de sushi nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să creați o bază pentru remedierea lor. Îndoiți degetul mic și inelar și apăsați-le în palmă. Degetele mijlociu și arătător ar trebui să fie și ele îndoite, dar sunt ușor înainte.

Partea îngroșată a bastonului inferior trebuie plasată între degetul mare și arătător în gaură, astfel încât să se sprijine pe falangea unghiei a degetului inelar. Acum nu mai rămâne decât să fixați capătul stick-ului cu degetul mare.

Bățul de sus este considerat funcțional, deoarece cu ajutorul lui sunt efectuate toate manipulările; cel de jos servește mai mult ca suport și este aproape întotdeauna în aceeași poziție. Bățul de sus este luat cu degetele mijlociu și arătător și ținut deasupra cu degetul mare. Cam așa cum ținem de obicei un pix obișnuit cu care scriem.

Încercați să păstrați bețele de sus și de jos paralele între ele. În acest caz, mâna ta ar trebui să fie cât mai relaxată posibil. Dacă ești nervos și încordezi mâna în care ții bețișoarele, atunci să înveți să le ții corect va fi și mai dificil. Relaxați-vă și amintiți-vă că ținerea bețișoarelor chinezești pentru prima dată este extrem de incomod și abia în timp vor începe să vă „asculte” singuri.

Dacă utilizați bețe care seamănă cu agrafele de rufe, acestea trebuie manipulate aproape în același mod ca și penseta.

Folosirea bețișoarelor de sushi amintește oarecum de folosirea unui creion sau a unui stilou, așa că poți exersa cu ele. Frigaruile de lemn sau paiele de cocktail obisnuite din plastic sunt, de asemenea, potrivite pentru a studia acasa.

Notă! Folosirea bețelor necesită abilități motorii fine bine dezvoltate ale degetelor, așa că stăpânirea manipulărilor prima dată este destul de dificilă. Puteți accelera procesul de învățare cu exerciții pentru degete și automasaj.

Cum să țineți corect bețișoarele de sushi fotografie

Este destul de dificil să înțelegeți cum să folosiți corect acest tacâmuri în cuvinte, dar instrucțiunile foto de mai jos vă vor ajuta să înțelegeți problema.

Este important

V-ați dat seama cum să folosiți corect bețișoarele de sushi? Acest lucru este foarte bun, dar nu te grăbi să te arăți în acțiune. Există câteva reguli de etichetă pe care TREBUIE să le respectați!!! Iată pe cele principale:


Și, cel mai important, atunci când decideți să învățați cum să țineți corect bețișoarele, amintiți-vă că acestea fac parte integrantă din tradițiile unor națiuni întregi, așa că tratați-le cu respect.

Și în sfârșit, câteva fapte interesante:

  • unui copil i se dau bețișoare în a 100-a zi de la naștere și începe să mănânce cu ele la vârsta de un an;
  • fiecare japonez care se respectă are propriile bețișoare personale și chiar vine în vizită cu ele;
  • Folosirea bețișoarelor dezvoltă abilitățile motorii fine, iar acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra dezvoltării mentale.

Acum poți merge în siguranță la un restaurant, dar dacă ai o întâlnire, nu uita să ai grijă de lucrurile mărunte, de exemplu.



Secțiuni